第一篇：堅(jiān)果炒貨食品中的非法添加與檢測(cè)技術(shù)

堅(jiān)果炒貨食品中的非法添加與檢測(cè)技術(shù)

導(dǎo)讀：通過(guò)行業(yè)調(diào)查或聯(lián)合執(zhí)法等手段發(fā)現(xiàn)在炒貨生產(chǎn)過(guò)程中添加劑的使用存在一定的安全隱患，如使用非食品原料加工產(chǎn)品，或超量超范圍使用食品添加劑等

堅(jiān)果炒貨食品是我國(guó)傳統(tǒng)的休閑食品之一，其生產(chǎn)加工企業(yè)眾多。隨著炒貨市場(chǎng)的日趨繁榮，堅(jiān)果炒貨食品的質(zhì)量問(wèn)題也受到廣泛關(guān)注，通過(guò)行業(yè)調(diào)查或聯(lián)合執(zhí)法等手段發(fā)現(xiàn)在炒貨生產(chǎn)過(guò)程中添加劑的使用存在一定的安全隱患，如使用非食品原料加工產(chǎn)品，或超量超范圍使用食品添加劑等。這樣不但侵害了消費(fèi)者的權(quán)益，而且會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康。因此，對(duì)堅(jiān)果炒貨食品中的非法添加進(jìn)行研究就顯得尤為重要。

1.堅(jiān)果炒貨食品中非法添加的常見(jiàn)方式

1.1違規(guī)工藝及成分的使用

為了能使堅(jiān)果炒貨的外觀顏色均勻、色澤光亮，有些小作坊會(huì)使用違規(guī)工藝或違規(guī)成分對(duì)其進(jìn)行加工，加工后產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)隨產(chǎn)品進(jìn)入人體，對(duì)人體健康造成危害。例如使用工業(yè)雙氧水漂白開(kāi)心果，利用焦亞硫酸鈉或工業(yè)硫磺熏蒸白瓜子，用工業(yè)滑石粉來(lái)拋光松子，使用石蠟或礦物油打磨栗子，使用工業(yè)明礬清洗西瓜籽，以及用化工原料硫酸亞鐵來(lái)生產(chǎn)綠茶瓜子等。

1.2用低廉的工業(yè)原料替代食品原料

有些流動(dòng)攤販的“椒鹽松子”“椒鹽花生”售價(jià)比超市里的同類炒貨便宜，這類炒貨往往是用高濃度的工業(yè)鹽水拌炒出來(lái)的。工業(yè)鹽與食用鹽相比，含有過(guò)量的亞硝酸鈉和氯化鎂等雜質(zhì)，食用后對(duì)人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害，屬于嚴(yán)禁添加使用。

1.3食品添加劑的超范圍使用

有些企業(yè)為了使產(chǎn)品色彩鮮艷，能吸引更多消費(fèi)者尤其是兒童，會(huì)使用目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中不允許在堅(jiān)果炒貨食品中添加的著色劑，如使用胭脂紅來(lái)生產(chǎn)紅瓜子。根據(jù)GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，胭脂紅作為著色劑只允許在調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和果醬等產(chǎn)品中限量使用。

1.4食品添加劑的過(guò)量使用

GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)堅(jiān)果炒貨食品中允許添加的食品添加劑都有規(guī)定的最大使用量，若過(guò)量使用同樣會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生影響。如在浸泡瓜子的調(diào)料中重復(fù)加入甜味劑后繼續(xù)使用，造成產(chǎn)品中的甜味劑超標(biāo)；或用大量亮藍(lán)對(duì)瓜子進(jìn)行染色等。

2.堅(jiān)果炒貨食品中非法添加的檢測(cè)技術(shù)

現(xiàn)在堅(jiān)果炒貨食品中的非法添加情況越來(lái)越多，嚴(yán)重威脅到食品安全問(wèn)題，研究合適的檢測(cè)方法將成為目前迫切需要解決的問(wèn)題。

2.1工業(yè)雙氧水殘留量的檢測(cè)

