第一篇：旅游、飯店管理論文選題

旅管、飯店管理方向論文題目

酒店管理方向

1、飯店文化對員工行為的影響探討

2、飯店服務質(zhì)量管理研究

3、我國酒店業(yè)服務質(zhì)量存在的主要問題及對策研究

4、酒店差異化營銷研究

5、淺談綠色飯店與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略

6、新形勢下提升國內(nèi)酒店服務質(zhì)量的對策研究

7、飯店員工流動原因及對策分析

8、.談中國旅游飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展

9、人本管理——我國旅游企業(yè)人力資源可持續(xù)開發(fā)策略

10、論飯店服務質(zhì)量管理改進

11、體驗經(jīng)濟時代中國飯店業(yè)個性化服務策略探討

12、試論酒店服務營銷

13、.我國飯店人力資源現(xiàn)狀及開發(fā)策略探析

14、酒店品牌經(jīng)營

15、中國酒店文化營銷現(xiàn)狀及對策研究

16、以某一飯店為例談如何提高飯店企業(yè)的核心競爭力

17、論旅游飯店集團的成長方向

18、以某一飯店為例飯店的信息化管理研究

19、以某一飯店為例飯店服務人員個人能力培養(yǎng)途徑

20、主題酒店的發(fā)展研究

21、分時度假的現(xiàn)狀與發(fā)展

22、體驗式思維在飯店管理中的應用

23、飯店業(yè)的體驗式營銷

24、產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究

25、以某一飯店為例談飯店顧客關系管理

26、淺析青年旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略

27、以某一飯店為例飯店企業(yè)文化問題研究

28、如何實現(xiàn)餐飲服務的個性化

29、飯店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢分析

30、試論飯店企業(yè)的客源市場定位

31、我國旅游飯店集團化問題分析

32、淺析中外飯店管理集團比較

33、有關我國旅游餐飲管理問題研究

34、我國旅游飯店業(yè)競爭力分析

35、我國經(jīng)濟型酒店現(xiàn)狀分析和發(fā)展對策

36、飯店行業(yè)競爭格局及其對策思考

37、淺析飯店服務質(zhì)量制約因素

38、談我國經(jīng)濟型飯店連鎖化擴張路徑

39、酒店差異化營銷研究

40、淺談中國酒店網(wǎng)絡系統(tǒng)建設

旅游景區(qū)方向

1、旅游景區(qū)的營銷管理研究

2、關于旅游景區(qū)發(fā)展旅游購物初探

3、旅游景區(qū)營銷的現(xiàn)狀及對策 ——以某某景區(qū)為例

4、淺談我國旅游景區(qū)存在的問題及其發(fā)展對策

5、淺談旅游景區(qū)管理模式

6、某某景區(qū)旅游紀念品開發(fā)探析

7、我國旅游景區(qū)危機管理初探

8、淺析我國現(xiàn)階段旅游景區(qū)開發(fā)模式

9、旅游景區(qū)開發(fā)中人文景觀建設若干問題的思考

10、旅游目的地形象的傳播策略初探

11、論生態(tài)旅游資源的脆弱性及其保護

12、旅游發(fā)展對風情民俗資源的消極影響分析及其對策研究

13、生態(tài)旅游與可持續(xù)旅游發(fā)展

14、論自然保護區(qū)旅游的持續(xù)發(fā)展

15、論旅游景區(qū)超載與飽和對環(huán)境與設施的影響

16、淺談旅游景區(qū)“黃金周”飽和與超載問題及改善對策

17、論民俗特色旅游的開發(fā)

