第一篇：食堂地溝油防治和餐廚廢棄物管理工作方案

姚安縣官莊小學

食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理工作方案

為切實加強學校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，根據《姚安縣教育局印發關于加強學校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理工作方案的通知》（姚教字〔2011〕67號）的通知精神，結合我校實際，制定本工作方案：

一、工作目標

以加強“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，建立長效監管機制為核心，禁止使用“地溝油”，嚴防“地溝油”流入學校食堂，切實保障教職工食品安全和身體健康。

二、組織領導

為切實加強學校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，成立工作領導小組：

組 長：楊 政（校長）副組長：高炳清（總務）

成 員：董興榮 張艷芹 何奇珍 李 靖 張鶴松 劉 英 劉永艷

三、工作措施

（一）加強領導，明確責任。各成員要從保障民生、促進和諧、維護穩定的高度，充分認識開展“地溝油”專項防治和加強餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，按照本方案要求，嚴防“地溝油”進入學校食堂。

（二）對照檢查，抓好落實。購買要向供應商索證、索票，不使用散裝或標識不規范的食用油。

（三）規范采購，嚴把質量。定點購買，確定食堂使用食用油的供應

廠商，確保食用油供應質量。

（四）規范食堂餐廚廢棄物處置。餐廚廢棄物應分類放置，做到日產日清；嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

（五）開展宣傳，加強督查。廣泛開展宣傳教育，普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識；主動邀請衛生所對學校食堂食品采購等工作進行檢查指導，加強食堂從業人員培訓，提高法律意識和食品安全意識。

四、工作安排

自2011年11月至2012年1月，在全校組織開展為期三個月的“地溝油”專項防治活動。

（一）第一階段（2011年12月前）：動員部署和調查摸底階段。

（二）第二階段（12月1日—12月10日）：專項防治階段。在調查摸底的基礎上，針對突出問題、薄弱環節，集中力量開展防治工作。

（三）第三階段（12月11日—12月25日）：督導總結階段。對問題突出且長期得不到解決的，將督促整改，并追究有關負責人的責任?？偨Y專項防治經驗，進一步完善“地溝油”監管制度，切實保障教職工身體健康。

姚安縣官莊小學 二〇一一年十一月二十四日

第二篇：加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結

加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結

按《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》和《上海市人民政府辦公廳印發進一步加強本市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作意見的通知》的精神，加強“地溝油”整治工作，嚴厲打擊和查處非法生產、使用“地溝油”的違法違規行為，嚴防“地溝油”流入食品生產加工企業，保障人民群眾食品安全，我局立即布置，制定計劃，開展了對生產加工食用油脂產品及其使用企業的專項檢查。

在實際監督檢查中，我們有機結合上半年市局《關于嚴防“地溝油”流入本市食品生產加工企業的緊急通知》，有重點地結合錯時監管方法開展對轄區內企業的排摸檢查。@@@@區食品生產加工企業中使用食用油脂為加工原料的企業共有10家，其中1家為食用植物油分裝企業，其余為糕點及豆制品生產企業。檢查中共出動執法人員20人次。

在專項檢查中我們重點進行了原料倉庫、生產現場的檢查，抽查企業購買使用食用油3個月至6個月內的進貨原始單據，未發現異常情況。此次的防止“地溝油”流入生產加工企業的檢查中重點檢查油脂產品的進貨數量、使用情況及倉庫管理，檢查帳物是否一致，是否存在不明來源的食用油產品。檢查中未發現有異常違法行為。

結合落實質量安全主體責任的專項檢查，督促企業進一步強化質量安全主體意識。建立并落實實施原輔材料進貨查驗記錄制度，建立進貨臺賬，對原輔材料的采購、驗收、投料等實施嚴格控制。加強風險防范意識，嚴格自身管理。

下一步打算：一是將使用食用油情況列為常規巡查必查項目；二是準備進一步加強對監督檢查人員隊伍的素質培訓提高，請審計部門的審計專家上課提高辦案能力。

局

2012-9-10

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第三篇：深圳市加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案

