第一篇：我國綠色食品的發展研究

小儀綠色食品的現狀及發展趨勢

隨著生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越高。“入口”的東西既要美味，又要有營養、衛生、無任何污染。因此，不含有害物質殘留的綠色食品便成為人們渴望的食品，綠色食品的開發和生產也因此成為農業生產和食品加工的必然趨勢。綠色食品猶如綠色的春潮，正快速涌進我們的生活。

根據中國綠色食品發展中心的有關規定，綠色食品是指遵循可持續發展的原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定、許可使用特定標志的無污染的安全、優質、營養類食品。綠色食品與普通食品相比的不同點表現在三方面，一是綠色食品強調產品出自良好生態環境；而是對產品實行全程質量控制；三是對產品依法實行統一的標志與管理。根據綠色食品的安全和環保方面的要求，我國的綠色食品又分為A級、AA級和有機食品，其中AA級綠色食品的生產和品質要求等同于有機食品。有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據有機食品生產標準生產加工、并通過合法的獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品。

綠色食品代表了未來農業、食品業、食品消費的發展方向，是現階段我國農業和農村經濟結構調整的良好載體。發展綠色食品農業產品的意義主要體現在以下幾個方面。一是能夠保護生態環境，促進農業的可持續發展，綠色食品開發是將環境保護與經濟發展有機結合的主動環保典范，開發綠色食品的過程，就是強化農業環境管理的過程，獲得一個“綠色機器”，就是保護和改善了一片生態環境。生態農業建設是開發綠色食品的基礎，綠色食品是生態農業的戰略選擇。二是能夠滿足人們對這種安全又有生態功能的高品質產品的需求。隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的食品消費觀已由“數量型消費”轉換為“質量型消費”，人們不僅要求食物的“營養性”，而且要求食物的“安全性”。隨著人類環保意識的增強，“綠色消費觀”因之產生。綠色食品的出現正好迎合了人們的這一消費心理和歷史潮流。三是能夠推動我國農業產業結構調整，提高農業生產的經濟效益。綠色食品的產業性質，說明了綠色食品符合現代農業和食品工業的發展方向，是符合中國的宏觀產業政策的。四是能夠擴大我國農產品的出口份額，提高我國農產品在國際國內市場的競爭能力。

2.國內外綠色食品發展回顧

隨著世界各國政府和人民對環境保護和食品安全的日益重視，世界各地有機食品的發展勢頭也日益強勁。據聯合國國際貿易中心（ITC）統計，2000年，全世界有130多個國家從事有機食品生產。其中非洲有30個國家，亞洲有30個國家，中美洲和加勒比地區有20個國家，南美洲有10個國家，歐洲發達國家都在生產有機食品。有機農業面積不斷擴大，根據SOEL統計，到2002年地，全球有2300萬公頃的土地進行有機生產，其中名列前三位的國家是澳大利亞1050萬公頃、阿根廷320萬公頃和意大利120萬公頃。從占農業土地面積的比例來看，以歐洲最高。全球有機食品占世界食品生產總量的1%—3%。近年來，全球依托有機農業生產出來的有機食品的貿易不斷擴大。根據2002年國際貿易委員會（ITC）的測算，２０００年全球有機農業貿易額為１６０億美元，２００１年為１９０億美元。目前，有機食品貿易的主要市場仍在歐洲、美國和日本等發達國家。歐洲是世界最大的有機食品市場，２００２年有機食品占食品總消費量的５％以上。

國內有機食品的發展狀況

中國有機食品的發展可分為３個階段：第一階段是探索階段（１９９０——１９９４年）。這一時期的特點是國外認證機構進入中國，啟動了中國有機食品的發展；第二階段是起步階段（１９９５——２００２年）。這一時期的主要特點是中國相繼成立了自己的認證機構，并開展了相應的認證工作，同時根據國際有機農業運動聯合會（ＩＦＯＡＭ）的基本標準制定了機構或部門的推薦性行業標準；第三階段是規范快速發展階段（２００３年至今）。本階段以２００２年１１月１日開始實施的《中華人民共和國認證認可條例》的正式

頒布實施為起點，有機食品認證工作由國家認證認可監督管理委員會統一管理，進入規范化階段。

根據對在國內開展認證工作機構的粗略統計，到２００３年底，中國約有１１００家企業（包括部分機構重復認證）、2000個產品獲得不同認證機構的有機食品認證，其中國外認證機構頒證企業500多個，國內認證機構頒證企業500多個。國內認證機構頒證企業500多個。有及產品生產總值20.6億人民幣（其中農作物17.4億元人民幣，野生采集產品1.2億元人民幣。畜產品0.8億元人民幣，水產品1.2億元人民幣），出口創匯1.5億美元。

發展現狀及啟示

我國綠色食品在經歷了15年左右的發展后，目前仍保持較快的發展勢頭。據中國綠色食品發展中心報告，截止2004年底，全國綠色食品企業總是達到2836家，產品總數達到6496個。實物總量4600萬噸，主要產品產量：大米339.1萬噸，占全國總產量的3%；面粉63.9萬噸，占1.1%；食用植物油31.6萬噸，占2.4%；蔬菜3000.8萬噸，占0.6%；水果435.5萬噸，占5.8%；茶葉13.8萬噸，占17.9%；肉類15.5萬噸，占0.2%；液體乳及乳制品336.5萬噸，占67.3%；水產品2.6萬噸，占0.05%。產品國內銷售額860億元，出口額12.5億美元；環境監測的農田、草場、林地、水域面積596萬公頃。從產品結構上看，種植業產品占61.4%，畜牧業產品占17.2%，漁業產品占4.1%，其他產品占17.3%。

