第一篇：酒店工資與效益掛鉤方案(全)

總說明：

為深化企業改革，并遵循董事會提出的：“外部樹形象，內部求效益”的治店大綱，激勵全店員工的工作積極性，確保董事會下達的月度、季度、年度的經營計劃的完成和超額完成，自2004年4月1日始，酒店的薪金體系，執行全員與酒店經營效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分：浮動效益工資部分、月度超產獎金部分、年終雙薪獎勵部分。

第一部分：浮動效益工資部分

一、由酒店總經理一次性下達各營業部門的月度、季度、年度的經營指標數，并由酒店總經理和各營業部門的第一責任人簽定“經營指標確認書”。

二、月度以每月1日——每月30日（31日），為月份考核的結算時間，并以此發放月度浮動效益工資和超產獎金；年度的每年的1月1日——每年的12日31日為年度的考核的結算時間，并以此為計算根據發放年度的雙薪，作為年度的總獎金。

三、全店的考核分為“三大板塊”，即一線經營部門，特殊經營部門和后勤部門，具體明確如下： 第一板塊：一線經營部門：

前廳部：含部門經理、總臺、總機、商務中心、禮賓部、文員

客房部：含部門經理、客房中心、樓層服務員、樓層衛生員、洗衣房、PA部、花工、文員 餐飲部：含部門經理、各餐廳經理、主管、領班及全體服務員、迎賓員、文員 含廚師長、全體廚房的生產及工作人員 含會議部服務人員

康娛部：含部門經理（現暫缺），文員（倉管員）。

以現在康娛部具體情況，康娛部內部再分成“三個小板塊”，分別進行考核。（1）第一小板塊：清吧里酒店一方（甲方）的所有服務人員

（2）第二小板塊：夜總會里ktv和演藝吧的主管、領班、領位以及所有服務人員（3）第三小板塊：桑拿中心（包括美容美發）里的主管、領班以及全體服務人員（4）康 娛 部：康娛部經理、文員（倉管員）等，可按上述三個板塊的平均獎計算。※承包與協作部分：游戲廳、棋牌室、名仕商場、員工樓小賣部等，按不同協議內容，人員與收入均歸酒店。

第二板塊：特殊經營部門：

市場營銷部：（含市場營銷部經理、銷售代表、文員、美工）

第三板塊：后勤部門：

（1）總經理辦公室：含總經理、副總經理、秘書、大堂副理、行政司機

（2）財 務 部：含部門經理、會計部、成本部、運作部（所有收銀員）、電腦部、信貸部、倉儲部、文員

（3）人力資源部：含部門經理、人事主管、培訓主管、文員、員工食堂、員工宿舍（4）工 程 部：含部門經理、運行部、維修部、文員（倉管員）（5）質 檢 部：含部門經理、質檢員

（6）保 安 部：含部門經理、保安中心、消防中心、全體保安人員、文員（若保安部由壽光市保安公司接管，則只含部門經理一人，其余人員統統不計內）（7）采 購 部：含采購部經理、采購員、內勤文員

※若今后工作需要產生總經理助理、總監等職務，則根據其工作責任范圍，另行計算歸屬。

四、各營業部門的“經營指標確認書”簽認后，必須送一份交至財務部備考，財務部將根據每個營業部門的當月實際完成的營業收入，計算每一個營業部門的浮動效益工資和超產獎金，報總經理審批后發放。

五、浮動效益工資，僅和全店各個部門的領班級以上（包括領班級的人員）的管理人員掛鉤； 超產獎金：則和全店各個部門的全體員工全部掛鉤。

六、浮動效益工資的計算方法：

1、全店領班級以上（包括領班級）管理人員的基本工資和當月營業指標完成情況相掛鉤，即當月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。

2、全店領班級以上（包括領班級）管理人員的基本工資計算方式為：每人的職務崗位等級工資的80%為基本工資，其余20%為各種津貼。津貼部分（即20%），則不參與浮動。

比如：（1）某領班，每月職務崗位等級工資為750元，則其中80%=600元為基本工資數，每月參與浮動，其余20%為各類津貼，不參與浮動。

比如：（2）某部門經理，每月職務崗位等級工資為1600元，則其中80%= 1440元為基本工資數，每月參與浮動，其余20%為各類津貼，不參與浮動。其余類推。

3、第一板塊的領班級以上管理人員的浮動效益工資計算方式： ※每人的基本工資和當月的部門營業指標實際完成的比例浮動。

比如：餐飲部當月的營業指標為90萬元，而當月本部門實際完成營業額為100萬元，而某餐飲部經理的職務崗位等級工資為2500元，則基本工資為2000元，那么他的當月浮動效益工資則為： 2000元×（100萬元÷90萬元）=2000元×1.11%（小數點后取兩位四舍五入）=2220元 若當月只完成85萬元，那么他的當月基本工資則為：

