第一篇：怡海仁和酒店安全生產管理檔案

怡海仁和酒店安全生產管理檔案

1.安全生產由各部門各班組重點負責，全體職工參與負責的安全生產負責制，企業全體人員須按責任制認真履行各自的職責，負責人對本單位的安全生產工作負全面責任，確保貫徹實施與員工簽訂安全生產責任書。

2.a.制定本單位安全生產責任目標，按國家規定保證安全生產有效實施，及時消除安全隱患，不斷完善安全生產。

b.定期召開安全專題會議，及時研究和解決重大安全問題，并做出整改決策，并組織實施。

c.認真學習和嚴格遵守安全生產制度，不做違章做業并勸阻他人違章做業，認真執行交接班制度；交接班前由值班組長填寫檢查記錄。

d.精心操作嚴格執行操作規程，記錄清晰；及時真實整潔，按時認真進行隱患檢查。發現異常及時上報并做出整改以消除隱患。3.根據企業實際制定的《安全操作規程》和《安全生產應急救預案》并有針對性的開展演練，如：及時報警，疏散救護，組織滅火，安全警戒，逃生演習，防護用品消防用品的使用等。

4.企業領導及從業人員按規定參加知識培訓和考核，組織本單位人員安全教育和培訓，確保從業人員掌握本崗位的安全操作技能。

怡海仁和酒店

安全生產領導小組

組長：李雯霞

副組長：戴云起

成員：竇坡 徐西軍 徐明堂 何忠華

李忠誠

安全生產檢查記錄及負責人

前廳部門安全檢查

1.傳菜間水、電、打印機設施是否正常關閉。負責人：徐西軍 2.房間內水、電、開關是否關閉。負責人：徐西軍 3.檢查總電源開關安全情況。負責人：徐西軍 4.檢查空調開關是否關閉。負責人：徐西軍 5.檢查衛生間水、電是否關閉。負責人：徐西軍 6.檢查更衣室水、電是否關閉。負責人：徐西軍 廚房內部安全檢查

1.檢查明檔水、電、氣、打印機是否關閉。負責人：李忠誠 2.檢查涼菜間水、電、氣、打印機是否關閉。負責人：李忠誠 3.檢查洗碗間水、電是否關閉。負責人：竇坡

4.檢查面點間水、電、氣、打印機是否關閉。負責人：竇坡 5.檢查天然氣總開關是否關閉。負責人：何忠華 6.檢查各部門冰箱、冷庫工作是否正常。負責人：徐明堂

消防安全教育培訓資料

組織培訓人：李雯霞 消防培訓人：消防專業教員

參加人：各部門管理人員及全體員工 地點：怡海仁和一樓大廳 時間：2小時

目的：使全體員工熟練掌握消防技能，加強安全意識有排障安全隱患能力。

1.安全生產培訓的重要性。2.酒店消防安全知識培訓。3.檢查消防火災隱患能力。4.組織人員疏散逃生能力。5.突發時間如何處理講解。6.消防用品的正確使用。

滅火、緊急疏散應急預案

（一）發現和撲救

1.現場人員（第一梯隊）發現火警立即進行撲救。2.根據不同火源，采用不同滅火設備和方式 3.同時報告酒店當班經理 提示：警惕酒店所有消防報警設備

火警：火苗、冒煙、燒焦氣味、消防系統報警

火災：是指在時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災害

當班經理：酒店當班最高管理者

（二）接警和報告

1.當班經理接警后第一時間趕到現場，并于3分鐘組織好第二梯隊滅火

2.在火情初期階段，立即組織第一、第二梯隊撲救，同時撥打“119”電話。3.清晰表述報警內容：

火警地點、燃燒物、人員被困情況、派人等候救援路口 4.同時報告店長，店長必須在第一時間趕赴現場 5.組織力量現場控制

提示：“119”報警必須有當班經理判斷決定 滅火中心思想：救人第一 財產第二 滅火器滅火無效的，立即改用墻式消火栓出水滅火

（三）現場控制

1． 工程維護員∕安全服務員切斷電源，防止火勢蔓延 2． 廚房切斷氣源

3． 前臺∕安全服務員啟動消防廣播 4． 前臺啟動應急電話群呼，打印報表

5． 客房∕安全服務員確認樓層防火門已關閉，防止火勢蔓延

6． 店長∕當班經理安排專業人協助公安部門維護酒店安全秩序，控制閑雜人員 提示：切斷電源時關注電梯狀態

消防設備處于聯動狀態

相關樓層聲光報警器自動報警

排煙風機和相關樓層電梯前室

消防泵、噴淋泵自動開啟實行滅火

廣播內容：“火警廣播，火警廣播，請您沿緊急出口撤離酒店，保持鎮定，請保持鎮定”

