第一篇:餐飲文化公司員工手冊(cè)
員工手冊(cè)
蘇州市暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司
目錄
第一章總則……
第二章聘用……
第三章考核……
第四章薪酬……
第五章福利……
第六章考勤……
第七章假期……
第八章培訓(xùn)……
第九章職責(zé)……
第十章消防安全……
第十一章獎(jiǎng)懲……
第十二章離職……
總經(jīng)理致辭
親愛的員工:
首先 熱烈歡迎你加入我們蘇州市暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司,我深信這是你人生道路上的重要決定,我也希望你這個(gè)決定將是你在為個(gè)人事業(yè)發(fā)展與實(shí)現(xiàn)理想的人生道路上跨出關(guān)鍵一步。
任何企業(yè)的形成和發(fā)展,都離不開以人為本的企業(yè)文化和彼此之間溫馨的人文關(guān)懷,但也離不開完善的制度和規(guī)范的管理。因此公司編寫了員工手冊(cè)來指導(dǎo)員工的行為,每當(dāng)你打開員工手冊(cè),你都有責(zé)任和義務(wù)去了解公司的一切,學(xué)習(xí)和遵守公司的規(guī)范。準(zhǔn)則,發(fā)揮公司的精神。因?yàn)橹挥羞@樣,我們才能整合個(gè)體優(yōu)勢(shì),發(fā)揮整體實(shí)力,才能創(chuàng)造公司文化,才能在整體中不斷完善自我,創(chuàng)新自我,才能與公司一起共同發(fā)展,走向輝煌。
為實(shí)現(xiàn)這個(gè)理想,需要這個(gè)大家庭的每一個(gè)員工積極發(fā)揚(yáng)。創(chuàng)新高效。團(tuán)結(jié)拼搏。追求卓越。勵(lì)精圖治。的公司精神,以高度的主人翁責(zé)任感,使命感。與這個(gè)大家庭同呼吸。共命運(yùn)。在各自崗位上,勤奮敬業(yè),盡職盡責(zé),奮力拼搏,無私奉獻(xiàn)。
這本員工手冊(cè)不是束縛我們的繩索,而是指引我們走向成功的橋梁,她不會(huì)禁錮我們的手腳,而將為我們插上銳利的翅膀騰飛。今天我們是同事,明天我們是朋友,現(xiàn)在請(qǐng)讓我們緊緊握住雙手,共同播種明天的希望,站在這舞臺(tái)上,振臂高呼,團(tuán)結(jié)就是力量。
我們期待著與您共同營(yíng)造和諧。愉快。積極向上的工作氣氛。
祝愿你在暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司的從業(yè)過程,能成為您人生最有價(jià)值的經(jīng)歷。
蘇州市暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司
總經(jīng)理:趙榮升
2014年5月10日
第一章 總則
一。公司簡(jiǎn)歷
江蘇省蘇州市暹裔泰式風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司成立2014年,公司主要經(jīng)營(yíng)。餐飲。休閑。娛樂為主,以泰國(guó)菜。海鮮。牛肉。環(huán)保營(yíng)養(yǎng)健康美食。
二。解釋與修改
1.本員工手冊(cè)由公司負(fù)責(zé)解釋。
2.公司有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。
3.本員工手冊(cè)印制成冊(cè),作為勞動(dòng)合同的附件,并與勞動(dòng)合同具有同等效力。
4.本員工手冊(cè)適用于與公司建立勞動(dòng)關(guān)系的所有員工。
第二章 聘用
一。年滿18周歲,身體健康,無不良行為或犯罪記錄。
二。符合應(yīng)聘職位要求。
三。個(gè)人資料的填寫和變更。
四。員工入職體檢合格的健康證。
五。新進(jìn)員工試用期,試用期為1周,如果在使用期間雙方若有一方不能繼續(xù)合作,其期間工資不予發(fā)放。
第三章 考核
一。考核類型
工作考核包括考勤與考績(jī)。公司考核分為季度考核和年終考核。
二、考核目的公司通過對(duì)員工工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能的考核,把握每一位員工的實(shí)際工作狀況,為培訓(xùn)、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)、表彰等提供客觀可靠的依據(jù)。
三、負(fù)責(zé)部門
由各部門直接負(fù)責(zé)人組織具體考核。
第四章 薪酬
一、薪酬構(gòu)成員工的薪酬包括基本工資、資金、提成。
1、基本工資:按照員工的工作經(jīng)驗(yàn)和崗位所負(fù)擔(dān)的責(zé)任而定,根據(jù)員工當(dāng)月出勤情況結(jié)算。
2、獎(jiǎng)金:根據(jù)對(duì)員工的考核結(jié)果進(jìn)行發(fā)放。
3、提成:根據(jù)員工的當(dāng)月銷售額作為提成發(fā)放。
二、工資支付
1、薪金以貨幣形式發(fā)放,結(jié)算日期為每月1號(hào)到31號(hào),以人民幣計(jì)算。
2、發(fā)薪日為每月15日。如遇休息日或法定假期,工資將順延至下一工作日發(fā)放。
第五章 褔?yán)?/p>
一、工作餐、1、所有受聘員工,均可享受公司提供當(dāng)班期間工作餐,只準(zhǔn)員工本人用餐。
2、員工不得把工作餐和餐具帶出餐廳。
3、員工不得在工作時(shí)間喝酒,不得浪費(fèi)飯菜。
二、住宿
1、所有受聘員工均可享受公司提供的免費(fèi)住宿(水電氣費(fèi)由員工平攤)。
2、未經(jīng)允許員工不得把非公司人員帶進(jìn)宿舍。
3、每位員工有責(zé)任遵守員工宿舍制度。
三、體檢
1、為保證公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),也本著對(duì)員工負(fù)責(zé)的態(tài)度,全體員工每年均需參加一次體格檢查。
2、凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性或者任何不適宜本行業(yè)的疾病,如在應(yīng)有的醫(yī)療期內(nèi)不能治愈,公司將依法解除與員工的勞動(dòng)合同。
第六章 考勤
一、工作時(shí)間
1.因餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)間的特殊性,公司員工上班實(shí)行一班制度。
2.每日班時(shí)間分別是:早上9:30分-13:30 分 下午16:30分-21:30分
二、缺勤計(jì)扣工資
1.遲到10分鐘以內(nèi),扣發(fā)工資5元。
2、遲到10分鐘以上(包含10分鐘)至30分鐘以內(nèi),扣發(fā)工資10元。
3、遲到30分鐘以上(包含30分鐘)至4小時(shí)以內(nèi),按曠工半日處理;4小時(shí)以上(包含4小時(shí))按曠工1天處理。
4、早退10分鐘以內(nèi),扣發(fā)工資5元。
5、早退10分鐘以上(包含10分鐘)至30分鐘以內(nèi),扣發(fā)工資10元。
6、早退30分鐘以上(包含30分鐘)至4小時(shí)以內(nèi),按曠工半天處理;4小時(shí)以上(包含4小時(shí))按曠工1天處理。
7、管理人員違反以上規(guī)定,將加倍處罰。
三、曠工
凡屬下列情況之一的缺勤,均視為曠工:
1.未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未準(zhǔn)而缺勤半天或者以上的;
2.超過批準(zhǔn)的期限又沒有及時(shí)申請(qǐng)續(xù)假或續(xù)假未獲批準(zhǔn)的;
3.本手冊(cè)規(guī)定的其他應(yīng)視為曠工的情形。
四、考勤管理
1、公司考勤周期為每月1日起至當(dāng)月月末最后1日止。
2、員工必須依照公司安排的班次上班,需要變更班次,須先征得主管領(lǐng)導(dǎo)同意。
3、所有員工上、下班都要打工卡。
4、員工上班下班忘記打卡,但確實(shí)能證明上班的,由領(lǐng)班簽字確認(rèn)視為出勤。
5、嚴(yán)禁替他人打卡。
6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店(公司)。因工作需要或本人有事確需離店(公司)的應(yīng)填寫出門單,經(jīng)領(lǐng)班簽字后方能離店。
7、公司的考勤由人事行政管理部門負(fù)責(zé)。人事行政管理部門應(yīng)于每月2日前統(tǒng)計(jì)完畢上月考勤,并報(bào)財(cái)務(wù)部。
第七章 假期
一、帶薪年假
1、凡在公司工作滿1年的員工,從第二年起可以按照國(guó)家規(guī)定享受帶薪5天年假。
2、員工在休年假之前應(yīng)做好工作交接,如年假假與公司的安排產(chǎn)生沖突,則應(yīng)另行安排休假時(shí)間。
3、員工辭職申請(qǐng)得到批準(zhǔn)后,需在離職前申請(qǐng)休完剩余年假,不申請(qǐng)休假的,公司不予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。
三、請(qǐng)假程序
1、員工請(qǐng)假,必須事前填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并提供有關(guān)證明,辦理批準(zhǔn)手續(xù),并報(bào)人事行政管理部備案。
2、員工請(qǐng)假不超過1天的,必須提前1天填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn);員工請(qǐng)假2天或以上的,必須提前2天填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn);員工連續(xù)請(qǐng)假15天以上的,必須提前5天填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn)。、因突發(fā)事件或急病來不及先行請(qǐng)假者,應(yīng)通過電話或其他方式迅速向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,返回公司后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù),否則按曠工處理。
4、員工請(qǐng)假、休假前應(yīng)妥善安排好工作,不得因?yàn)檎?qǐng)假、休假影響本職工作。
5、財(cái)務(wù)和行政人員請(qǐng)假須提前2天提出申請(qǐng)。
6、休假結(jié)束后應(yīng)到人事行政管理部門簽到、銷假,如未按程序請(qǐng)假、銷假,視為曠工。
第八章 培訓(xùn)
一、培訓(xùn)內(nèi)容
店內(nèi)培訓(xùn)主要有:新進(jìn)員工的入職培訓(xùn),在職員工的業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。
三、培訓(xùn)要求
員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn),課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試,成績(jī)不合格者要扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金,無故缺課按曠工處理。
第九章 職責(zé)
一、工作態(tài)度
1、按公司操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上級(jí)的安排有不同意見但不能說服上級(jí),一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上級(jí)答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽、耐心解釋、任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上級(jí)。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。如果有交接班的,在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開公司。
7、員工不得在店內(nèi)(或公司)接待親友來訪。
8、員工不能在崗位上接聽私人電話或電話聊天。未經(jīng)直屬上級(jí)同意,員工不得使用接待處電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可打電話到人事行政管理部門。
9、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。
10、熱情待客、站立服務(wù)、使用禮貌語言。
11、未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn),任何員工不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
12、廚房員工非工作關(guān)系不得在客人用餐時(shí)間任意進(jìn)入餐廳。
二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工當(dāng)班期間應(yīng)按公司規(guī)定著工作服,并隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、手指應(yīng)無煙熏色,女員工不能使用指甲油。
6、不準(zhǔn)戴手表、婚戒以及耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
7、工作時(shí)間內(nèi),不準(zhǔn)剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠。
8、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩,做到說話輕、走路輕、操作輕。
三、拾遺
1、在公司任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即繳存接待處并做詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則交由公司人事行政管理部門決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為偷竊處理。
四、崗位調(diào)動(dòng)
1、員工如生病,上班可能會(huì)影響就餐客人健康的,應(yīng)及時(shí)告知領(lǐng)班,由領(lǐng)班決定是否暫停其工作或調(diào)整當(dāng)班時(shí)間。
2、如公司其他崗位臨時(shí)缺人,為維護(hù)公司的正常運(yùn)營(yíng),員工應(yīng)服從公司的臨時(shí)調(diào)動(dòng)。臨時(shí)調(diào)動(dòng)一般不超過1個(gè)月。
第十章 消防安全
餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備,熟記消防疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所“禁止吸煙”的規(guī)定。
2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒物留在電梯內(nèi)、紙簍里或其它易燃處。
3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。
4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在餐廳內(nèi)。
6、任何員工如發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭應(yīng)立即熄滅。
7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報(bào)告經(jīng)理,以便及時(shí)修復(fù)。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉閥門,報(bào)告廚師長(zhǎng)。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,監(jiān)督檢查各崗位人員關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
二、消防小組
1、消防小組人員包括:店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、領(lǐng)班。
2、消防小組要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備,確保消防工作落實(shí)。
三、發(fā)生火災(zāi)時(shí)的注意事項(xiàng)
1、切忌慌亂,判斷火勢(shì)來源,采取消防安全措施,按疏散圖指示方向逃生。
2、疏散原則:先顧客,后員工;先老幼,后年青;先女性,后男性;先員工,后主管。
3、切勿使用升降設(shè)備(電梯)逃生。
4、切勿返入屋內(nèi)取回貴重物品。
