第一篇：苗族文化現狀調查團隊總結報告

團隊總結報告

機電學院苗族基層文化現狀調查實踐團

全球化下的世界各國,都在不余遺力采取各種措施保護和弘揚本民族的優秀文化.。中華民族文化保護工作特別是少數民族文化的保護工作早已開展,但在社會生活節奏加快的今天，現代快餐文化無處不在；在強烈的沖擊下，少數民族文化的繼承與發展是否樂觀？少數民族文化現狀到底是怎樣？我們誰也無法說清楚。為了了解基層少數民族文化現狀，因此，我們實踐團隊選擇具有代表性的湖南靖州苗族侗族自治縣和貴州黔東南苗族侗族自治州錦屏縣的苗族村寨，決定對少數民族之一的苗族的基層民族文化狀況進行調查。我們相信實地調研和親身體驗一定能讓我們真正認識最真實的苗家文化！我們團隊成員由來自機電學院09級的王清松，康樂為，林小梅，張清能，張學典，鐘清6位同學組成。

為了實踐的可行性，我們商討策劃、參考材料、查找資料、設計問卷、聯系地點、聯系人員、設計問題、準備方案，大家一起努力和奮斗了很久。終于，功夫不負有心人，我們如愿以償的踏上了我們的征程，開始了我們的實踐。

7月28日，金工實習一結束，下午四點我們就乘BRT到達廈門火車站；傍晚時分，我們懷著激動的心情坐上了從廈門開往湖南懷化的K336號列車。

7月30日實踐正式開始，懷揣著真切體驗社會的激動心情，我們來到靖

州新廠鎮人民政府，與楊程毅書記一起座談了解當地苗族的具體情況，其后通過鎮政府的幫助，順利的與地交村取得了聯系。去地交的途中，崎嶇的泥路讓人感慨——盤山的泥路不寬，沿途有峭壁，也有高坎。又由于前段時間的雨，一些路段還留有明顯的山體滑坡痕跡，因而我們不得不下車步行。可想而知，作為唯一的命脈要道是如此狀況，當地人的生活和經濟如何發展，更何談文化保護。

來到地交，接待我們的是梁村長——一個憨厚老實的中年漢子。來到這

里，首先發現的是古樸的是木質吊腳樓，大多數人家靠山而建，屋子用長短不一的柱子支撐，一幅桃源之景。而人們的服裝，和我們沒有什么區別，只有部分婦女和兒童還穿著苗族服裝。梁村長告訴我們，這兒家家戶戶都留有

苗族服飾，那些都是苗鄉女人們親手做的，但大多是在節日的時候才穿。我們寄住在梁村長家中。通過切身的體味，我們發現苗族特有的吃油茶喝米酒唱苗歌的習俗在當地沒有變，人們日出而作日落而息的習慣也沒有變。山里人愛唱山歌，山歌傳情，山歌達意，在這里我們見識到了最原生態的山歌對唱。他們在各種場合用不同的曲調，不同內容的歌聲來表達自己的心情，自編自唱。在梁書記的帶領下我們來到了村上唯一的文化活動場所，這里極其簡陋，也許曾經是一個廢棄的涼亭吧，但歲月讓我們無法知道最真實的答案。在這里，我們就苗族自身文化問題對在場的每一個人都進行了訪問（由于在這里的大多是老者，大多數不認識字，我們只有把問卷改為訪問）在訪問中，我們發現他們對自身文化的認同很高，但是代代以口相傳的方式外加現代文明的侵蝕，現存的也已殘缺不全，又加上那里經濟落后，教育欠發達，孩子們小學二年級就得自食其力，離開父母寄宿學習，年輕人更是忙于生計，大多選擇外出務工。誰還會有余力在意這種文化的流逝？最后，幾位老藝人在那里吹起了苗族的招牌樂器——蘆笙。晚上，我們享受了一頓充滿了苗鄉對歌氣氛的苗家宴，并記錄下了期間的點點滴滴。調查期間，我們寄住在梁村長家中。為了更好的了解苗鄉文化，我們還親身體驗了一天苗鄉人的生活，通過切身的體味，我們發現苗族特有的吃油茶喝米酒唱苗歌的習俗在當地沒有變，人們日出而作日落而息的習慣也沒有變。

8月2日，我們來到了另一個苗寨——地筍。我們沒有事先聯系政府，只是在村里的水香同學的帶領下，想看看苗寨里最平靜的生活。可是我們發現的只是正在興建的風雨橋和鼓樓，嶄新的迎客廣場，石雕的棋盤，而真正具有原始風味的苗族東西難覓蹤影。后來我們走訪了吳村長。他告訴我們，當地在政府的幫助下正籌備文化旅游，所以一切都還在修建之中——但這似乎偏離了文化保護的本意。（很幸運的是，我們碰到了一名當地老師，在與她交流中，我們發現在學校有安排專門的學習苗族文化的課，但由于不是硬性要求，也沒人把它當回事，老師還說，每天的那節課幾乎都是學生自己完成作業的課。看來苗族文化已慢慢的在消失，剩下的也許就只有形式的東西了吧。

在地筍實踐了一天，緊接著我們來到我們的終極目標——文斗苗寨。文

斗苗寨是一個有故事的地方，更是一個收集故事佳處。在這里我們重復著以

前的調查，卻意外的發現了苗族更古老的東西他們還保留著，比如高豐碑，地契等，并且我們在村書記的帶領下一一進行了參觀和了解。但是保留著這些東西并不意味著他們的文化還存在很多，從訪問中我們了解到他們不會唱苗歌也沒有太多的習俗，只是為了搞旅游而新建了幾個所謂苗族活動場所而已。

接下來的事就是返程了，在返程途中我們順道到錦屏縣政府進行了采

訪，他們不否認苗族文化在被漢化，但他們在不斷的采取措施來保護這種特有文化。最后他還送給我們一些關于苗族文化的書籍，并送上他的祝福。

就這樣幾天的實踐時間轉眼即逝，八天的時間似乎又很長，記憶中增添了太多的酸、甜、苦、辣的故事。親身經歷的幾天的湘黔基層苗族文化的調查，我們了解到了：

在服裝方面，他們還存在苗族特有的服裝，但那服裝穿的人已經很少了，最多也是聚會時會穿一下了。如今的苗鄉，姑娘們的手藝已經比不得老一輩人了，沒有人再親力親為的為自己做一套嫁紗，唯有頭巾和腰帶還能親自做一下，據介紹一條腰帶就要制作一個星期還沒包括紡紗，也難怪沒有人再自己制作衣服了。

在節慶方面，他們除了春節，端午節等節日外，他們還有自己民族特有的節日，一般在過節時大家都會聚在一起對歌，出蘆笙（苗族特有的一種樂器）等活動歡慶節日。據介紹，現在這些節日大多都只有老年人參加，雖然還是會有年輕人參加，但始終是少數。

