第一篇：旅游飯店的安全管理

旅游飯店的安全管理

論文摘要：改革開放30多年來，旅游業迅速發展，我國的旅游飯店業也發生了翻天覆地的變化，過去的那種封閉的賓館、涉外飯店如今成了開放型的為住店客人和社會公眾提供各種服務的公共場所。很多涉外飯店甚至國賓館都已對外開放，但是，隨之而來的是給旅游飯店的安全工作帶來的較大的困難。旅游飯店安全管理具有國際性、復雜性、突發性、全員性、長期性等特點{1}。為了解決這些問題，我們急需建立一套有效的安全管理機制。

一、旅游飯店存在的安全問題。

旅游飯店是依托服務設施向旅游者提供住宿、餐飲、購物、娛樂的服務項目的企業。其提供服務的過程也是其旅游產品生產和銷售的過程。旅游飯店是旅游業的基礎設施，具有經濟和促進社會就業的作用。旅游飯店的種類多樣，世界旅游組織和許多國家一般將其劃分為五個等級，用“星”的數目來表示，星級越高，等級越高?，F代飯店集團具有許多經營優勢，是旅游飯店業發展的方向，并在我國有了一定的發展。{2}但是，隨著旅游飯店的發展，越來越多的安全問題也日益突出，值得人們關注。下面我們從顧客與旅游飯店兩方面來討論旅游飯店存在的安全問題。

1、從顧客角度說，安全問題主要包括人身安全、財產安全、隱私安全、衛生安全等等。

關于人身安全，資料顯示：近年來，發生在旅游飯店內的各類危及客人人身安全的事件時有發生。如1988年7月29日，日本旅游者小林康二在上海錦江飯店新南樓德爾370房間被殺；1991年7月27日，臺灣客人陳克祥和賴占青在四川重慶飯店被犯罪分子搶劫行兇殺害；1992年5月19日，日本游客河本小子和中村俊子在云南翠湖賓館229房間被犯罪分子張云錦殺害；1993年5月25日，一名美國客人在云南昆明錦華大飯店被殺；1993年6月7日，三名日本人在西安長安城堡大飯店被殺害；1998年8月23日，深圳某醫藥公司的總裁王翰在上海銀河賓館被殺；2002年1月10日中國某著名報社主編周建新在北京玉泉路一賓館被殺害；2007年1月25日香港某上市公司主席鄭慈泰在深圳某飯店被劫殺??{3}這些案例可以看出，如何保障客人的人身安全是飯店面臨的一個人身難題。除此之外，財產安全問題也十分突出。財產安全包括行李安全、遺留物安全等等。比如，某年，江西某賓館總機話務員劉某接到廣州來的長途電話，稱日本人正司茂當天離開賓館時不慎將50萬日元現金遺忘在賓館的609房間，希望幫助查找。話務員當即向六樓當班的服務員王某詢問，并要求查找。王某讓服務員甘俊前去查找。甘俊進入609房后，發現床上有一白色信封，內裝50萬日元。甘俊急忙將該信封放入自己的口袋，然后告訴王某沒有發現遺款，并佯裝隨王某一同再次進入該客房查找。當王某打電話給總機話務員時，甘俊趁機將裝有50萬日元的信封放進自己辦公室的抽屜內，然后離開賓館{3}。在飯店內拾到客人的遺留物品，應當主動歸還給客人，這是法律規定的強制性義務，而不僅僅是道德義務。除此之外，還有客人車輛安全的管理、客人衣物洗滌的管理等等。{4}因此對于顧客財務的安全管理，是旅游飯店的又一難題。

2、旅游飯店安全管理的另一方面是旅游飯店自身安全。旅游飯店作為盈利主體，主要是指財產安全。例如很多顧客不愛護店內的一切設施和財務、部分客人欠費等等。

英國國際企業跨國公司執行總裁茅·美·賽克斯和英國國際跨國公司技術顧問蒂莫西·特倫斯·安德烈為與中國東方歌舞團訂立演出合同來到中國。他們從8月25日至同年11月7日住上海LB飯店一號樓，應付該飯店房費、車費等項費用共計人民幣70927元。除已付人民幣14000元，尚欠該飯店人民幣56927元。上海LB飯店多次向他們索要，二人均以身邊無現款為由一再拖欠。之后，二人遷住到北京華都飯店5110房間，準備離開中國，并未付清房費。還有，大年初二的下午，廣州HY飯店的1633號客房內的煙感報警器突然報警。飯店的消防隊立即出動直奔該客房，此時客房內冒出濃烈的硫磺煙焦味。經查，該房間住的是隨香港中國旅行團來的李先生及境外的女友在房間內點燃煙花{5}。由此觀之，不僅是旅游飯店，所有飯店的的財產安全都受到威脅。

其次，旅游飯店的工作人員的人身安全是另一個安全問題。干某是合裕路一家大酒店的客房部經理。7月7日中午，干某在酒店陪一伙朋友吃飯。六七名男子突然沖進合裕路一家大酒店，持刀將客房部經理干某一頓亂砍后，又將干某帶到墓地一頓毒打，緊接著又將干某帶到大興塔陵逼著其籌錢。交了贖金后，干某才得以脫身。我們不僅要保障顧客的人身安全，也要考慮到工作人員的人身安全，維護每個人的利益。

