第一篇：對安全管理基本制度的理解

對安全管理基本制度的理解

安全是發展社會經濟，構建和諧社會的主題。它包含了一個國家的安定團結和社會穩定，在我國經濟高速發展的今天，安全事故仍然處于多發狀態。

從許多發達國家的經濟發展史來看，經濟增長率與事故發生率成正比。美國用了50年、日本用了20年左右的時間才逐步緩解這一矛盾。而我國要用多少年呢？這是一個值得我們安全管理人員深思的問題，特別是煤炭這一高危行業，其安全事故死亡率僅次于交通安全事故的死亡人數，足以反映出煤礦安全生產管理緊迫性和重要性，而且應該考慮更長遠科學發展、安全發展問題。

安全必須重治，為了保障煤礦安全生產，從中央到地方，先后出臺了很多煤礦安全生產的法律法規和行業規定，例如《煤礦安全規程》、《礦山安全條例》、《礦山安全監察條例》、《礦山安全法》、《煤炭法》、《安全生產法》等。這些都體現了黨和國家為了防止煤礦安全生產事故，保障礦山職工在勞動生產過程中安全與健康的政策，也進一步強化煤礦行業主管部門及企業安全生產的法制觀念，達到依法辦礦、依法管礦，依法治理煤礦安全的目的。國家的煤礦安全生產的法律法規及地方的行政法規，都是煤炭行業而制定的一個大的法律體現，具體落實到一個煤礦，就需要在國家法律法規的框架內，依法制定符合煤礦實際情況的規章制度，進一步細化

安全管理，進一步規范和約束從業人員在生產過程中的具體行為，以保障煤礦安全生產。

《煤礦安全規程》規定，煤礦企業應當建立安全目標管理制度，如安全獎懲制度、安全技術審批制度、安全隱患排查制度、安全檢查制度、安全辦公會議制度等，通過這些制度的建立和落實、執行，對實現煤礦安全生產和礦井規范化管理起到至關重要的作用。因此，這些制度是煤礦搞好安全生產的重要保證。

中國自古就有“沒有規矩、不成方圓”之說，所謂規矩，在煤礦安全生產管理過程中就是保障煤礦安全的規章制度，所以建立健全煤礦安全管理的規章制度，是抓好煤礦安全工作的重要前提和保障。所以，制定的規章制度要結合實際、符合礦情，否則所制定的制度就形同虛設，要使制定的安全管理制度能夠符合礦情、結合實際、便于操作，就必須要求我們深入現場、深入基層進行調查了解，掌握在實際操作過程中作業人員的思想、行為，才能制定出有針對性、可操作性的規章制度，再通過煤礦安全管理的各級管理人員去落實和執行，才能有效地約束管理從業人員，才能起到積極作用，才能達到保安全、促生產。

對煤礦安全生產管理規章制度，應該達到以下目的：

1、要有科學性。規章制度的制定必須以科學理論為依據，做到源于科學、尊重科學、踐行科學。

2、要具有規范性。要以黨和國家安全生產方針為指導，規章制度的每一條、每一款應該針對一定時期內管理人員和從業人員的行為進行規范，要明確禁止哪些行為、遵守哪些行為，才能達到所制定規章制度的目的。

3、要有可行性。制定的規章制度要符合現場實際，不能與現場格格不入，這樣反而適得其反。

4、要有強制性。所制定大的安全生產管理制度，必須符合黨和國家安全生產方針，一旦制定形成文字依據，就必須嚴格執行、強制執行，若違反安全管理制度，必須追究其責任，嚴肅處理。

安全管理制度要以人為本，教育當先。安全管理制度要靠人去履行、去執行、去完成，而人的行為是受思想意識的支配，在制定本單位的規章制度時，就要考慮到以人為本，讓人們自覺遵守。

執行安全管理制度必須做到有令不行、有禁不止，言必行、行必果，做到有法可依、執法不嚴、違法必究。否則一切制度都形同虛設，就將一事無成。如果安全管理制度抓得不嚴、管得不緊，就會使不自覺的人我行我素、違章蠻干，以至造成事故。

