第一篇：膳食倡議書

有關周末供餐及改善食堂飯菜的建議書

從2012年3月1日公司開始實行考勤、食堂及小賣部一卡通的IC卡制度，這得到了公司領導和大部分同事的認可。通過咨詢，我們了解到有關此卡的一些情況，也發現了存在的問題，特此提出一些建議，希望上級領導能給予一定關注，使之妥善解決或改善。

1.周末供應飯菜

IC卡內每個月只有396元充值，按照每天18元（早餐3.0元+中餐7.5元+晚餐7.5元，據說還包括食堂師傅的基本工資）的規定，食堂只供應22天的飯菜，也就意味著每個月的周六周日共計8天必須要自行解決。建議：希望食堂供應從周一到周日的飯菜。

原因：首先，很多同事反映，當時招聘時，公司承諾包吃包住，并沒有申明因為周六周日不上班，就不提供飯菜；

第二，普通宿舍并沒有配備廚房，也沒有發放電飯煲、電磁爐等，無法自己做飯菜； 第三，最近的菜市場也需要大約30分鐘的路程，自己買菜非常不方便；

第四，我司地處較為偏遠的地方，周邊沒有餐館或酒店，我們無法在短時間內找到一個干凈衛生的飯館解決吃飯問題；

第五，有些部門周六周日需要加班，如果食堂不供應飯菜，加班的同事根本沒有時間和精力自己解決。

因此，如周末不供應飯菜，大部分同事只能吃些簡單的泡面或零食，由于飲食不健康、無規律，大家的工作生活會受到較大影響；另外，據了解，其他地區大部分公司都會整周供應飯菜，如果我司無法供應，各位同事的心理和情緒可能會有些波動，同時也影響公司的企業形象。

2.食堂早餐問題

建議：1）饅頭或包子做大一點，衛生一點

2）咸菜質量好一點

3）品種多一點，三四種搭配，交替變更（不僅是饅頭/包子+雞蛋+稀飯）

原因：早餐是非常關鍵的。食堂的饅頭和包子算是早上的主餐，如果太小，即使加上一個雞蛋，大部分男同事還是吃不飽的。第二，早餐種類太少，總是吃饅頭雞蛋營養不均衡，也會讓大家吃厭。另外，配的咸菜有時候比較難吃，請供應多種咸菜或配菜，或者取消咸菜，換做其他。

3.中、晚餐問題

建議：1）菜譜多樣化（青菜和肉菜種類設計多一些，經常更替變換）。

2）份量多一些（如給男同事打的份量稍微多一點，否則很多同事總是埋怨菜不夠吃）。

3）由于公司員工來自全國各地，希望全面考慮，不要僅僅按照本地菜式做菜，增加其他地方的口味和做法（如一般來說番茄炒蛋比較好吃，不要按本地方法做成番茄炒肉；也可增加一些面食或煎餅類）。

4）請先行品嘗，盡量讓湯的味道好一些（有時候幾乎沒有鹽味）；也請注意煲湯的食材（如不要將白菜也放入其中燉煮）。

5）請提供盡量好吃的隨取辣醬，或供應多種類、好下飯的免費酸菜或榨菜。6）飯后的水果請盡量新鮮、品種多樣。

請領導給予指示和幫助！謝謝~~（附上各位同事的簽名以示真誠支持）

第二篇：膳食總結

時光飛逝，轉眼間，一學期又過去了。在這一學期里孩子們要有90天在幼兒園用餐，而幼兒期是身體發育成長的關鍵時期，孩子能否在幼兒園里健康成長，關鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。幼兒園的食堂衛生工作關系每一位幼兒，關系到每一戶家庭，食品衛生工作又關系到社會的穩定，更關系到幼兒的生命安全。因為幼兒園食堂的安全工作重于泰山。因此，膳食管理是幼兒園衛生保健中重要的一項工作，也是家長最為關注的一件事情。幼兒園只有做好膳食管理工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養，促進幼兒身體健康成長。

我們幼兒園在各級領導的重視和要求下，把幼兒園食堂安全管理放在首要位置，幼兒園的食堂衛生安全工作也在日常檢查之中，絲毫不松懈，在旗食藥監督局的指導下，我們保證了食品的安全，使幼兒吃的舒心家長也跟著放心。在做好幼兒膳食管理工作上，我園主要從以下幾方面著手：

