第一篇：2010年食品安全監管工作情況匯報

2010年食品安全監管工作情況匯報

2010年我局緊緊圍繞省市局及訥河市政府相關文件要求，在2009年的工作基礎上繼續開展食品安全監管工作，一年來取得了一定的成效?，F將具體開展情況總結如下：

一、進一步健全食品安全監管體系，細化分工

年初按照市局要求成立了獨立的食品安全監督管理辦公室，把食品安全監管任務落實到具體崗位具體人。在原有基礎上，細化層級管理，細化“三員”網絡。在全市的15個鄉鎮、兩個社區實行定人、定責、定區域，建立質監協管員隊伍，負責對轄區內食品生產加工企業日常巡查、違法協查和日常情況的報告。建立并細化相應工作制度和考核制度，落實食品安全監管責任制。

二、開展食品安全大檢查工作，消除食品生產加工環節質量安全隱患

為了進一步提高食品生產加工企業的產品質量安全水平，消除生產加工環節食品質量安全隱患，我們以監督檢查乳制品、肉制品、飲料（含飲用純凈水、礦泉水）、白酒、醬油、食醋等6類高風險食品及于群眾生活密切相關的米、面、油等大宗食品為監管重點，一方面利用移動監測車，現場對相關企業的產品進行檢測、檢驗；另一方面對企業的原料庫、成品庫和化驗室進行檢查，以防止企業采購不合格原材料、不符合國家安全標準的添加物質，防止企業生產、銷售不合格產品、假冒偽劣產品和不符合國家相關法律法規的產品，防止企

業不按照規定對企業進行出廠檢驗。同時督促企業建立健全生產過程質量安全制度，落實企業主體責任，監督檢查企業的進貨臺帳和銷售臺帳、生產加工質量安全關鍵點控制記錄及產品出廠檢驗記錄。

三、大力開展加工食品質量安全專項整治

1、重點加強對乳制品生產企業監管力度，做好問題奶粉清查工作，督促其落實質量安全主體責任。

為了做好問題奶粉清查工作，保證在我轄區內不生產、不藏匿、不使用2008年問題奶粉，我們加大對我轄區內的乳制品生產加工強企業的巡查力度，從企業的原材料收購、生產加工、出廠檢驗、銷售等各個環節嚴格檢查，確保乳制品生產企業收購的生乳批批檢驗三聚氰胺，生產加工過程控制三聚氰胺記錄詳細、真實、完整。做到出廠產品批次與檢驗報告相符。截至目前，我轄區內的乳制品生產加工企業未發現三聚氰胺檢出情況，也未發現乳制品黑加工點。同時為了督促乳制品生產企業落實質量安全主體責任，規范乳制品生產企業質量安全監督檢查工作，保障乳制品質量安全，我局將《監督檢查通知書》和總局制定的《乳制品生產企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》送達我轄區內2家乳制品生產加工企業，并要求其對質量安全主體責任落實情況進行自查，并對2家乳制品生產加工企業質量安全主體責任落實情況進行了監督檢查。在檢查中，未發現違反有關法律法規規定的現象，2家企業的相關制定落實情況良好，臺賬記錄較完整，符合相關核查項目要求。

2、對食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查情況

為了督促食品生產企業落實質量安全主體責任，規范食品生產企業質量安全監督檢查工作，保障食品質量安全，我局將《監督檢查通知書》、《食品生產企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》送達我轄區內59家食品生產加工企業，并要求其對質量安全主體責任落實情況進行自查，并對這些食品生產加工企業質量安全主體責任落實情況進行了監督檢查。在檢查中，未發現嚴重違反有關法律法規規定的現象，相關企業能夠真正按照落實食品質量安全主體責任的要求，制定和健全相關制度。在原材料采購、使用等方面做到索取相關企業的資質證明文件、產品合格證書和批次檢驗報告等相關文件；產品生產加工過程中投料記錄、關鍵控制點、機器維護等相關記錄詳細完整；檢驗記錄完整、檢驗設備維修、檢定記錄完整；進貨、銷售臺賬記錄完整，食品安全事故應急預案切實可行。

3、打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作 按照省市局部署，我局書面告知我轄區內的59家食品生產加工企業開展食品添加物質使用情況自查工作，要求企業按照總局《關于加強食品添加物質監管工作的通知》規定的內容填報自查情況。隨后按照組織食品辦和質檢所組成檢查組對企業生產現場進行核查，從檢查結果看，我轄區內的食品生產加工企業無非法添加非食用物質和濫用食品添加劑情況。

4、積極開展“質檢邀您看企業，食品安全大家行”活動

從2010年6月9日開始，積極開展“質檢邀您看企業，食品安全大家行”活動。活動中，邀請了我市的人大代表、政協委員、新聞媒體以及相關專業機構人員組成檢查組，對我市的糧食加工品、乳制