2000元×（85萬元÷90萬元）=2000元×0.94%（小數點后取兩位四舍五入）=1880元 其余類推。

※若有數個不同營業班組共同組成的營業部門，為了拉開班組之間的距離，該部門也可以實行不同的指標考核數，按不同班組實際完成的收入比例進行考核。（注：這層考核可由該部門自行設定，實質上是全店“三級考核”里的第三級：部門考核班組；第二級為酒店考核部門；第一級為董事會考核酒店。

比如：餐飲部可分成，一樓餐廳、二樓餐廳、會議部、咖啡廳、廚房各班組等。客房部可分成：五區、六區、七區不同樓層的當月營業收放等。

4、第二板塊的領班級的管理人員的浮動效益工資計算公式： 酒店對第二板塊的部門（即市場營銷部）作特殊的考核標準：

即：考核客房部的營業收入的比重占70%，考核餐飲部的營業收入的比重占20%，考核康娛部的營業收入的比重占10%，以上合計總數為第二板塊的管理人員浮動效益工資數。

※某市場營銷部經理，他的月份職務崗位工資為1600元，那么他的基本工資為1600元×80%=1280元，其中含：

客房部的基本工資數為：1280元×70%=896.00元 餐飲部的基本工資數為：1280元×20%=256.00元 康娛部的基本工資數為：1280元×10%=128.00元 ※假設：某月份酒店各營業部門的月度營業指標為： 客房部40萬元 餐飲部85萬元 康娛部65萬元

※假設：當月各營業部門實際完成數分別為： 客房部50萬元，完成比例為125% 餐飲部90萬元，完成比例為105.88% 康娛部70萬元，完成比例為107.69% 酒店總收入為210萬元

※那么，該市場營銷部經理的當月基本工資為：

（896元×125%）+（256元×105.88%）+（128元×107.69%）=1120元+271.5元+137.84元=1528.89元

※反之，也按實際完成比例下降。※采取上述考核比重的根據有三：

（1）客房部收入，應占酒店和市場營銷部的首要任務之重要位置；酒店只有以客房部收入為龍頭收入時，該酒店才有經濟效益；餐飲部收入和康娛部收入，相對客房收入而言，是輔助部門。（2）招收招聘市場營銷部人員時，必須注意招收招聘能夠促銷客房的專業人員。（3）市場營銷部工作中心內容必須堅持：傳統訂房、遠程訂房、信息訂房等。

※市場營銷部文員和美工，也可以不與以上考核相掛鉤，其決定權由市場營銷部經理掌握。

5、第三板塊的領班級以上管理人員以浮動效益計算公式為： 其基本工資收入與全店營業指標和當月實際完成比例相掛鉤。

比如：（按上述例子）全店某月份總共完成了210萬元，當月總營業指標為190萬元，則實際比例為210元÷190萬元=110.53% ※假設某后勤部門的經理每月崗位職務工資為1600元，則基本工資為1280元。※那么，他的當月浮動效益工資為：1280元×110.53%=1414.78元 ※反之，也按實際完成比例下降。

七、其他效益指標的考核

1、隨著酒店經營管理進入成熟階段，同時根據各部門逐步適應上述浮動效益工資的作法以后，酒店將適時考核各部門的下列效益指標。主要受考核的指標有：

（1）營業部門月度和年度的成本率；

（2）營業部門和后勤部門月度和年度的費用率；以及各項費用指標；（3）營業部門的月度和年度的利潤率和利潤額；（4）其他效益指標

2、上述效益指標，主要考核各部門領班級以上管理人員，特殊部門也可以考核到全體員工。

3、考核原則：

各項考核是管理的一項有效手段，更是酒店目標責任制的具體反映，因此，必須十分認真對待和做好。

（1）自上而下，逐層逐級推行；（2）由粗入細，逐步逐漸細化；（3）從少到多，逐項展開內容。

第二部分：超產獎金部分

一、獎金的含義：

獎金：含獎給與扣獎兩個含義，即獎與罰。有獎有罰，獎罰平等。

二、獎金的類別：

溫泉大酒店的獎金種類有：

1、經營效益獎

2、管理績效獎

3、服務質量獎

4、特殊貢獻獎

5、年終雙薪獎

6、其他單項獎

（1）先進部門或班組（團體）（2）某項集體獎（團體）（3）先進工作者（個人）（4）優秀員工（個人）（5）微笑明星（個人）（6）優秀通訊員（個人）

（7）崗位技能（技術能手）比武（團體或個人）（8）協作精神（團隊或個人）（9）見義勇為（團體或個人）

（10）創新、創意項目獎（團體或個人）（11）拾金不昧（個人）（12）節支降耗（團體或個人）（13）文體活動（團體或個人）（14）酒店形象大使（個人）（15）特殊貢獻（團體或個人）（16）其他……

