第一篇：在校大學(xué)生膳食中存在的問題

在校大學(xué)生膳食中存在的問題

生的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)。偏愛零食、偏愛洋快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜攝入量偏少等等。對(duì)大學(xué)生大力展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)的宣教，提高他們的營養(yǎng)知識(shí)水平，增強(qiáng)他們合理營養(yǎng)的意識(shí)，培養(yǎng)他們營養(yǎng)健康的行為有其現(xiàn)實(shí)必要性和緊迫性。

關(guān)鍵字：大學(xué)生 飲食問題

對(duì)策

高校學(xué)生是一個(gè)特殊的群體，他們良好的營養(yǎng)狀況是其以后健康的基礎(chǔ)，關(guān)系到中華民族未來的整體素質(zhì)。但當(dāng)代大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，飲食消費(fèi)行為基本處于盲目狀態(tài)，隨意性較大，能按科學(xué)方式對(duì)待飲食的人為數(shù)不多。于是，合理的飲食和充足的營養(yǎng)是維持大學(xué)生健康的必要條件，營養(yǎng)教育將為大學(xué)生建立合理的膳食制度奠定基礎(chǔ)。本文將探討當(dāng)代大學(xué)生飲食存在的問題及對(duì)策。

一、目前大學(xué)生存在的營養(yǎng)問題及營養(yǎng)狀 １ 存在的營養(yǎng)問題（1）營養(yǎng)知識(shí)不足

大學(xué)生現(xiàn)有的營養(yǎng)知識(shí)是來自中學(xué)生物、電視、雜志以及家庭的教育，大學(xué)里沒有適當(dāng)?shù)那阔@得科學(xué)系統(tǒng)的營養(yǎng)知識(shí)。絕大多數(shù)同學(xué)不了解每天應(yīng)該攝入哪些食品來滿足對(duì)能量、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的需要，這些營養(yǎng)素主要存在于哪些食對(duì)食品的選擇大多憑嗜好和傳統(tǒng)的觀念，絕大多數(shù)同學(xué)不知道如何利用有限的經(jīng)濟(jì)條件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有錢了就可以吃出健康。

（2）營養(yǎng)觀念偏頗

由于大多數(shù)學(xué)生家長(zhǎng)沒有受過系統(tǒng)的營乏應(yīng)有的營養(yǎng)與健康知識(shí)，在指導(dǎo)學(xué)生飲食方式和營養(yǎng)攝入方面存在著許多傳統(tǒng)的錯(cuò)誤做法，給學(xué)生的營養(yǎng)與健康帶來了許多傳統(tǒng)觀念問題

（3）營養(yǎng)行為不良

高校普遍存在不良的飲食行為，不吃早餐現(xiàn)象普遍。大多數(shù)同學(xué)的早餐為牛奶、雞蛋、包子和面包。少數(shù)同學(xué)飲食沒有規(guī)律尤其周末早午餐合為一餐，挑食、偏食、平時(shí)節(jié)約到星期天飽食一頓等，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為只有在生病的時(shí)候才會(huì)特意地去調(diào)整飲食。大學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)狀

大學(xué)生的膳食構(gòu)成以糧谷類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少。威脅高校學(xué)生健康最大的營養(yǎng)性缺乏病有蛋白質(zhì)——熱能營養(yǎng)不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

二、合理營養(yǎng)對(duì)促進(jìn)大學(xué)生健康與學(xué)習(xí)的作用

合理的營養(yǎng)與人的生長(zhǎng)發(fā)育、勞動(dòng)能力、延長(zhǎng)壽命及疾病的預(yù)防、治療、康復(fù)有著密切的關(guān)系。

（1）合理營養(yǎng)能促進(jìn)身體發(fā)育

食物是大學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)。有機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、生命活動(dòng)及腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的進(jìn)行，都有賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進(jìn)行物質(zhì)代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，才能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、增加免疫功能、預(yù)防疾病、提高工作效率和運(yùn)動(dòng)能力等。合理的營養(yǎng)意味著機(jī)體能夠攝入保持身體健康所必須的所有營養(yǎng)成分，并且各種營養(yǎng)素的比例符合人體的要。營養(yǎng)素缺乏，或各種營養(yǎng)素?cái)z入不均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理等，不但會(huì)引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，而且會(huì)導(dǎo)致各種急、慢性營養(yǎng)不良和各種營養(yǎng)缺乏癥。因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡能夠更好地促進(jìn)大學(xué)生健康成長(zhǎng)。

（２）合理營養(yǎng)能改善記憶與提高學(xué)習(xí)效率

合理營養(yǎng)，能夠提高人腦的活動(dòng)能力，增強(qiáng)人的計(jì)算能力、記憶能力、判斷能力、行動(dòng)能力和視力等。腦是人體最活躍的器官，雖然其重量只有人體的 ２％ 左右但腦消耗的能量卻占全身總耗能量的 ２０％。因此，合理營養(yǎng)對(duì)于大腦保健具有重要的作用。

（3）大腦對(duì)糖的需要

大學(xué)生智力活動(dòng)效率的高低取決于大腦細(xì)胞能否獲得穩(wěn)定的血糖供應(yīng)所產(chǎn)生的能量。正常情況下人腦幾乎完全依賴血糖（血中的葡萄糖）氧化供給能量，每天大約需要 １１６～１４５ｇ。血糖供應(yīng)不足時(shí)，腦的耗氧量就下降，輕者感到疲倦、思維和記憶力降低，重者可發(fā)生休克等。

（4）大腦對(duì)蛋白質(zhì)的需要

大腦在代謝過程中需要一定數(shù)量的蛋白質(zhì)更新自己，攝入含量不同的蛋白質(zhì)食物對(duì)大腦的活動(dòng)有不同的影響。增加食物中蛋白質(zhì)的含量，就能增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的功能。人的智力活動(dòng)需要的活性化學(xué)物質(zhì)，如乙酰膽堿、去甲腎上腺素、多巴胺、5-羥色胺等都是由蛋白質(zhì)分解生成的氨基酸合成的。腦神經(jīng)元與神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞的成熟和代謝也依賴于許多必需氨基酸。其中谷氨酸可糾正腦細(xì)胞的生化缺陷，酪氨酸直接參與腦細(xì)胞功能的演進(jìn)過程和神經(jīng)環(huán)路的構(gòu)成，色氨酸是5羥色胺的前體，能促進(jìn)注意力、記憶功能的改善等。

（5）大腦對(duì)脂肪的需要

大腦細(xì)胞的功能還需要脂肪酸參與，尤其是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸人體不能自行合成，必須從食物中攝取。如果缺乏這些脂肪酸，不僅影響大腦的正常發(fā)育，而且會(huì)阻礙其他各種功能。許多食物中都含有這些脂肪酸，含量較高的食物有豆油、菜油、植物油以及冷水性海洋魚油等。

（6）大腦對(duì)維生素的需要

各種維生素是大腦正常發(fā)揮作用不可缺少的，尤其是 B族維生素(硫胺素和尼克酸可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、神經(jīng)傳遞介質(zhì)的合成和增強(qiáng)記憶。維生素C和維生素E能延緩腦細(xì)胞老化，而維生素D能提高神經(jīng)細(xì)胞反應(yīng)的靈敏性。