品、飲料等食品生產加工企業進行檢查。對相關企業從原料采購、生產加工、出場檢驗、存儲等環節進行檢查，確保所檢查企業切實落實食品質量安全主體責任。截至目前，完成試點工作及飲料和食用油生產加工企業的檢查工作。對于此項活動的開展，人大、政協及新聞媒體的相關領導給予了大力支持，也對此項活動給予了高度評價，認為這個活動意義重大，在對企業的檢查過程中，真正的了解到相關產品的整個生產加工過程，從消費者的角度去看待食品安全問題，對企業在保證食品安全上提出自己的建議和見解。同時通過新聞媒體加大宣傳此次活動的目的及重大意義，形成全社會共同關心食品安全的氛圍。

5、開展對豆制品小作坊使用食品添加劑情況檢查

7月初，我局對我轄區內的豆制品小作坊使用食品添加劑情況進行了一次集中整治。在一周內，我局執法人員對轄區內的豆制品小作坊進行了檢查，我市現有豆制品小作坊16家，在其中的三家發現使用的為工業用氯化鎂，其余均使用的食品用氯化鎂。對違反規定使用工業氯化鎂的我局對其下達了責令改正通知書，這三家小作坊的負責人明確表示一定會改正，以前只是按傳統的豆腐制法去生產豆腐，沒有意識到工業氯化鎂對人體的危害。通過這次整治使我市的豆制品小作坊的食品安全意識得到明顯提高，為我市市民吃上安全放心的豆腐提供了保障。

6、集中開展大米專項整治行動，確保我市大米質量安全

檢查過程中，專項整治行動組嚴格按照國家總局2009年第119

號公告要求，嚴格督促企業落實質量安全主體責任，對我轄區內大米生產企業逐一開展專項監督檢查。對于正在進行生產的企業，按照專項整治方案，重點對其各項生產記錄進行了嚴格檢查；對于間歇性生產企業，著重檢查了企業的生產記錄，看企業是否按照《食品安全法》有關要求認真落實企業主體責任，是否如實記錄儀器設備維護保養情況、停產復工情況、生產銷售情況、原料入廠把關和產品出廠檢驗情況等。同時，在檢查過程中積極發揮移動實驗室的重要作用，現場對企業庫存的大米進行檢驗。通過檢查發現，大部分企業都能夠嚴格按照要求，嚴格落實質量安全主體責任。但個別企業存在化驗室檢驗設備未按期進行檢定、缺少生產記錄、廠區清潔記錄等問題。檢查組針對相應的問題對企業提出了整改建議，責令相關企業在規定的期限內進行整改。在檢查過程中，檢查組對企業生產設備、庫房等進行了仔細核查，重點檢查企業是否安裝用豆油等油脂拋光大米的設備和醫用滴管等用來添加香精等設備；檢查企業庫房或車間是否存放大米香精、石蠟、油脂等各類與大米生產加工無關的添加物；檢查企業是否存在進貨與銷售數量不符、涉嫌假冒產地或以陳米拋光冒充新米等違法行為。專項整治檢查組在檢查中未發現我市的大米生產加工企業存在上述違法行為。

明年我們將加強小作坊監管作為工作中的重點，同時進一步加強食品生產加工環節的質量安全監管，深入排查隱患漏洞，監督企業建立落實質量安全控制體系，改善食品安全監管制度。通過這一年來

對食品生產加工企業的集中整頓，我市食品生產領域質量安全水平得到了明顯的提高，人民群眾食品質量安全和切身利益得到了切實的保障。

訥河市質量技術監督局二O一O年八月十日

第二篇：全縣食品安全監管工作匯報

全縣食品安全監管工作匯報

為解決食品行業衛生環境較差、安全隱患較大、群眾消費信心不足等問題，我縣搭建智慧平臺，創新監管機制，推進精細管理，織密食品安全立體防護網，著力守護好人民群眾“舌尖上的安全”。去年我縣被評為“省食品安全縣”。

一、推行智慧監管平臺，健全食品監管體系。

針對食品經營戶量大面廣、相對分散，基層監管人員不足情況，成武縣推行“互聯網+食品安全”智慧監管方式，村(社區)網格員通過“智慧監管”手機APP上報網格內紅白喜事用餐等情況，進行村級上報信息、鎮級分派任務、基層市場監管所食品快檢、網格員核實反饋、部門材料歸檔五步管理，有效解決了監管部門對農村紅白喜事大規模用餐不知情，食品安全隱患風險高的問題。在全縣4119家食品業戶全部安裝智慧監控系統，實現了監管部門大屏幕總監控，基層市場監管所顯示屏隨機抽查，超市經營場所、餐飲前廳后廚處于24小時監控的全鏈條、無縫隙監管網絡中，確保智慧監管不留漏洞。

二、推行“四碼一標”，建立電子追溯體系。

研發“食安云”監管平臺，建立食品安全數據庫，在全縣食品流通環節，全面推行“四碼一標”(即食品批發企業二維碼、票據二維碼、送貨車輛二維碼、食品身份信息二維碼和色標管理)，實現食品安全電子化追溯。通過掃描二維碼，可精確查詢購買食品的批發商、送貨車輛、生產廠家，實現了來源可查、流向可追、責任可究。目前，全縣198家食品批發企業、574臺送貨車輛、176處食品存儲倉庫等全部納入監管。

