第一篇：鐵嶺縣工商局開展鮮肉和肉制品（共）

鐵嶺縣工商局開展鮮肉和肉制品

安全整頓治理工作總結(jié)

根據(jù)鐵嶺市食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案的通知（鐵市食安委辦發(fā)【2011】20號）文件的精神。鐵嶺縣工商局于2011年11月20日開始及時布署開展了此項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體工作總結(jié)如下：

一、突出重點(diǎn)認(rèn)真開展肉類市場整頓治理

此次專項(xiàng)整治治理行動我們鐵嶺縣工商局針對流通環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品存在安全隱患進(jìn)行逐一排除治理，治理對象銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為，依法查處無證無照等經(jīng)營行為。在所轄區(qū)對新臺子、阿吉、李千戶、大甸子等地，由當(dāng)?shù)毓ど谭志纸M織共檢查屠宰點(diǎn)12處，銷售豬肉的食雜店超市共230戶及集貿(mào)市場15處，沒有發(fā)現(xiàn)出售注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為，對12戶經(jīng)營肉類的食雜店未實(shí)行索證索票的進(jìn)行銷售肉類的行為進(jìn)行了責(zé)令改正，對銷售的肉類進(jìn)行了強(qiáng)制下架停止銷售。

二、強(qiáng)化日常監(jiān)督管理工作

在專項(xiàng)整治同時我們加強(qiáng)了日常監(jiān)督指導(dǎo)，認(rèn)真規(guī)范鮮肉和肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，對肉制品經(jīng)營企業(yè)、個人嚴(yán)格實(shí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，嚴(yán)厲查處非法銷售、使用來源不清的鮮肉和肉制品的行為。此次專項(xiàng)整治行動，我局共出動執(zhí)法人次85人次，執(zhí)法車輛45臺次。

鐵嶺縣工商行政管理局

2012年1月12日

第二篇：關(guān)于開展鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

關(guān)于開展鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

根據(jù)****［2012］1號文件規(guī)定，按照政府和縣局要求，結(jié)合我所轄區(qū)實(shí)際情況。為切實(shí)加強(qiáng)我所轄區(qū)內(nèi)鮮肉和肉制品各環(huán)節(jié)安全監(jiān)督管理，確保人民群眾飲食安全和身體健康，維護(hù)廣大消費(fèi)者權(quán)益，結(jié)合我所實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

按照食安委［2012］1號文件規(guī)定，按照政府和縣局要求，進(jìn)一步規(guī)范我所轄區(qū)內(nèi)各環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品、加工過程添加非食用物質(zhì)等違法行為，全面提高食品安全保障水平，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。

二、工作目標(biāo)

通過深入開展鮮肉和肉制品安全整頓治理，進(jìn)一步強(qiáng)化食品企業(yè)安全主體責(zé)任，強(qiáng)化法治觀念和誠信意識，加強(qiáng)鮮肉及肉制品從生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)全程監(jiān)管，強(qiáng)化畜禽檢疫制度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等違法行為，嚴(yán)格落實(shí)肉品采購索證索票管理規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范采購和使用鮮肉和肉制品行為，集中排查和解決各環(huán)節(jié)影響肉類安全的問題隱患，促進(jìn)全鎮(zhèn)鮮肉和肉制品安全保障能力不斷提高，不斷完善日常監(jiān)管制度，推進(jìn)長效體制建設(shè)，確保轄區(qū)內(nèi)鮮肉和肉制品食品安全。

三、實(shí)施方案

根據(jù)分頭負(fù)責(zé)的原則，我所負(fù)責(zé)加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)整治工作。加工環(huán)節(jié)重點(diǎn)對肉制品生產(chǎn)企業(yè)使用的原料肉品和食品添加劑進(jìn)行專項(xiàng)檢查；檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范執(zhí)行情況，規(guī)范完善肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)、銷售記錄和產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案制度；對獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格肉制品和不能確保必備生產(chǎn)條件的違法行為依法予以查處，嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)肉制品的“黑窩點(diǎn)”。