三、大學(xué)生健康飲食原則

(1)每日進(jìn)食適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

(2)脂肪攝入要適當(dāng)，植物性脂肪要多于動(dòng)物性脂肪。(3)多吃新鮮蔬菜和水果。

(4)少吃糖和精細(xì)糕點(diǎn)，吃清淡少鹽的膳食,限制嗜好品的消費(fèi)。(5)經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。(6)食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。(7)每日變換食物花色品種，每餐做到平衡膳食。

(8)每天吃奶類、豆類或其制品，以解決補(bǔ)鈣和增添優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。(9)定時(shí)進(jìn)餐，注意一日三餐的營養(yǎng)比例,改變不吃早餐的不良習(xí)慣。(10)注意飲食衛(wèi)生和文明進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)思想要集中。

四、如何幫助當(dāng)代大學(xué)生形成健康的飲食消費(fèi)行為

1、幫助大學(xué)生獲得科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)。介紹種營養(yǎng)素對(duì)人體的作用，包括蛋白、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)的生理功能和缺乏癥；各類食物的營養(yǎng)價(jià)值，包括動(dòng)物類食品、植物類食品和加工食品的營養(yǎng)價(jià)值；合理膳食，通過食物選擇，滿足機(jī)體對(duì)各種營養(yǎng)素的需要，包括數(shù)量和比例關(guān)系的平衡；健康人群的營養(yǎng)需要，包括孕婦、嬰幼兒、老年人及青少年的營養(yǎng)需要，主要講述大學(xué)生的營養(yǎng)需要；常見疾病與營養(yǎng)的關(guān)系，主要是一些與營養(yǎng)有關(guān)的疾病和慢性病。開設(shè)此選修課，旨在提高學(xué)生的自我保健意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的營養(yǎng)教育能力。

2、幫助大學(xué)生形成健康的飲食行為習(xí)慣。根據(jù)中國居民膳食指南和寶塔，大力推廣營養(yǎng)餐。對(duì)大學(xué)生的營養(yǎng)問題實(shí)行干預(yù)措施，全面改善大學(xué)生的營養(yǎng)狀況，預(yù)防與營養(yǎng)相關(guān)的各種慢性病。同時(shí)，大學(xué)生的自我約束和自我教育，自我實(shí)踐對(duì)其形成健康的飲食行為至關(guān)重要。通過科學(xué)的飲食實(shí)踐，把良好的飲食習(xí)慣，對(duì)健康有益的食譜和攝食方式變成自己的嗜好習(xí)慣，自覺地體現(xiàn)在日常生活中。

五、結(jié)語

大學(xué)生正處在身心發(fā)育的最佳時(shí)期，合理的飲食與營養(yǎng)對(duì)于維護(hù)大學(xué)生的健康成長(zhǎng)極為重要。因此，全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)，形成健康的生活方式對(duì)于提高大學(xué)生的整體素質(zhì)具有重要的作用。

營養(yǎng)教育可以通過由衛(wèi)生人員面對(duì)面進(jìn)行的教育；通過大眾傳播媒介進(jìn)行的營養(yǎng)教育；在學(xué)校進(jìn)行的營養(yǎng)教育活動(dòng)。對(duì)于在校大學(xué)生，通過開設(shè)“營養(yǎng)與健康”公選課開營養(yǎng)教育是學(xué)生科學(xué)系統(tǒng)獲得營養(yǎng)知識(shí)的最佳途徑。

幫助大學(xué)生能夠主動(dòng)地將營養(yǎng)科知識(shí)我營養(yǎng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂X的行為，最終達(dá)到增進(jìn)大學(xué)生身體健康的目的。

參考文獻(xiàn)

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第二篇：大學(xué)生膳食中存在的問題

大學(xué)生膳食中存在的問題

前言：

現(xiàn)代的大學(xué)生生活都不像以前的那樣，很多時(shí)候都是懶懶散散的就過去了，在飲食上面更是簡(jiǎn)單方面就來，不會(huì)考慮營養(yǎng)價(jià)值和對(duì)自身的影響，所以很多人都在大學(xué)的時(shí)候就為自己的身體埋下了隱患。

營養(yǎng)是健康的根本，食物是營養(yǎng)的來源。

科學(xué)飲食是人類健康長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)和保證，然而青年人，特別是我們?cè)谛４髮W(xué)生們對(duì)此十分忽略。20歲左右的大學(xué)生正是身體發(fā)育趨于成熟的關(guān)鍵時(shí)期，繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養(yǎng)需求增高。如果沒有科學(xué)合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)。科學(xué)、合理的飲食應(yīng)當(dāng)注意以下幾個(gè)方面：飲食習(xí)慣、飲食成分、飲食衛(wèi)生和飲食制度。

有健康專家指出，目前一些大學(xué)生日常生活中存在著如下9大不良飲食習(xí)慣，給健康帶來嚴(yán)重影響，應(yīng)當(dāng)引起我們大學(xué)生的高度重視。分別是： 1.電視佐餐，食不知味； 2.潤喉片當(dāng)糖，口腔遭殃； 3.偏食肉或蔬菜，身體很受傷； 4.零食當(dāng)正餐，上課昏沉沉； 5.電腦很好玩，腸胃吃不消；

6.食品色素超標(biāo)，慢慢損害健康； 7.光顧街邊小攤，不知不覺染病； 8.不喝牛奶，身體營養(yǎng)不良； 9.燒烤好吃，代價(jià)太大。

從我觀察的現(xiàn)象來看，特別突出的是大學(xué)生不吃早餐這一現(xiàn)象。他們常把早餐時(shí)間用來睡覺，起床后即匆忙趕去教室上課，致使上課時(shí)血糖濃度降低，很快感覺疲勞，不但學(xué)習(xí)效率降低，身體也受到損害。不吃早餐的同學(xué)自以為可以利用第二節(jié)課后去補(bǔ)充能量，殊不知這樣正好打亂了自己的生物鐘，其結(jié)果是午餐沒了食欲，不能好好地進(jìn)食，導(dǎo)致下午不是饑餓就是腹脹，腸胃功能出現(xiàn)紊亂。有的同學(xué)在夜間臨睡前還飽餐一頓，這些都是不好的飲食習(xí)慣。健康科學(xué)告訴我們，無規(guī)則的進(jìn)食很容易引起胃病，其中以胃潰瘍最為普遍，這就是許多大學(xué)生腸胃功能不好、胃病發(fā)病率高的重要原因。