深圳市加強地溝油整治和餐廚廢棄物

管理實施方案

為貫徹國家關于加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進一步落實各地各部門監管責任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障人民群眾身體健康，根據《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發?2010?36號）、省政府辦公廳《轉發國務院辦公廳關于印發加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦?2010?48號）和《廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案》（粵衛?2010?147號）的要求，結合我市實際，制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實《食品安全法》及《食品安全法實施條例》，扎實開展食品安全整頓工作，落實生產經營者的主體責任，切實解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領域存在的一些突出問題。堅持集中整治與長效機制建設相結合、企業自律與政府監管相結合，加大地溝油整治工作力度，加強餐飲等食品生產經營單位使用油脂的管理，探索餐廚廢棄物管理的長效機制，保障人民群眾飲食安全。

二、工作目標

以強化食品生產經營單位的主體責任為總目標，以集貿市場、批發市場、食品生產小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和集體食堂為主要對象，以加強對食用油購貨記錄、票證檢查和監督抽檢，嚴厲查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為為重點，對涉嫌犯罪的要一查到底并依法移送司法機關，追究刑事責任。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準入制度，大力推進餐廚垃圾收運工作，建立完整的餐廚垃圾收集、運輸、處理體系，不斷提升餐廚垃圾管理水平。嚴厲打擊非法處置、收運、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。具體目標：

（一）堅決取締無證照生產、經營食用油單位。

（二）嚴厲打擊將“泔水油”、“地溝油”作為食用油使用的違法行為。

（三）嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為。

（四）建立餐廚廢棄物處置、收運、臺賬等管理制度，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

三、主要任務

（一）加大食品生產、流通和消費環節食用油的監督力度，嚴厲打擊非法生產銷售使用“地溝油”的行為 一是加強對食品生產加工過程中以食用油為原料的食品生產企業的監督檢查，督促企業依法生產，嚴格執行進貨查驗、加工過程控制和出廠檢驗等質量安全管理制度，落實質量安全主體責任。加大執法打假力度，嚴厲打擊食品生產企業使用“地溝油”加工食品等違法行為，對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關追究刑事責任。

二是加強對流通環節經營食用油的監督，嚴厲打擊經營“地溝油”、非正規來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。依法規范食用油經營者主體資格，查處和取締無照經營行為。監督食用油經營者建立和落實進貨查驗制度，進貨時索取供貨方的相關證照和食用油檢驗合格證明，自覺把好進貨質量關。開展流通領域食用油質量監督抽檢，并根據抽檢結果做好后續處理工作。

三是加強對餐飲服務單位的監管，尤其是在現場監督中要監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度。督促餐飲服務單位落實和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油的行為。加強對餐飲服務單位使用散裝食用油的監督抽檢，引導大、中型餐飲單位和學校集體食堂采購和使用品質可靠的預包裝食用油。

（二）加強畜禽養殖場監管，嚴禁用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽

加強對畜禽養殖場的監管，嚴禁使用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。加強對獲證的飼料和飼料添加劑生產企業現場監督檢查，一旦發現未經無害化處理的“地溝油”流入飼料生產、經營環節，要從重查處。加大畜禽養殖備案工作力度，督促養殖企業建立畜禽養殖檔案，規范畜牧生產經營行為，促使企業依法從事畜禽養殖。

（三）加強餐廚廢棄物管理，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平

一是監管部門要加強監管信息溝通，加快建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運單位相應資格的許可或備案工作。二是督促餐飲服務單位按照《廣東省嚴控廢物處理行政許可實施辦法》（廣東省人民政府令第135號）和《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》（深圳市人民政府令 第172號）的有關規定，將餐廚廢棄物提供給已取得環保部門發放的廢物處理許可證的單位處理。三是以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。四是嚴厲打擊涉嫌犯罪的非法生產、收運、使用餐廚廢棄物行為。強化行政執法與刑事司法的銜接，進一步加大對食品安全領域犯罪行為的打擊力度。五是要通過開展試點，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

（四）加強食用油食品安全風險監測，做好相關信息發布工作

嚴格落實《深圳市食品安全風險監測工作實施方案（2010年）》（深食安委?2010?5號）和《深圳市食品安全風險監測和評估管理辦法（試行）》（深食安委?2010?6號），加強食用油食品安全風險監測，定期公布檢驗監測結果，發布食品安全風險監測報告。必要時對食用油啟動食品安全風險評估，及時提出并公布食品安全風險警示。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機制和網絡平臺，加強部門溝通，及時互通監管信息，進一步完善食品安全信息統一發布機制，統一發布“地溝油”相關食品安全信息。為加強“地溝油”檢測技術研究工作，請市市場監管局、市城管局、市公安局和各區發現“地溝油”生產加工窩點和銷售使用單位線索時，第一時間通知市食安辦楊軍華，電話：***。