通過安全管理制度的建立，結合煤礦實際，針對工作中存在的問題，制定相應的規章制度，按照制度抓好現場管理、做好現場處理，管理者與操作者有機結合起來，抓不放心的人，管不放心的事，及時處理存在的安全隱患。對安全工作要做到頭腦清醒、眼睛明亮、工作踏實、作風嚴格。加強對職工的安全教育培訓，提高從業人員的安全意識和操作水平，通過管理制度的落實，把違章行為和安全隱患都消滅在萌芽狀態，才能有效預防安全事故發生。

安全管理制度是每個煤礦管理者對企業實施安全管理的有力武器，因此，要求我們每一個煤礦安全管理人員要增強安全管理理念、提高安全管理水平、創新安全管理辦法，在安全管理上要居安思危，防患于未然，杜絕煤礦安全事故發生。

第二篇：存貨管理基本制度

存貨管理基本制度

1.總則

1.1.存貨管理制度制定目的

為了加強本公司對存貨的管理和控制，保證存貨的安全完整，提高存貨運營效率，保證合理確認存貨價值，防止并及時發現和糾正存貨業務中的各種差錯和舞弊，根據國家有關法律法規、《企業內部控制基本規范》及本公司章程，制定本制度。1.2.存貨的定義

本制度所稱存貨，是指本公司在日常活動中持有以備出售的商品、提供勞務過程中耗用的材料和物料等，主要包括各類商品、周轉材料等。

公司代銷、代管存貨，委托加工、代修存貨也適用于本制度規范范圍。

1.3.本制度以及本制度框架下的各級分制度和附件以防范公司存貨管理中的下列但不限于下列風險為目的：

1.3.1.存貨預算編制不科學、采購計劃不合理，可能導致存貨積壓或短缺； 1.3.2.驗收程序不規范、標準不明確，可能導致數量克扣、以次充好、賬實不符； 1.3.3.存貨倉儲保管方法不適當、監管不嚴密，可能導致損壞變質、價值貶損、資源浪費；

1.3.4.存貨領用發出審核不嚴格、手續不完備，可能導致貨物流失；

1.3.5.存貨盤點清查制度不完善、計劃不可行，可能導致工作流于形式、無法查清存貨真實狀況；

1.3.6.存貨報廢處臵責任不明確、審批不到位，可能導致企業利益受損。1.4.公司在制定本制度時，重點關注的關鍵控制點：

1.4.1.職責分工、權限范圍和審批程序應當明確規范，機構設臵和人員配備應當科學合理；

1.4.2.存貨請購的事項應當明確，請購的依據應當充分適當；

1.4.3.存貨管理控制流程應當清晰嚴密，存貨管理原則及程序應當明確規范； 1.4.4.存貨的確認、計量和報告應當符合國家統一的會計準則制度的規定。2.崗位分工及授權批準

2.1.存貨業務的不相容崗位至少包括： 2.1.1.存貨的請購、審批與執行：

2.1.1.1.自營存貨的請購、審批與執行：自營存貨的請購由各經營單位根據實際銷售情況提請購申請，經各門店負責人批準后采購；

2.1.1.2.聯營存貨的請購、審批與執行：聯營單位存貨可自行采購，報門店備案后由聯營商家自行采購。

2.1.2.存貨的采購到貨后由各分店倉儲保管人員進行驗收，驗收合格后報財務部門付款；

2.1.3.購入存貨的由各分店倉儲保管人員保管，財務部門負責相關賬務記錄； 2.1.4.存貨發出由柜臺營業員提出申請報各門店總經理審批后送財務部門進行賬務處理；

2.1.5.需處臵的存貨由柜臺提出申請報分店總經理審批后由財務部門負責記錄。2.2.公司應當配備合格的人員辦理存貨業務。辦理存貨業務的人員應當具備良好的業務知識和職業道德，遵紀守法，客觀公正。公司要定期對員工進行相關的政策、法律及業務培訓，不斷提高他們的業務素質和職業道德水平。

2.3.公司應當對存貨業務建立嚴格的授權批準制度，明確審批人對存貨業務的授權批準方式、權限、程序、責任和相關控制措施，規定經辦人辦理存貨業務的職責范圍和工作要求。

