第一篇：主題餐廳設計說明

主題餐廳設計說明

一、設計主題：

以東北特色美食“東北亂燉”為主題。采用暖色為基調，以個性的格調突破了室內空間的因循守舊。在餐廳設置了特色背景墻，即作為隔斷，又美化了環境，使整個餐廳舒適美觀，整個餐廳一樓沒有單間的用餐區，而是用隔斷圍成一個個用餐區，這樣不會打斷空間的整體性，展現了大空間。用餐區，在餐桌上方設置了吊燈，采用暖光，給人以溫馨的感覺，整個空間沒有打造很通亮的感覺。利用燈光的不同，起到了分割區域的作用，也給人一種安全感。為了讓采光好、光線更有通透感，除了運用玻璃和吊頂來增加視覺穿透效果，也在天花板做了整體的間接式燈光照明，使空間不會有太大的壓迫感，從而使得就餐環境營造出氣定神清與豁然開朗的感受，水晶大吊燈不僅精美異常，燈光更添不少雅趣。

二、設計構思：

貫徹以人為本的思想，以創造高品質的消費心理為目標，創造一個使整個餐廳有大自然的那種親切感，又不失時尚、簡潔、沉穩、樸實的消費空間。

三、風格定位：

餐廳設計定位在中傳統風格，運用中國東北農家的特有傳統元素進行設計、造型、裝飾；讓顧客進餐之時感受到農家的味道，給大眾帶來深刻的印象，以利于往后的消費。

四、材料說明

1.以水晶和玻璃組合，創造出穿透利落的簡潔氛圍。在穿透而開放的布局中，我們刻意用相當體量的燈具來分割空間，讓人們在視覺上產生一種空曠高遠的視覺張力和精神內涵。

2.燈光的設置在夜晚為餐廳披上了一套美麗的盛裝，材料運用簡潔自然，創造出一種歡樂的風味；以五谷食材為裝飾，將紅辣椒裝飾空間起點綴作用，象征著餐廳的生意紅紅火火。

3.以中國東北特色大炕和一些帶有特色的農民喜獲豐收的裝飾畫來進行點綴，以求豐富空間感受，烘托傳統氣氛。

五、設計總結：

本設計運用了大量的農家風味元素，能給以顧客一種親切、自然、樸實的感覺，但平和、樸實的裝飾之中也不失大氣。餐廳本來就是給人消費的場所，消費不僅僅是物質上的消費，也是精神上的消費。在顧客享用餐廳獨特風味美食的同時也不忘前輩們、勞作人民的辛勤勞作，飲水思源，讓顧客體會到那份勞動的快樂、豐收的喜悅，這也是一種精神上的收獲。所以餐廳在滿足人們日常生活消費需要的同時更要在精神層面上要有更深遠的意義，這樣的設計才是有生命的設計。

六、小組成員分工說明：

王昊：二層平面布置圖、一層天花布置圖、二層天花布置圖、尺寸圖、包廂立面圖、實體模型、最終效果圖

王樂康：一層平面布置圖、一二層地面鋪裝圖、一層立面圖、二層包間立面圖、尺寸圖 張春蘭：衛生間立面圖、二層立面圖、實體模型、設計說明、材料說明、設計總結

第二篇：主題餐廳設計說明

主題餐廳設計說明

一 項目及介紹：

設計師：

項目名稱：主題餐廳

材料運用：透明玻璃、淺灰大理石、白色歐式吊頂、歐式裝飾畫、不銹鋼、水晶吊燈。

二 主題餐廳的設計理念：

本餐廳設計理念：室內強調黑白灰的關系相互影響，以極簡的白色調輔以自然的水泥灰色，賦予空間一致的調性。材料以不銹鋼和玻璃組合，創造出穿透利落的簡潔氛圍。在穿透而開放的布局中，我們刻意用相當體量的燈具來分割空間，燈光純粹自然，讓人們在視覺上產生一種空曠高遠的視覺張力和精神內涵。餐廳整個空間布局自然順暢，色調以白灰為主調，燈光點綴的恰如其分，燈光設置在夜晚為餐廳披上了一套美麗的盛裝，材料運用簡潔自然，創造出清新脫俗之美。

