第一篇：食品系實(shí)習(xí)報(bào)告

篇一：食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào)告

一 實(shí)習(xí)名稱 綜合實(shí)訓(xùn)

二 實(shí)習(xí)時(shí)間 四周三 實(shí)習(xí)目的了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識(shí)，鞏固和豐富以學(xué)習(xí)過的專業(yè)知識(shí)。通過實(shí)習(xí)，使我們在社會(huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。

四 企業(yè)介紹

晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司（簡稱晨光生物，證券代碼300138），是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企，專業(yè)生產(chǎn)天然植物提取物的出口創(chuàng)匯型企業(yè)。晨光生物擁有15家子（分）公司，主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多種產(chǎn)品，其中天然色素產(chǎn)銷量居全國之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒紅色素生產(chǎn)供應(yīng)商。建有全國最大的脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)線。

人與企業(yè)共發(fā)展是晨光集團(tuán)的核心文化理念，以博士生、碩士生為核心、大學(xué)生為骨干、龐大專業(yè)人才為主體的開拓型、創(chuàng)新型優(yōu)秀人才隊(duì)伍，再加上先進(jìn)的設(shè)備工藝和科學(xué)高效的技術(shù)創(chuàng)新體系，使晨光集團(tuán)的技術(shù)和產(chǎn)品穩(wěn)居國際前沿。

晨光集團(tuán)是國家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)；建有國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、院士工作站、省級天然色素工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái)；擁有六十三項(xiàng)國家專利技術(shù)、三項(xiàng)國家重點(diǎn)新產(chǎn)品、二十九項(xiàng)省部級科技成果，其中“辣椒紅色素、辣椒素的規(guī)模化生產(chǎn)工藝技術(shù)”2009年獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產(chǎn)技術(shù)和裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”2011年獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；“晨光”商標(biāo)2010年獲中國馳名商標(biāo)。

晨光植物蛋白項(xiàng)目，是晨光生物的主要業(yè)務(wù)板塊，目前在河北、新疆等地已建成三條棉籽加工線，可年加工棉籽30萬噸以上，主要生產(chǎn)高質(zhì)量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、棉殼等產(chǎn)品。晨光植物蛋白分公司，是中國糧油學(xué)會(huì)會(huì)員單位、河北省飼料協(xié)會(huì)理事長單位，建有國內(nèi)唯一一家棉籽加工全自動(dòng)化控制生產(chǎn)線。“棉籽綜合利用項(xiàng)目”榮獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，其中有三項(xiàng)科技成果被認(rèn)定為國際先進(jìn)水平，1項(xiàng)被認(rèn)定為國內(nèi)領(lǐng)先水平。此外，晨光植物蛋白分公司還加工油葵，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葵花籽油，同時(shí)晨光生物副產(chǎn)品餅粕類如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麥胚芽粕及葡萄籽粕等原料豐富。其中，脫酚棉籽蛋白的生產(chǎn)能力全國最大。

進(jìn)入棉籽加工行業(yè)，晨光植物蛋白分公司就立志整合產(chǎn)業(yè)資源，做產(chǎn)業(yè)龍頭。

晨光植物蛋白分公司將依靠雄厚的集團(tuán)實(shí)力、先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢、高層次人才優(yōu)勢和全過程的檢測優(yōu)勢已經(jīng)將棉籽加工業(yè)做到了國內(nèi)領(lǐng)先地位，促進(jìn)我國棉籽加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)進(jìn)步。技術(shù)優(yōu)勢：公司利用自己一流的植物萃取技術(shù)，自行設(shè)計(jì)工藝流程，并由自己設(shè)備子公司——營口晨光制造的預(yù)處理、浸出設(shè)備，生產(chǎn)上擁有設(shè)計(jì)的連續(xù)提取設(shè)備和全國首家全自動(dòng)化油脂浸出生產(chǎn)線，擁有4條中試生產(chǎn)線。在棉籽技術(shù)行業(yè)，首家利用全自動(dòng)化控制系統(tǒng)對生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控。強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢將支持公司產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化。

人才優(yōu)勢：現(xiàn)在公司擁有博士生2名，碩士研究生49名。其中在棉籽蛋白項(xiàng)目擁有研究生15人，高級工程師9人，員工80%以上為本專科院校畢業(yè)生，同時(shí)公司與中國農(nóng)大、河南工業(yè)大學(xué)等行業(yè)知名大學(xué)建立長期人才培養(yǎng)和技術(shù)合作關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高層次人才聚集區(qū)，將聚力打造科技型企業(yè)。

檢測優(yōu)勢：公司重視產(chǎn)品質(zhì)量，建有國家認(rèn)可的國家實(shí)驗(yàn)室，配有國內(nèi)先進(jìn)的氣相色譜儀、高效液相色譜儀、核磁共振分析儀、液質(zhì)連用儀等檢測儀器。斥巨資購買波通在線近紅外光譜分析儀，對從原料采購到生產(chǎn)加工至產(chǎn)品銷售，進(jìn)行全過程質(zhì)量檢測控制，能有效保證產(chǎn)品的質(zhì)量。品質(zhì)出色 自然領(lǐng)先是晨光人堅(jiān)信的理念。

堅(jiān)持“人與企業(yè)共發(fā)展”是晨光公司的文化，依靠一批扎身農(nóng)業(yè)發(fā)展的高技術(shù)人才，打造植物蛋白產(chǎn)業(yè)的龍頭，促進(jìn)我國棉籽加工業(yè)的進(jìn)步是晨光人又一個(gè)發(fā)展目標(biāo)。

五 實(shí)習(xí)內(nèi)容

本次實(shí)習(xí)為四周，本次實(shí)習(xí)選擇在晨光生物科技大植物蛋白開發(fā)有限公司，是一家以生產(chǎn)大豆組織蛋白，食品和大豆油的糧油加工企業(yè)。該企業(yè)共分為綜合辦公室、大豆油生產(chǎn)部、蛋白生產(chǎn)車 間、生產(chǎn)技術(shù)部、品控中心、倉儲(chǔ)部、采購部、人事處、安保部、銷售部與財(cái)務(wù)結(jié)算中 心等職能部門組成。本次實(shí)習(xí)共計(jì)四周，領(lǐng)導(dǎo)安排我們在大豆油生產(chǎn)部的三個(gè)車間實(shí)習(xí)，每個(gè)車間10天，即前處理車間10天，浸出車間10天，精煉車間10 天。

實(shí)習(xí)的第一天來到了前處理車間，前處理車間主要負(fù)責(zé)大豆油生產(chǎn)的原料—大豆的預(yù)處理，提供高溫膨化豆粕給下一車間，在這 10 天內(nèi)我們通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)大致了解了前處理的一般工藝流程及相關(guān)的設(shè)備，該車間除生產(chǎn)高溫膨化豆粕外還生產(chǎn)低溫豆粕；第二個(gè)車間是浸出車間該車間具體負(fù)責(zé)前處理完畢的大豆粕提油工作，工藝流程較復(fù)雜，設(shè)備較精密，提油采用正己烷作有機(jī)溶劑利用液-液萃取原理從豆粕中提出大豆中含在16%左右的大豆油最后10天我們來到了精煉車間它具體負(fù)責(zé)浸出的毛油提純精煉，工藝流程及設(shè)備相當(dāng)復(fù)雜，該車間是油廠所有車間中最衛(wèi)生的，已通過iso9001 認(rèn)證及haccp 食品安全管理體系，并受到國家領(lǐng)導(dǎo)人的好評，產(chǎn)品多次被評為“省、市名牌產(chǎn)品”以及“消費(fèi)者放心食品”。前處理車間工藝流程：浸出車間工藝流程：公司堅(jiān)持“以人為本、關(guān)愛生產(chǎn)”的經(jīng)營理念；堅(jiān)持“綠色、美味、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn) 品理念，堅(jiān)持“質(zhì)量第一，產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量”的產(chǎn)品質(zhì)量觀，在激烈的市場 競爭中始終立于不敗之地，憑借企業(yè)綜合實(shí)力成為同行業(yè)的佼佼者。公司現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)具有樸素而明確的經(jīng)營哲學(xué)，她認(rèn)為，質(zhì)量是企業(yè)的生存之本，立足之本，正是秉承這種思想態(tài)度公司實(shí)現(xiàn)了初期的長足發(fā)展，經(jīng)過十二年的努力公司由員工數(shù)十人發(fā)展至今天企業(yè)員工達(dá)二百余人并在前段時(shí)間成功隸屬于中央儲(chǔ)備糧調(diào)控中心

的大型糧油、植物蛋白加工企業(yè)。在發(fā)展過程中為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的產(chǎn)品，公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn) 的科學(xué)技術(shù)和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司曲周市開發(fā)區(qū)，園區(qū)采用花園式工廠的模式，按照國際標(biāo)準(zhǔn)建造，建筑面積 7 萬余平方米，包括辦公大樓、生產(chǎn)大樓群、公寓樓三個(gè)主體部分和相關(guān)的生產(chǎn)保障系 統(tǒng)及大面積的綠化帶。工業(yè)園規(guī)劃了局域網(wǎng)管理系統(tǒng)，生產(chǎn)體系以 iso9001 認(rèn)證及 haccp 食品安全管理體系及食品企業(yè)的相關(guān)規(guī)范建立，通過科學(xué)合理的工藝布局，創(chuàng)建一流的生產(chǎn)環(huán)境。工業(yè)園還將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，購進(jìn)一批具有國際先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備，在硬件設(shè)施的支持下，通過現(xiàn)代化的管理手段，實(shí)現(xiàn)無塵、無菌、恒溫、恒濕的生產(chǎn)要 求，確保產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)良和穩(wěn)定。

六 實(shí)習(xí)體會(huì)

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。剛開始對于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因?yàn)槲也幌胱霾缓茫俏蚁嘈胖灰行判模鸵欢茏龊谩３抗馍镌谌藛T管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我在實(shí)習(xí)的這段日子里，晨光生物讓我體會(huì)到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大

部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測泡菜的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)。我將在今后的學(xué)習(xí)、工作中，更加努力的。

我在實(shí)習(xí)中的收獲主要有以下四個(gè)方面：

（1）通過車間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿的完成了本科教學(xué)的任務(wù)。

（2）提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（3）了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備。

感謝老師聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)中各個(gè)單位對我們的支持！廠區(qū)的實(shí)習(xí)，給了我一個(gè)良好的平臺(tái)熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。在以后的學(xué)習(xí)工作中，我都會(huì)嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力。而現(xiàn)在的我，只有把它們寫下來，再重新審視與思考中，獲得進(jìn)步！篇二：食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

畢 業(yè) 實(shí)習(xí)報(bào) 告

題 目：關(guān)于在廣東佳隆食品股份有限公司從事現(xiàn)

場qa崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué) 號：

姓 名：專業(yè)年級： 2007級食品質(zhì)量與安全

實(shí)習(xí)單位：廣東佳隆食品股份有限公司

系 別：指導(dǎo)教師：

實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年2月1日至2011年4月30日

關(guān)于在廣東佳隆食品股份

有限公司從事現(xiàn)場qa崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)單位及崗位簡介

（一）實(shí)習(xí)單位的簡介 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的民營股份制企業(yè)。被廣東省評為重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè)。現(xiàn)有擁有高素質(zhì)的營銷精英團(tuán)隊(duì)，駐外機(jī)構(gòu)50多個(gè)，產(chǎn)品暢銷全國各省市，是廣東省普寧市重點(diǎn)扶持的民營科技企業(yè)。