近年來，中國綠色食品產業發展呈現四個主要特點。一是發展速度全面加快的同時，也有一部分企業和產品退出了綠色食品市場。二是與農業和農村經濟的中心合作結合更加緊密的同時，產業的特點優勢還沒有完全體現出來。三是整體品牌形象和市場影響力進一步擴大的同時，綠色食品的市場秩序還沒有完全建立起來。四是在工作體系建設、標準體系建設、規范管理、國際交流與合作等方面取得了重大進展的同時，產業的整體推進還需全面加強。綜合這四方面的特點，就是我國綠色食品產業可以說是在快速發展，但很難說是健康發展，產業風險似乎在顯現之中。

我國綠色食品產業的理想預期

因為我國發展綠色食品產業有著重大的理論意義和現實意義，所以有關政府部門對這個產業的發展高度重視，并寄予了很高的希望。從中央到地方專門成立了綠色食品產業發展的官方機構，從二十世紀九十年代開始大力打造我國綠色食品產業，并首先實施了加快總量擴張的發展戰略。許多地方政府專門出臺了綠色食品產業發展的優惠政策，鼓勵企業進入綠色食品產業，有的還對產品認證成功的企業給予獎勵。綠色食品產業既是政府鼓勵，又是符合社會消費潮流的朝陽產業，那么，進入這個產業的企業和產品理應都會有較好發展，絕大部分企業和產品不會主動退出這個產業，這就是社會對這個產業的良好預期，也是進入這個產業的每一個企業的最初想法。

我國綠色食品產業理想預期與現實的差距

規范市場，實現綠色食品競爭有序化

要結合整頓市場秩序，開展綠色食品的打假，越是大發展時期，越是要做好打假的工作。加強度綠色食品的管理與監督，要防止重申報認證，輕管理監督的傾向。要用工業產品質量管理的理念，建立綠色食品質量管理的體系。切實加強對綠色食品市場的監管。縣以上農業主管部門要與工商、技術監督等部門聯合，依法查處和、嚴厲打擊制售假冒綠色食品的行為，推薦讓廣大消費者放心和市場好的名牌產品和精品。切實保護綠色食品企業和廣大消費者的合法權益，認真落實全程質量監控措施，重點加強對使用綠色食品原料和生產資料企業的監督管理，對質量風險高的產品，要增加年度抽檢次數，對敏感項目進行重點專項檢測。

創新技術，實現綠色食品生產標準化

依靠科技進步發展綠色食品，不斷提高綠色食品的科技含量。要在發掘新經濟增長點中培植主導產業，特別要搶占科技制高點，發揮后發優勢，依靠自身力量或借助外力，培育

一批綠色食品的高新技術企業和企業集團，從更高層次和更廣闊的空間來培植綠色食品的主導產業。同時注重進一步完善綠色食品和有機食品的標準建設和操作技術規程的制訂。標準是對產品品質的要求，它是品質的保證。例如農產品中食品的品質包括基本特性要求和功能特性要求。基本特性要求主要指：營養特性（化學成分、可食性）和安全衛士特性（微生物指標、污染程度等）。食品的功能特性通常指：嗜好特性、外觀特性、加工特性、流通特性和簡便性等。對于不同規格的各類食品，針對以上特性要求，都有其相應的質量標準，真正做到綠色食品生產的標準化。

拓寬領域，實現綠色食品服務社會化

綠色食品開發是一項系統工程，不僅涉及多門學科基礎理論與高新技術的應用，而且涉及到農產品和食品的生產、加工、監測、儲運、銷售各個環節的一體化組織與管理，同時也需綜合協調與之相關的教育、科研、社會監督等多方面的服務，農業部門作為綠色食品的主觀部門，需要更多地為黨委、政府當好參謀。積極與相關部門聯系溝通，以形成合力。加強服務體系的建設，不斷推進服務的社會化。在產業規劃、生產指導、綠標申報、市場開發、質量監督、產品檢測等方面提供更加有效的服務。把發展綠色食品產業與農業生態縣建設、優質高效農業基地建設、出口創匯基地建設、農業綜合開發、浙江綠色食品農產品行動計劃等工作緊密結合起來，要把綠色食品工作融入農業的全局性工作之中，特別是農產品質量安全工作之中。在資金投入、基地建設、科技服務等方面進一步加大扶持力度，要立足現有基礎，加快綠色農業產品生產，打造布局合理，結構優化、標準完善，管理規發的綠色食品和有機食品大國。

參考文獻

[01]劉連馥.綠色食品導論，北京：企業管理出版社.1998.[02]周志祥、曾寅初.農村產業經濟，北京：中國人民出版社.1995.[03]汪斌，陳旭東，鄭勇軍等.產業經濟學，杭州：浙江人民出版社.1995.[04]尹志超，曾毅等.農業產業化的風險分析.軟科學，2001，01；37—46.[05]張葉.論農業生產風險與農業產業化經營，浙江學刊，2001，02；88—91.[06]李顯軍.中國有機農業發展的背景、現狀和展望.世界農業，2004，06：35—37.

