第一篇：在校大學生膳食中存在的問題

在校大學生膳食中存在的問題

生的成長和學習。偏愛零食、偏愛洋快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜攝入量偏少等等。對大學生大力展營養知識的宣教，提高他們的營養知識水平，增強他們合理營養的意識，培養他們營養健康的行為有其現實必要性和緊迫性。

關鍵字：大學生 飲食問題

對策

高校學生是一個特殊的群體，他們良好的營養狀況是其以后健康的基礎，關系到中華民族未來的整體素質。但當代大學生普遍缺乏營養學知識，飲食消費行為基本處于盲目狀態，隨意性較大，能按科學方式對待飲食的人為數不多。于是，合理的飲食和充足的營養是維持大學生健康的必要條件，營養教育將為大學生建立合理的膳食制度奠定基礎。本文將探討當代大學生飲食存在的問題及對策。

一、目前大學生存在的營養問題及營養狀 １ 存在的營養問題（1）營養知識不足

大學生現有的營養知識是來自中學生物、電視、雜志以及家庭的教育，大學里沒有適當的渠道獲得科學系統的營養知識。絕大多數同學不了解每天應該攝入哪些食品來滿足對能量、蛋白質、脂肪和維生素及礦物質等營養素的需要，這些營養素主要存在于哪些食對食品的選擇大多憑嗜好和傳統的觀念，絕大多數同學不知道如何利用有限的經濟條件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有錢了就可以吃出健康。

（2）營養觀念偏頗

由于大多數學生家長沒有受過系統的營乏應有的營養與健康知識，在指導學生飲食方式和營養攝入方面存在著許多傳統的錯誤做法，給學生的營養與健康帶來了許多傳統觀念問題

（3）營養行為不良

高校普遍存在不良的飲食行為，不吃早餐現象普遍。大多數同學的早餐為牛奶、雞蛋、包子和面包。少數同學飲食沒有規律尤其周末早午餐合為一餐，挑食、偏食、平時節約到星期天飽食一頓等，大多數同學認為只有在生病的時候才會特意地去調整飲食。大學生營養現狀

大學生的膳食構成以糧谷類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少。威脅高校學生健康最大的營養性缺乏病有蛋白質——熱能營養不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

二、合理營養對促進大學生健康與學習的作用

合理的營養與人的生長發育、勞動能力、延長壽命及疾病的預防、治療、康復有著密切的關系。

（1）合理營養能促進身體發育

食物是大學生生長發育最主要的物質基礎。有機體的生長發育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴于體內的物質代謝，體內在進行物質代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數量的食物，才能促進生長發育、增強體質、增加免疫功能、預防疾病、提高工作效率和運動能力等。合理的營養意味著機體能夠攝入保持身體健康所必須的所有營養成分，并且各種營養素的比例符合人體的要。營養素缺乏，或各種營養素攝入不均衡，膳食結構不合理等，不但會引起生長發育遲緩，而且會導致各種急、慢性營養不良和各種營養缺乏癥。因此，合理營養與膳食平衡能夠更好地促進大學生健康成長。

（２）合理營養能改善記憶與提高學習效率

合理營養，能夠提高人腦的活動能力，增強人的計算能力、記憶能力、判斷能力、行動能力和視力等。腦是人體最活躍的器官，雖然其重量只有人體的 ２％ 左右但腦消耗的能量卻占全身總耗能量的 ２０％。因此，合理營養對于大腦保健具有重要的作用。

（3）大腦對糖的需要

大學生智力活動效率的高低取決于大腦細胞能否獲得穩定的血糖供應所產生的能量。正常情況下人腦幾乎完全依賴血糖（血中的葡萄糖）氧化供給能量，每天大約需要 １１６～１４５ｇ。血糖供應不足時，腦的耗氧量就下降，輕者感到疲倦、思維和記憶力降低，重者可發生休克等。

（4）大腦對蛋白質的需要

大腦在代謝過程中需要一定數量的蛋白質更新自己，攝入含量不同的蛋白質食物對大腦的活動有不同的影響。增加食物中蛋白質的含量，就能增強大腦皮質的功能。人的智力活動需要的活性化學物質，如乙酰膽堿、去甲腎上腺素、多巴胺、5-羥色胺等都是由蛋白質分解生成的氨基酸合成的。腦神經元與神經膠質細胞的成熟和代謝也依賴于許多必需氨基酸。其中谷氨酸可糾正腦細胞的生化缺陷，酪氨酸直接參與腦細胞功能的演進過程和神經環路的構成，色氨酸是5羥色胺的前體，能促進注意力、記憶功能的改善等。

（5）大腦對脂肪的需要

大腦細胞的功能還需要脂肪酸參與，尤其是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸人體不能自行合成，必須從食物中攝取。如果缺乏這些脂肪酸，不僅影響大腦的正常發育，而且會阻礙其他各種功能。許多食物中都含有這些脂肪酸，含量較高的食物有豆油、菜油、植物油以及冷水性海洋魚油等。

（6）大腦對維生素的需要

各種維生素是大腦正常發揮作用不可缺少的，尤其是 B族維生素(硫胺素和尼克酸可促進神經系統發育、神經傳遞介質的合成和增強記憶。維生素C和維生素E能延緩腦細胞老化，而維生素D能提高神經細胞反應的靈敏性。