“佳隆人”以振興民族工業(yè)為己任，堅(jiān)持以科技進(jìn)步為核心，走做精、做強(qiáng)、做久的發(fā)展道路，堅(jiān)定不移的實(shí)施品牌戰(zhàn)略和資本戰(zhàn)略。積極參與復(fù)原乳牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作，在行業(yè)中，率先執(zhí)行牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在產(chǎn)品開發(fā)方面，公司堅(jiān)持以市場需求為出發(fā)點(diǎn)，以科技進(jìn)步為先導(dǎo)，不斷推陳出新。目前品種達(dá)30多種，最具有特色的是利樂包裝125ml復(fù)原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復(fù)原乳牛奶。

“好人品才能出好產(chǎn)品”是我們的品質(zhì)理念，我們本著對社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，導(dǎo)入現(xiàn)代化質(zhì)量管理體系，通過了haccp-ec-01食品安全管理體系認(rèn)證，保證產(chǎn)品的質(zhì)量要求。因此，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品，榮獲“95年首屆中國國際食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)、“廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“中國乳制品協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號。佳隆公司被評為中國乳制品企業(yè)50強(qiáng)單位、中國乳品行業(yè)10強(qiáng)單位、食品安全示范單位。“佳隆”牌商標(biāo)被評為廣東省著名商標(biāo)。尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是佳隆培養(yǎng)人才的核心理念。在新世曙光照耀下，佳隆規(guī)劃了更遠(yuǎn)大的發(fā)展宏圖，以強(qiáng)烈的民族意識(shí)和頑強(qiáng)不息的精神，為實(shí)現(xiàn)公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化的發(fā)展目標(biāo)而奮斗。

公司價(jià)值理念主要有以下幾點(diǎn)：

1、核心理念：佳品闖世界 誠實(shí)生意隆；

2、用人理念：今天的兵 明天的將；

3、品質(zhì)理念：好人品才能出好產(chǎn)品；

4、市場理念：目標(biāo)只有一個(gè)，方法無限多；

5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個(gè)敵人；

6、危機(jī)理念 ：千里之堤，潰于蟻穴；

7、管理理念：簡單就是美；

8、客戶服務(wù)理念：全心全力 盡心盡責(zé)；

9、企業(yè)精神：實(shí)、闖、新、速；

10、發(fā)展目標(biāo)：公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化；

11、企業(yè)作風(fēng)：敢為人先 敢為人后；

12、企業(yè)宗旨：做精 做強(qiáng) 做久；

13、企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定行為，行為決定結(jié)果；

14、企業(yè)的使命：為客戶創(chuàng)造價(jià)值、為員工謀取福利、為社會(huì)多做貢獻(xiàn)。

（二）實(shí)習(xí)崗位的簡介

現(xiàn)場qa崗位簡介：

1、監(jiān)控工藝狀態(tài)，對工藝參數(shù)的改變對產(chǎn)品的影響進(jìn)行認(rèn)定，并論證設(shè)定的合理性；

2、根據(jù)公司整體質(zhì)量狀況組織質(zhì)量控制方案，監(jiān)控產(chǎn)品全程質(zhì)量；

3、定期評估工藝或控制方案；

4、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；

5、處理客戶反饋，依據(jù)反饋改善質(zhì)量控制；

6、總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量問題并推動(dòng)相關(guān)部門及時(shí)解決；

7、分析工序能力，進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)

8、工藝流程、控制計(jì)劃、工程變更通知單的接受；

9、為糾正質(zhì)量問題，有權(quán)停止現(xiàn)場的生產(chǎn)；

10、對不合格產(chǎn)品作處理判定；

11、協(xié)助跟蹤產(chǎn)品的使用情況并提供改善意見；

12、協(xié)助上級分析、處理和解決客戶質(zhì)量問題，滿足內(nèi)、外部客戶的質(zhì)量需求，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量滿意度；

13、制定新產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃，并監(jiān)控實(shí)施，使新產(chǎn)品質(zhì)量水平達(dá)到預(yù)定目標(biāo)；

14、配合技術(shù)部門進(jìn)行新產(chǎn)品試制及質(zhì)量控制；

15、分析最終產(chǎn)品及過程產(chǎn)品失效原因，并提出改進(jìn)方案；

16、如有開發(fā)新供貨商﹐協(xié)助相關(guān)部門對其進(jìn)行品質(zhì)方面的稽查；

17、完成上級委派的其它任務(wù)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

（一）利樂生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)

利樂線125ml包裝牛奶的主要生產(chǎn)流程為：原料的調(diào)配、溶糖、調(diào)理、均質(zhì)、殺菌、無菌儲(chǔ)存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學(xué)習(xí)

大致分為四個(gè)步驟：調(diào)配段學(xué)習(xí)、uht段學(xué)習(xí)、充填段學(xué)習(xí)、de段學(xué)習(xí)。調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：溶糖熱水初溫90±3℃，過料目數(shù)150目；板式殺菌機(jī)殺菌溫度為125±1℃，殺菌時(shí)間為30s；調(diào)理水的ph要求7.8-8.5；調(diào)理水余氯為0ppm；調(diào)理液ph6.7±0.1。uht段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時(shí)間為30s，目的是提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時(shí)間為4s；目的是要達(dá)到商業(yè)無菌；保持管壓力為10±1bar，使產(chǎn)品不沸騰，利于殺菌；充填供料溫度18-25℃，利于包裝；無菌桶預(yù)殺菌溫度為130±5℃；無菌桶預(yù)殺菌時(shí)間1800s；無菌空氣壓力0.95±0.25bar；無菌桶供料壓力1.1±0.2bar。充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%；雙氧水濃度35%-48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。de段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。

（二）鐵罐生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)

鐵罐牛奶生產(chǎn)線的主要生產(chǎn)流程為：配料、調(diào)理、均質(zhì)、uht殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫、二次打檢。調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：調(diào)理水初溫73±2℃；調(diào)理水的ph要求

7.8-8.5；調(diào)理水余氯≤0.05ppm；調(diào)理液ph6.65±0.15；調(diào)配時(shí)間

40-55min。uht段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力

≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時(shí)間為5s；目的是要達(dá)到商業(yè)無菌。充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填溫度89±4℃；充填ph為

6.55±0.15。de段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。

（三）現(xiàn)場查核

現(xiàn)場查核主要內(nèi)容可以概括為操作員操作規(guī)范性的監(jiān)督；儀器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況的知悉；發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)；重大異常的積極反饋。實(shí)習(xí)期間主要遇到的問題有：利樂生產(chǎn)線酸包事件以及鐵罐線奶皮問題。

三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

實(shí)習(xí)生活是短暫的，但是在這有限的時(shí)間里學(xué)到的只是卻是很多很多的。第一，我明白企業(yè)和學(xué)校的一個(gè)很大的區(qū)別。學(xué)校追求的就業(yè)率，追求的是讓畢業(yè)生的綜合素質(zhì)最大化。在學(xué)校，老師有義務(wù)教，學(xué)生有義務(wù)學(xué)。但是，在企業(yè)，唯一的追求的是高利潤。在這里，沒有人有義務(wù)教你任何東西。你沒有交學(xué)費(fèi)，你也沒有資格讓別人把自己的時(shí)間花費(fèi)在你身上。學(xué)不學(xué)是自己的事，在這個(gè)過程中，主動(dòng)請教是非常關(guān)鍵的。第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數(shù)和自己的年齡、學(xué)歷差別很大。當(dāng)然，我不敢保證學(xué)歷越高的人的素質(zhì)就高，但是，接受了高等教育的人和沒有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說他們的的思維、思想沒有上升到那樣的一個(gè)高度，所以平時(shí)和周圍人的合作有一定的困難。解決的辦法就是主動(dòng)放低自己的身價(jià)，不可有高傲的表情、舉動(dòng)等。平時(shí)多和大家拉拉家常，談?wù)劺硐氲龋源藖砝蠹抑g的距離。第三，我明白凡是遇到的問題以及自己處理的方式和事情的最終結(jié)果都需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。不然他會(huì)覺你你沒有意識(shí)到他的存在，感覺很沒面子。當(dāng)然，領(lǐng)導(dǎo)之所以是領(lǐng)導(dǎo)，那是因?yàn)樗麄兊哪芰Α⑺揭呀?jīng)上升到了一個(gè)很高的高度。是非常值得我們學(xué)習(xí)的。

四、致謝

件。最后，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵(lì)和支持，以及大家的陪伴。謝謝。篇三：食品專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué) 院： 食品工程學(xué)院

專 業(yè)： 食品科學(xué)與工程

班 級：

學(xué)生姓名：

2012年 06月28日

2012年6月我們進(jìn)行了為期十天的參觀實(shí)習(xí)。共參觀7個(gè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)，總結(jié)相關(guān)內(nèi)容及經(jīng)驗(yàn)如下：

實(shí)習(xí)目的

通過深入工廠實(shí)習(xí)活動(dòng)了解工廠設(shè)計(jì)、食品的加工原理、工藝流程，通過近距離接觸工廠設(shè)備和環(huán)境，學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的東西。為以后的工作積累實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，以便能掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作，并通過所學(xué)知識(shí)和實(shí)際情況對比認(rèn)識(shí)實(shí)際生產(chǎn)中實(shí)用性的重要性。2 實(shí)習(xí)時(shí)間

2012年6月12日至2012年6月22日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)

商大酒店鮮啤酒生產(chǎn)基地、龍丹乳業(yè)科技有限公司、珍選食品有限公司、米旗食品有限公司、哈高科有限責(zé)任公司、黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司、哈爾濱統(tǒng)一企業(yè)有限公司。

實(shí)習(xí)過程

4.1 商大酒店鮮啤酒生產(chǎn)基地

啤酒是以大麥為主要原料，經(jīng)麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序而成的含有二氧化碳的軟性飲料酒。啤酒中添加了獨(dú)特的啤酒花使其有獨(dú)特的酒花香味和苦味且由于使用大麥釀造使其具有濃郁的麥芽香味。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能，此外還可以減少老年時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率，在國際和國內(nèi)均很受歡迎。4.1.1啤酒的生產(chǎn)工藝流程

（1）麥芽制備：大麥→精選→浸麥→發(fā)芽→干燥→除根→貯存

（2）糖化過程：原料的粉碎→糖化→麥汁過篩→78℃水洗→麥汁煮沸1h（加 酒花）→沉淀10min→冷卻至20℃

（3）發(fā)酵過程：麥汁加酵母→13℃36h→8℃36h→4℃36h進(jìn)行發(fā)酵

（4）濾酒 4.1.2 啤酒生產(chǎn)的工藝要點(diǎn)

（1）大麥：選用優(yōu)質(zhì)的大麥

（2）浸麥：提高大麥的含水量，除去灰塵、雜物、微生物和其他有害物質(zhì)，以利于大麥發(fā)芽。

（3）發(fā)芽：使麥粒內(nèi)形成各種酶，部分淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等高分子物質(zhì)分解，以滿足糖化時(shí)的需要。

（4）干燥：去除麥芽中的水分，防止麥芽的腐敗變質(zhì)，便于儲(chǔ)藏，同時(shí)除去麥芽的生腥味，產(chǎn)生麥芽的色、香、味，終止綠麥芽的生長和酶的分解。

