第一篇：肉制品專項整治工作總結

八崗食藥所開展牛羊肉及其制品專項整治

工作總結

為保障我轄區食品消費安全，著力解決羊肉及其制品安全隱患突出問題，確保廣大群眾舌尖上的安全。根據區食藥監局轉發的鶴壁市食藥監局《關于開展夏季牛羊肉市場銷售專項整治行動的通知》鶴食藥監食流函〔2018〕72號）文件要求，八崗食藥所成立了專項整治工作領導小組，制訂了行動方案。明確了職責和分工，進行摸底排查。截止到5月28日，此次羊肉及其制品專項整治行動，我所共出動執法人員30人次，檢查單位數量50戶。印制發放宣傳頁50份。現將工作開展情況總結如下:

一、采取的措施及做法

（一）、高度重視，積極部署。八崗食安辦高度重視此次專項檢查行動，辦事處主任親自調度，安排部署。并召開黨委會專題研究，下發了《八崗食藥所關于開展羊肉及其制品專項檢查實施方案》，明確整治時間、范圍和各成員職責，對如何開展好這次整治活動提出了具體要求。

（二）、開展摸底排查，自查自糾。積極開展摸底排查工作，摸清經營戶、供貨商底數及產品來源。組織協管員開展自查自糾，規范生產經營過程中的不規范行為，及時消除風險隱患。采取現場檢查的方式，對所有經營商戶進行全面檢查。生產加工環節重點檢查了是否存在使用來源不明、病死畜禽肉等不合格肉品加工牛羊肉等制品，添加非食用物質或濫用食品添加劑，生產加工摻假摻雜或有毒有害牛羊肉制品等行為。食品流通環節重點檢查了是否存在購進、儲存和銷售未經檢疫、來源不明及摻假摻雜等不合格牛羊肉及其制品等行為。餐飲環節重點檢查了是否存在采購和使用病死、來源不明或不合格的牛羊肉及其制品，以其他肉類（含混合肉）冒充牛羊肉等行為。

（三）、加強督導，保障實施。辦事處主任定期調度專項整治進展情況所長親自抓督查、抓落實。負責聯系各成員單位及時進行幫助督導，反饋進展情況。及時通報工作進度，確保整治工作落到實處。

（四）、打擊違法行為，推動社會參與。八崗食藥所依據職責，將轄區范圍內涉及牛羊肉及其制品的生產加工、銷售、餐飲企業（業戶）等納入監管范圍，建立了生產經營者食品安全信用檔案，明確了監管責任人，實施網格化監管；對專項檢查中發現的違法違規行為，依法從嚴查處，下達責令整改通知單20份，同時要求轄區協管員跟蹤落實整改情況，及時向食藥所報告整改進度。

二、下一步工作打算

（一）、進一步做好羊肉及其制品安全專項整治。主要針對食品經營主體資格，索證索票、進貨查驗制度落實情況。重點整治病害肉、來源不明肉、未經檢驗檢疫肉品等違法違規行為，加大處罰力度。

（二）、加大抽檢力度。積極與上級單位對接，制定抽檢計劃，加強摸底排查力度和廣泛發動社會提供違法線索，從中篩選重點進行抽檢，加強本次抽檢的靶向性和目的性。

（三）、加強經營單位的監管。從溯源上入手，重點檢查羊肉及其制品來源和相關資質證明，檢查是否存在儲存和運輸未經檢疫、來源不明及摻雜摻假等不合格羊肉及其制品的行為。

（四）、建立長效監管制度。堅持定期檢查與不定期撿查相結合，加大檢查力度，增加檢查頻次形成長期的監管制度。

八崗食藥所 2018年5月29日

第二篇：鮮肉和肉制品專項整治工作總結

海興縣人民政府

關于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作

總結

為消除肉類及肉制品各環節的安全隱患，進一步整頓規范我縣鮮肉及肉制品生產經營秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項整治領導小組，明確了工作責任及工作重點，集中開展了鮮肉及肉制品專項整治活動，現將專項整治工作總結如下：

