膳食管理制度

膳食管理制度1

一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開會議，不斷改進工作，提高膳食質量。

二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開，做到公私分明。

四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。

五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個半小時。

七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。

膳食管理制度2

一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

三、嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。

五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調（如蔬菜要先洗后切等）。

六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時送飯菜到班，兩餐間隔不少于三個半小時。

七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。

膳食管理制度3

1、根據幼兒生長發育的需要，提供合理的飲食，保證營養素的供給，每日按時供應飯菜點心。

2、在園長的領導下，成立膳食管理委員會，對幼兒的營養供給及膳食費的合理之處起監督作用。

3、嚴格執行《食品衛生法》，按照食品衛生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發生。

4、保健人員主要負責幼兒的營養管理以及每周帶量食譜的制定，營養計算、分析要適時改進。

5、炊事人員根據帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。

6、在食品監督部門的管理下，做好食品衛生管理，申請領取衛生許可證和炊事人員健康證。

7、伙食費專款專用，師生伙食嚴格分開，精打細算。

8、日托制園所按一餐兩點供應飯菜點心。寄宿制園所按三餐一點或三餐兩點供應（午點+晚點）。

9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。

膳食管理制度4

1、兒童伙食實行民主管理，成立伙食委員會，由園領導、保健醫、保教人員、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成，定期召開會議，研究伙食問題，征求家長意見，不斷改進工作，提高伙食質量。

2、制定采購驗收制度，建立出入庫帳目，伙食費要專款專用，計劃開支、合理使用，每月結算并公布帳目。

3、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。

4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩周調換一次，每三個月進行一次營養測算，計算幼兒進食量，營養攝入量，進行分析、研究，做到營養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營養素的供給量。

5、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3、5一4小時，幼兒進餐時間不少于20一30分鐘，并準時開飯。提倡幼兒園自制糕點，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。

6、注意調配花樣，提高烹調技術，保持食物的營養成份。

7、膳食營養計算，區婦幼中心每年抽檢兩次。

膳食管理制度5

為防止食品污染，保證食品衛生安全，做好庫房管理工作，制定本辦法。

一、提高食品衛生安全意識，保持庫房內清潔、整齊、通風。做好防火、防盜、防毒、（包括投毒）、防蠅、防塵、防鼠、防蟲、防霉變等工作，防止事故發生。

二、所有食品入庫前必須嚴格驗收，不符合食品衛生標準要求的食品不得入庫，驗收后認真做好登記，入庫食品應注明食品名稱、采購時間、數量、保質期。做到入庫上帳，出庫下帳，帳物相符。

三、食品應分類、分架、離地隔墻至少20厘米存放，擺放整齊、貨架整潔、地面干凈。食物、食品不落地，每天清掃，庫房衛生無異味，保持良好衛生狀況。

四、食品出庫時要檢查感官形狀和保持期，堅持食品先進先出原則，盡量縮短儲存時間。

五、每天要對庫存食品進行檢查、整理。重點檢查食品有無霉變、腐敗變質、包裝有無損壞及保持期是否到期等情況，發現問題及時向領導匯報，提出處理意見，及時處理。

六、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。

七、庫房保管員需持健康證上崗，保持良好的個人衛生習慣，按照從業人員衛生要求，做好個人衛生。做到服裝整潔，不在庫房內吸煙。

膳食管理制度6

老年公寓管理制度范文

一、外出

入住老人外出，委托人須在入住合同上寫明，同意外出，公寓給老人辦理出入證，未辦證的老人不允許外出。特殊情況，確需外出的，必須有人隨行，需請假經公寓批準同意，方可外出，外出必須按時返回。老人外出期間發生的一切事情，一律由委托方負責，服務公寓不負任何責任。