2.4.審批人應當根據存貨授權批準制度的規定，在授權范圍內進行審批，不得超越審批權限。經辦人應當在職責范圍內，按照審批人的批準意見辦理存貨業務。2.5.公司內部除存貨管理部門及倉儲人員外，其余部門和人員接觸存貨時，應由相關部門特別授權。必要時，存貨管理部門內部也應當執行授權接觸。

2.6.公司可以根據業務特點及成本效益原則選用計算機系統和網絡技術實現對存貨的管理和控制，但應注意計算機系統的有效性、可靠性和安全性，并制定防范意外事項的有效措施。3.請購與采購制度

3.1.采購申請管理制度：公司應當明確請購相關部門或人員的職責權限及相應的請購程序；

3.2.公司應當根據倉儲計劃、資金籌措計劃、銷售計劃等制定采購計劃，對存貨的采購實行預算管理，合理確定存貨的比例；

3.3.公司應當指定專人逐日根據各種存貨的采購間隔期和當日存貨的庫存量，分析確定應采購的日期和數量，據此進行再訂購，盡可能降低庫存或實現零庫存； 3.4.公司確定采購時點、采購批量時，應當考慮公司需求、市場狀況、行業特征、實際情況等因素； 3.5.公司應當對采購環節建立完善的管理制度，確保采購過程的透明化。公司應根據預算或采購計劃辦理采購手續，預算外或計劃外采購需經嚴格審批； 3.6.公司應當根據預算有關規定，結合本系統的業務特點編制存貨、季度和月份的采購、生產、存儲、銷售預算，并按照預算對實際執行情況予以考核； 3.7.存貨采購和審批程序應當符合有關規定。4.驗收入庫與保管制度

4.1.公司應當對入庫存貨的質量、數量、技術規格等方面進行檢查與驗收，保證存貨符合采購要求。

外購存貨入庫前一般應經過下列驗收程序：

4.1.1.檢查訂貨合同協議、入庫通知單、供貨企業提供的材質證明、合格證、運單、提貨通知單等原始單據與待檢驗貨物之間是否相符。

4.1.2.對擬入庫存貨的交貨期進行檢驗，確定外購貨物的實際交貨期與訂購單中的交貨期是否一致。

4.1.3.對待驗貨物進行數量復核和質量檢驗，必要時可聘請外部專家協助進行。4.1.4.對驗收后數量相符、質量合格的貨物辦理相關入庫手續，對經驗收不符合要求的貨物，應及時辦理退貨、換貨或索賠。

4.1.5.對不經倉儲直接使用的存貨，應當采取適當的方法進行檢驗。

4.2.公司應當建立存貨保管制度，倉儲部門應當定期對存貨進行檢查，加強存貨的日常保管工作：

4.2.1.因業務需要分設倉庫之情形，應當對不同倉庫之間的存貨流動辦理出入庫手續。

4.2.2.應當按倉儲物資所要求的儲存條件貯存，并建立和健全防火、防潮、防鼠、防盜和防變質等措施。

4.2.3.貴重物品、精密儀器和危險品的倉儲，應當實行嚴格審批制度。

4.2.4.公司應當重視低值易耗品、周轉材料等物資的管理控制，防止浪費、被盜和流失。

4.3.存貨管理部門對入庫的存貨應當建立存貨明細賬，詳細登記存貨類別、編號、名稱、規格型號、數量、計量單位等內容，并定期與財會部門就存貨品種、數量、金額等進行核對。

4.4.庫記錄不得隨意修改。如確需修改入庫記錄，應當經有效授權批準。4.5.對于已售商品退貨的入庫，倉儲部門應根據銷售部門填寫的產品退貨憑證辦理入庫手續，經批準后，對擬入庫的商品進行驗收。因產品質量問題發生的退貨，應分清責任，妥善處理。對于劣質產品，可以選擇修復、報廢等措施。4.6.公司應當根據自身的生產經營特點制定倉儲的總體計劃，并考慮商場布局、商品流程、賣場擺放等因素，相應制定人員分工、實物流動、信息傳遞等具體管理制度。

4.7.存貨的存放和管理應指定專人負責并進行分類編目，嚴格限制其他無關人員接觸存貨，入庫存貨應及時記入收發存登記簿或存貨卡片，并詳細標明存放地點。4.8.存貨采購應當按照國家統一的會計準則制度的規定進行初始計量，正確核算存貨采購成本。

