第一篇：2.2辦公室、生活區、食堂等各項衛生管理制度

天成東星花園6#樓

辦公室、生活區、食堂等 各項衛生管理制度

華北昊達建筑工程有限公司項目部

目 錄

2.2.1 現場衛生管理制度 2.2.2 宿舍衛生管理制度 2.2.3 食堂衛生管理制度 2.2.4 飲水衛生管理制度 2.2.5 廁所衛生管理制度 2.2.6 辦公室衛生管理制度 2.2.7 衛生防疫制度

現場衛生管理制度

1、現場布局科學合理，衛生責任區明確，責任落實到人。

2、施工現場設專職或兼職保潔員，負責衛生清掃和保持。

3、現場主要道路必須硬化，排水系統暢通，現場無積水，保證車輛不帶泥沙出現場。

4、保持現場衛生整潔，各種材料、機具碼放整齊、有序，現場不準亂扔亂倒廢棄物。

5、建筑物內外禁止隨地大小便。

6、辦公室、生活區要保持內外衛生整潔，無污物、無污水。

7、現場應保證職工飲用開水，確保職工飲水安全。

8、現場廁所應有專人定期打掃，保證廁所衛生。

9、現場按規定設置密閉式施工垃圾站和生活垃圾站，建筑垃圾和生活垃圾分類存放。

宿舍衛生管理制度

1、室內布置科學合理，有明確的衛生輪流值班制度。

2、室內嚴禁存放或使用煤油爐、煤氣罐、電爐做飯與燒水，室內不得存放工具、材料。

3、室內設置簡易物架柜、碗架柜，并有遮擋，毛巾懸掛一條線。

4、鋪上被褥要衛生整潔，疊放整齊，不準使用光板棉套，鋪上嚴禁吸煙。

5、鋪下衛生整潔，臉盆、鞋子碼放整齊一致，地面無煙頭。紙屑。

6、牙具、餐具要干凈衛生，無剩飯，牙具、餐具要存入碗柜架。

7、室內有防蚊蠅防鼠措施，預防傳染病發生。

8、室內不準私自亂接亂拉電線。

9、宿舍內嚴禁明火取暖，冬季取暖由項目部采取統一符合規定的采暖措施。

10、宿舍設置可開啟式窗戶，保持室內通風良好。

華北昊達建筑工程有限公司項目部

食堂衛生管理制度

1、食堂“三證”應齊全有效，炊事人員應隨身攜帶健康證和培訓證（可帶復印件），無證人員不準上崗作業。

2、食堂內外應衛生整潔，設置隔油池，炊具干凈、衛生，碼放整齊，灶臺、炊具要物見本色。

3、食堂應配備紗窗、紗門、紗罩等，并要做到無鼠、無蠅、無蟑螂。

4、食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施。

5、食堂外設置密閉式泔水桶，并及時清運。

6、炊事員要搞好個人衛生，進入工作間要穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩，非炊事人員不得隨意進入制作間。

7、加工、保管的生、熟食品要分開，食品有遮蓋。炊具要有明顯生熟標記，食堂內不準使用塑料炊具。

8、主、副食品倉庫不準住人，物品應分類碼放整齊。主食庫應有距地、墻不小于20cm的糧食存放臺。

9、嚴把進貨關，不買三無產品，確保食品衛生安全。

華北昊達項目部

飲水衛生管理制度

1、現場確保全天供應開水，設專人負責。

2、現場飲水設備要每天清洗定期消毒，確保飲水安全。

3、現場飲水桶要加蓋、加鎖，確保飲水安全。

4、派專人負責，堅守崗位，保持飲水站周圍環境的清潔衛生。

華北昊達項目部

廁所衛生管理制度

1、廁所屋頂、墻壁嚴密，門窗、紗門、紗窗齊全有效，并采用水泥地面。

2、廁所大小根據生活區人員數量要求設置，男、女標識要明確規范。

3、廁所要有負責人并設專人清掃，定期用水沖洗，保持室內外衛生。

4、糞便及時清理，化糞池及時清掏，有防蠅措施，并定期打藥消毒。

辦公室衛生管理制度

1、辦公室內外整潔、衛生，有輪流衛生值日表。

2、辦公室要做到窗明地凈與桌椅干凈無灰塵，地面無煙頭、無紙屑、無痰跡。

3、桌上辦公用品擺放整齊、有序。

4、辦公室要采取滅鼠、蚊蠅、蟑螂等措施，在冬季要有采暖措施，在夏季要保證通風良好。

5、每周定期搞衛生一次。

衛 生 防 疫 制 度

1、施工現場要設專職或兼職保潔員，負責衛生清掃、灑水壓塵和保潔。

2、辦公區和生活區要采取滅鼠、蚊蠅、蟑螂等措施，并定期投放和噴灑藥物。辦公室與宿舍在冬季要有采暖措施，夏季要保證通風良好。

3、食堂必須辦理食堂衛生許可證、炊事人員身體健康證、衛生知識培訓證。

4、食堂炊事人員上崗必須穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并保持個人衛生，不應穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進入制作間。