5、逃出大門后所有員工在門店集合,清點(diǎn)人員,有受傷者立即向經(jīng)理匯報(bào)并送往醫(yī)院。
四、災(zāi)害發(fā)生后報(bào)案方法
1、應(yīng)保持鎮(zhèn)定,撥打119電話;
2、述明詳細(xì)災(zāi)害地點(diǎn)或附近目標(biāo) ;
3、簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況;
4、留下電話及地址以便進(jìn)一步聯(lián)系。
第十一章 獎(jiǎng)懲
一、目的1、獎(jiǎng)懲管理是公司對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)/監(jiān)督的重要工具,公司秉持賞罰分明、公正公平的獎(jiǎng)懲制度。公司以教導(dǎo)啟發(fā)、正面激勵(lì)/關(guān)懷為主,懲戒為輔的方式,引導(dǎo)員工行為,塑造有紀(jì)律、有士氣的工作團(tuán)隊(duì)。
2、員工的獎(jiǎng)懲記錄記入員工人事檔案,作為未來晉升、績(jī)效考核等之依據(jù)。
二、獎(jiǎng)勵(lì)
1、獎(jiǎng)勵(lì)依事跡的優(yōu)良程度,分為嘉獎(jiǎng)、記小功、記大功三種;嘉獎(jiǎng)三次等于記小功一次,記小功三次等于記大功一次,記大功二次可以晉級(jí)加薪;同時(shí),公司將按以下標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嘉獎(jiǎng)員工予以獎(jiǎng)勵(lì):
嘉獎(jiǎng):獎(jiǎng)勵(lì) 50元;
小功:獎(jiǎng)勵(lì) 100元;
大功:獎(jiǎng)勵(lì) 200元。
(1)有下述表現(xiàn)之一者,公司給予嘉獎(jiǎng)一次:
(2)拾金不昧者(價(jià)值在100元以上);
(3)維護(hù)公司榮譽(yù)及公司形象,有具體案例者;
(4)、努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出,產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于1000元
(5)、經(jīng)管理層研究決定,應(yīng)該授予嘉獎(jiǎng)的其他情形。
有下述表現(xiàn)之一者,公司給予記小功一次:
(1)遇有非常事故或搶修工作,靈機(jī)應(yīng)付處理得當(dāng)者;
(2)防盜、防電、防火、防水有力者;
(3)節(jié)約資源、消除浪費(fèi)、廢品利用、成本管控具有顯著成效者;
(4)及時(shí)舉報(bào)違規(guī)或損害公司利益之案件,經(jīng)查證屬實(shí)者;
(5)努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出,產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于1000員
(6)其他有較佳之功績(jī)者。
有下述表現(xiàn)之一者,公司給予記大功一次:
(1)對(duì)本公司有特殊功勞或貢獻(xiàn),經(jīng)采納行之有效者;
(2)檢舉危害本公司利益之重大行為,經(jīng)查屬實(shí)者;
(3)防止重大事故發(fā)生、或于工作有特殊功績(jī)者;
(4)遇到重大災(zāi)變或意外事故,勇于負(fù)責(zé),并處理得當(dāng)而將損失減至最低者;
(5)努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出,產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于20000元者;
(6)其他有重大功績(jī)者。
三、懲罰
[L]儀表儀容:(每分5元)
1、上班不佩戴工牌、不穿工服、工鞋(扣2分)
2、頭發(fā)不按規(guī)定發(fā)型(扣2分)
3、上班不化妝或不符合規(guī)定化妝,男士不刮胡須(扣2分)
4、指甲過長(zhǎng)(扣2分)
5、工服褶皺不平、有異味、臟污(扣2分)
6、在工作區(qū)域駝背、哈腰、伸懶腰、打哈欠、挖鼻孔、挖耳朵、打飽嗝(扣2分)
7、哼唱、嬉鬧、嚼口香糖(扣2分)
8、精神松懈、萎靡不振(扣2分)
9、追逐打鬧、勾肩搭背,在工作區(qū)域內(nèi)奔跑(扣2分)[/L]
[L]工作效率:(每分5元)
1、客人走后不及時(shí)撤臺(tái)、擺臺(tái)(扣2分)
2、不主動(dòng)報(bào)菜名和巡視(扣2分)
3、上菜速度慢(因服務(wù)操作造成)(扣2分)
4、寫錯(cuò)菜或漏寫菜(除賠償損失外扣4分)
5、未詢問客人上菜時(shí)間(扣2分)
6、延誤客人訂餐(扣4分)
7、衛(wèi)生區(qū)不合格(扣2分)
8、未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成準(zhǔn)備工作(扣2分)
9、工作不積極、遲緩(扣4分)[/L]
[L]服務(wù)規(guī)范:(每分5元)
1、程序混亂(扣2分)
2、上菜不報(bào)菜名(扣2分)
3、不及時(shí)換碟、斟茶(扣2分)
4、不拿托盤操作(扣2分)
5、不在右側(cè)服務(wù)(扣2分)
6、對(duì)客人說“不”(扣2分)
7、菜單漏寫臺(tái)號(hào)、時(shí)間、人數(shù)(扣2分)
8、未征得客人同意收走剩余菜(扣2分)
9、不主動(dòng)為客人接衣、掛衣、點(diǎn)煙(扣2分)
10、不主動(dòng)送客、下雨天不備傘(扣2分)[/L]
[L]禮節(jié)禮貌:(每分5元)
1、遇客人、上級(jí)、同事不說禮貌用語、不打招呼(扣2分)
2、客人進(jìn)門不主動(dòng)拉門(扣2分)
3、不主動(dòng)送客至門口,為客不提包(扣2分)
4、客人提出批評(píng)后不致歉(扣2分)[/L]
[L]
5、不主動(dòng)為客人拉椅讓座(扣2分)
6、不微笑服務(wù)、不與客人交談,沒有親切感(扣2分)
7、回答客人的語氣生硬、笨拙(扣2分)
8、迎賓員問候客人聲音不響亮,不熱情(扣2分)
9、節(jié)假日不問候“節(jié)日好”(扣2分)
10、與客人搶路(扣2分)
11、與客人交談?wù)咀瞬灰?guī)范(扣2分)
12、隨便與客人開玩笑(扣2分)
13、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所大聲吆喝(扣4分)[/L]
[L]
14、員工丟失菜譜一本(200元)受客人投訴(100元)[/L]
以下行為為嚴(yán)重違紀(jì)行為:
1.在公司內(nèi)酗酒、賭博或變相賭博;
2.未經(jīng)許可,擅自配制公司鑰匙;
3.涂改、偽造公司檔案、資料、各種原始憑證、原始記錄及重要文件
4.玩忽職守,違反崗位操作流程工作,造成嚴(yán)重后果;
5.連續(xù)曠工3天或1個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工3天或1年內(nèi)累計(jì)曠工8天;
6.故意損壞公司、同事或客人財(cái)物,情節(jié)輕微;
7.私帶危禁物品進(jìn)入公司;
8.恐嚇、威脅、危害公司任何員工及客人;
9.拒絕參加公司每年組織的正常體檢。
辭退性行為
1.受到記大過處分兩次;
2.使用偽造假身份證、學(xué)歷證,偽造職權(quán)人員簽字或盜用印信者;
3.營(yíng)私舞弊、挪用公款、貪污受賄、收受傭金者;
4.向公司的競(jìng)爭(zhēng)者或其他任何機(jī)構(gòu)泄漏保密信息;
5.造謠生事,煽動(dòng)怠工或罷工者;
6.故意損壞公司、同事或顧客財(cái)物,損失重大者;
7.盜竊公司、同事或顧客財(cái)物;
8.兼營(yíng)事業(yè)或兼職影響公務(wù)者;
9.違抗命令、擅離職守、因個(gè)人過失,直接或間接造成公司經(jīng)濟(jì)損失1萬元以上;
10.其他情節(jié)嚴(yán)重,足以造成解除勞動(dòng)合同之事實(shí)者。
第十二章 離職
一、試用期員工辭職,必須提前三日以書面形式通知公司。
二、正式員工辭職,必須提前三十日以書面形式通知公司,公司視情況決定其離職日期。
三、若公司需要對(duì)員工就有關(guān)工作/誠(chéng)信/欺詐等嚴(yán)重事件作內(nèi)部調(diào)查,而有關(guān)調(diào)查須有關(guān)員工離開公司范圍,員工可能被停職。
四、公司有權(quán)依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和本手冊(cè)的規(guī)定,可對(duì)員工作出辭退的決定。
五、離職程序:
1、員工辭職必須親自向部門/直屬主管遞交辭職信,并抄送人事行政管理部門。
2、員工遞交辭呈后,但在辦妥離職手續(xù)前,仍應(yīng)照常工作,直至移交清楚,并對(duì)本人經(jīng)辦事項(xiàng)負(fù)連續(xù)性責(zé)任。
3、離職申請(qǐng)批準(zhǔn)后,員工到人事行政管理部門根據(jù)離職核對(duì)表辦理以下離職手續(xù): 做好工作交接,由直屬主管簽字確認(rèn) 退回公司財(cái)物(員工工牌、鑰匙、文具、工具、器材、工作服、借款等)在人事行政管理部門簽署最后薪資確認(rèn)書。
六、離職人員報(bào)失或拒不歸還公司財(cái)物,公司有權(quán)追索賠償。若有蓄意破壞行為,情節(jié)嚴(yán)重者送交當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)處理。
七、員工上班未滿七日離職,工資抵扣培訓(xùn)費(fèi)。生活費(fèi)。住宿費(fèi),公司不予以發(fā)放。
第二篇:餐飲公司員工手冊(cè)_(xiexiebang推薦)
員
工
手
冊(cè)
目錄
第一章 總則........................................................................................................................2 第二章 聘用........................................................................................................................2 第三章 考核........................................................................................................................3 第四章 薪酬........................................................................................................................4 第五章 福利........................................................................................................................5 第六章 考勤........................................................................................................................5 第七章 假期........................................................................................................................6 第八章 培訓(xùn)........................................................................................................................7 第九章 職責(zé)........................................................................................................................7 第十章 消防安全.................................................................................................................9 第十一章 保密..................................................................................................................10 第十二章 獎(jiǎng)懲..................................................................................................................10 第十三章 離職..................................................................................................................14
第一章 總則
一、目的
歡迎您加入(以下簡(jiǎn)稱“公司”)!作為公司的員工,您將與公司一起
成長(zhǎng)。不斷創(chuàng)新是公司進(jìn)步的動(dòng)力,您的工作是整個(gè)公司運(yùn)作中不可缺少的一部分,公司也將竭盡所 能
幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。為使公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上,從而造就機(jī)會(huì)給每一員工有
所發(fā)展,嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊(cè)將公司的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲規(guī)定集一冊(cè),希望公司
全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺遵守,為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。
二、公司理念
1、管理理念:人性化管理。以人為本,追求以不斷創(chuàng)新所實(shí)現(xiàn)的社會(huì)價(jià)值。
2、質(zhì)量理念:食品安全重于泰山,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍。
3、服務(wù)理念:零缺陷服務(wù),顧客百分之百的滿意。
三、解釋與修改
1、本員工手冊(cè)由公司人事部門負(fù)責(zé)解釋。
2、公司的人事部門有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。
3、本員工手冊(cè)印制成冊(cè),作為勞動(dòng)合同的附件,并與勞動(dòng)合同具有同等效力。
4、本員工手冊(cè)適用于與公司建立勞動(dòng)關(guān)系的所有員工。
第二章 聘用
一、甄選
1、公司以任人唯賢為基本原則,凡有志于餐飲服務(wù)工作的人士,都可對(duì)照公司招工簡(jiǎn)章,報(bào)名參與。公 司將通過考核、面試、體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。
2、以下情況均將被視為不符合錄用條件:
???曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者;
???違反國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定者;
???患有重大疾病、精神病或傳染病者;及經(jīng)公司指定醫(yī)院體檢不合格者;
???未滿 16 周歲者;
???酗酒、吸毒者; ?????與其它公司尚未解除勞動(dòng)關(guān)系或有勞動(dòng)糾紛者;
?????侵占、拖欠公款尚未清償者。
二、試用、入職與轉(zhuǎn)正
1、試用期限:一般為 1—3 個(gè)月(視勞動(dòng)合同期限而定),表現(xiàn)優(yōu)良者,可提前轉(zhuǎn)正。
2、試用期內(nèi),如果你的工作表現(xiàn)無法達(dá)到要求,公司也會(huì)終止對(duì)你的試用。
3、試用期內(nèi)連續(xù)缺勤 3 個(gè)工作日或累計(jì)缺勤 5 個(gè)工作日,公司有權(quán)終止對(duì)你的試用。
4、接到公司錄用通知后,在指定日期到人事部報(bào)到,如因故不能按期前往,應(yīng)與人事部取得聯(lián)系,另行 確定報(bào)到日期。
5、提供個(gè)人資料:報(bào)到后,需向人事部出示身份證、學(xué)歷證明、婚姻狀況證明、健康證明原件,免冠彩 色近照(一寸 2 張)以及人事部要求提供的其他資料,并保證提供資料的真實(shí)性。如有違反公司有權(quán)終止