5.存貨的領用與發出制度

5.1.公司應當建立嚴格的存貨領用流程和制度。公司各部門領用材料，應當持有生產管理部門及其他相關部門核準的領料單。超出存貨領料限額的，應當經過特別授權。

5.2.公司應當建立嚴格的存貨發出流程和制度。存貨的發出需要經過相關部門批準，大批商品、貴重商品或危險品的發出應當得到特別授權。倉庫應當根據經審批的通知單發出貨物，并定期將發貨記錄同銷售部門和財會部門核對。存貨發出的責任人應當及時核對有關票據憑證，確保其與存貨品名、規格、型號、數量、價格一致。

5.3.企業財會部門應當針對存貨種類繁多、存放地點復雜、出入庫發生頻率高等特點，加強與倉儲部門經常性賬實核對工作，避免出現將已入庫存貨不入賬或已發出存貨不銷賬之情形。6.存貨盤點與處臵制度

6.1.公司應當制定并選擇適當的存貨盤點制度，明確盤點范圍、方法、人員、頻率、時間等；

6.2.企業應當制定詳細的盤點計劃，合理安排人員、有序擺放存貨、保持盤點記錄的完整，及時處理盤盈、盤虧。對于特殊存貨，可以聘請專家采用特定方法進行盤點；

6.3.存貨盤點應當及時編制盤點表，盤盈、盤虧情況要分析原因，提出處理意見，經相關部門批準后，在期末結賬前處理完畢；

6.4.倉儲管理人員應通過盤點、清查、檢查等方式全面掌握存貨的狀況，及時發現存貨的殘、次、冷、背等情況。倉儲部門對殘、次、冷、背存貨的處臵，應當選擇有效的處理方式，并經相關部門審批后作出相應的處臵； 6.5.存貨的會計處理，應當符合國家統一的會計準則制度的規定。公司應當根據存貨的特點及企業內部存貨流轉的管理方式，確定存貨計價方法，防止通過人為調節存貨計價方法操縱當期損益。計價方法一經確定，未經批準，不得隨意變更。倉儲部門與財會部門應結合盤點結果對存貨進行庫齡分析，確定是否需要計提存貨跌價準備。經相關部門審批后，方可進行會計處理，并附有關書面記錄材料。

驗收入庫與保管制度

1.存貨驗收制度

1.1.各分店負責質檢的辦事人員應對來貨“訂單”進行檢查，驗貨原則：訂貨數量=實際送貨數量，供貨商多送的貨不能收，嚴格按照“訂單”收貨對于有損壞的商品一律拒收。

1.2.各分店負責質檢的辦事人員在對供應商所持“訂單”查驗合格后，指派相應商品區域理貨員與供貨商送貨員憑供應商所持本公司的“訂單”點驗實物，認真核對商品名稱、規格、編碼保質期等信息，并準確填寫每個商品實收數量。若有破損商品，則要求供貨商帶回，破損商品不能入庫；若有供貨商送貨單某個（些）商品名稱或條碼等信息與“訂單”上的某個（些）有差異，則這（些）商品信息上報營運管理部協調處理，不予收貨，其他正常商品，繼續以下步驟。

1.3.驗貨完畢后，理貨員與供貨商送貨員在已填寫實收數量的“訂單”的簽字，然后將“訂單”傳給營運管理部錄入員，錄入員根據“訂單”制作“進貨單”并打印，供貨商送貨員到錄入員處領取“進貨單”一式兩聯，再次與理貨員校對驗貨商品與數量，核對無誤后，理貨員與供貨商送貨員簽字，并加蓋商品收貨章，“進貨單”供貨商送貨員攜一聯帶回。

1.4.理貨員憑“進貨單”的另外一聯上商品的庫區庫位對商品進行對照陳列，陳列完畢后“進貨單”交營運管理部負責質量的辦事人員。

1.5.廠家送貨單一聯，“進貨單”一聯，由營運管理部負責質量的辦事人員集中匯總轉交給總部財務部。2.存貨保管制度 2.1.倉庫防火制度

2.1.1.保持防火通道暢通無阻，通道上不得有一件物品； 2.1.2.保證防火器材完好有效；

2.1.3.嚴禁煙火，任何人不得在庫內吸煙和使用打火機、火柴等； 2.1.4.嚴禁存放易燃、易爆物品； 2.1.5.任何機動車輛不得進入庫房。2.2.倉庫防水制度