5、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒，食堂應配備紗窗、紗門、紗罩等。

6、食堂應加強食品、原料的進貨管理，嚴禁購買無證、無照商販食品，嚴禁出售及食用變質食品。防止扁豆中毒，食用鹽要到正規商場或超市購買。

7、廁所墻壁屋頂嚴密，配備有效的紗門、紗窗，并設專人定期沖洗、清掃、消毒。

8、施工現場應保證衛生飲水，有固定的盛水容器和有專人管理，并定期清洗消毒。

9、施工現場配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業人員配備有效的防護用品。

10、施工現場作業人員發生法定傳染病、食物中毒或急性職業中毒時，按總公司規定逐級立即報告，同時應積極配合衛生防疫部門進行調查處理。

11、現場施工人員患有法定傳染病或是病源攜帶者，應予以及時必要的隔離治療，直至衛生防疫部門證明不具有傳染性時方可恢復工作。

12、對從事有毒有害作業人員應按照《職業病防治法》做職業健康檢查。

13、施工現場在暑期要備有防暑藥品，煮綠豆湯等供作業人員飲用。

14、施工現場按相關規定設置密閉式垃圾站，施工垃圾、生活垃圾要分類存放，并及時清運出場。

第二篇：、生活區、食堂等各項衛生管理制度

2.辦公室、生活區、食堂等

各項衛生管理制度

（2.2.1～2.2.7）

注：子目錄及相關制度附后。

項目經理（簽字）× × ×

中國航空港建設總公司第××公司

××××××××××項目部

（注：本制度為范本，可根據工程特點與規模及現場情況，按當地政府與行業部門的相關規定，由項目經理修改或增加相關內容。）

目 錄

2.2.1 現場衛生管理制度 2.2.2 宿舍衛生管理制度 2.2.3 食堂衛生管理制度 2.2.4 飲水衛生管理制度 2.2.5 廁所衛生管理制度 2.2.6 辦公室衛生管理制度 2.2.7 衛生防疫制度

文明宿舍管理制度

1、凡來工地施工作業人員，在現場宿舍住宿的必須由項目部統一安排，按照指定的宿舍入住，不準擅自轉調床位，不準冒名頂替住宿，不準私自留宿他人。

2、不準在宿舍內臥床吸煙、生火取暖，不準使用電爐、電炒鍋、電磁爐、煤爐、煤氣灶、酒精爐、電飯煲在宿舍內燒飯炒菜。不得隨意私拉亂接電線、電燈，防止火災事故發生。手機充電時，在專用充電口充電。

3、不準在宿舍內尋釁鬧事，嚴禁斗毆、賭博、嫖宿和其他流氓活動。不準傳播放映反動、淫穢書畫、照片、錄音、錄像，堅決制止非法同居，男女混居的不法行為。

4、室內有防蚊蠅防鼠措施，預防傳染病發生；室內布臵科學合理。宿舍設臵可開啟式窗戶，保持室內通風良好。

5、住宿人員的現金、貴重物品要妥善保管，謹防遺失和被盜；嚴禁把門鑰匙轉讓他人，進出房門時，隨手關好門和窗；嚴禁將易燃易爆、放射物品、特種刀具等危險物品入房存放。

6、生活垃圾等廢棄物丟在指定垃圾桶內，樓上住宿人員禁止向樓下隨意傾倒生活污水及投擲垃圾；

7、住宿人員起床后必須把被子和床鋪整理好，并打掃室內衛生，衣服等其它用品等放臵有序，做到整齊一致，保持宿舍內文明衛生整潔。

8、愛護一切公用設施，嚴禁故意損壞公共場所配電箱、開關或燈具等用電設施，如有違反規定造成損失或事故的，除加倍賠償外要追究相應責任。

9、提高警惕，發現可疑人員要及時向工地負責人報告。

10、宿舍由各班組長具體負責，各班組長要每天檢查，并督促落實。項目部安全管理人員每天檢查宿舍，對有違反上述規定的人和事，項目部有權處理并根據違反情況進行100元/次的經濟處罰，嚴重者提交當地公安機關處理。

