第一篇：重慶洲際飯店論文

目錄

對(duì)酒店的大致介紹...................................2 酒店設(shè)計(jì)的核心理念.................................3 酒店周?chē)h(huán)境.......................................5

一、附近停車(chē)場(chǎng)..................................5

二、附近銀行....................................6

三、附近KTV....................................6

四、附近超市....................................6

五、附近公交站..................................7

六、附近藥店....................................7 室內(nèi)結(jié)構(gòu)及網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)及評(píng)價(jià)...........................7

一、結(jié)構(gòu)選型....................................7 室內(nèi)燈光及空間設(shè)計(jì).................................9

一、賓館及酒店照明設(shè)計(jì)..........................9 圣誕節(jié)的簡(jiǎn)單促銷(xiāo)策劃..............................12 一.場(chǎng)景布置：.................................12

對(duì)酒店的大致介紹

重慶洲際酒店是由洲際酒店管理集團(tuán)管理的國(guó)際商務(wù)型酒店，位于解放碑繁華商業(yè)步行街內(nèi)。酒店擁有各類(lèi)客房及套房338間套，重慶洲際酒店擁有各類(lèi)客房及套房，6部高速電梯為客人提供快捷的服務(wù)。43－48平方米的客房讓住店客人盡享如同套房般的舒適與豪華，而我 們的套房更為您帶來(lái)62－339平方米的超大空間。每個(gè)房間都配備有方便、實(shí)用的控制按鈕、獨(dú)立空調(diào)控制系統(tǒng)、可以滿(mǎn)足不同客人喜好的獨(dú)立盆浴和淋浴設(shè)施，2條國(guó)際電話(huà)線(xiàn)路和1條市話(huà)線(xiàn)路分別設(shè)置在床邊、寫(xiě)字臺(tái)上和浴室內(nèi)。語(yǔ)音系統(tǒng)和高速寬帶網(wǎng)絡(luò)，私人保險(xiǎn)箱，為出門(mén)在外的商務(wù)旅客提供便捷。50個(gè)衛(wèi)星 電視頻道可在第一時(shí)間收看到全球咨詢(xún)、體育賽事和電影娛樂(lè)節(jié)目。私人小酒吧內(nèi)配備有咖啡和茶，加之柔軟的沙發(fā)、舒適的靠椅、個(gè)性化的設(shè)計(jì)，為繁忙的商務(wù)旅 客提供了一個(gè)愜意的休憩環(huán)境，套房?jī)?nèi)寬大的寫(xiě)字臺(tái)、2條電話(huà)線(xiàn)和寬帶網(wǎng)絡(luò)為商務(wù)旅客的工作帶來(lái)了極大的便利。酒店還設(shè)有俱樂(lè)部樓層、非吸煙客房以及殘疾人客房。

酒店620平米的宴會(huì)廳專(zhuān)為高水平的大型會(huì)議和宴會(huì)而配備，擁有先進(jìn)的多媒體演示 系統(tǒng)和視聽(tīng)系統(tǒng)以及訓(xùn)練有素的專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員，酒店還為中、小型會(huì)議配備了13間多功能會(huì)議室。酒店其他設(shè)施有：中餐廳、咖啡廳、亞洲風(fēng)情餐廳、大堂吧、游 泳池、健身房、水療中心等。2006年開(kāi)業(yè)。2006年裝修。(重慶洲際酒店)重慶洲際酒店2006年開(kāi)業(yè)，樓高38層，客房338間。

酒店星級(jí)：5

酒店地址：重慶渝中區(qū)民族路101號(hào)

所屬商圈：解放碑

商業(yè)區(qū)：解放碑地區(qū)（市中心）

行政區(qū)：渝中區(qū)

周?chē)坝^：解放碑步行街 紅巖洞民俗廣場(chǎng) 通院門(mén)城樓 朝天門(mén)廣場(chǎng)

交通情況：距離 重慶江北國(guó)際機(jī)場(chǎng) 21公里，距離 菜園壩火車(chē)站 8公里

全部房型與房?jī)r(jià)

服務(wù)設(shè)施：停車(chē)場(chǎng)、出租車(chē)、商務(wù)中心、外幣兌換服務(wù)、理發(fā)美容室、票務(wù)服務(wù)、洗衣服務(wù)、殘疾人客房

餐飲休閑：中餐廳、西餐廳、咖啡廳、酒吧；健身室、室內(nèi)游泳池、按摩室、桑拿浴室、SPA

周?chē)坝^：解放碑步行街、紅巖洞民俗廣場(chǎng)、通院門(mén)城樓、朝天門(mén)廣場(chǎng)

信 用 卡：萬(wàn)事達(dá)卡(Master)、威士卡(VISA)、運(yùn)通卡(AMEX)、大萊卡(Dinners Club)、JCB卡、銀聯(lián)卡

酒店設(shè)計(jì)的核心理念

二十一世紀(jì)是創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)時(shí)代，人的創(chuàng)造力、想象力、創(chuàng)意成了核心。“創(chuàng)意風(fēng)格有“容” “洲際酒店最大的特色就是在有限的空間里面，用不同的手法創(chuàng)造出引人入勝的意境，而這種意境在室內(nèi)設(shè)計(jì)里表現(xiàn)出來(lái)凌厲精致，讓顧客一進(jìn)入酒店有種世外桃源的滿(mǎn)足。”美國(guó)赫斯·貝德納聯(lián)合設(shè)計(jì)顧問(wèn)有限公司項(xiàng)目設(shè)計(jì)師Jerry吳先生在題為“洲際酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)”的演講中這樣表述。

他表示，洲際酒店的特點(diǎn)是師法自然、創(chuàng)造意境。它主要是把人與自然的關(guān)系放在同一個(gè)空間里面，借景以增加景物的景深和層次。把園林的平面空間構(gòu)成帶到室內(nèi)空間里面會(huì)創(chuàng)造一種想象力，把空間無(wú)限伸展。把自然元素引進(jìn)到室內(nèi)，會(huì)給人帶來(lái)一種舒適的空間氣氛。設(shè)計(jì)師不能將眼光局限于室內(nèi)，利用某些設(shè)計(jì)手法將室內(nèi)外環(huán)境巧妙地結(jié)合在一起，創(chuàng)造出一種自然和諧的空間才是中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)元素的精髓所在。

洲際文化傳承有“度”

酒店文化設(shè)計(jì)內(nèi)涵是這項(xiàng)設(shè)計(jì)表現(xiàn)的永恒主題，但在對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承上，中國(guó)清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院環(huán)境藝術(shù)系馬怡西教授卻表示洲際應(yīng)該把握有度。同樣，對(duì)于外來(lái)先進(jìn)設(shè)計(jì)文化理念的借鑒，曾獲得澳大利亞移民部“社會(huì)杰出成就獎(jiǎng)”銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌闹袊?guó)設(shè)計(jì)師李俊瑞先生也表示洲際酒店的設(shè)計(jì)要有文化內(nèi)涵，這是洲際的設(shè)計(jì)理念。

‘有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎！’這是孔子見(jiàn)了客人時(shí)的平民化心態(tài)，是我們維持幾千年不變的文明古國(guó)的普世化心態(tài)。洲際的國(guó)際化難免因見(jiàn)了客人不亦樂(lè)乎，有某些把握不住自己舉止的地方，甚至有些失態(tài)。但正因?yàn)橹揠H有這些不亦樂(lè)乎的舉動(dòng)，才讓世人真切地感受到洲際有這顆好客之心。這種對(duì)等的、放下架子的、不亦樂(lè)乎的平常心態(tài)，這是洲際運(yùn)用設(shè)計(jì)的元素之一。相比之下，以“豆汁加牛奶”來(lái)比喻東西方文化的融合則更加直白貼切。洲際融合了不同的元素，每個(gè)地方的洲際都要自己的設(shè)計(jì)表現(xiàn)和設(shè)計(jì)核心，中國(guó)建設(shè)之初的很多建筑生硬地照搬許多不同國(guó)家的符號(hào)，既沒(méi)有理解別國(guó)的文化，也沒(méi)有和本土的文化結(jié)合，所以走出了一條僵化的西方化道路，錯(cuò)誤地把西方化認(rèn)為就是現(xiàn)代化。其實(shí)，不同國(guó)家都有自己非常優(yōu)秀的文化。每一個(gè)設(shè)計(jì)師，不管是哪一個(gè)國(guó)度，在研究現(xiàn)代化的同時(shí)結(jié)合自己的文化，才能創(chuàng)造出非常燦爛的世界。

環(huán)保理念有“意”

洲際酒店裝修的發(fā)展方向是個(gè)怎么樣的核心，“洲際和所有酒店都共同面臨的一個(gè)共同的重要問(wèn)題就是我們?nèi)绾文軌驅(qū)崿F(xiàn)可持續(xù)的生存發(fā)展。我們的設(shè)計(jì)師，我們的客戶(hù)，應(yīng)該在舒適和美感上做出一些犧牲，這樣才可以達(dá)到洲際所想要的目的。”美國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)設(shè)計(jì)師、協(xié)會(huì)主管卡林·沃栽佑女士為洲際設(shè)計(jì)提出的核心。

同樣，她也表示，環(huán)保意識(shí)帶入酒店是當(dāng)今設(shè)計(jì)師面臨的巨大挑戰(zhàn)，在設(shè)計(jì)項(xiàng)目時(shí)，既要考慮它對(duì)環(huán)境的影響，也要考慮它的優(yōu)雅舒適。但設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該更多考慮未來(lái)的需要。設(shè)計(jì)師創(chuàng)造的空間不僅要美麗，而且是可持續(xù)性的，不會(huì)損害居住的需求。

洲際酒店設(shè)計(jì)體現(xiàn)五個(gè)理念，即人性化、實(shí)用性、超前性、經(jīng)濟(jì)性和藝術(shù)性。

一、設(shè)計(jì)體現(xiàn)人性化理念。洲際人性化，就是堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、家居化，突出溫馨、柔和、活潑、典雅的特點(diǎn)，滿(mǎn)足人們豐富的情感生活和高層次的精神享受，適度張揚(yáng)個(gè)性，通過(guò)多種形式創(chuàng)造出使客人舒心悅目、獨(dú)具藝術(shù)魅力和技術(shù)強(qiáng)度的“作品”。通過(guò)細(xì)小環(huán)節(jié)向客人傳遞感情，努力實(shí)現(xiàn)洲際酒店與客人的情感溝通，體現(xiàn)酒店對(duì)客人的關(guān)懷，增加客人的親近感，無(wú)形中帶動(dòng)酒店的人氣和知名度上升。

