第一篇：大蜀國酒店餐飲有限公司員工手冊

大蜀國酒店餐飲有限公司員工手冊

目錄

第一章 歡迎加入大蜀國餐飲 第二章 您的新工作

第三章 薪資結構與工作考核 第四章 福利制度 第五章 培訓制度 第六章 溝通與協調 第七章 工作須知 第八章 安全健康 第九章 店內紀律 第十章 辭職程序

第一章 歡迎加入大蜀國餐飲

歡迎您加入大蜀國酒店餐飲有限公司（以下簡稱為大蜀國餐飲）！作為大蜀國餐飲的員工，您將成為一名團隊成員，今后您將與大蜀國餐飲一起成長。不斷創新是大蜀國餐飲進步的動力，您的工作是整個大蜀國餐飲運作中不可缺少的一部分，大蜀國餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發展并為您的成功助一臂之力。

這本員工手冊能指導您了解大蜀國餐飲各方面的情況，它設計得極易了解，幫助您獲得所需要的資料，并且您對大蜀國餐飲的運作和管理風格有一個更清楚的認識，包括您對我們的了解和我們對您的期望。公司也會對您解釋其它規定和程序。我們希望您對成為大蜀國餐飲的一員而感到高興。大蜀國餐飲正是通過每個員工全力以赴地工作而繁榮起來的。

大蜀國的經營理念是；不爭一時之利，而爭長遠市場。

大蜀國的管理理念是；人性化管理。大蜀國餐飲要走的是連鎖企業的道路，道路是崎嶇的，也是艱難的。要面對各方面的競爭和壓力，但是我們肯定的是只要不斷創新與學習，成功將會屬與大蜀國。

除了這本手冊之外，您將接受工作培訓，員工手冊的規定或制度，由于經營環境在不斷改變，若有更改將及時通知您。

第二章 您的新工作

一、手冊的意義

作為一個新員工，您可能有些緊張，這是正常的，因為這證明您重視此項工作，剛接觸到工作時，您可能感到手腳笨拙，動作遲緩，甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人，這種窘迫并非是您獨有的，請記住您身邊那個什么事都應付自如的同伴也曾有過同樣的經歷，那熟練的技術和協調性是能掌握的，如果您操之過急，將會形成壞習慣，經過短暫培訓和練習您也會成為熟練的專家。

二、人員組成

1、服務組人員組成

所謂服務組，包括見習服務員、正式級別員工。

2、管理組人員組成

所謂管理組，包括IC、見習助理、二級助理、一級助理、店長助理、店長

3、工作職責

服務組的工作職責是準備餐飲、服務顧客、確保餐廳安全，以及執行一切必要的清潔與維護，以維護大蜀國高度的衛生水準。我們所有伙伴的基本責任是要確保每一位顧客都有一個愉快的大蜀國就餐經歷。

管理組的工作職責是對大蜀國的各項工作進行計劃，組織，協調和控制，從而形成有效的管理。

4、大蜀國的收獲：

我們如實告知您，在大蜀國工作是艱辛的，但大蜀國對您付出的辛勤勞動除了給您薪酬和福利外，還有充實的生活，每天都將獲得新的經驗及很多的學習機會。?

您會學到如何運用時間，擬訂計劃。?

您能學到很好的待人之道。?

您能交到新的朋友。

?

您會學到如何發揮團隊精神。?

您將學習到各種有用的技能。

?

您在大蜀國的工作經驗將為您以后的人生增加更多機會。

第三章 薪資結構與工作考核

公司重視每一位員工，公司的人事目標就是培育優秀人才。同時我們也注重公平競爭，也就是工作表現及能力將與人事升遷、薪資調整互為影響。所以您的工作表現及能力相當重要，如果表現或能力杰出，公司推崇優質優價，將逐級提升您的級別，相對您的薪資也隨級別的提高而調整。

我們的升遷順序是：

實習生→正式級別員工→見習IC→IC→見習助理→二級助理→一級助理→店長助理→見習店長→店長→區經理→總經理

我們期盼您的努力，會有成功的結果。

基本薪資：

級別工資+級別獎金

說明:

1、員工級別越高,相對應的級別工資和級別獎金也越高。

2、各種級別晉升參見員工定級晉升標準。

3、管理組、服務組每月的薪資于次月15日領取，我們為您在中國農業銀行建一個活期帳戶。全體員工實行薪資保密政策。

4、員工晉升級考核由人力資源部負責，考核分為理論及操作兩部分，您的考核分數將直接影響您的人事升遷，所以請您應該時刻注意您的操作標準及回顧您的理論培訓。

5、晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長提出書面申請，店長轉交人力資源部，人力資源部在十天內作出安排。

6．節假日薪資：

7．津貼：分為

津貼和崗位津貼。

第四章 福利制度

“大蜀國”的成功就是您的成功，您對“大蜀國”的成功起著至關重要的作用，為了感謝大家的努力，我們制定了以下的福利制度：

（1）制服

我們提供給你工作制服，但是你必須自備黑皮鞋。同時你必須自己保管和清洗工作服。當你離職時，還必須退還整潔的制服。

另外你需要支付一筆固定金額作為培訓費。當你離職時我們將依規定退還。

（2）員工休息室

我們設有員工休息室，使每個人在休息、用餐時有地方放松自己。望您能盡力維護它的整潔。（3）用餐與休息時間

員工店內用餐可享受

優惠。打包外帶、請客等則作全價處理，用餐請按用餐程序。每次上班

小時以上（含

小時）。

（4）娛樂活動

我們將根據實際營運狀況，每年組織幾次活動，形式有聚餐、郊游等。（5）防護用品

我們為您配備了冬季，夏季的防護用品

（6）本店享受工齡補貼，醫療補助，社會勞動保險（根據貢獻及工齡）。（7）對公司有貢獻的員工組織免費旅游或帶薪休假。（8）為您組織生日Party.發放生日禮物。（9）提供進修培訓。

（10）設立委屈獎，如屬顧客故意滋事而對員工造成很大委屈的，公司將對其通報表揚并給予一定禮物表示安慰。

（11）杰出貢獻獎，一年之中有三次被評為“本月之星“；或及時避免重大事故發生等，將有資格評為杰出貢獻獎。

第五章 培訓制度

大蜀國的目標是發展員工的最高技術水平，作為一名新進員工，我們將會對您進行入職培訓和崗前培訓，而且我們的培訓工作將始終貫穿與您的整個學習和工作過程中。開始的時候，您將在崗位開始學習，您的帶訓員會幫助您熟悉餐廳的情況，我們的顧客，我們的工作方式，以及認識其他的同仁，只要有疑問，請隨時向帶訓員或經理提出。

培訓的安排是有計劃的，當然您在培訓期間也有薪資，我們會保留您的培訓記錄。

第六章 溝通與協調

晨會制度

原則上每月舉行一次（必要時可做增減），由店長召集主持，討論營運上發生的問題，您將出席會議，出席會議是一樣列計工時，計算工資的。

公告欄

公告欄用于公布有關安全和公司營運狀況及其它事項。詳讀及記錄公告欄的資訊和執行是您的責任。

集思廣益

在任何時間您有好的構想和有效的建設性批評，我們歡迎您能夠提出，那對公司的成功和發展極為重要，一經采納，公司對您有相應的獎勵。

坦誠開明

如果對本手冊或工作有任何疑問，管理人員會盡力為您解答，歡迎個別意見交換。我們鼓勵您用這種坦誠開明的通道來溝通意見。同樣的，公司也鼓勵您們直接表達您所關切一切事項。

員工投訴機制

我們設立了完善的投訴機制，如您有抱怨及不滿，歡迎積極投訴。

第七章 工作須知

我們有一些特別的規定在此提出，提醒您們多留意。

1、頭發：不能用夸張的發型，頭發不能垂在臉和肩上。

2、化妝：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。

3、香水：不能用（清淡型尚可）

4、手飾：不戴任何首飾。

5、指甲：不可留指甲，涂指甲油。

6、服裝：整潔。

7、鞋子：鞋跟不超過4CM,不穿深色長絲襪。

8、在顧客面前禁止不禮貌的行為： 1）、不可在客人面前打噴啼，打哈欠，伸懶腰，如果要打的話，則側身拿手帕或餐巾紙撫住嘴；

2）、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎； 3）、不可以在客人面前剔牙，打飽嗝，上班前不吃有異味的食物； 4）、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子； 5）、上班時候，不可在工作場合大聲喧嘩。

9、嚴禁在工作場所抽煙、吃零食，以維持整潔衛生及安全衛生。

10、不得在廚房內用餐。

11、簽單用餐只限本人。

12、培訓費及服裝費：將與您的工作時間直接掛鉤，公司將依據您的工作時間和具體情況按規定進行辦理。

13、現金處理原則（1）收銀機現金的盈絀是可能發生的，我們了解每個人都可能犯錯，但這是一項極為嚴重的錯誤。在負責柜臺工作之前，你將會被訓練如何處理現金工作，如果出現嚴重的現金差錯，你的現金處理程序會受到檢查，并依照情節而加以違紀處置。同時，您將被要求補足差額。

（2）收銀員上收款機時，身上不準攜帶任何貨幣，否則以偷竊處理。

（3）收銀人員晚上結業清算時，先將備用金點開，結帳清單寫好交給經理或IC。

14、為了隨時補充最新資料，您的下列資料有所變動時，請立即向人力資源部報告：（1）電話號碼

（2）住址

（3）緊急聯絡人

此外請向店長詢問各家面店一些特殊規定。

第八章 安全健康

公司隨時提供清潔、安全又健康的工作環境，也希望同仁共同維護安全和健康的標準，經常回顧您接受的安全培訓，留意安全規定，并使工作場所整齊清潔。若發生意外傷害事件，或發現工作中有任何危險的情形或設施不恰當，您有責任馬上報告管理人員處理。

（1）如果您所患的疾病有傳染之處，如B型肝炎、重感冒等，會直接影響同仁及顧客健康情況時，管理人員有權要求您暫停上班，等健康情況完全正常時再恢復工作。

（2）機器設備

店內有很多電氣類和易爆的設備。如：高壓鍋，電飯鍋，煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓，且做好記錄，萬一有設備出現故障，且勿自行修理，應及時反應給上級，由專業維修人員進行修理。

（3）其它類

a.得向顧客透露本店的商業機密及員工住址，電話等私人情況。

b.答應顧客的要求一定要做到，否則后果自負。高峰時，可將顧客需代管的物品留于收銀臺，類似于自行車、現金和貴重物品等不代為保管。（注：高峰容易失誤）。

c.如遇顧客跌倒類情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。d.如遇劫匪，不要反抗，記注相貌，隨機報警。e.如遇顧客故意滋事，請參照危機處理原則。f.遇火災應馬上撲救并立即撥打119火警。

g.遇停電馬上采取補救措施，如收銀使用應急票據；飯用高壓鍋煮；某些特殊產品如冰淇淋停止出售等。

第九章 店內紀律及規章制度

無論是居家，上學或工作，只要是一個單位就要制定一些行為準則。大蜀國也同樣如此。這些準則可以幫助您避免在工作中出差錯或不知所措，而不是“嚇?！被虮O視您。為公平起見，我們認為制度一些我們工作時“該做或不該做”的行為準則是非常重要的.你有責任遵守并依規定行事.一、店內紀律 1：統一的服飾為：工作服，工作帽，工作證，工作褲，工作鞋。（必須是干凈，整潔的）2：上班一律使用普通話。

3：上班時，身上不允許帶現金及通訊工具。

4：上班第一件事看公告欄，上廚房第一件事雙手消毒，準時上班。

5：不得私自動用店內物品（包括私自送人）6：報廢食品不得食用。（不得在廚房用餐）

7：上班絕對服從當班IC安排，上班跟IC報到，下班跟IC口頭通知，未經允許不得私自下班。（如果你對處罰有異議，有權利向公司投訴）

8：員工不得在大廳內休息，用餐，喧鬧，穿便服進入廚房須佩帶“出入證”。

9：員工在上班時間內接聽私人電話，每天不得超過2個，每個不超過3分鐘，員工在上班時間內會客，每天1次，時間為5分鐘，且離店。（高峰時候不允許）

10：員工就餐必須IC、收銀員同時簽名，否則第一次全額，第二次加倍。簽單物品不得外帶或請客，否則按全價計算。

11：患有嚴重感冒或傳染病者，本店有權終止你的工作。12：上班不吃有異味的食物。（包括煙，酒等）

13：無故不打招呼或曠工而離開者，本店不予結算工資和獎金。14：員工不得向顧客索要任何物品，否則一經發現給予開除處理。

15：員工在送餐途中，不得故意延誤或與熟人聊天，一經發現則嚴懲不待。16: 休息室內不得食用帶殼類零食，不得將店內物品滯留于休息室內。17：全體員工不得在距店100米內吃飯，包括地攤，小飯店，排擋等。18：私人物品一律放入更衣櫥內，否則一律沒收。19：關于月底總結的規定：

（1）月底（即最后一天）上交（2）紙張為16開規格的信紙

（3）若未按要求，即以違紀處理外，重寫一份（時限一天）20：IC遲到為員工的雙違紀

21：如果經理不在，發生故意違反勞動紀律的情況，從重論處。

二、規章制度

在決定紀律處分之前，你會被告知你不符合公司要求標準及違反了準則和程序的地方。具體執行哪一種處分應根據違紀的情節輕重來定。

1、懲戒分為：警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除；三次警告相當于一次小過，三次小過相當于一次大過。

2、勒令停職：違職事件情節由管理人員判斷其輕重，如果不宜予以解雇時，管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天，最多1個月。

3、解雇：如經警告仍然再犯，該員工將收到解雇通知；如果碰到具體違職事件由管理人員判斷是否應予解雇，該員工將被停職24小時，并由公司人力資源部對該員工作出處罰決定。

4、開除：嚴重違反店內紀律及造成重大損失者。

5、被公司開除者：當月基本薪資與獎金為零，培訓費不退還。

6、被公司解雇者：當月獎金為零，培訓費按規定退還。

（一）、有下列情況者，公司給予警告：

1、在工作時間擅自離開工作崗位；

2、因自身過失，致發生工作錯誤，情節輕微；

3、無正當理由拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司；

4、為顧客從外面購買食品來餐廳用餐；

5、未經批準，擅自調換工作班表或崗位；

6、收銀工作時間帶私人款項上崗者；

7、收銀進行賒帳者；

8、結業后忘關煤氣、門窗、拔插頭等,當事人及IC都給予警告；

9、日清.周清不合格,被當班IC發現,當事人警告一次;被店長發現,則當事人和IC各警告一次；

10、其它未列事項,但違反規定的行為,經管理人員認定,應予警告。

（二）.有下列情況者，公司給予記小過：

1．不按操作規程使用餐廳各類設備，對店內造成經濟損失者；

2．未經授權,擅自從收銀機中取錢，或是收款之后沒有立即把錢放入收銀機內； 3．在服務中，飲用含酒精性飲料或是受酒精影響延誤工作者； 4．對公司同事或者顧客使用污語或威脅者； 5．配料已壞造成出貨,遭到客人投訴者； 6．工作不力,屢誡不改者；