（四）應急疏散

1.第二梯隊實施撲救同時，當班經理立即通知緊急疏散，并組織人員趕赴著火樓層活區域

2.按照疏散指示燈和疏散線路，引導客人疏散 3.人員疏散秩序如下： 著火區域—相鄰區域—著火層以上樓層—著火層以下樓層

煙霧過大時，優先通知最高樓層客人疏散(五)善后處理

1.關閉現場自動噴淋管道閥門 2.保護現場 3.清點、安撫客人 4.配合消防部門調查取證 5.將事故過程記錄備案

6.以書面形式向區域總經理匯報

安全生產規章制度

一、安全生產教育和培訓制度

（一）根據《中華人民共和國安全生產法》、《生產經營單位安全培訓規定》、《北京市安全生產條例》等法律法規制定本制度。

（二）企業安全生產教育培訓的從業人員對象包括：主要負責人、安全生產管理人員、中層管理人員、特種作業人員和其他從業人員。

（三）企業教育培訓由辦公室制定年度培訓計劃，由有關部門組織實施。

（四）本企業主要負責人、安全生產管理人員應參加市、區縣級安全生產監督管理部門的安全教育、培訓，具備與所從事的生產經營活動相適應的安全生產知識和管理能力。初次安全培訓時間不得少于32學時。每年再培訓時間不得少于12學時。

（五）特種作業人員必須按照國家有關法律、法規的規定接受專門的安全教育、培訓，經考核合格取得特種作業操作資格證書后，從事相關的特種作業，按時參加復審。

（六）離崗6個月以上復工教育、轉崗教育，使用新設備安全教育、培訓時間不得少于4學時。

（七）本企業從業人員每年接受在崗安全生產教育、培訓時間不得少于8小時。

（八）本企業新入職的從業人員，崗前必須進行企業級、部門級和班組級三級（或二級）安全生產教育和培訓，教育和培訓時間不得小于24學時。

1、企業級安全生產教育和培訓，由企業主管部門負責組織。教育和培訓內容：

（1）企業概況，生產經營特點和危險場所及注意事項；（2）企業安全生產規章制度和勞動紀律；（3）從業人員安全生產權利和義務；（4）有關事故案例。

2、部門級安全生產教育和培訓，由部門負責人組織相關人員負責進行安全生產教育和培訓。教育和培訓內容：

（1）部門工作特點，安全生產規章制度；（2）從事工種,注意事項;（3）安全職責、操作技能及安全生產知識；

（4）自救、互救、急救辦法，疏散和現場緊急情況的處理；（5）設備、設施、個人防護用品的使用和維護；（6）預防事故和職業危害的措施及安全注意事項。（7）有關事故案例

3、班組級安全生產教育和培訓由班組長負責組織、安全員負責進行教育和培訓。

教育和培訓內容：

（1）班組工作特點、工作環境及危險因素;（2）崗位安全生產責任制和安全操作規程；（3）使用的設備、設施狀況、性能，保養知識；（4）個人勞動防護用品的正確使用；

（5）有關事故案例；

（九）對特種作業人員的安全教育培訓，除采取上述方式外，還應按照國家有關法律、法規的規定接受專門的安全教育、培訓，經考核合格取得特種作業操作資格證書。

（十）制定年度安全生產教育和培訓計劃，包括：教育培訓內容、參加人員、培訓時間、地點、學時、方式（授課人員、組織學習討論等）及經費落實、組織部門等。

（十一）安全生產教育和培訓檔案管理

1、建立、健全本企業各級人員安全生產教育和培訓檔案。檔案內容包括：安全生產教育培訓計劃、教育培訓登記表、教育培訓卡、教育培訓考試試卷、考試考核成績、培訓工作總結等；

2、檔案管理按本企業檔案管理制度有關規定執行；

3、安全生產教育和培訓記錄至少保存2年。

二、安全生產檢查制度

（一）依據《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國消防法》、《國務院關于進一步加強安全生產工作的決定》、結合企業實際，制定本制度。