三、大學生健康飲食原則

(1)每日進食適量的優質蛋白質。

(2)脂肪攝入要適當，植物性脂肪要多于動物性脂肪。(3)多吃新鮮蔬菜和水果。

(4)少吃糖和精細糕點，吃清淡少鹽的膳食,限制嗜好品的消費。(5)經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。(6)食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。(7)每日變換食物花色品種，每餐做到平衡膳食。

(8)每天吃奶類、豆類或其制品，以解決補鈣和增添優質蛋白質。(9)定時進餐，注意一日三餐的營養比例,改變不吃早餐的不良習慣。(10)注意飲食衛生和文明進餐，進餐時思想要集中。

四、如何幫助當代大學生形成健康的飲食消費行為

1、幫助大學生獲得科學的營養知識。介紹種營養素對人體的作用，包括蛋白、脂肪、糖類、維生素和礦物質的生理功能和缺乏癥；各類食物的營養價值，包括動物類食品、植物類食品和加工食品的營養價值；合理膳食，通過食物選擇，滿足機體對各種營養素的需要，包括數量和比例關系的平衡；健康人群的營養需要，包括孕婦、嬰幼兒、老年人及青少年的營養需要，主要講述大學生的營養需要；常見疾病與營養的關系，主要是一些與營養有關的疾病和慢性病。開設此選修課，旨在提高學生的自我保健意識，加強學生的營養教育能力。

2、幫助大學生形成健康的飲食行為習慣。根據中國居民膳食指南和寶塔，大力推廣營養餐。對大學生的營養問題實行干預措施，全面改善大學生的營養狀況，預防與營養相關的各種慢性病。同時，大學生的自我約束和自我教育，自我實踐對其形成健康的飲食行為至關重要。通過科學的飲食實踐，把良好的飲食習慣，對健康有益的食譜和攝食方式變成自己的嗜好習慣，自覺地體現在日常生活中。

五、結語

大學生正處在身心發育的最佳時期，合理的飲食與營養對于維護大學生的健康成長極為重要。因此，全面系統地學習營養的基礎知識，形成健康的生活方式對于提高大學生的整體素質具有重要的作用。

營養教育可以通過由衛生人員面對面進行的教育；通過大眾傳播媒介進行的營養教育；在學校進行的營養教育活動。對于在校大學生，通過開設“營養與健康”公選課開營養教育是學生科學系統獲得營養知識的最佳途徑。

幫助大學生能夠主動地將營養科知識我營養觀念轉變為自覺的行為，最終達到增進大學生身體健康的目的。

參考文獻

[1] 遲玉聚,王桂春,于國防,等.試論營養教育 [J].山東食品科技,1999,1:22～23.[2] 何志謙.人類營養學

[M].北京:人民衛生出 版社,1988:269～281.[3] 孫遠明,余群力.食品營養學[M].北京:中 國農業大學出版社,2002:153～156.[4] 葛可佑.中國營養科學全書[M].北京:人民 衛生出版社,2004:1345～1356.[5] 侯彥喜.大學生的營養與營養教育[J].中國 食物與營養,2006,3:59～60.

第二篇：大學生膳食中存在的問題

大學生膳食中存在的問題

前言：

現代的大學生生活都不像以前的那樣，很多時候都是懶懶散散的就過去了，在飲食上面更是簡單方面就來，不會考慮營養價值和對自身的影響，所以很多人都在大學的時候就為自己的身體埋下了隱患。

營養是健康的根本，食物是營養的來源。

科學飲食是人類健康長壽的基礎和保證，然而青年人，特別是我們在校大學生們對此十分忽略。20歲左右的大學生正是身體發育趨于成熟的關鍵時期，繁重的學習任務、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養需求增高。如果沒有科學合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進而影響學習。科學、合理的飲食應當注意以下幾個方面：飲食習慣、飲食成分、飲食衛生和飲食制度。

有健康專家指出，目前一些大學生日常生活中存在著如下9大不良飲食習慣，給健康帶來嚴重影響，應當引起我們大學生的高度重視。分別是： 1.電視佐餐，食不知味； 2.潤喉片當糖，口腔遭殃； 3.偏食肉或蔬菜，身體很受傷； 4.零食當正餐，上課昏沉沉； 5.電腦很好玩，腸胃吃不消；

6.食品色素超標，慢慢損害健康； 7.光顧街邊小攤，不知不覺染病； 8.不喝牛奶，身體營養不良； 9.燒烤好吃，代價太大。

從我觀察的現象來看，特別突出的是大學生不吃早餐這一現象。他們常把早餐時間用來睡覺，起床后即匆忙趕去教室上課，致使上課時血糖濃度降低，很快感覺疲勞，不但學習效率降低，身體也受到損害。不吃早餐的同學自以為可以利用第二節課后去補充能量，殊不知這樣正好打亂了自己的生物鐘，其結果是午餐沒了食欲，不能好好地進食，導致下午不是饑餓就是腹脹，腸胃功能出現紊亂。有的同學在夜間臨睡前還飽餐一頓，這些都是不好的飲食習慣。健康科學告訴我們，無規則的進食很容易引起胃病，其中以胃潰瘍最為普遍，這就是許多大學生腸胃功能不好、胃病發病率高的重要原因。