一、制定完善的膳食制度

我園成立了由領導小組、教師代表、保育員代表、家長代表組成的膳管委員，每月進行膳管會會議，對本月膳食情況進行總結與反饋。

定期開展每月一次的膳食委員會，共同探討膳食管理問題。在膳膳食委員會上，由保健老師向大家介紹食譜制定的依據以及營養搭配合理性，并認真聽取了家長的建議和意見。由教師填寫每天的膳食反饋表，根據反饋意見及時更改食譜。

二、嚴格要求確保膳食質量

幼兒園膳食質量的好壞與食堂人員的工作有著密切的關系，抓好膳食質量我園主要做好“三把關”工作。一是把好衛生消毒關：食堂人員每天嚴格根據食堂衛生消毒操作要求做好各種消毒和記錄，重視消毒實效，防止再次污染。二是把好驗菜關：保證每天的食品新鮮又保質。三是把好加工烹飪關：在烹調菜肴時要求燒出的食物色香味俱全，能引起幼兒的食欲。由于幼兒咀嚼能力、吞咽功能差、我們要求在加工食物時應對原料進行精加工，如果切絲要切成最細的、切塊的要切成最小的，便于幼兒進食。要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長發育。我園保健老師在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。

三、注重調查了解幼兒用餐情況

園領導和保健人員還經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經常教育幼兒要有良好的用餐習慣。下學期我們將準備讓食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還要不定時的在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜歡。確保進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。

四、展示菜譜家園相互溝通

我們將每周的菜譜公布在公示欄，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。并通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。

五、班級進餐環節的管理

伙食管理不僅做到從源頭上把關，更注重伙食過程的管理。因此，從餐前準備、餐前幼兒活動，進餐管理等各環節對班級三位老師提出了具體的職責、環節要求，做到管理的細化、到位?？偠灾?，幼兒的食堂衛生安全牽連著千家萬戶，系著無數父母的心，不可掉以輕心，幼兒園繼續本著依法辦園的理念嚴格執行，確保食堂工作衛生安全。

第七幼兒園 2013年11月26日

第三篇：膳食調查報告

膳食調查報告

調查對象個人資料 姓名： 性別：年齡：身高：體重：

谷類蛋白質：17.76g/86g=20.65% 豆類蛋白質：17.9g/86g=20.81% 動物性蛋白質：35.6g/86g=41.40% 其他食物蛋白質：17.14% 其中優質蛋白質所占比例：62.21%（包括豆類蛋白質和動物性蛋白質）計算脂肪食物來源分配

動物性脂肪：39.02% 植物性脂肪：60.98% 1．三餐供能比例為 早餐：中餐：晚餐=26.38%：40.06%：33.56% 2．優質蛋白質攝入比例為 62.21% 3．動物性脂肪攝入量為39.02%，植物性脂肪攝入量為60.98% 4．三大供能營養素供能比例為 蛋白質：脂肪：碳水化合物=%：%：% 5．魚蝦類食物缺乏，畜禽肉類食物適中，谷類稍低于推薦攝入量，蔬菜符合推

薦攝入量，油脂略高于推薦攝入量，蛋類攝入充足 6．因攝入蔬菜水果較多，維生素以及膳食纖維攝入量充足

與中國居民平衡膳食寶塔比較，魚蝦類攝入量缺乏，油脂攝入量偏高，五谷類攝入量稍有不足，飲食結構稍欠平衡。但蔬菜水果攝入量均達標，蛋白質攝入量達標，且包括優質蛋白，因此總的來說，飲食習慣較好，飲食較為健康。膳食建議： 1．加大谷類攝入量，以保證供能充足 2．控制油脂攝入