第二篇：淺論我國綠色食品發展現狀

淺論我國綠色食品發展現狀

摘要：產品質量和品牌信譽是綠色食品的生命線，綠色食品發展規模越大，品牌知名度越高。越是需要加強監管，因此，依法完善綠色食品監管體系，實現綠色食品監管的科學化、規范化、制度化，已經成為綠色食品工作的重中之重。本文就對我國綠色產業的現狀作了分析。

關鍵詞：綠色食品；問題；對策

隨著我國農業發展進入新階段，農產品質量安全問題受到各級政府的高度重視，并日益引起社會各界的普遍關注。農產品質量安全已經成為現階段我國實施農業和農村經濟結構戰略性調整，提高農產品國際競爭力必須著力解決的關鍵問題。

1．我國綠色食品發展現狀

據資料顯示，我國于1990年開始發展綠色食品，1992年11月，農業部成立了中國綠色食品發展中心，組織和指導全國的綠色食品開發工作。現已開發的綠色食品涵蓋了中國農產品分類標準的7大類．包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產品、酒類、飲料等。到2005年底，綠色食品企業總數3695家，產品總數9728個。從產品結構看，農產品及其加工品占57.1％，畜禽類產品占14.2％，水產類產品占5.8％．飲品類產品占16.4％，其它產品占6.5％。綠色食品實物總量達到6300萬噸，年銷售額1030億元人民幣，環境監測的農田、草場、林地、水域面積6 54萬hm。119個縣(農場)創建了151個大型標準化原料基地，基地面積270萬hm，年產優質原料1878萬噸，帶動農戶420.35萬戶。

目前，綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質。營養類食品。是通過產前．產中、產后的全程技術標準和環境、產品一體化的跟蹤監測，嚴格限制化學物質的使用。保障食品和環境的安全，促進可持續發展。所謂“特定的生產方式”是指在生產、加工過程中按照綠色食品的標準、禁用或限量使用化學農藥、肥料、添加劑等物質，對產品實施全程質量控制，依法對產品實行標志管理。

迄今為止，我國綠色食品發展過程中存在很多問題，具體表現為：

1．1消費認識不足

消費者對綠色食品還不認識、不了解，使得綠色食品在我國蘊含著巨大消費潛力，未能形成現實意義上的有效需求。據一項調查顯示。人們對“綠色食品”這個名詞的認知度較高，但多數人對綠色食品缺乏進一步的了解。所以引導消費者充分認識、了解綠色食品及其對保護生態環境、促進人體健康等方面的作用是現階段重要的工作，從而促使消費者自覺購買、使用綠色產品，把潛在需求變成有效需求。

1．2經濟條件不成熟

由于在生產過程中限制或者禁止使用農藥等人工合成物質，限制轉基因等某些先進農業科技的應用，引起了產量的下降，加上認證、加工、儲藏、檢驗、包裝等各環節的特殊要求，綠色食品生產和管理的成本要高于普通產品，造成綠色食品定價較高。市場上，綠色食品比一般食品的價格高出幾倍，甚至近10倍。這就使大多數消費者望而卻步。

1．3產品結構不合理

近10年，綠色食品開發得到了快速發展。但相對于普通食品，綠色食品生產規模太小，綠色食品實物年產量還不到全國普通食品年產量的l％。即使發展較快的糧油、飲料、蔬菜類產品，所占的比例也很小。產品結構不盡合理，產品品種單調。無法滿足人們日趨多樣化的市場需求。據資料表明，2003年，在我國綠色食品產品結構中，糧油類產品占28％，蔬菜類占17％，飲料類占15％，而消費者最為關心和市場需求較大的畜禽肉類產品、水海產品所占比例極小。較少數量的產品在結構不盡合理的情況下，無法形成獨特的綠色食品市場。

1．4生產單一．線路分散

由于對產地環境的特殊要求．我國綠色食品原料產地和生產企業主要分布在生態資源尚未遭到破壞的農村和邊遠山區。據統計。我國在2003年的742家綠色食品生產企業中，有近70％的企業分布于經濟落后、交通閉塞的邊遠地區。而綠色食品的購買者主要集中在大中城市和經濟發達的沿海開放區。所以。生產者和消費者的空間距離增加了綠色食品的供貨困難，造成了產供銷脫節。另外，綠色食品生產企業分布全國各地。市場的發育缺乏統一的協調和組織，產品跨地區經營比較困難，產品供給沒有規模，市場的覆蓋面和影響力有限。同樣，綠色食品經營企業也相對分散，企業間缺乏必要的聯系，難以形成合力。這就影響了綠色食品市場體系的建設和發展。

1．5假冒偽劣層出不窮

任何企業和個人使用綠色食品商標標志，必須經注冊人的許可。但是，部分企業法律意識淡薄．綠色食品侵權行為和假冒綠色食品時有發生，影響了消費者對綠色食品的信賴。

2．開發綠色食品的策略

現今，我國綠色食品的發展狀況并不良好，存在很多問題，所以，必須在以下方面加強：

2．1強化宜傳．推動綠色食品消費潮流

研究發現，消費只有融人了保護環境、崇尚自然，才能促進人類社會可持續發展的先進消費理念．所以，要采取切實有效的措施，開展多層次的綠色食品宣傳教育，引導綠色食品消費潮流，啟動綠色食品消費市場。在宣傳內容上，要宣傳綠色食品無污染、安全、營養、優質的特性，強調綠色食品在保護農業生態環境、保障人類健康、促進農業和農村經濟發展方面的重要意義。

2．2完善綠色食品科技含量

檢查發現．綠色食品的科技含量決定了其附加值及價格，只有通過投入高科技，才能有高產出、高效益。所以，要加強同有關科研機構、高校、監督檢測機構等合作和開發，逐步形成完善的綠色食品科研開發和生產應用相結合的開放性服務體系，為綠色食品事業發展提供強有力的科技推動。加強綠色食品人才體系建設，開展綠色食品知識和科技培訓，進一步提高綠色食品專職管理隊伍的業務素質。綠色食品生產加工企業應在建立一支與發展相適應的科技隊伍的基礎上，積極開展科技研究，大力推廣先進生產技術，包括新品種引進、生態農業建設以及加工工藝改造等，不斷提高綠色食品檔次，增強企業競爭力。