所謂營養是指食物和身體健康的關系。為了維持健康的身體，人每天必須攝取各種營養。

現代健康學告訴我們：蛋白質、糖類、脂類、維生素、各種礦物質及微量元素是人類保持健康必須的營養成分。單靠一種營養素是無法維持健康的，雖然我們知道某些營養素對身體的某些器官比較重要，但這些營養素并不能單獨發揮作用，必須配合其他營養素，才能產生最佳效果。肉、蛋、魚、豆類等食物含有豐富的蛋白質，糖類主要由大米、面粉及各種雜糧轉化而來，脂類有動物脂和植物脂，動物脂包括黃油、鮮乳油和豬油等，植物脂有橄欖、核桃、花生以及一些野果，新鮮蔬菜和瓜果中含有豐富的維生素，豆腐、雞蛋、蝦皮、綠葉蔬菜、海帶、紫菜等食物含有較高的礦物質和微量元素，因此在每日的飲食中適量補充這些食物是必須的（動物脂不要過量攝入）。上述營養成分可以概括為糖類、脂類和蛋白質三大類，主要通過飲食來滿足。科學認定，人的三類食物的大約比例是：糖類占55%～60%，脂類占25%～30%，蛋白質占15%。在食物的配備上，大體應參照這個比例進行。如果這些營養物質的攝取量與需要量相吻合，就做到了“飲食平衡”。否則就會產生營養不良。因此，我們每天都應該攝取適當和均衡的營養成分。

在日常生活中，我們不但要注重飲食成分，還應注重飲食衛生。常言道：“病從口入”，從注意飲食衛生的角度來講，在飲食前不僅要判定食品的潔凈程度和養成飯前要洗手的好習慣，還要做到：

第一，禁吃已經變質的花生、黃豆、玉米、核桃以及各種干果等食物，它們含有大量有毒的黃曲霉素，這類霉素可以在腎臟、胃、直腸、乳腺和卵巢中引起腫瘤；

第二，禁吃所有過期或變質食品； 第三，少吃腌臘制品食物；

第四，少吃油炸、含糖過多和可能使身體肥胖的食物；

第五，少吃茴香、花椒等辛辣調味品，這些調味品的過量食用會刺激胃黏膜。第六，晚上加餐半小時后再睡覺。

第七，節制晚餐是一項非常重要的健康措施。

大學生身體素質的全面提高問題，已引起了有關專家的關注和重視，專家們認為，這一問題的存在將會導致我國國民素質的下滑，是和現在推行的素質教育相悖的，如何解決這一問題，防止學生身體素質繼續下滑，加強高校體育教育的領導和管理，認真落實、貫徹大學生體質健康標準的工作非常重要，筆者認為應從以下幾個方面做起：

1、加強領導，認真貫徹“健康第一”的指導思想。學生體質健康狀況應引起各級教育行政部門和學校領導的高度重視，從提高中華民族素質的高度，充分認識到提高大學生健康水平的重要意義，按《學校體育工作條例》要求，落實各項措施，搞好硬件加強場地設施建設、才能保證學生活動時間。

2、進一步加強大學生健康意識、體育意識的教育。讓大家充分認識到體育在學校教育、在提高人的心理素質、思想道德素質中有著不可替代的作用，體質乃“載知識之車、寓道德之舍”“是人學習、勞動、生活不可缺少的物質基礎”是生產力，戰斗力的重要內容，健康是人生中最大的財富，健康的體魄是為祖國、為人民服務的前提，因此，我們應堅持持之以衡地鍛煉身體，增強體質。

3、堅持改革體育教學，提高教學質量。提高學生的健康水平，促進學生全面和諧地發展，為培養社會主義現代化需要的高素質勞動者，圍繞促進學生身心健康的目標，構建科學的《體育與健康》體系，堅持以人為本，以學生為主體，在教學中要做到科學性與實用性相結合；健身性與文化性相結合，系統的有層次地組織教學，充分發揮教材的互補和整體作用，在教學中針對不同個體，采取個性化教學鼓勵師生之間，學生與學生之間，多邊互助活動，發揮學生體能的最大潛質，加強對學生學習方法和鍛煉方法的指導，提高學生自學自練的能力，形成教法、學法統一，在對學生的評價中建立身心全面發展的目標，對學生態度、習慣、情感、合作等方面開放性地綜合評價等等，都應從體育課教學中來實現，因此改革體育課的教材教法十分重要。

4、積極地有計劃、有組織地開展群眾體育活動。課外的體育活動包括課外鍛煉和課外競賽兩部分。在組織活動中要面向全體學生。即要利用現有場地器材條件開展多種多樣的體育活動，高校傳統的田徑、球類項目，以及大多數學生喜聞樂見的小型多樣的鍛煉項目，組織學生積極參與活動，甚至可以把參與活動的情況作為學生體育成績考核的一個組成部分，起到對學生形成評價導向作用。為保證學生每周有兩次課外活動，建議學校每天下午7、8節不安排文化課，減輕學生學習壓力、增加學生自由活動時間。同時還要加強對學校周邊環境的治理和對學生自身的管理，消除外界因素對學生身體健康的影響。特別是學校周圍的網吧、酒吧、歌舞廳、電子游戲室、以及其他娛樂場所，對當前大學生身心影響特別大。在客觀條件上為學生參加鍛煉造成了一定的影響。