二、設(shè)計(jì)體現(xiàn)實(shí)用性理念。洲際酒店市場(chǎng)定位是高檔，服務(wù)的客人群體是不同，對(duì)功能設(shè)計(jì)要求的適用性也不同。洲際設(shè)計(jì)的適用性就是設(shè)計(jì)的功能考慮不同客人的需求特點(diǎn)，適合不同客人的使用，同時(shí)也要方便酒店的經(jīng)營(yíng)管理。如果不適合于客人使用，那么酒店就無(wú)法吸引更多的回頭客；如果不方便于酒店自身管理，那么就會(huì)增加經(jīng)營(yíng)成本，也無(wú)法獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。

三、設(shè)計(jì)體現(xiàn)超前性理念。洲際超前性，將設(shè)計(jì)要統(tǒng)籌考慮，既要綠色、環(huán)保，又要時(shí)尚，要不留遺憾。一方面要考慮原材料的綠色環(huán)保性，同時(shí)也盡可能減少收入，減少能源消耗。保護(hù)環(huán)境、減少污染，是人類(lèi)生存之道，洲際在為客人提供舒適的食宿條件的同時(shí)，不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)，這是社會(huì)對(duì)酒店的要求。從洲際酒店本身講，要提高效益，也要節(jié)約能耗，減少投入。另一方面，要體現(xiàn)時(shí)尚，要有超前眼光，要引領(lǐng)新潮，要充分考慮酒店今后的發(fā)展趨勢(shì)，根據(jù)預(yù)測(cè)作出超前的設(shè)計(jì)，避免今后的重復(fù)投入。

四、設(shè)計(jì)體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)性理念。洲際酒店是企業(yè)，自收自支、自負(fù)盈虧，要以盡可能少的投入產(chǎn)生最大的產(chǎn)出，這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律。所以，洲際在設(shè)計(jì)上充分體現(xiàn)這一理念，重裝飾、輕裝修，既要考慮合理性，又體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)性，爭(zhēng)取以較少投入達(dá)到最佳效果。

五、設(shè)計(jì)體現(xiàn)藝術(shù)性。洲際藝術(shù)性，使廣大賓客從視覺(jué)上、從心理上產(chǎn)生賞心悅目的感覺(jué)。客人入住酒店，印象最深的往往是酒店設(shè)計(jì)的藝術(shù)性。如果設(shè)計(jì)獨(dú)特、創(chuàng)意新穎、造型別具一格，還可以成為酒店的標(biāo)志性代表，這無(wú)形中強(qiáng)化了酒店在客人心中的形象，增加酒店的品牌價(jià)格，給酒店帶來(lái)不可估量的經(jīng)濟(jì)效益。

酒店周?chē)h(huán)境

洲際酒店從解放碑周?chē)?個(gè)環(huán)境方面體現(xiàn)了洲際酒店的方便快捷，這里坐落一座酒店是多么的黃金，洲際正是找到了這樣一個(gè)地方，讓它發(fā)出無(wú)盡的光明，給它帶來(lái)了無(wú)盡的財(cái)富，使它成就了重慶的酒店傳奇，加上洲際酒店與周?chē)h(huán)境融合，形成了一道風(fēng)景線(xiàn)，解放碑商業(yè)圈到處是高大的樓房，每一棟樓房都有自己獨(dú)特的亮點(diǎn)，洲際的外觀設(shè)計(jì)，和其它樓房大相近同，但是玻璃墻面的大廳，讓外面行人能看見(jiàn)里面的一切，給人無(wú)盡的羨慕和尊敬。

一、附近停車(chē)場(chǎng)

1.渝海七星停車(chē)庫(kù)：有200個(gè)左右車(chē)位，長(zhǎng)期均有對(duì)外充足車(chē)位； 2.地王廣場(chǎng)停車(chē)庫(kù)：有480個(gè)左右車(chē)位；

3.半島大廈停車(chē)庫(kù)：有100個(gè)左右車(chē)位，每晚和周六、周日全天車(chē)位充足； 4.誼德美食城停車(chē)庫(kù)：有130個(gè)左右車(chē)位，全天車(chē)位都較充足； 5.恒通云鼎停車(chē)庫(kù)：有200個(gè)左右車(chē)位，白天車(chē)位充足，晚上較緊張； 6.時(shí)代廣場(chǎng)停車(chē)庫(kù)：有230個(gè)左右車(chē)位，上午至14∶00，19∶00后車(chē)位充足； 7.帝都廣場(chǎng)停車(chē)庫(kù)：有350個(gè)左右車(chē)位，全天車(chē)位充足； 8.大唐廣場(chǎng)停車(chē)庫(kù)：有250個(gè)左右車(chē)位，全天車(chē)位充足。

二、附近銀行

1.中信銀行解放碑支行；地址：八一路177號(hào)；電話(huà)：2.中國(guó)銀行重慶解放碑支行；地址：民生路283號(hào)；電話(huà)：3.華夏銀行解放碑支行；地址：中華路188號(hào)；電話(huà)：4.興銀行解放碑支行；地址：鄒容路129號(hào)(世貿(mào)大廈一樓)；電話(huà)：5.中國(guó)工商銀行重慶分行渝中支行渝都儲(chǔ)蓄所 地址：渝中區(qū)鄒容路解放碑步行街(金鷹女人街旁)；電話(huà)：

6.中國(guó)建設(shè)銀行股份有限公司渝中支行解放碑分理處 ；地址：民族路123號(hào)；電話(huà)：

三、附近KTV 1.A GO GO KTV放；地址：解放碑八一路(恒通云鼎4樓)；電話(huà)：2.新時(shí)空KTV ；地址：解放碑都市廣場(chǎng)3樓；電話(huà)：3.歡樂(lè)迪解放碑地王店 ；地址：渝中區(qū)解放碑王府井百貨7樓； 4.銀河璇宮娛樂(lè) ；地址：解放碑較場(chǎng)口88號(hào) 5.名門(mén)娛樂(lè)會(huì)所 ；地址：解放碑得意世界

四、附近超市

1.重百超市解放碑新華店；地址：渝中區(qū)鄒容路121號(hào)附一號(hào)；電話(huà)：

2.影音無(wú)限連鎖超市解放碑中心店；地址：五一路110號(hào)；電話(huà)：3.屈臣氏輕軌名店城；地址：解放碑步行街臨江門(mén)輕軌名店城 4.新世紀(jì)百貨解放碑店；地址：青年路18號(hào)解放碑步行街；電話(huà)：

五、附近公交站 1.新華路站 2.小什字 3.臨江門(mén) 4.解放碑

六、附近藥店

1.重慶醫(yī)藥公司和平藥店解放碑連鎖店；地址：民族路

2.林之森大藥房 ；地址：渝中區(qū)解放碑臨江門(mén)奎星樓重醫(yī)附二院外科大樓 3.養(yǎng)生閣藥房 ；地址：解放碑商業(yè)大廈一樓中廳電梯旁

洲際坐落于解放碑正南方，這是從小什字到解放碑的經(jīng)過(guò)之道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高大建筑的流線(xiàn)行與公路兩側(cè)形成一個(gè)標(biāo)志性建筑，在解放碑這個(gè)寸土寸金的地方有這樣一座美麗華麗而又自然的呈現(xiàn)出流線(xiàn)型的建筑，和這個(gè)美麗的山城融為一體，就好是它自己演變而來(lái)，沒(méi)有任何的修飾和多余的裝修。

室內(nèi)結(jié)構(gòu)及網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)及評(píng)價(jià)

一、結(jié)構(gòu)選型

本工程主體高 144 米，平面布置規(guī)則，接近正方形，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土筒中筒結(jié)構(gòu)。內(nèi)筒為剪力墻（平面長(zhǎng)寬分別為 21m 和 12.6m），外筒由密柱高裙梁組成（平面長(zhǎng)寬分別為 45m 和 36.6m）。另結(jié)合建筑功能在外筒體四角處布置部分剪力墻，以增強(qiáng)結(jié)構(gòu)抗扭剛度和外筒的整體抗彎能力。

1.主要結(jié)構(gòu)構(gòu)件

外筒柱在底層為適應(yīng)建筑入口的要求采用 1100x1100mm 方柱，二層至頂層則由 1400x800mm 變至 1400x600 扁柱。內(nèi)筒外墻在底部 500mm 厚，頂部變?yōu)?400mm。內(nèi)隔墻上下均 300mm。為提高墻體的極限承載力和延性，對(duì)不小于 400mm 厚的剪力墻在每層樓面處均設(shè)置高為 700mm 暗梁。外框筒梁在底部層高 4.8m 樓層截面大多為 500x1600mm , 層高 3.1m 標(biāo)準(zhǔn)層截面大多為 500x1300mm。內(nèi)筒連梁在底部截面大多為墻厚 x1600mm , 標(biāo)準(zhǔn)層截面大多為墻厚 x1000mm。在南側(cè)底層入口及地下車(chē)庫(kù)入口處都需要形成大柱距空間，因此在該部位底層抽去一根柱，在二層設(shè)置高度為一層的轉(zhuǎn)換梁。在出屋面塔樓和中部層高較大的設(shè)備層調(diào)整梁高度，以減小層剛度的突變。混凝土強(qiáng)度等級(jí)從底部的 C60 逐漸過(guò)度到 38 層的 C35，旋轉(zhuǎn)餐廳以上為 C40。2.設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)抗震