（五）加強行業管理，引導企業誠信經營

加強行業管理，依托食品相關行業協會向行業企業發出倡議書，引導食品生產經營企業誠信經營，使用符合標準的食用油，杜絕經營使用“地溝油”、非正規來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。倡議餐飲企業配合有關部門加強對餐廚廢棄物的管理。引導和鼓勵餐飲企業積極使用新技術，減少餐廚廢棄物和污染排放。

四、工作要求

（一）加強組織領導?！暗販嫌汀焙筒蛷N廢棄物管理問題事關百姓生活健康、政府對社會的治理威信等多方面，各級政府也已多次發文組織整治，各區政府和各有關部門一是要以對人民群眾身體健康高度負責的態度，從維護市場穩定和促進經濟發展的大局出發，提高對“地溝油”整治和加強餐廚廢棄物監管工作重要性和緊迫性的認識。二是要分別成立專項工作組，主要領導親自抓，分管領導具體抓，加強統一領導和組織協調。三是要結合實際進一步制定具體工作方案，明確工作目標和任務分工，及時研究、協調解決工作中遇到的問題和困難，統籌抓好各項措施落實，務求取得實效。

（二）強化食品生產經營單位的主體責任。食品生產經營單位要強化食品安全責任主體意識，堅持誠信守法經營，切實履行社會責任。要嚴格執行生產衛生標準和操作規范，建立健全并嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，加強對食品原料的檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。

（三）大力開展宣傳教育活動。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環保意識。強化企業誠信和行業自律教育，加強從業人員培訓，提高食品生產經營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環境。

（四）組織開展督導檢查。各區政府要組織協調有關監管部門開展轄區“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作，建立健全對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監管和執法聯動機制，形成打擊合力。結合食品安全整頓工作，開展轄區“地溝油”整治情況的督導檢查。市食安辦將結合食品安全整頓工作對各區、各部門“地溝油”整治和餐廚廢棄物監管情況進行督導檢查。

第四篇：廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案

廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案

粵衛〔2010〕147號

關于印發廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案的通知

各地級以上市人民政府辦公室（廳）、佛山市順德區人民政府辦公室，省政府各部門、各直屬機構，中直駐粵有關單位：

根據《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發〔2010〕36號）和省政府辦公廳《轉發國務院辦公廳關于印發加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦〔2010〕48號）的要求，結合我省實際，我辦制定了《廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案》，現印發你們，請認真組織貫徹落實。

廣東省食品安全整頓辦（代章）

二〇一〇年九月十三日

近期，針對省內部分地區發現“地溝油”加工的地下窩點，省食品安全整頓辦已組織有關地區和部門進行了清查，進一步規范食品生產經營單位廢棄油脂的收集、處理、貯存等活動，防止廢棄食用油脂進入食品生產、流通和消費環節。為鞏固前一階段工作成果，貫徹國家關于加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進一步落實各地各部門監管責任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障人民群眾身體健康，根據《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發〔2010〕36號）要求，結合我省實際，制定本實施方案。

一、指導思想和總體目標

（一）指導思想。

深入落實科學發展觀，堅持以人為本，認真貫徹《食品安全法》及其實施條例，深入開展食品安全整頓工作，切實解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領域一些突出問題，落實生產經營者的主體責任，健全各地政府負總責、相關部門按照分工各負其責的監管體系。堅持集中整治與長效機制建設相結合、企業自律與政府監管相結合，統籌兼顧，突出重點，依法整頓，加強餐廚廢棄物管理，加強餐飲等食品生產經營單位使用油脂的管理，保障人民群眾飲食安全。

（二）總體目標。

鞏固我省“地溝油”清查工作成果，以城鄉結合部和城市近郊區為重點區域，以集貿市場、批發市場為重點場所，繼續深入推進食品安全整頓工作，落實“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理責任，通過對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監管，排查和清理非法生產“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，加大案件查辦力度，嚴厲打擊銷售有關違

法犯罪行為。規范餐廚廢棄物處置、收運、臺賬等管理，推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，確保如期實現國務院提出的目標要求。

