第一篇：新疆少數民族傳統文化中愛國主義精神資源的挖掘與利用研究

新疆少數民族傳統文化中愛國主義精神資源的挖

掘及其利用

摘要：中華民族傳統文化源遠流長，博大精深，留下了許多璀璨的民族精神瑰寶。中華民族是多民族的統一體，我國新疆少數民族自古以來就是中華民族的成員，同時也對中華民族文明的形成和發展起到了重要的作用，因此少數民族的精神文化作為中華民族精神的重要組成部分，體現著優秀的精神氣質和高尚的精神品格。愛國主義精神是所有民族精神的核心，實現新疆社會和平穩定、繁榮發展和長治久安，開發和利用新疆少數民族傳統文化中的愛國主義精神資源有著很強的實踐性。在加快推進社會主義現代化建設、實現“中國夢”奮斗目標的過程中，愛國主義精神作為強國之魂的價值和意義更為突出。

關鍵詞：少數民族；傳統文化；愛國主義；精神資源；

中華民族是世界上最古老的民族之一，中華民華民族偉大復興的中國夢，必須要大力弘揚中國精族悠久輝煌的歷史文化孕育了內蘊深厚的民族精神，必須要堅定不移走中國道路,必須要緊密凝聚神。我國新疆自古以來就是中國版圖不可分割的一中國力量。中國精神是堅定不移走中國道路的精神部分，新疆少數民族的文化瑰寶和精神文明在中國引領，中國精神又是凝聚中國力量的精神紐帶。中的歷史長河中共同承載著人類社會的文明。我國新國精神以愛國主義為核心的民族精神和改革創新疆的少數民族地區是多民族的聚居地，是中華民族為核心的時代精神為基本內容。因此，挖掘和利用文明的發祥地之一，各族的古之圣賢在這片土地上作為中華民族精神瑰寶中重要組成部分的新疆少創造并留下了熠熠生輝的文化遺產和豐富的精神數民族傳統文化中的愛國主義精神資源為實現中資源，向人們彰顯著中華民族文化寶庫中西部民間華民族最偉大的“中國夢”提供不竭的精神動力。文化瑰寶的光華。這些文化精髓和精神資源形態千 1.有益于弘揚中國精神 姿百態，展現了各少數民族賴以存在和發展的特有魯迅曾說過：“唯有民魂是值得寶貴的，惟有的生存方式、生活智慧、思維方式和文化意識，是他發揚起來，中國才有真進步?！?。中國精神是中民族精神的重要組成部分，民族精神的核心就是愛華民族安身立命的根本，是中華民族傳承繁榮的支國主義精神。在立足新疆實際的基礎上，各族人民撐，中華民族的偉大事業需要大力弘揚中國精神來在享受我國社會主義發展帶來的各項成果的同時，提供崇高的精神動力。愛國主義精神作為中國精神也面臨國內外宗教極端勢力惡意煽動人民、暴力恐中民族精神的核心內容，是一個國家和民族得以延怖勢力企圖危害國家、民族分裂勢力企圖顛覆國家續和發展的精神基石，是培養民族心理、民族個性的罪惡行為。愛國主義是貫穿中國歷史發展的一條的搖籃，是樹立民族自信心和自豪感的精神支柱。主線，是各族人民共同的精神支柱。愛國主義能夠通過開發新疆少數民族愛國主義精神資源，不僅可振奮民族精神，使各族人民團結一心，形成堅不可以使人們傳承本民族的愛國主義精神從而增強民摧的凝聚力，“人心齊，泰山移”。因此，挖掘并族認同感，培養民族自豪感，同時能夠使人們更深利用新疆少數民族的愛國主義精神資源，集中各民刻地認識本民族的愛國主義傳統從而增強人們的族的智慧和精神力量，能夠激發民族的愛國熱情，國家認同意識，培養對祖國的深厚感情，為中國精能夠振興新疆社會繁榮與穩定，能夠為實現中華各神的弘揚提供源源不斷的巨大力量。族人民共同的“中國夢”提供精神動力。2.有益于堅定不移走中國道路

一、發掘和利用新疆少數民族傳統文化中愛歷史和現實不可辯駁地證明，堅定不移走中國國主義精神資源的現實價值 特色社會主義道路，是在改革開放30多年的偉大 實現國家富強、民族振興、人民幸福的“中國歷史實踐中走出來的，是在中華人民共和國成立60夢”，是中華民族近代以來最偉大的夢想。實現中多年的持續探索中走出來的，是在對近代以來170多年中華民族發展歷程的深刻總結中走出來的，是在對中華民族5000多年悠久文明的傳承中走出來的。①走中國特色社會主義道路，是社會的偉大進步。同時，社會的發展，也是人的發展，人要想獲得生存發展的物質條件，就要尋求精神家園的精神指引，這就是愛國主義精神，愛國主義精神是中華人民共和國每一個公民必須堅持的立場和態度。一個有著堅實愛國主義精神導向的國家，就有著源源不竭的精神力量引領著它的繁榮與發展。新疆少數民族有著源遠流長的愛國主義傳統，充分開發和利用少數民族的愛國主義精神資源，有益于使新疆各族兒女團結一致、英勇拼搏走向新疆和平穩定與長治久安的希望之路、幸福之路、光明之路，有益于在中國特色社會主義道路的輝煌前進提供精神引領。

3.有益于凝聚中國力量

實現中國夢必須凝聚中國力量，這就是中國各族人民大團結的力量。中國夢是民族的夢，也是每個中國人的夢。②中國精神是維系中華民族發展與持續繁榮的精神保障，是凝聚中國力量的精神紐帶，在這個精神保障與精神紐帶中，作為中國精神當中民族精神核心的愛國主義精神發揮著重要的作用。在立足于新疆實際的基礎上，發掘和利用新疆少數民族傳統文化中的愛國主義精神資源對維護少數民族團結和國家統一發揮著重要的凝聚作用，愛國主義精神能使新疆各族人民重大局、重整體、從整體的和諧統一出發，緊密團結、萬眾一心，在堅決對抗宗教極端勢力、暴力恐怖勢力、民族分裂勢力時心往一處想，勁往一處使，與我國13億人民匯集起堅不可摧的磅礴力量。

