第一篇：餐飲文化公司員工手冊(cè)

員工手冊(cè)

蘇州市暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司

目錄

第一章總則……

第二章聘用……

第三章考核……

第四章薪酬……

第五章福利……

第六章考勤……

第七章假期……

第八章培訓(xùn)……

第九章職責(zé)……

第十章消防安全……

第十一章獎(jiǎng)懲……

第十二章離職……

總經(jīng)理致辭

親愛的員工：

首先 熱烈歡迎你加入我們蘇州市暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司，我深信這是你人生道路上的重要決定，我也希望你這個(gè)決定將是你在為個(gè)人事業(yè)發(fā)展與實(shí)現(xiàn)理想的人生道路上跨出關(guān)鍵一步。

任何企業(yè)的形成和發(fā)展，都離不開以人為本的企業(yè)文化和彼此之間溫馨的人文關(guān)懷，但也離不開完善的制度和規(guī)范的管理。因此公司編寫了員工手冊(cè)來指導(dǎo)員工的行為，每當(dāng)你打開員工手冊(cè)，你都有責(zé)任和義務(wù)去了解公司的一切，學(xué)習(xí)和遵守公司的規(guī)范。準(zhǔn)則，發(fā)揮公司的精神。因?yàn)橹挥羞@樣，我們才能整合個(gè)體優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮整體實(shí)力，才能創(chuàng)造公司文化，才能在整體中不斷完善自我，創(chuàng)新自我，才能與公司一起共同發(fā)展，走向輝煌。

為實(shí)現(xiàn)這個(gè)理想，需要這個(gè)大家庭的每一個(gè)員工積極發(fā)揚(yáng)。創(chuàng)新高效。團(tuán)結(jié)拼搏。追求卓越。勵(lì)精圖治。的公司精神，以高度的主人翁責(zé)任感，使命感。與這個(gè)大家庭同呼吸。共命運(yùn)。在各自崗位上，勤奮敬業(yè)，盡職盡責(zé)，奮力拼搏，無私奉獻(xiàn)。

這本員工手冊(cè)不是束縛我們的繩索，而是指引我們走向成功的橋梁，她不會(huì)禁錮我們的手腳，而將為我們插上銳利的翅膀騰飛。今天我們是同事，明天我們是朋友，現(xiàn)在請(qǐng)讓我們緊緊握住雙手，共同播種明天的希望，站在這舞臺(tái)上，振臂高呼，團(tuán)結(jié)就是力量。

我們期待著與您共同營(yíng)造和諧。愉快。積極向上的工作氣氛。

祝愿你在暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司的從業(yè)過程，能成為您人生最有價(jià)值的經(jīng)歷。

蘇州市暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司

總經(jīng)理：趙榮升

2014年5月10日

第一章 總則

一。公司簡(jiǎn)歷

江蘇省蘇州市暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司成立2014年，公司主要經(jīng)營(yíng)。餐飲。休閑。娛樂為主，以泰國(guó)菜。海鮮。牛肉。環(huán)保營(yíng)養(yǎng)健康美食。

二。解釋與修改

1.本員工手冊(cè)由公司負(fù)責(zé)解釋。

2.公司有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。

3.本員工手冊(cè)印制成冊(cè)，作為勞動(dòng)合同的附件，并與勞動(dòng)合同具有同等效力。

4.本員工手冊(cè)適用于與公司建立勞動(dòng)關(guān)系的所有員工。

第二章 聘用

一。年滿18周歲，身體健康，無不良行為或犯罪記錄。

二。符合應(yīng)聘職位要求。

三。個(gè)人資料的填寫和變更。

四。員工入職體檢合格的健康證。

五。新進(jìn)員工試用期，試用期為1周，如果在使用期間雙方若有一方不能繼續(xù)合作，其期間工資不予發(fā)放。

第三章 考核

一。考核類型

工作考核包括考勤與考績(jī)。公司考核分為季度考核和年終考核。

二、考核目的公司通過對(duì)員工工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能的考核，把握每一位員工的實(shí)際工作狀況，為培訓(xùn)、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)、表彰等提供客觀可靠的依據(jù)。

三、負(fù)責(zé)部門

由各部門直接負(fù)責(zé)人組織具體考核。

第四章 薪酬

一、薪酬構(gòu)成員工的薪酬包括基本工資、資金、提成。

1、基本工資：按照員工的工作經(jīng)驗(yàn)和崗位所負(fù)擔(dān)的責(zé)任而定，根據(jù)員工當(dāng)月出勤情況結(jié)算。

2、獎(jiǎng)金：根據(jù)對(duì)員工的考核結(jié)果進(jìn)行發(fā)放。

3、提成：根據(jù)員工的當(dāng)月銷售額作為提成發(fā)放。

二、工資支付

1、薪金以貨幣形式發(fā)放，結(jié)算日期為每月1號(hào)到31號(hào)，以人民幣計(jì)算。

2、發(fā)薪日為每月15日。如遇休息日或法定假期，工資將順延至下一工作日發(fā)放。

第五章 褔?yán)?/p>

一、工作餐、1、所有受聘員工，均可享受公司提供當(dāng)班期間工作餐，只準(zhǔn)員工本人用餐。

2、員工不得把工作餐和餐具帶出餐廳。

3、員工不得在工作時(shí)間喝酒，不得浪費(fèi)飯菜。

二、住宿

1、所有受聘員工均可享受公司提供的免費(fèi)住宿（水電氣費(fèi)由員工平攤）。

2、未經(jīng)允許員工不得把非公司人員帶進(jìn)宿舍。

3、每位員工有責(zé)任遵守員工宿舍制度。

三、體檢

1、為保證公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也本著對(duì)員工負(fù)責(zé)的態(tài)度，全體員工每年均需參加一次體格檢查。

2、凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性或者任何不適宜本行業(yè)的疾病，如在應(yīng)有的醫(yī)療期內(nèi)不能治愈，公司將依法解除與員工的勞動(dòng)合同。

第六章 考勤

一、工作時(shí)間

1.因餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)間的特殊性，公司員工上班實(shí)行一班制度。

2.每日班時(shí)間分別是：早上9:30分-13:30 分 下午16：30分-21:30分

二、缺勤計(jì)扣工資

1.遲到10分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資5元。

2、遲到10分鐘以上（包含10分鐘）至30分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資10元。

3、遲到30分鐘以上（包含30分鐘）至4小時(shí)以內(nèi)，按曠工半日處理；4小時(shí)以上（包含4小時(shí)）按曠工1天處理。

4、早退10分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資5元。

5、早退10分鐘以上（包含10分鐘）至30分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資10元。

6、早退30分鐘以上（包含30分鐘）至4小時(shí)以內(nèi)，按曠工半天處理；4小時(shí)以上（包含4小時(shí)）按曠工1天處理。

7、管理人員違反以上規(guī)定，將加倍處罰。

三、曠工

凡屬下列情況之一的缺勤，均視為曠工：

1.未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未準(zhǔn)而缺勤半天或者以上的；

2.超過批準(zhǔn)的期限又沒有及時(shí)申請(qǐng)續(xù)假或續(xù)假未獲批準(zhǔn)的；

3.本手冊(cè)規(guī)定的其他應(yīng)視為曠工的情形。

四、考勤管理

1、公司考勤周期為每月1日起至當(dāng)月月末最后1日止。

2、員工必須依照公司安排的班次上班，需要變更班次，須先征得主管領(lǐng)導(dǎo)同意。

3、所有員工上、下班都要打工卡。

4、員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的，由領(lǐng)班簽字確認(rèn)視為出勤。

5、嚴(yán)禁替他人打卡。

6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店（公司）。因工作需要或本人有事確需離店（公司）的應(yīng)填寫出門單，經(jīng)領(lǐng)班簽字后方能離店。

7、公司的考勤由人事行政管理部門負(fù)責(zé)。人事行政管理部門應(yīng)于每月2日前統(tǒng)計(jì)完畢上月考勤，并報(bào)財(cái)務(wù)部。

第七章 假期

一、帶薪年假

1、凡在公司工作滿1年的員工，從第二年起可以按照國(guó)家規(guī)定享受帶薪5天年假。

2、員工在休年假之前應(yīng)做好工作交接，如年假假與公司的安排產(chǎn)生沖突，則應(yīng)另行安排休假時(shí)間。

3、員工辭職申請(qǐng)得到批準(zhǔn)后，需在離職前申請(qǐng)休完剩余年假，不申請(qǐng)休假的，公司不予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

三、請(qǐng)假程序

1、員工請(qǐng)假，必須事前填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并提供有關(guān)證明，辦理批準(zhǔn)手續(xù)，并報(bào)人事行政管理部備案。

2、員工請(qǐng)假不超過1天的，必須提前1天填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn)；員工請(qǐng)假2天或以上的，必須提前2天填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn)；員工連續(xù)請(qǐng)假15天以上的，必須提前5天填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn)。、因突發(fā)事件或急病來不及先行請(qǐng)假者，應(yīng)通過電話或其他方式迅速向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，返回公司后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則按曠工處理。

4、員工請(qǐng)假、休假前應(yīng)妥善安排好工作，不得因?yàn)檎?qǐng)假、休假影響本職工作。

5、財(cái)務(wù)和行政人員請(qǐng)假須提前2天提出申請(qǐng)。

6、休假結(jié)束后應(yīng)到人事行政管理部門簽到、銷假，如未按程序請(qǐng)假、銷假，視為曠工。

第八章 培訓(xùn)

一、培訓(xùn)內(nèi)容

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：新進(jìn)員工的入職培訓(xùn)，在職員工的業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。

三、培訓(xùn)要求

員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績(jī)不合格者要扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金，無故缺課按曠工處理。

第九章 職責(zé)

一、工作態(tài)度

1、按公司操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對(duì)上級(jí)的安排有不同意見但不能說服上級(jí)，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對(duì)直屬上級(jí)答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。

5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽、耐心解釋、任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上級(jí)。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。如果有交接班的，在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開公司。

7、員工不得在店內(nèi)（或公司）接待親友來訪。

8、員工不能在崗位上接聽私人電話或電話聊天。未經(jīng)直屬上級(jí)同意，員工不得使用接待處電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到人事行政管理部門。

9、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

10、熱情待客、站立服務(wù)、使用禮貌語言。

11、未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，任何員工不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

12、廚房員工非工作關(guān)系不得在客人用餐時(shí)間任意進(jìn)入餐廳。

二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工當(dāng)班期間應(yīng)按公司規(guī)定著工作服，并隨時(shí)保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、手指應(yīng)無煙熏色，女員工不能使用指甲油。

6、不準(zhǔn)戴手表、婚戒以及耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

7、工作時(shí)間內(nèi)，不準(zhǔn)剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠。

8、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕、走路輕、操作輕。

三、拾遺

1、在公司任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即繳存接待處并做詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則交由公司人事行政管理部門決定處理方法。

3、拾遺不報(bào)將被視為偷竊處理。

四、崗位調(diào)動(dòng)

1、員工如生病，上班可能會(huì)影響就餐客人健康的，應(yīng)及時(shí)告知領(lǐng)班，由領(lǐng)班決定是否暫停其工作或調(diào)整當(dāng)班時(shí)間。

2、如公司其他崗位臨時(shí)缺人，為維護(hù)公司的正常運(yùn)營(yíng)，員工應(yīng)服從公司的臨時(shí)調(diào)動(dòng)。臨時(shí)調(diào)動(dòng)一般不超過1個(gè)月。

第十章 消防安全

餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記消防疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防

1、遵守有關(guān)場(chǎng)所“禁止吸煙”的規(guī)定。

2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒物留在電梯內(nèi)、紙簍里或其它易燃處。

3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在餐廳內(nèi)。

6、任何員工如發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭應(yīng)立即熄滅。

7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告經(jīng)理，以便及時(shí)修復(fù)。

8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告廚師長(zhǎng)。

9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，監(jiān)督檢查各崗位人員關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

二、消防小組

1、消防小組人員包括：店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、領(lǐng)班。

2、消防小組要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。

三、發(fā)生火災(zāi)時(shí)的注意事項(xiàng)

1、切忌慌亂，判斷火勢(shì)來源，采取消防安全措施，按疏散圖指示方向逃生。

2、疏散原則：先顧客，后員工；先老幼，后年青；先女性，后男性；先員工，后主管。

3、切勿使用升降設(shè)備（電梯）逃生。

4、切勿返入屋內(nèi)取回貴重物品。

5、逃出大門后所有員工在門店集合，清點(diǎn)人員，有受傷者立即向經(jīng)理匯報(bào)并送往醫(yī)院。

四、災(zāi)害發(fā)生后報(bào)案方法

1、應(yīng)保持鎮(zhèn)定，撥打119電話；

2、述明詳細(xì)災(zāi)害地點(diǎn)或附近目標(biāo) ；

3、簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況；

4、留下電話及地址以便進(jìn)一步聯(lián)系。

第十一章 獎(jiǎng)懲

一、目的1、獎(jiǎng)懲管理是公司對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)/監(jiān)督的重要工具，公司秉持賞罰分明、公正公平的獎(jiǎng)懲制度。公司以教導(dǎo)啟發(fā)、正面激勵(lì)/關(guān)懷為主，懲戒為輔的方式，引導(dǎo)員工行為，塑造有紀(jì)律、有士氣的工作團(tuán)隊(duì)。