所謂營養(yǎng)是指食物和身體健康的關(guān)系。為了維持健康的身體，人每天必須攝取各種營養(yǎng)。

現(xiàn)代健康學(xué)告訴我們：蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、各種礦物質(zhì)及微量元素是人類保持健康必須的營養(yǎng)成分。單靠一種營養(yǎng)素是無法維持健康的，雖然我們知道某些營養(yǎng)素對(duì)身體的某些器官比較重要，但這些營養(yǎng)素并不能單獨(dú)發(fā)揮作用，必須配合其他營養(yǎng)素，才能產(chǎn)生最佳效果。肉、蛋、魚、豆類等食物含有豐富的蛋白質(zhì)，糖類主要由大米、面粉及各種雜糧轉(zhuǎn)化而來，脂類有動(dòng)物脂和植物脂，動(dòng)物脂包括黃油、鮮乳油和豬油等，植物脂有橄欖、核桃、花生以及一些野果，新鮮蔬菜和瓜果中含有豐富的維生素，豆腐、雞蛋、蝦皮、綠葉蔬菜、海帶、紫菜等食物含有較高的礦物質(zhì)和微量元素，因此在每日的飲食中適量補(bǔ)充這些食物是必須的（動(dòng)物脂不要過量攝入）。上述營養(yǎng)成分可以概括為糖類、脂類和蛋白質(zhì)三大類，主要通過飲食來滿足。科學(xué)認(rèn)定，人的三類食物的大約比例是：糖類占55%～60%，脂類占25%～30%，蛋白質(zhì)占15%。在食物的配備上，大體應(yīng)參照這個(gè)比例進(jìn)行。如果這些營養(yǎng)物質(zhì)的攝取量與需要量相吻合，就做到了“飲食平衡”。否則就會(huì)產(chǎn)生營養(yǎng)不良。因此，我們每天都應(yīng)該攝取適當(dāng)和均衡的營養(yǎng)成分。

在日常生活中，我們不但要注重飲食成分，還應(yīng)注重飲食衛(wèi)生。常言道：“病從口入”，從注意飲食衛(wèi)生的角度來講，在飲食前不僅要判定食品的潔凈程度和養(yǎng)成飯前要洗手的好習(xí)慣，還要做到：

第一，禁吃已經(jīng)變質(zhì)的花生、黃豆、玉米、核桃以及各種干果等食物，它們含有大量有毒的黃曲霉素，這類霉素可以在腎臟、胃、直腸、乳腺和卵巢中引起腫瘤；

第二，禁吃所有過期或變質(zhì)食品； 第三，少吃腌臘制品食物；

第四，少吃油炸、含糖過多和可能使身體肥胖的食物；

第五，少吃茴香、花椒等辛辣調(diào)味品，這些調(diào)味品的過量食用會(huì)刺激胃黏膜。第六，晚上加餐半小時(shí)后再睡覺。

第七，節(jié)制晚餐是一項(xiàng)非常重要的健康措施。

大學(xué)生身體素質(zhì)的全面提高問題，已引起了有關(guān)專家的關(guān)注和重視，專家們認(rèn)為，這一問題的存在將會(huì)導(dǎo)致我國國民素質(zhì)的下滑，是和現(xiàn)在推行的素質(zhì)教育相悖的，如何解決這一問題，防止學(xué)生身體素質(zhì)繼續(xù)下滑，加強(qiáng)高校體育教育的領(lǐng)導(dǎo)和管理，認(rèn)真落實(shí)、貫徹大學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)的工作非常重要，筆者認(rèn)為應(yīng)從以下幾個(gè)方面做起：

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真貫徹“健康第一”的指導(dǎo)思想。學(xué)生體質(zhì)健康狀況應(yīng)引起各級(jí)教育行政部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，從提高中華民族素質(zhì)的高度，充分認(rèn)識(shí)到提高大學(xué)生健康水平的重要意義，按《學(xué)校體育工作條例》要求，落實(shí)各項(xiàng)措施，搞好硬件加強(qiáng)場(chǎng)地設(shè)施建設(shè)、才能保證學(xué)生活動(dòng)時(shí)間。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)大學(xué)生健康意識(shí)、體育意識(shí)的教育。讓大家充分認(rèn)識(shí)到體育在學(xué)校教育、在提高人的心理素質(zhì)、思想道德素質(zhì)中有著不可替代的作用，體質(zhì)乃“載知識(shí)之車、寓道德之舍”“是人學(xué)習(xí)、勞動(dòng)、生活不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)”是生產(chǎn)力，戰(zhàn)斗力的重要內(nèi)容，健康是人生中最大的財(cái)富，健康的體魄是為祖國、為人民服務(wù)的前提，因此，我們應(yīng)堅(jiān)持持之以衡地鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)。

3、堅(jiān)持改革體育教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量。提高學(xué)生的健康水平，促進(jìn)學(xué)生全面和諧地發(fā)展，為培養(yǎng)社會(huì)主義現(xiàn)代化需要的高素質(zhì)勞動(dòng)者，圍繞促進(jìn)學(xué)生身心健康的目標(biāo)，構(gòu)建科學(xué)的《體育與健康》體系，堅(jiān)持以人為本，以學(xué)生為主體，在教學(xué)中要做到科學(xué)性與實(shí)用性相結(jié)合；健身性與文化性相結(jié)合，系統(tǒng)的有層次地組織教學(xué)，充分發(fā)揮教材的互補(bǔ)和整體作用，在教學(xué)中針對(duì)不同個(gè)體，采取個(gè)性化教學(xué)鼓勵(lì)師生之間，學(xué)生與學(xué)生之間，多邊互助活動(dòng)，發(fā)揮學(xué)生體能的最大潛質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)方法和鍛煉方法的指導(dǎo)，提高學(xué)生自學(xué)自練的能力，形成教法、學(xué)法統(tǒng)一，在對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)中建立身心全面發(fā)展的目標(biāo)，對(duì)學(xué)生態(tài)度、習(xí)慣、情感、合作等方面開放性地綜合評(píng)價(jià)等等，都應(yīng)從體育課教學(xué)中來實(shí)現(xiàn)，因此改革體育課的教材教法十分重要。

4、積極地有計(jì)劃、有組織地開展群眾體育活動(dòng)。課外的體育活動(dòng)包括課外鍛煉和課外競(jìng)賽兩部分。在組織活動(dòng)中要面向全體學(xué)生。即要利用現(xiàn)有場(chǎng)地器材條件開展多種多樣的體育活動(dòng)，高校傳統(tǒng)的田徑、球類項(xiàng)目，以及大多數(shù)學(xué)生喜聞樂見的小型多樣的鍛煉項(xiàng)目，組織學(xué)生積極參與活動(dòng)，甚至可以把參與活動(dòng)的情況作為學(xué)生體育成績(jī)考核的一個(gè)組成部分，起到對(duì)學(xué)生形成評(píng)價(jià)導(dǎo)向作用。為保證學(xué)生每周有兩次課外活動(dòng)，建議學(xué)校每天下午7、8節(jié)不安排文化課，減輕學(xué)生學(xué)習(xí)壓力、增加學(xué)生自由活動(dòng)時(shí)間。同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境的治理和對(duì)學(xué)生自身的管理，消除外界因素對(duì)學(xué)生身體健康的影響。特別是學(xué)校周圍的網(wǎng)吧、酒吧、歌舞廳、電子游戲室、以及其他娛樂場(chǎng)所，對(duì)當(dāng)前大學(xué)生身心影響特別大。在客觀條件上為學(xué)生參加鍛煉造成了一定的影響。