二、充分挖掘我國新疆少數民族傳統文化中的愛國主義精神資源

愛國主義精神是人們在長期的社會生活實踐中形成的，是對祖國的一種最純潔、最高尚、最神圣的道德情感，愛國主義反映了人們對祖國的深厚感情，體現了個人對祖國的依存關系，是人們對自己故土家園以及民族和文化的歸屬感、尊嚴感、認同感與榮譽感的統一。新疆少數民族在其發展過程中，積淀了不勝枚舉的愛國主義精神資源，以下列舉只是秋之一粟，但僅僅是這些，也深刻反映了愛國主義是新疆少數民族的優良傳統，充分挖掘新疆少數民族傳統文化中的愛國主義精神資源，對于凝 ①習近平《.習近平談治國理政》[M].北京：外文出版社，2014 ②習近平《.習近平談治國理政》[M].北京：外文出版社，2014

聚民族向心力有著重要作用。在我國新疆少數民族傳統文化中的精神資源中深刻具體地體現了愛國主義精神的科學內涵。

1.對祖國的忠誠與熱愛

維吾爾木卡姆是維吾爾族的民間樂舞藝術，在它唱詞中，凝結著維吾爾先民的才華和心智，深刻體現了民族的凝聚力。在維吾爾人的特定文化概念中，“木卡姆”已經成為包涵文學、音樂、舞蹈、說唱、戲劇等各種藝術成分，體現宗教信仰、民族認同等精神文化的詞語。木卡姆“樂舞話語”的“意識喚醒”作用，對于當地人的文化認同、民族團結、國家認同有著重要的意義。十六世紀維吾爾著名詩人、十二木卡姆學者之一的卡德爾汗收錄《卡德爾詞典》的《沸騰的血》一詩，并把這首詩譜成了木卡姆的曲子。詩中寫道:

“千百萬窮人遭受刀槍的砍殺，用人民鮮血換取了穆斯林的天下。

天下一片昏暗，把努力獻給蘇丹，疆域變成了廢墟處處凄慘。

在侵略者的踐踏下我們葬身荒灘，但我們發誓絕不屈服于阿拉伯人的野蠻?！雹?/p>

這首詩描寫了唐代時期維吾爾人民反抗侵略新疆并強迫傳教的阿拉伯武裝入略者所進行的英勇不屈的斗爭，反映了維吾爾人不畏強暴、不屈不撓的愛國主義情感。

維吾爾“達斯坦”部分摘于維吾爾木卡姆，其中的“英雄達斯坦”主要取材于維吾爾民族重大的歷史事件和英雄傳說，描述的是維吾爾族美麗的神話傳說、英雄人物與正義的戰爭。如“英雄達斯坦”中著名詩作《烏古斯傳》、《墳墓之子》、《英雄欽鐵木爾》《魯斯坦米》等，都是人民喜聞樂見的體現少數民族愛國主義精神的作品。在《烏古斯傳》中有這樣一段描述：

“哎，孩子們！我活年歲不小，我經的戰爭不少。我曾用長矛弓矢戰斗，我曾驅策駿馬奔跑。我曾使敵人眼淚汪汪，我曾叫朋友開懷歡笑，在上天面前我盡到了職責，我要把國家向您們移交?！雹?/p>

③

買買提明·玉素甫.《十二木卡姆》------具有明顯階級性的愛國主義宣傳工具[J].新疆社科論壇，1991（2）④

胡振華.《民族文化研究文集》[M].北京:中央民族大學出版社，2006.9 在這段描述中，展現了烏古斯可汗與敵對勢力頑強斗爭的英勇場面，在自己即將老去之際，要把保衛國家的責任交到身強力壯的青年手中，體現了他憂國憂民的愛國主義精神。另外，在哈薩克族“達斯坦”中的“英雄達斯坦”中，也塑造了動人的英雄形象，展現了民族英雄在愛國主義的無畏斗爭中波瀾壯闊的歷史畫卷。

2.對祖國俊美山河的熱愛

《福樂智慧》是維吾爾族古典文學的杰出代表作。老舍先生曾說過：“《福樂智慧》不僅是維吾爾族的寶貴遺產，同樣也是構成祖國文化歷史的寶貴財富?！??！陡分腔邸吠ㄟ^日出、月圓、賢明和修道士四個有象征意義的人物之間的對話，表露了喀喇汗朝時期維吾爾人的自然觀、人生觀、社會意識和歷史意識?！陡分腔邸肥窃诰S吾爾民族的生產方式由游牧轉為綠洲農耕的時代背景下產生的，作者玉素甫·哈斯·哈吉甫在《福樂智慧》中存在許多熱愛自然、崇拜自然的倫理思想，來引導維吾爾先民在從自然中獲取物質生產資料的同時與自然和諧共生共發展。例如：“你若愛上她，她像羚羊，逃之夭夭，你若逃避她，她卻僅僅纏住你雙足?！保?01行）、“白凈的臉上長滿了胡須，鴉翅似的黑發變成了鵝羽。”（1098行）、“頭發若是變做白鵠之色，心靈也須變得潔如白鵠。”（1101行）、“無畏的勇士不缺錢財，兇猛的白鷹不缺食品?！保?054行），這深刻體現了維吾爾先民對動物的崇拜。維吾爾先民也很崇拜太陽，認為太陽石溫暖、正義的化身：“太陽每天出現、光照宇宙，光輝遍及萬物，不差毫厘?！保?27行）、“太陽一出，大地溫暖，百花朝陽而放，爭妍斗奇?！保?29行）、“在此我聽到了陛下的諭旨，眼睛明亮，心頭紅日燦爛?！保?589行）等。此外，《福樂智慧》中還有許多崇拜水的表述：“有知者好似碧草覆蓋的水源，踏上一腳，活水奔涌不停?！保?74）、“人心是花園，君恩是水，君王的教誨澆灌它成長?！保?807行）、“哪一座花園里清水長流，必然鮮花盛開，散發馨香?！保?808行）等。由此可以看出，維吾爾先民在對待人、自然、社會的關系時的思維力量得益于對生態自然的熱愛和崇拜，有突出的現實價值。

