第一篇：初三化學化學與生活單元測試及答案2

第十二單元 化學與生活檢測試題

班級 姓名 得分

一.我會選（30分）

1．下列生活中的經驗做法，不科學的是（）

A.用木炭除去冰箱內的異味 B.用無水酒精對皮膚進行消毒

C.用食鹽腌漬肉類食品防止變質 D.用無水硫酸銅檢驗汽油中是否含水

2．下列滅火實例中，利用了“隔離可燃物”原理的是（）

A.住宅失火，消防隊員用高壓水龍頭向著火處噴水

B.炒菜時,油鍋不慎著火,迅速用鍋蓋蓋滅

C.實驗時酒精不慎灑出并燃燒,通常濕抹布蓋滅

D.發生森林火災時,將火焰蔓延線路前的小片樹木砍掉

3．固體廢棄物是一種環境污染物，對它的處理最合理的方法是（）

A.利用廢棄凹地填埋 B.扔到公海中

C.扔到深山老林中 D.分類回收并進行無公害處理

4．下列敘述正確的是（）

A.電木插座破裂后可以熱修補

B.滌淪、羊毛、絲綢都屬于天然纖維

C.合成橡膠具有高彈性、絕緣性等優良性能

D.合成材料給人類帶來了更多的污染,所以要禁止生產和使用

5．安全生活離不開化學。下列說法錯誤的是（）

A.工業酒精中含有甲醇等有害物質,不能飲用

B.工業用鹽亞硝酸對人體有害,不能用于烹飪

C.進入久未開啟的菜窖、干涸的深井和深洞前，要做燈火實驗

D.發現煤氣泄漏,應立即打開排氣扇電源開關排氣

6．當前，我國急待解決的“白色污染”通常是指（）

A.冶煉廠的白色煙塵 B.石灰窯的白色粉末 C.聚乙烯等塑料垃圾 D.白色建筑材料

7．去年5月11日山東省南縣某公司的電焊工違規操作，引起酒精爆炸，造成人員傷亡。事故警示人們，規范問題不容忽視。下列不規范做法存在爆炸隱患的是()

A.蒸發溶液時未用玻璃棒攪拌 B.將水倒入濃硫酸中稀釋濃硫酸

C.未做檢驗就進入久未開啟的菜窖 D.將液化石油氣殘液倒入下水道

8．食品與健康密切相關。食用以下列方法加工處理的食品，極易危害人體健康的是（）

A.在做饅頭的面團中加入純堿 B.在制果凍的原料中添加檸檬酸

C.在奶制品中添加乳酸鈣 D.在腌制蔬菜的食鹽中摻入工業用鹽

9．下列有關糖類的說法中，錯誤的是（）

A.糖類是人類食物的重要成分 B.糖類由C、H、O三種元素組成 C.在人類食物所提供的總能量中有60%~70%來自糖類

D.食物淀粉在人體內經酶的作用,與水發生一系列反應,最終變成蔗糖

10．下列產品所用的塑料，具有熱固性的是（）

A.防水塑料手套 B.雨衣 C.炒菜鍋的手柄 D.浴帽

11．下列材料屬于合成材料的是（）

A.陶瓷 B.聚乙烯塑料 C.棉麻織物 D.鋁合金鋸

12．無機鹽也是人類所需的營養素之一。下列有關人體中以無機鹽形式存在的元素的說法中正確的是（）

A.以無機鹽形式存在的元素占人體質量的10%左右

B.B.鈣是人類所需的常量元素，主要存在于骨骼和牙齒中

C.鉀、鈉、鐵、鋅、碘等是人體所需的微量元素

D.食鹽中加碘越多，越有利于人體健康

13.隨著人們生活水平的不斷提高，各種電池的用量的用量大幅度增加，廢電池進行集中處理的問題被提到議事日程上來。其首要的原因是()

A.回收利用電池外殼的金屬材料

B.回收利用電池中的石墨電極

C.減輕電池中滲漏的液體對其他物品的腐蝕

D.防止電池中汞、鎘、鉛等重金屬對土壤和水的污染

14.體育鍛煉要消耗大量的能量，是一種最好的減肥方法。在體育鍛煉中，消耗的能量主要來自于（）

A.脂肪 B.維生素 C.葡萄糖 D.蛋白質

15.日常生活中的下列做法，正確的是（）

A． 人體為了補鈣，可以長期飲用硬水，利用其中的鈣元素

B．為了補充維生素，可以多食水果和蔬菜

C．為了防止海產品變質用甲醛水溶液浸泡它們

D．為了減少浪費糧食，由于儲存不當發生酶變的大米也可以食用

二.我會填（28分）

16．蛋白質是構成人體細胞的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命。一些不法廠家以淀粉、白糖等廉價原料生產蛋白質含量很低或根本不含蛋白質的劣質奶粉，造成了嚴重的后果。

（1）食物中的蛋白質在人體內將被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人體吸收，再重新結合成人體所需要的各種蛋白質。已知構成蛋白質的氨基酸有20多種，丙氨酸（化學式C3H7O2N）是其中的一種。下列關于丙氨酸的說法中正確的是（填序號）_______________。

①由碳、氫、氧、氮四種元素組成 ②碳、氫、氧、氮的質量比為3：7：2：1

③每個分子中的原子總數為13 ④每個分子中含有一個氧分子

（2）淀粉在人體中將被逐步消化成葡萄糖（化學式C6H12O6），葡萄糖再與氧氣發生緩慢氧化反應，轉化成二氧化碳和水，并釋放出熱量。寫出葡萄糖發生氧化反應的化學方程式：_______________________________________________________________________________

（3）淀粉、蛋白質在人體內的消化過程是通過消化液中的酶幫助進行的（酶是能加速生物體內化學反應的催化劑）。酶的工作需要適宜的PH，下表為某些器官中消化液的近似PH：

器官 口腔 小腸胃 消化液的PH 6.6~7.1 7.6~8.0 0.9~1.5

已知幫助淀粉、蛋白質初步消化的酶分別在接近中性和較強酸性的環境中工作效率最高，那么淀粉、蛋白質被食用后分別是在人體的 和 中開始初步消化的。

17．隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康。以下是探討化學物質與人體健康的幾個問題。

（1）植物為人類提供了大量營養物質，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發育出現障礙，患營養缺乏癥，這些病癥曾成為醫學難題。這是由于攝入（選填：A.維生素