洲際高度 144m，存在高度超規(guī)范較多的高度超限問(wèn)題。另外由于建筑功能要求，豎向存在有剛度突變而引起的薄弱層問(wèn)題。本工程設(shè)計(jì)中注重結(jié)構(gòu)概念設(shè)計(jì)，采取了一些綜合性抗震加強(qiáng)措施，抗震計(jì)算結(jié)果分析也表明，這些措施的采取是必要的，也是有效的。、滿(mǎn)足建筑功能要求的前提下，將主樓與裙樓設(shè)縫分開(kāi)。即避免了主裙樓連為一體而引起的結(jié)構(gòu)豎向剛度的突變，也避免了超高主樓對(duì)九層裙樓產(chǎn)生的較大偏心和連為一體后結(jié)構(gòu)受力的復(fù)雜性。從而使主樓筒中筒結(jié)構(gòu)的平面布置和豎向布置可盡量滿(mǎn)足規(guī)則性的要求。、在房屋四角結(jié)合建筑布置，設(shè)置部分墻體，增大結(jié)構(gòu)剛度，使其在水平力作用下承擔(dān)相應(yīng)比例的內(nèi)力，減輕內(nèi)筒和外柱的最大內(nèi)力。、選擇可靠的持力層，加大基礎(chǔ)埋深，由此保證超高建筑的抗傾覆能力。、進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的場(chǎng)地安全性評(píng)價(jià)，確保場(chǎng)地地震動(dòng)參數(shù)的可靠性。、在彈性階段的抗震驗(yàn)算中，采用兩種不同的計(jì)算模型進(jìn)行對(duì)比分析，同時(shí)選用了兩組實(shí)測(cè)波和一組場(chǎng)地人工波進(jìn)行彈性動(dòng)力時(shí)程分析的補(bǔ)充計(jì)算。

6、增大地震作用下的底層剪重比，提高結(jié)構(gòu)可靠度，使縱橫向剪重比均不小于 3.2%。、采用比規(guī)范更嚴(yán)格的抗震措施進(jìn)行設(shè)計(jì)，進(jìn)一步提高結(jié)構(gòu)的變形能力和耗能性能。、對(duì)主要的薄弱部位重點(diǎn)進(jìn)行了加強(qiáng)：

1)、底層局部抽柱形成大柱距空間后，采取了嚴(yán)格控制底層墻柱軸壓比、提高墻柱配筋和配箍率以及外筒柱均采用了芯柱的措施，同時(shí)對(duì)框支大梁這一重要構(gòu)件又按深梁模型補(bǔ)充進(jìn)行了計(jì)算分析，并提高框支梁的配筋和配箍率，加強(qiáng)構(gòu)造措施，確保其有足夠的安全度。

二、洲際大酒店對(duì)網(wǎng)絡(luò)的設(shè)計(jì)也是非常精細(xì)和周全 1.適用性：適應(yīng)未來(lái)通信網(wǎng)絡(luò)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、樓宇設(shè)備監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)的技術(shù)發(fā)展上的需求，能夠支持?jǐn)?shù)據(jù)通信、語(yǔ)音通訊、多媒體通信以及監(jiān)控信號(hào)通訊。2.靈活性：能滿(mǎn)足樓內(nèi)各種通信設(shè)備的功能要求，即在不同樓層里支持組建特定的通訊子網(wǎng)；在大樓任意的信息點(diǎn)上能夠連接不同類(lèi)型的設(shè)備，如計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、計(jì)算機(jī)終端、電話(huà)、傳真機(jī)、攝像機(jī)等。3.模塊化：布線(xiàn)系統(tǒng)中除固定于建筑物內(nèi)的線(xiàn)纜外，其余所有的接插件都是積木式的標(biāo)準(zhǔn)件，以方便管理和使用。4.擴(kuò)充性：實(shí)施后的結(jié)構(gòu)化系統(tǒng)是可擴(kuò)充的，以便將來(lái)有更大的要求時(shí)很容易將設(shè)備安裝進(jìn)去。

正是有了設(shè)計(jì)師運(yùn)用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)手段把硬件和軟件的設(shè)計(jì)相結(jié)合。完成了洲際大酒店這一個(gè)偉大的建筑，也成就了洲際酒店的圈套服務(wù)，完成了洲際獨(dú)特的風(fēng)格，這一風(fēng)格是通過(guò)建筑師在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上巧妙實(shí)現(xiàn)的。充分利用室內(nèi)的奇妙空間結(jié)構(gòu)，多運(yùn)用曲線(xiàn)和波浪形線(xiàn)條，創(chuàng)造出奇特的走廊效果。酒店內(nèi)設(shè)有鋼琴酒吧，頂樓設(shè)有游泳池。置身其中可盡情欣賞美麗解放碑

室內(nèi)燈光及空間設(shè)計(jì)

一、賓館及酒店照明設(shè)計(jì) 1． 重點(diǎn)問(wèn)題

賓館及酒店通常分為商務(wù)型和旅游度假型，商務(wù)型酒店通常都設(shè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的都會(huì)，接待的是商務(wù)旅行的客人，突出辦公、會(huì)議、商務(wù)宴請(qǐng)等功能；旅游度假型酒店通常都設(shè)在旅游景點(diǎn)，突出的是度假和休閑功能。洲際酒店結(jié)合了所以一些類(lèi)型，設(shè)計(jì)有自己的地方。

1． 1洲際普遍采用暖白色的光源，色溫為3000K左右

其根據(jù)是：洲際要營(yíng)造親切、溫馨和友好的氛圍，而色溫3000K的光源所提供的照明環(huán)境，能夠強(qiáng)化酒點(diǎn)的這一特點(diǎn)。（1）基于人的視覺(jué)對(duì)色彩的溫度知覺(jué)和空間知覺(jué)的研究，色相偏于橙黃的色彩同色相偏于藍(lán)紫色的色彩，在同時(shí)對(duì)比時(shí)，橙黃讓人感覺(jué)溫暖，離我們近；基于記憶，在上述色彩進(jìn)行連續(xù)對(duì)比時(shí)，結(jié)果也是一樣的。（2）這種知覺(jué)，在心理層次的深度喚起上，它是同親切、溫馨、友好這樣一些心理評(píng)價(jià)和情感活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的。（3）基于工程實(shí)踐，洲際酒店照明工程，在沒(méi)有各方面干擾的情況下，徹底落實(shí)這一原則，其效果非常好。1．2 洲際對(duì)在光源色溫標(biāo)稱(chēng)一致的情況下，還對(duì)不同類(lèi)別光源的光色具體分析使用，有一定的意義。

僅以白熾燈和緊湊型熒光燈。一支標(biāo)稱(chēng)為白熾燈和一支標(biāo)稱(chēng)為緊湊型熒光燈，這只是指示它們的色表是大體一致的，但對(duì)光色（色表和光色依然是有區(qū)分的）的評(píng)價(jià)即色感覺(jué)依然有細(xì)微的差異：由于它們的光譜組成不同，白熾燈所發(fā)出的光很象水彩顏料的鈷黃或鎘黃，色調(diào)“響亮”而“透明”所以洲際客房服務(wù)都用這樣的燈光，讓顧客有種回家感覺(jué)，給顧客一種視野開(kāi)闊，明亮，干凈的心理感覺(jué)；而緊湊型熒光燈發(fā)出的光很象土黃，色調(diào)有些渾濁，洲際在樓梯間就用這個(gè)燈光，在用墻燈裝飾，這樣就讓顧客感覺(jué)一種獨(dú)特的美。所以，洲際照明設(shè)計(jì)有針對(duì)性地選擇光源類(lèi)別，在色溫相同的條件下，綜合權(quán)衡它們?cè)诠馔俊?． 3洲際酒店的照明注意色溫與照度的關(guān)系

利用照度和色溫的匹配關(guān)系，細(xì)致的營(yíng)造適宜的空間氣氛。一般地講，色溫和照度應(yīng)成正比例的搭配，即高照度、高色溫，反之亦然。很多酒店照明設(shè)計(jì)的習(xí)慣經(jīng)常是，色溫很高，但照度又普遍偏低，經(jīng)常是陷入 “陰沉”的氣氛中去。然而洲際酒店注意了這樣的關(guān)系，針對(duì)洲際酒點(diǎn)不同功能區(qū)域的室空比，對(duì)配光曲線(xiàn)的光強(qiáng)分布、中心光強(qiáng)和半光強(qiáng)等配光參數(shù)加以甄別，以避免兩個(gè)方面的光通損失。洲際酒點(diǎn)前廳位于建筑的裙樓，天花板很高，用光束角窄、投光距離長(zhǎng)的照明器，在大廳洲際酒店的照明就是用白熾燈加亮色的熒光燈高照明但有不刺眼，高色溫但又不艷麗，這就是搭配的合理。1．4洲際使用同樣色溫的光源，避免光色的雜亂無(wú)章

同一個(gè)功能區(qū)域、表面和物體，采用色溫一致的光源，令光環(huán)境的色調(diào)統(tǒng)一。洲際酒店的照明設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)的不是沖突和戲劇性，所以，統(tǒng)一的色調(diào)是洲際酒店的特點(diǎn)。1． 5洲際選用光通利用率高的照明器

洲際酒店照明選用參數(shù)經(jīng)過(guò)優(yōu)化設(shè)計(jì)、光通利用率高的照明器。洲際酒店利用光通利用率高的照明器把它怎么建筑都照的火亮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就給別人指引了方向，知道這就是洲際酒店。2． 分功能區(qū)域的照明變量設(shè)計(jì) 2． 1大堂空間

大堂空間主要有三部分的照明區(qū)域，它們分別是進(jìn)門(mén)和前廳區(qū)域的照明，服務(wù)總臺(tái)的照明以及客人休息區(qū)的照明。從大堂作為空間連續(xù)的整體，從照明方式的角度分析，實(shí)際上進(jìn)門(mén)和前廳部分是大堂的一般照明或全局照明，服務(wù)總臺(tái)照明和客人休息區(qū)照明是局部照明。這些照明保持色溫的一致性，三個(gè)區(qū)域的照明通過(guò)亮度對(duì)比，使酒店大堂這種非親切尺度的空間，形成富有情趣的、連續(xù)且有起伏的明暗過(guò)度，從整體上營(yíng)造親切的氣氛。

進(jìn)門(mén)和前廳。在離地面1m的水平面上，設(shè)計(jì)照度達(dá)到500Lux。色溫3000K左右。顯色：Ra>85。較高的顯色性,能清晰地顯現(xiàn)接待員與賓客的膚色和各種表情,給賓客留下深刻滿(mǎn)意的印象。（1）