（二）安全生產檢查形式和內容

1、企業級安全生產檢查，由安全生產管理部門組織有關領導、部門負責人等人員參加。

（1）綜合安全生產檢查，每月一次。內容包括：查制度、查機械設備、查安全設施、查安全教育、查違章行為、查勞動防護用品使用情況。

（2）重要節假日安全檢查，節前安全隱患應急準備、節中、值班、重點部位。

（3）季節性安全檢查。根據季節特點對重點部位、雨季防雷、冬季防火、防凍等

2、部門安全檢查由部門安全主管組織部門有關人員參加，每月一次，對所管理的經營場所進行消防、設備設施等檢查。

3、專業性的安全生產檢查。按職責分工由企業安全生產主管部門組織，每年不少于2次。

（1）安保部對消防設備、器材進行檢查。

（2）工程部對電器設備、設施、防雷裝置等進行安全檢查。（3）經營部對危險物品重要部位、承租承包單位進行安全檢查。

4、日常巡查：營業前和營業后

（1）工程部對電器設備、設施進行檢查。（2）后廚對火源、氣源進行檢查。（3）保衛部對營業區域進行巡查。

（三）隱患整改

對查出的事故隱患要按“四定”原則即定隱患整改的內容、定整改負責人、定整改措施和費用、定完成時間期限。

（四）企業安全檢查記錄、部門安全檢查記錄應在企業安全生產管理部門備案，班組檢查記錄每年交安全生產管理部門歸檔。

三、具有較大危險因素的生產經營場所、設備和設施的安全生產管理制度

（一）我企業具有較大危險因素的場所設備、設施有：配電室

（二）凡是具有較大危險因素的生產經營場所，都必須設置警示牌，現場不能存放與工作無關的物品。

四、安全生產例會制度

為了加強安全生產管理，加強安全生產信息的溝通，消除安全生產中的不安全因素，企業決定定期召開安全生產例會。

（一）企業定于每周一下午2：00為安全生產例會時間(特殊情況另行通知)。

（二）地點：辦公室。

（三）參加人員：安全生產領導小組全體成員和各部門安全生產負責人。

（四）主持人:經理或安全生產負責人

（五）會議內容：

1、學習或傳達上級有關安全生產方面的文件和指示精神。

2、聽取安全生產主管部門負責人，對上一周安全生產工作的情況及隱患整改情況的匯報。

3、討論當前安全生產方面存在的問題，并研究整改方案或措施。

4、聽取其他部門有關安全生產方面的意見和建議。

5、研究或討論企業在安全生產方面應給予獎勵或批評教育及處罰的集體或個人。

五、消防安全管理制度

（一）根據《中華人民共和國消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》制定本制度。

（二）企業的消防安全管理工作貫徹“預防為主、防消結合”的方針，按照“誰主管、誰負責”，“誰在崗、誰負責”的原則，實行經理領導下的逐級防火責任制。

（三）企業成立以經理為組長的，各部門經理為成員的防火安全領導小組，全面負責和開展企業的消防安全管理工作。

（四）安全保衛部是企業消防安全管理的機構，在經理和副經理的領導下，擔負企業的消防安全管理工作。對企業各部門防火工作的檢查、監督、指導。

第二篇：檔案(一)安全生產管理職責

檔案一：安全生產管理職責

一、施工現場安全各項管理制度（企業制定）

二、建設工程安全生產文明施工及維護社會穩定目標責任書

三、各級施工管理人員安全生產責任制（上墻）

1、項目經理安全生產責任制

2、工程技術負責人安全生產責任制

3、總工長安全生產責任制

4、分項工長安全生產責任制

5、材料員安全生產責任制

6、安全員安全生產責任制

7、外包工負責人安全生產責任制

8、工人安全生產責任制

9、特種作業人員安全生產責任制

四、工程項目安全生產保證體系及組織機構（項目制定并上墻）

五、工程項目部安全生產保證體系要素擴職能分配表（參考）

六、安全生產體系文件（包括為實施安全生產保證體系要素所涉及到各職能部門或個人的活動要求內容，如國家、行業、企業內的安全方面需執行的安全技術管理手冊、待業管理文件）

七、各種安全技術操作規程（掛在相應位置）

八、工程項目安全生產獎懲記錄（參考）

九、安全生產責任考核（每月第季考核一次）

十、各項工種操作規程

第三篇：酒店安全生產管理職責內容

安全生產例會制度

一、每天上午，各部門利用班前會對前一天安全生產經營工作進行總結并部署當天的安全工作。

二、每周的周一，召開一次安保組安全生產工作例會，由安保組負責人主持，學習傳達上級安全工作精神；總結分析上周安全工作，查找不足，布置本周工作。

三、每月的月初，召開一次各部門安全例會，由副總經理主持，學習傳達上級安全工作精神；通報各部門上個月安全生產經營工作情況，部署本月安全生產經營工作任務。

四、每季的季初，召開一次酒店安全生產經營工作領導小組例會，由副總經理主持，分析討論典型安全生產事故，分析酒店安全生產經營工作形勢，研究解決安全生產管理和治安工作的重大問題，部署本季度安全生產經營工作任務，討論和制定重大隱患整改方案。