流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)加大市場監(jiān)管力度，嚴(yán)格鮮肉和肉制品市場準(zhǔn)入；檢查肉品市場“廠場掛鉤、掛牌經(jīng)營”制度、鮮肉及肉制品經(jīng)營戶建立并執(zhí)行畜禽肉品進(jìn)貨購銷臺賬及索證索票制度落實(shí)情況，完善畜禽肉品溯源制度；從嚴(yán)查處銷售非定點(diǎn)屠宰生豬產(chǎn)品行為和經(jīng)營無檢疫檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨渠道不明、證章不全的鮮肉及肉制品行為，確保市場、超市鮮肉及肉制品經(jīng)營者100%建立肉品購銷臺賬及索證索票管理制度。

五、工作步驟

（一）自查整改階段（2012年9月上旬）。

組織開展鮮肉和肉制品安全隱患自查和同行互查，重點(diǎn)突出索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬記錄制度的建立和執(zhí)行情況自查整改，深入查找各環(huán)節(jié)存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，針對問題及薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真整改。

（二）監(jiān)督檢查階段（2012年9月中旬至2012年9月下旬）。全面開展各環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的監(jiān)督檢查，依法公開檢查結(jié)果。嚴(yán)厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證或

檢疫檢驗(yàn)不合格的鮮肉及肉制品的行為，嚴(yán)厲打擊使用含違禁藥物、非食用物質(zhì)的鮮肉及肉制品的行為。對于發(fā)現(xiàn)的不符合相關(guān)規(guī)定的要給予暫控或沒收，并立案調(diào)查核實(shí)、追查到底。情節(jié)嚴(yán)重涉嫌犯罪的，要及時移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（2012年9月底）。

根據(jù)整頓治理工作的目標(biāo)任務(wù)，開展考核驗(yàn)收，確保整治工作落到實(shí)處。

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二〇一二年六月二十九日

第三篇：鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作總結(jié)

海興縣人民政府

關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作

總結(jié)

為消除肉類及肉制品各環(huán)節(jié)的安全隱患，進(jìn)一步整頓規(guī)范我縣鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據(jù)《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作責(zé)任及工作重點(diǎn)，集中開展了鮮肉及肉制品專項(xiàng)整治活動，現(xiàn)將專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。

縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：寇艷春

縣政府副縣長 副組長：孫云升

縣衛(wèi)生局局長 成 員：田洪廣

縣質(zhì)監(jiān)局局長

郭瑞田

縣工商局局長 孔令宵

縣食藥局局長 許紅勇

縣農(nóng)業(yè)局局長 劉國新

縣商務(wù)局局長

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由縣衛(wèi)生局副局長呼廣東同志擔(dān)任，成員由縣質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、商務(wù)局主管局長。

二、完善方案，明確重點(diǎn)。

為進(jìn)一步突出整治重點(diǎn)，強(qiáng)化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標(biāo)和整治重點(diǎn)，并進(jìn)一步細(xì)化了職能分工，落實(shí)了工作責(zé)任，確保此項(xiàng)工作有條不紊地開展。

三、主要工作成效

1、生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)

海興縣工商局加強(qiáng)新聞宣傳力度，增強(qiáng)經(jīng)營者、消費(fèi)者的法制觀念和消費(fèi)安全理念，同時在集貿(mào)市場醒目位置張貼宣傳材料和消費(fèi)警示，提高消費(fèi)者識假辨假的能力，增強(qiáng)消費(fèi)維權(quán)意識。充分發(fā)揮“12315”申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)和基層“一會兩站”的作用，進(jìn)一步拓寬舉報(bào)維權(quán)渠道，做到及時受理、及時查處。此次行動出動執(zhí)法人員80人，流通銷售環(huán)節(jié)30人次，檢查單位63戶，發(fā)放宣傳材料80余份，無處罰案件。

2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

為了規(guī)范肉制品加工企業(yè)及肉類加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者的身體健康此次專項(xiàng)整治活動，我局共出動食品監(jiān)管人員36人次，出動執(zhí)法檢查車輛12輛次。經(jīng)過檢查，截止目前我縣境內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)和肉類加工小作坊。

3、畜禽屠宰環(huán)節(jié)

縣商務(wù)局屠宰辦執(zhí)法隊(duì)對全縣的鮮肉以及鮮肉制品進(jìn)行了抽查，重點(diǎn)整治區(qū)域3個，檢查畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)1家，對屠宰場生豬進(jìn)場驗(yàn)收臺賬管理、肉品檢驗(yàn)合格、無害化處理、等進(jìn)行監(jiān)督檢查。對畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢30次，出動執(zhí)法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無害化處理100公斤。