二、隨著我國旅游產業的不斷發展，星級旅游飯店數量快速增長。酒店作為旅游產業的配套服務項目，管理的好壞直接關系到當地旅游產業的發展，而眾多的管理工作中，安全管理首當其沖。要確保酒店正常有序運行，建立一套科學合理的管理系統勢在必行，酒店安全管理的核心內容有以下兩個方面。

1、依法建立健全酒店安全工作管理制度，落實安全工作責任制

法制管理是酒店安全經營管理的依據和首要保證。《中華人民共和國安全生產法》、《生產安全事故和調查處理條例》、《食品安全法》、《消防法》、《旅店業治安管理條例》等一系列法律、法規、條例相繼出臺實施，酒店安全工作已經步入了有法可依的法制管理軌道。{6}

酒店安全管理工作首先要成立專業培訓班，深入學習安全法律法規，結合行業特點與酒店的工作實際，從中整理出適用于酒店安全管理的相關條款，并以此為據為酒店建立一套系統的安全管理制度。主要有：安全工作責任制度，安全工作檢查制度，消防管理制度，食品衛生安全管理制度，機器設備操作規程，物資采購驗收制度，賓客員工人身、財產安全管理辦法，安全工作獎懲辦法，安全工作事件、事故報告制度等。

建立制度只是安全管理的開始，安全管理工作的關鍵在于執行落實好各項制度，要保證各項制度的執行，一是要落實安全責任制，安全責任是安全管理的靈魂，落實安全責任制至關重要。應明確各級領導和各部門人員在酒店經營管理中應負的安全責任，要求各級領導樹立責任意識，層層落實。二是加強督導檢查，而檢查工作的關鍵在于突然性、實效性，避免各部門存在應付檢查的僥幸心理，隨時做好檢查的準備，達到消除安全隱患的目的。

2、瞄準工作重點、難點，群防群治，開展切實有效的安全預防工作

酒店屬于公眾聚集場所，安全管理最主要的是消防安全，食品衛生安全，賓客、員工的人身財產安全。安全管理的行業特殊性、季節性很突出，隨著季節、接待量的變化，工作重點、難點也有不同，冬季是消防安全事故、治安案件的高發季節，夏季的食品衛生安全，游泳經營季節，賓客人身安全都是夏季安全工作的重中之重。

要做好酒店的安全管理，必須堅持安全第一、防范為主和群防群治的方針。具體要從以下幾個方面開展安全管理工作：

1）.消防安全

一是安全用電、用氣工作，做到人走關氣、斷電，并落實消防安全工作中的安全用電、安全用氣的巡視檢查工作。

二是消防安全知識的培訓、考核工作和消防演練，對從業人員進行應知應會的消防安全知識培訓、考核，制定應急預案并開展消防演練工作，全員達到“四懂、四會、三能”消防工作考核標準。

三是對客安全提示工作和消防值班工作。督查各部門“消防安全兩規定三提示工作”的落實情況，消防監控值班工作在崗履職情況。

四是搞好消防器材維護、保養工作。定期檢查、維護、保養消防設施設備，確保消防器材合格率達100%。

2）.食品衛生安全

一是從源頭控制，嚴格落實定期體檢制度，從業人員定期體檢，辦理健康證，必須持證上崗；落實物資采購索證制度，在驗收程序上嚴把原材料質量關，杜絕不符合國家食品衛生標準的產品，過期、變質食品進入加工環節。

二是從加工環節控制，加工過程嚴格執行“一清、二洗、三消毒”的操作流程，生、熟食分開存放，分開加工，防止交叉污染;禁止閑雜人員進入廚房等重要部位；制訂重大宴會接待食品衛生安全應急預案，堅持大型宴席食品留樣制度。{7}

3）.治安安全

一是搞好人員進出觀察和登記，搞好經營場所的巡視檢查，從源頭上杜絕行為可疑人員、危險介質(易燃、易爆物品等)進入酒店，防止爆炸、搶劫、偷盜案件發生。

二是做好物品保管安全工作。做到人走關門關窗(特別是客房、倉庫等重點部位)，提醒客人、員工保管好個人物品(如現金、銀行卡、手機、身份證等)，加強巡視檢查，每周、每日定期檢查門窗是否安全；加強停車場車輛停放保管工作，防止客人車輛被盜、碰撞；對員工宿舍進行安全巡查，做好員工宿舍防盜工作。

三是搞好特殊經營項目的安全管理。游泳池、桑拿等經營中，由于客流量大，對客人消費時的健康狀況要求較高，因而，應嚴格按照相關規定禁止有心臟病、癲癇、高血壓、醉酒者等不適宜消費人員進入，并要制定和落實好應急預案；客房應按星級酒店服務流程關注住店客人的健康，如遇客人患病、醉酒等，要給予及時幫助；加強車輛指揮，防止交通事故導致人員受傷。{8} 四是完善飯店的安全防范設施設備，包括電視監控系統、安全報警系統、自動滅火系統、電子鎖門系統。{9}

3、加強顧客與服務人員的防范意識，加強法制宣傳，營造健康環境。酒店的安全管理是一項重要且繁雜的工作，有安全管理的普遍性，更有行業的特殊性，只有開展科學合理的、切實有效的安全管理，最終才能實現酒店的安全運營。{10} 旅游飯店是提供旅游服務的重要基地，是獲取旅游收入的主要渠道，和衡量旅游地接待能力的重要標志，因此我們要建立合適的安全機制，切實保障旅游飯店安全，促進旅游飯店發展。