B.油脂 C.蛋白質）不足而引起的。

（2）室內空氣污染對人的健康至關重要，因為人有50%以上的時間在室內度過。室內空氣受污染的因素主要有三個：一是室內裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如（寫出一種物質名稱）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等形成的污染物，如（寫出一種物質名稱）。

（3）微量元素與人體健康密切相關，若膳食不合理，攝入某種微量元素不足，就會引起疾病。下列元素中不屬于人體必需的微量元素的是（選填：A.鋅 B.氮 C.銅 D.汞 E.鐵 F.碘）。

（4）人體攝入過量食物時，會引起過多胃酸分泌，胃液的PH下降，使人體感到不適，此時服用消酸劑能有效調節胃內的PH，雙羥基鋁酸鈉就是一種常用消酸劑，其化學式為NaAl(OH)2CO3，它的相對分子質量為。由于Al3+在人體內難以代謝，含量高了就會造成許多疾病，如老年癡呆癥。請再舉生活中一例，說明鋁元素是如何進入人體的。

18.閱讀下列短文，然后根據要求回答：

①酸類中有一種醋酸，化學名稱是乙酸，它是食醋的主要成分。

②在16.6℃以上純凈的乙酸是一種有強烈刺激性氣味的無色液體，易溶于水和酒精。

③醋酸化學式中CH3COO-為醋酸根離子（負一價原子團）。

④醋酸和硫酸、鹽酸一樣，能與活潑金屬（如Al、Zn、Fe等）發生置換反應產生氫氣，所以家用的鋁制器皿不宜用來盛放醋，以免被腐蝕。

⑴上文中提到醋酸的物理性質是：（填序號）。

⑵在食醋中滴入少量紫色的石蕊試液，則溶液呈 色；

⑶醋酸在氧氣中燃燒的產物是二氧化碳和水，請寫出醋酸在氧氣中燃燒的化學方程式：。

⑷醋酸和鋅的化學反應方程式為：。

⑸用鋁制器皿盛放食醋，還有什么缺點？

19.小紅和小星在學習下列有機化合物的結構、組成和性質的時候摸索了一些規律和方法。請你和他們一起探討下列問題：

物質名稱甲烷甲醇乙醇乙酸

化學式CH4CH3OHC2H5OHCH3COOH

⑴尋求這類物質命名的基本規律。甲烷和甲醇在分子構成上的共同點是：

；乙醇和乙酸在分子構成上的共同點是： ；由以上分析可推知，這類物質名稱中的“甲”“乙”??是表示物質的。

⑵探討物質組成和用途的關系。甲醇和乙醇在組成上有共同的原子團（用符號表示）是 ；目前，國家推廣車用乙醇汽油是為了改進汽油的燃料性能，減少尾氣的排放。你設想在上述物質中還可以選用哪類來改進汽油燃料性能。

⑶推斷物質的性質：乙醇和乙酸的元素組成相似，可以推出乙醇燃燒的產物是 和。

三．我會分析（12分）

20.在全球性的減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快“，這種看法科學嗎？請說說你的觀點。

21.有一首歌唱到“最愛吃的菜是青菜拌豆腐??”，豆腐和青菜中含有許多人體所需的元素。豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等，而菠菜中含有豐富的草酸。研究證明，鈣鹽能與草酸反應生成難溶于水的草酸鈣（CaC2O4）沉淀物。試回答：

⑴食用豆腐有什么好處？

⑵有人常喜歡用豆腐和菠菜做成菠菜豆腐湯，綠色和白色相間很好看，請你分析，這樣

做是否科學？為什么？。

五.我會算（15分）

23．維生素C（化學式為C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力，防止牙齦出血。缺乏維生素C，容易得壞血病。

（1）從維生素C的化學式，你可以知道哪些信息？（要求至少寫出三項）

（2）取兩片維生素C，壓碎后溶于20mL水中得無色澄清溶液，向其中滴加幾滴紫色石蕊溶液，溶液變紅，說明維生素C的水溶液呈 性。

（3）維生素C在酸性環境中比較穩定，而在高溫或堿性環境中易被氧化而破壞。請你想一想如何食用黃瓜，才以充分利用黃瓜中豐富的維生素C。

24．碘鹽就是在食鹽中加入一定量的碘酸鉀（化學式為KIO3），食用碘鹽可以有效地預防碘缺乏病，試計算：（計算結果保留一位小數）

（1）多少毫克碘酸鉀中含碘20mg？（K-39 I-127 O-16）

（2）成人每天約需0.15mg碘，假設這些碘主要是人碘鹽中攝取的。如果1000g碘鹽中含碘20mg，則成人每天需食用碘鹽多少克？

參考答案：

一．我會選

1.B 2.D 3.D 4.C 5.D 6.C 7.D 8.D 9.D 10.C 11.B 12.B 13.D 14.A 15.B

二．我會填

16.(1)①、③（2）C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O(3)口腔 胃

17.(1)A(2)粉塵 一氧化碳(或其他合理答案)(3)B、D(4)144 鋁制易拉罐等

18.⑴② ⑵紅 ⑶CH3COOH+2O2══,(點燃)2CO2+2H2O ⑷Zn+2CH3COOH=(CH3COO)2Zn+H2↑⑸會使食醋中含有Al3+，食用后影響人體健康。

19.⑴含有碳、氫原子數相同 碳原子數 一個分子中含有的碳原子個數 ⑵OH 甲醇⑶二氧化碳 水

三．我會分析

20．不科學，脂肪是人體必需的一種營養物質，能為身體提供熱量。在正常的情況下，每日需攝入50g~60g油脂，它能提供人體日需能量的20%~25%，是重要的供能物質。同時它能促進脂溶性維生素的吸收，起到保護體內臟器的作用。因此應每天吃點含脂肪的物質。

21.⑴可以補鈣等 ⑵不科學。因為豆腐中富含的鈣鹽會和菠菜中草酸反應生成難溶于水的草酸鈣，損失了鈣元素，影響了人體對鈣元素的吸收，同時，生成的草酸鈣沉淀物易使人患結石。

四．我會探究

22.⑴澄清石灰水 NaOH溶液 澄清石灰水 ⑵B中澄清石灰水變渾濁 D中黑色粉末變紅，E中變渾濁

⑶洗去混合氣體中剩余的CO2，防止對CO的鑒別產生干擾

⑷①CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O ②2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O ③CO+CuO===Cu+ CO2