2．3自主開發綠色農產品

在浙江省，發展綠色產品中的一個重大問題就是雖然浙江省綠色食品生產具有良好的自然資源優勢。但全省綠色食品的區域發展不完善，缺乏綠色食品主導產品和主導產業，缺乏綠色食品生產經營的龍頭企業，使分散經營的農戶與大市場難以銜接，尚未形成綠色食品區域化布局、專業化生產、產業化經營的格局。針對這種區情，就可以實行區域發展、規模推進的原則。

參考文獻：

[1]張愛東，譚樂偉．我國企業發展綠色食品營銷策略探析[J]佳木斯大學社會科學學報，2003，(02)．

[2]羅英輝，于銘，周東紅．談綠色食品市場營銷[A]．綠色食品開發與市場營銷發展戰略研究一一黑龍江省綠色食品開發與市場營銷戰略研討會論文集[C]．2002．

第三篇：我國綠色食品發展現狀

我國綠色食品發展現狀

發布者：管理員發布日期：2008年3月11日來源：省綠辦 作者：

我國于1990年正式開始發展綠色食品，到現在經歷了10年多時間，其間在中國不僅建立和推廣了綠色食品生產和管理體系，而且還取得了積極成效，目前仍保持較快的發展勢頭。

中國綠色食品發展中心現已在全國31個省、市、自治區委托了38個分支管理機構、定點委托綠色食品產地環境監測機構56個、綠色食品產品質量檢測機構9個，從而形成了一個覆蓋全國的綠色食品認證管理、技術服務和質量監督網絡。

參照有機農業運動國際聯盟(IFOAM)有機農業及生產加工基本標準、歐盟有機農業2092/91號標準以及世界食品法典委員會(Codex)有機生產標準，結合中國國情制定了綠色食品產地環境標準、肥料、農藥、獸藥、水產養殖用藥、食品添加劑、飼料添加劑等生產資料使用準則、全國7大地理區域、72種農作物綠色食品生產技術規程、一批綠色食品產品標準以及AA級綠色食品認證準則等，綠色食品“從土地到餐桌”全程質量控制標準體系已初步建立和完善。

1996年，中國綠色食品發展中心在中國國家工商行政管理局完成了綠色食品標志圖形、中英文及圖形、文字組合等4種形式在9大類商品上共33件證明商標的注冊工作；中國農業部制定并頒布了《綠色食品標志管理辦法》，標志著綠色食品作為一項擁有自主知識產權的產業在中國的形成，同時也表明中國綠色食品開發和管理步入了法制化、規范化的軌道。

截止1998年底，全國共開發綠色食品產品1018個，生產總量為840萬噸，開發面積達226萬公頃，分別是1990年的8倍、24倍、56倍，年平均遞增速度分別為26%、42%和57%。現已開發的綠色食品產品涵蓋了中國農產品分類標準中的7大類、29個分類，包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產品、酒類、飲料類等，其中初級產品占30%，加工產品70%。綠色食品生產企業和產品分布中國各地，許多企業是大型知名企業，許多產品是中國名牌產品。1998年，中國參與綠色食品開發的企業有619個，企業年生產總值達402億元人民幣，年銷售額為285億元人民幣，稅后利潤17億元人民幣，其中80%以上的企業由于開發綠色食品經濟效益均有不同程度的提高。

綠色食品市場建設已初顯成效。目前，中國北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內大中城市相繼組建了綠色食品專業營銷網點和流通渠道，綠色食品以其鮮明的形象、過硬的質量、合理的價位贏得了廣大消費者的好評，市場覆蓋面日益擴大，市場占有率越來越高；相當一部分綠色食品已成功地進入了日本、美國、歐洲、中東等國家和地區的市場，并顯示出了在技術、質量、價格、品牌上的明顯優勢，展示出了綠色食品廣闊的出口前景。

綠色食品國際交流與合作取得了重大進展。1993年，中國綠色食品發展中心加入了有機農業運動國際聯盟(IFOAM)，奠定了中國綠色食品與國際相關行業交流與合作的基礎。目前，“中心”已與90個國家、近500個相關機構建立了聯系，并與許多國家的政府部門、科研機構以及國際組織在質量標準、技術規范、認證管理、貿易準則等方面進行了深入的合作與交流，不僅確立中國綠色食品的國際地位，廣泛吸引了外

資，而且有力地促進了生產開發和國際貿易。1998年，聯合國亞太經濟與社會委員會(UNESCAP)重點向亞太地區的發展中國家介紹和推廣中國綠色食品開發和管理的模式。

第四篇：我國綠色食品發展現狀及對策

我國綠色食品發展現狀與對策

資源環境科學062班0640300426王建華

[論文關鍵詞]綠色食品 發展現狀 問題 發展對策

[論文摘要]我國發展綠色食品，取得了不凡的成績。介紹我國綠色食品的發展狀況，揭示其存在的問題，并提出開發綠色食品的策略

我國于１９９０年正式開始發展綠色食品，到現在經歷了１０年多時間，其間在中國不僅建立和推廣了綠色食品生產和管理體系，而且還取得了積極成效，目前仍保持較快的發展勢頭。

