第一篇：研究性學習個人報告（范文模版）

研究性學習個人報告

題目：宋代瓷器

班級：

姓名：

進入高中以來，開設了一門新的科目——研究課。研究，研究，顧名思義即為對你所感興趣的問題進行研究和分析進而闡述自己的觀點。期間自然要對你的這些進行記錄，觀點進行總結。那么也就需要寫論文。當然通過一個學期的研究，我自己對這方面感觸也頗深。

這次研究性學習我主要是負責演講工作。這個任務讓我意識到，其實很多時候，給你一個展示的舞臺，就要自信的站在上面，大膽的表露出自己的觀點。這不禁鍛煉了自己的語言表達能力，更提高了我自己的自信心。

在準備演講的過程中也遇到了許多問題，例如時間過長，語速過慢等等。但我并沒有放棄，利用課余時間我和小組的其他成員一起修改課件，并利用課余時間練習表達能力，提高語速。最終皇天不負有心人，我終于成功的完成了我的講演任務，我沒有辜負小組其他成員的期望，更提高了自己的演講能力。

小組的其他成員還去了首都博物館，很遺憾，因為上課的原因，沒有去首都博物館參觀。從他們返回后的言語與神情中不難發現他們經過這次首都博物館的學習受益匪淺。我一定會抽時間參觀首都博物館，感受那里的宋代瓷器。領悟中國文化的博大精深。從而使自己對宋代瓷器的了解更加充分，深刻。

此次我們小組很是注重合作。一個人的困難由兩個人分擔，那就不是一個困難，而是半個困難；一個人的快樂由兩個人分享，那就不是一個人的快樂，而是兩個人的快樂。所以，有了同學之間的合作，那么，被困難所覆蓋的天空還會存在嗎？

通過本次的研究性學習，我的學習能力都得到了很好的培養，學會了提出問題，解決問題，如今的社會是一個充滿競爭的社會，在這樣的社會中，知識本身的獲得已經不是最重要的了，重要的是如何去獲得知識，如何在知識的獲取過程中，開發自己的各種潛能． ”研究性學習”是實踐性很強的學習，其中充滿樂趣也極富挑戰性．我必須親自去做，才能夠體會到該”如何做”這要比整天在教科書中找尋答案更有意義，這是顯而易見的．通過這種學習，同學們的各項技能和潛力將得到最大程度的發展，我的智力也會在其中得到提高．

第二篇：研究性學習報告個人總結

篇一：研究性學習個人總結 研究性學習個人總結

在開放的情境中主動探索，親身體驗，在愉快的心情中自主學習，提高能力，我們在研究性學習中不斷收獲，得到鍛煉，提升自我。這是我們對本次研究性學習的真實體會。

在劉老師的策劃組織下，我們組員參與調查研究了劉克祥老師的研究課題。下面我們就將聯系實際情況，具體談一談在研究過程中的心得體會。

一、準備充分 目標明確

在研究性學習的初期階段，我們組員都感到有點不耐煩，遇到研究學習的困難的時候，劉老師一直在我們身邊鼓勵我們，并且耐心地為我們進行指導。還告訴我們明確的知道自己想調查什么內容，調查的具體對象是誰，調查的目的與意義是什么，想取得什么樣的調查結果，采用什么樣的調查方式等等這些具體的事項，才能高效率，高質量的完成調查研究。這令我們頓時恍然大悟，于是收拾好心情，調整好心態，安下心來做準備。終于，過了近一個月，我們終于完成了這個研究性學習任務。

二、團隊精神 合作至上

研究性學習是一項龐大的工程，單憑一人之力是無論如何也無法完成的。這時候我們需要的是合作，是整個團隊，是大家共同的努力。這讓我們深有體會，在這次研究性學習中，我們也看到了合作的巨大力量。一開始大家都忙著各自分頭尋找相關資料，沒有分配任務，開會討論，等到組內開會召集時，才發現，不是有的資料沒找到，就是同樣的資料找了好幾份。組員們在這種情況下并沒有互相埋怨，而是趕快聚到一起開會商議補救之策。我們將任務分割成幾份，派給組員，大家同時工作但側重點不同。比如這個組員負責找關于賈寶玉的，另一個找林黛玉的，還有一個又找薛寶釵的，等等。如果有的組員提前完成任務，也會熱心主動的幫助別的組員。正是因為大家共同合作，互相幫助，以集體的利益為主。在四個人之間，合作的關系依然緊密，如果查找到與其它組員要找的有關的資料，大家都會拿出來共享，正是由于這樣，雖然研究任務很重，我們卻也沒有耽誤很多學習時間。團隊的精神在每個人心中，合作為了共同的目標。