⑸CO與血紅蛋白的結合能力是氧氣的200倍，當CO濃度較大時，因CO與血紅蛋白牢固結合，使其喪失輸氧功能，會使人因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。

五．我會算

23.(1)表示維生素C；表示維生素C由碳元素、氫元素和氧元素組成；表示一個維生素C分子；表示一個維生素C分子由6個碳原子、8個氫原子和6個氧原子構成（四個中任選3個）

（2）酸（3）生吃，最好加一點醋

24．（1）28.7mg(2)7.5g

第二篇：初三化學與生活總結

初三“化學與生活”總結

魯長林2010-3-16

初中化學知識有很多和生活聯系緊密，我們中考化學的出題方式也是用化學基礎理論和知識來解釋我們身邊的實際問題，現在把經常出現的課本上涉及的也是中考考綱要求的一些問題做一下總結，以簡答題的形式來表述。

1.怎樣才能減少“白色污染”？

① 少使用塑料② 回收利用③ 研制可分解塑料

2.怎樣檢驗某人是否患糖尿病？

取尿樣少量加入新制Cu(OH)2并加熱，如果產生紅色沉淀，證明某人患糖尿病。

3.為什么煮沸的方法可以消毒醫療器械？

細菌的生命基礎是蛋白質，煮沸可以使蛋白質凝固，失去生理活性。

4.聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料怎樣鑒別？

分別取一塊點燃，有刺激性氣味的是聚氯乙烯塑料，無刺激性氣味是聚乙烯塑料。

5.某學生做實驗時，不小心將稀硫酸濺到衣服上，他認為不是濃硫酸沒有大問題，但不久發現衣服上出現幾個小洞，這是為什么？

稀硫酸中水蒸發，變成濃硫酸，濃硫酸具有脫水性，所以使衣服出現幾個小洞。

6.避免水污染的措施有哪些？

①工業“三廢”經過處理后再排放② 農業上合理使用農藥和化肥③生活污水經處理后再排放（或加強對水質監側）??

7.寫出鑒別下列物質的方法，現象和結論

(1)硬水和軟水

分別取少量兩種液體于兩支試管中，加入適量的肥皂水，如果無泡沫、產生沉淀的是硬水，無沉淀產生，泡沫多的是軟水。

(2)葡萄糖溶液和淀粉溶液

方法一：各取少量分別放入兩支試管中，再分別加入碘水，出現藍色沉淀是淀粉溶液。方法二：各取少量分別放入兩支試管中，再分別加入新制Cu(OH)2并加熱，有紅色沉淀產生的是葡萄糖溶液。

8.我國有許多鹽堿湖，湖中溶有大量氯化鈉和純堿,那里的農民冬天撈純堿,夏天曬鹽.試用所學知識說明:

(1)冬天撈純堿的道理.碳酸鈉溶解度隨溫度的升高而增大，冬天溫度低，碳酸鈉溶解度減小，所以從鹽湖中析出來。

(2)夏天曬鹽的道理

氯化鈉溶解度隨溫度變化不大，夏天水分不斷蒸發，氯化鈉將析出來。※ 該題必須把碳酸鈉、氯化鈉溶解度隨溫度變化規律答出來，然后再加以分析。

9.1989年世界衛生組織確認，長期或大量攝入鋁元素對人體神經系統將造成損害，建議限制導致人體攝入鋁元素的各種應用。根據你的經驗，舉出二例受限制的應用。①少使用鋁薄包裝糖果、香煙②不使用鋁制餐具③少吃油炸食品④少用氫氧化鋁制的胃藥??

10.燃料煤所產生的（二氧化硫）是產生酸雨的主要原因，請你舉出三方面酸雨危害實例及防止酸雨產生的措施。

危害：①使土壤酸化影響農作物生長②腐蝕建筑物③影響人類健康

措施：①少使用化石燃料，開發新能源②使用脫硫煤③工業廢氣、汽車尾氣經處理后再排放。

11.經研究發現長期使用我國發明的鐵鍋做飯，可減少缺鐵性貧血的發生，原因是：（抄菜時鐵鍋中少量鐵單質進入人體與人體胃液作用轉化為易吸收鐵元素。）如果在炒菜時經常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是：

（醋酸與少量鐵單質反應，生成可吸收的含鐵物質。）

12.請寫出在城市產生氣體污染物的三個主要原因；

① 化石燃料的燃燒②工廠排放廢氣③汽車等排放尾氣

13.為提高城市的空氣質量，采取的切實可行的措施有哪些？（至少寫兩條）① 減少建筑工地粉塵②多植樹造林③工業廢氣經處理后再排放

14.沙塵暴形成的原因有哪些？防止措施是什么？

① 綠色植被被破壞 ②大量燃燒化石燃料排放過多二氧化碳導致溫室效應 防止措施：①多植樹造林 ②禁止亂砍濫伐 ③少使用化石燃料，開發利用新能源。

15.導致“溫室效應”的主要原因是什么？緩解“溫室效應”的措施是什么？ 原因是：①化石燃料的燃燒排放大量二氧化碳 ②森林被砍伐，綠色植被被破壞措施是：①多植樹造林 ②減少化石燃料燃燒，開發利用新能源。

16.雙面使用紙張和緩解溫室效應的關系是什么？

節約紙張就可以少砍樹木，從而多吸收二氧化碳。

17.請你說說：“女媧補天”的傳說中“補天”是指什么？

防止臭氧層被破壞。

18.臭氧層破壞的主要原因是什么？

超音速飛機排放尾氣，以及“氟里昂”的使用。

19.應采取什么方法保護臭氧層？

①嚴禁使用“氟里昂”做致冷劑 ②嚴格執行環境保護法，控制有害氣體的排放或廢氣處理后再排放。

20.今天，反污染的前線已不單單是在工廠，室內有害化學物質的污染已經不容忽視。請寫出主要室內化學污染源有哪些？

① 建筑、裝潢、裝飾材料污染②廚房污染③化汝品污染④日用化學用品污染。

21.氫氣作為新能源的三大優點是什么？

① 來源廣泛②燃燒熱值高③產物無污染

目前，氫氣作為能源還沒有得到廣泛應用的原因是什么？

①沒有找到廉價的方法制取大量氫氣②氫氣貯存、運輸不安全。

22.某學生在做鎂帶燃燒實驗時，先用火柴去點燃鎂，鎂帶并沒有燃燒，后來改用酒精燈去點燃鎂帶，鎂帶燃燒了。請你用學過的知識加以解釋。

要點：①可燃物燃燒需要氧氣存在的同時，溫度達到它的著火點。②火柴溫度低達不到鎂帶燃燒時的著火點，所以鎂帶不能燃燒。③酒精燃燒的溫度能夠達到鎂帶的著火點，并且周圍有氧氣，所以鎂帶能夠燃燒。

