第一篇：自來(lái)水廠運(yùn)行管理方案

2016年白芒營(yíng)鎮(zhèn)第二自來(lái)水廠運(yùn)行管理方案

一、實(shí)行協(xié)會(huì)管理制

1、協(xié)會(huì)全權(quán)負(fù)責(zé)水廠的運(yùn)行事務(wù)。按協(xié)會(huì)章程進(jìn)行管理，負(fù)責(zé)制定水廠的管理制度、財(cái)務(wù)制度；了解水廠運(yùn)行情況；掌握財(cái)務(wù)收支狀況；處理存在的各種矛盾。協(xié)會(huì)成員每月50元的工資。

2、協(xié)會(huì)成員換屆與村支兩委同步，換屆后新老協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)交接班。

3、協(xié)會(huì)必須服從白芒營(yíng)鎮(zhèn)政府和縣水利局的管理，否則鎮(zhèn)政府或縣水利局有權(quán)進(jìn)行更換。

二、水廠管理方式

暫定招聘管理人員管理一年，管理人員負(fù)責(zé)水廠的供水、收取水費(fèi)、安裝、維修等工作，材料由協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)，吃住在水廠，確保水廠、廠泵房及公共財(cái)物的安全性，每季度向協(xié)會(huì)匯報(bào)水費(fèi)收取等財(cái)務(wù)收支情況，如收取的水費(fèi)除去開(kāi)支后不夠工資,則由六個(gè)村從村級(jí)經(jīng)費(fèi)中共同解決。第二年的水廠管理方式再定。

三、水費(fèi)收繳價(jià)格

用戶用水不超過(guò)6噸的按每月4元/表收取管理費(fèi)。超過(guò)6噸用水戶按水表的實(shí)際數(shù)0.8元/噸收取水費(fèi)。大源頭1-4組不管用水多少，水費(fèi)按實(shí)際數(shù)0.5元/噸收取水費(fèi)。各村委會(huì)負(fù)責(zé)配合管理人員完成本村水費(fèi)的收繳。

四、2016年3月1號(hào)止，新入戶的必須按每戶1000元收取入戶費(fèi)（注：大源頭1-4組都按500元/戶）。

五、水廠的大維修、改造等重大決策，必須由協(xié)會(huì)所有成員簽字后才能實(shí)施。不管在任何情況下安裝或維修自來(lái)水管損壞了農(nóng)戶的路面或者農(nóng)作物的，不作任何賠償，但要恢復(fù)原狀。

六、新入戶的入戶費(fèi)用20%獎(jiǎng)勵(lì)給管理人員。

該方案經(jīng)白芒營(yíng)鎮(zhèn)政府和縣水利局審核通過(guò)后執(zhí)行。決議人簽字：

2016年3月4日

第二篇：自來(lái)水廠運(yùn)行管理制度

XX自來(lái)水廠運(yùn)行管理制度

一 開(kāi)戶

新開(kāi)戶用戶及舊表?yè)Q新都必須安裝智能

IC卡水表，開(kāi)戶費(fèi)街區(qū)每一用表為100元，其它地區(qū)為200元；另加智能IC卡水表購(gòu)置費(fèi)為300元/個(gè)。

二 安裝

新表安裝原則為“誰(shuí)的責(zé)任區(qū)由誰(shuí)安裝；只負(fù)責(zé)安裝，不負(fù)責(zé)材料”，不另收安裝工資。所有所需材料由用戶負(fù)責(zé)，所用水廠的材料應(yīng)收取原材料費(fèi)。

三 維修管理

“誰(shuí)的責(zé)任區(qū)由誰(shuí)負(fù)責(zé)”，負(fù)責(zé)人每天必須到責(zé)任區(qū)進(jìn)行巡視一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題必須馬上解決；服從水廠負(fù)責(zé)人的安排，有問(wèn)題必須在半小時(shí)之內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理。

四 抄表，催費(fèi)

水廠運(yùn)行管理的重要環(huán)節(jié)，每區(qū)責(zé)任人都必須認(rèn)真負(fù)責(zé)實(shí)施，并把工作的落實(shí)程度與嚴(yán)格認(rèn)真的獎(jiǎng)罰制度掛鉤。

A:抄表制度，每月抄表的獎(jiǎng)勵(lì)資金均為200元。

1、抄表時(shí)間

每月20日至25日（不管雙休節(jié)假日）為抄表時(shí)間，超過(guò)當(dāng)月28日沒(méi)有交齊抄表本者扣除獎(jiǎng)金50元，至當(dāng)月月底沒(méi)有交齊抄表本者扣除當(dāng)月總獎(jiǎng)金200元。有特殊原因經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)請(qǐng)假的可推遲交本日期。

2、抄表率

抄表率為除已正式停用以外的其它水表數(shù)占總水表數(shù)的比例。每片每月抄表率必須達(dá)到90%，未達(dá)到90%的按實(shí)際完成的抄表率作為本月獎(jiǎng)金的發(fā)放比例。停用用戶也必須抄寫當(dāng)月數(shù)據(jù)。

3、抄表真實(shí)性

每片負(fù)責(zé)人必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，數(shù)據(jù)一定要真實(shí)有效，不得少抄、誤抄、亂填寫數(shù)據(jù)以充當(dāng)抄表率，不得將正常用戶隨意轉(zhuǎn)為停用用戶。若發(fā)現(xiàn)與用戶反映數(shù)據(jù)不相符者，經(jīng)證實(shí)無(wú)誤，扣除當(dāng)月所有獎(jiǎng)金。

B:催費(fèi)制度，每個(gè)季度催費(fèi)的獎(jiǎng)勵(lì)資金為500元。

1、催費(fèi)時(shí)間

每月15日至20日由水廠辦公室打印用戶欠費(fèi)表，其余時(shí)間為催 費(fèi)時(shí)間。催費(fèi)與抄表可同步進(jìn)行，可集體組織。

2、催交率

各片每一用戶欠費(fèi)不得超過(guò)

200元或欠費(fèi)時(shí)間不能超過(guò)半年，每季度未為盤底日。每片每季度交費(fèi)率必須達(dá)到水表總數(shù)的90%，未達(dá)到90%的按實(shí)際交費(fèi)率作為本季度獎(jiǎng)金的發(fā)放比例。有特殊情況的請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批示。

第三篇：食堂運(yùn)行管理方案

職工食堂運(yùn)行方案

1、公司負(fù)責(zé)食堂場(chǎng)地、設(shè)備、工具、用具、水、電、汽、專職廚師的費(fèi)用，食堂采用報(bào)飯制，每日每餐飯費(fèi)根據(jù)每天采購(gòu)食物及配料等費(fèi)用來(lái)計(jì)算。

2、公司墊付食堂周轉(zhuǎn)金，用于食物及配料的采購(gòu)，具體由食堂管理人員負(fù)責(zé)，辦公室負(fù)責(zé)管理、監(jiān)督。

3、伙食水平本著收回成本，不賺不賠的原則，采取就餐人員報(bào)飯制，報(bào)飯時(shí)間為提前3小時(shí)，如需變更需提前通知食堂。

4、伙食費(fèi)結(jié)算實(shí)行財(cái)務(wù)統(tǒng)管，管理員以現(xiàn)金結(jié)算食材采購(gòu)費(fèi)用，記實(shí)物采購(gòu)明細(xì)帳，進(jìn)行成本核算，每星期與財(cái)務(wù)部對(duì)帳，月底結(jié)算。來(lái)客接待費(fèi)用要求在接待后三日內(nèi)在財(cái)務(wù)部結(jié)算。

5、員工用餐時(shí)必須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類存放整齊。

6、員工就餐一律實(shí)行刷卡結(jié)帳，食堂不收現(xiàn)金。

7、食堂早餐免費(fèi)供應(yīng)，早餐按每份不超過(guò)7元的標(biāo)準(zhǔn)由單位補(bǔ)貼，由食堂管理人員按成本核算，每天在小黑板上公布早餐價(jià)格，每月底到財(cái)務(wù)部憑單據(jù)報(bào)銷。中餐、晚餐由食

堂管理員按成本核算，個(gè)人到財(cái)務(wù)部交費(fèi)，憑交費(fèi)憑據(jù)到食堂管理員處充值后刷卡消費(fèi)。

8、就餐卡丟失或損壞不能使用的，可申請(qǐng)補(bǔ)辦新卡，但每張卡須交工本費(fèi)3元。

9、對(duì)外接待：職工食堂除主要承擔(dān)公司職工正常就餐任務(wù)外，還可承接公司待客等任務(wù)。同時(shí)，并按下列程序辦理相關(guān)手續(xù)：各部門接待來(lái)賓時(shí)，須提前向食堂工作人員訂餐，訂標(biāo)準(zhǔn)，餐費(fèi)訂餐部門支付。領(lǐng)導(dǎo)接待由辦公室根據(jù)來(lái)賓情況設(shè)定就餐標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)后開(kāi)具《就餐申請(qǐng)單》，由職工食堂根據(jù)《就餐申請(qǐng)單》安排就餐和結(jié)算。