中國綠色食品發展中心現已在全國３１個省、市、自治區委托了３８個分支管理機構、定點委托綠色食品產地環境監測機構５６個、綠色食品產品質量檢測機構９個，從而形成了一個覆蓋全國的綠色食品認證管理、技術服務和質量監督網絡。

隨著我國農業發展進入新階段，農產品質量安全問題受到各級政府的高度重視，并日益引起社會各界的普遍關注。農產品質量安全已經成為現階段我國實施農業和農村經濟結構戰略性調整，提高農產品國際競爭力必須著力解決的關鍵問題。

目前，綠色食品工作作為農產品質量安全工作的一個重要組成部分，正在發揮著它的示范帶動作用,綠色食品品牌已經成為代表我國安全優質農產品的一個精品形象。大力發展綠色食品不僅是入世以后帶動我國農產品大規模走向國際市場、參與國際競爭的重要手段,也是全面建設小康社會的必然要求,更是農產品質量安全水平全面提高以后發展的重要方向。產品質量和品牌信譽是綠色食品的生命線,綠色食品發展規模越大,品牌知名度越高,越是需要加強監管,因此,依法完善綠色食品監管體系,實現綠色食品監管的科學化、規范化、制度化,已經成為綠色食品工作的重中之重。

一、我國綠色食品發展現狀

１９９６年，中國綠色食品發展中心在中國國家工商行政管理局完成了綠色食品標志圖形、中英文及圖形、文字組合等４種形式在９大類商品上共３３件證明商標的注冊工作；中國農業部制定并頒布了《綠色食品標志管理辦法》，標志著綠色食品作為一項擁有自主知識產權的產業在中國的形成，同時也表明中國綠色食品開發和管理步入了法制化、規范化的軌道。

截止１９９８年底，全國共開發綠色食品產品１０１８個，生產總量為８４０萬噸，開發面積達２２６萬公頃，分別是１９９０年的８倍、２４倍、５６倍，年平均遞增速度分別為２６％、４２％和５７％。現已開發的綠色食品產品涵蓋了中國農產品分類標準中的７大類、２９個分類，包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產品、酒類、飲料類等，其中初級產品占３０％，加工產品７０％。綠色食品生產企業和產品分布中國各地，許多企業是大型知名企業，許多產品是中國名牌產品。１９９８年，中國參與綠色食品開發的企業有６１９個，企業年生產總值達４０２億元人民幣，年銷售額為２８５億元人民幣，稅后利潤１７億元人民幣，其中８０％以上的企業由于開發綠色食品經濟效益均有不同程度的提高。

目前，綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質。營養類食品。是通過產前．產中、產后的全程技術標準和環境、產品一體化的跟蹤監測，嚴格限制化學物質的使用，保障食品和環境的安全，促進可持續發展。所謂“特定的生產方式”是指在生產、加工過程中按照綠色食品的標準、禁用或限量使用化學農藥、肥料、添加劑等物質，對產品實施全程質量控制，依法對產品實行標志管理。

迄今為止，我國綠色食品發展過程中存在很多問題，具體表現為：

（一）消費認識不足。消費者對綠色食品還不認識、不了解，使得綠色食品在我國蘊含著巨大消費潛力，未能形成現實意義上的有效需求。據一項調查顯示，人們對“綠色食品”這個名詞的認知度較高，但多數人對綠色食品缺乏進一步的了解。所以引導消費者充分認識、了解綠色食品及其對保護生態環境、促進人體健康等方面的作用是現階段重要的工作，從而促使消費者自覺購買、使用綠色產品，把潛在需求變成有效需求。

（二）經濟條件不成熟。由于在生產過程中限制或者禁止使用農藥等人工合成物質，限制轉基因等某些先進農業科技的應用，引起了產量的下降，加上認證、加工、儲藏、檢驗、包裝等各環節的特殊要求，綠色食品生產和管理的成本要高于普通產品，造成綠色食品定價較高。市場上，綠色食品比一般食品的價格高出幾倍，甚至近10倍。這就使大多數消費者望而卻步。

（三）產品結構不合理。近10年，綠色食品開發得到了快速發展。但相對于普通食品，綠色食品生產規模太小，綠色食品實物年產量還不到全國普通食品年產量的1％。即使發展較快的糧油、飲料、蔬菜類產品，所占的比例也很小。產品結構不盡合理，產品品種單調，無法滿足人們日趨多樣化的市場需求。據資料表明，2003年，在我國綠色食品產品結構中，糧油類產品占28％，蔬菜類占17％，飲料類占l5％，而消費者最為關心和市場需求較大的畜禽肉類產品、水海產品所占比例極小。較少數量的產品在結構不盡合理的情況下，無法形成獨特的綠色食品市場。

（四）假冒偽劣層出不窮。任何企業和個人使用綠色食品商標標志，必須經注冊人的許可。但是，部分企業法律意識淡薄，綠色食品侵權行為和假冒綠色食品時有發生，影響了消費者對綠色食品的信賴。

二、開發綠色食品的策略

現今，我國綠色食品的發展狀況并不良好，存在很多問題，所以，必須在以下方面加強：

（一）強化宣傳，推動綠色食品消費潮流。研究發現，消費只有融入了保護環境、崇尚自然，才能促進人類社會可持續發展的先進消費理念，所以，要采取切實有效的措施，開展多層次的綠色食品宣傳教育，引導綠色食品消費潮流，啟動綠色食品消費市場。在宣傳內容上，要宣傳綠色食品無污染、安全、營養、優質的特性，強調綠色食品在保護農業生態環境、保障人類健康、促進農業和農村經濟發展方面的重要意義。在營銷對策上，要通過CIS設計來提高綠色食品的宣傳效應，在理念識別（MI）、行為識別（BI）、視覺識別（VI）設計中貫之以綠色食品思想，輔之以環境保護行為，給人以強烈的視覺沖擊，傳播綠色文化，烘托出綠色食品消費氛圍。通過普及綠色食品消費觀念和知識，使消費者熟悉綠色食品的涵義、特性、標志、標識，轉變人們的消費觀念，使更多消費者認識綠色食品對保證身體健康、保護農業生態環境的重要意義，形成自覺的綠色食品消費需求。