三、推行“紅黑榜”機制，倒逼食品業態升級。

在全縣食品行業推行“黑榜曝光-整改-達標-紅榜公示”機制，利用“市場監督”微信公眾號等平臺，不定期向社會發布日常監管發現的不符合要求的食品業戶，列入黑榜進行曝光，倒逼相關責任人員加強食品業戶監管，督促食品業戶積極配合整改，對整改到位或符合要求的食品業戶進行紅榜公示，縮減不配合監管、整改不到位、衛生條件差的食品業戶生存空間。目前，已發布紅黑榜256期，曝光不規范業態69個，網民點擊量達32萬余次，在社會引起強烈反響。所曝光的業態已全部進行整改，并進入了紅榜行列。

四、推行“6S”精細管理，實現標準化監管。

將企業先進管理理念運用到食品安全監管的全過程，在食品生產、流通單位全面推行“整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(SHITSUKE)和安全(SAFETY)”為核心的“6S”精細化管理。建設餐飲實景培訓中心，設操作間、更衣室、后廚等樣板間，培訓廚師、從業人員500余人次；打造永順路餐飲6S管理示范街，新建設漁村、水街餐飲聚集區按照樣板間規劃設計，全縣1168家餐飲店全部按示范街樣板進行規范。14個基層所和城區4個中隊全都組建了餐飲群，明確監管人員通過視頻實時查看餐飲業態，發現問題及時督促整改落實，全縣餐飲環節食品投訴案件較往年下降40%，群眾消費信心明顯提升。

第三篇：食品安全監管工作匯報 （范文模版）

食品安全監管工作匯報

乾縣是一個人口大縣，商貿流通活躍，全縣有食品生產加工企業6家，大中型酒店、飯館23家，學校食堂40余家，各類經銷點及個體餐飲點1480戶，已形成龐大的食品市場體系，食品安全監管任務十分繁重，食品安全監管工作匯報。今年以來，在縣委、縣政府的正確領導下，在各職能部門的積極配合和支持下，我們認真貫徹國務院食品安全電視電話會議精神和縣政府《乾縣創建陜西省食品安全示范縣實施方案》，堅持“標本兼治，重在治本”的工作方針和“樹立科學發展觀，構建社會主義和諧乾縣”的工作目標，積極行動，精心組織，突出重點，狠抓落實，全縣的食品安全工作取得了明顯成效?，F將有關情況匯報如下：

一、加強領導，周密部署，建立健全食品安全監管長效機制

全市食品安全暨藥品監管工作會議之后，縣政府立即組織各鄉（鎮）及22個食品安全委員會成員單位召開了全縣食品藥品監管工作會議，傳達了市食品安全監管工作會議精神，并將食品安全工作納入政府目標考核的重要工作之一，制定了《乾縣2008年食品安全工作實施方案》和《乾縣創建陜西省食品安全示范縣工作方案》，明確了今年食品安全監管工作的指導思想、主要目標，并按照職能，從生產、流通、消費、餐飲等環節細化了重點工作任務，確定了食品安全專項整治工作的方法步驟和目標要求?？h政府與各鄉（鎮）及工商、衛生、質監等11個職能部門現場簽訂了《2008年食品安全目標考核責任書》，各成員單位分別與下屬單位或監管對象簽訂了不同形式的目標責任書?？h衛生局與220家較大規模的食品生產經營單位簽訂了“食品安全責任承諾書”，制定了“預防食物中毒工作預案”，對食品生產經營企業提出了“九查九達到”的工作要求；縣工商局與下屬各工商所簽訂了“食品安全責任書”，各工商所建立了食品經營登記臺帳，對轄區的經營戶分片包干、責任到人，與經營戶簽訂了“食品安全責任書”，并在監管中開展“六查”，即查食品經營戶資格、查進貨票據、查經營食品質量、查食品包裝標識、查商標廣告、查開辦者的責任制度；同時建立了食品經營戶信用檔案；縣質監局建立生產企業臺帳，與食品生產企業簽訂了“食品安全目標責任書”。全縣形成了對食品安全工作從上到下全方位多層次的目標責任監管格局。

二、加大宣傳教育培訓力度，營造關注食品安全的社會氛圍

今年以來，食品安全監管各職能部門采取設立食品安全知識宣傳欄、食品安提示牌、信息報送點和食品安全安全常識手冊等多種形式開展宣傳咨詢活動，特別在“科技之春”、“3·15”消費者權益日等重大節日，開展了食品安全“進農村”、“進社區”、“進校園”宣傳教育活動，圍繞《食品安全法》、《產品質量法》、《廣告法》以及假劣食品識別知識等主要內容，印發食品安全宣傳材料5萬余份，城鄉設咨詢點13場（次），懸掛橫幅36條，組裝宣傳車8臺，張貼標語200余條，領導講話2次。執法人員深入基層現場說法，受教育群眾達10萬人次。衛生局對全縣2000多名食品及公共場所從業人員進行了食品安全衛生知識培訓，給從業人員印發了《食品、公共場所從業人員培訓教材》，并定期召開食品安全電視講座，發布食品安全預警廣告。同時，各部門都制定了執法人員學習培訓制度，定期開展法律、法規理論學習，并撰寫心得體會，不斷提高監管水平，通過一系列宣傳教育活動的開展，在社會上普及了食品安全法律法規知識，提高了公眾自我保護意識，增強了全社會關注食品安全的輿論氛圍。

