第一篇：營里鄉衛生院食物中毒應急預案

營里鄉衛生院食物中毒

應急預案

為了及時處理和控制營里轄區內可能發生的食物中毒事件，保證人民群眾身體健康，根據《中華人民共和國食物衛生法》、《食物中毒事故處理辦法》的規定，結合我鄉的實際情況，制定本細則。

一、適用范圍

1、本方案適用于營里鄉轄區內食物中毒事件的處理和控制。

2、本方案指的食物中毒，是指被生物性、化學性有毒有害物質污染的食物或者食用了含有毒有害物質的食物后出現的急性、亞急性食源性疾患。

3、上款規定的食源性疾患已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的，按照該法執行。

二、組織機構和職責

1、營里鄉轄區食物中毒應急領導小組負責營里鄉轄區食物中毒應急處理工作的組織領導和指揮協調工作。

2、營里鄉衛生院防保科為食物中毒應急處理負責科室。負責食物中毒應急處理的指導和信息報送工作，對各項應急措施的落實情況進行監督檢查，做好事件調查的結果分析和判斷工作。

3、成立營里鄉食物中毒應急領導工作小組。

如遇人員工作變動，及時進行調整和補充。必要時可再從其他科室或單位抽調衛生專業技術人員協助應急處理工作。工作小組主要負責對食物中毒事件或疑似事件的現場控制、處理和調查分析工作。

4、收治營里鄉食物中毒或疑似食物中毒患者的嘔吐物、腹瀉物的采樣工作由營里鄉衛生院負責。

5、食物中毒事件送檢樣品的檢驗工作由營里鄉衛生院監督。

6、營里鄉轄區內的食物生產經營單位必須委任一名食物中毒事故報告人，負責本單位在發生食物中毒事件或疑似事件時及時向營里鄉衛生院報告情況，并協助采取相應措施。

7、辦公室負責對食物中毒事件的調查取證和行政處罰工作。

三、應急用品的配備和保管

辦公室負責配備和保管食物中毒應急處理箱，包括有關食物中毒現場調查處理用品及衛生監督文書等物品，以備應急處理時使用。定期檢查，及時更換和補充相關物品。滅菌的采樣用品每月更換一次。

1、現場調查處理用品：

（1）一次性注射器、肛拭子、消毒紗布、消毒棉簽、溫度計、剪刀、勺子、鑷子、吸管、酒精燈、75%酒精、記號筆等；

（2）采樣容器：滅菌塑料袋、廣口瓶、滅菌試管、滅菌糞便盒等；

（3）防護用品：白大衣或隔離衣、帽、口罩、手套等。

2、衛生監督文書：《食物中毒事故報告登記表》、《食物中毒事故個案調查登記表》、《食物中毒事故調查報告表》、《現場衛生監督筆錄》、詢問筆錄、《采（送）樣單》、《衛生監督意見書》、封條等。

3、取證工具：錄音機、數碼照相機、攝像機等。

四、應急處理程序

1、接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告后，接報人應立即向分管領導報告。立即啟動《平山縣食物中毒應急預案》，并實施本細則。

2、接到食物中毒或者疑似食物中毒事件的報告時，接報人對事件的發生情況應進行詳細登記，及時填寫《食物中毒事故報告登記表》。通知報告人保護現場、留存病人糞便、嘔吐物、可疑中毒食物及盛裝可疑中毒食物的容器。

3、及時向營里鄉衛生院辦公室報告，立即聯系平山縣衛生監督所等部門協助做好現場采樣及病人救治工作。

4、食物中毒應急處理工作小組應馬上派出人員，攜帶食物中毒應急處理箱及時趕赴事故現場進行調查處理，病人已送醫院治療的應派人到醫院進行跟蹤調查。

5、到達現場后，應盡快了解事情經過，并采取以下措施控制現場，防止事態擴大：

（1）立即停止事故發生單位的一切生產經營活動，停止食用可疑中毒食物，并將中毒患者送醫院救治，做好病人的交接和追蹤；

（2）保護現場，封存可疑中毒食物、原料；停止銷售或經營并追回已售出的可疑中毒食物；

（3）封存可能被污染的食物用工具及用具；

（4）責令事故發生單位消毒、清洗中毒場所和相關設施、消除可疑污染因素；

（5）必要時對共同進餐未發病者進行預防性服藥。

五、食物中毒事件的分級和報告

1、食物中毒事件的分級：

根據食物中毒事件的發生程度，劃分為重大食物中毒事件和一般食物中毒事件。

重大食物中毒事件為中毒人數10人以上（含10人）或有人員中毒死亡；

一般食物中毒事件為中毒人數少于10人。

2、中毒事件報告

營里鄉轄區內如有食物生產經營單位發生食物中毒或疑似食物中毒事件，必須及時以最快的方式向辦公室工作人員報告。辦公室人員接到食物中毒事件報告后，及時向應急領導小組，組長：梁愛軍，副組長：李赟樞報告。