5、加強(qiáng)校代表隊(duì)的訓(xùn)練和管理

課余訓(xùn)練是一個(gè)系統(tǒng)的工程，是教學(xué)的延伸，是培養(yǎng)高水平運(yùn)動(dòng)員的基本途徑。學(xué)校體育代表隊(duì)參加校際間的比賽，不僅增進(jìn)校際之間同學(xué)們的了解、友誼。更重要的是展示一個(gè)學(xué)校的辦學(xué)質(zhì)量和水平，以及大學(xué)生的精神風(fēng)采，它是向外交流的一個(gè)窗口。為此開展校代表隊(duì)訓(xùn)練使運(yùn)動(dòng)員心中有一個(gè)明確的奮斗目標(biāo)。要使體育課教學(xué)和體育訓(xùn)練有機(jī)的結(jié)合，讓其互動(dòng)、互補(bǔ)、相得益彰，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。

綜上所述：大學(xué)生的體質(zhì)是關(guān)系到國家建設(shè)與發(fā)展、國富民強(qiáng)的百年大計(jì)，大學(xué)是為將來走上社會(huì)打下良好基礎(chǔ)的關(guān)鍵時(shí)期。大學(xué)生如果沒有健康的體魄，勢(shì)必會(huì)給以后的工作、生活帶來不利的影響。同時(shí)會(huì)使我國國民體質(zhì)全面下降，對(duì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)極其不利，也會(huì)對(duì)我國實(shí)現(xiàn)下一步戰(zhàn)略目標(biāo)，產(chǎn)生極大的負(fù)面影響，也是中華民族復(fù)興的一大障礙。所以關(guān)心學(xué)生的健康是一件大事。為培養(yǎng)合格的、全面發(fā)展的人才，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的健康教育，積極引導(dǎo)、組織學(xué)生鍛煉，并養(yǎng)成良好的鍛煉習(xí)慣，提高學(xué)生的健康水平是高校體育部（系）應(yīng)努力作好的一件大事，也是為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻(xiàn)。參考資料：

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教體藝、2003年12號(hào)文件

教育部關(guān)于2004年學(xué)生體制健康監(jiān)測(cè)結(jié)果公告

教體藝、2005年6 號(hào)文件

普通高校體育教學(xué)如何貫徹“健康第一”指導(dǎo)思想的思考

談智武、2004年 普通高校學(xué)生參加課外活動(dòng)探析

周宏欠、2004年

總之，我們要在日常的生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注重飲食營養(yǎng)的平衡，注意飲食衛(wèi)生，堅(jiān)持“一日三餐”的飲食制度，以科學(xué)的飲食獲取必需的營養(yǎng)成分、增進(jìn)健康、順利完成學(xué)業(yè)

第三篇：大學(xué)生人際交往中存在問題

一、大學(xué)生人際交往中存在的問題

（一）人際沖突

1.人際沖突指大學(xué)生人際關(guān)系不符合大學(xué)生群體對(duì)其人際關(guān)系的基本認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致在大學(xué)生個(gè)體之間出現(xiàn)的人際關(guān)系的不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，是比較常見的一種人際適應(yīng)不良。有的大學(xué)生對(duì)于身邊發(fā)生的一點(diǎn)點(diǎn)小事常會(huì)以過激的行為去解決；有的學(xué)生互不示弱，互不忍讓熱發(fā)生沖突，甚至采取報(bào)復(fù)措施，造成心理上的障礙。

2.人際關(guān)系不和諧隨時(shí)都可以發(fā)生，但這種不和諧是否演變?yōu)槿穗H沖突則往往取決于當(dāng)事人的情緒調(diào)控力。情緒調(diào)控力好的大學(xué)生，在出現(xiàn)人際沖突時(shí)能很好地控制情緒，及時(shí)調(diào)節(jié)和引導(dǎo)交往向自己希望的方向發(fā)展；情緒調(diào)控力查差的大學(xué)生則剛好相反，控制不住情緒，導(dǎo)致人際沖突的發(fā)生。

（二）交往恐懼

交往恐懼是另一種比較常見的人際適應(yīng)不良。交往恐懼的大學(xué)生不敢與人交往，擔(dān)心別人瞧不起，不敢在大庭廣眾之下說話發(fā)言，對(duì)人際交往充滿恐懼。他們往往具有以下心理。

1.自卑心理:自卑是個(gè)人由于某些生理缺陷或心理缺陷及其他原因而產(chǎn)生的輕視自己、認(rèn)為自己在某個(gè)方面不如他人的情緒體驗(yàn)。大學(xué)生由高中升入大學(xué)，由各方面都是出類拔萃的尖子生一下子變成了普通的一員。大學(xué)生在人際交往角色身份發(fā)生了較大的變化，這種變化越大引起心理沖突就越激烈，越有可能使其產(chǎn)生自卑心理。這樣，有自卑心理的大學(xué)生自然不敢去面對(duì)自己的交往活動(dòng)，人際交往成為他們心中的噩夢(mèng)。

2.戒備心理：戒備心理是指大學(xué)生在人際交往過程中，由于某些消極心理因素的影響而形成的不切實(shí)際的、固執(zhí)的心理偏見，是另一種常見的導(dǎo)致交往恐懼的不良心里狀態(tài)。

3.羞怯心理：怕羞，怯場(chǎng)是逃避行為的常見形式，是大學(xué)生在人際交往中，特別是與陌生人或異性交往時(shí)，產(chǎn)生的一種緊張，拘束乃至尷尬的心理狀態(tài)。這種心理狀態(tài)往往給自己造成很大的心理壓力，使之有的大學(xué)生過分敏感，過分重視別人的評(píng)價(jià)，集體中發(fā)言就臉紅心跳，手足無措。

（三）溝通不良

溝通不良也是人人際適應(yīng)不良的重要表現(xiàn)形式。在大學(xué)生人際交往過程中，有的大學(xué)生我行我素，從不與別人溝通；有的大學(xué)生雖有良好的溝通愿望卻不得其法，常引起誤解，造成人際交往障礙。溝通不良是大學(xué)生最為經(jīng)常地沖突來源，溝通不良在大學(xué)生沖突來源中排在首位。

（四）自我封閉

在大學(xué)生中這種類型有兩種情況，一種是不愿讓別人了解自己，往往持一種孤傲處世的態(tài)度，在心理上人為地建立屏障，故意把自我封閉起來；另一種情況是雖然愿意與他人交往，但由于性格原因卻無法讓別人了解自己。這樣的人一般性格內(nèi)向孤僻，形成了一種自我封閉的狀態(tài)。在大學(xué)里也存在著這樣的學(xué)生，喜歡一個(gè)人獨(dú)來獨(dú)往，很難融合到大集體中，產(chǎn)生一種及不和諧的情況。

第四篇：當(dāng)代獨(dú)立院校在校大學(xué)生存在的問題

當(dāng)代獨(dú)立院校大學(xué)生如何進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃 財(cái)專5班王強(qiáng)李晗

