第一篇：職工食堂食物中毒應急預案

浩森包裝（福建）有限公司

公司食堂食物中毒應

急預案

編制： 蔡思聰

審核： 鐘勝林

審批： 龍宗武

二〇一四年6 月

一、目的

為在員工食物中毒事故發生前對員工進行教育，對食品管理人員進行教育，另外在員工食物中毒事故發生以后，為確保項目部能迅速有效地開展搶救工作，最大限度降低員工生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。

二、食品安全小組組織機構及職責

組 長：龍宗武（常務副總）副組長：鐘勝林

成 員：陳銀蘭、蔡思聰、陳強、黃清松 具體分工如下：

1、龍總 任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。

2、鐘勝林 任務是根據指揮組命令，及時布置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門的溝通，并及時通知當事人的親人。

3、蔡思聰 任務是維持現場秩序、保護事發現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當地公安部門的溝通。

4、陳銀蘭 負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責與相關部門的溝通聯系。

5、黃清松 負責向各級領導匯報現場緊急情況。

三、食物中毒事故應急措施

1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。

2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

4、對于催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

5、用硫酸鎂15～3g加水200ml來給中毒者導瀉。

6、項目部指揮小組接到報告后，即指令小組全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。

7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報集團公司及有關上級機關。

四、應急物資

常備藥品：消毒用品、急救物品、擔架、氧氣袋、硫酸鎂等物資。

五、通訊聯系

晉江市中醫院急救中心: 0595-85655272 行政部電話： 鐘勝林 ***

六、注意事項

1、事故發生后應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和通知有關負責人。

2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。

3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。

4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）昏迷者、抽筋者或孕婦不可進行催吐。

5、重癥中毒者要禁食8～12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

行政部

2014年6月15日

第二篇：工地職工食堂食物中毒應急預案

江蘇金貿建設集團職工食堂 應急預案

工地職工食堂食物中毒應急預案

一、概況和目的

員工食物中毒事故發生以后，為確保項目部及各工區能迅速有效地開展搶救工作，最大限度降低員工生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。

二、應急安全組織機構及職責

1.項目部成立事故應急領導小組，負責對工地職工食堂食物中毒事故的處理。事故應急領導小組下設辦公室，辦公室設在項目部綜合辦公室。

組長：徐書林

成員：孫偉梅 楊榮生 夏咸芳 嚴華順 陳 雷 2.通訊聯系

醫院急救中心: 120 報警: 110 相關負責人電話：

項 目 經 理： 徐書林 手機：*** 專職安全員： 陳 雷 手機：*** 項目副經理： 房詩標 手機：*** 安保負責人： 成亞軍 手機：*** 3.具體分工如下：

1、徐書林任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。

2、陳雷任務是根據指揮組命令，及時布置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門的溝通，并及時通知當事人的江蘇金貿建設集團職工食堂 應急預案

親人。

3、房詩標任務是維持現場秩序、保護事發現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，同時做好搶救工作。

4、成亞軍負責妥善處理好善后工作，保持與當地公安部門的溝通。

三、食物中毒事故應急措施

1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。

2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

4、對于催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

5、用硫酸鎂3～15g加水200ml來給中毒者導瀉。

6、項目部指揮小組接到報告后，即指令小組全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。

7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報公司及有關上級機關。

四、應急物資

常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋等物資。江蘇金貿建設集團職工食堂 應急預案

五、注意事項

1、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。

2、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。

3、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）昏迷者、抽筋者或孕婦不可進行催吐。

4、事故發生后應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和通知有關負責人。

5、重癥中毒者要禁食8～12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

本預案由江蘇金貿建設集團項經部負責解釋

2016年10月2日起生效。

第三篇：食物中毒應急預案.2017

食物中毒應急預案

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本園應急防治預案。

一、成立幼兒園師生食物中毒應急處理工作小組

組

長：崔曉冰 副組長：劉偉利

成員：張玉英

孫月俠

曹書亞

吳

俊

馬艷霞

二、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當 班 老師應立即向園值班領導和保健員報告，值班領導接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則向上級食品衛生監督大隊、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

三、采 取措施，立即搶救

一旦發現有食物中毒的現象，在短時間內發生數量較多的人員，懷疑與某種食物有關系的，應迅速停止食用可疑食物；應迅速組織初步處理搶救，如催吐排毒等，園領導在第一時間組織人員，立即將中毒人員送醫院搶救。

四、保護現場，保留樣品

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取生食品樣本及熟食品樣本，24 小時后，全園一切正常后處理掉。

五、如實反映情況

園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

六、對中毒食物的處理

在衛生部門已查明情況確定的食物應及時進行處理，可采取煮沸 15 分鐘后掩埋或焚燒中毒的食物，液體食品可用漂白粉混合消毒，食品用工具、容器可用 1~2% 堿水或漂白粉溶液消毒，中毒者的排泄物可用 20% 石灰乳或 5% 的來蘇溶液進行消毒。

綠貝爾幼兒園

2017 年 09 月 01日

第四篇：食物中毒應急預案

食物中毒應急預案

按照上級有關部門關于處理突發事件的要求，我園認真做好幼兒食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案如下：