3.對自己骨肉同胞的熱愛

維吾爾“達斯坦”中的“歷史達斯坦”著重描述了歷史人物的英雄作為，表現了他們為爭取人民利益不惜犧牲生命為代價的獻身精神。“歷史達斯坦”的主要代表作有《諾祖古姆》、《阿不都熱合曼和卓》、《斯依提諾奇》等?！吨Z祖古姆》的主要內容是通過描述因常常編寫揭露統治階級罪惡嘴臉的民歌而最終發生不幸的少女諾祖古姆的遭遇來披露清朝統治階級的罪惡，《諾祖古姆》除了體現了她統治階級的仇恨，也傾訴了她對親人及故鄉和人民的深厚感情，其中有一段是這樣描述的：

“和我一起長大，一起玩耍過的情人、朋友??！愿你多保重吧！

我那臍血灑在的城市---喀什噶爾??！愿你多保重吧！”

《瑪納斯》第一部主要描寫瑪納斯及子孫八代團結一切被奴役被壓迫的人民，反抗異族統治者的掠奪和迫害，為爭取自由和幸福生活進行不懈的斗爭，表現了被奴役的人民不可戰勝的精神面貌，歌頌了古代柯爾克孜族人民對侵略者的反抗精神和斗爭意志?！冬敿{斯》中有一段這樣的描寫：

背井離鄉的克依巴人，淚水漣漣地向瑪納斯傾訴苦衷。瑪納斯命人給他們施舍牛羊，讓他們安居樂業不再奔命。

這段詩歌描述的是缺乏智慧的秦阿洽受到空吾爾巴依的挑撥離間，對克依巴人掠奪屠殺，四處逃散的人們向瑪納斯求助，瑪納斯向他們施舍。這段內容反映了對骨肉同胞的愛，反映了對人民群眾的深刻感情，反映了時刻與人民群眾站在一起的責任意識。

在《福樂智慧》中也有體現對各個階層和職業的人民的熱愛之情的表述：“瞧，還有一種人是農民，他們乃是十分有用之人?！保?400行）、“既要有心智，又要謙和，對窮人和孤寡要同情憐憫。”（2473行），這深刻體現了對人民的體恤之情；“所有商人都是這樣，敞開大門，和他們交往?！保?429行）、“對待他們應該慷慨大方，你的名聲由此而四處傳揚。”（4430行），反映了對人民的慷慨之情；“他們實在是造福施利之人，駝羔啊，應好生對待牧民。”（4443行），蘊含了對人民的仁愛之情。

4.對祖國燦爛文化的熱愛

《福樂智慧》當中有對知識的描寫，書中說：“人依靠知識而尊貴出名，居人之上，百事昌盛。”（2451）；在學習方式上：“還有一點需要說明，求學要從小刻苦用心。”(1822行）、“世人在幼年時勤奮學習，長大后自能功到事成?！保?823行）；在學習的作用上：“世人學得了知識美德，自能行為善良，品行端正?！保?824行）、“知識使人區別于牲畜，人類借知識而占據優勢?！保?845）?！陡分腔邸愤€有對智慧的表述：“智慧使人高升，知識使人高大，借此二者，世人方能非同凡響。”（289行）、“須知知識極為高尚，理智極為珍貴，這二者使真主的仆民高大完美?！保?52行），同時，“美德之所以受到百般贊美，就因為它以智慧為根本?！保?04行）。體現了要通過對文化知識的學習，得到智慧而后達到理性的高度，最后升華為人格上的美德。反映了求知若渴的文化觀，體現了對文化知識和智慧理性的崇拜和熱愛。

三、充分利用我國新疆少數民族傳統文化中的愛國主義精神資源

新疆少數民族的愛國主義精神資源豐富了中華民族的精神寶庫，是在新疆各族人民長期的歷史發展中形成的獨特的活態文明。新疆少數民族的愛國主義精神是各民族群眾的心靈寫照，全面發揚少數民族的愛國主義精神關乎我國文化血脈的傳承、精神家園的維護，也是全面繼承和發揚中華民族文化傳統的客觀需要。那么應該如何充分利用我國新疆少數民族傳統文化中的愛國主義精神資源，使全社會對新疆各民族的愛國主義精神和傳統產生新的認知并喚起崇敬之心呢？

1.加強領導干部對新疆少數民族愛國主義精神資源的學習

總書記說：“各種文史知識，中國優秀傳統文化，領導干部也要學習，以學益智，以學修身。中國傳統文化博大精深，學習和掌握其中的各種精華，對樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀很有益處?！雹佟W習的目的在于運用，其根本目的在于增強工作本領、提高解決問題的能力。領導干部領導的好不好，直接關系到地區繁榮和社會穩定。我國的國家安全和社會穩定主要靠新疆。各地區領導干部應該在深刻認識到我國總體緩和，局部緊張；總體和平、局部戰爭；總體穩定，局部動蕩的實際情況下，廣泛和深刻學習我國新疆少數民族的愛國主義精神資源，將其內化于心并從中獲得啟發，為自己所用。只有黨員干部加強學習新疆少數民族的愛國主義精神資源，才能將民族團結和國家穩定打開新的局面。疆內領導干部要通過與人民群眾的血肉關系用這些愛國主義資源來教育和引導疆內的人民群眾，尤其是少數民族群眾，這樣的誡 ①習近平《.習近平談治國理政》[M].北京：外文出版社，2014

育更能夠使之可親可感，從而產生民族認同和國家認同，進而能使新疆社會的和平穩定與長治久安邁上一個新臺階；疆外的領導干部通過對新疆少數民族愛國主義精神資源的學習和領導工作中的宣傳，使疆內外各民族能夠集合民族意志、凝聚社會共識，進而弘揚中國精神，為“中國夢”的實現提供精神支撐。