配光：挑高6m，在頂棚采用點(diǎn)式光源配合窄光束的照明器，提供連續(xù)的、均勻的亮度。發(fā)光點(diǎn)不在人的視野范圍內(nèi)，燈具是敞開(kāi)式的，在進(jìn)門(mén)和前廳區(qū)域有不同角度的投光燈，客人進(jìn)來(lái)酒店大門(mén)的方向?yàn)榭v軸，就可以在橫軸的兩端設(shè)計(jì)側(cè)面光，在頂棚成角度的投向進(jìn)門(mén)區(qū)域，使酒店接待員、行李員以及客人的形體表達(dá)，形成立體感。

服務(wù)總臺(tái)。取750-1000Lux。較高的亮度，突顯總服務(wù)臺(tái)的重要性，把客人的視線(xiàn)很快引向此處，另外，它還便于接待員登記和結(jié)算工作的快速處理。色溫：3000K左右，與進(jìn)門(mén)前廳保持一致，進(jìn)一步強(qiáng)化親切氣氛。顯色性：Ra>85。客人和接待員在服務(wù)臺(tái)發(fā)生近距離的接觸，需要健康的膚色；另一方面，需要清楚地辯認(rèn)所需的各種證件。

客人休息區(qū)。照度取300-500Lux。讓顧客感到舒適。2．2餐廳空間

餐廳空間是酒店重要的照明區(qū)域。洲際酒店設(shè)有中國(guó)式餐廳和西式餐廳，這兩種類(lèi)型的餐廳，由于在功能、用途上的差異，所以在照明設(shè)計(jì)上就要分別對(duì)待。中式餐廳：常用于商務(wù)的或其它方面的正式宴請(qǐng)，照明的整體氣氛是正式的、友好的，它的照明的照度，比西式餐廳，要高出許多；照度是均勻的，少有亮度對(duì)比所帶來(lái)的情緒波動(dòng)；點(diǎn)式光源、條帶狀光源或各種類(lèi)型的花燈，可以滿(mǎn)足良好的照明要求；為了使菜肴的質(zhì)量和色調(diào)能夠顯現(xiàn)得生動(dòng)好看，以引起食欲，餐桌桌面的照明用顯色性高的光源在餐桌上方設(shè)置重點(diǎn)照明。在餐廳照明設(shè)計(jì)實(shí)踐中，洲際酒店用壁燈和若干投光燈來(lái)矯正一般照明的平面化，強(qiáng)化照明對(duì)人的形體尤其是臉部表情和輪廓的再現(xiàn)。

西式餐廳：西式餐廳常用于非正式的商務(wù)聚餐，或者是就餐人的關(guān)系較熟悉和密切的用餐場(chǎng)所，照明的整體氣氛是溫馨而富有情調(diào)的；它的一般照明的照度值，都較中國(guó)式餐廳低很多；另外，由于就餐的非正式，所以它可以不要求對(duì)人的面部和表情的照明；但餐桌桌面的重點(diǎn)照明依然要令菜品生動(dòng)亮麗，并且要讓就餐者方便取用，所以它的顯色性是很重要的。

圣誕節(jié)的簡(jiǎn)單促銷(xiāo)策劃

洲際大酒店是一個(gè)有檔次、有品位、有權(quán)利的象征，讓別人感到進(jìn)駐洲際酒店就是一種尊嚴(yán)的象征，這是洲際的文化也是洲際的魅力，重慶有這樣的酒店讓重慶更加豐富多彩，體現(xiàn)迎合了五個(gè)重慶是事項(xiàng)，洲際更是因?yàn)樵谶@個(gè)美麗的山城大都市而光彩奪目。

洲際酒店圣誕節(jié)的簡(jiǎn)單促銷(xiāo): 一.場(chǎng)景布置：

1.門(mén)口：一迎賓員妝扮成圣誕老人站在門(mén)口迎侯賓客，迎候語(yǔ)必須是‘Merry Christmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)圣誕糖果。

2.大堂：中央擺上圣誕樹(shù)，圣誕樹(shù)要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹(shù)上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。3.玻璃門(mén)窗：貼上圣誕畫(huà)如：雪景，圣誕老人等

4.服務(wù)員頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤(pán)別致的圣誕點(diǎn)心，點(diǎn)心主要有蛋糕，餅干，也可以是平時(shí)很受歡迎的酒店的特色點(diǎn)心，周?chē)鷶[上各式各樣的糖果。

5.過(guò)道：用紅紙?jiān)尚∏傻臒粽郑扛粢幻孜鍜煲恢唬樦^(guò)道掛兩列。

二、圣誕氛圍營(yíng)造

1.服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi)。

2.大唐陳列各種圣誕禮品，放在圣誕樹(shù)下排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報(bào)、音樂(lè)等來(lái)渲染圣誕氛圍，將酒店變成圣誕晚會(huì)的天堂

三、促銷(xiāo)活動(dòng)： 1.訂餐送手套

訂餐滿(mǎn)800元，憑發(fā)票，贈(zèng)送一雙手套(手套價(jià)值50-100元左右)，在手套里還可藏有小禮物 操作說(shuō)明：手套也是人們不可少的防寒用品，購(gòu)物送手套，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在，將獎(jiǎng)券藏在手套里又是一個(gè)新穎的促銷(xiāo)方式，跟西方的小孩在過(guò)圣誕節(jié)時(shí)在長(zhǎng)襪子里得到禮物有相同，就是讓在重慶這個(gè)地方也要過(guò)上原味的圣誕節(jié)。注：購(gòu)物贈(zèng)品還可為一 些時(shí)尚臺(tái)歷、圣誕禮品、平安符(平安夜贈(zèng)送平安符)等。2.集體參與游戲項(xiàng)目：

“圣誕舞會(huì)”：自備服裝、道具等，舞會(huì)中可請(qǐng)部分專(zhuān)業(yè)領(lǐng)舞者參與。歡快的圣誕頌歌回蕩在上空，邀請(qǐng)晚會(huì)部分嘉賓參加，大家可以盡情歌舞，享受激越、興奮、精 彩、難忘的圣誕狂歡夜。自助餐臺(tái)上將備有精心特制的圣誕熱飲，花樣繁多的節(jié)日甜點(diǎn)，琳瑯滿(mǎn)目的世界風(fēng)味佳肴，更有香濃地道的咖啡，口味純正的紅酒以及香醇的極品酩悅香檳讓顧客在歡騰的海洋盡享洲際帶來(lái)的繽紛圣誕節(jié)。

“圣誕歡歌”：小朋友們身著圣誕老人、森林里各種小動(dòng)物樣式的或是童話(huà)故 事里白雪公主、藍(lán)精靈?還有時(shí)下最受小朋友歡迎的哈利.波特、蜘蛛俠、咸蛋超人等等的裝扮，在兩名圣誕天使的帶領(lǐng)下一起伴隨著清脆悅耳的鈴鐺聲，邊唱圣誕 歌曲，邊跳圣誕舞蹈（大人們也可以參與到其中來(lái)，一同迎接圣誕節(jié)的到來(lái)）

活動(dòng)中提供專(zhuān)業(yè)攝影，保證技術(shù)和質(zhì)量，屬免費(fèi)項(xiàng)目，讓每一位入住洲際酒店的顧客都感到快樂(lè)和溫暖；抽獎(jiǎng)活動(dòng),獎(jiǎng)品主要以酒店的客房、餐券為主，且必須在下次消費(fèi)時(shí)才能使用，以形成一種可持續(xù)發(fā)展的節(jié)慶活動(dòng)。氣氛布置：熱烈、明亮、歡快。

四、效果評(píng)估預(yù)測(cè)：

圣誕節(jié)要來(lái)臨了，根據(jù)往年市場(chǎng)分析，圣誕節(jié)這兩天人們反映十分熱烈，場(chǎng)面也異常火爆。今年圣誕節(jié)為了讓人們體會(huì)到洲際大酒店的輝煌氣勢(shì)和酒店獨(dú)特的圣誕文化氛圍，做到獨(dú)特的節(jié)日氣氛；并在裝飾和布置以及圣誕套餐上給人一種震感的設(shè)計(jì)，突出新穎和獨(dú)特；加大廣告宣傳力度，提高洲際酒店的知名度、美譽(yù)度，維持原有顧客，增加潛在消費(fèi)群。達(dá)到在經(jīng)濟(jì)利益增長(zhǎng)的同時(shí)，最大程度的達(dá)到良好的社會(huì)效益。

參考文獻(xiàn)

1、張智強(qiáng).酒店,家的感覺(jué):住進(jìn)世界38家設(shè)計(jì)型酒店，出 版 社：清華大學(xué)出版社，出版時(shí)間：2006-11-1

2、金螳螂建筑裝飾股份有限公司，酒店設(shè)計(jì)，出 版 社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，出版時(shí)間：2005-7-1

3、王瓊，酒店設(shè)計(jì)方法與手稿，出 版 社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，出版時(shí)間：2007-5-1

4、設(shè)計(jì)的智慧：酒店設(shè)計(jì)師訪(fǎng)談錄，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

5、魏雪松，楊淘，五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)施工圖集，出 版 社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，出版時(shí)間：2009-1-1

6、（美）易.國(guó)際酒店與餐廳經(jīng)典設(shè)計(jì)，出 版 社：中國(guó)建筑工業(yè)出版社，出版時(shí)間：2009-5-1

7、唐藝設(shè)計(jì)資訊集團(tuán)有限公司，洲際的總統(tǒng)套房設(shè)計(jì)，出 版 社：天津大學(xué)出版社，出版時(shí)間：2010-7-1

8、洲際酒店內(nèi)部文件，現(xiàn)場(chǎng)訪(fǎng)問(wèn)

9、酒店設(shè)計(jì)和環(huán)境.論文網(wǎng).2005-10-3，http://www.tmdps.cn/home?dp=true&cm_mmc=Baidu-IC-_-B-CHN-Core-_-B-CHN-Core-CN-_-1001319_InCN

第二篇：飯店論文

現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展概況

班級(jí): 13級(jí)旅游與會(huì)展2班

學(xué)號(hào)：20134140255

姓名：楊倩倩

現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展概況

飯店，之前我了解的就是一個(gè)吃飯娛樂(lè)的場(chǎng)所，沒(méi)有過(guò)多的認(rèn)識(shí)和接觸。但這兩周的實(shí)踐活動(dòng)，我不僅參觀了希爾頓、索菲特這樣高端的星級(jí)大酒店，也聽(tīng)到了業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士的講座，對(duì)飯店有了更深的了解和認(rèn)識(shí)。下面是我對(duì)酒店行業(yè)的簡(jiǎn)單認(rèn)知。