三、體會其中的好處

原以為高中生活只是緊張的學習，其實非也。

高中生活原來是如此多彩的。就以“研究性學習”這個課題來說吧，開始還不知道它有何意義，自開學到現在，這個過程帶給我們許多學習的情趣和全新的感受。

從一定角度看來，研究性學習就是在教學過程中創設一種類似科學研究的情境或途徑，讓學生在教師引導下，從學習、及社會生活中去選擇和確定研究專題，用類似科學研究的方式，主動地去探索、發現和體驗。同時，學會對信息進行收集、分析和判斷，去獲取知識、應用知識、解決問題，從而增強思考力和創造力，培養創新精神和完美人格。以往的教育主要以應試教育為主，它的表面性，片面性局部性和機械性限制了學生的思維發展，不利于學生健全人格的培養。而研究性學習具有學習內容的綜合性與開放性，學習主體的參與性與自主性。學習過程的創造性與多樣性，學習評價的多元性與社會性等特點，而研究性學習的目的和特點恰恰可以為學生營造了一個民主的，自由的，寬松的，向上的學習氛圍，這有助于學生創新精神的培養，創新能力的提高和完美人格的塑造。研究性學習轉變了我們的學習觀念，和改變我們的學習方式。以我的小組而言吧，說它簡單，最終成果只是一個簡單的結果。但是，真是搞起來，要多方面考慮，還要收集有關資料，再加以運用，這自然會遇到許多麻煩，它給我們很大創新空間和實踐機會，轉變我們對學習和生活缺少獨立思考新發現的一些依賴觀念，改變我們“死讀書”的學習方式，創造另一種學習的風氣，營造更優的學習環境。這對學習科學文化的學生來說也是一個運用科學知識解決問題的良好機會。同時，研究性學習也促進同學們學會交流，學會合作。這個我在學習研究中有切身的體會，像哪個同學有何特長、愛好，對事情處理的態度，協作能力如何，這都很容易在研究性學習過程中反映出來。我作為本組的組長，有時在分配工作過于疏忽，執意按自己的意愿去做，結果造成某些缺漏和過失。幸好還不算嚴重，否則我真無地自容，組員也沒有責怪于我，反而給我補遺拾漏。我想，這不僅僅是一種責任，還有我們感情的橋梁在起著作用吧。這段日子，我們一起外出調查，一起查閱資料，一起總結分析，一起解決問題。經歷了如此之多，組員之間不知不覺中建立了友誼，加深升華了友誼，這對以后的生活和學習無疑會起巨大的作用。

我們通過研究性學習的實踐，激發了自由創新的熱情，培養了獨立思考、探究新事物的科學精神，同時提高了我們協作能力和社會交際能力，正好填補了我們在課堂上學習的不足。我想這是研究性學習的最大意義。

以上就是我們在本次研究性學習中的心得體會，它讓我們得到了鍛煉，無論是社會交往的能力，還是自身的學習能力都得到了巨大的提高。篇二：研究性學習個人總結 研究性學習個人總結

高中的生活多姿多彩，在本學期的研究性學習活動中教會了我很多。

在整個活動中，我們小組的成員都盡了自己最大的力量完成自己的任務。不論是在發放調查問卷的過程中，還是最后的階梯報告，都體現了團隊合作精神。在制定研究題目時，我們組猶豫了很久，但經過老師的耐心指導。我們順利地完成準備工作。在這里要感謝老師們的指導，和同學們的積極配合。沒有你們，我們不可能完成這次的活動。