一、加強領導，精心組織。

縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項整治工作領導小組：

組 長：寇艷春

縣政府副縣長 副組長：孫云升

縣衛生局局長 成 員：田洪廣

縣質監局局長

郭瑞田

縣工商局局長 孔令宵

縣食藥局局長 許紅勇

縣農業局局長 劉國新

縣商務局局長

領導小組下設辦公室，辦公室主任由縣衛生局副局長呼廣東同志擔任，成員由縣質監局、工商局、食藥局、農業局、畜牧局、商務局主管局長。

二、完善方案，明確重點。

為進一步突出整治重點，強化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標和整治重點，并進一步細化了職能分工，落實了工作責任，確保此項工作有條不紊地開展。

三、主要工作成效

1、生產流通銷售環節

海興縣工商局加強新聞宣傳力度，增強經營者、消費者的法制觀念和消費安全理念，同時在集貿市場醒目位置張貼宣傳材料和消費警示，提高消費者識假辨假的能力，增強消費維權意識。充分發揮“12315”申訴舉報網絡和基層“一會兩站”的作用，進一步拓寬舉報維權渠道，做到及時受理、及時查處。此次行動出動執法人員80人，流通銷售環節30人次，檢查單位63戶，發放宣傳材料80余份，無處罰案件。

2、生產加工環節

為了規范肉制品加工企業及肉類加工小作坊的生產經營行為，保證產品質量，保障消費者的身體健康此次專項整治活動，我局共出動食品監管人員36人次，出動執法檢查車輛12輛次。經過檢查，截止目前我縣境內沒有發現有肉制品加工企業和肉類加工小作坊。

3、畜禽屠宰環節

縣商務局屠宰辦執法隊對全縣的鮮肉以及鮮肉制品進行了抽查，重點整治區域3個，檢查畜禽定點屠宰企業1家，對屠宰場生豬進場驗收臺賬管理、肉品檢驗合格、無害化處理、等進行監督檢查。對畜禽定點屠宰企業生產的肉品抽檢30次，出動執法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無害化處理100公斤。

4、餐飲服務環節

縣食品藥品監督管理局部署各餐飲單位全面開展企業自查，加大監督檢查力度和檢查頻次，全面開展餐飲服務單位采購和使用鮮肉和肉制品情況的監督檢查，嚴厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過程中添加非食用物質等行為。此次行動共出動執法人員138人次，執法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學校食堂 304家，對不落實索證索票和進貨查驗制度下達了限期改正意見書和口頭警告處理，共下達意見書100余份。

5、畜禽養殖環節

縣畜牧局每天都有2名動物衛生監督人員駐屠宰點檢疫，并與生豬集中檢疫場所簽訂了《畜產品質量安全生產承諾書》，按要求督促屠宰點進行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。

此次專項整治雖然沒有發現問題，但是我們也清醒的認

識到，食品安全治理工作任務十分艱巨，永遠不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開展好食品及肉制品安全專項治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級放心，讓群眾滿意。

海興縣食安辦 2012年6月7日

第三篇：全省肉制品專項整治方案

湖南省豬肉及豬肉制品專項整治工作方案

（代擬稿）

近段時間以來，長沙市食安辦牽頭組織查處了“12.3”銷售病害豬肉重大案件，查封病害豬肉38.25噸，在社會上引起了較大反響，也反映了我省豬肉制品質量安全隱患依然較多，形勢不容樂觀。為加強全省肉類食品安全監管工作，嚴防肉類食品安全事故發生，保障人民群眾身體健康和生命安全，經研究，決定在全省范圍內集中開展豬肉制品質量安全專項整治行動。特制定方案如下：

一、指導思想

堅持以人為本，構建和諧社會，全面提升豬肉及豬肉制品質量安全水平，保障人民群眾吃上“放心肉”。

二、整治目標

通過集中整治，使非法使用動物違禁藥物行為得到有效控制，生豬及其產品瘦肉精檢測合格率達100%；肉類食品經營行為得到進一步規范，生豬私屠濫宰及無證無照加工、經營肉品現象明顯減少；肉類食品購銷臺賬和索票制度全面建立；強化檢驗檢疫，杜絕注水肉和病害豬肉上市，確保肉品質量和消費安全。