4、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

縣食品藥品監(jiān)督管理局部署各餐飲單位全面開展企業(yè)自查，加大監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，全面開展餐飲服務(wù)單位采購和使用鮮肉和肉制品情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過程中添加非食用物質(zhì)等行為。此次行動共出動執(zhí)法人員138人次，執(zhí)法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學(xué)校食堂 304家，對不落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度下達(dá)了限期改正意見書和口頭警告處理，共下達(dá)意見書100余份。

5、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

縣畜牧局每天都有2名動物衛(wèi)生監(jiān)督人員駐屠宰點(diǎn)檢疫，并與生豬集中檢疫場所簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)承諾書》，按要求督促屠宰點(diǎn)進(jìn)行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。

此次專項(xiàng)整治雖然沒有發(fā)現(xiàn)問題，但是我們也清醒的認(rèn)

識到，食品安全治理工作任務(wù)十分艱巨，永遠(yuǎn)不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開展好食品及肉制品安全專項(xiàng)治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級放心，讓群眾滿意。

海興縣食安辦 2012年6月7日

第四篇：鮮肉和肉制品安全整頓治理

關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作的通知

(國食藥監(jiān)食[2011]480號)發(fā)布日期：2011-12-01 來源：國家食品藥品監(jiān)督管理局 瀏覽次數(shù)：86

為貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全委員會辦公室《關(guān)于印發(fā)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案的通知》（食安辦〔2011〕32號）要求，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品食品安全監(jiān)督管理，保障公眾飲食安全，國家食品藥品監(jiān)督管理局決定，自2011年12月至2012年11月在全國范圍內(nèi)開展為期一年的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作。現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

【發(fā)布單位】 國家食品藥品監(jiān)督管理局 【發(fā)布文號】 國食藥監(jiān)食[2011]480號 【發(fā)布日期】 2011-11-29 【生效日期】 【效 力】 【備 注】

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：

為貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全委員會辦公室《關(guān)于印發(fā)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案的通知》（食安辦〔2011〕32號）要求，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品食品安全監(jiān)督管理，保障公眾飲食安全，國家食品藥品監(jiān)督管理局決定，自2011年12月至2012年11月在全國范圍內(nèi)開展為期一年的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作。現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確整頓重點(diǎn)

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要高度重視開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，按照食安辦〔2011〕32號文件的部署和本通知要求，迅速開展整頓治理工作。要結(jié)合本地實(shí)際，突出重點(diǎn)，制訂實(shí)施方案，明確整頓目標(biāo)、具體任務(wù)、工作要求，層層分解任務(wù)，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，確保整頓治理工作取得實(shí)效。

二、加強(qiáng)采購管理，嚴(yán)格落實(shí)索證索票等制度

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)加強(qiáng)對鮮肉和肉制品采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，明確專人負(fù)責(zé)鮮肉和肉制品采購和驗(yàn)收。餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購鮮肉及肉制品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，還應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。長期定點(diǎn)采購的，應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴(yán)防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。鮮肉及肉制品采購入庫前，餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

三、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)懲違法行為

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要及時部署行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展全面自查。對使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點(diǎn)單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。要按照餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，加大監(jiān)督抽檢工作力度，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種要擴(kuò)大抽檢范圍，提高抽檢頻次。對不落實(shí)食品安全管理制度的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格監(jiān)督整改；存在嚴(yán)重安全隱患的，要依法嚴(yán)肅處理，并向社會公布查處情況。對餐飲服務(wù)單位采購和使用病死畜禽和使用違禁藥物、非食用物質(zhì)涉嫌犯罪的，應(yīng)及時移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。

四、加強(qiáng)宣傳教育，提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要充分利用各種形式和渠道，開展鮮肉及肉制品食品安全知識和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)知識宣傳，不斷提高餐飲服務(wù)單位誠信守法經(jīng)營意識，提高社會公眾食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防范意識。要建立健全有獎舉報(bào)制度，及時核查并回應(yīng)社會關(guān)切，切實(shí)落實(shí)對舉報(bào)人的保護(hù)和獎勵措施，充分調(diào)動群眾舉報(bào)違法違規(guī)問題的積極性。