關鍵詞：旅游飯店 飯店安全 飯店與顧客糾紛 安全管理 參考文獻：

1、《論平安奧運的建設》-劉牧雨 李萬鈞主編 2006

2、《旅游法規》-袁義編著 2010

3、《旅游飯店管理》-郭劍英、孫萍主編 2010

4、《常見旅游糾紛與應對指南》-黃恢月 2011

5、《旅游開發與規劃》-吳殿廷，王欣，耿建忠等著 2010

6、《旅游政策法規》-李強主編 2010

7、《旅游法規與職業素養》-蒲陽主編 2010 鄭向敏，現代飯店管理 北京：中國財政經濟出版社，2005

8、趙軍，淺論旅游飯店的管理 商場現代化 2005年12月

9、鄭向敏、盧昌崇 論我國旅游安全保障體系的構建 東北財經大學學報2003（6）

10、《飯店質量管理》-邱萍編著 2009

外國語學院 李想 20131454112

第二篇：第五章 旅游飯店管理法規

第五章

旅游飯店管理法（板書）

教學的知識目標：

1、理解旅游飯店法規的作用；

2、了解有關飯店治安、消防和食品衛生等經營管理制度。

教學的能力目標：

1、掌握旅游飯店星級評定的范圍、機構、標準和程序；

2、能分析旅游飯店的基本權利和義務。

主要教學內容：

1、.旅游飯店概述

2、旅游飯店管理的規定 3.、旅游涉外飯店星級評定標準

4、旅游飯店的權利和義務的規定

重點難點：

教學重點：1.旅游飯店的基本權利和義務；

2.旅游飯店星級評定的范圍、機構、標準和程序； 3.飯店治安、消防和食品衛生等經營管理制度。

教學難點：旅游飯店的基本權利和義務。教學過程：

第一節 旅游飯店概述（板書）

一、飯店的產生及發展（板書）

（一）客棧時期（板書）

（二）大飯店時期（板書）

（三）商業飯店時期（板書）

（四）新型飯店時期（板書）

二、旅游飯店的概念及特征（板書）

（一）飯店的定義（板書）

（二）旅游飯店的概念和特征（板書）

1、旅游飯店的服務對象主要是旅游者

2、旅游飯店在一定程度上受到國家標準和行業標準的規范

3、旅游飯店具有現代化的設施、管理與服務

三、旅游飯店法規的作用（板書）

第二節 旅游飯店的權利和義務（板書）

一、旅游飯店與旅客間的權利和義務（板書）

（一）旅游飯店與旅客間權利義務的產生與終止（板書）

關系產生：

1、飯店接受預訂；

2、飯店接受來店客人的投宿要求，辦理登記手續。

關系終止：結帳終止；延期終止；驅逐終止（不法行為、有傷風化的行為，有傳染病）；違約終止（嚴重違約）。

（二）旅游飯店與旅客間的權利和義務（板書）

1、旅游飯店的權利（板書）（1）向旅客收取費用的權利（板書）（2）一定的拒絕接待旅客的權利（板書）（3）要求旅客遵守飯店規章制度的權利（板書）（4）向旅客索賠的權利（板書）

（5）對旅客在飯店內的違法行為加以制止的權利（板書）

2、旅游飯店的義務（板書）

（1）向游客提供合同約定的服務（板書）

2（2）保障旅客的人身安全的義務（板書）（3）維護旅客財產安全的義務（板書）（4）尊重旅客隱私的義務（板書）（5）其他義務（板書）

二、旅游飯店與其他方面的權利和義務（板書）

（一）旅游飯店與非旅客間的權利和義務

（二）旅游飯店與旅行社間的權利和義務

（三）旅游飯店與主管部門間的權利和義務

（四）旅游飯店與供應商間的權利和義務

（五）旅游飯店與其內部某個部門承包經營者間的權利和義務

三、旅游飯店的法律責任（板書）

（一）旅游飯店的違約責任（板書）

（二）旅游飯店的侵權責任（板書）

（三）侵權責任與違約責任的競合（板書）

（四）旅游飯店承擔賠償責任的范圍（板書）

（五）旅游飯店應違反行政管理行為而產生的責任

飯店對旅客承擔責任的時、空范圍

時間范圍：入店→登記→住宿期間→結帳→離店、空間范圍：飯店控制的地方 飯店內

飯店大門外一定范圍公共區域 飯店接送客人的交通工具上

四、飯店的權利與義務

（一）飯店的權利

1、要求客人支付合理費用的權利

2、不接待旅客或者驅逐旅客的權利。條件：攜帶危害飯店安全的物品入店者；從事違 法活動者；影響飯店形象者；無支付能力或者曾有過逃賬紀錄者；飯店客滿；法律、法規規定的其他情況。

3、要求旅客遵守飯店規章制度的權利

4、對損壞飯店設施、設備的旅客，有要求其賠償損失的權利。

5、對旅客在飯店的違法行為加以制止的權利

（二）飯店的義務

1、按照標準提供服務的義務

2、保障旅客人身安全的義務

3、維護旅客財物安全的義務

4、尊重旅客隱私權的義務

5、其他義務。

為保護客人人身安全，飯店應當建立、健全一套安全管理制度。只要按照國家規定去做，充分保護客人安全，并有證據證明為防止事件的發生已采取了一切可能的措施，或者證明損害的發生不是或者不完全是飯店的過錯，可以減輕或免除飯店的責任。國際私法統一協會《關于飯店合同的協定》第十二條規定：“飯店應對客人帶入飯店的財物或雖在飯店外面而已由飯店負責的財物的毀壞或滅失負賠償責任，其負責的期限為客人在飯店住宿的期間以及住宿期前后的一段適當的時間內?！?寄存財物如果被盜或者損毀，或者飯店無合法理由拒絕接受客人交寄的財物而使貴重物品發生損毀滅失，飯店應承擔責任?！逗贤ā芬幎ǎ杭拇嫒思拇尕泿?、有價證券或者其他貴重物品的，應當向保管人聲明，由保管人驗收或者封存。寄存人未聲明的，該物品毀損、滅失后，保管人可以按照一般物品予以賠償。