三、認真履行職責，切實加強食品市場日常監管

按照縣政府統一部署，各部門結合自身職能，積極開展食品市場日常監管。

在消費環節，以檢查“兩證”為突破口，深入賓館、酒店、飲食攤點、農貿市場及學校、幼托機構、建筑工地集體食堂等餐飲消費單位，對其消毒設施、保管措施、“三防”設備、冷藏設備逐項檢查。出動執法人員1800人(次)，開展從業人員健康檢查和衛生知識培訓2356人（次），餐具消毒效果采樣監測221份，合格186份，合格率85%；食品采樣監測120份，合格120份，合格率100%。整頓中沒收“三無”及過期食品58箱，取締黑作坊3家，責令停業19家，下達衛生監督意見書367份，經濟處罰3.2萬元，取得了階段性的成果,有效地保證了食品消費環節的安全。

在流通環節,加強日常巡查工作力度，加大查處小食雜店、小攤點無照經營的問題。重點對全縣農藥、獸藥、食品、糧食經銷店和各種食品加工（作坊）、熟肉制品加工點等進行拉網式檢查，特別對全縣的各類超市、食品批發市嘗零售市嘗農村集貿市場的糧、油、雞蛋、兒童食品、散裝食品及豆制品、奶制品、肉制品進行了專項檢查。先后出動執法人員420人(次)，檢查糧油批發市場1家，食品經營企業260戶，超市5家，批發市場和集貿市場16家，學校及周邊地區、乾陵旅游景區的食堂及飲食攤點45處。

在生產環節，建立食品生產企業產品出廠檢驗、質量追溯和召回制度，加大查處無證照加工食品、非食品原料加工食品、使用禁用和超劑量命名用食品添加劑的行為，嚴格生產許可證的審核發放及市場準入工作。把對奶粉、乳制品、豆制品、肉制品等食品質量檢查作為工作的重中之重，保證了嬰幼兒配方奶粉、小麥粉、大米、醬油、醋等16類食品生產加工企業100%取得生產許可證，特別對城鄉結合部的食品小企業、小作坊、小攤點、小食雜店進行了專項檢查。目前，共出動執法人員460人（次），檢查未經QS認證的食品生產企業8家，小作坊、小攤點、小食雜店256戶，90%以上建立了食品進貨臺帳制度，100%的食品小作坊簽訂了食品質量安全承諾書。

在農產品源頭治理環節，縣農業局加快了農業標準化示范基地建設，將縣城批發市嘗鄉鎮集貿市場農產品納入了質量安全監管范圍，加大農業生產環境、投入品、生產過程治理；縣畜牧局加強動物防疫檢疫；開展農、獸、漁藥及畜禽飼料添加劑殘留及違禁藥物的整治，嚴格種植、養殖產品農藥殘留檢驗檢測，保證鮮活農產品抽檢合格率，工作匯報《食品安全監管工作匯報》。目前全縣已建成農業標準化蔬菜基地1個。

在生豬屠宰環節，縣定點辦出臺了《生豬定點屠宰專項整治方案》，縣政府組織有關成員單位開展了《生豬定點屠宰條例》知識培訓2期，要求有關成員單位嚴格執行肉品“三章兩證”制度和肉品登記制度，開展了以嚴厲打擊私屠濫宰、清理病毒肉品、加強飼料監管為主要內容的專項整治活動，清理了超市、食品批發市場及農村集貿市場等違規肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉、劣質肉。7月份，省食品藥品檢驗所對我縣肉品市場的生豬抽樣10個，從抽檢情況來看，我縣生豬屠宰和大肉銷售市場情況不容樂觀，存在著使用違禁藥物“萊克多巴胺”、“瘦肉精”和藥物殘留現象。

在學校食堂集中整治環節，縣教育局、衛生局認真貫徹落實教育部、衛生部制訂的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理制度》，組織專門力量深入各幼托機構、中小學食堂的食品衛生安全及后勤保障工作進行了專項檢查，發出整改通知書5份。同時，加大了對學校周邊的飲食攤點的檢查力度，堅決杜絕不安全事故的發生。