11、自覺節約用電，愛護公物，不準在墻上亂釘、亂寫、亂劃，損壞、浪費公物照價賠償。

12、有明確的衛生輪流值班制度，自覺養成良好的社會公德和衛生習慣，保持宿舍內外環境衛生清潔。

食堂衛生管理制度

1、食堂“三證”應齊全有效，并上墻公示，炊事人員應隨身攜帶健康證和培訓證（可帶復印件），無證人員不準上崗作業。

2、食堂內外應衛生整潔，合理設臵隔油池，炊具干凈、衛生，碼放整齊，灶臺、炊具要物見本色，并定期消毒。

3、食堂應配備紗窗、紗門、紗罩等，并要做到無鼠、無蠅、無蟑螂。

4、食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施。

5、食堂外設臵密閉式泔水桶，并及時清運。

6、炊事員要搞好個人衛生，進入工作間要穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩；炊事員和生活管理人員每年進行一次健康查體，持衛生防疫部門頒發的健康合格證上崗。

7、加工、保管的生、熟食品要分開，食品有遮蓋。炊具要有明顯生熟標記，食堂內不準使用塑料炊具。

8、主、副食品倉庫均不準住人，物品應分類碼放整齊。主食庫應有距地、墻不小于30cm距離的糧食存放臺。

9、嚴把進貨關，不買三無產品，確保食品衛生安全，嚴禁售賣腐爛變質食品、潲飯剩菜；嚴禁使用市場地溝油和潲水油，不得購買市場臘味干貨菜源必須購買新鮮菜品；每天所售飯菜必須留樣。

10、保持廚房、餐廳衛生整潔，勤于打掃，建立健全環境衛生管理制度，確保全體員工的飲食健康。

飲水衛生管理制度

1、現場確保全天供應開水，設專人負責。

2、現場飲水設備要每天清洗定期消毒，確保飲水安全。

3、現場飲水桶要加蓋、加鎖，確保飲水安全。

4、派專人負責，堅守崗位，保持飲水站周圍環境的清潔衛生。

廁所衛生管理制度

1、廁所屋頂、墻壁嚴密，門窗、紗門、紗窗齊全有效，并采用瓷磚地面。

2、廁所男、女標識要明確規范。

3、廁所要有負責人并設專人清掃，定期、定時用水沖洗，保持廁所內外環境衛生。

4、糞便及時清理，化糞池及時清掏，有防蠅措施，并定期消毒。

5、使用廁所后必須放水沖洗保持公共衛生。

6、廢紙入簍若隨意丟棄或使用硬紙。

7、愛護衛生間設施，人為損壞，照價賠償。

8、必須保證衛生間清潔，養成便后沖洗、洗手的習慣。

辦公室衛生管理制度

1、辦公室內外整潔、衛生，有輪流衛生值日表。

2、辦公室要做到窗明地凈與桌椅干凈無灰塵，地面無煙頭、無紙屑、無痰跡。

3、桌上辦公用品擺放整齊、有序。

4、辦公室要采取滅鼠、蚊蠅、蟑螂等措施，在冬季要有采暖措施，在夏季要保證通風良好。

5、每周定期搞衛生一次。

衛 生 防 疫 制 度

1、施工現場要設專職或兼職保潔員，負責衛生清掃、灑水壓塵和保潔。

2、辦公區和生活區要采取滅鼠、蚊蠅、蟑螂等措施，并定期投放和噴灑藥物。辦公室與宿舍在冬季要有采暖措施，夏季要保證通風良好。

3、食堂必須辦理食堂衛生許可證、炊事人員身體健康證、衛生知識培訓證。

4、食堂炊事人員上崗必須穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并保持個人衛生，不應穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進入制作間。