7．在工作時間制造私人物件者；

8．工作失職,未造成較大損失,如IC未開全菜單造成暫時斷貨；

9．其它未列事項，但違反規定的行為，經管理人員認定，應予記小過。

（三）、有下列情況者，公司給予記大過：

1．因擅離職守致使發生事故，使公司損失重大的； 2．虛報費用者；

3．私自挪用店內財物者；

4．直屬主管對下屬人員明知舞弊有據,而予以隱瞞庇護或不為舉報者； 5．故意浪費公司財物或辦事疏忽使公司受損者； 6．工作時間內睡覺者；

7．其他違反公司規定，經管理人員認定，應給予記大過。

（四）。有下列情況者，公司給予開除：

1．有吸食毒品惡習或參加不法分子組織等違法行為； 2．偽造、冒用個人證明文件或謊報個人資料者；

3．仿效上級主管人員簽字,盜用印信者或擅用公司名譽者； 4．在工作場所聚賭者；

5．與同事或顧客發生打斗等暴力事件者； 6．利用工作時間,擅自在外兼職者；

7．嚴重失職、營私舞弊或收賄，使公司蒙受重大損失者； 8．有偷竊公款、公物或員工財物或占有客人留下的物品者； 9．蓄意破壞、損失機器設備者；

10．嚴重違反勞動紀律或公司規章制度； 11．連續曠工2天或有累計3天者；

12．患有傳染性疾病而故意隱瞞不告知者； 13．向顧客索要小費者； 14．謊報價格,從中謀利者；

15．泄露店內機密,捏造謠言有損公司聲譽造成重大損失者； 16．記滿三次大過者；

17．其他未列事項，但違反規定的行為，經管理人員認定，給予開除。

三、請假制度

1．事假須提前24小時向排班經理請假，并在排班留言簿上留言。

2．病假可臨時請假，但必須出具醫院的有效證明方可；每請一次病假至多以兩天為一計算單位。

3．連續曠工2天或月累計3天者開除。

4．每月請假不得超過3天，事假停薪，病假超過3天的部分薪水以級別工資X 6小時／天計算。

5．請事、病假3天以內向店長或部門經理請假，3天以上向總經理請假。6．本公司員工享受婚、喪、產假

第十章 辭職程序

一、見習階段

1、提前3天口頭辭職。說明辭職原因。

2、辭職日，上交洗干凈的工作服、帽（衣物應無油漬），員工手冊。

二、錄用階段

1、員工提前15天上交書面辭職申請。

2、IC提前一個月上交書面辭職申請。

3、管理人員提前三個月上交書面辭職申請。

4、辭職申請上寫明辭職原因，離職日期。

5、辭職日上交洗干凈的工作服，帽（衣物應無油漬），員工手冊

6、不按辭職程序者，基本薪資與獎金為零，不退還培訓費。注：辭職申請上交后，經管理組批準才能辭職

再一次歡迎您加入大蜀國！我們歡迎優秀杰出人才。

我們期盼能與您共事，也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在大蜀國工作期間內獲得成功與愉快之經驗，并請記得要隨時復習這本手冊，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，請隨時提出詢問。希望這本手冊，能幫助您開始在大蜀國的事業，今后進展的要訣在于您自己的態度，您的成功就是我們的成功。

第二篇：XX酒店餐飲有限公司員工手冊

XX酒店餐飲有限公司員工手冊

目錄

第一章 歡迎加入XX餐飲 第二章 您的新工作

第三章 薪資結構與工作考核 第四章 福利制度 第五章 培訓制度 第六章 溝通與協調 第七章 工作須知 第八章 安全健康 第九章 店內紀律 第十章 辭職程序

第一章 歡迎加入XX餐飲

歡迎您加入XX酒店餐飲有限公司（以下簡稱為XX餐飲）！作為XX餐飲的員工，您將成為一名團隊成員，今后您將與XX餐飲一起成長。不斷創新是XX餐飲進步的動力，您的工作是整個XX餐飲運作中不可缺少的一部分，XX餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發展并為您的成功助一臂之力。

這本員工手冊能指導您了解XX餐飲各方面的情況，它設計得極易了解，幫助您獲得所需要的資料，并且您對XX餐飲的運作和管理風格有一個更清楚的認識，包括您對我們的了解和我們對您的期望。公司也會對您解釋其它規定和程序。我們希望您對成為XX餐飲的一員而感到高興。XX餐飲正是通過每個員工全力以赴地工作而繁榮起來的。

XX的經營理念是；

XX的管理理念是； 除了這本手冊之外，您將接受工作培訓，員工手冊的規定或制度，由于經營環境在不斷改變，若有更改將及時通知您。

第二章 您的新工作

一、手冊的意義

作為一個新員工，您可能有些緊張，這是正常的，因為這證明您重視此項工作，剛接觸到工作時，您可能感到手腳笨拙，動作遲緩，甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人，這種窘迫并非是您獨有的，請記住您身邊那個什么事都應付自如的同伴也曾有過同樣的經歷，那熟練的技術和協調性是能掌握的，如果您操之過急，將會形成壞習慣，經過短暫培訓和練習您也會成為熟練的專家。

二、人員組成3、工作職責

服務組的工作職責是準備餐飲、服務顧客、確保餐廳安全，以及執行一切必要的清潔與維護，以維護XX高度的衛生水準。我們所有伙伴的基本責任是要確保每一位顧客都有一個愉快的XX就餐經歷。

管理組的工作職責是對XX的各項工作進行計劃，組織，協調和控制，從而形成有效的管理。

4、XX的收獲： 我們如實告知您，在XX工作是艱辛的，但XX對您付出的辛勤勞動除了給您薪酬和福利外，還有充實的生活，每天都將獲得新的經驗及很多的學習機會。?

您會學到如何運用時間，擬訂計劃。?

您能學到很好的待人之道。?

您能交到新的朋友。

?

您會學到如何發揮團隊精神。?

您將學習到各種有用的技能。

?

您在XX的工作經驗將為您以后的人生增加更多機會。

第三章 薪資結構與工作考核

公司重視每一位員工，公司的人事目標就是培育優秀人才。同時我們也注重公平競爭，也就是工作表現及能力將與人事升遷、薪資調整互為影響。所以您的工作表現及能力相當重要，如果表現或能力杰出，公司推崇優質優價，將逐級提升您的級別，相對您的薪資也隨級別的提高而調整。

我們的升遷順序是：

實習生→正式級別員工→見習IC→IC→見習助理→二級助理→一級助理→店長助理→見習店長→店長→區經理→總經理

我們期盼您的努力，會有成功的結果。

基本薪資：

級別工資+級別獎金

說明:

1、員工級別越高,相對應的級別工資和級別獎金也越高。

2、各種級別晉升參見員工定級晉升標準。

3、管理組、服務組每月的薪資于次月15日領取，我們為您在中國農業銀行建一個活期帳戶。全體員工實行薪資保密政策。

4、員工晉升級考核由人力資源部負責，考核分為理論及操作兩部分，您的考核分數將直接影響您的人事升遷，所以請您應該時刻注意您的操作標準及回顧您的理論培訓。

5、晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長提出書面申請，店長轉交人力資源部，人力資源部在十天內作出安排。6．節假日薪資：

7．津貼：分為

津貼和崗位津貼。

第四章 福利制度

“XX”的成功就是您的成功，您對“XX”的成功起著至關重要的作用，為了感謝大家的努力，我們制定了以下的福利制度：

（1）制服

我們提供給你工作制服，但是你必須自備黑皮鞋。同時你必須自己保管和清洗工作服。當你離職時，還必須退還整潔的制服。

另外你需要支付一筆固定金額作為培訓費。當你離職時我們將依規定退還。

（2）員工休息室

我們設有員工休息室，使每個人在休息、用餐時有地方放松自己。望您能盡力維護它的整潔。（3）用餐與休息時間

員工店內用餐可享受

優惠。打包外帶、請客等則作全價處理，用餐請按用餐程序。每次上班

小時以上（含

小時）。

（4）娛樂活動

我們將根據實際營運狀況，每年組織幾次活動，形式有聚餐、郊游等。（5）防護用品

我們為您配備了冬季，夏季的防護用品

（6）本店享受工齡補貼，醫療補助，社會勞動保險（根據貢獻及工齡）。（7）對公司有貢獻的員工組織免費旅游或帶薪休假。（8）為您組織生日Party.發放生日禮物。（9）提供進修培訓。

（10）設立委屈獎，如屬顧客故意滋事而對員工造成很大委屈的，公司將對其通報表揚并給予一定禮物表示安慰。

（11）杰出貢獻獎，一年之中有三次被評為“本月之星“；或及時避免重大事故發生等，將有資格評為杰出貢獻獎。

第五章 培訓制度

XX的目標是發展員工的最高技術水平，作為一名新進員工，我們將會對您進行入職培訓和崗前培訓，而且我們的培訓工作將始終貫穿與您的整個學習和工作過程中。開始的時候，您將在崗位開始學習，您的帶訓員會幫助您熟悉餐廳的情況，我們的顧客，我們的工作方式，以及認識其他的同仁，只要有疑問，請隨時向帶訓員或經理提出。

培訓的安排是有計劃的，當然您在培訓期間也有薪資，我們會保留您的培訓記錄。

第六章 溝通與協調

晨會制度

原則上每月舉行一次（必要時可做增減），由店長召集主持，討論營運上發生的問題，您將出席會議，出席會議是一樣列計工時，計算工資的。

公告欄

公告欄用于公布有關安全和公司營運狀況及其它事項。詳讀及記錄公告欄的資訊和執行是您的責任。

集思廣益

在任何時間您有好的構想和有效的建設性批評，我們歡迎您能夠提出，那對公司的成功和發展極為重要，一經采納，公司對您有相應的獎勵。

坦誠開明

如果對本手冊或工作有任何疑問，管理人員會盡力為您解答，歡迎個別意見交換。我們鼓勵您用這種坦誠開明的通道來溝通意見。同樣的，公司也鼓勵您們直接表達您所關切一切事項。

員工投訴機制

我們設立了完善的投訴機制，如您有抱怨及不滿，歡迎積極投訴。

第七章 工作須知

我們有一些特別的規定在此提出，提醒您們多留意。

1、頭發：不能用夸張的發型，頭發不能垂在臉和肩上。

2、化妝：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。

3、香水：不能用（清淡型尚可）

4、手飾：不戴任何首飾。

5、指甲：不可留指甲，涂指甲油。

6、服裝：整潔。

7、鞋子：鞋跟不超過4CM,不穿深色長絲襪。

8、在顧客面前禁止不禮貌的行為： 1）、不可在客人面前打噴啼，打哈欠，伸懶腰，如果要打的話，則側身拿手帕或餐巾紙撫住嘴；

2）、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎； 3）、不可以在客人面前剔牙，打飽嗝，上班前不吃有異味的食物； 4）、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子； 5）、上班時候，不可在工作場合大聲喧嘩。

9、嚴禁在工作場所抽煙、吃零食，以維持整潔衛生及安全衛生。

10、不得在廚房內用餐。

11、簽單用餐只限本人。

12、培訓費及服裝費：將與您的工作時間直接掛鉤，公司將依據您的工作時間和具體情況按規定進行辦理。

13、現金處理原則

（1）收銀機現金的盈絀是可能發生的，我們了解每個人都可能犯錯，但這是一項極為嚴重的錯誤。在負責柜臺工作之前，你將會被訓練如何處理現金工作，如果出現嚴重的現金差錯，你的現金處理程序會受到檢查，并依照情節而加以違紀處置。同時，您將被要求補足差額。

（2）收銀員上收款機時，身上不準攜帶任何貨幣，否則以偷竊處理。（3）收銀人員晚上結業清算時，先將備用金點開，結帳清單寫好交給經理或IC。

14、為了隨時補充最新資料，您的下列資料有所變動時，請立即向人力資源部報告：（1）電話號碼

（2）住址

（3）緊急聯絡人

此外請向店長詢問各家面店一些特殊規定。

第八章 安全健康

公司隨時提供清潔、安全又健康的工作環境，也希望同仁共同維護安全和健康的標準，經?；仡櫮邮艿陌踩嘤?，留意安全規定，并使工作場所整齊清潔。若發生意外傷害事件，或發現工作中有任何危險的情形或設施不恰當，您有責任馬上報告管理人員處理。

（1）如果您所患的疾病有傳染之處，如B型肝炎、重感冒等，會直接影響同仁及顧客健康情況時，管理人員有權要求您暫停上班，等健康情況完全正常時再恢復工作。

（2）機器設備

店內有很多電氣類和易爆的設備。如：高壓鍋，電飯鍋，煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓，且做好記錄，萬一有設備出現故障，且勿自行修理，應及時反應給上級，由專業維修人員進行修理。

（3）其它類

a.得向顧客透露本店的商業機密及員工住址，電話等私人情況。

b.答應顧客的要求一定要做到，否則后果自負。高峰時，可將顧客需代管的物品留于收銀臺，類似于自行車、現金和貴重物品等不代為保管。（注：高峰容易失誤）。

c.如遇顧客跌倒類情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。d.如遇劫匪，不要反抗，記注相貌，隨機報警。e.如遇顧客故意滋事，請參照危機處理原則。f.遇火災應馬上撲救并立即撥打119火警。

g.遇停電馬上采取補救措施，如收銀使用應急票據；飯用高壓鍋煮；某些特殊產品如冰淇淋停止出售等。

第九章 店內紀律及規章制度

無論是居家，上學或工作，只要是一個單位就要制定一些行為準則。XX也同樣如此。這些準則可以幫助您避免在工作中出差錯或不知所措，而不是“嚇唬”或監視您。為公平起見，我們認為制度一些我們工作時“該做或不該做”的行為準則是非常重要的.你有責任遵守并依規定行事.一、店內紀律