在食俗方面，他們的生活習慣是乎并沒怎么變，他們習慣了早上喝油茶，然后勞作，中午吃早飯，在休息，下午吃中飯，在勞作，再很晚吃晚飯，這種吃飯特色在苗鄉是乎沒變，但他們自己可以親手做的特色食物（我們也叫不出什么名字）也有相當一部分人不愿去學去做了。即使這樣這也許還是他們保存得最好的習俗了。

在建筑方面，他們還保存著原始的吊腳樓風格，雖然有很多是新建，但那種風格還是沒改變的，除了住房以外，他們還會修建風雨橋，公共娛樂場所，這些建筑還是和漢族有很大區別的。

在其他方面，我們也了解到那里有些地方留有古老的東西，比如說高豐碑，地契等。但這些東西是乎只是沒有被毀而已，還有他們的教育，有的地方教育落

后，連正規的必學課程都無法得到滿足，更別說苗族文化的學習了，即使有的地方教育好一點，但他們的苗族文化學習課也只是一個形式而已，因為他們根本就沒在意。

總的而言，苗族文化在不斷的被忽閱，然后慢慢的被漢族文化取代，這種文化現狀不容樂觀。

今天，再回頭看我們的實踐歷程，看看我們灑下的汗水，看看我們留下的腳印，看看我們得到的實踐成果，心里有說不出的激動和擔憂。實踐中，我們一起成長，一起經歷，一起挑戰，一起灑下了汗水，我們收獲了一生寶貴的財富。

實踐引導我們走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會。給了我們一個學習更多的平臺，在這個平臺上，我不僅增長了知識，還明白了更多的人生道理，它讓我學到了書本從來都不會有的東西。

十天的日子里，真正體會到人間自有真情在，溫馨的片段數不勝數。得到了很多，這樣讓我們懂得了要給予社會的回報，怎么樣才叫體現自己的社會價值。最重要的是實踐讓我們懂得了團結、友愛、互助的力量，面對現實生活中的是是非非，我們都勇敢的面對，因為它讓我們變得更加成熟！

實踐，不僅僅只是一次實踐！

第二篇：湖南麻陽苗族盤瓠文化遺存現狀調查

湖南麻陽盤瓠文化遺存現狀調查

蔣慧

（陜西 西安，陜西師范大學 教育學院 710062）

摘要：盤瓠是苗、瑤、畬等族共同敬奉的民族圖騰。湖南湘西地區，以麻陽苗族為代表，認為盤瓠是苗族的始祖。盤瓠文化是中原華夏文化與苗族農耕文化等文化相結合后所形成的地域性復合型文化。筆者通過實地考察獲得的資料，結合對其他相關文獻的研究，整理成文，希望能為今后盤瓠文化的研究提供參考。

關鍵詞：盤瓠；保護；傳承

湖南麻陽苗族自治縣具有至今保留完好的世界僅有的盤瓠圖騰族徽、家祠性質的規模化盤瓠廟建筑體系和獨一無二的祭祀習俗，是盤瓠文化的古都。盤瓠文化作為珍貴的非物質文

①化遺產得到了很大的重視。截止2011年12月麻陽縣擁有非物質文化遺產項目158個。下

面著重介紹幾個與盤瓠文化相關的非遺項目的情況。

一、盤瓠祭

盤瓠祭是盤瓠文化的重要載體，是苗巫文化宗教活動的一種表現形式。它是以祭祖為核心的端午習俗，但與其他地區不同的是麻陽五月劃龍舟是為了祭奠先祖“盤瓠”而非紀念“屈原”。麻陽盤瓠祭是以麻陽苗族自治縣高村鎮漫水村為核心區域，一錦江河沿岸高潮村鎮、蘭里鎮、綠溪口鄉、隆家堡鄉、江口墟鎮、長譚鄉、錦和鄉、郭公坪鄉、堯市鄉10鄉鎮各村寨為中心區域，輻射麻陽境內所有的村寨。整個盤瓠祭的過程大致分為：開神門——唱大戲——龍下水——龍舟賽。目前已查明的盤瓠廟及其遺址18處，分布于麻陽境內錦江河沿岸11個鄉鎮，但是由于文革破四舊等因素使得各盤瓠廟都遭到了不同程度的毀壞，目前保存最完整的只有高村鄉漫水、蘭里鎮新營、郭公坪鄉陳家坪三處。

為了更好的保護盤瓠文化和盤瓠祭，1988年，漫水盤瓠廟被列為縣級文物保護單位，1998年，漫水盤瓠廟被確定為市級文物保護單位，1999年，漫水村被湖南省苗學會確定為“盤瓠文化研究基地”。2006麻陽苗族自治縣申請將盤瓠祭加入湖南省非物質文化遺產名錄，并參與了省級非物質文化遺產名錄項目保護五年計劃。至2011年，該項目保護計劃已搜集各類媒體報道12次（篇），接待專家學者38人次，搜集影像資料11小時，制作光碟3套，文字資料積累30余萬字，數據資料22G，投入2萬元啟動資金建立傳承人保護基金，建成盤瓠文化展覽館，搜集盤瓠文化論文12篇，組織撰寫學術論文15篇，完成盤瓠大殿室內外雕塑15座，雕飾300余平方米，積累照片2000余張。于此同時，為了發揚盤瓠龍舟，政府耗資550萬元修建了千米龍舟大看臺。2002年3月，中央電視臺新聞攝制組來到漫水，拍

②攝制作了內容精彩的旱龍舟專題片，6月在中央電視臺連續播出。

二、花燈

花燈本是漢族藝術，隨著苗漢文化相互交融學習，經過數百年的流傳和演變形成了獨特的為苗漢人民所共同喜愛的民間藝術，有“南方二人轉”之稱。麻陽花燈是湘西花燈的典型代表，它具有一套完整獨特的表演程式，并在原有漢系花燈中融入了苗族特有的巫儺文化創造了一系列深受群眾歡迎的戲曲。“麻陽花燈戲”在其創作發展過程中逐漸發展定型為湖南省地方保留小劇種之一，并在1990年被收入《湖南地方劇種志》。

但現在花燈劇的發展狀況卻很不樂觀。一方面花燈劇團本身存在著老藝人年事已高，傳承能力不強，年輕人對傳統劇目缺乏興趣不愿繼承，遺留資料不多，觀眾群體萎縮，劇團經費不足，缺乏財政補助，演員待遇低等種種問題，另一方面，花燈戲的項目保護單位履責力不從心，花燈戲演藝業未成規模，經濟效益不高，少有傳承活動和展示，這導致花燈劇團在傳承和發揚花燈戲的道路上舉步維艱，甚至有面臨失傳的危險。

