第一篇：食品衛生許可證制度

本單位按照《中華人民共和國食品安全法》規定，履行食品安全第一責任人義務，嚴把食品質量關，建立和執行以下與經營食品相適應的經營管理制度，確保食品經營安全。

一、從業人員健康管理和培訓管理制度。

1、從業人員必須有健康證明方可上崗。

2、從業人員必須保持良好的個人衛生。

3、建立從業人員健康檔案，檔案至少保存三年。

4、本單位負責人、食品安全管理人員、食品安全專業技術人員和從業人員必須接受食品安全法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。

5、定期組織本單位食品從業人員學習《食品安全法》等法律法規，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規，做知法守法的模范。

二、食品安全管理員制度。

1、組織從業人員進行食品安全法律和知識培訓;

2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度;

3、檢查食品經營過程的安全狀況并提出處理意見;

4、對食品安全檢驗工作進行管理;

5、組織從業人員進行健康檢查;

6、建立食品安全管理檔案;

7、配合食品藥品監督機構對本單位的食品安全進行監督檢查，如實提供有關情況;

8、與保證食品安全有關的其他管理工作

三、食品安全自查與報告制度。

1、每天至少進行一次食品安全檢查，發現問題congyerenyuan，及時改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

2、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規范。

3、對貯存、銷售的食品進行定期檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合安全標準的食品，主動下架退市，停止銷售，并做好退市記錄。

4、對發現不符合安全標準的食品，通知相關食品生產經營者和消費者，并做好相關記錄，將情況及時報告轄區食品藥品管理部門。

5、積極配合食品藥品管理部門依法開展的各項檢查活動，如實提供被檢查食品的票證、貨源、數量、存貨地點、存貨量、銷售量等相關信息。

6、發生食品安全事故時，及時采取處置措施，防止事故擴大，并在2 小時內報告事故發生地食品藥品管理部門。

7、因食品安全管理和經營的需要，修改、增加的相關制度及經營項目及時書面報告食品藥品管理部門。

四、食品進貨查驗和批發記錄制度。本單位采購食品，應當認真履行進貨查驗義務，查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經營資質的供貨者處進貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經銷三無(無廠名、廠址、生產日期)的食品和過期變質等違法食品，保證所售食品質量安全。向供貨者索取進貨憑證。從事食品批發業務時，向購貨者提供銷貨憑證。按食品藥品管理部門要求，建立食品銷貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷貨日期等內容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。

五、食品貯存管理與廢棄物處置制度。

1、食品與非食品應分庫存放，或設專門區域，不與有毒有害物品同庫存放。

2、食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。

3、食品應分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

4、貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

5、建立食品進出庫專人驗收登記制度，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品和清理廢棄物質。

6、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防食品過期變質。食品貯存區應采取防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。

六、不合格食品召回及處理制度。本單位發現經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，盡可能及時召回已售出的問題食品如實記錄下柜和召回情況，并向食品藥品管理部門報告。國家監管部門通報要求下柜停售的不合格食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市;對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經鑒定合格再重新上柜銷售。

七、臨近保質期食品管理制度。

1、本單位加強對臨近保質期食品的管理，杜絕過期食品上柜銷售。臨近保質期食品標準如下：(一)保質期在一年以上的(含一年，下同)，期滿之日前45天;(二)保質期在半年以上不足一年的，期滿之日前20天;(三)保質期在90天以上不足半年的，期滿之日前15天;(四)保質期在30天以上不足90天的，期滿之日前10天;(五)保質期在16天以上不足30天的，期滿之日前5天;(六)保質期在3天以上少于15天的，期滿之日前2天。

2、在經營場所醒目位置公示食品臨近保質期標準，在醒目位置提醒消費者注意查看食品生產日期、保質期和有效日期。建立臨近保質期食品專區或專柜，并在醒目位置標明“臨近保質期食品專區(柜)”，“請在保質期內食用完畢”字樣。

3、將正常食品與臨近保質期食品捆綁銷售的，或者將臨近保質期食品作為贈品的，要在該臨近保質期食品上粘貼“臨近保質期食品”標簽等方式，向消費者作出醒目的提示或告知，并不得隱藏該食品的生產日期和保質期。

4、對于現場制售及廠家配送的涼拌菜、散裝熟肉制品、糕點(無餡料的熱加工產品除外)等易腐敗變質的食品，做到當天生產、當天銷售;當天未售出的不再進行銷售。

5、現場制售食品的原料、成品以及散裝食品應每批次標明入庫日期和保質期限，出庫銷售應先進先出。倉庫區域要設立明顯的退換貨區域并加貼醒目標簽，防止和正常食品混淆，防止員工誤將過期食品上架銷售。

6、建立營業場所臨近保質期食品定時、定人、包片的日常清查制度。定期檢查庫存和待銷售食品，發現食品臨近保質期時，應及時轉至臨近保質期食品專區或專柜。

八、食品安全突發事件應急處置方案。

1、為應對食品安全突發事件，要定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

2、發生食品安全事故時，應當立即予以處置。對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時2小時內向食品藥品管理部門報告，防止事故擴大。

3、積極配合食品安全事故調查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。

九、消費者投訴處理制度。嚴格執行國家有關食品售后服務規定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。積極配合食品藥品管理部門、消保委處理消費者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費者達成處理協議，不無理拒絕和故意拖延。

十、散裝食品標簽標注制度。散裝食品應設置專門的銷售區域，以明顯的標志區分或隔離。根據所銷售食品的需要，設置相應的溫度調節、洗滌和存放設備、設施。在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著標識食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。直接入品的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分揀。

制作單位：濟南市章丘區明水羊雜割羊湯店

簽字(蓋章)：

年月日

第二篇：食品衛生許可證需要的制度

從業人員健康管理制度

一、食品生產人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發生，同時進行相關培訓。

三、食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業人健康狀況進行日常監督管理。

四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產經營．

五、當觀察到以下癥狀時，應規定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發熱、嘔吐。

六、食品從業人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。

七、對食品從業人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優者給予表揚或獎勵：對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規定依法解除勞動合同。

八、應建立從業人員健康檔案。定期對從業人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。

營子中心小學從業人員培訓管理制度

一、食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

二、認真制定培訓計劃，在食品藥品監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。

三、餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。

四、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

五、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

六、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

營子中心小學

食品安全自檢自查與報告制度

一、質量負責人：負責食品安全自查工作的協調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。

二、自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

三、質保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。

四、自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。

五、受檢部門：在職責范圍內，協助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

要求

1起草食品安全自查的策劃

自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。

質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。

2當有下列情況時，需追加食品安全自查。a）發生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴；

b)組織的內部機構、生產工藝、質量方針和目標等有重大改變。

3食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質保部提出，質量負責人批準實施。

食品安全自查的準備 1由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質量負責人批準，經批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

3自查小組成員不檢查自己的工作。

4質保部負責向自查小組成員提供自查時所需的質量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。

5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。

食品安全自查的實施

1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、方位、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。

2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現場檢查，檢查員采用現場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。

3尋找客觀證據，在自查表中記錄質量管理體系是否符合規定的要求的事實。若發現不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。