五、每年的年初，召開一次全體員工安全生產經營工作總結大會，總結上年工作，提出當年安全生產工作要點，表彰在上年工作中涌現出的安全生產經營先進個人和集體。

安全生產教育培訓制度

一、加強安全培訓管理，提高培訓質量，做到有計劃、有實施、有檢查、有總結、有提高。

二、新員工上崗前需進行安全、消防、治安方面的法律、法規、規章制度、消防器材使用及如何自救等方面的培訓，考試合格后方可上崗，考試內容、時間、成績、教材、授課人須存檔。

三、定期邀請消防、公安部門專業人員來店講課，強化安全生產意識，提高安全生產業務素質。

安全生產檢查制度

一、酒店每月組織各部門管理人員對各營業場所和重點要害部位進行一次安全大檢查，督促檢查各部門安全防火制度的落實情況。

二、安保組要進行經常性的安全檢查，對查出的安全隱患要立即下達隱患整改通知單，通知相關部門及時進行整改。

三、各部門每周要進行一次內部安全檢查，發現問題及時解決，發現解決不了的安全事故隱患，應及時報公司領導和安保組。

四、各部門員工要堅持每天對各自管理的區域進行用電防火安全檢查，發現隱患及時報告部門領導。

五、公司及各部門的例行安全檢查結果要以安全檢查記錄形式存檔備查。

事故隱患排查整改制度

一、安保組在安全領導小組的指導下，認真開展安檢工作，確保能及時發現，及時報告，現場整改做到“三不放過”，不能馬上整改的，由安保組下達限期整改通知書，限期整改。

二、對在現場發現的安全隱患，能當場整改的立即整改，短時間內無法整改的，必須限期整改完畢。

三、認真做到“安全第一、生產第二”，對需要整改的營業場所，應無條件停止營業，整改不到位，不能恢復營業。

四、對存在安全隱患的場所，邊整改邊采取安全防護措施，確保在整改期間不出現安全事故。

五、酒店對事故隱患每月排查一次，各部門每周進行排查一次。

安全生產工作考評和獎懲制度

一、把安全生產管理工作納入內部檢查、考核、評比的重要內容。

二、公司每年年底對安全生產管理工作先進集體和個人進行評比和獎勵，評比的重點內容如下：

1、安全制度和措施得到有效落實，安全設施保管完好，安全培訓工作突出。

2、及時發現和消除安全隱患，避免發生事故。

3、及時消除事故避免了重大損失，表現突出。

4、在事故中，有其他立功表現。

三、公司實行安全工作“一票否決制”，凡發生重大安全責任事故的部門和個人，一律取消當年評先資格。

四、違反安全規定，有下列行為之一的部門和個人，視情節輕重、造成的后果及應承擔的責任，給予相應的處罰。

1、安全工作富足人不認真履行職責，未落實有關規章制度，教育管理不力，造成不良后果。

2、值班人員失職或擅離職守，致使公司發生安全事故。

3、違反安全制度和有關操作規程，引起安全事故。

4、擅自動用、損壞安全設施，安全器材的。

五、對違反規定造成嚴重后果，應當給予行政處罰的依照有關規定予以行政處罰，構成犯罪的依法追究刑事責任。

訪客安全管理制度

一、酒店對來訪人員實行登記制度，規定訪客時間從每天早六點至晚十一點。

二、訪客到店后由前廳部接待人員負責對其登記，詳細記錄來訪的日期、時間、來訪人員姓名、性別等。