5、加強校代表隊的訓練和管理

課余訓練是一個系統的工程，是教學的延伸，是培養高水平運動員的基本途徑。學校體育代表隊參加校際間的比賽，不僅增進校際之間同學們的了解、友誼。更重要的是展示一個學校的辦學質量和水平，以及大學生的精神風采，它是向外交流的一個窗口。為此開展校代表隊訓練使運動員心中有一個明確的奮斗目標。要使體育課教學和體育訓練有機的結合，讓其互動、互補、相得益彰，促進學生身心健康發展。

綜上所述：大學生的體質是關系到國家建設與發展、國富民強的百年大計，大學是為將來走上社會打下良好基礎的關鍵時期。大學生如果沒有健康的體魄，勢必會給以后的工作、生活帶來不利的影響。同時會使我國國民體質全面下降，對經濟建設極其不利，也會對我國實現下一步戰略目標，產生極大的負面影響，也是中華民族復興的一大障礙。所以關心學生的健康是一件大事。為培養合格的、全面發展的人才，加強對學生的健康教育，積極引導、組織學生鍛煉，并養成良好的鍛煉習慣，提高學生的健康水平是高校體育部（系）應努力作好的一件大事，也是為實現中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻。參考資料：

教育部關于2002年學生體制健康監測結果公告

教體藝、2003年12號文件

教育部關于2004年學生體制健康監測結果公告

教體藝、2005年6 號文件

普通高校體育教學如何貫徹“健康第一”指導思想的思考

談智武、2004年 普通高校學生參加課外活動探析

周宏欠、2004年

總之，我們要在日常的生活中養成良好的飲食習慣，注重飲食營養的平衡，注意飲食衛生，堅持“一日三餐”的飲食制度，以科學的飲食獲取必需的營養成分、增進健康、順利完成學業

第三篇：大學生人際交往中存在問題

一、大學生人際交往中存在的問題

（一）人際沖突

1.人際沖突指大學生人際關系不符合大學生群體對其人際關系的基本認識，導致在大學生個體之間出現的人際關系的不協調現象，是比較常見的一種人際適應不良。有的大學生對于身邊發生的一點點小事常會以過激的行為去解決；有的學生互不示弱，互不忍讓熱發生沖突，甚至采取報復措施，造成心理上的障礙。

2.人際關系不和諧隨時都可以發生，但這種不和諧是否演變為人際沖突則往往取決于當事人的情緒調控力。情緒調控力好的大學生，在出現人際沖突時能很好地控制情緒，及時調節和引導交往向自己希望的方向發展；情緒調控力查差的大學生則剛好相反，控制不住情緒，導致人際沖突的發生。

（二）交往恐懼

交往恐懼是另一種比較常見的人際適應不良。交往恐懼的大學生不敢與人交往，擔心別人瞧不起，不敢在大庭廣眾之下說話發言，對人際交往充滿恐懼。他們往往具有以下心理。

1.自卑心理:自卑是個人由于某些生理缺陷或心理缺陷及其他原因而產生的輕視自己、認為自己在某個方面不如他人的情緒體驗。大學生由高中升入大學，由各方面都是出類拔萃的尖子生一下子變成了普通的一員。大學生在人際交往角色身份發生了較大的變化，這種變化越大引起心理沖突就越激烈，越有可能使其產生自卑心理。這樣，有自卑心理的大學生自然不敢去面對自己的交往活動，人際交往成為他們心中的噩夢。

2.戒備心理：戒備心理是指大學生在人際交往過程中，由于某些消極心理因素的影響而形成的不切實際的、固執的心理偏見，是另一種常見的導致交往恐懼的不良心里狀態。

3.羞怯心理：怕羞，怯場是逃避行為的常見形式，是大學生在人際交往中，特別是與陌生人或異性交往時，產生的一種緊張，拘束乃至尷尬的心理狀態。這種心理狀態往往給自己造成很大的心理壓力，使之有的大學生過分敏感，過分重視別人的評價，集體中發言就臉紅心跳，手足無措。

（三）溝通不良

溝通不良也是人人際適應不良的重要表現形式。在大學生人際交往過程中，有的大學生我行我素，從不與別人溝通；有的大學生雖有良好的溝通愿望卻不得其法，常引起誤解，造成人際交往障礙。溝通不良是大學生最為經常地沖突來源，溝通不良在大學生沖突來源中排在首位。

（四）自我封閉

在大學生中這種類型有兩種情況，一種是不愿讓別人了解自己，往往持一種孤傲處世的態度，在心理上人為地建立屏障，故意把自我封閉起來；另一種情況是雖然愿意與他人交往，但由于性格原因卻無法讓別人了解自己。這樣的人一般性格內向孤僻，形成了一種自我封閉的狀態。在大學里也存在著這樣的學生，喜歡一個人獨來獨往，很難融合到大集體中，產生一種及不和諧的情況。