3．適量補充魚蝦類、肉類、禽類、奶類攝入 4．因調查對象為學生，從事腦力勞動較大，因此應該適當加大能量補充，保證

蛋白質充足，特別是優質蛋白質。篇二：大學生膳食調查報告

關注自我,從飲食健康開始---廣東?學院大學生膳食調查報告

摘要：

目的：為了了解我院大學生在校學生的營養狀況,及時發現膳食中存在的問題,預防發生營養素缺乏疾病,同時也有助于我校學生對營養知識的了解及

良好的飲食習慣的形成。

方法：選取我院在校大學生作為研究對象，采取問卷調查法，對我院的部

分學生進行調查。

前 言

眾所周知,營養素是人體從事一切活動的物質基礎,也是保證人體正常生長

發育的重要因素。如果營養不良或某種營養素缺乏,可引起各種生理機能下降, 降低機體的適應能力及抵抗能力,甚至導致疾病。目前我國大學生年齡都在18— 25歲，20歲左右的人占大多數,此類人群正是處于青春期向壯年期的過渡階段。

此時機體生長最為旺盛,腦力活動和體力活動頻繁,因此,滿足機體對不同營養素的需求顯得尤為重要。在大學時代掌握一定的營養知識,形成良好的飲食習慣, 對保證自身健康也有著重要意義，尤其對于當代大學生，時代賦予我們的艱巨使

命，要求我們必須擁有健康的體魄,具備蓬勃的朝氣,才能成為國家的棟梁之材。因此,關注自我,關注自己的飲食健康也是當代大學生不可忽視的問題。一 調查對象及方法 1 調查對象

本次的調查對象為本院（廣東?學院）在校學生，包括08，09級的在校

學生。2 調查方法

2.1 編制調查問卷

2.2 發放調查問卷60份，回收問卷43份（已經剔除廢卷:包括漏答,錯答及 不真正做答）。其中男生18份，女生25份，有效回收率為72%。

二 調查結果統計

凡是膳食調查中,所填寫表格及計算數據與實際情況不符或錯漏的,一律

不得計算有效人數內。

本院校在校學生的吃早餐狀況，及早餐搭配的評價 2 本院校在校學生午餐晚餐的狀況，3 對本院校在校學生吃水果及宵夜的狀況的評價 4 對于運動與膳食的狀況的評價

三 調查結果比較與分析 1吃早餐情況

在本次調查中,有2%的學生不吃早餐，23%的學生不常吃早餐或無規律。只有74%的學生能夠堅持每天吃早餐，可見絕大多數學生能夠認識到早餐的重要性。

不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及。而這種無規律的生活習慣勢必會給健康帶來不利影響。早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時補充營養是一天中腦力、體力活動的重要保證。

第一，不吃早餐會造成低血糖，使人精神不振。經過一夜的睡眠，人體內的營養已消耗殆盡，此時血糖濃度處于偏低狀態，如不吃早餐，就會使血糖濃度繼續下降，出現面色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，有時甚至出現低血糖休克。第二，會嚴重影響記憶力。早晨如不進餐，會使大腦出現能量不足引起記憶力衰退。第三，不吃早餐易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。第四，誘發膽結石。

且據調查得知, 豆制品和牛奶中含有豐富優質的蛋白質，而早餐中有58%的學生飲用豆漿或豆奶，26%的學生飲用牛奶，16%的學生兩種都不喝，據此，我校 84%的學生早餐蛋白質來源為牛奶和豆漿。

面包粉面類主要含有淀粉糖類，是能量的主要來源，我校學生有68%的人早餐中有吃面包的習慣，24%吃粉面類，8%吃其他食物，據此，我校學生早餐中能量的來源主要為面粉類食物。2午餐

從本次調查中我們發現只有1.4%的人群中午不吃午餐，2.6%的人群不常吃或者無規律。受調查的人群里大部分人的午餐是葷素搭配，有7%的人會因為某些原因而刻意選擇所吃的食物種類。

經過調查可知，本院校的在校學生有78%的人群在午餐選擇吃飯，只有20%的人群選擇面類食品，僅有2%的人群選擇其它食物（如面包，蛋糕等）。其中有56%的人群在中餐中吃肉類，有44%只吃素食。

另外還有57%的人群會選擇在午餐喝湯，23%的人群會選擇碳水化合物飲料。3晚餐

從統計的數據得出，本院校在校學生有78%的人群會在晚餐選擇吃肉類食品，22%的人群會選擇素食。但有一點奇怪的是不吃晚餐的人群僅有0.1%，與午餐相比差很多。不過從數據上看出受調查人群里大部分的人的蛋白質的攝入量是充足的，能量的攝入也較為適當。我們對數據處理后粗略的計算了營養質量指數（inq），其inq>=1(相對于大部分人群來說)。4吃宵夜情況