2、員工的獎(jiǎng)懲記錄記入員工人事檔案，作為未來晉升、績(jī)效考核等之依據(jù)。

二、獎(jiǎng)勵(lì)

1、獎(jiǎng)勵(lì)依事跡的優(yōu)良程度，分為嘉獎(jiǎng)、記小功、記大功三種；嘉獎(jiǎng)三次等于記小功一次，記小功三次等于記大功一次，記大功二次可以晉級(jí)加薪；同時(shí)，公司將按以下標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嘉獎(jiǎng)員工予以獎(jiǎng)勵(lì)：

嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì) 50元；

小功：獎(jiǎng)勵(lì) 100元；

大功：獎(jiǎng)勵(lì) 200元。

（1）有下述表現(xiàn)之一者，公司給予嘉獎(jiǎng)一次：

（2）拾金不昧者（價(jià)值在100元以上）；

（3）維護(hù)公司榮譽(yù)及公司形象，有具體案例者；

（4）、努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出，產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于1000元

（5）、經(jīng)管理層研究決定，應(yīng)該授予嘉獎(jiǎng)的其他情形。

有下述表現(xiàn)之一者，公司給予記小功一次：

（1）遇有非常事故或搶修工作，靈機(jī)應(yīng)付處理得當(dāng)者；

（2）防盜、防電、防火、防水有力者；

（3）節(jié)約資源、消除浪費(fèi)、廢品利用、成本管控具有顯著成效者；

（4）及時(shí)舉報(bào)違規(guī)或損害公司利益之案件，經(jīng)查證屬實(shí)者；

（5）努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出，產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于1000員

（6）其他有較佳之功績(jī)者。

有下述表現(xiàn)之一者，公司給予記大功一次：

（1）對(duì)本公司有特殊功勞或貢獻(xiàn)，經(jīng)采納行之有效者；

（2）檢舉危害本公司利益之重大行為，經(jīng)查屬實(shí)者；

（3）防止重大事故發(fā)生、或于工作有特殊功績(jī)者；

（4）遇到重大災(zāi)變或意外事故，勇于負(fù)責(zé)，并處理得當(dāng)而將損失減至最低者；

（5）努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出，產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于20000元者；

（6）其他有重大功績(jī)者。

三、懲罰

[L]儀表儀容：（每分5元）

1、上班不佩戴工牌、不穿工服、工鞋（扣2分）

2、頭發(fā)不按規(guī)定發(fā)型（扣2分）

3、上班不化妝或不符合規(guī)定化妝，男士不刮胡須（扣2分）

4、指甲過長(zhǎng)（扣2分）

5、工服褶皺不平、有異味、臟污（扣2分）

6、在工作區(qū)域駝背、哈腰、伸懶腰、打哈欠、挖鼻孔、挖耳朵、打飽嗝（扣2分）

7、哼唱、嬉鬧、嚼口香糖（扣2分）

8、精神松懈、萎靡不振（扣2分）

9、追逐打鬧、勾肩搭背，在工作區(qū)域內(nèi)奔跑（扣2分）[/L]

[L]工作效率：（每分5元）

1、客人走后不及時(shí)撤臺(tái)、擺臺(tái)（扣2分）

2、不主動(dòng)報(bào)菜名和巡視（扣2分）

3、上菜速度慢（因服務(wù)操作造成）（扣2分）

4、寫錯(cuò)菜或漏寫菜（除賠償損失外扣4分）

5、未詢問客人上菜時(shí)間（扣2分）

6、延誤客人訂餐（扣4分）

7、衛(wèi)生區(qū)不合格（扣2分）

8、未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成準(zhǔn)備工作（扣2分）

9、工作不積極、遲緩（扣4分）[/L]

[L]服務(wù)規(guī)范：（每分5元）

1、程序混亂（扣2分）

2、上菜不報(bào)菜名（扣2分）

3、不及時(shí)換碟、斟茶（扣2分）

4、不拿托盤操作（扣2分）

5、不在右側(cè)服務(wù)（扣2分）

6、對(duì)客人說“不”（扣2分）

7、菜單漏寫臺(tái)號(hào)、時(shí)間、人數(shù)（扣2分）

8、未征得客人同意收走剩余菜（扣2分）

9、不主動(dòng)為客人接衣、掛衣、點(diǎn)煙（扣2分）

10、不主動(dòng)送客、下雨天不備傘（扣2分）[/L]

[L]禮節(jié)禮貌：（每分5元）

1、遇客人、上級(jí)、同事不說禮貌用語、不打招呼（扣2分）

2、客人進(jìn)門不主動(dòng)拉門（扣2分）

3、不主動(dòng)送客至門口，為客不提包（扣2分）

4、客人提出批評(píng)后不致歉（扣2分）[/L]

[L]

5、不主動(dòng)為客人拉椅讓座（扣2分）

6、不微笑服務(wù)、不與客人交談，沒有親切感（扣2分）

7、回答客人的語氣生硬、笨拙（扣2分）

8、迎賓員問候客人聲音不響亮，不熱情（扣2分）

9、節(jié)假日不問候“節(jié)日好”（扣2分）

10、與客人搶路（扣2分）

11、與客人交談?wù)咀瞬灰?guī)范（扣2分）

12、隨便與客人開玩笑（扣2分）

13、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所大聲吆喝（扣4分）[/L]

[L]

14、員工丟失菜譜一本（200元）受客人投訴（100元）[/L]

以下行為為嚴(yán)重違紀(jì)行為：

1.在公司內(nèi)酗酒、賭博或變相賭博；

2.未經(jīng)許可，擅自配制公司鑰匙；

3.涂改、偽造公司檔案、資料、各種原始憑證、原始記錄及重要文件

4.玩忽職守，違反崗位操作流程工作，造成嚴(yán)重后果；

5.連續(xù)曠工3天或1個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工3天或1年內(nèi)累計(jì)曠工8天；

6.故意損壞公司、同事或客人財(cái)物，情節(jié)輕微；

7.私帶危禁物品進(jìn)入公司；

8.恐嚇、威脅、危害公司任何員工及客人；

9.拒絕參加公司每年組織的正常體檢。

辭退性行為

1.受到記大過處分兩次；

2.使用偽造假身份證、學(xué)歷證，偽造職權(quán)人員簽字或盜用印信者；

3.營(yíng)私舞弊、挪用公款、貪污受賄、收受傭金者；

4.向公司的競(jìng)爭(zhēng)者或其他任何機(jī)構(gòu)泄漏保密信息；

5.造謠生事，煽動(dòng)怠工或罷工者；

6.故意損壞公司、同事或顧客財(cái)物，損失重大者；

7.盜竊公司、同事或顧客財(cái)物；

8.兼營(yíng)事業(yè)或兼職影響公務(wù)者；

9.違抗命令、擅離職守、因個(gè)人過失，直接或間接造成公司經(jīng)濟(jì)損失1萬元以上；

10.其他情節(jié)嚴(yán)重，足以造成解除勞動(dòng)合同之事實(shí)者。

第十二章 離職

一、試用期員工辭職，必須提前三日以書面形式通知公司。

二、正式員工辭職，必須提前三十日以書面形式通知公司，公司視情況決定其離職日期。

三、若公司需要對(duì)員工就有關(guān)工作/誠(chéng)信/欺詐等嚴(yán)重事件作內(nèi)部調(diào)查，而有關(guān)調(diào)查須有關(guān)員工離開公司范圍，員工可能被停職。

四、公司有權(quán)依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和本手冊(cè)的規(guī)定，可對(duì)員工作出辭退的決定。

五、離職程序：

1、員工辭職必須親自向部門/直屬主管遞交辭職信，并抄送人事行政管理部門。

2、員工遞交辭呈后，但在辦妥離職手續(xù)前，仍應(yīng)照常工作，直至移交清楚，并對(duì)本人經(jīng)辦事項(xiàng)負(fù)連續(xù)性責(zé)任。

3、離職申請(qǐng)批準(zhǔn)后，員工到人事行政管理部門根據(jù)離職核對(duì)表辦理以下離職手續(xù)： 做好工作交接，由直屬主管簽字確認(rèn) 退回公司財(cái)物（員工工牌、鑰匙、文具、工具、器材、工作服、借款等）在人事行政管理部門簽署最后薪資確認(rèn)書。

六、離職人員報(bào)失或拒不歸還公司財(cái)物，公司有權(quán)追索賠償。若有蓄意破壞行為，情節(jié)嚴(yán)重者送交當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)處理。

七、員工上班未滿七日離職，工資抵扣培訓(xùn)費(fèi)。生活費(fèi)。住宿費(fèi)，公司不予以發(fā)放。

第二篇：餐飲公司員工手冊(cè)_（xiexiebang推薦）

員

工

手

冊(cè)

目錄

第一章 總則........................................................................................................................2 第二章 聘用........................................................................................................................2 第三章 考核........................................................................................................................3 第四章 薪酬........................................................................................................................4 第五章 福利........................................................................................................................5 第六章 考勤........................................................................................................................5 第七章 假期........................................................................................................................6 第八章 培訓(xùn)........................................................................................................................7 第九章 職責(zé)........................................................................................................................7 第十章 消防安全.................................................................................................................9 第十一章 保密..................................................................................................................10 第十二章 獎(jiǎng)懲..................................................................................................................10 第十三章 離職..................................................................................................................14

第一章 總則

一、目的

歡迎您加入（以下簡(jiǎn)稱“公司”）！作為公司的員工，您將與公司一起

成長(zhǎng)。不斷創(chuàng)新是公司進(jìn)步的動(dòng)力，您的工作是整個(gè)公司運(yùn)作中不可缺少的一部分，公司也將竭盡所 能

幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。為使公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上，從而造就機(jī)會(huì)給每一員工有

所發(fā)展，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊(cè)將公司的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲規(guī)定集一冊(cè)，希望公司

全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺遵守，為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。

二、公司理念

1、管理理念：人性化管理。以人為本，追求以不斷創(chuàng)新所實(shí)現(xiàn)的社會(huì)價(jià)值。

2、質(zhì)量理念：食品安全重于泰山，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍。

3、服務(wù)理念：零缺陷服務(wù)，顧客百分之百的滿意。

三、解釋與修改

1、本員工手冊(cè)由公司人事部門負(fù)責(zé)解釋。

2、公司的人事部門有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。

3、本員工手冊(cè)印制成冊(cè)，作為勞動(dòng)合同的附件，并與勞動(dòng)合同具有同等效力。

4、本員工手冊(cè)適用于與公司建立勞動(dòng)關(guān)系的所有員工。

第二章 聘用

一、甄選

1、公司以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐飲服務(wù)工作的人士，都可對(duì)照公司招工簡(jiǎn)章，報(bào)名參與。公 司將通過考核、面試、體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。

2、以下情況均將被視為不符合錄用條件:

???曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者；

???違反國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定者；

???患有重大疾病、精神病或傳染病者；及經(jīng)公司指定醫(yī)院體檢不合格者；

???未滿 16 周歲者；

???酗酒、吸毒者； ?????與其它公司尚未解除勞動(dòng)關(guān)系或有勞動(dòng)糾紛者；

?????侵占、拖欠公款尚未清償者。

二、試用、入職與轉(zhuǎn)正

1、試用期限：一般為 1—3 個(gè)月（視勞動(dòng)合同期限而定），表現(xiàn)優(yōu)良者，可提前轉(zhuǎn)正。

2、試用期內(nèi)，如果你的工作表現(xiàn)無法達(dá)到要求，公司也會(huì)終止對(duì)你的試用。

3、試用期內(nèi)連續(xù)缺勤 3 個(gè)工作日或累計(jì)缺勤 5 個(gè)工作日，公司有權(quán)終止對(duì)你的試用。

4、接到公司錄用通知后，在指定日期到人事部報(bào)到，如因故不能按期前往，應(yīng)與人事部取得聯(lián)系，另行 確定報(bào)到日期。

5、提供個(gè)人資料：報(bào)到后，需向人事部出示身份證、學(xué)歷證明、婚姻狀況證明、健康證明原件，免冠彩 色近照（一寸 2 張）以及人事部要求提供的其他資料，并保證提供資料的真實(shí)性。如有違反公司有權(quán)終止