2.2.1.每逢雨雪，庫管員要認真檢查庫房有無漏水之處和地面返潮對貨物的影響。發現問題，及時向主管匯報；

2.2.2.庫房清掃灑水，不得洇濕或浸濕貨物及包裝； 2.2.3.飲品不得放臵在貨物上面。2.3.倉庫防戍、防蟲制度 2.3.1.嚴禁在庫房內存放食品；

2.3.2.經檢查庫內有無老鼠、螞蟻、蛀蟲，并投放藥品。2.4.倉庫防盜制度

2.4.1.嚴禁閑雜人員進入庫房。庫管員在離開庫房時，要關好門窗、鎖好門； 2.4.2.庫房鑰匙由庫管員負責保管，庫管員不得委托其他任何人代管鑰匙； 2.4.3.庫管員必須檢查庫房門窗是否牢固可靠，發現問題及時向主管匯報，共同采取措施。

2.5.倉庫例行檢查制度

2.5.1.倉管人員每天對車間倉庫至少進行一次安全、防護巡查，確保倉庫的安全、衛生正常，商品按品種、型號、規格堆放整齊，標簽朝外；

2.5.2.倉庫管理員提前十五分鐘進入倉庫對產品的堆放、標識、及防護情況進行檢查，對不符合要求的情況及時給予糾正，并將檢查及糾正情況登記在《倉庫日檢表》上；對倉庫的防安全，門窗，電路等各方面工作進行檢查及維護，做好倉容倉貌工作。

2.5.3.倉庫管理員負責對轄區內產品每一貨號批號明示看板的設臵。倉庫管理員對所轄區內有哪些貨號，產品放哪里，有多少必須做到心中有數，且以看板和臺帳的形式反映出來，特別是對新品種、型號產品的入庫必須準確及時；接收的產品必須按貨號批號分開堆放整齊，杜絕不同種類、型號商品接收時集中堆放或同一型號商品分開放臵。

出庫與盤點制度

3.存貨發出制度

3.1.對自營商品，柜臺如需補貨，應由柜臺向門店倉儲管理人員提出申請，填寫一式三聯的“請貨單”，經門店負責人簽字后，一聯交門店倉儲管理人員處。3.2.門店倉儲人員對“請貨單”中貨物及審批核對后應盡快發出貨物至柜臺，并開具一式兩聯的“出庫單”由柜臺簽字后，一聯留存，一聯隨貨同行由柜臺保管。3.3.發出存貨后門店倉儲人員應及時登記存貨臺賬，做到賬實相符。4.存貨盤點及處理制度

4.1.存貨定期或不定期進行盤點，終了前進行一次全面的盤點清查。盤點工作主要由營運部和財務部負責組織。

4.2.由營運部制訂盤點計劃，確定是全面盤點，還是局部范圍的部門盤點，向門店、信息中心等相關盤點部門發送盤點通知和盤點日程計劃表。4.3.準備工作

4.3.1.各門店將商品整理陳列整齊，門店理貨員按商品陳列位臵抄錄“手工盤點表”，核對手抄盤點表的準確性。

4.3.2.根據盤點日程安排，門店在盤點日營業完畢后，所有未錄單據全部錄入，所有未登帳單據全部審核登帳，保證帳面庫存是最后盤點庫存。4.4.開始盤點

4.4.1.營業結束后，實物盤點開始，理貨員分柜組進行實物盤點，并在“手工盤點表”上填寫商品盤點數量。

4.4.2.門店日結完畢后,在門店制作電腦“盤點表”，并打印。

4.4.3.按“手工盤點表”錄入盤點數量，錄入完畢后，生成盤點差異表。4.5.盤點結果處理

4.5.1.營運部組織人員對金額或數量差異較大的要予以抽盤，查找差異原因，并用復盤數據更正先前的錄入數據。

4.5.2.根據“盤點表”和實盤數通過系統生成“盤點報告”，報經副總經理或總經理審核批準后，并予以審核確認。

4.5.3.系統根據經過審核的“盤點報告”調整商品庫存，并作為財務核算控制損耗的考核依據。

4.6.對于盤盈、盤虧及毀損、報廢的存貨應及時查明原因，分別情況處理：盤盈的存貨，沖減當期管理費用；盤虧和毀損的存貨，扣除過失人或保險公司賠款和殘料價值后，計入當期的管理費用；存貨毀損屬於非常損失的，在扣除保險公司等賠款和殘料價值之后，計入營業外支出。

