第一篇：關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的實施意見

××市人民政府辦公室 關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物

管理的實施意見

各縣（市、區）人民政府，市人民政府各部門：

為貫徹落實《××省人民政府辦××廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的實施意見》精神，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，經市政府同意，現就加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理提出如下實施意見：

一、深入開展“地溝油”專項整治

市政府決定，在全市范圍內集中開展為期一年的“地溝油”專項整治行動。通過開展“地溝油”專項整治，進一步規范食用油生產經營秩序，依法取締和懲處一批涉及“地溝油”違法犯罪的生產經營單位，有效遏制違法生產加工、銷售、使用“地溝油”和違規處理餐廚廢棄物的行為，從整體上提升全市食品安全監管水平。

（一）食品生產加工環節。開展對食用油生產加工企業的監督檢查，嚴厲打擊無證生產加工食用油的違法行為。以生產加工小作坊、小食品加工廠為重點，開展對食品生產加工企業所用食用油質量和進貨渠道的監督檢查，依法查處從非法渠道購進食用油或使用“地溝油”加工食品的行為。

（二）食品流通銷售環節。以食用油銷售者及集貿市場、批發市場等經營場所為重點，嚴厲查處和打擊經營假冒偽劣和來源不明食用油的行為。嚴格規范銷售者主體資格，依法監督銷售者把好食用油進貨關、建立和落實進貨查驗制度。

（三）餐飲服務環節。以城市（鎮）、農村、礦區、旅游景區的小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校食堂、企事業單位食堂、工地食堂等為重點，加強對食用油購貨記錄和票證的檢查。對使用“地溝油”的餐飲單位要依法責令其停業整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機關，追究其刑事責任。

（四）廢棄油脂提煉環節。以城鄉結合部和城市近郊區為重點，仔細排查和清理非法提煉“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，對發現的問題追查到底，對黑窩點一律取締，嚴厲打擊有關違法行為。

二、加強餐廚廢棄物管理

各地要制定和完善餐廚廢棄物管理辦法，采取有效措施，全面加強餐廚廢棄物管理，促進餐廚垃圾無害化處理和合理利用，維護城鄉環境××。

（一）切實做好餐廚廢棄物處置。各地要監督餐廚廢棄物產生單位設置符合標準的餐廚垃圾收集容器，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清，不得隨意堆放，不得排入××共排水設施、河道，不得倒入××共廁所和生活垃圾收集設施。禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。要以集體食堂和大中型餐飲服務單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。

（二）規范餐廚廢棄物收運管理。各地、各有關部門要對餐廚廢棄物收運單位進行全面檢查，對不具備相應收運資格、未經許可或備案的堅決予以取締。對具備資格的餐廚廢棄物收運單位，要檢查其是否實行密閉化運輸，運輸設備和容器是否具有餐廚廢棄物標識并保持整潔完好，運輸中是否泄露、撒落。

（三）認真搞好餐廚廢棄物后續處理。各地、各有關部門要在監督餐廚廢棄物處置單位保持處理設施持續穩定運行的同時，要求其采取有效的污染防治措施，維護處置場所周圍的環境××。使用微生物菌劑處理餐廚廢棄物的，要使用符合規定的微生物菌劑，并采取相應的安全控制措施。各縣（市、區）要積極創造條件，加快餐廚垃圾處理廠建設步伐，爭取早日建成投入使用。

（四）建立餐廚廢棄物管理臺帳制度。各地、各有關部門要監督餐廚廢棄物產生、收運、處置單位建立臺帳，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。要建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，對餐廚廢棄物管理各環節進行有效監控。收運單位收運的餐廚垃圾種類和數量要由食品生產經營者和處置單位予以確認。

（五）嚴查違法違規行為。各地、各有關部門要加大查處和收繳非法收運餐廚廢棄物運輸工具的力度，嚴厲打擊非法收運餐廚廢棄物的行為。對違法銷售或處置餐廚廢棄物的餐飲服務單位要依法予以處罰。對不按照規定處置餐廚廢棄物的機關和企事業單位、學校、醫院等內部集體食堂，除進行處罰外，還要追究食堂所屬單位負責人的責任。

（六）積極推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。要通過開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。市××、××、××局要會同市××局、××局、××局、××局等部門盡快確定我市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點縣（市、區），制定管理辦法，對試點工作及早作出安排。各試點縣（市、區）要高度重視，加強領導，制定切實可行的辦法，完善相關配套政策和措施，認真做好試點工作。

三、明確分工，強化責任

“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作實行××負責制。各縣（市、區）政府對本行政區域內的“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理負總責，統一領導和組織協調本地的“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。

