第一篇：食品安全知識講座-長興機關幼兒園

食品安全知識講座第一講

長興縣機關幼兒園安全辦

一、流質食物的科學飲用 1.喝牛奶時應當注意什么問題？

（1）識別標簽，不合格的奶制品不購買。

（2）未消毒的（鹽水瓶裝或散裝奶）牛奶不宜飲用。因為原奶中含有多種病菌。

（3）牛奶不宜煮沸飲用，因為牛奶中的鈣在煮沸時，會形成人體難以吸收的鈣。

（4）牛奶不宜與茶水同飲，因為茶葉中的鞣酸，會阻礙牛奶中鈣的吸收（5）不宜冰凍，因為冰凍后的牛奶，脂肪與蛋白質分離，營養成分不易被人體吸收。

（6）晚上喝杯牛奶，會有助于養神安眠。

（7）牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收

（8）牛奶和果汁不能一起吃 牛奶中的蛋白質80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

（9）牛奶與糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

（10）牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

(11)牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥 1 物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。

2．哪些開水不宜喝？（1）蒸饅頭的水，不宜喝。

（2）在爐灶上沸騰很長時間的開水，不宜喝。(3)裝在熱水瓶內幾天的溫開水，不宜喝。（4）鍋爐中隔夜熏煮或剩余的開水，不宜喝。

因為這些開水中都含有較多的亞硝酸鹽。它進入人體后，能使細胞中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而失去攜氧能力，從而造成體內組織缺氧。

3.喝飲料時需要注意什么問題？

（1）不能用飲料代替開水喝。人體每天都要補充足夠的水分，要以開水為主，飲料為輔。

（2）不要急飲、暴飲。這樣會傷及胃腸，引起消化功能紊亂。

（3）不要在飯前、飯后或睡前喝含糖量較高的飲料。這樣，不僅會稀釋消化液，而且還具有腐蝕牙齒等不利作用。

（4）肥胖人不宜多喝飲料，以免更多的糖分在體內轉化為脂肪；進入青春期的女孩，也要在經期忌食冷飲，以免造成月經失調。

（5）要選用清潔衛生、符合標準的飲料，最好選營養豐富，無人工色素和添加劑、防腐劑的“綠色食品”。不要購買自制飲料。超過保質期的飲料不能喝。

二、容易引起食物中毒的食品有哪些？

食物中毒的誘因有三大類：一是食用被細菌和真菌污染過的食品；二是食用含有或產出毒素的食品；三是食用在制作或貯存中產生化學毒性物質的食品。

下列食品容易引起食物中毒：

（1）易被細菌污染的食品。主要有：雞、鴨、魚、蛋、肉，以及剩飯、涼拌菜、海鮮品。

（2）易被真菌污染的食品。主要有：豆腐、地瓜、甘蔗等。

（3）含有毒素的動植物食品。主要有：扁豆、土豆、白果、河豚、動物體 2 內的腺體，以及苦杏仁、蓖麻籽、桃仁、蘋果仁等水果核仁。

（4）在制作中會產生化學毒素的食品。主要是腌、熏、燒烤、油炸類食（5）易被農藥、化學物質污染的食品。主要是水果、蔬菜和奶制品等等。此外，不新鮮的菜葉會產生硝酸鹽，有哈喇味的油脂能產生腐敗酸，這些食物都會引起食物中毒。

三、如何防止食物中毒？

（1）不吃腐爛、變質的食物，不吃病死的雞、鴨、魚及牲畜的肉。（2）食品應當低溫貯存，以免過早腐爛；在食用前，要防止食物被污染。（3）要加熱的食品，定要加熱徹底。只有在高溫下加熱后，才能徹底消滅食物中的細菌。