工業(yè)級(jí)雙氧水主要采用2-乙基蒽醌+鈀催化生產(chǎn)，其中含有大量2-乙基蒽醌以及鉛、砷等金屬離子和機(jī)械雜質(zhì)等。這些有毒有害雜質(zhì)中，2-乙基蒽醌、鉛和砷均為致癌物質(zhì)，因此工業(yè)級(jí)雙氧水不能用于食品行業(yè)。

我院已建立食品中殘留過(guò)氧化氫的測(cè)定方法，其原理是食品中的強(qiáng)氧化劑在稀硫酸中使碘化鉀氧化，產(chǎn)生定量的碘，生成的碘以淀粉作指示劑，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定得到強(qiáng)氧化物總量。加入過(guò)氧化氫酶分解去除試樣中的過(guò)氧化氫，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定去除過(guò)氧化氫后的其他氧化物含量。2次滴定結(jié)果之差可以計(jì)算得到樣品中過(guò)氧化氫的含量。但在現(xiàn)有食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，至今尚無(wú)關(guān)于2-乙基蒽醌的檢測(cè)方法。涂小紅等人研究表明：食品中2-乙基蒽醌的檢測(cè)可采用有機(jī)溶劑萃取的高效液相色譜法，即使用反相色譜柱，以甲醇為流動(dòng)相，紫外檢測(cè)器波長(zhǎng)選擇254nm，根據(jù)保留時(shí)間定性、外標(biāo)峰面積法定量。由于雙氧水本身很不穩(wěn)定，因此上述方法仍有待完善。

2.2二氧化硫殘留量的檢測(cè)

焦亞硫酸鈉和工業(yè)硫磺在熏蒸時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化硫，遇水能生成還原性的亞硫酸，亞硫酸鹽在食品中解離后殘留有一定量的二氧化硫，因此可以通過(guò)測(cè)定食品中二氧化硫的殘留量來(lái)了解焦亞硫酸鈉和工業(yè)硫磺的使用。食品中亞硫酸鹽的測(cè)定已有標(biāo)準(zhǔn)方法，其原理是亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應(yīng)，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色絡(luò)合物，此絡(luò)合物于波長(zhǎng)550nm處有最大吸收峰，且在一定范圍內(nèi)其顏色的深淺與亞硫酸鹽的濃度成正比，可以通過(guò)比色進(jìn)行定量。

2.3石蠟殘留量的檢測(cè)

石蠟是一種石油產(chǎn)品，主要由不同碳原子數(shù)的正烷烴CnH2n+2(n=14~34)組成。在GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中嚴(yán)格規(guī)定了石蠟的功能和使用范圍，一是作為消泡劑、脫模劑用于薯片、油脂、糖果、糧食和焙烤食品的加工工藝中；二是作為被膜劑在除膠基糖果以外的其他糖果和鮮蛋中適量使用。目前，關(guān)于食品中石蠟的測(cè)定方法已有文獻(xiàn)報(bào)道。皂化-目測(cè)法，利用樣品直接皂化液或樣品提取液的皂化液中石蠟會(huì)產(chǎn)生渾濁或小油珠現(xiàn)象，來(lái)判斷樣品中是否含有石蠟；溶劑溶解法，通過(guò)觀察用特定溶劑溶解的樣品溶液是否渾濁來(lái)進(jìn)行鑒別；DSC測(cè)定熔點(diǎn)范圍法和質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定硬度法，利用溫度曲線波動(dòng)和硬度曲線波動(dòng)的方法來(lái)鑒別產(chǎn)品中是否含有石蠟，方法的分析時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。除以上的物理測(cè)定方法外，還有薄層色譜法、紅外光譜法、氣相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法。Simal-Gandara等人采用液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測(cè)器測(cè)定食品包裝材料中的石蠟化合物，并利用傅里葉變換紅外光譜法進(jìn)行定性分析。盛旋等人采用正相液相色譜(HPLC)結(jié)合蒸發(fā)光散射檢測(cè)器(ELSD)對(duì)食品樣品中的石蠟殘留量進(jìn)行了分離和檢測(cè)。通過(guò)控制色譜條件，對(duì)石蠟組分和非石蠟組分進(jìn)行了有效分離，實(shí)現(xiàn)了食品中石蠟含量的快速定量分析。