2.充分將新疆少數民族傳統文化中的愛國主義精神資源融入到教材中

愛國主義教育是學校思想政治教育的重要內容。為了提高愛國主義教育的實效性，必須讓學校的愛國主義教學內容從空洞、抽象、政治化的說教中走出來。運用傳統文化資源作為例證教學，能夠提高愛國主義情感的渲染力，使學生可親可感，從而有益于學生培養愛國認知、愛國意志和愛國行為。積極挖掘和充分利用富有價值引導功能的新疆傳統文化中的愛國主義資源并融入到教材之中，引導學生在傳統文化的感悟和體會之中去思考愛國主義精神的內涵和價值，有益于學生對新疆少數民族的愛國主義精神和傳統有一個更深刻的認識，有益于學生產生民族向心力和凝聚力。同時，學生通過對新疆少數民族傳統文化中愛國主義精神的學習，能夠更多地了解到古老新疆這個傳統文化繁花似錦的秘境，領略古老新疆少數民族引人入勝的民族魅力，感受新疆少數民族人民的善良仁厚、精忠報國、不屈不撓、勇猛無畏的愛國主義精神，從而產生愛國主義情感共鳴。

3.運用媒體的廣泛宣傳

適時推廣，廣而告之，通過媒體運用專題講座的形式來起到滲透新疆少數民族愛國主義精神文化的作用。

參考文獻

[1]習近平.《習近平談治國理政》[M].北京：外文出版社，2014

[2]胡振華.《民族文化研究文集》[M].北京:中央民族大學出版社，2006.9

[3]買買提明·玉素甫.《十二木卡姆》-具有明顯階級性的愛國主義宣傳工具[J].新疆社科論壇，1991（2）

第二篇：新疆食品資源開發與利用論文

新疆食品資源開發與利用論文

新疆大棗的加工與利用

學號：2011511078 姓名: 位軍濤 教師：田紅雷

日期：2014年4月8日

新疆大棗的開發與利用

摘要：在中國這個歷史悠久的國家，紅棗的文化已經遍布全中國。但依品質來論，新疆大棗有其不可忽視的優勢。新疆獨特的紅棗生長環境、充足的光熱資源、極佳的光和輻射、獨一無二的樹上采摘條件，新疆“若羌”大棗生長出果形飽滿、色澤鮮亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的優質紅棗，是極佳的滋補食品。但依現狀情況來看，新疆雖盛產大棗，但大棗的利用卻不盡人意，對新疆大棗的加工與利用依然停留在對大棗的粗加工上，這不僅浪費了大自然賦予新疆的財富，也埋沒了新疆大棗的價值。所以新疆大棗的開發與利用還有待發展。

關鍵詞：營養價值 生物活性 商品價值 新產品 開發 紅棗在我國享有千年的歷史，不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有獨特的藥用價值。紅棗含有豐富的多糖，其中還原糖含量占總糖的70%以上;在已知的氨基酸中含有人體不能合成的8種必須氨基酸及嬰幼兒體內不能合成的精氨酸和組氨酸;還有豐富的維生素/礦物質/揮發性物質、脂類化合物以及黃酮類、多酚、皂苷類等化合物?，F代醫學研究還表明紅棗中的VC及環磷酸腺苷（cAMP）能減輕各種化學藥物對肝臟的損害；皂苷磊物質具有抑菌、保肝、增強機體免疫力等重要生理功能。

幾年來，為開拓紅棗資源利用，各地針對紅棗加工生產開展了大量的科學研究。在紅棗產品深加工、功能成分提取和加工副產物利用研究現狀綜述的基礎上,提出目前紅棗加工利用中存在的主要問題有:粗加工產品多、附加值低,缺乏生產和安全質量標準,保健產品開發相對滯后,科學研究與工廠化生產聯系不緊密以及浪費較嚴重等。【結論】應加大紅棗新產品及功能保健產品的開發,利用現代科學與工程技術改善傳統加工工藝,加強產品生產規范操作,建立衛生質量安全標

【1】準以及提高產品綜合利用效率。

一 紅棗初加工

（一）紅棗干制

紅棗是我國的特產藥食兩用資源水果,具有豐富的營養價值和藥用價值。干制是我國紅棗加工傳統方式,也是目前紅棗加工的主要方式。紅棗干制品能夠很好的保持其營養成分,且產品易于保藏。按干制的方法可將其分為人工干制和自然干制2種。人工干制的方法很多，包括熱風干制、遠紅外輻射干制、真空冷凍干制和微波干制等。目前，我國農戶和紅棗加工企業主要采用自然風干、熱風干制和遠紅外輻射干制，其中大部分紅棗仍采用自然晾干，干制過程中的霉爛損失相當嚴重。

干制過程中紅棗的變化（1）香氣成分的變化

閆忠心 魯周民等為探索干制條件對紅棗香氣品質的影響,采用固相微萃取結合氣相色譜/質譜聯用(SPME-GC/MS,solid phase microextraction coupled with gas chromatography mass pectrometry)技術分析鑒定了50、60、70℃熱風干燥,自然陰干和糖心棗5種紅棗樣品的香氣成分及相對質量分數,對紅棗中7類主要香氣物質進行主成分分析(principal component analysis,PCA)。結果表明影響紅棗香氣品質的主要香氣物質種類為酯類、醛類、酸類和酚類;自然陰干的紅棗香氣品質較差,采用熱風干制可有效提高紅棗的香氣品質;60℃熱風干制的紅棗香氣成分綜合得分最高,優于50℃和70℃熱風干制紅棗的香氣品質,為紅棗的干制工藝提供技術依據。主成分分析法可實現對紅棗干制條件的區分,并能較好評價紅棗的香氣品質【2】。通過對紅棗干制的過程中香氣的變化，我們完全可以采取一種能減少紅棗在干制過程的香氣的散失，從而提高干制品的品質，增加其經濟效益。