研究性學習的目的就在于通過同學們的相互合作，研究和探索未知的問題。這時候我們需要的是合作，是整個團隊，是大家共同的努力。這讓我們深有體會，在這次研究性學習中，我們也看到了合作的巨大力量。一開始大家都忙著各自分頭尋找相關資料，沒有分配任務，開會討論，等到組內開會召集時，才發現，不是有的資料沒找到，就是同樣的資料找了好幾份。組員們在這種情況下并沒有互相埋怨，而是趕快聚到一起開會商議補救之策。我們將任務分割成幾份，派給組員，大家同時工作但側重點不同。比如這個組員負責找關于賈寶玉的，另一個找林黛玉的，還有一個又找薛寶釵的，等等。如果有的組員提前完成任務，也會熱心主動的幫助別的組員。正是因為大家共同合作，互相幫助，以集體的利益為主。在四個人之間，合作的關系依然緊密，如果查找到與其它組員要找的有關的資料，大家都會拿出來共享，正是由于這樣，雖然研究任務很重，我們卻也沒有耽誤很多學習時間。團隊的精神在每個人心中，合作為了共同的目標。

當然在整個活動中不僅僅教會了我團結合作精神，更讓我明白了學習的很多方法。在學習的過程中，我們會遇到很多困難，但是為了順利地度過難關，我們就要付出努力。首先要制定計劃，“努力的方向是什么”，“通過怎樣的方法解決它”然后再付出行動。

我們通過研究性學習的實踐，激發了自由創新的熱情，培養了獨立思考、探究新事物的科學精神，同時提高了我們協作能力和社會交際能力，正好填補了我們在課堂上學習的不足。本次的研究性學習將成為我們人生上最多彩的經歷，教會了我怎樣學習，怎樣合作，在今后的生活中，我也會實際應用它們。

高一（3）陳鑫雨篇三：研究性學習個人總結

世界文化遺產薈萃——

“納粹排猶與奧斯維辛集中營”研究性學習個人總結

在學校開展的此次研究性學習活動中，我選擇了“納粹排猶與奧斯維辛集中營”這個研究課題。我選擇這個課題的原因大概分成兩點。首先是我對于歷史學習很感興趣，所以我選擇了一個關于歷史學科的研究性學習課題，其次是因為，我對于納粹發動二戰的原因以及他們慘無人道的民族屠殺有所了解，我覺得我需要利用這次研究性學習活動加深我對于這方面問題的了解。

只有以史為鑒，才能獲得更好的未來，這也正是此次研究性學習課題設立的目的所在。通過此次研究性學習活動，我收獲很大，首先是研究問題的能力得到了很大程度上的提高，另外，在和同學們一起研究，撰寫最后的研究論文和研究性學習報告的時候，我的人際交往能力也得到了很大的提高。其次是通過這次研究性學習活動，使我對于納粹排猶和其極端的民族主義政策都有了更深的認識，這對于我樹立起正確的民族觀，世界觀都有很大的意義，因為通過對歷史的反思，使我懂得了世界上各民族只有在團結友愛，互助互惠的前提下，才能各自得到更好的發展，人類文明才會變的更加璀璨。

這次研究性學習有很多值得以后借鑒的成功之處，比如說，這次研究性學習在每一步活動實施的時候都采取了成員合作的方法，這使得研究性學習的效果得到了提高，良好的學習效果也為最后撰寫出成功的研究性學習論文奠定了基礎。

另外，這次研究性學習也有一些不足之處，比如說，這次研究性學習雖然在資料的搜集上做的很全面，但是，所搜集的資料由于過多，在一定程度上也影響到了研究學習的速度和效率。對于這次研究性學習的成功之處，我在以后的學習工作中一定會積極借鑒，而對于那些有待于提高的不足之處，我在以后的學習工作中也會加以注意。

這次研究性學習活動已經結束了，在總結的最后，我要感謝每一個和我一起合作的研究組成員，另外，也感謝指導教師對我在研究學習上的支持。

世界文化遺產薈萃——

“納粹排猶與奧斯維辛集中營”課題研究小組 研究組組長： 指導教師： 學校名稱：

第三篇：研究性學習個人結題報告

研究“青少年與父輩審美觀差異問題”的過程

在上完“選題”一課的時候我們就確定了“青少年與父輩審美觀差異問題”這個題目，并且分工明確。我在組里的任務是完成部分問卷擬題和統計結果。也許你會認為這些工作很簡單吧？因為我在領到任務的時候也這么想過……可是到了工作的時候我才發現擬題是一件多難的事情……我需要考慮到很多方面，甚至包括去想象同學們看到這些問題之后所產生的想法，是否會認真作答等等。經過了認真的思考，我終于想出了幾道同學們感興趣的題目。第二天，我把題交給了打印問卷的同學，問卷打完之后就直接下發了，過了一天，這些問卷又回到了我這里，我一張張地翻看著這些問卷，令我欣慰的是大家都很配合我們小組的工作，家長們也填寫的非常認真。

