第一篇：學(xué)校食品安全檢查計劃

小學(xué)食品安全定期

檢 查 計 劃

小學(xué)

2016.9 小學(xué)食品安全定期檢查計劃

為進一步加強本校食品安全工作，加強對學(xué)校周邊食品安全的監(jiān)督管理，確保學(xué)校師生健康平安，特制定本計劃。

一、成立專門食品安全檢查小組，負責(zé)食品安全檢查工作。組 長：（校長）

副組長：XX（分管后勤）、XX（分管安全）

成 員：XX（總務(wù)主任）、XX（政教主任）、XX（校醫(yī)，食堂專管）

二、明確責(zé)任： 為深入開展校園及校園周邊食品安全整治，確保我校園及校園周邊食品安全，各相關(guān)部門負責(zé)人為成員的食品安全檢查整治小組，要在開學(xué)初迅速組織安排食品安全排查整治小組人員對轄區(qū)內(nèi)校園及校園周邊的食品經(jīng)營戶、流動攤點進行全面檢查，以確保校園周邊食品安全。

三、突出重點：對校園及校園周邊食品經(jīng)營戶及食品攤點進行專項檢查首先針對重點部位進行檢查，即對我校校園周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營戶及攤點、商店進行檢查；其次明確檢查內(nèi)容：

1、查食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)持有證照（食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證明）和場地內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況。

2、查是否存在銷售過期變質(zhì)及有毒有害食品和“三無”產(chǎn)品以及辣條、薯片等垃圾食品；與有證食品經(jīng)營戶簽訂了《食品安全責(zé)任書》，要求他們做出針對食品安全的承諾，堅決不生產(chǎn)、不銷售違規(guī)食品，引導(dǎo)經(jīng)營者自覺抵制假冒偽劣食品和“三無”食品，養(yǎng)成正確的食品經(jīng)營行為，從而確保學(xué)校師生消費安全。

四、落實責(zé)任：強化責(zé)任追究。此次對校園及校園周邊食品安全專項檢查，我們采取把責(zé)任分解，監(jiān)督管理重心下移，關(guān)口前移，制訂各種制度，明確各類職責(zé)，落實各項措施。

1、是層層簽訂責(zé)任狀，做到人人肩上有擔(dān)子，個個身上有壓力。

2、是搞好陣地建設(shè)。辦公室建立健全制度職責(zé)，建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做到責(zé)任分工到人，安全監(jiān)管到時到點，措施落實到位。

3、是真抓實干嚴厲打擊，我們每月將組織一次食品安全全面檢查，每周會組織一次重點檢查，定期不定期抽查，對周邊的所有餐飲、作坊、食堂、商店等相關(guān)食品安全行業(yè)進行地毯式排查，對學(xué)校食堂進行突擊抽查，認真排查各類隱患，嚴厲打擊違法銷售有毒有害食品行為。食品安全監(jiān)管工作實質(zhì)上是一項服務(wù)性的工作，我們始終把服務(wù)放在首位，全面改進工作作風(fēng)，全力打造食品安全放心學(xué)校。

五、時間安排

本次檢查歷時三個月，檢查時間自2016年9月3日開始，至12月30日結(jié)束，共分三個階段。

第一階段：排查摸底階段（9月3日－9月25日）各學(xué)校對學(xué)校周邊區(qū)域內(nèi)的食品流動攤販等進行全面自查，查找問題、落實制度、消除隱患。

第二階段：監(jiān)督檢查階段（9月26日—11月25日）對學(xué)校食堂及校園周邊食品流動攤販進行全面監(jiān)督檢查，堅決清理取締校園周邊的食品流動攤販，對違法違規(guī)行為要依法進行查處。

第三階段：總結(jié)督查階段（11月25日-12月30日）對本次專項檢查情況進行總結(jié)，對工作不扎實、措施不得力、成效不明顯的環(huán)節(jié)予以進一步整改。

第二篇：學(xué)校食品安全檢查計劃

XX中學(xué)學(xué)校食品安全檢查計劃

為進一步加強本校食品安全工作，加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，確保學(xué)校師生健康平安，特制定本計劃。

成立專門食品安全檢查小組，負責(zé)食品安全檢查工作。組長：XX（校長）

副組長：XX（分管后勤）、XX（分管安全）

成員：XX（總務(wù)主任）、XX（政教主任）、XX（校醫(yī)，食堂專管）、XX（食堂承包人）

檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下：

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

2.從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。

3.食品采購驗收：是否落實《關(guān)于學(xué)校食堂大宗食品實行統(tǒng)一配送的規(guī)定》，實行定點配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄;是否落實“關(guān)于學(xué)校食品成品、半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品、無腐敗變質(zhì)

食品;食品添加劑采購、儲存、使用是否規(guī)范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時；超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。

5.食品貯存：庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標記。

7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。

8.餐廚廢棄物: 餐廚廢棄物是否及時清除，記錄是否完整。

第三篇：食品安全檢查計劃

大鄒初級中學(xué)食品安全檢查計劃

學(xué)校食品安全直接關(guān)系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。為確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進一步落實食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，特擬定我校食品安全檢查計劃。

一、建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

二、健全食品藥品安全信息報告制度。學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向相關(guān)部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報。