1：統一的服飾為：工作服，工作帽，工作證，工作褲，工作鞋。（必須是干凈，整潔的）2：上班一律使用普通話。

3：上班時，身上不允許帶現金及通訊工具。

4：上班第一件事看公告欄，上廚房第一件事雙手消毒，準時上班。

5：不得私自動用店內物品（包括私自送人）6：報廢食品不得食用。（不得在廚房用餐）

7：上班絕對服從當班IC安排，上班跟IC報到，下班跟IC口頭通知，未經允許不得私自下班。（如果你對處罰有異議，有權利向公司投訴）

8：員工不得在大廳內休息，用餐，喧鬧，穿便服進入廚房須佩帶“出入證”。

9：員工在上班時間內接聽私人電話，每天不得超過2個，每個不超過3分鐘，員工在上班時間內會客，每天1次，時間為5分鐘，且離店。（高峰時候不允許）

10：員工就餐必須IC、收銀員同時簽名，否則第一次全額，第二次加倍。簽單物品不得外帶或請客，否則按全價計算。

11：患有嚴重感冒或傳染病者，本店有權終止你的工作。12：上班不吃有異味的食物。（包括煙，酒等）

13：無故不打招呼或曠工而離開者，本店不予結算工資和獎金。14：員工不得向顧客索要任何物品，否則一經發現給予開除處理。

15：員工在送餐途中，不得故意延誤或與熟人聊天，一經發現則嚴懲不待。16: 休息室內不得食用帶殼類零食，不得將店內物品滯留于休息室內。17：全體員工不得在距店100米內吃飯，包括地攤，小飯店，排擋等。18：私人物品一律放入更衣櫥內，否則一律沒收。19：關于月底總結的規定：

（1）月底（即最后一天）上交（2）紙張為16開規格的信紙

（3）若未按要求，即以違紀處理外，重寫一份（時限一天）20：IC遲到為員工的雙違紀

21：如果經理不在，發生故意違反勞動紀律的情況，從重論處。

二、規章制度

在決定紀律處分之前，你會被告知你不符合公司要求標準及違反了準則和程序的地方。具體執行哪一種處分應根據違紀的情節輕重來定。

1、懲戒分為：警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除；三次警告相當于一次小過，三次小過相當于一次大過。

2、勒令停職：違職事件情節由管理人員判斷其輕重，如果不宜予以解雇時，管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天，最多1個月。

3、解雇：如經警告仍然再犯，該員工將收到解雇通知；如果碰到具體違職事件由管理人員判斷是否應予解雇，該員工將被停職24小時，并由公司人力資源部對該員工作出處罰決定。

4、開除：嚴重違反店內紀律及造成重大損失者。

5、被公司開除者：當月基本薪資與獎金為零，培訓費不退還。

6、被公司解雇者：當月獎金為零，培訓費按規定退還。

（一）、有下列情況者，公司給予警告：

1、在工作時間擅自離開工作崗位；

2、因自身過失，致發生工作錯誤，情節輕微；

3、無正當理由拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司；

4、為顧客從外面購買食品來餐廳用餐；

5、未經批準，擅自調換工作班表或崗位；

6、收銀工作時間帶私人款項上崗者；

7、收銀進行賒帳者；

8、結業后忘關煤氣、門窗、拔插頭等,當事人及IC都給予警告；

9、日清.周清不合格,被當班IC發現,當事人警告一次;被店長發現,則當事人和IC各警告一次；

10、其它未列事項,但違反規定的行為,經管理人員認定,應予警告。

（二）.有下列情況者，公司給予記小過：

1．不按操作規程使用餐廳各類設備，對店內造成經濟損失者；

2．未經授權,擅自從收銀機中取錢，或是收款之后沒有立即把錢放入收銀機內； 3．在服務中，飲用含酒精性飲料或是受酒精影響延誤工作者； 4．對公司同事或者顧客使用污語或威脅者； 5．配料已壞造成出貨,遭到客人投訴者； 6．工作不力,屢誡不改者；

7．在工作時間制造私人物件者；

8．工作失職,未造成較大損失,如IC未開全菜單造成暫時斷貨；

9．其它未列事項，但違反規定的行為，經管理人員認定，應予記小過。

（三）、有下列情況者，公司給予記大過：

1．因擅離職守致使發生事故，使公司損失重大的； 2．虛報費用者；

3．私自挪用店內財物者；

4．直屬主管對下屬人員明知舞弊有據,而予以隱瞞庇護或不為舉報者； 5．故意浪費公司財物或辦事疏忽使公司受損者； 6．工作時間內睡覺者；

7．其他違反公司規定，經管理人員認定，應給予記大過。

（四）。有下列情況者，公司給予開除：

1．有吸食毒品惡習或參加不法分子組織等違法行為； 2．偽造、冒用個人證明文件或謊報個人資料者；

3．仿效上級主管人員簽字,盜用印信者或擅用公司名譽者； 4．在工作場所聚賭者；

5．與同事或顧客發生打斗等暴力事件者； 6．利用工作時間,擅自在外兼職者；

7．嚴重失職、營私舞弊或收賄，使公司蒙受重大損失者； 8．有偷竊公款、公物或員工財物或占有客人留下的物品者； 9．蓄意破壞、損失機器設備者；

10．嚴重違反勞動紀律或公司規章制度； 11．連續曠工2天或有累計3天者；

12．患有傳染性疾病而故意隱瞞不告知者； 13．向顧客索要小費者； 14．謊報價格,從中謀利者；

15．泄露店內機密,捏造謠言有損公司聲譽造成重大損失者； 16．記滿三次大過者；

17．其他未列事項，但違反規定的行為，經管理人員認定，給予開除。

三、請假制度

1．事假須提前24小時向排班經理請假，并在排班留言簿上留言。

2．病假可臨時請假，但必須出具醫院的有效證明方可；每請一次病假至多以兩天為一計算單位。

3．連續曠工2天或月累計3天者開除。

4．每月請假不得超過3天，事假停薪，病假超過3天的部分薪水以級別工資X 6小時／天計算。

5．請事、病假3天以內向店長或部門經理請假，3天以上向總經理請假。6．本公司員工享受婚、喪、產假

第十章 辭職程序

一、見習階段

1、提前3天口頭辭職。說明辭職原因。

2、辭職日，上交洗干凈的工作服、帽（衣物應無油漬），員工手冊。

二、錄用階段

1、員工提前15天上交書面辭職申請。

2、IC提前一個月上交書面辭職申請。

3、管理人員提前三個月上交書面辭職申請。

4、辭職申請上寫明辭職原因，離職日期。

5、辭職日上交洗干凈的工作服，帽（衣物應無油漬），員工手冊

6、不按辭職程序者，基本薪資與獎金為零，不退還培訓費。注：辭職申請上交后，經管理組批準才能辭職

再一次歡迎您加入XX！我們歡迎優秀杰出人才。

我們期盼能與您共事，也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在XX工作期間內獲得成功與愉快之經驗，并請記得要隨時復習這本手冊，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，請隨時提出詢問。希望這本手冊，能幫助您開始在XX的事業，今后進展的要訣在于您自己的態度，您的成功就是我們的成功。

第三篇：餐飲管理有限公司員工培訓手冊

員 工 手 冊

尚食梵蒂（北京）餐飲管理有限公司

2015年修訂版

目錄

第一章 總則......................................................3

第二章 聘用......................................................4

第三章

第四章

第五章

第六章

第七章

第八章

第九章

第十章

第十一章第十二章

第十三章

第十四章

第十五章

第十六章

第十七章

第十八章 考核......................................................6 結構......................................................8 薪酬.....................................................14 福利.....................................................15 考勤.....................................................16 假期.....................................................16 培訓.....................................................18 職責.....................................................18 宿舍.....................................................20 安全.....................................................23 保密.....................................................24 獎懲.....................................................24 監督.....................................................24 規章.....................................................25 離職.....................................................27 原則.....................................................28

第一章 總則

一、【目的】

歡迎您加入尚食梵蒂（北京）餐飲管理有限公司（以下簡稱“公司”）！作為公司的員工，您將與我們一起成長。當然，你所恐懼的條條框框也是我們極為不提倡的，我們渴望與你成為真正意義上的合作伙伴，而不僅僅是聘用制下的監督。同舟共濟是你必須要明白的道理，工作中的用心、創新、愛心、恒心需要你常記于心并將四“芯”法則延續下去。勇敢與過去的失敗和遺憾說bye bye!從今天起，我們將帶你感受不一樣的餐飲學體驗，亦如人生之路的縮影，唯有踏實付出，不斷完善，才有豐富收獲！

不過，你要明白，不提倡條條框框不代表你不需要遵守公司紀律和制度，嚴格的紀律和有效的規章制度是成事基礎。請認真閱讀本手冊，再決定是否可以自覺遵守，勇于接受挑戰為我們共同的事業取得成功的保證。

二、【公司理念】

使命宣言: 我們必須對未來成功所不可或缺的盈利全心全意地投入

1.經營理念：公司旗下的所有餐飲門店均采用“五覺”的經營模式，“五覺”即視覺、聽

覺、味覺、嗅覺、觸覺，從五個方面讓不同的食客得到全方位的優質感受，這是我們所

堅守的初衷。

2.管理理念：用心、創新、愛心、恒心——四“芯”法則作為公司管理文化的最佳體現，對

待顧客同事，對待產品生活，對待食材社會，對待同業競爭，將四“芯”法則延續下去，做業界最穩健的飲食品牌。

3.服務理念：熱情、細致、周到、耐心，把顧客的每件小事當成自己的大事來完成。

三、【解釋與修改】

1.本員工手冊由公司人事行政（人力部）管理部門負責解釋。

2.公司的人事行政管理部門有權對本員工手冊進行修改和補充。

3.本員工手冊印制成冊，作為勞動合同的附件并與勞動合同具有同等效力。

4.本員工手冊適用于與公司建立勞動關系的所有員工。

第二章 聘用

一、【甄選】

1.人力部根據公司戰略發展規劃，結合各部門的用人需求，編制企業人才需求計劃，報上級審批后實施招聘。

2.公司分基層及管理層.基層人員可采用門店招聘，管理層需有一定從業經驗及學歷要求通過公司面試招聘。

3.凡有志于餐飲服務工作的人士，都可對照公司招工簡章，報名參與。熟人引薦者公司可優先考慮。最終通過面試、考核、體檢、培訓等必要的程序擇優招聘。

4.門店招聘采用初試（了解基本情況）——填寫申請表——電話通知面試的程序。

5.招聘信息發布后，人力部依據報名條件規定收集報名資料并進行初步篩選，審核應聘資料。6.所有應聘人員面試結束后，人力部會同需求部門確定最終面試結果。

7.以下情況均將被視為不符合錄用條件:

? 曾經被本公司開除或未經批準擅自離職者；??? 違反國家法律法規及相關規定者；??? 患有重大疾病、精神病或傳染病者；及經公司指定醫院體檢不合格者；??? 未滿 16 周歲者；??? 酗酒、吸毒者；?

? 與其它公司尚未解除勞動關系或有勞動糾紛者；??? 侵占、拖欠公款尚未清償者。?

二、【試用、入職與轉正】

1.試用期限：一般為 1—3個月（視勞動合同期限而定），表現優良者，可提前轉正。

2.試用期內，如果你的工作表現無法達到要求，公司也會終止對你的試用。

3.試用期內連續缺勤 3 個工作日或累計缺勤 5 個工作日，公司有權終止對你的試用。

4.接到公司錄用通知后，在指定日期到制定地點報到，因故不能如期前往，應與人事行政管理部取得聯系，另行確定報到日期。

5.提供個人資料：報到后填寫員工信息登記表，向人力部提交身份證正反面復印件、學歷證明復印件、健康證明原件，免冠彩色近照（一寸 2 張）以及人力部要求提供的其他資料，同時將個人社會保險繳納情況、公積金繳納情況告知財務部。

6.辦理入職手續：

? 錄入考勤指紋、工作牌、工作服及其他相關物品；??? 接受工作安排進入實習期。?

7.試用合格并完成入職培訓的全部內容，人力部會執行轉正審批流程并領取員工手冊。

8.當你的以下個人信息有更改或補充時，請于一個月內向人事行政管理部門提出變更，以

確保與個人有關的各項權益： ? 學歷；?? 姓名、身份證號；?? 家庭地址和電話號碼；?? 婚姻狀況及家庭成員狀況；?? 出現事故或緊急情況時的聯系人； ? 其他你認為有必要知會公司的個人信息。

三、【簽訂勞動合同】

公司與新員工簽署勞動合同，人事行政管理部門、新員工各執一份并簽訂勞動合同。

第三章 考核

一、【考核類型】

工作考核包括考勤與考績。公司考核分為季度考核和年終考核。

二、【考核目的】

公司通過對員工工作表現、業務技能的考核，掌握每一位員工的實際工作狀況，為培訓、加

薪、獎勵、表彰等提供客觀可靠的依據。

三、【負責部門】

人力部及上級部門負責考核的計劃和具體組織工作。

四、【服務準則】

1.禮貌待客有五聲（迎聲、應聲、謝聲、歉聲、送聲）2.四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）

四勤是一個整體，不可分割，往往滿足客人的一個需要就包括四勤在內。3.精神面貌

做事開朗、樂觀大方、不拘謹、不扭捏、表里如

一、襟懷坦自、不故做老練、不存心機，熱情、充滿青春活力。有強烈的進取心、以企業為重、為企業分憂，上班不帶私人情緒、遇事冷靜，保持精力充沛、頭腦敏捷、始終如一。

4.禮貌服務主要表現的三方面：動作、語言、表情。5.與客人接觸四不準:(1）不準拿臉色給客人看，不準與客人爭吵;(2）不準因客人的打扮、面貌而輕視客人，議論客人;(3）不準因與客人認識、知道客人的過去而議論客人;(4）不準把客人遺留的東西占為己有、應在第一時間交到吧臺保管。

五、【工作要求】

1.歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容；

2.員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復機械的問候語； 3.迎賓客人到桌后5秒內必須有服務員接待； 4.對待老人、小孩、殘疾人應該做到特需服務； 5.員工應把客人所點的菜品快速準確的傳遞給上菜房；

6.在保證客人滿意的情況下，認真服務，爭取做到操作流程不漏項、不掉項； 7.配備所用的用品用具；

8.服務員應保證帳單的準確性，做到唱收唱付，并提前找零； 9.及時恢復擺臺工作； 10.及時做好人走崗位凈； 11.及時關燈關氣；

12.做好餐前餐后的電腦正常使用和關閉； 13.做好突發事件的處理和創造感動； 14.做好授權工作；

15緊急的預案處理，停水、電、氣，客人打架處理；

六、【備注——服務員的細節工作是否到位】

1.筆3支、備用的翻臺餐具、餐巾紙；

2.爐具是否有氣，是否能正常打火；

3.不主動詢問顧客是否需要發票；

4.客人給錢埋單時必須說謝謝；

5.客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖；

6.處理所有問題應在第一時間。

七、【客人優先法則】

公司領導與員工之間― 員工優先公司領導；員工與客人之間― 客人優先

第四章 基層組織結構

【店經理】 隸屬關系

? 直接上級：公司管理層（隸屬公司運營部）

? 直接下級：領班、后廚主管、服務員、收銀員、廚工、雜工 主要職責

? 負責編制單店的經營計劃，擬訂單店經營目標并組織落實。? 負責單店的日常運營管理。? 負責解決單店的突發事件。

? 在公司相關部門的支持下，負責單店的全面的人員管理工作，確保單店人員的技能和責任心穩步提升。

? 按照規范標準，對單店運作進行管理，保證單店的菜品質量、服務質量、環境衛生、設備和設施符合公司統一要求。

? 負責對單店顧客、所處商圈進行調查和分析，確保單店經營的合理性和針對性。? 按照公司統一要求，負責組織人員執行單店的促銷和宣傳活動。? 按照公司統一要求，負責組織單店的營業收支、帳務和現金管理。