（4）講究食品衛生，生食和熟食要分開放，切食品的刀具和菜板也要分開用，防止生的食品污染熟的食品。

（5）生吃的瓜果表皮多少都會沾有一些農藥或肥料，所以吃前一定要用清水沖洗干凈或削皮后再食用。

四、飲食衛生常識

（1）養成良好的日常衛生習慣，包括飯前便后要洗手，飯后漱口，早晚刷牙，不剔牙；勤洗手等等。

（2）吃飯要定時、定量。要細嚼慢咽，且不挑食、不偏食。飯后不要放松褲帶，不要馬上喝茶，不要馬上散步，不宜立即睡覺等等。

（3）要保持愉快的情緒和良好的飲食環境。防止大聲說笑和爭吵，不要一邊看書、看電視，一邊吃飯。

（4）印刷過的紙張不要用來包食品。

（5）養成每天不渴也要喝一些開水的好習慣。（6）不吃油炸食品。

2010.06 3

第二篇：食品安全知識講座

食品健康知識講座

——關注食品安全，享受健康生活

各位同學上午好：

今天我講的題目是“關注食品安全，享受健康生活”。

“民以食為天，食以安為先”當今的社會是堅持以人為本的社會，是倡導健康消費、科學消費、安全消費、和諧消費的社會。食品安全問題涉及到每個人的身體健康和生命安全。下面老師從以下三個方面來講食品安全方面的相關知識。

第一方面，食品衛生安全的基本概念。

講到食品安全，那首先要知道什么是食品安全。簡單地講，食品安全就是對人體健康，對生命安全，對食品的更高要求。就是沒有受到環境的污染的食品。

大家都知道發生在我們身邊有關食品中毒的事件。如去年二中學生發生的麻辣事件，今年六月寧條梁鎮小學發生的食物中毒事件等。因此提醒同學們關注食品安全保護自身健康。

第二方面，食物中毒的分類。

一、食物中毒可分為五類。

1.細菌性食物中毒。指食入細菌性中毒食品而引起的中毒。多發于5到10月份。

2.真菌性食物中毒。指食入真菌繁殖所產生的毒素而中毒。3.動物性食物中毒。指食入動物性中毒的食品而引起的中毒（如天然有毒動物或動物的有毒部分）。

4.化學性食物中毒。指食入下列食物引起的中毒。（1）被有毒有害的化學物質污染的食品。

（2）誤入食品的食品添加劑，營養強化劑等有毒有害的化學物質。

5.植物性食物中毒。指食入植物性中毒食品。（天然有毒植物及其加制品當作食品）。

第三方面，學生應具備哪些食品衛生安全意識。（1）養成良好的衛生習慣，飯前便后要洗手。

（2）要選擇新鮮和安全的食品。購買食品時要注意查看保質期和食品安全標識，觀察色澤性狀。是否有腐敗變質。尤其是小食品，更要小心食用防止食品中毒發生。

（3）食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃食品要清洗干凈，盡量使需加熱的食品加熱徹底。

（4）盡量不食用有一定時間的剩飯剩菜，如需食用需徹底加熱。（5）不食用霉變，腐敗食物。

（6）不購買沒有衛生許可證的，小攤小販售賣食品。（7）要飲用符合衛生標準的飲用水，做到不喝生水或不潔凈的水。

（8）提倡體育鍛煉，增強身體素質。強化機體免疫力。只要同學們從以上幾方面入手，認真學習食品安全衛生知識，提高食品衛生意識，就能更好地預防食物中毒，讓我們的身體更加健康。

第三篇：小學生食品安全知識講座.

小學生食品安全知識講座

同學們一定要統一認識,提高食品安全意識,重視飲食衛生,謹 防“病從口入”,下面就從以下幾方面進行著重強調:

一、預防食物中毒,首先要講究個人衛生,做到勤洗澡、勤洗衣 服、勤剪指甲、勤理發,勤換床單和被套。

二、保持教室環境的清潔衛生,養成飯前便后洗手、不暴飲暴食 的良好習慣。

三、堅持做到“六不吃”,不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃 腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無” 小零食。

四、購買食品時首先應從食品標簽上注意識別食品質量, 選擇安 全的食品是把住“病從口入”的第一關。要購買正規廠家生產的食 品,盡量選擇信譽度較好的品牌。其次應仔細查看產品標簽,食品標 簽中必須標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品, 不買感官性狀異常 的食品,不買假冒偽劣、摻雜使假的食品,不買過期食品。