一、飯店的定義

HOTEL一詞原為法語(yǔ)，指的是法國(guó)貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。由于地域和習(xí)慣差異，又有“酒店”、“飯店”、“賓館”、“度假村”、“旅社”、“休閑山莊”等多種不同的叫法。從概念上說(shuō)，飯店是一個(gè)以提供服務(wù)為主的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店是指能夠接待客人，為客人提供住宿、飲食、購(gòu)物、娛樂(lè)和其他綜合性服務(wù)的，以獲得經(jīng)濟(jì)效益的具有法人地位的經(jīng)濟(jì)單位。從本質(zhì)上講，飯店生產(chǎn)和銷(xiāo)售的只是一種產(chǎn)品——服務(wù)。

二、飯店的商品及服務(wù)屬性

飯店出售的產(chǎn)品是服務(wù)，而服務(wù)是一種特殊商品，其特殊性在于：1．飯店產(chǎn)品具有不可貯存性。2．飯店產(chǎn)品生產(chǎn)、交換與消費(fèi)的同步性。飯店產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)是同步進(jìn)行的，生產(chǎn)者（飯店工作人員）與消費(fèi)者（客人）之間是直接的、面對(duì)面進(jìn)行的當(dāng)面服務(wù)與當(dāng)面消費(fèi)。3．產(chǎn)品的地域不可流動(dòng)性。一方面飯店產(chǎn)品供應(yīng)的就地性，飯店產(chǎn)品無(wú)法輸出，它具有地域不可流動(dòng)性；另一方面飯店產(chǎn)品消費(fèi)的就地性，飯店消費(fèi)者必須親臨飯店才能消費(fèi)。飯店產(chǎn)品的本質(zhì)特征是服務(wù)，飯店服務(wù)具有如下屬性：1．飯店服務(wù)的無(wú)形性。飯店服務(wù)是看不見(jiàn)、摸不到、非物化、非量化的產(chǎn)品。2．飯店服務(wù)的差異性一家飯店提供的同一產(chǎn)品不可避免地存在著質(zhì)量和水平的差異，具體表現(xiàn)在一家飯店的不同職工甚至同一職工在不同的時(shí)間、不同的場(chǎng)合或?qū)Σ煌膶?duì)象所提供的服務(wù)往往水平不

一、質(zhì)量不同。3．飯店服務(wù)信息反饋的直接性。服務(wù)產(chǎn)品則是由其生產(chǎn)者（飯店工作人員）當(dāng)面向客人提供的，客人對(duì)產(chǎn)品的意見(jiàn)和投訴會(huì)立即反饋給服務(wù)的提供者——飯店工作人員。4．飯店服務(wù)的不可貯藏性。飯店服務(wù)的這一特點(diǎn)是由服務(wù)的直接性決定的。飯店向客人提供的各種設(shè)施和服務(wù)無(wú)法儲(chǔ)存和搬運(yùn)，只有當(dāng)客人光顧或住進(jìn)飯店時(shí)才能進(jìn)行；當(dāng)客人結(jié)賬離店時(shí)，飯店的服務(wù)也隨之終止。

三、飯店的發(fā)展歷程

飯店的產(chǎn)生和發(fā)展過(guò)程源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，已有幾千年的歷史。現(xiàn)代的飯店，就是從中國(guó)的驛館、中東的商隊(duì)客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國(guó)的馬車(chē)客棧演變而來(lái)。現(xiàn)代的飯店是在傳統(tǒng)的飲食和住宿產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，它的發(fā)展進(jìn)程大體上可以分為四個(gè)時(shí)期：1.古代客棧時(shí)期（12 世紀(jì)一 18 世紀(jì)）

客棧是隨著商品生產(chǎn)和商品交換的發(fā)展而逐步發(fā)展起來(lái)的。最早期的客棧，可以追溯到人類(lèi)原始社會(huì)末期和奴隸社會(huì)初期，是為適應(yīng)古代國(guó)家的外交交往、宗教和商業(yè)旅行等活動(dòng)的要求而產(chǎn)生的。2.豪華飯店時(shí)期（又叫大飯店時(shí)期）（18 世紀(jì)末---19 世紀(jì)中葉）隨著資本主義經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展，旅游開(kāi)始成為一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，專(zhuān)為上層統(tǒng)治階級(jí)服務(wù)的豪華飯店應(yīng)運(yùn)而生。3.商業(yè)飯店時(shí)期（19 世紀(jì)末一 20 世紀(jì) 50 年代）商業(yè)飯店時(shí)期，是世界各國(guó)飯店最為活躍的時(shí)代．是飯店業(yè)發(fā)展的重要階段，它使飯店業(yè)最終成為以一般平民為服務(wù)對(duì)象的產(chǎn)業(yè)，它從各個(gè)方面奠定了現(xiàn)代飯店業(yè)的基礎(chǔ)。4.現(xiàn)代新型飯店時(shí)期（20 世紀(jì) 50 年代以后）二次世界大戰(zhàn)后，隨著世界范圍內(nèi)的經(jīng)濟(jì)隊(duì)復(fù)和繁榮，人口的迅速增長(zhǎng)，世界上出現(xiàn)了國(guó)際性的大眾化旅游。科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，使交通條件大為改善．為外出旅游創(chuàng)造了條件；勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高，人們可支配收入的增加，對(duì)外出旅游和享受飯店服務(wù)的籍求迅速擴(kuò)大，加快了旅游活動(dòng)的普及化和世界各國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面交往的頻繁化。這種社會(huì)需求的變化，促使飯店業(yè)由此進(jìn)入到了現(xiàn)代飯店時(shí)期。

四、我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)飯店業(yè)經(jīng)歷了從古代飯店到近代飯店再到新中國(guó)成立后，中國(guó)旅游飯店的發(fā)展階段后，如今發(fā)展現(xiàn)狀如何？在對(duì)外開(kāi)放、引進(jìn)外資和借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)上，飯店成為我國(guó)開(kāi)放時(shí)間早、開(kāi)放程度高、最早與國(guó)際接軌的行業(yè)之一。在管理經(jīng)驗(yàn)方面，在積極引進(jìn)外資和國(guó)際飯店集團(tuán)管理理念的同時(shí)，結(jié)合中國(guó)國(guó)情和市場(chǎng)實(shí)際，形成了一套相對(duì)比較規(guī)范的服務(wù)體系和先進(jìn)的管理理念；在飯店行業(yè)發(fā)展中，依托星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，形成了規(guī)范的星級(jí)評(píng)定體制和飯店經(jīng)營(yíng)模式；在品牌建設(shè)中，錦江飯店集團(tuán)、首旅國(guó)際酒店集團(tuán)等已成為國(guó)內(nèi)飯店著名品牌，其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)已進(jìn)入國(guó)際酒店集團(tuán)百?gòu)?qiáng)之列；在服務(wù)理念中，原有的微笑服務(wù)已深入人心，20世紀(jì)90年代以來(lái)，高星級(jí)飯店的個(gè)性化服務(wù)成為飯店經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要構(gòu)成要素。在飯店技術(shù)創(chuàng)新中，以電子信息技術(shù)為代表的現(xiàn)代科技逐步進(jìn)入飯店業(yè)，從連鎖飯店的預(yù)訂中心、國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)、飯店管理信息系統(tǒng)、視頻點(diǎn)播（VCD）、IC房卡的使用，到飯店綜合布線(xiàn)的完全智能化，新技術(shù)不斷運(yùn)用于飯店建造和飯店管理之中。

如我們這次參觀的索菲特酒店，它采用國(guó)際化管理模式，為顧客提供個(gè)性化的服務(wù)就是其經(jīng)營(yíng)的一大特色，每次他們針對(duì)客人的需求，匯集整理一份詳細(xì)的資料記錄在電腦里，在顧客再次觀臨時(shí)，提前根據(jù)個(gè)人的喜好準(zhǔn)備各項(xiàng)服務(wù)。并且他們記住每位顧客的名字，根據(jù)客人的需求服務(wù)，真正做到了個(gè)性化服務(wù)，做到了顧客就是上帝。而且，索菲特酒店經(jīng)過(guò)十多年的經(jīng)營(yíng)使用，一些硬件設(shè)施已經(jīng)老化或不適應(yīng)時(shí)代需求，最近正在裝修，不僅要更新設(shè)備更是增添現(xiàn)代科技，滿(mǎn)足時(shí)代發(fā)展的需求。

當(dāng)然，中國(guó)的飯店業(yè)也存在著許多缺陷，如飯店在建設(shè)上缺乏宏觀的規(guī)劃和科學(xué)理論的指導(dǎo)，造成某些城市、局部區(qū)域的飯店存在著嚴(yán)重的供大于求的現(xiàn)象；各飯店間為爭(zhēng)奪市場(chǎng)紛紛削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，形成了惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)局面，也造成了飯店服務(wù)質(zhì)量的下降；有些飯店在管理上缺乏科學(xué)的管理理論指導(dǎo)，企業(yè)管理常常受到行政干預(yù)，企業(yè)推行現(xiàn)代化過(guò)程中常常受到傳統(tǒng)意識(shí)的干擾，管理水平偏低造成難以逾越傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)管理障礙，飯店管理專(zhuān)業(yè)人才奇缺，各類(lèi)本科、專(zhuān)科、職業(yè)培訓(xùn)教育離世界水準(zhǔn)還有較大差距。

五、應(yīng)對(duì)措施

隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，世界飯店業(yè)的發(fā)展具有如下特征：

（一）大型飯店集團(tuán)普遍實(shí)行多品牌戰(zhàn)略；

（二）飯店業(yè)日益向聯(lián)號(hào)經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展；

（三）飯店業(yè)國(guó)際化經(jīng)營(yíng)的程度越來(lái)越高；

（四）經(jīng)濟(jì)等飯店發(fā)展迅速；

（五）收購(gòu)兼并成為飯店發(fā)展的基本手段。我們都知道，在當(dāng)今這個(gè)物質(zhì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的社會(huì)，已不是大魚(yú)吃小魚(yú)，而是快魚(yú)吃慢魚(yú)。面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境以及我國(guó)飯店業(yè)所存在的問(wèn)題，我們要如何做才能應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)局面，才能在激烈的狂流中一路向前？ 要做到：