現在，在“全國非物質文化遺產保護”的推動下，麻陽花燈開始得到了當地政府的重視和支持，2007年12月，麻陽花燈戲入選《懷化市第一批非物質文化遺產名錄》。2009年入選《湖南省第二批非物質文化遺產名錄》，現在麻陽花燈戲正在申報進入第三批國家級非物質文化遺產名錄。為了保護和發揚花燈戲，麻陽縣政府制定并實施了科學合理的項目保護規劃，成立了麻陽花燈藝術研究領導機構，尋找和保護老藝人，為代表性傳承人的傳承活動提供支持，確定了傳承人32名其中代表性傳承人3名，搜集和整理花燈劇本126本（套），音像、圖片、文字等資料2套，數據資料16G，每年舉辦進200場送戲下鄉演出、接待演出、③商業演出活動。在這些措施的推動下花燈戲的傳承情況得到了一定的改善，但是今后的保

護和傳承工作仍然任重而道遠。

三、民間繪畫

麻陽民間繪畫，是湘西苗族傳統文化藝術的瑰寶，構圖飽滿、造型夸張、色彩艷麗是麻陽現代民間繪畫的特點，麻陽民間繪畫融匯了麻陽所特有的地域文化，將湘西苗繡、挑花、蠟染、印花、剪紙、雕刻、木板年畫以及我國傳統美術、兒童繪畫等造型、用色、構圖的手

④法融入繪畫之中，生動的描繪出了苗疆人民的生活場景和宗教習俗。

麻陽民間繪畫以其獨特的風格躋身于畫壇得到了國內外的廣泛關注。1988年，麻陽被命名為“中國現代民間繪畫畫鄉”，2008年，被重新命名為“中國民間文化藝術之鄉”。畫鄉自1984年至2011年28年間，共舉辦156期創作培訓班和基礎美術班，共培訓作者4100人次。作品在全國各地舉辦大型專題美展8次，還舉辦過為國際友人展覽等大型專題展6次，共展出作品2067件。麻陽苗族現代民間繪畫還參加國際文化交流展和全國第八屆美展、中國第一屆藝術節、全國八屆群星獎和全國性各類大型美展20多次，展出作品293幅。畫鄉作品代表國家捐贈給“聯合國教科文組織”、95聯合國“第四屆世界婦女大會”、“日本中日藝術研究會”等永久收藏。作家和記者在國內外發表畫鄉報告文學、評論、介紹文章

⑤130篇。曾50多次被中央、省、地電視臺、電臺錄相、錄音專題報道和錄制專題片播放。

綜上所述，可以將麻陽縣保護、繼承、發揚盤瓠文化的主要措施概括為：1.建基地——湖南省盤瓠文化研究基地；2.報項目——非物質文化遺產名錄申報；3.打品牌——“中國民間文化藝術之鄉”；4.積極培育傳承人——確立花鼓戲傳承人、舉辦創作培訓班和基礎美術班等。但是，盤瓠文化的保護和發展不能僅僅依靠政府和文化工作者們的努力，這需要每一個人都參與到盤瓠文化的繼承和保護當中。筆者認為，應該將盤瓠文化滲透到日常教育中，讓孩子們從小樹立起主動保護和繼承盤瓠文化的意識，只有這樣盤瓠文化才能長期地充滿活力地延續下去。

參考文獻：

【1】張盛斌.湖南省麻陽縣政協委員憂心非遺保護 建議進行保護性創新性開發.人民政協報 : A02版，政協新聞,2011.12.28.【2】薛重慶.挖掘地域特色 打造民族文化品牌.對外大傳播：地方外宣版，2003（04）

【3】麻陽花燈戲項目保護工作自查報告.2012.01.20

【4】游二川，蔣麗.麻陽現代民間繪畫的藝術特色.民族藝術研究：美術與設計版，2010（04）

【5】“中國民間文化藝術之鄉”（麻陽現代民間繪畫）之規劃、獲獎、影響.2011.07.20

第三篇：苗族銀飾文化現狀及其保護

苗族銀飾文化現狀及其保護

一、簡介

銀飾是苗族最喜愛的傳統飾物，主要用于婦女的裝飾。品種多樣，從頭到腳，無處不飾，包括頭飾、面飾、頸飾、肩飾、胸飾、腰飾、臂飾、腳飾、手飾等，彼此配合，體現出完美的整體裝飾效果。

銀鳳冠和銀花帽是頭飾中的主要飾品，也是整套銀飾系列之首，素有龍頭鳳尾之美稱，其制作較為復雜，使用的小件飾品少則一百五十余件，多則達兩百余件，價值昂貴。苗族銀飾精致美觀，以貴州省雷山縣和湖南省鳳凰縣的制品為代表，其中雷山縣的銀匠主要集中在西江鎮的控拜、麻料、烏高。

二、溯源和風俗

苗族銀飾制作技藝歷史悠久，先后經歷了從原始裝飾品到巖石貝殼裝飾品、從植物花卉飾品到金銀飾品的演進歷程，傳承延續下來，才有了模式和形態基本定型的銀飾，其品種式樣至今還在不斷地翻新，由此形成的飾品鏈條成為苗族社會演進的象征之一。

貴州非白銀產區，歷史上的銀飾加工原料主要為銀元、銀錠。也就是說，苗族日出而作，日落而息，周而復始，經年累月，積攢下的銀質貨幣，幾乎全都投入了熔爐。正因為如此，各地銀飾的銀質純度以當地流行的銀幣為準。譬如民國時期黔東南境內是以雷山為界，其北邊銀料來自大洋，純度較高，南邊來自貳毫，銀飾成色較差。20世紀50年代后，黨和政府充分尊重苗族群眾的風俗習慣，每年低價撥給苗族專用銀。

苗族的銀飾在各民族的首飾中首屈一指，婦女著盛裝時必佩銀飾，昂貴且繁多。有銀插花、銀牛角、銀帽、銀梳、銀簪、項圈、耳環、披肩、壓領、腰鏈、衣片、衣泡、銀鈴、手鐲和戒指等。一個盛裝的苗族婦女，全身銀飾可達二、三十斤。苗族用銀的觀念一是審美，二是表示富有和避邪。每逢民族節日，苗族姑娘的頭上、頸上、胸前、后背都戴滿了銀飾品，跳起蘆笙，踩起銅鼓，銀佩叮當，銀光閃閃，饒有一番情趣。婚嫁之日，銀飾更是新娘必不可少的裝飾品。銀飾是苗家人財富的象征，尤其是苗鄉年節，或婚嫁迎娶，苗寨便成了銀的世界，這是苗家獨有的“銀飾文化”。