三、整治重點

(一)養殖環節。農業部門要集中開展生豬養殖環節的監督檢查。檢查養殖企業是否建立生產記錄，督促養殖企業按照有關法律法規要求，規范用藥；規范養殖企業生豬免疫檢疫制度和病死、病害生豬無害化處理措施；重點查處養殖環節違法添加“瘦肉精”等違禁藥品行為。

（二）屠宰環節。商務部門要開展生豬定點屠宰廠（場）的專項整治。檢查肉品檢驗檢疫是否規范，臺賬制度是否建立健全，屠宰廠（場）的環境整治是否達到國家標準。對設施簡陋、不具備定點屠宰條件，無衛生保障措施的屠宰廠（場），要堅決關閉，要依法取締地下屠宰場（點），杜絕私宰肉上市。

（三）流通環節。工商部門要嚴格落實監管措施，加強對肉品批發市場、農貿市場、冷庫、個體經營戶的監督檢查，督促經營主體全面落實肉類食品索證索票制度，查驗上市豬肉的進貨渠道及檢疫、檢驗印章和檢疫、檢驗合格證是否齊全有效。要加強市場監督抽檢，嚴防不合格豬肉在市場銷售，嚴厲查處銷售白板肉、注水肉、病害豬肉的違法行為。

（四）加工環節。質量技術監督管理部門要對豬肉食品加工企業進行全面檢查，督促生產加工企業完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度。重點檢查原料肉進貨渠道是否正規，原料肉品的檢驗檢疫證章、票據是否齊全有效。重點查處生產加工企業采購和使用未經檢驗檢疫的豬肉、注水肉、病害豬肉加工肉制品和將工業鹽用作食鹽進行食品加工制作的違法行為。

（五）餐飲消費環節。食品藥品監督管理部門（衛生行政主管部門）要加強對賓館、飯店、學校食堂、工地食堂等餐飲單位的監督檢查，檢查是否建立肉品進貨臺賬制度，對所購肉品的經銷單位、地點、進貨時間是否進行登記，所購肉品是否有檢疫檢驗證章及有效動物檢疫證明。重點查處采購、使用未經檢驗檢疫的豬肉及病死、病害豬肉作為原料加工制作食品的違法行為。

四、整治步驟

此次專項整治行動分為三個步驟：

（一）動員部署階段。（月至月日）：各市州食安委和各相關部門切實做好整治工作的宣傳及動員部署，層層分解和落實工作責任，對外公布舉報電話，結合本地區和本部門實際，制定整治工作行動方案，進一步明確整治內容和要求，明確工作進度和工作目標。

（二）集中整治階段（月至日 月 日）：各地、各部門嚴格按照工作目標和任務開展專項監督檢查，及時發現和查處豬肉及豬肉制品不法生產或經營行為，針對發現的薄弱環節和重點問題，督促相關單位制定整改方案，限期整改。

（三）總結提升階段（月日至 12 月 31日）：專

項整治行動結束后，各相關部門和各市州食安委要及時對本部門、本地區開展豬肉及豬肉制品專項整治情況進行總結，并于2010年12月31日前將專項整治的書面總結材料報送省食安辦。

五、工作要求

（一）加強組織領導。豬肉及豬肉制品質量安全關系到民生和社會穩定問題，各市州人民政府、省食安委各成員單位要從講政治的高度，認真履行職責，切實解決好豬肉及豬肉制品質量安全方面存在的突出問題。各市州食安委要對本地區整治行動負總責，加強組織協調，跟蹤檢查整治工作進展情況，及時解決整治工作中的重點難點問題。

（二）濃厚宣傳氣氛。要加強宣傳教育，動員社會各界關心、支持和參與肉類食品安全專項整治行動；要充分發揮新聞媒體的宣傳作用，做好專項整治行動的宣傳報道，對制售加工病害豬肉、注水豬肉、不合格豬肉的違法行為及時向社會曝光；要向社會公布舉報投訴電話，接受社會各界的投訴、舉報和監督，充分發揮社會監督作用，形成良好的社會和輿論氛圍。

（三）強化監督檢查。省食安委將適時對各部門各地區專項整治行動進行督促檢查，對重點地區、重點環節進行明查暗訪。對責任不落實和整治工作不力的部門和地區進行通報批評，對因工作不到位，發生嚴重肉類食品安全事故的，將依法追究有關領導和責任人的責任。