（5）除根：根芽吸濕性強(qiáng)，儲(chǔ)藏時(shí)容易吸收水分而腐爛，根芽具有不良苦味，會(huì)破壞啤酒的口味和色澤，所以應(yīng)除根。

（6）原料的粉碎：原料粉碎后，增加了比表面積，可溶性物質(zhì)容易浸出，有利于酶的作用，使麥芽的不溶性物質(zhì)進(jìn)一步分解。

（7）糖化：利用麥芽中的水解酶，將麥芽和輔料中的不溶性高分子物質(zhì)分解味

（8）糊化：利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽和麥芽輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解味可溶性的低分子物質(zhì)。

（9）麥汁過篩：將糖化醪中溶出的物質(zhì)與不溶性的麥糟分離以得到澄清的麥汁，并獲得良好的浸出物收得率。

（10）麥汁煮沸：煮沸得目的主要是穩(wěn)定麥汁的成分，其作用有：酶的鈍化、麥汁滅菌、蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀、水分蒸發(fā)、酒花成分的浸出等。

（11）加酒花：添加酒花主要是賦予啤酒爽快的苦味、賦予啤酒特有的香味、提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

（12）冷卻：迅速冷卻，降低麥汁溫度，使達(dá)到適合酵母發(fā)酵的要求，析出和分離麥汁中的熱、冷凝固物，以改善發(fā)酵條件和提高啤酒質(zhì)量。

（13）發(fā)酵：嚴(yán)格控制溫度和酵母生理狀態(tài)，酵母“吃”掉麥芽糖，代謝出co2及啤酒風(fēng)味物質(zhì)的過程。

（14）濾酒：發(fā)酵成熟的啤酒，通過分離介質(zhì)，去除固體懸浮物、殘留酵母和蛋白質(zhì)凝固物，得到澄清透明的啤酒。可溶性的低分子物質(zhì)。

4.2 黑龍江龍丹乳業(yè)科技有限公司

龍丹乳業(yè)是國內(nèi)乳品行業(yè)最早引進(jìn)歐洲乳業(yè)先進(jìn)技術(shù)的本土企業(yè)，出身于1966年成立的黑龍江乳品工業(yè)研究所，擁有國際乳品行業(yè)領(lǐng)先水平的生產(chǎn)設(shè)備。作為國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家，東三省最大的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場奶源，先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)、精湛的科學(xué)管理、專業(yè)的人才隊(duì)伍，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽(yù)全國的中國名牌乳制品。龍丹乳業(yè)40余年跨國研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，40余年根植黑土地執(zhí)著堅(jiān)持的純粹品質(zhì)，讓每一款龍丹乳品都代表著本地優(yōu)質(zhì)奶源和國際尖端技術(shù)的完美結(jié)合。

4.2.1液態(tài)奶的生產(chǎn)工藝

（1）原奶收購。原奶運(yùn)到企業(yè)以后首先要由第三方化驗(yàn)室檢查原奶的品質(zhì)和各項(xiàng)指標(biāo)，來做出第一步的檢查。

（2）原奶加工。原奶達(dá)到指標(biāo)收下來以后，首先要經(jīng)過凈乳，去掉奶中雜質(zhì)，均脂，打碎牛奶脂肪球，巴氏殺菌等過程。

（3）成品奶加工。當(dāng)巴氏殺菌好的產(chǎn)品輸送回奶倉后，在重新輸出，經(jīng)過添加一些成分，比如乳飲料產(chǎn)品要加水，糖等各種添加劑。然后第二次均質(zhì)，進(jìn)一步打碎牛奶中的脂肪球，防止以后產(chǎn)品出現(xiàn)脂肪上浮和分層問題，后進(jìn)行超高溫殺菌。

（4）生產(chǎn)灌裝。殺菌好的牛奶不經(jīng)過儲(chǔ)藏直接進(jìn)入下一步灌裝環(huán)節(jié)，一般塑料包裝的產(chǎn)品都是百利包裝機(jī)進(jìn)行包裝。

（5）包裝。加工好的產(chǎn)品在包裝工段經(jīng)過展吸管，打印生產(chǎn)日期，裝箱形成產(chǎn)品。（6）檢驗(yàn)。產(chǎn)品生產(chǎn)后需經(jīng)檢驗(yàn)過程。

4.3黑龍江珍選食品有限公司

黑龍江珍選食品有限公司主要生產(chǎn)調(diào)味醬、醬油等。該公司采用韓國進(jìn)口設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，該設(shè)備達(dá)到世界先進(jìn)水平。產(chǎn)品大部分銷往各大酒店，該公司以“通過創(chuàng)新的商業(yè)模式，建立企業(yè)核心競爭能力，使珍選成為全國優(yōu)秀的調(diào)味醬制造商”為使命，堅(jiān)持“珍選料，好味道”的價(jià)值主張，嚴(yán)格控制質(zhì)量管理，為消費(fèi)者提供滿意的產(chǎn)品。

4.3.1生產(chǎn)工藝

原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝

4.4 哈爾濱米旗食品有限公司

米旗創(chuàng)建于1994年。是一家以生產(chǎn)月餅、蛋糕、面包、中西式糕點(diǎn)、鹵制品為主的全國連鎖食品企業(yè)。從創(chuàng)立至今，米旗始終堅(jiān)持以產(chǎn)品品質(zhì)為前提的經(jīng)營理念，不斷致力于產(chǎn)品創(chuàng)新和對市場的準(zhǔn)確把握，持續(xù)保持行業(yè)先鋒地位。

4.4.1 面包生產(chǎn)工藝流程

種子面團(tuán)攪拌→發(fā)酵→主面團(tuán)發(fā)酵→延續(xù)發(fā)酵→分塊→搓圓→中間醒發(fā)→擺盤裝聽→醒發(fā)→烘焙→冷卻→包裝 4.4.2 漢堡工廠生產(chǎn)工藝流程

一次配料（面粉、水、酵母兩個(gè)打漿機(jī)慢速打漿2min快速打漿2min）→發(fā)酵（發(fā)酵4h、溫度24～26℃、濕度要求75%）→二次配料（面、酵母、油、鹽、糖）→攪拌（臥式攪拌機(jī)慢速1min，快速10min）→輸送帶→料泵→imf成型機(jī)→分配器→搓圓→松弛劑→二次發(fā)酵（溫度38～40℃、濕度85%、時(shí)間70～90min）→拉干→撒芝麻、水→電力隧道爐→傳送帶→冷涼間→包裝

4.5哈高科大豆食品有限責(zé)任公司

哈高科大豆食品有限責(zé)任公司是哈爾濱高科技（集團(tuán)）股份公司投資興建的全資子公司。公司于1999年3月動(dòng)工，2000年6月正式建成。是集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營為一體的大型現(xiàn)代化綜合性大豆深加工企業(yè)。通過引進(jìn)和采用先進(jìn)的工藝技術(shù)和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備先進(jìn)、工藝科學(xué)、自動(dòng)化程度高，在軟、硬件上均處于國內(nèi)先進(jìn)水平。公司按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)行，采用績效掛鉤等分配激勵(lì)制度。建立了內(nèi)部質(zhì)量保障體系，全面通過iso9001質(zhì)量認(rèn)證體系。

4.5.1 大豆分離蛋白生產(chǎn)

（1）分離蛋白生產(chǎn)工藝流程

水堿 水堿

原料豆粕→浸泡→粉碎→一次浸提→微細(xì)粉碎→二次浸提→過濾→離心分離 →中和→超濾處理→殺菌→噴霧干燥→成品

4.5.2 大豆組織蛋白生產(chǎn)

大豆組織蛋白又名植物肉,其原料是脫脂豆粕(又稱白豆片),主要成分是蛋白質(zhì)(含量50%以上)和碳水化合物。大豆組織蛋白不含膽固醇,含糖量低,消化率高,富含人體所必須的多種氨基酸,是一種較理想的完全蛋白質(zhì)。

（1）大豆組織蛋白的生產(chǎn)工藝流程

白豆片經(jīng)渦輪磨研磨后進(jìn)入混合缸與汽、水充分混合,再進(jìn)膨化機(jī)在高溫、高壓下通過模具突然釋放,從而得到重新組織化的蛋白(小顆粒大豆組織蛋白經(jīng)過濕磨的剪切),然后進(jìn)入干燥冷卻器烘干冷卻后,包裝成為大豆組織蛋白產(chǎn)品。

（2）大豆組織蛋白的生產(chǎn)工藝原理

含有適當(dāng)水分的白豆片,研磨后成為脫脂蛋白粉,其天然未變性的蛋白質(zhì)分子,在溫度和壓力的作用下,發(fā)生變性。分子內(nèi)部高度規(guī)則的空間排列被打亂,次級鏈被破壞肽鏈結(jié)構(gòu)松散,易于伸展,由于受到定向力的作用,蛋白質(zhì)分子在變性的同時(shí),發(fā)生一定粒度的定向排列而組織化,進(jìn)一步凝固形成肉狀纖維結(jié)構(gòu),最后通過模具使溫度壓力突然變化而產(chǎn)生一定膨化,即得到多孔的大豆組織蛋白。4.6 黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司 篇四：食品系-實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào) 告

實(shí)習(xí)內(nèi)容：□ 認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)（社會(huì)調(diào)查）

□ 教學(xué)實(shí)習(xí)（□生產(chǎn)□臨床□勞動(dòng)）

畢業(yè)實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)形式： 集中 □ 分散

學(xué)生姓名： 韓貴英

學(xué)

號： 5603111037 專業(yè)班級： 食品科學(xué)與工程111班

實(shí)習(xí)單位：

南昌雙匯食品有限公司、江西曠達(dá)生物科技有限公司 江西黑五類食品有限公司、江西恒天實(shí)業(yè)有限公司 江西恒頂食品有限公司、江西廣村食品有限公司

實(shí)習(xí)時(shí)間： 2014-11-17----2014-11-28 目錄

一、實(shí)習(xí)目的2

二、實(shí)習(xí)時(shí)間2

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)2

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容2

（1）南昌雙匯食品有限公司??3（2）江西曠達(dá)生物科技有限公司??5（3）江西黑五類食品有限公司6（4）江西恒頂食品有限公司??9（5）江西廣村食品有限公司??11（6）江西恒天實(shí)業(yè)有限公司??12

五、實(shí)習(xí)總結(jié)15

一、實(shí)習(xí)目的

此次實(shí)習(xí)不同于以往實(shí)習(xí)，在大四的食品工廠設(shè)計(jì)及食品工藝學(xué)學(xué)習(xí)后，對食品工廠的生產(chǎn)線及工廠設(shè)計(jì)有了更加充裕的知識(shí)及更深刻的認(rèn)識(shí)，在參觀實(shí)習(xí)過程中更加有自我的分析與理解，目的總結(jié)如下：

1、通過實(shí)習(xí)，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)、培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本

技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；

2學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積

3廠了解本專業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中的相關(guān)知識(shí)，了解食品企業(yè)