23.食品包裝袋內，有一個裝有白色顆粒的小紙袋，請問干燥劑主要成分是什么？寫出它干燥時化學原理的方程式。

是CaOCaO + H2O ===Ca(OH)2

在空氣中小紙袋內白色顆粒粘在一起成為塊狀，這是為什么？并寫出有關反應的化學方程式。

是因為生石灰與水反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與二氧化碳反應生成碳酸鈣。CaO +H2O === Ca(OH)2

Ca(OH)2+ CO2 ===CaCO3 ↓ +H2O

24.請你談談怎樣才能愛護水資源？

①節約用水（一水多用，不開桑拿浴）②防止水污染（工業“三廢”處理后再排放，農業上合理使用農藥和化肥等）③開發水源（如海水淡化）

25.如何采取措施防止或減少“水華”或“赤潮”現象？

①禁止使用含磷洗衣粉②農業上少使用含磷化肥

26.請你說出化學在人類生活、生產和社會發展的應用中的三大實例。

① 人類生活：合成醫藥治病

② 生產： 研制高效農藥和化肥

③ 社會發展：化學領域研究和開發新能源

27.根據質量守恒定律解釋：鎂在氧氣中燃燒后生成物的質量比原來鎂條的質量大。鎂在氧氣中燃燒生成氧化鎂。根據質量守恒定律，參加反應的鎂與氧氣的質量和等于生成氧化鎂的質量，所以生成物的質量比原來鎂條的質量大。

28據你所學知識提出防止土壤污染的措施（至少寫出三條）

① 工業“三廢.”經處理后再排放

② 農業上合理使用農藥和化肥

③ 通過生物的降解和吸收來凈化土壤

29.設計實驗測定某地區土壤的酸堿度（寫出簡要操作步驟、現象和結論）

取土壤少許放入表面皿（或燒杯）中，加適量蒸餾水，用玻璃棒充分攪拌后靜置，沾取清液滴在PH試紙上，觀察試紙的顏色與比色卡對照，判斷土壤的酸堿度。

30.為什么說水源不久將成為石油危機之后的另一個更為嚴重的社會危機？

①淡水不足總水量的1%②地球表面水分布不均一③水受到嚴重污染

31.廢干電池必須盡快實施集中處理的問題越來越受到社會各界的關注，其主要原因是：電池中多種離子對土壤和水源造成嚴重污染，所以電池要回收處理。

32.誤服重金屬鹽會使人中毒，可用于解毒急救的措施是（喝雞蛋清）。

為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”可選用的方法是

滴加濃硝酸并加熱或燃燒，滴加濃硝酸并加熱變黃色為蠶絲；燃燒有燒焦羽毛味的是蠶絲。

33.做饅頭的面粉在發酵時會產生一些酸，使蒸出的饅頭有酸味，如果在面團中加一些純堿（或小蘇打），可以使饅頭蒸熟后疏松多孔，原因是：

酸與純堿（或小蘇打）作用產生二氧化碳使饅頭變得疏松多孔。

34.食醋可以除去水壺中的水垢，原因是：

食醋中的醋酸與水垢中的碳酸鈣反應生成二氧化碳，并生成可溶性醋酸鹽。

35.在稀釋濃硫酸時，一定要把（濃硫酸沿著器壁慢慢地注入水中，并不斷攪動，使產生的熱迅速地擴散）。切不可（把水倒入濃硫酸中）。

36.焊白鐵皮壺時，要用到鹽酸，在實際操作中常用濃的氯化銨溶液來替代，這說明濃的氯化銨溶液呈酸性。請你設計一個實驗予以說明：

往氯化銨溶液中滴入石蕊試液，溶液變紅色，則PH＜7,溶液呈酸性。

37、食品包裝盒中常放一小袋粉末狀物質，該物質對食品同時具有防潮和防氧化作用。某同學從超市購買的食品包裝盒中取出裝有粉末狀物質的小袋，撕開發現袋里有板結的鐵銹。試推測粉末狀物質是什么？其作用原理是什么？

該粉末物質是鐵粉。因為鐵生銹時會吸收空氣中的氧氣和水蒸氣。

39、盛夏，當天氣又悶又熱時，大氣壓較低，魚池中常常出現魚兒“浮頭”現象（魚缺氧，浮上水面呼吸）。其原因是什么？

盛夏，溫度較高，氧氣的溶解度降低，故水中溶解氧氣的量減少。

40、全世界每年因生銹損失的鋼鐵，約占世界年產量的四分之一。鐵與氧氣、水等反應生成鐵銹，鐵銹的主要成分是什么？請你談談生活中觀察到的保護鋼鐵制品的兩條有效措施。

鐵銹的主要成分是三氧化二鐵。生活中保護鋼鐵生鐵的措施有：①保持干燥②涂油③油漆等。

41、為了延長食品的保質期，可采用真空包裝的原因是什么?另外，工業上還可以采用向食品袋里充人某種性質不活潑的氣體的辦法，該氣體可能是什么? 防止空氣進入使食品變質。該氣體可能是氮氣或CO2或稀有氣體。

42、一輛滿載乘客的汽車的油箱漏油，車廂里充滿了汽油的氣味，這時應該怎么辦?汽車應立即熄火停車，嚴禁一切煙火，打開門窗通風，疏散乘客。

43、可溶性的鋇鹽、汞鹽等重金屬鹽均能使蛋白質變性而失去生理活性，從而使人中毒。醫療上常用硫酸鋇作X射線透視腸胃的內服藥劑，俗稱“鋇餐”。能否用碳酸鋇代替硫酸鋇?為什么?若誤食了可溶性的鋇鹽，應服用什么解毒?