各有關部門要切實履行職責，加強協調配合，建立健全監管信息交流和反饋機制、監管執法聯動機制，形成打擊合力。××部門要做好“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作的組織協調，及時收集和報送有關信息，督促有關部門落實監管責任，會同有關部門加強對食用油的風險監測，完善相關檢測方法。××部門要加強餐飲業行業管理，引導餐飲企業誠信經營、建立健全餐廚廢棄物各項管理制度。××部門要加強對食品生產加工環節的監管，加大對食用油的監督抽檢力度，依法查處以“地溝油”和餐廚廢棄物等非食用原料加工食品的違法行為。××部門要加強對流通環節經營食用油的監督，嚴厲打擊經營“地溝油”和非正規來源食用油的行為。××部門要加強對食品餐飲服務環節的監管，監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油的行為。××部門要加強對畜禽養殖環節投入品的監管，依法查處使用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽的行為。××部門要加強對餐廚廢棄物收運、處置單位的許可和監督管理，禁止有毒、有害廢棄油脂和餐廚廢棄物進入城市生活廢棄物處理系統。××部門要加強對餐廚廢棄物產生、處置單位的環評工作，依法監管污染防治設施運行及排污，嚴厲查處超標排放油脂廢水等環境違法行為。××部門要加大對餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的支持力度。××安部門要依法對構成犯罪的制售“地溝油”案件進行查處，并做好食品安全執法監管配合工作。

餐廚廢棄物的產生、收運、處置單位和油脂加工、經營單位要強化主體責任，堅持誠信守法經營，切實履行社會責任。要嚴格執行生產××標準和操作規范，建立健全、嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度。要加強對食品原料的檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。

四、加強監督檢查和宣傳教育

（一）加強社會監督，重視輿論報道。各級政府及有關部門要建立有獎舉報制度，鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。要定期向社會××布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現問題的企業和單位，并納入企業誠信記錄。要支持新聞媒體及時報道有關工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業和非法制售窩點予以曝光。

（二）廣泛宣傳教育，開展普法活動。各地要通過電視、廣播、網絡、報紙等媒體，廣泛、深入、持久地開展餐廚廢棄物資源化利用、無害化處理的宣傳教育活動，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費，提高群眾的健康意識、食品安全意識和××意識。強化企業誠信和行業自律教育，加強從業人員培訓，提高食品生產經營單位的法律意識，形成保障食品安全的良好社會環境。

（三）認真組織督查，嚴格責任追究。市政府將適時組織力量，對各縣（市、區）“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作目標完成情況開展督導檢查。各縣（市、區）政府要逐級開展督導檢查，確保“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作取得實效。各級、各有關部門要將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理作為評選××城市、文明城市等的重要指標和內容。對工作不力、措施不到位、問題突出且得不到解決的，要追究當地政府、有關部門主要負責人以及相關人員的責任。

第二篇：國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見

國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見

各省、自治區、直轄市人民政府，國務院各部委、各直屬機構：

按照國務院的統一部署，各地區、各有關部門正在深入開展食品安全整頓工作，并取得階段性成效。但食品安全領域仍存在一些突出問題。一些地方出現用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”，經非法渠道回流到餐桌，帶來嚴重食品安全隱患，群眾對此反映強烈，引起社會廣泛關注。為有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，經國務院同意，現就加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理提出以下意見：

一、開展“地溝油”專項整治

（一）嚴厲打擊非法生產銷售“地溝油”行為。各地區、各有關部門要將“地溝油”整治作為食品安全整頓的重要內容，以城鄉結合部和城市近郊區為重點，仔細排查和清理非法生產“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，對發現的問題追查到底，對黑窩點一律取締，嚴厲打擊有關違法犯罪行為。要以集貿市場、批發市場等場所為重點，嚴肅查處經營假冒偽劣和來源不明食用油的行為。

（二）嚴防“地溝油”流入食品生產經營單位。以城市（鎮）、礦區、旅游景區等餐飲業集中地為重點地區，以食品生產小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校食堂、企事業單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，加強對食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對使用“地溝油”的食品生產經營單位依法責令停產停業整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機關，追究刑事責任。

二、加強餐廚廢棄物管理

（一）規范餐廚廢棄物處置。各地要制定和完善餐廚廢棄物管理辦法，要求餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施；嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

（二）加強餐廚廢棄物收運管理。餐廚廢棄物收運單位應當具備相應資格并獲得相關許可或備案。餐廚廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落。

（三）建立餐廚廢棄物管理臺賬制度。餐廚廢棄物產生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。各地要創造條件建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，對餐廚廢棄物管理各環節進行有效監控。

（四）嚴肅查處有關違法違規行為。加大查處和收繳非法收運餐廚廢棄物運輸工具的力度，嚴厲打擊非法收運餐廚廢棄物的行為；對違法銷售或處置餐廚廢棄物的餐飲服務單位要依法予以處罰；對機關和企事業單位、學校、醫院等內部集體食堂（餐廳）不按照規定處置餐廚廢棄物的，除進行處罰外，還要追究食堂（餐廳）所屬單位負責人的責任。