4自查結束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據確鑿。

5幫助受檢部門制定評價糾正措施。

6對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議。

8提交自查報告。糾正措施

1根據審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內提出糾正措施，并規定完成糾正措施的期限。

2糾正措施須在規定的日期內實施完成，如不能按期完成，責任部門必須向質量負責人說明情況，請求延期。

3受檢部門在預定期限內完成糾正措施的實施后，通知質保部確認完成情況，并報質量負責人認可。

4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自查小組確認。5食品安全自查結果提交管理評審。6食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。

食品安全管理制度

索證索票制度

（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。

（二）對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

（四）索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

查驗記錄制度

（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

（二）采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

（三）食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

庫房管理制度

（一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

（二）食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。

（三）食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。

（六）食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

（七）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

銷售衛生制度

（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。

（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

（三）食品銷售應有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設施。

（四）銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限（或保質期）等。

展示衛生制度

（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。

（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。

（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛生，不得超出保質期。

（四）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。

（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。

健康檢查制度

（一）食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。

（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。

（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

安全知識培訓制度

（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

（三）建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

用具清洗消毒

（一）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

（二）食品用具要定期清洗、消毒。

（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。

（五）食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。

衛生檢查制度

（一）制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

（二）衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

農村食品安全

一是受消費水平及消費觀念的影響，農村市場假冒偽劣商品現象較為普遍，多數農民屬于低水平消費群體，購買能力有限，所以他們購物時多圖便宜，而且識假辨假能力差，因而為成本低、價格低的假冒偽劣商品提供了市場。

二是經營主體的素質相對較低，他[1]們大多數是農民，文化程度較低，缺乏必要的法律常識和守法經營觀念。個別經營者往往只求經濟利益，不管商品質量，更不會去考慮人們食用不合格食品所造成的惡果。所以，即使是食品已經超過保質期，或是明明知道是劣質食品，為了不讓自己虧本，甚至是有利可圖，經營者也會想盡一切辦法將商品銷售出去。

三是在農村，小賣部、食品商店等零散食品經銷商大量存在，他們經營規模小，廣泛分布在農村的各個角落。這些狀況滿足了農村的消費需求，但不利于監管。

四是農民消費者自我權益保護意識較差。遇到自身權益受到侵害時，他們不能正確運用法律維權，多是自認倒霉。還有的是礙于同鄉的情面，不主張自己的權益，因而使違法經營長期得以生存。

五是維權成本較高。為幾元錢的食品，費錢投訴很不合算。

食品經營過程與控制制度

（一）食品采購

1.制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數量等相關計劃安排。2.選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。3.簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現食品質量問題時的雙方的責任和義務。

4.索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發票等證明材料，采用掃描、拍照、數據交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

5.對食品進行查驗。具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

6.每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。

（二）食品儲存

1.因公司食品銷售業務主要為廠家（經銷商）直接供貨給客戶，公司不單獨設立倉庫進行食品貯存，小批量的食品進貨可短期存放于經營場所。

2.詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯系電話等信息。

3.按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4.貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。5.食品出庫要詳細記錄商品流向。銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。

6.每天對庫存食品進行查驗。發現食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。

7.每周對倉庫衛生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。

8.變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

（三）食品運輸

1.運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

2.在裝卸所采購的食品時要講究衛生，不得將食品直接與地面接觸。3.直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

（四）食品銷售

1.每天對商家銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。

2.對即將到達保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。3.用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛生要求。

4.銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。5.銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。6.銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。

（五）不合格食品退市

1.食品安全管理人員在食品經營中發現經營的食品不符合食品安全標準，或接到執法部門、生產企業的召回通知，應當立即停止營業，下架封存，做好登記，并及時通知政府監管部門。

2、通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。

2.在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。

3.被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

4.召回及封存食品的情況要及時通知供貨商即政府監管部門。

5.不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執行。政府監管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

6.政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規的規定及政府監管部門的通知要求執行。

7.不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。

場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度

為規范餐飲單位場所及設施設備清洗消毒和維修保養，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域(或專間)及設備，清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。

二、餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。

三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒，不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。

四、餐飲具做到當餐回收，當餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。

五、餐飲具應首選熱力方法進行消毒，嚴格按照“除殘渣、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合《食（飲）具消毒衛生標準》。

七、消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存備用。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記，保潔柜應當定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。

八、采購使用集中消毒企業供應的餐飲具，應當查驗其經營資質，索取營業執照復印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛生標準和要求。

九、洗刷消毒結束，及時清理地面、水池衛生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內無殘渣、泔水桶內外清潔。

十、定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。

十一、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

十二、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發霉。食品接觸面原則上不得使用木質材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生污染。

十三、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。

十四、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

十五、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。

十六、用于食品加工操作的設備、設施不得用做與食品加工無關的用途。

進貨查驗和查驗記錄制度

第一條 為了加強食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。

第二條 凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格（包括：食品流通許可證、食品生產許可證、工商營業執照等），驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

第三條 對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

（二）產品質量檢驗合格證明，認證認可標志；

（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。

第四條 法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第五條 經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

第六條 按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

第七條 做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執法部門的檢查。

第八條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

食品貯存管理制度

為規范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯的標識。

三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。

廢棄物處置管理制度

一、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；

二、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；

三、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；

四、餐廚廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落；

五、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；

六、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽；

七、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務監督管理部門及環保部門報告；

八、食堂負責人應實時監測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責

突發衛生事件應急預案

根據《學校安全工作責任制度》及有關部門的要求，堅持“安全第一，預防為主”的原則，為了能夠有效地控制突發衛生事件，特制定本預案。

一、學校突發衛生事件防治領導小組 組

長：張連才；副組長：王維學 喬耀宇

成員：丁朝山

盛寶發 丁國權

王賀民

劉五一及各班主任

二、傳染病疫情報告

（一）疫情報告人：村醫 班主作

（二）聯系電話

防疫站電話：0314—6370266

三、任務分工

組長：負責指揮全面工作。

副組長：（王維學）負責在醫院指揮，對病人進行治療；（任洪剛）負責在學校指揮，進行隔離、消毒等方面的工作。

村醫、教務主任負責護送病人去醫院治療。

總務主任負責進行隔離、消毒等方面的工作。

德育主任負責指揮班主任作好學生思想工作、維護正常秩序。

四、工作步驟：

1、報疫情；

2、切斷傳染源、隔離消毒；

3、護送病人去醫院；

4、通知家長。

五、傳染病種類

（一）鼠疫、霍亂；

（二）艾滋病、病毒性肝炎、細菌性和阿米巴痢疾、傷寒和副傷寒、炭疽、斑疹傷寒、麻疹、百日咳、白喉、脊髓灰質炎、流行性腦脊髓膜炎、猩紅熱、流行性出血熱、登革熱、淋病、梅毒；

