第一篇：如何注意飲食安全

如何預防食物中毒

“民以食為天”，能夠吃飽飯，曾經是幾千年來國人的夢想，如今，當餐餐吃飽已經不成問題的時候，人們開始追求吃得好，吃得有營養，希望吃出健康，吃出快樂。進入盛夏以來如何注意飲食安全呢？

一、什么是食物中毒

？

（一）食物中毒主要是食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者把含有毒有害物質當作或混入食物攝入后出現的急性、亞急性食源性疾患。

（二）食物中毒分為：細菌性食物中毒、化學性食物中毒、動植物性食物中毒。

（三）其特點是：1中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發生中毒，停止食用該食物后，發病很快停止。

2、潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短。

3、一般無人與人之間的直接傳染。

4、所有中毒者的臨床表現基本相似，一般表現為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

(四)容易引起食物中毒的食物

1、容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類；涼

菜；剩余飯菜等。

2、被有毒有害化學物質污染的食物：被農藥污染的蔬菜、水果；受有毒藻類污染的海產貝類等。

3、本身含有天然有毒成份的食品：河豚魚；毒蘑菇；腐爛變質的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。

4、在某一特定環境下能產生有毒物質的食品：發芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆漿、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

二、怎樣預防食物中毒

1、保持廚房環境和餐用具的清潔衛生。

2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。

3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。

5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆漿等應燒熟煮透。

6、烹調后的食品應在2小時內食用。

7、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。

8、經冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應徹底加熱。

9、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件差的飲食店。

10、養成良好的個人衛生習慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

三、食物中毒的處理

1、立即停止供應、食用可疑中毒食物。

2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。

3、盡快將病人送附近醫院救治。

4、馬上向所在地的食品化妝品監督所和疾病預防控制中心報告。同時注意保護好中毒現場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉移、銷毀。

5、配合衛生部門調查，落實衛生部門要求采取的各項措施。

第二篇：第七課 注意飲食安全

第七課 注意飲食安全

教學目標：

1.引導學生認識飲食安全的重要性；

2.了解如何選購安全食品,知道不能購買三無食品，要多吃綠色食品； 3.平時要養成良好的飲食衛生習慣； 4.知道發生食物中毒時，應該怎樣做。

一、談話導入

俗話說：“病從口入，禍從口出。”一日三餐，必不可少，可別小看這吃飯，它的學問可大了。這節課我們就一起來研究有關“飲食安全”方面問題。

近年來，學生中毒事件屢屢發生，如2014年云南一幼兒園32名學生疑似食物中毒事件，已致2死。海寧某高中多名學生接連嘔吐腹瀉，疑為食物中毒。4·22陜西榆林學生集體食物中毒事件等等。每當聽到這樣的新聞，作為老師，作為家長都感覺痛心不已。身為教師我們有責任有義務去教育學生注意食品安全，盡量減少一些悲劇的發生。下面是我收集的一些飲食安全方面的小常識，希望能幫助孩子們樹立安全意識，防止病從口入。

二、新課

1、不吃危險食品。如河豚、毒蘑菇（顏色鮮艷）、發芽的土豆、鮮黃花菜、變質食品、不明藥理的藥物、未經檢疫的肉類。

2、不買危險產品。如沒有注明生產廠家、生產日期的食品；添加了色素的食品和飲料；反復使用的植物油、不衛生的木簽、經過油炸的食品。

3、要注意廚房安全。保持良好的廚房衛生能防止病菌生長，阻斷病菌向人體進攻。生熟肉要分開切、分開存放。蔬菜要先擇后洗，長時間浸泡。家庭廚具要經常消毒等等。

4、食物中毒怎么辦？

萬一我們在不知情的情況下，食用了不衛生的食品，出現了腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、發燒發熱等現象，知道這是怎么了嗎？（食物中毒）強調情況危急，一定不要忘了撥打急救電話120。