食物中毒特征是: 一般在食后幾分鐘到幾小時發病,會出現腹瀉、腹痛的癥狀, 有的還伴隨嘔吐、發熱。

出現上述癥狀, 應懷疑是否食物中毒,并及時到醫院就診,同時 報告老師。同學們, 學校是我們的安全港灣, 我們應該時刻把安全裝在心中, 藍天和白云的心一樣,希望白鴿自由翱翔, 老師和父母的心一樣, 希望我們健康成長。同學們, 構建和諧校園需要我們大家共同的努力, 和諧不僅是校園的主題,同時也是祖國的主題。作為一名學生, 我們 要從身邊的小事做起,牢記“生命只有一次,應自覺遠離危險” ,讓 我們珍愛生命,攜手共創美好的明天!路孔鎮衛生院

2010年 10月 23日

第四篇：中學生食品安全知識講座.

學生食品安全知識講座

一、什么是食品質量安全? 食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容:

1、食品的污染導致的質量安全問題。例:生物性污染、化學性 污染、物理性污染等。

2、食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如:食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。

3、濫用食品標識。例:偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標 注食品功能或成分、缺少中文食品標識(進口食品等

二、中小學生購買食品應注意哪些問題?

1、到正規商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2、購買正規廠家生產的食品,盡量選擇信譽度較好的品牌。

3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的 體現。

三、小學生應注意哪些飲食衛生習慣?

1、白開水是最好的飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等,經常

飲用不利于少年兒童的健康;

2、養成良好的衛生習慣,預防腸道寄生蟲病的傳播;

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農藥中毒;

4、選擇食品時,要注意食品的生產日期、保質期;

5、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱, 防止細菌性食物中毒;

6、不吃無衛生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺;

7、不吃無衛生保障的街頭食品;

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當會產生 有毒物質。

四、小學生吃甜食多多益善嗎? 夏日飲品中富含糖分,孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分,還會產生大量酸性物質,從而打破血液正常的酸堿平衡,使孩子變成酸性體質的人。有醫學資料表明,70%的疾病發生在酸性體質的人身上,這無疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響,許多飲料中還缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪,喝得過多,將影響孩子吃正餐,造成營養不良,所以喝飲料每天最好不超過100毫升。

五、使學生聰明的營養食物有哪些 使學生聰明的營養食物有:

1、多吃魚,蛋黃,蝦皮,紫菜,海帶,瘦肉

2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

4、每天吃豆類或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

六、個人怎樣預防食物中毒?

1、飯前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小時以上的食品,重新加熱到70℃以上再食用;

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;

4、不購食來路不明和超過保質期的食品;

5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品;

6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品;

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符 合食品衛生安全標準的食品。

七、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜

瓜類蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水,是飲用水所無法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾

菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦

瓜等。

涼性蔬菜進入夏季后,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜,不妨經常食用。

“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發季節,這時多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

2015年12月16日 講座人:茹柯耶木.蘇力坦

第五篇：小學生食品安全知識講座

食品安全知識講座

各種致病微生物容易繁殖，食物容易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌污染的食物后，就可能引起食物中毒。為了加強食品安全教育，增強食品安全意識，提高小學生食品安全自我保護能力，政教處特利用大隊活動時間進行《小學生食品安全知識講座》。

目前是秋季腸道傳染病高發時期，同學們一定要統一認識，提高食品安全意識，重視飲食衛生，謹防“病從口入”，下面就從以下幾方面進行著重強調：

一、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被套。

二、保持教室環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。

三、堅持做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。

四、購買食品時首先應從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。要購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。其次應仔細查看產品標簽，食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品，不買感官性狀異常的食品，不買假冒偽劣、摻雜使假的食品，不買過期食品。

食物中毒特征是：

一般在食后幾分鐘到幾小時發病，會出現腹瀉、腹痛的癥狀，有的還伴隨嘔吐、發熱。

出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

同學們，學校是我們的安全港灣，我們應該時刻把安全裝在心中，藍天和白云的心一樣，希望白鴿自由翱翔，老師和父母的心一樣，希望我們健康成長。同學們，構建和諧校園需要我們大家共同的努力，和諧不僅是校園的主題，同時也是祖國的主題。作為一名學生，我們要從身邊的小事做起，牢記“生命只有一次，應自覺遠離危險”，讓我們珍愛生命，攜手共創美好的明天！

2016年9月