對(duì)你的試用。
6、辦理入職手續(xù):
?????領(lǐng)取工作服及其他相關(guān)物品;
?????接受工作安排。
7、試用合格并完成入職培訓(xùn)的全部?jī)?nèi)容,人事行政管理部門會(huì)告知你填寫、提交轉(zhuǎn)正申請(qǐng),執(zhí)行轉(zhuǎn)正審
批流程。
8、當(dāng)你的以下個(gè)人信息有更改或補(bǔ)充時(shí),請(qǐng)于一個(gè)月內(nèi)向人事部門提出變更,以確保與個(gè)人有關(guān)的各項(xiàng) 權(quán)益:
?????姓名、身份證號(hào);
?????家庭地址和電話號(hào)碼;
?????婚姻狀況及家庭成員狀況;
?????出現(xiàn)事故或緊急情況時(shí)的聯(lián)系人;
?????學(xué)歷;
?????其他你認(rèn)為有必要知會(huì)公司的個(gè)人信息。
三、簽訂勞動(dòng)合同
公司與新員工簽署勞動(dòng)合同,人事部門、新員工各執(zhí)一份。
第三章 考核
一、考核類型
工作考核包括考勤與考績(jī)。公司考核分為季度考核和年終考核。
二、考核目的
公司通過對(duì)員工工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能的考核,把握每一位員工的實(shí)際工作狀況,為培訓(xùn)、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)、表
彰等提供客觀可靠的依據(jù)。
三、負(fù)責(zé)部門
人事行政管理部門負(fù)責(zé)考核的計(jì)劃和具體組織工作。
第四章 薪酬
一、薪酬構(gòu)成
員工的薪酬包括基本工資、獎(jiǎng)金和加班費(fèi)。所有收入均為含稅收入。
?????基本工資:按照員工的工作經(jīng)驗(yàn)和崗位所負(fù)擔(dān)的責(zé)任而定,根據(jù)員工當(dāng)月出勤情況結(jié)算。
?????獎(jiǎng)金:根據(jù)對(duì)員工的考核結(jié)果進(jìn)行發(fā)放。
二、工資支付
1、薪金以貨幣形式發(fā)放,實(shí)行月工資制,以人民幣計(jì)算。
2、發(fā)薪日為每月15 日。如遇休息日或法定假期,工資將順延至下一工作日發(fā)放。
3、根據(jù)國(guó)家以及公司有關(guān)規(guī)定,公司從工資中代扣代繳以下稅費(fèi):
?????個(gè)人所得稅;
?????社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)中個(gè)人負(fù)擔(dān)的部分;
?????協(xié)助執(zhí)行法院判決、裁定由員工負(fù)擔(dān)的撫養(yǎng)費(fèi)、扶養(yǎng)費(fèi)、贍養(yǎng)費(fèi);
?????法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)由公司從員工工資中代扣或者代繳的其他費(fèi)用。
4、根據(jù)國(guó)家以及公司有關(guān)規(guī)定,公司從員工工資中扣減下列費(fèi)用:
?????員工賠償因本人原因造成用人單位經(jīng)濟(jì)損失的費(fèi)用; ?????按照依法制定的規(guī)章制度對(duì)員工進(jìn)行的違紀(jì)經(jīng)濟(jì)處罰;
?????其它扣款(如上月多支付的工資、離職員工的違約金、賠償金等)。
5、如員工對(duì)公司代扣代繳或扣減相關(guān)稅費(fèi)有異議,可與財(cái)務(wù)部進(jìn)行核實(shí)。
6、事假、曠工當(dāng)日不計(jì)發(fā)薪酬。
三、薪資保密原則
1、公司員工的薪酬水平屬于公司的絕密資料,任何人不得向第三方泄露公司的薪資信息及政策。公司全
體員工必須遵守以下薪資保密原則:
?????不得通過任何途徑去獲取他人的薪酬資料;
?????不得將自身的薪酬?duì)顩r及政策有意或無意地透露給其他不應(yīng)該透露的對(duì)象,如公司內(nèi)的其他員
工、其他公司的人員、公司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等;
?????不得在各種場(chǎng)合有意或無意地討論個(gè)人、他人的薪酬?duì)顩r。
2、員工對(duì)自身的薪酬?duì)顩r存在疑問,可以向人事部門或財(cái)務(wù)部門進(jìn)行咨詢。
3、違反上述原則的員工,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),經(jīng)調(diào)查證實(shí)后,公司將視其違反規(guī)定的嚴(yán)重性給予相應(yīng)的處罰直
至辭退。
第五章 福利
一、工作餐
1、所有受聘員工,均可享受公司提供當(dāng)班期間工作餐,只準(zhǔn)員工本人用餐。
2、員工不得把工作餐和餐具帶出公司。
3、員工不得在工作時(shí)間喝酒,不得浪費(fèi)飯菜。
三、體檢
1、為保證公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),也本著對(duì)員工負(fù)責(zé)的態(tài)度,全體員工每年均需參加一次體格檢查。
2、凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性或者任何不適宜本行業(yè)的疾病,如在應(yīng)有的醫(yī)療期內(nèi)不能治愈,公司將依法解
除與員工的勞動(dòng)合同。
第六章 考勤
一、缺勤計(jì)扣工資(5元/分)
1、遲到記扣 1 分。
2.遲到 20分鐘以上(包含 20 分鐘),按曠工半日處理。
3、早退記扣 1 分。
4、早退 20 分鐘以上(包含 20 分鐘),按曠工半天處理。
5、管理人員違反以上規(guī)定,將加倍處罰。
三、曠工
凡屬下列情況之一的缺勤,均視為曠工:
?????未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未準(zhǔn)而缺勤半天或者以上的;
?????超過批準(zhǔn)的期限又沒有及時(shí)申請(qǐng)續(xù)假或續(xù)假未獲批準(zhǔn)的;
?????本手冊(cè)規(guī)定的其他應(yīng)視為曠工的情形。
四、考勤管理
1、公司考勤周期為每月 1 日起至當(dāng)月月末最后 1 日止。
2、員工必須依照公司安排的班次上班,需要變更班次,須先征得主管領(lǐng)導(dǎo)同意。
3、所有員工上、下班都要打卡。
4、員工上班下班忘記打卡,但確實(shí)能證明上班的,由主管上報(bào)人事部視為出勤,并記扣1分。
5、嚴(yán)禁替他人打卡。
6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店(公司)擅離職守,否則記扣2分。如因工作需要或本人有事確需
離店(公司)的應(yīng)填寫出門單,經(jīng)主管簽字后方能離店。
7、公司的考勤由人事部門負(fù)責(zé)。人事部門應(yīng)于每月 10 日前統(tǒng)計(jì)完畢并報(bào)財(cái)務(wù)部。
第七章 假期
一、帶薪年假
1、凡在公司工作滿 1 年的員工,從第二年起可以按照國(guó)家規(guī)定享受帶薪年假。
2、員工在休年假之前應(yīng)做好工作交接,如年假假期與公司的安排產(chǎn)生沖突,則應(yīng)另行安排休假時(shí)間。
3、員工辭職申請(qǐng)得到批準(zhǔn)后,需在離職前申請(qǐng)休完剩余年假,不申請(qǐng)休假的,公司不予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。
二、病假、事假
1、員工請(qǐng)病假的,應(yīng)向人事部門提交病歷、發(fā)票、病假單等,如發(fā)現(xiàn)弄虛作假謊報(bào)病假者,將視為曠工 天。
2、員工因特殊原因或急病不能提前申請(qǐng)的,需在本月度考勤周期內(nèi)補(bǔ)填請(qǐng)假申請(qǐng)表。
3、員工請(qǐng)事假的,經(jīng)人事部門同意,員工可以事假天數(shù)充抵年假,即 1 天事假充抵 1 天年假。
三、請(qǐng)假程序
1、員工請(qǐng)假,必須事前填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并由主管同意簽字后,上報(bào)人事部門備案。
2、員工請(qǐng)假必須提前 1 天填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn);員工連續(xù)請(qǐng)假 10 天以上的,必須提前 5 天 填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并報(bào)批準(zhǔn)。
3、因突發(fā)事件或急病來不及先行請(qǐng)假者,應(yīng)通過電話或其他方式迅速向主管請(qǐng)假,返回公司后補(bǔ)辦請(qǐng)假 手續(xù),否則按曠工處理。
4、員工請(qǐng)假、休假前應(yīng)妥善安排好工作,不得因?yàn)檎?qǐng)假、休假影響本職工作。
5、休假結(jié)束后應(yīng)向主管簽到、銷假,如未按程序請(qǐng)假、銷假,視為曠工。
第八章 培訓(xùn)
一、培訓(xùn)內(nèi)容
店內(nèi)培訓(xùn)主要有:新進(jìn)員工的入職培訓(xùn),在職員工的業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。
二、培訓(xùn)要求
員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn),課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試,成績(jī)不合格者記扣 5 分,無故缺課,按曠工處理。
第九章 職責(zé)
一、工作態(tài)度
1、按公司操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上級(jí)的安排有不同意見但不能說服上級(jí),一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上級(jí)答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
3、員工對(duì)直屬上級(jí)答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽、耐心解釋、任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問題應(yīng) 及時(shí)告直屬上級(jí)。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。如
果有交接班的,在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在 30 分鐘內(nèi)離開
公司。
7、員工不得在店內(nèi)(或公司)接待親友來訪。
8、員工不能在崗位上接聽私人電話或電話聊天。未經(jīng)直屬上級(jí)同意,員工不得使用接待處電話,否則記 扣 1 分。緊急事情可打電話到人事部門。
9、員工不得私自搭乘電梯,否則記扣 2 分。
10、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、扎堆聊天、吃零食,否則記扣 2 分。
11、禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,否則記扣 2 分。
12、禁止在隨地吐痰,亂扔煙頭、紙屑、雜物,否則記扣 2 分。
13、熱情待客、站立服務(wù)、使用禮貌語言。
14、未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn),任何員工不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
15、廚房員工非工作關(guān)系不得在客人用餐時(shí)間任意進(jìn)入餐廳。
二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工當(dāng)班期間應(yīng)按公司規(guī)定著工作服,并隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
6、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
7、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
8、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
以上不符合規(guī)范者,記扣1分。
三、拾遺
1、在公司任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即繳存接待處并做詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則交由公司人事部門決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為偷竊處理。
四、崗位調(diào)動(dòng)
1、員工如生病,上班可能會(huì)影響就餐客人健康的,應(yīng)及時(shí)告知領(lǐng)班,由領(lǐng)班決定是否暫停其工作或調(diào)整
當(dāng)班時(shí)間。
2、如公司其他崗位臨時(shí)缺人,為維護(hù)公司的正常運(yùn)營(yíng),員工應(yīng)服從公司的臨時(shí)調(diào)動(dòng)。臨時(shí)調(diào)動(dòng)一般不超
過 1 個(gè)月。
第十章 消防安全
餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備,熟 記消防疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所“禁止吸煙”的規(guī)定。
2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒物留在電梯內(nèi)、紙簍里或其它易燃處。
3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。
4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在餐廳內(nèi)。
6、任何員工如發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭應(yīng)立即熄滅。
7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報(bào)告經(jīng)理,以
便及時(shí)修復(fù)。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉
閥門,報(bào)告廚師長(zhǎng)。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,監(jiān)督檢查各崗位人員關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
二、消防小組
1、消防小組人員包括:店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、主管。
2、消防小組要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備,確保消防工作落實(shí)。
三、發(fā)生火災(zāi)時(shí)的注意事項(xiàng)
1、切忌慌亂,判斷火勢(shì)來源,采取消防安全措施,按疏散圖指示方向逃生。
2、疏散原則:先顧客,后員工;先老幼,后年青;先女性,后男性;先員工,后主管。
3、切勿使用升降設(shè)備(電梯)逃生。
4、切勿返入屋內(nèi)取回貴重物品。
5、逃出大門后所有員工在門店集合,清點(diǎn)人員,有受傷者立即向經(jīng)理匯報(bào)并送往醫(yī)院。
四、災(zāi)害發(fā)生后報(bào)案方法
1、應(yīng)保持鎮(zhèn)定,撥打 119 電話;
2、述明詳細(xì)災(zāi)害地點(diǎn)或附近目標(biāo);
3、簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況;
4、留下電話及地址以便進(jìn)一步聯(lián)系。
第十一章 保密
由于競(jìng)爭(zhēng)的存在以及員工對(duì)公司的責(zé)任,任何員工都不應(yīng)將有關(guān)公司的任何信息(包括但不限于員工 的工資或是其它員工的信息及公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)數(shù)額及人事政策等)泄漏給任何人(公司授權(quán)者除外)。這
種保密的義務(wù),不僅限于合同期內(nèi),而且在離開公司后,員工都將承擔(dān)這種義務(wù)。如員工將公司的保密信
息泄密,公司將根據(jù)遭受損失的大小追究員工的責(zé)任。
第十二章
獎(jiǎng)懲 ??