※本方案僅就超產獎金部分的二大內容：即“經營效益獎”和“年終雙薪獎”，作如下闡述，其余獎項將另文逐步推開。

三、經營效益獎：

1、本項獎金的設置，與溫泉大酒店全體員工相掛鉤（又可稱為：效益工資獎）

2、本項獎金的評定，按各部門月度經營效益的完成情況而計算與評獎。

3、本項獎金的設定，與上述第一部分：“浮動效益工資部分”同時存在，并分別進行計算。

第一板塊：效益獎金

（一）房務口：（含前廳部和客房部）按當月營業指標考核：

（1）未完成營業指標：分兩步走，第一步：不扣獎；第二步：扣獎。（2）剛好完成營業指標：不提獎，不扣獎。（3）超額完成營業指標：給予提獎。※提獎計算方式為：

超額完成當月指標后，按所超出的具體營業額的10%提獎，本部門留8%，后勤部門提取20%。

※假設：某月份，房務口的月度營業指標為40萬元，而當月實際完成數為45萬元，則獲獎金額計算方式：

（45萬元-40萬元）×8%=4000元，為房務部所得（45萬元-40萬元）×2%=1000元，為后勤部門所得

※房務口內屬的前廳部和客房部，可按兩個部門編制人員的總系數，并按各自的比例，從總額4000元內分取，并授予前廳部和客房部的第一責任人發獎權力，他們可以根據各自訂立的標準分發至各位員工。

※比如：房務口，共63人，總系數數為125 其中前廳部，共20人，總系數為44 客房部，共43人，總系數為81 則：前廳部提取獎金數為：

4000元×（44÷125）=4000元×0.352=1408元 客房部提取獎金數為：

4000元×（81÷125）=4000元×0.648=2592元

※后勤部門即可從房務口獎金總額中獲得的1000元，再加上從其他營業部門分取的獎金，再按各自的系數比例分解后，向各自的員工分發（后述）。

（二）餐飲口

按當月營業指標考核：

（1）未完成營業指標：分兩步走，第一步：不扣獎；第二步：扣獎。（2）剛好完成營業指標：不提獎，不扣獎。

（3）超額完成營業指標：給予提獎；超獎計算方式為：

超獎完成當月指標后，按所超出的具體營業額的10%提獎，本部門留90%，后勤部門提取10%。（重要考慮到該部門人數多，同時廚房部分的系數大，餐廳服務員系數普遍偏小，因此，后勤部門少提留10%，主要為了照顧餐廳服務員這個層面，請餐飲部發放獎金時加以注意）

假設：某月份，餐飲部的月度營業指標為85萬元，而當月實際完成數為95萬元，則獲得獎金額計算方式：

（95萬元-85萬元）×9%=9000元，為餐飲部所得（95萬元-85萬元）×1%=1000元，為后勤部門所得 ※廚房人員和餐廳人員的獎金分配，由餐飲部經理和總廚師長協調，注意避免的情況是：工資偏大，則系數偏大，則獎金也偏大。

（三）康娛口：（含清吧，夜總會，桑拿中心等）說明：

（1）由于這板塊比較特殊，含各種方式的合作經營；同時，這個板塊內有的服務人員偏少，業務量卻不小，因此，變動量較大，酒店將采用與上述不同的提取比重。

（2）酒店總辦將根據實際情況，橫向參考其他營業部門的經營情況，向康娛口下達經營指標，從而掌握全店平衡。

※提獎計算方式為：

超額完成當月指標后，按所超出的具體營業額的5%提獎，本部門留2%，后勤部門也同時提取3%。

假設：某月份，康娛口的清吧指標為30萬元，夜總會（含KTV和演藝吧）的指標為15萬元，桑拿中心的指標為6萬元，（其他部分暫不計），而當月清吧實際完成40萬元，夜總會完成25萬元，桑拿中心完成10萬元，則獲獎金額計算方式：

（1）清吧獲得獎金=（40萬-30萬）×2%=2000元 后勤部門獲得獎金=（40萬-30萬）×3%=3000元（2）夜總會獲得獎金=（25萬-15萬）×2%=2000元 后勤部門獲得獎金=（25萬-15萬）×3%=3000元（3）桑拿中心獲得獎金=（10萬-6萬）×2%=800元 后勤部門獲得獎金=（10萬-6萬）×3%=1200元

第二板塊：效益獎金

本板塊主要指市場營銷部，由于溫泉大酒店的市場營銷部主要營業任務是銷售客房（原因上述方案已經提及），因此，市場營銷部的月度獎金，考核原則如下：

1、從房務口提取獎金：有獎有罰，獎罰平等。

即房務口未完成月度營業指標：扣獎5%，剛好完成不獎不罰，超額完成獎5%。

假設：（以上述例子為例）某月份，房務口的月度營業指標為40萬元，而當月實際完成數為45萬元，則市場營銷部提取：（45萬元-40萬元）×5%=5萬元×5%=2500元，反之，若當月實際完成數為35萬元，則市場營銷部扣獎：（35萬元-40萬元）×5%=-5萬元×5%=-2500元