(2)VC、還原糖和總酸的變化

張寶善 陳錦屏等研究了紅棗中Vc、還原糖和總酸含量在干制過程中的變化規律。結果表明,用自然方式干制紅棗,Vc損失很大,干制2d,損失率達90%以上,還原糖含量隨自然干制時間的延長而增加,總酸含量下降;用遠紅外輻射或熱風干制紅棗,其Vc、還原糖和總酸含量在整個過程中均下降。方差分析結果表明,兩種干制方式對Vc和總酸影響顯著,對還原糖影響不顯著,干制溫度和時間,尤其是時間對Vc、還原糖和總酸含量均有極顯著的影響,用真空冷凍干制紅棗,其Vc、還原糖和總酸的損失很小。[3] 從而生產出高品質的紅棗干制品，提高紅棗的營養價值，使更多的人能感受到紅棗的益處。但紅棗的干制并非是我們所希望的，鮮棗在干制過程中或多或少的對其營養成分有一定的影響。在干制過程中不僅香氣、VC、糖、總酸都有所降低，其果膠和香氣的組成都有較大的變化，并且其變化隨加工方法的不同，其變化的程度也不盡相同。所以干制只是我們對紅棗加工的初級方法。我們的目標的是找到更好的方法，讓紅棗物盡其用。

二 紅棗的深加工

（一）大棗飲料的加工

新鮮的大棗酸甜可口，香氣怡人，富含多種維生素及礦物質，有較強的保健功能，若把其加工成飲料，成為不限季節、不限地域的飲料，讓所有人都能享受到紅棗的滋補功能，既能充分利用大棗，又能強健國民。以新疆大沙棗為原料,對沙棗飲料的加工工藝進行了研究。沙棗汁果膠酶解浸提的最佳工藝參數:加入0.7%的果膠酶,調pH至4.5,在50℃下酶解8h。沙棗汁調配的最佳參數:在沙棗汁中加入3.5%白砂糖、3.5%蜂蜜、0.05%檸檬酸。沙棗飲料色澤明亮,棗香濃郁,口感細膩,是一種新型飲料【4】

（二）棗酒的開發

大棗風味獨特，香氣怡人，是我國的一大滋補物之一。酒活血化瘀，是我國一大特色，若兩者有機結合，成就既有獨特風味又有保健功能的酒。以徽州蜜棗的原料-尖棗為原料,采用正交試驗確定棗酒發酵的最佳工藝條件。研究結果表明:棗酒發酵適宜料液比為1∶6,接種量為7%,以酵母粉為氮源,添加量為0.03%,SO2用量為80mg/L,發酵液pH值為3.5,25℃發酵7d,獲得的棗酒VC含量為9.532mg/100g,酒精度為112.%vol。酒體呈透明的琥珀色,棗香濃郁,與酒香相調【5】 和,風味較好。

（三）大棗多糖的研究

實驗研究了大棗粗多糖分離純化和多糖對自由基O2-·、·OH和NO2-·的抗氧化性。結果表明,在本實驗的條件范圍內大棗多糖對AP-TEMED體系法產生的O2-·的清除率達19.34%;對H2O2/Fe體系法所產生的·OH的清除率達47.30%;在酸性條件下對NO2-·的清除率達60%以上。實驗顯示,大棗多糖有很強的抗氧化性?！?】對大棗多糖的研究可以幫組我們對大棗的進一步利用，我們可以利用大棗多糖的抗氧化作用。我們可以制作化妝品、保健品等一系列產品，讓大棗進入高檔產品系列。

（四）大棗環磷酸腺苷的提取

以哈密大棗為原料,研究了不同預處理方法對環磷酸腺苷提取率的影響,分析對比了干制工藝、不同成熟度對環磷酸腺苷的影響；通過響應面法建立了水浴提取環磷酸腺苷和微波輔助萃取環磷酸腺苷的二次多項數學模型,優化提取工藝參數；采用大孔吸附樹脂進行純化；考察了不同提取、純化工藝對環磷酸腺苷提取量的影響,【8.】

（五）大棗黃酮和多糖的提取

采用回流提取的方法,并結合大孔樹脂吸附分離,富集并濃縮得到總黃酮和總多糖,用分光光度法測定總黃酮和總多糖含量,通過大孔吸附樹脂分別得到含量為105.2%的總多糖及含量為5.3%的總黃酮,則大棗中總黃酮含量為0.11%,總多糖含量為16.43%。運用大孔吸附樹脂可以同步提取大棗中的總多糖和總黃酮,對總多糖提取率高,有利于大棗的綜合利用,為其質量控制提供參考?！?】這為我們對大棗的功能行成分的開發與研究提供了基礎。

（六）大棗精油的制備

研究了用超臨界CO2流體萃取大棗精油的工藝及條件,利用GC/MS對萃取大棗精油的化學成分進行了分析。結果表明:25 MPa,50℃下萃取2 h,可獲得3.52%

【1】 萃取率;大棗精油中鑒定出13種化合物三 紅棗加工中存在的問題與建議

我國近年來紅棗的加工雖發展較快。但也存在一些問題：（1）加工利用技術與現實生產不一致，科學研究較多而產品較少。（2）全國范圍內的生產還處于初級階段，加工技術低，附加值低。（3）市場混亂，沒有統一的生產和衛生質量標準。（4）發展方向偏差。追求口感而忽略了其營養價值。針對以上問題對紅棗產業提出以下建議：（1）加快研發，科研與實際相結合，豐富產品種類。（2）采用先進技術與設備，減少大棗營養物質的流失。（3）加快其功能性成分的研發，提高大棗的利用價值。（4）規范化市場，保證大棗從田間到消費者手中的安全性。四 展望

紅棗是我國特有的資源，在國際貿易中占絕對主導地位。紅棗中含有豐富的營養和生物活性物質，有很高的營養價值及很好的保健功能。近年來，對紅棗的關注越來越多，消費者也逐漸認識到紅棗的價值。因此，不論是國內還是國外市場上，紅棗產品都有廣闊的發展空間。隨著加工技術的不斷完善，全方位。多層次的紅棗深加工產品以及具有特定功能的保健品，即可保證紅棗的營養和功能，又使產品得到很大改善，因此其將逐漸顯示出其優勢和廣闊的市場前景。

