第一篇：對(duì)全處茶葉生產(chǎn)情況的調(diào)查

（十三）中共日照市嵐山工委

辦公室

日照市人民政府嵐山辦事處2001年9月18日

關(guān)于對(duì)全處茶葉生產(chǎn)情況的調(diào)查

近期，工委、辦事處辦公室先后到碑廓鎮(zhèn)東山云青茶廠、處林業(yè)局就茶葉生產(chǎn)的有關(guān)情況進(jìn)行了調(diào)查。

一、當(dāng)前全處茶葉生產(chǎn)的基本情況

全處現(xiàn)有茶園面積1.4萬畝，其中投產(chǎn)茶園6800畝，年產(chǎn)鮮葉160萬公斤，年產(chǎn)干茶32萬公斤；現(xiàn)有茶廠4家，分別是山東雪青茶場(chǎng)、碑廓鎮(zhèn)東山云青茶廠、虎山鎮(zhèn)梭羅樹茶廠和安東工貿(mào)集團(tuán)四月天茶廠，年加工能力40萬公斤。

全處所產(chǎn)鮮葉中，有60%的鮮葉為本地4家茶廠收購(gòu)加工，有30%的鮮葉流向東港、膠南等外地，另有10%的鮮葉為茶農(nóng)自己加工。除夏季一個(gè)月因雨水過多、鮮葉質(zhì)量較低，出現(xiàn) １

階段性賣難外，總體上沒有出現(xiàn)鮮葉賣難問題，除個(gè)別茶廠外不存在鮮葉款兌付困難。

從總體上看，當(dāng)前我處投產(chǎn)茶園、茶葉產(chǎn)量較去年增加，價(jià)格較去年有大幅下降，但目前仍保持產(chǎn)銷平衡，不存在產(chǎn)銷矛盾。

二、當(dāng)前存在的突出問題

（一）市場(chǎng)問題。據(jù)了解今年日照茶在外銷售形勢(shì)普遍不如去年，分析有以下原因：一是因農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等問題，使我國(guó)茶葉出口受阻；二是國(guó)內(nèi)社會(huì)集團(tuán)購(gòu)買力有所下降；三是茶葉供應(yīng)量增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較去年加劇；四是日照茶太雜太亂，有的是低質(zhì)日照茶使用高檔通用包裝，冒充高檔茶，有的以南方茶冒充日照茶，損害了日照茶的形象；五是企業(yè)開拓市場(chǎng)能力不足，我處大部分茶廠都處于發(fā)展初期，尚處于資本積累階段，雖有市場(chǎng)開拓意識(shí)，但受資金、生產(chǎn)、管理等方面制約，市場(chǎng)開拓能力弱。

（二）產(chǎn)品開發(fā)問題。茶葉品種單一，市場(chǎng)定位不準(zhǔn)。日照茶總體上均以雪青為主，而其它扁型、針型、芽型等茶開發(fā)不夠。從市場(chǎng)銷售情況看，目前日照茶的高檔茶、低檔茶銷售較好，中檔茶銷售較差。

（三）生產(chǎn)技術(shù)問題。一是茶園管理技術(shù)有較大欠缺，目前存在的突出問題是使用化肥、農(nóng)藥過多，致使茶葉的原料品質(zhì)大大下降。二是茶葉加工技術(shù)急需提高。目前我處的茶葉原料相當(dāng)于南方1-2級(jí)，但加工技術(shù)僅相當(dāng)于南方7-8級(jí)水平，現(xiàn)有茶廠基本上無專門技術(shù)力量、無特色品牌。

（四）服務(wù)問題。全處沒有專門的茶葉技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，隨著已規(guī)劃茶園開發(fā)任務(wù)的完成，鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉辦公室功能存在弱化傾向，對(duì)茶葉生產(chǎn)的管理、指導(dǎo)力度不夠。

三、建議

（一）繼續(xù)加大茶葉生產(chǎn)的管理力度。目前，在我處茶葉生產(chǎn)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)尚未發(fā)育成熟、沒有龍頭企業(yè)的情況下，政府仍要發(fā)揮主導(dǎo)作用，重點(diǎn)要外抓市場(chǎng)開拓、內(nèi)抓技術(shù)推廣。

（二）強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。一是繼續(xù)抓好現(xiàn)有四家龍頭企業(yè)培育。積極協(xié)調(diào)有關(guān)方面對(duì)茶葉加工企業(yè)予以扶持，解決資金、技術(shù)、人才等問題。要搞好產(chǎn)品布局規(guī)劃，引導(dǎo)企業(yè)科學(xué)定位，搞好產(chǎn)品開發(fā)，避免雷同。二是強(qiáng)化基地建設(shè)，要因地制宜，重點(diǎn)抓鞏固、提高，抓茶園管理，提高效益。三是加強(qiáng)龍頭與基地的聯(lián)結(jié)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)建立自己的茶葉

基地，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，建立起利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同體。

（三）加大茶葉市場(chǎng)開拓力度。一是要加大宣傳力度。目前我處對(duì)茶葉生產(chǎn)的宣傳力度明顯不如東港等地，要以政府為主導(dǎo)，以企業(yè)為載體，與海濱旅游、茶文化相結(jié)合，加大對(duì)外宣傳力度。二是選好市場(chǎng)定位。據(jù)了解，目前我省的茶葉產(chǎn)量還不足消費(fèi)量的1/10，市場(chǎng)空間很大。當(dāng)前，應(yīng)以省內(nèi)濟(jì)南、濰坊、淄博、泰安等大中城市為主攻方向，重點(diǎn)開拓。

（四）加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)的技術(shù)推廣。一是盡快組建茶葉技術(shù)推廣專職機(jī)構(gòu)，健全網(wǎng)絡(luò)。建議在林業(yè)局內(nèi)設(shè)立茶葉站；強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉辦公室功能，配備得力人員特別是技術(shù)人員，切實(shí)搞好經(jīng)常化、專業(yè)化技術(shù)指導(dǎo)。二是繼續(xù)舉辦全處炒茶能手比武大賽，以此培訓(xùn)炒茶專業(yè)人才，建立炒茶技術(shù)人才隊(duì)伍。三是適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，抓緊推廣有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)，盡快建立有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地。

本期發(fā)：工委委員，人大工委副主任，辦事處副主任嵐簡(jiǎn)003號(hào)

第二篇：對(duì)茶葉生產(chǎn)營(yíng)銷的簡(jiǎn)單調(diào)查

市營(yíng)1002班趙越晟201005911132指導(dǎo)老師汪良軍

對(duì)新昌茶葉生產(chǎn)營(yíng)銷的簡(jiǎn)單調(diào)查

——以安頂茶場(chǎng)為例 世界茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀：茶、咖啡、可樂并稱三大“無酒精飲料”。當(dāng)今，全世界已有60個(gè)國(guó)家種茶，其中有30個(gè)國(guó)家能穩(wěn)定地輸出茶葉，而進(jìn)口茶葉的國(guó)家遍及五大洲150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，20多億人鐘情于茶飲。20世紀(jì)90年代以來，世界茶葉的年消費(fèi)量一直穩(wěn)定在250萬噸左右，人均年飲茶0.5公斤，日均消費(fèi)茶近4億杯。茶已經(jīng)成為了世界性飲料。

新昌茶葉發(fā)展?fàn)顩r： 新昌已有1500余年的產(chǎn)茶歷史，是“貢茶”的故鄉(xiāng)，全國(guó)十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一。20世紀(jì)80年代，新昌縣研制開發(fā)名茶獲得成功，被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2004年，“大佛龍井”獲“浙江省十大名茶”殊榮。新昌縣茶文化底蘊(yùn)深厚，是中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)，中國(guó)茶道之源。六朝高僧支遁、唐代詩(shī)人李白、茶圣陸羽、茶僧皎然，當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)等為新昌留下了豐富的茶文化。近年來，新昌縣積極打造“大佛龍井”品牌，以茶為媒，連續(xù)成功舉辦多屆茶葉盛會(huì)，大力弘揚(yáng)茶文化，從而極大地推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。如今，茶業(yè)已成為新昌農(nóng)業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)，“大佛龍井”也成為新昌的一張金名片。