[摘要]本文主要是通過分析當(dāng)代獨(dú)立學(xué)院大學(xué)生的特點(diǎn),以及職業(yè)生涯規(guī)劃對(duì)其所起的重要作用,從而引導(dǎo)當(dāng)代大學(xué)生結(jié)合自身?xiàng)l件、環(huán)境條件,制定行之有效的職業(yè)生涯規(guī)劃。分析了當(dāng)代大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃存在的問題、原因以及應(yīng)對(duì)策略。

[關(guān)鍵詞]90后職業(yè)生涯規(guī)劃職業(yè)生涯意識(shí)職業(yè)生涯規(guī)劃的方法應(yīng)對(duì)策略

90后的大學(xué)生充滿了自信,掌握了前沿的時(shí)尚信息,但又不能正確的認(rèn)識(shí)自我,了解社會(huì),所以職業(yè)生涯規(guī)劃對(duì)于他們而言有著至關(guān)重要的意義,可以引導(dǎo)他們正確認(rèn)識(shí)自我、了解社會(huì)、培養(yǎng)信心、促進(jìn)自身全面發(fā)展。按照舒伯的生涯發(fā)展理論,大學(xué)生正處于生涯探索期,高校工作者應(yīng)該積極引導(dǎo)學(xué)生探索個(gè)性化的職業(yè)生涯規(guī)劃

一．當(dāng)代大學(xué)生在職業(yè)生涯規(guī)劃過程中,從自我認(rèn)識(shí)、環(huán)境評(píng)估、職業(yè)定位以及決策反饋等方面都暴露出了一系列的問題,造成這些問題的原因是多方面的。存在的問題主要表現(xiàn)在:在自我評(píng)價(jià)和自我認(rèn)知的過程中期望過高;職業(yè)興趣不夠明確,要么太單一,要么太多元;職業(yè)決策過分追求完美,花費(fèi)大量時(shí)間用于糾結(jié)決策;對(duì)環(huán)境的認(rèn)知不夠全面、不是缺乏客觀性就是太極端;不重視調(diào)整與反饋,存在一旦決定了就一條道走到黑;沒有創(chuàng)新性,從眾心理較嚴(yán)重等。這些問題的原因主要是社會(huì)的、家庭的、以及大學(xué)生自身的條件造成的。社會(huì)對(duì)于職業(yè)生涯規(guī)劃沒有系統(tǒng)的理論體系,主要依靠學(xué)校,而學(xué)校的能力有是有限的;父母對(duì)子女的教育不能很好地與社會(huì)、學(xué)校進(jìn)行銜接,且家庭背景、父母文化程度也影響學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃;最主要的是大部分學(xué)生缺乏探索精神、獨(dú)生子女有時(shí)存在依賴心理等。

針對(duì)這些問題,我們一方面要呼吁社會(huì),建立健全職業(yè)生涯規(guī)劃體系,與學(xué)校的職業(yè)生涯規(guī)劃課相得益彰,共同營造良好的職業(yè)規(guī)劃氛圍;另一方面要告知所有父母,幫助孩子從小樹立職業(yè)規(guī)劃意識(shí),在進(jìn)入大學(xué)生活以后,與學(xué)生共同探索職業(yè)規(guī)劃的方向;大學(xué)生自身也要科學(xué)測(cè)評(píng)、客觀評(píng)價(jià)、廣泛聽取意見、勇于承擔(dān)責(zé)任、及時(shí)調(diào)整心態(tài)、不斷完善和反饋效果

二．職業(yè)規(guī)劃的必要性

職業(yè)是人們實(shí)現(xiàn)自己事業(yè)目標(biāo)的重要途徑,而搞好職業(yè)規(guī)劃和做好職業(yè)選擇是事業(yè)成功的前提。我們生活在一個(gè)變革的時(shí)代,只有善于對(duì)自己所從事的職業(yè)進(jìn)行自我規(guī)劃,才能有正確的前進(jìn)方向和有效的行動(dòng)措施,才能充分發(fā)揮自我管理的主動(dòng)性,充分開發(fā)自身的潛能。職業(yè)生涯規(guī)劃的意義是:以已有的成就為基礎(chǔ),確立人生的方向,提供奮斗的策略;突破并塑造清新的自我;準(zhǔn)確評(píng)估個(gè)人特點(diǎn)和強(qiáng)項(xiàng);準(zhǔn)確評(píng)估個(gè)人目標(biāo)和現(xiàn)狀的差距;準(zhǔn)確定位方向;重新認(rèn)識(shí)自己的價(jià)值并使其增值;發(fā)現(xiàn)新的職業(yè)機(jī)遇;增強(qiáng)職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;將個(gè)人、事業(yè),家庭有機(jī)聯(lián)系起來

三．大一與大四，離就業(yè)一樣近！

大學(xué)生就業(yè)是要與具體企業(yè)聯(lián)系在一起的，而大學(xué)生的工作也是在具體崗位上的，而企業(yè)招聘的原則就是招聘能夠勝任這個(gè)崗位的人，而大學(xué)生在應(yīng)聘企業(yè)時(shí)很多沒有掌握勝任這個(gè)原則，具體的說就是沒有知己與知彼。知己表現(xiàn)為許多大學(xué)生不知道自己可以做什么？喜歡做什么？想做什么？知彼就是不知道這個(gè)企業(yè)的文化、業(yè)務(wù)、崗位適不適合自己，甚至都不知道這個(gè)崗位的工作內(nèi)容，就盲目的去應(yīng)聘。

其實(shí)，大學(xué)生的就業(yè)是要與其大學(xué)學(xué)業(yè)聯(lián)系在一起的。表面上大學(xué)生的就業(yè)是在大四時(shí)解決的，其實(shí)大四只是大學(xué)的一個(gè)收獲時(shí)期，大學(xué)的學(xué)業(yè)是與大學(xué)的就業(yè)整體的聯(lián)系在一起的，大學(xué)生的就業(yè)問題不單是大四的問題。是你整個(gè)大學(xué)都要面臨的問題，只不過在時(shí)間上是大四時(shí)離的比較近而已。換句話說，是你在大四以前的行為決定了你大四時(shí)所面臨的境況。大四的成功不單是你大四時(shí)的成功，而大四時(shí)的失敗就是你大四以前所積累的，是你大

四以前所決定的了。所以，我們?cè)谡劥髮W(xué)生的就業(yè)問題時(shí)，要把大學(xué)四年作為一個(gè)整體去看，而大學(xué)本身也是一脈相承的。

有了這種意識(shí)后，你就會(huì)意識(shí)到就業(yè)其實(shí)與整個(gè)大學(xué)都是一樣近的。無論是大一還是大四，與就業(yè)都是等距離的。這樣就不會(huì)出現(xiàn)大四以前打發(fā)大學(xué)時(shí)光，大四時(shí)才去謀求工作的情況。

有人會(huì)說，大一時(shí)就這么早就面臨就業(yè)問題，就準(zhǔn)備就業(yè)問題，那大學(xué)豈不是太功利了，還怎么培養(yǎng)大學(xué)的人文精神呢？其實(shí)這只是對(duì)大學(xué)就業(yè)的片面理解，我說的是就業(yè)是與大學(xué)四年都有關(guān)系！是要對(duì)這個(gè)大學(xué)作一個(gè)具體的規(guī)劃的，要搶在畢業(yè)之前把就業(yè)問題解決，這就是我們所要探討的問題，而不是只是在大四時(shí)才被迫的去考慮就業(yè)問題。