二、重點工作任務及主要措施

（一）積極參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作，完善相關配套政策措施。

工作任務：

推進垃圾分類收集和餐廚廢棄物處理設施建設，確保餐廚廢棄物的無害化處理。

主要措施：

1、積極配合國家發展改革委、住房城鄉建設部、環保部、農業部組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作，推動廣州市開展垃圾分類收集和餐廚廢棄物處理試點工作，發揮試點城市的示范作用，逐步推進全省垃圾分類收集工作。

2、各地要將垃圾無害化處理設施的建設列為重點工作內容，加快推進生活垃圾無害化處理設施建設，并配套建設相應的餐廚廢棄物無害化處理廠。

3、建立和完善餐廚廢棄物產生登記、定點回收、集中處理、資源化產品評估以及監督管理體系。

4、開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理示范項目建設，不斷優化技術路線，提高資源化利用和無害化處理水平。

（二）加強餐飲業行業管理，引導餐飲企業誠信經營。工作任務：

1、引導和倡議餐飲企業誠信經營，使用符合標準的食用油。

2、配合有關部門加強對餐廚廢棄物的管理。

主要措施：

1、加強行業管理，倡議餐飲行業誠信經營，依托餐飲行業協會向行業發出倡議書，使用符合標準的食用油，做好餐飲行業自律。

2、引導和鼓勵餐飲企業積極使用新技術，減少餐廚廢棄物和污染排放。

（三）嚴厲打擊涉嫌犯罪的非法生產、收運、使用餐廚廢棄物行為。

工作任務：

狠抓案件查辦力度，嚴厲打擊涉嫌犯罪的非法生產、收運、使用餐廚廢棄物行為。

主要措施：

強化行政執法與刑事司法的銜接，進一步加大對食品安全領域犯罪行為的打擊力度。

（四）建立餐廚廢棄物處理管理制度, 嚴格餐廚廢棄物收運單位相應資格的許可或備案工作。

工作任務：

1、組織建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運單位相應資格的許可或備案工作。

2、會有關部門制定和完善餐廚廢棄物管理辦法，要求餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處理管理制度。

主要措施：

1、督促餐飲服務單位按照《廣東省嚴控廢物處理行政許可實施辦法》（廣東省人民政府令第135號）的有關規定，將餐廚廢棄物提供給已取得環保部門發放的廢物處理許可證的單位處理。加強監督檢查，嚴查無證處理餐廚廢棄物行為。

2、以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

3、配備餐廚廢棄物集中處理處置設施，完善餐廚廢棄物無害化處理。禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。監督餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類處置，做到日產日清。

（五）加強畜禽養殖場監管，嚴禁用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

工作任務：

1、嚴格飼料用油脂的監督管理，嚴格動物油脂生產企業行政許可，加強對配合飼料生產企業、動物源性飼料生產企業的監督檢查，嚴厲打擊未經無害化處理的“地溝油”流入飼料生產、經營環節，確保畜禽產品質量安全。

2、加強對畜禽養殖場的監管，嚴禁使用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

主要措施：

1、加強對獲證的飼料和飼料添加劑生產企業現場監督檢查，縣級以上人民政府飼料管理部門每年對轄區內飼料生產企業至少進行兩次以上現場監督檢查，一旦發現未經無害化處理的“地溝油”流入飼料生產、經營環節，要從重查處。

2、充分發揮行業協會的橋梁紐帶作用，廣泛宣傳未經無害化處理的“地溝油”對畜牧飼料生產的危害，建立完善的舉報機制，對經查實的使用未經無害化處理的“地溝油”流入畜牧飼料生產環節的事件和責任進行及時查處。

3、加大畜禽養殖備案工作力度，督促養殖企業建立畜禽養殖檔案，規范畜牧生產經營行為，促使企業依法從事畜禽養殖。

4、大力推進畜牧業升級轉型，加快推進標準化規模養殖，推廣生態與健康養殖，加強對畜禽養殖場的日常監管與指導，總結推廣養殖糞污綜合治理和資源化利用的有效模式，推進畜牧業與種植業、林果業的有機結合，發展畜牧業循環經濟。

（六）加強食用油食品安全風險監測，統一發布“地溝油”相關食品安全信息。

工作任務：

1、全面實施國家食品安全風險監測計劃，會同有關部門加強食用油食品安全風險監測，定期公布檢驗監測結果，發布食品安全風險監測報告。

2、加強食用油食品安全風險評估及食品安全風險預警工作。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機制和網絡平臺。統一發布“地溝油”相關食品安全信息。