對(duì)你的試用。

6、辦理入職手續(xù)：

?????領(lǐng)取工作服及其他相關(guān)物品；

?????接受工作安排。

7、試用合格并完成入職培訓(xùn)的全部?jī)?nèi)容，人事行政管理部門會(huì)告知你填寫、提交轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，執(zhí)行轉(zhuǎn)正審

批流程。

8、當(dāng)你的以下個(gè)人信息有更改或補(bǔ)充時(shí)，請(qǐng)于一個(gè)月內(nèi)向人事部門提出變更，以確保與個(gè)人有關(guān)的各項(xiàng) 權(quán)益：

?????姓名、身份證號(hào)；

?????家庭地址和電話號(hào)碼；

?????婚姻狀況及家庭成員狀況；

?????出現(xiàn)事故或緊急情況時(shí)的聯(lián)系人；

?????學(xué)歷；

?????其他你認(rèn)為有必要知會(huì)公司的個(gè)人信息。

三、簽訂勞動(dòng)合同

公司與新員工簽署勞動(dòng)合同，人事部門、新員工各執(zhí)一份。

第三章 考核

一、考核類型

工作考核包括考勤與考績(jī)。公司考核分為季度考核和年終考核。

二、考核目的

公司通過對(duì)員工工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能的考核，把握每一位員工的實(shí)際工作狀況，為培訓(xùn)、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)、表

彰等提供客觀可靠的依據(jù)。

三、負(fù)責(zé)部門

人事行政管理部門負(fù)責(zé)考核的計(jì)劃和具體組織工作。

第四章 薪酬

一、薪酬構(gòu)成

員工的薪酬包括基本工資、獎(jiǎng)金和加班費(fèi)。所有收入均為含稅收入。

?????基本工資：按照員工的工作經(jīng)驗(yàn)和崗位所負(fù)擔(dān)的責(zé)任而定，根據(jù)員工當(dāng)月出勤情況結(jié)算。

?????獎(jiǎng)金：根據(jù)對(duì)員工的考核結(jié)果進(jìn)行發(fā)放。

二、工資支付

1、薪金以貨幣形式發(fā)放，實(shí)行月工資制，以人民幣計(jì)算。

2、發(fā)薪日為每月15 日。如遇休息日或法定假期，工資將順延至下一工作日發(fā)放。

3、根據(jù)國(guó)家以及公司有關(guān)規(guī)定，公司從工資中代扣代繳以下稅費(fèi)：

?????個(gè)人所得稅；

?????社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)中個(gè)人負(fù)擔(dān)的部分；

?????協(xié)助執(zhí)行法院判決、裁定由員工負(fù)擔(dān)的撫養(yǎng)費(fèi)、扶養(yǎng)費(fèi)、贍養(yǎng)費(fèi)；

?????法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)由公司從員工工資中代扣或者代繳的其他費(fèi)用。

4、根據(jù)國(guó)家以及公司有關(guān)規(guī)定，公司從員工工資中扣減下列費(fèi)用：

?????員工賠償因本人原因造成用人單位經(jīng)濟(jì)損失的費(fèi)用； ?????按照依法制定的規(guī)章制度對(duì)員工進(jìn)行的違紀(jì)經(jīng)濟(jì)處罰；

?????其它扣款（如上月多支付的工資、離職員工的違約金、賠償金等）。

5、如員工對(duì)公司代扣代繳或扣減相關(guān)稅費(fèi)有異議，可與財(cái)務(wù)部進(jìn)行核實(shí)。

6、事假、曠工當(dāng)日不計(jì)發(fā)薪酬。

三、薪資保密原則

1、公司員工的薪酬水平屬于公司的絕密資料，任何人不得向第三方泄露公司的薪資信息及政策。公司全

體員工必須遵守以下薪資保密原則：

?????不得通過任何途徑去獲取他人的薪酬資料；

?????不得將自身的薪酬?duì)顩r及政策有意或無意地透露給其他不應(yīng)該透露的對(duì)象，如公司內(nèi)的其他員

工、其他公司的人員、公司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等；

?????不得在各種場(chǎng)合有意或無意地討論個(gè)人、他人的薪酬?duì)顩r。

2、員工對(duì)自身的薪酬?duì)顩r存在疑問，可以向人事部門或財(cái)務(wù)部門進(jìn)行咨詢。

3、違反上述原則的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)調(diào)查證實(shí)后，公司將視其違反規(guī)定的嚴(yán)重性給予相應(yīng)的處罰直

至辭退。

第五章 福利

一、工作餐

1、所有受聘員工，均可享受公司提供當(dāng)班期間工作餐，只準(zhǔn)員工本人用餐。

2、員工不得把工作餐和餐具帶出公司。

3、員工不得在工作時(shí)間喝酒，不得浪費(fèi)飯菜。

三、體檢

1、為保證公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也本著對(duì)員工負(fù)責(zé)的態(tài)度，全體員工每年均需參加一次體格檢查。

2、凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性或者任何不適宜本行業(yè)的疾病，如在應(yīng)有的醫(yī)療期內(nèi)不能治愈，公司將依法解

除與員工的勞動(dòng)合同。

第六章 考勤

一、缺勤計(jì)扣工資(5元/分)

1、遲到記扣 1 分。

2.遲到 20分鐘以上（包含 20 分鐘），按曠工半日處理。

3、早退記扣 1 分。

4、早退 20 分鐘以上（包含 20 分鐘），按曠工半天處理。

5、管理人員違反以上規(guī)定，將加倍處罰。

三、曠工

凡屬下列情況之一的缺勤，均視為曠工：

?????未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未準(zhǔn)而缺勤半天或者以上的；

?????超過批準(zhǔn)的期限又沒有及時(shí)申請(qǐng)續(xù)假或續(xù)假未獲批準(zhǔn)的；

?????本手冊(cè)規(guī)定的其他應(yīng)視為曠工的情形。

四、考勤管理

1、公司考勤周期為每月 1 日起至當(dāng)月月末最后 1 日止。

2、員工必須依照公司安排的班次上班，需要變更班次，須先征得主管領(lǐng)導(dǎo)同意。

3、所有員工上、下班都要打卡。

4、員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的，由主管上報(bào)人事部視為出勤，并記扣1分。

5、嚴(yán)禁替他人打卡。

6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店（公司）擅離職守，否則記扣2分。如因工作需要或本人有事確需

離店（公司）的應(yīng)填寫出門單，經(jīng)主管簽字后方能離店。

7、公司的考勤由人事部門負(fù)責(zé)。人事部門應(yīng)于每月 10 日前統(tǒng)計(jì)完畢并報(bào)財(cái)務(wù)部。

第七章 假期

一、帶薪年假

1、凡在公司工作滿 1 年的員工，從第二年起可以按照國(guó)家規(guī)定享受帶薪年假。

2、員工在休年假之前應(yīng)做好工作交接，如年假假期與公司的安排產(chǎn)生沖突，則應(yīng)另行安排休假時(shí)間。

3、員工辭職申請(qǐng)得到批準(zhǔn)后，需在離職前申請(qǐng)休完剩余年假，不申請(qǐng)休假的，公司不予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

二、病假、事假

1、員工請(qǐng)病假的，應(yīng)向人事部門提交病歷、發(fā)票、病假單等，如發(fā)現(xiàn)弄虛作假謊報(bào)病假者，將視為曠工 天。

2、員工因特殊原因或急病不能提前申請(qǐng)的，需在本月度考勤周期內(nèi)補(bǔ)填請(qǐng)假申請(qǐng)表。

3、員工請(qǐng)事假的，經(jīng)人事部門同意，員工可以事假天數(shù)充抵年假，即 1 天事假充抵 1 天年假。

三、請(qǐng)假程序

1、員工請(qǐng)假，必須事前填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并由主管同意簽字后，上報(bào)人事部門備案。

2、員工請(qǐng)假必須提前 1 天填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn)；員工連續(xù)請(qǐng)假 10 天以上的，必須提前 5 天 填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn)。

3、因突發(fā)事件或急病來不及先行請(qǐng)假者，應(yīng)通過電話或其他方式迅速向主管請(qǐng)假，返回公司后補(bǔ)辦請(qǐng)假 手續(xù)，否則按曠工處理。

4、員工請(qǐng)假、休假前應(yīng)妥善安排好工作，不得因?yàn)檎?qǐng)假、休假影響本職工作。

5、休假結(jié)束后應(yīng)向主管簽到、銷假，如未按程序請(qǐng)假、銷假，視為曠工。

第八章 培訓(xùn)

一、培訓(xùn)內(nèi)容

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：新進(jìn)員工的入職培訓(xùn)，在職員工的業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。

二、培訓(xùn)要求

員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績(jī)不合格者記扣 5 分，無故缺課，按曠工處理。

第九章 職責(zé)

一、工作態(tài)度

1、按公司操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對(duì)上級(jí)的安排有不同意見但不能說服上級(jí)，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對(duì)直屬上級(jí)答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

3、員工對(duì)直屬上級(jí)答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。

5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽、耐心解釋、任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問題應(yīng) 及時(shí)告直屬上級(jí)。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。如

果有交接班的，在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在 30 分鐘內(nèi)離開

公司。

7、員工不得在店內(nèi)（或公司）接待親友來訪。

8、員工不能在崗位上接聽私人電話或電話聊天。未經(jīng)直屬上級(jí)同意，員工不得使用接待處電話，否則記 扣 1 分。緊急事情可打電話到人事部門。

9、員工不得私自搭乘電梯，否則記扣 2 分。

10、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、扎堆聊天、吃零食，否則記扣 2 分。

11、禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，否則記扣 2 分。

12、禁止在隨地吐痰，亂扔煙頭、紙屑、雜物，否則記扣 2 分。

13、熱情待客、站立服務(wù)、使用禮貌語言。

14、未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，任何員工不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

15、廚房員工非工作關(guān)系不得在客人用餐時(shí)間任意進(jìn)入餐廳。

二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工當(dāng)班期間應(yīng)按公司規(guī)定著工作服，并隨時(shí)保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

6、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

7、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

8、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

以上不符合規(guī)范者，記扣1分。

三、拾遺

1、在公司任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即繳存接待處并做詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則交由公司人事部門決定處理方法。

3、拾遺不報(bào)將被視為偷竊處理。

四、崗位調(diào)動(dòng)

1、員工如生病，上班可能會(huì)影響就餐客人健康的，應(yīng)及時(shí)告知領(lǐng)班，由領(lǐng)班決定是否暫停其工作或調(diào)整

當(dāng)班時(shí)間。

2、如公司其他崗位臨時(shí)缺人，為維護(hù)公司的正常運(yùn)營(yíng)，員工應(yīng)服從公司的臨時(shí)調(diào)動(dòng)。臨時(shí)調(diào)動(dòng)一般不超

過 1 個(gè)月。

第十章 消防安全

餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟 記消防疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防

1、遵守有關(guān)場(chǎng)所“禁止吸煙”的規(guī)定。

2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒物留在電梯內(nèi)、紙簍里或其它易燃處。

3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在餐廳內(nèi)。

6、任何員工如發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭應(yīng)立即熄滅。

7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告經(jīng)理，以

便及時(shí)修復(fù)。

8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉

閥門，報(bào)告廚師長(zhǎng)。

9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，監(jiān)督檢查各崗位人員關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

二、消防小組

1、消防小組人員包括：店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、主管。

2、消防小組要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。

三、發(fā)生火災(zāi)時(shí)的注意事項(xiàng)

1、切忌慌亂，判斷火勢(shì)來源，采取消防安全措施，按疏散圖指示方向逃生。

2、疏散原則：先顧客，后員工；先老幼，后年青；先女性，后男性；先員工，后主管。

3、切勿使用升降設(shè)備(電梯)逃生。

4、切勿返入屋內(nèi)取回貴重物品。

5、逃出大門后所有員工在門店集合，清點(diǎn)人員，有受傷者立即向經(jīng)理匯報(bào)并送往醫(yī)院。

四、災(zāi)害發(fā)生后報(bào)案方法

1、應(yīng)保持鎮(zhèn)定，撥打 119 電話；

2、述明詳細(xì)災(zāi)害地點(diǎn)或附近目標(biāo)；

3、簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況；

4、留下電話及地址以便進(jìn)一步聯(lián)系。

第十一章 保密

由于競(jìng)爭(zhēng)的存在以及員工對(duì)公司的責(zé)任，任何員工都不應(yīng)將有關(guān)公司的任何信息（包括但不限于員工 的工資或是其它員工的信息及公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)數(shù)額及人事政策等）泄漏給任何人（公司授權(quán)者除外）。這

種保密的義務(wù)，不僅限于合同期內(nèi)，而且在離開公司后，員工都將承擔(dān)這種義務(wù)。如員工將公司的保密信

息泄密，公司將根據(jù)遭受損失的大小追究員工的責(zé)任。

第十二章

獎(jiǎng)懲 ??