為了切實(shí)發(fā)揮員工食堂服務(wù)及保障作用，為員工提供衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康、便捷的就餐服務(wù)，現(xiàn)對(duì)采氣廠員工食堂運(yùn)營(yíng)管理提出以下方案

方案一：

一、運(yùn)營(yíng)方式：

員工食堂采取公司自主經(jīng)營(yíng)，自行采購(gòu)，獨(dú)立核算，收支平衡，財(cái)務(wù)審結(jié)的經(jīng)營(yíng)方式。

二、定員、用工方式及薪酬 １、定員： 食堂共定員1人（廚師兼服務(wù)員）。用工人數(shù)可根據(jù)公司人員變動(dòng)或食堂運(yùn)營(yíng)情況調(diào)整。２、食堂用工及薪酬： 基本工資1500元，崗位工資500元，績(jī)效考核500元，合計(jì)月工資2500元。

三、伙食標(biāo)準(zhǔn) 食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。品種為1大葷、1小葷，1個(gè)素菜、清湯1份。

四、食堂管理

1、食堂平時(shí)由行政人事部統(tǒng)一管理。

2、成立員工食堂伙食管理委員會(huì)，成員由公司主管領(lǐng)導(dǎo)及員工代表組成（暫定5人：辦公室2人，生產(chǎn)工人3人）。負(fù)責(zé)對(duì)員工食堂制度建設(shè)、衛(wèi)生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質(zhì)量、價(jià)格等方面的監(jiān)督管理，每周至少進(jìn)行一次檢查。

3、做到伙食提前公示。制定一周菜譜，于每周一上午公布，飯菜品種要豐富營(yíng)養(yǎng)，并努力提高烹調(diào)技術(shù)，力求使大家吃飽吃好。

（一）食堂人員及衛(wèi)生管理

1、食堂服務(wù)工作人員應(yīng)堅(jiān)持文明服務(wù)和微笑服務(wù)，使用文明語(yǔ)言，態(tài)度和藹可親、服務(wù)周到細(xì)致。

2、食堂人員工作人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣：不得留長(zhǎng)指甲、戴戒指上崗，工作時(shí)應(yīng)將頭發(fā)臵于帽內(nèi)，工作前應(yīng)用肥皂及流水洗手。

3、餐廳應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其他害蟲(chóng)及孳生條件。

4、餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒程序必 須堅(jiān)持一洗、二清、三消毒。

5、食品存放應(yīng)實(shí)行四隔離：生與熱隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海產(chǎn)品與肉類隔離。

6、餐廳人員必須每半年進(jìn)行健康檢查，新入職的員工上崗前必須進(jìn)行體檢，取得健康合格證后方可上崗。餐廳從業(yè)人員在上崗時(shí)，如出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等有礙于衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位。

7、廚房及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。

8、食堂門窗、紗窗無(wú)灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。

9、食堂的灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、貨物架等應(yīng)潔凈，無(wú)油垢和污垢、異味。

10、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位臵，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。

11、剩余的飯菜應(yīng)盡可能放臵在冷藏柜里，但放臵時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)。

12、食堂采購(gòu)的原材料必須新鮮，存放的環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥，避免霉變。嚴(yán)禁使用過(guò)期或變質(zhì)的原材料和食品。

（二）采購(gòu)管理

1、計(jì)劃采購(gòu)的原則。每日早晨根據(jù)公司在職人數(shù)，采購(gòu)第二天的食物，不得隨意囤貨和多進(jìn)不易存放的食物。

2、定點(diǎn)供應(yīng)的原則。在保證食品質(zhì)量的前提下，對(duì)日常食品建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，采購(gòu)資金由公司財(cái)務(wù)部統(tǒng)一按周進(jìn)行結(jié)算。

3、兩人采購(gòu)的方式。采購(gòu)人員按各種物品的重量、數(shù)量及價(jià)格入庫(kù)，并填寫入庫(kù)單并簽名（一式三聯(lián)，食堂、供應(yīng)商、公司財(cái)會(huì)各一聯(lián)），財(cái)務(wù)人員憑由采購(gòu)人員簽名的單據(jù)與供應(yīng)商結(jié)算貨款。

4、公開(kāi)原則。員工食堂要搞好成本核算，食品物資要有專人管理，每月盤點(diǎn)一次，做到帳物相符，條件許可時(shí)應(yīng)按月公布食堂收支賬目，可在每月上旬公布上月的收支明細(xì)表，接受職工的監(jiān)督；食堂收支賬目要求清晰、準(zhǔn)確，日清月結(jié)，盡量做到收支平衡。

（三）設(shè)備及安全管理 食堂內(nèi)所配備的一切設(shè)備、餐具要均要登記在冊(cè)，納入公司固定資產(chǎn)管理；放臵的所有物品不得隨意搬動(dòng)、私自帶走或挪作它用。對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。需要更換設(shè)備，應(yīng)由后勤專員及廚師簽字按公司流程提出申請(qǐng)，對(duì)更換的舊設(shè)備，由公司行政人事部統(tǒng)一處理。做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止機(jī)械操作事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和儲(chǔ)藏室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放臵，消防設(shè)施不準(zhǔn)隨意亂動(dòng)，杜絕各類意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、爐膛火情、餐飲設(shè)備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，切實(shí)做好防盜工作。

五、經(jīng)營(yíng)管理

1、員工食堂根據(jù)就餐人數(shù)核定經(jīng)費(fèi)收支，定額補(bǔ)助的內(nèi)部核算辦法。食堂每月10日對(duì)上月成本進(jìn)行核算，做到帳物相符，收支平衡。為確保員工福利，食堂盈虧不得超過(guò)核定營(yíng)業(yè)額的10%；若有虧損，則由食堂自行查找原因彌補(bǔ)；若有盈利，可適當(dāng)拿出一定比例給食堂員工獎(jiǎng)勵(lì)或安排職工加餐，節(jié)余部分轉(zhuǎn)入下月。

2、食堂所需水電費(fèi)由公司無(wú)償提供，不計(jì)入食堂成本。

3、員工食堂要加強(qiáng)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理。要設(shè)臵設(shè)備臺(tái)帳和清冊(cè)，責(zé)任管理，詳細(xì)登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊后損壞維修、丟失，進(jìn)入食堂成本；對(duì)新增的有關(guān)餐飲機(jī)具、大型設(shè)備、低值易耗品經(jīng)公司審核批準(zhǔn)購(gòu)臵的，進(jìn)入公司費(fèi)用。

六、就餐管理

1、在食堂就餐的員工，必須遵守就餐時(shí)間，不得提前下崗就餐。

2、員工應(yīng)按序排隊(duì)打飯，不得擁擠，吵鬧，文明就餐。

3、愛(ài)護(hù)公物，愛(ài)惜糧食，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。

4、禁止在指定就餐區(qū)域外的其它場(chǎng)所就餐。

5、飯后自覺(jué)清理自己的衛(wèi)生，不亂倒殘羹。

6、各部門接待來(lái)賓時(shí)，須提前到公司行政人事部填寫《就餐申請(qǐng)單》，由員工食堂根據(jù)《就餐申請(qǐng)單》安排就餐和結(jié)算。總之，員工食堂關(guān)系著全體員工的后勤伙食保障以及公司的形象，責(zé)任和意義都非常重大。食堂管理人員和工作人員，要有足夠的衛(wèi)生安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和服從意識(shí)。公司對(duì)食堂的定位應(yīng)該是福利性質(zhì)，確保食堂維持收支平衡或略有盈余即可，保證使員工的福利落到實(shí)處，讓員工吃飽吃好。以上方案妥否，請(qǐng)指示！

食堂經(jīng)營(yíng)管理方案 為

了提高公司食堂的服務(wù)質(zhì)量，盡量使員工滿意，根據(jù)公司精神，安全管理部提出食堂管理方案如下：

一、人員配置與職責(zé)：

1、食堂事務(wù)長(zhǎng)由后勤保障科長(zhǎng)兼任，負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作。

2、食堂管理員一名，由公司調(diào)用或招聘（要求執(zhí)C證駕駛執(zhí)照）其主要職責(zé)： 2.1負(fù)責(zé)正大路廠區(qū)、浦潭廠區(qū)食堂的日常物質(zhì)采購(gòu)及提供每日采購(gòu)物質(zhì)進(jìn)出倉(cāng)清單交二位食堂廚師驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)，并辦理相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)銷申請(qǐng)手續(xù)。2.2每日在食物公告欄上公布當(dāng)日所購(gòu)主要菜價(jià)和數(shù)量，需經(jīng)過(guò)驗(yàn)收人簽字。2.3協(xié)助事務(wù)長(zhǎng)做好食堂的日常管理工作。