一、目的
獎(jiǎng)懲管理是公司對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)/監(jiān)督的重要工具,公司秉持賞罰分明、公正公平的獎(jiǎng)懲制度。公司以
教導(dǎo)啟發(fā)、正面激勵(lì)/關(guān)懷為主,懲戒為輔的方式,引導(dǎo)員工行為,塑造有紀(jì)律、有士氣的工作團(tuán)隊(duì)。員工 的獎(jiǎng)懲記錄記入員工人事檔案,作為未來晉升、績(jī)效考核等之依據(jù)。
二、獎(jiǎng)勵(lì)
獎(jiǎng)勵(lì)依事跡的優(yōu)良程度,分為通報(bào)表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)、記小功、記大功、榮譽(yù)稱號(hào)、年終獎(jiǎng)六種;同時(shí),公
司將按以下標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嘉獎(jiǎng)員工予以獎(jiǎng)勵(lì):
?????通報(bào)表?yè)P(yáng):口頭表?yè)P(yáng);
?????嘉獎(jiǎng):獎(jiǎng)勵(lì) 1 分 — 5 分 ;
?????小功:獎(jiǎng)勵(lì) 5 分 — 10 分 ;
?????大功:獎(jiǎng)勵(lì) 10 分 — 20 分 ;
?????榮譽(yù)稱號(hào):最佳員工。優(yōu)秀員工的評(píng)選工作一般一季度評(píng)選一次,每次評(píng)選按部門評(píng)選制度評(píng)??選,經(jīng)總經(jīng)理審核,公司給予稱號(hào)的同時(shí)發(fā)給一次性獎(jiǎng)金?100 元,并記入本人檔案 ; ?????????年終獎(jiǎng):年終時(shí)對(duì)于季度、半年、全年各項(xiàng)指標(biāo)綜合考慮的一次性獎(jiǎng)金?;??
1、通報(bào)表?yè)P(yáng):對(duì)于工作出色,表現(xiàn)突出者;受到客人表?yè)P(yáng)者;拾金不昧者;同壞人壞事和不良行為作
斗爭(zhēng)者;舍己救人、獻(xiàn)身為公者;提出合理化建議取得一定成效者;改進(jìn)管理節(jié)約資財(cái)和人力者;避免意
外事故發(fā)生者等,由其直接上級(jí)或總經(jīng)理給予口頭或通報(bào)表?yè)P(yáng),由辦公室記錄在案,作為晉級(jí)、獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)
審依據(jù)。?
2、有下述表現(xiàn)之一者,公司給予嘉獎(jiǎng)一次:
?????拾金不昧者(價(jià)值在 50 元以上)??????維護(hù)公司榮譽(yù)及公司形象,有具體案例者;???????服務(wù)認(rèn)真,獲客人及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)贊許者;???????努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出,產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于?500 元者;???????經(jīng)管理層研究決定,應(yīng)該授于嘉獎(jiǎng)的其他情形。??
3、有下述表現(xiàn)之一者,公司給予記小功一次;
?????遇有非常事故或搶修工作,靈機(jī)應(yīng)付處理得當(dāng)者;???????防盜、防電、防火、防水有力者;???????節(jié)約資源、消除浪費(fèi)、廢品利用、成本管控具有顯著成效者;???????????及時(shí)舉報(bào)有違規(guī)或損害公司利益之案件,經(jīng)查證屬實(shí)者;???????努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出,產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于?5000 元者; ??????其他有較佳之功績(jī)者。??
4、有下述表現(xiàn)之一者,公司給予記大功一次;????????對(duì)本公司有特殊功勞或貢獻(xiàn),經(jīng)采納行之有效者;???????檢舉危害本公司利益之重大行為,經(jīng)查屬實(shí)者;???????防止重大事故發(fā)生、或于工作有特殊功績(jī)者;???????遇到重大災(zāi)變或意外事幫,勇于負(fù)責(zé),并處進(jìn)得當(dāng)而將損失減至最低者;???????努力搶險(xiǎn)。舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出,產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于?20000 元者;???????其他有重大功績(jī)者。??
三、懲罰??
1、懲罰依違紀(jì)/失職行為嚴(yán)重程度分為口頭警告、書面警告、記小過、記大過、辭退五種。
2、一般違紀(jì)行為將受到口頭警告;兩次以上將受到書面警告;較嚴(yán)重違紀(jì)行為將受到記小過一次;嚴(yán)
重違紀(jì)行為將受到記大過一次。
3、口頭警告兩次等于書面警告一次,書面警告三次等于記小過一次,記小過三次等于記大過一次,記
大過二次以上予以降職或辭退。同時(shí),公司按以下標(biāo)準(zhǔn)對(duì)過失的員工予以罰款:
?????口頭警告:?0 元;???????書面警告: 1 分 — 5 分 ;
?????記小過:??5 分 — 10 分 ;
?
?????記大過:??10 分 — 20 分 ;
?????降職或辭退?
4、員工因違紀(jì)給公司、顧客以及其他員工造成損失的,除罰款外,還應(yīng)賠償所造成的損失。
5、以下行為為一般違紀(jì)行為:
?????下班后在公司逗留或閑逛(在餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域或者工作區(qū)域從事與工作無關(guān)的活動(dòng))超過30分鐘; ?????上班期間撤離工作崗位(非工作需要),情節(jié)較輕;?
?????大聲喧嘩或閑聊、嬉笑、說臟話等不文明行為;???????在公司隨地吐痰、亂扔垃圾、破壞公司環(huán)境衛(wèi)生;???????未按崗位操作流程工作,造成輕微損失;???????上班時(shí)間看報(bào)、看電視、吃食物或干與工作無關(guān)的事情;???????上班期間接待親友;???????著裝、儀表、禮儀、言行不符合員工行為規(guī)范;???????對(duì)客人、同事或上司講話不禮貌,態(tài)度欠佳;???????違反員工就餐規(guī)定,不聽從領(lǐng)班、經(jīng)理安排就餐;???????未使用規(guī)定的禮貌用語,未使用普通話服務(wù);???????與客人搶用通道、樓梯及洗手間;???????上班期間聚集聊天;???????上班期間哼小調(diào);???????違反公司其他規(guī)章制度,情節(jié)較輕的行為。??
6、以下行為為較重違紀(jì)行為:
?????上班期間撤離工作崗位(非工作需要),情節(jié)較重;???????托人打卡或代人打卡;???????上班期間睡覺;????????在公司里吵鬧、粗言穢語或擾亂公司安寧;???????在員工告示欄或公司其他地方私自張貼或更改、取走、撕毀公司管理部門的文告;???????不服從,拒絕或故意不完成分配工作;???????偷吃公司或客人之食品、飲料;???????向客人索要小費(fèi)或禮品;???????擅自進(jìn)入“未經(jīng)許可,不準(zhǔn)入內(nèi)”的區(qū)域;???????未按崗位操作流程工作,造成較大損失;???????工作態(tài)度惡劣,粗暴對(duì)待上司、同事或客人;???????被客人投訴?1 次(經(jīng)核實(shí)員工無過錯(cuò)的除外);
?????提供虛假材料或者不如實(shí)報(bào)告;???????發(fā)表虛假或者誹謗言論,從而影響公司、顧客或其他員工的聲譽(yù);???????未經(jīng)許可,擅自拿取或使用客用物品;???????未經(jīng)許可,將親友或無關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所;???????因個(gè)人過失損壞公司、同事或客人財(cái)物,情節(jié)輕微;???????在禁煙區(qū)吸煙;???????遺失員工手冊(cè)。??
7、以下行為為嚴(yán)重違紀(jì)行為:
?????在公司內(nèi)酗酒、賭博或變相賭博;???????未經(jīng)許可,擅自配制公司鑰匙;???????涂改、偽造公司檔案、資料、各種原始憑證、原始記錄及重要文件;???????玩忽職守,違反崗們操作流程工作,造成嚴(yán)重后果;???????故意損壞公司、同事或客人財(cái)物,情節(jié)輕微;???????私帶違禁物品進(jìn)入公司;???????恐嚇、威脅、危害公司任何員工及客人;??
8、?辭退性行為:???????受到記大過處分兩次;???????使用偽造假身份證、學(xué)歷證,偽造職權(quán)人員簽字或盜用印信者;???????營(yíng)私舞弊、挪用公款、貪污受賄、收受傭金者;???????向公司的競(jìng)爭(zhēng)者或其他任何機(jī)構(gòu)泄漏保密信息;???????造謠生事,煽動(dòng)怠工或罷工者;???????故意損壞公司、同事或顧客財(cái)物,損失重大者;???????盜竊公司、同事或顧客財(cái)物;???????兼營(yíng)事業(yè)或兼職影響公務(wù)者;???????違抗命令、撤離職守、因個(gè)人過失,直接或間接造成公司經(jīng)濟(jì)損失?1 萬元以上;
?????其他情節(jié)嚴(yán)重,足以造成解除勞動(dòng)合同之事實(shí)者;???第十三章?離職??
1、試用期員工辭職,必須提前七日以書面形式通知公司。
2、正式員工辭職,必須提前三十日以書面形式通知公司,按照逐級(jí)的原則批準(zhǔn)后,工資由財(cái)務(wù)統(tǒng)一審核發(fā)放到工資卡內(nèi)。
3、?吧臺(tái)、銀臺(tái)、庫(kù)管業(yè)務(wù)直屬財(cái)務(wù)管理,離職必須將所負(fù)責(zé)的財(cái)物盤點(diǎn)清楚,由財(cái)務(wù)統(tǒng)一審核,按照正常離職的程序交接。工資發(fā)放到工資卡內(nèi)。
4、咨客部、銷售部和管理人員提出離職時(shí)必須將本人所經(jīng)手的相關(guān)客情資料明細(xì)上報(bào),未結(jié)清的應(yīng)收 帳目配合財(cái)務(wù)結(jié)清后,經(jīng)樓面和財(cái)務(wù)部審核后,方可辦理離職。離職后不得隨意泄露公司機(jī)密及文件。
5、若公司需要對(duì)員工就有關(guān)工作/誠(chéng)信/欺詐等嚴(yán)重事件作內(nèi)部調(diào)查,而有關(guān)調(diào)查須有關(guān)員工離開公司
范圍,員工可能被停職。
6、公司有權(quán)依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和本手冊(cè)的規(guī)定,可對(duì)員工做出辭退的決定。
7、離職程序:
?????員工辭職必須親自向部門/直屬主管遞交辭職信,并抄送人事部門。
?????員工遞交辭呈后,但在辦妥離職手續(xù)前,仍應(yīng)照常工作,直至移交清楚,并對(duì)本人經(jīng)辦事項(xiàng)負(fù)連??續(xù)性責(zé)任。???????離職申請(qǐng)批準(zhǔn)后,員工到人事部門根據(jù)離職核對(duì)表辦理以下離職手續(xù):??????????做好工作交接,由直屬主管簽字確認(rèn)退回公司財(cái)物(員工工牌、文具、工具、器材、工作??服、借款等)。??
8、?離職人員報(bào)失或拒不歸還公司財(cái)物,公司有權(quán)追索賠償。若有蓄意破壞行為,情節(jié)嚴(yán)重者送交當(dāng)??地公安機(jī)關(guān)處理。?? ?