18、淺論民俗文化旅游的開發(fā)與利用

19、我國旅游目的地網(wǎng)絡信息化建設方略探析

20、風景區(qū)開發(fā)生態(tài)旅游的潛力及建議

21、旅游景區(qū)淡季營銷現(xiàn)狀與對策研究

22、關于我國熱點景區(qū)門票價格的思考

23、旅游景區(qū)的主要危機類型及其管理對策

24、風景名勝區(qū)的保護及其可持續(xù)發(fā)展研究

25、論景區(qū)旅游氛圍的營造和管理

26、旅游購物的投訴心理及服務對策

27、旅游目的地形象的傳播策略初探

28、我國主題公園未來發(fā)展模式探討

29、我國主題公園的發(fā)展現(xiàn)狀與創(chuàng)新

30、主題公園的發(fā)展及其景觀特征探析 ——以某某主題公園為例

31、旅游景區(qū)標準化管理探析

32、旅游景區(qū)發(fā)展與社區(qū)參與研究

33、旅游景區(qū)資源與環(huán)境管理初探——以某某景區(qū)為例

34、旅游景區(qū)安全控制與管理研究

35、某某旅游景區(qū)娛樂項目策劃

36、旅游景區(qū)解說服務初探

37、淺析中外旅游景區(qū)管理模式的差異

38、關于改善我國旅游景區(qū)接待服務的研究

39、淺談旅游景區(qū)人力資源的配置問題

40、旅游景區(qū)容量與旅游景區(qū)可持續(xù)發(fā)展

41、風景區(qū)開發(fā)生態(tài)旅游的潛力及建議

42、旅游景區(qū)淡季營銷現(xiàn)狀與對策研究

43、關于我國熱點景區(qū)門票價格的思考

44、旅游景區(qū)的主要危機類型及其管理對策

旅行社方向題目

1、我國旅行社在競爭中面臨的困境及出路——以XX旅行社為例

2、試論我國旅行社網(wǎng)絡營銷的發(fā)展對策

3、電子商務在旅行社的運用

4、試論旅行社的風險管理

5、導游服務中的常見問題及對策分析

6、淺析散客旅游的心理及其營銷對策

7、淺談導游薪酬體系的構(gòu)建

8、旅游體驗管理在旅行社經(jīng)營實踐中的應用

9、對XX地區(qū)旅行線路設計的思考

10、論XX旅行社的品牌化經(jīng)營

11、中外旅行社比較研究

12、XX旅行社內(nèi)部管理溝通研究

13、基于關系質(zhì)量的旅行社關系營銷研究

14、論旅行社CIS形象塑造

15、旅行社服務形象結(jié)構(gòu)分析及XX旅行社服務形象現(xiàn)狀調(diào)查

16、試論旅行社服務質(zhì)量管理改革對策

17、旅行社人力資源管理問題初探

18、旅行社自駕車旅游產(chǎn)品開發(fā)研究

19、我國旅行社網(wǎng)絡化合作的問題與對策研究

20、當代大學生旅游消費模式行為探析

21、旅行社計調(diào)職業(yè)能力指標體系構(gòu)建

22、旅行社生態(tài)旅游服務的研究

23、國內(nèi)旅行社連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略模式研究

24、旅行社產(chǎn)品創(chuàng)新研究

25、旅行社開拓商務旅游市場初探

26、我國旅行社市場監(jiān)管體系研究

27、旅行社跨國經(jīng)營模式研究

28、旅游者購物行為研究

29、旅游者對低碳旅游的認識探析

30、XX地區(qū)旅行社業(yè)的現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策

31、XX地區(qū)旅游形象調(diào)查與塑造

32、XX地區(qū)主要旅游資源的評價及空間結(jié)構(gòu)分析

33、XX地區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)初探

34、我國旅行社集團化發(fā)展模式探討

35、試論我國導游管理制度的革新對策

36、試述導游風格的塑造及培養(yǎng)對策

37、對我國導游薪酬體制創(chuàng)新的探討

38、旅行社獎勵旅游產(chǎn)品的開發(fā)

其他方面

1、淺談我國的鄉(xiāng)村旅游

2、當代大學生旅游消費行為探析

3、淺論我國文化旅游資源的開發(fā)

4、試述對文化旅游的認識及其實現(xiàn)途徑

5、淺論民俗文化旅游的開發(fā)與利用

6、我國旅游目的地網(wǎng)絡信息化建設方略探悉

7、****市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展分析

8、試論體育賽事旅游--以08年北京奧運旅游為例

9、關于我國會展旅游的初步探討

10、對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的思考

11、分時度假在中國的本土化問題

12、試論品牌旅游資源的可持續(xù)開發(fā)

13、淺論中國民俗旅游的開發(fā)

14、淺論休閑旅游的發(fā)展

15、略論少數(shù)民族貧困地區(qū)的旅游扶貧開發(fā)

16、論旅游活動中的文化交流問題

17、古鎮(zhèn)古村落遺產(chǎn)旅游與新農(nóng)村建設

18、我國旅游電子商務的現(xiàn)狀和應對策略

19、略論都市旅游發(fā)展的模式與對策

20、我國會展旅游市場營銷初探

21、論旅游目的地品牌營銷的途徑

22、淺談自然保護區(qū)生態(tài)旅游開發(fā)

23、我國旅游執(zhí)法的特征和發(fā)展對策

24、淺論影視旅游的開發(fā)

26、我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的問題及對策研究

27、論古鎮(zhèn)旅游商品的開發(fā)

28、打造特色農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的經(jīng)營策略探討

29、淺析旅游產(chǎn)品定價策略

第二篇：2010級旅游管理本科專業(yè)論文選題(定稿)