三、制作工藝

銀飾品都是本民族男工匠打制。其用途有銀冠、銀衣、銀項圈、銀手鐲、銀耳環等幾類。論工藝，有粗件和細件之別：粗件主要是項圈、手鐲，細件主要是銀鈴、銀花、銀雀、銀蝴蝶、銀針、銀泡、銀索、銀鏈、耳墜等。當然這不是絕

對的，如空心、泡花的項圈、手鐲，也是精工制成的作品。

銀飾鍛制是苗族民間獨有的技藝，所有飾件都通過手工制作而成。銀飾的式樣和構造經過了匠師的精心設計，由繪圖到雕刻和制作有30道工序，包含鑄煉、吹燒、鍛打、焊接、編結、鑲嵌、擦洗和拋光等環節，工藝水平極高。

四、苗族銀匠

由于對銀飾的大量需求，苗族銀匠業極為興旺發達。僅黔東南境內，以家庭為作坊的銀匠戶便成百上千，從事過銀飾加工的人更是多達數干。家庭作坊多數為師徒傳襲的父子組合，也有夫唱婦隨的夫妻組合。這些作坊常是農忙封爐，農閑操錘，皆不脫離農事活動。

黔東南境內的苗族銀匠可分為定點型和游走型兩類。多數為定點型，他們在家承接加工銀飾，服務于相對封閉而形成區域格局的一寨或數寨，客戶毫無例外來自本系，所以，也可稱之為支系內部的銀匠。定點型銀匠的分布和數量，依據區域環境及市場需求自然調節，以施洞、排羊、西江、灣水、王家牌等地較為典型。游走型銀匠同樣以家庭為作坊，農閑季節則挑擔外出，招攬生意。通常每人郡有自己的專門路線。他們并不局限只為本系或本民族加工，對沿途數百里其他分支或民族的銀飾款式都了然在腑，加工起來亦輕車熟路，得心應手，所以也可稱之為地域性銀匠。湘西境內不僅苗族銀匠多，而且出現了以霄山大溝鄉的控拜、麻料、馬高為代表的銀匠村。銀匠村中數百戶人家，80%以上以銀飾加工為副業。農閑時節，村寨之中叮當之聲不絕于耳，炭火爐煙蕩然于戶，一派繁忙景象。游走型銀匠皆出于銀匠村，密集的加工力量迫使銀匠村的一部分人選擇外出經營的方式。銀匠村是湘西和貴州境內的一個奇特現象，在全國也是絕無僅有的。

苗族女性飾銀，愛其潔白，珍其無暇。因此，苗族銀匠除了加工銀飾，還要負責給銀飾除污去垢，俗稱“洗銀”。他們給銀飾涂上硼砂水，用木炭火燒去附著在銀飾上的氧化層，然后放迸紫銅鍋里的明礬水中燒煮，經清水洗凈，再用銅刷清理，銀飾即光亮如新。

五、苗族銀飾文化的保護

湘西目前是國家第二批民族民間文化遺產綜合保護區，有著十分豐富的民族民間文化資源。這些文化遺產，是湘西各民族智慧與文明的結晶，是連接民族情感的橋梁與紐帶，有著悠久厚重的歷史和豐富的文化內涵。我們也得承認，由于湘西地處偏遠山區，社會經濟的發展相對落后，非物質文化遺產的保護工作起步較晚，一些珍貴的民族民間文化事象正瀕臨消失，一些非物質文化的項目和它所依存的生態環境破壞嚴重，一些傳統技藝瀕臨滅絕的危險，特別是銀飾的加工技藝與傳承只局限于一些老年藝人，銀飾的加工后繼乏人，青黃不接。苗族銀飾是苗族文化的縮影，保護并發展湘西苗族銀飾產業已迫在眉睫。下面我個人就如何保護和發展湘西苗族銀飾產業提幾點看法：

一、端本正源，構建湘西苗族銀飾產業是苗區旅游經濟發展的新亮點。銀飾是苗族外部形象的標志，是苗族物質文明和精神文明的重要組成部分。實踐證明，一個民族的民族服飾 越有特色，民族文化越豐富、民俗風情越濃烈、民族氛圍越凝重，那么它的民俗資源就越十富，越是具有經濟發展的潛力。苗族銀飾是極

具特色的民族資源，是不可多得的巨大財富，要開發好、利用好、保護好。但目前銀飾市場較為混亂，如個別導游或文人把代代相傳的苗族銀帽、銀鏈及其它銀制品介紹為他族；大量小商小販以次充好，以假亂真，這種現象極大地欺騙了顧客，有損苗族人民的形象。因此，必須端本正源，還苗族銀飾真身。

二、加快步伐，把小打小鬧的作坊經濟迅速轉化為民族產業經濟。現今苗族銀飾大多數以手上作坊為主，采取小打小鬧的形式，邊做邊賣，無標準可臺，無質量可求，既費時、費料，且產量不高，工藝不一，嚴重地制約著苗族銀飾產業的發展。因此，要立足大市場，精選優秀的傳統上藝，集結民間出類拔萃的工匠，形成款式傳統化，用料精良化，工藝民族化，制作手段現代化的銀飾產業，批量生產苗族銀飾。同時培養和造就一批懂經營管理，有工藝特長，有科學頭腦的民族經濟人才，大興苗族銀飾產業，從而為少數民族群眾提供千千萬萬個就業崗位，實現國家提出就的轉移和消化富余勞動力的目標，加快苗區經濟的發展。

三、加大宣傳力度，提高苗族銀飾產品的知名度。有人說：“文化是明天的經濟。”文化對人的影響是巨大的，一個美麗的傳說，一部著名的電影都往往可能帶來無限的商機，產生巨大的經濟效益。我們正處在一個知識經濟時代，信息產業化將成為趨勢。作為民族物質生產的苗族銀飾產品，怎樣解決信息閉塞、交通不暢、經濟文化落后的現狀而求得更大的發展?首先必須運用先進技術，進行個面宣傳。

四、實施湘西苗族銀飾品牌戰略。湘西苗族銀飾力求形成產業，就應該樹立品牌念識。首先應該深挖苗族傳統民間上藝的潛力，實現苗族銀飾與苗族文化的有機結合，民族工藝與現代藝術的完美統一，民族心理與大眾心理相吻合，特色文化與求異心態相適應，做到銀飾款式民族化，工藝水準現代化。其次，創造苗族銀飾精品。在各種裝飾品的品種上，重點開發拳頭產品，創民族品牌，申清專利，注冊商標，實施知識產權保護，防止假冒偽劣產品。品牌將讓苗族銀飾具有市場權，品牌是苗族銀飾走向產業化的通行證。因此，打造精品，實施品牌戰略，是苗族銀飾通向產業化的金鑰匙。