對重大食物中毒事件，必須1小時內報告縣衛生局。

對一般食物中毒事件，必須6小時內報告縣衛生局。

六、采樣

所采樣品應盡量在２小時內送達平山縣監督所。如有特殊情況，應保存于冷藏條件下，４小時內送達縣衛生監督所。

七、保障措施

1、食物中毒應急處理工作小組人員應加強對食物中毒相關業務知識的學習，熟悉食物中毒事件的處理方法和操作程序等。

2、食物中毒應急處理用品的配備，以及事件調查期間所需經費和其他物質條件，平山縣營里鄉衛生院

二0一二年三月九日

第二篇：衛生院處置重大食物中毒應急預案

衛生院處置重大食物中毒應急預案

為了深入貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《突發性公共衛生事件應急條例》，及時有效地預防和控制食物中毒，進一步規范報告程序和食物中毒事故的處理，按照《成都市衛生局食物中毒事件應急處理預案（試行）》和《郫縣衛生局食物中毒事件應急處理預案（試行）》的要求，結合我院實際，特制定本預案。

一、適用范圍。

本預案適用于唐昌范圍內突然發生的、群體性的、造成社會公眾健康嚴重損害的食物中毒事件的應急處理工作。

二、工作原則。

（一）預防為主，常備不懈

堅持不懈地做好應急準備工作，落實各項預防措施；對我鎮可能發生的食物中毒事件及其危險因素進行監測、分析、預測、預警，做到早發現、早報告和早處理。

（二）統一指揮，分級負責

皈山衛生院在皈山鄉政府的領導下，按照分級響應確定的職責對我鄉的食物中毒事件衛生應急處理工作實施統一指揮。

三、食物中毒事件分級

根據食物中毒事件的性質、危害程度、波及范圍、發生時間、發生場所等因素，將食物中毒事件劃分為重大（Ⅰ級）、較大（Ⅱ級）、和一般（Ⅲ級）三級。

（一）重大食物中毒事件（Ⅰ級）

1、一次食物中毒人數超過100人并出現死亡病例或者出現10例以上死亡病例；

2、省級以上人民政府衛生行政部門認定的其他重大食物中毒事件。

（二）較大食物中毒事件（Ⅱ級）

1、一次食物中毒人數超過100人或出現死亡病例；

2、市級以上人民政府衛生行政部門認定的其他較大食物中毒事件。

（三）一般食物中毒事件（Ⅲ級）

1、一次食物中毒人數30——99人，未出現死亡病例；

2、縣級以上人民政府衛生行政部門認定的其他一般食物中毒事件。

四、組織機構與職責

（一）皈山衛生院食物中毒事件衛生應急處理領導小組

1、發生重大、較大食物中毒事件后，皈山衛生院根據食物中毒事件衛生應急處理的需要，成立皈山衛生院食物中毒事件衛生應急處理領導小組，由院長周培森擔任組長；黨支部書記黃興貴、副院長丁旭東、張勇彬擔任副組長；醫務科、護理部、急診科、內科、防保科等相關科室負責人任成員。成立應急小分隊，隊長由李波同志擔任，成員由醫務科、急診科、護理部、內科、車隊相關人員組成。

2、主要職責是收集食物中毒事件發生、發展及處理的有關信息，掌握動態實時分析，為領導決策提供依據；組織專家制定食物中毒事件的應急策略和預防控制措施，開展效果評價；組織實施各種預防控制措施，對落實情況進行督查；及時協調解決衛生應急工作中的困難和問題。