三、接待人員與被訪人聯系，確認來訪人員情況后，方可將被訪人員房號、姓名等告知來訪人員。

四、應盡量記清來訪人員單位或地址，來訪事由等，以備有突發情況及時通知來訪人員。

五、告知酒店訪客時間和各項安全管理規定。

六、員工訪客遵照酒店有關制度執行。

七、禁止來訪人員攜帶管制刀具和易燃物品進入酒店。

賓客遺留物品管理制度

一、及時將客人遺留物品上交辦公室（前臺行李房保管），并填寫客人遺留物品登記表。

二、辦公室（前臺行李房保管）對客人遺留物品應積極與客人聯系，妥善解決；聯系不上，視其價值保管三個月到一年時間。

三、到期物品無人認領，可以年終由辦公室統一處理或在有關部門監督下報廢。

客房鑰匙安全管理制度

一、加強同安保組的合作與溝通，共同做好客房的安保組的工作。

二、客房服務員在樓層遇到住店客人沒有帶鑰匙或將鑰匙遺失而無法進入客房時，應先通知前廳部查明客人確實在酒店下他是，才能為客人開門。

三、總服務臺發現客人鑰匙遺失，應立即上報安保組和客房部，并通知酒店工程部在24小時之內更換門鎖或更改電子鑰匙信息。

四、嚴格控制與明確“萬能鑰匙”的使用范圍和登記手續，保障客人的財產安全。

酒店鑰匙安全管理制度

一、酒店所有鑰匙統一由物業組辦理登記、分配或更換手續，由各部門保管使用。

二、物業組建立鑰匙發放登記檔案，將發出日期、使用地點、領取者姓名等登記，有領取者簽字。

三、凡屬物業組配備的鑰匙，如已磨損不能使用或其它原因需報廢，有部門負責人開具證明并將鑰匙一并交物業組更換。

四、物業組設鑰匙柜一個，所有公共通道門鑰匙由物業組掌管。

五、各部門必須制定本部門鑰匙管理制度。

酒店餐飲部衛生管理制度

一、環境衛生要求：內外整潔，食品必須與有毒有害物保持一定距離，保證室內照明，通風良好，防塵、防蠅、防鼠、防腐設施完好有效，保證存放垃圾設施完好，垃圾日產日清。

二、采購運輸過程衛生要求：運輸食品的容器必須清潔衛生，生熟分開，以防交叉感染，運送食品過程中要保證防塵、防腐、防曬、防潮、防凍等工作，裝卸食品不得將食品直接卸在地上。

三、食品制作加工過程衛生要求：食品加工過程中保證原料新鮮，有光澤，衛生狀況符合國家標準，不得帶污水、泥土和其它異物，禁止使用糜爛、發霉、蟲蛀、變質的原料，添加劑的使用符合國家標準，嚴格遵守操作程序，穿戴工服，勤洗手，冷葷加工做到“五專”。

四、菜肴出品過程衛生要求：需要熟制加工的食品，其中心的溫度不得低于70度，加工后的熟制品應當與半成品分開擺放，烹飪后和食用前需較長時間（超過2小時）存放的食品，要在高于60度或低于10度的條件下存放。

五、食品存放過程衛生要求：食品出入庫要驗收登記，存放時生熟分開，冷藏柜溫度不得超過10度，冷藏設備按用途嚴格區分使用，并定期除霜、防臭。

六、員工個人衛生要求：工作前，處理食品原料后或直接接觸入口食品之前，要用流動水洗手，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不對食品打噴嚏、咳嗽及做其它有礙食品衛生的行為，工作操作間禁止吸煙，應穿戴整潔的工作服、帽。