5、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒，食堂應配備紗窗、紗門、紗罩等。

6、食堂應加強食品、原料的進貨管理，嚴禁購買無證、無照商販食品，嚴禁出售及食用變質食品。防止扁豆中毒，食用鹽要到正規商場或超市購買。

7、廁所墻壁屋頂嚴密，配備有效的紗門、紗窗，并設專人定期沖洗、清掃、消毒。

8、施工現場應保證衛生飲水，有固定的盛水容器和有專人管理，并定期清洗消毒。

9、施工現場配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業人員配備有效的防護用品。

10、施工現場作業人員發生法定傳染病、食物中毒或急性職業中毒時，按總公司規定逐級立即報告，同時應積極配合衛生防疫部門進行調查處理。

11、現場施工人員患有法定傳染病或是病源攜帶者，應予以及時必要的隔離治療，直至衛生防疫部門證明不具有傳染性時方可恢復工作。

12、對從事有毒有害作業人員應按照《職業病防治法》做職業健康檢查。

13、施工現場在暑期要備有防暑藥品，煮綠豆湯等供作業人員飲用。

14、施工現場按相關規定設臵密閉式垃圾站，施工垃圾、生活垃圾要分類存放，并及時清運出場。

宿舍防火規章制度

1、嚴格執行國家有關法律、法規，實行治安、防火責任制。項目經理全面負責本工地治安保衛防火工作，設專人進行檢查。

2、所有施工人員必須遵紀守法、遵守國家的各種防火規定，做到預防為主、防消結合。制定相應的治安、消防方案和預案，建立治保會、義務消防隊組織。

3、現場配備相應齊全的有效設施和消防器材。

4、宿舍內吸煙必須備水盆，將煙頭放在水盆中，煙頭不得亂丟亂扔。不準臥床吸煙，以免點燃衣物被褥等。不準私拉亂接電線，不得在電線上掛放衣物，不準使用電熱器具燒飯、燒水或取暖。

5、施工人員必須辦齊務工的合法手續，遵紀守法。切實做好防盜、防火破壞、防其他災害等工作。職工從現場攜物、運料外出要有出門證明，并經保衛人員驗證后方可出門。

6、做好施工現場重點部位的保衛工作，配備充足的警衛人員晝夜巡視，發現隱患及時匯報處理。

7、發現有刑事犯罪嫌疑人員，立即向公安保衛部門報告。不得雇用童工、精神病患者、呆傻人員及來歷不明的閑散人員。

8、施工現場發生刑事案件、治安案件及火災災害事故，及時向上級保衛部門和當地派出所報告，積極配合有關執法部門搞好治安管理工作。

9、所有人員要自覺遵守現場消防保衛管理規章制度，加強相互監督，共同搞好安全消防保衛工作。

10、報警電話：火警119，匪警110。

生活區管理制度

為加強生活區綜合治安管理工作，增強衛生、環境保護意識，建立文明生活區，使全體員工有一個良好的生活環境，特制定如下制度，所有單位和個人必須嚴格執行。

1.進入生活區的人員一律憑出入證出入，無證人員不得入內。2.進出生活區人員，必須服從門衛管理，自覺出示證件。3.生活區所有人員必須嚴格遵守各項管理制度，剩飯剩菜入桶，生活用水入池，大小便入廁。

4.勞務單位要派專人負責生活區、宿舍、食堂、衛生責任區等后勤管理工作，確保生活區的各項工作管理到位。

5.生活區內不準打架斗毆、酗酒鬧事、賭博嫖娼、觀看黃色書籍及音像制品、偷盜他人及公共財物，違者按治安條例處理。6.生活區內不準留宿他人、不得男女混住，違者每人每晚罰款500元。

7.生活區內不準赤背、只穿內褲。

8.生活區內宿舍、各種設備、設施、樹木重點保護，不得隨意動用、變改、丟失、損壞，違者修復、賠償，并承擔全部損失責任。9.施工單位要從思想上高度重視后勤管理工作，抓好人員管理、文明教育。

第三篇：辦公室、生活區、食堂等各項衛生管理制度

行政后勤管理制度

為規范項目部行政后勤管理，根據《北京市建設工程施工現場生活區設置和管理標準》（DBJ01—72—2003），特制定本制度。

一、管理職責

1、項目部建立行政后勤保證體系，明確管理責任，對行政后勤工作統一管理。

2、項目部綜合辦公室負責行政后勤具體管理工作。負責制定管理制度，統一規劃施工現場、辦公區、生活區設置。負責對行政后勤工作的日常檢查和定期檢查，建立管理資料。

3、加強宣傳教育，提高職工（勞務隊）意識，對各級管理人員、勞務隊負責人、分包單位負責人進行行政后勤管理應知應會的考核。

4、項目部其他管理部門圍繞行政后勤管理相關工作，認真落實責任，主動做好工作。

5、項目部所屬各分部、分包工程單位應在項目部的統一管理下，認真做好主管范圍內的行政后勤工作。

6、項目部主動接受政府主管部門、集團公司、公司的監督、檢查管理。

二、辦公區管理

為樹立企業形象，創造良好的工作和生活環境，保證職工的身體健康，特制定如下規定：

1、辦公區應做到統一規劃，合理布設。確保其符合消防保衛、環保、環衛等各項要求。

2、辦公區要達到三通一平（上水、雨水、污水通、電通、路通、院內要平整）。

3、辦公室內做到干凈整潔，門窗完好，墻壁無灰塵，各種辦公用具整齊干凈，四壁、頂棚、燈具無塵土、蛛網，地面干凈、無痰跡和煙頭紙屑、無雜物堆積，無蚊蠅、無鼠跡。辦公室內不能存放與辦公無關的物品。每天上班前要對辦公室進行清潔衛生，門窗玻璃、燈具每周清潔一次，做到光亮、整潔。