一、目的

獎(jiǎng)懲管理是公司對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)/監(jiān)督的重要工具，公司秉持賞罰分明、公正公平的獎(jiǎng)懲制度。公司以

教導(dǎo)啟發(fā)、正面激勵(lì)/關(guān)懷為主，懲戒為輔的方式，引導(dǎo)員工行為，塑造有紀(jì)律、有士氣的工作團(tuán)隊(duì)。員工 的獎(jiǎng)懲記錄記入員工人事檔案，作為未來晉升、績(jī)效考核等之依據(jù)。

二、獎(jiǎng)勵(lì)

獎(jiǎng)勵(lì)依事跡的優(yōu)良程度，分為通報(bào)表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)、記小功、記大功、榮譽(yù)稱號(hào)、年終獎(jiǎng)六種；同時(shí)，公

司將按以下標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嘉獎(jiǎng)員工予以獎(jiǎng)勵(lì)：

?????通報(bào)表?yè)P(yáng)：口頭表?yè)P(yáng)；

?????嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì) 1 分 — 5 分 ；

?????小功：獎(jiǎng)勵(lì) 5 分 — 10 分 ；

?????大功：獎(jiǎng)勵(lì) 10 分 — 20 分 ；

?????榮譽(yù)稱號(hào)：最佳員工。優(yōu)秀員工的評(píng)選工作一般一季度評(píng)選一次，每次評(píng)選按部門評(píng)選制度評(píng)??選，經(jīng)總經(jīng)理審核，公司給予稱號(hào)的同時(shí)發(fā)給一次性獎(jiǎng)金?100 元，并記入本人檔案 ； ?????????年終獎(jiǎng)：年終時(shí)對(duì)于季度、半年、全年各項(xiàng)指標(biāo)綜合考慮的一次性獎(jiǎng)金?；??

1、通報(bào)表?yè)P(yáng)：對(duì)于工作出色，表現(xiàn)突出者；受到客人表?yè)P(yáng)者；拾金不昧者；同壞人壞事和不良行為作

斗爭(zhēng)者；舍己救人、獻(xiàn)身為公者；提出合理化建議取得一定成效者；改進(jìn)管理節(jié)約資財(cái)和人力者；避免意

外事故發(fā)生者等，由其直接上級(jí)或總經(jīng)理給予口頭或通報(bào)表?yè)P(yáng)，由辦公室記錄在案，作為晉級(jí)、獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)

審依據(jù)。?

2、有下述表現(xiàn)之一者，公司給予嘉獎(jiǎng)一次：

?????拾金不昧者（價(jià)值在 50 元以上）??????維護(hù)公司榮譽(yù)及公司形象，有具體案例者；???????服務(wù)認(rèn)真，獲客人及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)贊許者；???????努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出，產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于?500 元者；???????經(jīng)管理層研究決定，應(yīng)該授于嘉獎(jiǎng)的其他情形。??

3、有下述表現(xiàn)之一者，公司給予記小功一次；

?????遇有非常事故或搶修工作，靈機(jī)應(yīng)付處理得當(dāng)者；???????防盜、防電、防火、防水有力者；???????節(jié)約資源、消除浪費(fèi)、廢品利用、成本管控具有顯著成效者；???????????及時(shí)舉報(bào)有違規(guī)或損害公司利益之案件，經(jīng)查證屬實(shí)者；???????努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出，產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于?5000 元者； ??????其他有較佳之功績(jī)者。??

4、有下述表現(xiàn)之一者，公司給予記大功一次；????????對(duì)本公司有特殊功勞或貢獻(xiàn)，經(jīng)采納行之有效者；???????檢舉危害本公司利益之重大行為，經(jīng)查屬實(shí)者；???????防止重大事故發(fā)生、或于工作有特殊功績(jī)者；???????遇到重大災(zāi)變或意外事幫，勇于負(fù)責(zé)，并處進(jìn)得當(dāng)而將損失減至最低者；???????努力搶險(xiǎn)。舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出，產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于?20000 元者；???????其他有重大功績(jī)者。??

三、懲罰??

1、懲罰依違紀(jì)/失職行為嚴(yán)重程度分為口頭警告、書面警告、記小過、記大過、辭退五種。

2、一般違紀(jì)行為將受到口頭警告；兩次以上將受到書面警告；較嚴(yán)重違紀(jì)行為將受到記小過一次；嚴(yán)

重違紀(jì)行為將受到記大過一次。

3、口頭警告兩次等于書面警告一次，書面警告三次等于記小過一次，記小過三次等于記大過一次，記

大過二次以上予以降職或辭退。同時(shí)，公司按以下標(biāo)準(zhǔn)對(duì)過失的員工予以罰款：

?????口頭警告：?0 元；???????書面警告： 1 分 — 5 分 ；

?????記小過：??5 分 — 10 分 ；

?

?????記大過：??10 分 — 20 分 ；

?????降職或辭退?

4、員工因違紀(jì)給公司、顧客以及其他員工造成損失的，除罰款外，還應(yīng)賠償所造成的損失。

5、以下行為為一般違紀(jì)行為：

?????下班后在公司逗留或閑逛（在餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域或者工作區(qū)域從事與工作無關(guān)的活動(dòng)）超過30分鐘； ?????上班期間撤離工作崗位（非工作需要），情節(jié)較輕；?

?????大聲喧嘩或閑聊、嬉笑、說臟話等不文明行為；???????在公司隨地吐痰、亂扔垃圾、破壞公司環(huán)境衛(wèi)生；???????未按崗位操作流程工作，造成輕微損失；???????上班時(shí)間看報(bào)、看電視、吃食物或干與工作無關(guān)的事情；???????上班期間接待親友；???????著裝、儀表、禮儀、言行不符合員工行為規(guī)范；???????對(duì)客人、同事或上司講話不禮貌，態(tài)度欠佳；???????違反員工就餐規(guī)定，不聽從領(lǐng)班、經(jīng)理安排就餐；???????未使用規(guī)定的禮貌用語，未使用普通話服務(wù)；???????與客人搶用通道、樓梯及洗手間；???????上班期間聚集聊天；???????上班期間哼小調(diào)；???????違反公司其他規(guī)章制度，情節(jié)較輕的行為。??

6、以下行為為較重違紀(jì)行為：

?????上班期間撤離工作崗位（非工作需要），情節(jié)較重；???????托人打卡或代人打卡；???????上班期間睡覺；????????在公司里吵鬧、粗言穢語或擾亂公司安寧；???????在員工告示欄或公司其他地方私自張貼或更改、取走、撕毀公司管理部門的文告；???????不服從，拒絕或故意不完成分配工作；???????偷吃公司或客人之食品、飲料；???????向客人索要小費(fèi)或禮品；???????擅自進(jìn)入“未經(jīng)許可，不準(zhǔn)入內(nèi)”的區(qū)域；???????未按崗位操作流程工作，造成較大損失；???????工作態(tài)度惡劣，粗暴對(duì)待上司、同事或客人；???????被客人投訴?1 次（經(jīng)核實(shí)員工無過錯(cuò)的除外）；

?????提供虛假材料或者不如實(shí)報(bào)告；???????發(fā)表虛假或者誹謗言論，從而影響公司、顧客或其他員工的聲譽(yù)；???????未經(jīng)許可，擅自拿取或使用客用物品；???????未經(jīng)許可，將親友或無關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所；???????因個(gè)人過失損壞公司、同事或客人財(cái)物，情節(jié)輕微；???????在禁煙區(qū)吸煙；???????遺失員工手冊(cè)。??

7、以下行為為嚴(yán)重違紀(jì)行為：

?????在公司內(nèi)酗酒、賭博或變相賭博；???????未經(jīng)許可，擅自配制公司鑰匙；???????涂改、偽造公司檔案、資料、各種原始憑證、原始記錄及重要文件；???????玩忽職守，違反崗們操作流程工作，造成嚴(yán)重后果；???????故意損壞公司、同事或客人財(cái)物，情節(jié)輕微；???????私帶違禁物品進(jìn)入公司；???????恐嚇、威脅、危害公司任何員工及客人；??

8、?辭退性行為：???????受到記大過處分兩次；???????使用偽造假身份證、學(xué)歷證，偽造職權(quán)人員簽字或盜用印信者；???????營(yíng)私舞弊、挪用公款、貪污受賄、收受傭金者；???????向公司的競(jìng)爭(zhēng)者或其他任何機(jī)構(gòu)泄漏保密信息；???????造謠生事，煽動(dòng)怠工或罷工者；???????故意損壞公司、同事或顧客財(cái)物，損失重大者；???????盜竊公司、同事或顧客財(cái)物；???????兼營(yíng)事業(yè)或兼職影響公務(wù)者；???????違抗命令、撤離職守、因個(gè)人過失，直接或間接造成公司經(jīng)濟(jì)損失?1 萬元以上；

?????其他情節(jié)嚴(yán)重，足以造成解除勞動(dòng)合同之事實(shí)者；???第十三章?離職??

1、試用期員工辭職，必須提前七日以書面形式通知公司。

2、正式員工辭職，必須提前三十日以書面形式通知公司，按照逐級(jí)的原則批準(zhǔn)后，工資由財(cái)務(wù)統(tǒng)一審核發(fā)放到工資卡內(nèi)。

3、?吧臺(tái)、銀臺(tái)、庫(kù)管業(yè)務(wù)直屬財(cái)務(wù)管理，離職必須將所負(fù)責(zé)的財(cái)物盤點(diǎn)清楚，由財(cái)務(wù)統(tǒng)一審核，按照正常離職的程序交接。工資發(fā)放到工資卡內(nèi)。

4、咨客部、銷售部和管理人員提出離職時(shí)必須將本人所經(jīng)手的相關(guān)客情資料明細(xì)上報(bào)，未結(jié)清的應(yīng)收 帳目配合財(cái)務(wù)結(jié)清后，經(jīng)樓面和財(cái)務(wù)部審核后，方可辦理離職。離職后不得隨意泄露公司機(jī)密及文件。

5、若公司需要對(duì)員工就有關(guān)工作/誠(chéng)信/欺詐等嚴(yán)重事件作內(nèi)部調(diào)查，而有關(guān)調(diào)查須有關(guān)員工離開公司

范圍，員工可能被停職。

6、公司有權(quán)依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和本手冊(cè)的規(guī)定，可對(duì)員工做出辭退的決定。

7、離職程序：

?????員工辭職必須親自向部門/直屬主管遞交辭職信，并抄送人事部門。

?????員工遞交辭呈后，但在辦妥離職手續(xù)前，仍應(yīng)照常工作，直至移交清楚，并對(duì)本人經(jīng)辦事項(xiàng)負(fù)連??續(xù)性責(zé)任。???????離職申請(qǐng)批準(zhǔn)后，員工到人事部門根據(jù)離職核對(duì)表辦理以下離職手續(xù)：??????????做好工作交接，由直屬主管簽字確認(rèn)退回公司財(cái)物（員工工牌、文具、工具、器材、工作??服、借款等）。??

8、?離職人員報(bào)失或拒不歸還公司財(cái)物，公司有權(quán)追索賠償。若有蓄意破壞行為，情節(jié)嚴(yán)重者送交當(dāng)??地公安機(jī)關(guān)處理。?? ?