苗銀保護性開發的手段與方法多種多樣，前述方法只是管窺之見。我們在保護性開發大湘西少數民族“非遺”的過程中，必須在多種方法與手段中，仔細篩選，有機整合，形成便捷高效的方法體系和手段系統。

總之，苗族銀飾是民族文化的載體，是苗族遷徙的“服飾史書”，它既能讓人們了解一個民族的歷史文化、社會發展等情況，還能為學術界提供不可多得的研究實物。苗族的銀飾，有如苗家人的太陽，千百年來給苗族生存的世界帶來光明與祝福，向寂寥的宇宙和回歸的內心投射出燦爛之光，從而產生出支撐苗家人生活美好的巨大精神力量。開發與利用苗族銀飾資源，形成苗族銀飾產業勢在必行，期待隨著苗族銀飾的推廣，帶來世界服飾產業的新革命。

第四篇：品讀苗族文化

品讀苗族文化

—黔東南苗族文化

苗族是一個歷史悠久的民族，他們的先民在先秦時代就生活在長江中下游地區。他們的歷史可上溯至堯、舜、禹時代。傳戰國時期，苗族先民生活在荊楚地區被稱為“荊蠻”。“三苗”后裔勢力的興起，大約在商朝前，成為后來崛起的楚國的主要居民之一。秦漢至南北朝時期，因苗族先民生活在五溪、武陵地區而被稱為“五溪蠻”、“武陵蠻”、“長沙蠻”等。到唐、宋及其以后時期，苗族隨著社會經濟發展和人口的繁盛，在祖國南方再度呈現出自己的重要影響，引起了唐、宋及其以后各王朝的注目。各中央王朝與苗族的關系亦日漸密切，對苗族的認識也有所增強，于是“苗”遂從若干少數民族混稱的“蠻”中脫離出來，作為單一民族的族稱重現于文獻之中。現在苗族分布在狀況，大約成形與漢唐時期。

流傳于黔東南苗族地區的古歌《跋山涉水》這樣描述了苗族先民的遷徙：“古時苗人住在廣闊的水鄉，古時苗人住在水鄉邊的地方；打從人間出現了魔鬼，苗眾不得安居，受難的苗人要從水鄉遷走，受難的苗人要從水鄉遷去。”“日月向西走，山河往東走。我們的祖先啊！順著日落的方向走，跋山涉水來西放。”他們追趕著太陽的足跡，他們相信“西方萬重山，山峰頂著天，好地方就在山那邊，好生活就在山那邊。”苗族先民在壓迫中遷徙，他們帶著對新生活的期望，遷向陌生的領地。苗族從古至近代，經歷了四次大規模的遷徙，形成了今天苗族的分布格局。

到了當代苗族聚居人數較多的地方還屬貴州，占全國苗族總數的一半，所以人們常說：貴州是“苗族的大本營”，而貴州苗族較集中的地方則是黔東南苗族侗族自治州。貴州苗族集中了全國苗族主要的文化特征，如較多的方言、次方言和多數土語，主要的服飾類型，重要的工藝美術，基本的風俗習慣，基本類型的耕作文化等等，其中黔東南苗族侗族自治州凱里、臺江、雷山、丹寨、黃平、麻江等縣市的苗族文化典型豐富，保存十分完好。

建筑—獨特的吊腳樓

苗族人民依山為寨，聚族而居，住房卻十分考究，其木樓建筑，清爽、秀氣、樸實、大方，不用釘鉚，獨具風格。一幢幢風格獨特的吊腳樓，浮沉于朝霧夕煙之中，有如海市蜃樓般的景象。苗族同胞大多居住在寒山區，山高坡陡，平整、開挖地基極不容易，加之天氣陰雨多變，潮濕多霧，磚屋底層地氣很重，不宜起居。因此，苗族同胞歷來依抱山勢，構筑一種通風性能好的干爽的木樓，以為居室。名曰“吊腳樓”。

苗家吊腳樓，建在斜坡上，把地削成一個“廠”字形的土臺，土臺之下用長木柱支撐，按土臺高度取其一段裝上穿枋和橫梁，與土臺取平。房頂除少數是用杉木皮蓋之外，大多蓋的是青瓦。

吊腳樓一般以四排三間為一幢。每排木柱一般有9根。每幢木樓，一般為三層，上層儲谷可存放物件，中層住人，下層樓腳圍欄立圈，作堆放雜物或關養牲畜之用。住人的層，旁有木梯與樓的上層和下層相接，該層設有走廊通道。在中堂這間屋的前檐下，都裝有靠背欄桿。這里敞亮、舒適，既可憑高遠眺，又可休息聚會，是各家人口盤桓最多的地方。勞動之余，男人們常在這里吸煙飲茶，談古道今；婦女們常在這里洗染晾曬，挑花繡裙；兒童們常在這里讀書學習，嬉戲

玩耍。

婚姻習俗

苗族婚姻的締結，有“自主自由式”和“說合自由式”等幾類。“自主自由式”是男女青年在“游方”活動中自由戀愛而結為夫妻的婚姻締結形式，從認識到結婚，完全按自己的意志行事，擁有絕對的自主權。“說合自由式”是男女雙方經過“游方”，感情達到一定程度后，由男家央請媒人到女家說合，征得女方父母同意后即定親、結婚。“說合自由式”的另一種形式是先由老人提議，請人撮合，女家答應后，男女青年再通過“游方”建立感情，雙方同意即可定親，條件成熟后結婚。

“游方”又稱“友方”，系苗語單譯，是苗族男女青年進行社交和娛樂的一種形式。苗族小伙子和姑娘們往往通過這種活動結識朋友、物色對象或傾吐愛情。每當夜幕降臨，外寨的小伙子們用木葉、口哨等為信號，把寨內的姑娘邀約到游方場來，有的是三五成群地站著（或坐著）輪番對唱，以唱可來幸友誼或表達愛情，有的一對一雙地在唱情歌或傾心交談。他們的言談舉止很有禮貌，對唱的情歌感情真摯，質樸健康，扣人心扉。若男女雙方在多次游方中逐漸加深了解，心心相印了，就交換信物（如衣服、圍腰、帕子、首飾等）。此后，雙方隨著愛情的發展，便可通過簡單而神秘的方式成婚。

傳統節日

黔東南境內苗族節日種類繁多，一年四季都有。在素有“百節之鄉” 美稱的凱里，民族傳統節日多達135個，主要傳統節日有蘆笙會、苗年、吃新節、爬山節、姊妹節、木鼓節、斗牛節、牯藏節等。其中屬傳統節日姊妹節、龍舟節、吃新節、苗年最為熱鬧。