二、會客

來訪者須在門衛處登記。不準在老人房間留宿，若需留宿，必須辦理有關手續。

會客時間為每日上午9:00點至21:00點，會客時不得影響其他老人正常的休息。

三、財物保管

入住老人自身不允許攜帶大量現金及貴重物品，如攜帶大量現金及貴重物品入住，丟失公寓不予負責。

老人應妥善保管房間配備物品和鑰匙，如有損壞或丟失，照價賠償。

四、護理級別調整

入住老人因患病或其他原因需要調整護理級別的，由中心根據老人的實際情況及有關護理級別的標準進行調整。

護理級別調整后，公寓向老人入住委任人發出調整護理級別的通知，委托人接到通后，應及時辦理有關手續并按新的收費標準交納費用。

全部手續辦妥后，老人即享受新級別所有的一切生活護埋服務。

五、就醫

老人在公寓內就診，治療費、藥費隨時結算或每月結算一次，當月結清或在押金中扣除。如享受醫療保險或新農合療，須提前告知老年，公寓按醫保或新合療規定辦理有關手續。

老人患病，需要轉院治療的，公寓及時通知委托人，重危老人，公寓及時送醫院就診。老人、委托人要積極配合，否則，后果自負。若需住院治療，相關手續由老人委托人負責辦理并陪護，如需公寓護理人員在醫院陪護，每天支相應陪床護理費。

六、安全防護

公寓內有求助救護系統，老人因事、因病需要幫助或遇到意外情況均可在居室按鈴求助。樓道及公用部位有通向緊急出口的的標識，如發生意外情況需要疏散，聽從工作人員安排，有序疏散。

老人不得在室內抽煙、玩火，不準隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑、亂到垃圾；

不準酗酒鬧事、打罵他人和工作人員；不準將電爐子、灶具帶入公寓，違者按規定處罰。

七、公寓就餐

根據不同季節及老人身體需要提供膳食，一日三餐。

1、早餐：提供牛奶或豆漿、稀飯、面糊、雞蛋、饃、面包、小菜；午餐：提供三菜一湯、米飯、面條、餛飩、餃子、包子等；

晚餐：提供稀飯、饅頭、炒菜等。

2、周定食譜，可供老人任意選擇。還可根據老人需要或醫囑提供不同的軟食、流食及其它低鹽等特殊飲食，并照顧不同老年人的飲食習慣。老人生活需要點菜加菜的，應提前一天提出要求，食堂進行采購加工，費用自理。

3、統一送飯菜到房間。外來人員不允許在老人房間就餐。

八、退出公寓

1、老人需要退出公寓，委托人應向公寓提出申請。

2、經批準同意后按規定辦理有關手續，結清所有應繳費用，交清所有配備物品。

膳食管理制度7

一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

三、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

五、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。

六、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的`食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

十一、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

十二、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個。

膳食管理制度8

一、膳食中心設專職(兼職)安全負責人一名，負責督促、檢查本中心內各食堂的安全生產和四防(防盜、防火、防毒、防壞人破壞)等工作。

二、有條件的食堂設專人值班，值班人員不得擅離工作崗位，如有違犯規定，發生任何事故，應負全部責任。

三、膳食中心辦公室，各食堂內不準外人在內玩耍或住宿。集體宿舍如有親、朋來需要住宿者，及時向中心領導報告。

四、食堂經理，以及代班人售完飯后必須做到關、鎖好門窗和廚房內電燈、電扇、水管等。

五、值班人員必須樹立高度責任心，堅守崗位，做到工作認真負責，發現可疑情況，要及時向領導或保衛部門報告并保護好現場。

膳食管理制度9

一、炊事員上崗前必須堅持穿戴工作服、帽，操作前應洗手，入廁脫工作服，便后肥皂洗手，注意個人衛生，勤洗頭，勤剪指甲，勤換衣，炒菜及分菜、飯要戴口罩，不得隨地吐痰，操作時不能吸煙，不能用嘴直接嘗炒勺內的飯菜，注意個人和食品衛生。

二、嚴格執行食品衛生法，每天做好對炊具、食品的消毒和防蠅、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，廚房內應保持清潔、整齊、通風、干燥，每天小掃除，周六大掃除，灶臺、工作臺、桌子等經常洗刷，應備雙刀、雙板，生熟食品嚴格分開，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作業，確保師生員工的身體健康。

三、切實做好食品的采購、驗收、保管和進出倉的登記使用手續，杜絕貪污、浪費現象，分清教工和幼兒的伙食帳，定期公布帳目，嚴禁任何人私自吃拿幼兒食品，違者重罰，做到：有計劃采購，并保證價廉物美，不給幼兒吃腐敗變質或隔天飯菜，水果洗凈消毒或削皮后再吃，取熟食應用筷子或夾子，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。