以1995年浙東名茶市場(chǎng)開業(yè)及新昌被授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”為標(biāo)志，連續(xù)15年來，政府持之以恒地高扛“大佛龍井”品牌之旗，制定產(chǎn)業(yè)振興政策，舉辦各項(xiàng)茶事活動(dòng)，宣傳推廣品牌，收到了很好成效。大佛龍井兩次榮獲“浙江省十大名茶”稱號(hào)。目前新昌全縣已擁有茶園面積11.65萬畝，2009年茶葉產(chǎn)量5700噸，產(chǎn)值4.916億元，新昌茶業(yè)鏈總產(chǎn)值超過10億，全縣三分之一的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值源于茶葉生產(chǎn)，農(nóng)民人均收入中18%源于茶葉收入，全縣共有18萬人從事茶葉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)。在“2010中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”中，大佛龍井品牌以20.38億元躋身全國(guó)十強(qiáng)。2010年4月21日，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)又授予新昌“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”，授予大佛龍井“中華文化名茶”等兩項(xiàng)殊榮。

新昌中國(guó)茶市是全中國(guó)最大的龍井茶集散地，吸引了來自全國(guó)的茶商。新昌的茶市已經(jīng)形成了向周圍縣市輻射的集散功能，2009年中國(guó)茶市總面積已達(dá)10多萬平方米，2009年中國(guó)茶市交易量達(dá)到9016噸，交易額12.69億元，交易量和金額超過當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)總量和總值的一倍以上。新昌茶葉市場(chǎng)的集散功能顯而易見。大佛龍井的品牌效應(yīng)以及中國(guó)茶市超強(qiáng)的交易集散功能，除了吸引當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)及周邊縣市茶農(nóng)投售外，還吸引了各地茶商入駐。在許多銷售綠茶、龍井茶的商戶中，都把新昌視作為“洞天福地”，中國(guó)茶市外來經(jīng)營(yíng)戶入駐達(dá)100多家，可見新昌茶葉市場(chǎng)的發(fā)展之快。

實(shí)習(xí)所在單位介紹：實(shí)習(xí)所在的新昌回山鎮(zhèn)安頂茶場(chǎng)屬于鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小企

業(yè)，其所有權(quán)屬于鎮(zhèn)集體，由政府出面招標(biāo)承包。安頂山茶場(chǎng) 位于海拔800米的安頂山上，于1963年建成，現(xiàn)有茶園面積800多畝。2003年通過國(guó)家級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品、基地認(rèn)證，是已成熟的老茶園，氣候條件理想，且已被認(rèn)定為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品生產(chǎn)基地。茶場(chǎng)主打春季早茶綠茶，也經(jīng)營(yíng)夏秋茶和少量珠茶。

通過對(duì)實(shí)習(xí)所在的茶廠和周邊地區(qū)茶葉生產(chǎn)的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)新昌茶葉在飛速發(fā)展的同時(shí)也存在一些問題。

1、由于新昌地處東南丘陵邊緣，地勢(shì)不平坦，導(dǎo)致采茶無法使用機(jī)器進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，又因?yàn)榫G茶本身精致需要，多為人工采摘，而用工價(jià)格逐年提高，這導(dǎo)致了茶葉生產(chǎn)成本提高。而實(shí)習(xí)所在的安頂茶場(chǎng)更實(shí)在海拔800的高山上，交通更為不便，公路無法直接通達(dá)茶場(chǎng)，因此，大批量的茶葉需要售出時(shí)，只能另雇人工搬運(yùn)到山下，這對(duì)茶葉銷售造成了極大不便，也增加了成本。交通通達(dá)性的保證尤為重要，盡早通車才是出路。

2、茶葉生產(chǎn)中的質(zhì)量監(jiān)管難以到位，以新昌回山鎮(zhèn)為例，共有茶園1萬多畝，年產(chǎn)達(dá)410多噸，而像安頂茶場(chǎng)一樣上規(guī)模的茶葉基地不過五指之?dāng)?shù)，更多的是周邊農(nóng)村的散戶，同樣擁有茶地，進(jìn)行各自茶葉生產(chǎn)，這直接導(dǎo)致了茶葉生產(chǎn)缺乏管理，比如采摘茶葉大小無法統(tǒng)一，炒制水平同樣有高低之分，還有手工和機(jī)器制茶，都由經(jīng)銷商收購(gòu)集中，致使各類茶葉混在一起，質(zhì)量良莠不齊。另外，農(nóng)藥含量同樣無法保證，尤其是夏秋茶，茶葉受病蟲害影響較大，大多農(nóng)戶都會(huì)噴灑農(nóng)藥進(jìn)行護(hù)理，但其藥量，時(shí)間間隔都由個(gè)人隨意安排，質(zhì)檢不過關(guān)的事件也曾有發(fā)生過，從而影響了當(dāng)?shù)夭枞~的整體形象。建議當(dāng)?shù)卣蛳嚓P(guān)機(jī)構(gòu)，能夠請(qǐng)專業(yè)人士進(jìn)行安排，統(tǒng)一調(diào)配農(nóng)藥的使用。

3、由于綠茶的工藝精致要求，在很多環(huán)節(jié)上無法大規(guī)模機(jī)械操作，雇人用工方面是一個(gè)問題。不過隨著科學(xué)發(fā)展和市場(chǎng)需求推動(dòng)，加工用的制茶機(jī)已在當(dāng)?shù)匕l(fā)展起來，這大大降低了制茶的人工成本，但問題是許多茶機(jī)的生產(chǎn)質(zhì)量無法保證，多由一些個(gè)人私自裝配而成，茶機(jī)市場(chǎng)較為混亂，輕者影響茶葉質(zhì)量，重者還會(huì)造成電路短路發(fā)生火災(zāi)或跳閘事故，影響人生安全和生產(chǎn)安全。而且茶幾式樣繁多，多為剛剛推出的樣式，好壞很難難分辨，只能依據(jù)已使用用戶的口碑稍加選擇。

4、市場(chǎng)對(duì)茶葉樣式要求年年不同，茶農(nóng)無法及時(shí)跟上市場(chǎng)節(jié)奏，導(dǎo)致好茶低價(jià)，生產(chǎn)與市場(chǎng)脫節(jié)。例如，茶樹品種問題，樹齡達(dá)幾十年的老茶樹面臨淘汰，由于茶樹屬于多年生灌木，因此，將茶地翻新更種，人工消耗大，而用于翻地的拖拉機(jī)等機(jī)器有無法在丘陵地帶進(jìn)行作業(yè)，十分困難。同時(shí)種植哪一種新茶種也需要及時(shí)了解市場(chǎng)要求變化，相關(guān)機(jī)構(gòu)因做好這方面的介紹，企業(yè)本身也要及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)信息。

在茶葉的銷售方面，同樣有許多問題存在。

茶葉企業(yè)在基本完成了產(chǎn)品制作的準(zhǔn)備工作后，面臨最大的問題就是銷

售。目前中國(guó)的茶葉銷售渠道已經(jīng)逐步呈多元化的趨勢(shì)，除了傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)外，茶葉零售店，連鎖店，茶藝館、超市賣場(chǎng)和高檔會(huì)所等都漸漸在茶葉銷售渠道中占據(jù)了一定的地位。在這種茶葉渠道不斷多元化的趨勢(shì)下，作為一個(gè)小型茶企業(yè)，在有限的資金和時(shí)空下，選擇一個(gè)適合自己產(chǎn)品銷售的渠道非常重要，甚至關(guān)乎企業(yè)的生死存亡。

我所在的安頂茶場(chǎng)作為一個(gè)典型的小規(guī)模茶葉企業(yè)，其營(yíng)銷狀況是方式途徑多樣化，但略顯混亂，沒有統(tǒng)一規(guī)劃。其茶葉銷售，主要采用以下方式：

1、在新昌縣中國(guó)茶市掛牌銷售，面向來自全國(guó)各地的經(jīng)銷商，但其所用品牌——大佛龍井屬于公用品牌，同一市場(chǎng)中用的都是大佛龍井，只有少數(shù)有自己的品牌，名氣也不大，因此無法突出自己高山茶的特點(diǎn)。

2、部分茶葉同周邊散戶一樣，直接將茶葉賣給前來鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購(gòu)的經(jīng)銷商。但這容易被收購(gòu)方壓價(jià)，同時(shí)不利于茶場(chǎng)產(chǎn)品自身的品牌構(gòu)建。