3、將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理內容作為創建衛生城市、文明城市等評選活動的重要指標。

主要措施：

1、在全省21個地級以上市及增城市等6個縣（市、區）食品安全風險監測點加強食用油的食品安全風險監測。

2、進一步完善現有的國家食源性疾病（包括食物中毒）報告體系，暢通因食用油引起食源性疾病報送渠道。

3、必要時對食用油啟動食品安全風險評估，及時提出并公布食品安全風險警示。

4、加強部門溝通，進一步理順食品安全信息統一發布機制。

（七）加大流通環節經營食用油的監督力度，追查流通環節中假冒偽劣和來歷不明的食用油。

工作任務：

1.加強對流通環節經營食用油的監督，追蹤流通環節中假冒偽劣和來歷不明的食用油。

2.嚴厲打擊經營“地溝油”、非正規來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。

主要措施：

1、依法規范食用油經營者主體資格，查處和取締無照經營行為。

2、監督食用油經營者建立和落實進貨查驗制度，進貨時索取供貨方的相關證照和食用油檢驗合格證明，自覺把好進貨質量關。

3、開展流通領域食用油質量監督抽檢，并根據抽檢結果做好后續處理工作。

4、依據有關部門的通報，協助清查市場上銷售的不合格食用油，依法查處銷售“地溝油”、非正規來源、假冒偽劣和來歷不明的食用油的違法行為。

（八）加大食品生產加工環節使用食用油的監督力度，嚴查使用“地溝油”的違法行為。

工作任務：

加強對食品生產加工環節的監管，查處生產加工環節中使用“地溝油”加工食品的違法行為。

主要措施：

1、加強對食品生產加工過程中以食用油為原料的食品生產企業的監督檢查，督促企業依法生產，嚴格執行進貨查驗、加工過程控制和出廠檢驗等質量安全管理制度，落實質量安全主體責任。

2、加大執法打假力度，嚴厲打擊食品生產企業使用“地溝油”加工食品等違法行為，對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關追究刑事責任。

（九）監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度，建立餐廚廢棄物管理臺帳制度。

工作任務：

1、加強對餐飲服務單位的監管，監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度。

2、建立餐廚廢棄物管理臺帳制度，將餐廚廢棄物管理列為監督內容之一。

主要措施：

1、督促餐飲服務單位落實和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油的行為。

2、加強對餐飲服務單位使用散裝食用油的監督抽檢，引導大、中型餐飲單位和學校集體食堂采購和使用品質可靠的預包裝食用油。

3、配合有關部門加強對餐飲服務單位餐廚廢棄物流向的監控，督促餐飲服務單位建立餐廚廢棄物管理臺帳，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向等情況。

三、工作要求

（一）加強組織領導，落實工作責任。各地要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（縣）長負責制，加強統一領導和組織協調，明確工作目標和任務分工，結合實際制定“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理實施方案。及時研究、協調解決工作中遇到的問題和困難，統籌抓好各項措施落實。各食品安全監管部門按照職責加強對行業、環節的監管，結合食品安全整頓工作計劃，認真安排和做好“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理有關工作，建立健全全程監管和執法聯動、信息交流和反饋機制。進一步加強行政執法與刑事司法的銜接，建立食品安全刑事案件預先通報機制，對重大食品安全刑事案件提請公安機關提前介入，加強部門間的有效配合與協助，及時通報情況，形成聯動打擊合力。要落實食品安全行政執法責任制和責任追究制，強化行政監察和行政問責，嚴肅查處監管部門失職、瀆職行為。

（二）強化食品生產經營單位的主體責任。強化企業誠信和行業自律教育，加強從業人員培訓，提高食品生產經營單位的法律意識和和食品安全責任主體意識。督促企業堅持誠信守法經營，切實履行社會責任，嚴格執行生產衛生標準和操作規范，建立健全并嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，加強對食品原料的檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。

（三）加強新聞宣傳和信息報送工作。各地、各有關部門要要建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費。要支持新聞媒體及時報道有關工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業和非法制售窩點予以曝光，為“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作營造良好氛圍。各地要將“地溝油”整治情況納入食品安全專項整治的重要內容，向省食品安全整頓辦報送有關工作情況總結，重要信息隨時報送。