（三）肺結核、麻風病、流行性腮腺炎、風疹、急性出血性結膜炎。

六、具體工作

1、學生或教職工在家中出現風疹、流腦、麻疹、流感等傳染性疾病，應及時就醫并向學校請假，不得帶病上學、上班。經醫院診斷排除傳染病后才能回校上課、上班。

2、學生或教職工在校內出現傳染病，要求其立即戴防護口罩、手套，到學校隔離室休息，由校醫作初步檢查，需轉院治療的立即轉入傳染病醫院。學生出現傳染病癥狀的班主任立即通知其家長，由家長陪同去醫院，家長不能到校的，由校醫或班主任護送去醫院。護送人員都要穿好防護服，戴口罩、手套。如果是本校教職工出現傳染病，也要求戴防護口罩、手套，由校醫初步檢查后，是傳染病立即轉入傳染病醫院并通知其家屬，家屬不能到校的由校醫或工會主席護送去醫院（護送人員都要穿好防護服，戴口罩、手套）。

3、在校內發現傳染病的學生或教職工，學校應急小組領導立即親臨現場指揮，在第一時間內利用學校隔離室進行隔離觀察，并馬上打“120”電話，送定點醫院(市傳染病醫院診治)。

4、學校對傳染病病人所在班級教室或辦公室及所涉及的公共場所進行消毒，對與傳染病人密切接觸的學生、教職工進行隔離觀察。防止疫情擴散，迅速切斷感染源。

5、傳染病人在醫院接受治療時，禁止任何同學、同事前往探望。

6、學校師生員工中發現傳染病人，立即上報市教育局和市疾病控中心，并對病人作跟蹤了解。

7、對患有下列傳染病的病人或者病原攜帶者予以必要的隔離治療，直至醫療保健機構證明其不具有傳染性時，方可恢復工作。

8、如果出現烈性傳染病感染，學校將依據衛生部的有關規定，報請市教育局并經市政府批準，實行全校停課。采取一切有效措施，迅速控制傳染源，切斷傳染途徑，保護易感人群，具體做到：①封鎖疫點。立即封鎖患者所在班級或所在辦公室，暫停學校一切活動。停止校內人員相互往來和與外界往來，等待衛生部門和市教育局的處理意見。如校領導已隔離，由中層干部等組成臨時班子，負責處理日常工作。待疫情解除后，校領導班子開始工作。②疫點消毒。對學校所有場所進行徹底消毒。此項消毒可請防疫站操作，消毒結束后進行通風換氣。③疫情調查。學校密切配合市疫控中心進行流行病學調查，對傳染病人到過的場所、接觸過的人員，以及患者的家庭成員、鄰居同事、同學進行隨訪，并采取必要的隔離觀察措施。

9、學校領導發現傳染病人后，迅速向全體師生公布病情感染源及其采取的防護措施，讓廣大師生了解情況，安定人心，維護學校穩定，樹立戰勝傳染病的信念。

食品安全突發事件應急處置方案

學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，特制定本方案。

一、領導小組

組

長：張連才

副組長：王維學 丁朝山

成員：總務（王維學）、教導（喬耀宇）、德育主任（丁朝山），王賀民（管理員）李國全（松樹臺衛生防疫站站長）楊寶國（松樹臺鄉防疫站醫生）

二、任務分工

組長：負責指揮全面工作。

副組長（丁朝山）：負責在醫院指揮，配合醫院對病人進行治療，做好穩定家屬的情緒等方面的工作。

副組長（王賀民）：負責在學校指揮，做好善后工作。指定專人為學校新聞發言人，統一接待各界媒體記者。

成員：聽從組長、副組長安排。

三、工作步驟

一旦發生學生食物中毒事故，立即采取以下措施：

1、立即停止食堂的生產活動，并及時向市教育局和衛生行政部門報告；

2、立即將危重的學生送往醫院救治并積極配合協助衛生機構救助病人；

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

4、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

5、落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍。

四、具體工作

1、在食品供應過程中或學生用餐時，發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，要立即停止食品供應或停止用餐，并處理該批全部食品。

2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，一旦發現可疑病情后，及時報告衛生室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作 ①初步診斷、治療、護理患病的師生。

② 立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。③ 立即向上級有關部門報告。

④ 收集相關病情信息，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門搶救，向市教育局報告，指揮以下部門工作：

（1）責令食堂立即停止食品加工、供應活動；（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告；

（3）總務處負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理；

（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病學生負責轉送醫院治療；

（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒，負責家長的疏導工作，協助學校領導做好善后處理工作；（6）衛生室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢；

（7）辦公室和總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中必須品的供應；

（8）食堂負責人，協助公安、衛生部門做帶菌檢驗和取證工作，按照公安衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

第三篇：食品衛生許可證管理辦法

食品衛生許可證管理辦法

第一章 總

則

第一條 為規范食品衛生許可證的申請與發放，保障衛生行政部門有效實施食品衛生監督管理，維護正常的食品生產經營秩序，保護消費者健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》（以下簡稱《食品衛生法》）、《中華人民共和國行政許可法》等有關法律法規的規定，制定本辦法。

第二條 任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛生行政部門申報，并按照規定辦理衛生許可證申請手續;經衛生行政部門審查批準后方可從事食品生產經營活動，并承擔食品生產經營的食品衛生責任。

第三條 地方人民政府衛生行政部門遵守本辦法，對食品生產經營者發放衛生許可證。

第四條 食品添加劑、保健食品和新資源食品生產企業生產活動的衛生許可，由省級衛生行政部門發放衛生許可證。其他食品生產經營者生產經營活動的衛生許可證由省級、設區的市級、縣級衛生行政部門根據《關于衛生監督體系建設的若干規定》確定的職責范圍發放。

地方性法規或省級人民政府規章對發放衛生許可證的衛生行政部門級別做出明確規定的，依照其規定。

第五條 衛生行政部門發放衛生許可證，必須嚴格按照法律、法規和規章規定的權限、范圍、條件與程序，遵循公開、公平、公正、便民原則。

第六條 地方人民政府衛生行政部門應當建立衛生許可證信息管理制度，定期公告取得或者注銷衛生許可證的食品生產經營者名錄。

第七條 地方人民政府衛生行政部門應當建立健全發放衛生許可證的監督制度，加強對衛生行政部門內部發放衛生許可證的監督檢查。

第八條 各級衛生行政部門不得采取備案、登記、注冊等方式重復或者變相重復設置食品衛生許可。第九條 任何單位和個人對衛生許可證發放和管理過程中的違法行為有權進行舉報，衛生行政部門應當及時核實、處理。

第十條 衛生行政部門實施食品衛生許可所需經費，應當列入本行政機關預算。按照規定可以收費的，應當按照公布的法定項目和收費標準收取，所收繳的費用全部上繳國庫。

第二章 衛生許可證申請

第十一條 任何從事食品生產經營活動的單位和個人申請衛生許可證的，應當符合相應的食品衛生法律、法規、規章、標準和規范的要求，具有與其食品生產經營活動相適應的條件。

第十二條 申請從事食品生產加工的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；

（二）具有與食品生產加工相適應的、符合衛生要求的廠房、設施、設備和環境；

（三）具有在工藝流程和生產加工過程中控制污染的條件和措施；

（四）具有符合衛生要求的生產用原、輔材料、工具、容器及包裝物料；

（五）具有能對食品進行檢測的機構、人員以及必要的儀器設備；

（六）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；

（七）省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十三條 申請從事食品經營的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；