不能。因為碳酸鋇會與胃酸中的鹽酸反應生成可溶性的氯化鋇，使人中毒。若誤食了可溶性的鋇鹽，應服用硫酸鎂或蛋清來解毒。

45、在使用體溫計測量體溫時，若不慎將體溫計破，散落出來的汞產生的汞蒸氣會對人體產生危害。此時可以撒一些硫粉在上面，使硫與汞發生化合反應生成固體硫化汞（HgS）。

（1）寫出硫和汞反應的化學方程式S＋Hg＝HgS；

（2）用分子、原子的觀點解釋體溫計測量體溫時汞柱上升的現象

測量體溫時溫度升高，汞原子運動加速，汞原子間隔增大，所以汞柱上升。

46、目前市場上銷售的汽水飲料大多數是碳酸飲料，其中溶有二氧化碳氣體。打開汽水瓶蓋時，汽水會自動噴出來。原因是什么？喝了汽水后，常常會打嗝。原因是什么？

打開汽水瓶蓋時，汽水瓶內壓強降低，CO2溶解度降低，所以汽水會自動噴出來。汽水進入人體后，溫度升高，CO2溶解度降低，所以會打嗝。

47、今年我市決定開工建設垃圾焚燒發電廠，以改善目前埋填方式垃圾對環境產生的不良影響。其建成后既能利用垃圾，也能利用前期填埋垃圾產生的沼氣，作為焚燒的原料。（1）你認為這樣做的好處是①②③（至少兩點）①資源循環再利用；②不會對土壤造成污染；③解決電源緊缺問題。

（2）前期填埋的垃圾中易腐敗的有機物在一定條件下被細菌分解為沼氣，沼氣的成分是 甲烷（填名稱）。寫出沼氣燃燒的化學方程式：

CH4 + 2O2 點燃 CO2 + 2H2O

另外，請同學們多關注今年尤其是最近一時期的國際和國家的重要事件，這些都有可能作為考察同學們的切入點。

例如：日本大地震，海嘯，核輻射-化學可能考察環境污染，物理可能考察原子核等類似問題。

第三篇：化學與生活

化學與生活

姓名：劉歡歡學號：20120508110學院:信電工程學院

生活處處顯化學。

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活，化學與生活的聯系也日趨密切。可以說，人們的生活——衣食住行，都屬于物質范疇；而化學，作為一門物質研究的基礎性學科，就與我們的生活息息相關。生活中處處有化學，化學在人類的生產和生活中發揮了不可估量的作用。

關鍵詞：生活中的化學常識 化學生活小竅門

引言：化學是一門基礎自然科學,它是人類認識世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會發現生活中的化學知識到處可見。人類生活壞境中的物質，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經過化學處理得到的。更多的物質不是天然生成的，而是用化學方法由人工合成的，如化肥、農藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無所不在，使人類社會的物質生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會看到各種各樣的化學變化、五光十色的化學現象。可見，人們的生活離不開化學——生活處處顯化學。

1、生活中的化學常識

1.1 不要把菠菜和豆腐放在一起做菜

菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿卜素(制造維生素A的原料)133克;含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對健康很有好處，對貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病癥也有很好的療效。

菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂(鹵水MgCI2)或石膏(CaSO4)與草酸相遇就發生了化學反應，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液循環，這一點對兒童的正常發育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對鈣的吸收。但菠菜的這個缺點是可以補救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，這樣一來絕大多數的草酸就浸出來了。

1.2 不慎打碎體溫計，如何處理?

體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應生成不易揮發的硫化汞，減少了危害。

1.3 油條與化學

首先是發面，即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和，使面團發酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和明礬進行揉和，然后切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉后拉長放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發酵過程中，由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應產生的二氧化碳氣體使面團產生許多小孔并且膨脹起來。有機酸的存在，就會使面團有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機酸中和掉，并能產生二氧化碳氣體，使面團進一步膨脹起來;同時，純堿溶于水發生水解;后經熱油鍋一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

1.4 不能混食

(1)、.海鮮+啤酒易誘發痛風

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至于出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

(2)、.火腿+乳酸飲料容易致癌

將三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝胺。

(3.)、蘿卜+橘子 易誘發甲狀腺腫大

蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果等水果，水果中的類黃酮物質會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺

腫大。

(4)、.雞蛋+豆漿降低蛋白質吸收

生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

(5)、.牛奶+巧克力易發生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不能被吸收，還會發生腹瀉、頭發干枯等癥狀。

(6)、.水果+海鮮不容易消化

吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質。

(7)、.菠菜+豆腐易患結石癥

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石。

(8)、.橘子與牛奶

在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

(9)、.果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質。

(10)、.牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后一段時間也不宜喝奶。、化學生活小竅門

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。讓骨頭湯的營養更易吸收。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營養成分。既可以幫助孩子長高，也可以幫助老人強健骨質。如何讓骨頭湯的營養更容易吸收?這就需要一點小小的嘗試：介紹一個小竅門！如果能夠在湯里加少許的醋，還會使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利于人體吸收。

清洗掉蔬菜上的農藥。蔬菜上殘留大量的農藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的。這兒有一個辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數次，就可洗去蔬菜上的農藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！

明礬來浄水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負電，水中加放明礬后，有正三價的鋁離子中和了泥砂膠粒的負電荷，因此使它變不穩定，沉淀下來，水就變清了。

“水垢”的來源和除法。用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉淀物，它從何而來呢？我們知道，水中溶有許多無機鹽類如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類的鈣、鎂鹽類。加熱時，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶于水、碳酸鎂微溶于水，于是便沉淀下來，用久的水壺、鍋爐內于是有了“水垢”。“水垢”導熱性很差，用含“水垢”的水壺、鍋爐燒水會造成能源的浪費，對工廠鍋爐來說，“水垢”積厚時，會自動剝落一部分下來，各部分受熱不均勻還會引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗凈。

第四篇：化學與生活

中國奶制品污染事件2008年中國奶制品污染事件（或稱2008年中國奶粉污染事件、2008年中國毒奶制品事件、2008年中國毒奶粉事件）是中國的一起食品安全事件。事件起因是很多食用三鹿集團生產的奶粉的嬰兒被發現患有腎結石，隨后在其奶粉中被發現化工原料三聚氰胺。根據公布數字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復的嬰幼兒累計39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5個人、澳門有1人確診患病。事件引起各國的高度關注和對乳制品安全的擔憂。中國國家質檢總局公布對國內的乳制品廠家生產的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗報告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內的多個廠家的奶粉都檢出三聚氰胺。該事件亦重創中國制造商品信譽，多個國家禁止了中國乳制品進口。9月24日，中國國家質檢總局表示，牛奶事件已得到控制，9月14日以后新生產的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態奶樣本的三聚氰胺抽樣檢測中均未檢出三聚氰胺。2010年9月，中國多地政府下達最后通牒：若在2010年9月30日前上繳2008年的問題奶粉，不處罰。2011年中國中央電視臺《每周質量報告》調查發現，仍有7成中國民眾不敢買國產奶