第四篇：當代獨立院校在校大學生存在的問題

當代獨立院校大學生如何進行職業規劃 財專5班王強李晗

[摘要]本文主要是通過分析當代獨立學院大學生的特點,以及職業生涯規劃對其所起的重要作用,從而引導當代大學生結合自身條件、環境條件,制定行之有效的職業生涯規劃。分析了當代大學生職業生涯規劃存在的問題、原因以及應對策略。

[關鍵詞]90后職業生涯規劃職業生涯意識職業生涯規劃的方法應對策略

90后的大學生充滿了自信,掌握了前沿的時尚信息,但又不能正確的認識自我,了解社會,所以職業生涯規劃對于他們而言有著至關重要的意義,可以引導他們正確認識自我、了解社會、培養信心、促進自身全面發展。按照舒伯的生涯發展理論,大學生正處于生涯探索期,高校工作者應該積極引導學生探索個性化的職業生涯規劃

一．當代大學生在職業生涯規劃過程中,從自我認識、環境評估、職業定位以及決策反饋等方面都暴露出了一系列的問題,造成這些問題的原因是多方面的。存在的問題主要表現在:在自我評價和自我認知的過程中期望過高;職業興趣不夠明確,要么太單一,要么太多元;職業決策過分追求完美,花費大量時間用于糾結決策;對環境的認知不夠全面、不是缺乏客觀性就是太極端;不重視調整與反饋,存在一旦決定了就一條道走到黑;沒有創新性,從眾心理較嚴重等。這些問題的原因主要是社會的、家庭的、以及大學生自身的條件造成的。社會對于職業生涯規劃沒有系統的理論體系,主要依靠學校,而學校的能力有是有限的;父母對子女的教育不能很好地與社會、學校進行銜接,且家庭背景、父母文化程度也影響學生的職業規劃;最主要的是大部分學生缺乏探索精神、獨生子女有時存在依賴心理等。

針對這些問題,我們一方面要呼吁社會,建立健全職業生涯規劃體系,與學校的職業生涯規劃課相得益彰,共同營造良好的職業規劃氛圍;另一方面要告知所有父母,幫助孩子從小樹立職業規劃意識,在進入大學生活以后,與學生共同探索職業規劃的方向;大學生自身也要科學測評、客觀評價、廣泛聽取意見、勇于承擔責任、及時調整心態、不斷完善和反饋效果

二．職業規劃的必要性

職業是人們實現自己事業目標的重要途徑,而搞好職業規劃和做好職業選擇是事業成功的前提。我們生活在一個變革的時代,只有善于對自己所從事的職業進行自我規劃,才能有正確的前進方向和有效的行動措施,才能充分發揮自我管理的主動性,充分開發自身的潛能。職業生涯規劃的意義是:以已有的成就為基礎,確立人生的方向,提供奮斗的策略;突破并塑造清新的自我;準確評估個人特點和強項;準確評估個人目標和現狀的差距;準確定位方向;重新認識自己的價值并使其增值;發現新的職業機遇;增強職業競爭力;將個人、事業,家庭有機聯系起來

三．大一與大四，離就業一樣近！

大學生就業是要與具體企業聯系在一起的，而大學生的工作也是在具體崗位上的，而企業招聘的原則就是招聘能夠勝任這個崗位的人，而大學生在應聘企業時很多沒有掌握勝任這個原則，具體的說就是沒有知己與知彼。知己表現為許多大學生不知道自己可以做什么？喜歡做什么？想做什么？知彼就是不知道這個企業的文化、業務、崗位適不適合自己，甚至都不知道這個崗位的工作內容，就盲目的去應聘。

其實，大學生的就業是要與其大學學業聯系在一起的。表面上大學生的就業是在大四時解決的，其實大四只是大學的一個收獲時期，大學的學業是與大學的就業整體的聯系在一起的，大學生的就業問題不單是大四的問題。是你整個大學都要面臨的問題，只不過在時間上是大四時離的比較近而已。換句話說，是你在大四以前的行為決定了你大四時所面臨的境況。大四的成功不單是你大四時的成功，而大四時的失敗就是你大四以前所積累的，是你大

四以前所決定的了。所以，我們在談大學生的就業問題時，要把大學四年作為一個整體去看，而大學本身也是一脈相承的。

有了這種意識后，你就會意識到就業其實與整個大學都是一樣近的。無論是大一還是大四，與就業都是等距離的。這樣就不會出現大四以前打發大學時光，大四時才去謀求工作的情況。

有人會說，大一時就這么早就面臨就業問題，就準備就業問題，那大學豈不是太功利了，還怎么培養大學的人文精神呢？其實這只是對大學就業的片面理解，我說的是就業是與大學四年都有關系！是要對這個大學作一個具體的規劃的，要搶在畢業之前把就業問題解決，這就是我們所要探討的問題，而不是只是在大四時才被迫的去考慮就業問題。