2、從餐飲口提取獎金：只獎不罰，即超額有獎，按1%，剛好完成不獎，未完成不扣。

假設：（以上述例子為例），某月份，餐飲口的月度營業指標為85萬元，當月實際完成數為95萬元，則獲得獎金額計算方式：（95萬元-85萬元）×1%=1000元。

3、從康娛口提取獎金：

康娛口的日常和月度的經營情況，與市場營銷部不掛鉤，倘若市場營銷部人員能夠向該某部門介紹大宗業務，可由該口該部門的第一責任人，在當月獲得獎金內，向市場營銷部發給相應的業務介紹費，酒店不參與。

第三板塊：效益獎金

后勤部門，作為向酒店各營業部門提供后勤保障和服務，是酒店正常經營管理不可缺少的部分，因此，后勤方面，部門多、崗位多、人數也多，管理上有不同特點。后勤部門的獎金總額來自從各營業部門提取的獎金總數，即營業部門超額時，則后勤部分能夠分得獎金比例數；營業部門未完成當月營業指標時，則后勤部門暫行不提獎不扣獎的作法。

倘若，按上述各個部門各種假設的例子，后勤部門的當月可獲得獎金總額為： 后勤部的當月獎金總額=房務口獎金+餐飲口獎金+康娛口獎金（清吧+夜總會+桑拿中心）=1000元+1000元+3000元+3000元+1200元=9200元。

具體分配到后勤各個部門的計算方式為：以后勤各個部門的人數含的系數，占全店后勤部門總系數的比例計算，應分得的獎金數。

比如：

（1）酒店后勤部門的總人數人定制為110人，總系數為200個；（2）后勤部門當月獲得獎金總數為9200元；

（3）某后勤部門人數為22人，系數為50，則某后勤部提取當月獎金計算方式：（9200元÷200）×50=46元×50=2300元。

第三部分：年終雙薪獎

（一）年終獎的范圍 1、2004年度為特殊的試行年度，計算日期為：4月1日—12月31日。2、2005年度以后，均以每年的1月1日—12月31日結算。

3、年終獎的計算基數：基本工資+職務崗位工資

（二）營業部門年終獎：即第一板塊所有部門的每一位員工。

1、按本部門年度總營業額的完成比例計算年終獎。

2、倘若某營業部門，只完成全年總營業額指標數的80%以下（含80%），不發年終獎。

3、倘若某營業部門，完成了全年總營業額指標數的80%—100%（不含80%，亦不含100%），原則上不發年終獎，但酒店可發給部分安慰獎，或稱董事會的贈送獎。

4、倘若某營業部門，完成了全年營業額指標數的100%以上（含100%），則按百分比的比例，發給年終獎。

※年終雙薪獎的計算方式：

比如：某營業部門，當年完成了全年營業總數的115%，那么，這個部門的每一位員工，均可獲得全年12個月職務崗位等級工資以外的年終獎（亦稱第13個月的工資），計算方式為：

該員工（或管理者）的每月基本工資+每月職務崗位工資，再乘以115%。假設：某員工（或管理者）每月基本工資+每月職務崗位工資為1000元，那么他即可獲得：1000元×115%=1150元。

（三）市場營銷部：即第二板塊部門的第一位員工

1、該部門年終獎發放，同房務口的年終獎一樣計算。

2、同時，酒店將視其他各營業口的年終獎發放情況，結合市場營銷部全年工作情況，給予市場營銷部每一位員工增發一定比例的獎金。

（四）后勤部門：即第三板塊所有部門的每一位員工

1、按酒店全年度總營業額的完成比例計算年終雙薪獎。

2、倘若全酒店只完成全年部營業額指標數的80%以下（含80%），不發年終雙薪獎。

3、倘若全酒店，完成了全年總營業額指標數的80%—100%（不含100%），原則上不發年終獎，但酒店可發給部分安慰獎，或稱董事會贈送獎。

4、倘若全酒店，完成了全年營業額指標數的100%以上（含100%），則按百分比的比例，發給年終獎。

※年終雙薪獎的計算方式：同上述第一板塊的計算方式。

（五）年終雙薪獎的其他說明：

1、總經理將依據本年度酒店和各部門的工作表現，管理水平，服務質量等，可適當調整年終雙薪獎。

2、凡酒店或部門，發生特殊或重大的惡性事故，全店或部門取消年終獎。

3、若涉及到個人收入的調節稅，由財務部根據酒店的規定，具體制定。

4、凡遇進店不足一年者，則按實際入店總天數，占該年度總天數，核算成占全年的百分之幾之比例計算（員工進店，一律按轉正之日開始計算）

5、若經營預算指標與實際情況發生較大差距時（不可抗力的因素等影響），酒店可作相應的調整。

6、酒店編外人數，不享受上述所有浮動效益工資，月度超產獎金和年終雙薪獎。

7、總經理對全店及各部門的年終雙薪獎有最后解析權。

第二篇：酒吧工資與效益掛鉤方案

為激勵全體員工的工作積極性，確保每月經營計劃的完成，自2012年4月17日起，酒吧的薪金體系，執行全員與酒吧經營效益相掛鉤的方案。

一、由酒吧總經理一次性下達月度，季度的經營指標數，并由酒吧總經理和各部門的負責人簽定“經營指標確認書”。

二、月度以每月1日——每月30日（31日），為月份考核的結算時間，并以此發放月度浮動效益工資。

三、酒吧的考核分為服務部，營銷部，后勤部具體明確如下：

服務部：

主管

服務員

咨客

吧女

保潔

營銷部：

營銷總監

營銷經理

后勤部：

總經理

總經理助理

執行顧問

行政總監

收銀

工程部

四、浮動效益工資的計算方法：

1、酒吧主管以上（包括主管級）管理人員的基本工資和當月營業指標完成情況相掛鉤，即當月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。