（1）深化改革，加大飯店體制改革，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，強(qiáng)化飯店的行業(yè)管理，以政府旅游職能部門(mén)和飯店行業(yè)組織來(lái)協(xié)調(diào)飯店的競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展；（2）促進(jìn)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，加強(qiáng)對(duì)外宣傳、招徠，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，堅(jiān)決制止削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)；（3）更新觀念，加強(qiáng)飯店內(nèi)部管理，真正將飯店管理建立在管理人員自覺(jué)地運(yùn)用現(xiàn)代管理的水平上；（4）深化飯店的人事管理制度改革，加強(qiáng)人力資源開(kāi)發(fā)，培養(yǎng)和造就一大批專(zhuān)業(yè)人才；（5）建立和健全飯店法規(guī)，引導(dǎo)飯店健康地發(fā)展。

飯店是旅游業(yè)的重要支柱之一，是國(guó)家外匯收入的重要來(lái)源之一，是一個(gè)綜合性的服務(wù)行業(yè)，它的發(fā)展勢(shì)必促進(jìn)社會(huì)上其它行業(yè)的發(fā)展，為社會(huì)創(chuàng)造直接和間接的就業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)飯店也是文化交流、科學(xué)技術(shù)交流、社交活動(dòng)的中心。現(xiàn)代飯店業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著不容忽視的作用，雖然與國(guó)外飯店業(yè)相比有許多不甚完善的地方，但是相信通過(guò)不斷地發(fā)展與完善，我們國(guó)家的飯店業(yè)發(fā)展會(huì)越來(lái)越好！

第三篇：廣西洲際林業(yè)投資有限公司社會(huì)實(shí)踐論文

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐論文

楊濤明

桂林理工大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院環(huán)境工程091班

摘要：隨著社會(huì)的快速發(fā)展，當(dāng)代社會(huì)對(duì)大學(xué)生的要求也越來(lái)越高，對(duì)于即將走出校門(mén)、面向社會(huì)的我們而言，為了能更好的適應(yīng)當(dāng)前嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，步入社會(huì)后能夠盡快的融入社會(huì)，同時(shí)也能為自己進(jìn)入社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，我們開(kāi)展了一系列的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。本文簡(jiǎn)述了自己的實(shí)踐的基本情況，交代了實(shí)習(xí)公司的情況，同時(shí)還詳細(xì)總結(jié)了自己在此次實(shí)踐過(guò)程中自己取得的成績(jī)和自身存在的問(wèn)題，以此來(lái)時(shí)刻警示自己，吸取工作教訓(xùn)，爭(zhēng)取在未來(lái)的工作中有所建樹(shù)。

一、前言

大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，步入大學(xué)就等于步入半個(gè)社會(huì)。我們不再是象牙塔里不能受風(fēng)吹雨打的花朵，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練，我們深深地認(rèn)識(shí)到社會(huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。社會(huì)是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué)，只有正確的引導(dǎo)我們深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去，才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后走出校門(mén)，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好的條件；才能使我們學(xué)有所用，在實(shí)踐中成才，在服務(wù)中成長(zhǎng)，并有效的為社會(huì)服務(wù)，體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中，是在過(guò)去社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力，堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與了解國(guó)情，服務(wù)社會(huì)相結(jié)合，為國(guó)家與社會(huì)的全面發(fā)展出謀劃策。堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量為社會(huì)創(chuàng)造了新的財(cái)富。這次實(shí)踐過(guò)程中發(fā)生的點(diǎn)滴給我留下了深刻的印象，也讓我學(xué)到了許多知識(shí)，體會(huì)到很多，相信此次經(jīng)歷對(duì)我而言是一筆寶貴的財(cái)富。

二、實(shí)踐目的社會(huì)實(shí)踐是我們大學(xué)期間的一門(mén)綜合性課程,為了能通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)自己掌握的知識(shí)的正確性，提高自己的社會(huì)實(shí)踐能力。在這個(gè)時(shí)候，我來(lái)到廣西洲際林業(yè)投資有限公司，在這里進(jìn)行我的社會(huì)實(shí)踐。

三、實(shí)踐基本情況

我于2011年3月1日至2011年6月17日到廣西洲際林業(yè)投資有限公司賀

州分公司進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，在實(shí)踐期間，深受公司領(lǐng)導(dǎo)的照顧和關(guān)懷。然而由于我們剛來(lái)公司，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)都比較欠缺，需要到工地、去基層接受鍛煉，我與另外一名學(xué)生一起被分到昭平縣富羅鎮(zhèn)進(jìn)行監(jiān)管我們公司富羅片區(qū)的林地，在工作中我們互幫互助，秉著實(shí)事求是的原則，嚴(yán)格按照公司的桉樹(shù)營(yíng)造林技術(shù)規(guī)程加強(qiáng)質(zhì)量管理。我們的主要任務(wù)是指導(dǎo)工人做好林木撫育和新造林工作，管好其中的每道工序，確保工人按質(zhì)按量完成。撫育可分為砍荒、追肥、噴藥等，新造林有林地清理、整地、施基肥回土、定植等工序。管好林地，保證桉樹(shù)速生豐產(chǎn)，質(zhì)量是關(guān)鍵，為此我們進(jìn)到到工地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)督工人做工時(shí)也經(jīng)常與民工進(jìn)行溝通交流，了解工人做工情況，同時(shí)提高他們的質(zhì)量意識(shí)，以保證每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的正常施工，實(shí)現(xiàn)公司的計(jì)劃目標(biāo)。在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在師兄的耐心指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)為期三個(gè)多月的努力，部分撫育工作已基本完成，新造林和其他工作也將按照公司要求于六月底完成。工作成績(jī)和在實(shí)踐中表現(xiàn)出來(lái)的積極刻苦精神得到了相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，為此次實(shí)踐上交了一份圓滿(mǎn)的答卷。

四、實(shí)習(xí)單位概況

廣西洲際林業(yè)投資有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)洲際公司）成立于2010年6月,是廣西林業(yè)集團(tuán)和江蘇陽(yáng)光集團(tuán)共同出資組建的有限責(zé)任公司。

洲際公司是跨地域、跨行業(yè)、跨所有制、強(qiáng)強(qiáng)合作的典型。廣西林業(yè)集團(tuán)是廣西壯族自治區(qū)人民政府國(guó)有獨(dú)資大型企業(yè)，由自治區(qū)林業(yè)廳監(jiān)管。江蘇陽(yáng)光集團(tuán)是全球最大的毛紡生產(chǎn)企業(yè)和高檔服裝生產(chǎn)基地，管屬有江蘇陽(yáng)光集團(tuán)股份有限公司（股票代碼600220）等上市公司，是中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)之一。

洲際公司依托合作雙方的優(yōu)勢(shì)，將積極發(fā)揮林業(yè)集團(tuán)熟悉林業(yè)政策，擁有豐富營(yíng)造林經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)揮陽(yáng)光集團(tuán)馳名品牌、資金實(shí)力和科學(xué)管理優(yōu)勢(shì)，打造特色鮮明、設(shè)備精良、工藝先進(jìn)、管理科學(xué)、效益明顯，在廣西乃至全國(guó)一流的林板業(yè)龍頭企業(yè)。

洲際公司以建設(shè)速生豐產(chǎn)林基地，發(fā)展木材精深加工為主業(yè)。力爭(zhēng)投資30-50億元，建成速生豐產(chǎn)林基地300萬(wàn)畝，年產(chǎn)各種板材100萬(wàn)立方米。

洲際公司目前已在廣西建成速豐林基地40萬(wàn)畝，力爭(zhēng)3年內(nèi)擴(kuò)充至100萬(wàn)畝。

洲際公司下設(shè)平南、藤縣、賀州、田東、象州、羅城、玉林等7個(gè)分公司。

公司本部設(shè)辦公室、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)技術(shù)部、資源管理部和工業(yè)項(xiàng)目部等職能部門(mén)。

我所在的實(shí)習(xí)單位是洲際公司賀州分公司。賀州分公司位于賀州市柳北區(qū)建設(shè)西路迎賓大道,公司現(xiàn)有員工17人（包含實(shí)習(xí)生），其中有兩名副經(jīng)理，一名財(cái)會(huì)人員，一名統(tǒng)計(jì)員還有一名質(zhì)量檢查員，其它的基本都是到縣里或鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理林地。

目前公司在昭平、昭平富羅、五將、信都、仁義、大寧、三鳳等地有將近八萬(wàn)畝的林地，其中今年有新造林約2000畝，林木撫育約有13000畝。未來(lái)，公司將以打造國(guó)際一流企業(yè)，實(shí)現(xiàn)雙方互贏為目標(biāo)，更好的服務(wù)于人民，奉獻(xiàn)于社會(huì)。

五、實(shí)習(xí)主要過(guò)程及內(nèi)容

為了達(dá)到此次實(shí)踐的預(yù)期目的。在學(xué)校與社會(huì)這個(gè)承前啟后的實(shí)踐環(huán)節(jié)中，我們對(duì)自己、對(duì)工作有了更具體的認(rèn)識(shí)和客觀的評(píng)價(jià)。在整個(gè)的實(shí)習(xí)工程中,我總共做了以下的一些工作,同時(shí)自己的能力也得到了相應(yīng)的提高。

1.工作能力。在實(shí)踐過(guò)程中，我懷著積極肯干、虛心好學(xué)、工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)所交給我的工作，了解工人做工的情況、及時(shí)反饋給公司領(lǐng)導(dǎo)，并就此對(duì)公司的未來(lái)發(fā)展提出一些合理化建議，多做實(shí)際工作，為公司謀效益、謀發(fā)展。

2.社交能力。我原本是一個(gè)性格比較內(nèi)向的人，不是很善于與別人溝通交流，總是獨(dú)來(lái)獨(dú)往，在沉默中靜靜的做好自己的本職工作，然而步入社會(huì)，很多都發(fā)生了變化，社會(huì)需要的是較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作能力，良好的人際交往關(guān)系。我所處的行業(yè)尤其要突出人的社交能力，做好各項(xiàng)工作，確保造林和撫育工作的完成，我們不僅要跟林業(yè)部門(mén)打交道，還要與當(dāng)?shù)氐娜嗣窀愫萌罕婈P(guān)系，更要在工地與民工做好溝通工作，提高其質(zhì)量意識(shí)。三個(gè)月的鍛煉，使我明白與人交往最需要的就是將心比心，以誠(chéng)待人，誠(chéng)信于人，自己的社交圈也慢慢的擴(kuò)大了，為以后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.實(shí)習(xí)方式：我們剛到公司，公司領(lǐng)導(dǎo)考慮到其中各種因素，基本都是派一名員工和我們一起到公司林地，管理工地工作，師兄平時(shí)和我們一起上山親自指導(dǎo)我們實(shí)習(xí)，教給我們一些工作技巧和經(jīng)驗(yàn)，我們則以雙重身份完成學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)。以員工的身份嚴(yán)格要求自己經(jīng)常去工地，做好技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)