截止目前，全縣共查處違法生產經營食品案件260起，立案查處24起，取締無證經營43戶，沒收假劣食品飲食210箱，價值4萬元。

四、完善機制，扎實開展農村食品“監管網絡”建設

為了認真貫徹盛市局食品藥品安全監管工作會議精神，和《2008年乾縣食品安全專項整治工作方案》的要求，縣政府印發了《關于大力推進乾縣食品藥品安全網絡建設工作的通知》，落實了政府負總責、鄉鎮各負其責的監管機制，設立了食品安全監督辦公室，制定了食品安全有關制度，落實了專人負責，并專門設立辦公場所，建立了鄉鎮食品安全信息平臺；在村級設立食品協管員、信息員，明確了協管員、信息員工作職責，具體負責村級的食品安全協管工作。在全縣聘請人大代表、政協委員、生產經營單位代表、社會知名人士以及責任心強的群眾為社會監督員。目前聘任食品安全協管員48人、信息員277人，初步構建起鄉鎮有專職協管員、村委會有信息員、村民組有聯絡員的食品安全監管網絡。形成了縣、鄉、村三級食品安全監管和責任網絡。

五、采取得力措施，認真開展奧運期間食品安全專項檢查

舉世矚目的2008年奧運會在北京舉行，為了確保奧運會及殘奧運期間廣大人民群眾及游客的食品安全，根據咸陽市食品安全委員會《關于加強奧運會和殘奧運會期間食品安全實施方案》（咸食安委發

第四篇：食品安全監管工作匯報

明確目標 夯實基礎

扎實推進祝橋鎮的食品安全監管工作

（祝橋鎮副鎮長沈春燕）

“民以食為天、食以安為先”。2011年我鎮緊緊圍繞文明城區創評工作為目標，進一步鞏固國家衛生鎮和食品安全示范鎮創建的成果，加大食品安全監管力度，對建立食品安全的長效機制進行認真探索。把各項食品安全工作深入推進，為廣大人民群眾營造一個安全、健康的食品消費環境。下面，我主要從以下三個方面進行匯報：

基本概況

祝橋全鎮總面積87平方公里。常住人口7.9萬，外來人口3.4萬，有20個行政村，11個居委。耕地面積約30007畝，常年種植蔬菜26118畝次，種植西甜瓜15000畝，果樹面積為6300畝，年生豬出欄量46159頭左右，各種禽類54萬羽，飼養奶牛729頭，水產養殖195畝，農資商店9家。截止到目前，全鎮食品生產、餐飲、流通領域的動態統計數據為：食品生產加工企業13家，有證13戶。農貿市場5家，取的食品衛生許可證4家、達標菜市場整改完畢1家（朝陽市場）。生產社會盒飯1家?，F制現售67戶。餐飲業111戶；其中大、中型餐飲單位5家，小型飯店48戶、快餐店15戶、小吃店和酒吧茶室、飲品店43戶，企事業食堂、建筑工地食堂167家；其中學校和幼托機構及民工子弟學校食堂11家，建筑工地食堂臨時許可證2家，敬老院食堂6家，醫院食堂3家，食堂備案66家。食品銷售單位727家，其中長期有效證595戶，臨時證132戶。其他食品經營32戶；其中餐飲業半成品配送2家，儲運3家，食品銷售管理（非實物方式）22家，餐飲管理（非實物方式）5家。

主要做法

一、強化組織領導，建立健全食品安全監管工作機制。

1、我鎮主要從鎮級、職能部門、村居委三個層面強化組織領導，落實具體工作。一是鎮政府依照食品安全“屬地首責”的原則，成立了領導小組，由鎮長任組長，分管副鎮長任常務副組長的領導班子。同時制訂了《祝橋鎮食品安全工作實施意見》和《祝橋鎮食品安全考核細則》，定期召開食品安全工作會議。二是鎮成立食品安全領導小組，下設食品安全辦公室，有專職食品安全干部。衛生室的鄉村醫生56人，防保組辦酒戶指導人員13人，防保組食品條線人員3人。三是各村居委成立專門的領導小組，鎮長徐紀明同各村（居）委、各職能部門簽訂食品安全工作責任書40份，全鎮459個居民小組與各村（居）委也簽訂了食品安全責任書。村（居）委食品安全干部31人，食品安全信息收集上報員45人，村級小組食品安全信息員459人。并且，及時調整和充實基層食品安全信息員，使全鎮的食品安全監管網絡覆蓋面達到100%，食品安全的監管重心下移，較好地解決了食品安全工作基層“管理難”的問題。

2、為保障食品安全監管工作的有序開展，鎮領導不僅在組織領導上高度重視，更是在食品安全工作經費上給予大力的保障。2010年我鎮投入食品安全監管經費16萬，2011年經費預算20萬元，為食品安全工作的開展奠定了強有力的基礎。

二、發揮隊伍作用，夯實基層食品安全監管基礎。

1、加強摸底，強化培訓。一是充分發揮網底食品信息員的作用，對轄區內的食品行業和食堂，認真做好調查、摸底、登記和備案，對無證照經營戶全部發放食品安全告知書，做到底數清，情況明。二是推薦創建食品安全示范店、示范基地、示范企業、示范街。以點帶面，全面鋪開的形式，及時召開食品安全現場會，邀請食品監督所的老師做工作培訓和現場講解。對其他單位創建示范點具有很強的借鑒作用。

