第一篇：鮮肉和肉制品專項整治工作總結(jié)2

關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結(jié)

為消除肉類及肉制品各環(huán)節(jié)的安全隱患，進一步整頓規(guī)范我縣鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據(jù)《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作責任及工作重點，集中開展了鮮肉及肉制品專項整治活動，現(xiàn)將專項整治工作總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。

縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：副組長：成 員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由縣衛(wèi)生局副局長呼廣東同志擔任，成員由縣質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、商務(wù)局主管局長。

二、完善方案，明確重點。

為進一步突出整治重點，強化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標和整治重點，并進一步細化了職能分工，落實了工作責任，確保此項工作有條不紊地開展。

三、主要工作成效

1、生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)

海興縣工商局加強新聞宣傳力度，增強經(jīng)營者、消費者的法制觀念和消費安全理念，同時在集貿(mào)市場醒目位置張貼宣傳材料和消費警示，提高消費者識假辨假的能力，增強消費維權(quán)意識。充分發(fā)揮“12315”申訴舉報網(wǎng)絡(luò)和基層“一會兩站”的作用，進一步拓寬舉報維權(quán)渠道，做到及時受理、及時查處。此次行動出動執(zhí)法人員80人，流通銷售環(huán)節(jié)30人次，檢查單位63戶，發(fā)放宣傳材料80余份，無處罰案件。

2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

為了規(guī)范肉制品加工企業(yè)及肉類加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者的身體健康此次專項整治活動，我局共出動食品監(jiān)管人員36人次，出動執(zhí)法檢查車輛12輛次。經(jīng)過檢查，截止目前我縣境內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)和肉類加工小作坊。

3、畜禽屠宰環(huán)節(jié)

縣商務(wù)局屠宰辦執(zhí)法隊對全縣的鮮肉以及鮮肉制品進行了抽查，重點整治區(qū)域3個，檢查畜禽定點屠宰企業(yè)1家，對屠宰場生豬進場驗收臺賬管理、肉品檢驗合格、無害化處理、等進行監(jiān)督檢查。對畜禽定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢30次，出動執(zhí)法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無害化處理100公斤。

4、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

縣食品藥品監(jiān)督管理局部署各餐飲單位全面開展企業(yè)

自查，加大監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，全面開展餐飲服務(wù)單位采購和使用鮮肉和肉制品情況的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過程中添加非食用物質(zhì)等行為。此次行動共出動執(zhí)法人員138人次，執(zhí)法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學校食堂 304家，對不落實索證索票和進貨查驗制度下達了限期改正意見書和口頭警告處理，共下達意見書100余份。

5、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

縣畜牧局每天都有2名動物衛(wèi)生監(jiān)督人員駐屠宰點檢疫，并與生豬集中檢疫場所簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)承諾書》，按要求督促屠宰點進行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。

此次專項整治雖然沒有發(fā)現(xiàn)問題，但是我們也清醒的認識到，食品安全治理工作任務(wù)十分艱巨，永遠不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開展好食品及肉制品安全專項治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級放心，讓群眾滿意。

海興縣食安辦

2012年6月7日

第二篇：鮮肉和肉制品專項整治工作總結(jié)

海興縣人民政府

關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作

總結(jié)

為消除肉類及肉制品各環(huán)節(jié)的安全隱患，進一步整頓規(guī)范我縣鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據(jù)《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作責任及工作重點，集中開展了鮮肉及肉制品專項整治活動，現(xiàn)將專項整治工作總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。

縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：寇艷春

縣政府副縣長 副組長：孫云升

縣衛(wèi)生局局長 成 員：田洪廣

縣質(zhì)監(jiān)局局長

郭瑞田

縣工商局局長 孔令宵

縣食藥局局長 許紅勇

縣農(nóng)業(yè)局局長 劉國新

縣商務(wù)局局長

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由縣衛(wèi)生局副局長呼廣東同志擔任，成員由縣質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、商務(wù)局主管局長。