（1）姊妹節

姊蛛節，是黔東南清水江流域一帶苗族的傳統節日。有的地區自農歷三月二十五開始過（秉縣一些地區)，有的地區自三月十五開始（如臺江縣一些地區)，歷時二至三天。相傳，古時清水江邊苗寨有一群聰明、美麗的姑娘，因居住偏僻，雖已成年卻還未出嫁成婚。于是，其父母們商定，讓姑娘們捕魚蝦做菜，蒸花糯米做飯，吸引外地小伙子前來討花米飯吃。由此，男女雙方建立感情，不久都到了心愛的人。時間一久，相沿成習，便演變為節日。節日期問，每戶都要做姊妹飯，姊妹飯是一種經過染色、分甑蒸后再捏合在一起的彩色糯米飯團。紅色象征愛情，黃色表示富裕_白色表明純潔，綠色祈盼長壽，藍色表示友誼紫黑色則示堅貞不屈。飯團晶瑩透亮，香軟可口，除自己食用外，還用以選擇佳偶和招待親友。姑娘們都會在飯團里面埋藏“小秘密”：藏著小竹鉤的，意味著可與小伙子交朋友；藏著一雙筷子或兩朵花瓣，表示愿結連理；藏著辣椒、姜蒜的，則表示姑娘不愿與小伙子再交往下去?節日期間，青年男女談情說愛、行歌互答，并有許多文體活動。外地朋友和遠方游客至此，主人也會敬酒獻歌，贈送彩色糯米飯團。因此，外國朋友說：姊妹節，是一個藏在五彩飯團中的“東方情人節”。

(2)龍舟節

每年農所五月下旬。清水江流域曲苗鄉都要舉辦龍船節臺江施洞一帶的龍船節最為壯觀。相傳，苗族英雄久保斬殺清水江上的惡龍，為民除害，后人為紀念這位英雄，制成龍船巡江游弋，以祝愿風調雨順，國泰民安。龍船由獨術雕制的一只母船和兩只子船捆扎而成，名為“子母船”，龍頭長約2米，用水柳雕刻，除龍角外，還有一對巨大的牛角。參加龍船競賽的人由鼓頭、鼓手和水手組成。競賽前，龍船會沿江接受鼓頭親朋好友贈送的鴨、鵝等禮品，并掛置在龍船頸脖，以顯示其親友眾多和富有。競賽時，鼓樂喧天，熱鬧非凡。

（3）吃新節

吃新節，是苗族集祭祀和娛樂為一體的重要的傳統節日，苗族稱為“努嘎西”(意為吃新米)或“努莫”(意為吃卯)，在貴州除苗族外，還有侗族、仡佬族等少數民族，都有過“吃新節”的傳統。過節當天，主人以公雞、魚肉祭供祖先，主客飲酒慶賀，次日開展各種娛樂活動。吃新節規模較大的有雷山望豐鄉的烏香、西江、響樓、郎德、凱里掛丁、開懷、凱堂、旁海、臺江臺拱、排羊等處，人數均達上萬人。集會的內容有斗牛、賽馬、斗雀、跳蘆笙、“游方”、打藍球、田徑賽、對歌、踩鼓等活動。（4）苗年

苗年，是苗族祭祀祖宗和慶祝豐收的最隆重的節日。苗族以十月為“歲首”，苗年也是“辭舊迎新”的節日。苗年一般在每年農歷十月的第一或第二個卯日過，分三次，第一次稱“小年”，第二次稱“大年”，第三次稱“尾巴年”，大年是苗年最熱鬧的節日。“大年”一般持續三至五天，有的地區持續十來天。“大年”這天，家家戶戶在祖先牌位、花樹、巖媽等“神壇”面前擺上桌子，放上酒菜及糯米粑等物敬供，然后賓主舉杯歡渡佳節。入夜，合家圍在一起談古論今，吟唱古歌、酒歌，謂之“守年”。第二天，家家戶戶鳴放鞭炮迎接新年。節日期間，老人們輪流宴請賓朋，青年們梳裝打扮，參加跳蘆笙、斗牛、賽馬、游方等活動。苗年規模較大的有雷山西江、臺江施洞和凱里掛丁等處，每處集會都有上萬人參加，集會的內容有跳蘆整、賽馬、斗牛、斗雀、游方、對歌等等，男女青年各自根據自己的愛好參加不同的活動。

銀飾

銀飾是苗族人最喜愛佩戴的裝飾品，也是生活中必不可少的物品，它在苗族人民的心目中占有重要的地位。其實在許多民族也都喜歡用銀作裝飾，但無論品種還是款式都不及苗族，在黔東南苗族人民的銀飾的種類豐富，可分為：

1、頭飾：包括銀角、銀扇、銀帽、銀圍帕、銀飄頭排、銀發簪、銀插針、銀頂花、銀網鏈、銀花梳、銀耳環、銀童帽飾。

2、胸頸飾:包括銀項圈、銀壓領、銀胸牌、銀胸吊飾等。

3、手飾：包括銀手鐲、銀戒指。

4、衣飾:包括銀衣片、銀圍腰鏈、銀扣等。

5、背飾:包括銀背吊、銀背牌等。

6、腰墜飾:包括銀腰帶、銀腰吊飾等。

7、腳飾:貴州黎平個別苗族地區有戴腳飾的習俗，腳飾為扭絲狀，兒童佩戴用來避邪。

苗族銀飾做工精巧，頗具特色，它們是手工工藝的精品，如細小的銀鏈是由數百個微型不到2毫米銀環連綴而成，全靠銀匠精心打磨，其精致的飾品不得不嘆服。這與古老淳樸，獨特精湛的銀飾工藝技術和苗族審美意識心理是分不開的。如此才有了今天苗族服飾藝術這樣地豐富絢麗。

民歌

黔東南被譽為“歌的故鄉，舞的海洋”，這里的苗家人每天都生活在歡樂的歌舞之中，可以說是人類詩意的棲居，即人類自由自在地生存，人與自然和諧相處。這些淳樸的原生態民族歌舞，體現了苗族同胞質樸的生態觀點。

苗族的歌曲可分為飛歌，游方歌，風俗歌、敘事歌、祭祀歌等幾種。飛歌是苗族音樂中富特色的體裁，多在山崗林野和田間地頭演唱。特點是音調高昂，氣勢雄渾，節奏舒廣自由，旋律起伏大。飛歌多用在喜慶、迎送等大眾場合，見物即興，現編現唱。歌詞內容以頌揚、感謝、鼓動一類為主，過苗年、劃龍舟等節日喜慶活動，一般要唱飛歌。飛歌題材內容極為廣泛，堪稱苗族歌唱藝術的瑰寶。