督管理，完成造林和林木撫育的工作以及領(lǐng)導(dǎo)吩咐的其它工作；又以學(xué)生的身份向領(lǐng)導(dǎo)和師兄師姐虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí)。

4.實(shí)踐收獲；實(shí)踐即將結(jié)束，在幾個(gè)月的實(shí)習(xí)中，我感觸頗深，工作中有得有失、有喜有悲，收獲主要有以下幾點(diǎn)：首先我通過(guò)直接參與公司林地的管理，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)加深了我對(duì)理論知識(shí)的理解，使我的理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿(mǎn)的完成了教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。其次提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。再次自己工作努力，態(tài)度認(rèn)真，踏實(shí)肯干受到了公司領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，未來(lái)我將以此嚴(yán)格要求自己做好身邊的每一件事。最后鍛煉了自己的為人處世能力，擴(kuò)大了自己的社交圈子，認(rèn)識(shí)了很多可交、可信的朋友。

六、實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)

我懷著美好的期盼來(lái)到廣西洲際林業(yè)投資有限公司賀州分公司開(kāi)始為期幾個(gè)月的實(shí)踐生活。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了許多書(shū)本上學(xué)不到的東西，雖然工作剛開(kāi)始感覺(jué)有些單調(diào),有些無(wú)聊，但后來(lái)卻慢慢發(fā)現(xiàn)我們的工作其實(shí)很能鍛煉人，特別磨練人的意志，尤其是艱苦奮斗、吃苦耐勞方面，我從實(shí)踐中還是學(xué)到了很多。剛開(kāi)始幾天的林地管理工作，讓我對(duì)我們的工作有了初步的了解，正式開(kāi)始后，師兄身體力行親自帶著我們?nèi)スさ亟涛覀冊(cè)趺垂堋⑷绾巫觯欢倪€一一給我們做詳細(xì)的解釋和介紹。我的師兄是一位工作嚴(yán)謹(jǐn)、性格開(kāi)朗的人，平時(shí)有說(shuō)有笑，工作時(shí)卻張弛有度，絕不馬虎，在這種氛圍的影響下，我從其身上學(xué)到了很多東西，性格變得活潑開(kāi)朗了，工作效率也提高了。在工作中我也深深的明白了時(shí)間的寶貴和賺錢(qián)的不易，這些都讓我受益匪淺，我會(huì)永遠(yuǎn)銘記于心，讓其更好的指導(dǎo)我今后的工作和學(xué)習(xí)。

總而言之，此次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)來(lái)之不易，工作的經(jīng)歷也來(lái)之不易，我會(huì)倍加珍惜它們，我也相信此次實(shí)習(xí)會(huì)令我終身受益。

第四篇：洲際簡(jiǎn)介

洲際酒店集團(tuán)

（InterContinental Hotels Group plc）

【下屬品牌】： 七個(gè)品牌InterContinental Hotels&Resorts 洲際酒店及度假村(高端奢侈級(jí)酒店)Corwne Plaza Hotels&Resorts 皇冠假日酒店及度假村(高端豪華級(jí))Holiday Inn Hotels&Resorts 假日酒店及度假村(中高端豪華級(jí)酒店)Holiday Inn Express 智選假日（中端舒適級(jí)酒店)5 Staybridge SuiteCandleWood Suite

【廣告語(yǔ)】Holiday Inn：自在自我。Be yourself.Intercontinental：明白所需，滿(mǎn)足所想。We know what it takes

【集團(tuán)簡(jiǎn)介】：

洲際酒店集團(tuán)（InterContinental Hotels Group plc），前稱(chēng)洲際酒店（InterContinental Hotels 簡(jiǎn)稱(chēng) IHG），是上市公司（LSE: IHG, NYSE: IHG），總部在英國(guó)杜倫（德納姆）。在2010年1月，洲際酒店集團(tuán)是全球最大、客房數(shù)量最多的跨國(guó)酒店企業(yè)，亦為世界十大知名品牌之一。由洲際酒店集團(tuán)自資擁有、營(yíng)運(yùn)管理、出租或發(fā)出經(jīng)營(yíng)權(quán)的酒店共逾4500 間，酒店客房數(shù)量逾650000 間，據(jù)點(diǎn)分布在約100個(gè)國(guó)家和地區(qū)。經(jīng)營(yíng)酒店品牌包括 Crowne Plaza、Holiday Inn、InterContinental、Staybridge Suites等。目前約有3800個(gè)客房為特許經(jīng)營(yíng)。集團(tuán)擁有世界上最大的酒店忠誠(chéng)客戶(hù)計(jì)劃——優(yōu)悅會(huì)，有會(huì)員超過(guò)3700萬(wàn)。

【經(jīng)營(yíng)模式】：以特許經(jīng)營(yíng)為主。

特許經(jīng)營(yíng)的定義為：特許經(jīng)營(yíng)是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)

（包括服務(wù)商標(biāo)）、商號(hào)、產(chǎn)品、專(zhuān)利和專(zhuān)有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以合同的形式授予受許者使用，受許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。合作、動(dòng)力和團(tuán)隊(duì)精神是特許經(jīng)營(yíng)成功的重要構(gòu)件。這些東西主要不是來(lái)自法律協(xié)議，而是來(lái)自倫理道德的交往、強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)和一方對(duì)另一方目標(biāo)的尊重。

【網(wǎng)址】 ：http://ihgplc.com

【大事記】：

1777年Bass在英國(guó)創(chuàng)立了一個(gè)釀酒廠(chǎng)，后來(lái)發(fā)展成為英國(guó)頂級(jí)釀造者之一。

1876年Bass的商標(biāo)紅三角成為英國(guó)第一個(gè)注冊(cè)商標(biāo)。

二十世紀(jì)六十年代Bass公司收購(gòu)了一些知名的釀酒公司，成為英國(guó)最大的釀酒商，也擁有最多的酒館。

1988年購(gòu)入Holiday Inns International，開(kāi)始涉足賓館業(yè)。1989年由于禁酒Bass開(kāi)始減少酒吧數(shù)量，其余的資金用于賓館發(fā)展。

1990年購(gòu)入the North American Holiday Inn 和Holiday Inn，酒店開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際化。

1991年推出Holiday Inn Express，補(bǔ)充服務(wù)細(xì)分中的不足。1994年推出皇冠假日（Crowne Plaza Hotels & Resorts），迎合高層次消費(fèi)者。同年擁有的小酒吧轉(zhuǎn)化成小旅館，迎合英國(guó)日益增長(zhǎng)的外出就餐市場(chǎng)。

1997年推出Staybridge Suites，迎合高消費(fèi)長(zhǎng)住市場(chǎng)，發(fā)展迅速，在美國(guó)已有50多家。

1998年購(gòu)入 InterContinental hotel company，增加了另一個(gè)高消費(fèi)品牌。

2000年在澳大利亞買(mǎi)入Southern Pacific Hotels Corporation(SPHC)，確立了在亞太地區(qū)酒店業(yè)的領(lǐng)頭地位。同年將Bass釀酒廠(chǎng)以23億英鎊的價(jià)格賣(mài)給比利時(shí)一家酒廠(chǎng)，然后更名為 Six Continents PLC。

2001年以六億兩千五百萬(wàn)英鎊的價(jià)格賣(mài)出988家小的不知名的酒吧，以八億一千萬(wàn)英鎊的價(jià)格買(mǎi)入European Posthouse chain of hotels，其戰(zhàn)略位置十分重要，在將其轉(zhuǎn)換為Holiday Inn后，鞏固了Holiday Inn在英國(guó)和歐洲大陸的地位。同年以?xún)蓛|四千一百萬(wàn)購(gòu)入InterContinental Hong Kong，鞏固了其在中國(guó)和亞洲的高消費(fèi)市場(chǎng)的地位。

2002年集團(tuán)的酒店業(yè)和軟飲料業(yè)與零售業(yè)（Mitchells &

Butlers plc）分離。

2003年增加了一個(gè)中級(jí)長(zhǎng)住酒店品牌Candlewood。2004年推出Indigo，提供實(shí)惠精品屋住宿。

2005年借鑒Staybridge Suites在美國(guó)的成功實(shí)例，在英國(guó)推出Staybridge Suites。同年清理集團(tuán)對(duì)軟飲料（Britvic plc）的控股，成為專(zhuān)注于旅館的公司。

2006年在日本與All Nippon Airways合資，使其成為日本最大的國(guó)際酒店經(jīng)營(yíng)者。

2007年大力發(fā)展Holiday Inn品牌，計(jì)劃2008年在美國(guó)開(kāi)始，2010年底結(jié)束。

1946年，泛美航空公司創(chuàng)立洲際飯店集團(tuán)；1952年，美國(guó)人凱蒙斯?威爾遜（Kemmons Wilson）創(chuàng)設(shè)假日飯店集團(tuán)。20世紀(jì)90年代英國(guó)啤酒制造商巴斯（Bass）全盤(pán)接收假日飯店，1998年巴斯以29億美元從日本Saison集團(tuán)手中收購(gòu)了洲際飯店集團(tuán)及其187間單店；2000年斥資1.28億英鎊，獲得Hale國(guó)際有限公司屬下59間飯店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，并花費(fèi)8.1億英鎊吞并英國(guó)波斯特豪斯（Post house）集團(tuán)的79家飯店。2001年7月，巴斯飯店集團(tuán)更名為六洲飯店集團(tuán)（Six Continents）。

2001年，六洲飯店集團(tuán)在全球的利潤(rùn)額近8億英鎊。在全世界100多個(gè)國(guó)家管理著3200多家飯店，旗下有洲際、皇冠、假日、快捷假日、stay bridge等5個(gè)品牌。其中假日（Holiday Inn）是當(dāng)時(shí)全球最大的單一中檔飯店品牌。