3、食堂廚師二名，正大路廠區(qū)、浦潭廠區(qū)食堂各配置一名廚師。（有廚師上崗證、等級(jí)證者優(yōu)先）其主要職責(zé)： 3.1負(fù)責(zé)每日食品物資的驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并在進(jìn)出倉(cāng)清單上簽字確認(rèn)。3.2 提前做好次日食堂中、晚餐食譜，并在公告欄上公布。3.3 提供次日飯菜搭配的具體采購(gòu)品種和采購(gòu)數(shù)量計(jì)劃報(bào)食堂管理員采購(gòu)。3.4負(fù)責(zé)每餐所煮菜肴的清潔衛(wèi)生的核查及切、炒、蒸、煮的具體操作。3.5 對(duì)購(gòu)進(jìn)的食物，進(jìn)行保管和使用負(fù)責(zé)。4.勤雜服務(wù)員五名。其中正大路食堂配置二名。浦潭廠區(qū)食堂配置三名。具體職責(zé)如下： 4.1聽(tīng)從食堂管理員的調(diào)配，做好供應(yīng)菜品的清洗。

4.2負(fù)責(zé)食堂就餐餐具的洗潔和保管及指派的各項(xiàng)清潔衛(wèi)生和飯菜供應(yīng)工作。4.3服務(wù)員可實(shí)行倒班制，兼夜宵的供應(yīng)。4.4食堂工作人員必須持有效健康證上崗，每年定期進(jìn)行一次健康檢查，凡患有乙肝和傳染病者，不準(zhǔn)從事餐飲工作。

二、飯菜供應(yīng)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)（含油、鹽、調(diào)料等副食品）：

1、食堂中、晚餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)5.50元/人（品種：二葷三蔬一湯）。

2、夜宵供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：2.50元/人。夜宵供應(yīng)時(shí)間：正大路食堂（23:00-0:30）； 浦潭廠區(qū)食堂（22:00-23:30）夜宵品種為：煮面、煮粉干、饅頭、包子、面包、面片、快熟面，稀飯等輪換供應(yīng)。

三、急需增添設(shè)備： 3.1 建議購(gòu)買一輛輕型工具車，作為浦潭廠區(qū)購(gòu)買食物運(yùn)輸專車。3.2購(gòu)買燃?xì)庠罹? 套。（浦潭廠區(qū)食堂使用）3.3購(gòu)買冰柜一臺(tái)。（正大路食堂使用，原冰柜已報(bào)廢）

四、費(fèi)用預(yù)算： 4.1按現(xiàn)有 位就餐員工計(jì)算，每月餐費(fèi)預(yù)算為 元。4.2食堂增添設(shè)備預(yù)算為 元。4.3水、電、氣等燃料費(fèi)按實(shí)際用量核算。附件：

1、食堂管理制度；

2、食堂管理制度表格；

食堂管理制度

一、目的：為保障公司員工有良好的就餐環(huán)境并做好伙食保障，特制定此辦法。

二、適用范圍：凡在公司食堂工作的人員及在食堂就餐的人員，均照此辦法執(zhí)行。

三、職責(zé)： 3.1安全管理部負(fù)責(zé)本辦法的制定、修改起草工作。3.2 總經(jīng)理負(fù)責(zé)本辦法的制定、修改之核準(zhǔn)。

四、食堂管理 4.1食堂工作人員管理 4.1.1 食堂工作人員必須執(zhí)健康證、上崗證執(zhí)證上崗，定期體檢。4.1.2 食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生要求：勤洗手、剪指甲、勤洗、勤換工作服，工作時(shí)要按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,嚴(yán)禁穿拖鞋、赤膊。4.1.3 分配飯菜時(shí)，工作人員必須戴干凈口罩。4.1.4食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，做好防盜預(yù)防；檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備，易燃、易爆物品嚴(yán)格規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。4.2 食堂衛(wèi)生管理： 4.2.1 食堂時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對(duì)食堂桌椅、地板進(jìn)行清潔，做到每餐一打掃，每周大清洗。4.2.2 及時(shí)搞好廚房、分菜間的衛(wèi)生，及時(shí)處理垃圾，做好三防（防蠅、防塵、防鼠）工作。4.2.3 食堂存儲(chǔ)物質(zhì)要有標(biāo)示，定時(shí)檢查，防止儲(chǔ)存食物腐爛，嚴(yán)禁使用已腐壞食品，確保員工飲食健康，防止食品中毒。4.2.4 食堂炊具每天用后洗凈擦干，保持干燥潔凈，餐具確保做到一洗、二沖、三消毒。

4.3用餐管理： 4.3.1 中餐：夏季11:30-12:30時(shí)，冬季 11:30-12:30時(shí)； 4.3.2 晚餐：夏季 17:30-18:30時(shí)，冬季17:00-18:00時(shí)； 4.3.3 夜宵：**路食堂（23:00-0:30）； **廠區(qū)食堂（22:00-23:30）4.3.4員工刷卡用餐，嚴(yán)禁使用現(xiàn)金。4.3.5 如果特殊原因需提前或延后就餐者，應(yīng)由其部門主管提前通知食堂管理人員。4.3.6 在本單位施工的外來(lái)人員或臨時(shí)來(lái)訪者，如需到餐廳就餐，由部門提前辦好用餐申請(qǐng)，到后勤保障科辦理就餐卡。4.3.7 就餐人員按先后順序排隊(duì)打飯菜，不得插隊(duì)，文明用餐，不得邊走邊吃。4.3.8員工用餐完畢，應(yīng)將自已桌面的飯菜渣清理干凈，倒入指定垃圾桶內(nèi)。4.3.9員工應(yīng)尊重食堂工作人員，食堂工作人員有不當(dāng)之處，可寫意見(jiàn)書投入意見(jiàn)箱，不得與食堂工作人員爭(zhēng)吵。5本制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

第四篇：污水處理站運(yùn)行管理方案

《污水處理站運(yùn)行管理方案》

一.工程概況

某小區(qū)污水處理工程的設(shè)計(jì)規(guī)模為日處理污水為2800m3/d，該工程主要采用生物接觸氧化處理的系統(tǒng)工藝，污水經(jīng)處理后可以達(dá)到《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18918-2002）一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的A類標(biāo)準(zhǔn)。二.處理工藝說(shuō)明 1.設(shè)計(jì)要求與工藝流程 ?設(shè)計(jì)要求

某小區(qū)污水處理廠設(shè)計(jì)規(guī)模為日處理污水為2800m3，設(shè)計(jì)進(jìn)出水水質(zhì)情況見(jiàn)下表 項(xiàng)目設(shè)計(jì)進(jìn)水設(shè)計(jì)出水去除率/% BOD 250≤10 96.7 COD400≤50 87.57 SS200≤10 96.01 ?處理工藝流程

該污水處理廠主要采用生物接觸氧化工藝，污水經(jīng)格柵和初沉池去除較大的無(wú)機(jī)顆粒和漂浮物，初沉池同時(shí)可去除BOD5，可改善生物處理構(gòu)筑物運(yùn)行條件并降低BOD5負(fù)荷，在經(jīng)過(guò)生物接觸氧化池，它具有脫氮除磷的功能，不用污泥回流，也不存在污泥膨脹的問(wèn)題。在流經(jīng)二沉池，他主要是泥水分離。污水深度出處理采用接觸消毒處理工藝，剩余污泥的處理采用濃縮后壓濾的污泥處理工藝。污水處理工藝流程見(jiàn)下圖；

2.主要處理設(shè)施

該生活污水處理廠主要設(shè)施包括預(yù)處理單元的格柵、調(diào)節(jié)池和初沉池;生物處理單元的生物接觸氧化池和二沉池；污泥處理單元的污泥濃縮、脫水系統(tǒng)。?預(yù)處理單元

在此單元污水先經(jīng)過(guò)格柵去除較大的固體漂浮物，以確保提升泵的正常工作和保證后續(xù)處理單元的運(yùn)行。其柵渣經(jīng)壓榨后裝入小車外運(yùn)。

污水經(jīng)過(guò)格柵處理后流經(jīng)調(diào)節(jié)池，控制其水量變化，然后再用提升泵抽入初沉池，其需提升泵一臺(tái)，其型號(hào)4MF-BC，用來(lái)提升污水。污水經(jīng)提升后進(jìn)入平流式初沉池，用來(lái)去除污水中的沙子等無(wú)機(jī)物。

沉砂用刮泥板（1臺(tái)型號(hào)NBX16-20）刮出，然后排至砂水分離器分離后小車運(yùn)走。?生物處理單元 污水經(jīng)除沉后直接進(jìn)入生物接觸氧化池，其結(jié)構(gòu)包括池體，填料（30個(gè)型號(hào)R-120-60)，布水裝臵，曝氣裝臵(曝氣頭（175個(gè)、型號(hào)HA80-50）)。工作原理為：在曝氣池中設(shè)臵填料，將其作為生物膜的載體。待處理的廢水經(jīng)充氧后以一定流速流經(jīng)填料，與生物膜接觸，生物膜與懸浮的活性污泥共同作用，達(dá)到凈化廢水的作用。

污水在生物接觸氧化池內(nèi)被充分反應(yīng)降解后，連同污泥一起流入二沉池實(shí)行泥水分離。沉淀池采用豎流式沉淀池。

每座設(shè)中心傳動(dòng)式刮泥機(jī)，活性污泥具有絮凝沉淀的特性，通過(guò)沉淀分離，上清液三角堰流出，而沉淀污泥通過(guò)刮泥機(jī)進(jìn)入污泥濃縮池，然后再經(jīng)機(jī)械脫水后，將泥餅通過(guò)螺旋輸送器裝車后將其運(yùn)到污泥處臵場(chǎng)。