2.4礦物油殘留量的檢測(cè)

礦物油泛指除植物油以外的石油烴類產(chǎn)品。目前尚無(wú)食品中礦物油的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，通常是提取食品中脂溶性物質(zhì)后應(yīng)用GB/T 5009.37方法檢測(cè)。由于食品中提取的脂溶性物質(zhì)與植物油不同，含有較多的不皂化物，按上述方法判斷極易造成假陽(yáng)性結(jié)論。王麗娟等人對(duì)食品中的礦物油檢測(cè)方法進(jìn)行了篩選和改進(jìn)，確定了經(jīng)皂化處理后溶液渾濁并且液面有油珠飄浮為陽(yáng)性、溶液稍有渾濁并且液面無(wú)油珠飄浮為陰性的判定標(biāo)準(zhǔn)，以排除假陽(yáng)性干擾。譚慧采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng)來(lái)測(cè)定瓜子中的礦物油，以C19~C28間的正烷烴類作為樣品中是否含有礦物油的指標(biāo)，通過(guò)質(zhì)譜對(duì)樣品中C19~C28的全程均能分析來(lái)進(jìn)行定量定性。

2.5硫酸亞鐵殘留量的檢測(cè)

堅(jiān)果炒貨食品中的硫酸亞鐵殘留量目前尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，只能通過(guò)測(cè)定樣品中鐵的含量來(lái)間接反映硫酸亞鐵的添加量。其原理是試樣經(jīng)濕法消化后，導(dǎo)入原子吸收分光光度計(jì)中，經(jīng)火焰原子化后，鐵吸收248.3nm的共振線，其吸收量與含量成正比，可以與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

2.6工業(yè)原料殘留量的檢測(cè)

目前對(duì)于炒貨中工業(yè)級(jí)原料的殘留量尚無(wú)行之有效的檢測(cè)方法，只能參考類似物質(zhì)的檢測(cè)。如：工業(yè)滑石粉的檢測(cè)只能參考食品中滑石粉的測(cè)定，將樣品用混合酸(硝酸+高氯酸)消化、過(guò)濾，將其他含鎂物質(zhì)分離除去；然后用混合酸和氫氟酸消化滑石粉，火焰原子吸收光譜法測(cè)定試液中的鎂含量，根據(jù)鎂含量計(jì)算試樣中滑石粉含量。

工業(yè)明礬僅能參考食品中鋁的測(cè)定，即將樣品用酸消解后，用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀測(cè)定，內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量。工業(yè)鹽的檢測(cè)只能參考食品中氯化鈉的測(cè)定，將樣品經(jīng)酸化處理后，加入過(guò)量的硝酸銀溶液，以硫酸鐵銨為指示劑，用硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定過(guò)量的硝酸銀，根據(jù)硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的消耗量可以計(jì)算出食品中氯化鈉的含量。

3.非法添加檢測(cè)技術(shù)的研究方向

如今堅(jiān)果炒貨食品中的非法添加手段層出不窮，給檢驗(yàn)和質(zhì)檢工作帶來(lái)了許多困難。針對(duì)非法添加，目前的相關(guān)研究是以色譜法和原子吸收為主進(jìn)行定性定量；未來(lái)堅(jiān)果炒貨食品中非法添加物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)以國(guó)際檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以快速檢驗(yàn)為重點(diǎn)，精密檢驗(yàn)為關(guān)鍵展開(kāi)，盡快建立健全相關(guān)物質(zhì)的定量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，以便于質(zhì)檢機(jī)構(gòu)開(kāi)展工作。

4.結(jié)論

食品添加劑是關(guān)系到人體健康的大事，其檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展是精密檢驗(yàn)的關(guān)鍵。研究堅(jiān)果炒貨食品中非法添加物的檢測(cè)技術(shù)，對(duì)堅(jiān)果炒貨食品安全有著重要意義，可以在識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，為相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢驗(yàn)提供技術(shù)保障。