第三篇:xx連鎖餐飲公司員工手冊(cè)
XX連鎖餐飲公司員工手冊(cè)
目錄
第一章 歡迎加入xx餐飲 第二章 您的新工作
第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核 第四章 福利制度 第五章 培訓(xùn)制度 第六章 溝通與協(xié)調(diào) 第七章 工作須知 第八章 安全健康 第九章 店內(nèi)紀(jì)律 第十章 辭職程序
第一章 歡迎加入xx餐飲
歡迎您加入xx酒店餐飲有限公司(以下簡(jiǎn)稱為xx餐飲)!作為xx餐飲的員工,您將成為一名團(tuán)隊(duì)成員,今后您將與xx餐飲一起成長(zhǎng)。不斷創(chuàng)新是xx餐飲進(jìn)步的動(dòng)力,您的工作是整個(gè)xx餐飲運(yùn)作中不可缺少的一部分,xx餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。
這本員工手冊(cè)能指導(dǎo)您了解xx餐飲各方面的情況,它設(shè)計(jì)得極易了解,幫助您獲得所需要的資料,并且您對(duì)xx餐飲的運(yùn)作和管理風(fēng)格有一個(gè)更清楚的認(rèn)識(shí),包括您對(duì)我們的了解和我們對(duì)您的期望。公司也會(huì)對(duì)您解釋其它規(guī)定和程序。我們希望您對(duì)成為xx餐飲的一員而感到高興。xx餐飲正是通過每個(gè)員工全力以赴地工作而繁榮起來的。
xx的經(jīng)營(yíng)理念是;不爭(zhēng)一時(shí)之利,而爭(zhēng)長(zhǎng)遠(yuǎn)市場(chǎng)。
xx的管理理念是;人性化管理。xx餐飲要走的是連鎖企業(yè)的道路,道路是崎嶇的,也是艱難的。要面對(duì)各方面的競(jìng)爭(zhēng)和壓力,但是我們肯定的是只要不斷創(chuàng)新與學(xué)習(xí),成功將會(huì)屬與自己。
除了這本手冊(cè)之外,您將接受工作培訓(xùn),員工手冊(cè)的規(guī)定或制度,由于經(jīng)營(yíng)環(huán)境在不斷改變,若有更改將及時(shí)通知您。
第二章 您的新工作
一、手冊(cè)的意義
作為一個(gè)新員工,您可能有些緊張,這是正常的,因?yàn)檫@證明您重視此項(xiàng)工作,剛接觸到工作時(shí),您可能感到手腳笨拙,動(dòng)作遲緩,甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人,這種窘迫并非是您獨(dú)有的,請(qǐng)記住您身邊那個(gè)什么事都應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷,那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是能掌握的,如果您操之過急,將會(huì)形成壞習(xí)慣,經(jīng)過短暫培訓(xùn)和練習(xí)您也會(huì)成為熟練的專家。
二、人員組成
1、服務(wù)組人員組成
所謂服務(wù)組,包括見習(xí)服務(wù)員、正式級(jí)別員工。
2、管理組人員組成
所謂管理組,包括IC、見習(xí)助理、二級(jí)助理、一級(jí)助理、店長(zhǎng)助理、店長(zhǎng)
3、工作職責(zé)
服務(wù)組的工作職責(zé)是準(zhǔn)備餐飲、服務(wù)顧客、確保餐廳安全,以及執(zhí)行一切必要的清潔與維護(hù),以維護(hù)xx高度的衛(wèi)生水準(zhǔn)。我們所有伙伴的基本責(zé)任是要確保每一位顧客都有一個(gè)愉快的xx就餐經(jīng)歷。
管理組的工作職責(zé)是對(duì)xx的各項(xiàng)工作進(jìn)行計(jì)劃,組織,協(xié)調(diào)和控制,從而形成有效的管理。
4、xx的收獲: 我們?nèi)鐚?shí)告知您,在xx工作是艱辛的,但xx對(duì)您付出的辛勤勞動(dòng)除了給您薪酬和福利外,還有充實(shí)的生活,每天都將獲得新的經(jīng)驗(yàn)及很多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。?
您會(huì)學(xué)到如何運(yùn)用時(shí)間,擬訂計(jì)劃。?
您能學(xué)到很好的待人之道。?
您能交到新的朋友。
?
您會(huì)學(xué)到如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神。?
您將學(xué)習(xí)到各種有用的技能。
?
您在xx的工作經(jīng)驗(yàn)將為您以后的人生增加更多機(jī)會(huì)。
第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核
公司重視每一位員工,公司的人事目標(biāo)就是培育優(yōu)秀人才。同時(shí)我們也注重公平競(jìng)爭(zhēng),也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。所以您的工作表現(xiàn)及能力相當(dāng)重要,如果表現(xiàn)或能力杰出,公司推崇優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),將逐級(jí)提升您的級(jí)別,相對(duì)您的薪資也隨級(jí)別的提高而調(diào)整。
我們的升遷順序是:
實(shí)習(xí)生→正式級(jí)別員工→見習(xí)IC→IC→見習(xí)助理→二級(jí)助理→一級(jí)助理→店長(zhǎng)助理→見習(xí)店長(zhǎng)→店長(zhǎng)→區(qū)經(jīng)理→總經(jīng)理
我們期盼您的努力,會(huì)有成功的結(jié)果。
基本薪資:
級(jí)別工資+級(jí)別獎(jiǎng)金
說明:
1、員工級(jí)別越高,相對(duì)應(yīng)的級(jí)別工資和級(jí)別獎(jiǎng)金也越高。
2、各種級(jí)別晉升參見員工定級(jí)晉升標(biāo)準(zhǔn)。
3、管理組、服務(wù)組每月的薪資于次月15日領(lǐng)取,我們?yōu)槟谥袊?guó)農(nóng)業(yè)銀行建一個(gè)活期帳戶。全體員工實(shí)行薪資保密政策。
4、員工晉升級(jí)考核由人力資源部負(fù)責(zé),考核分為理論及操作兩部分,您的考核分?jǐn)?shù)將直接影響您的人事升遷,所以請(qǐng)您應(yīng)該時(shí)刻注意您的操作標(biāo)準(zhǔn)及回顧您的理論培訓(xùn)。
5、晉升:有意晉升的員工于每月十日之前,向店長(zhǎng)提出書面申請(qǐng),店長(zhǎng)轉(zhuǎn)交人力資源部,人力資源部在十天內(nèi)作出安排。
6.節(jié)假日薪資:
7.津貼:分為津貼和崗位津貼。
第四章 福利制度
“xx”的成功就是您的成功,您對(duì)“xx”的成功起著至關(guān)重要的作用,為了感謝大家的努力,我們制定了以下的福利制度:
(1)制服
我們提供給你工作制服,但是你必須自備黑皮鞋。同時(shí)你必須自己保管和清洗工作服。當(dāng)你離職時(shí),還必須退還整潔的制服。
另外你需要支付一筆固定金額作為培訓(xùn)費(fèi)。當(dāng)你離職時(shí)我們將依規(guī)定退還。
(2)員工休息室
我們?cè)O(shè)有員工休息室,使每個(gè)人在休息、用餐時(shí)有地方放松自己。望您能盡力維護(hù)它的整潔。
(3)用餐與休息時(shí)間
員工店內(nèi)用餐可享受優(yōu)惠。打包外帶、請(qǐng)客等則作全價(jià)處理,用餐請(qǐng)按用餐程序。每次上班8小時(shí)以上(含8小時(shí))。
(4)娛樂活動(dòng)
我們將根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況,每年組織幾次活動(dòng),形式有聚餐、郊游等。(5)防護(hù)用品
我們?yōu)槟鋫淞硕荆募镜姆雷o(hù)用品
(6)本店享受工齡補(bǔ)貼,醫(yī)療補(bǔ)助,社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)(根據(jù)貢獻(xiàn)及工齡)。(7)對(duì)公司有貢獻(xiàn)的員工組織免費(fèi)旅游或帶薪休假。(8)為您組織生日Party.發(fā)放生日禮物。(9)提供進(jìn)修培訓(xùn)。
(10)設(shè)立委屈獎(jiǎng),如屬顧客故意滋事而對(duì)員工造成很大委屈的,公司將對(duì)其通報(bào)表?yè)P(yáng)并給予一定禮物表示安慰。
(11)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng),一年之中有三次被評(píng)為“本月之星“;或及時(shí)避免重大事故發(fā)生等,將有資格評(píng)為杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。
第五章 培訓(xùn)制度
xx的目標(biāo)是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平,作為一名新進(jìn)員工,我們將會(huì)對(duì)您進(jìn)行入職培訓(xùn)和崗前培訓(xùn),而且我們的培訓(xùn)工作將始終貫穿與您的整個(gè)學(xué)習(xí)和工作過程中。開始的時(shí)候,您將在崗位開始學(xué)習(xí),您的帶訓(xùn)員會(huì)幫助您熟悉餐廳的情況,我們的顧客,我們的工作方式,以及認(rèn)識(shí)其他的同仁,只要有疑問,請(qǐng)隨時(shí)向帶訓(xùn)員或經(jīng)理提出。
培訓(xùn)的安排是有計(jì)劃的,當(dāng)然您在培訓(xùn)期間也有薪資,我們會(huì)保留您的培訓(xùn)記錄。
第六章 溝通與協(xié)調(diào)
晨會(huì)制度
原則上每月舉行一次(必要時(shí)可做增減),由店長(zhǎng)召集主持,討論營(yíng)運(yùn)上發(fā)生的問題,您將出席會(huì)議,出席會(huì)議是一樣列計(jì)工時(shí),計(jì)算工資的。
公告欄
公告欄用于公布有關(guān)安全和公司營(yíng)運(yùn)狀況及其它事項(xiàng)。詳讀及記錄公告欄的資訊和執(zhí)行是您的責(zé)任。
集思廣益
在任何時(shí)間您有好的構(gòu)想和有效的建設(shè)性批評(píng),我們歡迎您能夠提出,那對(duì)公司的成功和發(fā)展極為重要,一經(jīng)采納,公司對(duì)您有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。
坦誠(chéng)開明
如果對(duì)本手冊(cè)或工作有任何疑問,管理人員會(huì)盡力為您解答,歡迎個(gè)別意見交換。我們鼓勵(lì)您用這種坦誠(chéng)開明的通道來溝通意見。同樣的,公司也鼓勵(lì)您們直接表達(dá)您所關(guān)切一切事項(xiàng)。
員工投訴機(jī)制
我們?cè)O(shè)立了完善的投訴機(jī)制,如您有抱怨及不滿,歡迎積極投訴。
第七章 工作須知
我們有一些特別的規(guī)定在此提出,提醒您們多留意。
1、頭發(fā):不能用夸張的發(fā)型,頭發(fā)不能垂在臉和肩上。
2、化妝:淡妝,精神,給顧客健康亮麗的形象。
3、香水:不能用(清淡型尚可)
4、手飾:不戴任何首飾。
5、指甲:不可留指甲,涂指甲油。
6、服裝:整潔。
7、鞋子:鞋跟不超過4CM,不穿深色長(zhǎng)絲襪。
8、在顧客面前禁止不禮貌的行為: 1)、不可在客人面前打噴啼,打哈欠,伸懶腰,如果要打的話,則側(cè)身拿手帕或餐巾紙撫住嘴; 2)、不可以在客人面前挖耳鼻,眼屎; 3)、不可以在客人面前剔牙,打飽嗝,上班前不吃有異味的食物; 4)、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子; 5)、上班時(shí)候,不可在工作場(chǎng)合大聲喧嘩。
9、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所抽煙、吃零食,以維持整潔衛(wèi)生及安全衛(wèi)生。
10、不得在廚房?jī)?nèi)用餐。
11、簽單用餐只限本人。
12、培訓(xùn)費(fèi)及服裝費(fèi):將與您的工作時(shí)間直接掛鉤,公司將依據(jù)您的工作時(shí)間和具體情況按規(guī)定進(jìn)行辦理。
13、現(xiàn)金處理原則(1)收銀機(jī)現(xiàn)金的盈絀是可能發(fā)生的,我們了解每個(gè)人都可能犯錯(cuò),但這是一項(xiàng)極為嚴(yán)重的錯(cuò)誤。在負(fù)責(zé)柜臺(tái)工作之前,你將會(huì)被訓(xùn)練如何處理現(xiàn)金工作,如果出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)金差錯(cuò),你的現(xiàn)金處理程序會(huì)受到檢查,并依照情節(jié)而加以違紀(jì)處置。同時(shí),您將被要求補(bǔ)足差額。
(2)收銀員上收款機(jī)時(shí),身上不準(zhǔn)攜帶任何貨幣,否則以偷竊處理。
(3)收銀人員晚上結(jié)業(yè)清算時(shí),先將備用金點(diǎn)開,結(jié)帳清單寫好交給經(jīng)理或IC。
14、為了隨時(shí)補(bǔ)充最新資料,您的下列資料有所變動(dòng)時(shí),請(qǐng)立即向人力資源部報(bào)告:(1)電話號(hào)碼
(2)住址
(3)緊急聯(lián)絡(luò)人
此外請(qǐng)向店長(zhǎng)詢問各家面店一些特殊規(guī)定。
第八章 安全健康