三、總結

最后，送給孩子們一首安全小童謠，希望你們都能健康成長。

飲食衛生記心頭，飯前一定要洗手。

用餐時間不嬉笑，細嚼慢咽消化好。無證攤販東西臟，不接食品不進口。

第三篇：高考飲食注意

高考飲食知識

金針菇又叫“益智菇”，有健腦提高智慧的功效，孩子經常吃使頭腦反應更靈活。金針菇含賴氨酸提高中樞神經功能作用。老年人吃可預防記憶力減退，預防老年癡呆癥。吃法：可以熗拌、煲湯。吃別的種類蘑菇沒有金針菇的果效。有時復習的很晚，就是你說的挑燈夜戰，可以吃一點夜宵補充一下體力，可以吃水果（腦力勞動尤其適合）、小米粥、藕粉糊、酸奶、小米百合粥（容易消化有利于平緩情緒、安眠）。早餐一份蔬菜或水果（向上生發性質的姜或 臭菜）、一份主食（淀粉類如燕麥、全麥面包、全麥饅頭等）、一份蛋白質（魚（三文魚等）、雞蛋等）外加一把堅果仁（碧根果、杏仁、松子等）是優質的早餐。平時多吃粗糧、豆類、蛋類（鵪鶉蛋我想不錯吧）、少量的瘦肉（提供維生素B族有助考生高效思維）、豆腐（含卵靈脂維持記憶力）、青菜（含維生素C、鈣、鎂膳食纖維大便通暢不便秘）、酸奶（含維生素B族有利思維、鈣質有助平緩情緒）、適當補充復合維生素。總的說來，高考備戰期間飲食要清淡可口，營養豐富、補腦多吃蔬菜水果、少量肉類。少吃太油膩的食物。如果壓力大吃不下，可以采取“少吃多餐”的原則。吃深海魚類，有DHA、EPA有助大腦發揮。平時也別忽略鍛煉身體（乒乓球、羽毛球、跳繩、廣播操、等）。考試飲食合理營養，平衡膳食考試期間的飲食應和平時區別不大營養全面飲食均衡，注意食物種類的多樣化，合理搭配提高營養的吸收效率，進食過于油膩的食物，增加胃腸道血液供應，影響大腦血液供應，導致思維遲鈍，思維不敏捷，影響考試發揮。讓學生吃夠主食，考生吃夠主食可以給大腦提供葡萄糖保證大腦能量供應有助于保持大腦興奮度，攝入足夠的肉、蛋、奶保證充足的蛋白質攝入（優質蛋白質鱔魚、帶魚，蛋白質中的谷氨酸可以幫助活躍腦細胞。）適量的脂肪可以幫助增強記憶力，多不飽和脂肪酸在保持記憶力方面可

以提供有益的幫助，瓜果蔬菜提供維生素、礦物質能夠幫助孩子緩解疲勞，提高學習效率。迎考前多做運動，放松頭腦，改善記憶力，晚上10點之前上床休息，即使睡不著也要關上所有燈閉上眼睛養神，少吃生蔬菜瓜果，少吃冷飲可能會腹瀉，少吃河鮮海鮮（可能有污染、病菌、毒素、寄生蟲）。餐桌上不要引入過多的新的食物平常不吃的，腸道不適合可能過敏，家常食物就好。早餐要優質提高上午思維能力，晚餐盡量清淡。考試當天早上吃牛奶、豆漿、雞蛋和一些豆制品和延緩消化的粗糧、豆類延緩饑餓感，對維持3小時內充沛的思維能力有幫助，考試期間午餐不能油膩厚味影響下午的考試能力，蛋白質攝入過量也會造成下午昏昏欲睡，容易疲勞，所以魚肉類在一兩左右，不能太多。蔬菜烹飪方法不要太油膩，服用復合B族維生素（B族維生素有濡養大腦神經的作用）。迎接考試要補腦，以形補形，魚頭豆腐湯，魚頭和豆腐搭配好黃金搭檔 豆類配谷類，魚類配豆類

高考要是精神壓力太大頭痛可以服用一些治頭痛的藥（常見有效）：正天丸 疏風活血，養血平肝，通絡止痛，用于外感風邪、淤血阻絡，血虛失養，肝陽上亢引起的多種頭痛、神經性的頭痛、頸椎病的頭痛。復方羊角片有平肝鎮痛的功效，可用于偏頭痛、血管性頭痛、緊張性頭痛、神經性頭痛。平眩膠囊有滋補肝腎、平陽潛陽的功效，用于肝腎不足、肝陽上擾所導致的眩暈頭痛、心悸、耳鳴、失眠多夢、腰膝酸軟。

金針菇中氨基酸的含量齊全，具有促進智力發育和健腦的作用。付 金針菇豆芽肉片湯原料：金針菇200克、黃豆芽豬瘦肉各100克調料：姜絲、醬油、白糖、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉適量。做法：把金針菇摘洗干凈，用沸水燙一下撈出來，黃豆芽摘洗干凈備用；把豬瘦肉洗干凈切成片，然后加入醬油、白糖和淀粉拌均勻，腌漬十分鐘。把鍋放在火上倒入油加熱，炒香姜絲再放入肉片和黃豆芽炒勻，倒入清水用大火燒開，再轉成小火燒至肉片熟透了，下入金針菇略微煮一下，然后加入鹽、雞精、胡椒粉來調味就可以食用了。