從二沉池流出的水經(jīng)管道再進(jìn)入消毒池，經(jīng)加氯間投加5mg/L氯對(duì)污水進(jìn)行消毒。消毒后的水經(jīng)主管道有一部分水進(jìn)入中水泵房，剩余的水流向最終出水。三．試運(yùn)行的目的與要求

污水處理工程的試運(yùn)行，不同于一般建筑給排水工程或市政給水工程的試運(yùn)行，前者包括復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程的啟動(dòng)和調(diào)試，過(guò)程緩慢，耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，受環(huán)境條件和水質(zhì)水量的影響較強(qiáng)，而后者僅僅需要系統(tǒng)通水和設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)便可以。

污水處理工程的試運(yùn)行與工程的驗(yàn)收一樣是污水治理項(xiàng)目最重要的環(huán)節(jié)。

通過(guò)試運(yùn)行可以進(jìn)一步檢驗(yàn)土建工程、設(shè)備和安裝工程的質(zhì)量，是保證正常運(yùn)行工程能夠高效節(jié)能的基礎(chǔ)，進(jìn)一步達(dá)到污水治理項(xiàng)目的環(huán)境效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

污水處理工程試運(yùn)行，不但要檢驗(yàn)工程質(zhì)量，更重要的是要檢驗(yàn)工程運(yùn)行是否能夠達(dá)到設(shè)計(jì)的處理效果。污水處理工程試運(yùn)行的內(nèi)容和要求有以下幾點(diǎn)。

?通過(guò)試運(yùn)行檢驗(yàn)土建、設(shè)備和安裝工程的質(zhì)量，建立相關(guān)設(shè)施的檔案資料，對(duì)相關(guān)機(jī)械、設(shè)備及儀表的設(shè)計(jì)合理性、運(yùn)行操作注意事項(xiàng)省提出意見(jiàn)。?對(duì)某些通用或?qū)Ｓ迷O(shè)備進(jìn)行帶負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，并測(cè)試其能力。

如水泵的提升流量與揚(yáng)程，鼓風(fēng)機(jī)的出風(fēng)風(fēng)量、壓力、溫度、噪聲與振動(dòng)等，曝氣設(shè)備充氧能力或氧利用率，刮（排）泥機(jī)械的運(yùn)行穩(wěn)定性、保護(hù)裝臵的效果、刮（排）泥效果等。?單項(xiàng)處理構(gòu)筑物的試運(yùn)行，要求達(dá)到設(shè)計(jì)的處理效果，尤其是采用生物處理法的工程，要培養(yǎng)（馴化）出微生物污泥并在達(dá)到處理效果的基礎(chǔ)上，找出最佳運(yùn)行工藝參數(shù)。?在單項(xiàng)設(shè)施試運(yùn)行的基礎(chǔ)上，進(jìn)行整個(gè)工程的聯(lián)合運(yùn)行和驗(yàn)收，確保污水處理能夠達(dá)標(biāo)排放。

試運(yùn)行工作一般由甲方或業(yè)主、試運(yùn)行承擔(dān)單位（或設(shè)計(jì)單位）來(lái)共同完成，設(shè)計(jì)單位或設(shè)備供貨方參與配合，最后由建設(shè)主管單位、環(huán)保主管部門進(jìn)行“達(dá)標(biāo)”驗(yàn)收。

試運(yùn)行工作的依據(jù)包括工程施工設(shè)計(jì)圖紙、設(shè)計(jì)的運(yùn)行方案、設(shè)備的安裝調(diào)試和使用說(shuō)明書、國(guó)家的污水排放標(biāo)準(zhǔn)或地方環(huán)保部門根據(jù)水體環(huán)境容量提出的排放標(biāo)準(zhǔn)。四.運(yùn)行管理概述 1.運(yùn)行管理的含義

運(yùn)行管理是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、控制盒協(xié)調(diào)等工作的總稱。

污水處理企業(yè)的運(yùn)行管理指從接納原污水至凈化處理排出“達(dá)標(biāo)”污水的全過(guò)程的管理。2.運(yùn)行管理的內(nèi)容 ?準(zhǔn)備

包括技術(shù)、物資、動(dòng)力（能源）、人力與組織等的準(zhǔn)備。如勞動(dòng)者的培訓(xùn)與組織，運(yùn)行工程中相關(guān)要素的布臵及準(zhǔn)備。?計(jì)劃

編制生產(chǎn)方案和作業(yè)計(jì)劃，以求充分利用企業(yè)資源，高效低耗地排出合格產(chǎn)品。?組織

合理組織運(yùn)行過(guò)程中的各工序的銜接協(xié)調(diào)，包括各級(jí)部門之間的協(xié)調(diào)和勞動(dòng)組織的完善。?控制

對(duì)運(yùn)行過(guò)程進(jìn)行全面控制，包括進(jìn)度、消耗、成本、質(zhì)量、故故障等的控制。最好能做到預(yù)防性的事前控制，這是提高運(yùn)行質(zhì)量、降低運(yùn)行成本的重要手段。3.運(yùn)行管理的要求

運(yùn)行管理的基本要求，是指生產(chǎn)過(guò)程中各項(xiàng)工作進(jìn)行的原則，包括以下內(nèi)容。?按需生產(chǎn)

既要執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的任務(wù)，又要滿足社會(huì)的需要。?經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)

用最少的消耗和資金，生產(chǎn)出盡可能多的產(chǎn)品。?均衡生產(chǎn)

指生產(chǎn)有節(jié)奏、按比例進(jìn)行。?文明生產(chǎn)

先進(jìn)技術(shù)、勞動(dòng)條件與環(huán)境的提高，職工素質(zhì)的提高和工作的高效。?安全生產(chǎn)

必須采取有力措施使生產(chǎn)安全進(jìn)行，防止人身、設(shè)備事故的發(fā)生。五.運(yùn)行管理 1.水質(zhì)管理 ?水質(zhì)管理制度

水質(zhì)管理制度應(yīng)包括：各級(jí)水質(zhì)管理機(jī)構(gòu)責(zé)任制度，“三級(jí)”（指環(huán)保監(jiān)測(cè)部門、總公司和污水站）檢驗(yàn)制度，水質(zhì)排放標(biāo)準(zhǔn)與水質(zhì)檢驗(yàn)制度，水質(zhì)控制制度等。?水質(zhì)控制制度 水質(zhì)控制是在污水產(chǎn)生過(guò)程的同時(shí)，污水處理廠隨時(shí)根據(jù)原污水的水量、水質(zhì)條件，確定合理運(yùn)行處理能力和工藝運(yùn)行參數(shù)，保證處理設(shè)施優(yōu)化運(yùn)行，使污水“達(dá)標(biāo)”排放。如來(lái)水的水質(zhì)、水量與超越系統(tǒng)或工藝設(shè)施的啟停數(shù)量、運(yùn)行負(fù)荷與曝氣量的調(diào)整、投藥量的調(diào)整。?水質(zhì)檢驗(yàn)

水質(zhì)檢驗(yàn)是污水處理廠確認(rèn)與調(diào)節(jié)運(yùn)行狀態(tài)的重要手段之一。

水質(zhì)檢驗(yàn)的項(xiàng)目和測(cè)試方法參照國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)。這里僅介紹水樣的采集與保存。①水樣的采集

水樣的采集應(yīng)有代表性，必須充分反映污水處理廠運(yùn)行狀況的客觀狀況，反應(yīng)污水在時(shí)間和空間上的變化規(guī)律。②水樣的保存

水樣采集后，應(yīng)立即送檢，否則會(huì)影響分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。為了被測(cè)物質(zhì)在運(yùn)輸過(guò)程中不發(fā)生損失，水樣應(yīng)加固定劑保存。

樣品保存的目的在于減緩微生物作用，減緩化合物、配合物的水解、發(fā)揮等。

保存劑的選擇原則是：不使被測(cè)成分損失和變質(zhì)，不引進(jìn)干擾物質(zhì)，不使以后測(cè)試操作困難。2.工藝運(yùn)行管理 ?調(diào)節(jié)池

①開(kāi)啟原水泵將污水打入調(diào)節(jié)池，同時(shí)打開(kāi)進(jìn)氣閥門使水處于攪動(dòng)狀態(tài)，進(jìn)氣閥門始終保持開(kāi)啟。

②開(kāi)啟硫酸亞鐵泵及PAM泵，通過(guò)開(kāi)啟回流閥門調(diào)整硫酸亞鐵、PAM的投加量。③定期察看池內(nèi)污水情況，巡視池內(nèi)反應(yīng)所形成的絮體狀況調(diào)整藥品的投加量，如絮體較小時(shí)需多投加PAM。?曝氣生化池

曝氣生化系統(tǒng)主要是在有氧的情況下，廢水中的有機(jī)物通過(guò)活性污泥中的微生物吸附、氧化、還原過(guò)程，把復(fù)雜的大分子有機(jī)物氧化分解為簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，從而達(dá)到凈化廢水的目的。①根據(jù)具體情況調(diào)整曝氣量，通過(guò)控制各閥門，調(diào)整進(jìn)氣量。