公司隨時(shí)提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境,也希望同仁共同維護(hù)安全和健康的標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常回顧您接受的安全培訓(xùn),留意安全規(guī)定,并使工作場(chǎng)所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件,或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險(xiǎn)的情形或設(shè)施不恰當(dāng),您有責(zé)任馬上報(bào)告管理人員處理。
(1)如果您所患的疾病有傳染之處,如B型肝炎、重感冒等,會(huì)直接影響同仁及顧客健康情況時(shí),管理人員有權(quán)要求您暫停上班,等健康情況完全正常時(shí)再恢復(fù)工作。
(2)機(jī)器設(shè)備
店內(nèi)有很多電氣類和易爆的設(shè)備。如:高壓鍋,電飯鍋,煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓(xùn),且做好記錄,萬一有設(shè)備出現(xiàn)故障,且勿自行修理,應(yīng)及時(shí)反應(yīng)給上級(jí),由專業(yè)維修人員進(jìn)行修理。
(3)其它類
a.不得向顧客透露本店的商業(yè)機(jī)密及員工住址,電話等私人情況。
b.答應(yīng)顧客的要求一定要做到,否則后果自負(fù)。高峰時(shí),可將顧客需代管的物品留于收銀臺(tái),類似于自行車、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。(注:高峰容易失誤)。
c.如遇顧客跌倒類情況,只可幫忙扶起,切勿幫忙撿包以免糾纏不清。d.如遇劫匪,不要反抗,記注相貌,隨機(jī)報(bào)警。e.如遇顧客故意滋事,請(qǐng)參照危機(jī)處理原則。f.遇火災(zāi)應(yīng)馬上撲救并立即撥打119火警。
g.遇停電馬上采取補(bǔ)救措施,如收銀使用應(yīng)急票據(jù);飯用高壓鍋煮;某些特殊產(chǎn)品如冰淇淋停止出售等。
第九章 店內(nèi)紀(jì)律及規(guī)章制度
無論是居家,上學(xué)或工作,只要是一個(gè)單位就要制定一些行為準(zhǔn)則。xx也同樣如此。這些準(zhǔn)則可以幫助您避免在工作中出差錯(cuò)或不知所措,而不是“嚇唬”或監(jiān)視您。為公平起見,我們認(rèn)為制度一些我們工作時(shí)“該做或不該做”的行為準(zhǔn)則是非常重要的.你有責(zé)任遵守并依規(guī)定行事.一、店內(nèi)紀(jì)律
1:統(tǒng)一的服飾為:工作服,工作帽,工作證,工作褲,工作鞋。(必須是干凈,整潔的)2:上班一律使用普通話。
3:上班時(shí),身上不允許帶現(xiàn)金及通訊工具。
4:上班第一件事看公告欄,上廚房第一件事雙手消毒,準(zhǔn)時(shí)上班。
5:不得私自動(dòng)用店內(nèi)物品(包括私自送人)6:報(bào)廢食品不得食用。(不得在廚房用餐)
7:上班絕對(duì)服從當(dāng)班IC安排,上班跟IC報(bào)到,下班跟IC口頭通知,未經(jīng)允許不得私自下班。(如果你對(duì)處罰有異議,有權(quán)利向公司投訴)
8:?jiǎn)T工不得在大廳內(nèi)休息,用餐,喧鬧,穿便服進(jìn)入廚房須佩帶“出入證”。
9:?jiǎn)T工在上班時(shí)間內(nèi)接聽私人電話,每天不得超過2個(gè),每個(gè)不超過3分鐘,員工在上班時(shí)間內(nèi)會(huì)客,每天1次,時(shí)間為5分鐘,且離店。(高峰時(shí)候不允許)
10:?jiǎn)T工就餐必須IC、收銀員同時(shí)簽名,否則第一次全額,第二次加倍。簽單物品不得外帶或請(qǐng)客,否則按全價(jià)計(jì)算。
11:患有嚴(yán)重感冒或傳染病者,本店有權(quán)終止你的工作。12:上班不吃有異味的食物。(包括煙,酒等)
13:無故不打招呼或曠工而離開者,本店不予結(jié)算工資和獎(jiǎng)金。14:?jiǎn)T工不得向顧客索要任何物品,否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。
15:?jiǎn)T工在送餐途中,不得故意延誤或與熟人聊天,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則嚴(yán)懲不待。16: 休息室內(nèi)不得食用帶殼類零食,不得將店內(nèi)物品滯留于休息室內(nèi)。17:全體員工不得在距店100米內(nèi)吃飯,包括地?cái)偅★埖辏艙醯取?8:私人物品一律放入更衣櫥內(nèi),否則一律沒收。19:關(guān)于月底總結(jié)的規(guī)定:
(1)月底(即最后一天)上交(2)紙張為16開規(guī)格的信紙
(3)若未按要求,即以違紀(jì)處理外,重寫一份(時(shí)限一天)20:IC遲到為員工的雙違紀(jì)
21:如果經(jīng)理不在,發(fā)生故意違反勞動(dòng)紀(jì)律的情況,從重論處。
二、規(guī)章制度
在決定紀(jì)律處分之前,你會(huì)被告知你不符合公司要求標(biāo)準(zhǔn)及違反了準(zhǔn)則和程序的地方。具體執(zhí)行哪一種處分應(yīng)根據(jù)違紀(jì)的情節(jié)輕重來定。
1、懲戒分為:警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除;三次警告相當(dāng)于一次小過,三次小過相當(dāng)于一次大過。
2、勒令停職:違職事件情節(jié)由管理人員判斷其輕重,如果不宜予以解雇時(shí),管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天,最多1個(gè)月。
3、解雇:如經(jīng)警告仍然再犯,該員工將收到解雇通知;如果碰到具體違職事件由管理人員判斷是否應(yīng)予解雇,該員工將被停職24小時(shí),并由公司人力資源部對(duì)該員工作出處罰決定。
4、開除:嚴(yán)重違反店內(nèi)紀(jì)律及造成重大損失者。
5、被公司開除者:當(dāng)月基本薪資與獎(jiǎng)金為零,培訓(xùn)費(fèi)不退還。
6、被公司解雇者:當(dāng)月獎(jiǎng)金為零,培訓(xùn)費(fèi)按規(guī)定退還。
(一)、有下列情況者,公司給予警告:
1、在工作時(shí)間擅自離開工作崗位;
2、因自身過失,致發(fā)生工作錯(cuò)誤,情節(jié)輕微;
3、無正當(dāng)理由拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司;
4、為顧客從外面購(gòu)買食品來餐廳用餐;
5、未經(jīng)批準(zhǔn),擅自調(diào)換工作班表或崗位;
6、收銀工作時(shí)間帶私人款項(xiàng)上崗者;
7、收銀進(jìn)行賒帳者;
8、結(jié)業(yè)后忘關(guān)煤氣、門窗、拔插頭等,當(dāng)事人及IC都給予警告;
9、日清.周清不合格,被當(dāng)班IC發(fā)現(xiàn),當(dāng)事人警告一次;被店長(zhǎng)發(fā)現(xiàn),則當(dāng)事人和IC各警告一次;
10、其它未列事項(xiàng),但違反規(guī)定的行為,經(jīng)管理人員認(rèn)定,應(yīng)予警告。
(二).有下列情況者,公司給予記小過:
1.不按操作規(guī)程使用餐廳各類設(shè)備,對(duì)店內(nèi)造成經(jīng)濟(jì)損失者;
2.未經(jīng)授權(quán),擅自從收銀機(jī)中取錢,或是收款之后沒有立即把錢放入收銀機(jī)內(nèi); 3.在服務(wù)中,飲用含酒精性飲料或是受酒精影響延誤工作者; 4.對(duì)公司同事或者顧客使用污語或威脅者; 5.配料已壞造成出貨,遭到客人投訴者; 6.工作不力,屢誡不改者;
7.在工作時(shí)間制造私人物件者;
8.工作失職,未造成較大損失,如IC未開全菜單造成暫時(shí)斷貨;
9.其它未列事項(xiàng),但違反規(guī)定的行為,經(jīng)管理人員認(rèn)定,應(yīng)予記小過。
(三)、有下列情況者,公司給予記大過:
1.因擅離職守致使發(fā)生事故,使公司損失重大的; 2.虛報(bào)費(fèi)用者;
3.私自挪用店內(nèi)財(cái)物者;
4.直屬主管對(duì)下屬人員明知舞弊有據(jù),而予以隱瞞庇護(hù)或不為舉報(bào)者; 5.故意浪費(fèi)公司財(cái)物或辦事疏忽使公司受損者; 6.工作時(shí)間內(nèi)睡覺者;
7.其他違反公司規(guī)定,經(jīng)管理人員認(rèn)定,應(yīng)給予記大過。
(四)。有下列情況者,公司給予開除:
1.有吸食毒品惡習(xí)或參加不法分子組織等違法行為; 2.偽造、冒用個(gè)人證明文件或謊報(bào)個(gè)人資料者;
3.仿效上級(jí)主管人員簽字,盜用印信者或擅用公司名譽(yù)者; 4.在工作場(chǎng)所聚賭者;
5.與同事或顧客發(fā)生打斗等暴力事件者; 6.利用工作時(shí)間,擅自在外兼職者;
7.嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊或收賄,使公司蒙受重大損失者; 8.有偷竊公款、公物或員工財(cái)物或占有客人留下的物品者; 9.蓄意破壞、損失機(jī)器設(shè)備者;
10.嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度; 11.連續(xù)曠工2天或有累計(jì)3天者; 12.患有傳染性疾病而故意隱瞞不告知者; 13.向顧客索要小費(fèi)者; 14.謊報(bào)價(jià)格,從中謀利者;
15.泄露店內(nèi)機(jī)密,捏造謠言有損公司聲譽(yù)造成重大損失者; 16.記滿三次大過者;
17.其他未列事項(xiàng),但違反規(guī)定的行為,經(jīng)管理人員認(rèn)定,給予開除。
三、請(qǐng)假制度
1.事假須提前24小時(shí)向排班經(jīng)理請(qǐng)假,并在排班留言簿上留言。
2.病假可臨時(shí)請(qǐng)假,但必須出具醫(yī)院的有效證明方可;每請(qǐng)一次病假至多以兩天為一計(jì)算單位。
3.連續(xù)曠工2天或月累計(jì)3天者開除。
4.每月請(qǐng)假不得超過3天,事假停薪,病假超過3天的部分薪水以級(jí)別工資X 6小時(shí)/天計(jì)算。
5.請(qǐng)事、病假3天以內(nèi)向店長(zhǎng)或部門經(jīng)理請(qǐng)假,3天以上向總經(jīng)理請(qǐng)假。6.本公司員工享受婚、喪、產(chǎn)假
第十章 辭職程序
一、見習(xí)階段
1、提前3天口頭辭職。說明辭職原因。
2、辭職日,上交洗干凈的工作服、帽(衣物應(yīng)無油漬),員工手冊(cè)。
二、錄用階段
1、員工提前15天上交書面辭職申請(qǐng)。
2、IC提前一個(gè)月上交書面辭職申請(qǐng)。
3、管理人員提前三個(gè)月上交書面辭職申請(qǐng)。
4、辭職申請(qǐng)上寫明辭職原因,離職日期。
5、辭職日上交洗干凈的工作服,帽(衣物應(yīng)無油漬),員工手冊(cè)
6、不按辭職程序者,基本薪資與獎(jiǎng)金為零,不退還培訓(xùn)費(fèi)。注:辭職申請(qǐng)上交后,經(jīng)管理組批準(zhǔn)才能辭職
再一次歡迎您加入xx!我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。
我們期盼能與您共事,也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在xx工作期間內(nèi)獲得成功與愉快之經(jīng)驗(yàn),并請(qǐng)記得要隨時(shí)復(fù)習(xí)這本手冊(cè),尤其重要的是,如果您有任何不清楚的地方,請(qǐng)隨時(shí)提出詢問。希望這本手冊(cè),能幫助您開始在xx的事業(yè),今后進(jìn)展的要訣在于您自己的態(tài)度,您的成功就是我們的成功。
第四篇:山東濟(jì)南文化公司員工手冊(cè)
山東濟(jì)南文化傳媒公司員工手冊(cè)
目 錄: 第一章 公司簡(jiǎn)介
1.企業(yè)介紹 2.公司機(jī)構(gòu).3.第二章 聘用規(guī)定
1.基本政策
? 公司員工在被聘用及晉升方面享有均等的機(jī)會(huì);
? 職位或補(bǔ)空缺職位時(shí),本公司將在可能情況下首先考慮已聘用員工,然后再向外招聘; ? 工作表現(xiàn)是本公司晉升員工的最主要依據(jù)。
2.試用期
? 新員工被錄用后,一律實(shí)行試用期,試用期時(shí)間為三個(gè)月,試用期間公司將對(duì)員工的表現(xiàn)及其對(duì)工作的適應(yīng)程度進(jìn)行考核。; ? 試用期薪資執(zhí)行公司制度標(biāo)準(zhǔn);
? 試用期屆滿,經(jīng)公司考核者,可轉(zhuǎn)為正式員工,考核不合格者,公司予以辭退。正式員工薪資待遇按公司工資制度執(zhí)行。3.聘用的終止
? 試用期間以后,公司或員工均可提出終止勞動(dòng)合同,但應(yīng)提前一個(gè)月(至少22個(gè)工作日)提交書面通知。
? 若員工嚴(yán)重違反國(guó)家法律法規(guī)或違反公司的規(guī)章制度及勞動(dòng)紀(jì)律,公司可不必提前通知員 工與其解除雙方的勞動(dòng)合同。4.勞動(dòng)合同
? 新員工在入司一個(gè)星期內(nèi),公司與其簽訂勞動(dòng)合同和保密協(xié)議書,員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)
合同和保密協(xié)議書。員工的個(gè)人資料包括家庭住址、電話、婚姻及子女狀況及時(shí)提供給公司行政部。