2、考核機制，獎懲分明。加大轄區內的食品安全監管力度，鎮食安辦建立健全食品安全獎懲制度，把食品安全考核結果直接與年終評選評優以及單位領導獎金掛鉤，促使各單位把食品安全放到日常工作的議事日程中。

3、劃區包干，先易后難。由于我鎮是三鎮一場合一的大鎮，地域面積廣，經營戶比較分散，在管理過程中，我們按照區域進行劃分，協調鎮有關職能部門和村（居）委有關責任人與食品安全信息員、防保人員組成工作小組，采取分片包干的方式，定人、定位、定責、定量，做到責任到人，層層落實。目前，隨著開發、開放，外來人員的大量導入，給食品安全帶來不安全因素，他們的食品安全法律意識淡薄，有個別法人對辦證工作懷有抵觸情緒，隨大流思想嚴重，觀望者較多，持證率低的現象一時難以突破。因此，我們先從機關人員和干部開始，呼吁他們和身邊的家屬、親戚、朋友幫助宣傳、督促，做責任人的思想工作，逐步推動全鎮的食品安全工作。

4、明確責任，細化分工。為使食品安全監管工作落到實處，把監管責任進行層層細化，責任落實到人，形成一級抓一級，一級對一級負責，食品安全還實行責任追究制度。

三、突出重點環節，著力加強規范化建設。

1、加強食用農產品源頭監管，打造“放心農產品”工程。種植業、養殖業是食品安全工作的重點內容之一，是食品安全的源頭，一直以來倍受各方關注，把好源頭的監管責任重大。在創建“國家級衛生鎮和食品安全示范鎮”活動中，食品源頭監管工作首當其沖，為此，鎮農業推廣站成立以站長為組長的領導小組和檢查小組，落實了相關責任，確定了陶仁林為農產品食品安全的專職人員。保證源頭食品安全監管工作的順利推進。

鎮農業部門對源頭的監管非常重視，及時召開農業會議，層層落實工作并簽訂責任書，共簽訂食品安全監管責任書19份，安全衛生生產承諾書680份。并且樹立上海青綠畜禽養殖場和上海東潮農業科技發展有限公司為食用農產品示范基地。同時，配合區相關部門做好食品安全的違禁品和蔬菜農藥殘留檢測的登記、查處、備案等工作，全年檢測蔬菜農藥殘留樣品3443只，不合格9只，合格率為99.99%，5個農貿市場和配菜中心檢測樣品14289只，不合格32只，合格率為99.98%，對檢查發現的不合格樣品堅決予以銷毀。

建立了現場檢查指導制度，根據全鎮種養殖業情況進行重點檢查和面上檢查相結合，每季度檢查和突擊檢查相結合，定時檢查和不定時檢查相結合，對檢查發現的問題，要求各相關責任人進行整改，單位農業干部具體抓督促和指導，全年共檢查、指導1183戶次。確保農產品源頭食品安全監管工作開展順利有序。各項工作指標得到進一步落實。

（二）加大生產加工業的監管，確保食品安全

進一步加大食品生產加工企業的監管和整治力度，全鎮現有食品生產加工企業13家，均持有效食品生產許可證或食品衛生許可證。每季度鎮經發辦組織對本轄區內的13家生產加工單位進行專項檢查（其中鹽倉的盛永年糕廠與東海的米酒廠2家第二、第三季度未在生產加工）。按照區技監局下發的關于食品添加劑專項整治活動，我們組織人員開展自查互查活動，發放自查表13份，檢查組在檢查中對各生產加工業存在的不足和問題，提出了整改建議，并做好整改的檢查督促工作。另外，建立監管檔案13家，對企業獎懲情況進行記錄，組織《食品安全法》培訓2次，樹立上海東航美心食品有限公司為我鎮食品生產企業為食品示范企業，通過它的規范化管理后帶動全鎮其他食品生產加工行業的經營行為。

（三）狠抓食品流通領域監管，建設食品安全流通網絡

一是穩步推進食品市場準入制度。工商部門積極推進食品市場準入制，狠抓食品準入工作的規范管理。通過巡查，規范市場食品檢測、索證索票、臺帳登記等各項制度；目前全鎮所有的食品店和超市已100%建立索證索票、進貨臺帳制度和食品市場準入制度。

二是通過嚴把豬肉的經營主體關、進貨質量關和嚴厲查處違法經營行為等措施，確保豬肉100%來自定點屠宰企業。

三是通過檢查持有營業執照的市場主體的合法和有效性、加大督查力度、建立監管檔案等措施，徹底解決小食雜店、食品小攤點無照經營問題。

四是在全鎮范圍內開展食品安全示范街創建3條以及農村食品安全放心店創建10家，做到證照、臺賬、票證、食品誠信“四齊全”。

五是食品安全責任書簽約工作，為保證世博會期間的食品安全，工商部門要求每戶開業的食品流通經營戶簽訂食品安全責任書，鎮食安辦積極協調，召集食品安全信息員進行培訓，全鎮簽訂責任書422戶。