來(lái)源：中國(guó)食品添加劑應(yīng)用網(wǎng) 關(guān)鍵詞： 堅(jiān)果 添加劑

第二篇：炒貨食品及堅(jiān)果制品作業(yè)文件

編號(hào)：Q/JSZC6.2.2-01

各崗位工作人員任職資格要求

編號(hào)：Q/JSZC6.2.2-02 各類各級(jí)人員崗位職責(zé)及考核標(biāo)準(zhǔn)

包裝車間主任崗位職責(zé)

一、素質(zhì)要求；

熟悉車間各產(chǎn)品的規(guī)格、型號(hào)、裝配工藝、質(zhì)量要求、原材料、零配件、質(zhì)量控制與工序檢查、產(chǎn)品檢測(cè)手段和方法，熟悉車間5S管理工作及運(yùn)作，有一定的組織管理能力和高度的工作責(zé)任心。

二、工作范圍；

車間生產(chǎn)管理、工藝管理、紀(jì)律管理、工具、材料管理、品質(zhì)管理、車間現(xiàn)場(chǎng)5S管理。

三、直接上級(jí)：物控主管

直接下級(jí)：本車間管理人員、裝配工、雜工。

四、工作職能：

1、按品控部計(jì)劃單要求，安排領(lǐng)料、組織生產(chǎn)、優(yōu)化裝配工序、提高生產(chǎn)效率、按時(shí)、保質(zhì)、保量完成生產(chǎn)任務(wù)。

2、深入各班組、生產(chǎn)崗位，檢查員工執(zhí)行作業(yè)紀(jì)律，操作規(guī)程，質(zhì)控點(diǎn)管理情況，車間5S運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，做好工作記錄。

3、監(jiān)督各作業(yè)者，崗位執(zhí)行首件檢驗(yàn)，互檢、自檢情況，對(duì)巡檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正和指導(dǎo)，提示員工加以注意和改善，對(duì)質(zhì)量不穩(wěn)定的產(chǎn)品加強(qiáng)巡檢和抽檢力度，及早發(fā)現(xiàn)隱患，避免造成返工和資源浪費(fèi)。

4、在抽檢和巡檢中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量隱患，屬外部原因的要及時(shí)填寫(xiě)異常報(bào)告單向部門(mén)主管反映，并反饋到品控部門(mén)加以解決，制定預(yù)防措施防止再發(fā)生。

5、做好當(dāng)日生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表和相關(guān)質(zhì)量的上報(bào)工作，負(fù)責(zé)裝配工作、包裝工作、出勤和雜工等員工的工資記錄和上報(bào)工作。

6、管理好本車間使用的各種工具，檢驗(yàn)檢測(cè)的設(shè)備和儀器，保證安全完好。對(duì)車間損壞的工具能修好的進(jìn)行修理使用，不能修好的以舊換新，因個(gè)人操作損壞工具、儀器設(shè)備要追究責(zé)任，短缺的工具和儀器向上級(jí)主管提出申購(gòu)，填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)。

7、做好本車間制造過(guò)程中合格品與不良品的隔離工作，合格品轉(zhuǎn)到下道工序；不合格品可返修的安排責(zé)任人員返工，直到修好為止。

8、對(duì)已完成批量計(jì)劃的物料暫時(shí)不投入生產(chǎn)的車間余料，經(jīng)來(lái)料檢驗(yàn)員確認(rèn)后辦理退庫(kù)手續(xù)，對(duì)生產(chǎn)中挑出的不合格原料經(jīng)檢驗(yàn)員認(rèn)可后統(tǒng)一由車間或班組長(zhǎng)到倉(cāng)庫(kù)退換料。

9、做好車間現(xiàn)場(chǎng)5S管理，確保車間現(xiàn)場(chǎng)物流有序，過(guò)道暢通，地面無(wú)雜物、無(wú)油污、無(wú)紙屑、物品堆放整齊，成品架、車擺放整齊有序。

