第一篇：酒吧吧員崗位職責（范文）

酒吧吧員崗位職責

1、酒吧吧員崗位職責

1.認真完成上級分配的任務，做到賓客至上。

2．具體執行上司的工作分配，按規范操作。

3．具體服務所有客人，如：開茶、清臺、上酒水等。

4．除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。

5．留意自己和工作崗位的清潔衛生。

6．做好儀容、儀表的整潔，講究個人衛生。

7．認真做好開臺前的準備和收尾工作。

8．細心觀察客人的情況，及時提供需求服務。

9．積極參加培訓，不斷提高業務水平。

10．服從上級的工作安排、調動，凡事先服從后上訴。

11．清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。

12．對食物及飲食有深切了解，遵照經營方針工作，按照規定的服務工作程序做好服務工作。

13．盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。

14．遇到客人投訴時，應立即報告上級處理。

15．客人離去后，盡快清理現場，重新擺設餐臺，繼續做生意。

16．按實際需要，做好餐前準備工作，預備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。

17．擦亮餐具并經常保持餐廳環境及各項用具的整潔，使其符合衛生標準。按酒樓定下的操作程序及規則，做好各項開市工作。

18．分工不分家，與各級同事充分協作，為顧客提供良好的服務，又快又好地完成接待任務。

19．熱心指導新入職的服務員。

20．以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

21．席間服務時注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動為客人點煙，跟菜，客人結賬時將點菜單交給領班或主任。

22．上班時集中精神，控制情緒，保持良好心態服務客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

23．遵守酒樓制定的各項規章制度，完成上級指派的其它工作。

2、酒吧吧員崗位職責

1.在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

2.開班前檢查前日營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。

3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

4.隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。

5.出品時要保證快速、準確、高質量。

6.應與顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人服務。

7.嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。

8.確?；ㄊ秸{酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。

9.下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨)，根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔干凈，一切恢復正常后方可下班。

3、酒吧吧員崗位職責

1、自覺遵守公司內的各項規章制度，工作安排；

2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會；

3、按要求做好責任區內、吧臺的環境衛生；

4、按要求切配果盤，會調配簡單的雞尾酒，動作熟練，速度快捷。

5、熟知公司內提供的飲品及特點。

4、酒吧吧員崗位職責

1、自覺遵守公司內的各項規章制度，工作安排；

2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會；

3、按要求做好責任區內、餐臺、吧臺的環境衛生；

4、做好餐具各項補充，貨品清點

5、熟知公司內提供的商品、售價及特點；

6、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

5、酒吧吧員崗位職責 1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。

2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.4、補充當日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺內所有清潔衛生.6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果

7、照單按時按量準確無誤地出貨。

8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款).9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理.12、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

13、吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——服務員按實際出貨。

第二篇：酒吧吧員日常工作

酒吧吧員工作職責（暫行）

1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

2、檢查酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

3、制定培訓計劃，自行安排培訓課程，努力學習專業技能，提高業務素質。

4、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃并通知供貨商采購。

5、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

6、做好每日《銷售日報表》并按時上交。

7、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

8、自律好自己的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。

9、協助上級處理客人投訴或其他部門的投訴。

酒吧吧員的工作流程

1、營業前

（1）參加每日例會，檢查自己儀容儀表，儀容干凈整齊；

（2）按上級要求安排每日工作，聽取樓面意見，做到正確、認真、耐心；（4）做好營業前的最后檢查工作，認真仔細。

2、營業中

（1）仔細檢查吧臺設備工作情況，發現問題及時報修，合理安排檢查順序；（2）接受上級檢查、無貪污、作弊、浪費現象，杜絕一切違犯制度事件發生；（3）積極配合樓面處理客人對產品的投訴，處理恰當，態度要誠懇；

3、營業后

(1)檢查吧臺報表，仔細認真，檢查電源關閉情況，傾倒垃圾，做好收尾工作。(2)參加班后例會，提出當日問題。

酒吧吧員工作程序及規范

1、營業前

（1）參加例會，聽取領導工作安排，合理提出自己意見。（2）檢查每日酒水備貨情況，做到認真，正確無遺漏。

（3）檢查吧臺所有準備工作，準備迎接客人到來，做到細心認真。

2、營業中：

（1）吧員應微笑服務每一個賓客與同事。

（2）監督酒水及食品的出品，要及時發現問題，保質保量。（3）正確處理與服務人員之間的問題，處理要得當。（4）聽取同事意見，及時匯報上級，客觀、正確。

3、營業后：

（1）吧員清理工作，做到合理。

（2）盤點每日酒水、物品，做好每日酒水銷售日報表，做到認真、正確。（3）收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。（4）參加班后例會，反映問題。

第三篇：酒吧員崗位職責

崗位：酒吧員

直接上級：酒吧領班

職責：

1.保管、配置、出售酒水及小食果盤。

2.負責所保管酒水的質量安全。

3.負責酒水的配制，保證各種飲品的出品質量。

4.熟悉酒水進價、售價、產地、度數及銷售情況。

5.負責所在區域的衛生清潔工作。

6.保證本崗酒水正常供應，及時補充酒水，特殊情況出現的物品，短缺，及時通知上級領導。

7.合理正確的使用吧臺的設備設施，工具、杯具并定期清點及維護

8.準確清楚地做出每日酒水的銷售報表及日盤存表（每日上下班盤點）做好交接班記錄

9.根據酒店規定隨時檢查各種電器的電源情況及消防隱患，有異常情況，要及時上報。

第四篇：酒吧員崗位職責

1.負責水柜酒水、酒櫥和其他商品的擺設、儲藏。

2.各種酒水明碼標價，字跡清晰美觀。

3.熟悉各類酒水和其他商品的名稱、價格、型號、產地和特點等。

4.主動招呼客人，為客人詳細介紹酒水。

5.嚴格把好食品質量關，不賣過期變質的食品。

6.搞好各處的清潔衛生，及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等。

7.每日清點出售物品，做好各種賬目的登記。

8.認真細致地填寫每日銷售報表。

第五篇：吧員崗位職責

吧員崗位職責

崗位職稱：吧員

直接上級：大堂經理

工作職責：

1、自覺履行崗位職責，嚴格遵守本店各項制度和工作程序，服從上級指揮和監督檢查。

2、每日班前檢查核對吧臺酒水庫存量，及時補充各類酒水、飲料、保證正常酒水銷售供給。

3、根據酒水銷售狀況提出改進酒水促銷建議，以提高銷售額。

4、注意保持吧臺整潔、各類酒水飲料擺放成列，井然有序，美觀整齊，并負責該區域衛生。

5、接到服務員下酒水單，有序出品，按數按量及時出品，結賬時依據客人消費，和有無退單情況，做到不漏記重記，每日負責統計酒水銷售日報表。

6、了解和掌握各種酒水產地、品名、規格、度數、價格和保質期等，熟悉前廳服務的基本知識。

7、認真做好酒水盤點表，稽核表、日報表、并協助財務搞好周末盤點和月終庫存盤點工作。

8、積極協助配合各崗工作的順利開展，搞好對客關系，熱情禮貌，服務周到，想顧客之想，急顧客之所需，認真虛心聽取客人意見反饋，及時改進或上報，積極完成上級交辦其它工作任務。