1.工作時(shí)間
? 公司員工實(shí)行每周五日四十小時(shí)工作制。周六、周日為正常工休時(shí)間。公司作息時(shí)間為: 2.考勤辦法
? 公司員工一律實(shí)行早晨上班簽到制。
? 簽到必須本人親自執(zhí)行,不得代簽。在規(guī)定時(shí)間未簽到者,視為遲到;超過31分鐘,視 為曠工。遲到、曠工者分別按公司制度予以處罰。
員工因病請(qǐng)假,需出示區(qū)、市級(jí)醫(yī)院證明,一月五天以內(nèi),扣發(fā)假日工資的50%,超過五日者,按病假時(shí)間,工資全額扣發(fā)。
? 員工因事請(qǐng)假,必須先經(jīng)部門主管批準(zhǔn),并按公司制度扣發(fā)工資。未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離 崗者,按曠工處理。
? 喪假:在公司任職一年的員工,倘若直系親屬去世,可以享有三天有薪(標(biāo)準(zhǔn)工資)喪假,直系親屬指父母、配偶、子女。
? 年休假與探親假:在公司任職滿一年者,在次年的假內(nèi),可以享受七天有薪(標(biāo)準(zhǔn)工資)年休假,年休假可作探親使用,探親旅費(fèi)公司按職級(jí)支付相應(yīng)比率。
? 婚假:在公司任職滿一年的員工,可以享受五天有薪(標(biāo)準(zhǔn)工資)婚假,婚假必須提前向主管申請(qǐng)并附上結(jié)婚證書復(fù)印件。
第六章 工資、津貼和獎(jiǎng)金制度
員工的工資、津貼及獎(jiǎng)金屬保密范圍。? 工資和津貼
? 公司于每月5日發(fā)給員工上一個(gè)月的工資和津貼,并按政府規(guī)定代扣個(gè)人所得稅、社會(huì)統(tǒng)籌養(yǎng)老保險(xiǎn)的個(gè)人繳納部分。工資和津貼包括:工資、崗位技能津貼、? 公司將根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益和員工的工作表現(xiàn)及績(jī)效考核結(jié)果,在每年年初調(diào)整(增加或減少)員工的工資和津貼。
? 公司在結(jié)算后,根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益和員工在一年中的表現(xiàn)給予獎(jiǎng)金。
第五篇:XX酒店餐飲有限公司員工手冊(cè)
XX酒店餐飲有限公司員工手冊(cè)
目錄
第一章 歡迎加入XX餐飲 第二章 您的新工作
第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核 第四章 福利制度 第五章 培訓(xùn)制度 第六章 溝通與協(xié)調(diào) 第七章 工作須知 第八章 安全健康 第九章 店內(nèi)紀(jì)律 第十章 辭職程序
第一章 歡迎加入XX餐飲
歡迎您加入XX酒店餐飲有限公司(以下簡(jiǎn)稱為XX餐飲)!作為XX餐飲的員工,您將成為一名團(tuán)隊(duì)成員,今后您將與XX餐飲一起成長(zhǎng)。不斷創(chuàng)新是XX餐飲進(jìn)步的動(dòng)力,您的工作是整個(gè)XX餐飲運(yùn)作中不可缺少的一部分,XX餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。
這本員工手冊(cè)能指導(dǎo)您了解XX餐飲各方面的情況,它設(shè)計(jì)得極易了解,幫助您獲得所需要的資料,并且您對(duì)XX餐飲的運(yùn)作和管理風(fēng)格有一個(gè)更清楚的認(rèn)識(shí),包括您對(duì)我們的了解和我們對(duì)您的期望。公司也會(huì)對(duì)您解釋其它規(guī)定和程序。我們希望您對(duì)成為XX餐飲的一員而感到高興。XX餐飲正是通過每個(gè)員工全力以赴地工作而繁榮起來的。
XX的經(jīng)營(yíng)理念是;
XX的管理理念是; 除了這本手冊(cè)之外,您將接受工作培訓(xùn),員工手冊(cè)的規(guī)定或制度,由于經(jīng)營(yíng)環(huán)境在不斷改變,若有更改將及時(shí)通知您。
第二章 您的新工作
一、手冊(cè)的意義
作為一個(gè)新員工,您可能有些緊張,這是正常的,因?yàn)檫@證明您重視此項(xiàng)工作,剛接觸到工作時(shí),您可能感到手腳笨拙,動(dòng)作遲緩,甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人,這種窘迫并非是您獨(dú)有的,請(qǐng)記住您身邊那個(gè)什么事都應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷,那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是能掌握的,如果您操之過急,將會(huì)形成壞習(xí)慣,經(jīng)過短暫培訓(xùn)和練習(xí)您也會(huì)成為熟練的專家。
二、人員組成3、工作職責(zé)
服務(wù)組的工作職責(zé)是準(zhǔn)備餐飲、服務(wù)顧客、確保餐廳安全,以及執(zhí)行一切必要的清潔與維護(hù),以維護(hù)XX高度的衛(wèi)生水準(zhǔn)。我們所有伙伴的基本責(zé)任是要確保每一位顧客都有一個(gè)愉快的XX就餐經(jīng)歷。
管理組的工作職責(zé)是對(duì)XX的各項(xiàng)工作進(jìn)行計(jì)劃,組織,協(xié)調(diào)和控制,從而形成有效的管理。
4、XX的收獲: 我們?nèi)鐚?shí)告知您,在XX工作是艱辛的,但XX對(duì)您付出的辛勤勞動(dòng)除了給您薪酬和福利外,還有充實(shí)的生活,每天都將獲得新的經(jīng)驗(yàn)及很多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。?
您會(huì)學(xué)到如何運(yùn)用時(shí)間,擬訂計(jì)劃。?
您能學(xué)到很好的待人之道。?
您能交到新的朋友。
?
您會(huì)學(xué)到如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神。?
您將學(xué)習(xí)到各種有用的技能。
?
您在XX的工作經(jīng)驗(yàn)將為您以后的人生增加更多機(jī)會(huì)。
第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核
公司重視每一位員工,公司的人事目標(biāo)就是培育優(yōu)秀人才。同時(shí)我們也注重公平競(jìng)爭(zhēng),也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。所以您的工作表現(xiàn)及能力相當(dāng)重要,如果表現(xiàn)或能力杰出,公司推崇優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),將逐級(jí)提升您的級(jí)別,相對(duì)您的薪資也隨級(jí)別的提高而調(diào)整。
我們的升遷順序是:
實(shí)習(xí)生→正式級(jí)別員工→見習(xí)IC→IC→見習(xí)助理→二級(jí)助理→一級(jí)助理→店長(zhǎng)助理→見習(xí)店長(zhǎng)→店長(zhǎng)→區(qū)經(jīng)理→總經(jīng)理
我們期盼您的努力,會(huì)有成功的結(jié)果。
基本薪資:
級(jí)別工資+級(jí)別獎(jiǎng)金
說明:
1、員工級(jí)別越高,相對(duì)應(yīng)的級(jí)別工資和級(jí)別獎(jiǎng)金也越高。
2、各種級(jí)別晉升參見員工定級(jí)晉升標(biāo)準(zhǔn)。
3、管理組、服務(wù)組每月的薪資于次月15日領(lǐng)取,我們?yōu)槟谥袊?guó)農(nóng)業(yè)銀行建一個(gè)活期帳戶。全體員工實(shí)行薪資保密政策。
4、員工晉升級(jí)考核由人力資源部負(fù)責(zé),考核分為理論及操作兩部分,您的考核分?jǐn)?shù)將直接影響您的人事升遷,所以請(qǐng)您應(yīng)該時(shí)刻注意您的操作標(biāo)準(zhǔn)及回顧您的理論培訓(xùn)。
5、晉升:有意晉升的員工于每月十日之前,向店長(zhǎng)提出書面申請(qǐng),店長(zhǎng)轉(zhuǎn)交人力資源部,人力資源部在十天內(nèi)作出安排。6.節(jié)假日薪資:
7.津貼:分為
津貼和崗位津貼。
第四章 福利制度
“XX”的成功就是您的成功,您對(duì)“XX”的成功起著至關(guān)重要的作用,為了感謝大家的努力,我們制定了以下的福利制度:
(1)制服
我們提供給你工作制服,但是你必須自備黑皮鞋。同時(shí)你必須自己保管和清洗工作服。當(dāng)你離職時(shí),還必須退還整潔的制服。
另外你需要支付一筆固定金額作為培訓(xùn)費(fèi)。當(dāng)你離職時(shí)我們將依規(guī)定退還。
(2)員工休息室
我們?cè)O(shè)有員工休息室,使每個(gè)人在休息、用餐時(shí)有地方放松自己。望您能盡力維護(hù)它的整潔。(3)用餐與休息時(shí)間
員工店內(nèi)用餐可享受
優(yōu)惠。打包外帶、請(qǐng)客等則作全價(jià)處理,用餐請(qǐng)按用餐程序。每次上班
小時(shí)以上(含
小時(shí))。
(4)娛樂活動(dòng)
我們將根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況,每年組織幾次活動(dòng),形式有聚餐、郊游等。(5)防護(hù)用品
我們?yōu)槟鋫淞硕荆募镜姆雷o(hù)用品
(6)本店享受工齡補(bǔ)貼,醫(yī)療補(bǔ)助,社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)(根據(jù)貢獻(xiàn)及工齡)。(7)對(duì)公司有貢獻(xiàn)的員工組織免費(fèi)旅游或帶薪休假。(8)為您組織生日Party.發(fā)放生日禮物。(9)提供進(jìn)修培訓(xùn)。
(10)設(shè)立委屈獎(jiǎng),如屬顧客故意滋事而對(duì)員工造成很大委屈的,公司將對(duì)其通報(bào)表?yè)P(yáng)并給予一定禮物表示安慰。
(11)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng),一年之中有三次被評(píng)為“本月之星“;或及時(shí)避免重大事故發(fā)生等,將有資格評(píng)為杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。
第五章 培訓(xùn)制度
XX的目標(biāo)是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平,作為一名新進(jìn)員工,我們將會(huì)對(duì)您進(jìn)行入職培訓(xùn)和崗前培訓(xùn),而且我們的培訓(xùn)工作將始終貫穿與您的整個(gè)學(xué)習(xí)和工作過程中。開始的時(shí)候,您將在崗位開始學(xué)習(xí),您的帶訓(xùn)員會(huì)幫助您熟悉餐廳的情況,我們的顧客,我們的工作方式,以及認(rèn)識(shí)其他的同仁,只要有疑問,請(qǐng)隨時(shí)向帶訓(xùn)員或經(jīng)理提出。
培訓(xùn)的安排是有計(jì)劃的,當(dāng)然您在培訓(xùn)期間也有薪資,我們會(huì)保留您的培訓(xùn)記錄。
第六章 溝通與協(xié)調(diào)
晨會(huì)制度
原則上每月舉行一次(必要時(shí)可做增減),由店長(zhǎng)召集主持,討論營(yíng)運(yùn)上發(fā)生的問題,您將出席會(huì)議,出席會(huì)議是一樣列計(jì)工時(shí),計(jì)算工資的。
公告欄
公告欄用于公布有關(guān)安全和公司營(yíng)運(yùn)狀況及其它事項(xiàng)。詳讀及記錄公告欄的資訊和執(zhí)行是您的責(zé)任。
集思廣益
在任何時(shí)間您有好的構(gòu)想和有效的建設(shè)性批評(píng),我們歡迎您能夠提出,那對(duì)公司的成功和發(fā)展極為重要,一經(jīng)采納,公司對(duì)您有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。
坦誠(chéng)開明
如果對(duì)本手冊(cè)或工作有任何疑問,管理人員會(huì)盡力為您解答,歡迎個(gè)別意見交換。我們鼓勵(lì)您用這種坦誠(chéng)開明的通道來溝通意見。同樣的,公司也鼓勵(lì)您們直接表達(dá)您所關(guān)切一切事項(xiàng)。
員工投訴機(jī)制
我們?cè)O(shè)立了完善的投訴機(jī)制,如您有抱怨及不滿,歡迎積極投訴。
第七章 工作須知
我們有一些特別的規(guī)定在此提出,提醒您們多留意。
1、頭發(fā):不能用夸張的發(fā)型,頭發(fā)不能垂在臉和肩上。
2、化妝:淡妝,精神,給顧客健康亮麗的形象。
3、香水:不能用(清淡型尚可)
4、手飾:不戴任何首飾。
5、指甲:不可留指甲,涂指甲油。
6、服裝:整潔。
7、鞋子:鞋跟不超過4CM,不穿深色長(zhǎng)絲襪。
8、在顧客面前禁止不禮貌的行為: 1)、不可在客人面前打噴啼,打哈欠,伸懶腰,如果要打的話,則側(cè)身拿手帕或餐巾紙撫住嘴;
2)、不可以在客人面前挖耳鼻,眼屎; 3)、不可以在客人面前剔牙,打飽嗝,上班前不吃有異味的食物; 4)、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子; 5)、上班時(shí)候,不可在工作場(chǎng)合大聲喧嘩。
9、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所抽煙、吃零食,以維持整潔衛(wèi)生及安全衛(wèi)生。