（四）注重溝通協調。各部門、各地區要加強協調配合，開展聯合執法檢查，加大打擊力度。長、株、潭三市作為全省豬肉及豬肉制品的主要集散地，要建立專項整治工作聯席會議制度，及時互通情況，形成區域聯動機制，形成工作合力。

（五）建立長效機制。各地區、各部門要認真總結專項整治工作情況，查找存在的問題，改進和完善各項管理制度，鞏固專項整治成果，建立肉類食品安全監管的長效機制。

第四篇：鮮肉和肉制品專項整治工作總結2

關于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結

為消除肉類及肉制品各環節的安全隱患，進一步整頓規范我縣鮮肉及肉制品生產經營秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項整治領導小組，明確了工作責任及工作重點，集中開展了鮮肉及肉制品專項整治活動，現將專項整治工作總結如下：

一、加強領導，精心組織。

縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項整治工作領導小組：

組 長：副組長：成 員：

領導小組下設辦公室，辦公室主任由縣衛生局副局長呼廣東同志擔任，成員由縣質監局、工商局、食藥局、農業局、畜牧局、商務局主管局長。

二、完善方案，明確重點。

為進一步突出整治重點，強化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標和整治重點，并進一步細化了職能分工，落實了工作責任，確保此項工作有條不紊地開展。

三、主要工作成效

1、生產流通銷售環節

海興縣工商局加強新聞宣傳力度，增強經營者、消費者的法制觀念和消費安全理念，同時在集貿市場醒目位置張貼宣傳材料和消費警示，提高消費者識假辨假的能力，增強消費維權意識。充分發揮“12315”申訴舉報網絡和基層“一會兩站”的作用，進一步拓寬舉報維權渠道，做到及時受理、及時查處。此次行動出動執法人員80人，流通銷售環節30人次，檢查單位63戶，發放宣傳材料80余份，無處罰案件。

2、生產加工環節

為了規范肉制品加工企業及肉類加工小作坊的生產經營行為，保證產品質量，保障消費者的身體健康此次專項整治活動，我局共出動食品監管人員36人次，出動執法檢查車輛12輛次。經過檢查，截止目前我縣境內沒有發現有肉制品加工企業和肉類加工小作坊。

3、畜禽屠宰環節

縣商務局屠宰辦執法隊對全縣的鮮肉以及鮮肉制品進行了抽查，重點整治區域3個，檢查畜禽定點屠宰企業1家，對屠宰場生豬進場驗收臺賬管理、肉品檢驗合格、無害化處理、等進行監督檢查。對畜禽定點屠宰企業生產的肉品抽檢30次，出動執法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無害化處理100公斤。

4、餐飲服務環節

縣食品藥品監督管理局部署各餐飲單位全面開展企業

自查，加大監督檢查力度和檢查頻次，全面開展餐飲服務單位采購和使用鮮肉和肉制品情況的監督檢查，嚴厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過程中添加非食用物質等行為。此次行動共出動執法人員138人次，執法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學校食堂 304家，對不落實索證索票和進貨查驗制度下達了限期改正意見書和口頭警告處理，共下達意見書100余份。

5、畜禽養殖環節

縣畜牧局每天都有2名動物衛生監督人員駐屠宰點檢疫，并與生豬集中檢疫場所簽訂了《畜產品質量安全生產承諾書》，按要求督促屠宰點進行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。

此次專項整治雖然沒有發現問題，但是我們也清醒的認識到，食品安全治理工作任務十分艱巨，永遠不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開展好食品及肉制品安全專項治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級放心，讓群眾滿意。

海興縣食安辦

2012年6月7日

第五篇：鄉鎮肉及肉制品專項整治工作方案

**鄉肉及肉制品專項整治工作方案

為了深入貫徹落實旗食品安全辦公室下發的《****肉及肉制品專項整治工作方案》文件精神，進一步搞好專項整治工作，確保肉及肉制品市場有序發展和群眾消費安全，結合我鄉實際，制定本方案。