三、學(xué)校要成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，并設(shè)立工作辦公室。建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)。

四、建立各項食品安全工作規(guī)章制度。學(xué)校經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。

五、積極開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。學(xué)校要制定安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費。

六、加強校內(nèi)食品安全管理工作。完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與供貨人員簽訂食品安全責(zé)任

狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。

在今后的工作中，學(xué)校的食品安全工作一定不能放松，學(xué)校的食品安全工作穩(wěn)步提高，這是一個漸進的過程，但是我們不會有時刻不能放松的，一旦放松，學(xué)生的健康問題出現(xiàn)了，我校一定我在今后的工作中堅持安全第一，為我校師生創(chuàng)造一個健康綠色的就餐環(huán)境。

附：大鄒初級中學(xué)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：章從明（學(xué)校校長）

副組長：王一飛（總務(wù)主任）

成員：顧建輝姚福才鄒志存 各班主任。

興化市大鄒初級中學(xué)

二〇一四年二月十五日

第四篇：食品安全檢查計劃.

食品安全檢查計劃

一、成立食品安全監(jiān)控計劃小組,建立檢測項目動態(tài)調(diào)整程序,根據(jù)需要隨時調(diào)整檢測項目,負責(zé)檢測樣品的取樣送檢、留樣管理、記錄保存、檢測結(jié)果上報;負責(zé)對檢出不合格結(jié)果進行風(fēng)險分析評估、原因調(diào)查追溯。

二、食品安全監(jiān)控計劃檢測樣品的范圍應(yīng)當所有出口食品的原料、輔料、成品或半成品和其他影響產(chǎn)品質(zhì)量的投入品(水質(zhì)、添加劑等。原料重點監(jiān)控農(nóng)獸藥殘留和重金屬;輔料重點監(jiān)控添加劑和非食品用化學(xué)物質(zhì);成品重點監(jiān)控微生物和重金屬等有毒有害物。

三、設(shè)定的檢測項目,應(yīng)當符合以下要求:

1、國外通報及日常檢測中多次檢出不合格的物質(zhì);

2、我國和主要進口國家(地區(qū)禁止、限制使用或被關(guān)注的有毒有害物質(zhì);

3、出口食品加工、包裝過程中使用的化學(xué)品;

4、我國特別是目前農(nóng)作物種植、保鮮、儲藏和運輸過程中使用的農(nóng)業(yè)化學(xué)品;

5、通過環(huán)境污染等途徑可能污染出口食品或食品原料的有毒有害物質(zhì);

6、其他根據(jù)本企業(yè)風(fēng)險分析認為應(yīng)當監(jiān)控的檢測項目。

其中根據(jù)第1、2項要求確定的監(jiān)控檢測項目為重點監(jiān)控項目;根據(jù)第3-6項確定的檢測項目為一般監(jiān)控項目。

四、科學(xué)地確定監(jiān)控項目的檢測頻率。

來自同一受控種植基地或備案飼養(yǎng)基地的、同季(批產(chǎn)出的原料,原則上對重點監(jiān)控項目進行1次全面檢測,對一般監(jiān)控項目每年進行1次檢測。但務(wù)必做到不同基地分別監(jiān)控檢測。

對來自固定供應(yīng)商的相同加工輔料,重點監(jiān)控項目每年監(jiān)控檢測2次,一般監(jiān)控項目每年檢測1次。但對新確定供應(yīng)商提供的加工輔料應(yīng)連續(xù)檢測3個購進批次并全部合格后再升級為固定供應(yīng)商。

對成品或半成品的監(jiān)控檢測應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品合格評定的要求按生產(chǎn)批次進行檢測。但加工、包裝、倉儲過程中不會造成新的污染的項目不必重復(fù)檢測。

五、對檢測結(jié)果的驗證。

第五篇：食品安全檢查計劃

篇一：食品安全檢查計劃 食品安全檢查計劃

為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，特制定本計劃。

成立專門食品安全檢查小組，負責(zé)食品安全檢查工作。組長： 小組成員：

檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺賬、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備、和飯菜出售及服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容，具體如下： 1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺、操作臺等處是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2.食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。

4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。7.每餐供餐的飯、菜是否按規(guī)定留樣存放檢查。

單位（蓋章）： 年 月 日篇二：食品安全檢查計劃(范本)食品安全檢查計劃（范本）

為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計劃。

成立專門食品安全檢查計劃，負責(zé)食品安全檢查工作。組長： 小組成員：

檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。

1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2.食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。7.各種垃圾和廢棄物是否及時清理。

8.各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9.冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。10.是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運作。

簽字（蓋章）：

年 月日篇三：食品安全檢查計劃 臨沭縣第五實驗小學(xué)幼兒園 食品安全檢查計劃

為切實加強我園食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我園的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 組 長：曹風(fēng) 副組長：高芳

成 員：郝朋朋 徐玲 謝印青

二、檢查范圍

檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。

三、檢查內(nèi)容

1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2、食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。

3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。

4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5、庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。

7、各種垃圾和廢棄物是否及時清理。

8、各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9、冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。

10、是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運作。

四、檢查安排

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進行抽查，每月至少一次。

五、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食堂食品安全培訓(xùn)，認真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查。

（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上。臨沭縣第五實驗小學(xué)幼兒園 2014年11月18日