接下來的事情就是統計工作了，這項工作就簡單多了，因為我不用在苦苦思考同學們的想法了，但是統計很無聊，無聊到讓我想要睡覺……于是我找組長和我一起做統計，我們配合的很默契，只是用的時間有點長，終于，在這一周的周日，我們將“接力棒”遞給了最后一名“用動員”，她的工作是寫結題報告。結題報告完成了，我陪組長來到指導老師辦公室，老師幫助我們完善了我們的結題報告。我們打印并且上交到班主任手中。這次的研學任務圓滿的結束了。在這次研學任務中，我感受到了集體的存在，我感受到了團結的力量，就像那首軍歌中唱的一樣“這力量是鐵，這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強！”我一直被這種力量所引導，所以我才能在統計結果的時候保持頭腦清醒。我只想說這次研學任務讓我更加理解父母了，讓我更加成熟了，至少我不會因為老媽給自己買的衣服款式不好而去做不懂事的評價了。

第四篇：研究性學習個人報告

研究性學習

1500字感想

此次的研究性學習，我從中受益匪淺，不管是從最初的挑選課題，還是到最終的總結報告，我都有所收獲。

隨著科技的進步與社會的發展，人們的生活質量不斷的提高，現在大多數人們不僅有能力可以滿足生活上的需要，對于精神上也有一定的要求。

讀書是一件可以充實人類內心世界的事情，我們從書中可以獲得許多很有價值的東西。當然，因為科技的發展，我們現在普遍都會采用電子書的方式來進行閱讀。

電子書一般有兩種理解，一是指一種可閱讀的書籍，又稱為E-BOOK，這種書籍并非紙質書，而是通過電子產品來進行閱讀；二是指專門閱讀電子書的掌上閱讀器。

想必大家都會不難想象到這樣的畫面：在地鐵上、公共汽車上、餐廳里，甚至就在大街上，你都會發現有人在進行電子閱讀，現在電子書已經開始在慢慢的滲入人們的生活，那么，作為青少年，電子書到底對我們有著怎樣的影響呢？電子閱讀對我們是起著積極的作用還是起著消極的作用呢？于是，我們小組就確定了我們此次研究性學習的課題：電子書對青少年的影響。并對此展開了調查與分析研究。為了講究高效率，我們組后來了進行了嚴密的分工，我和另一位組員被分到了調查的任務。抽出課余時間，我們開始進行調查，根據我們平時對周圍同學們的觀察，我們發現，的確有不少同學熱愛電子閱讀，但仍然有一部分同學更喜歡傳統的紙質書籍的閱讀。當然，這僅僅只是我們看到的表面現象，為了更好的、更充分的了解情況，我們擬定了一份調查問卷，并到本市各大中學展開了調查。我們最先鎖定了一所高中，到達目的地后，我們在學校門口等待學生放學，之后便看到有學生從校門口走出來，我們先開始有些膽怯，不敢上前去，但是為了完成任務，我們還是走上去將問卷小心翼翼地遞給他們，他們先是很詫異，但在聽完我們的解釋后，他們還是當即很熱心的給我們填了問卷，看著他們低頭填寫時認真的樣子，我不禁覺得我們已經成功了一大半，內心充滿了喜悅。

過了一會兒，有更多的學生放了學，出來的人也越來越多，我們都有些應接不暇了，但幸好，這時有幾個認識的初中同學在校門口幫助我們，才得以讓我們的效率更高一些。在發放問卷的過程中，當然也有不愿填寫，直接走了的同學，雖然看著他們的背影，但是我并不感到沮喪，相反的，這卻更加激勵我想去認識更多的人。最終，我們將所有的問卷都發出去并且收回來了。我們都在這一次研究性學習中學到了在學校里學不到的東西，在這次活動中，我們收獲了許多，也學會了如何處理這些人際交往問題，感覺自己離社會又更近了一步。