七、餐飲具衛生要求：餐飲具做到一客一用一消毒，消毒后，放入保潔柜內備用。保潔柜定期清潔、消毒。

酒店食品衛生管理制度

一、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》。

二、堅持每年審驗衛生許可證，并不斷改進各崗位的衛生責任制。

三、必須采購符合國家有關規定的食品，并定期檢查，使之保存完好。

四、以員工守則為準，保持個人衛生良好。

五、食品加工儲存過程中，嚴格遵守操作規程，堅持生熟分開的原則。

六、各食品操作場所，每天要進行空氣消毒。

七、餐飲具要一客、一換、一消毒，消毒與保潔要嚴格按照操作程序進行。

八、防蠅、防鼠、防塵、防蟑設施保證完好有效。

廚房安全管理制度

一、按消防規定使用火源。

二、廚房操作間內嚴禁擅自拉接臨時電線，不許使用活動插座。

三、廚師不得擅離職守，嚴禁廚師離開沒有關閉火源的灶臺。

四、廚房排煙罩要經常清洗，保持清潔，防止引燃發生火災。

五、下班前關閉電源、氣源、自來水，確保安全。

六、嚴禁使用糜爛、變質、過期、有毒的食品。

七、選用新鮮原料，原料要無異味，無雜物（三證俱全）。杜絕使用病死、毒死、死因不明的畜肉，腐敗變質或其它感覺異常的原料不許加工制作。

八、原料粗加工、腌制、晾曬、燒烤或鹵制品的晾凍等，工藝流程和布局要合理，生熟要嚴格分開。

九、搞好衛生間的衛生，上班前必須檢查原料及用具衛生，下班時做好清潔。嚴格執行《食品衛生法》和各項制度，確保食品安全，防止食品事故的發生。

十、大型用餐（百人以上），為防止食物中毒事故，要留取樣品，一旦發生食物中毒事故，積極搶救，保護現場，等待有關部門檢查。

娛樂場所安全管理制度

一、娛樂場所必須經消防部門安全檢查合格后方能營業。

二、安全出口指示必須明確，應急照明和消防設施必須齊全有效。

三、不準超負荷用電，不準擅自拉接臨時電線。營業期間禁止在室內動用明火。

四、營業期間必須保證安全出口和安全疏散通道暢通，禁止將安全門上鎖或阻塞。

五、禁止娛樂場所內設置員工集體宿舍。

高壓、低壓、發電、配電室安全管理制度

一、高壓、低壓、發電、配電室是酒店的要害部位，禁止非專業人員入內。

二、室內嚴禁吸煙，嚴禁使用明火，禁止會客、打鬧。

三、室內嚴禁存放、使用易燃、易爆物品及無關物品，對消防器材要隨時檢查，保持良好狀態。

四、值班人員在接班前和工作中禁止飲酒，要嚴守崗位，做到勤看、勤聽、勤巡視，確保供電安全。

五、值班人員進行倒閘操作時，必須一人操作，一人監護，操作前必須建立工作票和記錄。

六、送電時，必須得到電器檢查、維修負責人的送電申請。電器負責人要詢問是否解除有關肇事事宜，認為符合送電要求后方可送電。

七、嚴禁非電管人員下達停、關電指令。

八、值班電話要隨時保持暢通。

九、對線路設備每季度檢測一次，查出問題及時檢修。雨季前必須檢測一次避雷針，“五·一”、“十·一”、“新年”、“春節”等重大節假日要對電器設備全面檢查。

第四篇：酒店安全生產管理職責內容

酒店安全生產管理職責內容

第一章：安全生產例會制度

一、每天上午，各部門利用班前會對前一天安全生產經營工作進行總結并部署當天的安全工作。

二、每周的周一，召開一次安保組安全生產工作例會，由安保組負責人主持，學習傳達上級安全工作精神；總結分析上周安全工作，查找不足，布置本周工作。

三、每月的月初，召開一次各部門安全例會，由副總經理主持，學習傳達上級安全工作精神；通報各部門上個月安全生產經營工作情況，部署本月安全生產經營工作任務。

四、每季的季初，召開一次酒店安全生產經營工作領導小組例會，由副總經理主持，分析討論典型安全生產事故，分析酒店安全生產經營工作形勢，研究解決安全生產管理和治安工作的重大問題，部署本季度安全生產經營工作任務，討論和制定重大隱患整改方案。

五、每年的年初，召開一次全體員工安全生產經營工作總結大會，總結上年工作，提出當年安全生產工作要點，表彰在上年工作中涌現出的安全生產經營先進個人和集體。

第二章：安全生產教育培訓制度

一、加強安全培訓管理，提高培訓質量，做到有計劃、有實施、有檢查、有總結、有提高。

二、新員工上崗前需進行安全、消防、治安方面的法律、法規、規章制度、消防器材使用及如何自救等方面的培訓，考試合格后方可上崗，考試內容、時間、成績、教材、授課人須存檔。