2010級（2014屆）旅游管理本科畢業(yè)論文選題

1.××省（市）民俗風情旅游資源開發(fā)戰(zhàn)略探討

2.××省（市）特色旅游開發(fā)對策研究

3.××省（市）生態(tài)（或其他）旅游產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略探討

4.中國入境旅游地區(qū)差異性研究

5.基于××方法的××風景區(qū)（地區(qū)）旅游資源評價研究

6.××風景區(qū)旅游管理信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫設計研究

7.××風景區(qū)（酒店）旅游電子商務研究

8.××酒店（風景區(qū)）旅游管理信息系統(tǒng)戰(zhàn)略規(guī)劃研究

9.××地區(qū)會展旅游（或會議旅游、展覽旅游、獎勵旅游等）市場開發(fā)研究

10.兩型社會建設中的湖南（或某地）綠色會展業(yè)發(fā)展研究

11.工業(yè)旅游、工業(yè)遺產(chǎn)旅游、旅游資源開發(fā)中的環(huán)境問題

12.××省（地區(qū)）旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展路徑

13.來湘（長沙、張家界等）旅游者動機分析

14.參展商旅游心理分析

15.農(nóng)民旅游者心里需求研究

16.導游員心理危機的預防與處理

17.旅游企業(yè)聯(lián)盟擴張方式的影響因素的調(diào)查與實證研究

18.旅游企業(yè)聯(lián)盟的經(jīng)濟學分析

19.論體驗經(jīng)濟時代旅游產(chǎn)品的設計與開發(fā)?

20.旅游企業(yè)聯(lián)盟擴張的品牌塑造

21.基于共生理論的旅游企業(yè)聯(lián)盟擴張研究

22.旅游企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的利益分配研究

23.旅游企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的社會利益與經(jīng)濟利益的耦合24.旅游企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟運行過程中的競爭與合作

25.旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)化與升級

26.旅游對經(jīng)濟拉動作用

27.科學發(fā)展觀與我國旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關系實證研究------以××為例

28.當前金融危機對我國旅游業(yè)發(fā)展的影響研究------以××為例

29.旅游循環(huán)經(jīng)濟實證研究--------以××景區(qū)（目的地）為例

30.城市居民游憩需求特征研究

31.旅游業(yè)發(fā)展與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的關系

32.湖南農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的實證研究

34.湖南農(nóng)業(yè)旅游的品牌戰(zhàn)略研究

35.湖南農(nóng)業(yè)旅游品牌化發(fā)展的途徑與模式研究

36.鄉(xiāng)村旅游與新農(nóng)村建設有機結(jié)合問題研究-----以××村（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）為例

37.旅游管理專業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)模式研究

38.旅游企業(yè)對專業(yè)人才需求狀況的實證研究

39.旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)方案研究

40.高等院校旅游管理實踐教學模式與實施對策研究

41.旅游管理專業(yè)人才供需矛盾及對策研究

42.旅游管理專業(yè)校企互動模式研究

43.旅游管理專業(yè)學生就業(yè)影響因素分析

44.旅游管理專業(yè)學生對旅游管理專業(yè)的認知研究

45.論旅游管理專業(yè)學生對旅行社職業(yè)能力（酒店職業(yè)能力）需求的認知

46.旅游管理專業(yè)的學生認知與企業(yè)認知的矛盾研究

47.世界遺產(chǎn)地旅游環(huán)境承載力研究

48.遺產(chǎn)旅游研究（選取某一視角）

49.中國獎勵旅游市場培育研究

50.××市（地區(qū)）旅游文化研究

51.旅游產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)保護問題研究-----以××旅游產(chǎn)品為例

52.會展旅游品牌塑造的實證研究-------以××品牌（城市）為例

53.工業(yè)旅游與新型工業(yè)化互動結(jié)合問題研究-------以××地區(qū)為例

54.××城市（地區(qū)）旅游競爭力研究

55.科技發(fā)展與旅游發(fā)展的關系

56.旅游業(yè)發(fā)展的社會心理原因

57.論決定旅游需求產(chǎn)業(yè)的因素

58.論景區(qū)吸引力的構(gòu)成59.綜合包價旅游所面臨的挑戰(zhàn)

60.論旅游資源的獨特性對旅游發(fā)展的意義

61.中外旅行社分工體系比較研究

62.淺論農(nóng)民旅游市場的開發(fā)

63.湖南宗教旅游資源開發(fā)研究

64.青少年修學旅游市場研究—以長沙市為例

65.都市休閑需求與休閑產(chǎn)品開發(fā)研究——以長沙市為例

66.長沙市旅行社業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究

68.淺談南岳宗教文化的旅游價值

69.試論長沙市民的休閑觀

70.長沙市城郊休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展研究

71.略論水鄉(xiāng)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品開發(fā)—以洞庭湖區(qū)為例

72.經(jīng)濟型酒店市場機會與經(jīng)營模式研究

73.國內(nèi)假日旅游環(huán)境分析

74.黃金周休假制度之議

75.餐飲休閑市場開發(fā)

76.體育休閑市場開發(fā)