有人會說，沒有你這種意識這種規劃畢業后也一定會找到工作，何必按你說的去做呢？是的，許多大學生在畢業時在大四時也可以找到工作，但那是你所喜歡的嗎？是你能勝任的嗎？是適合你的嗎？是對自己有好的發展的嗎？在接受了高等教育后（無論你是真的還是假的學到東西）你的這個學歷證書至少在這個社會還是有一席之地的，所以你根本不必擔心找不到工作，做服務員也是一種工作啊（我沒有貶低這個工作的意思，只是和大學學歷做了個對比），但大學教育的本意是培養高級專門人才啊！所以，我們所說大學生就業是指大學生謀求職業的發展，而不是職業的基本生存

四．做好職業規劃應考慮三大因素

(一)個人因素

1、選擇自己所喜歡的職業

從事一項自己喜歡的工作，能夠充分的調動自身的積極性，把自身的天賦和潛能全部激發出來，能給你帶來一種工作的滿足感。我們都知道跳水女王郭晶晶，中國跳水夢之隊的領軍人物，5歲練跳水，首次參加奧運會卻一無所獲。1998年她參加世錦賽僅獲女子三米板亞軍，之后幾年始終與奧運冠軍無緣。在巨大的壓力和現實面前，她沒有退縮，憑著對跳水的熱愛，堅持著。2004年終于從雅典獲得兩金，也是憑著對跳水的熱愛，她沒有光榮隱退，最后在2008年奧運會上做出

了完美的一跳，達到了事業的巔峰。可以說，興趣與成功是雙胞胎，興趣是成功的基礎，做自己所喜愛的，愛好自己所做的，這才是成功的最高境界。

2、選擇自己所擅長的領域

任何工作都要掌握一定的技能，而掌握這些技能需要具備_定的能力條件。誰都不可能把所有技術全部掌握，要客觀分析自身條件，認真比較自己和別人的優缺點。根據自身優勢來選擇職業，這樣才能把自身的長處發揮出來，才能在工作中如魚得水；例如趙本山之所以能成為一代笑星，最大的成功就是他選擇了演員這個職業，將自身的所有娛樂細胞發揮到了極致。他從小就受二叔地影響，能把地名、方言、生活中的趣事隨口編成小段，而且模仿得惟妙睢肖，有著過人的表演天賦。雖然在這條路上經歷了太多的坎坷，但他終獲成功。

3、選擇社會所需要的職業

隨著社會的變遷，新舊事物的更迭，人們新的需求不斷產生，舊需求逐漸減少，物質文化不斷地發生結構性變化。特別是在三十幾年的改革開放進程中，我國經濟體制發生根本變化。從單純的計劃經濟轉變為市場經濟，從傳統的第一第二產業轉向一二三產業齊頭并進。房地產、電信業、文化娛

樂業、家政服務業等新興行業的發展都是現代人們需求的體現，這些行業的發展對人才的需求也在加大。多元的經濟結構決定了多元的人才標準，只要是行業急需的、對行業做出重要

貢獻的就是人才，不再是過去簡單的學歷標準，這就是高級技術工人工資高、又搶手，很多沒技術的大學生就業難的主要原因。在市場經濟條件下，社會的需求永遠是決定性因素，能夠把握時代的脈搏，預測未來，選擇自己的職業發展方向，選擇符合市場的行業，遵循市場規律這一準則，你就會獲得成功。

4、選擇對自己有利的職業

幾乎每個選擇職業的目的都是為了生存，是為了追求幸福、為了自身價值的體現。因此，選擇職業要把個人的幸福最大化，把社會地位、收入、成就感和自己的付出等因素綜合起來，得出一個最佳答案。總之，擇業的最終的目的就是使自己的收益最大化，只有這樣的職業才是最好的職業。人的職業生涯有幾十年，每個發展階段都要保持連貫銜接，每個發展階段都必須以前一個階段為前提，是相輔相成的，不是孤立存在的。它既要滿足現階段人的生活需要，同時也要對以后的發展產生長久的好影響。例如，職業發展方向確定階段，它是職業生涯的初始階段，是職業生涯的基礎和出發點，也是對人的整個職業生涯產生深遠而持久影響的階段。每一個職業發展方向的確定都需要我們五到十年的時間去積累，如果沒有持續性做保證的話，以后的職業發展就沒有

了方向，偏離了目標的發展失去了基礎，失敗也就成為必然。

總之，必須有科學的理論方法做指導，以客觀事實為依據，才能做出合適自己的職業生涯規劃，你才會獲得成功。

參考文獻

(1]遼寧省教育廳組編．高職高專生職業發展與就業創業概論．

大連理工大學出版社，2OO8．7．

[2]劉獻文，吳星杰，江遠．大學生就業指導教程．遼寧大學出版

社，2O03．10．

[3]遼寧省教育廳組編．高職生就業與創業指導．遼寧大學出版

社．2OO5．8．

[4]鐘谷蘭,楊開.大學生職業生涯發展與規劃.華東師范大學生出版社,2008.7.[5]中國大學生就業.高等教育出版社,2005.8

第五篇：分析當代大學生膳食結構中存在的問題并提出改進措施

分析當代大學生膳食結構中存在的問題及改進措施

[摘要]當代大學生在飲食消費行為上存在著不吃早餐或早餐營養質量不高，偏愛零食、偏愛洋快餐、偏愛油炸食品、校外就餐、白開水飲用量偏少、蔬菜水果攝入量偏少等諸多問題，目前主要解決對策為幫助大學生獲得科學的營養知識，樹立正確的營養觀念和形成健康的飲食消費行為習慣。