10、不得在廚房?jī)?nèi)用餐。
11、簽單用餐只限本人。
12、培訓(xùn)費(fèi)及服裝費(fèi):將與您的工作時(shí)間直接掛鉤,公司將依據(jù)您的工作時(shí)間和具體情況按規(guī)定進(jìn)行辦理。
13、現(xiàn)金處理原則
(1)收銀機(jī)現(xiàn)金的盈絀是可能發(fā)生的,我們了解每個(gè)人都可能犯錯(cuò),但這是一項(xiàng)極為嚴(yán)重的錯(cuò)誤。在負(fù)責(zé)柜臺(tái)工作之前,你將會(huì)被訓(xùn)練如何處理現(xiàn)金工作,如果出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)金差錯(cuò),你的現(xiàn)金處理程序會(huì)受到檢查,并依照情節(jié)而加以違紀(jì)處置。同時(shí),您將被要求補(bǔ)足差額。
(2)收銀員上收款機(jī)時(shí),身上不準(zhǔn)攜帶任何貨幣,否則以偷竊處理。(3)收銀人員晚上結(jié)業(yè)清算時(shí),先將備用金點(diǎn)開,結(jié)帳清單寫好交給經(jīng)理或IC。
14、為了隨時(shí)補(bǔ)充最新資料,您的下列資料有所變動(dòng)時(shí),請(qǐng)立即向人力資源部報(bào)告:(1)電話號(hào)碼
(2)住址
(3)緊急聯(lián)絡(luò)人
此外請(qǐng)向店長(zhǎng)詢問各家面店一些特殊規(guī)定。
第八章 安全健康
公司隨時(shí)提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境,也希望同仁共同維護(hù)安全和健康的標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常回顧您接受的安全培訓(xùn),留意安全規(guī)定,并使工作場(chǎng)所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件,或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險(xiǎn)的情形或設(shè)施不恰當(dāng),您有責(zé)任馬上報(bào)告管理人員處理。
(1)如果您所患的疾病有傳染之處,如B型肝炎、重感冒等,會(huì)直接影響同仁及顧客健康情況時(shí),管理人員有權(quán)要求您暫停上班,等健康情況完全正常時(shí)再恢復(fù)工作。
(2)機(jī)器設(shè)備
店內(nèi)有很多電氣類和易爆的設(shè)備。如:高壓鍋,電飯鍋,煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓(xùn),且做好記錄,萬一有設(shè)備出現(xiàn)故障,且勿自行修理,應(yīng)及時(shí)反應(yīng)給上級(jí),由專業(yè)維修人員進(jìn)行修理。
(3)其它類
a.得向顧客透露本店的商業(yè)機(jī)密及員工住址,電話等私人情況。
b.答應(yīng)顧客的要求一定要做到,否則后果自負(fù)。高峰時(shí),可將顧客需代管的物品留于收銀臺(tái),類似于自行車、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。(注:高峰容易失誤)。
c.如遇顧客跌倒類情況,只可幫忙扶起,切勿幫忙撿包以免糾纏不清。d.如遇劫匪,不要反抗,記注相貌,隨機(jī)報(bào)警。e.如遇顧客故意滋事,請(qǐng)參照危機(jī)處理原則。f.遇火災(zāi)應(yīng)馬上撲救并立即撥打119火警。
g.遇停電馬上采取補(bǔ)救措施,如收銀使用應(yīng)急票據(jù);飯用高壓鍋煮;某些特殊產(chǎn)品如冰淇淋停止出售等。
第九章 店內(nèi)紀(jì)律及規(guī)章制度
無論是居家,上學(xué)或工作,只要是一個(gè)單位就要制定一些行為準(zhǔn)則。XX也同樣如此。這些準(zhǔn)則可以幫助您避免在工作中出差錯(cuò)或不知所措,而不是“嚇唬”或監(jiān)視您。為公平起見,我們認(rèn)為制度一些我們工作時(shí)“該做或不該做”的行為準(zhǔn)則是非常重要的.你有責(zé)任遵守并依規(guī)定行事.一、店內(nèi)紀(jì)律
1:統(tǒng)一的服飾為:工作服,工作帽,工作證,工作褲,工作鞋。(必須是干凈,整潔的)2:上班一律使用普通話。
3:上班時(shí),身上不允許帶現(xiàn)金及通訊工具。
4:上班第一件事看公告欄,上廚房第一件事雙手消毒,準(zhǔn)時(shí)上班。
5:不得私自動(dòng)用店內(nèi)物品(包括私自送人)6:報(bào)廢食品不得食用。(不得在廚房用餐)
7:上班絕對(duì)服從當(dāng)班IC安排,上班跟IC報(bào)到,下班跟IC口頭通知,未經(jīng)允許不得私自下班。(如果你對(duì)處罰有異議,有權(quán)利向公司投訴)
8:?jiǎn)T工不得在大廳內(nèi)休息,用餐,喧鬧,穿便服進(jìn)入廚房須佩帶“出入證”。
9:?jiǎn)T工在上班時(shí)間內(nèi)接聽私人電話,每天不得超過2個(gè),每個(gè)不超過3分鐘,員工在上班時(shí)間內(nèi)會(huì)客,每天1次,時(shí)間為5分鐘,且離店。(高峰時(shí)候不允許)
10:?jiǎn)T工就餐必須IC、收銀員同時(shí)簽名,否則第一次全額,第二次加倍。簽單物品不得外帶或請(qǐng)客,否則按全價(jià)計(jì)算。
11:患有嚴(yán)重感冒或傳染病者,本店有權(quán)終止你的工作。12:上班不吃有異味的食物。(包括煙,酒等)
13:無故不打招呼或曠工而離開者,本店不予結(jié)算工資和獎(jiǎng)金。14:?jiǎn)T工不得向顧客索要任何物品,否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。
15:?jiǎn)T工在送餐途中,不得故意延誤或與熟人聊天,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則嚴(yán)懲不待。16: 休息室內(nèi)不得食用帶殼類零食,不得將店內(nèi)物品滯留于休息室內(nèi)。17:全體員工不得在距店100米內(nèi)吃飯,包括地?cái)偅★埖辏艙醯取?8:私人物品一律放入更衣櫥內(nèi),否則一律沒收。19:關(guān)于月底總結(jié)的規(guī)定:
(1)月底(即最后一天)上交(2)紙張為16開規(guī)格的信紙
(3)若未按要求,即以違紀(jì)處理外,重寫一份(時(shí)限一天)20:IC遲到為員工的雙違紀(jì)
21:如果經(jīng)理不在,發(fā)生故意違反勞動(dòng)紀(jì)律的情況,從重論處。
二、規(guī)章制度
在決定紀(jì)律處分之前,你會(huì)被告知你不符合公司要求標(biāo)準(zhǔn)及違反了準(zhǔn)則和程序的地方。具體執(zhí)行哪一種處分應(yīng)根據(jù)違紀(jì)的情節(jié)輕重來定。
1、懲戒分為:警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除;三次警告相當(dāng)于一次小過,三次小過相當(dāng)于一次大過。
2、勒令停職:違職事件情節(jié)由管理人員判斷其輕重,如果不宜予以解雇時(shí),管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天,最多1個(gè)月。
3、解雇:如經(jīng)警告仍然再犯,該員工將收到解雇通知;如果碰到具體違職事件由管理人員判斷是否應(yīng)予解雇,該員工將被停職24小時(shí),并由公司人力資源部對(duì)該員工作出處罰決定。
4、開除:嚴(yán)重違反店內(nèi)紀(jì)律及造成重大損失者。
5、被公司開除者:當(dāng)月基本薪資與獎(jiǎng)金為零,培訓(xùn)費(fèi)不退還。
6、被公司解雇者:當(dāng)月獎(jiǎng)金為零,培訓(xùn)費(fèi)按規(guī)定退還。
(一)、有下列情況者,公司給予警告:
1、在工作時(shí)間擅自離開工作崗位;
2、因自身過失,致發(fā)生工作錯(cuò)誤,情節(jié)輕微;
3、無正當(dāng)理由拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司;
4、為顧客從外面購(gòu)買食品來餐廳用餐;
5、未經(jīng)批準(zhǔn),擅自調(diào)換工作班表或崗位;
6、收銀工作時(shí)間帶私人款項(xiàng)上崗者;
7、收銀進(jìn)行賒帳者;
8、結(jié)業(yè)后忘關(guān)煤氣、門窗、拔插頭等,當(dāng)事人及IC都給予警告;
9、日清.周清不合格,被當(dāng)班IC發(fā)現(xiàn),當(dāng)事人警告一次;被店長(zhǎng)發(fā)現(xiàn),則當(dāng)事人和IC各警告一次;
10、其它未列事項(xiàng),但違反規(guī)定的行為,經(jīng)管理人員認(rèn)定,應(yīng)予警告。
(二).有下列情況者,公司給予記小過:
1.不按操作規(guī)程使用餐廳各類設(shè)備,對(duì)店內(nèi)造成經(jīng)濟(jì)損失者;
2.未經(jīng)授權(quán),擅自從收銀機(jī)中取錢,或是收款之后沒有立即把錢放入收銀機(jī)內(nèi); 3.在服務(wù)中,飲用含酒精性飲料或是受酒精影響延誤工作者; 4.對(duì)公司同事或者顧客使用污語或威脅者; 5.配料已壞造成出貨,遭到客人投訴者; 6.工作不力,屢誡不改者;
7.在工作時(shí)間制造私人物件者;
8.工作失職,未造成較大損失,如IC未開全菜單造成暫時(shí)斷貨;
9.其它未列事項(xiàng),但違反規(guī)定的行為,經(jīng)管理人員認(rèn)定,應(yīng)予記小過。
(三)、有下列情況者,公司給予記大過:
1.因擅離職守致使發(fā)生事故,使公司損失重大的; 2.虛報(bào)費(fèi)用者;
3.私自挪用店內(nèi)財(cái)物者;
4.直屬主管對(duì)下屬人員明知舞弊有據(jù),而予以隱瞞庇護(hù)或不為舉報(bào)者; 5.故意浪費(fèi)公司財(cái)物或辦事疏忽使公司受損者; 6.工作時(shí)間內(nèi)睡覺者;
7.其他違反公司規(guī)定,經(jīng)管理人員認(rèn)定,應(yīng)給予記大過。
(四)。有下列情況者,公司給予開除:
1.有吸食毒品惡習(xí)或參加不法分子組織等違法行為; 2.偽造、冒用個(gè)人證明文件或謊報(bào)個(gè)人資料者;
3.仿效上級(jí)主管人員簽字,盜用印信者或擅用公司名譽(yù)者; 4.在工作場(chǎng)所聚賭者;
5.與同事或顧客發(fā)生打斗等暴力事件者; 6.利用工作時(shí)間,擅自在外兼職者;
7.嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊或收賄,使公司蒙受重大損失者; 8.有偷竊公款、公物或員工財(cái)物或占有客人留下的物品者; 9.蓄意破壞、損失機(jī)器設(shè)備者;
10.嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度; 11.連續(xù)曠工2天或有累計(jì)3天者;
12.患有傳染性疾病而故意隱瞞不告知者; 13.向顧客索要小費(fèi)者; 14.謊報(bào)價(jià)格,從中謀利者;
15.泄露店內(nèi)機(jī)密,捏造謠言有損公司聲譽(yù)造成重大損失者; 16.記滿三次大過者;
17.其他未列事項(xiàng),但違反規(guī)定的行為,經(jīng)管理人員認(rèn)定,給予開除。
三、請(qǐng)假制度
1.事假須提前24小時(shí)向排班經(jīng)理請(qǐng)假,并在排班留言簿上留言。
2.病假可臨時(shí)請(qǐng)假,但必須出具醫(yī)院的有效證明方可;每請(qǐng)一次病假至多以兩天為一計(jì)算單位。
3.連續(xù)曠工2天或月累計(jì)3天者開除。
4.每月請(qǐng)假不得超過3天,事假停薪,病假超過3天的部分薪水以級(jí)別工資X 6小時(shí)/天計(jì)算。
5.請(qǐng)事、病假3天以內(nèi)向店長(zhǎng)或部門經(jīng)理請(qǐng)假,3天以上向總經(jīng)理請(qǐng)假。6.本公司員工享受婚、喪、產(chǎn)假
第十章 辭職程序
一、見習(xí)階段
1、提前3天口頭辭職。說明辭職原因。
2、辭職日,上交洗干凈的工作服、帽(衣物應(yīng)無油漬),員工手冊(cè)。
二、錄用階段
1、員工提前15天上交書面辭職申請(qǐng)。
2、IC提前一個(gè)月上交書面辭職申請(qǐng)。
3、管理人員提前三個(gè)月上交書面辭職申請(qǐng)。
4、辭職申請(qǐng)上寫明辭職原因,離職日期。
5、辭職日上交洗干凈的工作服,帽(衣物應(yīng)無油漬),員工手冊(cè)
6、不按辭職程序者,基本薪資與獎(jiǎng)金為零,不退還培訓(xùn)費(fèi)。注:辭職申請(qǐng)上交后,經(jīng)管理組批準(zhǔn)才能辭職
再一次歡迎您加入XX!我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。
我們期盼能與您共事,也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在XX工作期間內(nèi)獲得成功與愉快之經(jīng)驗(yàn),并請(qǐng)記得要隨時(shí)復(fù)習(xí)這本手冊(cè),尤其重要的是,如果您有任何不清楚的地方,請(qǐng)隨時(shí)提出詢問。希望這本手冊(cè),能幫助您開始在XX的事業(yè),今后進(jìn)展的要訣在于您自己的態(tài)度,您的成功就是我們的成功。