參考文獻

[1]楊靖,王花俊,陳芝飛,李瑞麗,孫志濤,劉春奎.大棗精油的超臨界CO_2萃取及分析[J].中國調味品,2010,09:92-94.[1]閆忠心,魯周民,劉坤,李新崗,徐懷德.我國紅棗資源加工利用研究現狀與展望[J].西北農林科技大學學報(自然科學版),2010,06:102-108.[2]閆忠心,魯周民,劉坤,焦文月,趙佳奇.干制條件對紅棗香氣品質的影響[J].農業工程學報,2011,01:389-392.[3]張寶善,陳錦屏,李強.干制方式對紅棗Vc、還原糖和總酸變化的影響[J].西北農林科技大學學報(自然科學版),2004,11:117-121.[5]姬華,楊丹,周紅,張燕,張影.新疆大沙棗飲料的加工工藝研究[J].現代食品科技,2008,07:694-695+670.[6]任琪,尋華鳳,程江華,丁之恩.棗酒發酵工藝條件的研究[J].中國釀造,2009,05:167-170 [7]李志洲,陳均志.大棗多糖的抗氧化性研究[J].食品工業科技,2007,04:115-117.[8]尤妍.哈密大棗環磷酸腺苷提取純化工藝研究[D].新疆農業大學,2011 [9]韓璐,王亞麗,依明尕·哈甫,鄭麗英,陳鑫.大棗中總黃酮和多糖的提取及含量測定[J].現代儀器,2010,02:35-36+34.[10]楊靖,王花俊,陳芝飛,李瑞麗,孫志濤,劉春奎.大棗精油的超臨界CO_2萃取及分析[J].中國調味品,2010,09:92-94.

第三篇：新疆少數民族雙語教育與文化互動研究

新疆少數民族雙語教育與文化互動研究

摘要：雙語教育背景下的文化互動融入到各民族間的語言交流，交往，交融，風俗習慣，娛樂等方面，并實現民族交融和民族融合。在實際的跨文化交際中，各民族間的文化互動在文化交流，繼承，吸收，引進，碰撞，創新等方面一定要遵循一定的原則進行，如批判性的繼承，文化自信，相互借鑒，取長補短，增信釋疑，加強合作等。只有這樣少數民族文化才得以發展，才能實現主流文化語少數民族文化的協調發展，才能把我國建設成為文化強國。

關鍵詞：雙語教育;文化互動;跨文化交際

雙語教育的主要目的是提高少數民族教育發展的同時培養出雙語雙文化人才，那么現代社會所需要的雙語雙文化人才是什么樣的呢？雙語雙文化人是指通曉兩種語言、適應兩種文化，既熟悉本民族語言及文化并對其充滿感情，又熟悉另一民族語言及文化并對其持尊重、了解與包容態度.并能夠與之和諧相處的人[1]。

民漢兼通的雙語人士在接觸過程中隨著彼此信息的不斷暴露，增加彼此的了解、消融或包容了差異的存在，當文化互動的群體間的接觸是平等的、自愿的，或者有促進這種接觸且阻止歧視的社會規章制度和法律的時候，各民族之間文化上的差異就會縮小，因此我們可以認為文化互動的過程也就是超越文化差異的過程。雙語教育背景下的各民族之間的文化互動主要表現在以下方面：

一、雙語教育對各民族之間的語言交流，交往，交融方面的文化互動的作用

文化之間的接觸，交往和交融反映在社會經濟、政治和日常生活之中。交往中既有保持各自優秀文化的心理，又有著“跨越”文化邊界的大量實踐，于是新疆地區自然地就形成了跨文化交際的現象，跨文化交際指的是一種文化背景的人、群體與另一種文化背景的人、群體所進行的交流。那么跨文化交際就要求互動雙方具有一定的交流工具，國家通用語―漢語就是他們交流時的有力的語言工具。由于在進行語言交流時所處的場景的不同，各民族之間文化互動的內容和結果也有所不同。

拿雙語大賽來說，無論是學校組織的雙語大賽還是干部之間的雙語大賽，其主題和內容豐富多樣，參賽者也來自全疆各地，一般最有意思的，最吸引觀眾的還是以文化，風俗習慣，禮儀禮節為主題的雙語競賽節目，隨著時代的發展，人們的精神文化也變的多彩多樣，雙語競賽的舉行環節也與時俱進的不斷增加新鮮內容，各少數民族在進行演講的同時在傳遞著本民族的優良文化精髓，此外通過各種互動環節，進行文化交流?；迎h節他們不僅注重傳統民族服裝的體現，也很注重彼此之間行為文化上差異的體現，更重要的是他們通過語言交流，增進對彼此的文化上的了解，通過交流，增加對彼此文化的認同，吸收彼此的優秀文化，豐富本民族的文化內容，為中華民族的文化發展貢獻自己的一份力量。

二、雙語教育對各民族之間的文化風俗，禮儀習俗方面的文化互動的作用

各民族都有自己悠久的歷史和豐富多彩的傳統文化，它不僅是構成民族的重要因素，也是民族生存和發展的精神動力。一般在房屋建筑、風俗習慣、婚喪嫁娶、勞動生產等方面表現出來，而且都具有鮮明的民族特色。語言相通，則能強化民族間的接納心理，淡化并超越民族差異，實現文化互動。

工作單位里或鄰居家中舉行婚禮，葬禮等這樣的大事，一般涉及到很多的問題。要是一位漢族朋友要舉行婚禮，舉行婚宴的地點要么在清真飯館，要么在“漢餐飯館”舉行，但要是他們在漢餐飯館里舉行的話，考慮到那些少數民族朋友，婚禮過后會在清真餐館招待他們，同樣，要是少數民族朋友舉行婚禮的話，漢族同事也會按他們的風俗習慣去參加婚禮。對于葬禮，各民族對彼此之間慰問的方式都不一樣，而且還隨著地區的不同而不同，一般由于各民族宗教習慣不同的原因，大多數情況下不參加少數民族的葬禮，或參加除了下葬儀式以外的其它活動，但葬禮過后每個人以不同的方式來表達對去世的人的家屬的慰問。存在明顯的文化差異的婚喪嫁娶活動中，在這種跨文化交際的空間中這類交往活動呈現出跨文化交際的特征，隨著差異的縮小實現文化互動，那么各民族之間以此內容的文化互動的結果就是增進了各民族之間的感情，更加和睦相處，與此同時增進了對彼此的了解，消除了民族間的隔閡，促進了和諧社會的建設。