②曝氣池應(yīng)通過(guò)調(diào)整污泥負(fù)荷、污泥泥齡或污泥濃度等方式進(jìn)行工藝控制。③曝氣池出口處的溶解氧宜為2mg/l。

④應(yīng)經(jīng)常觀察活性污泥生物相、上清液透明度、污泥顏色、狀態(tài)、氣味等，并定時(shí)測(cè)試和計(jì)算反映污泥特性的有關(guān)項(xiàng)目。

⑤因水溫、水質(zhì)或曝氣池運(yùn)行方式的變化而在沉淀池引起的污泥膨脹、污泥上浮等不正常現(xiàn)象，應(yīng)分析原因，并針對(duì)具體情況，調(diào)整系統(tǒng)運(yùn)行工況，采取適當(dāng)措施恢復(fù)正常。⑥當(dāng)曝氣池水溫低時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)延長(zhǎng)曝氣時(shí)間、提高污泥濃度、增加泥齡或其它方法，保證污水的處理效果。

⑦曝氣池產(chǎn)生泡沫和浮渣時(shí)，應(yīng)根據(jù)泡沫顏色分析原因，采取相應(yīng)措施恢復(fù)正常。視情況開(kāi)啟消泡水泵，撒淋消泡劑。

⑧根據(jù)污泥情況向生化池內(nèi)加營(yíng)養(yǎng)劑，一般按BOD5：N：P=100：5：1比例投加營(yíng)養(yǎng)源。N源為尿素，P源為磷酸鈉或磷酸氫二鈉。?沉淀池

①定時(shí)巡視沉淀池的沉淀效果如出水濁度、泥面高度、沉淀的懸浮物狀態(tài)、水面浮泥或浮渣情況等，檢查各管道附件、排泥刮渣裝臵是否正常，各堰出流是否均勻，堰口是否嚴(yán)重堵塞，清理出水堰及出水槽內(nèi)截留雜物及漂浮物。

②根據(jù)污泥產(chǎn)量及貯泥時(shí)間及時(shí)排出污泥，一般存泥時(shí)間為2-4小時(shí)。

利用閥門控制回流污泥量，剩余污泥打入污泥濃縮池，控制好回流污泥與凈排污泥的比例。沉淀池污泥排放量可根據(jù)污泥沉降比、混合液污泥濃度及二次沉淀池泥面高度確定。③觀察沉淀池出水水質(zhì)，不允許沉淀池有污泥漂浮現(xiàn)象。④沉淀池上清液的厚度一般為0.5-0.7米左右。?污泥濃縮池

污泥濃縮池是濃縮沉淀池內(nèi)剩余污泥，濃縮的情況將影響脫水機(jī)的處理效果。①觀察出水堰各堰口出流是否均勻，要保持出水堰及出水槽通暢、清潔 ②根據(jù)實(shí)際情況開(kāi)啟污泥脫水泵及壓濾機(jī)，進(jìn)行污泥脫水。③濃縮池的出泥含水率應(yīng)控制在95-97%。3.設(shè)備運(yùn)行管理（1）格柵間運(yùn)行維護(hù) ①過(guò)柵流速的控制

合理控制過(guò)格柵流速，使格柵能夠最大限度地發(fā)揮攔截作用，保持最高的攔污效率。一般來(lái)講，污水過(guò)柵越緩慢，攔污效果越好，但當(dāng)緩慢至砂在柵前渠道及格柵下沉積時(shí)，過(guò)水?dāng)嗝鏁?huì)縮小，反而使流速變大。

運(yùn)行人員將根據(jù)運(yùn)轉(zhuǎn)實(shí)踐中摸索出本廠最佳的過(guò)柵流速控制范圍。②柵渣的清除

及時(shí)清除柵渣，保證過(guò)柵流速控制在合理的范圍之內(nèi)。清污次數(shù)太少，柵渣將在格柵上長(zhǎng)時(shí)間附著．使過(guò)柵斷面減少，造成過(guò)柵流速增大，攔污效率下降。

格柵若不及時(shí)清污，導(dǎo)致阻力增大，會(huì)造成流量在每臺(tái)格柵上分配不均勻，同樣降低攔污效率。因此，操作人員應(yīng)將每一臺(tái)格柵上的柵渣及時(shí)清除。值班人員都應(yīng)經(jīng)常到現(xiàn)場(chǎng)巡檢，觀察格柵上柵渣的累積情況，并估計(jì)柵前后液位差是否超過(guò)最大值，做到及時(shí)清污。超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的格柵間，尤應(yīng)加強(qiáng)巡檢。值班人員注意摸索總結(jié)這些規(guī)律，以提高工作效率。③定期檢查渠道的沉砂

格柵前后渠道內(nèi)積砂與流速有關(guān)外，還與渠道底部流水面的坡度和粗糙度等因素有關(guān)系，應(yīng)定期檢查渠道內(nèi)的積砂情況，及時(shí)清砂并排除積砂原因。④格柵除污機(jī)的維護(hù)管理

格柵除污機(jī)系本污水處理廠內(nèi)最易發(fā)生故障的設(shè)備之一，巡查時(shí)應(yīng)注意有無(wú)異常聲音，柵耙是否卡塞，柵條是否變形，并應(yīng)定期加油保養(yǎng)，具體維護(hù)方案詳見(jiàn)本章設(shè)備的運(yùn)行管理與維護(hù)小節(jié)。⑤衛(wèi)生與安全

污水在長(zhǎng)途輸送過(guò)程中易腐化，產(chǎn)生的硫化氫和甲硫醇等惡臭有毒氣體將在格柵間大量釋放出來(lái)。

在半敞開(kāi)的格柵間內(nèi)，惡臭強(qiáng)度一般在70～90個(gè)臭氣單位，最高可達(dá)130多個(gè)臭氣單位。建在室內(nèi)的格柵間采取強(qiáng)制通風(fēng)措施，夏季應(yīng)保證每小時(shí)換氣l0次以上。必要時(shí)可在上游主干線內(nèi)采取一些簡(jiǎn)易的通風(fēng)或曝氣措施，降低格柵間的惡臭強(qiáng)度。

采取上述控制惡臭的措施，主要為了值班人員的身體健康，又能減輕硫化氫對(duì)除污設(shè)備的腐蝕。

另外，對(duì)清除的柵渣應(yīng)及時(shí)運(yùn)走并立即處臵，以防止腐敗后產(chǎn)生惡臭，即使很少的一點(diǎn)柵渣腐敗后，也能在較大空間產(chǎn)生強(qiáng)烈的惡臭。柵渣堆放處要經(jīng)常清洗。

柵渣壓榨機(jī)排除的壓榨液因含有較高的惡臭物質(zhì)，操作人員應(yīng)及時(shí)用管道導(dǎo)入污水渠道中，嚴(yán)禁經(jīng)明溝漫流至地面。⑥分析測(cè)量與記錄

值班人員記錄每天發(fā)生的柵渣量。

根據(jù)柵渣量的變化，間接判斷格柵的攔污效率。當(dāng)柵渣比歷史記錄減少時(shí)，應(yīng)分析格柵是否運(yùn)行正常。

(2)提升泵的運(yùn)行維護(hù)

①泵啟動(dòng)前檢查葉輪是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活、油室內(nèi)是否有油。通電后旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)正確。

②檢查電纜有尤破損、折斷，接線盒電纜線的入口密封是否完好，發(fā)現(xiàn)有可能漏電及泄漏的地方及時(shí)妥善處理。

③嚴(yán)禁將泵的電纜當(dāng)作吊線使用，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

④定期檢查電動(dòng)機(jī)相間和相對(duì)地間絕緣電阻，不得低于允許值，否則應(yīng)拆機(jī)槍修，同時(shí)檢查電泵接地是否牢固可靠。

⑤泵停止使用后應(yīng)放人清水中運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，防止泵內(nèi)留下沉積物，保證泵的清潔。⑥泵從水中取出，不要長(zhǎng)期浸泡在水中，以減少電機(jī)定子繞組受潮的機(jī)會(huì)。當(dāng)氣溫很低時(shí)，需防止泵殼內(nèi)凍結(jié)。

⑦葉輪和泵體之間的密封不應(yīng)受到磨損，間隙不得超過(guò)允許值，否則應(yīng)更換密封環(huán)。⑧運(yùn)行半年后應(yīng)經(jīng)常檢杏泵的油室密封狀況，如油室中油呈乳化狀態(tài)或有水沉淀出來(lái)，應(yīng)及時(shí)更換10一30號(hào)機(jī)油和機(jī)械密封件。

⑨不要隨便拆卸電泵零件，需拆卸時(shí)不要猛敲，猛打，以免損壞密封件。正常條件下工件一年后應(yīng)進(jìn)行一次大修，更換已磨損的易磨損件并檢查緊固件的狀態(tài)。(3)鼓風(fēng)機(jī)的運(yùn)行維護(hù)

①鼓風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)，應(yīng)定期檢查鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)。排氣的壓力與溫度，冷卻用水或油的液位、壓力與溫度，空氣過(guò)濾器的壓差等。做好日常讀表記錄，并進(jìn)行分析對(duì)比。②定期清洗檢查空氣過(guò)濾器，保持其正常工作。