4、辦公區域內要劃分衛生責任區，布局應合理，文件資料宜歸類存放，各種標牌應保持完整、清晰、清潔。

5、辦公區域要做到“六無”，即：無人畜糞便、無垃圾污物、無磚頭瓦礫、無紙屑

果皮、無坑洼污水、無雜草叢生。

6、辦公室衛生一天打掃一次，辦公區室外衛生每周至少清掃一次，垃圾桶要每天清潔一次，辦公人員應自覺維護辦公區域內的衛生，不隨地吐痰，不亂扔廢棄物。做到無灰塵、煙頭、痰跡，保持清潔衛生。并采用撒水清掃，減少揚灰。

7、辦公區域必須統一規劃設置密封式垃圾箱，并做到集中分類堆放，及時清運。做到定期清理，并進行噴藥消毒，防止蚊蠅滋生。

8、有條件要采取綠化，保持環境美化、整潔，防止污染改善環境，減少土壤裸露和塵土飛揚。

9、辦公區的冬季取暖設施，必須符合環保、消防保衛、衛生的要求，并經項目部環衛、安保部門檢驗合格后方可投入使用。

三、生活區管理

為創造良好的生活、作息條件，保證職工和民工的身心健康，作如下規定：

1、宿舍應按生活區統一規劃，合理布設。確保其符合安全、消防、環保、衛生等各項要求。

2、辦公區與宿舍要分開。

3、按責任劃區，實行衛生輪流值班，負責打掃、保持宿舍內和衛生責任區內環境衛生、清潔、負責收集、處理垃圾箱內的垃圾；夏季要定期在宿舍區域打藥，防止蚊蠅孳生。

4、宿舍內應安置標準床鋪，宿舍配置應一人一床（可上、下鋪），每人2平米以上，每間不得超過15人且通風良好。禁止使用大通鋪。床上用品要統一，床頭應掛民工個人名牌。門外要釘標牌，標明隊伍來源和負責人姓名。

5、宿舍內設雜物儲藏間，做到人員、雜物分離。房屋、門窗、玻璃、紗窗不得殘缺。

6、室內衛生要實行“九統一”：即鋪面平整、被子枕頭擺放統一，衣帽等物品掛放統一，鞋子放在床下要擺放整齊統一，桌柜上面擺放物品要統一，小凳、臉盆、牙具、毛巾等放置要統一。床單、被褥干凈，室內物品、墻壁無亂貼亂畫，頂棚無蛛網，燈具和懸掛物無灰塵，玻璃明亮，地面干凈、無痰跡和廢紙等臟物，室內通風良好、無異味、無蚊蠅、無鼠跡。