（二）完善綠色食品科技含量。檢查發現，綠色食品的科技含量決定了其附加值及價格，只有通過投入高科技，才能有高產出、高效益。所以，要加強同有關科研機構、高校、監督檢測機構等合作和開發，逐步形成完善的綠色食品科研開發和生產應用相結合的開放性服務

體系，為綠色食品事業發展提供強有力的科技推動。加強綠色食品人才體系建設，開展綠色食品知識和科技培訓，進一步提高綠色食品專職管理隊伍的業務素質。

（三）自主開發綠色農產品。在浙江省，發展綠色產品中的一個重大問題就是雖然浙江省綠色食品生產具有良好的自然資源優勢。但全省綠色食品的區域發展不完善，缺乏綠色食品主導產品和主導產業，缺乏綠色食品生產經營的龍頭企業，使分散經營的農戶與大市場難以銜接，尚未形成綠色食品區域化布局、專業化生產、產業化經營的格局。針對這種區情，就可以實行區域發展、規模推進的原則；優先從山區、半山區沿海灘涂、生態農業實施區和農產品出口基地發展無公害農產品生產基地，并逐步在不同地區建立起多種類型的生產示范基地，強化企業開發的主體地位和技術創新能力，形成有一定影響的綠色食品生產體系。按照把產業調新、產品調優、檔次調高、規模調大的要求，結合各鄉鎮不同的產地、氣候條件，確定發展不同的項目，以加快形成產業集聚優勢，使農業由弱勢產業向強勢產業轉化，自主開發綠色產品，增強市場競爭力，為農產品質量安全和發展綠色食品打下堅實基礎。

參考文獻：

1期刊論文苗青松.趙開兵安徽省綠色食品發展現狀分析及對策-安徽農業科學

2007,35(15)結合安徽省生產綠色食品的實際,從綠色食品發展現狀、存在問題、優勢、發展重點以及措施等方面進行闡述,為安徽省綠色食品的進一步發展提出

建議和對策.2.期刊論文仲山民.胡芳名我國綠色食品的發展現狀及趨勢-經濟林研究2001(2)綠色食品已經成為當今人們食品文化的價值方向.1990年以來我國綠色食品發展很快,建立了綠色食品管理和檢測機構,有力地推動我國綠色食品發展,為人世做了重要的技術物質準備.3燕香梅，沈陽市綠色食品發展現狀及應對措施研究[J]．安徽農業科學，2007，35（6）：1819，1833.4期刊論文布建中.張秀卿.Bu Jianzhong.Zhang Xiuqin 淺析山西省綠色食品發展現狀及前景-農產品加工·學

刊2005(6)

分析山西省綠色食品產業化發展的現狀、優勢及前景.界定了綠色食品的概念,闡述了發展綠色食品的重要意義,針對山西省綠色食品發展中存在的問

題提出相應的措施,指出綠色食品產業化發展的廣闊前景.5.期刊論文姜媛媛.劉兆慶.李達.劉爽.萬立波.Jiang Yuanyuan.Liu Zhaoqing.Li Da.Liu Shuang.Wan Libo 綠色

食品和有機食品的發展現狀及前景-農產品加工·學刊2005(12)

主要介紹了國內外綠色食品和有機食品的發展現狀,闡述了發展綠色食品和有機食品的重要意義,并對其開發前景進行深入探討.6.期刊論文張勇.俞菊英.潘晶華遼寧省綠色食品發展現狀、存在問題及對策-遼寧農業職業技術學院學報2002,4(3)

對遼寧省綠色食品發展現狀及存在的問題進行了介紹與探討.分析了綠色食品在農業和食品加工業中的重要地位.同時根據遼寧省實際情況提出了發

展綠色食品的相關對策.7.會議論文歐陽喜輝 北京市綠色食品發展現狀、趨勢與對策研究 2001

文章對北京市綠色食品現狀進行了分析,提出了存在的問題.分析了北京市綠色食品發展具有資源、區位、政策和資金四個優勢,并提出了北京市綠色

食品發展的制約因素.明確了北京市城效型綠色食品發展的基本原則,“十五”發展目標,發

展重點,并提出了保障措施,對全國其它城郊型綠色食品的發展

具有借鑒意義.8.期刊論文趙力 營口市綠色食品的發展現狀和對策-農業環境與發展2008,25(3)隨著人們對農產品質量要求的不斷提升,發展綠色食品是提高農產品質量安全的重要抓手.本文闡述營口市綠色食品發展現狀和存在問題,提出發展綠

色食品對策與建議.9.期刊論文董秀金.田光明.王小驪.葉雪珠.胡桂仙我國綠色食品發展現狀與對策研究-科技咨詢導報2007(27)