事件簡介事件起因是很多食用三鹿集團生產的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發現患有腎結石，隨后在其奶粉中發現化工原料三聚氰胺。根據我國官方公布的數字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復的嬰幼兒累計39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到2008年9月25日，香港有5人、澳門有1人確診患病。事件引起各國的高度關注和對乳制品安全的擔憂。中國國家質檢總局公布對國內的乳制品廠家生產的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗報告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內的22個廠家69批次產品中都檢出三聚氰胺。該事件亦重創中國制造商品信譽，多個國家禁止了中國乳制品進口。2008年9月24日，中國國家質檢總局表示，牛奶事件已得到控制，2008年9月14日以后新生產的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態奶樣本的三聚氰胺抽樣檢測中均未檢出三聚氰胺。

事件曝光2008年9月8日甘肅岷縣14名嬰兒同時患有腎結石病癥，引起外界關注。至2008年9月11日甘肅全省共發現59例腎結石患兒，部分患兒已發展為腎功能不全，同時已死亡1人，這些嬰兒均食用了三鹿18元左右價位的奶粉。而且人們發現兩個月來，中國多省已相繼有類似事件發生。中國衛生部高度懷疑三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染，三聚氰胺是一種化工原料，可以提高蛋白質檢測值，人如果長期攝入會導致人體泌尿系統膀胱、腎產生結石，并可誘發膀胱癌。

2008年9月11日上午10點40分，新民網連線三鹿集團傳媒部，該部負責人表示，無證據顯示這些嬰兒是因為吃了三鹿奶粉而致病。據稱三鹿集團委托甘肅省質量技術監督局對三鹿奶粉進行了檢驗，結果顯示各項標準符合國家的質量標準。[30]不過事后甘肅省質量技術監督局召開新聞發布會，聲明該局從未接受過三鹿集團的委托檢驗。很快在同一天的晚上，三鹿集團承認經公司自檢發現2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉曾受到三聚氰胺的污染，市場上大約有700噸，同時發布產品召回聲明，不過三鹿亦指出其公司無18元價位奶粉

社會影響

三鹿奶粉事件的危害性已遠遠超出了對嬰兒健康的威脅，它已涉及到人們對整個食品行業安全性的擔憂，甚至會引起民眾對政府的信任危機。應該得到高層的高度重視。

人們對三鹿奶粉事件的關注度之高是前所未有的。最近人們談論的話題基本都是這件事，不管是男女老少，不管家里有沒有嬰兒，大家都高度關注這件事進展情況。對三鹿奶粉慘雜三聚氰胺有毒物質這種喪盡天良的做法都非常憤慨，這種深惡痛絕是切膚的、鉆心的。它同對礦難的黑心老板的恨是不一樣的，雖然都是一樣的只為賺錢而喪盡天良，但對社會的影響、對人們身心的傷害，對政府在民眾中的影響所造成的傷害卻有很大的不同。因為它殘害的是幼小的孩童，是民眾祖祖輩輩的寄托，是祖國的未來。愛護幼小，幫助殘弱，這是人類最起碼的公德，生命權、健康權是人最基本的權利，黑心的商人為了金錢竟連最起碼的道德都不講，任意踐踏人的生命。對摻毒的人不殺不足以平民憤。對瀆職的有關官員不依法嚴處，“心為民所想、情為民所系、利為民所謀、”就是一句空談，以人為本的治國方略就無從體現，政府在民眾中的形象就會受到很大傷害。

事后處置

透過三鹿“毒奶粉”事件，以數萬名兒童的生命和健康為代價，給中國上了一堂生動的食品安全教育課。事后，食品安全監管部門、地方政府、乳制品行業等都進行了總結和反思，做出了各種承諾和表態。

根據中華人民共和國《食品衛生法》和《產品質量法》，三鹿集團最高將被罰兩億元人民幣。

新華社報道，三鹿毒奶粉事件事態擴大的主要原因是三鹿集團公司和石家莊市政府在獲悉三鹿奶粉造成嬰幼兒患病情況后隱瞞實情、不及時上報所致。

2009年1月22日，河北省石家莊市中級人民法院一審宣判，三鹿前董事長田文華被判處無期徒刑，三鹿集團高層管理人員王玉良、杭志奇、吳聚生則分別被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集團作為單位被告，犯了生產、銷售偽劣產品罪，被判處罰款人民幣4937余萬元。涉嫌制造和銷售含三聚氰胺的奶農張玉軍、高俊杰及耿金平三人被判處死刑，薛建忠無期徒刑，張彥軍有期徒刑15年，耿金珠有期徒刑8年，蕭玉有期徒刑5年。

警示

“三鹿奶粉”事件發生至今，從層層剝開的事實來看，令人震驚的是一些企業職業道德的淪喪。

民以食為天，食以安為本。食品行業事關生命安全，需要的不僅是技術和資本，更要講道德和良心。然而，通覽“三鹿奶粉”事件中企業的表現，有見利忘義的沖動，有明知故犯的僥幸，有心知肚明的“默契”，就是沒有起碼的道德良知約束。為追求利潤，一些企業置嬰兒生命健康于不顧，做出了讓母親泣血、令 社會蒙羞的行徑。這種行為重創了奶制品行業，更重創了社會的誠信機制。

我們痛心地看到，一些企業的“無德”行為，造成了嚴重的社會后果，普通百姓對“問題奶粉”議論紛紛，不少消費者因此疑懼叢叢。連日來，黨和國家領導人多次作出重要批示，有關部門雷厲風行深查原因、追究責任，正是因為這一事件損壞了市場經濟的秩序，挑戰了社會文明的底線——社會主義市場經濟，是法制經濟，也是道德經濟。一個以人為本的現代社會，絕不能放任見利忘義的行為，絕不允許基本道德的失守。

誠信是社會契約的前提，道德是商業文明的基石。作為人們共同的行為準則和規范，道德是構成社會文明的重要因素，也是維系和諧人際關系、良好社會秩序的基本條件。我們放心走路，是因為我們相信車流會在紅燈前停下來；我們安心睡覺，是因為相信屋頂不會無緣無故塌下來。沒有這種基本的信任，社會就不可能正常運行；市場經濟的基本秩序，也就無從存在。如果誠信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒，文明底線失守，再好的制度也