按標準提供服務，包括國家行業標準、飯店行業服務規范、合同約定標準。如叫醒服務。對人的身體和財物實施檢查或者搜查，只能由法律賦予權利的機關或者人員依照法定的程序進行，飯店不得非法搜查客人的身體和所攜帶的行李物品。飯店不得隨意將客人情況透露給他人；飯店的工作人員除履行職責，保護客人安全外，不得隨意進入客房。

《消法》規定了說明和警示義務。飯店有義務根據危險程度的大小，向客人作出明確的警示和正確使用的說明。如果飯店對可能造成客人人身損害的事件盡了最大努力，并盡可能地為防止事件的發生已采取了措施，飯店可以減輕或免除責任。飯店對自己的產品和服務，應當向客人提供真實的信息，不得作引人誤解的宣傳和虛假宣傳。禁止價格欺詐行為（用兩套價薄欺詐客人）。

五、飯店的法律責任

（一）旅游飯店的法律責任相對于旅客而言。主要是違約責任和侵權責任。

（二）旅游飯店不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定，應當承擔繼續履行、采取補救措施或者賠償損失等違約責任。

（三）旅游飯店違反法律、法規，侵害游客人身、財產權，應當承擔侵權的民事責任。案例分析

上海某賓館客房內的電話使用說明提示：國內直撥，先撥80，再撥地區號和電話號碼。某旅游者照此辦理，一連五次聽到的都是莫名其妙的英語，只得掛機。結帳時，旅游者被告知要付5次國際長途費，雙方為此發生爭執。事后查明，旅游者在撥80后，有按慣例撥了地區號，包括地區號前的0，使用提示沒有明確地區號前的0不用再撥。第三節 旅游飯店星級評定制度

1988年8月，國家旅游局參照國際標準，結合中國國情，制定發布了《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規定》以及《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級標準》，在我國開始實行了星級評定制度。1993年9月，國家技術監督局發布了《旅游涉外飯店星級的劃 4 分與評定》（GB/T14308-93）；1997年10月，經過首次修改，國家技術監督局發布了《旅游涉外飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-1997）。國家旅游局發布了《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規定》、《中華人民共和國旅游涉外飯店星級評定檢查員制度》等相關制度和措施；2003年6月，國家質量監督檢疫總局再次對評定標準作出修訂，頒布了《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2003）。

一、旅游飯店星級評定的范圍

二、旅游飯店星級評定的機構和權限 國家旅游局星級評定機構：五星級

省級旅游行政部門星級評定機構：

三、四星級飯店

地市級和獲得全國優秀旅游城市的縣級旅游局縣級評定機構：

一、二星級

三、旅游飯店星級評定的方法：必備條件與檢查評分相結合的綜合評定方法

四、旅游星級飯店檢查員制度

國家級檢查員 評定前（后檢查）→明查 暗訪 地方級檢查員

六、旅游飯店星級復核制度

（一）復核的組織管理 至少每一年復核一次

由省級旅游局星級評定機構組織實施 方式：定期明查、不定期暗訪

（二）達不到星級標準的飯店的處理方法：警告、通報批評、降低或取消星級 第四節 旅游飯店經營管理制度

一、旅游飯店的治安管理

（一）開辦旅游住宿企業的治安管理

（二）對旅館經營中的治安管理

安全保衛

住宿登記

財物保管

遺留物品

危險物品

（三）嚴禁在旅館內進行違法犯罪活動

（四）旅館開辦娛樂場所的管理

（五）公安機關對旅館治安的管理職責

二、旅游飯店的消防管理

（一）與飯店有關的消防管理具體要求

（二）對違反消防管理要求的處罰

三、旅游飯店的食品衛生管理

第三篇：旅游飯店管理專業自薦信

尊敬的人事部總監：

您好!

我是XX大學旅游飯店管理專業的好范文，在即將畢業之際，我懷著十分激動和對未來充滿憧憬的心情向貴單位自薦，渴望能在貴飯店獲得一份學有所用的工作。

在三年旅游飯店管理專業的學習生活中，我學習了旅游概論、現代管理學基礎、旅游飯店客房管理、餐飲管理、財務管理、旅游英語等專業課程并取得良好成績。在學習期間還多次到涉外旅游飯店實習，在XXX大飯店客房部實習時，曾打掃客房，為客人鋪床疊被;在XX飯店餐飲部實習時，曾為客人上菜斟酒;在XX飯店商品部實習時，曾組織上貨，為客人挑選商品。這些實習，不但豐富了書本上所學到的專業知識，更積累了在涉外飯店的工作的經驗，使我能一步到位地上崗工作。在實習期間，我能用英語直接同來華旅游、工作的客商會話交流，鍛煉了我的口語能力，多次得到外賓和實習飯店經理的贊揚。

通過專業學習和在涉外飯店的實習，不但使我獲得了專業知識，適應了旅游飯店工作的需要，提高了在旅游飯店工作的能力，而且懂得了很多做人的道理，深刻認識到在涉外飯店恪守職業道德和敬業精神對自身進步、對樹立飯店以至整個國家形象的極端重要性。

我性格開朗、樂觀，善與人相處，喜愛文體活動。在學校舉辦的交誼舞大會上，曾獲得三等獎。我知道自己年輕，缺少工作經驗，不過，年輕本身也是財富，我有青春、朝氣、熱情。

我熱愛社會，熱愛生活，熱愛旅游飯店工作。我懇切地希望能到貴單位工作，為貴單位貢獻我的所學，為貴單位的發展和我自身的成長，勤奮工作。

此致

敬禮!