二、完善方案，明確重點。

為進一步突出整治重點，強化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標和整治重點，并進一步細化了職能分工，落實了工作責任，確保此項工作有條不紊地開展。

三、主要工作成效

1、生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)

海興縣工商局加強新聞宣傳力度，增強經(jīng)營者、消費者的法制觀念和消費安全理念，同時在集貿(mào)市場醒目位置張貼宣傳材料和消費警示，提高消費者識假辨假的能力，增強消費維權(quán)意識。充分發(fā)揮“12315”申訴舉報網(wǎng)絡(luò)和基層“一會兩站”的作用，進一步拓寬舉報維權(quán)渠道，做到及時受理、及時查處。此次行動出動執(zhí)法人員80人，流通銷售環(huán)節(jié)30人次，檢查單位63戶，發(fā)放宣傳材料80余份，無處罰案件。

2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

為了規(guī)范肉制品加工企業(yè)及肉類加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者的身體健康此次專項整治活動，我局共出動食品監(jiān)管人員36人次，出動執(zhí)法檢查車輛12輛次。經(jīng)過檢查，截止目前我縣境內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)和肉類加工小作坊。

3、畜禽屠宰環(huán)節(jié)

縣商務(wù)局屠宰辦執(zhí)法隊對全縣的鮮肉以及鮮肉制品進行了抽查，重點整治區(qū)域3個，檢查畜禽定點屠宰企業(yè)1家，對屠宰場生豬進場驗收臺賬管理、肉品檢驗合格、無害化處理、等進行監(jiān)督檢查。對畜禽定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢30次，出動執(zhí)法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無害化處理100公斤。

4、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

縣食品藥品監(jiān)督管理局部署各餐飲單位全面開展企業(yè)自查，加大監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，全面開展餐飲服務(wù)單位采購和使用鮮肉和肉制品情況的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過程中添加非食用物質(zhì)等行為。此次行動共出動執(zhí)法人員138人次，執(zhí)法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學校食堂 304家，對不落實索證索票和進貨查驗制度下達了限期改正意見書和口頭警告處理，共下達意見書100余份。

5、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

縣畜牧局每天都有2名動物衛(wèi)生監(jiān)督人員駐屠宰點檢疫，并與生豬集中檢疫場所簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)承諾書》，按要求督促屠宰點進行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。

此次專項整治雖然沒有發(fā)現(xiàn)問題，但是我們也清醒的認

識到，食品安全治理工作任務(wù)十分艱巨，永遠不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開展好食品及肉制品安全專項治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級放心，讓群眾滿意。

海興縣食安辦 2012年6月7日

第三篇：關(guān)于開展鮮肉和肉制品專項整治工作實施方案

關(guān)于開展鮮肉和肉制品專項整治工作實施方案

根據(jù)****［2012］1號文件規(guī)定，按照政府和縣局要求，結(jié)合我所轄區(qū)實際情況。為切實加強我所轄區(qū)內(nèi)鮮肉和肉制品各環(huán)節(jié)安全監(jiān)督管理，確保人民群眾飲食安全和身體健康，維護廣大消費者權(quán)益，結(jié)合我所實際，制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

按照食安委［2012］1號文件規(guī)定，按照政府和縣局要求，進一步規(guī)范我所轄區(qū)內(nèi)各環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，加大監(jiān)督檢查力度，嚴厲打擊采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品、加工過程添加非食用物質(zhì)等違法行為，全面提高食品安全保障水平，切實維護人民群眾身體健康和生命安全。