3、將部分茶葉留給一些單位和個(gè)人，自己進(jìn)行包裝，利用口口相傳建立小范圍口碑。

通過以上幾點(diǎn)我們可得出結(jié)論，茶場(chǎng)沒有建立穩(wěn)定的營(yíng)銷渠道，也沒有為自己的產(chǎn)品做廣告，完全依靠口碑，這必然導(dǎo)致產(chǎn)品銷售的不穩(wěn)定，而事實(shí)上也是如此，更曾出現(xiàn)過被一些外地經(jīng)銷商欺騙的事件，這從側(cè)面說明了茶葉市場(chǎng)的監(jiān)管存在問題，個(gè)人經(jīng)銷商過多，混亂難以管理。而鑒于茶廠的小規(guī)模，創(chuàng)建自己的品牌確實(shí)不切實(shí)際。較為穩(wěn)妥的方式是進(jìn)行老客戶管理，與信得過的經(jīng)銷商合作的同時(shí)，積極尋找一些具有穩(wěn)定需求的單位企業(yè)，利用口碑建立長(zhǎng)期供應(yīng)關(guān)系，保證產(chǎn)品不出現(xiàn)積壓，或因過時(shí)而導(dǎo)致價(jià)格下降。

在調(diào)查過程中，我們也發(fā)現(xiàn)有一些問題是中國(guó)茶葉市場(chǎng)普遍存在的：

一：名茶泛濫，畫地為牢。

茶行業(yè)發(fā)展的困境，茶在中國(guó)大多被列為農(nóng)產(chǎn)品，這樣的定位自然而然給茶行業(yè)帶了一個(gè)緊箍咒。一方面，中國(guó)茶葉的種類太多，每個(gè)種類都擁有龐大的子品類體系，這樣就造成了市場(chǎng)參與者眾多，絕大部分企業(yè)只能分取一小塊蛋糕的局面。茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較大，品種繁多。目前茶葉分類尚未有統(tǒng)一的方法，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類方法。其中安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授提出的按制法和品質(zhì)為基礎(chǔ)，以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。這種方法已被業(yè)界廣泛應(yīng)用。此外，結(jié)合茶葉的商品形態(tài)可把茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七大茶類。各種茶類都有屬于自己的市場(chǎng)需求和份額。而且有些都是些名茶，社會(huì)影響大，新品牌想要迅速崛起難度較大。

在不少產(chǎn)茶區(qū)，常常是一地一名茶甚至是一地?cái)?shù)名茶。而當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)處于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和創(chuàng)造差異化的考慮，會(huì)將主要精力花在推廣本地名茶上。但各地都這樣做的弊端是，很容易畫地為牢甚至是盲目抬高自己貶低他人——大家都希望將自己的蛋糕做大，但實(shí)際上很難有哪一家能將蛋糕真正做大。以浙江為例，武義主推武陽春雨，諸暨主推綠劍茶，開化則推開化龍頂；杭州西

湖區(qū)主推西湖龍井，新昌推大佛龍井，富陽則主推鸛山龍井，最近還有消息報(bào)道說與杭州市區(qū)一江之隔的蕭山因不甘于自己區(qū)域的龍井被統(tǒng)稱為“浙江龍井”而準(zhǔn)備另起爐灶主推“板西湖龍井”！我們不難理解各地政府和企業(yè)的初衷，但對(duì)于市場(chǎng)而言，這類做法的實(shí)際效果未必最佳。

二：標(biāo)準(zhǔn)缺位，良莠難辨。

中國(guó)茶葉不是沒有標(biāo)準(zhǔn)。但在交易與定價(jià)中，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)很難發(fā)生作用，形成實(shí)際上的標(biāo)準(zhǔn)缺位。拿名優(yōu)茶來說，基本都有各自的感觀品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，但這些定性而不是定量、對(duì)于普通消費(fèi)者而言晦澀難懂的文字要真正發(fā)揮作用，談何容易！比如，有多少普通消費(fèi)者能在購(gòu)買茶葉時(shí)去按照開湯、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底的動(dòng)作去進(jìn)行鑒別？又有多少普通消費(fèi)者能分清楚用來評(píng)價(jià)不同級(jí)別綠茶滋味的“鮮醇”、“清爽”、“醇厚”、“濃醇”與“醇和”？

標(biāo)準(zhǔn)的缺位，使得茶葉營(yíng)銷時(shí)的“水”變得渾濁不堪，消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉時(shí)往往難辨良莠，這就給一些商家提供了可乘之機(jī)，以次充好、名為“正確引導(dǎo)”實(shí)為胡懵瞎扯、漫天要價(jià)就地還錢的現(xiàn)象屢見不鮮。這些現(xiàn)象的存在，不僅給茶葉行業(yè)抹黑，同時(shí)也抑止了消費(fèi)者需求。

三：品牌弱小，信任缺失。

有名品而無名牌，這是對(duì)目前中國(guó)茶業(yè)說得較多的一句話，也成了許多茶界人士的心病。西湖龍井天下聞名，但有多少消費(fèi)者能說出某個(gè)牌子？某個(gè)茶類的知名度，如果非要套用“品牌”這個(gè)詞，那最多也只能說是一個(gè)特定地域所有產(chǎn)品的知名度。而作為品牌而言，最根本的是在消費(fèi)者心目中建立一種信任關(guān)系。而這個(gè)特定地域產(chǎn)品，常常是有眾多分散且操守不一的企業(yè)在經(jīng)營(yíng)，因而難免會(huì)出現(xiàn)“劣幣”或者“搭便車”的現(xiàn)象。這些現(xiàn)象的存在，直接導(dǎo)致信任關(guān)系的建立，從而阻礙品牌的建立。以新昌大佛龍井為例，數(shù)十個(gè)不同商家銷售的產(chǎn)品可能是數(shù)百個(gè)樣，可能多數(shù)價(jià)格公道，但也不能排除有些價(jià)格虛高，且經(jīng)過經(jīng)銷商轉(zhuǎn)手，茶價(jià)同樣會(huì)上升；可能多數(shù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，但也不能排除有些質(zhì)量平平甚至欠佳。此時(shí)，消費(fèi)者就無法將信心建立在“新昌大佛龍井”這六個(gè)字上面，無法僅僅根據(jù)“這六個(gè)字來完成自己的購(gòu)買決策。

就本人的理解而言，中國(guó)茶業(yè)目前尚處于品牌意識(shí)的覺醒階段。即便要說中國(guó)茶業(yè)有品牌，那也還是處于非常弱小的階段。這一局面，是中國(guó)茶業(yè)目前的軟肋。但如果換個(gè)角度，未嘗不可以說這是目前中國(guó)茶業(yè)存在的巨大機(jī)會(huì)。誰能真正理解品牌并大力度建設(shè)品牌，誰就有可能在未來中國(guó)茶業(yè)贏得有利地位。

四：盲目引導(dǎo)，舍本逐末。

盲目求早。最近幾年來早春茶越來越早，春節(jié)剛過就有商家開始叫賣新茶了，而一些名優(yōu)茶的采摘期也不斷提前。商家求新、求異的心情是可以理解的，但如果盲目求早，就未必合適了。有些早春茶，實(shí)質(zhì)上是大棚茶。不到正常開采時(shí)節(jié)就開采，容易影響產(chǎn)品品質(zhì)、降低產(chǎn)量和甚至影響茶樹生長(zhǎng)。盲目求早，實(shí)

質(zhì)上是部分消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。

比如所在安頂茶場(chǎng)，由于地處海拔較高，早茶的采摘時(shí)間會(huì)比山腳下及其他地方遲一些。而周邊散戶則為了增加收入，在本地茶葉還未生產(chǎn)之前就買了更早的溫州等地的青葉（指剛采摘下來未經(jīng)加工的茶葉）進(jìn)行加工炒制，這讓茶場(chǎng)吃虧了不少，因?yàn)榫G茶春茶市場(chǎng)求早的特點(diǎn)，往往追求第一批，價(jià)格會(huì)比一周后高半百，單單收購(gòu)價(jià)就在600每千克左右。對(duì)此，茶葉市場(chǎng)更應(yīng)做好監(jiān)管，誠(chéng)信生產(chǎn)，不要本末倒置。