有人會(huì)說，沒有你這種意識(shí)這種規(guī)劃畢業(yè)后也一定會(huì)找到工作，何必按你說的去做呢？是的，許多大學(xué)生在畢業(yè)時(shí)在大四時(shí)也可以找到工作，但那是你所喜歡的嗎？是你能勝任的嗎？是適合你的嗎？是對(duì)自己有好的發(fā)展的嗎？在接受了高等教育后（無論你是真的還是假的學(xué)到東西）你的這個(gè)學(xué)歷證書至少在這個(gè)社會(huì)還是有一席之地的，所以你根本不必?fù)?dān)心找不到工作，做服務(wù)員也是一種工作啊（我沒有貶低這個(gè)工作的意思，只是和大學(xué)學(xué)歷做了個(gè)對(duì)比），但大學(xué)教育的本意是培養(yǎng)高級(jí)專門人才啊！所以，我們所說大學(xué)生就業(yè)是指大學(xué)生謀求職業(yè)的發(fā)展，而不是職業(yè)的基本生存

四．做好職業(yè)規(guī)劃應(yīng)考慮三大因素

(一)個(gè)人因素

1、選擇自己所喜歡的職業(yè)

從事一項(xiàng)自己喜歡的工作，能夠充分的調(diào)動(dòng)自身的積極性，把自身的天賦和潛能全部激發(fā)出來，能給你帶來一種工作的滿足感。我們都知道跳水女王郭晶晶，中國跳水夢(mèng)之隊(duì)的領(lǐng)軍人物，5歲練跳水，首次參加奧運(yùn)會(huì)卻一無所獲。1998年她參加世錦賽僅獲女子三米板亞軍，之后幾年始終與奧運(yùn)冠軍無緣。在巨大的壓力和現(xiàn)實(shí)面前，她沒有退縮，憑著對(duì)跳水的熱愛，堅(jiān)持著。2004年終于從雅典獲得兩金，也是憑著對(duì)跳水的熱愛，她沒有光榮隱退，最后在2008年奧運(yùn)會(huì)上做出

了完美的一跳，達(dá)到了事業(yè)的巔峰。可以說，興趣與成功是雙胞胎，興趣是成功的基礎(chǔ)，做自己所喜愛的，愛好自己所做的，這才是成功的最高境界。

2、選擇自己所擅長(zhǎng)的領(lǐng)域

任何工作都要掌握一定的技能，而掌握這些技能需要具備_定的能力條件。誰都不可能把所有技術(shù)全部掌握，要客觀分析自身?xiàng)l件，認(rèn)真比較自己和別人的優(yōu)缺點(diǎn)。根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)來選擇職業(yè)，這樣才能把自身的長(zhǎng)處發(fā)揮出來，才能在工作中如魚得水；例如趙本山之所以能成為一代笑星，最大的成功就是他選擇了演員這個(gè)職業(yè)，將自身的所有娛樂細(xì)胞發(fā)揮到了極致。他從小就受二叔地影響，能把地名、方言、生活中的趣事隨口編成小段，而且模仿得惟妙睢肖，有著過人的表演天賦。雖然在這條路上經(jīng)歷了太多的坎坷，但他終獲成功。

3、選擇社會(huì)所需要的職業(yè)

隨著社會(huì)的變遷，新舊事物的更迭，人們新的需求不斷產(chǎn)生，舊需求逐漸減少，物質(zhì)文化不斷地發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。特別是在三十幾年的改革開放進(jìn)程中，我國經(jīng)濟(jì)體制發(fā)生根本變化。從單純的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)，從傳統(tǒng)的第一第二產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向一二三產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)。房地產(chǎn)、電信業(yè)、文化娛

樂業(yè)、家政服務(wù)業(yè)等新興行業(yè)的發(fā)展都是現(xiàn)代人們需求的體現(xiàn)，這些行業(yè)的發(fā)展對(duì)人才的需求也在加大。多元的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)決定了多元的人才標(biāo)準(zhǔn)，只要是行業(yè)急需的、對(duì)行業(yè)做出重要

貢獻(xiàn)的就是人才，不再是過去簡(jiǎn)單的學(xué)歷標(biāo)準(zhǔn)，這就是高級(jí)技術(shù)工人工資高、又搶手，很多沒技術(shù)的大學(xué)生就業(yè)難的主要原因。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，社會(huì)的需求永遠(yuǎn)是決定性因素，能夠把握時(shí)代的脈搏，預(yù)測(cè)未來，選擇自己的職業(yè)發(fā)展方向，選擇符合市場(chǎng)的行業(yè)，遵循市場(chǎng)規(guī)律這一準(zhǔn)則，你就會(huì)獲得成功。

4、選擇對(duì)自己有利的職業(yè)

幾乎每個(gè)選擇職業(yè)的目的都是為了生存，是為了追求幸福、為了自身價(jià)值的體現(xiàn)。因此，選擇職業(yè)要把個(gè)人的幸福最大化，把社會(huì)地位、收入、成就感和自己的付出等因素綜合起來，得出一個(gè)最佳答案。總之，擇業(yè)的最終的目的就是使自己的收益最大化，只有這樣的職業(yè)才是最好的職業(yè)。人的職業(yè)生涯有幾十年，每個(gè)發(fā)展階段都要保持連貫銜接，每個(gè)發(fā)展階段都必須以前一個(gè)階段為前提，是相輔相成的，不是孤立存在的。它既要滿足現(xiàn)階段人的生活需要，同時(shí)也要對(duì)以后的發(fā)展產(chǎn)生長(zhǎng)久的好影響。例如，職業(yè)發(fā)展方向確定階段，它是職業(yè)生涯的初始階段，是職業(yè)生涯的基礎(chǔ)和出發(fā)點(diǎn)，也是對(duì)人的整個(gè)職業(yè)生涯產(chǎn)生深遠(yuǎn)而持久影響的階段。每一個(gè)職業(yè)發(fā)展方向的確定都需要我們五到十年的時(shí)間去積累，如果沒有持續(xù)性做保證的話，以后的職業(yè)發(fā)展就沒有

了方向，偏離了目標(biāo)的發(fā)展失去了基礎(chǔ)，失敗也就成為必然。

總之，必須有科學(xué)的理論方法做指導(dǎo)，以客觀事實(shí)為依據(jù)，才能做出合適自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，你才會(huì)獲得成功。

參考文獻(xiàn)

(1]遼寧省教育廳組編．高職高專生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)概論．

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[2]劉獻(xiàn)文，吳星杰，江遠(yuǎn)．大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)教程．遼寧大學(xué)出版

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[3]遼寧省教育廳組編．高職生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)．遼寧大學(xué)出版

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[4]鐘谷蘭,楊開.大學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展與規(guī)劃.華東師范大學(xué)生出版社,2008.7.[5]中國大學(xué)生就業(yè).高等教育出版社,2005.8