2、酒吧主管以上（包括主管級）管理人員的基本工資計算方式為：每人的職務崗位等級工資的80%為基本工資，其余20%為各種津貼。津貼部分（即20%），則不參與浮動。

比如：（1）某主管，每月職務崗位等級工資為2000元，則其中80%=1600元為基本工資數，每月參與浮動，其余20%為各類津貼，不參與浮動。

3、主管級以上管理人員的浮動效益工資計算方式：

※每人的基本工資和當月的酒吧營業指標實際完成的比例浮動。

比如：酒吧當月的營業指標為15萬元，而當月實際完成營業額為10萬元，而某主管的職務崗位等級工資為2000元，則基本工資為1600元，那么他的當月浮動效益工資則為：

1600元×（10萬元÷15萬元）=1600元×0.67（小數點后取兩位四舍五入）=1072元

若當月完成20萬元，那么他的當月基本工資則為：

1600元×（20萬元÷15萬元）=1600元×1.33（小數點后取兩位四舍五入）=2128元

第三篇：山莊工資與效益掛鉤方案（最終版）

山莊工資與效益掛鉤方案

總說明：為激勵全山莊員工的工作積極性，確保董事長下達的月度、季度、的經營計劃的完成和超額完成，建議執行工資與山莊經營效益相掛鉤的方案。

一、由山莊總經理一次性下達各營業部門的月度、季度、的經營指標數，并由山莊總經理和各營業部門的第一責任人簽定“經營指標確認書”。

二、以每月1日——每月30日（31日），為月份考核的結算時間，并以此發放月度浮動效益工資

三、全山莊的考核分為“三大板塊”，即一線經營部門，特殊經營部門和后勤部門，具體明確如下：

第一板塊：一線經營部門：前廳部 溫泉部 客房部 餐飲部 康樂部 第二板塊：特殊經營部門：市場營銷部

第三板塊：后勤部門：

總經辦財務部行政部工程部保安部采購部

四、各營業部門的“經營指標確認書”簽認后，必須送一份交至財務部備考，財務部將根據每個營業部門的當月實際完成的營業收入，計算每一個營業部門的浮動效益工資，報總經理審批后發放。

五、浮動效益工資，僅和全山莊各個部門的主管級以上（包括領主管的人員）的管理人員掛鉤；

六、浮動效益工資的計算方法：

1、全山莊主管級以上（包括主管級）管理人員的基本工資和當月營業指標完成情況相掛鉤，即當月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。

2、全山莊主管級以上（包括主管級）管理人員的基本工資計算方式為：每人的工資的50%參與浮動。

比如：（1）某主管，每月職務崗位等級工資為800元，則其中50%=400元為基本工資數，每月參與浮動，比如：（2）某部門經理，每月職務崗位等級工資為3000元，則其中50%= 1500元為基本工資數，每月參與浮動，其余類推。

3、第一板塊的主管級以上管理人員的浮動效益工資計算方式： ※每人的基本工資和當月的部門營業指標實際完成的比例浮動。比如：餐飲部當月的營業指標為90萬元，而當月本部門實際完成營業額為100萬元，餐飲部經理的工資為3000元，則基本工資為1500元，那么他的當月工資則為：

1500元 *（100萬元/ 90萬元）=1500元 1.11%（小數點后取兩位四舍五入）=1665元+1500元=3165元

若當月只完成85萬元，那么他的當月工資則為：

1500元 *（85萬元/ 90萬元）=2000元 0.94%（小數點后取兩位四舍五入）=1410元+1500元=2910元

其余類推。

4、第二板塊的主管級的管理人員的浮動效益工資計算公式： 山莊對第二板塊的部門（即市場營銷部）作特殊的考核標準：

即：考核客房部的營業收入的比重占70%，考核餐飲部的營業收入的比重占20%，考核溫泉部的營業收入的比重占10%，以上合計總數為第二板塊的管理人員浮動效益工資數。

※市場營銷部經理，他的工資為3000元，那么他的參與浮動的工資為3000元 50%=1500元，其中含：

客房部的基本工資數為：1500元 70%=1050元

餐飲部的基本工資數為：1500元 20%=300元

溫泉部的基本工資數為：1500元 10%=150元

※假設：某月份山莊各營業部門的月度營業指標為：

客房部100萬元

餐飲部90萬元

溫泉部30萬元

※假設：當月各營業部門實際完成數分別為：

客房部120萬元，完成比例為120%

餐飲部100萬元，完成比例為111%

溫泉部40萬元，完成比例為133%

山莊總收入為260萬元

※那么，市場營銷部經理的當月基本工資為：

（1050元 120%）+（350元 111%）+（150元 133%）=1260元+388.5元+199.5元=1848元+1500元=3348元

※反之，也按實際完成比例下降。

5、第三板塊的主管級以上管理人員以浮動效益計算公式為： 其基本工資收入與全山莊營業指標和當月實際完成比例相掛鉤。比如：（按上述例子）全山莊某月份總共完成了260萬元，當月總營業指標為220萬元，則實際比例為260元 220萬元=118%

