第一篇：創建食品安全放心縣肉品監管工作標準

創建食品安全放心縣肉品監管工作標準

一、屠宰場監管標準

1、定點屠宰廠（場）動物必須憑免疫耳標、動物檢疫合格證明和運載工具消毒證明入場屠宰。

2、嚴格按照國家標準進行生產并建立和落實進場查驗、索證索票、購銷臺帳、質量承諾、不合格肉品追溯和召回等制度，確保入市肉品質量合格。

3、肉品須憑“三章兩證”（定點屠宰印章、檢疫印章和動物產品檢疫合格證明）方可出廠（場）上市，未經檢疫或經檢疫檢驗不合格的肉品一律不得出廠（場），對檢疫不合格的產品要進行無害化處理。

二、肉品市場監管標準

1、堅決取締私屠濫宰專業戶和制售注水注藥肉品的黑窩點、黑作坊及不法商戶。

2、超市、農貿市場、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的肉品100%來自定點屠宰廠（場），鄉村市場出售肉品檢驗檢疫率達100%。

第二篇：創建“省級食品安全放心區”工作階段性總結

渭濱中學關于創建“省級食品安全放心區”工作階段性總結

為確保我校師生的食品消費安全和身體健康，保證我校各項工作正常進行，我校在接到上級有關文件之后，積極行動，根據《秦都區教育局創建省級食品安全放心區實施方案》（咸秦教發（2013）161號），結合我校實際，制定了有關方案，在有關部門和人員的共同努力下，目前有關工作已取得了明顯成效，現對近一段時期“創建”工作動員部署階段及組織實施階段等總結如下：

一、動員部署，加大宣傳。

我校在接到上級有關文件之后，多次召開會議傳達學習《秦都區教育局創建省級食品安全放心區實施方案》（咸秦教發（2013）161號）。研究部署、貫徹落實《秦都區教育局創建省級食品安全放心區實施方案》，及時制定了《渭濱中學關于創建“省級食品安全放心區”的實施方案》，明確了將該活動作為近期工作的重中之重，確保此次“創建”工作取得實效。同時，利用標語、班會、黑板報、電子顯示屏以及有關宣傳資料等途徑大力宣傳食品安全及“創建”工作，繼續加強教育、提高認識，營造了“人人關注食品安全，人人重視食品安全”的良好氛圍，為創建“省級食品安全放心區”工作打下了堅實的基礎。

二、成立組織機構、加強領導提高認識。

自接到“通知”后，我校領導高度重視，確定校長對學校的食品衛生全權負責，隨時監督、加強管理。及時成立創建“省級食品安全放心區”活動組織機構如下：

組 長： 韓文超 渭濱中學校長 王靖華 渭濱中學書記 副組長： 李 珺 渭濱中學副校長（主管校園安全及后勤工作）

呂 博 渭濱中學副校長（主管政教處工作）

成 員： 郭向峰 渭濱中學辦公室主任

馮立贊 渭濱中學政教主任

張俊峰 渭濱中學安保員

王 樂 渭濱中學團支部書記

李 明 渭濱中學總務主任 魏宏道 渭濱中學教務處主任 趙爭院 渭濱中學保管員

校興唐 渭濱中學食堂管理員

劉秋蒙（兼校醫）及各班主任。

領導小組下設辦公室，李珺同志兼任辦公室主任。

“創建”工作領導小組，把部門工作職責和“創建”工作有機結合，做到了認識到位、組織到位、措施到位。為“創建”工作的順利開展提供了組織保證。

三、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢。

接到通知后，由韓文超校長任組長的檢查小組對食堂、小賣部進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。

三、確立規章制度，定期抽查、責任到人。

1、與學校小賣部法人代表（馮川）簽定協議，具體要求如下： A、嚴禁學校小賣部出售“三無食品” B、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

2、學校食堂設專門管理人員（校興堂）、學校與管理員鑒定協議，具體要求如下：

A、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。B、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

C、剩飯剩菜要及時處理、不準賣回鍋菜。

D、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔，衛生狀態良好、餐具擺放有序。

E、食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事。

3、嚴格落實“蛋奶工程”各項規章制度。

學校成立了“蛋奶工程”領導小組，制定了具體的管理制度、措施和“蛋奶工程”突發事件應急預案，設置有安全、衛生的蛋奶儲藏室；確定專人負責蛋奶的驗收和發放工作，切實落實接收、發放等環節的查驗、登記制度，做好查驗、登記工作。