五：批發(fā)市場(chǎng)，一擁而上。

批發(fā)市場(chǎng)是中國(guó)改革開放后發(fā)展起來的典型的具有“中國(guó)特色”的商品

流通方式，在特定的歷史階段曾經(jīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極作用。批發(fā)市場(chǎng)集聚眾多商家，通常商品種類較為齊全，便于次一級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)銷商選擇，因而具有較強(qiáng)的輻射功能，有非常廣泛的覆蓋面。但由于批發(fā)市場(chǎng)自身所普遍存在的散、亂、雜和不易監(jiān)管等特點(diǎn)，同時(shí)也由于各地大賣場(chǎng)和便利超市等終端的發(fā)展，很多行業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的影響力正在逐步減小并走向衰落。茶葉批發(fā)市場(chǎng)則成了一個(gè)另外，甚至出現(xiàn)一擁而上的現(xiàn)象。

六：過度包裝，大而無當(dāng)?；蛘甙b過于簡(jiǎn)單

目前國(guó)內(nèi)茶葉（尤其是名優(yōu)茶）很大一部分是作為禮品在銷售，因而這部分茶葉流通中的一個(gè)重要特點(diǎn)就是“買的不喝，喝的不買”，購(gòu)買者出于體面的考慮會(huì)普遍注重包裝，買茶人因此而降低了對(duì)包裝成本的敏感性。相對(duì)于自己買茶自己喝而言，買茶人在這個(gè)時(shí)候主要看重的不是實(shí)惠和性價(jià)比，而是面子和拿得出手。

由于目前社會(huì)公眾——無論是買茶葉送禮的人還是接受茶葉作為禮品的人，普遍缺乏鑒別各種茶葉及其品質(zhì)的知識(shí)，單從差異不大的茶葉外形不容易分辨出你送的茶葉質(zhì)量是好還是壞、價(jià)格是高還是低，于是包裝的檔次間接成為送禮人和收禮人判別茶葉質(zhì)量的重要標(biāo)志。精明的商家們所迎合的正是這一心理。有些商家為追求高額利潤(rùn)甚至暴利，不惜過度利用消費(fèi)者以茶葉包裝作為質(zhì)量和價(jià)格指示器這一情況，以低價(jià)茶葉甚至是冒牌茶葉（比如以非原產(chǎn)地茶葉充當(dāng)原產(chǎn)地茶葉）配富麗堂皇的包裝狠狠加價(jià)，痛宰消費(fèi)者。

要解決茶葉過度包裝問題，除了監(jiān)管機(jī)構(gòu)通過立法等形式控制過度包裝現(xiàn)象外，茶葉生產(chǎn)廠家或商家應(yīng)承擔(dān)重要責(zé)任。作為茶葉生產(chǎn)廠家或商家，首先需要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，其次是正確引導(dǎo)消費(fèi)觀念，再就是提高產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)與制作水平——包裝的檔次和品味不是非要用昂貴的木料或者錫器之類才能體現(xiàn)，很多國(guó)外企業(yè)產(chǎn)品包裝雖然用的是紙質(zhì)材料，但因?yàn)楠?dú)具匠心的設(shè)計(jì)和精良的制作工藝，照樣甚至更好的體現(xiàn)出檔次和品味。

七：亂借文化，灌迷魂湯。

茶文化是什么？這是個(gè)仁者見仁智者見智的問題，是個(gè)難以有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，同時(shí)也不是筆者在本文中試圖去回答的問題。不過，筆者想說的是，茶文化不是庸俗，茶文化不是虛無，茶文化不是炒作，茶文化更不是造假。借助文化促進(jìn)營(yíng)銷不是問題，但亂借文化來灌迷魂湯就是問題了。

茶文化可以大雅，亦可大俗，但這里的“俗”是指通俗而非庸俗?！扒倨鍟嬙?shī)酒茶”，大概說的是文人雅士以茶為媒談玄論道，探求精神世界以修身養(yǎng)性，傳承美德促進(jìn)社會(huì)和諧與進(jìn)步，承載藝術(shù)追求以提升生活品位?！安衩子望}醬醋茶”，大概說的是百姓眾生與茶的息息相關(guān)，迎賓待客、風(fēng)俗民情、飲食養(yǎng)生、歌舞禮儀、婚禮祭祀等常常離不開茶或者能看到茶的影響。茶以其大雅與大俗聯(lián)結(jié)精神世界與物質(zhì)層面，成為世界文明的重要組成部分。不過，如果僅僅注重場(chǎng)面上的熱鬧、動(dòng)作上的花哨、載體上的攀比、器具上的奢華、內(nèi)涵上的虛無和形式上的炒作，那實(shí)質(zhì)上是將茶文化庸俗化了，不值得提倡。更有甚者，有些商家生編硬造一些故事或者從古書堆里翻出個(gè)“老字號(hào)”，或者將某些產(chǎn)品神秘化和夸張化，以文化之名行胡說八道之實(shí)，則是更應(yīng)杜絕的。

八：拼價(jià)格，兩敗俱傷。

價(jià)格戰(zhàn)是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的一個(gè)重要武器，但中國(guó)企業(yè)總體而言動(dòng)用這一武器的頻率還是高了些，或許這也是目前中國(guó)企業(yè)所處的發(fā)展階段使然。價(jià)格戰(zhàn)是一把雙刃劍，使用時(shí)一定要謹(jǐn)慎。死拼價(jià)格，結(jié)果往往是兩敗俱傷，很多行業(yè)的很多企業(yè)已留下太多教訓(xùn)，而茶葉行業(yè)目前仍不時(shí)在重復(fù)這種往往讓人感覺窒息的一幕。價(jià)格不是不可以降，但降價(jià)應(yīng)建立在理性基礎(chǔ)上，應(yīng)建立在因規(guī)模經(jīng)濟(jì)或技術(shù)創(chuàng)新而來的成本降低之上，而不應(yīng)建立在同質(zhì)化基礎(chǔ)上一降再降。企業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要合理的利潤(rùn)空間，這就需要企業(yè)在營(yíng)銷時(shí)超越價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)入差異化競(jìng)爭(zhēng)和品牌競(jìng)爭(zhēng)階段。

通過調(diào)查，我們主要得出以下一些結(jié)論：

茶葉屬于農(nóng)業(yè)，在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)上更應(yīng)注意綠色、有機(jī)、健康，從采摘，加工炒制到貯存包裝都應(yīng)科學(xué)管理。避免農(nóng)藥殘留問題，保證綠色有機(jī)健康。

生產(chǎn)茶葉的小型企業(yè)，要積極拓展自己的銷售渠道，即使沒有自己的獨(dú)立品牌，也要經(jīng)營(yíng)自己產(chǎn)品形象，努力與一些客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定關(guān)系，避免受茶葉市場(chǎng)價(jià)格或需求變動(dòng)影響。

加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者正確引導(dǎo)，讓大眾真正認(rèn)識(shí)茶葉，讓顧客明白為何某類茶葉價(jià)格會(huì)高一些，而不是只有業(yè)界了解，常人只能依據(jù)包裝來判斷，這容易造成顧客對(duì)產(chǎn)品的不信任或過分依賴包裝而忽視茶葉本身質(zhì)量等問題。

與茶葉產(chǎn)業(yè)相關(guān)的環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)，也要在茶葉發(fā)展的同時(shí)積極發(fā)展，促進(jìn)推動(dòng)茶葉市場(chǎng)發(fā)展，如制茶機(jī)器制造，茶葉廣告包裝，環(huán)保農(nóng)藥研發(fā)等等。

第三篇：縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查

縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查

縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查

縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查

近幾年來,在湖南省桃源縣委、縣政府的高度重視和大力倡導(dǎo)下，桃源縣的茶葉產(chǎn)業(yè)得到了較快的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到末桃源縣茶葉種植面積達(dá)到萬畝，年產(chǎn)茶葉萬擔(dān)，實(shí)現(xiàn)銷售收入4000萬元以上，其中大葉茶種植面積萬畝，產(chǎn)量萬擔(dān)。目前，桃源縣的茶葉產(chǎn)業(yè)正朝著上規(guī)模、創(chuàng)品牌、強(qiáng)龍頭、拓市場(chǎng)的方向邁進(jìn)，正成為桃源縣山區(qū)農(nóng)民增收致富的一大產(chǎn)業(yè)。

一、主要優(yōu)勢(shì)

1、品牌優(yōu)勢(shì)日益凸顯。隨著大葉茶市場(chǎng)的不斷拓展，野茶王地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的進(jìn)一步實(shí)施，野茶王系列產(chǎn)品——