三、推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理

要通過開展試點，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。發展改革委、住房城鄉建設部、財政部要會同工業和信息化部、環境保護部、農業部、商務部等部門盡快確定餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，制定試點管理辦法，對試點工作及早作出安排；要加強對試點城市的指導，及時總結試點經驗，在全國示范推廣。要研究完善相關政策和措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設，積極扶持相關企業發展，引導社會力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。做好技術研發、資源化產品安全性評估等工作，加快建立相應的政策、法規、標準和監管體系，促進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理產業發展。各試點城市要高度重視，加強領導，制定切實可行辦法，完善相關配套政策措施，認真做好試點工作。其他地區也應結合本地實際，借鑒相關經驗，積極推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。

四、明確分工、落實責任

（一）強化食品生產經營單位的主體責任。食品生產經營單位要強化食品安全責任主體意識，堅持誠信守法經營，切實履行社會責任。要嚴格執行生產衛生標準和操作規范，建立健全并嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，加強對食品原料的檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。

（二）建立市（縣）長負責制。城市是餐廚廢棄物的主要產生地，城市周邊是餐廚廢棄物收運和“地溝油”提煉的主要集散地。加強餐廚廢棄物管理是城市綜合管理和公共服務的重要組成部分。各地區特別是各城市要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（縣）長負責制，加強統一領導和組織協調，結合實際進一步制定具體整治方案，明確工作目標和任務分工，及時研究、協調解決工作中遇到的問題和困難，統籌抓好各項措施落實。各省（區、市）人民政府要加強對本地區“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作的督促指導。

（三）落實部門監管責任。各有關部門要按照部門職責和食品安全整頓任務分工，認真安排和做好有關工作。商務部門要加強餐飲業行業管理，引導餐飲企業誠信經營。質檢部門要加強對食品生產加工環節的監管，嚴厲打擊食品生產單位使用“地溝油”加工食品的違法行為。工商部門要加強對流通環節經營食用油的監督，嚴厲打擊經營“地溝油”和非正規來源食用油的行為。食品藥品監管部門要加強對餐飲服務單位的監管，監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油的行為。衛生部門要會同有關部門加強對食用油的風險監測，完善相關檢測方法。

（四）建立健全全程監管和執法聯動機制。各地區、各有關部門要加強協調配合，建立健全監管信息交流和反饋機制、監管執法聯動機制和監督檢查機制，及時通報情況，形成聯動打擊合力，實現對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監管，確保不留隱患和死角。

五、加強監督檢查和宣傳教育

（一）認真組織督導檢查。各地區、各有關部門要對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作目標任務完成情況，逐級開展督導檢查。對工作扎實、效果顯著的，要給予鼓勵表揚。對問題突出且長期得不到解決的，要通報批評、督促整改，并追究有關負責人的責任。要將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理內容，作為創建衛生城市、文明城市等評選活動的重要指標。2010年9月至10月，國務院食品安全委員會將結合督導檢查食品安全整頓工作，對各地開展“地溝油”整治情況進行督導檢查。

（二）充分發揮社會和輿論監督作用。各地要建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。要定期向社會公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現問題的企業和單位，并納入企業誠信記錄。要支持新聞媒體及時報道有關工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業和非法制售窩點予以曝光。

（三）大力開展宣傳教育活動。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環保意識。強化企業誠信和行業自律教育，加強從業人員培訓，提高食品生產經營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環境。

國務院辦公廳

二○一○年七月十三日

國務院食品安全委員會辦公室解讀加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見

最近，國務院辦公廳下發了《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發〔2010〕36號，以下簡稱《意見》）。為準確理解和把握《意見》的精神和要求，確保政策順利實施，國務院食品安全委員會辦公室有關負責人對此進行了解讀。問：請介紹一下《意見》出臺的背景情況？

答：近期，有媒體報道，一些地方出現用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”，經過非法渠道，并通過餐飲、食品加工等環節進入食物鏈。群眾對此反映強烈，引起社會廣泛關注，已經成為一個亟待解決的問題。

據了解，美國、日本等一些國家在歷史上也一度出現餐廚廢棄物和“地溝油”回流餐桌引起的環境污染和食品安全問題。但經過長期努力，通過法律約束、源頭控制、政府補貼、資源化利用等措施，較為有效地解決了其“地溝油”問題。目前，我國一些城市通過制定地方性法規，政府積極推動，扶持引導企業建立餐廚廢棄物和“地溝油”資源化利用和無害化處理項目，取得了一定成效。

為進一步加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，國務院食品安全委員會辦公室在充分調研論證的基礎上，會同發展改革委、科技部、工業和信息化部、環境保護部、住房和城鄉建設部、農業部、衛生部、質檢總局、工商總局、食品藥品監管局、法制辦等部門共同研究起草了《意見》，旨在全面深入治理“地溝油”，規范餐廚廢棄物管理，同時探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式。