（四）加強督促檢查和評估考核。各地要針對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專項工作開展情況，逐級開展專項督查考核，對本地區專項整治效果實施評價，發現存在問題并督促整改，對長期未得到解決問題要追究有關負責人責任。省食品安全整頓辦將適時組織開展打擊“地溝油”專項聯合督查行動，具體安排另行通知。

第五篇：峰高街道開展地溝油整治和加強餐廚廢棄物

峰高街道開展地溝油整治和加強餐廚廢棄物

管理工作的總結

為認真貫徹落實榮昌縣人民政府辦公室《轉發重慶市人民政府辦公廳轉發轉發國務院辦公廳關于開展地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知的通知》（榮昌府辦發?2010?214號）精神，加強“地溝油”和餐廚廢棄物管理，嚴厲打擊查處非法生產、銷售和使用“地溝油”的違法行為，嚴防“地溝油”流入食品生產經營單位，保障人民群眾飲食安全，現將有關工作總結如下：

一、領導重視，組織有力

街道領導高度重視“地溝油”整治和加強餐廚廢棄物管理工作，及時成立了以分管副主任周邦玉為組長的市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作領導小組，加強“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作的統一組織領導，協調解決工作中的問題，統籌抓好各項措施的落實。總體安排部署此項工作，明確了檢查重點和工作要求，從保障民生、促進和諧、維護穩定的高度，充分認識開展“地溝油”專項整治和加強餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，加強組織領導，按照上級的要求，堅持集中整治與長效機制建設相結合、企業自律與政府監管相結合，統籌兼顧，突出重點，依法整頓，促進食品產業持續健康發展，切實保障人民群眾飲食安全。

二、認真排查隱患，嚴打違法行為。

我辦事處組織工商、衛生、派出所、食品安全監管等有關部門統一行動，各有關部門按照職責分工，加強協調配合，集中時間，集中力量，對重點區域、重點環節、重點單位開展突擊檢查，全街道共組織20人次，深入轄區內街道、8個村、3個社區，加大查處力度，對非法生產“地溝油”的黑窩點一律取締，對違法經營、使用“地溝油”的單位依法責令停產停業整頓，直至吊銷許可證，涉嫌犯罪的移送公安部門追究刑事責任。通過開展“地溝油”集中整治和加強餐廚廢棄物管理，開展對食品生產加工單位、食用油經營企業和餐飲服務單位的監督檢查，仔細排查和清理非法生產“地溝油”的黑窩點，并高度重視群眾投訴舉報，設立投訴舉報電話。開展對食用油市場監督檢查，以集貿市場、批發單位、食雜店等單位為重點，加強監管，督促經營者建立食用油購銷臺帳，杜絕“地溝油”流入餐桌；對擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運輸、處置經營活動的行為，依照《無照經營查處取締辦法》的規定予以處罰。

三、加大宣傳力度，加強輿論監督。發放宣傳材料，建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。由工商部門及時向社會公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現問題的企業和單位，并納入企業誠信記錄。要加強與新聞媒體的溝通聯絡，支持新聞媒體及時報道有關工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業和非法制售窩點予以曝光，讓不法的經營商店、經營者無藏身之處。

四、加強建檔管理，建立長效機制。各有關部門在調查摸底的基礎上，針對突出問題、薄弱環節、重點單位，集中力量開展整治工作。各部門建立長效監督和管理制度，建立食用油生產加工、經營和使用單位供應鏈條的快速追查溯源機制，嚴格落實索證索票制度，切斷“地溝油”的供應渠道。要盡快研究制定加強和規范餐廚廢棄物管理制度，加大監管力度，消除滋生“地溝油”的源頭。開展對餐飲服務單位采購和使用食用油脂情況的監督檢查，嚴查進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，督促餐廚廢棄物的產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，查處使用“地溝油”和不明來源油脂烹飪食物的行為。支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設，積極扶持相關企業發展，引導社會力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。

通過這次開展“地溝油”集中整治和加強餐廚廢棄物管理，進一步規范食用油生產經營秩序，達到了預期的效果，有力地保障人民群眾身體健康和生命安全。不法分子由于利益的誘導，難免有返潮的現象，我們要進一步強化食品生產經營和餐飲服務單位食品安全的主體責任意識，強化企業誠信和行業自律教育，提高食品生產經營單位的法律意識和食品安全意識，為建立食品安全監管長效機制打牢基礎。

二0一0年十二月十三日