舞蹈

黔東南苗族民間舞蹈最常見的是蘆笙踩鼓舞。舞姿可表現社會生活的各個方面，臺江反排木鼓舞的節奏分明、動作熱情奔放，被譽為“東方迪斯科”。丹寨的“錦雞舞”也很有特點．這是一種男女混合的集體舞，數名男青年排成數行在前面吹蘆笙做引導，數十名乃至上百名青年婦女排成長蛇陣緊跟其后，沿逆時針方向轉圈，邊轉邊舞。舞蹈以腳步動作為主，腰膝自然擺動，雙手則垂直放松于裙邊，舞步舒緩有致，在獨具特色的服飾的襯托下，整個舞蹈就猶如錦雞覓食，富有濃郁的生活氣息。除此之外在黔東南還流行有板凳舞、銅鼓舞等。

除了以上描述的文化外黔東南苗族的服飾也是最豐富和最漂亮的，尤其是女式盛裝被稱為“穿在身上的歷史”，手工刺繡精美、銀飾亮麗、工藝獨特、構圖大膽夸張。其圖案有苗族歷史和民間傳統故事中的人物和神靈，有大自然的動物花草，也有工整對稱的幾何圖形。刺繡工藝手法有平繡、破繡、鎖邊繡、縐繡、堆繡、挑花、織錦等。一般一件苗裝盛裝要花費數年時間才能完成。在一座座依山傍水而建的苗族山寨木樓里，華貴的盛裝把能歌善舞的苗家少女裝扮得無比婀娜多姿、楚楚動人。

苗族是一個古老的民族，它經過5000多年的歷史長河，依然保留著它的那份淳樸、自然。它深厚的文化底蘊讓它更顯神秘，讓更多的人因它而陶醉其中。

品讀這樣一個神秘的民族，讓身處快節奏生活當中的我們得到了心靈片刻的寧靜，自然的呼吸離我們原來并不遙遠，只要我們愿意，愿意停下腳步駐足聆聽，我們將聽到不一樣的聲音。這種寧靜讓我記起我原來就是這個大家庭中的一員，只是生活的節奏太快，快得讓我們忘記了初衷。我慶幸我是這個古老民族的一員，我愿意一直默默的守護著它，細細地品讀它的神秘，它的樸實，它的寧靜，它所帶給我的力量。

第五篇：苗族文化風情簡介

苗族文化風情簡介

中國是一個多民族的國家,除漢族共有五十五個少數民族,苗族現有人口739.8萬人,在所有少數民族中僅次于維吾爾族、蒙古族、壯族而超過我們所熟知的藏族（總人口459.33萬人）排第四位，作為第四大少數民族，我們對其卻知之甚少，甚至還不如朝鮮族、傣族了解的多，最早關于苗族的了解，莫過于三國時期為平南方蠻夷之亂諸葛亮七擒孟獲的典故，而當時蠻夷之人即指苗族，孟獲則是苗王，當時故事的發生地是現貴州黔東南的從江縣。

現在苗族居聚地主要分布在貴州黔東南、湖南西部、及云南，少數分布在廣西、四川及海南。其中最有代表性的是貴州省黔東南苗族侗族自治州，其整個地區以苗族為主，苗族人口超過400萬，占全國苗族人口的一半以上，而與黔東南苗族相鄰湘西及云南的苗族也是其分支，至今還有往來。

苗族作為第四大少數民族，有其源遠流長、神秘多彩的民族文化，比較具有神秘色彩的如傳說苗族的蠱術及趕尸，這在金庸先生的武俠小說中都有體現，趕尸已無從考究，但蠱術據傳民間還有，這里不必多講。苗族文化的豐富多彩主要還是體現在其建筑、服飾工藝、歌舞及飲食等方面：

1.苗族建筑

苗族居住地多位于山間水邊，山間盛產木材，因此其房屋多為木結構的吊腳樓。建筑在山里的吊腳樓，或單獨分布在山腳、坡上，或聚集成群從山頂一直蜓綿于坡底，其保存最完整具代表性的要數貴州黔東南雷山縣的西江千戶苗寨，西江千戶苗寨也是當今苗族文化的心臟。從結構功能上分，吊腳樓一般分為兩三層，上層住人，下層堆放雜物。現在相當多的吊腳樓已有幾十年甚至上百年的歷史，看上去古色古香，別有一番味道，而現在苗族年輕人仍以能建造一座吊腳樓為榮。2．苗族服飾工藝

苗族服飾式樣繁多，色彩艷麗。《后漢書》中就有五溪。五溪：今湘西及貴州交界處，因此地有五條溪流而得名。苗族“好五色衣裳”的記載；唐代大詩人杜甫也有“五溪衣裳共云天”的著名詩句。苗族婦女的服裝有百多種樣式，堪稱中華民族服裝之最。較有代表性的傳統“盛裝”，僅插在發髻上的頭飾就有幾十種。

苗族婦女上身一般穿窄袖、大領、對襟短衣，下身穿百褶裙。衣裙或長可抵足，飄逸多姿，或短不及膝，婀娜動人。便裝時則多在頭上包頭帕，上身大襟短衣，下身長褲，鑲繡花邊，系一幅繡花圍腰，再加少許精致銀飾襯托。苗族男子的裝束比較簡單，上裝多為對襟短衣或右衽長衫，肩披織有幾何圖案的羊毛氈，頭纏青色包頭，小腿上纏裹綁腿。

從工藝上講苗族服裝以苗繡或蠟染為主，都是以純手工制做，節日裝以苗繡服裝為主，便裝以蠟染服裝為主，現在一套完整的苗繡服飾（包含銀飾）價值兩萬多元，每個苗族姑娘都以有這樣一套服飾為榮。千百年來,苗族特有的勞作生活、民風民俗、古老傳說、神奇故事,為苗族手工繡的創作提供了源源不斷的藝術養分。苗繡女看似不經意間的一針一線所繡出的圖案,無不展現出奇思異想,無不蘊涵著神秘、幽遠、自然、古樸,而又耐人尋味的藝術風韻。苗族手工繡著色熱烈大膽、張揚鮮活、苗繡女常用反差大而對比強的手法，把色塊的分割與組合運用到極至，使苗繡具有極高的觀賞性和強烈的震撼力；苗族手工繡常用平繡、縐繡、辨繡、數紗繡、十字挑花繡、破線繡、細線繡、堆繡、盤筋繡、打籽繡、絞繡等多種藝術手法,據目前收集的手工繡繡法就有幾十種之多，其作品變化多端，精巧奪目，妙不可言。最讓人著迷的還在于每一幅苗繡作品都是獨一無二的“絕品”,其色彩與圖形絕不與其他作品相同,因而極具收藏價值.，苗繡和蠟染除了用在服裝上外，還廣泛應用生活的方方面面，如窗簾、桌布、床單等，藝術形式上有各式的背包、壁掛等，其中的一些精品更是價值不菲，如去年的一套收藏近百年的苗繡拍賣出30萬人民幣的價值，從針法上講，以破線繡最為昂貴，其一平方的破線繡法的苗繡在市場上能賣到萬元以上，現在有不少國外的游客專門到苗族民間去尋找苗繡及蠟染的精品用以收藏。