經調查，我校學生有百分之六十的人偶爾吃宵夜，有百分之十三的人是經常吃宵夜，百分之二十六的人是沒有吃宵夜的習慣。宵夜吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。因為人們在晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量沉積，致使出現肥胖現象。

據此，我校學生有百分之十三的人有經常吃宵夜的習慣，他們的這種習慣會嚴重影響他們的身體健康，導致肥胖，高血壓等疾病的發生。因此我們要少吃宵夜。5吃水果情況

經調查，我校學生有百分之六十五的人偶爾會吃水果，有百分之二十一的人每天都吃，有百分之十四的人幾乎不吃水果。

水果是人民膳食生活中維生素a和c的主要來源。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時水果也是維持酸堿平衡、電解質平衡不可缺少的。我校有百分之二十一的學生每天都堅持吃水果，能有效的補充膳食纖維和維生素，對身體健康有好處。有百分之六十五的學生偶爾會吃水果，說明我校學生對于每天補充膳食纖維和補充維生素不夠重視。

專家分析，“金銀銅”之說換言之就是早上吃水果營養價值最高、晚上吃水果營養價值最低。其中的道理是，人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以盡快補充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。但是從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。在餐前食用有利于刺激食欲，在餐后食用有利于事物的消化和吸收。我們應該堅持吃水果。

四 調查結論

經過這次調查，我們發現有相當部分同學對膳食習慣不夠重視，例如從來不吃和不經常吃早餐的有百分之二十五，幾乎有四分之一的同學在損害著自己的身體。我們知道不吃早餐的害處有很多，但是同學還是不吃早餐，其原因可能是同學對膳食不太了解。因此我們的調查的目的是要同學們了解自己的不良習慣會引起的問題有多嚴重，要他們自己能自覺更正不良的膳食習慣！

五 建議措施 1 本院校的學生應適當的提高蛋白質的攝入量，應多吃雞蛋，魚肉，雞肉等蛋白豐富的食物。2 早餐中最好保證有一杯200毫升左右的牛奶。每人每日需要800mg鈣，而我們的膳食中約含500mg，而200ml牛奶中約含300mg鈣，正好補足每日所缺的鈣量，是彌補鈣量不足最簡便可行的方式。3 我們大學生在重視營養衛生的同時，要養成良好的飲食習慣，一日三餐要按時吃，且三餐的熱量達到3：4：3的合理分配，少吃或不吃零食。4 應該加強對我校學生營養衛生知識的教育，使大家懂得營養衛生。并應當配備有較高水平的營養師和廚師，加強管理，不斷提高膳食營養水平，保證我校學生的身心健康。5 應適當參加運動，盡量少喝碳水化合物的飲料，油炸食品盡量少吃。6平時注意維生素的攝入量，每餐要做到葷素搭配，不要偏食，多吃水果蔬菜。

結束語

本次調查活動旨在對我院學生的基本膳食狀況進行分析，從中了解我校學生的飲食習慣以及學生對自身健康飲食的關注程度?！吧眢w是革命的本錢”，如篇三：個人營養膳食調查報告 個人營養膳食調查報告

一、調查目的：

通過對自己膳食營養的調查，來發現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養膳食，調整自己的膳食結構，從而使自己身體更健康。

二、調查對象

姓名：呂露 年齡：20 性別：女 勞動強度：輕度

三、調查方法

按照老師所講的營養膳食調查方法，采用詢問法。調查時間從2011年6月1日到3日連續三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營養素和能量的平均攝入值。