三、雙語教育背景下各民族之間的娛樂活動，影視文化方面的文化互動

廣場舞是人民群眾創造的舞蹈，是專屬于人民群眾的舞蹈，因為民族的不同，地域的不同，群體的不同，廣場舞的舞蹈形式也不同。新疆廣場舞雖然已有十幾年的發展歷史，但其發展局限在漢族之間，尤其是老年人最多，后來隨著社會的發展，隨著雙語教育的普及，廣場舞的愛好者日益增多，而且都來自各個民族，不同年齡層次，這種現象為各民族之間的文化互動創造了條件。在這樣的文化環境里，每個人都根據自己的興趣愛好，學習彼此的民族舞蹈的同時進行文化交流，也就是不斷地吸收新的文化因子，穿越文化邊界實現文化互動。

雙語教育的普及促進了少數民族影視文化的發展，隨著雙語雙文化人才的日益增多，各民族間影視領域中的合作也愈發頻繁，而且收視率也很高，得到大家的青睞。最近最受歡迎的電影有“冰山上的來客”、“愛在旅途”、“錢在路上跑”、“阿娜爾罕”等等。此外通過微信公眾平臺“新疆頭條”挑選出的幾位維吾爾族，漢族，哈薩克族學生一起拍的“樂逗滿屋”這部電影也是雙語教育普及的結果。也正是因為這種合作關系的出現為民族間的文化互動創造了條件，無論在拍攝過程中還是在這些電影里都可以看到各民族之間文化互動的現象，因此少數民族影視文化的發展以及彼此間的文化互動離不開雙語教育的發展。

“民漢合校”或大學里的娛樂活動很普遍，因為這里有來自全疆各地的不同的民族，每個民族都有各自的特色娛樂活動，如維吾爾族的麥西來普，蒙古族的賽馬，摔跤，哈薩克族的叼羊，姑娘追，漢族的氣功等，一般學校利用放假期間組織學生進行各類娛樂活動，在這過程中，學生通過觀看或親身體驗去了解各民族的特色娛樂活動，進而實現文化互動。

結語

雙語教育是我國發展少數民族教育的重要戰略舉措，它在新疆的經濟，政治，文化發展中起著重要的作用，尤其是在促進各民族之間的文化互動方面的作用最大，最明顯。雙語教育背景下的文化互動融入到各民族間的語言交流，交往，交融，風俗習慣，娛樂等方面，并實現民族交融和民族融合。在實際的跨文化交際中，各民族間的文化互動在文化交流，繼承，吸收，引進，碰撞，創新等方面一定要遵循一定的原則進行，如批判性的繼承，文化自信，相互借鑒，取長補短，增信釋疑，加強合作等。只有這樣少數民族文化才得以發展，才能實現主流文化語少數民族文化的協調發展，才能把我國建設成為文化強國。（作者單位：1.新疆師范大學歷史學院;2.新疆社會科學院）

參考文獻：

[1]趙建梅.培養雙語雙文化人：新疆少數民族雙語教育概念探討。

[2]馬岳勇，董新強.少數民族文化語境中的新疆雙語教育[J].中南民族大學學報，2012，32（3）：17-21

[3]王文章.非物質文化遺產概論[M].北京：文化藝術出版社，2006：5.[4]王曉麗，全人教育視域下外語教育中的文化碰撞與交融[J]，長春教育學院學報，2014，30（9）：78-79

第四篇：《信息化教育資源研究與利用》學習心得

參加《幼兒園信息化教育資源研發與利用的有效性研究》課題開題會心得體會

2014年5月27、28日，我有幸能到本溪市參加《幼兒園信息化教育資源與利用的有效性研究》課題開題會。

按照會議日程安排，我先后聆聽了課題項目介紹、課題開題報告、英國專家報告、臺灣專家報告、英國專家信息化教育實踐交流、本溪市實驗幼兒園經驗介紹。并于28日觀摩了本溪市藝術實驗幼兒園教師利用信息化教育手段組織實施的教育活動，并參觀幼兒園的教育環境。

通過這次《幼兒園信息化教育資源研發與利用的有效性研究》學習，我深深感到現代化教學技術的科學性和優越性，將信息技術用于教學中，教師能省時省力，學生能根據直觀演示輕松地獲取知識，從而提高教學效益。本人經學習有以下體會：

一、掌握信息化教育技術是適應社會發展的需要

信息化是社會發展的趨勢，信息化的水平已經成為衡量一個國家現代化水平和綜合國力的重要標準，教育信息化是其中的一個部分，大力促進教育信息化已成為教育發展的潮流。作為一名教師，應適應社會發展的趨勢，把握現代化信息教育技術，是跟上時代發展的步伐、適應社會發展的需要。

二、把握信息化教育技術是提高教學效益的需要

將信息化教育技術應用于教學中，有助于教師整合教育資源，有助于提高教師的專業水平。信息教育技術是新型的科學教育技術，能彌補陳舊教學中的不足，傳統的教育手段費時費力，不利于學生在輕松的狀態下把握知識，不利于提高教學效益。只有充分把現代化信息教育技術用于教學中，才能提高教學效益。

三、積極應用信息化教育技術是提高教學技能的需要

實踐是學習的目標，也是提高應用能力的手段，教師只有在實踐中充分利用現代化信息教育技術，才能在應用中發現問題、分析問題、解決問題，才能在不段總結經驗、吸取教訓中學習并提高自身教育技能。

四、終身學習是使自己得到可持續發展的途徑

社會在不斷進步發展，信息化技術也在不斷更新，作為一名教師，如果止步不前，那么就不能適應教育發展的需要，就不能勝任教育工作，要認清形式，勇于挑戰，樹立信心，不斷學習，用新知識和新技術來完善自身素質，用教育技術進行終身學習，實現自身教育水平得到持續發展，在不同階段都能勝任教學工作。

劉宇

2014年5月31日

第五篇：課堂教學資源的有效研究與利用

課堂教學資源的有效研究與利用

課程資源的有效研究與利用是新一輪課程改革的重要保證，沒有課程資源的廣泛支持，再美好的課程改革設想也很難變成教育實際，課程改革的美好愿景也將難以實現。

一、對地方課程資源研究的認識

地方課程資源是有著很強的地域性和地方特色的現實課程資源，它的寶貴與豐富，是因為它的真實、易取、有價值、可信度高和生命力強，所以應該充分挖掘，讓可以利用的地方資源“活”起來、“亮”起來。