四、冰箱應保持清潔，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱內應分類存放食物，并有保鮮措施，防止污染和變質。

五、每周五上午由保健醫生和伙委會成員共同制訂下周食譜，并向家長公布，每天必須按時供應飯菜，并做到冬季有防冷設施，保證幼兒吃到熱飯、熱菜、熱湯、熱點心，夏季供給溫涼飯菜和涼開水，嚴格執行食譜，如有特殊原因，改變食譜需經醫生同意，同時應做到：每周主副食不重樣，式樣不重復，不斷變化花色品種，并注意甜咸搭配，葷素搭配，色、香、味俱全，保證幼兒既吃好又吃飽。

六、想方設法，千方百計，降低成本，節約水、電和燃料，提高伙食質量，全心全意為幼兒、教職工服務，建立飲食意見簿，由食堂人員每周到各班征求意見一次并有記錄，以不斷改進和提高服務質量。

七、廚房工作人員必須團結協作，每天根據大、中、小班幼兒的年齡特點，足夠供應飯菜，避免浪費和不足，餐具及其它用品應分配準確，盡量避免差錯。

八、廚房工作人員應不斷鉆研烹調技術，熟悉幼兒口味，根據幼兒的年齡特點，配制食品，做到菜要先洗后切，細切細作，并嚴禁做有刺激性的食品和放濃烈調味品，確保幼兒有足夠的營養。

膳食管理制度10

一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

三、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

五、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。

六、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

十一、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

十二、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。

十三、不吃變質不新鮮的食物，做好食物24小時留樣工作

膳食管理制度11

食譜的制定要適合托班幼兒的年齡特點，做到營養豐富品種多樣。在制作方法上做到細、碎、爛、精，達到幼兒一日需求營養量。午餐應略多于早晚餐。蔬菜種類要多，其中橙、綠色蔬菜必須占一半以上，菜肴每天三餐應有所不同。食物可采用多樣化的烹調方法。

一、伙食管理

1、兒童的伙食應有專人負責，園長、炊管人員、保教人員及幼和家長代表定期開會研究伙食問題。

2、伙食費要專用。精打細算，計劃開支，合理使用。食品選購注意物美價廉，保證幼兒吃飽吃好。每天供給幼兒的菜食要留樣備查。

3、根據季節供應情況，根據季節及市場行情，制定幼兒一周代量食譜，每周更換，無特殊情況不作調整。

4、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜。

5、按時開飯，兒童進餐時間不應少于三十分鐘，保證幼兒吃好吃飽每頓餐。炊管人員應隨時聽取托班意見，改進伙食。

6、食品由專人按實際需要采購，采購的食品要求新鮮優質，每天由專人驗收，并建立驗收制度。幼兒園不為幼兒提供涼拌菜。

7、食品驗收后入庫，庫存不宜過多。各類食品按需要量領取，每月月底盤庫存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目，庫房保持整潔，各種容器需加蓋，庫房中要有防鼠設施。

二、飲食衛生

1、食品加工人員必備的衛生條件：從業人員必須經培訓合格后持證上崗、有健康證，并隨時保持個人衣帽、儀表整潔。

2、操作間必備的衛生條件：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒，并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分開。保持廚房清潔，經常清掃。

3、餐具消毒：消毒設施必須監測合格、符合要求，并正常運轉，有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規程。