? 負責庫房各種原材料和商品的入庫、保管、出庫工作，負責每天的庫存盤點工作。? 建立庫房物品明細帳，做到帳物相符并負責協助公司財務部人員進行月底盤點工作。? 負責處理單店的公共事務。

? 負責協助技術中心進行新菜品的試驗，并協助進行相關分析。? 完成店管部經理交辦的其他任務。

? 負責協調人力安排，崗位突發缺失及時替補。不影響單店正常運營 任職資格

? 大學專科及以上學歷。? 管理或餐飲行業相關專業。

? 5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，3年以上管理崗位經驗。? 具備計算機應用的基礎知識。

? 當門店發生人員短缺或某些職責無人承擔時，單店經理是責任的第一承擔者。

【領 班】 隸屬關系

? 直接上級：店經理，公司管理層 ? 直接下級：服務員 ? 同級：后廚主管 主要職責

? 配合店經理檢查服務質量，保證提供優質服務。

? 與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向店經理反饋客人對菜品、服務方面信息。? 每天檢查餐廳衛生情況和員工的儀表儀容，及遵守店規店紀情況，做好開餐前的準備工作。? 定期檢查、清點設備、餐具等物品，并將結果匯報。

? 督導員工做好餐廳的清潔和安全防衛工作。

? 妥善處理餐廳服務中的問題和客戶的投訴，并及時向店經理匯報。

? 協助店經理做好對員工的考核評估和業務培訓工作，以不斷提高員工的工作技能。? 完成店經理交辦的其他工作。任職資格

? 中專及以上文化程度。

? 熟悉餐廳的工作流程和菜品的價格。? 熟練掌握收款機的使用。

【收 銀 員】 隸屬關系

直接上級：領班、店經理、公司管理層 間接上級：后廚主管 同級：服務員 后廚人員 主要職責

? 掌握現金的結賬方法和結賬程序。

? 開餐前備好零用錢，清理所管轄的區域衛生。? 熟練地使用收款機進行收款。? 熟練制作簡單飲品及飲品盤點。

? 每日清機時，進行現金盤點，統計當班營業收入，做到賬款相符。? 掌握餐廳各類酒、飲料、菜品的價目并且要了解餐廳服務知識。? 認真保存所有賬單，保證所有賬單聯號，一張不缺。? 完成店經理交辦的其他工作。任職資格

? 具有高中或以上學歷。? 有服務員工作經驗。

? 財務專業優先。? 熟練掌握收款機的使用。? 熟悉餐廳的工作流程和菜品價格。

【服 務 員】 隸屬關系

直接上級：公司管理層、店經理、領班、間接上級：后廚主管

直接下級：臨時員工、試用員工 主要職責

? 負責開餐前的準備工作，按照規范要求布置餐廳、餐桌，及補充各種物品。? 按照餐廳規定的服務流程和服務規范做好對客服務工作。

? 主動征詢客人對菜品和服務的意見，接受客人的意見并及時向領班和店經理匯報。? 負責餐廳環境、設施、地面、臺面的整理和清潔衛生工作。

? 負責將所有使用后的餐具送到洗滌間分類擺放，并及時補充餐具柜應有的干凈餐具。? 負責在賓客走后翻臺。

? 做好餐后結束工作和本崗位的衛生清潔工作。

? 掌握客用衛生間的清潔流程和清潔規范，完成客用衛生間的清潔工作。? 完成上級交辦的其他工作。任職資格

? 小學以上學歷。

? 具有一年餐飲服務經驗優先。

? 有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。? 掌握餐廳服務規范。? 身體健康，儀表端莊。

【后 廚 主 管】 隸屬關系 直接上級：店經理 同級：前臺領班

直接下級：后廚操作員、廚工、切配、洗碗、打雜 ? 負責開市前的安排準備工作。

? 根據菜品加工規范進行菜品監督制作，保證菜品制作的數量和質量。? 根據主食加工規范進行主食監督加工，保證主食加工的數量和質量。? 完成上級交辦的其他工作。? 熟練掌握后廚所有工作技能及標準 ? 根據銷售計劃要貨，合理控制成本。

? 統計當天的原料和產品出成，并上報上級審閱。? 安排并監督廚房日常工作。? 后廚貨物盤點及保管。

? 合理安排后廚人員工作分配及調休。

? 細心安排所有員工每日伙食，做到營養不浪費。? 突發情況的調配及處理 任職資格

? 具有中專以上學歷，烹飪等相關專業優先。? 具有相關工作經驗。? 熟悉菜品制作的工藝流程。? 身體健康。

【操 作 員】 隸屬關系

直接上級：店經理、后廚主管

同級：前廳服務人員

間接下級：臨時員工、雜工、小時工 主要職責

? 負責開餐前的準備工作。

? 根據菜品加工規范進行菜品流程制作，保證菜品制作的數量和質量。? 根據主食加工規范進行主食嚴苛加工，保證主食加工的數量和質量。? 負責菜品的加熱調味工作。? 負責后廚的清潔衛生工作。

? 做好餐后結束工作和本崗位的衛生清潔工作。? 完成后廚主管及店經理交辦的其他任務。? 認真履行后廚各項規章制度配合新品研發操作。任職資格

? 具有中專以上學歷，烹飪等相關專業優先。? 有餐飲工作經驗。? 熟悉菜品制作的工藝流程。? 身體健康?！倦s 工】 隸屬關系

直接上級：店經理、后廚主管、廚工 主要職責

? 負責按規定的消毒流程與規范清洗所有餐具和用具并進行消毒。? 負責按要求切配菜品原材料及保鮮存放工作。? 負責后廚和所轄區域的環境衛生清潔工作。? 負責破損餐具的揀剔和餐具的補充工作。? 負責后廚和庫房區的清潔衛生工作。

? 負責協助其他崗位完成工作既是最主要的工作。

任職資格

? 具有理解能力和團隊精神。? 具有餐具及用具衛生方面的知識。? 能夠正確使用各種洗滌劑。

? 有較強的責任心和敬業精神，能吃苦耐勞。? 身體健康，體力強壯。

第五章 薪 酬

一、【薪酬構成】

員工的薪酬包括基本工資、加班費、獎金、工齡獎、住房補貼、全勤獎、生活補助等。所有收入均為含稅收入。

? 基本工資：分為固定工資+績效工資，按照員工的工作經驗和崗位所負擔的責任而定，固定工資根據員工當月出勤情況結算，績效工資根據工作能力結算。?? 加班費：完成公司要求的加班工作或代替他人的工作結算。?? 獎金：根據完成公司要求的百分比發放。?? 工齡獎：在公司工作時間長達一年以上根據有效的勞動合同發放對等的年份工齡獎。? 住房補貼：正式員工與公司達成一致，不居住員工宿舍的，按月提供住房補貼。?? 全勤獎：達到公司要求合格者每月發放全勤獎。?? 生活補助：生活困難工作賣力的員工，公司發放生活補助。?

二、【工資支付】

1、薪金以貨幣形式發放，實行月工資制，以人民幣計算。

2、發薪日為每月 日。如遇休息日或法定假期，工資將順延至下一工作日發放。

3、根據國家以及公司有關規定，公司從工資中代扣代繳以下稅費：

? 個人所得稅；??? 社會保險費（養老、失業、住房公積金）中個人負擔的部分；??? 協助執行法院判決、裁定由員工負擔的撫養費、扶養費、贍養費；??? 法律、法規規定應當由公司從員工工資中代扣或者代繳的其他費用。?

4、根據國家以及公司有關規定，公司從員工工資中扣減下列費用：

? 員工賠償因本人原因造成用人單位經濟損失的費用；??? 按照依法制定的規章制度對員工進行的違紀經濟處罰；??? 其它扣款（如上月多支付的工資、離職員工的違約金、賠償金、押金等）。公司扣減以上工資時，書面或當面通知員工。?

5、如員工對公司代扣代繳或扣減相關稅費有異議，可與財務部進行核實。

?

6、事假、曠工當日不計發薪酬。

7、押金作為公司保證金，未違反合同并經公司許可離職，退還保證金，否則視自動放棄。

三、【薪資保密原則】

1、公司員工的薪酬水平屬于公司的絕密資料，任何人不得向第三方泄露公司的薪資信息及政策。公司全體員工必須遵守以下薪資保密原則：

? 不得通過任何途徑去獲取他人的薪資資料；

? 不得將自身的薪酬狀況及政策有意或無意地透露給其他不應該透露的對象，如公司內的其他員工、其他公司的人員、公司的競爭對手等；

? 不得在各種場合有意無意地討論個人、他人的薪酬狀況。

2、員工對自身的薪酬狀況存在疑問，可以向人力部或財務部進行咨詢

3、違反上述原則的員工，一經發現，經調查證實后，公司將視其違反規定的嚴重性給予相應的處罰甚至辭退。

第六章 福 利

一、【社會福利】

公司依照國家及地方有關的規定為符合要求的員工繳納社會保險

二、【員工餐】

?

所有受聘員工，均可享受公司提供當班期間的工作餐，就餐時間不得超過1小時；

只準內部員工用餐，外人不得免費用餐；

?

員工不得把工作餐及餐具帶出餐廳，休息期間不享受員工餐不可打包； ?

員工不得在工作期間喝酒，浪費飯菜；

?

上班期間不吃工作餐的員工，應提前與后廚打招呼；

?

單獨點餐員工必須遵守餐廳點餐步驟，享有員工折扣，不得私下與后廚拉幫結派開

小灶，一經發現，嚴肅處理。

三、【體 檢】

1、為保證公司衛生標準，全體員工每年必須參加一次健康檢查。

2、凡發現員工患有傳染性或任何不適宜本行業工作的疾病，如在應有的醫療期內不能治愈，公司有權依法解除與員工的勞動合同。

四、【公司福利】

a.對于優秀員工，杰出貢獻員工公司會有福利旅行。

b.以公司內各個系統的工作環節為基礎，每年由公司各職能部門組織在每個業務系統內評選，具體評選標準和體系由公司各職能部門制定，獎項設為優秀員工、優秀管理者等并予以獎勵。

第七章 考 勤

一、【工作時間】

由于餐飲工作的特殊性無公共假期，并采用輪休制度。根據門店經營狀況調整并無固定

每日工作時間不超過10小時

二、【缺勤計扣工資】

? 遲到10分鐘以內，扣發工資5元；

? 遲到10分鐘以上至30分鐘以內，扣發工資10元；

? 遲到30分鐘以上至4小時以內，按曠工半日處理；4小時以上按曠工1天處理； ? 早退10分鐘以內，扣發工資5元；

? 早退10分鐘以上至30分鐘以內，扣發工資10元；

? 早退30分鐘以上至4小時以內，按曠工半日處理；4小時以上按曠工1天處理； ? 外出不登記，一小時內罰50元，第二次翻倍，超過一小時按曠工處理； ? 管理人員違反以上規定，將加倍處罰。

三、【曠 工】

凡屬下列情況之一的缺勤，均視為曠工；

? 未經請假或請假未準而缺勤半天或以上的；

? 超過批準的期限又沒有及時申請續假未獲批準的； ? 本手冊規定的其它應視為曠工的情形。

四、【考勤管理】

a.公司考勤周期為每月1日起至月末最后1日止；

b.員工必須依照安排的班次上班，需要變更班次須征得主管領導同意； c.所有員工上下班都要打卡，不得徇私舞弊；

d.員工忘記打卡，但確實能證明按時上班的由上級簽字確認視為出勤，不得超過3次； e.嚴禁替他人打卡；

f.員工在工作時間未經批準不得離店，因工作需要或本人有事離店應填寫出門單，經上級簽字后方能離店；

g.公司的考勤由人力部門負責，人力部應于每月2日前統計完畢上月考勤，并報財務部。

第八章 假 期

【假 日】

由于餐飲工作的特殊性國家規定的節假日范圍內，并無特殊假期。公司根據門店經營狀況安排正式員工每周一休及每月四休的帶薪休假。PS：春節假期除外 【休 假】

員工的假期當月按規定休完，原則上不存假。特殊原因經批準的，可以將未休假期累計延后?！静?假】

員工申請病假，應持相關病歷證明由部門主管批準。病假超過10 天的應由部門人事文員報總公司人事部備案?！臼?假】

員工申請事假，應持書面申請向部門主管提交。除特殊原因外，同一事假累計不得超過三個月。店經理級別主管有權批準一個月以內的事假申請。大區經理及以上級別主管有權批準三個月以內及特殊原因超過三個月的事假申請?！境?假】

當月假期（含探親假和婚假）休完后，再申請休假并獲批準的為超假。未經批準的超假（含事假和病假）視為曠工，公司予以開除。【婚 假】

員工結婚經部門主管批準后可享受十天婚假 以《結婚證書》為請假依據，婚假期間只發放崗位基本工資和工齡工資。

婚假及過去累計余假結束后仍未上班的，視為超假，工資發放按事假超假標準計算。【年 假】

公司員工連續工作一年以上的，享受每年帶薪年休假10天。員工有下列情形之一的，不享受當年的年休假： 1、員工當年病假累計2 個月以上的； 2、員工當年事假累計1 個月以上的。

年假由員工提前一周申請，部門主管根據人員安排批準。年假安排由上級主管及人力部根據門 19 店經營狀況安排。

一、年假須知

? 凡在公司工作滿1年的員工，從第二年起可按照國家規定享受帶薪年假；

? 員工在休假之前應做好工作交接，如假期與公司安排產生沖突，則應另行安排休假時間； ? 員工辭職申請得到批準后，需在離職前申請休完剩余年假，不申請休假的，不予經濟補償。

二、病假、事假

? 員工請病假應向人力部提交病歷、發票、病假單等，公司將按照國家規定向員工制服病假期間的工資。如發現弄虛作假謊報病假者，將視為曠工；

? 員工因特殊原因或疾病不能提前申請的，需在本月度考勤周期內補填請假申請表；

? 員工請事假的，公司扣發相應天數的工資。經人力部同意，員工可以事假天數抵充年假。

三、請假程序

? 員工請假，需事先填好請假條并提供有關證明，上級批準報人力部備案。交接工作； ? 員工請假不超過1天的，必須提前1天填寫請假條并報上級批準； ? 員工請假2天或以上的，必須提前2天填寫請假條并報上級批準； ? 員工連續請假15天以上的，必須提前5天填寫請假條并報上級批準；