我們調查的人群是以高中生為主，根據統計出來的數據顯示，大多數同學是通過手機來進行電子閱讀的；他們喜愛看電子書的原因主要是網絡書籍資料豐富，可以擴大閱讀的范圍；并且同學們愛看電子書的類型也近乎相同，一般都是青春校園、奇幻仙俠和名家著作等；同學們大多數都選擇在睡前閱讀，高中生學業繁重，自然睡前閱讀是一個不錯的時間段。多數同學也認為，電子書的發展將會超過紙質書。

但仍有一部分同學認為：電子書對人眼傷害較大，而紙質書對人眼傷害較小，所以他們更喜歡紙質書籍。并且閱讀紙質書也早已經成為了他們的個人習慣，他們享受著紙質書閱讀的手感與氣氛。

至于電子書對我們成績的影響，許多同學們都表示，電子閱讀就與以往的閱讀一樣，不會影響到學習。不過，也有一些同學表示學業成績有所下降。

根據我們的數據分析和討論，我們得出了如下結論：

1、大多數同學還是喜歡電子閱讀的

2、電子閱讀有利也有弊，其中，如果同學們合理排時間來進行閱讀，有效控制好自己的心思的話，電子閱讀對青少年還是利大于弊的。

3、科技的發展會時時刻刻影響到我們，有時是積極影響，但有時也是消極的影響，我們要有明辨是非的判斷能力，不能只顧著隨波逐流，應有主見。

感謝本次的研究性學習，我學習到了許多，今后我還要多參加這樣的研究性活動，鍛煉研究性調查的能力，同時收獲不同方面的知識，擴大自己的知識面，做一個優秀的高中生。

第五篇：研究性學習報告

研究性學習報告

------論中西方飲食文化的差異通過這次研究性學習，我們看到中西方飲食文化上確實存在著很大的差異，這是中西方在社會發展、傳統文化思想、生活習俗等方面的差異所造成的。通過研究學習，我們既看到中華民族賦予飲食以豐富的文化內涵，為我們中國有如此美味的飲食而自豪，又進一步了解到西方與我們在飲食上的不同習俗，開闊了我們的眼界，有機會到國外去，也不會顯得孤陋寡聞，這是很有裨益的。我們了解到，中西方飲食文化在各方面是有一定差異的。

１．飲食觀念及味道和營養：

由于中西哲學思想的不同，西方人于飲食重科學，重科學即講求營養，故西方飲食以營養為最高準則，進食有如為一生物的機器添加燃料，特別講求食物的營養成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養成分是否能為進食者充分吸收，有無其他副作用。這些問題都是烹調中的大學問，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養問題，雙方便拉開了距離。

中國五味調和的烹調術旨在追求美味，其加工過程中的熱油炸和長時間的文火攻，都會使菜肴的營養成分被破壞。法國烹調雖亦追求美味，但同時總不忘“營養”這一大前提，一味舍營養而求美味是他們所不取的。尤其是20世紀60年代出現的現代烹調思潮，特別強調養生、減肥，從而追求清淡少油，強調采用新鮮原料，強調在烹調過程中保持原有的營養成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以說西方飲食之重營養是帶有普遍性的。

平心而論，談到營養問題也觸及到中國飲食的最大弱點。盡管我們講究食療、食補、食養，重視以飲食來養生強身，但我們的烹調術卻以追求美味為第一性要求，致使許多營養成分損失于加工過程中。近年來我國廚師參加世界烹調大賽，人家端上一個菜營養成分開列得一清二楚，我們則拿不出這份材料。經人提問，亦瞠目結舌不知所云，大大地吃了啞巴虧！

我們從來都是把追求美味奉為進食的首要目的。民間有句俗話：“民以食為天，食以味為先”。雖然人們在贊譽美食時，總愛說“色香味俱佳”，但那是由于我們感受色香味的感覺器官“眼、鼻、口”的上下排列順序如此。人們內心之于“色、香、味”，從來都是“味”字“掛帥”的。