一、指導思想和目標任務

本著“標本兼治、著力治本”的原則，通過專項整治，以打擊假冒牛羊肉、注水肉、病死畜禽等各類有毒有害肉及肉制品違法犯罪為重點，深挖嚴查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質的畜禽等行為，依法取締非法生產經營肉及肉制品的“黑窩點”、“黑作坊”、和“黑工廠”，確保肉類市場繁榮、穩定、安全，保障人民群眾吃上“放心肉”。

二、整治重點

（一）養殖方面。畜牧站要嚴格開展產地檢疫和屠宰檢疫，加強對養殖場（小區）的監督檢查，重點查處非法使用禁用物質，加強抗生素、出售病死畜禽。督促養殖企業和農戶按照有關法律法規要求，規范用藥；規范養殖企業和農戶檢疫制度和病死、病害畜禽無害化處理措施；嚴厲查處和打擊養殖環節違法添加“瘦肉精”等違禁藥品行為，特別是加大對小、散戶的隱患排查。

（二）生產方面。重點檢查企業是否存在使用未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行為，督促企業把好原料肉進貨關，落實進貨索證索票制度和檢查驗收制度，杜絕使用注水肉、病死畜禽等不合格原料加工食品和將工業鹽用作食鹽進行食品加工制作的違法行為。要嚴查和依法取締非法生產肉及肉制品的“黑窩點”、“黑作坊”、和“黑工廠”.（三）流通方面。要突出對集貿市場、商店、肉食店等重點場所進行全面排查和檢查，嚴厲查處取締肉品無照經營，重點治理銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為。要嚴格落實監管措施，督促經營主體全面落實肉類食品索證索票制度，查驗肉品的進貨渠道及檢疫、檢驗印章盒檢疫、檢驗合格證是否齊全有效。

（四）餐飲消費方面。要加強對賓館、學校食堂、工地食堂、小餐飲店等餐飲服務單位的監督檢查，重點治理采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程添加非食用物質等行為。檢查所購肉品是否有檢疫檢驗證章及有效動物檢疫證明。

三、實施時間步驟

本次專項整治活動自***年5月10日開始，至***年6月底結束，分三個階段對畜禽養殖、畜禽屠宰、肉品銷售、肉制品生產、餐飲用肉環節等進行專項整治。

（一）動員部署、摸底階段（5月10至5月20日前）。廣泛宣傳動員，并對畜禽養殖、畜禽屠宰、肉品銷售、肉制品生產、餐飲用肉等環節進行認真的排查摸底。結合實際，制定切實可行的整治方案，進一步明確整治重點、步驟、要求和措施。

（二）集中整治階段（5月21日—6月20日）。嚴格按照工作目標和任務開展專項監督檢查，及時發現和查處肉及肉制品不法養殖、屠宰、生產或經營等行為，針對發現的問題和隱患，督促相關單位制定整改方案，限期整改。可采取集中時段、集中力量、聯合執法以及異地交叉檢查等形式，深入排查和治理。

（三）總結驗收階段（6月21日—6月30）。對此次專項整治活動進行總結，形成專項整治工作書面總結材料。

四、工作要求

（一）加強組織領導。各村和單位要提高認識，高度重視，對當地食品安全工作負總責，嚴格落實肉及肉制品質量安全領導負責制。建立病死畜禽無害化處理機制。加大行政監察和問責力度，對打擊治理不力，肉及肉制品問題突出的地區，要嚴肅追究有關部門責任，特別是對非法制售窩點、企業而未能及時排查取締的，要嚴格倒查追究屬地管理責任。

（二）加大信息傳遞通報工作。各村和單位要建立健全案件線索信息通報、反饋機制，及時互通情況，齊抓共管，形成合力，堵塞監管漏洞。

（三）加強宣傳引導。充分發揮輿論監督和群眾監督作用。動員社會各界關心、支持和參與肉及肉類食品安全專項整治行動；要向社會公布舉報投訴電話，大力宣傳有獎舉報制度，完善對舉報人的保護措施，接受社會各界的投訴、舉報和監督，形成良好的社會和輿論氛圍。

（四）建立長效機制。各村和單位要認真總結專項整治工作情況，查找存在問題，改進和完善各項管理制度，鞏固專項整治成果，建立肉及肉類食品安全監管的長效機制。