（二）、應急處理程序及法律責任

1、醫務人員凡發現食物中毒或可疑食物中毒事件，應立即向領導小組辦公室報告。

2、領導小組對事件進行分析研究后，責成防保科調查核實，并按照報告程序及時向縣疾控中心報告。

3、防保科應積極協助縣疾控中心和執法監督所負責違法證據的收集，食物中毒事故的控制，參與流行病學調查，負責食物中毒情況的匯總、分析和報告。

4、應急小分隊隨時作好救護準備，做到信息暢通，隨叫隨到，并做好救護物資、器械、藥品等的準備工作。

5、醫院隨時保證有足量的床位收治中毒病人。

6、行政責任：對食物中毒或者疑似食物中毒事故隱報、瞞報或不按時報告造成后果的，將依照《突發性公共衛生事件應急管理辦法》和相關法律法規處理。

五、信息報送

（一）責任報告人包括執行職務的醫護人員、鄉村醫生、個體開業醫生。

（二）報告時限：食物中毒監測機構、醫療衛生機構和有關單位發現食物中毒事件，應當在2小時內向縣衛生局報告。

（三）報告程序：發生食物中毒事件后，食物中毒事件的責任報告單位或責任報告人立即報告縣衛生局應急辦。

（四）報告方式包括：口頭報告、電話或傳真報告、網絡報告、書面報告（報告卡、專題報告、報表）。

（五）報告內容

首次報告：食物中毒事件發生后，責任報告人應對事件的名稱、發生地點、發生時間、波及人群或潛在的威脅和影響、可能的原因、擬采取的措施、發展趨勢以及報告人、報告單位及其聯系方式進行報告。

階段報告：報告事件的發展與變化、處置進程、事件的診斷和原因或可能因素；在階段性報告中既要報告新發生的情況，同時對初次報告的情況進行補充和修正。

總結報告：食物中毒事件結束后，對事件的發生和處理情況進行總結，分析其原因和影響因素，并提出今后對類似事件的防范和處置建議。

六、信息的通報與發布

按照有關法律、法規和規章的規定，重大食物中毒事件的信息由省人民政府衛生行政部門發布，市及市以下各級人民政府、衛生行政部門和其他部門未經省人民政府批準，不得發布任何重大食物中毒事件信息。

七、應急醫療救治體系

醫療機構對群體性就診現象要及時分析原因，懷疑是食物中毒的要立即組成臨床診斷、救治小組，應當本著實事求是的原則按照《食物中毒報告登記表》規定客觀報告。對每一個收治的病人都應當進行必要的檢查和治療，做出相應的臨床診斷，做好病例記錄。食物中毒由疾病預防控制中心診斷，任何醫療機構不得隨意作出診斷和向社會擅自公布。

第三篇：食物中毒應急預案.2017

食物中毒應急預案

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本園應急防治預案。

一、成立幼兒園師生食物中毒應急處理工作小組

組

長：崔曉冰 副組長：劉偉利

成員：張玉英

孫月俠

曹書亞

吳

俊

馬艷霞

二、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當 班 老師應立即向園值班領導和保健員報告，值班領導接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則向上級食品衛生監督大隊、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

三、采 取措施，立即搶救

一旦發現有食物中毒的現象，在短時間內發生數量較多的人員，懷疑與某種食物有關系的，應迅速停止食用可疑食物；應迅速組織初步處理搶救，如催吐排毒等，園領導在第一時間組織人員，立即將中毒人員送醫院搶救。

四、保護現場，保留樣品

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取生食品樣本及熟食品樣本，24 小時后，全園一切正常后處理掉。

五、如實反映情況

園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

六、對中毒食物的處理

在衛生部門已查明情況確定的食物應及時進行處理，可采取煮沸 15 分鐘后掩埋或焚燒中毒的食物，液體食品可用漂白粉混合消毒，食品用工具、容器可用 1~2% 堿水或漂白粉溶液消毒，中毒者的排泄物可用 20% 石灰乳或 5% 的來蘇溶液進行消毒。

綠貝爾幼兒園

2017 年 09 月 01日

第四篇：食物中毒應急預案

食物中毒應急預案

按照上級有關部門關于處理突發事件的要求，我園認真做好幼兒食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案如下：

（一）工作原則：

樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

（二）組織管理

我園“園長”負總責，親自抓，后勤具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責幼兒食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。

食品安全工作領導小組： 組 長： 副組長： 組

員：

食物中毒處置領導小組： 組

長： 副組長：

各年級班主任及全體教師。

（三）食物中毒事件發生的應急處理預案

我園本著為全校師生員工健康的目的出發，在加強日常規管理的同時，加強對食堂衛生工作管理，一旦發生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1、立即停止食堂的生產活動，馬上向園長報告，并于1小時內向教委和地段保健科上報。

2、以最快速度將中毒人員送往醫院，并及時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協助衛生機構救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或留樣處。