二、工作目標

通過深入開展鮮肉和肉制品安全整頓治理，進一步強化食品企業(yè)安全主體責任，強化法治觀念和誠信意識，加強鮮肉及肉制品從生產(chǎn)加工到流通消費全程監(jiān)管，強化畜禽檢疫制度，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等違法行為，嚴格落實肉品采購索證索票管理規(guī)定，嚴格規(guī)范采購和使用鮮肉和肉制品行為，集中排查和解決各環(huán)節(jié)影響肉類安全的問題隱患，促進全鎮(zhèn)鮮肉和肉制品安全保障能力不斷提高，不斷完善日常監(jiān)管制度，推進長效體制建設(shè)，確保轄區(qū)內(nèi)鮮肉和肉制品食品安全。

三、實施方案

根據(jù)分頭負責的原則，我所負責加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)整治工作。加工環(huán)節(jié)重點對肉制品生產(chǎn)企業(yè)使用的原料肉品和食品添加劑進行專項檢查；檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標準和技術(shù)規(guī)范執(zhí)行情況，規(guī)范完善肉制品生產(chǎn)企業(yè)進貨驗收、生產(chǎn)、銷售記錄和產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案制度；對獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格肉制品和不能確保必備生產(chǎn)條件的違法行為依法予以查處，嚴厲打擊無證生產(chǎn)肉制品的“黑窩點”。

流通環(huán)節(jié)重點加大市場監(jiān)管力度，嚴格鮮肉和肉制品市場準入；檢查肉品市場“廠場掛鉤、掛牌經(jīng)營”制度、鮮肉及肉制品經(jīng)營戶建立并執(zhí)行畜禽肉品進貨購銷臺賬及索證索票制度落實情況，完善畜禽肉品溯源制度；從嚴查處銷售非定點屠宰生豬產(chǎn)品行為和經(jīng)營無檢疫檢驗合格證明、進貨渠道不明、證章不全的鮮肉及肉制品行為，確保市場、超市鮮肉及肉制品經(jīng)營者100%建立肉品購銷臺賬及索證索票管理制度。

五、工作步驟

（一）自查整改階段（2012年9月上旬）。

組織開展鮮肉和肉制品安全隱患自查和同行互查，重點突出索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度的建立和執(zhí)行情況自查整改，深入查找各環(huán)節(jié)存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，針對問題及薄弱環(huán)節(jié)進行認真整改。

（二）監(jiān)督檢查階段（2012年9月中旬至2012年9月下旬）。全面開展各環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的監(jiān)督檢查，依法公開檢查結(jié)果。嚴厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證或

檢疫檢驗不合格的鮮肉及肉制品的行為，嚴厲打擊使用含違禁藥物、非食用物質(zhì)的鮮肉及肉制品的行為。對于發(fā)現(xiàn)的不符合相關(guān)規(guī)定的要給予暫控或沒收，并立案調(diào)查核實、追查到底。情節(jié)嚴重涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關(guān)追究刑事責任。

（三）總結(jié)驗收階段（2012年9月底）。

根據(jù)整頓治理工作的目標任務(wù)，開展考核驗收，確保整治工作落到實處。

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二〇一二年六月二十九日

第四篇：鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結(jié)

***縣食品藥品監(jiān)督管理局

鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結(jié)

為深入貫徹落實《***市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的要求，切實加強轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的食品安全監(jiān)管，我局積極部署，認真組織，全面開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品專項整治行動，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識

按照全市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作部署，我局成立了由一把手任組長的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并召開專題會議明確工作目標、整治范圍和整治內(nèi)容，將專項檢查的任務(wù)層層落實到位，在組織構(gòu)架上有力地保障了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓工作的順利開展。

二、扎實行動，規(guī)范市場

在為期5個月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品專項整治工作中，我局在監(jiān)管具體內(nèi)容上，重點突出了餐飲服務(wù)單位采購、使用鮮肉和肉制品以及添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，重點核查餐飲服務(wù)單位鮮肉和肉制品的索證索票與臺帳登記及進貨查驗中，是否存在違法違規(guī)行為以及加工過程中是否添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。檢查中共出動執(zhí)法人員186人次，專項檢查餐飲服務(wù)單位235家，未發(fā)現(xiàn)使用“瘦肉精”等有毒有害物質(zhì)及其肉食品的違法行為，食品安全控制方面的總體情況基本正常，但在檢查中發(fā)現(xiàn)有個別餐飲經(jīng)營單位使用的肉類食