? 因突發事件或急病來不及先行請假者，應通過電話或其他方式迅速向上級請假，返回公司后補辦請假手續，否則按曠工處理；

? 員工請假、休假前應妥善安排好工作，不得因為請假、休假影響本職工作； ? 休假結束后應報告人力部，簽到、銷假，如未按程序請假、銷假視為曠工。

第九章 培 訓

一、【培訓內容】

店內培訓主要有：新進員工的入職培訓，在職員工的業務技巧、工作態度、語言訓練等。

二、【培訓要求】

員工必須根據安排參加培訓，課程結束后進行考試，成績不合格者扣除對等績效工資及獎金，無故缺課，按曠工處理。

第十章 職 責

一、【工作態度】

1． 按公司要求崗位流程，準確無誤得完成各項工作；

2． 員工對上級的安排有不同意見但不能說服上級，一般情況下應先服從執行； 3． 員工對直屬上級答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映； 4． 工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重；

5． 對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽、耐心解釋、任何情況下不得與客人爭論，解決不了的問題應及時上報直屬上級；

6． 員工應在規定上班時間的提前10分鐘打卡提前到達崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。如有交接班，在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開公司；

7． 員工不得在店內接待親友來訪；

8． 員工不允許在崗位上接通私人電話或電話聊天。未經直屬上級同意，員工不得使用店內電話撥打私人電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情例外；

9． 上班期間嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在大廳，廚房，更衣室等公共區域吸煙，不做與本職工作無關的事；

10．熱情待客，站立服務，使用禮貌用語；

11．未經批準，任何員工不準擅用職權給朋友及親友各種特殊優惠； 12．后廚員工非工作關系不得在用餐時間隨便穿梭餐廳。

二、【儀 容】

1．上班期間必須統一著裝，佩帶工牌統一別在右胸前，工服要求干凈、整齊。2．圍裙帶統一系在背后，褲子無漬，平整，鞋子保持干凈，襪子須每天更換。3．上班期間站、立、行姿勢要端正、得體。4．禁止留指甲，女員工禁止擦指甲油，甲縫無污跡。

5．禁止在工作期間摳鼻、剪指甲、剔牙，打哈欠、噴嚏時應用手遮掩。6．男員工不留胡子頭發不能過耳，保持頭發干凈清爽。

7．女員工頭發梳理平整，后廚應佩戴操作帽嚴禁將頭發露在外面。8．嚴禁工作期間私自穿著工服出入商場內部。9．上班期間嚴禁穿私服上班，發現予以罰款。

10．工作期間保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕，走路輕，操作輕

三、【拾 遺】

1.工作期間在任何地方撿到錢或遺留物品第一時間上繳前臺并做好詳細記錄； 2.如物品三個月無人認領由公司人力部決定處理方法； 3.拾遺不報將視為偷竊處理。

四、【崗位調動】

1．員工生病或臨時有事的空位補缺屬于正常調動，由上級直接安排調動無需上班人力部。2．崗位臨時缺人，為維護公司正常運營，員工應服從公司的臨時調動。臨時調動一般不超過3個月。

第十一章 員工宿舍管理

一、【組織管理結構】

以分店、店長為總負責人。下設：宿舍管理人員1 一2 名，各小宿舍設置寢室長一人。

二、【衛生規范】、宿舍管理實行舍長負責制，舍長由民主選舉或委任產生。2、宿舍衛生實行值日制度，每天一位同事負責。、值日工作范圍：打掃衛生（包括衛生間、客廳）物品擺放，督促其他同事床上被褥物品疊放整齊，離開宿舍檢查門、窗、燈具是否關掉，并有權監督其他同事講究個人衛生。

三、【個人衛生規范】、冬天2 天洗一次澡，夏天每天洗澡。2、勤換內衣。3、襪子每天換。4、胡須天天刮。、換下的衣物6小時內須洗干凈，并晾掛。（深夜班除外）。6、睡覺前必須洗臉、洗腳、漱口。

四、【宿舍文明規范】、進門請換拖鞋，保持宿舍衛生和公共財物的完好。、進門后不要大聲喧嘩，保持宿舍安靜，不能影響其他員工休息。3、不準亂扔垃圾、隨地吐痰等，養成良好的生活習慣。、不準私自帶陌生人留宿寢室，搞好鄰里關系，服從寢室長安排。5、同事間要團結互助、互敬互愛，形成溫馨友愛的氛圍。6、寢室內不準酗酒。

7、不準亂涂亂畫，不準張貼不健康字畫。8、不準賭博。、講究文明禮貌、不說臟話、粗話、打架斗毆。、準時關宿舍電器（如：飲水機、電視、電燈、空調）養成良好節約的習慣。11、希望各位同事遵守以上規章制度，做一名合格的海氏員工。

五、【洗手間的管理規范】、洗臉用的毛巾用完后，必須折疊存放。2、牙膏、牙刷等洗漱用品必須按規定擺放整齊。3、上完廁所后必須沖洗干凈，出門關燈。4、未經別人同意，不得用別人的毛巾等洗漱用品。5、洗手間下水道嚴禁倒茶葉等雜物，以免造成下水道堵塞。

六、【娛樂室規范制度】 1、愛護公共財產。、人多看電視時，應以少數服從多數的原則。3、電視聲音應控制好，不能影響他人休息或鄰居。4、晚上12 :00 應準時關電視，準備休息。、宿舍內配置的電腦員工應按照電腦上網使用制度嚴格執行。

七、【床位的規范管理】、每位員工配置床位一個，被褥一套（棉被、棉墊、枕頭各一）。2、未經宿舍管理員同意不能私自調換床位。3、床頭周圍不能懸掛衣物等物品。、每天起床后應把床單理平整，被子疊成方塊，放于規定的方向，枕頭放在被子上面。5、被子（即：床上物品應無異味）。

八、【公共存鞋區規范制度】、有徽柜限每人只能放三雙鞋（多余的應洗凈密封存放好）。2、各宿舍長應每周清理一次有雄柜。

九、【作息時間規范制度】、早上一般8 : 00 一9 : 00 起床。2、早上起床不能放音響設備。3、中午休息時不能放音響設備。4、進入宿舍后手機一律調動振動狀態。5、晚上12 : 00 后不能再打電話。、有特殊情況，不能及時回宿舍的必須請假。

十、【室內衛生管理規范】

a）任何員工進入宿舍都應先換拖鞋。b）宿舍內未經同意不準亂貼亂畫。

c)果皮等各種雜物，應扔進垃圾桶，保持室內衛生。d）洗衣服時不得將水滴在室內。

十一、【宿舍安全管理規范】、寢室內嚴禁使用各種取暖器材（如：電暖器、電爐、電熱毯）。2、寢室內嚴禁生火做飯。、寢室內的電熱水器必須斷電后使用氣，熱水器每晚必須關掉氣閥，排氣管必須確保暢通并接到室外。、各床位上鋪必須設置欄桿，確保人員不會掉下來。5、宿舍內嚴禁存放易燃．易爆物品、嚴禁在宿舍內吸煙。、各宿舍男女員工不得擅自進入異性宿舍，如有事情應找各宿舍負責人說明情況辦完事后立 26 即離開。、寢室內的窗戶必須安裝防護欄。8、員工未經允許，嚴禁上樓頂休息。9、每套（層）寢室至少放置滅火器一個。10、嚴禁在宿舍內外私接電線、插座。11、嚴禁在宿舍內使用各種電器類取暖設備。

十二、【公共行為規范】、下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不能闖紅燈。2、進入小區樓道時不準亂扔果皮，紙屑，保持小區環境。、進入住宅區時要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌待人。、乘坐電梯時，一般情況下只能乘坐貨用電梯，人多時必須排隊等侯，有老人時要先讓老人。遵守乘坐電梯的規定（一次不能超過準載人數），在電梯內不能吸煙。、在走廊中不能追逐、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持過道的安靜，以免影響他人的休息。

第十二章 消防安全

餐廳配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工必須熟悉掌握了解正確使用滅火器和消防設備，熟記消防疏散通道。

一、【火災預防】

1.遵守有關場所‘禁止吸煙’的規定；

2.嚴禁把煙蒂或其它燃燒物留在電梯內、紙簍利或其它易燃處；

3.餐廳內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源； 4.不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置易燃易爆物品； 5.盛有易燃、易爆物的容器不得存放在餐廳內； 6.任何員工如發現還在冒煙的煙頭應立即熄滅；

7.如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告經理，以便及時修復；

8.后廚上班前必須檢查所有燃油管道、開關等設施的安全狀況、發現紕漏，應關閉閥門，報告上級；

9.后廚主管下班前必須檢查所有廚房設備，監督檢查各崗位人員關掉所有開關；

二、【消防小組】

1.消防小組人員包括：店經理、后廚主管、領班；

2.消防小組要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。

三、【發生火災時的注意事項】

1、切忌慌亂，判斷火勢來源，采取消防安全措施，按疏散圖指示方向逃生；

2、疏散原則：先顧客后員工；先老幼后年青；先女性后男性；先員工后主管；

3、切勿使用升降設備逃生；

4、切勿返入屋內取回貴重物品；

5、逃出大門后所有員工在制定地點集合，清點人員，有受傷者立即向經理匯報并送往醫院。

四、【災害發生后報案方法】

1、保持鎮靜撥打119；

2、詳細描述災害地點或附近目標建筑物；

3、簡述災情狀況；

4、留下電話及地址以便進一步聯系。

第十三章 保 密

1.禁止同品牌門店之間私下透露門店發生不良情況、禁止私自散播不利于團結的話語及謠言。一經為經營造成不良影響追究個人責任。

2.由于競爭的存在及員工對公司的責任，任何員工都不應將有關公司的任何信息（包括但不限于員工的工資或其它員工信息及公司財務狀況或人事政策等）泄露任何人（公司授權者除外）這種保密的義務，不僅限于合同期內而且在離開公司后，員工豆漿承擔這種義務。如員工將公司的保密信息泄露，公司將根據遭受損失的大小追究員工的責任。

第十四章 監督機制

一、【監督范圍】

1.正常經營下的所有門店相關工作崗位，存在相互監督相互制約的關系；

2.上級監督下級屬正常工作要求；同樣，下級有權監督上級的工作權限及工作能力； 3.經上級反映下級所犯錯誤不及時更改者，下級警告處罰；

4.經下級反映上級所犯錯誤一經核實，雙倍罰款，同時下級全體得到獎勵

二、【監督方法】

1.上級反映下級工作情況，可直接報告公司管理層 2.下級反映上級工作紕漏，可匿名投訴公司管理層

3.上級一經處罰工作處于觀察期，下級投票取決是否繼續上任

第十五章 規章制度

一、【輕度過失】

1、上班時間衣冠不整；

2、上班時不穿工服進入店內或者工服不齊，不佩戴員工牌號或未佩戴在指定地方；

3、工作時間用餐廳電話辦理私事；

4、工作時間吃東西聊天，圍成一團；

5、下班后在店內逗留，并且打擾其他正常上班員工；

6、在店內高聲喧嘩，發出怪叫或吹口哨；

7、隨地吐痰，扔紙屑雜物；

8、不遵守店內安全條例；

9、違反部門常規；

10、工作時間佩戴手機（店經理除外）；

11、在自己的負責范圍內儲放飲料或私人物品。

二、【較重過失】

1、工作時間睡覺；

2、擅離工作崗位，經常遲到；

3、對客人不禮貌，與客人爭辯；

4、在店內、宿舍內主動參與賭博或變相賭博活動；

5、未經許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙；

6、搬弄是非，誹謗他人，影響團結和公司聲譽；

7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品；

8、不經店內相關領導允許帶親戚朋友到店內或者在宿舍逗留；

9、工作時間擅離工作崗位，做其他與工作不相關的事情；

10、未經批準回宿舍休息。

三、【嚴重過失】

1、工作時間醉酒；

2、貪污、盜竊、受賄、行賄；

3、故意損壞公物或客人用品；

4、打架斗毆；

四、【各項過失處理方法】

輕度過失：除相關處理外批評教育；

較重過失：罰款，限期改正并填寫過失單；

嚴重過失：扣除當月工資并且除名，情節嚴重者追究法律責任； 行為過失：處罰詳情參照《公司獎懲制度》

第十六章 員工辭職、辭退的管理意見

一、【解聘或辭退。因下列原因，公司可以解聘或辭退員工】 1、受聘人業務、技術水平差，經考核不能勝任崗位要求的。2、違反公司制度，情節嚴重或經批評教育后仍不改正的。、因公司崗位設置變化，不再需要本崗位而本人又不能或不愿從事其他崗位工作的。4、受聘人長期請假的。5、曠工的。、因身體狀況不適宜個崗位要求的。7、違反國家法律法規的。

二、【除 名】

凡有下列情況者公司予以除名： 1、曠工一天以上。、嚴重違反公司各項規章制度的。、因違反國家或公司制度給社會或公司造成經濟損失的，還將追究其法津責氏任。4、離職申請尚未批準，卻故意違反公司制度的。

對除名員工將在全公司公告，并且不得重甭新錄用。

三、【辭 職】

員工在公司工作期間有權提出辭職。、試用期內提出辭職，應提前三天書面通知主管上級。、正式員工提出辭職，應提前三十天書面通知主管上級。經上級同意，人力部獲批，允許離職員工辦理離職手續。、填寫《員工離職交接單》員工到人力部辦理離職手續。、以上辦理完成后通過財務部結算工資。被解聘或開除的由人力部協調當天辦完離職手續。

第十七章

原則線

高壓線是公司不能容忍的行為底線，與公司文化和價值觀完全背道而馳的行為，一旦觸及，一律嚴懲 ? 撒謊 ? 故意虛假報賬 ? 收受回扣 ? 泄露公司商業機密

? 從事與公司有商業競爭的行為? 包底違法亂紀行為

第四篇：XXXXXXX有限公司員工手冊

XXXXXXX有限公司員工手冊 歡迎加入威仕達公司！本手冊旨在幫助您了解新的工作環境，從而使您盡快與公司融為一體。本手冊讓您了解公司的組織結構、管理哲學和公司價值等有關情況，幫助您理解就職于公司的各項條件及要求。本手冊還可以使您了解公司的方針政策和全體員工必須遵守的各種規章制度。