第三篇：酒店管理基本制度

儀容儀表要求制度

一、上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型。

二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張的發型。

三、男服務員：頭發不準染發，不留胡須，勤修面。

四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。

六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

八、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

九、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

衛生工作制度

a、個人衛生

一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、大、小便后要洗手、擦干。

b、區域衛生

一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。

五、門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。

六、衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。

七、各班組衛生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛生清潔。每周四搞大掃除。

八、違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。

勞動紀律

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

二、上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。

三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。（具體情況由部門經理制定）

五、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。

六、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。一經發現，罰款20—200元并后果自負。

七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

八、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰5—10元。

九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

十、員工必須參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。

十一、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

十二、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。

十三、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。

十四、下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、熟悉業務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。

十六、上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50—100元。

十八、。

物品管理制度

一、酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

二、不準用客用餐具喝水、吃飯，發現一次罰款5元。

三、服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。

四、每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。

五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

六、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

七、酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

八、若有發現故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開除處理。

九、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。（另行通知）

傳菜員的崗位職責與獎罰制度

一、按規定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

二、熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。

三、及時參加班前會，熟記班會內容，積極主動配合好服務員的工作。

四、完成好上級領導安排的一切任務。

五、堅決把好食品衛生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

六.工作細節問題由前廳經理安排。

迎賓員崗位職責與獎罰制度

一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

二、按規定著裝，化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執行“生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產品必須嚴防生海產品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線燈要吊在工作臺上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內，冷拼間內不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前必須用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應定期消毒；直接接觸污染物時，必須立即消毒；熟食刀具存放時加保鮮膜。

4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透，徹底滅菌，嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質凝固。

5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產品等，必須回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況，食用前應加熱滅菌。

6、熱菜及涼拌菜制作完畢應立即供給客人食用，嚴禁提前加工。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過1小時。

（三）餐具杯具等器皿的消毒措施

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。

2、消毒程序嚴格執行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。

3、使用消毒液進行消毒時，按1：200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。

4、使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入蒸箱內高溫消毒（溫度不低于90攝氏度，時間不少于15分鐘），用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。

（四）預防毒性動植物食物中毒

1、禁止食用河豚魚。

2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。

（五）預防化學及農藥中毒

1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。

2、果瓜蔬菜加工食用前應反復用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。

三、考核

1、凡違反本規定的，給予責任部門或責任人10元至重大警告處分；造成嚴重后果的，給予責任人停職檢查至開除處理。

2、按酒店相關處罰規定執行。

四、本規定自下發之日起執行。

第四篇：倉庫管理基本制度

倉庫管理制度

一、物資入庫驗收制度

采購員完成采購任務，購進的材料物資入庫前必須辦理驗收入庫手續，其程序具體規定如下：

（1）核對材料物資是否與公司的訂購單或合同一致，不一致的一律不得入庫；

（2）要認真核對質量是否與樣品一致，數量是否有溢余；

（3）完成上述工作后認真填寫《入庫單》一式三份。

二、物資保管與保養

1、根據不同類別、形狀、特點、用途分庫分區；保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。

三清：材料清、數量清、規格清二齊：擺放整齊、庫容整齊四號定位：按區、按排、按架、按位定位

2、保管物資應做到“十不”，即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質、不揮發、不漏、不爆、不混、按物資保管技術要求，適當進行加墊、通風、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝，存放不當應及時改進。