自薦人：

第四篇：旅游、飯店管理論文選題

旅管、飯店管理方向論文題目

酒店管理方向

1、飯店文化對員工行為的影響探討

2、飯店服務質量管理研究

3、我國酒店業服務質量存在的主要問題及對策研究

4、酒店差異化營銷研究

5、淺談綠色飯店與可持續發展戰略

6、新形勢下提升國內酒店服務質量的對策研究

7、飯店員工流動原因及對策分析

8、.談中國旅游飯店業可持續發展

9、人本管理——我國旅游企業人力資源可持續開發策略

10、論飯店服務質量管理改進

11、體驗經濟時代中國飯店業個性化服務策略探討

12、試論酒店服務營銷

13、.我國飯店人力資源現狀及開發策略探析

14、酒店品牌經營

15、中國酒店文化營銷現狀及對策研究

16、以某一飯店為例談如何提高飯店企業的核心競爭力

17、論旅游飯店集團的成長方向

18、以某一飯店為例飯店的信息化管理研究

19、以某一飯店為例飯店服務人員個人能力培養途徑

20、主題酒店的發展研究

21、分時度假的現狀與發展

22、體驗式思維在飯店管理中的應用

23、飯店業的體驗式營銷

24、產權式酒店的發展研究

25、以某一飯店為例談飯店顧客關系管理

26、淺析青年旅館在中國的發展現狀與策略

27、以某一飯店為例飯店企業文化問題研究

28、如何實現餐飲服務的個性化

29、飯店經營管理發展趨勢分析

30、試論飯店企業的客源市場定位

31、我國旅游飯店集團化問題分析

32、淺析中外飯店管理集團比較

33、有關我國旅游餐飲管理問題研究

34、我國旅游飯店業競爭力分析

35、我國經濟型酒店現狀分析和發展對策

36、飯店行業競爭格局及其對策思考

37、淺析飯店服務質量制約因素

38、談我國經濟型飯店連鎖化擴張路徑

39、酒店差異化營銷研究

40、淺談中國酒店網絡系統建設

旅游景區方向

1、旅游景區的營銷管理研究

2、關于旅游景區發展旅游購物初探

3、旅游景區營銷的現狀及對策 ——以某某景區為例

4、淺談我國旅游景區存在的問題及其發展對策

5、淺談旅游景區管理模式

6、某某景區旅游紀念品開發探析

7、我國旅游景區危機管理初探

8、淺析我國現階段旅游景區開發模式

9、旅游景區開發中人文景觀建設若干問題的思考

10、旅游目的地形象的傳播策略初探

11、論生態旅游資源的脆弱性及其保護

12、旅游發展對風情民俗資源的消極影響分析及其對策研究

13、生態旅游與可持續旅游發展

14、論自然保護區旅游的持續發展

15、論旅游景區超載與飽和對環境與設施的影響

16、淺談旅游景區“黃金周”飽和與超載問題及改善對策

17、論民俗特色旅游的開發

18、淺論民俗文化旅游的開發與利用

19、我國旅游目的地網絡信息化建設方略探析

20、風景區開發生態旅游的潛力及建議

21、旅游景區淡季營銷現狀與對策研究

22、關于我國熱點景區門票價格的思考

23、旅游景區的主要危機類型及其管理對策

24、風景名勝區的保護及其可持續發展研究

25、論景區旅游氛圍的營造和管理

26、旅游購物的投訴心理及服務對策

27、旅游目的地形象的傳播策略初探

28、我國主題公園未來發展模式探討

29、我國主題公園的發展現狀與創新

30、主題公園的發展及其景觀特征探析 ——以某某主題公園為例

31、旅游景區標準化管理探析

32、旅游景區發展與社區參與研究

33、旅游景區資源與環境管理初探——以某某景區為例

34、旅游景區安全控制與管理研究

35、某某旅游景區娛樂項目策劃

36、旅游景區解說服務初探

37、淺析中外旅游景區管理模式的差異

38、關于改善我國旅游景區接待服務的研究

39、淺談旅游景區人力資源的配置問題

40、旅游景區容量與旅游景區可持續發展

41、風景區開發生態旅游的潛力及建議

42、旅游景區淡季營銷現狀與對策研究

43、關于我國熱點景區門票價格的思考

44、旅游景區的主要危機類型及其管理對策

旅行社方向題目

1、我國旅行社在競爭中面臨的困境及出路——以XX旅行社為例

2、試論我國旅行社網絡營銷的發展對策

3、電子商務在旅行社的運用

4、試論旅行社的風險管理

5、導游服務中的常見問題及對策分析

6、淺析散客旅游的心理及其營銷對策

7、淺談導游薪酬體系的構建

8、旅游體驗管理在旅行社經營實踐中的應用

9、對XX地區旅行線路設計的思考

10、論XX旅行社的品牌化經營

11、中外旅行社比較研究

12、XX旅行社內部管理溝通研究

13、基于關系質量的旅行社關系營銷研究

14、論旅行社CIS形象塑造

15、旅行社服務形象結構分析及XX旅行社服務形象現狀調查