置、生產(chǎn)車間平面布置、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等；

4藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及

礎(chǔ)；

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

2014.11.17-2014.11.28

三、實(shí)習(xí)單位

1限公司（南昌）

2技有限公司（南昌）

3有限公司（南昌）

4限公司（豐城）

5限公司（豐城）

6限公司（豐城）

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

公司

11月18日

、老師可以檢驗(yàn)教累經(jīng)驗(yàn)；、通過參觀食品工的廠史、總平面布、初步掌握生產(chǎn)工工作打下堅(jiān)實(shí)的基、南昌雙匯食品有、江西曠達(dá)生物科、江西黑五類食品、江西恒天實(shí)業(yè)有、江西廣村食品有、江西恒頂食品有南昌雙匯食品有限實(shí)習(xí)時(shí)間：2014年實(shí)習(xí)地點(diǎn)：南昌雙匯食品有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

?參觀南昌雙匯食品有限公司的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線；

?參觀公司的產(chǎn)品展示廳并品嘗各種產(chǎn)品；

1、公司簡介 雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)，總部位于河南省漯河市，南昌

肉制品13.2萬噸，項(xiàng)目按照雙匯集團(tuán)異地建廠標(biāo)準(zhǔn)化要求建造而成，設(shè)計(jì)與實(shí)施、衛(wèi)生管理、加工工藝、成品貯藏、運(yùn)輸?shù)榷?嚴(yán)格按照 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》（20號令）《肉、類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范》《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》等國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，完全符合各項(xiàng)衛(wèi)生質(zhì)量要求。生豬屠宰生產(chǎn)線引進(jìn)代表世界屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的荷蘭、德 國等國家的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，采用二氧化碳致暈、同步衛(wèi)生檢驗(yàn)、自動(dòng)開骨、自動(dòng)開胸、自動(dòng)劈半、先進(jìn)的冷分割工藝、全自動(dòng)室溫控制 等先進(jìn)的加工系統(tǒng)。

肉制品車間按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》（20號令）《肉

類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法》等標(biāo)準(zhǔn)興建。設(shè)備先進(jìn)，主要是從瑞士、德國、美國、丹麥等國家引進(jìn)，為公司生產(chǎn)安全、高質(zhì)量的產(chǎn)品提供了保證。公司從第一支火腿腸走出廠門紅遍全國到現(xiàn)在，已經(jīng)形成了以肉類加工為主、多業(yè)配套、優(yōu)勢互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)新格局。在肉類加工方面，初步形成了八大系列近五百個(gè)品種，產(chǎn)品主要分類有：高溫肉制 品、中低溫肉制品、生鮮制品及美食diy等。這些產(chǎn)品具有中西兼顧、高低溫結(jié)合、生熟互補(bǔ)、品種繁多、檔次分明等特色，更大范圍的滿足了各個(gè)不同消費(fèi)群體的需要。

2、生豬屠宰流程:

3、廠區(qū)平面布置圖

篇五：食品專業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的、要求

1.通過實(shí)習(xí)，使我們在社會(huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

2.鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，提高自己運(yùn)用理論和創(chuàng)新理論的能力，為自己的畢業(yè)設(shè)計(jì)提供實(shí)際的依據(jù)。

二、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容： 1．進(jìn)入專業(yè)相關(guān)的食品行業(yè)實(shí)習(xí)，對行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行初步的了解；

2．了解食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督及管理，將理論知識(shí)聯(lián)系到實(shí)際中，學(xué)習(xí)食品質(zhì)量抽檢和快速監(jiān)測； 3．了解食品消費(fèi)市場的現(xiàn)狀，消費(fèi)群眾對食品安全質(zhì)量的要求；

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

為了學(xué)習(xí)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作，鞏固自己學(xué)所專業(yè)知識(shí)2012年7月份，我來到了新疆維吾爾自治區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理處進(jìn)行實(shí)習(xí)工作。

新疆維吾爾自治區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理處主要職責(zé)是擬定食品流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理的具體措施，辦法；組織實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，質(zhì)量監(jiān)測及相關(guān)市場準(zhǔn)入制度；承擔(dān)流通環(huán)節(jié)食品安全重大突發(fā)事件應(yīng)對處置和重大食品安全案件查處工作。承辦自治區(qū)工商局交辦的其他事項(xiàng)。主要崗位有處長，副處長，副調(diào)研員，食品質(zhì)量監(jiān)管的業(yè)務(wù)員，監(jiān)管執(zhí)法業(yè)務(wù)員，食品安全網(wǎng)上監(jiān)管業(yè)務(wù)員。

食品流通監(jiān)督管理處的食品抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃包括定期抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃和快速檢測計(jì)劃。抽樣檢驗(yàn)的品種上，以專供嬰幼兒、老年人、病人等特定群體的主輔食品和節(jié)日性、季節(jié)性食品以及其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大的食品為主；在檢驗(yàn)項(xiàng)目上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標(biāo)為主。而且應(yīng)當(dāng)按照本轄區(qū)食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃中確定的重點(diǎn)食品、消費(fèi)者申（投）訴與舉報(bào)比較多的食品、市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的食品，以及案件辦理、食品安全突發(fā)事件處置和有關(guān)部門通報(bào)的情況，對流通環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行不定期抽樣檢驗(yàn)。

在這兩個(gè)星期里我在食品流通監(jiān)督管理處主要擔(dān)任了業(yè)務(wù)員的職責(zé)，主要負(fù)責(zé)的工作就是做好流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體各項(xiàng)專項(xiàng)整治，對流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品進(jìn)行初步

篩查和配合檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員共同進(jìn)行抽檢，監(jiān)測信息數(shù)據(jù)整理上報(bào)和發(fā)布工作。通過在該處的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。同時(shí)自己對食品質(zhì)量抽檢和快速監(jiān)測流程也有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。

食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能受到污染，需要多部門、多環(huán)節(jié)來加以監(jiān)控。單在商品經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中，就因?yàn)榻疱X利益的驅(qū)使以及極端思維的存在，不法分子人為的摻雜、使假以及投毒等等，使食品安全的隱患加大。而實(shí)驗(yàn)室的設(shè)置有限、樣品檢測數(shù)量有限、加之檢驗(yàn)周期較長，且實(shí)驗(yàn)室更加著重于終端產(chǎn)品的檢測，難以滿足對大量樣品以及對食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況等進(jìn)行適時(shí)監(jiān)測，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了食品安全保障的需求。為及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除不合格食品可能引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和生命健康安全，需要在食品流通環(huán)節(jié)中實(shí)施快速檢測行為來適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。目前我國食品安全現(xiàn)場快速檢測項(xiàng)目有四大分類：1.急性食物中毒物質(zhì)的快速篩選和檢測；2.慢性傷害物質(zhì)和劣質(zhì)食品的快速檢測3.食品加工、貯藏和運(yùn)輸安全度的快速測定4.微生物的快速檢測。工商部門主要負(fù)責(zé)試劑，對面包、糕點(diǎn)、熟肉制品、飲料等保質(zhì)期短、消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對較高的食品進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)督篩查。主要以商場超市和集貿(mào)、批發(fā)市場、校園周邊、農(nóng)村食雜店等銷售的食品為主。而在檢驗(yàn)指標(biāo)上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標(biāo)為主。通過快速檢查方法對現(xiàn)場樣品進(jìn)行篩檢，對于陽性樣品再送實(shí)驗(yàn)室用大型精密儀器進(jìn)行進(jìn)一步的確證和定量分析，同時(shí)對抽樣檢驗(yàn)不合格的食品，要督促企業(yè)及時(shí)下架召回，清查退市，并及時(shí)向市局報(bào)告。但是食品快速檢測結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)，也不得擅自向社會(huì)公布。

在我實(shí)習(xí)過程中為了迎接即將到來的亞歐博覽會(huì)，整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序，保護(hù)經(jīng)營者和廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，為創(chuàng)造和諧穩(wěn)定的市場環(huán)境，嚴(yán)防假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場危害消費(fèi)者因此工商局組織開展了流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作，并針對食品抽樣工作的難點(diǎn)和弱點(diǎn)開展市局本級的抽樣檢驗(yàn)工作。包括：

1、兒童食品

抽樣地點(diǎn)：小學(xué)、中學(xué)周邊，重點(diǎn)在泰興中學(xué)等學(xué)生生源量大的學(xué)校周邊。

抽樣主要品種：果凍、方便面、熟肉類小食品、山楂片、口香糖、膨化食品等。

主要檢測項(xiàng)目：山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等，膨化食品還包括水分、酸價(jià)、過氧化值檢測項(xiàng)目。

2、水發(fā)、油發(fā)食品

抽樣地點(diǎn)：大型農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場和大型超市。

抽樣主要品種：魚肚、牛肚、魚圓、蝦球、蟹條等。

主要檢測項(xiàng)目：亞硝酸鹽、防腐劑（視具體品種確定）、無機(jī)砷、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、鹽酸克倫特羅等。

3、鹵菜食品

抽樣地點(diǎn)：大型超市、農(nóng)貿(mào)市場和鹵菜店，重點(diǎn)是各市、區(qū)中心街道，有形市場內(nèi)制售一體的鹵菜經(jīng)營戶。

抽樣主要品種：素雞、烤鴨、牛肉等。

主要檢測項(xiàng)目：亞硝酸鹽、防腐劑、著色劑、無機(jī)砷、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、蘇丹紅、鹽酸克倫特羅等。

4、乳制品、含乳食品和嬰幼兒配方乳粉

抽樣地點(diǎn)：各市、區(qū)大型連鎖超市、食品批發(fā)市場、中（小）型超市和食雜店。

抽樣主要品種：各種常溫液態(tài)奶、固態(tài)奶、酸奶、奶茶、奶片、含乳食品和嬰幼兒配方乳粉等。

主要檢測項(xiàng)目：三聚氰胺、蛋白質(zhì)、亞硝酸鹽、無機(jī)砷、營養(yǎng)指標(biāo)（鈣、鐵、鋅、碘）、黃曲霉毒素b1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、水分等。

5、葡萄酒

抽樣地點(diǎn)：食雜店、中小型超市、批發(fā)商、代理商等。

抽樣主要品種：各類紅葡萄酒、白葡萄酒、干紅、干白等。

主要檢測項(xiàng)目：二氧化硫、總糖、揮發(fā)酸、著色劑、防腐劑、甜味劑、鉛、無機(jī)砷、鐵、展青霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群等。

6、米面制品

抽樣地點(diǎn)：超市、集貿(mào)市場，重點(diǎn)選擇在集貿(mào)市場、大型超市內(nèi)的米面制品制售一體的經(jīng)營戶和消費(fèi)量較大的米面制品。

抽樣主要品種：蛋糕、饅頭、包子、掛面、粽子、米線、方便面、冷凍（冷藏）米面制品等。主要檢測項(xiàng)目：過氧化值、著色劑、防腐劑、乳化劑、磷酸鹽類、鉛、總砷、鋁、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌，酸價(jià)等。

7、固體飲料

抽樣地點(diǎn)：超市、食雜店等經(jīng)營谷底飲料的食品經(jīng)營單位，重點(diǎn)在選擇在固體飲料銷售量大的大型超市。

抽樣主要品種：麥乳精、藕粉、銀杏晶、橘子露、咖啡等固體飲料。

主要檢測項(xiàng)目：防腐劑、甜味劑、著色劑、鉛、無機(jī)砷、銅、蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡因、水分等。

本市工商部門從2009年開始在食品安全監(jiān)管中引入了該項(xiàng)技術(shù)，大大增強(qiáng)了對流通環(huán)節(jié)食品隱患的發(fā)現(xiàn)能力，提高了執(zhí)法效率。但由于工商部門在食品檢測方面的缺乏歷史積淀和相關(guān)專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備的不足，加之食品快速檢測技術(shù)本身存在一定的局限性，使得食品安全快速檢測工作在開展過程中也顯露出了一些問題。如：