7、生活區內做到： 不隨地吐痰，不亂扔贓物，不亂畫亂掛，不亂堆亂放，不亂扔煙頭、紙屑、果皮（核）和造成白色污染的一次性餐具、塑料等廢棄物，不亂扔污染物

品，不損壞花草樹木。

8、為職工、民工提供淋浴設施和洗手池，保證施工人員定期洗熱水澡。和滿足人員使用的水池和水龍頭。

9、不得私自拉接電源，和使用電器設備，取暖，做飯。不得在床上吸煙、宿舍內打架斗毆、賭博、酗酒鬧事，嚴禁嫖娼、賣淫等違法亂紀行為

10、宿舍進入冬季必須按時供暖。供暖方式應按地區和業主要求，可采取電暖、土暖及水暖設備，有條件的可使用空調。嚴禁使用煤爐供暖（包括外租房屋）。

四、施工現場管理

為了創造良好的施工環境，保證和促進文明安全施工，特制定如下規定：

1、施工現場的施工區域應與辦公、生活區劃分清晰，并應采取相應的隔離措施

2、施工現場應按照有關規定，統一規劃，合理布設。確保其符合消防保衛、環保、環衛等各項要求。

3、堅持施工區、生活區、辦公區分開的原則。

4、施工現場及附近周邊區域應保持良好的環衛衛生環境。

5、文明施工保潔人員要堅持每星期對圍擋、各種標牌（板）擦拭一次，確保其干凈整潔。

6、料庫應按照各自的管理區域，實現環衛衛生三包。各種施工“垃圾”、廢料應集中收集，做回收利用或妥善處理，嚴禁浪費或隨處遺撒、亂扔，影響環衛衛生。

7、各級各類人員進入施工現場要著裝整齊，言行文明；嚴禁隨地大小便。

五、衛生間管理

為了創造良好的生活、作息條件，保證職工和民工的身心健康，特制定如下規定：

1、衛生間應按照生活區統一規劃，合理布設。確保其符合安全、消防、環保、環衛等各項要求。

2、辦公區的衛生間按規定采取水沖式廁所或移動式廁所，廁所墻壁屋頂嚴密，門窗齊全，采用水泥地面。

3、保潔員對每個衛生間堅持每日一次的清掃或沖洗工作。在夏季或陰雨季節，應堅持定期打藥，防止蚊蠅蛆的孳生。

4、衛生間內或近旁，應設置水龍頭，以保證對衛生間“清洗”和便后洗手之用。

5、全體人員應提高覺悟，自覺維護衛生間內的設施和衛生，做到飯前便后洗手的良好習慣。

六、食堂管理

1、食堂應嚴格遵守有關法律法規的規定，在開工前向當地衛生行政部門申請辦理衛生許可證。在取得并具備“三證”（食堂衛生許可證、炊事人員身體健康證、衛生知識培訓證）的前提下從事工作。衛生許可證必須掛在制作間明顯處，身體健康證、衛生知識培訓證應隨身攜帶以備檢查。

2、食堂應當符合下列要求：

（1）設置在離工地垃圾堆(場)、坑式廁所、糞池等有毒有害場所25米以外地勢較高的地方，并有符合衛生要求的上下水道。

（2）設置獨立廚房和食物貯存間。洗菜區具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。設置隔油池，并應及時清理

（3）食堂頂棚、墻壁、地面使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及其周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。

（4）食物貯存間內糧食存放臺距離墻和地面大于0.2米，窗戶排風口距地面2米以上。

（5）配備必要的排風設施、冷藏設施、消毒保潔以及消防防火設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛生要求的廢棄物處理設施。

3、采購列入本市重點名錄的食品及其原料，應當執行進貨驗收制度與索證索票制度。采購豬肉、蔬菜、牛羊肉、禽類、水產品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、醬油、食醋、飲用桶裝水、大米、小麥粉、食用植物油、水果、食鹽、散裝白酒等列入重點名錄的食品，對購進的貨物應當按批次向供貨人索取食品質量檢驗證明、檢疫證明、銷售憑證等與食品安全有關的證明并保存復印件備查。

4、食堂加工食品應當符合以下要求：

（1）炊事人員配備兩套工作服、帽，上崗必須穿戴潔凈的工作服、工作帽，并保持個人衛生。炊事人員除取得“兩證”還應實行晨檢規定，發現有礙于食品衛生的疾病，立即調離從事直接入口食品工作崗位。

（2）炊具、餐具必須及時清理，定期消毒。特別要注意保持食堂操作間內外環境的衛生整潔，積極采取防蠅、防鼠、滅蠅、滅鼠、滅蟑措施。食品儲存要嚴格做到“四分開”（即生與熟分開，成品與半成品分開，半成品與食品原料分開，食品與雜物、藥品分開）。易腐食品采取冷藏措施。

（3）制售涼菜有專人、專室、專用工具、專用消毒設備、專用冷藏設備，不具備涼菜制作專間條件的，不得制作和提供涼菜；

（4）貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝等安全、無害，不得使用非食品容器盛裝食品及其原料；

（5）接觸直接入口食品的容器和用具使用前必須洗凈、消毒。

（6）食堂垃圾要及時清運，流向合理并努力做到環保無害。

5、食堂加工食品應當符合下列規定：

（1）不得加工和使用腐敗變質、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽產品；

（2）禁止食用扁豆；

（3）禁止銷售無有效保質措施的熟肉制品；

（4）食鹽由項目部主管部門統一購置，防止誤購亞硝酸鹽；

（5）食品庫房內不得存放有毒有害物品和不潔物，不得住人；

（6）不得采購無證照商販經營的食品。

6、具備建立食堂條件或有食堂不能滿足后進場隊伍用餐需求的，實行外購送餐的，應審查送餐單位的衛生許可證、許可項目、許可送餐量、營業執照，并簽定供餐協議，保留結算單據備查。

7、施工現場必須為就餐人員提供洗手設施，有條件的施工現場應為就餐人員搭建專門的分餐房間。

8、加大對施工工地的管理，不容許無證照流動食品攤販，送盒飯人員進入工地，并嚴禁就餐人員到工地外購買，一旦發現工地周圍有流動攤販，售賣食品，應立即向屬地城管部門舉報。

七、衛生防疫、公共衛生管理

1、加強對管理人員、職工有關食品衛生法律、法規的學習和教育，不斷增強食品衛生安全意識，使職工提高衛生防疫意識，自覺搞好個人衛生，主動做好衛生防疫工作。

2、一旦發生食品中毒等食源性疾病，應立即啟動應急救援預案，并立即向公司主管部門報告（公司向上級主管部門報告），積極救治病人，保護好中毒現場，配合上級主管部門的調查工作，查找并留住可疑肇事人員。