4、炊事員上灶前、接觸熟食前必須用肥皂流動水洗手，并穿戴炊事員衛生服裝，不留指甲，不戴戒指。人廁前要脫掉工作服，便后用肥皂洗手。取熟食應用食品夾子，不得用手抓。

膳食管理制度12

晨曦晚韻康樂老年公寓規章制度

1、老年公寓所有職員，一律要求穿戴整潔、行為端莊。

2、言行文明禮貌，使用文明用語，禁止粗語臟話。

3、工作態度要熱情、體貼、積極肯干、吃苦耐勞。

4、同情善待老人，奉獻愛心，日常生活中能處處尊敬老人，對老人要輕言細語，如有辱罵、激怒老人者一律辭退。

5、所有工作人員一律服從和遵守我院一切工作制度，并要服從負責人的安排。

6、老年公寓工作人員不得亂帶外人在我院逗留和住宿。

7、老年公寓愛護院里的公共財物，如有損壞，應照價賠償。

8、值班的護理員，如有因失職而造成老人發生意外者，需視情節輕重，追究其應負的責任。

9、工作時間要準時上班，如臨時有事不能上班者，要打電話通知，便于安排人員代班。

10、老年公寓所有工作人員要勤儉節約，不得隨意打私人電話（工作業務除外），并注意水、電、煤氣節約使用。

晨曦晚韻康樂老年公寓員工職業

道德規范公約

一、熱愛黨，熱愛祖國，熱愛家老年事業；

二、以公寓為家，視老人為父母，視家屬為親人；

三、愛崗敬業，精益求精，無私奉獻；

四、尊重老人，關心老人，愛護老人；

五、舉止文明，儀表端莊，禮貌待人；

六、文明用語，道德規范，遵紀守法；

七、互相幫助，相互團結，共同進步；

八、鉆研業務，提高素質，奮發進取。

二不、四輕、五心

二不：

1、出現事故和嚴重差錯發生原因未查清不放過。

2、出現事故和嚴重差發生的當事人未受教育不放過。

四輕：

1、說話輕；2、走路輕；3、開關門輕；4、操作輕。

五心：

1、接待客人要和藹熱心；

2、服務老人要認真細心；

3、解釋情況要慎重耐心；

4、對待老人要體貼關心；

5、接受意見要誠懇虛心。

十五個允許、不允許

1、允許老人挑選服務員，不允許服務員挑老人。

2、允許老人能干的事情不干，不允許服務員將服務推給老人。

3、允許老人給服務員添麻煩，不允許服務員嫌麻煩。

4、允許老人對服務工作不滿

意，不允許服務員對老人不滿意。

5、允許老人不聽勸告，不允許服務員不耐心去工作。

6、允許老人委屈服務員，不允許服務員虐待老人。

7、允許老人有缺陷，不允許服務員嫌棄老人。

8、允許老人拒絕接受服務，不允許服務員拒絕服務。

9、允許老人鬧情緒，不允許服務員發態度。

10、允許老人給小費或禮物，不允許服務員收小費、禮物。

11、允許老人不明白，不允許服務員借機裝糊涂。

12、允許老人犯錯誤，不允許服務員縱容犯錯誤。

13、允許老人說家人不好，不允許服務員講家屬壞話。

14、允許家屬說老人不好，不允許服務員講老人壞話。

15、允許老人自由轉出轉入，不允許服務員鼓勵（勸說）老人轉出轉入。

晨曦晚韻康樂老年公寓員工崗位職責

一、寓總經理（副總經理）職責

1、認真貫徹執行黨和國家政策、法律、法規，各負其責管理全公寓工作。

2、熱愛老年事業，無私奉獻，搞好老年公寓各項工作。制定好公寓長遠規劃，工作目標，調動各種積極因素，組織實施。

3、教育員工樹立一切為了老人的服務宗旨，加強政治思想和業務技能學習，提高服務質量。定期檢查督促各項指標的落實。

4、加強自身學習，不斷提高管理水平和應急處理問題能力。嚴防各種事故的發生。

5、勤政廉潔，以身作則，團結員工，勇于創建一只服務于老年公寓的思想好，業務精優質高效的團隊。

6、經常對員工進行各項安全防范教育，防火、防盜、防止一切事故發生。

7、創辦學習型老年公寓，辦出自己的特色。不斷完善入住環境，使入住老人享受高品質的生活。

晨曦晚韻康樂老年公寓護工職責

1、認真完成所擔負的護理任務，服從領導統一管理和指揮。

2、嚴格執行護理標準和操作要求，不得簡化程序，不得懈怠。

3、加強學習，不斷提高護理水平。牢固樹立熱愛老年工作，尊敬老人，無私奉獻的崇高思想。

4、愛崗敬業，工作期間不得辦私事，不得脫崗。不得從事與本職無關的任何事情。

5、發現問題要及時處理和上報，不得延誤和隱瞞。嚴格執行交接班制度。

6、嚴格尊章守紀、守法。確保老人和親屬滿意。

晨曦晚韻康樂老年公寓餐飲人員職責

1、負責全公寓餐飲膳食工作，一日三餐，就餐準時，每天保障開水供應。

2、根據老人飲食特點，注意營養，科學合理配餐。

3、做好衛生和消毒工作。保持廚房清潔，無異味。

4、加強衛生安全防范意識，防止食物中毒及意外事故發生，一旦發生食物中毒要立即報告，保留、保護好現場，封存可疑食品，以待查清原因。

5、保護食堂財產，注意節約，杜絕浪費。

6、加強學習，不斷提高烹飪技能。

護理服務標準

根據人入住的身體狀核實確定護理級別，分別為自理、半護、全護、特護四個護理級別：自理：老人屬完全行為能力人，思維正常，活動自如。

服務內容:

1.房間衛生

2.洗床單、被褥

3.打開水、送飯

4.能參加文體活動自我參與型，院方組織、活動，并提供場所及設施

5.負責清洗、消毒餐具

半自理：老人頭腦清醒，身體活動稍有不便。

服務的內容:

含自理等服務內容外，另增加送到洗臉水、洗腳水、負責刮胡須、剪指甲，幫助老人洗澡。局部幫助型，老人個別項目由服務員來幫助。

全護理：老人思維基本正常行動不便，有時大小便失禁。

服務的內容：

在辦護理的基礎上，送飯到屋，消毒穿衣、脫衣、洗臉、洗腳、洗頭、擦身、到便盆。

特級護理：老人不能行動，完全依賴他人照顧。

服務的內容：

在全護理的基礎上，增加喂飯、喂水、喂藥、幫助翻身，負責處理床上大小便，擦洗全身。

膳食管理制度13

一、院長工作職責

1、在上級民政部門領導下，全面領導中心的各項工作。

2、制定中心發展規劃、制定規章制度、管理手冊。

3、督促檢查中心各項規章制度和崗位職責執行情況，督促工作人員遵守勞動紀律，加強責任心和安全防范意識，

4、定期參加護理工作，檢查護理服務質量，了解老人需求，及時向老人家屬反饋老人信息，聽取意見，切實采取有效措施，保證不斷提高服務質量。

5、向老人及家屬詳細介紹本中心的各項制度、服務，與老人家屬簽訂協議，執行告知義務。

6、協調各方矛盾和關系，及時解決重大問題，并做好工作日志。

7、組織每周科務會、每月例會、每季度座談會，持續改進管理工作。

8、定期組織員工的政治學習、思想教育和業務培訓。

9、貫徹勞動制度，關心員工福利；貫徹人事等制度，選拔人才。

10、財務管理，做好中心收支統計、分析工作，為老人服務創造社會效益的同時，創造合理的經濟效益。

11、接待社會各界來訪、參觀、咨詢與政府部門和有關社會團體、機構保持聯絡。

12、定期向上級主管部門匯報、總結工作。

二、護理員工作職責

1、無專業技能的護理人員應接受崗前培訓，經市級以上主管部門培訓考核后持證上崗；

2、在中心負責人領導、醫務人員指導下，按照護理等級的要求全面負責老人的健康娛樂、生活照料、心理護理、保健康復等工作。

3、認真執行各項規章制度和技術操作規程，嚴防差錯事故的發生。嚴格執行交接班制度，做好必要的記錄工作。

4、認真執行中心安全管理制度，按時巡視，加強對刀剪等銳器、電、火源的管理。對有躁動、平衡功能失調等

老人必要時使用安全保護措施。工作中注意做好自我防范。

5、認真執行清潔、消毒、隔離制度，做好環境衛生工作，保持環境的整齊、清潔、安全、舒適。每日一小掃，拖地、抹灰、清污物桶、打掃衛生間（走道及公用場所每日拖地兩次）；每周一大掃，清潔消毒漱洗池、浴室、馬桶等，做到無污垢、無異味；每月清刷一次地面、門窗、玻璃窗、墻角墻體，做到衛生無死角；做好出院老人的終末處理。