16、試論旅行社服務質量管理改革對策

17、旅行社人力資源管理問題初探

18、旅行社自駕車旅游產品開發研究

19、我國旅行社網絡化合作的問題與對策研究

20、當代大學生旅游消費模式行為探析

21、旅行社計調職業能力指標體系構建

22、旅行社生態旅游服務的研究

23、國內旅行社連鎖經營戰略模式研究

24、旅行社產品創新研究

25、旅行社開拓商務旅游市場初探

26、我國旅行社市場監管體系研究

27、旅行社跨國經營模式研究

28、旅游者購物行為研究

29、旅游者對低碳旅游的認識探析

30、XX地區旅行社業的現狀分析及發展對策

31、XX地區旅游形象調查與塑造

32、XX地區主要旅游資源的評價及空間結構分析

33、XX地區鄉村旅游開發初探

34、我國旅行社集團化發展模式探討

35、試論我國導游管理制度的革新對策

36、試述導游風格的塑造及培養對策

37、對我國導游薪酬體制創新的探討

38、旅行社獎勵旅游產品的開發

其他方面

1、淺談我國的鄉村旅游

2、當代大學生旅游消費行為探析

3、淺論我國文化旅游資源的開發

4、試述對文化旅游的認識及其實現途徑

5、淺論民俗文化旅游的開發與利用

6、我國旅游目的地網絡信息化建設方略探悉

7、****市鄉村旅游發展分析

8、試論體育賽事旅游--以08年北京奧運旅游為例

9、關于我國會展旅游的初步探討

10、對鄉村旅游發展的思考

11、分時度假在中國的本土化問題

12、試論品牌旅游資源的可持續開發

13、淺論中國民俗旅游的開發

14、淺論休閑旅游的發展

15、略論少數民族貧困地區的旅游扶貧開發

16、論旅游活動中的文化交流問題

17、古鎮古村落遺產旅游與新農村建設

18、我國旅游電子商務的現狀和應對策略

19、略論都市旅游發展的模式與對策

20、我國會展旅游市場營銷初探

21、論旅游目的地品牌營銷的途徑

22、淺談自然保護區生態旅游開發

23、我國旅游執法的特征和發展對策

24、淺論影視旅游的開發

26、我國鄉村旅游發展的問題及對策研究

27、論古鎮旅游商品的開發

28、打造特色農業旅游產品的經營策略探討

29、淺析旅游產品定價策略

第五篇：旅游飯店管理法規文稿

旅游飯店管理法規

陳義彬 2005.7.16

一、旅游飯店概述

1、旅游飯店的產生和發展（1）客棧時期（2）大飯店時期（3）商業飯店時期（4）旅游飯店時期

(5）中國旅游飯店的發展

2、旅游飯店涵義

（1）飯店是一種提供食宿和其他服務的設施；

（2）飯店的服務對象是社會公眾；

（3）飯店是一種具有商業性、以營利為目的的機構。

飯店是指功能要素和企業要素達到規定標準的、能夠接待旅居賓客及其它賓客并為他們提供住宿、飲食、購物、娛樂及其它服務的綜合服務性企業。

3、旅游飯店類型

▲依客房數量可分為大、中、小型飯店。

▲ 根據客源市場和接待對象可分為：商務型飯店、長住型飯店、會議型飯店、度假型飯店。

▲ 根據建筑投資費用可為：經濟型飯店、舒適型飯店、豪華型飯店、超豪華型飯店。

▲根據地理位置可為：城市飯店、城郊飯店、鄉村飯店、景區飯店、公路飯店、機場飯店。

▲根據經營方式可分為：

獨立經營飯店、集團經營飯店、聯合經營飯店。▲根據傳統的劃分法可為：

商務型飯店、住宅型飯店、度假飯店等?！鶕r格形式可分為：

歐式報價飯店、美式報價飯店、修正美式報價飯店、歐陸式報價飯店、床位與早餐式報價飯店。▲根據等級劃分

我國的飯店分為五個星級，一星、二星為經濟性飯店，三星為舒適性飯店，四星、五星為豪華性飯店。

4、旅游飯店的特征

（1）旅游飯店的服務對象主要是旅游者（2）旅游飯店具有涉外接待能力

（3）旅游飯店具有現代化的設施、管理和服務

（4）旅游飯店的設立須經特定的機關按照特定程序審批

二、旅游飯店星級評定制度

1、星級評定制度的主要內容

1（1）星級劃分

（2）星級的評定范圍

（3）星級評定的組織和權限（4）星級的評定依據和條件

飯店星級按飯店的建筑、裝璜、設備、設施條件和維修保養狀況、管理水平和服務 質量的高低，服務項目的多寡，進行全面考察、綜合平衡確定。（5）星級的評定程序和方法

申請----受理-----檢查----評審和批復

2、檢查制度

（1）旅游飯店星級檢查員素質要求（2）旅游飯店星級檢查員工作守則（3）旅游飯店星級檢查員工作內容

3、旅游飯店的星級復核與處理

（1）旅游飯店星級復核的程序具體有：

▲星級復核是星級評定工作的重要補充部分，其目的是督促已取得星級的飯店持續達標，其復核與處理的責任劃分完全依照星級評定的責任分工。全國旅游飯店星級評定機構保留對各星級飯店的直接處理權。