五、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，強(qiáng)化信息及時報(bào)送

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)檢等部門的協(xié)作配合，對在檢查中發(fā)現(xiàn)涉及其他環(huán)節(jié)違法違規(guī)線索的，要及時移送相關(guān)部門，并向當(dāng)?shù)卣蜕霞壥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告。各地要暢通信息報(bào)送渠道，確保信息報(bào)送及時、準(zhǔn)確。對瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)和謊報(bào)信息的，以及未及時移送相關(guān)線索的，要依法依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

請各省級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門于2011年12月15日前將本地餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理實(shí)施方案上報(bào)國家食品藥品監(jiān)管局。請?jiān)趯ｍ?xiàng)整治期間，于每月30日前填報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作報(bào)表（見附件），加蓋公章后報(bào)送國家食品藥品監(jiān)管局。

聯(lián) 系 人：石磊

聯(lián)系電話：010-88330784

傳

真：010-88330784

附件：

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作報(bào)表

國家食品藥品監(jiān)督管理局

二○一一年十一月二十九日

第五篇：工商所開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案

**工商所開展鮮肉和肉制品安全整頓

治理工作方案

根據(jù)《安徽省工商局開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》（工商食字?2011?305號）及市、縣局相關(guān)文件要求，結(jié)合我所實(shí)際，特制定本工作方案。

一、總體目標(biāo)

堅(jiān)持依法監(jiān)管與誠信自律、專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管、事前預(yù)防與事后查處相結(jié)合，嚴(yán)格鮮肉和肉制品市場準(zhǔn)入，規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊各種違法犯罪行為，確保鮮肉和肉制品市場消費(fèi)安全。

二、整頓任務(wù)

以經(jīng)營鮮肉和肉制品的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場、商場、超市、鮮肉零售商、肉制品經(jīng)營者及肉食店等為重點(diǎn)，嚴(yán)把鮮肉和肉制品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，治理無證無照經(jīng)營行為；監(jiān)督鮮肉和肉制品個體經(jīng)營戶嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度；嚴(yán)厲打擊銷售注水肉、病害畜禽、假冒偽劣肉制品以及無檢驗(yàn)檢疫證明或者檢驗(yàn)檢疫不合格肉品等違法行為；規(guī)范鮮肉和肉制品市場開辦者經(jīng)營行為。

三、時間安排

此次整頓工作分三個階段進(jìn)行：

（一）動員部署階段（2011年12月22日-12月25日）結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況制訂具體實(shí)施方案，細(xì)化鮮肉和肉制品整頓工作安排和措施。

（二）排查清理和整頓階段（2011年12月25日—2012年4月底）

按照確定的工作目標(biāo)、要求和進(jìn)度，組織開展對轄區(qū)內(nèi)各類流通環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品經(jīng)營主體進(jìn)行拉網(wǎng)式全面檢查，逐一登記，全面清理，按照“一戶一檔”的要求，建立健全鮮肉和肉制品經(jīng)營主體“經(jīng)濟(jì)戶口”檔案。圍繞整頓任務(wù)，對經(jīng)營者落實(shí)法定義務(wù)和規(guī)范自律行為情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，積極探索鮮肉和肉制品市場監(jiān)管有效方式方法和長效機(jī)制。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（2012年5月-6月）

對專項(xiàng)整頓治理情況進(jìn)行全面總結(jié)，采取自查和交叉檢查相結(jié)合的方式，抓好本轄區(qū)工作情況的督導(dǎo)檢查，防止出現(xiàn)漏網(wǎng)和反彈。

四、整頓措施

（一）加強(qiáng)市場巡查。按照網(wǎng)格化監(jiān)管要求，加大市場巡查頻率和巡查力度，全面掌握肉類市場基本情況，強(qiáng)化冬天監(jiān)管。嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)格督促鮮肉和肉制品經(jīng)營者亮證亮照經(jīng)營，嚴(yán)格督促肉類經(jīng)營者落實(shí)索證索票、記錄制度和市場開辦者責(zé)任制度。