而西方烹調講究營養而忽視味道，至少是不以味覺享受為首要目的。他們以冷飲佐餐，冰鎮的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍布的味覺神經一經冰鎮，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，雖有“味”而不入“道”，凡此種種都反映了西方人對味覺的忽視。他們拒絕使用味精，更足以證明此輩皆屬不知味之人，非“知味觀”之座上客也！

基于對營養的重視，西方人多生吃蔬菜，不僅西紅柿、黃瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋蔥、綠菜花（西蘭花）也都生吃。因而他們的“沙拉”有如一盤兔飼料，使我們難以接受。現代中國人也講營養保健，也知道青菜一經加熱，維生素將被破壞，因而我們主張用旺火爆炒。這雖然也使維生素的含量下降，但不會完全損失，可味道卻比兔飼料好吃得多。因而中國的現代烹調術旨在追求營養與

味道兼顧下的最佳平衡，這當然也屬于一種“中庸之道”。

2． 烹飪的隨意與規范：

西方人于飲食強調科學與營養，故烹調的全過程都嚴格按照科學規范行事，牛排的味道從紐約到舊金山毫無二致，牛排的配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的幾種。再者，規范化的烹調要求調料的添加量精確到克，烹調時間精確到秒。此外1995年第一期《海外文摘》刊載的《吃在荷蘭》一文中還描述了“荷蘭人家的廚房備有天平、液體量杯、定時器、刻度鍋，調料架上排著整齊大小劃一的幾十種調味料瓶，就像個化學試驗室。”

中國的烹調與之截然不同，不僅各大菜系都有自己的風味與特色，就是同一菜系的同一個菜，其所用的配菜與各種調料的匹配，也會依廚師的個人特點有所不同。就是同一廚師做同一個菜，雖有其一己之成法，但也會依不同季節、不同場合，用餐人的不同身份，加以調整。此外還會因廚師自己臨場情緒的變化，做出某種即興的發揮。因此，中國烹調不僅不講求精確到秒與克的規范化，而且還特別強調隨意性。

對食品加工的隨意性，首先導致了中國菜譜篇幅的一再擴大：原料的多樣，刀工的多樣，調料的多樣，烹調方法的多樣，再加以交叉組合，一種原料便可做成數種以至十數種、數十種菜肴。譬如最常用的原料雞，到了粵菜大廚師手中，做出數十道以至上百道菜式都不在話下。其他原料也是如此。因而在盛產某種原料的地方，常常能以這一種原料做出成桌的酒席，如北京的“全鴨席”，延邊的“全狗席”，廣東的“全魚席”、“全蠔席”，長沙李和勝的“全牛席”，北京一些清真飯館的“全羊席”以及北京砂鍋居的“全豬席”，比比皆體現了中國烹調的隨意性派生出琳瑯滿目的菜式。

3． 用餐方式及餐具：

在用餐方式上。在中國，無論什么宴席，都是大家團團圍坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中間，它既是一桌人享用的對象，又是大家交流感情的媒介。在餐桌上，中國人都喜歡互相勸酒，夾菜，舉杯共歡，非常和睦生趣。而西方就不同了，當他們聚在一起吃飯或請客時，勸酒，夾菜并沒有中國人那么熱情，并且客人與主人之間也沒有那么客氣。西方人更注重個人的獨立性，各吃各的，沒有中國人聊歡共樂的情趣。中餐上桌的菜講究豐盛多樣，一般是8或10碟、12碟，品種多樣，從主菜到湯，到甜品，到水果，次序也講究。而西方人宴客則是以牛、羊、豬排等為主食。

在餐具方面，差異就更甚明顯。眾所周知，中國人包括亞洲一些黃種人的國家，使用的是筷子，湯匙，吃飯也用碗盛；而西方人呢，則是盤子盛食物，用刀叉即切即吃，喝湯則有專門的湯匙。筷子與刀叉作為東西方最具代表性的兩種餐具，筷子和刀叉影響了東西方不同的生活方式，代表著不同的兩種智慧。