（二）具有與食品經營相適應的、符合衛生要求的營業場所、設施、設備和環境；

（三）具有在食品貯藏、運輸和銷售過程中控制污染的條件和措施；

（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；

（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十四條 申請從事餐飲業和食堂經營的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；

（二）具有符合衛生條件和要求的加工經營場所、清洗、消毒等衛生設施、設備；

（二）具有在食品采購、貯存、加工制作過程中控制污染的條件和措施；

（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；

（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十五條 申請衛生許可證所提交的材料，應當真實、完整，具體要求由省級衛生行政部門統一規定。

第三章 衛生許可證發放審查

第十六條 衛生行政部門對食品生產經營者提出的衛生許可證申請，應當在規定的期限內，按照法定的權限、范圍、條件與程序，對其必須具備的生產經營條件進行量化評分和審查。必要時，可以要求其提供衛生檢驗檢測報告。

第十七條 衛生行政部門對衛生許可證申請的審查應當包括對申請材料的書面審查和現場實地審查。

省級衛生行政部門受理的衛生許可證申請，可以委托設區的市級衛生行政部門進行現場實地審查。

第十八條 衛生行政部門對食品生產加工者申請衛生許可證的審查內容包括：

（一）衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員設置情況；

（二）廠房、選址、布局設計、環境衛生狀況及設施設備設置運行情況；

（三）工藝流程和生產過程中的污染控制措施；

（四）生產用原、輔材料、工具、容器及包裝物料衛生狀況；

（五）產品檢驗設施與能力；

（六）從業人員健康檢查情況；

（七）省級衛生行政部門規定的其他內容。

第十九條 衛生行政部門對食品經營者申請衛生許可證的審查內容包括：

（一）衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員設置情況；

（二）貯存、運輸和營業場所選址、面積、布局、環境衛生狀況及供水、防塵防鼠防蟲害、專間等設施設備設置運行情況；

（三）食品采購、貯藏、運輸和銷售過程中污染控制措施；

（四）從業人員健康檢查情況；

（五）省級衛生行政部門規定的其他內容。

第二十條 衛生行政部門對餐飲業、食堂經營者申請衛生許可證的審查內容：

（一）衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員設置情況；

（二）食品加工經營場所的選址、環境、建筑結構、布局、分隔、面積等情況；

（三）廁所、加工制作專間、更衣室、庫房、供水、通風、采光、防塵防鼠防蟲害、廢棄物存放、清洗、消毒、餐用具等衛生設施和設備設置情況；

（四）食品采購、貯存、加工制作及供餐等操作過程中的污染控制措施；

（五）從業人員健康檢查情況；

（六）省級衛生行政部門規定的其他內容。

第二十一條 申請衛生許可證的食品生產經營者，其實施食品衛生監督量化分級管理制度評分應達到總分60%以上。

第二十二條 衛生行政部門對符合發放條件的食品生產經營者頒發食品衛生許可證。不予發證的，應當書面說明理由，并告知申請人依法享有的申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。

第二十三條 衛生行政部門對未達到衛生許可證發放條件的食品生產經營者，應當提出整改意見；對學校食堂、建筑工地食堂的整改意見，還應當及時通報教育、建設主管部門，提請有關主管部門督促整改。

學校食堂、建筑工地食堂經限期整改仍達不到衛生許可證發放條件的，經教育、建設主管部門同意，可以適當延長整改期限，達到發放條件的方可發放衛生許可證。

第二十四條 食品生產經營者因違反食品衛生法規，被處以吊銷衛生許可證的，其法定代表人或者主要負責人三年內不得申請衛生許可證，衛生行政部門不予受理。

第四章 衛生許可證的管理

第二十五條 衛生許可證應當載明：單位名稱、地址、許可范圍、法定代表人或者業主、許可證編號、有效期限、發證機關（加蓋公章）及發證日期等內容。

實施食品衛生監督量化分級管理制度并確定食品衛生信譽度等級的，應當在衛生許可證上加貼食品衛生等級標志。

第二十六條 衛生許可證載明的單位名稱應當與工商部門核準的名稱一致；單位注冊地地址與生產地地址不同的，填寫地址時應當分別標明。

第二十七條 衛生許可證由衛生部統一規定式樣。

衛生許可證有效期為四年，臨時從事食品生產經營活動的單位和個人的衛生許可證的有效期不超過半年。

第二十八條 衛生許可證編號格式為：（省、自治區、直轄市簡稱）衛食證字〔發證年份〕第XXXXXX-YYYYYY號（XXXXXX指行政區域代碼，YYYYYY指本行政區域發證順序編號）。

第二十九條 同一食品生產經營者在兩個以上（含兩個）地點從事食品生產經營活動的，應當分別申領衛生許可證。

第三十條 食品生產經營者改變生產經營地址的，應當重新申請并辦理衛生許可證。

食品生產經營者變更衛生許可證其他內容的，應當按照省級衛生行政部門的有關規定辦理相應的變更手續。對生產工藝、主要設備改變或者原生產經營場所進行擴建或者改建的，衛生行政部門在予以變更前應當進行現場實地審查。

第三十一條 食品生產經營者需要延續衛生許可證的，應當在衛生許可證有效期屆滿前60日內向原發證機關提出申請。

同意延續衛生許可證的，原編號不變，有效期為四年。

逾期提出延續申請的，按新申請衛生許可證辦理。

第三十二條 食品生產經營者遺失衛生許可證的，應當于遺失后60日內向衛生行政部門申請補辦。

第三十三條 食品生產經營者在衛生許可證有效期內，停止食品生產經營活動一年以上的，衛生許可證自動失效并由原發證機關注銷。

第三十四條 委托生產加工食品的，受委托方應當符合下列條件：

（一）取得衛生許可證；

（二）受委托生產加工的食品品種在其獲得的許可范圍內；

（三）食品衛生信譽度等級達到A級。

第三十五條 委托生產加工的食品，其產品最小銷售包裝、標簽和說明書上應當分別標明委托方、受委托方的企業名稱、生產地址和衛生許可證號。

第三十六條 食品生產經營者取得衛生許可證后，應當妥善保管，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租或者以其它非法形式轉讓。

食品生產經營者應當在明顯位置懸掛或者擺放衛生許可證，方便消費者監督。

第五章 監督檢查

第三十七條 上級衛生行政部門應當加強對下級衛生行政部門發放衛生許可證的監督檢查，發現下級衛生行政部門違反規定發放衛生許可證的，應當責令下級衛生行政部門限期糾正或者直接予以糾正。

第三十八條 衛生行政部門及其工作人員履行衛生許可證發放職責，應當自覺接受食品生產經營單位和個人以及社會的監督。

衛生行政部門接到舉報內部工作人員違反規定發放衛生許可證的，應當及時進行核實；對情況屬實的，應當立即糾正。

第三十九條 衛生行政部門及其工作人員違反本辦法規定發放衛生許可證的，由上級衛生行政部門責令改正，對有關衛生行政部門可以給予限期整改、通報批評；對有關工作人員，可以給予批評教育、離崗培訓、調離執法崗位、取消執法資格等處理；情節嚴重，造成嚴重后果的，依法給予行政處分；涉嫌犯罪的，移送司法機關處理。