（二）強(qiáng)化質(zhì)量檢測。按照食品安全監(jiān)管計(jì)劃和有關(guān)職責(zé)分工，制定畜禽、鮮肉、肉制品的抽檢計(jì)劃，合理確定抽檢種類和比例。對群眾消費(fèi)量達(dá)、申訴舉報(bào)多和標(biāo)識不清楚、來源不明的肉類品種，加大抽檢力度，提高抽檢結(jié)果的綜合運(yùn)用，按照規(guī)定做好情況通報(bào)和發(fā)布。

（三）突出案件查辦。檢查把查辦案件作為鮮肉和肉制品整頓工作的重要內(nèi)容，狠抓案件查辦。嚴(yán)厲查處銷售含“瘦肉精”等違禁藥物肉類的違法行為；嚴(yán)厲查處制售注水肉的違法行為；嚴(yán)厲查處將病死豬肉、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格豬肉在市場內(nèi)銷售的違法行為；嚴(yán)厲查處缺斤短兩、以次充好等違法行為；嚴(yán)厲查處銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、要求的肉制品違法行為和不落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄義務(wù)等自律制度的行為。

（四）暢通舉報(bào)渠道。以12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系為依托，大力發(fā)揚(yáng)“一會兩站”的作用，認(rèn)真受理消費(fèi)者申訴舉報(bào)。公布舉報(bào)電話和舉報(bào)方法，接受社會監(jiān)督，密切關(guān)注媒體和網(wǎng)絡(luò)涉及肉類食品的投訴舉報(bào)，立即回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切。注重從申訴舉報(bào)渠道獲得案件線索，樹立“有報(bào)必查”，做到件件有結(jié)果。

（五）督促經(jīng)營者自律。加大行政領(lǐng)導(dǎo)，督促市場開辦者審查入場經(jīng)營者的經(jīng)營資格、鮮肉和肉制品進(jìn)貨渠道、檢驗(yàn)檢疫證明等，立即發(fā)現(xiàn)、制止和報(bào)告場內(nèi)經(jīng)營戶的違法行為。督促肉類經(jīng)營者落施亮證亮照、掛牌經(jīng)營和經(jīng)營承諾制度，引導(dǎo)肉類經(jīng)營者改動“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”、強(qiáng)制退市等制度，嚴(yán)禁經(jīng)營病死、來源不明或不及格的鮮肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴(yán)防不及格鮮肉及肉制品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

根據(jù)縣局的統(tǒng)一部署，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化工作保障，統(tǒng)籌推進(jìn)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，確保取得實(shí)效。明確工作重點(diǎn)、步驟、要求和措施，層層落實(shí)分解任務(wù)，確保責(zé)任到位、投入到位、措施到位。

（二）強(qiáng)化協(xié)作配合。

加強(qiáng)法律法規(guī)及相關(guān)政策文件的學(xué)習(xí)，在地方黨委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下。嚴(yán)格履行法定職責(zé)，主動加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、商務(wù)、衛(wèi)生、公安等部門的協(xié)調(diào)配合。對涉及其它部門的案件和申訴舉報(bào)，要及時書面移交。進(jìn)一步完善行政處罰和刑事打擊的銜接，對誰吸納發(fā)最的案件堅(jiān)決向公安機(jī)關(guān)移送，嚴(yán)禁以罰代刑。建立健全有獎舉報(bào)制度，落實(shí)對舉報(bào)人的保護(hù)和獎勵措施，充分調(diào)動群眾舉報(bào)違法違規(guī)問題的積極性。

（三）加大宣傳力度。

在樹立正確輿論導(dǎo)向的前提下，大力密切與新聞媒體的聯(lián)絡(luò)，采用多種宣講方法，廣泛宣講工商部門開展鮮肉和肉制品工作措施和成效。開展鮮肉及肉制品食品安全知識和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)知識宣講，不斷進(jìn)步經(jīng)營者守法經(jīng)營意識，進(jìn)步社會公眾風(fēng)險(xiǎn)防范意識。積極發(fā)動群眾幫助和參與行動，營造強(qiáng)大的高壓態(tài)勢和社會氣氛，樹立良好的工商形象。

（四）確保信息暢通。要暢通信息報(bào)送渠道，加大信息報(bào)送，確保信息報(bào)送立即、準(zhǔn)確。于2012年1月25日前和2012年5月25日前分別將階煅工作小結(jié)和整頓工作總結(jié)報(bào)縣局食品股。

二〇一一年十二月二十二日