問：解決“地溝油”問題的工作思路是什么？

答：在借鑒發達國家成功經驗和總結國內部分城市探索出的有效做法的基礎上，采取從源頭出發，疏堵結合、標本兼治的綜合治理措施。也就是說，既要管住非法制售行為，也要使餐廚廢棄物得以合理利用，斬斷“地溝油”頑疾的利益鏈條，有效解決“地溝油”問題。

在“堵”的方面，就是要加強監管，嚴厲打擊非法生產、經營銷售、使用“地溝油”等違法行為，堅決防止“地溝油”進入食物鏈。在“疏”的方面，就是要大力扶持餐廚廢棄物和“地溝油”資源化和無害化產業。通過政府引導、統一收運、定點處置等辦法，建立產業化處置、市場化運作和資源化利用的疏導機制，以形成一條規范有序的產業鏈條，變廢為寶。同時，通過法規明確規定餐廚廢棄物和“地溝油”的收集、運輸、處置等行為規范和監管部門的職責，特別是明確城市政府的管理職責，實行城市政府行政首長負責和各部門聯動的全程監管，不留死角，不留隱患。

問：在“地溝油”專項整治工作中，重點要開展哪些工作？

答：在開展“地溝油”專項整治工作中，重點是要嚴厲打擊非法生產銷售“地溝油”行為、嚴防“地溝油”流入食品生產經營單位。一是打擊非法生產。以城鄉結合部和城市近郊區為重點，仔細排查和清理非法生產“地溝油”的黑窩點，對黑窩點一律取締，嚴厲打擊有關違法犯罪行為。二是嚴堵非法銷售。以集貿市場、批發市場等場所為重點，嚴肅查處經營假冒偽劣和來源不明食用油的行為。三是禁止非法使用。以城市（鎮）、礦區、旅游景區等餐飲業集中地為重點地區，以食品生產小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校食堂、企事業單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，加強對食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對使用“地溝油”的食品生產經營單位依法責令停產停業整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機關，追究刑事責任。問：《意見》提出了哪些措施來加強對餐廚廢棄物的管理？

答：主要提出了規范餐廚廢棄物處置、加強餐廚廢棄物收運管理、建立餐廚廢棄物管理臺賬制度和嚴肅查處有關違法違規行為等措施來加強餐廚廢棄物的管理。

《意見》要求餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度。《意見》要求餐廚廢棄物收運單位應當具備相應資格并獲得相關許可或備案。要求各地創造條件建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，對餐廚廢棄物管理各環節進行有效監控。

《意見》還要求加大查處和收繳非法收運餐廚廢棄物運輸工具的力度，嚴厲打擊非法收運餐廚廢棄物的行為；對違法銷售或處置餐廚廢棄物的餐飲服務單位要依法予以處罰；對機關和企事業單位、學校、醫院等內部集體食堂（餐廳）不按照規定處置餐廚廢棄物的，除進行處罰外，還要追究食堂（餐廳）所屬單位負責人的責任。

問：當前如何推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作？

答：主要通過開展試點，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平，逐步在全國示范推廣。

首先是組織確定餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，制定試點管理辦法，對試點工作作出安排。要加強對試點城市的指導，及時總結試點經驗，在全國示范推廣。要研究完善相關政策和措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設，積極扶持相關企業發展，引導社會力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。做好技術研發、資源化產品安全性評估等工作，加快建立相應的政策、法規、標準和監管體系，促進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理產業發展。

同時，《意見》要求各試點城市要高度重視，加強領導，制定切實可行辦法，完善相關配套政策措施，認真做好試點工作。其他地區也應結合本地實際，借鑒相關經驗，積極推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。

問：如何確保《意見》提出的政策得到貫徹落實？

答：為保障“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理各項工作全面有效開展，《意見》提出了六個方面的措施。

（一）強化食品生產經營單位的主體責任。《意見》要求食品生產經營單位要強化食品安全責任主體意識，堅持誠信守法經營，切實履行社會責任。要嚴格執行生產衛生標準和操作規范，建立健全并嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，加強對食品原料的檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。

（二）建立市（縣）長負責制。《意見》指出加強餐廚廢棄物管理是城市綜合管理和公共服務的重要組成部分。各地區特別是各城市要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（縣）長負責制，加強統一領導和組織協調，結合實際進一步制定具體整治方案，明確工作目標和任務分工，及時研究、協調解決工作中遇到的問題和困難，統籌抓好各項措施落實。各省（區、市）人民政府要加強對本地區“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作的督促指導。

（三）落實部門監管責任、健全全程監管和執法聯動機制。《意見》要求各有關部門要按照部門職責和食品安全整頓任務分工，認真安排和做好有關工作。各地區、各有關部門要加強協調配合，建立健全監管信息交流和反饋機制、監管執法聯動機制和監督檢查機制，及時通報情況，形成聯動打擊合力，實現對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監管，確保不留隱患和死角。