③注意進(jìn)氣溫度對(duì)鼓風(fēng)機(jī)運(yùn)行工況的影響，如排氣容積流量、運(yùn)行負(fù)荷與功率、喘振的可能性等，及時(shí)調(diào)整進(jìn)口導(dǎo)葉或蝶閥的節(jié)流裝臵，克服進(jìn)氣溫度變化對(duì)容積流量與運(yùn)行負(fù)荷的影響，使鼓風(fēng)機(jī)安全穩(wěn)定運(yùn)行。

④經(jīng)常注意并定期測(cè)聽(tīng)機(jī)組運(yùn)行的聲音和軸承的振動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)異聲或振動(dòng)加劇，應(yīng)立即采取措施，必要時(shí)應(yīng)停車檢查，找出原因后，排除故障。⑤嚴(yán)禁離心鼓風(fēng)機(jī)機(jī)組在喘振區(qū)運(yùn)行。

⑥按說(shuō)明書的要求，做好電動(dòng)機(jī)或齒輪箱的檢查和維護(hù)。⑦鼓風(fēng)機(jī)運(yùn)行中發(fā)生下列情況之一，應(yīng)立即停車檢查： a機(jī)組突然發(fā)生強(qiáng)烈震動(dòng)或機(jī)殼內(nèi)有摩擦聲； b任一軸承處冒出煙霧；

c軸承溫度忽然升高超過(guò)允許值，采取各種措施仍不能降低。

d．首次開(kāi)車后200h應(yīng)換油。如果被更換的油未變質(zhì)，經(jīng)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后仍可重新使用。首次開(kāi)車后500h作油樣分析，以后每月作一次油樣分析，發(fā)現(xiàn)油變質(zhì)應(yīng)即時(shí)換油。油號(hào)必須符合規(guī)定，嚴(yán)禁使用其他牌號(hào)的油。

e．檢查油箱中的抽位，不得低于最低油位線，看油壓是否保持正常值。經(jīng)常檢查軸承出口處的油溫，不應(yīng)超過(guò)60℃，并根據(jù)情況調(diào)節(jié)油冷卻器的冷卻水量，使進(jìn)水軸承前的油溫保持在30～40℃之間。f定期清洗濾油器。

經(jīng)常檢查空氣過(guò)濾器的阻力變化．定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，使其保持正常工作。s．嚴(yán)禁機(jī)組在喘振區(qū)運(yùn)行。

h．按電機(jī)說(shuō)明書的要求，對(duì)電機(jī)進(jìn)行檢查和維護(hù)。(4)正確使用加藥設(shè)備

為了保證處理效果，不論使用何種混凝藥劑或投藥設(shè)備，應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)。①保證各設(shè)備的運(yùn)行完好，各藥劑的充足；

②定量校正投藥設(shè)備的計(jì)量裝臵，以保證藥劑投加量符合工藝要求； ③充分保證藥劑符合工藝要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

④定期檢驗(yàn)原污水水質(zhì)，保證投藥量適應(yīng)水質(zhì)變化和出水要求； ⑤交接班時(shí)須交待清楚貯藥池、投藥池濃度；

⑥經(jīng)常檢查投藥管路，防止管道堵塞或斷裂，保證抽升系統(tǒng)正常運(yùn)行； ⑦出現(xiàn)斷流現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)盡快檢查維修。(5)污泥脫水機(jī)的運(yùn)行維護(hù)管理 ①日常維護(hù)管理

a.經(jīng)常觀察、檢測(cè)脫水機(jī)的脫水效果，若發(fā)現(xiàn)泥餅含固率下降、分離液渾濁、固體回收率下降，應(yīng)及時(shí)分析情況，采取針對(duì)措施予以解決。

b.日常應(yīng)保證脫水機(jī)的足夠沖洗時(shí)間，以便使脫水機(jī)停機(jī)時(shí)，機(jī)器內(nèi)部及周身沖洗干凈徹底，保證清潔，降低惡臭。否則積泥干后沖洗非常困難。每天要保證6h以上的沖洗時(shí)間，沖洗水壓一般不低于0.6MPa。另外，應(yīng)定期對(duì)機(jī)身內(nèi)部進(jìn)行清洗，以保證清潔，降低惡臭。c.密切注意觀察污泥脫水裝臵的運(yùn)行狀況，針對(duì)不正常現(xiàn)象，采取糾偏措施，保證正常運(yùn)行。如防止濾帶打滑、濾帶堵塞、濾帶跑偏。防止離心脫水機(jī)中進(jìn)入粗大砂粒、浮渣在螺旋上的纏繞。

d.由于污泥脫水機(jī)的泥水分離效果受污泥溫度的影響，因此在冬季應(yīng)加強(qiáng)保溫或增加污泥投藥量。

e.按照脫水機(jī)說(shuō)明書的要求，做好經(jīng)常觀測(cè)項(xiàng)目的觀測(cè)和機(jī)器的檢查維護(hù)。例如水壓表、泥壓表、油壓表和張力表等運(yùn)行控制儀表。

f.經(jīng)常注意檢查脫水機(jī)易磨損件的磨損情況，必要時(shí)予以更換。例如濾布、轉(zhuǎn)輥。g.及時(shí)發(fā)現(xiàn)脫水機(jī)進(jìn)泥中粗大砂粒對(duì)濾帶或轉(zhuǎn)鼓和螺旋輸送器的影響或破壞情況，損壞嚴(yán)重時(shí)應(yīng)立即停機(jī)更換。②異常問(wèn)題的分析及排除 a.濾餅含固量下降 其原因及解決辦法如下。

〃調(diào)質(zhì)效果不好。一般由于加藥量不足。當(dāng)進(jìn)泥質(zhì)發(fā)生變化，脫水性能下降時(shí)，應(yīng)重新試驗(yàn)，確定合適的投藥量。有時(shí)是由于配藥濃度不合適，配藥濃度過(guò)高，絮凝劑不容易充分溶解，雖然藥量足夠，但調(diào)質(zhì)效果不好。

也有時(shí)是由于加藥點(diǎn)位臵不合理，導(dǎo)致絮凝時(shí)間太長(zhǎng)或太短。以上情況均應(yīng)進(jìn)行試驗(yàn)并予以調(diào)整。

〃帶速太大。帶速太大，泥餅變薄，導(dǎo)致含固量下降，應(yīng)及時(shí)降低帶速，一般保證泥餅厚度為5—10mm。

〃濾帶張力太小。此時(shí)不能保證足夠的壓榨力和剪切力，使含固量降低。應(yīng)適當(dāng)增大張力。

〃濾帶堵塞。濾帶堵塞后，不能將水分濾出，使含固量降低，應(yīng)停止運(yùn)行，沖洗濾帶。b．固體回收率降低

其原因及控制對(duì)策如下。

〃帶速太大，導(dǎo)致擠壓區(qū)跑料，應(yīng)適量降低帶速。

〃張力太大，導(dǎo)致擠壓區(qū)跑料，并使部分污泥壓過(guò)濾帶，隨濾液流失，應(yīng)減小張力。c.濾帶打滑

其原因及控制對(duì)策如下。〃進(jìn)泥超負(fù)荷，應(yīng)降低負(fù)荷。〃濾帶張力太小，應(yīng)增加張力。〃輥壓筒壞，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。d．濾帶時(shí)常跑偏 其原因及控制對(duì)策如下。

〃進(jìn)泥不均勻，在濾帶上攤布不均勻，應(yīng)調(diào)整進(jìn)泥口或更換平泥裝臵。〃滾壓筒局部損壞或過(guò)度磨損，應(yīng)予以檢查更換。〃滾壓筒之間相對(duì)位臵不平衡，應(yīng)檢查調(diào)整。〃糾偏裝臵不靈敏，應(yīng)檢查修復(fù)。e.濾帶堵塞嚴(yán)重

其原因及控制對(duì)策如下。

〃每次沖洗不徹底，應(yīng)增加沖洗時(shí)間或沖洗水壓力。〃濾帶張力太大，應(yīng)適當(dāng)減小張力。〃加藥過(guò)量。

PAM加藥過(guò)量，粘度增加，常堵塞濾布，另外，未充分溶解的PAM，也容易堵塞濾帶。〃進(jìn)泥中含砂量太大，也容易堵塞濾布，應(yīng)加強(qiáng)污水預(yù)處理系統(tǒng)的運(yùn)行控制。4.安全運(yùn)行管理

?生產(chǎn)過(guò)程中的常見(jiàn)事故和危害：

① 污水處理過(guò)程主要能耗是電，若不注意安全會(huì)出現(xiàn)觸電事故。② 污泥消化過(guò)程產(chǎn)生大量沼氣，極可能引起爆炸事故。

③ 清理污水池和下井檢查是必須有防范措施，否則將造成中毒乃至死亡事故。④ 若不按規(guī)定或程序進(jìn)行生產(chǎn)巡查和設(shè)備檢修，則易發(fā)生設(shè)備、人身事故。