10、帶頭遵守廠紀(jì)廠規(guī)注重自身修養(yǎng)，做員工的榜樣。

11、做好車間員工的操作技能培訓(xùn)工作。

12、負(fù)責(zé)本車間員工請(qǐng)假手續(xù)的批準(zhǔn)工作。

13、下班后，切斷電源、關(guān)閉門(mén)窗、檢查車間安全情況。

五、工作向品控部經(jīng)理負(fù)責(zé)，并由品控經(jīng)理考核其工作情況。

生產(chǎn)車間主任的崗位職責(zé)

(一)、崗位職責(zé)：

1、車間主任對(duì)廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)，在公司生產(chǎn)部得領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)車間各項(xiàng)管理工作。

2、負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)、質(zhì)量、安全及設(shè)備的管理，確保各項(xiàng)指標(biāo)的完成。強(qiáng)化車間主任是“產(chǎn)品質(zhì)量第一負(fù)責(zé)人、安全生產(chǎn)第一負(fù)責(zé)人”意識(shí)。

3、組織實(shí)施生產(chǎn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，全面完成生產(chǎn)任務(wù)。

4、負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)公司會(huì)議精神、各項(xiàng)管理制度與措施。

5、負(fù)責(zé)車間的人身、設(shè)備安全，確保安全文明生產(chǎn)；

6、負(fù)責(zé)管好、用好、維護(hù)、保養(yǎng)好在制品、設(shè)備、附件、工具、量具。

7、負(fù)責(zé)車間員工的日常管理，不斷提高員工綜合素質(zhì)。

8、對(duì)本車間的工藝紀(jì)律執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

9、對(duì)車間各類報(bào)表、原始資料的及時(shí)性、真實(shí)性負(fù)責(zé)。

10、有權(quán)調(diào)整車間內(nèi)的勞動(dòng)組織和調(diào)配職工。

11、有權(quán)按有關(guān)規(guī)定對(duì)車間員工提出獎(jiǎng)懲建議。

12、有權(quán)對(duì)上一部門(mén)來(lái)得不合格品提出異議。

13、有權(quán)對(duì)車間條件無(wú)法滿足制造質(zhì)量要求的生產(chǎn)計(jì)劃提出申訴和修改意見(jiàn)。(二)、工作內(nèi)容：

1、根據(jù)生產(chǎn)部下達(dá)的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，布置生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作，根據(jù)本車間設(shè)備人力情況，編制車間《日生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃》，組織均衡生產(chǎn)，保證按月完成各項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃、新產(chǎn)品試制計(jì)劃。

2、重視員工素質(zhì)提高，對(duì)車間員工開(kāi)展教育、培訓(xùn)，宣傳公司的各項(xiàng)方針政策；深入貫徹公司的安全生產(chǎn)制度，確保安全文明生產(chǎn)。

3、擬定車間管理制度，經(jīng)公司批準(zhǔn)后推廣實(shí)施。按照公司制度和車間管理制度對(duì)車間員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰。

4、重視車間的基礎(chǔ)管理，搞好工段與班組建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)車間原輔材料使用的控制，不斷降低生產(chǎn)成本。

5、按照公司質(zhì)量目標(biāo)要求，制定、修改車間質(zhì)量管理辦法，加強(qiáng)質(zhì)量控制，配合車間質(zhì)檢人員作好員工的質(zhì)量培訓(xùn)，提高員工的質(zhì)量意識(shí)，保證質(zhì)量指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

6、加強(qiáng)設(shè)備的預(yù)防性維護(hù)及保養(yǎng)，教育員工嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

7、嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律，在分配工作的同時(shí)要備齊加工產(chǎn)品的所有工藝文件，并教育指導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行。

8、積極開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)5S活動(dòng)，強(qiáng)化定置管理，創(chuàng)造美好生產(chǎn)環(huán)境，提高員工素養(yǎng)。

9、每日召開(kāi)車間內(nèi)部調(diào)度會(huì)，檢查生產(chǎn)進(jìn)度、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)管理完成情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決.10、按時(shí)參加公司會(huì)議與培訓(xùn)，不遲到，不早退，不得無(wú)故請(qǐng)假。