古洞春、騰瓊等名牌產(chǎn)品得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，知名度越來越高，市場(chǎng)價(jià)格大幅攀升，特別是高中檔名優(yōu)茶供不應(yīng)求，每到鮮葉采摘旺季，外地商販紛紛前來?yè)屬?gòu)鮮葉。

2、名優(yōu)茶基地逐年擴(kuò)大。隨著茶葉特別是大葉茶價(jià)格的逐年上升，極大的調(diào)動(dòng)了廣大茶農(nóng)種茶的積極性。全縣大葉茶種植面積僅4000畝，到目前為止已發(fā)展到7000畝，六年時(shí)間新擴(kuò)茶園3000畝，形成子以茶庵鋪、太平鋪為核心的成片大葉茶生產(chǎn)基地。

3、龍頭企業(yè)牽引帶動(dòng)效果顯著。為提高茶葉的綜合效益，解決低檔綠茶效益不高的問題，3月，桃源縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)通過招商，成功引進(jìn)一家茶多酚加工龍頭企業(yè)，計(jì)劃投資3000萬元，年可加工茶多酚500噸，第一期工程投資1000萬元，11月份已投入生產(chǎn)，第一條生產(chǎn)線完工后可年產(chǎn)茶多酚150噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1400萬元。僅此一項(xiàng)，每年可為桃源縣茶農(nóng)增收300萬元以上。

二、存在問題

總的來看，桃源茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好，但在茶葉種植、加工過程中也存在一些問題，主要表現(xiàn)在：

1、茶葉資源相對(duì)不足。據(jù)調(diào)查，目前，桃源縣大葉茶種植面積僅7000畝左右，無法滿足日益擴(kuò)大的市場(chǎng)需要。須大力拓展茶園面積，否則，品牌優(yōu)勢(shì)無法保證。

2、茶葉市場(chǎng)管理混亂。由于沒有龍頭企業(yè)帶動(dòng)，幾家名牌茶葉加工企業(yè)，為了自身局部利益各自為政，形成不了合力，加之茶葉市場(chǎng)管理不嚴(yán)，存在包裝雜、價(jià)格亂，魚目混珠，以次充好，以假亂真等現(xiàn)象。據(jù)調(diào)查，僅桃源幾家超市就有7家企業(yè)打的《野茶王》品牌，嚴(yán)重影響了正宗《野茶王》的聲譽(yù)。

3、資金短缺，名茶鮮葉資源大量流失。今年幾家鮮葉加工企業(yè)由于自身自有資金不足，加上銀行和信用社貸款額度小，手續(xù)繁瑣，時(shí)效性差等，導(dǎo)致收購(gòu)資金嚴(yán)重不足，極大的影響了鮮葉的收購(gòu)，外地客商高價(jià)搶購(gòu)鮮葉，致使優(yōu)質(zhì)大葉茶資源流失在三成以上。

4、茶葉管理體制不順，關(guān)系不融洽。縣茶葉集團(tuán)自九十年代中后期成立以來，雖然為桃源茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大作出了很多貢獻(xiàn)，但由于其性質(zhì)屬國(guó)營(yíng)自收自支事業(yè)單位，存在體制不順，機(jī)制不活等問題，與各茶葉生產(chǎn)企業(yè)之間存在利益沖突，導(dǎo)致集團(tuán)內(nèi)部各企業(yè)之間離心離德，沒有很好地起到龍頭企業(yè)的帶頭作用，甚至影響到了惠農(nóng)政策的落實(shí)。

三、幾點(diǎn)建議

1、強(qiáng)化品牌管理。建議學(xué)浙江武義經(jīng)驗(yàn)，打造“野茶王”桃源縣公共品牌，建立專門的品牌管理辦公室，代表政府維護(hù)行業(yè)管理，進(jìn)行品牌打造，加大打假力度，凈化品牌茶葉市場(chǎng)，辦公室要有質(zhì)檢、工商、農(nóng)業(yè)等職能單位人員參加，不僅要掛名，而且要辦事。

2、整合品牌資源，改組茶葉集團(tuán)。將桃花源茶葉集團(tuán)采取兩種方法重組。一

是將茶葉集團(tuán)品牌、證、章、條碼等無形資產(chǎn)整體移交給品牌管理辦公室，由財(cái)政出資申辦《野茶王》標(biāo)志，然后由使用該品牌的企業(yè)出資重組茶葉集團(tuán)，建成民營(yíng)性質(zhì)的股份制企業(yè)，做到包裝、品牌、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、條碼統(tǒng)一，真正形成合力，才能做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)；二是將茶葉集團(tuán)整體拍賣或轉(zhuǎn)讓有實(shí)力的企業(yè)，實(shí)行民營(yíng)化管理、市場(chǎng)化運(yùn)作。

3、加大品牌宣傳力度。為貫徹落實(shí)全省“做大做強(qiáng)湖南茶葉產(chǎn)業(yè)”的指示精神，省農(nóng)辦已將桃源縣列入五大產(chǎn)茶重點(diǎn)縣之一，并希望以后有茶葉博覽會(huì)之類的茶葉專題會(huì)議桃源縣應(yīng)組團(tuán)參加,因此建議請(qǐng)縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，“古洞春”、“騰瓊”等企業(yè)法人參加，由企業(yè)出產(chǎn)品，政府資助參展費(fèi)，借東風(fēng)宣傳、推價(jià)桃源縣“野茶王”品牌，擴(kuò)大桃源縣茶葉知名度。

4、擴(kuò)大良種繁育基地。建議大葉茶科研所和古洞春、騰瓊、高上等茶葉生產(chǎn)企業(yè)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)茶種植面積，集中育苗

100畝，為擴(kuò)大良種茶園提供茶苗，力爭(zhēng)三年新擴(kuò)萬畝茶園。

聯(lián)系地址：湖南省桃源縣統(tǒng)計(jì)局 作者單位：湖南省桃源縣統(tǒng)計(jì)局 作者：顏忠明

聯(lián)系電話：*** 郵編：415700

第四篇：茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

茶葉是XX區(qū)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，目前全區(qū)共有茶葉種植面積X萬多畝，年產(chǎn)量XX多噸，年產(chǎn)值XX多萬元，注冊(cè)茶葉生產(chǎn)企業(yè)十幾家，擁有“XX”牌三山玉葉、“妙手”牌天賜玉葉、“海和森”茶葉、XX驚茗、七頂玉葉等名優(yōu)品牌，其中玉葉茶屢屢在全國(guó)各類茶葉評(píng)比中獲獎(jiǎng)。為進(jìn)一步推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)，近年來，XX區(qū)農(nóng)機(jī)化管理站在茶葉機(jī)械化生產(chǎn)上進(jìn)行了多方面的探索，著力推動(dòng)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的發(fā)展。

一、XX茶葉生產(chǎn)機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀

區(qū)農(nóng)機(jī)化管理站以落實(shí)農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策為契機(jī)，在全區(qū)大力推廣茶葉生產(chǎn)機(jī)械。截止2011年底，全區(qū)茶葉生產(chǎn)機(jī)械總動(dòng)力1172kW，總臺(tái)數(shù)627臺(tái)，其中茶葉剪修機(jī)105臺(tái)，采摘機(jī)40臺(tái)，揉捻機(jī)112臺(tái)，多功能理?xiàng)l機(jī)78臺(tái)，殺青機(jī)49臺(tái)，扁形茶葉炒制機(jī)138臺(tái)，其它茶葉機(jī)械105臺(tái)，基本實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)管理與加工的初步機(jī)械化，大大降低了茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了茶農(nóng)的勞動(dòng)效益。

（一）茶園管理機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀

全區(qū)很多茶園雖已有多個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)開始利用機(jī)械進(jìn)行作業(yè)，但茶園管理總體機(jī)械化水平不高，茶園管理還是以人工作業(yè)為主。由于市場(chǎng)缺少適用的機(jī)械或因?yàn)閮r(jià)格原因，茶園的中耕作業(yè)、施肥作業(yè)、植保作業(yè)及灌溉作業(yè)基本是依靠人工完成。對(duì)于修剪作業(yè)，由于目前市場(chǎng)上修剪機(jī)械技術(shù)成熟，價(jià)格合理，我區(qū)許多地方茶園修剪基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)。