三 設計主題及特色：

是以尋古懷舊追今為主題，本餐廳屬于一間傳統較狹長型的空間，為了讓采光好、光線更有通透感，除了使用大量運用玻璃和吊頂及歐式白色吊頂來增加視覺穿透效果，也在天花板做了整體的間接式燈光照明，使空間不會有太大的壓迫感。在餐廳中間設置了一個特色背景墻，即作為隔斷，又美化了環境，使整個餐廳舒適美觀，整個餐廳沒有單間的用餐區，而是用隔斷圍成一個個用餐區，這樣不會打斷空間的整體性，展現了大空間。用餐區，在餐桌上方設置了吊燈，采用暖光，給人以溫馨的感覺，整個空間沒有打造很通亮的感覺。利用燈光的不同，起到了分割區域的作用，也給人一種安全感。通過水晶吊頂，歐式裝飾畫賦予飲食空間復古的生命力、感染力。以個性的格調突破了室內空間的因循守舊，青灰色石板鋪設的地面，現代簡約的桌椅，白色簡潔淡雅，使得就餐環境營造出氣定神清與豁然開朗的感受，水晶大吊燈不僅精美異常，燈光更添不少雅趣。

餐廳以舊色黑白色為基調，鋪上青灰色地板，白色餐桌椅，這些裝飾元素都在營造復古的主題。一味地體現古文化，將會略顯沉悶，又采用現代的裝飾材料協調搭配，天然的石材與具現代感的金屬材料與玻璃、現代的水晶珠簾等等。整個設計在體現古代文化的同時，又具有時代感。

本案在設計時，大行“減法原則”，一切都為空間的通透著想，整體空間采擷黑白兩款色系，餐桌椅具組合簡單、抽象、明快、現代感強烈，摒棄多余的室內裝飾品及無用細節，營造出一個華麗清爽、精致、舒雅的就餐氛圍。

四 裝飾品與裝飾圖案：

一個完美的主題餐廳，只有現代風格的設計與裝修是遠遠不夠的。缺少了視覺中心的設計是不能給顧客留下深刻印象的。因此，在空間和交通的視覺焦點，以及一些墻面的“留白”部分，常常以一些帶有特色的藝術品和裝飾畫來進行點綴，以求豐富空間感受，烘托傳統氣氛。

第三篇：主題餐廳設計說明

主題餐廳設計說明 一 項目及介紹： 設計師：

項目名稱：童話愛麗絲夢游仙境主題餐廳

材料運用：透明玻璃、深灰大理石、乳白色歐式吊頂、歐式裝飾畫、不銹鋼、水晶吊燈。二 主題餐廳的設計理念：

本餐廳設計理念：室內強調黑白灰的關系相互影響，以極簡的白色調輔以自然的水泥灰色，賦予空間一致的調性。材料以不銹鋼和玻璃組合，創造出穿透利落的簡潔氛圍。在穿透而開放的布局中，我們刻意用相當體量的燈具來分割空間，燈光純粹自然，讓人們在視覺上產生一種空曠高遠的視覺張力和精神內涵。餐廳整個空間布局自然順暢，色調以白灰為主調，燈光點綴的恰如其分，燈光設置在夜晚為餐廳披上了一套美麗的盛裝，材料運用簡潔自然，創造出清新脫俗之美。三 設計主題及特色：

是以童話愛麗絲夢游仙境為主題，本餐廳屬于一間較狹長型的空間，為了讓采光好、光線更有通透感，除了使用大量運用玻璃和吊頂及歐式乳白色吊頂來增加視覺穿透效果，也在天花板做了整體的間接式燈光照明，使空間不會有太大的壓迫感。在餐廳中間設置了一個特色背景墻，即作為隔斷，又美化了環境，使整個餐廳舒適美觀，整個餐廳有三個單間的用餐區，其他都用隔斷圍成一個個用餐區，這樣不會打斷空間的整體性，展現了大空間。用餐區，在餐桌上方設置了吊燈，采用暖光，給人以溫馨的感覺，整個空間沒有打造很通亮的感覺。利用燈光的不同，起到了分割區域的作用，也給人一種安全感。通過水晶吊頂，歐式裝飾畫賦予飲食空間復古的生命力、感染力。以個性的格調突破了室內空間的因循守舊，青灰色石板鋪設的地面，現代簡約的桌椅，白色簡潔淡雅，使得就餐環境營造出氣定神清與豁然開朗的感受，水晶大吊燈不僅精美異常，燈光更添不少雅趣。餐廳以舊色黑白色為基調，鋪上深灰色地板，白色餐桌椅。

本案在設計時，大行“減法原則”，一切都為空間的通透著想，整體空間采擷黑白兩款色系，餐桌椅具組合簡單、抽象、明快、現代感強烈，摒棄多余的室內裝飾品及無用細節，營造出一個華麗清爽、精致、舒雅的就餐氛圍。四 裝飾品與裝飾圖案： 一個完美的主題餐廳，只有現代風格的設計與裝修是遠遠不夠的。缺少了視覺中心的設計是不能給顧客留下深刻印象的。因此，在空間和交通的視覺焦點，以及一些墻面的“留白”部分，常常以一些帶有特色的藝術品和裝飾畫來進行點綴，以求豐富空間感受，烘托傳統氣氛。