⑤ 污水處理工作者應(yīng)注意衛(wèi)生措施，否則污染物中的各種病菌和寄生蟲(chóng)卵等將會(huì)影響身體健康。

⑥機(jī)械設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生大量的噪聲污染，應(yīng)采取防噪減震措施，盡可能降低對(duì)人體的危害。?防毒氣：由于在下水道、集水井和泵站內(nèi)均由硫化氫出現(xiàn)的可能性，污水廠必須采取 一系列措施來(lái)防止中毒事件。①掌握污水性質(zhì)，弄清楚有毒氣體污染來(lái)源和對(duì)存在有毒氣體的地方進(jìn)行濃度分析。根據(jù)濃度采取及時(shí)有效的措施加以防止。

②用通風(fēng)機(jī)鼓風(fēng)是預(yù)防有毒氣體的有效措施，下池、下井時(shí)必須用通風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)。③必須配備必要的防護(hù)用具。④建立下池、下井操作制度。

⑤必須對(duì)職工進(jìn)行有毒氣體中毒的安全教育。?安全用電：

①不是電工不能拆裝電氣設(shè)備； ②損壞的電氣設(shè)備應(yīng)及時(shí)修復(fù)；

③移動(dòng)電具要用三眼插座、三芯護(hù)套線，室外開(kāi)關(guān)插座需裝在安全電箱內(nèi)； ④各種臨時(shí)線必須限期拆除，不能私自亂接； ⑤電氣設(shè)備的金屬外殼要接地線； ⑥注意使電器設(shè)備在額定容量范圍內(nèi)使用； ⑦電器設(shè)備要有適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝臵或警告牌；

⑧ 手提行燈必須采用36V以下電壓，特別是潮濕的地方要低于12V;⑨ 要經(jīng)常進(jìn)行安全活動(dòng)，學(xué)習(xí)安全用電知識(shí)。發(fā)生觸電情況時(shí)，要能正確處理并及時(shí)向醫(yī)務(wù)部門呼救；

⑩污水廠職工還應(yīng)懂得電器滅火知識(shí)。?防溺水和防高空墜落： 1）防水：

① 污水池必須有欄桿，欄桿高度1.2m；

②污水池管理工不準(zhǔn)隨便越欄工作，越欄工作必須穿好救生衣并有人監(jiān)護(hù)； ③ 在沒(méi)有欄桿的污水池上工作時(shí)，必須穿救生衣； ④ 污水池區(qū)域必須設(shè)臵若干救生圈，以備不測(cè)之需； ⑤ 池上走到不能太光滑，也不能高低不平； ⑥ 鐵柵、池蓋、井蓋如有腐蝕損壞，需及時(shí)調(diào)換； ⑦ 污水處理工應(yīng)懂得溺水急救方法。2）防高空墜落：

高空作業(yè)時(shí)，應(yīng)牢記等高作業(yè)“三件寶”，即安全帽、安全帶和安全網(wǎng)，并遵守等高作業(yè)的一系列規(guī)定。?防雷：

①應(yīng)該留在室內(nèi)，關(guān)好門窗；室外工作人員應(yīng)躲入建筑物內(nèi)； ②避免使用電話和無(wú)線電話； ③不宜使用無(wú)防雷措施或防雷設(shè)施不足的電視、音響等電器，不宜使用水龍頭； ④切勿接觸水管、鐵絲網(wǎng)、天線、金屬門窗、建筑外墻等其他類似金屬裝臵； ⑤不要站立于樓頂、山頂或凸出物體上，不要接觸和靠近導(dǎo)電性高的物體； ⑥遠(yuǎn)離電線桿、樹(shù)木、桅桿等尖聳物體； ⑦在空曠地不宜打傘； ⑧不宜駕駛，騎車趕路。?防火防爆：

污水處理廠及泵站防火防爆的管理，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

① 牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)職責(zé)；

②學(xué)習(xí)掌握有關(guān)法規(guī)、安全技術(shù)知識(shí)、操作技能，嚴(yán)格訓(xùn)練、提高能力、持證上崗； ③ 經(jīng)常定期或不定期的進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患；

④ 配備專用有效的消防器材、安全保險(xiǎn)裝臵和設(shè)施，專人負(fù)責(zé)，確保其時(shí)刻處于良好狀態(tài)； ⑤消除火源：易燃易爆區(qū)域嚴(yán)禁吸煙。

⑥控制易燃、助燃物：少用或不用易燃、助燃物。加強(qiáng)密封，防止泄露可燃、助燃物。加強(qiáng)排風(fēng)，降低泄露可燃、助燃物濃度，使之達(dá)不到爆炸極限。?化驗(yàn)室安全管理：

①當(dāng)加熱蒸餾及有關(guān)用火或電熱工作中，至少要有一人負(fù)責(zé)管理； ②電源總開(kāi)關(guān)應(yīng)安裝堅(jiān)固的外殼，禁止用濕手開(kāi)關(guān)電閘；

③加熱揮發(fā)性或易燃性有機(jī)溶劑時(shí)，禁止用火焰或電爐直接加熱。必須在水浴鍋或電熱板上緩慢進(jìn)行；

④強(qiáng)酸和氨水分開(kāi)保存；

⑤用吸液管吸取酸、減和有害性液體時(shí)，必須用橡皮球吸取； ⑥劇毒藥品必須制定保管、使用制度，應(yīng)設(shè)專柜雙人雙鎖保管； ⑦倒用硝酸、氨水和氫氟酸等時(shí)必須戴好橡皮手套。

開(kāi)啟乙醚和氨水等易揮發(fā)的試劑瓶時(shí)，絕不可使瓶口對(duì)著自己或他人。尤其在夏季開(kāi)啟時(shí)極易大量沖出，如不小心，會(huì)引起嚴(yán)重傷害事故；

⑧接觸污水和藥品后，應(yīng)注意洗手，手上有傷口時(shí)不可接觸污水和藥品； ⑨從事有害氣體操作，需在通風(fēng)柜內(nèi)進(jìn)行；

⑩化驗(yàn)室應(yīng)保持空氣流通，每天工作結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行水電等安全檢查，冬季注意防凍措施檢查。

第五篇：酒店運(yùn)行管理方案

酒店運(yùn)行管理方案

星級(jí)酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。

要管理好一個(gè)酒店，首先要有很好的管理方法，不斷的改革創(chuàng)新，對(duì)顧客有一種吸引感，那么如何才能有一種吸引感呢。我有幾點(diǎn)建議：

一、關(guān)于餐飲工作方面的改革

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會(huì)需求而迅速發(fā)展，同時(shí)發(fā)生了由“賣方市場(chǎng)”到“買方市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變。買方市場(chǎng)的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進(jìn)餐，酒店餐飲經(jīng)營(yíng)要想吸引消費(fèi)者去惠顧，就必須根據(jù)消費(fèi)者的需求去確定自己的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)方式。誰(shuí)不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，誰(shuí)就無(wú)法在激烈的市場(chǎng)中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無(wú)形性。作為經(jīng)營(yíng)者，必須從這兩個(gè)方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過(guò)程也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。

任何一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，如不善于體察和滿足消費(fèi)者，不能提供上乘的有形產(chǎn)品和無(wú)形新產(chǎn)品，就無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)上述情況，在餐飲經(jīng)營(yíng)方面應(yīng)采取如下措施：

（一）加強(qiáng)服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。

具體做好以下三點(diǎn)：

1、從思想教育入手

培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)管理人員都要對(duì)自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識(shí)和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識(shí)，開(kāi)展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)。

這里重點(diǎn)談一下“人情服務(wù)”，過(guò)去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對(duì)不足之處，因?yàn)樵谏系勖媲胺?wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)慣，且能及時(shí)了解顧客對(duì)酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠(chéng)客戶——“回頭客”。

3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量

顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會(huì)出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開(kāi)不了餐，上頭道菜往往要等半小時(shí)，是必給顧客造成上菜慢的感覺(jué)，使一些時(shí)間觀念強(qiáng)的客戶流失，只有將上述二者緊密結(jié)合起來(lái)，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。

（二）要使酒店的管理獨(dú)具特色

什么是特色?單間地說(shuō)，就是特別、特殊、特征，就是個(gè)性、差異，就是與眾不同。什么是酒店特色經(jīng)營(yíng)?由于它不像品牌那樣有明確的定義，所以有各種各樣的理解，內(nèi)涵有很大的差異。我的理解是：酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中采取的、符合自身情況的、被消費(fèi)者認(rèn)可的、能帶來(lái)效益的、具有明顯個(gè)性特征的設(shè)計(jì)和做法。就是說(shuō)，經(jīng)營(yíng)特色要具備以下要素：一是在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中采取的設(shè)計(jì)和方法：二是這種設(shè)計(jì)和做法要符合自身情況；三是被消費(fèi)者認(rèn)可的；四是這種設(shè)計(jì)和做法是有價(jià)值的，能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益；五是這種設(shè)計(jì)和做法具有明顯的個(gè)性特征，與眾不同。

現(xiàn)代酒店的功能是提供住、吃、行、購(gòu)、游、娛。以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)為基礎(chǔ)。產(chǎn)品和服務(wù)同質(zhì)化占主導(dǎo)地位。在這種情況下，創(chuàng)造酒店特色經(jīng)營(yíng)，提供與眾不同的產(chǎn)品和服務(wù)，吸引顧客，提高競(jìng)爭(zhēng)力，就成為經(jīng)營(yíng)的決定因素。因此，可以說(shuō)酒店的經(jīng)營(yíng)特色是酒店的“專利”，是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。