（二）茶葉加工機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀

相對(duì)于茶園管理機(jī)械化發(fā)展來說，我區(qū)茶葉加工機(jī)械化程度有著較高的水平。由于茶葉加工機(jī)械品種多，機(jī)型比較齊全，基本上滿足了我區(qū)茶葉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。目前，我區(qū)的茶葉加工已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，根據(jù)加工需要，可完成茶葉的初、精加工。

二、北侖區(qū)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化存在的問題

多年來，北侖區(qū)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化工作取得了令人鼓舞的成績(jī)，但茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展水平還較低, 茶園管理機(jī)械化工作進(jìn)展不快。

1、茶園田間管理作業(yè)機(jī)械缺乏。茶園田間管理作業(yè)機(jī)械短缺，茶園管理還是以人工作業(yè)為主，缺少配套適用的耕作、施肥、植保、灌溉等機(jī)具。因茶園管理機(jī)械對(duì)生產(chǎn)基礎(chǔ)有較高的要求，如開展機(jī)采工作，對(duì)山地茶園的坡度、梯面、道路、品種、栽培方式等各種基礎(chǔ)條件都有適當(dāng)?shù)囊螅壳安簧俨鑸@達(dá)不到要求，不能進(jìn)行機(jī)采等機(jī)械化管理工作。而我國(guó)茶葉機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的茶園田間管理機(jī)械種類不全，且生產(chǎn)的大都是一些通用類機(jī)械，其不適用于茶區(qū)作業(yè)。

2、茶葉加工機(jī)械設(shè)備較落后。雖然我區(qū)每年的茶葉機(jī)械增長(zhǎng)迅速，但由于經(jīng)濟(jì)條件、資金投入等諸多因素，絕大多數(shù)茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械配套不合理，簡(jiǎn)單加工型多，復(fù)式成套型少，傳統(tǒng)粗放型多，高科技、連續(xù)化、清潔化機(jī)械少，制茶單機(jī)自動(dòng)控制水平不高，難以組成全自動(dòng)生產(chǎn)線，制茶效率不高，工藝簡(jiǎn)單，質(zhì)量穩(wěn)定性不高，造成茶葉色、香、味、形不一致，影響了茶葉加工品質(zhì)，進(jìn)而制約了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。

3、茶葉機(jī)械應(yīng)用效果有待提高。近年來，區(qū)農(nóng)機(jī)管理部門雖然經(jīng)常開展制茶機(jī)械操作培訓(xùn)，但由于現(xiàn)有茶葉生產(chǎn)從業(yè)人員普遍年齡偏大，文化水平低，因此培訓(xùn)效果不是很理想。不少茶農(nóng)仍然采用傳統(tǒng)落后的制茶方法，即使有了一些茶葉生產(chǎn)機(jī)械，對(duì)技術(shù)參數(shù)、操作要點(diǎn)掌握不到位，使一些機(jī)械性能得不到有效發(fā)揮，遇到茶葉機(jī)械故障排除、茶機(jī)維修保養(yǎng)、零配件替換等技術(shù)問題還是難以展開。

4、茶葉生產(chǎn)規(guī)模小管理分散。雖然全區(qū)涌現(xiàn)了一批茶葉加工龍頭企業(yè)，但單家獨(dú)戶手工加工茶葉的現(xiàn)象仍然存在，影響了性能先進(jìn)但價(jià)格較高的茶葉機(jī)械的購(gòu)置，因此現(xiàn)在推廣的茶機(jī)大部分機(jī)型小、生產(chǎn)能力低、經(jīng)營(yíng)分散，茶葉機(jī)械化生產(chǎn)成套流水線、連續(xù)化作業(yè)設(shè)備不夠，茶業(yè)機(jī)械的智能化程度較低，導(dǎo)致先進(jìn)的加工機(jī)械利用率不高，影響了茶葉生產(chǎn)、加工整體質(zhì)量的提高。

5、農(nóng)機(jī)化服務(wù)體系薄弱。目前區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)服務(wù)站人員配備不足，一般每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)只保留1～2人，且鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)工作人員身兼數(shù)職,農(nóng)機(jī)工作只占極小部分,不能全身心從事農(nóng)機(jī)推廣工作。同時(shí)全區(qū)農(nóng)機(jī)推廣人員年齡結(jié)構(gòu)不合理,尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)推廣人員,年齡老化。雖然農(nóng)機(jī)推廣人員長(zhǎng)期從事農(nóng)機(jī)工作,擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),但在當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展的情況下,特別是面對(duì)日益先進(jìn)的新機(jī)具新技術(shù)，從事農(nóng)機(jī)推廣工作需要較寬的知識(shí)面，能向茶農(nóng)介紹、指導(dǎo)各種新式茶機(jī)的使用性能，知識(shí)的缺乏,很難承擔(dān)起推廣任務(wù),必將影響茶葉機(jī)械的推廣工作。

三、北侖區(qū)發(fā)展茶葉生產(chǎn)機(jī)械的建議

1、大力加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)對(duì)茶園管理機(jī)械化有著重要影響，由于茶園大都建于山坡地上，導(dǎo)致了茶園平整度、道路和水源等基礎(chǔ)設(shè)施都比較差，給茶園的機(jī)械化作業(yè)帶來了很大影響。為此，要推進(jìn)茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，對(duì)一些不合理的茶園結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，老茶園進(jìn)行改造，逐步做好茶園種植面、道路、栽培方式等整

體規(guī)劃建設(shè),創(chuàng)造適合于機(jī)械化生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件。

2、全面提升茶葉加工機(jī)械化水平。應(yīng)進(jìn)一步加大資金投入與政策扶持力度，大力推動(dòng)加工機(jī)械的更新?lián)Q代與茶園管理機(jī)械的推廣。把扶持現(xiàn)有的茶葉生產(chǎn)龍頭企業(yè)放在更加突出的位置優(yōu)先發(fā)展，通過龍頭企業(yè)和茶葉加工戶的帶動(dòng)，積極推進(jìn)茶葉加工機(jī)械化進(jìn)程向更高層次發(fā)展。加快茶葉機(jī)械的更新?lián)Q代，大力

推廣先進(jìn)、適用、節(jié)能、環(huán)保的新機(jī)械，淘汰過時(shí)的加工工藝和設(shè)備，逐步改變單機(jī)加工作業(yè)向機(jī)電一體化、智能化茶葉生產(chǎn)線的現(xiàn)代化加工方式轉(zhuǎn)變，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

3、提高勞動(dòng)者的技術(shù)水平。要充分發(fā)揮農(nóng)機(jī)技術(shù)人員和茶葉專家的作用, 注重基礎(chǔ)培訓(xùn), 以加工企業(yè)和茶葉大戶為重點(diǎn)，深入到村，培訓(xùn)到戶，開展茶葉機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，特別是培訓(xùn)和提高農(nóng)戶使用茶葉機(jī)械的意識(shí)、素質(zhì)和操作技能，使茶農(nóng)了解茶葉生產(chǎn)機(jī)械性能和機(jī)械操作以及維修、保養(yǎng)等技術(shù)要領(lǐng)，學(xué)習(xí)掌握茶園管理、種植采摘、加工等工藝如何適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)者的應(yīng)用操作水平, 培養(yǎng)一批茶葉種植加工能手，不斷提高茶機(jī)使用操作技能，發(fā)揮好茶葉機(jī)械的作用。

4、發(fā)展茶葉生產(chǎn)農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)組織。針對(duì)目前茶園經(jīng)營(yíng)規(guī)模小, 栽培機(jī)械推廣難的狀況, 要積極引導(dǎo)茶農(nóng)成立茶業(yè)合作社等經(jīng)濟(jì)合作組織, 提高產(chǎn)業(yè)集聚化程度，改變單一的農(nóng)戶生產(chǎn)方式，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)上規(guī)模、上批量、上檔次、上效益。同時(shí)，要重點(diǎn)培育發(fā)展茶機(jī)大戶，鼓勵(lì)和支持現(xiàn)有機(jī)戶提供茶機(jī)作業(yè)服務(wù)，解決眾多規(guī)模較小茶農(nóng)的實(shí)際問題, 促進(jìn)栽培機(jī)械推廣工作的開展, 提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