77.突發(fā)事件對旅游的影響

78.旅游線路開發(fā)研究

79.某類旅游資源開發(fā)研究

80.城市居民休閑現(xiàn)狀調(diào)查研究

81.某旅游地客源市場分析

82.經(jīng)濟型酒店的品牌建設研究

83.提升酒店餐飲競爭力淺論－－以長沙市星級酒店為例

84.經(jīng)濟型酒店消費者市場特征研究

85.長沙市休閑度假酒店的營銷策劃研究－－以***酒店為例

86.我國民營酒店企業(yè)文化建設淺析

87.消費者對長沙市五星級酒店產(chǎn)品質(zhì)量的滿意度調(diào)查

88.淺析酒店安全管理的質(zhì)量控制

89.綠色飯店的創(chuàng)建與發(fā)展前景研究

90.長沙地區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的SWOT分析

91.消費者信任度對酒店網(wǎng)絡營銷影響力研究

92.長沙市酒店行業(yè)員工培訓現(xiàn)狀與思考

93.長沙市公務員對旅游消費的偏好研究

94.酒店成本控制的探討

95.旅游飯店內(nèi)部財務管理體制芻議

96.飯店管理業(yè)核心競爭研究

97.自助旅游發(fā)展研究

98.論旅行社對散客的服務方式

99.淺論我國商務旅游開發(fā)

100.旅游目的地形象的傳播策略初探

101.旅游交通對旅游業(yè)發(fā)展的推動及完善措施分析

102.中國自助旅游的特點

103.自助旅游公共設施開發(fā)研究

104.泛長株潭城市群發(fā)展一體化旅游產(chǎn)業(yè)的布局研究

105.泛長株潭城市群構(gòu)建一體化旅游產(chǎn)業(yè)集群的研究

106.泛長株潭構(gòu)建一體化旅游產(chǎn)業(yè)模式及路徑的研究

107.湖南旅游經(jīng)濟圈的劃分及區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的研究

108.湖南旅游經(jīng)濟圈與泛珠三角對接并協(xié)調(diào)發(fā)展的研究

109.湖南旅游經(jīng)濟圈產(chǎn)業(yè)集群的構(gòu)建研究

110.湖南旅游經(jīng)濟圈的品牌發(fā)展戰(zhàn)略研究

111.湖南構(gòu)筑旅游經(jīng)濟圈的發(fā)展模式與路徑研究

112.中國旅游上市治理機制的實證研究

113.商務型酒店銷售方法探析

114.試論旅行社廣告模式變化

115.旅行社產(chǎn)品設計問題試探

116.試析大學生旅游市場

117.旅游上市公司效益問題試探

118.旅游上市公司若干問題討論

119.論城市在旅游市場中的地位與作用

120.需要層次論在旅游飯店餐飲管理中的應用

121.旅游廣告媒體對旅游的影響研究

122.論旅游飯店集團的成長方向

123.飯店服務人員個人能力培養(yǎng)途徑

124.飯店文化對員工行為的影響探討

125.我國XX地區(qū)特色旅游發(fā)展的意義及建議

126.我國旅游飯店發(fā)展戰(zhàn)略思考

127.我國新興旅游形式的發(fā)展研究

128.我國旅游飯店集團化問題分析

129.旅游網(wǎng)絡與文化市場建設

130.經(jīng)濟型飯店發(fā)展探索

131.淺談酒店營銷的策劃與實施

132.淺談旅游信息在經(jīng)濟決策中的地位及開發(fā)利用

133.鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)狀分析——以長沙周邊為例

134.關于商用旅游信息系統(tǒng)的總體構(gòu)想

135.旅游發(fā)展對風情民俗的消極影響分析及其對策研究

136.淺談我國酒店業(yè)經(jīng)營管理機制——一***酒店為例

137.我國貧困地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展思考

138.旅游企業(yè)連鎖經(jīng)營研究

139.整體產(chǎn)品觀念在旅游業(yè)中的應用

140.創(chuàng)造性思維在旅游業(yè)中的應用

141.旅游飯店顧客導向定價模式淺析

142.生態(tài)旅游綠色營銷的產(chǎn)品策略分析

143.旅游業(yè)的網(wǎng)絡營銷發(fā)展態(tài)勢及對策

144.市場營銷觀念在旅游企業(yè)管理中的用用研究

145.有關我國旅游價格問題的研究

146.湖南紅色旅游的可持續(xù)發(fā)展探析

147.***旅游資源的開發(fā)探析

148.酒店管理中員工激勵機制探析

149.湖南紅色文化遺產(chǎn)資源保護探析

150.論旅游投訴中情緒情感的運用

151.試論情感營銷在經(jīng)濟型酒店中的運用

152.基于和諧社會理念下的旅游飯店業(yè)的人力資源管理

153.論創(chuàng)造性思維在旅行社業(yè)的應用

154.飯店標準化服務與個性化服務互動初探

155.酒店員工流失問題淺析

156.對酒店員工培訓問題的探析

157.我國星級酒店會議市場發(fā)展策略分析

158.關于中國旅游紀念品開發(fā)的思考

159.我國旅行社經(jīng)營管理現(xiàn)狀與對策探析

160.我國旅行社營銷渠道建設芻議

161.略論中國旅行社網(wǎng)絡營銷的問題和對策

162.湖南旅游競爭力提升策略研究

163.長沙文化旅游可持續(xù)發(fā)展研究

164.自然保護區(qū)的生態(tài)旅游開發(fā)