3、施工現場發生傳染病性疾病，應立即采取隔離措施，同時向公司主管部門報告，向事故發生地所在區（縣）建設行政主管部門和衛生防疫部門報告。按照衛生防疫部門的有關規定及時進行處理。

第四篇：辦公區 ,生活區,食堂等各項衛生管理制度

辦公區，生活區，食堂等

各項衛生管理制度

項目經理（簽字）

大談村城中村改造3#地中成集團項目部

目

錄

1現場衛生管理制度

2宿舍衛生管理制度

3飲水衛生管理制度

4廁所衛生管理制度

5食堂衛生管理制度

6辦公區衛生管理制度

7衛生防疫制度

現場衛生管理制度

1施工現場設專職或兼職保潔員，負責衛生清掃和保持 2現場主要道路必須硬化，排水系統暢通，現場無積水，保證車輛不帶泥沙出現場。

3保持現場衛生整潔，各種材料，機械碼放整齊，有序，現場不準亂扔亂倒廢棄物。4建筑物內外禁止隨地大小便。

5辦公區，生活區要保持內外衛生整潔，無污物，無污水。6現場應保證職員的飲用開水，確保職員飲水安全。7現場廁所應有專人定期打掃，保證廁所衛生。

8現場按規定設置密閉式施工垃圾站，建筑垃圾和生活垃圾分類存放。

宿舍衛生管理制度

1室內布置科學合理，有明確的衛生輪流值班制度 2室內嚴禁存放或使用煤油灶，煤氣罐，電爐做飯和燒水，室內不得存放工具和材料。

3室內設置簡易物架柜，碗架柜，并有遮擋，毛巾懸掛一條線。

4鋪上被褥要整潔衛生，疊放整齊，不準使用光板棉套，鋪上嚴禁吸煙。

5鋪下衛生整潔，臉盆，鞋子碼放整齊一致，地面無煙頭，紙屑。

6牙具，餐具要干凈衛生，無剩飯，牙具，餐具要存入碗架柜。

7室內有防蠅網防鼠措施，預防傳染病發生。8室內不準私自亂拉亂接電線。

9宿舍內嚴禁明火取暖，冬季取暖由項目部采取統一符合規定的采暖措施。

10宿舍設置可開啟式窗戶，保持室內通風良好。

食堂衛生管理制度

1食堂“三證”應齊全有效，炊事人員應隨身攜帶健康證和培訓證（可帶復印件），無證人員不準上崗作業。2食堂內外應衛生整潔，設置隔油池，炊具干凈，衛生，碼放整齊，灶臺，飲具要物見本色。

3食堂應配備紗窗，沙門，紗罩等，并要做到無鼠，無蠅，無蟑螂。

4食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施。5食堂外設置密封式泔水桶，并及時清運。

6炊事人員要搞好個人衛生，進入工作間要穿戴整潔的工作服，工作帽和口罩，非炊事人員不得隨意進入工作間。7加工，保管的生，熟食品要分開，食品有遮蓋，炊具要有明顯生熟標記，食堂內不準使用塑料炊具。

8主，副食品倉庫不得住人，物品應分類碼放整齊。主食倉庫應有距地，墻不小于20厘米的糧食存放臺。9嚴把進貨關，不買三無產品，確保食品衛生安全。

飲水衛生管理制度

1現場確保全天供應開水，設專人負責。

2現場飲水設備要每天清洗定期消毒，確保飲水安全。3現場飲水桶要加蓋，加鎖，確保飲水安全。

4派專人負責，堅守崗位，確保飲水站周圍環境的清潔衛生。

廁所衛生管理制度

1廁所屋頂，墻壁嚴密，紗窗，沙門齊全有效，并采用水泥地面。

2廁所大小根據生活區人員數量要求設置，男，女標示要明確規范。

3廁所要有負責人并設專人清掃，定期用水沖洗，保持衛生。4糞便及時清理，化糞池及時清掏，有防蠅措施，并定期打藥消毒。辦公室衛生管理制度

1辦公室內外整潔、衛生，有輪流衛生值日表。

2辦公室要做到窗明地靜與桌椅干凈無灰塵，地面無煙頭、無紙屑、無痰跡。

3桌上辦公用品擺放整齊、有序。

4辦公室要采取滅鼠、蚊蠅、蟑螂等措施，在冬季要有采暖措施，在夏天要保證通風良好。5每周定期搞衛生一次。

衛生防疫制度

1施工現場要設專職或兼職保潔員，負責衛生清掃、灑水圧塵和保潔。

2辦公區和生活區要采取滅鼠、蚊蠅、蟑螂等措施，夏季要保證通風良好。

3食堂必須辦理衛生許可證、炊事人員身體健康證、衛生知識培訓證。

4食堂炊事人員上崗必須穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并保持個人衛生，不應穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進入制作間。