第四篇：春節飲食該注意什么

春節健康飲食的注意事項 春節很快就要到了，親友歡聚一堂，豐盛筵席必不可少。雞鴨魚肉，是餐桌上的常備食物，當然更有各種傳統的新年小食，令人大飽口福。不過，若吃喝過度，不單隨食物附上令人討厭的脂肪，更可能會引致腸胃不滿，實行罷工以示抗議，或心血管被肥肉堵塞得幾乎沒有空間，透不過氣來，那時后果就十分嚴重。因此，吃喝之余，還是要提醒您這些注意事項。新年小食甚為美味，但應有節制，少吃多滋味，更不可以節日小食代替正餐。油炸的食物：油角、煎堆、笑口棗等。這些都是高熱量及高脂肪的食品，多吃會令體重上升，更會令膽固醇偏高、血壓上升。此外，用來炸食品的食油多是反復加熱使用，不單破壞食油原來的脂肪酸，更含致癌物質，有損肝臟。進食過多油炸食物亦會引致燥熱，喉嚨發炎、頭痛，失眠等。糖果： 過年期間，小朋友吃些糖果，取其「甜甜蜜蜜」的意思，無可厚非，但不宜過量，原因是糖是酸性食物，會引起齲齒，導致胃酸過多而不適；過多的糖份會轉化為脂肪，引致肥胖；亦會消耗胰島素，加重糖尿病患者的病情。小朋友多吃糖，會感到飽滯，影響正餐的營養吸收。此外，糖果含有大量白砂糖，會帶走體內的維生素和礦物質，特別是鈣質。糕點： 過年吃年糕取其「年年高升」的意頭。可能的話，自制糕點既經濟又健康。自制咸糕點如蘿卜糕、芋頭糕時，最好多用冬茹、少用味，甜點如馬蹄(荸薺)糕，應略減糖份。不過，現代生活繁忙，多半會購買糕點回家弄熱進食。弄熱時，最好是蒸熱而非油煎。另外，由於糕點淀粉質含量高，不宜多吃，吃時配以一杯清茶，有助消化。瓜子和果仁： 不停地磕瓜子，會大量消耗唾液，容易有口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良等毛病。經烘、加鹽或加上一層糖醬的果仁，破壞了果仁原有的營養，只剩下脂肪。此外，果仁及瓜子都是帶滋補的食物，如感燥熱更應停食。腸胃不適的人亦不應過量進食。糖果盒內可放一些含較低脂肪及低糖分的食物，如杏脯肉，未經烘制、沒有加鹽的果仁。下述是一些過年食物的卡路里含量，以作參考： 食物份量卡路里 年糕1件(8寸x 2寸)115 蘿卜糕 1件(8寸x 2寸)86 油角 1只165 笑口棗1粒55 糖果1粒20 開心果(經烘制)1杯(136克)824 瓜子 1杯(98克)570 其他須注意的事項： 佳節期間，菜肴當然會很豐富，但餐桌上不要全都是雞鴨魚肉，應有一些蔬菜作搭配，以促進腸胃蠕動，加快身體排出有毒物質。不要吃得過多過飽，因為據研究，進食過飽後，大腦中一種稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質會明顯增加。該種生長因子能使毛細血管內側細胞和脂肪細胞增生，促使動脈粥樣硬化。如長期飽食，會導致腦血管硬化，出現早衰和智力遲鈍。舉杯同慶可增添節日氣氛，但不要豪飲至醉。飲酒過量，會傷及肝臟及消化器官。消膩解酒良方 下述三款消滯開胃的食療，可稍減新年飲食過量的不適： 谷芽麥芽粥(谷芽、麥芽用煲湯袋包好)； 用山楂煮水； 用雞內金熬粥。如在節日期間喝多了酒，可在五花茶中(白菊花、槐花、木棉花、雞蛋花和水翁花)加入葛花飲用，有解酒之效。

第五篇：春節飲食六點注意

南方網訊（1）養成定時定量進餐，不暴飲暴食的習慣。（2）冬天氣候寒冷，不宜吃生冷食物，應食熟食，尤其是老人、小孩，更應吃熟食熱食。因為生食冷食不消化，會損傷脾胃。（3）忌食苦寒的食物，因為苦味之物能泄，易傷陽氣，擾亂閉藏之氣，有損脾胃；大寒之物，易引起泄瀉；但也不宜大熱的食物，因為多吃大熱的食物，易生內熱，熱傷胃陰，也會損害脾胃的。（4）忌飲烈酒，冬天可適當飲低度酒，最好飲葡萄酒。但只能少飲，多飲有傷脾胃。（5）可用山楂10克，淮山藥10克、大棗肉10克，生姜5克，橘皮5克，綠茶6克，開水沖泡，飲用。（6）按摩：每次用手掌面在腹部按順時針方向按摩20次。飯后1小時后摩腹，多取坐位，有助于消化吸收；臨睡前摩腹，多取仰臥位，可以健脾胃，幫助消化，并有安眠作用。（來源：37c醫學網）（編輯：姜志）