6、負責保管好老人的被褥、起居用品等并做好登記。

7、熟練掌握各種設備、電器的使用方法，認真維護保養，保持功能完好。

8、觀察老人的身體、精神狀況，有任何異常情況及時匯報，協助老人就醫。按時喂藥。

9、熟知本中心的收費標準和服務項目，熱情接待咨詢、申請入住的老人。

三、安全管理制度

1、建立健全安全管理檢查登記制度。

2、嚴格執行差錯事故登記報告制度，定期和隨時召開安全分析會，討論分析差錯事故發生的原因，制訂防范措施。

3、實行崗前安全教育，不經崗前安全教育的工作人員不得上崗。

4、各種搶救的藥品、物品、應定位定量，處于完好備用狀態。

5、嚴格執行各種規章制度如：崗位責任制、查對制度及各種護理操作常規。

6、防止老人創傷和墜床。躁動、癡呆的老人要使用安全保護措施。嚴格執行床邊交接班制度。按時巡視老人。

7、嚴格執行氧氣操作規程。做到四防：防火、防油、防熱、防震。

8、經常進行“安全第一”的思想教育。

9、嚴格執行消毒隔離制度，嚴防交叉感染。

10、按衛生部要求加強飲食的安全管理。

老年公寓管理制度

一、外出

入住老人外出，委托人須在入住合同上寫明，同意外出，公寓給老人辦理出入證，未辦證的老人不允許外出。特殊情況，確需外出的，必須有人隨行，需請假經公寓批準同意，方可外出，外出必須按時返回。老人外出期間發生的一切事情，一律由委托方負責，服務老年公寓不負任何責任。

二、會客

來訪者須在門衛處登記。不準在老人房間留宿，若需留宿，必須辦理有關手續。

會客時間為每日上午9:00點至21:00點，會客時不得影響其他老人正常的休息。

三、財物保管

入住老人自身不允許攜帶大量現金及貴重物品，如攜帶大量現金及貴重物品入住，丟失公寓不予負責。

老人應妥善保管房間配備物品和鑰匙，如有損壞或丟失，照價賠償。

四、護理級別調整

入住老人因患病或其他原因需要調整護理級別的，由中心根據老人的實際情況及有關護理級別的標準進行調整。護理級別調整后，公寓向老人入住委任人發出調整護理級別的通知，委托人接到通后，應及時辦理有關手續并按新的收費標準交納費用。

全部手續辦妥后，老人即享受新級別所有的一切生活護埋服務。

五、就醫

老人在公寓內就診，治療費、藥費隨時結算或每月結算一次，當月結清或在押金中扣除。如享受醫療保險或新農合療，須提前告知老年，公寓按醫保或新合療規定辦理有關手續。

老人患病，需要轉院治療的，公寓及時通知委托人，重危老人，老年公寓及時送醫院就診。老人、委托人要積極配合，否則，后果自負。若需住院治療，相關手續由老人委托人負責辦理并陪護，如需公寓護理人員在醫院陪護，每天支相應陪床護理費。

六、安全防護

公寓內有求助救護系統，老人因事、因病需要幫助或遇到意外情況均可在居室按鈴求助。樓道及公用部位有通向緊急出口的的標識，如發生意外情況需要疏散，聽從工作人員安排，有序疏散。

膳食管理制度14

一、幼兒的膳食有專人負責，成立膳食領導小組。每月對幼兒的膳食情況進行討論與研究，總結經驗，及時解決問題，不斷提高幼兒的膳食質量。

二、幼兒食品有雙人購置，按實際需要采購，購置的食品要求新鮮，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

三、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

四、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。

五、準確掌握幼兒出勤人數，保證每天按人按量供應好主副食品，并根據不同的季節，制定適合幼兒年齡有利于促進生長發育的食譜。

六、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

七、不吃變質不新鮮的食物，做好食物24小時留樣工作，保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

八、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。

膳食管理制度15

一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

二、保健醫生每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

三、嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。

五、炊管人員應虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時分發飯菜，兩餐間隔不少于三個半小時。

七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度

一、明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長，嚴格膳食核算、審查制度。

二、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供

應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。

三、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩周調換一次，每三個月進行一次營養

測算，計算幼兒進食量，營養攝入量，進行分析、研究，做到營養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營養素的供給量。

四、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

五、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工

明確，友好合作。

六、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質

食物。

七、購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

八、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未

經領導批準不得外借。

九、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

十、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3.5一4小時，幼兒

進餐時間不少于20一30分鐘，并準時開飯。提倡幼兒園自制糕點，午餐做到兩

菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。

十一、注意調配花樣，提高烹調技術，保持食物的營養成份。

十二、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。

十三、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三

個半小時。

梧田天天樂幼兒園

2012.9