由于篇幅有限，我們只選擇了新員工應先知曉，老員工需常查閱的部分內容。請您除閱讀此手冊外，通過公司主頁及其他資料，查閱更為詳盡的信息，并請您隨時注意公司的最新通知，并以公司最新通知內容為準。祝愿您在威仕達公司工作期間事業有成！

致員工書 您有幸進入了威仕達公司，我們也有幸獲得了與您的合作。我們將在共同信任和相互理解的基礎上度過您在公司的歲月——這種理解和信任是我們一起愉快奮斗的橋梁和紐帶。威仕達創立于1997年，至今已有十年的歷史。在這期間，威仕達公司如同乘坐著云霄飛車一般隨同整個行業起伏，我們經歷著泡沫與蕭條，見證了一夜成功的神話和無數創業理想的破滅——雖然我們距離成功的顛峰還有不少的路程，但是這種經歷本身何嘗不是巨大的財富。我們依然執作于事業成就的追求，致力于實現屬于威仕達的神話。我們知道：這個目的達成關鍵取決于威仕達全體員工的一致愿景和共同努力！音譯于英語“WE START”的威仕達，其意義就是“讓我們一起奮斗”！

所以，優秀的員工永遠是公司最為寶貴的財富。我們希望每一個員工以高度的責任感，竭力支持公司的成功，公司在此過程中將不斷努力為員工提升良好的工作氛圍、福利待遇以及培訓和發展機會。質量是公司生存與發展的基礎，質量保證是公司管理系統的最基本要素，質量與質量保證是公司成功的基石。我們的目標是向我們的用戶提供杰出的質量與價值的產品與服務，把公司建成最優秀的軟件制造和網絡運營企業。為實現這一目標，我們務必要使我們的用戶滿意并保持對我們的產品與服務的信任。用戶的判斷是我們質量的最終評價，不斷改進、爭創更好是我們永無止境的工作任務，每一個員工都必須對他（她）的工作質量承擔責任，每一個部門的領導者都必須對他（她）的部門的工作質量承擔責任。不斷激勵與強化全員的質量意識以及在各部門與工序中采取制度化的措施來達到上面所承諾的質量目標是當前乃至任何歷史時期最重要和首要的任務。

管理規則的權威與尊嚴的確立對于公司的經營來講必不可少，這些規則將有助于公司這個復雜的系統平衡運行。我們并不期望現行的管理與制度盡善盡美，他們必然還存在一定程度的缺陷與合理性的置疑，但是我們應該以發展的視角和心態來對待。公司會不斷地進行修正使之日趨合理與完善，但是在此之前我們都必須嚴格遵守。我們在一起工作是為著一個共同的目標，我們必須建立保護大家并使大家共同受益的規則，任何挑戰規則的行為必然將遭受規則的懲戒而無論他（她）是何人。

公司建立以各部門經理為首的首長負責制，它隸屬于以民主集中制建立起來的決策委員會。決策

委員會委員來自相關的部門，按照少數服從多數、民主集中制的原則，就重大問題形成決議后由各部門經理執行。這種原則有利于集中集體智慧避免決策的片面性，我們希望民主管理還會擴展，權威作用進一步加強，希望您成為其中一員。

請尊重管理規則，也許將來的管理規則會由您來參與制定； 請尊重您的管理者，也許您更有能力和素質，但是為了將來您的部下也可以尊重您。勞動合同 為規范用工管理，保護公司和員工的合法權益，凡公司正式聘用的員工均需與公司簽定《勞動合同》。簽定《勞動合同》前，員工應在確定時限內如實提交以下材料： 與其他單位終止、解除勞動關系證明（原件）； 學歷證明（查驗原件，留存復印件）； 職稱證明（查驗原件，留存復印件）； 身份證（查驗原件，留存復印件）； 指定醫院的健康體檢表（原件）； 公司要求的其他必要資料。在合同期內，公司若發現員工入職時，提供的情況或資料虛假或與事實不符，公司將隨時與之解除勞動合同，并不支付任何經濟補償金。

新員工入職培訓 為了使初到公司的新員工更容易了解公司的歷史和文化，盡快熟悉工作環境，掌握必要的工作手段和技能，明確工作的規范和要求，順利地投入到工作之中去，所有新進公司員工都必須在到崗后半個月到兩個月之內，選擇時間參加入職培訓，且入職培訓成績占轉正考核的10%，無培訓成績者將無法轉正；凡因特殊情況無法在規定時間內參加“新員工入職培訓”的，需向人力資源部提出申請。入職培訓的考核方式主要包括： 培訓期間日常表現的觀察記錄（紀律、態度表現、個人培訓總結等）、培訓結束時的考試(筆試）兩部分。具體考核辦法如下： 1.如在入職培訓中出現以下任意一種情況，將視為培訓不合格： 違紀次數達到3次或3次以上； 無故不完成培訓日志及培訓總結； 綜合評定等級在B以下。2.入職培訓期間將隨時提醒違紀者本人，并公布違紀現象； 3.試用員工在入職培訓期間的表現和成績占新員工試用期考核10%的權重，指導人可根據人力資源部提供的成績和表現記錄酌情進行評分。在入職培訓期間指導人將留意觀察，如實記錄該員特殊表現，以幫助公司加強對新員工的了解。入職培訓結束后，指導人將根據試用員工培訓期間各方面表現（占70%）及筆試成績（占30%），給出綜合評定等級。綜合成績90分以上（含90分）為A，80-90分（含80分）為B；80分以下為C。對培訓期間表現突出、考核成績優秀的員工，則將予以公司內通報表揚并將名單公布于公司主頁上。

新員工指導與考核

為了能幫助新員工盡快融入聯想，除了在試用期內接受培訓外，公司還會安排一位指導人全面指導新員工的工作。指導人的工作主要包括以下內容： 引導新員工熟悉工作環境、部門業務流程以及相關業務接口人。安排新員工參加公司舉辦的新員工入職培訓。

根據部門工作目標，與新員工共同制定工作計劃，合理安排新員工的日常工作和階段目標。在日常工作中，定期同新員工進行正式面談（建議每月至少一次），根據新員工工作計劃的完成情況和表現，及時總結成績與不足，并給予適時的鼓勵或指導。試用期滿，對新員工進行考核，同時將考核結果反饋給新員工，以便其提高和改進。新員工試用期滿，經考核合格，予以轉正。若新員工在試用期不符合崗位要求，部門可對其崗位進行調整或終止試用。

離職 如果您因故離開公司，需提前30天向直接上級經理提出書面申請，您所在部門以及人力資源部有關人員將告訴您應辦理的手續，如歸還您持有的公司所有的財產，包括文件及含有公司信息的媒體等。具體辦理離職手續細節，請您參考《公司員工辭職工作流程》。工時、考勤和假期 公司實行每月22個工作日，平均每日7.5小時、每周40小時的工時制度。周一至周五工作時間為上午8：30—12：00，下午為13：30—17：30； 周六工作時間為上午9：00—11：30。

公司實行打卡和登記考勤制度。無論何時上班、下班，出入辦公地點都應打卡或登記考勤。上班時間外出，須報告直接上級，各級干部負有對自己的直接下屬進行監督的職責。因公、私事不能打卡，均需如實填寫《考勤說明條》，呈交直接上級經理審批后于事先或事后二個工作日內交行政部備案。部門級的集中活動，由牽頭部門統一進行考勤說明。為保證每月工薪的按時發放，每月2日前是上月考勤說明的截止日期（遇節假日順延）?？记诮Y轉以后，進入工薪計算系統的上月考勤數據不再更改。因公出差不能及時交《考勤說明條》的員工，請提示本部門經理在每月2日前代辦《考勤說明條》。特別提示： 代打卡、偽造《考勤說明條》是違反誠信原則的欺騙行為，一旦發現并確認屬實，當事人將受到解除勞動關系處理。

公司行政部門負責督察遲到、早退、無故脫崗行為，上述行為在5分鐘以內者，扣除當日工資伍元； 上述行為在10分鐘以內者，扣除當日工資拾元； 上述行為在15分鐘以內者，扣除當日工資拾伍元； 上述行為超過15分鐘者，扣除當日工資叁拾元； 上述行為超過2小時者，扣除當日工資伍拾元。沒有請假且未打卡并且事后也沒有申報《考勤說明條》的行為是曠工行為； 全日沒有打卡記錄按照曠工一日處理； 一日四次打卡記錄缺失一次以上（含），按照曠工半日處理； 曠工按日扣除當日工資，其績效獎金在總分后按日扣除。假期及請假 １．法定假期 法定節假日休假，根據國家的具體規定實施。法定婚齡的員工可以享有八天婚假。配偶、三代以內直系血親及配偶二代以內直系血親的喪假三天。２．病假與事假 因病請假每月在３日以內者，計付全薪；３日以上者，計付半日薪金。病假超過15日者，從第1日天開始停薪留職1個月，1個月后仍未能到崗者解除勞動合同。事假無薪金，且每月不應超過3個工作日，超過3日者，每日倒扣一個工作日薪金。除特殊、緊急情況外，請假必須于假前填報請假條，得到部門經理的批準并在行政事務部備案，并做好工作交接，否則請假無效。病假如未能提前辦理手續，則應于假后到崗當日補辦手續，同時應提交市級醫院的病歷方為有效，否則以事假處理。３．曠工 無效的請假以曠工論處。曠工除當日薪金扣除外，每日倒扣一個工作日薪金；每月曠工達三日以上者，公司予以除名并無條件解除勞動合同并不受有關經濟補償的限制。勞動報酬和激勵措施 釋義： 員工是指公司所有人員； 基層員工是指部門經理職級以下的員工； 管理人員是指部門經理職級以上的人員； 高級管理人員是指部門總監職級以上的人員。

適用范圍： 全體員工，包括簽訂勞動合同、試用勞動合同、顧問合同的所有專職、兼職人士。

管理機構： 公司設立薪酬委員會負責職級調整、績效獎金、年終效益獎金方案以及特殊津貼發放等方面的評定、審議。

勞動合同： 公司用工制度實行全員勞動合同制度，勞動合同原則上以一年為期限；十年期以上的員工可以簽訂無固定期限的勞動合同。管理人員實行聘任制度，一年一聘；技術崗位及部分關鍵崗位可以兩年一聘；

收入構成： 正式員工全部薪酬分為固定工資、工齡津貼、職位津貼、績效獎金、特別津貼和公司福利；

市場、實施部門員工還可以從項目的毛利潤中按比例獲取提成。兼職員工除工齡津貼、績效獎金外享有公司所有其他的給付報酬和福利。

試用期工資按其應聘評估職級的下一級標準發放，轉正定崗后確定崗位工資級別； 總經理確定部門經理以上崗位的級別，人力資源部和部門經理一起確定部門內每個基層員工的實際崗位級別。設立特別津貼的目的是為補足目前工資體系所實現的工資與對某些具有特殊貢獻的員工承諾的工資的差額。特別津貼為過渡性補貼，獲得特別津貼的員工最多可以享受一年待遇期滿后取消。

績效與提成： 績效設立的目的主要是規范行為，是過程管理的規范，這個規范的制定在部門，考核在公司； 提成設立的目的主要是考核目標，是結果管理的規范，這個規范的制定在公司，分配在部門。

績效獎金根據本人績效分值按比例發放?？冃Х种蛋?00分計，由行政部、項目督導組、各部門根據各自規范管理要求規定分值的構成方式和標準，滿分為100分，在滿分的基礎上獎勵分值不少于20分。公司根據當前實際發展需求制定并發布績效分值的權重構成。

提成根據每單筆項目的毛利潤按比例發放。福利： 公司按國家有關規定為員工辦理養老保險、醫療保險、失業保險金，購買依據為固定工資的金額，應當由員工自行承擔的部分在員工工資中扣除。收入調整： 公司薪酬委員會每年根據員工工作績效、態度和能力表現得分決定員工崗位晉級或降級。每年續簽勞動合同時，經過績效考評并結合實際情況進行崗位和職級調整，范圍不低于全體員工的20%；對有突出貢獻的基層員工可以越級晉升，范圍不超過全體員工的10%； 在條件具備時，實行管理人員竟聘上崗。獎懲規定

一、獎勵 導向：突出公司戰略導向和企業文化導向 獎勵種類：通報表揚；記功；記大功； 附加處罰手段：獎金

二、處罰 管理總則：實事求是；公平、公正 處罰種類：通報批評；警告；記過；記大過；解除勞動關系 附加處罰手段：罰款 行政后勤規范

安保 安全問題不容忽視，請您時刻注意人身與財產安全。保護公司財產和您的人身安全，避免泄露公司商業機密： 不需通宵加班的員工，請勿在辦公區內留宿；如需要，須經部門總經理批準； 請將需銷毀的保密文件封袋并交保潔員回收； 在辦公區域如遇陌生客人單獨行動，請您主動詢問其來意并妥善處理。防火安全，人人有責： 請在指定區域吸煙； 請勿在辦公區內私拉電線； 節假日請將用電設備斷電； 千萬不要挪用消防設施設備； 發現火險時請主動采取有效行動并在第一時間內通知保衛。保護公司和您的財產，妥善保管鑰匙： 請勿私配房門、辦公位鑰匙； 需調整辦公位時，請事前提需求；同時請歸還原辦公位鑰匙，勿移動辦公位家具。

辦公用品領用和采購 辦公用品出現缺乏，應提交部門經理批準后向行政事務部提交請購單，交由行政事務部采購。所有購置的物品應在行政事務部入庫后方可以領用或借用。無請購單和入庫單的費用，財務部不得予以核銷。領用或借用的物品應妥善保管和使用； 借用的物品應在規定時間內歸還，不能歸還者應給予同等價值的補償，該項補償可以在每月薪水中扣除； 領用的物品在公司要求歸還時予以返還，否則公司有權留置其個人有關物件和所有需要給付的報酬或核銷費用。您對名下資產負有保管職責，遇資產丟失、損壞、轉移時，請通知資產管理員按規定辦理手續；請不要私自拆裝辦公設備。應以勤儉節約的態度合理使用易耗辦公用品，愛護辦公設備和公共設施，下班后要隨手關門，關燈，關閉空調，并認真檢查有關設備的關閉和運行情況。

接待及個人禮儀 工作時間不得接待私人親朋，如確需接待，應得到本部門經理批準后可以在接待室內接待。技術部原則上不接待任何客戶，開發項目的協調和聯系應在演示廳進行。禁止未獲部門經理批準帶領他人參觀公司各部門！違反禁止性規定者每次處罰伍拾分值，并視情節另行處罰。接待客人應彬彬有禮，熱情相待； 在過道遇到客人時，應主動側身請客人先行； 應主動為客人打開房門或車門并請客人先行； 客人走后，接待人員應作好整理善后工作。在有客人來訪的情況下，任何違反公司行政管理規定的行為應給以加倍處罰！公司提倡職業著裝，禁止穿著拖鞋、吊帶露背或超短裙等服裝進入辦公區域。公司進行重大商事活動時，所有參與人員必須著職業裝。通訊