1、食品檢測能力、范圍有限，還不能滿足保障食品安全的需要。

2、食品快速檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度和效力不足，影響了開展檢測工作的信心。

3、食品快速檢測工作的消費(fèi)者參與度較低，影響了實(shí)際效果。

4、食品監(jiān)管點(diǎn)多面廣，重復(fù)檢測現(xiàn)象嚴(yán)重。

雖然目前快速檢測工作中還是存在比較多的問題，但是個(gè)部門都在努力改進(jìn)當(dāng)中。實(shí)習(xí)單位的同事和領(lǐng)導(dǎo)們都說最重要的首先還是要提高檢測隊(duì)伍的專業(yè)水平。食品快速檢測雖然是簡化的實(shí)驗(yàn)操作，但仍需遵循實(shí)驗(yàn)的操作守則，工作人員仍需具備相應(yīng)的專業(yè)素養(yǎng)，才能最大限度地保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，應(yīng)該看到，食品快速檢測是食品安全監(jiān)管工作這個(gè)大局的一環(huán)，人員的配備也應(yīng)從有利于建立和完善科學(xué)的食品安全監(jiān)管制度這一前提出發(fā)。在食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防控領(lǐng)域中，國內(nèi)外早已有許多行之有效的管理方法可資借鑒，如haccp（hazard analysis and critical control point危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系，在鑒別、評價(jià)和控制對食品安全至關(guān)重要的危害方面享有盛譽(yù)，將之成功地移植到工商部門的監(jiān)管體系中，專業(yè)人才的作用是不可或缺的。而目前的工作人員有很多都只是通過一些培訓(xùn)上崗的，并沒有接受系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。為了提高檢測力度另一方面應(yīng)讓公眾理性、有序地參與食品安全社會(huì)管理，增加工商部門與消費(fèi)者的互動(dòng)，這將會(huì)大大有助于提高工商部門食品檢測的針對性，改善食品消費(fèi)環(huán)境，提升消費(fèi)者信心。

實(shí)習(xí)心得體會(huì)

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。

剛開始對于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因?yàn)槲也幌胱霾缓茫俏蚁嘈胖灰行判模鸵欢茏龊谩Ｎ以趯?shí)習(xí)的這段日子我不僅學(xué)到了很多，也體會(huì)了很多。最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。作為質(zhì)量檢測人員，我發(fā)現(xiàn)檢測工作不僅很有趣而且很有意義。沒有正式工作的時(shí)候覺得檢測的工作比較單調(diào)，就是一些重復(fù)性的簡單的工作，但是自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要仔細(xì)認(rèn)真，更需要扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的學(xué)習(xí)實(shí)際操作，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，兩個(gè)星期下來經(jīng)驗(yàn)也就多了不

少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名檢測人員所承擔(dān)的任務(wù)。

通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對自己的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，語言交流與表達(dá)能力、處理人際關(guān)系的能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。

第二篇：南昌大學(xué)大四食品系實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的：

1、通過實(shí)習(xí)，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)、培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);

2、同時(shí)老師可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)；

3、通過參觀食品工廠了解本專業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中的相關(guān)知識(shí)，了解食品企業(yè)的廠史、總平面布置、生產(chǎn)車間平面布置、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等。

4、初步掌握生產(chǎn)工藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

2011.11.7---2011.11.20

三、實(shí)習(xí)單位 南昌雙匯食品有限公司 九江匯源飲料有限公司 九江美廬乳業(yè)有限公司

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）南昌雙匯食品有限公司 實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年11月9日 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：南昌雙匯食品有限公司 實(shí)習(xí)內(nèi)容：A、參觀南昌雙匯食品有限公司的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線

B、參觀公司的產(chǎn)品展示廳并品嘗各種產(chǎn)品

1、公司簡介

雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)，總部位于河南省漯河市，南昌雙匯食品有限公司是由河南省漯河市雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司投資興建的生豬屠宰及高、低溫肉制品加工企業(yè)。是雙匯集團(tuán)的下屬子公司，公司于2010年在南昌市登記注冊，注冊資本3億元，總投資10億元。

公司位于江西省桑海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，設(shè)計(jì)規(guī)模年屠宰200萬頭生豬，年產(chǎn)肉制品13.2萬噸，項(xiàng)目按照雙匯集團(tuán)異地建廠標(biāo)準(zhǔn)化要求建造而成，設(shè)計(jì)與實(shí)施、衛(wèi)生管理、加工工藝、成品貯藏、運(yùn)輸?shù)榷?嚴(yán)格按照 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》（20號令）《肉、類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范》《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》等國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，完全符合各項(xiàng)衛(wèi)生質(zhì)量要求。

生豬屠宰生產(chǎn)線引進(jìn)代表世界屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的荷蘭、德 國等國家的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，采用二氧化碳致暈、同步衛(wèi)生檢驗(yàn)、自 動(dòng)開骨、自動(dòng)開胸、自動(dòng)劈半、先進(jìn)的冷分割工藝、全自動(dòng)室溫控制 等先進(jìn)的加工系統(tǒng)。

肉制品車間按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》（20號令）《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法》等標(biāo)準(zhǔn)興建。設(shè)備先進(jìn)，主要是從瑞士、德國、美國、丹麥等國家引進(jìn)，為公司生產(chǎn)安全、高質(zhì)量的產(chǎn)品提供了保證。

公司從第一支火腿腸走出廠門紅遍全國到現(xiàn)在，已經(jīng)形成了以肉類加工為主、多業(yè)配套、優(yōu)勢互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)新格局。在肉類加工方面，初步形成了八大系列近五百個(gè)品種，產(chǎn)品主要分類有：高溫肉制

品、中低溫肉制品、生鮮制品及美食DIY等。這些產(chǎn)品具有中西兼顧、高低溫結(jié)合、生熟互補(bǔ)、品種繁多、檔次分明等特色，更大范圍的滿足了各個(gè)不同消費(fèi)群體的需要。

2、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（1）2011年11月9日我們在熊老師和賴?yán)蠋煹膸ьI(lǐng)下來到南昌雙匯食品有限公司。在公司介紹人的引導(dǎo)下，通過參觀通道我們看到了雙匯肉制品先進(jìn)的加工生產(chǎn)線，通過引導(dǎo)員的詳細(xì)介紹，我們更加清楚地了解到了部分雙匯肉制品的加工工藝流程，雖然我們參觀的時(shí)候沒有進(jìn)行生產(chǎn)，但是通過參觀通道我們可以清楚地看到該公司的先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和全面系統(tǒng)的現(xiàn)代化生產(chǎn)模式。

（2）之后，我們在雙匯公司的展示大廳觀看雙匯集團(tuán)的發(fā)展歷程以及生產(chǎn)加工過程的視頻，使我們更進(jìn)一步地了解了雙匯集團(tuán)，以及肉制品的加工工藝流程。在展示大廳我們看到了雙匯集團(tuán)幾乎所有的產(chǎn)品，并且我們也有幸品嘗了部分雙匯的肉制品產(chǎn)品，結(jié)合之前的參觀對肉制品的加工有了一個(gè)更加感性的認(rèn)識(shí)。

3、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過對這次雙匯食品有限公司的參觀學(xué)習(xí)并能有幸品嘗部分產(chǎn)品,我更感觀的認(rèn)識(shí)了肉制品的工藝過程以及加工工程中需要注意的控制要點(diǎn),同時(shí)結(jié)合以前《食品原料學(xué)》、《食品保藏原理》上所學(xué)到的知識(shí)，對肉制品的認(rèn)識(shí)有了更深一步的認(rèn)識(shí)。

九江匯源飲料有限公司 實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年11月14日 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：九江匯源飲料有限公司 實(shí)習(xí)內(nèi)容：

①了解九江匯源飲料有限公司的發(fā)展歷程和現(xiàn)階段的發(fā)展模式 ②參觀并學(xué)習(xí)果汁飲料的生產(chǎn)工藝及操作要點(diǎn)

1、公司簡介

九江匯源食品飲料有限公司系北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司控股公司，匯源集團(tuán)上市公司之一，注冊資本2億元人民幣，總投資4億元人民幣。公司位于江西省九江市國家出口加工區(qū)匯源路01號，主要從事果（蔬）汁、乳制品及純凈水的生產(chǎn)和銷售。

九江匯源以“匯全天下果蔬之精華，源于不斷追求零缺陷”為質(zhì)量方針，全面通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系及HACCP體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)全方位、全范圍的食品安全控制，以科學(xué)的管理模式推進(jìn)工廠各項(xiàng)工作。始終堅(jiān)持“辦一流企業(yè)、出一流產(chǎn)品、創(chuàng)一流效益”的核心價(jià)值觀，打造了馳名中外的“匯源”品牌，發(fā)展為中國果汁飲料行業(yè)的龍頭企業(yè)。

公司有從意大利SIG公司引進(jìn)的PET無菌冷灌裝生產(chǎn)線(生產(chǎn)能力為3.6萬瓶/小時(shí))、純凈水、易拉罐生產(chǎn)線。無菌冷灌裝技術(shù)屬當(dāng)今世界最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，與傳統(tǒng)熱灌裝相比，更大程度上保留了果汁的原汁原味和營養(yǎng)物質(zhì)，并具有口味更新鮮、營養(yǎng)更豐富、使用更方便、消費(fèi)更安全的四大優(yōu)點(diǎn)。

2、實(shí)習(xí)內(nèi)容

2011年11月14日，我們在賴衛(wèi)華老師的帶領(lǐng)下，經(jīng)過一個(gè)半小時(shí)的車程來到九江匯源飲料有限公司進(jìn)行參觀實(shí)習(xí)。首先接待員將我們領(lǐng)到公司的會(huì)議室，在會(huì)議室里，我們觀看了匯源集團(tuán)的宣傳片，深入的了解了這個(gè)一個(gè)大集團(tuán)公司的發(fā)展歷程和現(xiàn)有的生產(chǎn)規(guī)模，以及公司的企業(yè)文化、理念和其他的概況。

隨后由公司的品控主管給我們講了飲料生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)。其中，他特別向我們講了現(xiàn)在鮮有的先進(jìn)殺菌方式---冷殺菌。因?yàn)楝F(xiàn)在的大部分飲料生產(chǎn)中的殺菌方式都采用的是高溫短時(shí)殺菌，這個(gè)和冷殺菌的主要區(qū)別就是，高溫短時(shí)殺菌是先灌裝再在121℃的條件下進(jìn)行5～15s的殺菌方式，而冷殺菌是先殺菌后待產(chǎn)品冷卻后再在無菌的條件下進(jìn)行灌裝，與傳統(tǒng)熱灌裝相比，更大程度上保留了果汁的原汁原味和營養(yǎng)物質(zhì)，并具有口味更新鮮、營養(yǎng)更豐富、使用更方便、消費(fèi)更安全的四大優(yōu)點(diǎn)。