165.生態(tài)旅游市場的營銷策略

166.城郊鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)品特色與開發(fā)

167.鄉(xiāng)村旅游的文化特色研究

168.鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的問題與對策

169.基于體驗視角的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品設計與開發(fā)

170.“農(nóng)家樂”旅游產(chǎn)品的提升與文化包裝

171.城市居民休閑行為研究----以XX市為例

172.城市步行街旅游形象設計研究（例如：長沙市太平、黃興路步行街等）173.湖南民俗旅游開發(fā)研究（例如：張家界、鳳凰、德夯等地產(chǎn)品的異同與差異化競爭問題探討）

174.長沙會展業(yè)市場研究

175.長沙市旅行社電子商務產(chǎn)品與服務分析

176.湖南新型農(nóng)村與農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展研究

177.論旅游飯店管理的“人治”與“法治”

178.關于旅游對環(huán)境影響問題的思考

179.旅游發(fā)展對風情民俗資源的消極影響分析及其對策研究

180.旅行社服務質(zhì)量與游客滿意感影響因素分析

181.試論旅游產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展中的地位

182.關于大學生旅游（中老年旅游、民族體育、商務旅游等）產(chǎn)品開發(fā)研究 183.談網(wǎng)絡時代的旅行社發(fā)展

184.淺析導游人員素質(zhì)對旅游活動的影響

185.會展經(jīng)濟的多產(chǎn)業(yè)構(gòu)成研究

186.會展旅游影響因素和機制研究

187.中國旅行社國際化發(fā)展研究

第三篇：飯店管理論文

學號：5110702158

姓名：饒佳偉

班級：11旅管專升本

客房服務中的交互質(zhì)量管理

飯店是指能夠接待旅居賓客及其他賓客，并為他們的旅行和社會需求提供住宿、飲食、購物、娛樂及其他服務的綜合性、服務性企業(yè)。為賓客提供穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)的服務，滿足賓客的各種需求，能夠提高飯店的知名度和美譽度，吸引新客源以及回頭客，最終為飯店帶來可觀的經(jīng)濟效益，并使之能夠在競爭中立于不敗之地。因此，質(zhì)量意識已成為飯店店管理管理者必須具備的一種觀念，而對飯店服務質(zhì)量含義的正確理解和對其特點、內(nèi)容的正確把握則是進行飯店質(zhì)量管理最基本的前提。提高飯店的服務質(zhì)量，提升自身競爭能力，是飯店取得相對優(yōu)勢的最為直接的途徑。從根本上說，服務質(zhì)量是飯店生存與發(fā)展的基礎，飯店之間的競爭，本質(zhì)上是服務的競爭，因此，不斷提高飯店服務質(zhì)量，以質(zhì)量求效益是飯店發(fā)展的必經(jīng)之路，也是飯店管理者共同努力的目標和日常管理的核心。隨著飯店業(yè)競爭的日益加劇，賓客對飯店服務質(zhì)量的要求越來越高，飯店必須不斷探索提高和完善自身服務質(zhì)量的途徑和方法，以優(yōu)質(zhì)的服務質(zhì)量贏得賓客的忠誠，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

飯店里的服務不是有形的物體，它是一種活動過程，服務的生產(chǎn)、銷售和消費往往是同時進行的，服務結(jié)束，消費完畢。接受飯店服務的顧客既是消費者也是服務生產(chǎn)的合作者。在飯店服務發(fā)生的過程中，顧客要與飯店多角度、多層次地發(fā)生交互作用，此過程中人際交互雖然短暫，但目的性強，利益在此交互作用下受到的影響最大，也可以影響顧客和飯店員工的情緒，進而提高賓客的滿意度。對于飯店而言，飯店與顧客的交互是不可避免的。飯店與顧客的短暫交互過程是飯店維系老顧客和吸引新顧客、展示飯店服務實力、獲得競爭優(yōu)勢和樹立飯店良好信譽的有利時機。服務交互過程的研究是改善服務質(zhì)量，使飯店獲得競爭優(yōu)勢的重要手段。這就需要飯店抓住短暫的交互過程，挖掘其中無限契機，深入研究飯店自身服務質(zhì)量現(xiàn)狀，詳細調(diào)查不同消費者群需要的差異性，找到關鍵控制環(huán)節(jié)，提高交互質(zhì)量，使服務質(zhì)量更符合顧客的期望，那么怎么做才能掌握好呢？下面我就本學期所開課程及所學的知識逐步展開討論。