無法生效，再快的發展也會出問題。

“三鹿奶粉”事件再次提醒我們在發展經濟的過程中，道德建設的重要性。受“問題奶粉”影響，消費者對奶粉質量安全的信任度驟降，不僅奶制品企業產品銷量大幅滑坡，生產經營陷入困境，廣大奶農也因企業減少原奶收購面臨損失。沉痛的教訓告誡企業家們：在追逐利潤的同時，必須堅守住自己的道德底線，承擔起應有的社會責任。以犧牲道德和消費者利益換取利潤，最終必然付出沉重的代價

“三鹿奶粉”事件所暴露的道德缺失，也向全社會發出了預警信號。道德是一切制度運行的社會土壤。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可，必須做到依法治國與以德治國并舉。在我們完善社會主義市場經濟、推進現代化的進程中，一刻也不能忘記道德建設。只有在全社會深入開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業道德、企業道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環境，才能有效構筑牢固的社會文明防線，全面推進社會的科學發展。

看法和建議、對整治我國食品安全問題的一些構想和建議

我們要確立“一切為了人，為了人的健康”和“謹慎義務”的執政理念，真正把消費者作為上帝來對待。保護消費者健康，僅允許提供安全的食品；保護消費者不受欺騙，嚴格防止欺詐；保護消費者知情權，向消費者提供實事求是的信息。具體構想和建議如下：

1、完善立法和食品安全標準。按照《食品安全法》關于食品安全監管的要求，打造一種無縫監督與管理體制，形成一個科學合理、層次分明的完整的法律責任體系，為追究食品安全責任和補償食品安全問題受害當事人提供了有力的制度保障。要盡快完善標準體系，全面清理整合現行食用農產品質量安全、食品衛生、食品質量標準和行業標準，加快解決標準缺失、重復和矛盾問題。一時難以出臺國家標準的，要先行制定地方標準或產品安全、生產工藝、檢驗方法的規范性要求，鼓勵企業制定嚴于國家和地方標準的企業標準，防止出現監管空白。

2、加強行政管理，通過對監管制度的整合，既要避免出現監管空白，提高監管效率，節約監管資源，又要防止出現職能交叉，相互掣肘，更好地發揮食品安全監管體制的效能。強化地方政府屬地責任，加強對食品安全監管工作的領導，克服地方保護對食品安全監管的干擾。須把食品安全作為本地經濟社會發展的重要任務，支持監管部門正確履行職責，創造良好的執法環境；要求各監管部門恪盡職守，密切配合，責任到位，相互銜接，形成完整的監管鏈和責任追究體系。食品行業產業鏈條長、環節多，監管力量分散，必須形成監管合力，提高監管效率。我們常說食品安全問題是?九龍治水?，為什么？這在經濟學上存在著?搭便車?的尷尬。食品的監管部門眾多，每個監管環節都會認為，我這里沒管住，自然會有別人來管；反過來，如果我花了大量人力、物力去管，食品安全不出問題反讓其他部門“搭便車”，破除這種職權交叉的體制勢在必行。

3、延長和完善監管產業鏈。食品質量監督要覆蓋整個產業鏈。實施“全產業鏈”，“從田野到餐桌盤”的食品質量及制造食品的原料進行檢驗和監督。有必要在立法上明確各監管部門的職能范圍、明確追究責任的程序，在此基礎上可以考慮建立跨部門的食品監督機構，統一協調管理各個流程的食品安全，以杜絕機構間的相互扯皮推諉的困境。尤其需要對監管部門的失職瀆職進行明確界定，一旦發生重大食品安全事故，對相關責任人嚴懲不貸。可以參

考的例子是，在一些西方國家，一旦出現重大食品安全事故，最高到衛生部長，最低到相關監管部門的負責人必須為此負責而引咎辭職。

4、在紛繁復雜的現代社會，政府的能力是有限的，因此社會力量介入食品問題治理，應該受政府的歡迎和提倡，并做相關的制度設計。

面對一波波重大食品安全問題的沖擊而無法有效解決，很多學者認為，由于食品問題涉及各種利益關系和行為主體，單一地突擊哪一方都不能有效解決，而必須具備綜合的“社會治理”觀念，即在社會利益和主體多元化的現代社會，政府只有讓企業、民間組織、社區等主體共同參與治理，運用法律、市場、協商、行政等手段，才能有效地治理社會，因此，食品問題的治理，不僅急需對生產者、監管者、銷售者等多個主體進行有效的權力制約和立法跟進，更需要引入社會力量參與食品安全的監督監管。相比之下，后者更急需發展。

就食品安全領域來說，要重視行業協會在制定行業標準以及規范行業自律方面的作用和獨立性，但目前行業協會所能發揮的作用相對有限。此外，還要特別重視媒體在食品安全監督方面的職能，媒體可以和高校食品安全研究機構合作，適時發布來自權威研究機構的食品安全相關信息，從而對監管部門形成監管壓力。

5、提高食品安全違法的成本

必須堅持重典治亂，提高違法的成本，增加違法者的痛感。生產者之所以敢鋌而走險，在于其鋌而走險的收益遠遠大于違法成本，正是這種經濟利益讓生產者在誘惑面前放棄了道德理性。因此，食品安全法也應該通過懲罰性的賠償，來增加生產假冒偽劣食品者的成本，以經濟杠桿促使生產者由經濟人向道德人轉變。具體而言，可以提高賠償的額度和處罰的力度。現有的 10 倍賠償顯然是一個有待爭論的額度，因為對于普通消費者而言，他們維權的成本就可能超過了 10 倍賠償的數額，而一次 10 倍賠償的數額也可能傷不了故意生產者的筋骨。

6、建立企業誠信制度

賺錢是企業經營的目的固然重要，但企業生產的產品是面向廣大人民的，不能因一己私欲，而生產損害人民群眾生民健康的產品。而加強企業內部的管理，塑造一個誠信的企業可以從源頭上防止食品安全的產生。誠信建設，說到底就是法制建設，誠實信用，是民法中的帝王條款，是傳統美德的法律化。今后應當把企業或經營者的誠信建設當做一項基礎的，常規的工程，建立量化考核體系，堅持不懈，因為這是人命關天的大事，只有這樣，企業，商人才會把消費者當做真正的上帝，食品安全才會有保證。