（四）要認真組織督導檢查。《意見》要求各地區、各有關部門要對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作目標任務完成情況，逐級開展督導檢查。對工作扎實、效果顯著的，要給予鼓勵表揚。對問題突出且長期得不到解決的，要通報批評、督促整改，并追究有關負責人的責任。要將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理內容，作為創建衛生城市、文明城市等評選活動的重要指標。國務院食品安全委員會將結合督導檢查食品安全整頓工作，對各地開展“地溝油”整治情況進行督導檢查。

（五）充分發揮社會和輿論監督作用。《意見》要求各地建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。要定期向社會公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現問題的企業和單位，并納入企業誠信記錄。要支持新聞媒體及時報道有關工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業和非法制售窩點予以曝光。

（六）大力開展宣傳教育活動。《意見》要求采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環保意識。強化企業誠信和行業自律教育，加強從業人員培訓，提高食品生產經營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環境。

第三篇：地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項檢查自查報告

地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項檢查自查報告

我校接到普寧市教育局普教通知［2014］228號文件《轉發關于開展地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項檢查工作的通知》衙，立即行動，召開班子會議，將文件精神傳達到班子成員，提高認識，討論研究制訂專項整治方案，并開展專項自查，現將自查情況匯報如下：

一、學校教師廚房使用的食用油標準安全，沒有出現“地溝油”回流餐桌現象，餐廚廢棄物管理到位；

二、教師平時生活餐廚廢棄物管理到位；

三、學校已將餐廚廢棄物處理知識納入環境教育教材并開展相關課程；

四、將采取各種形式大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識、引導師生科學消費。

泥溝小學

2014/12/3

第四篇：廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案

廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案

粵衛〔2010〕147號

關于印發廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案的通知

各地級以上市人民政府辦公室（廳）、佛山市順德區人民政府辦公室，省政府各部門、各直屬機構，中直駐粵有關單位：

根據《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發〔2010〕36號）和省政府辦公廳《轉發國務院辦公廳關于印發加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦〔2010〕48號）的要求，結合我省實際，我辦制定了《廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案》，現印發你們，請認真組織貫徹落實。

廣東省食品安全整頓辦（代章）

二〇一〇年九月十三日

近期，針對省內部分地區發現“地溝油”加工的地下窩點，省食品安全整頓辦已組織有關地區和部門進行了清查，進一步規范食品生產經營單位廢棄油脂的收集、處理、貯存等活動，防止廢棄食用油脂進入食品生產、流通和消費環節。為鞏固前一階段工作成果，貫徹國家關于加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進一步落實各地各部門監管責任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障人民群眾身體健康，根據《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發〔2010〕36號）要求，結合我省實際，制定本實施方案。

一、指導思想和總體目標

（一）指導思想。

深入落實科學發展觀，堅持以人為本，認真貫徹《食品安全法》及其實施條例，深入開展食品安全整頓工作，切實解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領域一些突出問題，落實生產經營者的主體責任，健全各地政府負總責、相關部門按照分工各負其責的監管體系。堅持集中整治與長效機制建設相結合、企業自律與政府監管相結合，統籌兼顧，突出重點，依法整頓，加強餐廚廢棄物管理，加強餐飲等食品生產經營單位使用油脂的管理，保障人民群眾飲食安全。

（二）總體目標。

鞏固我省“地溝油”清查工作成果，以城鄉結合部和城市近郊區為重點區域，以集貿市場、批發市場為重點場所，繼續深入推進食品安全整頓工作，落實“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理責任，通過對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監管，排查和清理非法生產“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，加大案件查辦力度，嚴厲打擊銷售有關違

法犯罪行為。規范餐廚廢棄物處置、收運、臺賬等管理，推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，確保如期實現國務院提出的目標要求。

二、重點工作任務及主要措施

（一）積極參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作，完善相關配套政策措施。

工作任務：

推進垃圾分類收集和餐廚廢棄物處理設施建設，確保餐廚廢棄物的無害化處理。

主要措施：

1、積極配合國家發展改革委、住房城鄉建設部、環保部、農業部組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作，推動廣州市開展垃圾分類收集和餐廚廢棄物處理試點工作，發揮試點城市的示范作用，逐步推進全省垃圾分類收集工作。

2、各地要將垃圾無害化處理設施的建設列為重點工作內容，加快推進生活垃圾無害化處理設施建設，并配套建設相應的餐廚廢棄物無害化處理廠。

3、建立和完善餐廚廢棄物產生登記、定點回收、集中處理、資源化產品評估以及監督管理體系。

4、開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理示范項目建設，不斷優化技術路線，提高資源化利用和無害化處理水平。