我們知道，在飯店里賓客能直接感受到飯店服務的地方就是在客房，客房是客人休息的場所，也是飯店為賓客提供的主要服務產(chǎn)品。客人在飯店停留時間最學號：5110702158

姓名：饒佳偉

班級：11旅管專升本

長的地方就是客房，而客房帶來的收入更是占了大部分飯店營業(yè)收入的一半以上。因此，飯店客房管理質(zhì)量的高低，不但是飯店整體服務質(zhì)量的反映，還直接影響到飯店的營業(yè)收入。所以，在客房也最容易發(fā)生服務質(zhì)量上的問題。因而我認為首先必須制定服務補救措施，增強“顧客滿意”的方針服務系統(tǒng)偶爾會出現(xiàn)失敗，如何處理應成為飯店服務管理的重要內(nèi)容。目前許多飯店把解決顧客投訴看成是不得已而為之的事，不能真正認識到服務補救工作的重要意義，只是為了安撫顧客，大事化小，小事化了。事實上飯店應重視服務補救，其目的是在于使每一位員工都清楚，顧客滿意是一切經(jīng)營活動的指南，服務補救是一件正常而且十分必要、而且重要的工作；另一方面也向顧客傳遞一條強有力的信息，飯店是十分重視顧客滿意的。盡管大部分顧客愿意原諒失敗。但如果飯店面對服務失誤和顧客的不滿不采取任何服務補救努力，那就不可原諒了。所以，飯店要高度重視服務補救工作，制定出服務補救工作的程序和達到標準要求。其次必須建立讓顧客發(fā)出不滿的渠道。顧客的抱怨是飯店獲得市場信息的重要途徑，使飯店最快、最直接、最準確、最低成本了解市場信息，因此，飯店應建立一套接受顧客抱怨的管理信息系統(tǒng)，告訴顧客如何投訴，使他們知道該跟誰講，過程是什么，涉及什么等等。如果飯店采取一些措施讓顧客知道不滿應向誰訴說，既鼓勵和方便不滿意的顧客進行投訴，又給飯店一個改正的機會，還避免了不滿意顧客在社會上的負面宣傳。第三，授權(quán)員工，確立服務補救安全邊界。一般顧客首先將不滿向身邊的服務人員訴說，因此，服務補救工作在很大程度上取決于接受顧客投訴的一線員工的工作。因此服務補救管理工作必須側(cè)重一線員工，使每一位員工明白應該積極發(fā)現(xiàn)顧客的不滿，積極解決顧客的投訴。使員工明確在服務補救中承擔的角色、責任與權(quán)力，特別是解決好授權(quán)問題，良好的授權(quán)能夠改善員工的工作態(tài)度，使他們不需向上級請示或向其他部門求助，根據(jù)顧客的不同情況與要求靈活處理，大大提高反應速度，從而增加顧客的滿意程度。但授權(quán)不當也可能引發(fā)問題，因此必須確定合理的權(quán)限的范圍、賠償金額范圍等。第四，道歉、爭取理解是服務補救的起點。服務補救開始于向顧客道歉，這是解決服務失敗的淺層策略。顧客的光臨表達了對飯店的信任，飯店應盡一切努力提供其所需服務，當顧客感到不滿時，應有人向其道歉。雖然一些服務失敗由服務的異質(zhì)性的特點所決定的，服務失敗的風險是服務企業(yè)固有的特征。但當顧客不滿、抱怨時，要學號：5110702158

姓名：饒佳偉

班級：11旅管專升本

真誠的道歉，爭取他們的諒解，及時與他們溝通相關信息。道歉解釋既是對顧客的一種尊重，也是與顧客很好溝通，重新贏得顧客信任的過程。第五，緊急行動解決問題。顧客抱怨的問題得到解決不僅僅是有機會補救有缺陷的服務和加強客戶關系，更重要的是有助于改進服務工作提高服務質(zhì)量的有價值信息來源，而這經(jīng)常被忽視和未加利用。通過服務補救，我們能夠獲得一些在原有的服務體系中需要改進的信息，經(jīng)過實際的行動，識別出問題的根源，進行改進和完善服務系統(tǒng)，確保類似情況不再發(fā)生，讓顧客最終滿意，從而完善客房服務中的交互質(zhì)量管理體系。

因此，飯店所提供的服務的使用價值適合和滿足賓客的需要的程度高低體現(xiàn)了飯店服務質(zhì)量的優(yōu)劣。適合和滿足賓客的程度越高，服務質(zhì)量就越好，反正服務質(zhì)量就越差。