四、調查內容

1、調查連續三天的飲食

2、記錄并計算這三天的營養素的攝入量 3與膳食營養參考攝入量做對比并做出評價

4、根據調查結果，優化自己的膳食營養結構（見附表）

五、分析與評價

綜合三天的營養調查，可以發現被調查者能量跟得上現在所需的正常消耗，三大宏量膳食營養素能夠滿足機體需要，甚至過量，但是優質蛋白攝入不足，基本符合膳食營養素參考攝入

量的標準。其他營養素中鐵、鋅基本符合標準，缺少鈣及維生素的攝入。各餐熱量分配比例基本符合3:4:3。脂肪的作用是供給熱能，保護皮膚內臟（在心、腎周圍沉積形成脂肪墊起到減震預防損傷的作用），防止毛發干枯，保持體溫恒定，構成人體組織細胞，促進脂溶性維生素的溶解、吸收、利用并能影響組織功能，提供身體必需的脂肪酸，且能增進食物的口感、飽腹感，具有抗饑餓的作用。但是脂肪攝取過量會使其堆積于體內，增加體重，還容易引起動脈硬化或心臟疾病，男子體脂超過20％，女子超過30％就屬肥胖。肥胖者易患糖尿病、膽結石、高血壓、心臟病、動脈血管硬化等疾病。脂肪過多會影響蛋白質和鐵的吸收，還會影響人的耐力及其他運動能力。所以被調差者應該注意脂肪的攝入，避免過多。而維生素a、b2、c等攝入量不足，已引起皮膚粗糙、干燥、夜盲癥、生長發育遲緩，口角炎,和壞血病等不同病狀。所以該同學應該多吃蔬菜水果等富含維生素食物。

六、結論及建議

沒有不好的食物，只有不合理的膳食。通過這次調查，對自己原有的營養學方面不足來了一次全面的補足，更重要的是通過這次學習使我不光知其然，更做到了知其所以然。健康是人類追求的亙古目標，我體會到，要成為一個好營養師，非但要有系統全面扎實的營養學知識，更為重要的是要把學到的知識和生活實踐結合起來，作為一名營養師光讓人理解均衡營養的重要性是不夠的，關鍵還在于要讓他在日常的生活中真正自覺的按照營養學的規律去實踐。營養師是人類健康的使者，肩負著重要的社會責任和使命。作為一名合格的營養師必須不斷地學習和探究，全方位地提供健康指導和服務，加強專業知識和敬業精神以不負于社會和大眾賦予我們的責任和使命，為促進我國健康產業的健康發展與繁榮而努力。

姓名：呂露

學號：0901410515 2011-6-5篇四：膳食調查報告

膳食調查報告

一、目的要求

（1）熟悉膳食調查的內容（2）掌握24h回顧法調查用膳者膳食攝入的技巧，并對結果作出評價，提出合理建議。

二、內容與方法

（一）膳食調查是營養調查的一個部分，是營養工作的基本內容。膳食調查是通過了解不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所攝入的食物種類及數量，計算出每人每日各種營養素攝入量，結合體格檢查和實驗室檢查結果，評定膳食的優缺點，提出改善建議。

（二）調查對象和時間 調查對象：組員 時 間：3天

（三）調查內容及工具

（1）調查內容：每人每天吃的食物種類及數量（2）調查工具：食物成分表

（四）調查方法

24h回顧法（面對面詢問）

三、數據記錄及處理

（一）記錄組員每日攝入食物的種類及數量

食譜評價：

1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。

（1）谷類、薯類：面包 220g 米飯 150g 面粉 180g 芝麻醬 8g（2）畜禽肉類： 雞肉 5g（3）豆類及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g（4）蛋類：雞蛋 5g（5）奶類：牛奶 200g（6）蔬菜類：西紅柿 30g（7）植物油（純熱能食物）：2g 評價：該同學6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。

2、食物所含營養素的計算。

首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養素的量。

計算公式：食物中某營養素含量= loog食物中營養素含量×食物量(g)／100 以計算220g面包中所含營養素為例：

從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：

能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質=8.3×220／100=18.26 g 脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg 磷=107×220/100=235.4 mg 其他食物計算方法和過程與此類似。計算出所有食物分別提供的營養素含量，累計相加，就得到該食譜提供的能量和營養素。

食物營養成分計算表 調查對象： 日期：月日

3、評價三種產能營養素的供能比例。

蛋白質提供能量占總能量比例=77.35×4÷2049.8×100%＝15.1% 脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷2049.8×100%＝17.5% 碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17.5%＝67.4%(蛋白質、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)評價：該同學6月7日一天食譜的蛋白質、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。