3、要嚴格注意防火、防盜。

三、物資出庫管理

1、保管員發料應按主管部門批準的領料單進行發料，物資發放應視生產需要。既發整又發零。

2、對退貨物資由領料單位辦理，并做好登記，沖帳手續。

3、要注意審查各種領料單的合規性，有下列情形之一者，不準出庫。

1）未驗收入庫物資

2）發料應對保質負責，嚴禁發不合格物資

3）、先進先出，后進后出，有庫存的一定要及時反映并領用

4）、實行一料一單。

四、清倉盤點和盤盈、盤虧、報廢處理。

1、保管員應堅持實地盤點法，年終進行全面盤點，盤點應做到：

1)、盤點時發現盈或虧應重復一次，重新核實，并分析原因，提出改進意見或措施，做好記錄。

2)、檢查安全防火設施和措施器材等，發現問題及時向領導匯報并采取防范措施。

3)、清倉盤點中發生的盤盈、盤虧應由保管員查明真實原因，及時報告領導。

五、帳務處理

1、保管員應建立材料帳，并按規定項目仔細記好帳目。

2、記帳要認真，帳、卡、物三相符，材料收支與結存要保持平衡。

3、每月3號前填報收支結存月報表，報有關領導和部門。

六、廢舊物資回收利用管理

1、確定廢舊物資回收范圍

1）各種包裝物的回收

2）金屬料尖、邊角余料，有色和黑色金屬切屑。

3）不能再修復的工具、量具等

4）其它各種有用物資的回收

七、倉庫應設置廢舊物資回收專柜，單獨建帳。

1）實行交舊領新（工具、電器，電機等）

2）員工工種變動調離時，所領（借）的工、器具應退回倉庫，辦理退料手續。

3）報廢物資、倉儲容器、廢料的變價收入管理。任何部門、任何人不能擅自處理，應由物資管理部門負責人指定專人處理，收入均歸公司財務部門入帳。

第五篇：安全生產基本制度

安全生產基本制度

30項基本安全管理制度：建立安全生產責任、安全管理人員職責、安全目標管理、安全生產考核、安全生產獎懲、安全投入及安全費用提取、教育培訓、安全檢查和隱患整改、安全生產工作例會、事故報告和管理、重大危險源和事故隱患管理、危險作業管理、現場安全管理、領導帶班作業、防火、安全設備設施管理、車輛管理、電氣安全管理、危險作業安全管理、特種作業人員持證上崗、特種設備管理、勞動防護用品（用具）管理、防暑降溫、防寒保暖、職業衛生與職業病管理、安全設施“三同時”、相關方安全管理、安全檔案管理、應急救援預案管理、安全生產信息報送。16本安全管理基礎臺賬：建立健全所有崗位的安全技術操作規程并在現場上墻上架；建立安全會議、安全組織、安全投入、安全教育培訓、安全檢查、事故隱患排查治理、生產安全事故、安全工作考核與獎懲、安全防護用品、事故應急救援和處置預案、重大危險源、安技裝備、機動車輛、特種設備、特殊工種人員、職業衛生。

12項治本之策：

（一）制定安全生產發展規劃，建立和完善安全生產指標及控制體系；

（二）加強行業管理，修訂行業安全標準和規程；

（三）增加安全投入，扶持重點煤礦治理瓦斯等重大隱患；

（四）推動安全科技進步，落實項目、資金；

（五）研究出臺經濟政策，建立、完善經濟調控手段；

（六）加強教育培訓，規范煤礦招工和勞動管理；

（七）加快立法工作；

（八）建立安全生產激勵約束機制；

（九）強化企業主體責任，嚴格企業安全生產業績考核；

（十）嚴肅查處責任事故，防范懲治失職瀆職、官商勾結等腐敗現象；（十

一）倡導安全文化，加強社會監督；

（十二）完善監管體制，加快應急救援體系建設。

安監總局新聞發言人黃毅1月31日做客中國經濟網，談安全生產等問題。

黃毅表示，國務院對安全生產一直非常重視，這幾年來采取了一系列重大的舉措，加強改進安全生產工作，促使安全生產狀況呈現從穩定趨向好轉的態勢，從2003年開始，我們國家事故的總量、事故的死亡人數逐年下降，當然在中間國務院第116次常務會議針對安全生產的深層次矛盾和問題制定了十二項政策措施，我們稱之為“十二項治本之策”，具體我們可以簡要介紹一下：