5、形成一支較高水平的茶葉機(jī)械推廣隊(duì)伍。加強(qiáng)茶葉機(jī)械推廣人員自身技術(shù)培訓(xùn)，只有茶葉機(jī)械推廣人員自身技術(shù)過關(guān)，才能真正起到指導(dǎo)和推廣作用。通過考察學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，開拓視野，掌握基本理論知識(shí)，通過深入調(diào)研和實(shí)踐，掌握實(shí)際情況和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于茶葉機(jī)械化發(fā)展，農(nóng)機(jī)推廣人員應(yīng)多關(guān)注搜索更多、更好、更適用的茶葉生產(chǎn)機(jī)械，及時(shí)引進(jìn)推廣給全區(qū)的廣大茶農(nóng)。

第五篇：桂平茶葉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)情況的調(diào)查

為了了解我市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近期，我對(duì)全市茶葉產(chǎn)業(yè)情況做了一次全面深入的調(diào)查研究。在充分傾聽了鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)、茶王、種植大戶、銷售大戶、專業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)骨干、主要產(chǎn)茶村村主任和書記、各茶廠廠長(zhǎng)等人士的意見和建議后，就如何進(jìn)一步做強(qiáng)做大桂平茶葉產(chǎn)業(yè)問題，作了些探討。

一、全市茶葉的現(xiàn)狀

1、全市茶葉基本情況

桂平西山茶，又名棋盤石西山茶、棋盤仙茗。在廣西的名茶林中，桂平西山茶品質(zhì)為最。西山載茶始于唐代，到了明代西山茶已享盛名。據(jù)《桂平市志》載：“西山茶，出西山棋盤石乳泉井觀音巖下，矮株數(shù)植，根吸石髓，葉映朝89，故味甘腴而氣芬芳，杭湖龍井未能逮也?！?/p>

西山茶產(chǎn)于廣西省桂平市的西山。這里集名山、名泉、名寺、名茶于一地，使西山的景色更加迷人。人們贊美西山的景色，也稱贊那色翠味香、遐邇聞名的西山茶。西山茶最高山巖海拔700米左右。山中古樹參天，綠林濃蔭，云霧悠悠，潯江水色澄碧似錦。乳泉昌瑩，冬不調(diào)，夏不溢。氣候溫和、雨量充沛。茶樹多生長(zhǎng)在山腰的奇峰怪石間。確是茶樹生長(zhǎng)的理想環(huán)境。

勤采嫩摘是西山茶的采摘特點(diǎn)。2月底或3月初開采，一直采到11月份，一年采茶20—30批，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，長(zhǎng)度不超過4厘米。要求芽葉大小、長(zhǎng)短、色澤均勻一致，保持芽葉完整新鮮。通常炒制500克特級(jí)西山茶，需采4萬個(gè)左右芽葉

西山茶炒制技術(shù)精湛。采用手工炒制，在潔凈光滑的鐵鍋內(nèi)進(jìn)行，全程采用抖、翻、滾、甩、拉、拉、捺等多種手法。炒制時(shí)按原料老嫩、含水程度、鍋溫高低及各工序的工藝要求不斷變換手法，達(dá)到西山茶色、香、味、形的要求。主要工藝分：攤青、殺青、揉捻、初炒、烘焙、復(fù)炒等工序.西山茶從1960年后得到很大發(fā)展，目前已從原有的零星散植發(fā)展到成片的西山風(fēng)景茶園，年產(chǎn)量已達(dá)600公斤左右。產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，得到各方人士的高度贊揚(yáng)。已故著名壯族詩(shī)人黃勇宗曾詠詩(shī)道：

“乳泉水溫西山茶，又香蜜糖又香花，天下名茶我嘗過，如今只愛這一家?！瘪R斯云稱：“香蔽高嶺不是花，乳泉新煮綠春芽，乳泉新煮綠春茶，閑來愿得杯常滿，每倚亭臺(tái)到日斜。”西山茶曾在1982年和1984年兩次被評(píng)為全國(guó)名茶。1984年參加了美國(guó)芝加哥博覽會(huì)展出，1988年參加了新加坡博覽會(huì)展出和日本名古屋中國(guó)名茶展覽，均得到了一致好評(píng)。西山茶真是“香滿神州海外馳”。

2、西山茶茶的歷史淵源

桂平西山茶屬于綠茶類。產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂平市西山。桂平西山茶始于宋代，《桂平市志》記載西山茶：“出觀音巖，棋盤石下，矮株散生，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴而氣芬芳。”西山不僅茶好，還有好水“乳泉”來相配。乳泉位于西山正閣寺左下側(cè)?！豆鹌绞兄尽份d：“乳泉井泉清冽如杭州虎跑泉，而甘美過之，時(shí)有汁噴出，白如乳，故名乳泉?！比杂幸坏朗蹋脑唬骸吧罟热槿娫嚱蕴稹薄Ｓ萌槿疀_泡西山茶確實(shí)鮮醇甘美。

西山茶又名乳泉春，其品質(zhì)以嫩、翠、香、鮮為特色。20世紀(jì)五、六十年代西山寺釋寬能法師曾親手制作西山茶，三次寄給毛澤東主席品嘗，中央辦公廳感謝信說：“西山茶味道醇厚，是不可多得的好茶?！?/p>

二、存在的主要問題

我市茶葉雖然有一定的歷史傳統(tǒng)，80年代初起也做了大量工作，整個(gè)產(chǎn)業(yè)基本上改變了原有的那種“人種天管、自產(chǎn)自銷”狀況。但作為一個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)揮出來，年生產(chǎn)總值僅占全市工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1.7%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的4.4%。究其原因主要存在以下幾大方面：

1、總體面積小，難以形成主業(yè)群。我市西南邊區(qū)山多田少，森林覆蓋率高，終年云霧遼繞，清泉四溢，宜茶面積大，發(fā)展茶葉有著得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。西山、馬皮兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)雖然近些年發(fā)展了一些新茶園，但僅限于兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全市總體面積偏小，區(qū)域優(yōu)勢(shì)沒有發(fā)揮，形成不了產(chǎn)業(yè)群。

2、規(guī)模種植面積偏小，管理不便。我市茶葉規(guī)模面積最大的不過700畝，超過千畝連片種植的根本沒有。大部分面積分散在農(nóng)戶的房前屋后、山腳田邊。這樣的栽培模式既不利于規(guī)范化管理，也不利于機(jī)械化作業(yè)。

3、良種種植面積小，產(chǎn)量上不去。我市引進(jìn)全國(guó)優(yōu)良品種種植面積僅占全市面積的11.4%,這對(duì)產(chǎn)量的影響尤其嚴(yán)重，并導(dǎo)致茶類單

一、單產(chǎn)長(zhǎng)期上不去。

4、機(jī)械化生產(chǎn)程度低，生產(chǎn)成本較高。尤其是茶葉加工方面，產(chǎn)區(qū)普遍反映，加工茶葉需要大量的勞動(dòng)力，特別是春茶期間，請(qǐng)人采茶和制茶連高價(jià)都請(qǐng)不到人，嚴(yán)重制約春茶及全年茶葉產(chǎn)量。

5、宣傳力度不夠，缺乏專業(yè)茶葉市場(chǎng)。我市著名品牌西山茶在省外知名度不夠，優(yōu)越的品質(zhì)未被外界充分了解，其它名茶就更為遜色。究其原因是廣告宣傳工作基本沒有啟動(dòng)，參加國(guó)家及其它省份舉行的展銷、聯(lián)宜、推介等活動(dòng)也很少。全市沒有一個(gè)專業(yè)茶葉市場(chǎng)，西山、馬皮等重要產(chǎn)區(qū)的銷售市場(chǎng)也是隨便亂設(shè)攤點(diǎn)，風(fēng)吹雨淋，嚴(yán)重影響聲譽(yù)和品質(zhì)。

6、品牌效應(yīng)發(fā)揮不夠，產(chǎn)品滯銷、經(jīng)濟(jì)效益欠佳。全市茶戶多，各自為戰(zhàn)，小打小鬧，相互攻擊，其結(jié)果導(dǎo)致名茶不出名、品牌不含金、沒有合力、難以成勢(shì)。且高檔產(chǎn)品多為公費(fèi)購(gòu)買，作禮品饋贈(zèng)，缺乏大眾市場(chǎng)，產(chǎn)品積壓現(xiàn)象年年都存在，經(jīng)濟(jì)效益不佳。