第四篇：《旅游飯店管理》教學大綱（精選）

《旅游飯店管理》教學大綱

一、課程名稱：旅游飯店管理

二、課程總學時：48

三、課程水平：旅游管理專業(yè)四年制二年級學生適用

四、撰寫人：

五、審核人：

六、課程介紹

《旅游飯店管理》是旅游管理專業(yè)的必修課程和主干課程，通過本課程的教學，使學生了解飯店各功能部門的基本知識，掌握飯店管理學的基本原理，以及飯店的市場運作與開發(fā)，聯(lián)系飯店實際，使學生定位為未來職業(yè)經(jīng)理人來認識飯店自身的運行和發(fā)展規(guī)律，同時提升學生社會實踐能力。

七、課程模式

本課程實施教輔相結(jié)合的教學模式，即“課堂講授＋課堂討論＋學生自學”的教學方法，重視學生的主體地位，充分發(fā)揮學生的主動性，提高其自學能力、分析能力，形成良好的師生雙向互動、對稱平衡的最佳教學模式。利用多媒體教室，使用幻燈片教學和觀看光盤結(jié)合的教學手段。同時，注重學生自主科研能力的培養(yǎng)，使學生養(yǎng)成查閱有關文獻、拓展知識面的良好習慣，充分利用學校網(wǎng)絡資源，如中文數(shù)據(jù)期刊網(wǎng)，了解學科前沿發(fā)展動態(tài)，實現(xiàn)知識中傳統(tǒng)理論與前沿動向的良好結(jié)合。

八、教學方法

綜合運用課堂講授、討論互動、案例分析、內(nèi)容創(chuàng)新、論文寫作與課外作業(yè)、輔導答疑等教學方式方法。

九、課程方案（提綱）

第一章 酒店概論（8學時）：

主要內(nèi)容：酒店內(nèi)涵、分類、功能及酒店發(fā)展史

討論：

1.結(jié)合專業(yè)方向，闡述你對酒店職業(yè)的理解

2.查閱資料了解里茲酒店創(chuàng)始人的生評對未來酒店職業(yè)經(jīng)理人的影響 3.結(jié)合酒店管理理念談酒店六小件的取舍

第二章 酒店職能（2學時）

主要內(nèi)容：酒店職能

討論：結(jié)合酒店計劃功能分析自己的職業(yè)生涯中“計劃”的重要性

第三章 酒店集團（6學時）

主要內(nèi)容：酒店集團的內(nèi)涵、擴張模式、中國酒店集團的現(xiàn)狀 討論：

1.分析麥當勞成功的經(jīng)驗

2.http://www.tmdps.cn 查閱關于錦江酒店集團的相關資料

第四章 酒店市場營銷（6學時）

主要內(nèi)容：酒店營銷策略

討論：

1.查閱學過的《旅游經(jīng)濟學》復習市場營銷策略的相關知識

2.查閱學過的《旅游學概論》了解Event tourism的內(nèi)涵及與酒店主題塑

造關系

3.4P與4C 的區(qū)別 期中考試（2學時）第五章 酒店品牌（6學時）

主要內(nèi)容：酒店品牌的內(nèi)涵、忠誠度 討論：查閱資料了解如家酒店的品牌塑造

第六章 酒店服務管理（6學時）

主要內(nèi)容：酒店服務的內(nèi)涵、酒店優(yōu)質(zhì)服務的渠道、全面質(zhì)量管理 分組辯論：如何理解“客人永遠是對的”這一酒店理念

第七章 酒店人力資源管理（6學時）

主要內(nèi)容：人力資源開發(fā)的概念、內(nèi)容與任務；掌握激勵的意義與方法 討論：某酒店人力資源流失的原因、影響及對策

第八章 專題：我國經(jīng)濟型酒店業(yè)發(fā)展的趨勢（2學時）

十、課程評價標準

作業(yè)（論文）成績30%；期中測試30%；期末考試40%。

第五篇：2013屆畢業(yè)旅游管理專業(yè)論文選題

2013屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文選題

袁金明

一、目的與要求

本科畢業(yè)論文設計是對大學階段學習成果的綜合考核和檢驗；也是大學生理論聯(lián)系實踐，充分展示知識運用能力的良好機會。學有所長，選擇自己感興趣的論題是撰寫優(yōu)秀論文的基礎。以下有關選題都作了簡要說明，希望能夠引導大家的思路，以便在酒店生產(chǎn)實習中能細心觀察，針對性地收集相關的信息和資料。如果大家有更好的選題或者想法，實習完成后我們一起來探討研究，這樣可以結(jié)合自己的相關實踐經(jīng)驗，更好地尋找理論依據(jù)和解決方案。