（二）加強餐飲業行業管理，引導餐飲企業誠信經營。工作任務：

1、引導和倡議餐飲企業誠信經營，使用符合標準的食用油。

2、配合有關部門加強對餐廚廢棄物的管理。

主要措施：

1、加強行業管理，倡議餐飲行業誠信經營，依托餐飲行業協會向行業發出倡議書，使用符合標準的食用油，做好餐飲行業自律。

2、引導和鼓勵餐飲企業積極使用新技術，減少餐廚廢棄物和污染排放。

（三）嚴厲打擊涉嫌犯罪的非法生產、收運、使用餐廚廢棄物行為。

工作任務：

狠抓案件查辦力度，嚴厲打擊涉嫌犯罪的非法生產、收運、使用餐廚廢棄物行為。

主要措施：

強化行政執法與刑事司法的銜接，進一步加大對食品安全領域犯罪行為的打擊力度。

（四）建立餐廚廢棄物處理管理制度, 嚴格餐廚廢棄物收運單位相應資格的許可或備案工作。

工作任務：

1、組織建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運單位相應資格的許可或備案工作。

2、會有關部門制定和完善餐廚廢棄物管理辦法，要求餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處理管理制度。

主要措施：

1、督促餐飲服務單位按照《廣東省嚴控廢物處理行政許可實施辦法》（廣東省人民政府令第135號）的有關規定，將餐廚廢棄物提供給已取得環保部門發放的廢物處理許可證的單位處理。加強監督檢查，嚴查無證處理餐廚廢棄物行為。

2、以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

3、配備餐廚廢棄物集中處理處置設施，完善餐廚廢棄物無害化處理。禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。監督餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類處置，做到日產日清。

（五）加強畜禽養殖場監管，嚴禁用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

工作任務：

1、嚴格飼料用油脂的監督管理，嚴格動物油脂生產企業行政許可，加強對配合飼料生產企業、動物源性飼料生產企業的監督檢查，嚴厲打擊未經無害化處理的“地溝油”流入飼料生產、經營環節，確保畜禽產品質量安全。

2、加強對畜禽養殖場的監管，嚴禁使用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

主要措施：

1、加強對獲證的飼料和飼料添加劑生產企業現場監督檢查，縣級以上人民政府飼料管理部門每年對轄區內飼料生產企業至少進行兩次以上現場監督檢查，一旦發現未經無害化處理的“地溝油”流入飼料生產、經營環節，要從重查處。

2、充分發揮行業協會的橋梁紐帶作用，廣泛宣傳未經無害化處理的“地溝油”對畜牧飼料生產的危害，建立完善的舉報機制，對經查實的使用未經無害化處理的“地溝油”流入畜牧飼料生產環節的事件和責任進行及時查處。

3、加大畜禽養殖備案工作力度，督促養殖企業建立畜禽養殖檔案，規范畜牧生產經營行為，促使企業依法從事畜禽養殖。

4、大力推進畜牧業升級轉型，加快推進標準化規模養殖，推廣生態與健康養殖，加強對畜禽養殖場的日常監管與指導，總結推廣養殖糞污綜合治理和資源化利用的有效模式，推進畜牧業與種植業、林果業的有機結合，發展畜牧業循環經濟。

（六）加強食用油食品安全風險監測，統一發布“地溝油”相關食品安全信息。

工作任務：

1、全面實施國家食品安全風險監測計劃，會同有關部門加強食用油食品安全風險監測，定期公布檢驗監測結果，發布食品安全風險監測報告。

2、加強食用油食品安全風險評估及食品安全風險預警工作。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機制和網絡平臺。統一發布“地溝油”相關食品安全信息。

3、將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理內容作為創建衛生城市、文明城市等評選活動的重要指標。

主要措施：

1、在全省21個地級以上市及增城市等6個縣（市、區）食品安全風險監測點加強食用油的食品安全風險監測。

2、進一步完善現有的國家食源性疾病（包括食物中毒）報告體系，暢通因食用油引起食源性疾病報送渠道。

3、必要時對食用油啟動食品安全風險評估，及時提出并公布食品安全風險警示。

4、加強部門溝通，進一步理順食品安全信息統一發布機制。

（七）加大流通環節經營食用油的監督力度，追查流通環節中假冒偽劣和來歷不明的食用油。

工作任務：

1.加強對流通環節經營食用油的監督，追蹤流通環節中假冒偽劣和來歷不明的食用油。

2.嚴厲打擊經營“地溝油”、非正規來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。

主要措施：

1、依法規范食用油經營者主體資格，查處和取締無照經營行為。

2、監督食用油經營者建立和落實進貨查驗制度，進貨時索取供貨方的相關證照和食用油檢驗合格證明，自覺把好進貨質量關。

3、開展流通領域食用油質量監督抽檢，并根據抽檢結果做好后續處理工作。

4、依據有關部門的通報，協助清查市場上銷售的不合格食用油，依法查處銷售“地溝油”、非正規來源、假冒偽劣和來歷不明的食用油的違法行為。

（八）加大食品生產加工環節使用食用油的監督力度，嚴查使用“地溝油”的違法行為。

工作任務：

加強對食品生產加工環節的監管，查處生產加工環節中使用“地溝油”加工食品的違法行為。

主要措施：

1、加強對食品生產加工過程中以食用油為原料的食品生產企業的監督檢查，督促企業依法生產，嚴格執行進貨查驗、加工過程控制和出廠檢驗等質量安全管理制度，落實質量安全主體責任。