而后，我們班分成兩組先后在品控主管的帶領(lǐng)下參觀了九江匯源飲料有限公司的主要產(chǎn)品生產(chǎn)線，在參觀通道中品控主管按照生產(chǎn)工藝流程詳細(xì)地向我們介紹了每一臺(tái)生產(chǎn)設(shè)備的生產(chǎn)情況以及產(chǎn)品控制要點(diǎn)。我們參觀的生產(chǎn)車間主要有五條生產(chǎn)線：從意大利SIG公司引進(jìn)的PET無菌冷罐裝生產(chǎn)線（生產(chǎn)能力為3.6萬瓶/小時(shí)）一條、瓶裝、純凈水、易拉罐生產(chǎn)線各一條等。

3、實(shí)習(xí)總結(jié)

在九江匯源飲料公司的參觀實(shí)習(xí)，我們看到了一個(gè)作為飲料行業(yè)的龍頭企業(yè)的公司不一樣的生產(chǎn)模式和管理機(jī)制。同時(shí)，學(xué)到了很多以前課本上沒有學(xué)過的知識(shí)，比如飲料的殺菌方式，以前只知道高溫瞬時(shí)殺菌是目前普遍采用的殺菌灌裝方式，這次參觀我們了解了另外一種屬當(dāng)今世界最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝---無菌冷灌裝技術(shù)，這為我們以后的學(xué)習(xí)提供了一個(gè)新的方向。

九江美廬乳業(yè)有限公司 實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年11月14日 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：九江美廬乳業(yè)有限公司 實(shí)習(xí)內(nèi)容：

①了解九江美廬乳業(yè)有限公司的發(fā)展歷程和現(xiàn)階段的發(fā)展模式 ②參觀并學(xué)習(xí)乳制品的生產(chǎn)工藝及操作要點(diǎn)

1、公司簡介

江西美廬乳業(yè)有限公司坐落于風(fēng)景優(yōu)美的九江市蓮花高新工業(yè)園區(qū),企業(yè)成立于1999年,專業(yè)從事乳和乳類產(chǎn)品的研發(fā),生產(chǎn)和銷售.擁有世界一流的乳品加工設(shè)備和先進(jìn)的加工工藝,美廬在亞洲最大的草原------呼倫貝爾大草原建立了綠色無污染的奶源基地,擁有自己的放牧場和從新西蘭引進(jìn)放養(yǎng)的三花乳牛.公司現(xiàn)已通過了ISO9001-2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證和IIACCP國際食品安全衛(wèi)生管理體系認(rèn)證.在短短的3年時(shí)間里,美廬就已進(jìn)入中國乳業(yè)已進(jìn)入了中國乳業(yè)15強(qiáng)行列。10年時(shí)間，“美廬”秉承“美廬心，父母心”的發(fā)展理念，一步一個(gè)腳印，不斷成長壯大。

優(yōu)質(zhì)的奶源是美廬乳業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)保障之一。“美廬”在黑龍江訥河市的奶源基地地處北緯47度，是國際公認(rèn)的最佳牛奶飼養(yǎng)帶，也是全國著名的綠色食品生產(chǎn)基地。基地在生產(chǎn)過程采用機(jī)械化自動(dòng)榨奶，進(jìn)行密閉采集，保證產(chǎn)品新鮮無污染。

一流的設(shè)備與先進(jìn)的工藝讓“美廬”打造一流產(chǎn)品品質(zhì)。企業(yè)引進(jìn)了美國“勞力”全自動(dòng)?jì)胗變耗谭凵a(chǎn)設(shè)備；通過導(dǎo)入ISO質(zhì)量管理體系及環(huán)境管理體系、HACCP食品安全體系和OHSAS職業(yè)健康安全管理體系，保證產(chǎn)品的安全性與營養(yǎng)性。

2、實(shí)習(xí)內(nèi)容

2011年11月14日下午，我們參觀完九江匯源飲料有限公司后，在九江美廬乳業(yè)有限公司接待員和賴?yán)蠋煹膸ьI(lǐng)下，趨車趕往九江美廬乳業(yè)有限公司。公司人力資源部的人員向我們介紹了公司的發(fā)展歷程以及它的品牌競爭力量。其次，他還提到為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，“美廬”從原料奶提取、生產(chǎn)加工到成品出廠，始終堅(jiān)持層層把關(guān)，環(huán)環(huán)檢驗(yàn)，已形成一套完整的質(zhì)量監(jiān)控體系。對每一批次產(chǎn)品建立完整的質(zhì)量檔案及追溯制度，確保所有原材料能達(dá)到生產(chǎn)優(yōu)級品的要求，產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)完全符合國家標(biāo)淮要求。最后，講述了美廬產(chǎn)品的生產(chǎn)狀況和營銷網(wǎng)絡(luò)，以及公司的企業(yè)文化、理念和高標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)質(zhì)量管理機(jī)制。

之后，我們也如往常一樣在接待員的帶領(lǐng)下先后參觀了公司的原料儲(chǔ)存間、成品貯藏間、生產(chǎn)車間以及產(chǎn)品檢驗(yàn)間。在參觀生產(chǎn)車間時(shí)，我們看到了公司全自動(dòng)生產(chǎn)包裝線，全面實(shí)現(xiàn)無人化產(chǎn)品包裝模式以及產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，通過參觀通道，我們看到化驗(yàn)間中先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備和嚴(yán)格的檢驗(yàn)控制過程。

3、實(shí)習(xí)總結(jié)

在美廬，我們感性地認(rèn)識(shí)了乳制品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系。美廬乳業(yè)公司成立至今還不算很長的歷史，在生產(chǎn)技術(shù)上不斷開拓創(chuàng)新，投入巨資引進(jìn)高端先進(jìn)設(shè)備擴(kuò)大生產(chǎn)，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念，不斷精進(jìn)，不斷提升在乳品行業(yè)的競爭力，使公司蒸蒸日上。這不僅讓我學(xué)到了本專業(yè)的相關(guān)知識(shí)，也使我們知道，在現(xiàn)在這樣一個(gè)競爭激烈弱肉強(qiáng)食的當(dāng)今社會(huì)，只有不斷提升自己的綜合實(shí)力才能爭得一個(gè)立錐之地。

五、實(shí)習(xí)心得

實(shí)習(xí)是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí)，是我們在社會(huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)際結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

兩周短短的實(shí)習(xí)時(shí)間，給我們留下的東西很多，這次是大學(xué)生涯中最后一次集體實(shí)習(xí)，通過這次的實(shí)習(xí)，我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識(shí)，將所學(xué)與所看結(jié)合起來，是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高，以及人們對于食品安全意識(shí)的提高，使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展，與此同時(shí)也越來越規(guī)范。這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說，既是一個(gè)機(jī)遇，也是一個(gè)挑戰(zhàn)。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來說，更應(yīng)該在有限的時(shí)間里，掌握更多的專業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ@樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為。

這次集體實(shí)習(xí)得到的收獲主要有以下幾個(gè)方面：

（1）通過這次的參觀實(shí)習(xí)，對所參觀的食品工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有了大概的了解，為今后的深入學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)打下一個(gè)深厚的理性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)；

（2）在對生產(chǎn)過程有所了解的基礎(chǔ)上，對今后的就業(yè)意向有了一個(gè)初步的考慮；

（3）從中還學(xué)會(huì)了解了食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等知識(shí)，同時(shí)，拓展了相關(guān)專業(yè)方面的知識(shí)，增加了一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，為今后的畢業(yè)設(shè)計(jì)以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

各種食品的生產(chǎn)線的運(yùn)作是理論與實(shí)踐有效綜合的產(chǎn)物，課本上的理論知識(shí)有限而且相比于現(xiàn)在的發(fā)展是滯后的，只有運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中才能產(chǎn)生相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)效益。

第三篇：青春無悔(食品系)

青春無悔

（旁白）這是一個(gè)多元交織的時(shí)代，也是一個(gè)雜亂無章的時(shí)代，遠(yuǎn)看上去似乎萬物蓬勃未來

無限好，走近了卻讓人覺得似是而非，讓人迷茫憂傷。兩腳懸在半空，令人無所適從。小強(qiáng)，小宇，大熊、大程子，阿立。從各地來的孩子對于大學(xué)的憧憬感日益淡薄，寢室里就小宇埋頭刻苦著。小強(qiáng)和幾個(gè)兄弟們在寢室里日復(fù)一日的上網(wǎng)，逃課，談朋友慢慢迷失了方向。就連本不會(huì)抽煙的另外幾人也在小強(qiáng)的帶動(dòng)下，讓煙成為了生活的必須品。轉(zhuǎn)眼間大二了，面臨著學(xué)習(xí)和就業(yè)，而這樣的面對對他們似乎還太遠(yuǎn)。頹廢的生活依然持續(xù)著......（背景音樂《kiss the rain》）

第一幕

（晚上10點(diǎn)、寢室）

大熊：逃課成群結(jié)隊(duì)，游戲不知疲憊，抽煙打牌全會(huì)，白酒兩瓶不醉，大學(xué)生活呀….萬

歲（醉酒）。

這時(shí)小宇背著書包從自習(xí)室回寢室。

大程子： 這瘋子又喝酒啦、、、哎，小宇你這個(gè)書呆子又去那里自習(xí)啦？是不是被哪個(gè)漂亮美眉迷住了，天天風(fēng)雨無阻的上自習(xí)？

小宇：那里，隨便看會(huì)書罷了。

看壯壯在玩CF，英雄聯(lián)盟，魔獸窮三代（音樂）(放下書包，拿出書繼續(xù)學(xué)習(xí)）

大熊：別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿（醉酒）

小強(qiáng)（對大程子）：行了，行了，他肯定是三鹿喝多了，跟哥混吧，等哥當(dāng)了皇上，哥就封你當(dāng)太子！

大程子：我呸！

阿立這時(shí)從外面回來，走進(jìn)寢室。

阿立（和女朋友打甜蜜電話）：早點(diǎn)睡覺哦~親愛的，到底是你先掛呢，還是你先掛呢，恩

~（撒嬌），還是你先掛吧。晚安，（唱）我和你吻別，在黑黑的夜---拜拜（坐下一起聊天）大程子：對了，咱明天上午逃課干嘛去啊？要不去好歌房K歌去吧，還來咱那拿手的（忽

悠姐妹花音樂起，跟著音樂對口型，并動(dòng)作）

壯壯：不行不行，忘了上次讓KTV那大狗攆了，唉呀媽呀，我鞋都跑飛了！

阿立：還好意思說，那鞋后來還是我給你撿回來的。

小強(qiáng)：那干嘛去啊

阿立：要不咱斗地主吧

壯壯：（用東北腔語調(diào)）拉倒吧，上次我都輸破產(chǎn)了！

大程子：輸多少啊，還整破產(chǎn)了？

壯壯：媽呀，那可輸老了，輸3塊多呢！

小強(qiáng)：你瞅瞅你那點(diǎn)出息，三塊多輸破產(chǎn)了，你看看哥，一身上下全名牌。衣服華爾茲，褲子喬布斯，鞋子華盛頓，皮帶葉利欽。

大熊（酒醒）：哥哥，你說的是衣服牌子不？人家喬布斯英年早逝，就別折磨人家啦！

小強(qiáng)：切，這點(diǎn)錢對我家來說，那都是小錢，毛毛雨啦，灑灑水啦~~~（粵語腔）

壯壯:行行行，你別撒我身上。你說咱成天這么玩，馬上期末了還不得大紅燈籠高高掛--

掛科啊！

大程子：算了，那明早還是去上課吧，最好搞點(diǎn)小抄什么的、、、（大家說好）

小宇（寫作業(yè)、突然）：一念天堂，一念地獄，阿彌陀佛、、、旁白：宿舍終于安靜了，唯獨(dú)小宇找來臺(tái)燈，繼續(xù)看他的書、、、第二幕

（地點(diǎn)：教室時(shí)間：早9:00。人物：寢室五人 老師）

（大家超吵嚷嚷的亂作一團(tuán)）

老師：安靜、、、安靜、、、大家安靜！馬上要期末考試?yán)玻蠹冶局?fù)責(zé)任的態(tài)度，要好好復(fù)習(xí)，好！大家先做幾道題目、、、大熊：紙上得來終覺淺，懇請老師畫重點(diǎn)！