第三篇：xx連鎖餐飲公司員工手冊(cè)

XX連鎖餐飲公司員工手冊(cè)

目錄

第一章 歡迎加入xx餐飲 第二章 您的新工作

第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核 第四章 福利制度 第五章 培訓(xùn)制度 第六章 溝通與協(xié)調(diào) 第七章 工作須知 第八章 安全健康 第九章 店內(nèi)紀(jì)律 第十章 辭職程序

第一章 歡迎加入xx餐飲

歡迎您加入xx酒店餐飲有限公司（以下簡(jiǎn)稱為xx餐飲）！作為xx餐飲的員工，您將成為一名團(tuán)隊(duì)成員，今后您將與xx餐飲一起成長(zhǎng)。不斷創(chuàng)新是xx餐飲進(jìn)步的動(dòng)力，您的工作是整個(gè)xx餐飲運(yùn)作中不可缺少的一部分，xx餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。

這本員工手冊(cè)能指導(dǎo)您了解xx餐飲各方面的情況，它設(shè)計(jì)得極易了解，幫助您獲得所需要的資料，并且您對(duì)xx餐飲的運(yùn)作和管理風(fēng)格有一個(gè)更清楚的認(rèn)識(shí)，包括您對(duì)我們的了解和我們對(duì)您的期望。公司也會(huì)對(duì)您解釋其它規(guī)定和程序。我們希望您對(duì)成為xx餐飲的一員而感到高興。xx餐飲正是通過每個(gè)員工全力以赴地工作而繁榮起來的。

xx的經(jīng)營(yíng)理念是；不爭(zhēng)一時(shí)之利，而爭(zhēng)長(zhǎng)遠(yuǎn)市場(chǎng)。

xx的管理理念是；人性化管理。xx餐飲要走的是連鎖企業(yè)的道路，道路是崎嶇的，也是艱難的。要面對(duì)各方面的競(jìng)爭(zhēng)和壓力，但是我們肯定的是只要不斷創(chuàng)新與學(xué)習(xí)，成功將會(huì)屬與自己。

除了這本手冊(cè)之外，您將接受工作培訓(xùn)，員工手冊(cè)的規(guī)定或制度，由于經(jīng)營(yíng)環(huán)境在不斷改變，若有更改將及時(shí)通知您。

第二章 您的新工作

一、手冊(cè)的意義

作為一個(gè)新員工，您可能有些緊張，這是正常的，因?yàn)檫@證明您重視此項(xiàng)工作，剛接觸到工作時(shí)，您可能感到手腳笨拙，動(dòng)作遲緩，甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人，這種窘迫并非是您獨(dú)有的，請(qǐng)記住您身邊那個(gè)什么事都應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷，那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是能掌握的，如果您操之過急，將會(huì)形成壞習(xí)慣，經(jīng)過短暫培訓(xùn)和練習(xí)您也會(huì)成為熟練的專家。

二、人員組成

1、服務(wù)組人員組成

所謂服務(wù)組，包括見習(xí)服務(wù)員、正式級(jí)別員工。

2、管理組人員組成

所謂管理組，包括IC、見習(xí)助理、二級(jí)助理、一級(jí)助理、店長(zhǎng)助理、店長(zhǎng)

3、工作職責(zé)

服務(wù)組的工作職責(zé)是準(zhǔn)備餐飲、服務(wù)顧客、確保餐廳安全，以及執(zhí)行一切必要的清潔與維護(hù)，以維護(hù)xx高度的衛(wèi)生水準(zhǔn)。我們所有伙伴的基本責(zé)任是要確保每一位顧客都有一個(gè)愉快的xx就餐經(jīng)歷。

管理組的工作職責(zé)是對(duì)xx的各項(xiàng)工作進(jìn)行計(jì)劃，組織，協(xié)調(diào)和控制，從而形成有效的管理。

4、xx的收獲： 我們?nèi)鐚?shí)告知您，在xx工作是艱辛的，但xx對(duì)您付出的辛勤勞動(dòng)除了給您薪酬和福利外，還有充實(shí)的生活，每天都將獲得新的經(jīng)驗(yàn)及很多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。?

您會(huì)學(xué)到如何運(yùn)用時(shí)間，擬訂計(jì)劃。?

您能學(xué)到很好的待人之道。?

您能交到新的朋友。

?

您會(huì)學(xué)到如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神。?

您將學(xué)習(xí)到各種有用的技能。

?

您在xx的工作經(jīng)驗(yàn)將為您以后的人生增加更多機(jī)會(huì)。

第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核

公司重視每一位員工，公司的人事目標(biāo)就是培育優(yōu)秀人才。同時(shí)我們也注重公平競(jìng)爭(zhēng)，也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。所以您的工作表現(xiàn)及能力相當(dāng)重要，如果表現(xiàn)或能力杰出，公司推崇優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，將逐級(jí)提升您的級(jí)別，相對(duì)您的薪資也隨級(jí)別的提高而調(diào)整。

我們的升遷順序是：

實(shí)習(xí)生→正式級(jí)別員工→見習(xí)IC→IC→見習(xí)助理→二級(jí)助理→一級(jí)助理→店長(zhǎng)助理→見習(xí)店長(zhǎng)→店長(zhǎng)→區(qū)經(jīng)理→總經(jīng)理

我們期盼您的努力，會(huì)有成功的結(jié)果。

基本薪資：

級(jí)別工資+級(jí)別獎(jiǎng)金

說明:

1、員工級(jí)別越高,相對(duì)應(yīng)的級(jí)別工資和級(jí)別獎(jiǎng)金也越高。

2、各種級(jí)別晉升參見員工定級(jí)晉升標(biāo)準(zhǔn)。

3、管理組、服務(wù)組每月的薪資于次月15日領(lǐng)取，我們?yōu)槟谥袊?guó)農(nóng)業(yè)銀行建一個(gè)活期帳戶。全體員工實(shí)行薪資保密政策。

4、員工晉升級(jí)考核由人力資源部負(fù)責(zé)，考核分為理論及操作兩部分，您的考核分?jǐn)?shù)將直接影響您的人事升遷，所以請(qǐng)您應(yīng)該時(shí)刻注意您的操作標(biāo)準(zhǔn)及回顧您的理論培訓(xùn)。

5、晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長(zhǎng)提出書面申請(qǐng)，店長(zhǎng)轉(zhuǎn)交人力資源部，人力資源部在十天內(nèi)作出安排。

6．節(jié)假日薪資：

7．津貼：分為津貼和崗位津貼。

第四章 福利制度

“xx”的成功就是您的成功，您對(duì)“xx”的成功起著至關(guān)重要的作用，為了感謝大家的努力，我們制定了以下的福利制度：

（1）制服

我們提供給你工作制服，但是你必須自備黑皮鞋。同時(shí)你必須自己保管和清洗工作服。當(dāng)你離職時(shí)，還必須退還整潔的制服。

另外你需要支付一筆固定金額作為培訓(xùn)費(fèi)。當(dāng)你離職時(shí)我們將依規(guī)定退還。

（2）員工休息室

我們?cè)O(shè)有員工休息室，使每個(gè)人在休息、用餐時(shí)有地方放松自己。望您能盡力維護(hù)它的整潔。

（3）用餐與休息時(shí)間

員工店內(nèi)用餐可享受優(yōu)惠。打包外帶、請(qǐng)客等則作全價(jià)處理，用餐請(qǐng)按用餐程序。每次上班8小時(shí)以上（含8小時(shí)）。

（4）娛樂活動(dòng)

我們將根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況，每年組織幾次活動(dòng)，形式有聚餐、郊游等。（5）防護(hù)用品

我們?yōu)槟鋫淞硕荆募镜姆雷o(hù)用品

（6）本店享受工齡補(bǔ)貼，醫(yī)療補(bǔ)助，社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)（根據(jù)貢獻(xiàn)及工齡）。（7）對(duì)公司有貢獻(xiàn)的員工組織免費(fèi)旅游或帶薪休假。（8）為您組織生日Party.發(fā)放生日禮物。（9）提供進(jìn)修培訓(xùn)。

（10）設(shè)立委屈獎(jiǎng)，如屬顧客故意滋事而對(duì)員工造成很大委屈的，公司將對(duì)其通報(bào)表?yè)P(yáng)并給予一定禮物表示安慰。

（11）杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，一年之中有三次被評(píng)為“本月之星“；或及時(shí)避免重大事故發(fā)生等，將有資格評(píng)為杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

第五章 培訓(xùn)制度

xx的目標(biāo)是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平，作為一名新進(jìn)員工，我們將會(huì)對(duì)您進(jìn)行入職培訓(xùn)和崗前培訓(xùn)，而且我們的培訓(xùn)工作將始終貫穿與您的整個(gè)學(xué)習(xí)和工作過程中。開始的時(shí)候，您將在崗位開始學(xué)習(xí)，您的帶訓(xùn)員會(huì)幫助您熟悉餐廳的情況，我們的顧客，我們的工作方式，以及認(rèn)識(shí)其他的同仁，只要有疑問，請(qǐng)隨時(shí)向帶訓(xùn)員或經(jīng)理提出。

培訓(xùn)的安排是有計(jì)劃的，當(dāng)然您在培訓(xùn)期間也有薪資，我們會(huì)保留您的培訓(xùn)記錄。

第六章 溝通與協(xié)調(diào)

晨會(huì)制度

原則上每月舉行一次（必要時(shí)可做增減），由店長(zhǎng)召集主持，討論營(yíng)運(yùn)上發(fā)生的問題，您將出席會(huì)議，出席會(huì)議是一樣列計(jì)工時(shí)，計(jì)算工資的。

公告欄

公告欄用于公布有關(guān)安全和公司營(yíng)運(yùn)狀況及其它事項(xiàng)。詳讀及記錄公告欄的資訊和執(zhí)行是您的責(zé)任。

集思廣益

在任何時(shí)間您有好的構(gòu)想和有效的建設(shè)性批評(píng)，我們歡迎您能夠提出，那對(duì)公司的成功和發(fā)展極為重要，一經(jīng)采納，公司對(duì)您有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。

坦誠(chéng)開明

如果對(duì)本手冊(cè)或工作有任何疑問，管理人員會(huì)盡力為您解答，歡迎個(gè)別意見交換。我們鼓勵(lì)您用這種坦誠(chéng)開明的通道來溝通意見。同樣的，公司也鼓勵(lì)您們直接表達(dá)您所關(guān)切一切事項(xiàng)。

員工投訴機(jī)制

我們?cè)O(shè)立了完善的投訴機(jī)制，如您有抱怨及不滿，歡迎積極投訴。

第七章 工作須知

我們有一些特別的規(guī)定在此提出，提醒您們多留意。

1、頭發(fā)：不能用夸張的發(fā)型，頭發(fā)不能垂在臉和肩上。

2、化妝：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。

3、香水：不能用（清淡型尚可）

4、手飾：不戴任何首飾。

5、指甲：不可留指甲，涂指甲油。

6、服裝：整潔。

7、鞋子：鞋跟不超過4CM,不穿深色長(zhǎng)絲襪。

8、在顧客面前禁止不禮貌的行為： 1）、不可在客人面前打噴啼，打哈欠，伸懶腰，如果要打的話，則側(cè)身拿手帕或餐巾紙撫住嘴； 2）、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎； 3）、不可以在客人面前剔牙，打飽嗝，上班前不吃有異味的食物； 4）、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子； 5）、上班時(shí)候，不可在工作場(chǎng)合大聲喧嘩。

9、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所抽煙、吃零食，以維持整潔衛(wèi)生及安全衛(wèi)生。

10、不得在廚房?jī)?nèi)用餐。

11、簽單用餐只限本人。

12、培訓(xùn)費(fèi)及服裝費(fèi)：將與您的工作時(shí)間直接掛鉤，公司將依據(jù)您的工作時(shí)間和具體情況按規(guī)定進(jìn)行辦理。

13、現(xiàn)金處理原則（1）收銀機(jī)現(xiàn)金的盈絀是可能發(fā)生的，我們了解每個(gè)人都可能犯錯(cuò)，但這是一項(xiàng)極為嚴(yán)重的錯(cuò)誤。在負(fù)責(zé)柜臺(tái)工作之前，你將會(huì)被訓(xùn)練如何處理現(xiàn)金工作，如果出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)金差錯(cuò)，你的現(xiàn)金處理程序會(huì)受到檢查，并依照情節(jié)而加以違紀(jì)處置。同時(shí)，您將被要求補(bǔ)足差額。

（2）收銀員上收款機(jī)時(shí)，身上不準(zhǔn)攜帶任何貨幣，否則以偷竊處理。

（3）收銀人員晚上結(jié)業(yè)清算時(shí)，先將備用金點(diǎn)開，結(jié)帳清單寫好交給經(jīng)理或IC。

14、為了隨時(shí)補(bǔ)充最新資料，您的下列資料有所變動(dòng)時(shí)，請(qǐng)立即向人力資源部報(bào)告：（1）電話號(hào)碼

（2）住址

（3）緊急聯(lián)絡(luò)人

此外請(qǐng)向店長(zhǎng)詢問各家面店一些特殊規(guī)定。

第八章 安全健康

公司隨時(shí)提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境，也希望同仁共同維護(hù)安全和健康的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常回顧您接受的安全培訓(xùn)，留意安全規(guī)定，并使工作場(chǎng)所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件，或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險(xiǎn)的情形或設(shè)施不恰當(dāng)，您有責(zé)任馬上報(bào)告管理人員處理。

（1）如果您所患的疾病有傳染之處，如B型肝炎、重感冒等，會(huì)直接影響同仁及顧客健康情況時(shí)，管理人員有權(quán)要求您暫停上班，等健康情況完全正常時(shí)再恢復(fù)工作。

（2）機(jī)器設(shè)備

店內(nèi)有很多電氣類和易爆的設(shè)備。如：高壓鍋，電飯鍋，煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓(xùn)，且做好記錄，萬一有設(shè)備出現(xiàn)故障，且勿自行修理，應(yīng)及時(shí)反應(yīng)給上級(jí)，由專業(yè)維修人員進(jìn)行修理。