現階段,綠色食品已是我國綠色產品鏈中的一個新亮點,本文在分析我國綠色食品發展現狀的基礎上,提出幾點針對性建議,希望對我國綠色食品的健

康發展提供一些有益的借鑒作用.10陳福明，綠色食品產業與中國綠色農業的可持續性發展戰略[J]．安徽農業科學，2007，35（4）：11871188．

11苗青松、趙開兵，安徽省綠色食品發展現狀分析及對策[J]．安徽農業科學，2007，35（15）：46694670，4675．

第五篇：我國綠色食品和有機食品發展現狀

我國綠色食品和有機食品發展現狀 國報告網訊：

更多行業市場情報，詳情可參考《2013年中國分析報告》

2012年，整個工作系統按照農業部質量安全工作的總體部署，認真貫徹落實廣西南寧全國“三品一標”工作會議精神，扎實開展“三品一標”品牌提升行動，我國綠色食品、有機食品工作取得了明顯成效。

(一)產品發展和基地建設穩步推進，產品質量穩定提高，體系隊伍建設進一步加強

1.產品發展和基地建設穩步推進。2012年，新認證綠色食品企業2 614家，產品6 196個，全國有效使用綠色食品標志企業總數達到6 862家，產品總數17 125個，分別比2011年增長3.6%和1.8%。認證有機食品企業685家，產品2 762個，其中包括美國、德國、法國等10個國家和地區的12家境外企業。全國綠色食品原料標準化生產基地已達573個，種植面積913.33萬hm2，總產量8 041萬t，基地對接企業達1 607家，帶動農戶1 995萬戶，直接增加農民收入10億元以上。同時，經檢查驗收，“全國有機農業示范基地”也增加到8個。近年來，部分地區結合當地經濟發展實際，積極爭取省內支持，努力創造事業發展條件，促進了產品認證和基地建設穩步發展。江西省政府出臺了產業發展配套政策，從財政、稅務、科技、金融和扶貧等多渠道加大對綠色食品、有機食品企業，尤其是綠色食品原料標準化生產基地建設的支持。

2.產品質量穩定提高。2012年，農業部在農產品質量安全監督抽查中抽檢169個綠色食品產品，抽檢合格率為100%。中國綠色食品發展中心和地方綠辦共抽檢產品4 437個，抽檢合格率為99.6%，比2011年提高了0.2個百分點。有機食品產品抽檢合格率為98.8%。證后監督抽檢和跟蹤監測表明，綠色食品、有機食品產品質量抽檢合格率繼續保持較高水平。

3.體系隊伍建設得到進一步加強，為事業發展提供了有力的組織保障。截至2011年，全國已有80%以上的地市、50%以上的縣設立了綠色食品工作機構，隊伍已發展到5 000多人。另外，綠色食品產地環境監測和產品檢測機構分別達74家和57家，專家隊伍有近500人。

(二)重點工作取得重要突破近幾年，我們始終圍繞推動綠色食品、有機食品持續健康發展的目標，一方面，打基礎、謀長遠，為事業發展創造更好的環境和條件；另一方面，應對挑戰，攻堅克難，努力解決事業發展過程中出現的新情況、新問題。2012年，在農業部農產品質量安全監管局的大力支持下，在全系統的共同努力下，許多重點工作取得重大突破。

1.“三品一標”品牌提升行動扎實推進。2012年，整個工作系統以全面開展“三品一標”品牌提升行動為契機，采取一系列措施，進一步強化了規范認證和證后監管工作。(1)在規范認證上，中國綠色食品發展中心加強了認證現場檢查的督導檢查，與全國所有認證檢查員簽訂了《綠色食品認證審核責任書》、《有機產品認證審核責任書》，進一步強化了認證檢查責任。黑龍江、浙江、湖北、四川、重慶等省市統一印制《綠色食品生產記錄冊》，分發各認證企業，進一步規范了企業生產記錄檔案管理。安徽省出臺了《綠色食品基地生產操作規范》，夯實了

基地標準化生產的基礎。(2)在證后監管上，中國綠色食品發展中心積極支持各地開展年檢工作，并加強了督導檢查。綠色食品產品抽檢力度進一步加大，2012年產品抽檢覆蓋率達27.4%，比2011年提高4個百分點。市場監察數量達到259個，比2011年增加11.1%，其中地市縣級城市市場103個，占40%，比2011年增加55.4%，范圍從大城市向中小城市延伸。抽取標稱綠色食品的樣品9 130個，比2011年增加37.8%。對市場監察中發現的違規用標、不規范用標問題，中國綠色食品發展中心和各地綠辦都及時進行了處理，對假冒產品提請工商部門進行了查處。中綠華夏有機食品認證中心按照國家《有機產品認證實施細則》的要求，對所有獲證企業進行了突擊檢查。部分地區還積極探索創新工作方式方法，力求抓出實效。湖北、黑龍江、內蒙古等省區與基層綠辦簽訂《質量管理責任狀》，將證后監管納入工作考核目標，并與企業簽訂《質量承諾書》，強化企業的主體責任意識。湖南省先后制定了《綠色食品企業檢查工作規范實施辦法》、《認證產品監管規范》、《認證產品安全事故應急辦法》、《“三品一標”誠信體系建設方案》。四川省探索建立了“綠色食品質量安全追溯平臺”，實現了通過省綠色食品網和手機的在線查詢。浙江省開展了“三品一標”百日大整治行動，全面帶動和促進了證后監管工作。

2.《綠色食品標志管理辦法》頒布實施。2012年7月30日，重新修訂的《綠色食品標志管理辦法》以第6號部長令發布，并于10月1日起施行。這是綠色食品事業發展進程中具有里程碑意義的大事。新《辦法》進一步明確了綠色食品事業的功能定位和公益性質，理順了管理體制，明確了各級農業部門和綠色食品工作機構的職能職責，全面規范了產品審核和證后監管工作，為依法推動事業持續健康發展奠定了更加堅實的基礎。新《辦法》頒布后，中國綠色食品發展中心及時組織召開座談會集中宣貫。隨后，山東、四川、新疆等多個省區分別組織開展了宣貫活動。