▲對已經評定星級的飯店，各級旅游飯店星級評定機構應按照《旅游飯店星級的劃分及評定》及其附錄A、附錄B和附錄C進行復核，每年一次。

▲復核工作應在飯店對照星級標準自查自糾，并在將自查結果報告旅游飯店星級評定機構的基礎上，由旅游飯店星級評定機構以明查或暗訪的形式安排抽查驗收。旅游飯店星級評定機構應于本地區復核工作結束后進行認真總結，并逐級上報復核結果。

（2）對復核認定達不到標準的飯店處理：

▲根據情節輕重給予簽發警告通知書、通報批評、降低或取消星級的處理，并在相應范圍內公布處理結果；

▲凡在一年內接到警告通知書三次以上或通報批評兩次以上的飯店，應降低或取消其星級，并向社會公布；

▲被降低或取消星級的飯店，自降低或取消星級之日起一年內，不予恢復或重新評定星級；一年后，方可重新申請星級；

▲已取得星級的飯店如發生重大事故，造成惡劣影響，其所在地旅游飯店星級評定機構應立即反映情況或在權限范圍內做出降低或取消星級的處理。

▲飯店接到警告通知書、通報批評、降低星級的通知后，必須認真整改并在規定期限內將整改情況報告處理機構。

▲凡經提升或降低、取消星級的飯店，應立即將原星級標志和證書交還授予機構，由旅游飯店星級評定機構做出更換或沒收的處理。

二、中國旅游飯店行業規范

1、背景

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，旅游飯店不斷增加，到飯店消費的客人越來越多，旅游飯店與客人之間的糾紛也逐步增多。由于目前我國旅游法規還不夠完善，一般的法律法規未考慮到飯店行業的特殊性，飯店與客人的糾紛出現 2 后，往往各執一詞，無據可依，客人的權益得不到保護，一定程度上也影響了飯店的經營效益。為此，中國旅游飯店業協會依據國家有關法律、法規制訂了《中國旅游飯店行業規范》(以下簡稱為《規范》)，并于2002年4月5日，由國家旅游局頒布實施。

中國旅游飯店業協會是經民政部登記的飯店業行業組織，通過該組織實現飯店企業的行業自律，促進飯店行業的健康發展。因而旅游飯店行業規范是旅游飯店自律的行業規范，不具備法律的相應功能。

2、預訂、登記、入住的規定

（1）飯店應與客人共同履行住宿合同

（2）飯店應當同團隊、會議、長住客人簽訂住房合同。（3）以下情況飯店可以不予接待： ▲攜帶危害飯店安全的物品入店者； ▲從事違法活動者； ▲影響飯店形象者；

▲無支付能力或曾有過逃賬記錄者； ▲飯店客滿；

▲法律、法規規定的其他情況。

3、飯店收費的規定

（1）飯店應當將房價表置于總服務臺顯著位置，供客人參考。飯店如給予客人房價折扣，應當書面約定。

（2）飯店客房收費以“間/夜”為計算單位(鐘點房除外)。按客人住一“間/夜”，計收一天房費；次日12時以后、18時以前辦理退房手續者，飯店可以加收半天房費；次日18時以后退房者，飯店可以加收一天房費。

（3）根據國家規定，飯店可以對客房、餐飲、洗衣、電話等服務項目加收服務費，但應當在房價表及有關服務價目單上注明。客人在飯店商場內購物，不應加收服務費。

4、保護客人人身和財產安全的規定

? 飯店客房房門應當裝置防盜鏈、門鏡、應急疏散圖，衛生間內應當采取有效的防滑措施。客房內應當放置服務指南、住宿須知和防火指南。有條件的飯店應當安裝客房電子門鎖和公共區域安全監控系統。

? 飯店應當確保健身、娛樂等場所設施、設備的完好和安全。

? 對可能損害客人人身和財產安全的場所，飯店應當采取防護、警示措施。警示牌應當中外文對照。

? 飯店應當采取措施，防止客人放置在客房內的財物滅失、毀損。

? 飯店應當保護客人的隱私權。飯店員工未經客人許可不得隨意進入客人下榻的房間，除日常清掃衛生、維修保養設施設備或者發生火災等緊急情況外。

5、保管客人貴重物品的規定

? 飯店應當在前廳處設置有雙鎖的客人貴重物品保險箱。按照規定的時限免費提供住店客人貴重物品的保管服務。客房內設置的保險箱僅為客人提供存放一般物品之用。

? 飯店應當對住店客人貴重物品的保管服務做出書面規定，并在客人辦理入住登記時予以提示。

? 客人寄存貴重物品時，飯店應當要求客人填寫貴重物品寄存單，并辦理有關手續。

? 對沒有按規定存放在飯店前廳貴重物品保險箱內而在客房里滅失、毀損的客人的貴重物品，如果責任在飯店一方，可視為一般物品予以賠償。

? 如無事先約定，在客人結賬退房離開飯店以后，飯店可以將客人寄存在貴重物品保險箱內的物品取出，并按照有關規定處理。飯店應當將此條規定在客人貴重物品寄存單上明示。

? 客人如果遺失飯店貴重物品保險箱的鑰匙，除賠償鎖匙成本費用外，飯店還可以要求客人承擔維修保險箱的費用。

6、保管客人一般物品的規定

? 飯店保管客人寄存在行李寄存處的行李物品時，應當檢查其包裝是否完好、安全，詢問有無違禁物品，并經雙方當面確認后簽發給客人行李寄存牌。

? 客人在餐飲、康樂、前廳行李處等場所寄存物品時，飯店應當當面詢問客人物品中有無貴重物品。客人寄存的行李中如有貴重物品的，應當向飯店聲明，由飯店員工驗收并交飯店貴重物品保管處免費保管。