銀飾也是苗族服飾中不可缺少的，苗族中有“穿金顯富貴，戴銀保平安”的說法，其寓意無非戴銀要好過穿金，苗族人認為：戴銀飾時銀的顏色可以顯示人的康健狀況，如果銀的色澤發亮說明這個人健康狀況很好，色澤發烏說明健康狀況不太好，所以苗族人從頭到腳都是銀，銀花冠、銀項鏈、銀項圈、銀手鐲、腳鐲、以及鑲嵌在衣服上的各種銀飾，苗家姑娘節日盛裝時所戴的銀飾足足有10斤以上，正因其銀飾的名目品種繁多，并且每個苗族村子中都有自己的銀匠，當地的漢族人干脆就把銀稱作“苗銀”，以表示銀飾在苗族中的地位。

3．苗族歌舞

苗族的歌舞多在節日時或來客人時表演，苗族的傳統節日有苗年、四月八（即清明）、龍舟節（即端五）、情人節、趕秋節等，其中以過苗年最為隆重。苗年相當于漢族的春節，大約在每年的十一月份，每到過苗年時，苗族人便舉行豐富多彩的慶祝活動，如吹蘆笙、歌舞、斗牛、斗雞、斗狗等各式的節目，其中以吹蘆笙及歌舞最為普便，在節日期間萬人盛裝，云集廣場，男的吹起蘆笙，女的和著蘆笙的節拍跳起蘆笙舞，民間群眾性蘆笙舞一般由二至五名男子吹蘆笙領舞，其他人圍一圓圈踏樂而舞，場面壯觀、氣氛熱烈。競賽性的蘆笙舞一般在節日或集會上由少數技巧較高的男女表演，一般二至四人，動作有大蹲、屈身乃至仰臥、倒立等高難動作，很受群眾歡迎。除了蘆笙舞外板凳舞、銅鼓舞也比較普便。

苗族的“飛歌”高亢嘹亮，極富感染力，之所以稱為“飛歌”，其起源于苗家青年男女對歌，傾訴真情時相聚較遠，男的在這邊山，女的在那邊山，高亢嘹亮的歌要從山這邊“飛”到山那邊才能給心儀的對像表達心聲。除了飛歌外還有苗族的祝酒歌也是一大特色，每當遠方的客人到來時，苗家人擺起豐盛菜，斟上自家釀的酒，叫出家里最漂亮的姑娘，以歌勸酒，歌詞融入歡迎祝福之意，這時你喝也得喝，不喝也得喝，苗家人以些來表達他們的好客之情。隨著社會的發展，苗族這種原生態的歌舞也逐步被外界所認知，如2006年CCTV青年歌手大獎賽時，黔東南州選送的《蟬之歌》獲得大賽銀獎；2007年春節晚會時，在演唱各少數民族的祝酒歌時便以苗族歌手阿幼朵演唱的苗家祝酒歌為壓軸戲，阿幼朵的飛歌也曾在維也納的金色大廳響起；2007年5月溫總理出訪日本時隨行人員中就有從貴州黔東南民間選出的苗家歌手為日本友人表演苗族飛歌。4．苗族的飲食

苗族喜食酸味和辣味，制作的酸食有酸辣椒、酸菜、酸湯、酸湯魚等。帶辣味的菜肴更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。

苗家菜肴突出酸。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。酸湯的制作主要分為麻辣酸、米酸等，完全靠生物自然發酵而成。毛辣酸在當地俗稱紅酸湯，以新鮮野生麻辣果（即野生番茄）和紅辣椒為主料，把麻辣果及辣椒切碎，加以相應配料，放入壇中密封三個月以上，經過發酵后即可開壇食用，紅酸湯以酸辣為主，主要用來煮食各種肉類，如魚，雞，豬牛羊肉等各種葷菜類火鍋；白酸湯主要以糯米湯為主料發酵而成，白酸湯以酸為主，主要用于煮食各種蔬菜，普便是把四季豆、豆芽、包菜、青瓜等一起煮，無論是紅酸湯還是白酸湯，在煮食時一定要放入苗家所特有的調料--木姜子，木姜子是貴州黔東南所特有的，并且是野生的，因海拔高度的關系在貴州其它地區也沒有，只有放入了木姜子，酸湯類的菜才能算完美，所以木姜子起到的是畫龍點睛的效果，酸湯家家會做，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑，有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。

苗家人也喜食辣，其辣又與四川的辣不同，不像四川那樣多用干辣椒而且油多，苗家菜多用青辣椒或自家腌制的泡椒，比較有代表性的如青椒童子雞火鍋，泡椒牛肉火鍋等，往往是半鍋辣椒半鍋肉，這里特別說的是，苗族的泡椒與我們通常所見的泡椒亦不相同，其選用細長的尖辣椒，分青色和紅色的分別封入壇中泡制，青色泡椒出味，紅色泡椒配色，苗家泡椒做出的火鍋可謂色味俱全；苗家喜食辣還從一個方面看得出來，即使是用辣椒類做的火鍋，里面有半鍋辣椒，苗家人食用時還要蘸其它辣椒蘸水（即我們通常吃火鍋用的調料），蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、姜末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。蘸水的辣椒也有講究，有的有香噴噴的干辣椒面，有的把尖細的青辣椒或朝天椒在炭火上烤，烤到適當時候再搗碎后再做蘸水，大多人尤其偏愛后者。

苗族還常以酒示敬，以酒傳情，不同時間、地點，不同的對象，飲酒的禮俗也有所不同，如攔路酒、進門酒、滾山酒、雙杯酒、交杯酒，不一而足，體現了苗族人民豐富多彩的酒文化。酒多是自家釀制的糯米酒，楊梅酒。攔路酒是指在重大節日時，過路人通過時，如有苗家人正在飲酒，過路人必須喝三杯酒才能走；進門酒多在接親時，來接新娘的人要想進門，必須喝杯酒才能進門，否則是接不走新娘的；特別一提的是苗家的滾山酒，多在清明時，清明時苗家人掛清時（即掃墓），往往聚集很多親戚朋友，少則幾十人，多則幾百人，一早上山，在山上墓前選出一塊空地，主人家殺豬祭祖，放鞭炮，儀式完成后，在山上支起大鍋，生起火，煮起肉，煮好后大家三五成群，聚在一起吃肉飲酒，直到日暮時分，才結隊下山，而往往這時總有人喝醉，不能走路，就順著山路往下滾，滾山酒由此得名。