接打電話是我們與客戶交往的重要途徑，為了提高溝通效率，展現良好形象，請您做到以下幾點： 接打電話請自報家門，并使用禮貌用語（您好！我是****部門***）； 在電話中設置問候語及留言，并及時聽取客戶留言，日清日畢； 當您離開辦公位時，請將電話轉至本人手機或同事的電話；鄰座沒人時，請代接電話，留言并及時轉告； 不要用辦公電話撥號上網或撥打信息臺； 撥打長途電話時請盡量使用IP功能，并控制通話時長； 請勿撥打私人長途； 請您在公司內盡量不向總機、前臺查詢內部電話號碼，以保留足夠的線路接聽外部客戶的電話；您可以從人力地圖中獲取所需信息。

環境保護 社會、公司環境資源維護靠大家。節約資源，請從小事做起：辦公用機設置休眠、下班及時關燈、關分體空調、關辦公用機、節約用水和用紙。保持辦公位整潔，請愛護公物，不要隨意刻劃。信息管理規范 公司對信息管理有若干規定，請您務必仔細閱讀公司有關規定。這里特別提請您注意如下幾個方面： 在公司內請您不要用計算機玩游戲、看影碟，聽音樂； 利用公司內部網絡收發文件，尤其是內部發文一定要進行查毒處理； 未經公司批準，請不要拷貝公司擁有版權或外部供應商提供的版權軟件； 研發網和測試網必須與辦公網嚴格分開； 辦公用機不得安裝存在安全隱患的軟件； 辦公用機必須安裝公司防病毒軟件，并定期清理隔離區；外來軟盤和光盤使用前必須進行病毒檢查工作；辦公用機未加密碼，不的設立完全共享； 辦公用機及其他網絡設備的IP地址由IT部統一規劃、分配，任何人不得隨意配置使用； 請勿使用非法軟件； 請勿濫用網絡資源。

保密行為規范

秘密文件要標識，秘密信息妥保管，保密信息慎傳遞，發現泄密快報告。

在您正式加入公司時，您會與公司簽署《知識產權及保密協議》，這是一份具有法律約束力的文件，請您注意不要違背協議中的各項條款。根據協議，您在公司工作期間，在職務工作中形成研究、開發成果歸屬公司；您在聘用期間以及聘用期終止后，除非為了履行自己在公司的職務或者執行國家法律的規定，未經公司書面同意，決不能公開發表或對其他人泄露公司的任何商業秘密，決不能為其它目的使用公司的任何商業秘密，決不復印、轉移含有公司商業秘密的資料，無論這些商業秘密信息是否是由您本人開發出來的。費用管理規范

借款審批與核銷 因辦理公司事務借用錢款在500元以下（含）由經手人如實填報借支單，經部門經理審核財務

經理審批后，到出納處領款；500元以上的需總經理或其授權人簽字批準后到出納處領款。對于超出權限范圍且未事先請示而發生的費用全部由個人承擔，公司不予審核報銷。

日常單張費用報銷在100元以內（含）由經辦人申請，部門經理審核、財務經理審批后到出納處報銷；100元以上需總經理或其授權人簽字批準后方可報銷，嚴禁將費用化整為零報銷。

費用報銷必須粘附實際發生的原始憑證作為附件，對于任何票據不真實或票據與費用實際發生不相符，財務部將按實際真實票據金額進行審核，對于因特殊原因造成票據遺失或者無法取得原始發票的，必須有其他當事人簽字證明方可生效，否則不予審核報銷。若費用列支項目經查實存在有任何為個人經濟利益目的而故意夾帶票證、虛報等行為，該筆費用（全部）不予審核報銷，全部由當事人自行承擔并按公司制度給予相應處罰。任何借支應在相關事宜完成后三個工作日內報帳核銷，如遇審批人外出可按期順延，嚴禁將多余款項挪為己用。前款未清，后款將不予領取，由此影響公司事務的正常開展由當事人承擔全部責任。如無任何理由，逾期未辦理報帳核銷手續，財務部門將在隨后發放的任何工資或福利中先行抵扣；逾期超過一個月未辦理報帳核銷手續，財務部門將一律不給予審核報銷。

總經理對費用發生的效益、合理性進行批準；財務經理對票據的合規性、合法性、齊全性進行審核。

辦公費用管理 購買低值易耗品（包括辦公用品、用具、書籍、各種工具等非一次性用具），必須經行政部收庫登記后按費用報銷流程報銷，行政部應對各項用品作好收支登記，并定期清點，行政部和財務部經理將不定期對公司各項低值易耗品的收、發、存進行檢查。

差旅費用管理 差旅費用包括交通費、出差補助和在途餐費補助等費用。

出差人員交通工具除可利用公司車輛外，以利用火車硬座、硬臥或汽車為原則。因緊急情況需利用空運交通或火車軟臥必須提前請示總經理核準。 出差人員夜間（晚7：00至次日凌晨7：00）乘坐火車超過6小時，或白天連續乘車超過10小時的，可購買硬臥鋪票。出差人員按規定乘坐車、船、飛機，憑長途汽車票、火車硬座、硬臥鋪票、飛機票、三等船艙票以及途中意外傷害、保險票、機場建設費等據實報銷。因工作臨時需要對中途取消差旅計劃發生的訂票費、退票發生的折扣由公司承擔費用。

出差補助實行包干制，不再報銷外地的市內交通費、住宿費、伙食費等。出差補助不包括在途餐費補助，對于晚上未在出差地住宿，將按半天計算當日出差補助，對于晚上乘車未住宿，只補助在途餐費，當日按半天計算出差補助。出差天數按自然天數計算，在途時間除外。出差補助的具體標準： 副總經理、總經理、董事長 實報實銷； 部門經理 省級以下城市130元/天；省級城市180元/天

部門主管

省級以下城市 80元/天；省級城市110元/天 普通員工 省級以下城市 60元/天；省級城市 90元/天 北京、上海、廣東、深圳、珠海、廈門、汕頭、海南在省級城市的基礎上上浮15%

在途補助：因乘車未住宿按30元/餐給予正餐費用補助，不再計入出差天數中計算出差補助。（中餐：中午11：00-2：00在火車上，晚餐：晚上5：00-10：00在火車上。）出差期間因公支出的下列費用，準予據實報銷，并依下列規定辦理：

1、郵費應取具郵局的證明為憑。

2、因公宴客的費用，應以統一發票（正式收據）為憑。

3、因公攜帶的行李運費，應以正式的運費收據為憑。

聘請公司以外的人員同公司員工共同出差辦事，聘請人員的報銷標準由總經理確定。凡使用公司車輛，不再報銷交通費； 凡隨同任何按本規定可以實報實銷的人員出差，該員不再報銷任何補助； 凡公司或對方單位已經安排并承擔食、宿費用，該員不再報銷任何補助； 凡公司或對方單位已經安排并承擔住宿費用，按下列標準核銷務餐補助： 部門經理 省級以下城市40元/天；省級城市60元/天 部門主管

省級以下城市30元/天；省級城市50元/天 普通員工

省級以下城市20元/天；省級城市40元/天 市內交通費 原則上只核銷公共汽車費用，如遇特殊情況需乘坐出租車或者乘坐出租車費用明顯低于公共汽車交通費，需說明原由且憑車票報銷。市內交通費應在實際發生后次日申請核銷。

通訊費用管理 辦公室的座機電話和網絡每月發生的費用由行政部負責審核交納，公司人員因工作需要打長途電話需到行政部登記；需利用公司電話打長途私話者到行政部簽字，月底從工資中扣除；非公司人員禁止在公司打長途電話，財務在審核話費單據時行政部應隨時提供明細話費清單供財務部審核。招待費管理 招待費包括：招待來訪客人的茶葉、水果、飲料等費用；宴請客人的用餐、食品、酒水等費用；贈送客人、客戶的紀念品等費用。公司用于接待來訪客人的物質由行政部購買、保管、發放及費用控制。宴請和贈品的費用標準由總經理核準。公司舉行對外聯誼活動所需費用或公司舉辦大型活動的費用由行政部和財務部集中管理。公司內部各事業單位彼此之間因關聯而發生的業務、上下級之間因調研、檢查、交流、會議、學習的活動不屬于招待費的列支范圍。因會務活動發生的會餐由相關制度另行規定。員工集體會餐、加班誤餐納入福利項目列支核銷。違反本規定使用招待費一律由當事人自行承擔，公司不予核銷。

寄后語 當你讀完這本手冊時，無論你是新員工還是老員工，一定可以從多方面、多角度了解到公司對員工的基本要求，也對了進一步地了解，希望這些能夠對你今后的工作有所幫助，使你能夠更好地，更快地進入工作角色。

第五篇：-----------有限公司員工手冊

-------------------------有限公司員工手冊

【2010年】

全國職工守則

一．熱愛祖國、熱愛共產黨、熱愛社會主義。

二．熱愛集體、勤儉節約、愛護公物、積極參與管理。三．熱愛本職、學趕先進、提高質量、講究效率。四．努力學習、提高政治、文化、科技、質量水平。五．遵紀守法、廉潔奉公、嚴格執行規章制度。六．關心同志、尊師愛徒、和睦家庭、團結鄰里。七．文明禮貌、整潔衛生、講究社會公德。八．抵制歪風，巨腐蝕，永不沾。第一章入職指引 個人資料

試用人員于報到時，應向綜合管理部提交下列資料： a.身份證及復印件；

b.勞務市場介紹信、暫住證及簡歷； c.學歷證書及復印件； d.崗位培訓證書及復印件； e.技術、職稱證書及復印件；

f.原崗位任職通知或相關文件的復印件。報到登記

新員工于報到之日，綜合管理部應給其辦理“員工登記”手續，隨后為新員工辦理下列手續： a.領取員工手冊，管理人員領取程序文件與質量手冊； b.領取考勤卡并交待其正確使用； c.領取職工上崗證； d.領取職工工作服； e.住宿安排。試用與錄用

新員工（部門）試用期為1—3個月，車間為30天，但成績優秀者，不受試用期限制。錄用人員在試用期間由所在部門（車間）與綜合管理部對其進行跟蹤考核，試用期滿后由相關部門組織對試用人員進行考核，開具證明交財務，財務部門根據證明調整工資待遇。

（一）根據試用期間人員考核，分別辦理下列事項： 1． 試用不合格者，辭退；

2． 試用調職者，由綜合管理部辦理調動工作； 3． 試用合格者，辦理簽訂勞動合同或聘用合同。

（二）新員工正式上班7日內，提出辭職，公司將不發工資。

（三）新員工在試用期間，如果員工的工作無法達到要求，其主管認為沒必要停止對其試用時，可立即提前辦理人事考核，停止對其試用。

辭職

1． 勞動合同期未滿需要提前離職的員工，一般崗位提前一個月，特殊崗位（注：爐工、制殼工、從事業務、技術管理等人員）需提前三個月，以書面形式向公司遞交辭職報告。

第1頁 備注：a.公司員工辭職，若有人代替崗位的，勝任工作的，不受時間限制。

b.不影響生產經營的。

2．員工辭職時，填寫“員工離職通知單”，由各部門簽發意見，辦理員工離職工作交接和物品移交手續。

3．移交時應辦手續如下：

a辦或未了的主要事務，經辦工作交代清楚 b.圖書、資料 c.工作服

d.員工手冊、程序文件、質量手冊、上崗證 e.住宿人員辦理退舍等

第二章勞動紀律

第一條 員工應遵守本公司一切規章、通告及公告。第二條 組織紀律

1． 盡忠職守，堅持下級服從上級，個人服從公司全局的原則。

2． 服從領導的安排和調度，對所分配的工作，要認真履行，爭取時效，不討價還價，陰奉陽違。

3． 工作中如有不同意見，不準當面頂撞上司。應婉轉相告或以書面方式陳述，但未經領導決定之前，不得自作主張、自行其是。第三條 車間生產紀律

1． 員工上班期間，不準看書、聊天、睡覺、吃零食、打電話、干私活等與工作無關的事，違者沒收私物并罰款。

2． 員工上班期間不得任意串崗、離崗，如須離開應由車間主任批準，違者重罰。

3． 嚴格交接班手續，交班不清，接班者有權拒絕接班，一切損失由交班者負責；接班者不按規定接班，一切損失由接班者負責。

4． 工作中遇到疑難問題，應及時主動請教技術、管理人員協助解決，不得自作主張，盲目蠻干。

5． 全體員工應通力合作，同舟共濟。不得搬弄是非，吵架斗毆及煽動罷工，違者必究。6． 公司員工要樹立良好的質量觀，嚴格按照產品的工藝要求執行生產，對生產過程中出現的次品，可返工的應及時返工，無法返工的應主動上報，嚴禁以次品充好，弄虛作假的行為。

7． 堅持執行“首檢、專檢、自檢”的三檢制度，對不合格品按其損失程度，以誰損壞誰賠償的原則，予以折價賠償。

8． 不準假公濟私，未經許可任何人不得利用廠內的設備和工具干私事，違者必究。第四條 安全防范紀律

1． 不準攜帶違禁品、危險品或生產工作無關的物品進入工作場所。2． 不準帶外人或小孩進入廠區，違者必究。

3． 不準私自攜帶公物（所知各種資料、票據）出廠/ 4． 愛護公物財物、不浪費、不化公為私。凡損壞、浪費、偷竊公司財物者從嚴懲處。5． 不準他人操作、啟用本人崗位上的機器設備，配備的工具物品和易損品，應自行保管好，損壞遺失按價賠償。

6． 自覺抵制工作生產中的“三違”（即違章作業、違章指揮、違反紀律）的現象。發現事

第2頁 故隱患，應及時匯報，及時整改。

7． 各種設備的防護罩，檔板、護欄、安全閥及滅火器材、安全警示牌等任何人不得亂**拿，如需檢修拆卸，應及時歸位。

8． 各種電器設施，設備應經常檢查其安全可靠性，維修時應斷電操作，并懸掛明顯安全警示標志，嚴禁非檢查人員合閘。

9． 未經許可，任何人不得擅自闖入非本人崗位的生產重地、倉庫重地、電氣重地和危險品存放處。10． 設備操作過程中，如有發現動轉異常，有異響、過熱、冒煙等異常情況，應立即關機，并及時報告維修人員進行檢修。發生事故時，要迅速采取有效措施，及時匯報并保護現場。11． 不準在機器設備或電器設施上烘烤、存放物品，易燃、易爆及有毒物品，應按指定地點存放。