三、定期邀請消防、公安部門專業人員來店講課，強化安全生產意識，提高安全生產業務素質。

第三章：安全生產檢查制度

一、酒店每月組織各部門管理人員對各營業場所和重點要害部位進行一次安全大檢查，督促檢查各部門安全防火制度的落實情況。

二、安保組要進行經常性的安全檢查，對查出的安全隱患要立即下達隱患整改通知單，通知相關部門及時進行整改。

三、各部門每周要進行一次內部安全檢查，發現問題及時解決，發現解決不了的安全事故隱患，應及時報公司領導和安保組。

四、各部門員工要堅持每天對各自管理的區域進行用電防火安全檢查，發現隱患及時報告部門領導。

五、公司及各部門的例行安全檢查結果要以安全檢查記錄形式存檔備查。

第四章：事故隱患排查整改制度

一、安保組在安全領導小組的指導下，認真開展安檢工作，確保能及時發現，及時報告，現場整改做到“三不放過”，不能馬上整改的，由安保組下達限期整改通知書，限期整改。

二、對在現場發現的安全隱患，能當場整改的立即整改，短時間內無法整改的，必須限期整改完畢。

三、認真做到“安全第一、生產第二”，對需要整改的營業場所，應無條件停止營業，整改不到位，不能恢復營業。

四、對存在安全隱患的場所，邊整改邊采取安全防護措施，確保在整改期間不出現安全事故。

五、酒店對事故隱患每月排查一次，各部門每周進行排查一次。

第五章：安全生產工作考評和獎懲制度

一、把安全生產管理工作納入內部檢查、考核、評比的重要內容。

二、公司每年年底對安全生產管理工作先進集體和個人進行評比和獎勵，評比的重點內容如下：

1、安全制度和措施得到有效落實，安全設施保管完好，安全培訓工作突出。

2、及時發現和消除安全隱患，避免發生事故。

3、及時消除事故避免了重大損失，表現突出。

4、在事故中，有其他立功表現。

三、公司實行安全工作“一票否決制"，凡發生重大安全責任事故的部門和個人，一律取消當年評先資格。

四、違反安全規定，有下列行為之一的部門和個人，視情節輕重、造成的后果及應承擔的責任，給予相應的處罰。

1、安全工作富足人不認真履行職責，未落實有關規章制度，教育管理不力，造成不良后果。

2、值班人員失職或擅離職守，致使公司發生安全事故。

3、違反安全制度和有關操作規程，引起安全事故。

4、擅自動用、損壞安全設施，安全器材的。

五、對違反規定造成嚴重后果，應當給予行政處罰的依照有關規定予以行政處罰，構成犯罪的依法追究刑事責任。

第六章：訪客安全管理制度

一、酒店對來訪人員實行登記制度，規定訪客時間從每天早六點至晚十一點。

二、訪客到店后由前廳部接待人員負責對其登記，詳細記錄來訪的日期、時間、來訪人員姓名、性別等。

三、接待人員與被訪人聯系，確認來訪人員情況后，方可將被訪人員房號、姓名等告知來訪人員。

四、應盡量記清來訪人員單位或地址，來訪事由等，以備有突發情況及時通知來訪人員。

五、告知酒店訪客時間和各項安全管理規定。

六、員工訪客遵照酒店有關制度執行。

七、禁止來訪人員攜帶管制刀具和易燃物品進入酒店。

第七章：賓客遺留物品管理制度

一、及時將客人遺留物品上交辦公室（前臺行李房保管），并填寫客人遺留物品登記表。

二、辦公室（前臺行李房保管）對客人遺留物品應積極與客人聯系，妥善解決；聯系不上，視其價值保管三個月到一年時間。

三、到期物品無人認領，可以年終由辦公室統一處理或在有關部門監督下報廢。

第八章：客房鑰匙安全管理制度

一、加強同安保組的合作與溝通，共同做好客房的安保組的工作。

二、客房服務員在樓層遇到住店客人沒有帶鑰匙或將鑰匙遺失而無法進入客房時，應先通知前廳部查明客人確實在酒店下他是，才能為客人開門。

三、總服務臺發現客人鑰匙遺失，應立即上報安保組和客房部，并通知酒店工程部在24小時之內更換門鎖或更改電子鑰匙信息。

四、嚴格控制與明確鑰匙的使用范圍和登記手續，保障客人的財產安全。

第九章：酒店鑰匙安全管理制度

一、酒店所有鑰匙統一由物業組辦理登記、分配或更換手續，由各部門保管使用。

二、物業組建立鑰匙發放登記檔案，將發出日期、使用地點、領取者姓名等登記，有領取者簽字。

三、凡屬物業組配備的鑰匙，如已磨損不能使用或其它原因需報廢，有部門負責人開具證明并將鑰匙一并交物業組更換。

四、物業組設鑰匙柜一個，所有公共通道門鑰匙由物業組掌管。

五、各部門必須制定本部門鑰匙管理制度。

第十章：酒店餐飲部衛生管理制度

一、環境衛生要求：內外整潔，食品必須與有毒有害物保持一定距離，保證室內照明，通風良好，防塵、防蠅、防鼠、防腐設施完好有效，保證存放垃圾設施完好，垃圾日產日清。

二、采購運輸過程衛生要求：運輸食品的容器必須清潔衛生，生熟分開，以防交叉感染，運送食品過程中要保證防塵、防腐、防曬、防潮、防凍等工作，裝卸食品不得將食品直接卸在地上。三、食品制作加工過程衛生要求：食品加工過程中保證原料新鮮，有光澤，衛生狀況符合國家標準，不得帶污水、泥土和其它異物，禁止使用糜爛、發霉、蟲蛀、變質的原料，添加劑的使用符合國家標準，嚴格遵守操作程序，穿戴工服，勤洗手，冷葷加工做到“五專”。

四、菜肴出品過程衛生要求：需要熟制加工的食品，其中心的溫度不得低于70度，加工后的熟制品應當與半成品分開擺放，烹飪后和食用前需較長時間（超過2小時）存放的食品，要在高于60度或低于10度的條件下存放。

五、食品存放過程衛生要求：食品出入庫要驗收登記，存放時生熟分開，冷藏柜溫度不得超過10度，冷藏設備按用途嚴格區分使用，并定期除霜、防臭。

六、員工個人衛生要求：工作前，處理食品原料后或直接接觸入口食品之前，要用流動水洗手，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不對食品打噴嚏、咳嗽及做其它有礙食品衛生的行為，工作操作間禁止吸煙，應穿戴整潔的工作服、帽。七、餐飲具衛生要求：餐飲具做到一客一用一消毒，消毒后，放入保潔柜內備用。保潔柜定期清潔、消毒。