總之，在這次“創建”工作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足，如衛生做得不夠好、有些制度要求沒有落實，還不大符合上級要求。但我們學校有信心搞好這次創建“省級食品安全放心區”活動，隨時歡迎上級領導的蒞臨，愿意接受上級領導的檢查監督。

秦都區渭濱中學總務處 2013、5、28

第三篇：創建“省級食品安全放心區”工作階段性總結

渭濱中學關于創建“省級食品安全放心區”工作階段性總結

為確保我校師生的食品消費安全和身體健康，保證我校各項工作正常進行，我校在接到上級有關文件之后，積極行動，根據《秦都區教育局創建省級食品安全放心區實施方案》（咸秦教發（2013）161號），結合我校實際，制定了有關方案，在有關部門和人員的共同努力下，目前有關工作已取得了明顯成效，現對近一段時期“創建”工作動員部署階段及組織實施階段等總結如下：

一、動員部署，加大宣傳。

我校在接到上級有關文件之后，多次召開會議傳達學習《秦都區教育局創建省級食品安全放心區實施方案》（咸秦教發（2013）161號）。研究部署、貫徹落實《秦都區教育局創建省級食品安全放心區實施方案》，及時制定了《渭濱中學關于創建“省級食品安全放心區”的實施方案》，明確了將該活動作為近期工作的重中之重，確保此次“創建”工作取得實效。同時，利用標語、班會、黑板報、電子顯示屏以及有關宣傳資料等途徑大力宣傳食品安全及“創建”工作，（新制作有關食品安全宣傳展板4塊，及時置放于一樓大廳供師生學習。）繼續加強教育、提高認識，營造了“人人關注食品安全，人人重視食品安全”的良好氛圍，為創建“省級食品安全放心區”工作打下了堅實的基礎。

二、成立組織機構、加強領導提高認識。自接到“通知”后，我校領導高度重視，確定校長對學校的食品衛生全權負責，隨時監督、加強管理。及時成立創建“省級食品安全放心區”活動組織機構如下：

組 長： 韓文超 渭濱中學校長 王靖華 渭濱中學書記 副組長： 李 珺 渭濱中學副校長（主管校園安全及后勤工作）

呂 博 渭濱中學副校長（主管政教處工作）

成 員： 郭向峰 渭濱中學辦公室主任

馮立贊 渭濱中學政教主任

張俊峰 渭濱中學安保員

王 樂 渭濱中學團支部書記

李 明 渭濱中學總務主任 魏宏道 渭濱中學教務處主任 趙爭院 渭濱中學保管員

校興唐 渭濱中學食堂管理員

劉秋蒙（兼校醫）及各班主任。

領導小組下設辦公室，李珺同志兼任辦公室主任。

“創建”工作領導小組，把部門工作職責和“創建”工作有機結合，做到了認識到位、組織到位、措施到位。為“創建”工作的順利開展提供了組織保證。

三、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢。

接到通知后，由韓文超校長任組長的檢查小組對食堂、小賣部進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。

三、確立規章制度，定期抽查、責任到人。

1、與學校小賣部法人代表（馮川）簽定協議，具體要求如下： A、嚴禁學校小賣部出售“三無食品” B、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

2、學校食堂設專門管理人員（校興堂），學校與管理員鑒定協議，具體要求如下：（目前學校食堂已拆除，食堂停用，即將重建。）

A、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。B、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

C、剩飯剩菜要及時處理、不準賣回鍋菜。

D、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔，衛生狀態良好、餐具擺放有序。

E、食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事。

3、嚴格落實“蛋奶工程”各項規章制度。

學校成立了“蛋奶工程”領導小組，制定了具體的管理制度、措施和“蛋奶工程”突發事件應急預案，設置有安全、衛生的“蛋奶”儲藏室；根據教育局檢查要求，確定專人負責蛋奶的驗收和發放工作，切實落實接收、發放等環節的查驗、登記制度，做好查驗、登記工作，各類資料分類存檔，新制定有關制度牌7塊，新購買冰箱一臺用于存放“蛋奶”食品，由于我校“蛋奶工程”實施扎實、細致，在上次教育局的檢查中得到在全區教育系統的表揚。

總之，在這次“創建”工作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足，如衛生做得不夠好、有些制度要求沒有落實，還不大符合上級要求。但我們學校有信心搞好這次創建“省級食品安全放心區”活動，隨時歡迎上級領導的蒞臨，愿意接受上級領導的檢查監督。