第五篇：分析當(dāng)代大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題并提出改進(jìn)措施

分析當(dāng)代大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題及改進(jìn)措施

[摘要]當(dāng)代大學(xué)生在飲食消費(fèi)行為上存在著不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高，偏愛零食、偏愛洋快餐、偏愛油炸食品、校外就餐、白開水飲用量偏少、蔬菜水果攝入量偏少等諸多問題，目前主要解決對(duì)策為幫助大學(xué)生獲得科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)，樹立正確的營養(yǎng)觀念和形成健康的飲食消費(fèi)行為習(xí)慣。

大學(xué)生正處在青春期到成年期的過渡階段，科學(xué)合理的飲食和營養(yǎng)有助于提高大學(xué)生的身體素質(zhì)和學(xué)習(xí)效率。但當(dāng)代大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，飲食消費(fèi)行為基本處于盲目狀態(tài)，隨意性較大，能按科學(xué)方式對(duì)待飲食的人為數(shù)不多。本文將探討當(dāng)代大學(xué)生飲食消費(fèi)行為存在的問題及如何幫助大學(xué)生形成健康的飲食消費(fèi)行為。

一、當(dāng)代大學(xué)生飲食消費(fèi)行為存在的問題

1.不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高。大學(xué)生普遍不重視早餐，相當(dāng)多的大學(xué)生不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高。因此，要重視對(duì)大學(xué)生進(jìn)行早餐教育，讓大學(xué)生意識(shí)到吃早餐的重要性，并讓大學(xué)生了解早餐的食物種類、數(shù)量和營養(yǎng)搭配情況。2.偏愛零食。大學(xué)生中喜歡吃零食的情況非常普遍，尤其是女生更加偏愛零食。零食所提供的能量、營養(yǎng)素不如正餐均衡、全面，而且多數(shù)零食味道濃厚，過于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學(xué)生進(jìn)食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營養(yǎng)素的缺乏。因此，要教會(huì)大學(xué)生選擇營養(yǎng)相對(duì)均衡全面的零食，既享受到吃零食的快樂，又能獲得良好的營養(yǎng)。3.偏愛洋快餐和油炸食品。從營養(yǎng)的角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纖維、低維生素、低礦物質(zhì)的食品。油炸食品經(jīng)高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強(qiáng)烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物質(zhì)，故此類食品不宜多食用。

4.校外就餐。大學(xué)生，尤其是男生在校外就餐的次數(shù)明顯高于女生。他們選擇校外就餐的原因:有的是認(rèn)為校外飯菜價(jià)格適中，口味要比學(xué)校食堂好;有的認(rèn)為校外就餐自由方便，不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制；有的經(jīng)常是因?yàn)橥瑢W(xué)、朋友聚會(huì)而外出就餐。大多數(shù)學(xué)生校外就餐的地點(diǎn)選擇在學(xué)校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡(jiǎn)陋、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。

5.白開水飲用量偏少。很多大學(xué)生沒有主動(dòng)飲水的習(xí)慣，每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓。現(xiàn)在的瓶裝水和飲料越來越多，有些家庭條件好的大學(xué)生常以此替代喝白開水，認(rèn)為比喝白開水更有營養(yǎng)，尤其偏愛含糖飲料和果汁。其實(shí)從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，里面含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。

6.蔬菜和水果攝入量少。大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理還表現(xiàn)在每餐主食量攝入偏多，而蔬菜水果攝入量較少。蔬菜和水果能夠?yàn)槿梭w提供每日以及長(zhǎng)期健康所必需的多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它們還能增加膳食纖維，有助于體內(nèi)酸堿平衡，從而達(dá)到一個(gè)平衡的膳食模式。

7.飲食不規(guī)律。有相當(dāng)一部分大學(xué)生一日三餐進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐間隔無規(guī)律，甚至三餐的食量分配也無任何規(guī)律，隨意性非常大。如果攝食不足或飲食過度，都會(huì)傷害脾胃的功能。飲食不規(guī)律、饑一頓飽一頓是導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂的主要原因，長(zhǎng)期沒有規(guī)律會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，必須引起注意。

二、如何幫助當(dāng)代大學(xué)生形成健康的飲食消費(fèi)行為

1.幫助大學(xué)生獲得科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)。營養(yǎng)知識(shí)告訴人們?nèi)绾慰茖W(xué)合理地食用各種食物，從中獲取種類齊全、數(shù)量適宜的營養(yǎng)素，能夠預(yù)防營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，消除健康危險(xiǎn)因素，從而保持身體健康。目前，很多大學(xué)生缺乏營養(yǎng)知識(shí)，在食物選擇消費(fèi)、膳食行為等存在著不少誤區(qū)，這會(huì)對(duì)大學(xué)生的營養(yǎng)狀況和身體健康產(chǎn)生不良的影響。因此，要面向大學(xué)生全面開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，逐步提高大學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí)水平。

2.幫助大學(xué)生樹立正確的營養(yǎng)觀念。形成的正確營養(yǎng)觀念，是促使大學(xué)生將營養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化為行為和習(xí)慣的動(dòng)力。營養(yǎng)對(duì)健康的影響是一個(gè)漸進(jìn)的過程，膳食結(jié)構(gòu)不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良飲食習(xí)慣對(duì)身體的危害需要較長(zhǎng)時(shí)間才能顯示出來。人體只有獲得全面而均衡的營養(yǎng)才能有效地維護(hù)身體的健康。大學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育狀況、營養(yǎng)狀況和對(duì)營養(yǎng)素的需求往往因各地區(qū)的地理環(huán)境和生活水平不同而有差異。因此，有針對(duì)性地開展大學(xué)生營養(yǎng)教育，幫助大學(xué)生建立個(gè)性化的膳食結(jié)構(gòu)，使每個(gè)人都做到自己可能達(dá)到的最好水平。

3.幫助大學(xué)生形成健康的飲食消費(fèi)行為習(xí)慣。營養(yǎng)教育的最終目的就是要促使人們建立和形成有益于健康的飲食消費(fèi)行為和習(xí)慣。教師應(yīng)引導(dǎo)大學(xué)生明智地進(jìn)行食物消費(fèi)，努力幫助他們逐步改掉不利于健康的飲食消費(fèi)行為和習(xí)慣，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。根據(jù)中國居民膳食指南和寶塔，大力推廣營養(yǎng)餐。對(duì)大學(xué)生的營養(yǎng)問題實(shí)行干預(yù)措施，全面改善大學(xué)生的營養(yǎng)狀況，預(yù)防與營養(yǎng)相關(guān)的各種慢性病。同時(shí)，大學(xué)生的自我約束和自我教育、自我實(shí)踐對(duì)其形成健康的飲食消費(fèi)行為習(xí)慣至關(guān)重要。通過科學(xué)的飲食實(shí)踐，把良好的飲食習(xí)慣，對(duì)健康有益的食譜和攝食方式變成自己一生的嗜好習(xí)慣，自覺地體現(xiàn)在日常生活中。