（3）其它類

a.不得向顧客透露本店的商業(yè)機(jī)密及員工住址，電話等私人情況。

b.答應(yīng)顧客的要求一定要做到，否則后果自負(fù)。高峰時(shí)，可將顧客需代管的物品留于收銀臺(tái)，類似于自行車、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。（注：高峰容易失誤）。

c.如遇顧客跌倒類情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。d.如遇劫匪，不要反抗，記注相貌，隨機(jī)報(bào)警。e.如遇顧客故意滋事，請(qǐng)參照危機(jī)處理原則。f.遇火災(zāi)應(yīng)馬上撲救并立即撥打119火警。

g.遇停電馬上采取補(bǔ)救措施，如收銀使用應(yīng)急票據(jù)；飯用高壓鍋煮；某些特殊產(chǎn)品如冰淇淋停止出售等。

第九章 店內(nèi)紀(jì)律及規(guī)章制度

無論是居家，上學(xué)或工作，只要是一個(gè)單位就要制定一些行為準(zhǔn)則。xx也同樣如此。這些準(zhǔn)則可以幫助您避免在工作中出差錯(cuò)或不知所措，而不是“嚇唬”或監(jiān)視您。為公平起見，我們認(rèn)為制度一些我們工作時(shí)“該做或不該做”的行為準(zhǔn)則是非常重要的.你有責(zé)任遵守并依規(guī)定行事.一、店內(nèi)紀(jì)律

1：統(tǒng)一的服飾為：工作服，工作帽，工作證，工作褲，工作鞋。（必須是干凈，整潔的）2：上班一律使用普通話。

3：上班時(shí)，身上不允許帶現(xiàn)金及通訊工具。

4：上班第一件事看公告欄，上廚房第一件事雙手消毒，準(zhǔn)時(shí)上班。

5：不得私自動(dòng)用店內(nèi)物品（包括私自送人）6：報(bào)廢食品不得食用。（不得在廚房用餐）

7：上班絕對(duì)服從當(dāng)班IC安排，上班跟IC報(bào)到，下班跟IC口頭通知，未經(jīng)允許不得私自下班。（如果你對(duì)處罰有異議，有權(quán)利向公司投訴）

8：?jiǎn)T工不得在大廳內(nèi)休息，用餐，喧鬧，穿便服進(jìn)入廚房須佩帶“出入證”。

9：?jiǎn)T工在上班時(shí)間內(nèi)接聽私人電話，每天不得超過2個(gè)，每個(gè)不超過3分鐘，員工在上班時(shí)間內(nèi)會(huì)客，每天1次，時(shí)間為5分鐘，且離店。（高峰時(shí)候不允許）

10：?jiǎn)T工就餐必須IC、收銀員同時(shí)簽名，否則第一次全額，第二次加倍。簽單物品不得外帶或請(qǐng)客，否則按全價(jià)計(jì)算。

11：患有嚴(yán)重感冒或傳染病者，本店有權(quán)終止你的工作。12：上班不吃有異味的食物。（包括煙，酒等）

13：無故不打招呼或曠工而離開者，本店不予結(jié)算工資和獎(jiǎng)金。14：?jiǎn)T工不得向顧客索要任何物品，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。

15：?jiǎn)T工在送餐途中，不得故意延誤或與熟人聊天，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則嚴(yán)懲不待。16: 休息室內(nèi)不得食用帶殼類零食，不得將店內(nèi)物品滯留于休息室內(nèi)。17：全體員工不得在距店100米內(nèi)吃飯，包括地?cái)偅★埖辏艙醯取?8：私人物品一律放入更衣櫥內(nèi)，否則一律沒收。19：關(guān)于月底總結(jié)的規(guī)定：

（1）月底（即最后一天）上交（2）紙張為16開規(guī)格的信紙

（3）若未按要求，即以違紀(jì)處理外，重寫一份（時(shí)限一天）20：IC遲到為員工的雙違紀(jì)

21：如果經(jīng)理不在，發(fā)生故意違反勞動(dòng)紀(jì)律的情況，從重論處。

二、規(guī)章制度

在決定紀(jì)律處分之前，你會(huì)被告知你不符合公司要求標(biāo)準(zhǔn)及違反了準(zhǔn)則和程序的地方。具體執(zhí)行哪一種處分應(yīng)根據(jù)違紀(jì)的情節(jié)輕重來定。

1、懲戒分為：警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除；三次警告相當(dāng)于一次小過，三次小過相當(dāng)于一次大過。

2、勒令停職：違職事件情節(jié)由管理人員判斷其輕重，如果不宜予以解雇時(shí)，管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天，最多1個(gè)月。

3、解雇：如經(jīng)警告仍然再犯，該員工將收到解雇通知；如果碰到具體違職事件由管理人員判斷是否應(yīng)予解雇，該員工將被停職24小時(shí)，并由公司人力資源部對(duì)該員工作出處罰決定。

4、開除：嚴(yán)重違反店內(nèi)紀(jì)律及造成重大損失者。

5、被公司開除者：當(dāng)月基本薪資與獎(jiǎng)金為零，培訓(xùn)費(fèi)不退還。

6、被公司解雇者：當(dāng)月獎(jiǎng)金為零，培訓(xùn)費(fèi)按規(guī)定退還。

（一）、有下列情況者，公司給予警告：

1、在工作時(shí)間擅自離開工作崗位；

2、因自身過失，致發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微；

3、無正當(dāng)理由拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司；

4、為顧客從外面購(gòu)買食品來餐廳用餐；

5、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自調(diào)換工作班表或崗位；

6、收銀工作時(shí)間帶私人款項(xiàng)上崗者；

7、收銀進(jìn)行賒帳者；

8、結(jié)業(yè)后忘關(guān)煤氣、門窗、拔插頭等,當(dāng)事人及IC都給予警告；

9、日清.周清不合格,被當(dāng)班IC發(fā)現(xiàn),當(dāng)事人警告一次;被店長(zhǎng)發(fā)現(xiàn),則當(dāng)事人和IC各警告一次；

10、其它未列事項(xiàng),但違反規(guī)定的行為,經(jīng)管理人員認(rèn)定,應(yīng)予警告。

（二）.有下列情況者，公司給予記小過：

1．不按操作規(guī)程使用餐廳各類設(shè)備，對(duì)店內(nèi)造成經(jīng)濟(jì)損失者；

2．未經(jīng)授權(quán),擅自從收銀機(jī)中取錢，或是收款之后沒有立即把錢放入收銀機(jī)內(nèi)； 3．在服務(wù)中，飲用含酒精性飲料或是受酒精影響延誤工作者； 4．對(duì)公司同事或者顧客使用污語或威脅者； 5．配料已壞造成出貨,遭到客人投訴者； 6．工作不力,屢誡不改者；

7．在工作時(shí)間制造私人物件者；

8．工作失職,未造成較大損失,如IC未開全菜單造成暫時(shí)斷貨；

9．其它未列事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)予記小過。

（三）、有下列情況者，公司給予記大過：

1．因擅離職守致使發(fā)生事故，使公司損失重大的； 2．虛報(bào)費(fèi)用者；

3．私自挪用店內(nèi)財(cái)物者；

4．直屬主管對(duì)下屬人員明知舞弊有據(jù),而予以隱瞞庇護(hù)或不為舉報(bào)者； 5．故意浪費(fèi)公司財(cái)物或辦事疏忽使公司受損者； 6．工作時(shí)間內(nèi)睡覺者；

7．其他違反公司規(guī)定，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)給予記大過。

（四）。有下列情況者，公司給予開除：

1．有吸食毒品惡習(xí)或參加不法分子組織等違法行為； 2．偽造、冒用個(gè)人證明文件或謊報(bào)個(gè)人資料者；

3．仿效上級(jí)主管人員簽字,盜用印信者或擅用公司名譽(yù)者； 4．在工作場(chǎng)所聚賭者；

5．與同事或顧客發(fā)生打斗等暴力事件者； 6．利用工作時(shí)間,擅自在外兼職者；

7．嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊或收賄，使公司蒙受重大損失者； 8．有偷竊公款、公物或員工財(cái)物或占有客人留下的物品者； 9．蓄意破壞、損失機(jī)器設(shè)備者；

10．嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度； 11．連續(xù)曠工2天或有累計(jì)3天者； 12．患有傳染性疾病而故意隱瞞不告知者； 13．向顧客索要小費(fèi)者； 14．謊報(bào)價(jià)格,從中謀利者；

15．泄露店內(nèi)機(jī)密,捏造謠言有損公司聲譽(yù)造成重大損失者； 16．記滿三次大過者；

17．其他未列事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，給予開除。

三、請(qǐng)假制度

1．事假須提前24小時(shí)向排班經(jīng)理請(qǐng)假，并在排班留言簿上留言。

2．病假可臨時(shí)請(qǐng)假，但必須出具醫(yī)院的有效證明方可；每請(qǐng)一次病假至多以兩天為一計(jì)算單位。

3．連續(xù)曠工2天或月累計(jì)3天者開除。

4．每月請(qǐng)假不得超過3天，事假停薪，病假超過3天的部分薪水以級(jí)別工資X 6小時(shí)／天計(jì)算。

5．請(qǐng)事、病假3天以內(nèi)向店長(zhǎng)或部門經(jīng)理請(qǐng)假，3天以上向總經(jīng)理請(qǐng)假。6．本公司員工享受婚、喪、產(chǎn)假

第十章 辭職程序

一、見習(xí)階段

1、提前3天口頭辭職。說明辭職原因。

2、辭職日，上交洗干凈的工作服、帽（衣物應(yīng)無油漬），員工手冊(cè)。

二、錄用階段

1、員工提前15天上交書面辭職申請(qǐng)。

2、IC提前一個(gè)月上交書面辭職申請(qǐng)。

3、管理人員提前三個(gè)月上交書面辭職申請(qǐng)。

4、辭職申請(qǐng)上寫明辭職原因，離職日期。

5、辭職日上交洗干凈的工作服，帽（衣物應(yīng)無油漬），員工手冊(cè)

6、不按辭職程序者，基本薪資與獎(jiǎng)金為零，不退還培訓(xùn)費(fèi)。注：辭職申請(qǐng)上交后，經(jīng)管理組批準(zhǔn)才能辭職

再一次歡迎您加入xx！我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。

我們期盼能與您共事，也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在xx工作期間內(nèi)獲得成功與愉快之經(jīng)驗(yàn)，并請(qǐng)記得要隨時(shí)復(fù)習(xí)這本手冊(cè)，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，請(qǐng)隨時(shí)提出詢問。希望這本手冊(cè)，能幫助您開始在xx的事業(yè)，今后進(jìn)展的要訣在于您自己的態(tài)度，您的成功就是我們的成功。

第四篇：山東濟(jì)南文化公司員工手冊(cè)

山東濟(jì)南文化傳媒公司員工手冊(cè)

目 錄： 第一章 公司簡(jiǎn)介

1.企業(yè)介紹 2.公司機(jī)構(gòu).3.第二章 聘用規(guī)定

1.基本政策

? 公司員工在被聘用及晉升方面享有均等的機(jī)會(huì)；

? 職位或補(bǔ)空缺職位時(shí)，本公司將在可能情況下首先考慮已聘用員工，然后再向外招聘； ? 工作表現(xiàn)是本公司晉升員工的最主要依據(jù)。

2.試用期

? 新員工被錄用后，一律實(shí)行試用期，試用期時(shí)間為三個(gè)月，試用期間公司將對(duì)員工的表現(xiàn)及其對(duì)工作的適應(yīng)程度進(jìn)行考核。； ? 試用期薪資執(zhí)行公司制度標(biāo)準(zhǔn)；

? 試用期屆滿，經(jīng)公司考核者，可轉(zhuǎn)為正式員工，考核不合格者，公司予以辭退。正式員工薪資待遇按公司工資制度執(zhí)行。3.聘用的終止

? 試用期間以后，公司或員工均可提出終止勞動(dòng)合同，但應(yīng)提前一個(gè)月（至少22個(gè)工作日）提交書面通知。

? 若員工嚴(yán)重違反國(guó)家法律法規(guī)或違反公司的規(guī)章制度及勞動(dòng)紀(jì)律，公司可不必提前通知員 工與其解除雙方的勞動(dòng)合同。4.勞動(dòng)合同

? 新員工在入司一個(gè)星期內(nèi)，公司與其簽訂勞動(dòng)合同和保密協(xié)議書，員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)

合同和保密協(xié)議書。員工的個(gè)人資料包括家庭住址、電話、婚姻及子女狀況及時(shí)提供給公司行政部。

1.工作時(shí)間

? 公司員工實(shí)行每周五日四十小時(shí)工作制。周六、周日為正常工休時(shí)間。公司作息時(shí)間為： 2.考勤辦法

? 公司員工一律實(shí)行早晨上班簽到制。

? 簽到必須本人親自執(zhí)行，不得代簽。在規(guī)定時(shí)間未簽到者，視為遲到；超過31分鐘，視 為曠工。遲到、曠工者分別按公司制度予以處罰。

員工因病請(qǐng)假，需出示區(qū)、市級(jí)醫(yī)院證明，一月五天以內(nèi)，扣發(fā)假日工資的50%，超過五日者，按病假時(shí)間，工資全額扣發(fā)。