※假設某后勤部門的經理工資為2000元，那么他的參與浮動的工資為2000元 50%=1000元。

※那么，他的當月工資為：1000元 118%=1180元+1000元=2180元 ※反之，也按實際完成比例下降。

第四篇：酒店餐飲員工工資與效益掛鉤方案

酒店餐飲員工工資與效益掛鉤方案第一部分

為深化企業改革，并遵循董事會提出的：“外部樹形象，內部求效益”的治店大綱，激勵全店員工的工作積極性，確保董事會下達的月度、季度、的經營計劃的完成和超額完成，自2004年4月1日始，酒店的薪金體系，執行全員與酒店經營效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分：浮動效益工資部分、月度超產獎金部分、年終雙薪獎勵部分。

第一部分：浮動效益工資部分

一、由酒店總經理一次性下達各營業部門的月度、季度、的經營指標數，并由酒店總經理和各營業部門的第一責任人簽定“經營指標確認書”。

二、月度以每月1日——每月30日（31日），為月份考核的結算時間，并以此發放月度浮動效益工資和超產獎金；的每年的1月1日——每年的12日31日為的考核的結算時間，并以此為計算根據發放的雙薪，作為的總獎金。

三、全店的考核分為“三大板塊”，即一線經營部門，特殊經營部門和后勤部門，具體明確如下：

第一板塊：一線經營部門：

前廳部：含部門經理、總臺、總機、商務中心、禮賓部、文員

客房部：含部門經理、客房中心、樓層服務員、樓層衛生員、洗衣房、PA部、花工、文員

餐飲部：含部門經理、各餐廳經理、主管、領班及全體服務員、迎賓員、文員含廚師長、全體廚房的生產及工作人員含會議部服務人員

康娛部：含部門經理（現暫缺），文員（倉管員）。

以現在康娛部具體情況，康娛部內部再分成“三個小板塊”，分別進行考核。

（1）第一小板塊：清吧里酒店一方（甲方）的所有服務人員

（2）第二小板塊：夜總會里KTV和演藝吧的主管、領班、領位以及所有服務人員

（3）第三小板塊：桑拿中心（包括美容美發）里的主管、領班以及全體服務人員

（4）康娛部：康娛部經理、文員（倉管員）等，可按上述三個板塊的平均獎計算。※承包與協作部分：游戲廳、棋牌室、名仕商場、員工樓小賣部等，按不同協議內容，人員與收入均歸酒店。

第二板塊：特殊經營部門：

市場營銷部：（含市場營銷部經理、銷售代表、文員、美工）

第三板塊：后勤部門：

（1）總經理辦公室：含總經理、副總經理、秘書、大堂副理、行政司機

（2）財務部：含部門經理、會計部、成本部、運作部（所有收銀員）、電腦部、信貸部、倉儲部、文員

（3）人力資源部：含部門經理、人事主管、培訓主管、文員、員工食堂、員工宿舍

（4）工程部：含部門經理、運行部、維修部、文員（倉管員）

（5）質檢部：含部門經理、質檢員

（6）保安部：含部門經理、保安中心、消防中心、全體保安人員、文員（若保安部由壽光市保安公司接管，則只含部門經理一人，其余人員統統不計內）

（7）采購部：含采購部經理、采購員、內勤文員

※若今后工作需要產生總經理助理、總監等職務，則根據其工作責任范圍，另行計算歸屬。

四、各營業部門的“經營指標確認書”簽認后，必須送一份交至財務部備考，財務部將根據每個營業部門的當月實際完成的營業收入，計算每一個營業部門的浮動效益工資和超產獎金，報總經理審批后發放。

五、浮動效益工資，僅和全店各個部門的領班級以上（包括領班級的人員）的管理人員掛鉤；

超產獎金：則和全店各個部門的全體員工全部掛鉤。

六、浮動效益工資的計算方法：

1、全店領班級以上（包括領班級）管理人員的基本工資和當月營業指標完成情況相掛鉤，即當月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。

2、全店領班級以上（包括領班級）管理人員的基本工資計算方式為：每人的職務崗位等級工資的80%為基本工資，其余20%為各種津貼。津貼部分（即20%），則不參與浮動。