2、加大執法打假力度，嚴厲打擊食品生產企業使用“地溝油”加工食品等違法行為，對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關追究刑事責任。

（九）監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度，建立餐廚廢棄物管理臺帳制度。

工作任務：

1、加強對餐飲服務單位的監管，監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度。

2、建立餐廚廢棄物管理臺帳制度，將餐廚廢棄物管理列為監督內容之一。

主要措施：

1、督促餐飲服務單位落實和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油的行為。

2、加強對餐飲服務單位使用散裝食用油的監督抽檢，引導大、中型餐飲單位和學校集體食堂采購和使用品質可靠的預包裝食用油。

3、配合有關部門加強對餐飲服務單位餐廚廢棄物流向的監控，督促餐飲服務單位建立餐廚廢棄物管理臺帳，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向等情況。

三、工作要求

（一）加強組織領導，落實工作責任。各地要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（縣）長負責制，加強統一領導和組織協調，明確工作目標和任務分工，結合實際制定“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理實施方案。及時研究、協調解決工作中遇到的問題和困難，統籌抓好各項措施落實。各食品安全監管部門按照職責加強對行業、環節的監管，結合食品安全整頓工作計劃，認真安排和做好“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理有關工作，建立健全全程監管和執法聯動、信息交流和反饋機制。進一步加強行政執法與刑事司法的銜接，建立食品安全刑事案件預先通報機制，對重大食品安全刑事案件提請公安機關提前介入，加強部門間的有效配合與協助，及時通報情況，形成聯動打擊合力。要落實食品安全行政執法責任制和責任追究制，強化行政監察和行政問責，嚴肅查處監管部門失職、瀆職行為。

（二）強化食品生產經營單位的主體責任。強化企業誠信和行業自律教育，加強從業人員培訓，提高食品生產經營單位的法律意識和和食品安全責任主體意識。督促企業堅持誠信守法經營，切實履行社會責任，嚴格執行生產衛生標準和操作規范，建立健全并嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，加強對食品原料的檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。

（三）加強新聞宣傳和信息報送工作。各地、各有關部門要要建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費。要支持新聞媒體及時報道有關工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業和非法制售窩點予以曝光，為“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作營造良好氛圍。各地要將“地溝油”整治情況納入食品安全專項整治的重要內容，向省食品安全整頓辦報送有關工作情況總結，重要信息隨時報送。

（四）加強督促檢查和評估考核。各地要針對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專項工作開展情況，逐級開展專項督查考核，對本地區專項整治效果實施評價，發現存在問題并督促整改，對長期未得到解決問題要追究有關負責人責任。省食品安全整頓辦將適時組織開展打擊“地溝油”專項聯合督查行動，具體安排另行通知。

第五篇：深圳市加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案

深圳市加強地溝油整治和餐廚廢棄物

管理實施方案

為貫徹國家關于加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進一步落實各地各部門監管責任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障人民群眾身體健康，根據《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發?2010?36號）、省政府辦公廳《轉發國務院辦公廳關于印發加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦?2010?48號）和《廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案》（粵衛?2010?147號）的要求，結合我市實際，制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實《食品安全法》及《食品安全法實施條例》，扎實開展食品安全整頓工作，落實生產經營者的主體責任，切實解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領域存在的一些突出問題。堅持集中整治與長效機制建設相結合、企業自律與政府監管相結合，加大地溝油整治工作力度，加強餐飲等食品生產經營單位使用油脂的管理，探索餐廚廢棄物管理的長效機制，保障人民群眾飲食安全。

二、工作目標

以強化食品生產經營單位的主體責任為總目標，以集貿市場、批發市場、食品生產小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和集體食堂為主要對象，以加強對食用油購貨記錄、票證檢查和監督抽檢，嚴厲查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為為重點，對涉嫌犯罪的要一查到底并依法移送司法機關，追究刑事責任。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準入制度，大力推進餐廚垃圾收運工作，建立完整的餐廚垃圾收集、運輸、處理體系，不斷提升餐廚垃圾管理水平。嚴厲打擊非法處置、收運、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。具體目標：

（一）堅決取締無證照生產、經營食用油單位。

（二）嚴厲打擊將“泔水油”、“地溝油”作為食用油使用的違法行為。

（三）嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為。

（四）建立餐廚廢棄物處置、收運、臺賬等管理制度，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

三、主要任務

（一）加大食品生產、流通和消費環節食用油的監督力度，嚴厲打擊非法生產銷售使用“地溝油”的行為 一是加強對食品生產加工過程中以食用油為原料的食品生產企業的監督檢查，督促企業依法生產，嚴格執行進貨查驗、加工過程控制和出廠檢驗等質量安全管理制度，落實質量安全主體責任。加大執法打假力度，嚴厲打擊食品生產企業使用“地溝油”加工食品等違法行為，對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關追究刑事責任。