第四篇：主題餐廳策劃書

時光路幽靜山路，或許你曾走過楓葉滿地，時光漫漫竹之幽幽，路之漫漫林蔭大道，歲月無痕人間天堂，誰與攜手走過路途之漫漫，時光之悠悠在櫻花染粉的街道如雪般圣潔秋葉總是有說不盡的感情 時光路主題餐廳 ——營銷方案設計 1.成本與定價 定價策略 2.特價、折扣、套餐組合

1、餐廳位置的選擇 渠道建設

2、餐廳內部布置

3、網絡營銷渠道

4、訂購和外送

1、廣告促銷 促銷策略

2、人員推廣

3、銷售促進

4、公共關系促銷 定價策略 首先要明確的就是市場定位，我們的消費群體是大學生，定 價要與消費者消費能力相符，所推出的等價方案也要適應市 場需求。根據這一群體特征，我們可作出如下定價策略： 1.成本與定價 價格的制定上嚴格按照原料的利 用率來計算，比如果蔬的去根多 少、是否去皮、去葉，最后廚房的 加工程度，為消費者提供每份30-80 元不同餐品組合的標準，顧客可以 根據自己的實際情況選擇不同的菜 肴。2.特價、折扣、套餐組合（1）每日推出一道特價菜，日 不重樣。（2）隨顧客所點菜品加贈部分 點心，如消費50元送兩份小菜； 75元以上，加贈2道涼菜；100 元以上，加贈4道涼菜等。（3）打折，這是一個迅速提高 消費的法寶，建議適當打折刺激 消費。2.特價、折扣、套餐組合（4）在推特色餐飲的同時，推 進情侶套餐、同學聚餐系列 等。如：情侶套餐可推出28 元、38元、48元等（5）接受預訂，并且可以按照 預訂的位子數量進行優惠。（6）可在節日推出與時光餐廳 主題相呼應的特色系列，如同 等價位上任選幾樣菜等。渠道建設

1、餐廳位置的選擇

2、餐廳內部布置 渠道建設

3、網絡營銷渠道

4、訂購和外送

1、餐廳位置的選擇 餐廳這一行業主要側重的是飲食還有服 務，以此來打動消費者。而首先的也是比 較重要的一點就是餐廳位置的選擇，良好 的外部環境首先就能夠給消費者很好的第 一印象。所以在位置的選擇方面首先是要 有一個不是太過嘈雜的適合經營的位置； 然后要考慮的是要在一個有一定固定的顧 客群的地點。我餐廳的目標市場定位主要 是大學生消費群，所以可以選定在一些高 校的附近經營這樣人源聚集的地方，同時 也可以避免在為餐廳的宣傳方面投入過 多。

2、餐廳的內部裝飾在餐廳的內部裝飾方面，餐廳內的設置擺放要有一定的規律；墻壁裝飾方面可以張貼一些比較優雅的可以刺激消費者消費欲望的壁畫，同時可以張貼一些餐廳主打有的一些招牌菜式，這也是一種直接有效的廣告策略；此外還可以擺放一些雜志之類的刊物供消費者打發時間，當然在擺放方面要有一定的規律以方便取放。總之，整個就餐空間宜營造一種清新、優雅的氛圍，以增添就餐者的食欲。

3、網絡營銷渠道 餐廳應該建立有自己特色的企業網 站，不僅介紹餐廳文化環境，更要介紹餐 廳的特色服務及新產品，并及時更新，讓 顧客在鮮明的圖片、視頻和簡練的文字中 充分體驗餐廳的特色。另外，企業還要與 百度、谷歌等流行搜索網站合作，使搜索 結果盡量靠前，因為大部分的搜索者只會 關注搜索結果的前幾項結果。時光路主題餐廳還要建立有效的信息反饋 渠道，通過建立“時光路主題餐廳論壇”為 消費者提供一個交流的平臺，并及時給顧 客相應的答復。還可以建立一個餐廳博 客，博客和論壇也是宣傳餐廳的重要途 徑。

4、訂購和外送（1）提供訂購服務 由于學生進餐的不定時性，時光路主 題餐廳應該為之開通訂購服務。提供全 天候的訂購服務，開通自己的免費訂購 電話，同時在網上提供訂購服務。訂購 者只需按照預定的時間到餐廳固定餐桌 就餐就可以了，可以為學生節省很多等 候時間，方便了學生的同時也大大提高 了餐廳的工作效率。