比如：（1）某領班，每月職務崗位等級工資為750元，則其中80%=600元為基本工資數，每月參與浮動，其余20%為各類津貼，不參與浮動。

比如：（2）某部門經理，每月職務崗位等級工資為1600元，則其中80%= 1440元為基本工資數，每月參與浮動，其余20%為各類津貼，不參與浮動。

其余類推。

3、第一板塊的領班級以上管理人員的浮動效益工資計算方式：

※每人的基本工資和當月的部門營業指標實際完成的比例浮動。

比如：餐飲部當月的營業指標為90萬元，而當月本部門實際完成營業額為100萬元，而某餐飲部經理的職務崗位等級工資為2500元，則基本工資為2000元，那么他的當月浮動效益工資則為：

2000元×（100萬元÷90萬元）=2000元×1.11%（小數點后取兩位四舍五入）=2220元

若當月只完成85萬元，那么他的當月基本工資則為：

2000元×（85萬元÷90萬元）=2000元×0.94%（小數點后取兩位四舍五入）=1880元

其余類推。

※若有數個不同營業班組共同組成的營業部門，為了拉開班組之間的距離，該部門也可以實行不同的指標考核數，按不同班組實際完成的收入比例進行考核。（注：這層考核可由該部門自行設定，實質上是全店“三級考核”里的第三級：部門考核班組；第二級為酒店考核部門；第一級為董事會考核酒店。

比如：餐飲部可分成，一樓餐廳、二樓餐廳、會議部、咖啡廳、廚房各班組等。客房部可分成：五區、六區、七區不同樓層的當月營業收放等。

4、第二板塊的領班級的管理人員的浮動效益工資計算公式：

酒店對第二板塊的部門（即市場營銷部）作特殊的考核標準：

即：考核客房部的營業收入的比重占70%，考核餐飲部的營業收入的比重占20%，考核康娛部的營業收入的比重占10%，以上合計總數為第二板塊的管理人員浮動效益工資數。

※某市場營銷部經理，他的月份職務崗位工資為1600元，那么他的基本工資為1600元×80%=1280元，其中含：

客房部的基本工資數為：1280元×70%=896.00元

餐飲部的基本工資數為：1280元×20%=256.00元

康娛部的基本工資數為：1280元×10%=128.00元

※假設：某月份酒店各營業部門的月度營業指標為：

客房部40萬元

餐飲部85萬元

康娛部65萬元

※假設：當月各營業部門實際完成數分別為：

客房部50萬元，完成比例為125%

餐飲部90萬元，完成比例為105.88%

康娛部70萬元，完成比例為107.69%

酒店總收入為210萬元

※那么，該市場營銷部經理的當月基本工資為：

（896元×125%）+（256元×105.88%）+（128元×107.69%）=1120元+271.5元+137.84元=1528.89元

※反之，也按實際完成比例下降。

※采取上述考核比重的根據有三：

（1）客房部收入，應占酒店和市場營銷部的首要任務之重要位置；酒店只有以客房部收入為龍頭收入時，該酒店才有經濟效益；餐飲部收入和康娛部收入，相對客房收入而言，是輔助部門。

（2）招收招聘市場營銷部人員時，必須注意招收招聘能夠促銷客房的專業人員。

（3）市場營銷部工作中心內容必須堅持：傳統訂房、遠程訂房、信息訂房等。※市場營銷部文員和美工，也可以不與以上考核相掛鉤，其決定權由市場營銷部經理掌握。

5、第三板塊的領班級以上管理人員以浮動效益計算公式為：

其基本工資收入與全店營業指標和當月實際完成比例相掛鉤。

比如：（按上述例子）全店某月份總共完成了210萬元，當月總營業指標為190萬元，則實際比例為210元÷190萬元=110.53%

※假設某后勤部門的經理每月崗位職務工資為1600元，則基本工資為1280元。※那么，他的當月浮動效益工資為：1280元×110.53%=1414.78元

※反之，也按實際完成比例下降。

七、其他效益指標的考核

1、隨著酒店經營管理進入成熟階段，同時根據各部門逐步適應上述浮動效益工資的作法以后，酒店將適時考核各部門的下列效益指標。

主要受考核的指標有：

（1）營業部門月度和的成本率；

（2）營業部門和后勤部門月度和的費用率；以及各項費用指標；

（3）營業部門的月度和的利潤率和利潤額；

（4）其他效益指標

2、上述效益指標，主要考核各部門領班級以上管理人員，特殊部門也可以考核到全體員工。

3、考核原則：

各項考核是管理的一項有效手段，更是酒店目標責任制的具體反映，因此，必須十分認真對待和做好。

（1）自上而下，逐層逐級推行；

（2）由粗入細，逐步逐漸細化；

（3）從少到多，逐項展開內容。

第五篇：酒店工資方案

酒店工資方案

為進一步完善酒店薪酬體系，提高酒店內部競爭力，根據酒店的經營管理方針，現制定出東方瑞景國人大酒店《工資管理暫行辦法》如下：

1、酒店實行崗位工資制，即根據不同崗位、不同職務、不同工種的差別和技能的高低及對酒店的貢獻確定工資級別。

2、酒店對員工工資實行動態管理，以崗位要求制訂工資標準，以工作績效體現工資差別，即根據員工個人表現和貢獻可升可降。

3、各級員工享受相應級別的工資，對成績突出、有特殊貢獻者經部門推薦，人力資源部考核，總經理批準后，可破格享受所擔任職務的最上線工資。

4、工資構成：月工資總額=崗位工資+考核工資+相關補貼+績效工資

1）崗位工資：是根據酒店各崗位的工作標準、崗位職責所設置，是員工的一項基本收入保障。崗位工資=工資總額×60%

2）考核工資：根據酒店整體效益、部門績效所設置，與員工的月度績效、日常獎懲掛鉤，發放額隨各部門每月的績效考核情況、人員崗位編制情況上下浮動。考核工資=工資總額×40%