（四）強化食品衛生監督，確保餐飲消費安全

一是認真開展餐飲消費專項整治工作。加大整治餐飲和企事業單位、建筑工地食堂的整治力度，強化學校的食品安全管理。我鎮現有企事業、建筑工地、學校食堂155戶，取得食品衛生許可證143家戶，不供菜食堂12戶（6家私立幼兒園口頭承諾不供應炒菜）。持證率達100%。通過積極的宣傳、教育和政策指導，對經整改后符合發證條件的小餐飲單位和食品經營企業及時辦理衛生許可證，對經多次查處仍不整改的違法經營者，堅決予以取締。指導各單位建立原料進貨索證索票和臺帳制度，強化了對健康證、生產經營場所衛生消毒的監管，制定衛生監督要點、完善“三防”設施。另外，舉辦食堂食品安全培訓2次，上下半年各1次有140家單位850名從業人員接受培訓。

二是深入實施食品衛生監督量化分級管理制度。食監所對轄區內的餐飲、集體食堂全面實施量化分級管理制度，幫助企業建立衛生管理檔案，強化企業內部管理。每月進行表情（笑臉、平臉、哭臉）公示，評出“良好”和“一般”達90%以上，100%建立食品原料進貨索證和驗收制度。

三是加強餐飲業和學校、托幼機構飯堂負責人、廚師和采購人員的衛生知識培訓，就食品衛生管理、加工操作、原料采購、索證制度及臺帳的建立等內容進行了強化培訓，收到了實效。

四是家辦私立幼兒園食堂納入全程監管；我鎮現有私立幼兒園7所，食堂有證照1戶，其余6所均未取得食品衛生許可證，但是，鎮食安辦、祝橋食監分所、防保組一直把他們納入食品安全的日常監管中，防保組每月開展1次檢查，鎮食安辦、食監分所、教育條線每季度組織一次檢查，在開學前組織食堂從業人員開展食品安全知識培訓，確保幼托機構不發生食物中毒事件。

五是農村家庭辦酒席食品安全監管工作。作為祝橋在食品安全方面的特色工作，也是創新工作，在嘗試探索過程中，鎮每年下撥專項資金用于家庭辦酒的消毒粉、廚師、相幫人員的體檢、宣傳等工作。通過制定各項制度，明確各自職責，利用村食品信息員的優勢，每月進行摸底調查，上報；再由防保組人員進行包干上門指導，辦酒戶指導率100%。2011年，指導農村辦酒戶1632戶次，辦酒桌數23346桌，吃酒人數210114人次，未發生農村家庭辦酒戶食品安全事件。

四、突出重點問題，著力開展食品安全專項整治。

一是上下聯動，通力合作，職能部門各司其職，組織開展各項專項食品安全執法行動，為創建食品安全示范鎮提供執法保障。今年共組織聯合執法8次，檢查3次，出動執法人員600余人次，車輛123臺次，共查處無證照食品加工窩點4個，取締無證照經營戶59家，虛假保健品廣告2起，整頓了馬路流動攤位20余戶，跨門經營20余處，發放無證經營取締告知書78張，銷毀不安全食品500公斤。規范了市場秩序，根除了食品安全隱患。

二是建立完善的群眾監督網，加強群眾監督。調整和充實了全鎮食品安全專職干部和村級食品安全信息員隊伍，賦予食品安全工作職責，并制定了相應的工作制度；同時依托工商消協組織，在全鎮建立了鎮村兩級消費者維權聯絡站，并向社會公示了食品安全監管部門的舉報電話，擴大了監督范圍，保證了監督渠道的暢通。

五、強化體系建設，著力健全食品安全長效機制

我們在食品安全監管方面雖然取得了一定的成績，但是按照上級要求，我們的工作還存在一些不完善的地方。譬如：一是無證照經營行為和無證照夜排檔及流動的馬路攤販的整治。二是私立幼兒園食堂的食品安全監管工作，三是企事業單位食堂的食品安全監管有待加強。我們將認真分析原因，查找差距，在今后的工作中，解放思想，更新觀念，相互協作，綜合監管，建立行之有效的長效管理機制，牢固樹立食品安全高于一切的思想，制定措施，明確責任，扎實做好服務基層，服務群眾的工作，為實現我鎮“祝橋新鎮、航空新城”的目標而努力奮斗。

下一步打算

我鎮的食品安全監管工作將在目前取得的成績上再接再厲，通過做好“三加強”，繼續加大力度對食品安全進行全面監管整治。

（一）加強宣傳，提高經營者依法經營意識。運用各種宣傳工具和陣地，全方位、多角度進行宣傳，集中宣傳食品安全工作的意義、宣講國家法律法規，進一步提高經營者的守法意識，營造合法經營的良好氛圍。首先我們將采取制作食品安全宣傳版面進行巡回展出，其次開展食品安全知識講座，還有利用學生，開展小手牽大手活動，營造食品安全人人參與，人人知曉氛圍。

（二）加強監管巡查力度，保持嚴打高壓態勢。建立完善打擊整治長效機制，加強日常巡查的同時，擴大巡查的覆蓋面，利用不定時進行突擊檢查，最大限度地打擊轄區內違法經營的行為。