第五篇：主題餐廳策劃書

“80后主題餐廳”規劃書

一、項目概述

主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務。

“80后”的消費意識與能力都較強，客觀上形成了巨大的市場，開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀80年代一代人的“特殊”身份在“80后”主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務，為那些具有個性消費、時尚消費、品牌消費、體驗消費特點的80后提供獨特的服務，以滿足他們個性化的需求，最終達到盈利的目的。

二、項目簡介

餐廳名稱：八號學苑

店面選址：**南營子大街，周邊主要是銀行、商場、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。

目標人群：80后。入店前會檢查身份證，若是70，90后，不允許進去，因為70后會覺得里面的東西幼稚，90后理解不了。

布局規劃：裝修風格融合小學初中教室，內部展示主要通過物品及墻面展示來渲染，分布區主要由黑板收銀區、課桌點菜區等。

企業定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個理念建設一個高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂餐廳。

三、餐廳布局設計

餐廳布局主要分為外部和內部兩部分：

1、店頭以涂鴉的形式寫著“8號學苑”，店頭橫幅寫上“8號學苑開學了，歡迎新老同學前來報名”，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊，為那些上班一族的80后提供一個放松悠閑的環境。

2、店內整體布局是學校課堂風格的，白墻綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個部分：

a.收銀臺后面的墻上是一個大黑板，上面寫有校規、測驗題、課程安排（營業時間），最上面插面小國旗；

b.餐廳后面布置一個黑板報，大標題是“開學啦”，黑板上面是“優秀班級”的獎狀；

c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。

d.每個“課桌”上面都有一個課程標志，比如歷史、化學、數學、語文等，作為桌號；

e.煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區有放），餐具是80后小時候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；

f.店里兩側掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。

g.其他從各個細節著手，布置各種小玩意兒，如孩提時用的鐵制文具盒、80后小時候玩的霸王游戲機卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機、老式照相機、老式錄音機、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動畫片的照片等。

四、菜品設計

80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，“班長”推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設計上主要突出兩方面：第一是菜名有創意且種類齊全，盡量加入一些80后的元素。第二是價格合理，工薪消費，在量和價格上做好平衡。

五、服務特色

1、把服務員叫做值日生，佩戴中隊長的袖標，撐經理為班長。收桌子是大掃除，點菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結賬時交學費，按學號上菜。

2、要辦學生證的話，需要答一份“考試卷子”，有英語閱讀、物理、化學，都是初中內容，全部答對免學費（會員費），學生證里面夾著中小學生守則和會員卡，班級是統一的“一年級二班”。會員卡可以用來訂位、積分。

3、營業時間：休息時間可以忽略，中間有下課鈴。

周一到周五：10:00-14:30語文；16:30-19:00自習；19:10-22:00數學。

周六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習。

4、通過店內的整個布局營造一個屬于80后記憶里的小世界，讓每位近點消費的顧客在切身體驗中享受獨特的服務。

六、費用預算

1、店鋪租金：6000元/月（12個月）72000元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元

裝修及桌椅 90000元

推廣費用 5000元

電器及廚房大型設備 20000元

人員服裝費 3000元

初期流水資金 30000元

餐飲衛生許可等證件的申領費用 5000元

銷售促進和開業慶典 20000元

其他費用 10000元

合計 260000元

2、運營階段的費用：員工的工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。

經理*1人（每人3000元/月）3000元

廚師*3人（每人2500元/月）7500元

服務員*10人（每人2000元/月）20000元

清潔工*1人（每人1500元/月）1500元

采購員*1人（每人1300元/月）1300元

合計 33300元

電費

夏天 3500——4000元/月

冬天 2800——3200元/月

其他費用 5000元

七、市場推廣策略

1、店面條幅

開業當天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優惠多多，歡迎進店試吃之類的標語。

2、宣傳頁廣告

在開業當天在店內發放宣傳單頁，并介紹開業優惠信息，也可在廣場附近向過往行人（年齡介于20-30之間）發放。對過往行人的宣傳單發放可持續10天。

3、免費供應

凡進店消費者，皆可免費享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了80年代的懷舊信息。

4、代金券返還

開業當天凡消費滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時候消費皆可使用。

5、積分升級

凡進店消費顧客，都會有消費記錄，每消費十元可積一分，積夠十分從學前班升到一年級，以后以此類推，每積十分升一級，升到五年級后可頒發畢業證。

規劃人：劉月紅

2012年11月2日