11、在調(diào)查分析的基礎(chǔ)上結(jié)合實(shí)際要求，提出車間員工培訓(xùn)計(jì)劃。

12、積極深入員工，了解員工的思想動(dòng)態(tài)，采取合理的措施確保車間的穩(wěn)定。

13、積極開(kāi)展員工的合理化建議活動(dòng)，為不斷提升企業(yè)竟?fàn)幠芰ψ鲐暙I(xiàn)。

14、正確處理車間的突發(fā)事件，并隨時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事件處理進(jìn)展，對(duì)于無(wú)法處理的事件要及時(shí)請(qǐng)示。

15、建立健全各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，各項(xiàng)原始記錄資料要完整、準(zhǔn)確，生產(chǎn)在制品做到帳、物相符。

16、保證按時(shí)上報(bào)各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)、核算報(bào)表并保證各項(xiàng)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確。

17、積極配合各部門(mén)工作，協(xié)調(diào)好各部門(mén)之間的關(guān)系。

18、積極完成上級(jí)及會(huì)議交待的臨時(shí)性工作。

19、負(fù)責(zé)本車間員工請(qǐng)假手續(xù)的批準(zhǔn)工作。

20、下班后，切斷電源、關(guān)閉門(mén)窗、檢查車間安全情況。

倉(cāng)庫(kù)主管崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、全面掌握倉(cāng)庫(kù)各廠家、各輔料產(chǎn)品、各半成品、各成品的庫(kù)存情況，根據(jù)商場(chǎng)銷售進(jìn)度以及采購(gòu)部的采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)度，確保產(chǎn)品正常進(jìn)出庫(kù)房以及產(chǎn)品的完整性。

2、負(fù)責(zé)安排監(jiān)督倉(cāng)管員、搬運(yùn)工人的日常工作，督促倉(cāng)管員做好各類臺(tái)帳，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)倉(cāng)、驗(yàn)貨等整理登記入帳工作（做到準(zhǔn)確無(wú)誤），以便統(tǒng)計(jì)和核查；

3、及時(shí)與采購(gòu)部溝通廠方到貨情況，并組織人員做好接貨準(zhǔn)備。

4、及時(shí)與采購(gòu)部、倉(cāng)管員核對(duì)產(chǎn)品出入庫(kù)紀(jì)錄，對(duì)物品的出入庫(kù)要及時(shí)驗(yàn)收、登記帳簿，做到賬物相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)反饋；

5、督促和配合倉(cāng)管員定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品盤(pán)點(diǎn)清查，發(fā)現(xiàn)帳、物不符時(shí)，找出原因予以調(diào)帳或上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)處理；

6、負(fù)責(zé)每日晨會(huì)培訓(xùn)、以及當(dāng)天工作安排的有序進(jìn)行，并定期對(duì)倉(cāng)管員、搬運(yùn)工人進(jìn)行工作培訓(xùn)和崗位考核。

7、刻苦鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，全面了解各系列產(chǎn)品，統(tǒng)籌分析，對(duì)庫(kù)區(qū)的工作作出相應(yīng)的調(diào)整，達(dá)到有效管理倉(cāng)庫(kù)的目的。

8、監(jiān)督好所有物品的保管工作，所有進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的物品均須有相關(guān)責(zé)任人簽字；

9、每周做好工作總結(jié)報(bào)告，如實(shí)反映工作情況和工作中遇到的問(wèn)題，積極提出合理化建議；

10、以身作則，用正確的工作方法，積極負(fù)責(zé)的態(tài)度處理倉(cāng)庫(kù)日常工作；

11、關(guān)心、愛(ài)護(hù)、團(tuán)結(jié)下屬員工，解決下屬員工的困難和問(wèn)題。發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)力量。帶領(lǐng)下屬員工做好倉(cāng)庫(kù)的工作；

12、對(duì)于下屬員工違反公司規(guī)章制度要及時(shí)做出處理；

13、負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行分區(qū)管理，各類物品要分區(qū)放置，擺放整齊，做好標(biāo)識(shí)，井然有序；