壯壯：天若有情天亦老，范圍縮小是最好；

大程子：天涯何處無芳草，別說整本都要考；

小強(qiáng)：絕知此事要躬行，老師請念師生情；

大熊：春眠不覺曉，掛科得補(bǔ)考；

大程子：安能摧眉折腰事權(quán)貴，題出難了我不會(huì)；

小強(qiáng)：桃花潭水深千尺，卷子最好一張紙（趴桌睡覺）；

小宇：誰知盤中餐，代表整個(gè)班！

老師：哎，春花秋月知多少，老師把你們該如何好？

阿立突然從趴在桌子上睡著站起來：問君能有幾多愁，恰似一桌口水到處留！

老師：太過分了，少壯不努力，老大徒傷悲。現(xiàn)在不好好學(xué)習(xí)，不掌握一技之長，畢業(yè)就意味著失業(yè)！懂嗎？

眾學(xué)生（有氣無力的拉長聲音）：懂-----了！

老師：你們啊---不好好學(xué)習(xí)，當(dāng)心女朋友都找不到，哪個(gè)女孩子誰喜歡沒上進(jìn)心、不努力的男朋友呢？好了，下課了，課后一定要好好復(fù)習(xí)！

走吧走吧，下課啦~~~~

（其他人下、、、老師在收拾東西，如花上、、、）

如花：老師、老師，我找你有點(diǎn)事、、、老師：什么事呢？

如花：老師啊，這個(gè)說來話長，我們找個(gè)地方再談好嗎？

老師：啊好，先等等，去我辦公室談、、小強(qiáng)趕忙站起來跟著女生走到門口，望著女生的背影：正點(diǎn)…

小強(qiáng)：（拿起電話）：喂，大程子嗎？我是你強(qiáng)哥，馬上到情人湖來見我，有急事。小強(qiáng)打完電話才發(fā)現(xiàn)，在桌子的另一邊，小宇正在專心致志的看著書，小強(qiáng):書呆子，這都下課啦，書是讀不完的，回去吧！

小宇：沒事你先回去，馬上要考營養(yǎng)師證了，我想再看一會(huì)兒書，你們剛答應(yīng)老師好好復(fù)習(xí)嗎？怎么這么快都要走了？

小強(qiáng)：哎，你這呆子，這種哄老師的話你也當(dāng)真啊，哈哈！

小宇：唉，你們啊！真不知誰哄誰？你們先回吧。。

（小宇的內(nèi)心獨(dú)白）曾經(jīng)，我和他們一樣，覺得年輕是資本，我們有大量的時(shí)間可以揮霍。曾幾何時(shí)，我和他們一樣，覺得時(shí)間太漫長，找不到努力的方向。要不是家里突然發(fā)生的變故，我可能還是懵懵懂懂，糊里糊涂的過日子。但不管會(huì)不會(huì)遇到變故，總有一天，父母會(huì)老去，我們會(huì)長大，那時(shí)需要我們?nèi)ズ亲o(hù)父母，不學(xué)點(diǎn)本事，不掌握一技之長，到時(shí)該如何去保護(hù)父母呢？真希望我的同學(xué)能早點(diǎn)明白這個(gè)道理。

第三幕

（地點(diǎn)：情人湖。時(shí)間：第二天。人物：小強(qiáng)，大程子。）

（背景音樂《千年等一回》）

大程子：（含情脈脈的）強(qiáng)哥。

小強(qiáng)：程程。

大程子：強(qiáng)哥，你約我來情人湖，是想我了嗎？

小強(qiáng)：去死吧。你也不看看你這張臉，長得跟豬腰子似的。哥找你來，是要你幫我弄到一個(gè)女生的電話號碼。

大程子：啊？發(fā)花癡了？

小強(qiáng)：老師不是說曠課睡覺沒有責(zé)任心的人找不到女朋友嗎？我現(xiàn)在就要證明：他是錯(cuò)的！

大程子：那…她有什么特征嗎？

小強(qiáng)：身高168，苗條黑直發(fā)，不笑似鞏俐，一笑面如花…

大程子：好的強(qiáng)哥，這事兒包我身上了吧。一口價(jià)880。

小強(qiáng)：這么貴，你以為你是iphone5啊。15!

大程子：加點(diǎn)吧！20！

小強(qiáng)：10塊

大程子：好，成交。

旁白：就這樣，他們依舊毫無顧忌的揮霍著自己的青春，然而卻不知道，時(shí)間早已匆匆的從他們身邊擦肩而過，轉(zhuǎn)眼間，大三已經(jīng)到來了

第五幕

（地點(diǎn)：綠悅公司人物：面試官、大熊）

大熊：（從側(cè)臺(tái)上，顯得很緊張）（沖臺(tái)下觀眾）我平時(shí)雖然不太愛學(xué)習(xí)，但是我自我感覺還是很不錯(cuò)的，不信我給大家朗誦詩一首，農(nóng)職院的天空藍(lán)瑩瑩，芒果林下綠成蔭。遠(yuǎn)看有個(gè)人很高，頭發(fā)也是輕飄飄。遠(yuǎn)看是個(gè)大美女，走進(jìn)打量嚇一跳-----原來是面試官。面試官：你好，這次我們公司招聘化驗(yàn)員，請你說說自己的優(yōu)勢。

大熊：我。。我。。

面試官：學(xué)好專業(yè)知識(shí)對工作很重要，請問在學(xué)校除了學(xué)習(xí)你的專業(yè)知識(shí)，還有沒有考檢測工證？

大熊：我。。我。。沒有

面試官：現(xiàn)在的社會(huì)需要高素質(zhì)的綜合人才，而我們公司現(xiàn)在越來越壯大，別看現(xiàn)在是家小小包面店，以后有可能走出中國，走向世界。請問你英語水平怎么樣？英語四級考過了嗎？ 大熊：（搖頭），沒有

面試官：那英語B級呢？

大熊：（臉紅了，低下頭，蚊子哼哼說：）也沒有

面試官：那搞一些活動(dòng)呢？假如我們公司現(xiàn)在要一次推廣活動(dòng)，請你來設(shè)計(jì)廣告詞，你怎么做？

大熊：（竊喜）心里暗笑，這個(gè)我在行，（肢體夸張地說）面試官，你聽我說！（紅梅的調(diào)子）好面包，綠悅造，天天都來吃面包！耶---（洗涮涮的舞蹈）

面試官：（驚恐狀）好了，好了，你可以先走了，等通知吧。

第六幕

（地點(diǎn)：荷花池旁時(shí)間：19:00人物：阿立和女朋友）

女友：阿立哥，時(shí)間如梭，歲月如歌，馬上就要畢業(yè)了！不知你怎么打算呢？

阿立：時(shí)間過得怎么快啊？我還沒有想好，你打算怎么辦呢？

女友：阿立哥，事到如今有些事情我不得不和你好好談?wù)劻耍艺伊艘环萃赓Y企業(yè)，在桂林，公司待遇非常好，老板很看重我，我想去那里上班。

阿立：噢，好啊！。。不對，那不是說你得離開南寧了，那，那我怎么辦呢？

女友：我想了很久，我們還是分手吧。

阿立：啊？為什么呢？為什么呢？

女友：阿立，我們從高中就是同學(xué)了，你為了和我在一起，努力學(xué)習(xí)和我上了同一所大學(xué)。我非常感動(dòng)，所以接受你的情意。可是，讀大學(xué)以后，你整天不是曠課去K歌，就是在宿舍睡覺，考試都是剛剛及格。每次說你，你總是當(dāng)面一套，背后一套。我媽說一個(gè)男人一定要有責(zé)任心、有上進(jìn)心，像你這個(gè)樣子，你說我跟著你，以后會(huì)有什么出息呢？

阿立：我可以改的啊！可以改啊！

女友：這話你已經(jīng)說了很多次了，我不知該怎么相信你了。

阿立：阿梅，再給我一次機(jī)會(huì)吧，我一定可以改的，不信我可以發(fā)誓！

女友：阿立！你可以算算你已經(jīng)發(fā)了多少次誓言了，男子漢頂天立地，說話就應(yīng)該一言九鼎，擲地有聲！可是。。你每次都信誓旦旦，過后又恢復(fù)原狀。對你，我的心已經(jīng)徹底涼了，我不知道你的未來在哪里？我們還是算了吧！

阿立：別走。。

（女生掉頭走掉，留下阿立呆呆的站著）

音樂《可是不是你陪我到最后》

第七幕

旁白：時(shí)間很快過去了，小宇憑著自己優(yōu)異的成績，過硬的條件很快和一家知名的企業(yè)簽訂了合同，寢室的其他人才開始意識(shí)到自己開始要找工作了，可這時(shí)他們都不知所措了，一直都推脫著，逃避著。而今，沒有工作經(jīng)驗(yàn)，沒有好文憑，沒有證書，什么都沒有。幾人沉默了，回憶著，自責(zé)著，懺悔著。

大熊：你說以前我們總覺得畢業(yè)找工作離我們還很遙遠(yuǎn)，怎么一轉(zhuǎn)眼就來了呢？咋就那么快呢？我都沒覺得自己學(xué)到什么東西？哥幾個(gè)，你們的營養(yǎng)師證、檢驗(yàn)工證考過了沒有啊？ 小強(qiáng)：（苦笑）唉，你說呢？常記宿舍日暮，CF不知?dú)w路，盡興回過神，經(jīng)常夜色深處。后悔，后悔，沒有回頭路！

一聲門響把他們從寂靜中打醒

小宇：小強(qiáng)，生日快樂（禮物送到小強(qiáng)面前）

（小強(qiáng)、大熊、壯壯三人都愣愣的盯著小宇手上的禮物）

小強(qiáng)：小宇......謝謝你！謝謝你還記得........我的生日（哽咽）

（小宇拍著小強(qiáng)的背）小宇：都是兄弟，別這么說。

寢室的孩子們各懷心思的坐到一起，給小強(qiáng)過著生日。幾次試圖想說話，卻不知道怎么開口。幾個(gè)人就這么尷尬著，最后，覺得氣氛不對的小宇最先開了口。

小宇：哥幾個(gè)，今天都是怎么了啊？

小強(qiáng)躊躇了許久，還是開了口：小宇，我們寢室?guī)讉€(gè)，就這么一起過去幾年了，現(xiàn)在臨近畢業(yè)了，突然發(fā)現(xiàn)自己什么都做不了，應(yīng)聘沒人要，工作找不到，大家都差不多，不過你比我們強(qiáng)多啦。突然覺得自己挺失敗的，什么都做不好。