大學(xué)生獲得科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)是基礎(chǔ)，樹立正確的營養(yǎng)觀念是形成健康行為的動(dòng)力，而養(yǎng)成健康的飲食消費(fèi)行為習(xí)慣則是最終目的。在對(duì)大學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)教育的時(shí)候，一定要處理好這三者之間的關(guān)系，把它們有機(jī)地結(jié)合起來，相互滲透、相互促進(jìn)，幫助大學(xué)生能夠主動(dòng)地將營養(yǎng)知識(shí)和營養(yǎng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂X的行為、最終達(dá)到增進(jìn)大學(xué)生身體健康的目的。

1、早餐中的“兩宜兩不宜”一是宜少不宜多：飲食過量會(huì)超過胃腸的消化能力，食物便不能被充分的消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)鼉?chǔ)存于大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物——苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。一是宜軟不宜硬：在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則容易導(dǎo)致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫?zé)帷⑷彳浭澄铮缗Ｄ獭⒍節(jié){、面條、餛飩等，最好能吃點(diǎn)粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。

2、每日飲食以午餐為主每日飲食中最主要的一餐就是午餐。如果午餐不吃飽吃好，人往往會(huì)在繁重工作數(shù)小時(shí)后(特別是下午3～5點(diǎn)鐘)出現(xiàn)明顯的低血糖反應(yīng)，表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虛汗等，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致昏迷。所以午餐的作用可想而知，午餐的作用可歸結(jié)為“承上啟下”四個(gè)字：既要補(bǔ)償早餐后至午餐前4～5個(gè)小時(shí)的能

量消耗，又要為下午3～4個(gè)小時(shí)的工作和學(xué)習(xí)做好必要的營養(yǎng)儲(chǔ)備。所以在午餐的食物挑選上也要?jiǎng)右环乃迹荒芑蛴谢驘o的湊合，午餐食物的選擇大有學(xué)問。午餐所提供的能量應(yīng)占全天總能量的40%，這些能量來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。

大學(xué)生一日三餐營養(yǎng)搭配食譜：

早晨：牛奶一杯，雞蛋一個(gè)，面包或者饅頭一個(gè)。水果適量 中午：米飯或饅頭，炒各色蔬菜。

晚飯：小米粥或玉米粥，面食適量，烹炒蔬菜若干 少量肉！一 營養(yǎng)早餐的速配方案

方案一：兩個(gè)小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用。

方案二：全麥面包兩至三片；一個(gè)雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽；配一根香腸；飲用200毫升酸奶。

方案三：一個(gè)漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個(gè)獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養(yǎng)麥片飲用。方案四：兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個(gè)番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。

方案五：兩個(gè)小豆沙包加熱，一個(gè)雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){飲用量為250毫升。[詳細(xì)] 二 美味午餐

多吃新鮮蔬菜，少吃油膩。豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源，是中餐的首選。油菜等新鮮蔬菜可促進(jìn)豆制品中的微量元素吸收。在選擇葷菜時(shí)，也要盡量點(diǎn)較清淡的，宮爆雞丁就不像其他肉類含較多脂肪，同時(shí)還富含鈣、鎂、鐵等元素。白米飯，可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。飯后甜點(diǎn)，水果是最適合的選擇。飲料最好選擇茶等堿性飲料，可以中和魚肉等酸性食物，達(dá)到酸堿平衡。同時(shí)又富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)垃圾。.......三 精致晚餐

大學(xué)生的晚餐建議

人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4～5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，晚上6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。晚餐吃素可防癌晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。

隨機(jī)抽取紹興文理學(xué)院上虞分院大學(xué)學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象。共發(fā)放問卷調(diào)查表700份,收回641份,剔除不合格問卷11份,完整應(yīng)答問卷630份,應(yīng)答率98.3%。調(diào)查的630大學(xué)生平均年齡為(20.4±0.9)歲;男生145人(23%),女生485人(77%)。

關(guān)于大學(xué)生飲食營養(yǎng)健康調(diào)查問卷

1.你的性別？（）A.男 B.女

2.你對(duì)飲食營養(yǎng)學(xué)知識(shí)是否有所了解？（）A.非常了解B.知道一些C.基本不了解 3.你每周吃早餐的次數(shù)是（）

A.7—6次 B.5—4次 C.3—2次。D.1—0次 4.你早餐一般吃什么？（多選）（）

A．面包牛奶 B.豆?jié){油條C.包子和粥D.雞蛋E.餅加菜 F.飲料G.饅頭 H.水果 I.其他

5.你吃早餐一般注重什么？(多選)（）

A.質(zhì)量 B.味道 C.營養(yǎng) D.衛(wèi)生 E.價(jià)格 F.其他 6.你一般會(huì)選擇在什么地方吃飯？（）

A.食堂 B.飯店 C.餐館 D.小攤 E.其他。7.一般吃飯你會(huì)選擇的菜式是？（）

A.一葷一素 B.兩葷一素 C.兩素一葷 D.兩葷 E.兩素 F.其他

8.你在食堂就餐時(shí)選擇食物的主要依據(jù)是（）A.口感好 B.價(jià)格便宜 C.營養(yǎng)搭配合理。D.其他 9．你對(duì)飲食營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)知識(shí)是否有所了解？（）A.是的，我很看重 B.稍稍知道一點(diǎn) C.不了解，無所謂 10.你是通過那些途徑了解飲食營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的呢？（多選）（）A.營養(yǎng)學(xué)課程B.書C.雜志D.報(bào)刊E.網(wǎng)絡(luò)F.他人D.其他 11.你認(rèn)為人體必需營養(yǎng)素有哪些呢？（多選）（）

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.水E.無機(jī)鹽F.維生素 G.膳食纖維

12.對(duì)于食堂就餐，你最擔(dān)心的環(huán)節(jié)是什么？（）

A.原料的新鮮程度 B.飯菜加工中的衛(wèi)生。C.餐具的衛(wèi)生 13.對(duì)于油炸、燒烤、火鍋、泡面之類的食物，你的看法是（）

A.知道有營養(yǎng)衛(wèi)生問題，幾乎不吃 B.知道有營養(yǎng)衛(wèi)生問題，但不怕，想吃就吃 C.不很了解它們的營養(yǎng)衛(wèi)生問題，了解的話，會(huì)控制自己。D.其他

14.平時(shí)就餐的時(shí)候，你的進(jìn)食速度是怎樣的？（）A.很快 B.較快 C.適中 D.很慢 15.在就餐的過程中你是否還會(huì)做其他事情？（）A.是 B.經(jīng)常 C.偶爾 D.否 16.你是否會(huì)為了減肥而節(jié)食或不吃？（）A.是 B.否

17.平時(shí)一日三餐飲食規(guī)律嗎?（）A.規(guī)律 B.不規(guī)律

18.你認(rèn)為大學(xué)生有必要了解和關(guān)注自身的飲食營養(yǎng)和衛(wèi)生問題嗎? A.有必要 B.無所謂 C.沒必要

19.一個(gè)月你在飲食上花費(fèi)的費(fèi)用一般是多少？（）

A.300以下 B.300-500 C.500-700 D.700以上

本問卷到此結(jié)束，感謝你對(duì)本次問卷調(diào)查的支持和參與！）（