第十一章：酒店食品衛生管理制度

一、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》。

二、堅持每年審驗衛生許可證，并不斷改進各崗位的衛生責任制。

三、必須采購符合國家有關規定的食品，并定期檢查，使之保存完好。四、以員工守則為準，保持個人衛生良好。

五、食品加工儲存過程中，嚴格遵守操作規程，堅持生熟分開的原則。

六、各食品操作場所，每天要進行空氣消毒。

七、餐飲具要一客、一換、一消毒，消毒與保潔要嚴格按照操作程序進行。

八、防蠅、防鼠、防塵、防蟑設施保證完好有效。

第十二章：廚房安全管理制度

一、按消防規定使用火源。

二、廚房操作間內嚴禁擅自拉接臨時電線，不許使用活動插座。

三、廚師不得擅離職守，嚴禁廚師離開沒有關閉火源的灶臺。

四、廚房排煙罩要經常清洗，保持清潔，防止引燃發生火災。

五、下班前關閉電源、氣源、自來水，確保安全。

六、嚴禁使用糜爛、變質、過期、有毒的食品。

七、選用新鮮原料，原料要無異味，無雜物（三證俱全）。杜絕使用病死、毒死、死因不明的畜肉，腐敗變質或其它感覺異常的原料不許加工制作。

八、原料粗加工、腌制、晾曬、燒烤或鹵制品的晾凍等，工藝流程和布局要合理，生熟要嚴格分開。

九、搞好衛生間的衛生，上班前必須檢查原料及用具衛生，下班時做好清潔。嚴格執行《食品衛生法》和各項制度，確保食品安全，防止食品事故的發生。

十、大型用餐（百人以上），為防止食物中毒事故，要留取樣品，一旦發生食物中毒事故，積極搶救，保護現場，等待有關部門檢查。

第十三章：娛樂場所安全管理制度

一、娛樂場所必須經消防部門安全檢查合格后方能營業。

二、安全出口指示必須明確，應急照明和消防設施必須齊全有效。

三、不準超負荷用電，不準擅自拉接臨時電線。營業期間禁止在室內動用明火。

四、營業期間必須保證安全出口和安全疏散通道暢通，禁止將安全門上鎖或阻塞。

五、禁止娛樂場所內設置員工集體宿舍。

第十四章：高壓、低壓、發電、配電室安全管理制度

一、高壓、低壓、發電、配電室是酒店的要害部位，禁止非專業人員入內。

二、室內嚴禁吸煙，嚴禁使用明火，禁止會客、打鬧。

三、室內嚴禁存放、使用易燃、易爆物品及無關物品，對消防器材要隨時檢查，保持良好狀態。

四、值班人員在接班前和工作中禁止飲酒，要嚴守崗位，做到勤看、勤聽、勤巡視，確保供電安全。

五、值班人員進行倒閘操作時，必須一人操作，一人監護，操作前必須建立工作票和記錄。

六、送電時，必須得到電器檢查、維修負責人的送電申請。電器負責人要詢問是否解除有關肇事事宜，認為符合送電要求后方可送電。

七、嚴禁非電管人員下達停、關電指令。

八、值班電話要隨時保持暢通。

九、對線路設備每季度檢測一次，查出問題及時檢修。雨季前必須檢測一次避雷針，“五·一”、“十·一”、“新年”、“春節”等重大節假日要對電器設備全面檢查。

第五篇：工廠企業安全生產管理檔案目錄

一、企業簡介

二、企業營業執照復印件，組織機構代碼證復印件。

三、安全生產管理制度。

1.建立企業負責人，各級管理人員，從業人員安全生產崗位責任制，消防責任制。

2.消防安全管理制度。

3.用火用電制度

4.安全操作制度

5.安全培訓制度

6.安全建檔制度

7.安全檢查制度

8.設備安全管理及維修保養制度

9.隱患整改制度

10.危險物品管理制度

11.事故管理制度

12.事故應急救援預案

四、“三類”人員（企業主要負責人，安全管理人員（安全主任），特種工作人員）安全生產上崗證復印件。特種設備必須提供（特征設備檢測證復印件）

有烘干室，無塵車間的企業必須要有《安全考評》才可使用。整改聯系人：

五、安全生產培訓記錄及檢查記錄。要有培訓內容，員工簽名

表，考核（試題的形式）。

六、消防演練記錄（用A4紙文檔形式打印照片，每張紙最多

打印2張照片）。

七、其他資料。