5食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒，食堂應配備紗窗、紗門、紗罩等。

6現場施工人員患有法定傳染病或是病院攜帶者，應予以及時必要的隔離治療，直至衛生防疫部門證明不具有傳染性時方可恢復工作。

7對從事有毒有害作業的人員應按照《職業病防治法》做職業健康檢查。

8施工現場在暑期要備有防暑藥品，煮綠豆湯等供作業人員飲用。

9施工現場按相關規定設置密閉式垃圾站，施工垃圾、生活垃圾要分類存放，并及時清運出場。

第五篇：生活區衛生管理制度

生活區衛生管理制度

(一)、宿舍衛生管理規定

1、職工宿舍做到天天打掃，保持室內窗明地凈。

2、宿舍內鋪上、鋪下要做到整齊美觀，被子疊放整齊，提包和鞋，按規定碼放，不得到處亂放。

3、宿舍內保持清潔衛生，清掃垃圾倒在指定的垃圾站堆放，及時清理。

4、生活廢水應有污水池，做到衛生區內無污水，無污物。廢水不得亂流。

(二)、宿舍衛生值班記錄

宿舍值班人員負責當天的衛生工作，禁止其它人員亂扔廢紙、廢物，不準隨地吐痰。

(三)、宿舍冬季取暖爐安裝驗收合格證

冬季取暖爐的防煤氣中毒設施必須齊全、有效，建立驗收合格證制度，經驗收合格發證后，方準使用。(四)、辦公室的衛生管理規定

1、辦公室的衛生山辦公室全體人員輪流值班，負責打掃，排出值班表。

2、值班人員負責打掃衛生、打水，做好來訪記錄，整理文具。文具應擺放整齊。做到窗明地凈，無蠅、無鼠。

3、冬季負責取暖爐的看火，落地爐灰及時清掃，爐灰按指定地點堆放，定期清理外運，防止發生火災。食堂衛生管理

(一)、食堂衛生管理規定

根據《食品衛生法》規定，依照食堂規模的大小，入伙人數的多少，應當有相應的食品原料處理、加工，貯存等場所及必要的上、下水等衛生設施。要做到防塵、防蠅，與污染源應保持一定的距離，并保持內外環境的整潔。

（一）食品衛生

1、采購運輸

(1)采購外地食品應向供貨單位索取縣以上食品衛生監督機構開具的檢驗合格證或檢驗單。認為必要時，請當地食品衛生監督機構進行復驗。

(2)采購食品用的車輛，容器要清潔衛生，做到生熟分開，防塵、防蠅，防雨、防曬。

(3)不得采購制售腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或《食品衛生法》規定禁止生產經營的食品。

2、貯存、保管

(1)根據《食品衛生法》的規定，食品不得接觸有毒物，不潔物。建筑上用的防凍鹽(亞硝酸鈉)等有毒有害物質，各施工單位要設專人專庫存放，嚴禁亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯，要建立健全管理制度。(2)貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風、防潮、防蟲、防鼠，有條件的單位應設冷藏設備。主副食品、原料、半成品，成品要分開存放。(3)盛放醬油、鹽等副食調料耍做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛生。

3、制售過程的衛生

(1)制做食品的原料要新鮮衛生，認真做到不用、不賣腐敗變質的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發生。

(2)制售過程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要嚴格做到生熟分開，售飯時要用工具銷售直接入口食品，飯票要消毒。

(3)生吃涼拌菜必須洗凈消毒，剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發現變質，不得食用。

(4)公用食具要洗凈消毒，應有上下水洗手和餐具洗滌設備。

（二）個人衛生

1、炊管人員每年要進行一次健康檢查，持有健康合格證及衛生知識培訓證后，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。

2、炊管人員操作時必須穿戴好工作服、發帽，并保持清潔整齊，做到文明生產，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。

3、炊管人員必須做好個人衛生，要堅持做到四勤(勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

（三）、炊事人員健康證

為加強工地食堂管理，嚴防腸道傳染病的發生，杜絕食物中毒，把住病從口入關，各單位要加強對食堂的治理整頓。凡在崗位上的炊管人員。必須持有所在地區防疫部門辦理的健康證。炊管人員無健康證不準上崗，否則予以經濟處罰，責令關閉食堂，并追究有關領導的責任。