? 員工因事請(qǐng)假，必須先經(jīng)部門主管批準(zhǔn)，并按公司制度扣發(fā)工資。未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離 崗者，按曠工處理。

? 喪假：在公司任職一年的員工，倘若直系親屬去世，可以享有三天有薪（標(biāo)準(zhǔn)工資）喪假，直系親屬指父母、配偶、子女。

? 年休假與探親假：在公司任職滿一年者，在次年的假內(nèi)，可以享受七天有薪（標(biāo)準(zhǔn)工資）年休假，年休假可作探親使用，探親旅費(fèi)公司按職級(jí)支付相應(yīng)比率。

? 婚假：在公司任職滿一年的員工，可以享受五天有薪（標(biāo)準(zhǔn)工資）婚假，婚假必須提前向主管申請(qǐng)并附上結(jié)婚證書復(fù)印件。

第六章 工資、津貼和獎(jiǎng)金制度

員工的工資、津貼及獎(jiǎng)金屬保密范圍。? 工資和津貼

? 公司于每月5日發(fā)給員工上一個(gè)月的工資和津貼，并按政府規(guī)定代扣個(gè)人所得稅、社會(huì)統(tǒng)籌養(yǎng)老保險(xiǎn)的個(gè)人繳納部分。工資和津貼包括：工資、崗位技能津貼、? 公司將根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益和員工的工作表現(xiàn)及績(jī)效考核結(jié)果，在每年年初調(diào)整（增加或減少）員工的工資和津貼。

? 公司在結(jié)算后，根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益和員工在一年中的表現(xiàn)給予獎(jiǎng)金。

第五篇：XX酒店餐飲有限公司員工手冊(cè)

XX酒店餐飲有限公司員工手冊(cè)

目錄

第一章 歡迎加入XX餐飲 第二章 您的新工作

第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核 第四章 福利制度 第五章 培訓(xùn)制度 第六章 溝通與協(xié)調(diào) 第七章 工作須知 第八章 安全健康 第九章 店內(nèi)紀(jì)律 第十章 辭職程序

第一章 歡迎加入XX餐飲

歡迎您加入XX酒店餐飲有限公司（以下簡(jiǎn)稱為XX餐飲）！作為XX餐飲的員工，您將成為一名團(tuán)隊(duì)成員，今后您將與XX餐飲一起成長(zhǎng)。不斷創(chuàng)新是XX餐飲進(jìn)步的動(dòng)力，您的工作是整個(gè)XX餐飲運(yùn)作中不可缺少的一部分，XX餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。

這本員工手冊(cè)能指導(dǎo)您了解XX餐飲各方面的情況，它設(shè)計(jì)得極易了解，幫助您獲得所需要的資料，并且您對(duì)XX餐飲的運(yùn)作和管理風(fēng)格有一個(gè)更清楚的認(rèn)識(shí)，包括您對(duì)我們的了解和我們對(duì)您的期望。公司也會(huì)對(duì)您解釋其它規(guī)定和程序。我們希望您對(duì)成為XX餐飲的一員而感到高興。XX餐飲正是通過每個(gè)員工全力以赴地工作而繁榮起來的。

XX的經(jīng)營(yíng)理念是；

XX的管理理念是； 除了這本手冊(cè)之外，您將接受工作培訓(xùn)，員工手冊(cè)的規(guī)定或制度，由于經(jīng)營(yíng)環(huán)境在不斷改變，若有更改將及時(shí)通知您。

第二章 您的新工作

一、手冊(cè)的意義

作為一個(gè)新員工，您可能有些緊張，這是正常的，因?yàn)檫@證明您重視此項(xiàng)工作，剛接觸到工作時(shí)，您可能感到手腳笨拙，動(dòng)作遲緩，甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人，這種窘迫并非是您獨(dú)有的，請(qǐng)記住您身邊那個(gè)什么事都應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷，那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是能掌握的，如果您操之過急，將會(huì)形成壞習(xí)慣，經(jīng)過短暫培訓(xùn)和練習(xí)您也會(huì)成為熟練的專家。

二、人員組成3、工作職責(zé)

服務(wù)組的工作職責(zé)是準(zhǔn)備餐飲、服務(wù)顧客、確保餐廳安全，以及執(zhí)行一切必要的清潔與維護(hù)，以維護(hù)XX高度的衛(wèi)生水準(zhǔn)。我們所有伙伴的基本責(zé)任是要確保每一位顧客都有一個(gè)愉快的XX就餐經(jīng)歷。

管理組的工作職責(zé)是對(duì)XX的各項(xiàng)工作進(jìn)行計(jì)劃，組織，協(xié)調(diào)和控制，從而形成有效的管理。

4、XX的收獲： 我們?nèi)鐚?shí)告知您，在XX工作是艱辛的，但XX對(duì)您付出的辛勤勞動(dòng)除了給您薪酬和福利外，還有充實(shí)的生活，每天都將獲得新的經(jīng)驗(yàn)及很多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。?

您會(huì)學(xué)到如何運(yùn)用時(shí)間，擬訂計(jì)劃。?

您能學(xué)到很好的待人之道。?

您能交到新的朋友。

?

您會(huì)學(xué)到如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神。?

您將學(xué)習(xí)到各種有用的技能。

?

您在XX的工作經(jīng)驗(yàn)將為您以后的人生增加更多機(jī)會(huì)。

第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核

公司重視每一位員工，公司的人事目標(biāo)就是培育優(yōu)秀人才。同時(shí)我們也注重公平競(jìng)爭(zhēng)，也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。所以您的工作表現(xiàn)及能力相當(dāng)重要，如果表現(xiàn)或能力杰出，公司推崇優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，將逐級(jí)提升您的級(jí)別，相對(duì)您的薪資也隨級(jí)別的提高而調(diào)整。

我們的升遷順序是：

實(shí)習(xí)生→正式級(jí)別員工→見習(xí)IC→IC→見習(xí)助理→二級(jí)助理→一級(jí)助理→店長(zhǎng)助理→見習(xí)店長(zhǎng)→店長(zhǎng)→區(qū)經(jīng)理→總經(jīng)理

我們期盼您的努力，會(huì)有成功的結(jié)果。

基本薪資：

級(jí)別工資+級(jí)別獎(jiǎng)金

說明:

1、員工級(jí)別越高,相對(duì)應(yīng)的級(jí)別工資和級(jí)別獎(jiǎng)金也越高。

2、各種級(jí)別晉升參見員工定級(jí)晉升標(biāo)準(zhǔn)。

3、管理組、服務(wù)組每月的薪資于次月15日領(lǐng)取，我們?yōu)槟谥袊?guó)農(nóng)業(yè)銀行建一個(gè)活期帳戶。全體員工實(shí)行薪資保密政策。

4、員工晉升級(jí)考核由人力資源部負(fù)責(zé)，考核分為理論及操作兩部分，您的考核分?jǐn)?shù)將直接影響您的人事升遷，所以請(qǐng)您應(yīng)該時(shí)刻注意您的操作標(biāo)準(zhǔn)及回顧您的理論培訓(xùn)。

5、晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長(zhǎng)提出書面申請(qǐng)，店長(zhǎng)轉(zhuǎn)交人力資源部，人力資源部在十天內(nèi)作出安排。6．節(jié)假日薪資：

7．津貼：分為

津貼和崗位津貼。

第四章 福利制度

“XX”的成功就是您的成功，您對(duì)“XX”的成功起著至關(guān)重要的作用，為了感謝大家的努力，我們制定了以下的福利制度：

（1）制服

我們提供給你工作制服，但是你必須自備黑皮鞋。同時(shí)你必須自己保管和清洗工作服。當(dāng)你離職時(shí)，還必須退還整潔的制服。

另外你需要支付一筆固定金額作為培訓(xùn)費(fèi)。當(dāng)你離職時(shí)我們將依規(guī)定退還。

（2）員工休息室

我們?cè)O(shè)有員工休息室，使每個(gè)人在休息、用餐時(shí)有地方放松自己。望您能盡力維護(hù)它的整潔。（3）用餐與休息時(shí)間

員工店內(nèi)用餐可享受

優(yōu)惠。打包外帶、請(qǐng)客等則作全價(jià)處理，用餐請(qǐng)按用餐程序。每次上班

小時(shí)以上（含

小時(shí)）。

（4）娛樂活動(dòng)

我們將根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況，每年組織幾次活動(dòng)，形式有聚餐、郊游等。（5）防護(hù)用品

我們?yōu)槟鋫淞硕荆募镜姆雷o(hù)用品

（6）本店享受工齡補(bǔ)貼，醫(yī)療補(bǔ)助，社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)（根據(jù)貢獻(xiàn)及工齡）。（7）對(duì)公司有貢獻(xiàn)的員工組織免費(fèi)旅游或帶薪休假。（8）為您組織生日Party.發(fā)放生日禮物。（9）提供進(jìn)修培訓(xùn)。

（10）設(shè)立委屈獎(jiǎng)，如屬顧客故意滋事而對(duì)員工造成很大委屈的，公司將對(duì)其通報(bào)表?yè)P(yáng)并給予一定禮物表示安慰。

（11）杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，一年之中有三次被評(píng)為“本月之星“；或及時(shí)避免重大事故發(fā)生等，將有資格評(píng)為杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

第五章 培訓(xùn)制度

XX的目標(biāo)是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平，作為一名新進(jìn)員工，我們將會(huì)對(duì)您進(jìn)行入職培訓(xùn)和崗前培訓(xùn)，而且我們的培訓(xùn)工作將始終貫穿與您的整個(gè)學(xué)習(xí)和工作過程中。開始的時(shí)候，您將在崗位開始學(xué)習(xí)，您的帶訓(xùn)員會(huì)幫助您熟悉餐廳的情況，我們的顧客，我們的工作方式，以及認(rèn)識(shí)其他的同仁，只要有疑問，請(qǐng)隨時(shí)向帶訓(xùn)員或經(jīng)理提出。

培訓(xùn)的安排是有計(jì)劃的，當(dāng)然您在培訓(xùn)期間也有薪資，我們會(huì)保留您的培訓(xùn)記錄。

第六章 溝通與協(xié)調(diào)

晨會(huì)制度

原則上每月舉行一次（必要時(shí)可做增減），由店長(zhǎng)召集主持，討論營(yíng)運(yùn)上發(fā)生的問題，您將出席會(huì)議，出席會(huì)議是一樣列計(jì)工時(shí)，計(jì)算工資的。

公告欄

公告欄用于公布有關(guān)安全和公司營(yíng)運(yùn)狀況及其它事項(xiàng)。詳讀及記錄公告欄的資訊和執(zhí)行是您的責(zé)任。

集思廣益

在任何時(shí)間您有好的構(gòu)想和有效的建設(shè)性批評(píng)，我們歡迎您能夠提出，那對(duì)公司的成功和發(fā)展極為重要，一經(jīng)采納，公司對(duì)您有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。

坦誠(chéng)開明

如果對(duì)本手冊(cè)或工作有任何疑問，管理人員會(huì)盡力為您解答，歡迎個(gè)別意見交換。我們鼓勵(lì)您用這種坦誠(chéng)開明的通道來溝通意見。同樣的，公司也鼓勵(lì)您們直接表達(dá)您所關(guān)切一切事項(xiàng)。

員工投訴機(jī)制

我們?cè)O(shè)立了完善的投訴機(jī)制，如您有抱怨及不滿，歡迎積極投訴。

第七章 工作須知

我們有一些特別的規(guī)定在此提出，提醒您們多留意。

1、頭發(fā)：不能用夸張的發(fā)型，頭發(fā)不能垂在臉和肩上。

2、化妝：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。

3、香水：不能用（清淡型尚可）

4、手飾：不戴任何首飾。

5、指甲：不可留指甲，涂指甲油。

6、服裝：整潔。

7、鞋子：鞋跟不超過4CM,不穿深色長(zhǎng)絲襪。

8、在顧客面前禁止不禮貌的行為： 1）、不可在客人面前打噴啼，打哈欠，伸懶腰，如果要打的話，則側(cè)身拿手帕或餐巾紙撫住嘴；

2）、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎； 3）、不可以在客人面前剔牙，打飽嗝，上班前不吃有異味的食物； 4）、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子； 5）、上班時(shí)候，不可在工作場(chǎng)合大聲喧嘩。

9、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所抽煙、吃零食，以維持整潔衛(wèi)生及安全衛(wèi)生。

10、不得在廚房?jī)?nèi)用餐。

11、簽單用餐只限本人。

12、培訓(xùn)費(fèi)及服裝費(fèi)：將與您的工作時(shí)間直接掛鉤，公司將依據(jù)您的工作時(shí)間和具體情況按規(guī)定進(jìn)行辦理。