品無法提供肉食品有效檢疫合格證明，我局對此類餐飲經(jīng)營單位下達了現(xiàn)場監(jiān)督意見書，制作了現(xiàn)場檢查筆錄，責令其限期改正，暫時停止其經(jīng)營活動，對其加強宣傳教育，從而達到整治目的。根據(jù)工作方案要求，我局還與學校食堂食堂、職工食堂、工地食堂及大中型餐飲單位，簽訂了《食品安全承諾書》，要求餐飲經(jīng)營單位依法認真履行承諾，積極配合相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，自覺依法落實肉品采購索證索票、進貨登記和品質(zhì)驗收臺賬制度，確保所使用的畜禽肉均來自于定點屠宰場，嚴防私宰肉、違法添加“瘦肉精”等不合格肉品進入餐飲環(huán)節(jié)。

三、強化宣教，營造氛圍

在做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整治工作的同時，我局積極落實食品安全宣傳教育“五進”活動。通過強化對餐飲服務(wù)從業(yè)人員的宣傳培訓，讓餐飲經(jīng)營單位的采購人員知道如何正確選購合格肉品，如何簡易識別含“瘦肉精”畜禽肉品，了解“瘦肉精”危害，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認真組織學習、掌握和落實好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。充分利用報刊、網(wǎng)站等新聞媒體和發(fā)放宣傳單、懸掛條幅等宣傳方法，集中宣傳我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，培養(yǎng)公眾良好的生活方式和消費習慣，增強公眾食品安全意識和參與監(jiān)督的積極性、主動性，引導(dǎo)群眾關(guān)注食品安全，提高群眾食品安全意識水平。同時，我局及時公布投訴舉報電話，鼓勵群眾舉報投訴餐飲以及藥品經(jīng)營單位的違法行為，努力營造全社會共同關(guān)心支持食品藥品安全監(jiān)管的良好氛圍。

通過深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓工作，切實增強了我縣餐飲服務(wù)單位的食品安全意識、遵紀守法意識、誠信意識和責任意識，為保護群眾身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展提供了有力保障。

第五篇：鮮肉和肉制品整頓治理工作總結(jié)匯報

肅寧縣食安辦

鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結(jié)

為認真貫徹落實《滄州市食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)<滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案>的通知》滄食安辦傳〔2012〕2號要求，進一步加強鮮肉和肉制品安全監(jiān)管，切實保障人民群眾身體健康，我縣采取一系列整頓監(jiān)管措施，確保了我縣鮮肉和肉制品加工、販賣、食用等各環(huán)節(jié)食品安全?，F(xiàn)結(jié)合我縣實際，將收到通知以來我縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作情況作以下總結(jié)。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，目標明確

接到通知以來，縣領(lǐng)導(dǎo)高度重視，多次召開相關(guān)部門鮮肉和肉制品食品安全會議，確立了解決影響鮮肉和肉制品安全的突出問題及在較短時間內(nèi)實現(xiàn)城鎮(zhèn)銷售的豬肉全部來自定點屠宰企業(yè)、定點屠宰企業(yè)的牛羊雞產(chǎn)品市場覆蓋率大幅提高的總體工作目標。會議上成立了以主管縣長為組長，食安辦主任為副組長，食品安全相關(guān)部門主要負責人為成員的專項整頓治理臨時領(lǐng)導(dǎo)小組。全面落實責任制，分級負責，切實保障本次鮮肉和肉制品的安全整頓治理工作取得實效，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。