7、按照查獲情況重獎舉報者，充分發揮群眾的監督力量，讓不良分子老鼠過街人人喊打，無藏身之地，從而凈化食品市場。

8、加強基層監管部門人力、設備和經費保障力度，讓罰款與部門利益脫鉤，嚴禁罰款返還、變相“坐收坐支”。我國食品安全法明確規定，縣級以上地方人民政府統一負責本行政區域的食品安全工作。絕大多數食品安全問題發生在基層，也解決在基層，地方政府是否建立了工作責任制、經費保障落實情況應當是近期檢查和問責的重點。

結語

要提升消費者信心，政府就得有實在的舉措。“零容忍”不能停留在口頭上，該懲罰的，罰他個傾家蕩產；該追究的，不能不了了之。違法成本遠遠大于違法收入，才能形成“高壓

線”、帶來威懾力。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全與人民生命財產息息相關。民以食為天，食以安為先，我們相信，只要有關部門嚴格監管，市場積極配置資源，企業的誠信經營，食品安全問題終會解決，讓我們企盼這一天早日到來，我們都可以吃上放心的食品。

參考文獻：[1] 夏成瑜．中國企業為何屢屢自砸品牌 ．《聯合早報》2008．9

[2] 聶建江．道德是市場經濟的基石 ．《人民日報》2008.9.28

[3] 薛理泰．三鹿奶粉事件引人深思．《中國日報》2008.9

[4] 于澤遠．飼料中加三聚氰胺是公開的“行業秘密” ．《聯合早報》2008．10

第五篇：化學與生活

二輪復習專題（1）化學與生活部分

1、下列說法中正確的是

A．污水處理中的化學方法有混凝法、中和法、沉淀法、氧化還原法等

B．青霉素是一種廣譜抗生素，在身體有炎癥時可以自行服用

C．玻璃、陶瓷、水泥、光導纖維的化學組成都是硅酸鹽

D．微量元素在人體內含量極少，對維持生命不是很重要

2、下列敘述正確的是

A．溶液和膠體的本質區別是有無丁達爾效應

B．玻璃、水泥和光導纖維的主要成分都是硅酸鹽

C．常用危險化學品酒精和甲烷的標志都是易燃液體

D．氧化鈉和過氧化鈉含有的化學鍵種類不同

3、生活中處處有化學，下列表述不正確的是

A．對不可回收垃圾常用的處理方法有衛生填埋、堆肥和焚燒

B．制造玻璃是復雜的物理變化，玻璃的組成不同，性能不同

C．血糖過低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法迅速補充營養

D．固體煤經處理變為氣體燃料后，可以減少SO2和煙塵的污染，且燃燒效率高

4、下列關于水處理的方法不正確的是

A．向水中通入O3，用以殺菌消毒

B．向酸性廢水中加入生石灰，將其中和

C．向廢水中加入Na2CO3，可將細小懸浮物凝聚

D．向廢水中加入Na2S，可將其中的 Cu2+、Hg2+沉淀

5、“化學——我們的生活，我們的未來”。下列有關知識敘述正確的是

A.苯酚不能用于殺菌消毒B.氫氣是未來的理想燃料

C.人體缺鐵易引起甲狀腺腫大D.乙醇是不可再生的生物質能源

6、下列有關無機非金屬材料的說法中，不正確的是

A．高純硅可用于制造半導體材料

B．SiO2制成的玻璃纖維，由于導電能力強而被用于制造光纜

C．玻璃、水泥和陶瓷，其成分均含有硅酸鹽

D．Si3N4是一種新型無機非金屬材料，可應用于制造發動機

．．．

7.下列說法不正確的是

A.CO2和CH4都是溫室氣體B.NO2和SO2都是形成酸雨的氣體

C.汽油和花生油的主要成份都是油脂D.毛發和蠶絲的主要成份都是蛋白質

8.化學與生產、生活密切相關。下列敘述正確的是

A.煤的干餾和石油的分餾均屬化學變化B.BaSO4在醫學上用作鋇餐，Ba2+對人體無毒

C.14C可用于文物年代的鑒定，14C與12C互為同素異形體

D.葡萄糖注射液不能產生丁達爾效應現象，不屬于膠體

9．下列說法正確的是

A．檸檬、桔子屬于酸性食物B．人體長期大量使用阿司匹林不會出現不良反應

C．凡食品添加劑均對人體健康有害 D．“醬油加鐵”是為了補充人體必需的微量元素鐵

10．下列說法正確的是

A．淀粉和纖維素互為同分異構體，化學式均為(C6H10O5)n

B．油脂在酸性條件下的水解反應叫皂化反應

C．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性

D．淀粉、纖維素、蛋白質和油脂均屬于天然高分子化合物

11．下列說法中，正確的是

A．食鹽不屬于食品添加劑B．熟吃西紅柿要比生吃時維生素C的損失小

C．大部分藥物都有毒副作用，應該在醫生指導下使用

D．人體內沒有能使纖維素水解的酶，因此人類不需要攝入纖維素

12．化學與科學、技術、社會、環境密切相關，下列說法中正確的是

A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

B．廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

C．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，應大力推廣“乙醇汽油”

13．化學與生活、社會密切相關。下列說法不正確的是 ．．．

A．可利用廢油脂制肥皂B．合金中可能含有非金屬元素

C．水玻璃可用于制造木材防火劑 D．煤經氣化和液化的物理變化可變為清潔燃料

14、濫用食品添加劑在社會上產生了很大影響，下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是 ．．．

A．醋和味精可用作調味劑B．亞硝酸鈉和苯甲酸鈉可用作防腐劑,但不宜過量

C．國家禁止在面粉中使用增白劑D．長期食用含人造奶油食品不會影響健康

15、資源豐富、對環境污染少、且可以再生的能源是

①天然氣 ②煤 ③核能 ④石油 ⑤太陽能 ⑥生物質能 ⑦風能 ⑧氫能

A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.③④⑤⑥D.除①②外

16．下列說法正確的是

A．天然藥物無任何毒副作用，可長期服用

B．糖類、蛋白質、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物

C．橘子、檸檬、新鮮蔬菜等食品被稱為堿性食品，長期缺乏可使尿液偏酸性

D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導纖維都是新型無機非金屬材料

17．下列說法正確的是

A．石油裂解可以得到聚乙烯

B．石油主要是由各種烷烴、環烷烴、芳香烴和炔烴組成的混合物

C．塑料、纖維、橡膠是通常所說的三大合成材料

D．向蛋白質溶液中加人飽和硫酸鈉溶液可產生鹽析現象