秦都區渭濱中學總務處 2013、6、22

第四篇：食品安全監管工作情況匯報

福清市食品安全監管工作情況匯報

福清市質量技術監督局

（2011年10月11日）

食安辦：

為了進一步落實國家、省市政府對食品安全的專項整治工作部署，福清市質監局黨組高度重視，加強領導，落實責任，精心組織，周密部署，扎實推進全市食品安全專項整治工作的開展。今年食品安全專項整治期間，共出動執法人員372人次，檢查企業106家次，發出整改意見書76份，出動抽樣人員242人（次），監抽樣品385批次，監督不合格后處理案件8起，其中立案6起，罰沒款9.641萬元，責令整改2起，后處理率達100%。總結食品安全專項整治工作，主要做好以下幾個方面：

一、加大食品安全宣傳力度，樹立守法意識。

組織轄區內的食品生產企業、食品加工小作坊和五類食品加工單位召開《食品安全法》宣貫會，向各單位分發食品安全宣傳材料，把《食品安全法》及其實施條例、《食品生產許可管理辦法》、《福建省加工食品質量安全管理通用規范》、《食品添加劑使用衛生標準》等宣傳與日常監管結合起來，強化食品企業負責人及其從業人員的法律法規意識。

二、加大對轄區內的食品生產獲證企業監管力度

我市現有食品加工企業取證101家，其中有效97家，停產4家，食品包材取證16家。但我局的食品監管人員僅2名，日常要應對上級質量認證處、標準化處、計量處、代碼辦等各項業務工作檢查考核，還要高度緊張監管食品質量安全工作，人員少與監督面廣、任務重、業務知識要求高、監管程序要求嚴等不適應的問題日益突出，福清局黨組高度重視這一事實，率先成立食品科，選派3名優秀骨干人員，專人專事負責監管食品安全，高度重視食品安全工作的深入開展。我 1

們采取的主要措施有：

1、實施常態化監管。一是加強日常巡查檢查。實行日常巡查檢查按片區、定人員、定企業，確保每個企業一年至少2次以上的巡查檢查，對重點企業、高風險企業，增加巡查檢查頻次，及時發現并消除企業生產過程中存在的安全隱患。建立完善現場監督檢查記錄檔案，及時更新食品生產企業電子監管系統的食品安全系統監管數據，實現與省、市局信息共享。二是加強食品添加劑使用管理數據庫管理，督促企業進行添加劑使用報備，做好添加劑使用登記，對報備情況進行現場核實、檢查，對不符合規定的使用情況及時處理，消除安全隱患。指定專人定期查驗數據庫，及時實現系統數據導入，確保數據信息準確。三是針對我市主要加工食品種類，市質計所實驗室開展大米、植物油、面制品、肉制品等出廠檢驗、比對檢驗等委托檢驗業務，加強食品安全風險監測，適時掌握食品安全狀況。

2、同省市局部署的專項整治相結合。今年來我局積極落實省市局的專項整治工作，先后開展食品添加劑、乳制品、塑化劑、黃酒等專項整治，特別對我市食用油、調味品、糕點、飲料、桶裝水等質量風險等級高的或消費者關注度高以及節日食品生產企業生產開展專項整治，重點檢查企業是否無證或超范圍生產，是否使用非食用原料或回收食品進行加工；企業是否超范圍、超限量使用食品添加劑；企業是否建立并落實進貨查驗、出廠檢驗、問題食品召回等食品安全管理制度，對相關產品及食品添加劑進行抽樣送法定檢測部門檢測。

3、強化企業主體責任落實。一是督促企業建立食品安全保障體系，建立完善滿足食品生產加工全過程控制要求的管理制度，并結合《福建省加工食品生產企業質量安全管理通用規范》的貫徹落實，確立了10家有代表性的企業作為示范企業，通過示范企業的模式帶動實現整體推進，督促、指導企業落實原輔材料采購、進貨查驗、倉儲管理、添加劑使用、生產投料、出廠檢驗、產品銷售、不合格品管理、生產過程控制管理要求，建立完善可追溯記錄檔案。對基礎條件差、人員

少、管理不規范的中小型企業指定專人進行指導，督促企業及時改進。二是實行企業關鍵崗位人員持證上崗制度。目前已參加食品企業質量負責人、品管人員、檢驗人員以及添加劑配料員考試人員達210人，其中通過考試173人，考試通過率為82.4%。三是強化企業質量安全狀況等級評定。按照省質監局《獲證企業質量安全狀況等級評定辦法》，今年完成全市101家食品生產企業進行的質量安全狀況等級檢查評定，截止目前已評定A級22家，B級76家，C級3家，并建立健全動態監管檔案。