根據(jù)學校畢業(yè)論文的質(zhì)量要求，為宏揚學術空間的嚴肅性和純潔性，重申幾點如下：

1、認真收集第一手資料后，撰寫生產(chǎn)實習報告和實習論文。

2、保證調(diào)查數(shù)據(jù)真實可靠，有據(jù)可查。

3、嚴格遵照畢業(yè)論文設計程序操作，選題后在規(guī)定時間內(nèi)撰寫論文開題報告。

二、可供選題及其說明

1、※※酒店一線員工角色沖突問題分析

酒店一線員工，是飯店形象的代表。他們有時像工人，有時像管理人員，有時又像仆人，在企業(yè)內(nèi)部，以至社會上，他們的地位都處于最底層，可是他們又處于企業(yè)的窗口部位，連接企業(yè)的內(nèi)、外部，承擔著復雜的責任，導致他們具有了扮演角色的沖突，并產(chǎn)生了巨大的心理壓力。請以你實習的酒店的實際情況，結(jié)合相關的管理理論，對此展開分析，從企業(yè)管理層面提出有一定實用價值的策略。

2、※※酒店客房衛(wèi)生管理的薄弱環(huán)節(jié)與應對措施探討

在流行病多發(fā)的現(xiàn)代社會，如果酒店客房內(nèi)人居的環(huán)境、空氣、公共用品、用具等受到污染，就會傳播各種疾病，一經(jīng)發(fā)生，則難以防控。雖然酒店客房衛(wèi)生管理非常重要，酒店也為提升客房衛(wèi)生質(zhì)量制定了嚴格的操作規(guī)范，但由于住店客人變換頻繁，情況復雜多變，酒店客房的衛(wèi)生問題和隱患依然是客房管理無法徹底解決的難題。請以你實習的酒店背景為依據(jù)，結(jié)合相關的管理理論，從日常管理中試圖查找出薄弱環(huán)節(jié)，制定應對措施，強化酒店客房的衛(wèi)生管理質(zhì)量。

3、※※酒店服務創(chuàng)新策略研究

服務是酒店銷售的主要產(chǎn)品，為了使企業(yè)獲取良好的經(jīng)濟效益與社會效益，在競爭激烈的旅游市場贏取競爭，保證酒店企業(yè)始終保持健康持續(xù)地發(fā)展，對服務不斷的創(chuàng)新是非常必要的。請以你實習的酒店的實際情況，結(jié)合相關的管理理論，對酒店服務創(chuàng)新的現(xiàn)狀進行調(diào)查，就服務創(chuàng)新的內(nèi)容與方法展開分析，提出有一定實用價值的策略。

4、※※酒店部門溝通策略探討

酒店在實際經(jīng)營過程中，內(nèi)部運營、對客服務、勞動管理等諸多領域都可能會產(chǎn)生各種沖突。這些問題輕則影響工作效率，重則殃及酒店聲譽和經(jīng)營效益。如何有效地處理這些沖突，需要從經(jīng)營理念、規(guī)章制度、公共關系、溝通方式和溝通渠道等方面去尋找相應對策。

請以你實習的酒店的實際情況，結(jié)合相關的管理理論，對此展開分析，提出有一定實用價值的策略。

5、※※酒店餐飲產(chǎn)品節(jié)假日營銷策略淺探

餐飲業(yè)務是星級酒店吸引客人消費，樹立形象品牌的重要內(nèi)容，隨著人們生活水平的提高和節(jié)假日的增加，餐飲消費市場日趨增長。如何有效的利用酒店資源，抓住節(jié)假日的市場消費，促進市場份額的不斷擴張，是星級酒店餐飲業(yè)務的重要任務。請以你實習的酒店的實際情況，結(jié)合相關經(jīng)濟管理理論，對此展開分析，提出有一定實用價值的策略。

三、建議參考文獻

鄒統(tǒng)釬，吳正平.現(xiàn)代飯店經(jīng)營思想與競爭戰(zhàn)略[M].廣州：廣東旅游出版社，2002.中國酒店管理網(wǎng)，http:// /

慧聰酒店網(wǎng)，http:///

中國酒店網(wǎng)，http://news.chinahotel.com/

奚晏平.世界著名酒店集團比較研究[M].北京：中國旅游出版社，2004.鄧秋霞.論溫泉度假酒店的服務創(chuàng)新[J].服務經(jīng)濟,2007(5).靳國章.我國度假村發(fā)展中存在的問題及發(fā)展趨勢[J].天津商學院學報,2003,23(3).張潤鋼.中國飯店業(yè)集團化發(fā)展現(xiàn)狀與前沿思考[N]，中國旅游報，2004-8-7.四、聯(lián)系方式

電話：***

電郵：173250101@qq.com

請注意：需要提交的文件包括：1）畢業(yè)論文；2）任務書；3）指導書；4）開題報告5）畢業(yè)實習報告；6）評閱書和答辯情況登記表；7）畢業(yè)論文評定表。

2012.10.12