二、大力宣傳，提高安全意識

我縣食安辦在每月的工作例會中多次強調(diào)加大宣傳教育，發(fā)動群眾參與到食品安全工作中來的重要性。要求各相關(guān)部門積極就各自環(huán)節(jié)進行專業(yè)性知識培訓及印制針對普通群眾的食品安全宣傳手冊、宣傳字畫等。積極宣傳食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)，提高廣大群眾的“食品安全與我息息相關(guān)”的參與意識。食安辦積極協(xié)調(diào)縣電視臺、肅寧周報等媒體單位在合適時間對全縣群眾進行食品安全相關(guān)知識的普及宣傳教育。同時發(fā)動鄉(xiāng)監(jiān)管員、村協(xié)管員的模范帶頭作用，通過不同形式大力宣傳，鼓勵群眾積極主動舉報肉品生產(chǎn)、加工、銷售違法違規(guī)行為，從而保障群眾安全食肉，放心食肉。

三、主要工作措施

（一）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：農(nóng)業(yè)局繼續(xù)以“瘦肉精”檢查及養(yǎng)殖肉畜檢驗檢疫為工作重點。依托基層分站和村級協(xié)防員繼續(xù)完善報檢制度，在全縣設(shè)立了27個報檢點，形成了縣、鄉(xiāng)、村三級產(chǎn)地檢疫網(wǎng)絡(luò)。檢疫人員嚴格按照動物產(chǎn)地規(guī)程的要求對出欄的動物進行檢疫。充分利用發(fā)揮村級協(xié)防員的宣傳報檢作用，有效地推動了全縣產(chǎn)地檢疫工作的順利進行。實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖場的產(chǎn)地檢疫率100%，農(nóng)村散養(yǎng)動物產(chǎn)地檢疫率70%以上。在工作中深入開展濫用食品添加劑和非法添加劑，非食用物質(zhì)的專項整治。對飼料及飼料添加劑、獸藥環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，打擊非法銷售食品添加

劑的游商游販和不法攤點。期間，共組織執(zhí)法人員對市場銷售飼料、獸藥戶2戶45次、畜禽養(yǎng)殖規(guī)模戶13戶68次檢查和宣傳教育，檢查中未發(fā)現(xiàn)使用違禁藥物行為。在加強產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫的同時，通過填寫《動物“瘦肉精”自檢合格報告書》和《未添加使用“瘦肉精”保證書》及做好相關(guān)記錄，確保出欄肉畜無“瘦肉精”。執(zhí)法人員按照有關(guān)文件要求和任務(wù)安排開展了全縣生豬、肉牛、肉羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢和出欄環(huán)節(jié)動物檢疫同步檢測瘦肉精工作，到目前共檢測尿樣740個，沒有發(fā)現(xiàn)問題。

（二）屠宰環(huán)節(jié)：我縣的2個屠宰場點正在停業(yè)整改中，因此我縣商務(wù)局把工作重點放在查處私屠濫宰的預(yù)防和查處上。同時通過對縣城品牌肉的購貨渠道及銷售去向加強管理，通過聯(lián)合工商、畜牧、衛(wèi)生等部門聯(lián)合執(zhí)法加大對重點區(qū)域的監(jiān)管，確保我縣群眾吃安全肉、放心肉。監(jiān)管中共出動執(zhí)法車輛120輛次，出動執(zhí)法人員600多人次?；径沤^了私屠濫宰、注水肉和病害肉，肉品市場環(huán)境得到進一步好轉(zhuǎn)。

(三)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：專項治理整頓工作開展以來，我縣原有肉制品企業(yè)12家，由于其中兩家生產(chǎn)許可證到期，現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)10家。整治期間，我縣質(zhì)監(jiān)局建立了企業(yè)信用檔案、責任追究等一系列長效監(jiān)管機制，確定了工作重點。在對企業(yè)進行現(xiàn)場檢查時，主要針對企業(yè)落實進貨查驗制度，企業(yè)購進原料料必須使用合格的原料肉加