追究有關人員行政責任時，按照下列原則：

（一）申請人不符合衛生許可證發放條件，承辦人出具申請人符合衛生許可證發放條件的意見的，追究承辦人行政責任；

（二）承辦人認為申請人不符合衛生許可證發放條件，主管領導仍然批準發放衛生許可證的，追究主管領導行政責任。

承辦人和主管領導均有過錯的，主要追究主管領導行政責任。

第四十條 縣級以上地方人民政府衛生行政部門應當根據發放的衛生許可證，建立食品生產經營者監管檔案，加強對被許可人從事食品生產經營活動的監督檢查，并按照規定要求做好監督檢查情況和處理結果等記錄的歸檔工作。

第四十一條 衛生行政部門對食品生產經營者進行監督檢查，應當嚴格遵守相關法律、法規和規章的規定；按照食品衛生監督量化分級管理的要求，實行動態管理。

第四十二條 衛生行政部門發現被許可人不符合衛生許可證發放條件時，應當責令改正；被許可人有主管部門的，應當通報其主管部門督促整改。按照規定，對違法行為應當依法進行行政處罰的，衛生行政部門應當及時作出行政處罰。

對無證無照的食品生產經營者，衛生行政部門應當積極配合工商等行政部門予以取締。

第四十三條 有下列情形之一的，作出發放衛生許可證決定的衛生行政部門或者其上級衛生行政部門，可以撤銷衛生許可證：

（一）衛生行政部門工作人員濫用職權，玩忽職守，給不符合條件的申請人發放食品衛生許可證的；

（二）衛生行政部門工作人員超越法定職權發放食品衛生許可證的；

（三）衛生行政部門工作人員違反法定程序發放食品衛生許可證的；

（四）依法可以撤銷發放食品衛生許可證決定的其他情形。被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品衛生許可證的，應當予以撤銷。

衛生行政部門依照本條第一款規定撤銷食品衛生許可證，對食品生產經營者的合法權益造成損害的，應當依法予以賠償。

第四十四條 有下列情形之一的，衛生行政部門應當依法注銷衛生許可證：

（一）衛生許可證有效期屆滿未延續的；

（二）食品生產經營者依法終止的；

（三）衛生許可證依法被撤銷、撤回或者衛生許可證依法被吊銷的；

（四）依法應當注銷衛生許可證的其他情形。

第四十五條 違反本辦法，根據《食品衛生法》等有關法律法規予以處罰。第六章 附

則

第四十六條 本辦法自2006年6月1日起施行。以往發布的有關規定與本辦法不一致的，以本辦法為準。

第四篇：食品衛生許可證如何辦理

食品衛生許可證如何辦理

一、申請與受理

申請領取《食品衛生許可證》，應當提交下列材料：

1、《食品流通許可證申請書》。

2、《名稱預先核準通知書》或營業執照等主體資格證明材料復印件。

3、與食品經營相適應的經營場所的使用證明。使用證明包括：①經營場所的產權證明；②經營場所產權所有人與使用人的使用、承租合同或協議；③其它能證明經營場所產權歸屬的證明及使用者能合法使用該經營場所的相關證明或文件。

4、負責人及食品安全管理人員的身份證明。

5、與食品經營相適應的經營設備、工具清單。

6、與食品經營相適應的經營設施空間布局和操作流程文件。

7、食品安全管理制度文本。

8、食品流通安全責任承諾。（食品流通安全承諾書的簽署：法人企業由法定代表人簽字，非法人企業由企業負責人簽字，個人獨資企業由投資人簽字，個人新設立的或個體工商戶由業主本人簽字，或者由他們書面授權的委托代理人簽字。）

9、法律、法規和上級工商局要求提供的其它材料，如《食品流通許可證現場核查表》。

二、審查

審查方式為書面材料審核和現場核查，應根據許可范圍和經營方式進行：

1．對零售預包裝食品、散裝食品和經營食品批發或批零兼營的食品經營主體，要書面審核其申請材料是否齊備、是否符合法定形式。

2．基層工商所負責對本轄區內申請人的經營場所進行現場核查。進行現場核查，許可機關應當指派兩名以上執法人員參加并出示有效證件。現場核查應當填寫《食品流通許可現場核查表》。

3．申請人對工商所現場核查結果存在異議或者縣級以上工商局認為有必要的，縣級以上工商局可以要求工商所復查或直接進行復查。

4．進行現場核查時，可依照《食品流通許可證現場核查考評表》進行打勾、考評，并填寫《食品流通許可現場核查表》和《食品流通許可現場核查考評表》。

《食品流通許可現場核查表》和《食品流通許可現場核查考評表》各一式兩份，經核查人員、申請人簽字，加蓋工商所印章后，一份交給申請人，作為《辦法》第十條第八款“省、自治區、直轄市工商行政管理局規定的其它材料”提交許可機關，另一份工商所存檔。

三、審批

對申請者提供的書面材料進行審核和現場核查后，由審核人員出具《食品流通許可審核 有法律問題，上法律快車http://www.tmdps.cn/

意見表》，并報分管領導審批。分管領導根據審核意見表的情況，審批食品流通許可。同意發放食品流通許可證的，簽署批準意見，由受理窗口負責發放；不同意發放的，簽署不同意發放意見。

四、發證

受理窗口根據分管領導的審批意見，準予許可的，向申請者出具《準予許可通知書》，通知申請人領取《食品流通許可證》；準予許可變更的，出具《準予變更許可通知書》，收繳《食品流通許可證》；不予許可的，向申請人出具《駁回申請通知書》，并由受理窗口負責告知申請人。

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第五篇：黑龍江省食品衛生許可證管理辦法

第一章 總 則

第一條 為加強食品衛生許可證發放管理工作，根據《中華人民共和國食品衛生法》(以下簡稱《食品衛生法》)、《中華人民共和國行政許可法》（以下簡稱《行政許可法》）、《食品衛生許可證管理辦法》和《黑龍江省食品衛生管理條例》(以下簡稱《條例》)等規定，制定《黑龍江省食品衛生許可證發放管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。第二條 凡在本省境內從事食品生產經營的，都必須按本辦法規定，申領食品衛生許可證。本辦法適用于食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設備以及用于清洗食品和食品用工具設備的洗滌劑等。

第三條 食品生產經營者必須向有管轄權的縣（區）級以上衛生行政部門申請辦理食品衛生許可證，取得食品衛生許可證后，方可向工商行政管理部門申請登記。

第四條 各級衛生行政部門發放食品衛生許可證，必須嚴格依 照法律、法規和規章規定的權限與程序，遵循公開、公平、公正、便民原則。

各級衛生行政部門不得采取備案、登記、注冊等方式重復或變相設置食品衛生許可。

第五條 各級衛生行政部門應建立食品衛生許可證信息管理體系，公告取得或者注銷食品衛生許可證的食品生產經營者名錄。第六條 任何單位和個人對食品衛生許可證發放和管理過程中的違法行為有權進行舉報，衛生行政部門應當及時核實、處理。第七條 衛生行政部門實施食品衛生許可所需經費，應當列入 本行政機關預算。按照規定可以收費的，應當按照公布的法定項目 和收費標準收取，并全部上繳國庫。第二章 管轄分工