14、加強(qiáng)管理，搞好倉(cāng)庫(kù)安全（防火、防盜、防破壞）工作，防盜報(bào)警器的設(shè)防工作；

15、對(duì)貶值、不完整和不合格產(chǎn)品向公司提出處理意見(jiàn)；

16、定制訂倉(cāng)庫(kù)管理制度，并根據(jù)相關(guān)制度對(duì)下屬人員進(jìn)行考核、獎(jiǎng)懲；

17、按照公司的發(fā)展規(guī)劃擬定部門(mén)人員編制，報(bào)公司批準(zhǔn)；

18、配合公司其它部門(mén)開(kāi)展工作，做好橫向溝通；

19、認(rèn)真、仔細(xì)、負(fù)責(zé)做好配送中心的出樣、送貨提成統(tǒng)計(jì)明細(xì)。

維修車間主任崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)維修車間職工的安全教育，不違章指揮，確保人身和設(shè)備安全。

2、及時(shí)傳達(dá)公司和分廠有關(guān)文件精神，使上策下達(dá)，溝通及時(shí)做到工作不脫節(jié)。

3、負(fù)責(zé)設(shè)備點(diǎn)檢、包機(jī)、設(shè)備全員化管理的推進(jìn)，做到事故預(yù)知預(yù)控，對(duì)發(fā)生的設(shè)備問(wèn)題進(jìn)行仔細(xì)的事故分析并拿出預(yù)防措施。

4、設(shè)備四大標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，并在實(shí)踐中提出改進(jìn)意見(jiàn)。

5、掌握設(shè)備的運(yùn)行狀況和劣化趨勢(shì)。提出檢修計(jì)劃，組織好設(shè)備的點(diǎn)檢定修和搶修。

6、組織職工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)練兵，加強(qiáng)職工職業(yè)技能和道德素質(zhì)培養(yǎng)。

7、掌握設(shè)備的技術(shù)參數(shù)，提出合理化建議和技術(shù)改造的實(shí)施。不定期組織設(shè)備聯(lián)查并對(duì)隱患進(jìn)行整改。

8、提出備品備件計(jì)劃并按規(guī)定日期上報(bào)。

9、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生和備品備件的定置擺放。

編號(hào)：Q/JSZC7.1-01

產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)管理制度

設(shè)備安全操作規(guī)程 編號(hào)：Q//JSZC6.2.4-01 編號(hào)：Q/JSZC6.24-02

設(shè)備使用和維護(hù)保養(yǎng)制度

編號(hào)：Q/JSZC73-01

技術(shù)文件歸檔辦法

編號(hào)：Q/JSZC751-01

產(chǎn)品售后回訪管理辦法

編號(hào)：Q/JSZC822-01

顧客滿意程度評(píng)價(jià)辦法

編號(hào)：Q/JSZC743-01 編號(hào)：Q/JSZC823-01 編號(hào)：Q/JAZC824-01 編號(hào)：Q/JSZC552-01 編號(hào)： 編號(hào)：

進(jìn)貨檢驗(yàn)制度及相應(yīng)考核辦法

過(guò)程檢驗(yàn)制度及相應(yīng)考核辦法

最終產(chǎn)品驗(yàn)收檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)書(shū)

質(zhì)量信息反饋管理制度

第三篇：2012中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品電子商務(wù)

2012中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品分銷高峰論壇

以“打造為中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品產(chǎn)業(yè)搭建一個(gè)分銷商、供應(yīng)商和電子商務(wù)平臺(tái)三方共贏的交流和合作平臺(tái)”為主題的峰會(huì)論壇，一、論壇背景

中國(guó)杭州臨安，作為野生山核桃基地，集聚了大大小小成百上千家生產(chǎn)加工和銷售堅(jiān)果的企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋了山核桃、核桃、杏仁、碧根果、夏威夷果、松子、長(zhǎng)壽果等各種堅(jiān)果，行銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。特別是近年來(lái)，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于堅(jiān)果的天然營(yíng)養(yǎng)和保健功能的深入了解，使得堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，在整個(gè)食品行業(yè)中占有越來(lái)越大的份額，并呈逐年快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。臨安市人民政府、市科技局和臨安電子商務(wù)科技園，為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展給產(chǎn)業(yè)格局變化帶來(lái)的機(jī)會(huì)，全力搭建一個(gè)集生產(chǎn)商、銷售商、原材料供應(yīng)商和電子商務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)于一體的合作共享平臺(tái)，加快國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨品牌的培育和提升，實(shí)現(xiàn)多方共贏！