4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

5、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

7、根據領導要求，分別向上級主管部門和防疫部門報告事態的進一步發展的詳細情況。

（四）注意事項

1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

2、如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。

3、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

4、如有新聞媒體要求采訪，必須經過學校同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。

5、事件發生后，立即采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入園。

（五）事故報告、處置聯系電話

第五篇：食物中毒應急預案

洛陽市西工區一零三養老公寓食物中毒

應急預案

為切實保障敬老院老人生命安全，在突發食物中毒情況下，及時合理的處置。特指定本預案。

一、安全領導小組 組 長：焦旭光 副組長：韓豆豆 劉會芹

成 員：梁會霞 于繪然 張惠蓮 王守平翟會勤 戰立萍

王亞文 楊劍鋒 劉

（一）辦公室職責：負責搶救食物中毒人員的組織指揮、通訊聯絡、值班等綜合工作。

（二）后勤保障組職責：負責搶救食物中毒人員的后勤保障工作。

（三）外圍警戒組職責：設置事故現場警戒區域，禁止所有人員（除救護人員外）入內。

三、應急處置工作程序

（一）報警：

發生食物中毒事件，在場人員應立即向公安報警中心或指揮中心報警。并撥打相關人員電話。公安機關：110 醫院急救：120

指揮中心辦公室：60609500

（二）接警

1、一般食物中毒事故

辦公室接到報警后，負責啟動應急處置預案，立即組織、指揮相關人員奔赴事發現場救助食物中毒人員，并及時向相關領導匯報事故應急處理情況。

2、重大食物中毒事故

發生重大食物中毒事故，領導進崗工作，聽取指揮部辦公室關于事故性質、發生地點、時間及各項救援工作安排情況匯報。立即組織、指揮相關人員奔赴事發現場搶救食物中毒人員，同時向上級機關和當地政府領導匯報事故情況，請求支援。總指揮根據事故性質可親自或委托分管領導奔赴事發現場指揮協調工作。

（三）食物中毒的臨床表現。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時、多則48小時就可發病。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外，還有神經系統癥狀，如頭痛、怕冷、發熱、乏力、瞠孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或因衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現為依據。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，發病很快停止：潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短：所有中毒病人的臨床表現基本相似：一般無人與人之間的直接傳染。

（四）發生食物中毒事件，在場人員報警后，要立即進行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時制止在場所有人員就餐。

（五）救援組趕到現場后，負責組織、指揮食物中毒事件的應急處置措施。現場救援組人員應冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點應急措施：

1、催吐：如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。

2、導瀉：如果病人進食受污染的食物時間己超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。

3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。救援過程中要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張:注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。

（六）后勤保障組負責根據現場實際情況，請求、接待社會救援部門幫助，準備好急救藥品等物資。撥打120急救電話，應講清楚單位街道、門牌號等詳細地址；事故性質(最好能講清引起食物中毒原因)；涉及范圍；傷亡人數；前救援情況；撥打電話人姓名、所在單位和電話號碼；然后派專人在路口等候急救車的到來，指引急救車到現場的道路，以便迅速、準確到達事發現場。

（七）外圍工作組負責:

1、立即劃定警戒區，疏散現場人員，封閉所有就餐場所和食堂操作間，禁止所有人員（除工作人員和120救護人員外）入內。

2、派專人把守，保護好現場，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，對已帶出現場的應及時追回。

3、采取病人標本，以備送檢。

4、待事故處理完畢后，對食品、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒處理，以免擴大中毒范圍。

（八）在場人員應積極配合120急救機構工作。

（九）通過事件加強員工職業健康安全思想教育。

（十）食物中毒事件的預防。

1、從符合國家衛生防疫等相關規定的正規廠家購買原料。購買和食用定型包裝食品時，請注意查看有無生產日期、保質期和生產單位，不要食用超過保質期的食品。

2、保持操作間和餐廳環境整潔，妥善保管有毒有害物品，農藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。

3、加工、貯存食物時要做到生、熟分開：隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

4、操作間設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。

5、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

6、食堂工作人員每年必須進行健康檢查并辦理健康證：新參加工作和臨時參加工作的食堂工作人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

7、食堂工作人員應當經常保持個人衛生，加工食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

8、健全本單位的食品衛生管理制度，配備專職或者兼職食品衛生管理人員，加強對食品及食堂環境衛生的檢驗工作。

9、加強食品工作人員安全知識培訓和專業技能培訓，宣傳食品衛生、營養知識，監督食品生產經營人員的健康檢查。

10、非食堂工作人員禁止進入操作間。

洛陽市西工區一零三養老公寓