7、茶葉保鮮工作不到位。茶葉保鮮工作在我市雖然也開展了一些，比如西山茶茶廠的冷庫(kù)保鮮、民間的石灰瓦罐貯藏法等。但數(shù)量和質(zhì)量都達(dá)不到一定的標(biāo)準(zhǔn)，特別是每年保鮮茶葉量只占全市茶葉總量的5%以下。這樣一來，我市茶葉只能在春茶旺季喝到新鮮茶，而到年末春節(jié)消費(fèi)旺季時(shí)，就只能喝上很不新鮮的“老茶”。

8、政府重視程度不夠，產(chǎn)業(yè)鏈中服務(wù)力度偏小。茶葉雖然在2000年起被列入桂平市農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)之一，也有農(nóng)工部、老建辦（開發(fā)辦）、農(nóng)業(yè)局、林業(yè)局等多個(gè)部門管理，但真正用到茶葉生產(chǎn)及銷售過程中的項(xiàng)目和資金極少，多頭管變無頭管，引導(dǎo)不協(xié)調(diào)。發(fā)展中需要政府部門做的事沒有做好，導(dǎo)致全市茶葉產(chǎn)業(yè)確實(shí)有點(diǎn)像一盤散沙，任其發(fā)展之狀。

三、做大做強(qiáng)全市茶葉產(chǎn)業(yè)的建議

桂平是一個(gè)典型的山區(qū)林業(yè)市，也是一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)茶市。產(chǎn)品歷來在省同行業(yè)中占有一席之地，其獨(dú)特的地理環(huán)境及生態(tài)條件極為有利茶葉生產(chǎn)，只要引導(dǎo)得好，完全可以在發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村中發(fā)揮很好的效應(yīng)。同時(shí)，市委、市政府提出把茶葉產(chǎn)業(yè)化放在農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)之首，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)的決策非常正確，非常及時(shí)。至此，作者結(jié)合多方面的情況，對(duì)如何做大做強(qiáng)桂平茶葉產(chǎn)業(yè)工作提出以下建議。

1、統(tǒng)一規(guī)劃，推廣良種，多頭發(fā)展，打下茶園基礎(chǔ)。我市茶葉應(yīng)通過5—7年時(shí)間，總體面積達(dá)到10萬畝，在這個(gè)中期目標(biāo)的指導(dǎo)下分逐步實(shí)施。即：2006—2007年新發(fā)展茶園3萬畝，2008—2011年間，每年平均新發(fā)展茶園1萬畝；1012年新種3700畝。至此，加上原有的老茶園，全市茶園面積可達(dá)10萬畝。茶園發(fā)展應(yīng)集中在西南山區(qū)的西山、馬皮、金田等幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行，面積可占全市茶園總面積的80%以上，重點(diǎn)發(fā)展西山茶、老仙、龍泉玉指三大名茶；；在全市其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)適當(dāng)種植，占全市總面積的20%左右，生產(chǎn)一般綠茶。茶園發(fā)展的形式應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃、相對(duì)集中，可個(gè)體投資承包經(jīng)營(yíng)，可企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)，可企業(yè)聯(lián)產(chǎn)、個(gè)體聯(lián)合投資經(jīng)營(yíng)，可招商投資開發(fā)。種植方式可新開發(fā)茶園（新種），可以改造現(xiàn)有老茶園，不管何種形式發(fā)展，均應(yīng)推廣良種良法，高標(biāo)準(zhǔn)建園。引進(jìn)品種推薦福丁大白、福云六號(hào)、烏牛早、安吉白茶；本地選育推薦西山茶小葉種。

2、建立加工廠，大力推廣生產(chǎn)、加工機(jī)械化?？稍诓鑸@高度集中的產(chǎn)區(qū)分別建立1-2座大型加工廠，在各小產(chǎn)區(qū)及農(nóng)戶家中建立普遍小型加工廠（房），承擔(dān)全市（除極少數(shù)高檔茶及一部分下等茶外）茶葉加工70%以上的任務(wù)，有效緩解勞動(dòng)力缺乏及降低生產(chǎn)成本。

3、統(tǒng)一品牌，加大宣傳力度，建立專業(yè)茶葉市場(chǎng)。全市茶葉可制訂統(tǒng)一的茶葉制作加工操作規(guī)程，統(tǒng)一的品質(zhì)要求，使用統(tǒng)一的“西山茶”品牌（茶名）一致向外推銷。不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)、廠（場(chǎng)）使用自己（不同）的商標(biāo)，以示生產(chǎn)區(qū)域特點(diǎn)之區(qū)別。組織相當(dāng)?shù)娜?、?cái)、物進(jìn)行廣告宣傳，比如到中央電視臺(tái)做廣告，廣泛參與國(guó)內(nèi)外茶葉推介、展銷、評(píng)比會(huì)等。這方面的工作建設(shè)由市茶葉產(chǎn)業(yè)化辦公室牽頭組織，每年拿出一定的資金專項(xiàng)投入。開拓市場(chǎng)要瞄準(zhǔn)上海、廣州等華東地區(qū)的大中城市，并且每年攻下一個(gè)市場(chǎng)，以免全面開花導(dǎo)致人財(cái)物力不夠。多組織茶藝表演、茶文化節(jié)等活動(dòng)，并在市城、湯湖鎮(zhèn)、馬皮鄉(xiāng)建立一定規(guī)模的茶葉營(yíng)銷專業(yè)市場(chǎng)。

4、政府重視，成立機(jī)構(gòu)，人財(cái)物支持，搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。市委、政府班子有專人領(lǐng)導(dǎo)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立具體負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)業(yè)工作的茶葉局或茶葉產(chǎn)業(yè)化辦公室。主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨（或政府）一把手抓，其它有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)可成立茶技站或茶葉協(xié)會(huì)、合作組織等具體負(fù)責(zé)茶葉的生產(chǎn)管理。政府每年撥出一定的資金，補(bǔ)貼新茶園建設(shè)、良種推廣、改造低產(chǎn)茶園、建設(shè)加工廠、優(yōu)良品種選育、退耕返茶、購(gòu)買機(jī)器設(shè)備、營(yíng)銷宣傳廣告及資助生產(chǎn)、獎(jiǎng)勵(lì)銷售有功人員等。

5、選育品種，建立苗圃基地，走可持續(xù)發(fā)展道路。桂平茶葉原種有西山茶小葉種，馬皮群體種，馬皮、金田苦茶，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的地方綠茶等。有些品種品質(zhì)好，適應(yīng)能力強(qiáng)，只要精心選育，就可以成為很好有優(yōu)良品種，甚至可以擔(dān)當(dāng)全市今后茶葉發(fā)展的當(dāng)家品種。選育品種可以建立自己的原種園、母本園和苗圊。以源源不斷的補(bǔ)充茶葉生產(chǎn)過程中所需的苗木，即可節(jié)省成本，又可保持桂平茶葉原有的特色。

6、加強(qiáng)茶葉的保鮮及“四季茶”的嘗試工作。一年四季喝上新鮮茶葉有兩條途徑：第一種方法是大棚栽培，人工制造環(huán)境。使茶葉在早春和冬天均能發(fā)芽生長(zhǎng)，隨時(shí)加工茶葉供應(yīng)市場(chǎng)，這種方法需要大量的資金，可小面積小范圍試驗(yàn)生產(chǎn)。第二種方法是成品保鮮。保鮮的最好方法是冷庫(kù)貯藏、生物保鮮，這兩種保鮮方法是目前公認(rèn)的較好的方法。工作可由某一企業(yè)來承擔(dān)，投入一定量的資金，可以保證全年有新鮮如初的茶葉上市。

7、科技為先導(dǎo)、改善和提高茶葉科技人員的待遇，建立適應(yīng)時(shí)代產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。特別在商品信息千變?nèi)f化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，某一產(chǎn)業(yè)（產(chǎn)品）要想立于不敗之地，科學(xué)技術(shù)可謂起主導(dǎo)作用，只有不斷研究、開拓、創(chuàng)新才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展，而這些都有賴于科學(xué)技術(shù)程度的推廣和提高。具體做法可高薪引進(jìn)人才，改善和提高現(xiàn)有茶葉技術(shù)人員的政治、經(jīng)濟(jì)、生活待遇，以保證這些科技人才安心工作，積極發(fā)揮，也可以設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)基金，獎(jiǎng)勵(lì)生產(chǎn)中的有功之臣，使這部分人勞有所值，勞有所獲，發(fā)奮進(jìn)取。