第八條 各級衛生行政部門應按照本《辦法》規定的管轄范圍，負責轄區內食品衛生許可證發放與監督管理工作。

第九條 省級衛生行政部門負責發放食品添加劑、保健食品、新資源食品、天然飲用礦泉水、食用酒精、食品包裝材料、食品用工具、容器、設備、洗滌劑和省衛生行政部門規定的監管單位的食品衛生許可證。上述企業同時兼營一般食品生產的，由省級衛生行政部門發 放食品衛生許可證。

第十條 市（行署）級衛生行政部門負責發放肉灌制品、乳制品、酒類、植物油（大型）、調味品、瓶（桶）裝飲用水、飲料生產企業的食品衛生許可證。上述企業同時兼營一般食品生產的，由市（行署）級衛生行政部門發放食品衛生許可證。

市（行署）級衛生行政部門制定轄區內食品經營企業、餐飲單位、學校食堂食品衛生許可證發放的管轄范圍。

第十一條 縣（區）級衛生行政部門負責發放轄區內省、市（行署）級管轄以外的食品生產經營單位的食品衛生許可證。

第十二條 森工、農墾、航務衛生部門按管轄范圍負責發放轄區內省級管轄以外的食品生產經營單位。

第十三條 食品衛生許可證發放管轄權發生爭議時，應報請爭 議雙方共同的上級衛生行政部門指定管轄，省級衛生行政部門為最 終管轄指定單位。第三章 衛生許可證的申請

第十四條 食品衛生許可受理機關應當公示與辦理食品衛生許可事項有關的內容：

（一）辦理食品衛生許可證依據、條件、程序、期限、聯系電話、監督電話；

（二）需要提交的全部材料目錄；

（三）申請書示范文本。

第十五條 食品生產經營者申辦食品衛生許可證時，應按照法律、法規、規章規定的程序和要求向有管轄權的衛生行政部門提出申請，如實提交下列有關材料，并對其申報材料的真實性負責，承擔相應的法律責任。

（一）食品生產加工企業：

1、衛生許可證申請書；

2、法定代表人身份證明；

3、新建、改建、擴建單位《建設項目竣工衛生驗收認可書》；

4、生產加工場所布局平面圖、生產工藝流程圖及周圍環境情況 資料；

5、控制生產加工過程中污染的條件和措施；

6、生產加工設備、生產用原、輔材料、工具、容器、包裝材 料符合衛生要求的證明材料；

7、產品衛生質量檢驗機構、人員、儀器設備資料；

8、產品說明書及包裝標識；

9、生產用水資料（指用市政水、自備水源）；

10、衛生管理組織和制度；

11、從業人員健康檢查和衛生知識培訓合格證明；

12、生產保健食品、新資源食品需提供相應產品的批準證明；

13、生產既是食品又是藥品的產品及強化食品的，須提供省級衛 生監督機構的審查意見：包括產品配方、產品質量標準、產品工藝、產品說明書及標簽；

14、提供由通過計量認證的檢驗機構出具的試生產的三批樣品 衛生檢驗合格報告；

15、各類食品生產加工企業衛生規范或良好生產規范要求的內容。

（二）食品經營企業：

1、衛生許可證申請書；

2、法定代表人身份證明；

3、新建、改建、擴建單位《建設項目竣工衛生驗收認可書》；

4、衛生管理組織和制度；

5、營業場所平面圖、衛生設施、設備；

6、控制食品在貯存、運輸、銷售過程中污染的條件和措施；

7、從業人員健康檢查和衛生知識培訓合格證明。

（三）餐飲業和集體食堂：

1、衛生許可證申請書；

2、法定代表人身份證明；

3、新建、改建、擴建單位《建設項目竣工衛生驗收認可書》；

4、衛生管理組織和制度；

5、控制食品采購、貯存、運輸、加工制作過程中污染的條件和措施；

6、加工經營場所平面圖及清洗、消毒、冷藏等衛生設施；

7、提供近期餐具消毒效果監測合格報告；

8、從業人員健康檢查和衛生知識培訓合格證明；

9、餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范和食品衛生監督量化分級管理要求的內容。

（四）委托生產加工食品企業應按照本條第（二）項食品經營業 要求提交材料外，還需提交以下材料：

1、委托加工合同；

2、受委托方食品衛生許可證；

3、受委托方食品衛生信譽度等級達到A級證書或相當于A級 的文件；

4、產品說明書及包裝標識。

委托生產加工食品的，受委托方應當符合下列要求：

1、取得生產加工食品衛生許可證；

2、受委托生產加工的食品品種在其獲得的許可范圍內；

3、食品衛生信譽等級達到A級或相當于A級的衛生條件。第四章 衛生許可證發放審查

第十六條 衛生行政部門對食品生產經營者提出的衛生許可證申請的審查應當在規定的期限內，按照法定的權限、范圍、條件與程序進行書面審查和現場實地審查。

第十七條 衛生行政部門自收到衛生許可申請材料之日起5個工作日內做出是否受理的決定。

第十八條 衛生行政部門自受理之日起，即可指派兩名以上食 品衛生監督員按照《食品衛生法》、《黑龍江省食品衛生管理條例》和相應的法規、衛生規范、標準等有關要求，對食品生產經營場所進行現場審查。

第十九條 衛生行政部門對食品生產加工者申請食品衛生許可證的審查內容包括：

（一）衛生管理組織、制度和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員設置及落實情況；

（二）廠房、選址、布局設計、環境衛生狀況及設施設備的設置運行情況；

（三）工藝流程和生產過程中的污染控制措施；

（四）生產用原、輔材料、工具、容器及包裝物料衛生狀況；

（五）產品檢驗設施與能力；

（六）從業人員健康檢查和衛生知識培訓情況；

（七）各類食品衛生規范要求的內容。第二十條 衛生行政部門對食品經營者申請食品衛生許可證的審查內容包括：

（一）衛生管理組織、制度和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員設置及落實情況；

（二）貯存、運輸和營業場所選址、面積、布局、環境衛生狀況及供水、防塵防鼠防蟲害、專間等設施設備的設置運行情況；

（三）食品采購、貯藏、運輸和銷售過程中污染控制措施；

（四）食品及其原料的索證情況；

（五）從業人員健康檢查和衛生知識培訓情況。

第二十一條 衛生行政部門對餐飲業、食堂經營者申請食品衛生許可證的審查內容：

（一）衛生管理組織、制度和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員設置及落實情況；

（二）食品加工經營場所的選址、環境、建筑結構、布局、分隔、面積等情況；

（三）廁所、加工制作專間、更衣室、庫房、供水、通風、采光、防塵防鼠防蟲害、廢棄物存放、清洗、消毒、餐用具等衛生設施和設備的設置情況；

（四）食品采購、貯存、加工制作及供餐等操作過程中的污染控制措施；

（五）從業人員健康檢查和衛生知識培訓情況；

（六）餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范要求內容。

第二十二條 食品生產經營企業必須符合相應的法律、法規、規范和標準的衛生要求，其實施食品衛生監督量化分級管理制度評分 應達到總分60%以上，而且關鍵監督項目必須符合要求。