二、熱點(diǎn)議題

堅(jiān)果炒貨食品在淘寶網(wǎng)的銷售規(guī)模和未來(lái)趨勢(shì)

如何打造新一代的電子商務(wù)堅(jiān)果分銷商

線上品牌的崛起和線下品牌的對(duì)應(yīng)

線上分銷帶給供應(yīng)商的挑戰(zhàn)和機(jī)遇

堅(jiān)果炒貨電子商務(wù)專業(yè)加速器發(fā)展的作用和意義

如何從普通賣家升級(jí)為品牌分銷商

分銷商對(duì)分銷平臺(tái)的要求和期望

線上和線下業(yè)務(wù)如何協(xié)同發(fā)展

食品質(zhì)量安全的管控

食品加工技術(shù)的提升

創(chuàng)投機(jī)構(gòu)對(duì)行業(yè)發(fā)展的分析和研判

網(wǎng)絡(luò)中小賣家如何在眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出

四、如下代表進(jìn)行學(xué)習(xí)

電子商務(wù)平臺(tái)高管（淘寶、拍拍、百度等）

網(wǎng)絡(luò)分銷的領(lǐng)軍代表

網(wǎng)絡(luò)分銷的新秀代表

傳統(tǒng)分銷企業(yè)代表

獨(dú)立銷售網(wǎng)站代表

加工企業(yè)代表

食品安全權(quán)威代表

網(wǎng)絡(luò)分銷品牌運(yùn)營(yíng)代表

食品營(yíng)養(yǎng)專家代表

創(chuàng)投機(jī)構(gòu)代表

第四篇：食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)[炒貨食品及堅(jiān)果制品(其他類)].

申請(qǐng)食品品種類及申證單元 申請(qǐng)人名稱 生產(chǎn)場(chǎng)所地址 聯(lián) 系 人 聯(lián)系電話 電子郵件 申請(qǐng)日期 年 月 日

食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)

炒貨食品及堅(jiān)果制品(其他類 住 所

(格式文本,自行下載,按法律規(guī)定和后附注意事項(xiàng)填寫(xiě) 傳真 變更 延續(xù)換證 首次申請(qǐng)

第五篇：我縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加和

我縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加和 濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)正式啟動(dòng)

為嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，4月28日，我縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)正式啟動(dòng)。

當(dāng)前，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問(wèn)題，結(jié)合我縣食品安全實(shí)際，成立了由縣衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局等多家單位組成的嚴(yán)厲打擊食品非法添加及濫用食品添加劑整頓領(lǐng)導(dǎo)小組及整頓執(zhí)法大隊(duì)，對(duì)全縣的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品銷售環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行整治，建立健全制度及機(jī)制，徹底鏟除食品非法添加和濫用食品添加劑，維護(hù)廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)的啟動(dòng)儀式結(jié)束后，縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加及濫用食品添加劑整頓執(zhí)法組對(duì)錦屏鎮(zhèn)中學(xué)的學(xué)生食堂對(duì)餐飲原料的采購(gòu)、熟食、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)學(xué)校小賣鋪出售的面制食品、飲料、零食的進(jìn)貨渠道、生產(chǎn)日期等進(jìn)行了抽樣檢查。

據(jù)悉，縣食品安全委員會(huì)各部門(mén)將密切協(xié)調(diào)配合，用4各月的時(shí)間全面開(kāi)展整頓工作，對(duì)典型案例進(jìn)行公開(kāi)曝光，從而加強(qiáng)食品企業(yè)的規(guī)范化管理，引導(dǎo)企業(yè)健全誠(chéng)信和自律機(jī)制，促進(jìn)全縣食品行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展。

王格子陽(yáng)

楊丕芬 報(bào)道