第三章考勤管理制度 考勤 第一條

員工按規定時間上、下班，不得無故遲到、早退。第二條

員工具體上班時間：上午7：30—11：30，下午12：30—4：30。第三條

員工如有遲到、早退或曠工等情況，依下列規定處分：

（一）遲到、早退

1． 員工均須按時上、下班，工作時間開始后5分鐘至15分鐘以內到達到者視為遲到。2． 遲到、早退每分鐘扣一元，曠工每天罰100元；連續遲到、早退超過5次或一個月超過10次，連續曠工超過3天或一個月曠工超過6天均予除名處理。3． 工作時間終了前15分鐘內下班者視為早退。

4． 確有原因者應辦理請假手續，但因公外出者除外。

5． 無故遲到、早退者以曠工半日論處，但因公外出或請假經主管證明的情況除外。

（二）曠工

1． 沒有請假或假期滿未經續假而擅自不到職以曠工論處。

2． 委托或代人打卡或偽造出勤記錄者，一經查明，雙方均以曠工一日論處。

3． 無故連續曠工三日，或全月連續曠工累計7日，或一年曠工達12日者，予以解聘。第四條

（1）生產員工的考勤由其部門負責，公司綜合管理部次月予以審核。

（2）管理人員的考勤由綜合管理部負責，次月初予以審核，把依據提供給財務，便于結算工資。請假 第一條

員工請假、事假應于一日前申請并填寫請假卡，按規定辦妥后方可離開，否則以曠工處理；但因突發事件來不及先行請假者，應來電說明情況，事后補辦相關請假手續，正常情況下不得以打電話、留條或讓別人代請假，違者按曠工處理；假期已滿并未辦理續假手續而又不能到崗者，按曠工處理。第二條

第3頁 1.生產員工請假1天（含）以內由車間主任簽批，二天（含）之內由部門經理簽批。2.行政管理人員請假1天（含）以內由本部門簽批，一天以上三天（含）之內由副總簽批，3天以上由總經理簽批，同時把請假條交與綜合管理部備案，作為年終考核的依據。3.各部門主管請假2天（含）由副總簽批，超過2天的由總經理簽批；同時把請假條交與綜合管理部備案，作為年終考核的依據。沒有特殊情況，一般不予請假。出差 第一條

員工出差分長程出差與短程出差兩種，凡當天能往返者，稱為短程出差；一天以上者，稱為長程出差。第二條

員工因工出差，須事前填寫“出差登記表”，并交綜合管理部備案。第三條

行政管理人員的出差，由部門經理批準，各部門經理以上管理人員出差，由公司總經理批準，情況緊急不能請假時，報至綜合管理部備案。第四條

出差結束三天內，須據實填寫旅費報單連同各項單據，一并呈報核銷。值勤 第一條

公司于節假日及每工作時間外應辦的一切事務，除由主管人員在各自職守內負責外，應另派員工值班處理下列事項：

（一）臨時發生事件及必要措施；

（二）指揮監督保安人員及值勤人員；

（三）預防災害，盜竊及其他危機事項；

（四）隨時注意清潔衛生、安全措施與公務保密；

（五）公司交辦的各項適宜。第二條

員工值班安排由各部門編排，于上月底公布并報行政辦備案。第三條

值班員工應按照規定時間在指定場所連續執行任務，不得中途停歇或隨意外出，有突發事件應立即呈報并請示主管領導辦理。第四條

值班員工應將值班時所處理的事項填具值班記錄表，于交班時送主管領導核查。

第四章出入廠制度

第一條 門衛室管理

1． 門衛室每天24小時必須有專人輪流值班，不得擅自離崗。

2． 門衛室外嚴禁外來人員和本公司員工閑坐聊天，不得為他人代管代放物品。3． 門衛人員做好值班警衛的同時，搞好清潔衛生，負責衛生包干區的清潔。

4． 門衛人員在無人員、車輛出入廠門時，應及時關閉大門和邊門，違者每次罰款10元。

5． 門衛人員應在每天上、下、晚下班后10分鐘內巡視各生產車間、倉庫大門是否關

第4頁 6． 閉上鎖；若發現未關門上鎖應及時報告廠部，不巡視、發現問題不報告，每次罰款10元，發生盜竊負連帶責任。

7． 嚴禁騎車、推車撞門，如損壞大門，未及時發現報告負連帶賠償責任。8． 認真做好員工考勤記錄，規范準確，不徇私舞弊。第二條

本公司員工出入管理

1． 本公司員工出入廠門，應自覺下車推行，穿著整潔，禁止赤膊、赤足或穿拖鞋出入廠。

2． 員工上下班時，應自行排隊打卡，不得代替他人打卡，如經發現罰款10元，門衛人員未發現或不履行每次罰款10元。

3． 公司員工因故請假出入廠者，應按規定辦理請假手續，憑請假單出廠，值班門衛私自放行，每次罰款10元。

4． 下班時間除公務者外，禁止在生產區、物品儲藏區逗留，違者每人次罰款20元。5． 晚上11時后禁止員工入廠，值班門衛私自放行，每人次罰款10元。第三條

公司外人員出入管理

1． 凡公司外人員來訪時，先在門衛室填簽《來客聯系單》，由門衛人員電話聯系同意后入廠，出廠時憑會訪對象簽名的《來客聯系單》離廠。2． 禁止來賓未經許可進入生產現場參觀訪問，經許可由主管人員陪同進入生產現場的來賓，不得攜帶危險品、錄象機、錄音機、照相機或描繪工具。

第五章其他管理制度

借生活費規定

a)員工每月借款最高限額不超過500元； b)新員工上班不到10天不得借款；

c)借款時間定于5、25日下午下班后10分鐘以內。文明衛生制度

一．員工的言行舉止應沉實、文明、謙讓、禮貌和氣、同事要和睦相處。

二．各科室、各部門、各車間的主管必須注意本身涵養，領導與所屬員工形成和人際關系，提高員工工作情緒，使員工精神愉快在工作上有安全感。

三．公司員工個人的車輛應按指定地點停放整齊，不得進入生產區或亂停亂放。四．不準隨地吐痰，亂扔煙蒂、垃圾。淋濕的雨傘、雨披不得進入車間。

五．員工每日應注意保持作業地點及機器設備的清潔，每日下班前，必須將個人的工作臺面、地面清理打掃干凈，如發現不打掃或打掃不徹底者，按規定處罰，車間主任應負起監督者的責任。

六．各部門、科室、車間將衛生包干區打掃干凈，垃圾廢物按指定地點傾倒，未打掃或打掃得不徹底者，追究主管責任。

七．各車間的物資及產成品按指定地點對方整齊。凡亂堆、亂放造成物品散失或損壞，追究責任人責任。

現場管理制度

一．上班期間廠大門必須關閉（來車例外）；廠大門內外必須保持清潔衛生，無任何障礙物；門衛值班室內物品擺放整齊、衛生；不準無關人員停留閑談；一切機動車輛進出廠大門必須減速緩行，接受檢查；自行車、三輪車必須下車推行。如違反

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二．以上規定者，每一次給予罰款五元。

三．公司內主要道路必須保持絕對暢通，不準任何障礙物堆放；環境衛生各車間、部門按衛生包干區規定落實專人負責打掃；公司內的汽車、摩托車、自行車按指定位置停放；廢物、廢料、垃圾等按指定地方堆放，不準隨便亂倒。如違犯以上規定者，每次、每輛給予罰款十元。

四．公司內所有車間、倉庫都必須保持整潔，各類黃線明晰、通道暢通無障礙物；設備、工具、產品和各類物資必須按規定擺放整齊；電器開關罩殼完整；設備安裝、排列符合規定；嚴禁吸煙、赤膊、穿拖鞋；下班后必須切斷電源、水源、氣源，車間主任下班后要負責關閉所有門窗。如違犯以上規定者，每一項給予罰款十元。

第五章員工宿舍管理制度

一．員工住宿廠內必須服從管理人員的統一安排和管理，未經管理人員許可的不準擅自住宿；已安排住宿的員工不得擅自調換房間或床位未經批準的不準任何人留住廠外人員。

二．員工辭退或被開除出廠的，未經批準的不準任何人繼續留住，必須歸還所借物資和借款，私人東西攜帶出廠必須自覺交門衛值班員檢查后方可離廠。

三．保持宿舍內外清潔衛生和要求各員工自覺疊好被、理好衣，保持室長為負責制的室內輪流值日搞衛生制度，衛生不好的不但重搞而且給予經濟處罰。

四．節約水電，做到隨手關燈、關水；不準在宿舍內私拉亂接；不準在電線或電器設備上晾曬衣物。

五．愛護公司財物，如認為損壞的按價賠償，個人衣物、現金或其他貴重東西，由本人妥善保管，不準亂拿亂用別人的東西，嚴防賊盜。

六．晚上二十二點三十分鐘熄燈休息，不準播放電視或其他音響；夜班員工進宿舍不得大聲說話，不得影響他人休息。

七．嚴禁在宿舍猜拳酗酒、吃飯、聚眾賭博、賣淫嫖娼或其他違法犯罪活動。衛生包干區、綠化區制度

一．各車間、有關部門必須執行衛生包干區的劃分規定。

二．各車間、部門必須落實專人打掃衛生，清理花壇，適時澆水。三．嚴禁在綠化區內堆曬東西，亂倒廢水，垃圾，砍摘花木。四．衛生包干區的成績列入評比先進車間的條件之一。獎懲制度

一．員工獎勵分下列四種：

（1）嘉獎，每次加發50元獎金；（2）記功，每次加發100元獎金；（3）大功，每次加發200元獎金；

（4）先進工作者，一次給予500元獎金。二．有下列事情之一者，予以嘉獎

（1）品行端正，工作努力，能適時完成重大或特殊交辦任務者。（2）熱心服務，幫助同事，有具體事實者。（3）為公司工廠帶來榮譽者。

（4）任勞任怨不怕困難，骯臟難受之工作足為楷模者。

第6頁三．有下列事情之一者，予以記功

（1）對生產技術或管理制度建議改進，經采納施行，卓有成效者。（2）節約物料或對廢料利用，卓有成效者。（3）遇有災難，勇于負責，處置得宜者。（4）檢舉違規或損害公司利益者。

（5）發現職守外故障，予以速報或妥為防止損害，減少損失者。四．有下列事情之一者，予以記大功

（1）遇有以外時間或災害，奮不顧身，不避危難，因而減少損害者。（2）維護員工安全，冒險執行任務，確有功績者。（3）維護公司或工廠重大利益，避免重大損失者。（4）有其他重大功績者。

（5）研究發明，對公司確有貢獻，并使成本降低，利潤增加者。（6）對公司有特殊貢獻，足為全公司同仁表率者。

（7）服務每滿3年，考績優良，未曾曠工或受記過以上處分者。五．員工懲罰分為四種

（1）警告，每次扣50元。（2）記過，每次扣100元。（3）大過，每次扣200元。

（4）開除，除扣一個月工資外，還應對由于其的行為使公司造成的損失進行相應的賠償。

六．有下列特殊事情之一者，予以警告

（1）未經許可，擅自在廠內推銷物品者。

（2）上班時間，哚臥休息，擅離崗位，怠忽工作者。（3）因個人過失致發生工作錯誤，情節輕微者。（4）妨礙生產或團體秩序，情節輕微者。（5）不服從主管人員合理指導，情節輕微者。（6）不按規定穿著服裝或佩帶規定標志上班者。（7）不能適時完成重大或特殊交辦任務者。（8）吵架影響工作或不聽勸告者。七．有下列事情之一者，予以記過

（1）對上級指示或有期限命令，無故未能如期完成，致影響公司權益者。（2）在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧、妨礙他人工作而不聽勸告者。（3）對同仁惡意攻擊或誣害、打罵、制造事端者。（4）工作中酗酒致影響自己或他人工作者。（5）未經許可不侯接替或未按時接替上下班者。

（6）因疏忽致機器設備或物品材料遭受損害或傷及他人者。（7）未經許可攜帶外人入廠參觀者。（8）在公司廠區、宿舍內賭博者。八．有下列事情之一者，予以記大過

（1）擅離職守，致公司蒙受重大損失者。

（2）在工作場所或工作中酗酒滋事，影響生產、業務、事務等團體秩序者。（3）損毀涂改重要文件或公物者。

（4）怠忽工作或擅自變更工作方法，使公司蒙受較大損失者。

第7頁（5）不服從主管人員合理指導，屢勸不聽者。（6）輪班制員工拒不接受輪班者。

（7）工作時間內，作其他事情，如睡覺、玩弄樂器、下棋、閱讀、炊煮等（車間負責連帶處分）。

（8）1個月內曠工達5日者。

（9）機器、車輛、儀器及具有技術性工具，非經使用人及單位主管同意擅自操作者（如因而損壞并負賠償責任）。

（10）其他重大違規行為者（如違反安全規定措施，情節重大者）。九．有下列事情之一者，予以除名（不發資譴費）（1）對同事暴力威脅、恐嚇、妨害團體秩序者。（2）毆打同事，或相互毆打者。

（3）偷竊或侵占同事或公司財物經查事實者。

（4）無故損毀公司財物，損失重大或第二次損毀涂改重大文件或公物者。（5）未經許可，兼任其他職務或兼營與本公司同類業務者。（6）在公司服務期間，受刑事處分者。

（7）1年中記大過滿2次功過無法平衡抵消者。

（8）無故連續曠工3日或全月累計曠工6日或1年曠工達12日者。（9）煽動怠工或罷工者。（10）吸食毒品者。

（11）散播不利于公司之謠言者或挑撥勞資雙方感情者。（12）偽造或編造或盜用公司印信者。

（13）攜帶刀槍或其他違禁品或危險品入廠（公司）者。

（14）在工作場所制造私人物件或喚使他人制造私人物件者。金額超過200元。（15）故意泄露公司技術商業上的機密致公司蒙受重大損害者。（16）利用公司名譽在外招搖撞騙，致使公司名譽受損害者。（17）明示禁煙區內吸煙者。（18）參加非法組織者。

（19）擅離職守，多次違規操作使公司蒙受重大損失者。（20）其他違反法令或本規則規定情節重大者。十．員工功過抵消規定如下（1）嘉獎與警告抵消。

（2）記功1次或嘉獎3次，抵消記過1次或警告3次。

（3）記大功1次或記功3次，抵消大過1次或記過3次，員工功過抵消以發生于同一內者為限。

附則

（1）本手冊未盡事宜，按公司通告或補充規定與本手冊各款參照執行。（2）本手冊解釋權歸公司。

（3）本手冊內容，公司員工應認真學習。

（4）員工要妥善保管手冊，離廠前應予交回，凡遺失損壞本手冊應賠償工本費30元。

（5）

本《2010年員工手冊》從2010年9月2號起開始實行。

2010年8月26制定

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