4、動物性及豆類蛋白質占總蛋白質比例。

將來自動物性食物及豆類食物的蛋白質累計相加，結果為26.57g，食譜中總蛋白質含量為77.35g，可以算得：

動物性及豆類蛋白質占總蛋白質比例=26.57÷77.35×100%＝34.4% 評價：優質蛋白質占總蛋白質的比例為1／3，優質蛋白質的供應量稍低。

5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。

將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。早餐：794.4÷2049.8×100%＝38.7% 中餐：428.1÷2049.8×100%＝20.88 晚餐：827.3÷2049.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐 30% 中餐 40% 晚餐 30% 評價：該同學6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調整。總的看來，該同學6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營養素數量充足，三種產能營養素攝入比例比較適宜，但優質蛋白質的供應量稍低，三餐能量分配不合理，有待調整。

食譜評價：

1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。

（1）谷類、薯類：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g 面粉150g（2）蛋類：雞蛋75g（3）蔬菜類:茄子20g 西紅柿30g 韭菜20g（4）植物油（純熱能食物）:4g 評價：該同學6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類

2、食物所含營養素的計算。

首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養素的量。

計算公式：食物中某營養素含量= loog食物中營養素含量×食物量(g)／100篇五：膳食營養調查報告

武漢工業學院

個人膳食營養調查報告

學院：

專業： 姓名： 學號：

一、調查目的：

通過對自己膳食營養的調查，來發現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的膳食營養結構使得自己更加健康。

二、調查對象：

姓名：胡俊 年齡：21 身高：161cm 體重：52kg

三、.調查方法：

按《營養調查手冊》所規定的方法進行，采用稱量法，用microsoftexcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由2010年10月20日到24日，連續四天，記錄自己這四天攝入的各種主副食品德種類和質量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。

四、調查內容：

1.調查連續四天的飲食

2.記錄并計算這四天的營養素的攝入量 3.與膳食營養素參考攝入量作對比并做出評價 4.根據調查結果，優化自己的膳食營養結構

第一天調查表

第四天調查表

五、分析與評價

綜合四天的營養調查，可以發現自己三大宏量膳食營養素基本能過滿足機體需要，而且膳食能量比也比較合理，基本符合膳食營養素參考攝入量的標準。其他營養素中水、鐵、維生素c、維生素b2和維生素b1基本符合標準，但鈣攝入量相對偏低，建議以后多吃含鈣量較高的食物，如豆腐，莧菜，酸奶，牛乳等。

第四篇：膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長，嚴格膳食核算、審查制度。

二、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供

應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。

三、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩周調換一次，每三個月進行一次營養

測算，計算幼兒進食量，營養攝入量，進行分析、研究，做到營養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營養素的供給量。

四、伙食費?？顚Ｓ茫搪毠せ锸澈陀變夯锸硣栏穹珠_。

五、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工

明確，友好合作。

六、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質

食物。

七、購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

八、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未

經領導批準不得外借。

九、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

十、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3.5一4小時，幼兒

進餐時間不少于20一30分鐘，并準時開飯。提倡幼兒園自制糕點，午餐做到兩

菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。

十一、注意調配花樣，提高烹調技術，保持食物的營養成份。

十二、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。

十三、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三

個半小時。

梧田天天樂幼兒園

2012.9

第五篇：膳食管理制度

膳食管理制度

一、成立膳食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。

二、伙食費?？顚Ｓ?，精打細逄算，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。

三、根據季節供應情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。

四、配制食品原則是供給足量的各種營養素，并且新鮮、衛生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

五、工作人員伙食和幼兒伙食嚴格分開，不侵占幼兒伙食。

六、準確掌握幼兒出勤人數，做到按量供應主副食，不吃隔日剩菜飯。

七、按時開飯，幼兒進餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒吃飽。

八、保健人員每月計算幼兒的食量，進行營養分析。

九、膳管會人員要深入班級了解幼兒進餐情況，經常到廚房檢查食品質量及飲食、個人、環境衛生等情況。

十、食堂根據季節，每周制訂菜譜，每日公布價目，必須早日預定菜單

大興幼兒園