二是加強對流通環節經營食用油的監督，嚴厲打擊經營“地溝油”、非正規來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。依法規范食用油經營者主體資格，查處和取締無照經營行為。監督食用油經營者建立和落實進貨查驗制度，進貨時索取供貨方的相關證照和食用油檢驗合格證明，自覺把好進貨質量關。開展流通領域食用油質量監督抽檢，并根據抽檢結果做好后續處理工作。

三是加強對餐飲服務單位的監管，尤其是在現場監督中要監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度。督促餐飲服務單位落實和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油的行為。加強對餐飲服務單位使用散裝食用油的監督抽檢，引導大、中型餐飲單位和學校集體食堂采購和使用品質可靠的預包裝食用油。

（二）加強畜禽養殖場監管，嚴禁用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽

加強對畜禽養殖場的監管，嚴禁使用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。加強對獲證的飼料和飼料添加劑生產企業現場監督檢查，一旦發現未經無害化處理的“地溝油”流入飼料生產、經營環節，要從重查處。加大畜禽養殖備案工作力度，督促養殖企業建立畜禽養殖檔案，規范畜牧生產經營行為，促使企業依法從事畜禽養殖。

（三）加強餐廚廢棄物管理，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平

一是監管部門要加強監管信息溝通，加快建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運單位相應資格的許可或備案工作。二是督促餐飲服務單位按照《廣東省嚴控廢物處理行政許可實施辦法》（廣東省人民政府令第135號）和《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》（深圳市人民政府令 第172號）的有關規定，將餐廚廢棄物提供給已取得環保部門發放的廢物處理許可證的單位處理。三是以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。四是嚴厲打擊涉嫌犯罪的非法生產、收運、使用餐廚廢棄物行為。強化行政執法與刑事司法的銜接，進一步加大對食品安全領域犯罪行為的打擊力度。五是要通過開展試點，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

（四）加強食用油食品安全風險監測，做好相關信息發布工作

嚴格落實《深圳市食品安全風險監測工作實施方案（2010年）》（深食安委?2010?5號）和《深圳市食品安全風險監測和評估管理辦法（試行）》（深食安委?2010?6號），加強食用油食品安全風險監測，定期公布檢驗監測結果，發布食品安全風險監測報告。必要時對食用油啟動食品安全風險評估，及時提出并公布食品安全風險警示。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機制和網絡平臺，加強部門溝通，及時互通監管信息，進一步完善食品安全信息統一發布機制，統一發布“地溝油”相關食品安全信息。為加強“地溝油”檢測技術研究工作，請市市場監管局、市城管局、市公安局和各區發現“地溝油”生產加工窩點和銷售使用單位線索時，第一時間通知市食安辦楊軍華，電話：***。

（五）加強行業管理，引導企業誠信經營

加強行業管理，依托食品相關行業協會向行業企業發出倡議書，引導食品生產經營企業誠信經營，使用符合標準的食用油，杜絕經營使用“地溝油”、非正規來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。倡議餐飲企業配合有關部門加強對餐廚廢棄物的管理。引導和鼓勵餐飲企業積極使用新技術，減少餐廚廢棄物和污染排放。

四、工作要求

（一）加強組織領導。“地溝油”和餐廚廢棄物管理問題事關百姓生活健康、政府對社會的治理威信等多方面，各級政府也已多次發文組織整治，各區政府和各有關部門一是要以對人民群眾身體健康高度負責的態度，從維護市場穩定和促進經濟發展的大局出發，提高對“地溝油”整治和加強餐廚廢棄物監管工作重要性和緊迫性的認識。二是要分別成立專項工作組，主要領導親自抓，分管領導具體抓，加強統一領導和組織協調。三是要結合實際進一步制定具體工作方案，明確工作目標和任務分工，及時研究、協調解決工作中遇到的問題和困難，統籌抓好各項措施落實，務求取得實效。

（二）強化食品生產經營單位的主體責任。食品生產經營單位要強化食品安全責任主體意識，堅持誠信守法經營，切實履行社會責任。要嚴格執行生產衛生標準和操作規范，建立健全并嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，加強對食品原料的檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。

（三）大力開展宣傳教育活動。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環保意識。強化企業誠信和行業自律教育，加強從業人員培訓，提高食品生產經營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環境。

（四）組織開展督導檢查。各區政府要組織協調有關監管部門開展轄區“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作，建立健全對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監管和執法聯動機制，形成打擊合力。結合食品安全整頓工作，開展轄區“地溝油”整治情況的督導檢查。市食安辦將結合食品安全整頓工作對各區、各部門“地溝油”整治和餐廚廢棄物監管情況進行督導檢查。