3）相關補貼：

a）夜班津貼：根據部門排班情況，凡正常排班情況下在24：00以后下班的夜班人員（含實習生），享受每天2元的夜班津貼。

b）店齡補貼：自入職起每滿一年，每月補貼20元，并依次類推。

c）英語補貼：凡經省市級旅游局考核認證，通過英語等級考核合格且取得相應級別證書者，按相應的英語等級，當年每月享受英語補貼——A級：10元，B級：8元，C級：5元。如再參加第二次考核不及格者則取消。

d）技術補貼：酒店將對持有有關技術證（經勞動部門鑒定認可的）且得到酒店認可其技術（經酒店考核）的技術工種（如工程人員、廚師等）增加相應的技術補貼。由部門每年對試用期已轉正的技術人員進行技術等級考核，并按照考核情況按比例評定出各技術人員的技術等級報人力資源部。酒店根據其技術等級當年每月發放技術補貼——A級：80元，B級：50元，C級：30元。（技術等級每年考核一次，按每年技術等級考核情況發放技術補貼）

e）醫療補貼：酒店每月為員工發放30元的醫療補貼。

f）交通補貼：酒店為非住店乘坐公交車上下班的員工提供交通補貼，單站往返的補貼50元，中轉一站以上的補貼80元。

4）績效工資：根據各部門經營指標的完成情況，()將部門超額或未完成部分按比例分配到部門，由部門根據員工日常工作表現進行二次分配。

5、月實際工資計算方法：月工資總額÷30天×實際出勤天數（含有薪假）

6、試用期工資：

1）員工入店須經三個月試用，工資標準在500元/月以上的試用期工資為工資標準的80%，工資標準在500元/月以下的按照300元/月試用。

2）新招聘管理人員試用期工資享受所在職務最低工資標準的80%，試用期三個月。

3）內部晉升人員試用期工資增加增資額的50%，原則上逐級晉升，試用期一個月。

7、工資調整：

1）員工因試用期滿、職務升降需調整工資時，經部門同意，人力資源部考核，總經理批準后方可執行。

2）員工試用期滿轉正，原則上從員工E級起逐級調資，調資間隔不少于三個月。計算公式：月工資總額=調整前月工資總額÷26天×實際出勤天數+調整后月工資總額÷26天×實際出勤天數

3）各級員工均享受相應級別的工資待遇，對成績突出、有特殊貢獻者由部門以業績報告形式進行推薦，人力資源部考核，總經理批準后，可破格提升一級工資并進行公開表彰；對出現重大失誤，連續兩次列為部門考核最差者，經部門申請，人力資源部考核，總經理批準后，給予降薪一級直至開除處分。對員工工資的上調和下浮，原則上一年不超過三次，一次不超過兩級。

8、缺勤扣款：

1）事假不發薪。

2）病假期工資，五天內每天發日工資標準的40%，超過五天每天扣日工資額的100%。

3）婚假：男女雙方達到結婚年齡并按規定辦理結婚登記手續，依法領取結婚證明，除按規定的3天婚假外，晚婚者（男25周歲、女23周歲）增加婚假7天（含周六周日），期間當日工資每天按12元發放，超過10天者按事假處理，未辦理續假手續者，按曠工處理。

4）工傷期間工資：凡符合工傷條件的，假期均以市級以上醫院開具的休假證明為準，按照崗位工資的100%標準發放當日工資。

5）產假工資：按照國家有關規定執行。

6）年假、公休假均不影響工資。

7）慰唁假工資：如員工之直系親屬（指配偶、子女、父母、兄弟、姐妹、配偶之父母、祖父母和外祖父母）不幸逝世，可申請三天有薪慰唁假，假期內（三天）按工資標準的100%支付工資，超假部分按事假處理。

8）遲到/早退：扣款辦法按《處罰細則》有關規定執行。

9）凡屬曠工性質，以曠工時間的總工資三倍予以扣款。

6、加班工資：根據行業性質，酒店實行綜合工時制，員工可在季度內跨月調休/補休，但不允許跨季度調休/補休，各部門必須根據經營管理情況做好每月排班并認真審核，季度內可調休/補休的，一律調休/補休。如確因工作需要不能調休的，由部門總監/經理批準，人力資源部審核、總經理批準后方可按規定發放加班工資。