大學生正處在青春期到成年期的過渡階段，科學合理的飲食和營養有助于提高大學生的身體素質和學習效率。但當代大學生普遍缺乏營養學知識，飲食消費行為基本處于盲目狀態，隨意性較大，能按科學方式對待飲食的人為數不多。本文將探討當代大學生飲食消費行為存在的問題及如何幫助大學生形成健康的飲食消費行為。

一、當代大學生飲食消費行為存在的問題

1.不吃早餐或早餐營養質量不高。大學生普遍不重視早餐，相當多的大學生不吃早餐或早餐營養質量不高。因此，要重視對大學生進行早餐教育，讓大學生意識到吃早餐的重要性，并讓大學生了解早餐的食物種類、數量和營養搭配情況。2.偏愛零食。大學生中喜歡吃零食的情況非常普遍，尤其是女生更加偏愛零食。零食所提供的能量、營養素不如正餐均衡、全面，而且多數零食味道濃厚，過于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學生進食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營養素的缺乏。因此，要教會大學生選擇營養相對均衡全面的零食，既享受到吃零食的快樂，又能獲得良好的營養。3.偏愛洋快餐和油炸食品。從營養的角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纖維、低維生素、低礦物質的食品。油炸食品經高溫烹調可產生大量有強烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物質，故此類食品不宜多食用。

4.校外就餐。大學生，尤其是男生在校外就餐的次數明顯高于女生。他們選擇校外就餐的原因:有的是認為校外飯菜價格適中，口味要比學校食堂好;有的認為校外就餐自由方便，不受時間和地點的限制；有的經常是因為同學、朋友聚會而外出就餐。大多數學生校外就餐的地點選擇在學校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環境惡劣，存在嚴重的食品安全隱患。

5.白開水飲用量偏少。很多大學生沒有主動飲水的習慣，每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓。現在的瓶裝水和飲料越來越多，有些家庭條件好的大學生常以此替代喝白開水，認為比喝白開水更有營養，尤其偏愛含糖飲料和果汁。其實從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，里面含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。

6.蔬菜和水果攝入量少。大學生膳食結構不合理還表現在每餐主食量攝入偏多，而蔬菜水果攝入量較少。蔬菜和水果能夠為人體提供每日以及長期健康所必需的多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。它們還能增加膳食纖維，有助于體內酸堿平衡，從而達到一個平衡的膳食模式。

7.飲食不規律。有相當一部分大學生一日三餐進餐時間和進餐間隔無規律，甚至三餐的食量分配也無任何規律，隨意性非常大。如果攝食不足或飲食過度，都會傷害脾胃的功能。飲食不規律、饑一頓飽一頓是導致消化系統紊亂的主要原因，長期沒有規律會導致疾病的發生，必須引起注意。

二、如何幫助當代大學生形成健康的飲食消費行為

1.幫助大學生獲得科學的營養知識。營養知識告訴人們如何科學合理地食用各種食物，從中獲取種類齊全、數量適宜的營養素，能夠預防營養不良或營養過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康。目前，很多大學生缺乏營養知識，在食物選擇消費、膳食行為等存在著不少誤區，這會對大學生的營養狀況和身體健康產生不良的影響。因此，要面向大學生全面開展營養教育和宣傳，逐步提高大學生的營養知識水平。

2.幫助大學生樹立正確的營養觀念。形成的正確營養觀念，是促使大學生將營養知識轉化為行為和習慣的動力。營養對健康的影響是一個漸進的過程，膳食結構不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良飲食習慣對身體的危害需要較長時間才能顯示出來。人體只有獲得全面而均衡的營養才能有效地維護身體的健康。大學生的生長發育狀況、營養狀況和對營養素的需求往往因各地區的地理環境和生活水平不同而有差異。因此，有針對性地開展大學生營養教育，幫助大學生建立個性化的膳食結構，使每個人都做到自己可能達到的最好水平。

3.幫助大學生形成健康的飲食消費行為習慣。營養教育的最終目的就是要促使人們建立和形成有益于健康的飲食消費行為和習慣。教師應引導大學生明智地進行食物消費，努力幫助他們逐步改掉不利于健康的飲食消費行為和習慣，優化膳食結構。根據中國居民膳食指南和寶塔，大力推廣營養餐。對大學生的營養問題實行干預措施，全面改善大學生的營養狀況，預防與營養相關的各種慢性病。同時，大學生的自我約束和自我教育、自我實踐對其形成健康的飲食消費行為習慣至關重要。通過科學的飲食實踐，把良好的飲食習慣，對健康有益的食譜和攝食方式變成自己一生的嗜好習慣，自覺地體現在日常生活中。

大學生獲得科學的營養知識是基礎，樹立正確的營養觀念是形成健康行為的動力，而養成健康的飲食消費行為習慣則是最終目的。在對大學生進行營養教育的時候，一定要處理好這三者之間的關系，把它們有機地結合起來，相互滲透、相互促進，幫助大學生能夠主動地將營養知識和營養觀念轉變為自覺的行為、最終達到增進大學生身體健康的目的。