（一）工作原則：

樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

（二）組織管理

我園“園長”負總責，親自抓，后勤具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責幼兒食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。

食品安全工作領導小組： 組 長： 副組長： 組

員：

食物中毒處置領導小組： 組

長： 副組長：

各年級班主任及全體教師。

（三）食物中毒事件發生的應急處理預案

我園本著為全校師生員工健康的目的出發，在加強日常規管理的同時，加強對食堂衛生工作管理，一旦發生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1、立即停止食堂的生產活動，馬上向園長報告，并于1小時內向教委和地段保健科上報。

2、以最快速度將中毒人員送往醫院，并及時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協助衛生機構救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或留樣處。

4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

5、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

7、根據領導要求，分別向上級主管部門和防疫部門報告事態的進一步發展的詳細情況。

（四）注意事項

1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

2、如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。

3、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

4、如有新聞媒體要求采訪，必須經過學校同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。

5、事件發生后，立即采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入園。

（五）事故報告、處置聯系電話

第五篇：食物中毒應急預案

洛陽市西工區一零三養老公寓食物中毒

應急預案

為切實保障敬老院老人生命安全，在突發食物中毒情況下，及時合理的處置。特指定本預案。

一、安全領導小組 組 長：焦旭光 副組長：韓豆豆 劉會芹

成 員：梁會霞 于繪然 張惠蓮 王守平翟會勤 戰立萍

王亞文 楊劍鋒 劉

（一）辦公室職責：負責搶救食物中毒人員的組織指揮、通訊聯絡、值班等綜合工作。

（二）后勤保障組職責：負責搶救食物中毒人員的后勤保障工作。

（三）外圍警戒組職責：設置事故現場警戒區域，禁止所有人員（除救護人員外）入內。

三、應急處置工作程序

（一）報警：

發生食物中毒事件，在場人員應立即向公安報警中心或指揮中心報警。并撥打相關人員電話。公安機關：110 醫院急救：120

指揮中心辦公室：60609500

（二）接警

1、一般食物中毒事故

辦公室接到報警后，負責啟動應急處置預案，立即組織、指揮相關人員奔赴事發現場救助食物中毒人員，并及時向相關領導匯報事故應急處理情況。

2、重大食物中毒事故

發生重大食物中毒事故，領導進崗工作，聽取指揮部辦公室關于事故性質、發生地點、時間及各項救援工作安排情況匯報。立即組織、指揮相關人員奔赴事發現場搶救食物中毒人員，同時向上級機關和當地政府領導匯報事故情況，請求支援。總指揮根據事故性質可親自或委托分管領導奔赴事發現場指揮協調工作。

（三）食物中毒的臨床表現。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時、多則48小時就可發病。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外，還有神經系統癥狀，如頭痛、怕冷、發熱、乏力、瞠孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或因衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現為依據。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，發病很快停止：潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短：所有中毒病人的臨床表現基本相似：一般無人與人之間的直接傳染。

（四）發生食物中毒事件，在場人員報警后，要立即進行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時制止在場所有人員就餐。

（五）救援組趕到現場后，負責組織、指揮食物中毒事件的應急處置措施。現場救援組人員應冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點應急措施：

1、催吐：如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。

2、導瀉：如果病人進食受污染的食物時間己超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。

3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。救援過程中要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張:注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。

（六）后勤保障組負責根據現場實際情況，請求、接待社會救援部門幫助，準備好急救藥品等物資。撥打120急救電話，應講清楚單位街道、門牌號等詳細地址；事故性質(最好能講清引起食物中毒原因)；涉及范圍；傷亡人數；前救援情況；撥打電話人姓名、所在單位和電話號碼；然后派專人在路口等候急救車的到來，指引急救車到現場的道路，以便迅速、準確到達事發現場。

（七）外圍工作組負責:

1、立即劃定警戒區，疏散現場人員，封閉所有就餐場所和食堂操作間，禁止所有人員（除工作人員和120救護人員外）入內。

2、派專人把守，保護好現場，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，對已帶出現場的應及時追回。

3、采取病人標本，以備送檢。

4、待事故處理完畢后，對食品、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒處理，以免擴大中毒范圍。

（八）在場人員應積極配合120急救機構工作。

（九）通過事件加強員工職業健康安全思想教育。

（十）食物中毒事件的預防。

1、從符合國家衛生防疫等相關規定的正規廠家購買原料。購買和食用定型包裝食品時，請注意查看有無生產日期、保質期和生產單位，不要食用超過保質期的食品。

2、保持操作間和餐廳環境整潔，妥善保管有毒有害物品，農藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。

3、加工、貯存食物時要做到生、熟分開：隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

4、操作間設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。

5、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

6、食堂工作人員每年必須進行健康檢查并辦理健康證：新參加工作和臨時參加工作的食堂工作人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

7、食堂工作人員應當經常保持個人衛生，加工食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

8、健全本單位的食品衛生管理制度，配備專職或者兼職食品衛生管理人員，加強對食品及食堂環境衛生的檢驗工作。

9、加強食品工作人員安全知識培訓和專業技能培訓，宣傳食品衛生、營養知識，監督食品生產經營人員的健康檢查。

10、非食堂工作人員禁止進入操作間。

洛陽市西工區一零三養老公寓