三、開展對小五類食品加工經營單位的監管

為了進一步落實福清市食品質量安全監管責任制，福清市質監局加強轄區內五類經營單位食品質量安全的監管。一是組織各鎮街食品安全協管員，對全市五類經營單位逐家進行現場審核，重點檢查經營單位“后廠”的生產必備條件、記錄臺賬、生產過程控制、生產加工人員健康證等。根據摸底排查，我市五類經營單位有61家，不符合前店后廠設置要求的有27家，符合要求的有34家。在這34家中，有10家可直接發放開業審查說明，另外24家需經過整改才能取證。二是組織召開五類經營單位食品安全監管工作會議，轄區內50余家的五類經營單位的負責人到會參加。此次會議解讀了大家普遍關心的申請開業審查的條件要求，總結通報了福清市小五類摸底排查工作中各經營單位普遍存在的一些問題，強調各經營單位應做到前店后廠的有效隔離，完善采購材料的索票索證制度，堅決杜絕使用地溝油、無QS標識的食品原輔料及添加劑等。三是組織食品科和市質量計量檢測所食品檢測室相關人員聯合對轄區內五類食品經營單位進行全面巡查監抽，并對五類食品經營單位實行指導幫扶，為經營者取得開業審查說明創造條件。

四、加大重要行政案件查辦情況1、3月14日，接群眾舉報稱福清市宏路街道金印村水庫旁的廢

棄的養豬場在用死豬肉加工臘腸。福清質監局迅速組織執法人員會同食安辦、經貿局、農業局、工商局、宏路街道等部門一同前往該加工場。到達現場時，該加工場的兩個工人正在給一只死豬過磅，加工豬肉的房間里污水橫流，地板上隨地堆放著豬肉、豬皮等。執法人員打開冷庫，里面堆放著大量的未切割的死豬及豬肉等，現場對死豬肉進行抽樣送檢，確認為病死豬肉，但并未發現加工好的成品，經過磅病死豬肉5.96噸。因為案情重大，執法人員立即將案件移交公安部門立案查處，同時會同農業局、宏路街道辦事處將查獲的死豬肉進行無害化深埋處理，此案公安部門對違法經營者刑拘3人。

2、嚴管PET飲用水桶使用企業。一是動員召集轄區內13家瓶桶裝飲用水生產企業質量負責人和品管人員會議，傳達省局《關于立即對聚碳酸酯飲用水罐生產企業和使用企業實施監督檢查的通知》，要求企業積極開展自查，切實落實企業主體責任。二是對13家桶裝飲用水PC桶使用情況建立完備詳細的質量檔案，逐一督促更換到位。三是依法嚴查,組織執法人員32人（次）集中時間、集中力量，全面檢查PC桶使用情況，檢查中發現已有4家產量較大的企業全部換用PC桶，1家企業停止生產，其他8家還不同程度使用PET桶。對此，執法人員現場責令立即停止使用，并依法立案8起罰款4.8萬元。

五、當前工作中的困難與問題

1、我市食品生產加工企業逐年增加，但我局食品科（新成立）人員只有3人監管食品質量安全工作，日常高度緊張，人員少與監督面廣、任務重、業務知識要求高、監管程序要求嚴等不適應的問題日益突出，雖然已增加食品監管人員，但新進人員的業務培訓要有一定的時間，食品監管形勢日益嚴峻和復雜，短時間內監管力量依然薄弱。

2、食品檢驗室檢驗設備不足。近年來，我局不斷加大食品實驗室資金投入，購買了液相、氣相等設備，但目前開展的項目還只停留在常規水平，食品添加劑及農藥殘留等項目還沒有能力檢測，更談不上

食品安全風險預警監測，急需購置一批專業檢測設備，便于更有效開展食品安全風險監測，在第一時間掌握我市食品企業的質量動態，預防食品安全事故的發生。

3、小作坊、小五類監管目前還處在“模糊地帶”。自《食安法》實施后，取消衛生許可作為辦照前置條件，現基本上屬無證無照狀態，按照省食安委的有關文件要求，小作坊、小五類辦證需有工商部門先核準名稱，質監部門現場審核通過，出具開業審查證明后工商發照的程序，至今我市只有9家企業到我局遞交申請，且大部分現場條件根本無法達到省局的規定要求；對于不符合前店后廠條件的現做現賣（未有效隔離）的五類經營單位，工商部門也未按照福州市[2009]434號會議紀要的要求直接發放食品流通許可證，而是全部推給質監部門。按目前質監部門的監管人員配備以及小作坊、小五類的分布情況，建議歸轄區管理。