第一項就是制定安全規劃，要把安全生產納入我們國家經濟社會發展的總體規劃之中。我國的第十一個五年發展規劃就把安全生產的兩個主要指標納入到整個指標體系里去了。一是億元GDP事故死亡率，五年之內要下降35%；二是工礦商貿十萬人從業人員事故死亡率五年之內要下降25%，這兩個指標是作為我國十一五期間經濟社會發展的目標體系中間的兩個，這兩個指標再加上道路交通萬人死亡率以及煤礦百萬噸煤炭死亡率，一共四個指標又納入我們國家整個統計的指標體系之中，要定期進行發布，這是一個，要制定安全規劃。

第二項就是要加強行業管理。針對煤礦事故發生比較多的嚴峻現實，國家適當做了一些職能的調整，把涉及到煤炭行業安全生產的行業管理職能調整到國家煤礦安全監察局，同時進一步強調有關行業管理部門要加強對行業安全生產監管；

第三是加大安全投入。光煤礦，國家連續三年拿出了90億國債資金來幫助國有重點煤礦解決安全生產的歷史欠賬，這90億帶動了企業地方投資了640億來解決安全生產隱患，所以基本上到去年年底已經補回了國有重點煤礦安全生產歷史欠賬600多億。

同時國家還采取了一系列政策措施，比如說在高危行

業，強制性的要求提取安全費用，這樣保證了安全的投入。第四，推進安全科技進步。把重大安全隱患的治理也納入我國十一五科技發展規劃中去，同時針對安全生產領域的重大技術難關組織攻關，依靠科技的力量保證安全生產，提高安全監管的科技含量。

第五，采取一系列經濟政策。在八個省實行礦產資源有償使用，解決了私挖亂采、浪費資源以及非法開采問題；加大事故賠償標準，實行安全生產與工傷保險互動的機制，實行安全生產風險抵押金，等等，這些經濟政策都是很管用的。第六,加強教育培訓，加強人才培養，為煤礦這樣的高危行業解決人才短缺問題。我們跟教育部專門制定了一些優惠政策，如定向培養、獎學金，通過這些政策鼓勵學生報考煤炭專業，提高整個隊伍的素質，這是長遠之計。

第七，加大安全立法，進一步完善安全生產的法律法規體系，加大安全監察的執法力度，真正建立起規范的安全生產的法制秩序，以法治安，重點治亂。

第八，建立激勵約束考核的制度，每年由國家安委會向各省下達安全生產控制考核指標，通過下達考核指標建立約束機制，促進安全生產責任制的落實，并將這些指標定期在媒體公布，組織部門也把安全生產這些指標納入干部政績考核的內容，這些都是制約激勵機制。

第九，強化企業的主體責任，通過有限的政府監管，行業指導、社會監督，促進企業落實安全生產的主體責任，同時，有關的行業管理部門也詳細下發了一些有關加強安全生產行業管理的指導意見，進一步推動企業落實安全生產責任制，落實安全生產防范措施。真正按照《安全生產法》所規定的生產經營法律和安全保障制度真正落到實處。

第十，加大事故責任追究，這些年通過建立安全生產問責制，建立健全有關安全生產責任追究的一系列的法律制

度，進一步加大了追究力度。對所有發生安全生產事故的不僅要追究事故直接責任人的責任，同時還要追究負有領導責任。

第十一，發揮社會監督的作用，通過媒體，通過建立舉報制度，把安全生產置于群眾監督之下，很多被瞞報的事故都是被媒體舉報得以公之于眾。一些復雜的隱患通過群眾的舉報引起重視，加以解決。建立這種社會的監督機制是很有必要的。

第十二，進一步完善安全的監管體制和應急管理機制，到目前為止，我們所有的省市自治區，包括所有的地市，包括94%的縣全部建立了安全生產的監管機構，從事安全生產監管的人員達到了5萬8千人。國家還建立了安全生產應急救援指揮中心，制定了105個各種預案，一些省市也建立了應急管理機構以及隊伍，一些重點行業還建立了專業的應急救援隊伍。

這十二項政策措施可以說涵蓋了各個方面，按照國務院制定的這十二項治本之策，各有關部門這幾年先后下發了40多個規范性的文件，將這些政策措施加以細化，制定具體的實施辦法，都在貫徹落實之中。它的貫徹落實對于解決安全生產之中的矛盾和問題確實起到了很重要的作用。