其一，酒店經(jīng)營(yíng)特色體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)能力。酒店經(jīng)營(yíng)者都知道創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色的作用，也都講特色經(jīng)營(yíng)，可為什么能創(chuàng)造特色的是少數(shù)呢?原因在于，酒店的經(jīng)營(yíng)特色是酒店的經(jīng)營(yíng)者對(duì)酒店生產(chǎn)力要素，人、財(cái)、物、信息、資源在市場(chǎng)中創(chuàng)造性的組合，是綜合經(jīng)營(yíng)能力的體現(xiàn)，是一種創(chuàng)造和發(fā)明。其二，酒店經(jīng)營(yíng)特色能夠帶來(lái)經(jīng)營(yíng)效益。酒店創(chuàng)造出經(jīng)營(yíng)特色，并被消費(fèi)者認(rèn)可，就能提升酒店的效益。特色經(jīng)營(yíng)是酒店提高效益的根本途徑。

二、人力資源的改革

人、財(cái)、物是企業(yè)的三大要素，其中“人”是第一位的。人力資源的開(kāi)發(fā)與利用，已是現(xiàn)代企業(yè)管理的核心。酒店是勞動(dòng)密集型行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量是經(jīng)營(yíng)管理水平的標(biāo)志，而對(duì)從業(yè)人員的管理又是服務(wù)質(zhì)量的保證。現(xiàn)代酒店業(yè)既有吸引員工的環(huán)境和工作特點(diǎn)，又存在工作時(shí)間長(zhǎng)且缺乏規(guī)律性、社會(huì)地位偏低而工作要求高、主客收入相差懸殊等不利因素，從業(yè)人員的素質(zhì)、心境、職業(yè)道德、積極性等成為酒店經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵因素。傳統(tǒng)靜態(tài)的人事行政管理已無(wú)法適應(yīng)酒店業(yè)的新變化，應(yīng)運(yùn)而生的是在動(dòng)態(tài)的環(huán)境中，既重視人與工作的最佳組合，又重視員工的社會(huì)心理要求，采用現(xiàn)代領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)手段，有效地激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造性，挖掘員工的潛能，將員工視為一種資源去開(kāi)發(fā)利用，以實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。要提高酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平，關(guān)鍵在于提高各級(jí)管理人員的素質(zhì)。提高酒店管理人員和全體員工的素質(zhì)是酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，各項(xiàng)管理人員要樹(shù)立起人力資源觀念，并在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中給予充分的重視，加強(qiáng)員工的教育和培訓(xùn)，充分發(fā)揮每一個(gè)人的能力和才智。

知人善用，善于育人不僅單單是人力資源部門的事，也是每個(gè)部門，乃至每個(gè)管理人員的事。現(xiàn)在有很多企業(yè)管理人員對(duì)離職員工未引起高度重視，抱著“天涯何處無(wú)芳草，世間賢才不少，少你一個(gè)不少，多你一個(gè)不多”的思想，當(dāng)員工離職時(shí)，大筆一揮，你走吧，就完事。但我們要知道，員工的滿意度將直接影響賓客滿意度，兩者成正比。我們只有平時(shí)多關(guān)心我們的員工，多去了解他們的思想，多關(guān)心離職員工，多去了解我們的員工為何離職，我們才能從中發(fā)現(xiàn)管理上存在的問(wèn)題，從而進(jìn)行修正，不斷的推動(dòng)人力資源管理走向成熟和完善。在現(xiàn)實(shí)管理中，我們要在“選”、“用”、“考”、“育”、“留”五字經(jīng)上下功夫。

“選”，把好招聘關(guān)。對(duì)不具備條件的，不管親疏遠(yuǎn)近，要堅(jiān)決予以否決。對(duì)有真才實(shí)學(xué)的，我們要“內(nèi)舉不避親，外舉不避仇”，任人唯賢。

“用”，要從相馬轉(zhuǎn)到賽馬。在管理中要避免小人氣量。實(shí)行“能者上，庸者下”的管理模式。管理人員要心胸寬廣，牢記用人唯賢的真理，做到重視人才，愛(ài)惜人才，培育人才，激勵(lì)人才，重用人才。

“育”，重視培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)讓員工對(duì)公司的企業(yè)文化、價(jià)值觀、發(fā)展戰(zhàn)略有個(gè)了解和認(rèn)同，一起向共同目標(biāo)而拼搏奮斗。同時(shí)通過(guò)多種培訓(xùn)能增進(jìn)員工的知識(shí)水平，提升員工執(zhí)行職務(wù)的能力，改善工作績(jī)效，改善工作態(tài)度，提高員工的工作熱情和合作精神，更好地為賓客提供服務(wù)。

“考”，完善酒店考核制度。公開(kāi)、公正、合理的采用科學(xué)方法，對(duì)員工的工作目標(biāo)完成情況、員工的發(fā)展情況等等工作績(jī)效給予全面、系統(tǒng)、客觀的評(píng)定，從而發(fā)現(xiàn)人才，挖掘有潛能的員工，對(duì)具有潛在能力的員工，透過(guò)有計(jì)劃的人力開(kāi)發(fā)活動(dòng)，使員工個(gè)人的事業(yè)發(fā)展與企業(yè)的發(fā)展相結(jié)合。

“留”，提倡以人為本管理理念，加強(qiáng)推進(jìn)人性化管理模式。企業(yè)要發(fā)展，離不開(kāi)人才。把尊重人、理解人、激勵(lì)人、培養(yǎng)人落到實(shí)處，不拘一格重用人才，努力做到以合適的位置用好人，以真誠(chéng)的感情感動(dòng)人，以適當(dāng)?shù)拇隽糇∪耍_(dá)到“聚人氣、鼓士氣、旺財(cái)氣”的目的。在內(nèi)部營(yíng)造一個(gè)優(yōu)者上、平者讓、庸者下的人才競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，從而以創(chuàng)新的用人機(jī)制造就一支品德好、素質(zhì)高、業(yè)務(wù)精的企業(yè)人才隊(duì)伍，夯實(shí)管理基礎(chǔ)。并將考核與薪酬、福利掛鉤，作為員工晉升、加薪的依據(jù)，進(jìn)一步完善激勵(lì)機(jī)制。在日常生活中，多與員工溝通、交流，了解員工的發(fā)展遠(yuǎn)景和職業(yè)規(guī)劃，為他們搭建發(fā)展平臺(tái)，用健康、向上的企業(yè)文化魅力吸引和留住有才能、事業(yè)心的員工。

三、對(duì)各部門的管理改革

酒店每一個(gè)相關(guān)部門的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開(kāi)展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹(shù)立嚴(yán)格的組織觀念，自覺(jué)遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過(guò)培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹(shù)立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。（5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹(shù)立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。（6）營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。

管理過(guò)程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開(kāi)展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長(zhǎng)合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

酒店在市場(chǎng)上并非獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的。酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)份額占有的競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致市場(chǎng)占有率、客房出租率等方面的差異，并由此產(chǎn)生不同的經(jīng)濟(jì)效益。酒店管理人員必須樹(shù)立競(jìng)爭(zhēng)觀念，勇于參加競(jìng)爭(zhēng)，敢于戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，還要善于競(jìng)爭(zhēng)，注意研究競(jìng)爭(zhēng)方法和策略，并以正當(dāng)?shù)氖侄螀⑴c競(jìng)爭(zhēng)，將競(jìng)爭(zhēng)視為推動(dòng)酒店發(fā)展的動(dòng)力。

四、酒店在競(jìng)爭(zhēng)中可選擇的競(jìng)爭(zhēng)策略很多，舉其要而言之有：

1、靠創(chuàng)新取勝。隨著客觀環(huán)境的變化，客人消費(fèi)欲望和消費(fèi)習(xí)慣的變化，酒店不斷開(kāi)辟新的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)內(nèi)容，并在酒店的建筑外觀、客房、餐廳布置上創(chuàng)出新意。

2、靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)取勝。服務(wù)質(zhì)量是酒店生存發(fā)展的生命線，是提高酒店競(jìng)爭(zhēng)能力的核心。酒店的設(shè)備條件再好，如果沒(méi)有優(yōu)質(zhì)服務(wù)相配套，也會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰；相反，設(shè)備條件差一些，如果能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，也能贏得客人的信任，在競(jìng)爭(zhēng)中取勝。

3、靠快速取勝。迅速適應(yīng)市場(chǎng)的需求變化，并及時(shí)向客人提供令人滿意的服務(wù)項(xiàng)目。酒店管理者在“快”字上下功夫，才能爭(zhēng)取主動(dòng)，才能抓住有利的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中取得主動(dòng)權(quán)，以快取勝。

4、靠?jī)?yōu)勢(shì)取勝。酒店經(jīng)營(yíng)應(yīng)揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，充分利用自己的有利條件，以爭(zhēng)取有利的競(jìng)爭(zhēng)地位