3.綠色食品包裝標簽標準標識問題得到根本解決。近年來，部分綠色食品企業因產品包裝標簽標準標識問題屢遭部分地方工商、質檢以及職業打假人的質疑，甚至查處或起訴，對綠色食品發展產生了嚴重影響。中國綠色食品發展中心高度重視，先后多次專題研究，并深入基層調查，在此基礎上分別與國家有關部門溝通，在農業部農產品質量安全監管局的全力協調下，由衛生部、農業部辦公廳聯合下發了《關于綠色食品標簽標識有關問題的復函》，明確了獲證企業在包裝上可標示執行的綠色食品標準，也可標示執行的其他標準。至此，一直困擾綠色食品發展的標簽標準標識問題得到根本解決。

4.有機食品專職檢查員問題得到有效解決。國家認監委有機食品認證新規出臺后，中綠華夏有機食品認證中心在全國培養的檢查員受新標準的限制，無法對轄區內認證企業開展現場檢查工作，嚴重影響了系統內有機食品認證工作。通過農業部農產品質量安全監管局與國家認監委的積極溝通，中國綠色食品發展中心全力配合跟進做工作，2012年6月，國家認監委同意，各地農業系統的有機食品認證檢查員經省級農業主管部門出具證明后，可列入中綠華夏有機食品認證中心專職檢查員范圍。至此，全國28個省(區、市)的188名有機食品認證檢查員的“身份”問題得到根本解決，從根本上扭轉了被動局面，體系優勢得以保持，從而保證了有機食品認證和監管工作的持續健康發展。

(三)部分業務工作呈現新亮點

1.續展率大幅度提高。2012年，綠色食品企業續展率和產品續展率分別達到62.3%、63.4%，比2011年提高了7和9.9個百分點。續展率保持在這樣一

個適當的水平，能夠避免獲證企業大出大進、產品大起大落，是衡量綠色食品良性發展的重要指標。續展率的不斷提高，一是綠色食品品牌的影響力和競爭力不斷增強，獲證企業實現了預期效益，調動了其續展申報的積極性；二是各地高度重視續展工作，結合實際采取措施，工作推動力度全面加大；三是續展綜合審核工作職責下放試點效果明顯。山東、江蘇、黑龍江等3個試點省份，企業和產品續展率均有明顯的提高，其中，黑龍江省企業和產品續展率2012年分別達到76.8%、76.1%。

2.企業內檢員實現全覆蓋。為了盡快建立健全企業內檢員隊伍，提高企業自律能力，2012年，中國綠色食品發展中心和各地繼續加強企業內檢員培訓工作。目前，全國綠色食品企業內檢員已達9 261名，有機食品企業內檢員1 197名，實現了每個獲證企業至少有1名內檢員的目標。為了更好地發揮企業內檢員隊伍的作用，2012年中國綠色食品發展中心組織開展了綠色食品企業內檢員網上知識競賽，全國共有2 280名企業內檢員參賽，對其中取得優異成績的60名企業內檢員進行了表彰獎勵。在綠博會期間，中國綠色食品發展中心還召開了“全國綠色食品企業內檢員工作經驗交流會”。通過以上工作，進一步增強了企業內檢員的履責意識，提高了業務素質，調動了工作積極性。

3.宣傳工作的力度明顯加大。2012年，圍繞“三品一標”品牌提升行動的全面推進、《綠色食品標志管理辦法》的頒布實施、全國綠色食品博覽會等重點工作和重大活動，中國綠色食品發展中心和地方綠辦積極組織宣傳，效果顯著，得到了農業部領導的充分肯定。特別是圍繞新修訂頒布實施的《綠色食品標志管理辦法》，新華社、人民日報、中央電視臺1套、中央人民廣播電臺、農民日報等國內主流媒體都進行了集中報道，地方多家權威媒體也相繼進行了報道，形成了規模效應，既擴大了綠色食品事業的影響，又及時回應了社會關切。黑龍江省2012年投入專項資金，在中央電視臺多個頻道黃金時段播放綠色食品公益廣告，取得了很好的宣傳效果。

4.市場體系建設成效顯著。(1)各種綠色食品展會成果豐碩。2012年農業部繼續在上海舉辦中國綠色食品博覽會，獲得了展示成果、促進貿易的“雙豐收”。特別是首次組織開展了貿易集中簽約活動，體現了綠博會促進廠商合作、產銷對接、服務貿易的功能。各地也積極組織開展有特色的綠色食品展覽展銷活動。黑龍江齊齊哈爾、內蒙古扎蘭屯、東北三省一區、吉林長春、湖南長沙以及黑龍江、四川、新疆綠色食品北京展銷周等綠色食品展銷活動經過多年舉辦，已形成了一定的影響力，對促進貿易、擴大宣傳起到了很好的推動作用。(2)部分地區積極開拓專業市場營銷網絡和渠道。近年來，部分地方綠辦積極支持、協調和指導企業發展綠色食品、有機食品流通貿易，北京、上海、廣州等大中城市綠色食品、有機食品專業營銷網點不斷增多。黑龍江省在省內外建成了一大批綠色食品銷售網點。廣東省綠色食品發展中心與廣州市郵政局等多家單位聯合開展“農郵對接行動”，搭建了融合郵政資源的綠色食品便民銷售平臺。