? 客人結賬離店后，如有物品遺留在客房內，飯店應當設法同客人取得聯系，將物品歸還或寄還給客人，或替客人保管，所產生的費用由客人承擔。三個月后仍無人認領的，飯店可進行登記造冊，按拾遺物品處理。

7、洗衣服務的規定

? 客人送洗衣物，飯店應當要求客人在洗衣單上注明洗滌種類及要求，并應當檢查衣物狀況有無破損。客人如有特殊要求或者飯店員工發現衣物破損的，雙方應當事先確認并在洗衣單上注明。

8、停車管理規定

? 飯店應當保護停車場內飯店客人的車輛安全。由于保管不善，造成車輛滅失或者毀損的，飯店承擔相應責任，但因為客人自身的原因造成車輛滅失或者毀損的除外。雙方均有過錯的，應當各自承擔相應的責任。

? 飯店應當提示客人保管好放置在汽車內的物品。對汽車內放置的物品的滅失，飯店不承擔責任。

9、酒水有關規定

? 飯店可以謝絕客人自帶酒水和食品進入餐廳、酒吧、舞廳等場所享用，但應當將謝絕的告示設置于有關場所的顯著位置。

?

對飲酒過量的客人，飯店應恰當、及時地勸阻，防止客人在店內醉酒?？腿俗砭坪笤陲埖陜日厥略斐蓳p失的，飯店可以要求肇事者承擔相應的賠償責任。

三、旅游住宿業治安管理法規制度

1、開辦旅游住宿企業的治安管理

▲開辦旅館，其房屋建筑、消防設備、出入口和通道等，必須符合消防治安法規的 4 有關規定，并且要具備必要的防盜安全設施。

▲申請開辦旅館應經主管部門審查批準，經當地公安機關簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領取營業執照后，才可以開業。經批準開業的旅館，如有歇業、轉業、合并、遷移、改變名稱等情況，應當在工商行政管理部門辦理變更登記后三日內，向當地的縣、市公安局、公安分局備案。

2、對旅館經營中的治安管理

? 旅館接待旅客住宿必須登記；同時，旅客住店登記時，旅館必須查驗旅客的身份證件，并要求旅客按規定的項目如實登記。旅館還應當在24小時內向當地公安機關報送住宿登記表。

? 旅館必須設置旅客財物保管箱、保管柜或者保管室、保險柜，并指定專人負責保管工作。對旅客寄存的財物，要建立嚴格、完備的登記、領取和交接制度。

? 旅館對旅客遺留的物品，應當加以妥善保管，并根據旅客登記所留下的地址，設法將遺留物品歸還原主；如果遺留物主人不明，則應當揭示招領，經招領3個月后仍然無人認領的，則應當登記造冊，并送當地公安機關按拾遺物品處理。? 如果發現旅客將違禁的易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險物品帶人旅館，必須加以制止并及時報告公安機關處理

3、旅館企業開辦歌舞廳等娛樂服務場所的管理

? ①禁止在娛樂場所從事下列活動：一是反對憲法確定的基本原則的；二是危害國家的主權或者領土完整的；三是危害國家安全、利益或者社會穩定的；四是煽動民族分裂、侵害少數民族風俗習慣、破壞民族團結的；五是宣揚淫穢、色情、迷信或者渲染暴力，有害消費者身心健康的；六是違背社會公德或者誹謗、侮辱他人的。

? ②任何單位未經文化、公安、衛生部門審核，并領取營業執照，不得從事娛樂場所活動。③娛樂場所提供的各種娛樂項目、服務項目等的收費，必須明碼標價。④游藝娛樂場所不得設置使用具有賭博功能的電子游戲機機型等。⑤歌舞娛樂場所不得接納未成年人。⑥娛樂場所的從業人員應當持有居民身份證；其中，外地務工人員還應持有暫住證和務工證明。外國人及其他境外人員在娛樂場所就業的，應當按照國家有關規定，取得外國人就業許可證等等。

4、嚴禁在旅館內賣淫、嫖宿、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動

? 旅館內嚴禁賣淫、嫖宿、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動。對于上述違法犯罪活動，公安機關可以依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關條款的規定，處罰有關人員，對于情節嚴重構成犯罪的，由司法機關依照《中華人民共和國刑法)追究刑事責任

? 如果發現違法犯罪分子、行跡可疑的人員和被公安機關通緝的罪犯，應當立即向公安機關報告，不得知情不報或者隱瞞包庇。

5、公安機關對旅館治安的管理職責

公安機關是旅游住宿業治安的主管部門，依法負有以下職責：

①指導、監督旅館建立各項安全管理制度和落實安全防范措施； ②協助旅館對工作人員進行安全業務知識的培訓；

③依法懲辦侵犯旅館和旅客合法權益的違法犯罪分子。

公安人員到旅館執行公務時，應當出示證件，嚴格依法辦事，要文明禮貌待人，維護旅館的正常經營和旅客的合法權益。旅館工作人員和旅客應當予以協助，同心協力，共同維護和搞好旅游住宿業的治安管理工作。