4、小作坊的管理辦法目前還未出臺，現在也有不少小作坊到我局來咨詢發證的問題，我們還無法答復和處理。

食品安全是人命關天的大事，也是生命和健康的基礎，關系經濟發展和社會穩定和諧。食品安全問題是關系國計民生的大事，也是一項長期而艱巨的任務。福清局將認真貫徹落實黨中央、國務院關于加強食品安全工作的決策部署，全力以赴、扎實工作，與時俱進、開拓創新，努力促進食品安全形勢持續穩定好轉，為實現福清市跨越式發展和長治久安作出新的更大的貢獻。

福清市質量技術監督局

2011-10-11

第五篇：洋縣局食品安全放心縣創建實施方案

洋質監發[2011]38號

洋縣質量技術監督局

關于印發《食品安全放心縣創建工作實施方案》的通知

各股、室、隊、所：

現將《洋縣質量技術監督局食品安全放心縣創建工作實施方案》印發給你們，請結合實際，認真貫徹落實。

二○一一年十月十日

洋縣質監局

食品安全放心縣創建工作實施方案

根據市政府《關于開展食品安全放心縣區創建工作的通知》（漢政辦發[2011]63號）文件精神及洋縣食品安全放心縣創建和食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作會議精神，結合我局工作實際，制定此實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，把保障人民群眾飲食安全作為中心任務，注重預防和長效工作機制建設，逐步推進食品安全放心縣創建工作，努力提高全縣食品安全保障水平。

二、工作目標

通過創建，使全縣生產環節食品安全工作監管到位，企業主體責任落實，應急處置及時，宣傳工作深入，基本品種安全，無重大食品安全事故。具體目標是：

（一）創新食品安全監管辦法，探索建立食品安全監管長效機制。食品安全舉報投訴制度健全、渠道暢通、受理及時。

（二）開展重點品種檢驗檢測，食品生產加工環節基本品種抽檢覆蓋率達90%以上，基本品種安全指標抽驗合格。建立食品安全風險檢測和評估，對獲知的食品安全風險信息，及時通報縣食安辦，（三）加強對食品生產加工重點區域、重點行業和重點產品的日常監管，食品生產加工企業食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗可追溯率100%。依法對食品生產、食品添加劑、食品相關產品實行生產許可制度。食品生產、食品添加劑、食品相關產品生產企業取得生產許可證率100%；食品生產企業使用添加劑備案率100%。依據《漢中市質量技術監督局食品生產加工小作坊監督管理辦法》進一步規范食品生產加工小作坊的生產行為。對制假售假等涉及食品違法經營的行為，涉嫌犯罪的向刑事司法部門移送率100%。

（四）重視食品安全宣傳報道，堅持正面報道為主，及時客觀報道食品安全工作。采取形式多樣、內容豐富的宣傳活動向社會各界普及食品安全法律、法規和常識，提高人民群眾食品安全意識和食品消費信心。

三、工作步驟

1、動員部署階段（2011年10月10日-2011年10月31日）

成立食品安全放心縣創建工作領導組織機構。集中組織干部職工學習《實施方案》，進行專題動員部署。

2、組織實施階段（2011年11月1日-2012年8月31日）

根據實施方案的要求，圍繞縣委縣政府的創建工作，做好落實。

3、檢查糾正階段（2012年9月1日-2012年9月30日）

四、組織機構

成立局食品安全放心縣創建工作領導小組。組長：潘曉剛

副組長：常小虎 柴永平

領導小組下設辦公室，主任：龐濤

成員：劉義善、蒙軍、楊利軍、王昆、趙軍、楊偉民、劉忠祿、王偉、張濤

五、工作要求

（一）加強組織領導，積極開展創建工作。各股、室、隊、所根據各自職責分工，密切配合，形成合力，推動創建工作順利開展。

（二）加大財力保障。積極爭取經費，加強對食品安全工作經費投入，切實提高食品安全檢驗檢測能力和監督執法裝備水平。

（三）加強宣傳教育，充分利用廣播、電視、報紙等媒體，廣泛宣傳創建食品安全放心縣工作成效和食品安全法規知識，形成人人關注、人人重視食品安全的良好氛圍。

主題詞：食品安全 創建 實施方案 通知

抄送：漢中市質量技術監督局

洋縣質量技術監督局2011年10月10日印發共印15份