大熊：是啊，我們整天都渾渾噩噩的，什么都不干，真到了上戰(zhàn)場的時(shí)候，我們。。唉小宇：哥幾個(gè)別這么說，這不是還有時(shí)間么。我聽輔導(dǎo)員講下個(gè)月學(xué)校召開雙選會(huì)，到時(shí)會(huì)有很多企業(yè)要來，大家好好加把油，咱都會(huì)找到工作的。

壯壯：其實(shí)，我們幾個(gè)你還不知道么，從進(jìn)了大學(xué)到現(xiàn)在，天天在寢室里上網(wǎng)，睡覺。幾年了，連自習(xí)室都沒去過。

大程子：不像你，平常參加學(xué)校的活動(dòng)，各種比賽，證書數(shù)都數(shù)不過來，再看看我們，什么都沒有。平時(shí)不覺得現(xiàn)在才明白老師講的，你如何對待生活，生活就怎么對你！

幾人說著說著，又沉默了下來。小宇愣了半天，沒說話，大家又一起吃著喝著，沉默著。小宇：其實(shí)吧，我挺羨慕你們哥幾個(gè)的，大學(xué)的生活本來就不應(yīng)該是單調(diào)的。一輩子只有這么短，其中青春所占的一部分更是少得可憐。一輩子就這么一次，所以我們都希望自己能夠活的精彩。

其他五人一起用疑問的眼光看著小宇：那你？

小宇：呵呵，是問我怎么會(huì)天天悶著頭堅(jiān)持學(xué)習(xí)是么？其實(shí)，偶爾我也會(huì)出去走走，玩玩自己喜歡的音樂，畢竟我也不想在自己生命里留下遺憾。只是你們知道么，我家里情況挺復(fù)雜的，我老爸他。。（沉默）

小強(qiáng)（一臉錯(cuò)愕）：對不起，我們居然一點(diǎn)都不知道。

小宇：別介，不是你們想的那樣，是從小嬌氣慣了，家里突然因?yàn)橐淮巫児剩r了很多錢。身體本來就不好的老爸得了病。我只是再不好意思讓他們操勞了而已。生命里有很多不能承受的輕重。太輕了，生命就沒有意義了。太累的時(shí)候，我也苦惱，也偷偷地哭過，只是你們沒看到罷了。我一直以來就有個(gè)夢想，我想走遍祖國的大江南北，看遍祖國的大好河山。但這不是想象就能做到的事情，為了完成這個(gè)夢想，我做了一個(gè)長遠(yuǎn)的規(guī)劃。讀書的時(shí)候就好好讀書，掌握過硬的知識(shí)技能；參加自己喜歡的社團(tuán)，鍛煉自己的社交能力和組織能力； 在暑假寒假期間做一些小生意，歷練自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。一點(diǎn)一點(diǎn)的磨練把我從一棵溫室里的小草變成了現(xiàn)在可以承擔(dān)風(fēng)雨的小樹，我用自己的方式把生命變得充實(shí)。雖說年輕是我們的資本，但肆無忌憚的揮霍青春，青春留給我們的只有悔恨。還記得老師給我們說過，你怎么對待生活，生活就會(huì)怎樣對待你！

阿立:原來我們一直都錯(cuò)了，有時(shí)候我也想努力上進(jìn)，頭天晚上還是雄心勃勃的，打算好好學(xué)習(xí)，但是第二天就忘了，總是想還有明天呢，然后就是今天拖明天，明天推后天。。！小宇：記得老師給我們說過，人是世界上最聰明的動(dòng)物，可以上天攬?jiān)拢梢韵潞Ｌ綄殻俗铍y戰(zhàn)勝的就是自己！給自己定了的目標(biāo)，堅(jiān)持幾天不難，難得是堅(jiān)持到底。所以在生活中要不斷的提醒自己，要想取得一點(diǎn)成績就要不斷和自己的惰性做斗爭。

小強(qiáng)：唉，想起老師以前給我們講大學(xué)雖然是豐富多彩的，也是我們自己學(xué)會(huì)自主管理的時(shí)候，要我們學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)不同的時(shí)期給自己制定相應(yīng)的目標(biāo)，那時(shí)我們是不屑一顧，現(xiàn)在才明白，只有平時(shí)的積累才能達(dá)到畢業(yè)時(shí)的收獲。

阿立：對啊，我也想起來了，老師那時(shí)說大學(xué)有幾件事情要做：

一、一定要好好學(xué)習(xí)，掌握一技之長，不然畢業(yè)意味著失業(yè)；

二、一定要交幾個(gè)好朋友，現(xiàn)代的社會(huì)沒有朋友寸步難行；

三、如果有機(jī)會(huì)品嘗一下愛情的美妙。我突然想起我只談戀愛了，掌握知識(shí)技能、拓展交際圈的全拋到腦后了，誰知道最后女朋友也沒有了，如果可以，我。。我。。一定。。小宇：其實(shí)，也不晚，太陽每天都是新的，生命每一刻都是嶄新的。還記得上心理課的時(shí)候老師說什么樣的人容易成功嗎？自信的人、樂觀的人最容易成功！所以大家也不用氣餒，首先要保持一個(gè)良好的心態(tài)。然后下定決心去改變，下了決心，就立刻從現(xiàn)在開始，不要等到明天。很多東西就是因?yàn)橥现现チ恕?/p>

小強(qiáng)突然起身，往門外跑去。

大程子：干嘛去啊小強(qiáng)？

小強(qiáng)：繼續(xù)投簡歷去，我也要努力，我也相信自己能夠成功！（下臺(tái)）

寢室?guī)讉€(gè)突然明白了什么，一起站起來，大熊：走，從現(xiàn)在就開始，我們一起加油！一起：走！加油！（下臺(tái)）

旁白：每個(gè)人都有夢想，當(dāng)迷茫泛濫成災(zāi)的時(shí)候，想想自己最初的夢想。辛勤的蜜蜂永遠(yuǎn)沒有時(shí)間悲哀，迷茫只是一團(tuán)烏云，與其烏云閉目地去虛度，不如驅(qū)散它，等待你的將是一整片藍(lán)天。蔚藍(lán)，蔚藍(lán)，的藍(lán)天……

（背景音樂《我的未來不是夢》）

第四篇：食品系元旦晚會(huì)新聞稿

食品系2014元旦晚會(huì)圓滿落幕

新年新氣象，為喜迎元旦，展食品風(fēng)采，筑食品未來，2014年1月1日由食品系舉辦的元旦晚會(huì)在北校區(qū)體育館華麗上演。院學(xué)生處處長孫會(huì)海、食品系黨總支副書記許武強(qiáng)、各系領(lǐng)導(dǎo)及老師來到現(xiàn)場，與同學(xué)們共同觀看精彩演出。

晚六點(diǎn)五十晚會(huì)正式開始。一段充滿活力、激情四射的開場舞將全場點(diǎn)燃，拉開了晚會(huì)的序幕。4位主持人對到場的領(lǐng)導(dǎo)、老師、同學(xué)們表示歡迎，隨后在全場熱烈的掌聲中宣布2014食品系元旦晚會(huì)正式開始。晚會(huì)的內(nèi)容豐富多彩，形式多樣。激情的演唱、火熱的舞蹈、風(fēng)趣的小品、精彩的話劇、深情的朗誦等異彩紛呈的精彩節(jié)目將現(xiàn)場氛圍一次又一次的推向高潮，觀眾叫好聲不斷，掌聲經(jīng)久不歇。二胡、葫蘆絲在同學(xué)們的拉奏下演繹出優(yōu)美的旋律，贏得了觀眾的掌聲；歌曲《燭光里的媽媽》觸動(dòng)你我心房，《真的愛你》讓全場觀眾不由自主地隨音樂揮動(dòng)雙手，一起歌唱；隨后，小品《甄嬛傳》以其夸張的動(dòng)作，風(fēng)趣的臺(tái)詞讓觀眾笑聲連連；急促又富有動(dòng)感的爵士舞《dance show》、《pokerface》動(dòng)感十足，炙熱勁爆的舞蹈讓場下的學(xué)生都沸騰起來；由食品系俊男靚女帶來的T臺(tái)秀，展現(xiàn)出我系的青春活力，給我們帶來華麗的視覺盛宴，將晚會(huì)推向高潮。不知不覺，晚會(huì)進(jìn)入尾聲，最后，在食品系全體學(xué)生會(huì)成員合唱的《相親相愛》中落下帷幕。

第一屆食品系元旦晚會(huì)在老師、同學(xué)們的共同努力下取得了圓滿成功。我系晚會(huì)的成功舉辦充分體現(xiàn)出學(xué)生們青春昂揚(yáng)、憧憬未來的精神風(fēng)貌。相信食品系會(huì)以此為起點(diǎn)，展望2014，在新的一年里再創(chuàng)新的輝煌。

第五篇：食品系學(xué)生會(huì)秘書處2012

秘書處工作計(jì)劃

在新學(xué)期中秘書處根據(jù)本學(xué)期工作要點(diǎn)，結(jié)合院學(xué)會(huì)工作實(shí)際，特定計(jì)劃如下：

總的指導(dǎo)思想：以院團(tuán)委指，堅(jiān)持不懈地培養(yǎng)各方面能力，虛心聽取才老師和同學(xué)們的建議，努力把工作做得更好。

一學(xué)生會(huì)秘書部擔(dān)任著學(xué)生會(huì)內(nèi)部的協(xié)調(diào)工作并協(xié)助學(xué)生會(huì)主席團(tuán)工作,秘書部的樞紐關(guān)系到整個(gè)學(xué)生會(huì)的運(yùn)轉(zhuǎn),極為重要。我會(huì)認(rèn)真履行秘書部的職能,認(rèn)真及時(shí)的做到上傳下達(dá),左右疏通,使各部門建立良好的工作交流,方便學(xué)生會(huì)順利進(jìn)行

二認(rèn)真做好學(xué)生會(huì)會(huì)議的工作記錄,及時(shí)負(fù)責(zé)收集好各部門的活動(dòng)資料。由于學(xué)生會(huì)各部門分工不分家,所以,我們除了做好本職工作外,在其他部門組織活動(dòng)時(shí),給予大力配合。

三從自身做起增強(qiáng)與干事的交流,培養(yǎng)彼此的默契程度,加強(qiáng)部內(nèi)的合作意識(shí),提高人際交往能力,積極配合或參加各部門組織的活動(dòng)。

認(rèn)真完成本職工作

主要職能：

1．負(fù)責(zé)學(xué)生會(huì)的文件制作，管理和各部門會(huì)議記錄的收信整理、歸檔。

2．負(fù)責(zé)起草制定學(xué)生會(huì)的有關(guān)文件。

3．負(fù)責(zé)掌握各系學(xué)生會(huì)的活動(dòng)資料。

4．負(fù)責(zé) “優(yōu)秀學(xué)生會(huì)”的評比、監(jiān)督及檢查工作。

5．負(fù)責(zé)《學(xué)生快訊》的制作各傳遞工作。

6．負(fù)責(zé)各部門之間的協(xié)調(diào)工作，發(fā)揮好橋梁紐帶作用，使各部門之間建立良好的工作群體，方便工作順利進(jìn)行。

以上是我部本學(xué)期的大體工作計(jì)劃，在工作的具體實(shí)施中我們將遇到很多的困難，但我們堅(jiān)信我們會(huì)排除萬難，盡最大的努力把工作做的最好，同時(shí)請?jiān)侯I(lǐng)導(dǎo)及各位教師給予監(jiān)督和知道，使我們的工作更加完美。

秘書處