13、現(xiàn)金處理原則

（1）收銀機(jī)現(xiàn)金的盈絀是可能發(fā)生的，我們了解每個(gè)人都可能犯錯(cuò)，但這是一項(xiàng)極為嚴(yán)重的錯(cuò)誤。在負(fù)責(zé)柜臺(tái)工作之前，你將會(huì)被訓(xùn)練如何處理現(xiàn)金工作，如果出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)金差錯(cuò)，你的現(xiàn)金處理程序會(huì)受到檢查，并依照情節(jié)而加以違紀(jì)處置。同時(shí)，您將被要求補(bǔ)足差額。

（2）收銀員上收款機(jī)時(shí)，身上不準(zhǔn)攜帶任何貨幣，否則以偷竊處理。（3）收銀人員晚上結(jié)業(yè)清算時(shí)，先將備用金點(diǎn)開，結(jié)帳清單寫好交給經(jīng)理或IC。

14、為了隨時(shí)補(bǔ)充最新資料，您的下列資料有所變動(dòng)時(shí)，請(qǐng)立即向人力資源部報(bào)告：（1）電話號(hào)碼

（2）住址

（3）緊急聯(lián)絡(luò)人

此外請(qǐng)向店長(zhǎng)詢問各家面店一些特殊規(guī)定。

第八章 安全健康

公司隨時(shí)提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境，也希望同仁共同維護(hù)安全和健康的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常回顧您接受的安全培訓(xùn)，留意安全規(guī)定，并使工作場(chǎng)所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件，或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險(xiǎn)的情形或設(shè)施不恰當(dāng)，您有責(zé)任馬上報(bào)告管理人員處理。

（1）如果您所患的疾病有傳染之處，如B型肝炎、重感冒等，會(huì)直接影響同仁及顧客健康情況時(shí)，管理人員有權(quán)要求您暫停上班，等健康情況完全正常時(shí)再恢復(fù)工作。

（2）機(jī)器設(shè)備

店內(nèi)有很多電氣類和易爆的設(shè)備。如：高壓鍋，電飯鍋，煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓(xùn)，且做好記錄，萬一有設(shè)備出現(xiàn)故障，且勿自行修理，應(yīng)及時(shí)反應(yīng)給上級(jí)，由專業(yè)維修人員進(jìn)行修理。

（3）其它類

a.得向顧客透露本店的商業(yè)機(jī)密及員工住址，電話等私人情況。

b.答應(yīng)顧客的要求一定要做到，否則后果自負(fù)。高峰時(shí)，可將顧客需代管的物品留于收銀臺(tái)，類似于自行車、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。（注：高峰容易失誤）。

c.如遇顧客跌倒類情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。d.如遇劫匪，不要反抗，記注相貌，隨機(jī)報(bào)警。e.如遇顧客故意滋事，請(qǐng)參照危機(jī)處理原則。f.遇火災(zāi)應(yīng)馬上撲救并立即撥打119火警。

g.遇停電馬上采取補(bǔ)救措施，如收銀使用應(yīng)急票據(jù)；飯用高壓鍋煮；某些特殊產(chǎn)品如冰淇淋停止出售等。

第九章 店內(nèi)紀(jì)律及規(guī)章制度

無論是居家，上學(xué)或工作，只要是一個(gè)單位就要制定一些行為準(zhǔn)則。XX也同樣如此。這些準(zhǔn)則可以幫助您避免在工作中出差錯(cuò)或不知所措，而不是“嚇唬”或監(jiān)視您。為公平起見，我們認(rèn)為制度一些我們工作時(shí)“該做或不該做”的行為準(zhǔn)則是非常重要的.你有責(zé)任遵守并依規(guī)定行事.一、店內(nèi)紀(jì)律

1：統(tǒng)一的服飾為：工作服，工作帽，工作證，工作褲，工作鞋。（必須是干凈，整潔的）2：上班一律使用普通話。

3：上班時(shí)，身上不允許帶現(xiàn)金及通訊工具。

4：上班第一件事看公告欄，上廚房第一件事雙手消毒，準(zhǔn)時(shí)上班。

5：不得私自動(dòng)用店內(nèi)物品（包括私自送人）6：報(bào)廢食品不得食用。（不得在廚房用餐）

7：上班絕對(duì)服從當(dāng)班IC安排，上班跟IC報(bào)到，下班跟IC口頭通知，未經(jīng)允許不得私自下班。（如果你對(duì)處罰有異議，有權(quán)利向公司投訴）

8：?jiǎn)T工不得在大廳內(nèi)休息，用餐，喧鬧，穿便服進(jìn)入廚房須佩帶“出入證”。

9：?jiǎn)T工在上班時(shí)間內(nèi)接聽私人電話，每天不得超過2個(gè)，每個(gè)不超過3分鐘，員工在上班時(shí)間內(nèi)會(huì)客，每天1次，時(shí)間為5分鐘，且離店。（高峰時(shí)候不允許）

10：?jiǎn)T工就餐必須IC、收銀員同時(shí)簽名，否則第一次全額，第二次加倍。簽單物品不得外帶或請(qǐng)客，否則按全價(jià)計(jì)算。

11：患有嚴(yán)重感冒或傳染病者，本店有權(quán)終止你的工作。12：上班不吃有異味的食物。（包括煙，酒等）

13：無故不打招呼或曠工而離開者，本店不予結(jié)算工資和獎(jiǎng)金。14：?jiǎn)T工不得向顧客索要任何物品，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。

15：?jiǎn)T工在送餐途中，不得故意延誤或與熟人聊天，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則嚴(yán)懲不待。16: 休息室內(nèi)不得食用帶殼類零食，不得將店內(nèi)物品滯留于休息室內(nèi)。17：全體員工不得在距店100米內(nèi)吃飯，包括地?cái)偅★埖辏艙醯取?8：私人物品一律放入更衣櫥內(nèi)，否則一律沒收。19：關(guān)于月底總結(jié)的規(guī)定：

（1）月底（即最后一天）上交（2）紙張為16開規(guī)格的信紙

（3）若未按要求，即以違紀(jì)處理外，重寫一份（時(shí)限一天）20：IC遲到為員工的雙違紀(jì)

21：如果經(jīng)理不在，發(fā)生故意違反勞動(dòng)紀(jì)律的情況，從重論處。

二、規(guī)章制度

在決定紀(jì)律處分之前，你會(huì)被告知你不符合公司要求標(biāo)準(zhǔn)及違反了準(zhǔn)則和程序的地方。具體執(zhí)行哪一種處分應(yīng)根據(jù)違紀(jì)的情節(jié)輕重來定。

1、懲戒分為：警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除；三次警告相當(dāng)于一次小過，三次小過相當(dāng)于一次大過。

2、勒令停職：違職事件情節(jié)由管理人員判斷其輕重，如果不宜予以解雇時(shí)，管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天，最多1個(gè)月。

3、解雇：如經(jīng)警告仍然再犯，該員工將收到解雇通知；如果碰到具體違職事件由管理人員判斷是否應(yīng)予解雇，該員工將被停職24小時(shí)，并由公司人力資源部對(duì)該員工作出處罰決定。

4、開除：嚴(yán)重違反店內(nèi)紀(jì)律及造成重大損失者。

5、被公司開除者：當(dāng)月基本薪資與獎(jiǎng)金為零，培訓(xùn)費(fèi)不退還。

6、被公司解雇者：當(dāng)月獎(jiǎng)金為零，培訓(xùn)費(fèi)按規(guī)定退還。

（一）、有下列情況者，公司給予警告：

1、在工作時(shí)間擅自離開工作崗位；

2、因自身過失，致發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微；

3、無正當(dāng)理由拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司；

4、為顧客從外面購(gòu)買食品來餐廳用餐；

5、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自調(diào)換工作班表或崗位；

6、收銀工作時(shí)間帶私人款項(xiàng)上崗者；

7、收銀進(jìn)行賒帳者；

8、結(jié)業(yè)后忘關(guān)煤氣、門窗、拔插頭等,當(dāng)事人及IC都給予警告；

9、日清.周清不合格,被當(dāng)班IC發(fā)現(xiàn),當(dāng)事人警告一次;被店長(zhǎng)發(fā)現(xiàn),則當(dāng)事人和IC各警告一次；

10、其它未列事項(xiàng),但違反規(guī)定的行為,經(jīng)管理人員認(rèn)定,應(yīng)予警告。

（二）.有下列情況者，公司給予記小過：

1．不按操作規(guī)程使用餐廳各類設(shè)備，對(duì)店內(nèi)造成經(jīng)濟(jì)損失者；

2．未經(jīng)授權(quán),擅自從收銀機(jī)中取錢，或是收款之后沒有立即把錢放入收銀機(jī)內(nèi)； 3．在服務(wù)中，飲用含酒精性飲料或是受酒精影響延誤工作者； 4．對(duì)公司同事或者顧客使用污語或威脅者； 5．配料已壞造成出貨,遭到客人投訴者； 6．工作不力,屢誡不改者；

7．在工作時(shí)間制造私人物件者；

8．工作失職,未造成較大損失,如IC未開全菜單造成暫時(shí)斷貨；

9．其它未列事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)予記小過。

（三）、有下列情況者，公司給予記大過：

1．因擅離職守致使發(fā)生事故，使公司損失重大的； 2．虛報(bào)費(fèi)用者；

3．私自挪用店內(nèi)財(cái)物者；

4．直屬主管對(duì)下屬人員明知舞弊有據(jù),而予以隱瞞庇護(hù)或不為舉報(bào)者； 5．故意浪費(fèi)公司財(cái)物或辦事疏忽使公司受損者； 6．工作時(shí)間內(nèi)睡覺者；

7．其他違反公司規(guī)定，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)給予記大過。

（四）。有下列情況者，公司給予開除：

1．有吸食毒品惡習(xí)或參加不法分子組織等違法行為； 2．偽造、冒用個(gè)人證明文件或謊報(bào)個(gè)人資料者；

3．仿效上級(jí)主管人員簽字,盜用印信者或擅用公司名譽(yù)者； 4．在工作場(chǎng)所聚賭者；

5．與同事或顧客發(fā)生打斗等暴力事件者； 6．利用工作時(shí)間,擅自在外兼職者；

7．嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊或收賄，使公司蒙受重大損失者； 8．有偷竊公款、公物或員工財(cái)物或占有客人留下的物品者； 9．蓄意破壞、損失機(jī)器設(shè)備者；

10．嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度； 11．連續(xù)曠工2天或有累計(jì)3天者；

12．患有傳染性疾病而故意隱瞞不告知者； 13．向顧客索要小費(fèi)者； 14．謊報(bào)價(jià)格,從中謀利者；

15．泄露店內(nèi)機(jī)密,捏造謠言有損公司聲譽(yù)造成重大損失者； 16．記滿三次大過者；

17．其他未列事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，給予開除。

三、請(qǐng)假制度

1．事假須提前24小時(shí)向排班經(jīng)理請(qǐng)假，并在排班留言簿上留言。

2．病假可臨時(shí)請(qǐng)假，但必須出具醫(yī)院的有效證明方可；每請(qǐng)一次病假至多以兩天為一計(jì)算單位。

3．連續(xù)曠工2天或月累計(jì)3天者開除。

4．每月請(qǐng)假不得超過3天，事假停薪，病假超過3天的部分薪水以級(jí)別工資X 6小時(shí)／天計(jì)算。

5．請(qǐng)事、病假3天以內(nèi)向店長(zhǎng)或部門經(jīng)理請(qǐng)假，3天以上向總經(jīng)理請(qǐng)假。6．本公司員工享受婚、喪、產(chǎn)假

第十章 辭職程序

一、見習(xí)階段

1、提前3天口頭辭職。說明辭職原因。

2、辭職日，上交洗干凈的工作服、帽（衣物應(yīng)無油漬），員工手冊(cè)。

二、錄用階段

1、員工提前15天上交書面辭職申請(qǐng)。

2、IC提前一個(gè)月上交書面辭職申請(qǐng)。

3、管理人員提前三個(gè)月上交書面辭職申請(qǐng)。

4、辭職申請(qǐng)上寫明辭職原因，離職日期。

5、辭職日上交洗干凈的工作服，帽（衣物應(yīng)無油漬），員工手冊(cè)

6、不按辭職程序者，基本薪資與獎(jiǎng)金為零，不退還培訓(xùn)費(fèi)。注：辭職申請(qǐng)上交后，經(jīng)管理組批準(zhǔn)才能辭職

再一次歡迎您加入XX！我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。

我們期盼能與您共事，也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在XX工作期間內(nèi)獲得成功與愉快之經(jīng)驗(yàn)，并請(qǐng)記得要隨時(shí)復(fù)習(xí)這本手冊(cè)，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，請(qǐng)隨時(shí)提出詢問。希望這本手冊(cè)，能幫助您開始在XX的事業(yè)，今后進(jìn)展的要訣在于您自己的態(tài)度，您的成功就是我們的成功。