1、早餐中的“兩宜兩不宜”一是宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被充分的消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣儲存于大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物——苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。一是宜軟不宜硬：在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則容易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、面條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。

2、每日飲食以午餐為主每日飲食中最主要的一餐就是午餐。如果午餐不吃飽吃好，人往往會在繁重工作數小時后(特別是下午3～5點鐘)出現明顯的低血糖反應，表現為頭暈、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虛汗等，嚴重的還會導致昏迷。所以午餐的作用可想而知，午餐的作用可歸結為“承上啟下”四個字：既要補償早餐后至午餐前4～5個小時的能

量消耗，又要為下午3～4個小時的工作和學習做好必要的營養儲備。所以在午餐的食物挑選上也要動一番心思，不能或有或無的湊合，午餐食物的選擇大有學問。午餐所提供的能量應占全天總能量的40%，這些能量來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。

大學生一日三餐營養搭配食譜：

早晨：牛奶一杯，雞蛋一個，面包或者饅頭一個。水果適量 中午：米飯或饅頭，炒各色蔬菜。

晚飯：小米粥或玉米粥，面食適量，烹炒蔬菜若干 少量肉！一 營養早餐的速配方案

方案一：兩個小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。

方案二：全麥面包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽；配一根香腸；飲用200毫升酸奶。

方案三：一個漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養麥片飲用。方案四：兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。

方案五：兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿、蘋果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。[詳細] 二 美味午餐

多吃新鮮蔬菜，少吃油膩。豆制品是優質植物蛋白質的來源，是中餐的首選。油菜等新鮮蔬菜可促進豆制品中的微量元素吸收。在選擇葷菜時，也要盡量點較清淡的，宮爆雞丁就不像其他肉類含較多脂肪，同時還富含鈣、鎂、鐵等元素。白米飯，可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。飯后甜點，水果是最適合的選擇。飲料最好選擇茶等堿性飲料，可以中和魚肉等酸性食物，達到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質，可以清除體內垃圾。.......三 精致晚餐

大學生的晚餐建議

人的排鈣高峰期常在進餐后4～5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，晚上6點左右進晚餐較合適。晚餐吃素可防癌晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。

隨機抽取紹興文理學院上虞分院大學學生作為調查對象。共發放問卷調查表700份,收回641份,剔除不合格問卷11份,完整應答問卷630份,應答率98.3%。調查的630大學生平均年齡為(20.4±0.9)歲;男生145人(23%),女生485人(77%)。

關于大學生飲食營養健康調查問卷

1.你的性別？（）A.男 B.女

2.你對飲食營養學知識是否有所了解？（）A.非常了解B.知道一些C.基本不了解 3.你每周吃早餐的次數是（）

A.7—6次 B.5—4次 C.3—2次。D.1—0次 4.你早餐一般吃什么？（多選）（）

A．面包牛奶 B.豆漿油條C.包子和粥D.雞蛋E.餅加菜 F.飲料G.饅頭 H.水果 I.其他

5.你吃早餐一般注重什么？(多選)（）

A.質量 B.味道 C.營養 D.衛生 E.價格 F.其他 6.你一般會選擇在什么地方吃飯？（）

A.食堂 B.飯店 C.餐館 D.小攤 E.其他。7.一般吃飯你會選擇的菜式是？（）

A.一葷一素 B.兩葷一素 C.兩素一葷 D.兩葷 E.兩素 F.其他

8.你在食堂就餐時選擇食物的主要依據是（）A.口感好 B.價格便宜 C.營養搭配合理。D.其他 9．你對飲食營養衛生學知識是否有所了解？（）A.是的，我很看重 B.稍稍知道一點 C.不了解，無所謂 10.你是通過那些途徑了解飲食營養學知識的呢？（多選）（）A.營養學課程B.書C.雜志D.報刊E.網絡F.他人D.其他 11.你認為人體必需營養素有哪些呢？（多選）（）

A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.水E.無機鹽F.維生素 G.膳食纖維

12.對于食堂就餐，你最擔心的環節是什么？（）

A.原料的新鮮程度 B.飯菜加工中的衛生。C.餐具的衛生 13.對于油炸、燒烤、火鍋、泡面之類的食物，你的看法是（）

A.知道有營養衛生問題，幾乎不吃 B.知道有營養衛生問題，但不怕，想吃就吃 C.不很了解它們的營養衛生問題，了解的話，會控制自己。D.其他

14.平時就餐的時候，你的進食速度是怎樣的？（）A.很快 B.較快 C.適中 D.很慢 15.在就餐的過程中你是否還會做其他事情？（）A.是 B.經常 C.偶爾 D.否 16.你是否會為了減肥而節食或不吃？（）A.是 B.否

17.平時一日三餐飲食規律嗎?（）A.規律 B.不規律

18.你認為大學生有必要了解和關注自身的飲食營養和衛生問題嗎? A.有必要 B.無所謂 C.沒必要

19.一個月你在飲食上花費的費用一般是多少？（）

A.300以下 B.300-500 C.500-700 D.700以上

本問卷到此結束，感謝你對本次問卷調查的支持和參與！）（