（三）加強鞏固創建整治成效，建立長效機制。各部門、村居委會要通過前階段的整治工作，認真總結經驗教訓，查找存在的問題，按照“標本兼治，著力治本”的工作方針，及時制定和完善食品安全工作的監督管理制度，逐步建立我鎮食品安全的長效機制，繼續加大對食品安全的監管力度，促進我鎮社會經濟的協調發展。

祝橋鎮食安辦

第五篇：食品安全監管工作匯報

食品安全監管工作匯報

2012年以來，食藥監局在縣委、縣政府和市局正確領導下，認真履行餐飲服務及保健食品安全監管職能，依法行政、依法監管，大力開展食品安全專項整治，確保了我縣廣大人民群眾的飲食安全。現將有關情況匯報如下：

一、夯實基礎，摸清了餐飲服務單位及保健食品經營企業的基本情況。今年以來，我們對全縣的餐飲服務單位及保健食品經營企業基本情況進行了摸底調查。到目前為止，全縣共有餐飲服務單位69家，其中學校及企事業機關食堂17家，保健食品經營企業18家。通過摸底調查，摸清了我縣餐飲服務單位、保健食品經營企業的分布和基本情況，并對每個餐飲服務單位、保健食品經營企業進行登記建檔，為今后的監管工作奠定了堅實基礎。

二、對全縣實行食品安全網格化管理，嚴格落實食品安全責任制及責任追究制。一是我局對全縣餐飲服務單位及保健食品經營企業網格化管理進行了全面的安排部署，細化了食品安全監管責任。將食品安全職責落實到每一個科室、落實到每一個監管人員，確保每個餐飲服務單位及保健食品經營企業都有專門的監管人員進行有效的監督檢查，有效解決監管存在盲區和空擋的問題。二是組織人員將全縣的餐飲服務單位及保健食品經營企業信息全部錄入到食品安全責任監管網格化平臺，要求監管人員制定自己的檢測計劃，并將食品安全監管做為目標考核的重要依據。三是嚴格落實責任追究制，對不履行或不正確履行食品安全工作職責，給食品安全造成不良后果的工作人員，依法追究其行政責任。

三、強化監管，積極開展食品安全專項整治及狠抓重點時段的食品安全監管。一是學校食堂食品安全專項整治。今年共召開學校食堂食品安全工作會議2次，召開專題培訓會2次，對學校食堂監督頻次平均達4次，同時對學校食堂所有人員進行了免費培訓。二是開展了對企事業單位食堂、建筑工地食堂、大中型餐飲服務單位的專項整治。具體做法是：分別召開專項整治工作會議，并開展執法檢查，下達《監督意見書》二百余份。三是積極開展整治“小餐飲”行動。對小餐飲進行了全面排查，摸清了小餐飲的基本情況，加強了對小餐飲的監督指導，對5家無證小餐飲依法進行了取締。四是確保重要節日食品安全，為確保五一等節日食品安全，我們及時召開了餐飲單位負責人會議，認真落實節日的食品安全工作，對承辦酒席的餐飲服務單位實行備案制度。五是保障全縣的兩會、中高考及各項重大活動期間食品安全，我局派出監督人員提前介入供餐單位，對供餐單位食品原料、食品加工過程、餐具消毒等重點環節全程監督，特別是今年的中、高考期間我們對考點學校食堂和考點周邊餐飲單位進行了監督檢查，共檢查餐飲服務單位300余家次，確保了師生的飲食安全。

四、強化應急處置，切實提高處置能力。為應對突發食品安全事故，我局制定了《廣靈縣縣食品藥品監督管理局食品安全事故應急處置預案》，成立了以xx局長為組長的突發食品安全事故應急處置指揮部，下設兩個監督科室，并明確了監督科室的職責，建立了一套“信息暢通、反應快捷、指揮有力、責任明確”的突發食品安全事故應急處置體系。

五、嚴格落實食品生產經營者的主體責任。我局在召開食品安全專項整治工作會議中指出，食品生產經營者是食品安全的責任主體，向市場提供合格產品是其義不容辭的責任。從事食品生產經營活動，必須依法取得行政許可，全面落實有關法律法規和有關規定，嚴格程，及時消除食品生產經營活動中的危害與風險，企業法定代表人為食品安全的第一責任人。

六、廣泛宣傳，營造氛圍，引導群眾積極參與食品安全工作。一是周密部署，精心組織。開展食品安全周活動，通過設立咨詢臺，散發宣傳資料，懸掛橫幅、食品安全知識解答形式等方式向群眾宣傳食品安全法和食品安全科學知識，增強百姓的食品安全參與意識與責任意識。二是開展了食品安全進社區、進學校、進企業、進村莊的“四進”宣傳活動，形成全社會共同參與的宣傳氛圍，共發放宣傳資料2000余份，接待群眾咨詢500多人次。三是發放征求意見卡百余份、聽取群眾對食品安全的意見和建議，引導群眾重視食品安全并積極參與食品安全工作。