從學生生活出發，回歸生活，使課堂與學生的生活和現實社會之間保持密切的聯系，又使實踐和生活成為學生個人發展的活的源頭，這樣的教學無疑是最真實有效的。

作為教師，要深刻認識和領悟課程資源的研究與利用對于新一輪課程改革以及提高教育教學有效性的重大意義，在進行課程教學設計時從中挖掘出更加豐富的內容，并對教學內容進行選擇、組合、改造與創造性加工，從而使地方課程資源的研究與利用落實到教學的層面上，引導學生將書本知識內化，指導實踐，使學生從中受到相應的教育，為更好地實現教學目標服務。

二、地方課程資源在課堂教學中的有效利用

過去把教材作為惟一的教學藍本，即“教教材”；而現在就應該把教材看作是課程資源之一。但如果教育教學活動僅僅局限于教材這一課程資源，就很容易陷入單一的講授――被動接受的教育教學模式，不利于全面地提高學生的素質。既然地方課程資源開發出來了，教師又該如何將其充分而有效地運用于課堂教學中呢？下面我就幾個實例來講述一下地方課程資源在課堂教學中的有效利用。

實例一：

記得去年我第一次講到“熱愛祖國，要從熱愛自己的家鄉開始”這一知識點時，有學生在課堂上提出：“我的家鄉是個農村，沒有城市的繁華熱鬧，出行又不方便，雙休日想上街去買本書都不方便，有什么好的？”聽到學生的這番話我不由一驚詫，俗話說：“一方水土養一方人”，怎么會有學生嫌棄養自己的這方水土的呢？肯定是他對自己的家鄉不夠了解或了解得不夠全面。幸虧在上這堂課之前，我了解四川的悠久歷史和燦爛文化，并且在網上查找了一些圖片資料，以備課上能夠讓學生全面地認識生我養我的這方土地，激發他們對自己身為四川人的自豪感，方才扭轉了個別學生的這種想法，從而能夠由衷的，從自己的內心深處出發熱愛自己的家鄉，熱愛祖國。

現在回想起來，我當時正是由于用好了“可愛的四川”這一地方課程資源，才得以在加強學生的愛家鄉、愛祖國的教育中起到了不可估量的作用，真正達到知識與能力、過程與方法、情感、態度與價值觀三維目標的協調統一。

實例二：

在七年級講到保護環境這一教學內容時，當時適逢四川在進行城鄉環境綜合治理，宣傳活動搞得轟轟烈烈。借著這個時機，我想到了與其講那些大道理，不如讓學生去進行一番調查，調查一下我們廣安區進行城鄉環境綜合治理工作進展情況？全區上下又是如何做的？根據班級中學生來自不同村和居委會的情況，于是就按照學生所屬村和居委會來分組展開調查。沒想到任務一布置下去，學生們都表現非常積極，當時就開始推選組長，著手進行分工。一個星期下來，每個小組都拿來了他們的調查報告，大到村委小到家家戶戶，怎么進行環境整治、改造，在日常生活中怎么做到更好地保護環境的，有的小組還以自己小組成員的家庭為實例，寫得非常詳細，出乎我的意料之外。

法國啟蒙思想家盧梭說過：“真正的教育不在于口訓，而在實行。”實踐是認識的根本目的和檢驗認識正確與否的唯一標準。我想通過這樣的調查活動，通過對地方課程資源的有效利用，學生對于為什么要保護環境？在日常生活中怎樣保護環境？這些問題有了更深的理解，比起講道理來得更具有教育意義。

像這樣在教學中改變原來那種只重結論而不重過程的做法，教師根據教學內容，有針對性地組織學生參與一些實踐探究活動，改變學生的學習方式，通過放手讓學生在合作探究中主動求知、快樂求知，以引導學生主動參與、親身實踐、獨立思考、合作探究，自覺地把間接的理論知識與直接的感受和體驗結合起來，這不僅可以增強他們的主體意識，激發其學習積極性，而且還可以培養學生掌握和運用知識的態度和能力，培養合作精神和團隊意識，發展學生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力，以及交流與合作的能力。

三、一點體會

1.來源于生活的課程資源才是有效的課程資源。

陶行知先生說：“教育只有通過生活才能產生作用并真正成為教育”。課程資源原本就應該是為教學服務的，如果對課程資源的處理著眼于學生認知、情感和價值觀的全面發展，著眼于學生學習主體性的充分發揮，切實提高資源利用的實效性，這樣的教學才是有效的教學。而將生活中學生較為熟悉的地方課程資源與書本知識兩者相互融通起來，學生對于書本知識學習的意義和作用以及自己學習的責任和價值將會感受更深，意識更強，也有助于增強自己學習的興趣和動機。

2.有效利用地方課程資源讓課堂“活”了起來。

葉瀾教授說：“沒有學生學習的主動性，教育就可能蛻變為‘訓獸式’的活動”。余文森教授認為：“課堂教學的有效性特征（或表現）可以列舉很多，但最核心的一點是看學生是否愿意學、主動學以及怎么學、會不會學”。在教師的引導與點撥下，由學生通過合作探究的方式所獲得的地方課程資源，并將其以探究成果的方式在課堂上呈現出來，這樣做讓學生充分發揮他們學習的積極性和主動性，真正把課堂交給學生，學生樂學了，愛學了，好學了，課堂氣氛也因此活躍了起來。

3.有利于培養學生的合作探究意識和能力。

在地方課程資源的開發與利用過程中，教師的教學方式和學生的學習方式發生了徹底的改變。教師從原先的傳授者變成了一個組織者、引導者、合作者；而學生則由被動接受式，轉變為自主學習、合作探究的方式。教師為學生搭建平臺，作好服務，幫助學生樹立自主、探究的學習意識和行為習慣，指導學生學會收集、整理、處理信息的方法和技能，增強學生的綜合實踐能力。這種開放性課堂教學，給了學生以更多的空間，使課堂變得更大、更活、更新，培養了學生的創新能力，使學生嘗到了成功的喜悅。