筷子古時候單叫箸，箸的起源可追溯到周代，《禮記》、《荀子》、《史記》都提到箸，在《韓非子》特別提到以荒淫奢侈聞名的紂王，使用“象箸”進餐。浙江大學游修齡教授認為：東西方出現進食工具筷子和刀叉的不同，和環境有關系，筷子要發源于有竹子的地方。而東漢、許慎的《說文解字》說：“箸從竹聲。”則恰好驗證了這樣的結論。筷子的特點是“以不變應萬變”，料想方的扁的，長的短的，硬的軟的，統統可以一夾就起來，確實神奇。這一直很讓中國人驕傲，并將其視作先進的象征。

刀叉的出現比筷子要晚很多。據游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來

就吃。到了城市定居以后，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。但大約到18世紀才有了四個叉尖的叉子。所以西方使用刀叉不過四五百年歷史。同筷子的簡單相比，刀叉種類較多，屬于專用工具，但由于這種“專”往往表現出“大巧若拙”而被國人忽視。回到餐桌上，也許應對燉得稀爛的黃豆豬蹄，筷子還能游刃有余，一旦碰上牛排，恐怕筷子就要自慚形穢了，刀叉這時表現出它們的專業特長。仁者見仁，智者見智，關于筷子和刀叉與思維方式的關系很難得出結論。不過關于使用筷子更有利鍛煉思維能力的說法卻著實有科學依據。科學家們曾從生理學的觀點對筷子提出一項研究成果，認定用筷子進食時，要牽動人體三十多個關節和五十多條肌肉，從而刺激大腦神經系統的活動，讓人動作靈活、思維敏捷。而筷子中暗藏科學原理也是毋庸置疑的。

著名的物理學家、諾貝爾物理獎獲得者李政道博士，在接受一位日本記者采訪時，也有一段很精辟的論述：“中華民族是個優秀民族，中國人早在春秋戰國時期就使用了筷子。如此簡單的兩根東西，卻是高妙絕倫地運用了物理學上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。真是高明極了！”

4． 用餐禮儀：

在禮儀方面，中西兩者更顯不同。在中國古代，在用餐過程中，就有一套繁文縟節。《禮記·曲記》載：“共食不飽，共飯不擇手，毋放飯，……毋固獲，毋揚飯，……卒食，客自前跪，撒飯齊以授相者，主人辭于客，然后客坐。”這段話大意主要是：大家共同吃飯時，不可以只顧自己吃飯。如果和別人一起吃飯，必須檢查手的清潔。不要把多余的飯放回鍋里，不要專占著食物，也不要簸揚著熱飯。吃完飯后，客人應該起身向前收拾桌上的盤碟，交給主人，主人跟著起身，請客人不要勞動，然后客人再坐下。這些禮儀有的在現代也是必要的禮貌。在西方宴席上，主人一般只給客人夾一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬讓人家再吃，也不要按中國人的習慣頻頻給客人勸酒，夾菜。吃東西時，也不要發出響聲，但客人要注意贊賞主人準備的飯菜。若與人談話，只能與鄰座的交談，不要與距離遠的交談。

5． 中西飲食未來前景：

對于中國人，我們一出生便開始了品味中式飲食了，因而或多或少對厭倦中式飲食。同時我們現在又正處與經濟全球化的形式中，西方飲食的進入使得我們有了新鮮感，開始習慣出入西式快餐店，品味與中式飲食不同的西餐或西式快餐。然而，中國人的飲食觀念和習慣畢竟與西方有天壤之別，這決定了中式飲食在我國人民心目中的基礎地位，它決不會因為西餐的介入而改變。但隨著社會的發展，生活水平的逐步提高，西餐在中國會越來越盛行，但它只能是大多數人生活的“調味劑”，總不會有中國人將西餐當主食的一天。

盡管不同的社會歷史、不同的民族文化傳統和不同的地域特征，造成中西方迥異的飲食文化背景，但從本質上講，“吃”的內涵并不會因為這些差異而改變。中西方飲食無論是個性變化多么豐富，總是具有相對穩定的共性。就當前國際飲食業的發展趨勢來看，中西方都在揚長避短，逐步走上互補的道路。講究品種多樣、營養平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方飲食科學的共識，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎。只有交流，才有可能了解；只有了解，才有可能發展。在世界科技騰飛與國際交往不斷加強的今天，豐富的生活內容和新鮮的思想觀念綿延為千年的中西方飲食文化注入了無限的生機和活力。中國飲食帶著中華民族文化神韻逐步走向世界。