工食品，必須是從定點屠宰企業(yè)購進鮮肉，并索要檢驗檢疫證明，生產(chǎn)加工過程中嚴格控制濫用和超范圍使用食品添加劑，嚴禁食品中添加非食用物質(zhì)的行為，本次整頓治理行動中沒有發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在違規(guī)行為。按照通知及方案要求，質(zhì)監(jiān)局對我縣肉制品企業(yè)有計劃的進行監(jiān)督抽檢，其中監(jiān)督抽檢4批次，合格4批次，肉制品專項檢驗9批次，合格9批次，沒有出現(xiàn)不合格及違規(guī)生產(chǎn)現(xiàn)象，表明我縣的肉制品的質(zhì)量水平處于平穩(wěn)狀態(tài)。本次行動質(zhì)監(jiān)局共出動執(zhí)法人員80人次，出動執(zhí)法車輛28輛次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)10家，開展食品檢驗13批次，合格13批次，查處肉制品加工窩點2個，沒收違法香腸35公斤，罰款6000元。

（四）流通銷售環(huán)節(jié)：工商局對我縣轄區(qū)內(nèi)的冷庫進行了一次集中排查，并統(tǒng)計冷庫冷藏品種，數(shù)量、容積、負責人等基本情況，查是否存在銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉等行為，查是否存放皮毛動物酮體肉、豬牛羊雞鴨等屠宰下腳料肉、動物內(nèi)臟、動物油脂等可能用于煉制“地溝油”的物品。窩北香腸屬我縣特色食品，我局集中時間和力量對香腸銷售者進行了重點檢查。檢查中首先查看其主體資格是否合法，是否履行進貨查驗制度，索要供貨商的證照、進貨發(fā)票、合格證等證明文件，并加大了抽檢批次，確保我縣香腸質(zhì)量安全合格。同時對香腸黑窩點，保持高度警惕，一旦發(fā)現(xiàn)，堅決取締，決不手軟。此次治理行動，工商局共出動執(zhí)法人員368人次，出動執(zhí)法車輛90車次，檢查鮮肉和肉制品經(jīng)營戶495戶次，抽檢火腿、香腸、豬蹄、雞爪等71個批次，其中“寶聚鼎”牌驢肉檢測結(jié)果山梨酸含量超標，對當事人作出了罰沒5000元的行政處罰。

（五）餐飲環(huán)節(jié)：本次專項整頓治理行動中，我縣食藥監(jiān)局加大執(zhí)法檢查力度，對全縣餐館、快餐店、工地食堂、學校食堂等進行拉網(wǎng)式排查，2012年1-6月共出動執(zhí)法人員545人次（1月80人次;2月85人次;3月82人次;4月88人次;5月110人次;6月100人次）1-6月執(zhí)法車輛148車次（1月30車次;2月21車次;3月25車次;4月20車次;5月32車次;6月20車次），并發(fā)放宣傳、培訓材料629份。檢查餐飲服務(wù)單位629戶次，其中餐館357戶次;快餐店、小吃店202戶次;學校食堂70戶次。通過對本鎮(zhèn)區(qū)域進行拉網(wǎng)式排查，未發(fā)現(xiàn)非法加工肉制品的餐飲單位。

四、存在的問題

盡管上半年我們的工作取得了階段性成效，但工作中也遇到了不少困難，存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是消費者尤其是農(nóng)村消費者的消費能力低，對食品質(zhì)量和安全不夠注重，對于相關(guān)的法律法規(guī)認識膚淺，這就給假冒偽劣食品留下市場，給不法分子留下可乘之機，使食品安全監(jiān)管難度加大。二是我縣為裘皮之都，皮毛動物取皮后產(chǎn)生大量肉品（貂、狐、貉等），這些肉品沒有相關(guān)文件及質(zhì)量標準，即使用于食用也無法查處，存在飲食隱患。

肅寧縣食安辦

2012-6-14