2003年4月，六洲酒店集團(tuán)正式更名為洲際飯店集團(tuán)。“洲際飯店集團(tuán)”是一個(gè)商標(biāo)名，代表洲際飯店集團(tuán) PLC 在全球從事飯店業(yè)的子公司。

第五篇：飯店實(shí)習(xí)論文

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院07旅游管理酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué)院＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

專(zhuān)業(yè)＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

學(xué)號(hào)＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

姓名＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告

根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)07級(jí)教學(xué)計(jì)劃，2010年4月1號(hào)-2010年7月31號(hào)，我與其他八位同學(xué)一起在華侖瑞雅國(guó)際大酒店進(jìn)行為其4個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，不同的同學(xué)在不同的部門(mén)，有在西餐廳的、在宴會(huì)廳的，我和一位同學(xué)分在了中餐廳。

我希望通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給了我更多的思考。

一、目的與任務(wù)

1、通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，加快學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握，使學(xué)生在理論的指引下，熟悉飯店各部門(mén)的工作性質(zhì)和任務(wù)，參與飯店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，被淹基本專(zhuān)業(yè)技能和心理素質(zhì)，樹(shù)立敬業(yè)精神，同時(shí)使同學(xué)們將旅游學(xué)概論、管理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、旅游心理學(xué)、飯店管理學(xué)等課程的理論知識(shí)和實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，能夠進(jìn)一步加深對(duì)理論知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

2、培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和吃苦耐勞的品質(zhì)。

二、基本要求

本次實(shí)習(xí)要求實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師領(lǐng)導(dǎo)下，在課堂學(xué)習(xí)理論的基礎(chǔ)上按照既定的實(shí)習(xí)計(jì)劃、步驟，有目的、有計(jì)劃地進(jìn)行實(shí)習(xí)，并通過(guò)實(shí)習(xí)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）、飯店簡(jiǎn)介

酒店于2005年7月16日開(kāi)業(yè)，樓高25層，共有客房總數(shù)162間（套）。坐落于合肥市中心樞紐長(zhǎng)江中路段，步行幾分鐘即可到達(dá)繁華的合肥商業(yè)中心，離機(jī)場(chǎng)只有15至20分鐘的車(chē)程。酒店由瑞雅國(guó)際管理公司管理，設(shè)施齊備，擁有162間豪華客房，包括3個(gè)風(fēng)格迥異的餐廳、異域風(fēng)情吧、可容納大約400人的宴會(huì)廳、行政酒廊、卡拉OK包房、健身中心、商務(wù)中心、美容美發(fā)和精品屋。

（二）、實(shí)習(xí)崗位

作為一名在校學(xué)生，在校期間參加社會(huì)實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們?cè)谡莆栈纠碚撝R(shí)后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)，在最后一學(xué)年，能對(duì)所學(xué)知識(shí)有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。更為可貴的是，我們?cè)趯?shí)習(xí)中成長(zhǎng)的更加成熟，無(wú)論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(zhǎng)和同學(xué)關(guān)愛(ài)，生活可以說(shuō)用無(wú)憂(yōu)無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次酒店實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。當(dāng)我和另外一名女同學(xué)分到中餐廳工作后，每天早上酒店九點(diǎn)上班，晚上十點(diǎn)多才能回到宿舍，一整天都要站著，遇到了宴會(huì)或者客人比較多的時(shí)候，任務(wù)量是很重的，開(kāi)始很多天晚上回到宿舍躺在床上就睡著了，真的很累。每個(gè)星期只能休息一天。這樣不懂任何服務(wù)程序的狀態(tài)下，我們被迫上手。因?yàn)榫频耆耸植皇呛芏啵瑢?shí)在沒(méi)空來(lái)培訓(xùn)員工。我們就是這樣現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)，服務(wù)效果倒還說(shuō)的過(guò)去。這一方面，還要感謝我在學(xué)校時(shí)，不斷參加酒店實(shí)踐交流協(xié)會(huì)的酒店實(shí)踐活動(dòng)。在酒店的“高壓”政策下，我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)就上手工作了，也很快對(duì)餐廳的工作也有了初步了解。在這個(gè)初步了解的過(guò)程中，餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班也不是和學(xué)校的老師一樣對(duì)你不厭其煩的教導(dǎo)，而是一副公事公辦的“包公”臉，經(jīng)常要挨訓(xùn)的。一開(kāi)始感覺(jué)非常委屈，心里經(jīng)常想不通。第一天上班，領(lǐng)班還給了我一個(gè)“下馬威”。到后來(lái)，也逐漸的適應(yīng)了這種企業(yè)管理。現(xiàn)在看來(lái)，這樣的管理，更加鍛煉了我思想上的成熟，對(duì)以后步入社會(huì)工作也有了一定的接受能力。回首看來(lái)，心態(tài)對(duì)工作來(lái)講，非常重要。在外面工作，不是靠別人怎么幫你，關(guān)鍵時(shí)刻都是靠自己！自己要學(xué)會(huì)安排自己，學(xué)會(huì)開(kāi)導(dǎo)自己。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)酒店的客房、前廳、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)和

工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí)，我還注意積攢一些酒店管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)酒店知識(shí)的儲(chǔ)備。酒店那么多的部門(mén)，每一個(gè)都不是孤立存在的，都緊密聯(lián)系著。因此，及時(shí)的信息溝通非常重要。這個(gè)在工作中，經(jīng)常得到體現(xiàn)。有

在實(shí)習(xí)期間，與同事之間的關(guān)系處理，是關(guān)系我們同學(xué)實(shí)習(xí)效果的一大因素。同事之間的關(guān)系不比我們?cè)谛Ｆ陂g與同學(xué)的關(guān)系好處。彼此間存在共同利益，時(shí)刻充滿(mǎn)利益的沖突，所以人際關(guān)系不好相處。但是要是能恰當(dāng)?shù)奶幚砗门c同事的關(guān)系，你就能獲益非淺，達(dá)到事半功倍的效果。工作中，他們能教你很多東西。這個(gè)潛在資源，需要用心去挖掘。另一方面，作為一個(gè)學(xué)生，長(zhǎng)達(dá)十多年的校園生活，習(xí)慣對(duì)我們的學(xué)習(xí)方法進(jìn)行評(píng)價(jià)。在實(shí)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)，其實(shí)學(xué)習(xí)不光充滿(mǎn)在課堂上，社會(huì)上給你提供的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)更多。只不過(guò)，這個(gè)學(xué)習(xí)資源需要你的篩選。不象我們課堂上，老師永遠(yuǎn)教給我們的都是實(shí)實(shí)在在的真理性的知識(shí)。但是，社會(huì)上提供的學(xué)習(xí)資料更及時(shí)，利用效率更高。學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)時(shí)刻充實(shí)在生活中，學(xué)習(xí)中。

四、華侖瑞雅酒店的優(yōu)勢(shì)

其間我做了一個(gè)多月的預(yù)訂工作,我對(duì)酒店的客房,餐飲,娛樂(lè)都有了了解,對(duì)大酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認(rèn)識(shí),我從一個(gè)預(yù)訂員角度來(lái)看大酒店的資本優(yōu)勢(shì)；

(一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊

在大力推行創(chuàng)新的年代,無(wú)論做什么行會(huì)什么工作,創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,不能一味的學(xué)習(xí)別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì),這樣才能立于不敗之地。

(二)始終如一堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對(duì)的的方針

客人是酒店業(yè)的靈魂,沒(méi)客人那么酒店就不會(huì)存在了。“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句話(huà)向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢？簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住，不要說(shuō)客人“不對(duì)”。即使事實(shí)上客人是不對(duì)的，你也不要說(shuō)客人“不對(duì)”。客人是來(lái)“花錢(qián)買(mǎi)享受”的，是來(lái)接受服務(wù)的，而不是來(lái)接受批評(píng)的。如果服務(wù)人員批評(píng)客人，說(shuō)客人“不對(duì)”，客人就會(huì)認(rèn)為這是把“花錢(qián)買(mǎi)享受”變成了“花錢(qián)買(mǎi)氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評(píng)客人，說(shuō)客人“不對(duì)”。在一個(gè)多月的實(shí)習(xí)中,我沒(méi)見(jiàn)過(guò)一次酒店服務(wù)員與客人斗氣,掙輸贏的事件。

(三)員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng)

酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會(huì)接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂員工為例,員工雖然很少見(jiàn)客人面,但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí),然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來(lái)店次數(shù),以及客人愛(ài)好等等,這些無(wú)不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí)。

(四)各部門(mén)聯(lián)系緊密

華侖瑞雅大酒店作為一個(gè)四星級(jí)酒店,包括銷(xiāo)售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財(cái)務(wù)部等部門(mén)。各部門(mén)的聯(lián)系無(wú)處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門(mén)的,比如團(tuán)隊(duì)餐單,行李單,果藍(lán)單,定餐單等,這些都需要與各大部門(mén)合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個(gè)部門(mén)出了錯(cuò)誤過(guò)失,其他部門(mén)要給予改正指出。華侖瑞雅酒店人始終以酒店為大家,以部門(mén)為小家。不記個(gè)人得失,為酒店謀利益為目標(biāo)。

五、實(shí)習(xí)心得

酒店作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。酒店向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。以馬斯洛的需要層次理論為依據(jù)，結(jié)合員工的自身?xiàng)l件，為員工謀劃未來(lái)。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿(mǎn)足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿(mǎn)足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦妗Ｍ瑯樱驗(yàn)榫频晔欠?wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們酒店內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面

向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們酒店的整體形象。而員工利益的滿(mǎn)足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

在這里還應(yīng)該提下投訴的問(wèn)題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，經(jīng)理經(jīng)常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿(mǎn)意時(shí)，都不投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見(jiàn)，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。

同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺(jué)我們專(zhuān)業(yè)同學(xué)凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)都非常的照顧我們。使我們?cè)僖淮胃惺艿綄W(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過(guò)短信、電話(huà)，學(xué)校的老師也給了我們很多鼓勵(lì)。象陸老師，陳老師，俞老師等，都給了很多關(guān)注。讓我們?cè)趯?shí)習(xí)中還接受著學(xué)校的照顧。非常感謝他們！