第二十三條 衛生行政部門對符合發放條件的食品生產經營者頒發食品衛生許可證，不符合發證條件的，不予發證。不予發證的，應當書面說明理由，并告知申請人依法享有的申請行政復議或者提 起行政訴訟的權利。

第二十四條 衛生行政部門對未達到食品衛生許可證發放條件的食品生產經營者，應提出整改意見。食品生產經營者按要求整改后，需重新向衛生行政部門申請；對學校食堂、建筑工地食堂的整改意見，還應當及時通報教育、建設主管部門，提請有關主管部門督促整改。學校食堂、建筑工地食堂經限期整改仍達不到食品衛生許可證發放條件的，經教育、建設主管部門同意，可以適當延長整改期限，達到發放條件的，方可發放食品衛生許可證。

第二十五條 食品生產經營者因違反食品衛生法規，被處以吊銷食品衛生許可證的，其法定代表人或者主要負責人三年內不得申請食品衛生許可證。

第五章 衛生許可證的管理

第二十六條 食品衛生許可證有效期為四年，臨時從事食品生產經營活動的（指貿易洽談會、食品展銷會、季節性食品生產經營等）食品衛生許可證有效期不超過半年。

第二十七條 食品衛生許可證應載明：單位名稱、地址、法定代表人或業主、許可范圍、許可證編號、有效期限、發證機關（加蓋公章）及發證日期等內容；確定食品衛生信譽等級的，應當在食品衛生許可證的右上方加貼“食品衛生等級標志”。

許可范圍應按照《食品生產經營方式及范圍分類》填寫（見附件1）。第二十八條 食品衛生許可證載明的單位名稱應當與工商部門核準的名稱一致；單位注冊地地址與生產地地址不同的，填寫地址時應分別標明。

第二十九條 食品衛生許可證編號格式為：（黑）衛食證字（發證年份）第XXXXXX-—YYYYYY號[X指行政區劃代碼（見附件2）；Y指本行政區域發證順序編號]。

第三十條 同一食品生產經營者在兩個以上（含兩個）地點從事食品生產經營活動的，應當分別申請辦理食品衛生許可證。

第三十一條 食品生產經營者改變生產經營地址的，應當重新申請辦理食品衛生許可證。

食品生產經營項目、生產工藝、主要設備改變或者原生產經營場所擴建、改建的，食品生產經營者應向原發證機關提出申請，并提交相關的變更材料，衛生行政部門在予以變更前應當到現場進行驗收審查，符合衛生要求的，才予以變更。

第三十二條 食品生產經營者變更食品衛生許可證的法定代表人或業主、企業名稱時，必須向原發證機關提交如下相關材料：

1、衛生許可證申請書；

2、變更申請（原單位申請，加蓋變更前單位公章或工商局的證明）；

3、新法定代表人或業主身份證明；

4、食品衛生許可證原件。

第三十三條 食品生產經營者需要繼續延續食品衛生許可證的，應當在食品衛生許可證有效期屆滿30日前向原發證機關提出申請。同意延續食品衛生許可證的，原編號不變，有效期為四年。逾期提出延續申請的，按新申請食品衛生許可證辦理。

第三十四條 食品生產經營者在食品衛生許可證有效期內，停業食品生產經營一年以上的，食品衛生許可證自動失效，并由原發證機關公告注銷。

第三十五條 委托生產加工的食品，其產品最小包裝、標簽和說明書上必須分別標注委托方和受委托方的企業名稱、地址、食品衛生許可證號，委托方未取得生產加工食品衛生許可證的，可不標注食品衛生許可證號。

委托加工食品的企業，無生產加工食品場所的，衛生行政部門 不予發生產加工食品衛生許可證。

第三十六條 食品生產經營者取得食品衛生許可證后，應將其擺放或懸掛在經營場所的明顯位置，不得轉讓、涂改、出借、出租、倒賣或以其他非法形式轉讓食品衛生許可證。

食品衛生許可證如有遺失、毀損，食品生產經營者應于遺失、毀損后60日內向原發證機關申請補辦，逾期不申請辦理的，原食品衛生許可證自動失效。第六章 監督檢查

第三十七條 上級衛生行政部門應當加強對下級衛生行政部門發放食品衛生許可證的監督檢查，發現下級衛生行政部門違反規定 發放食品衛生許可證的，應當責令下級衛生行政部門限期糾正或直 接予以糾正。

第三十八條 衛生行政部門及其工作人員履行食品衛生許可證發放職責，應當自覺接受食品生產經營單位、個人以及社會的監督。衛生行政部門接到舉報內部工作人員違反規定發放食品衛生許可證的，應當及時進行核實；對情況屬實的，應當立即糾正。第三十九條 衛生行政部門及其工作人員違反本辦法規定發放食品衛生許可證的，由上級衛生行政部門責令改正，對有關衛生行政部門可以給予限期整改、通報批評；對有關工作人員，可以給予批評教育、離崗培訓、調離執法崗位、取消執法資格等處理；情節嚴重,造成嚴重后果的，依法給予行政處分；涉嫌犯罪的，移送司 法機關處理。

追究有關人員行政責任時，按照下列原則:

（一）申請人不符合食品衛生許可證發放條件，承辦人出具申請人符合食品衛生許可證發放條件的意見，該承辦人承擔主要責任，審核人、批準人承擔次要責任；

（二）因為有關負責人直接干預所做的行為，該負責人承擔全部責任，其他有關人員承擔次要責任。但有關人員對該負責人的錯誤提出過抵制意見的，不承擔責任。

第四十條 縣（區）級以上衛生行政部門應當根據發放的食品衛生許可證，建立食品生產經營者監管檔案，加強對被許可人從事食 品生產經營活動的監督檢查，并按照規定要求做好監督檢查情況和 處理結果等記錄的歸檔工作。

第四十一條 衛生行政部門對食品生產經營者進行監督檢查，應當嚴格遵守相關法律、法規和規章的規定；按照食品衛生監督量化分級管理的要求，實行動態管理。

第四十二條 衛生行政部門發現被許可人不符合食品衛生許可證發放條件時，應當責令改正；被許可人有主管部門的，應當通報其主管部門督促整改。

按照規定，對違法行為應當依法進行行政處罰的，衛生行政部門應當及時作出行政處罰。

對無證無照的食品生產經營者，衛生行政部門應當積極配合工商等行政部門予以取締。

第四十三條 有下列情形之一的，作出發放食品衛生許可證決 定的衛生行政部門或者其上級衛生行政部門，可以撤銷食品衛生許 可證:

（一）衛生行政部門工作人員濫用職權，玩忽職守，對不符合法定條件的申請人發放食品衛生許可證的；

（二）衛生行政部門工作人員超越法定職權發放食品衛生許可證的；

（三）衛生行政部門工作人員違反法定程序發放食品衛生許可證的；

（四）依法可以撤銷發放食品衛生許可證決定的其他情形。被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品衛生許可證的，應當予以撤銷。

衛生行政部門依照本條第一款規定撤銷食品衛生許可證，對食 品生產經營者的合法權益造成損害的，應當依法予以賠償。第四十四條 有下列情形之一的，衛生行政部門應當依法注銷食品衛生許可證:

（一）食品衛生許可證有效期屆滿未延續的；

（二）食品生產經營者依法終止的；

（三）食品衛生許可證依法被撤銷、撤回或者吊銷的；

（四）依法應當注銷食品衛生許可證的其他情形。

第四十五條 違反本辦法，根據《食品衛生法》等有關法律法規予以處罰。第七章 附則

第四十六條 本辦法下列用語的含義：

食品生產經營：指一切食品的生產（不包括種植業和養殖業）、采集、收購、加工、貯存、運輸、陳列、供應、銷售等活動。

食品生產經營者：指一切從事食品生產經營的單位或者個人，包括職工食堂、食品攤販等。

第四十七條 本管理辦法自2006年7月1日起實施。1997年5月26日發布的《黑龍江省食品衛生許可證發放管理辦法》同時廢止。第四十八條 本辦法由省衛生廳負責解釋。食品生產經營方式及范圍分類請參見附件： 附件1：點擊下載 附件2：

黑龍江省行政區劃代碼（截止2005年12月31日）230000黑龍江省 230100 哈爾濱市

230101 市轄區 230102 道里區 230103 南崗區 230104 道外區

230106 香坊區 230107 動力區 230108平房區 230109 松北區 230111 呼蘭區 230123 依蘭縣

230124 方正縣

230125 賓 縣

230126 巴彥縣

230127 木蘭縣

230128 通河縣 230129 延壽縣

230181 阿城市

230182 雙城市 230183 尚志市

230184 五常市

230200 齊齊哈爾市

230201 市轄區

230202 龍沙區

230203 建華區 230204 鐵鋒區

230205 昂昂溪區

230206 富拉爾基區 230207 碾子山區

230221 龍江縣

230223 依安縣

230224 泰來縣 230225 甘南縣 230227 富裕縣

230229 克山縣 230230 克東縣

230231 拜泉縣 230281 訥河市

230208 梅里斯達斡爾族區 230300 雞西市

230301 市轄區

230302 雞冠區

230303 恒山區 230304 滴道區

230305 梨樹區

230306 城子河區 230307 麻山區

230321 雞東縣

230381 虎林市 230382 密山市

230400 鶴崗市

230401 市轄區

230402 向陽區

230403 工農區 230404 南山區

230405 興安區

230406 東山區 230407 興山區

230421 蘿北縣 230422 綏濱縣 230500 雙鴨山市

230501 市轄區

230502 尖山區

230503 嶺東區 230505 四方臺區

230506 寶山區

230521 集賢縣 230522 友誼縣

230523 寶清縣 230524 饒河縣 230600 大慶市

230601 市轄區

230602 薩爾圖區

230603 龍鳳區 230604 讓胡路區

230605 紅崗區

230606 大同區 230621 肇州縣

230622 肇源縣

230623 林甸縣 230624 杜爾伯特蒙古族自治縣 230700 伊春市

230701 市轄區

230702 伊春區

230703 南岔區 230704 友好區

230705 西林區

230706 翠巒區 230707 新青區

230708 美溪區 230709 金山屯區 230710 五營區

230711 烏馬河區

230712 湯旺河區

230713 帶嶺區

230714 烏伊嶺區

230715 紅星區 230716 上甘嶺區

230722 嘉蔭縣

230781 鐵力市 230800 佳木斯市

230801 市轄區

230802 永紅區

230803 向陽區 230804 前進區

230805 東風區

230811 郊 區 230822 樺南縣

230826 樺川縣

230828 湯原縣 230833 撫遠縣

230881 同江市

230882 富錦市 230900 七臺河市

230901 市轄區

230902 新興區

230903 桃山區 230904 茄子河區 230921 勃利縣 231000 牡丹江市

231001 市轄區

231002 東安區

231003 陽明區 231004 愛民區

231005 西安區

231024 東寧縣 231025 林口縣

231081 綏芬河市

231083 海林市 231084 寧安市

231085 穆棱市 231100 黑河市

231101 市轄區

231102 愛輝區

231121 嫩江縣 231123 遜克縣

231124 孫吳縣

231181 北安市 231182 五大連池市 231200 綏化市

231201 市轄區

231202 北林區

231221 望奎縣 231222 蘭西縣

231223 青岡縣

231224 慶安縣 231225 明水縣

231226 綏棱縣

231281 安達市 231282 肇東市

231283 海倫市 232700 大興安嶺地區

232721 呼瑪縣

232722 塔河縣

232723 漠河縣

注：非行政區劃代碼

232701 加格達奇區 232702 新林區 232703 松嶺區 232704 呼中區 231300 森工 231400 農墾 231103 五大連池自然保護風景區

附件1：

食品生產經營方式及范圍分類（供填寫食品衛生許可證參考用）

生產經營方式 種類 范圍

生產（加工）乳和乳制品 乳、調制乳、發酵乳、乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調制產品、煉乳及其調制產品、稀奶油（淡

奶油）及其類似品、干酪、以乳為主要配料的即食風味甜點或其預制產品、乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等），等

油脂 植物油、動物油、水油狀脂肪乳化制品，等

冷凍飲品 冰淇淋類、雪糕類、風味冰、冰棍類、食用冰，等

果蔬制品 水果、蔬菜、食用菌和藻類、籽類和堅果，醬腌菜，等

蜜餞涼果 蜜餞類、果脯類、涼果類、話化類、果丹類、果糕類，等 豆制品 發酵性豆制品、非發酵性豆制品，等

糖類、巧克力和糖果 食糖、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、淀粉糖、蜂蜜，果凍，等

糧食及其制品 米、面、雜糧及其制品

糕點 烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品、裱花制品，等

肉及肉制品 預制肉制品、熟肉制品，等

水產品及其制品 預制水產品、熟制水產品，等

罐頭 果蔬罐頭、肉類罐頭、水產罐頭，等

蛋及蛋制品 蛋、再制蛋、蛋制品，等

調味品 鹽及代鹽制品、醋、醬油、醬及醬制品、料酒及制品、香辛料類、復合調味料，等

飲料 包裝飲用水類(天然礦泉水、純凈水、其他)、植物飲料類（果蔬汁類、茶飲料、其他）、蛋白飲料類（含

乳飲料、植物蛋白飲料、其他）、水基調味飲料類、咖啡、固體飲料類，等

茶葉 綠茶、紅茶、烏龍茶、緊壓茶、花茶、袋泡茶，等

酒類 蒸餾酒、配制酒、發酵酒、食用酒精，等

嬰幼兒食品 嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、其他嬰幼兒食品

保健食品 具體產品劑型和名稱 新資源食品 具體產品名稱

食品添加劑 根據不同類型填寫具體名稱（香料香精除外）集體用餐配送 學生營養餐、其他 其他 由各級衛生行政部門根據具體實際情況填寫

經營 散裝食品 直接入口食品、非直接入口食品

預包裝食品

冷凍（藏）食品

其他 由各級衛生行政部門根據具體實際情況填寫

餐飲服務 餐館 主食、熱菜、燒烤、火鍋、涼菜、裱花蛋糕，等

小吃店 點心、小吃、早點

快餐店 參照餐館、小吃店經營范圍標注

食堂 參照餐館、小吃店經營范圍標注、標注是否含營養膳食