第一篇：中國秘書工作的起源年代新探（模版）

中國秘書工作的起源年代新探

一、關(guān)于中國秘書工作起源的兩種不同觀點(diǎn)

關(guān)于中國歷史上秘書工作究竟發(fā)端于何時(shí),學(xué)術(shù)界有兩種不同的觀點(diǎn)。

第一種觀點(diǎn)認(rèn)為,“秘書工作是隨文書的產(chǎn)生而出現(xiàn)的。探討中國文書的起源,必須緊緊抓住兩點(diǎn):一是中國文字的出現(xiàn),二是中國階級(jí)社會(huì)的出現(xiàn)。”因此,公務(wù)文書的出現(xiàn)也就是秘書工作的出現(xiàn),“不但是在有了文字以后,而且是在有了階級(jí)統(tǒng)治以后才有可能。”(李欣等編著《中國現(xiàn)代秘書工作基礎(chǔ)》高等教育出版社1993年版,第39頁)歷史常識(shí)告訴我們,中國的階級(jí)社會(huì)始于夏代,根據(jù)上述觀點(diǎn),中國的秘書工作發(fā)端應(yīng)該是在夏代,也就是作為階級(jí)統(tǒng)治工具的國家出現(xiàn)以后,距今四千年左右。持這一觀點(diǎn)的還有劉登山先生,他直接指出“秘書工作產(chǎn)生于夏代的奴隸社會(huì)”。(《秘書學(xué)教程》,中國政法大學(xué)出版社1988年版,第15頁)

第二種觀點(diǎn)認(rèn)為,“秘書工作的產(chǎn)生必須具有兩個(gè)條件:文字和有領(lǐng)導(dǎo)部門的社會(huì)組織。”根據(jù)這兩個(gè)條件,“可以推斷,從廣義的范圍來說,我國的秘書工作起源于部落聯(lián)盟的昌盛時(shí)期,即黃帝至禹時(shí)期,約距今四千五百年至四千一百年之間;從狹義的范圍而論,它起源于黃帝時(shí)期,即距今約四千五百年至四千四百年之間的龍山文化時(shí)晚期,最遲當(dāng)啟端于堯舜時(shí)期。”(楊劍宇《中國秘書史》同濟(jì)大學(xué)出版社1988年版第11,20頁)

二、文字的出現(xiàn)不是秘書工作產(chǎn)生的前提條件

上述兩種觀點(diǎn)都把文字出現(xiàn)作為秘書工作產(chǎn)生的前提條件。筆者認(rèn)為,即使秘書工作可能實(shí)際產(chǎn)生于文字出現(xiàn)以后,但從理論上說文字的出現(xiàn)并不是秘書工作產(chǎn)生的前提條件。

把文字的出現(xiàn)作為秘書工作產(chǎn)生的前提,是基于這樣一個(gè)推論:公務(wù)文書就是公務(wù)活動(dòng)中產(chǎn)生的文字材料,有了文字才會(huì)有公務(wù)文書;有了公務(wù)文書才會(huì)有撰寫、處理和保管公務(wù)文書的秘書人員,才會(huì)有秘書工作。這一推論一個(gè)隱含前提是:秘書工作就是有關(guān)公務(wù)文書的工作,沒有文書工作也就不會(huì)有秘書工作。這一前提是不符合現(xiàn)代秘書學(xué)觀點(diǎn)的。

現(xiàn)代秘書學(xué)認(rèn)為,秘書是為領(lǐng)導(dǎo)或雇主“提供輔助管理、綜合服務(wù)的人員”(陳合宜著《秘書學(xué)》, 暨南大學(xué)出版社, 1995年版, 第18頁),秘書工作的范圍是非常廣的。就是按照《中國現(xiàn)代秘書工作基礎(chǔ)》的解釋,黨政機(jī)關(guān)秘書工作是“以為領(lǐng)導(dǎo)者的工作運(yùn)轉(zhuǎn)和決策服務(wù)為宗旨,在辦文、辦會(huì)、辦事等方面從事參謀性、助理性工作”。(該書第144頁)“辦文、辦會(huì)、辦事”這三個(gè)主要方面,只有辦文一項(xiàng)是以公務(wù)文書為工作對(duì)象,其他兩方面雖然也會(huì)用到文書,但文書只是作為一種工具或必然產(chǎn)生的結(jié)果(現(xiàn)代社會(huì)有哪一項(xiàng)工作能脫離文書呢)。

根據(jù)我們對(duì)我國各級(jí)各類機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位辦公室所承擔(dān)的實(shí)際工作的調(diào)查,秘書工作的內(nèi)容大致可以分為三個(gè)方面:

1、政務(wù)性工作,即直接為領(lǐng)導(dǎo)決策服務(wù)的綜合性的工作,包括調(diào)查研究、信息工作、協(xié)調(diào)工作、督查工作、議案建議提案工作、參謀咨詢、文稿撰擬等;

2、業(yè)務(wù)性工作, 即秘書部門承擔(dān)的帶有專業(yè)性質(zhì)的工作,包括文書工作、檔案工作、資料工作、會(huì)務(wù)工作、信訪工作、保密工作、網(wǎng)站管理、談判事務(wù)、公關(guān)工作等;

3、事務(wù)性工作,即秘書部門承擔(dān)的一些機(jī)關(guān)具體事務(wù),包括領(lǐng)導(dǎo)日程安排、隨從工作、通信聯(lián)絡(luò)、接待和禮儀工作、值班和突發(fā)事件的處理、機(jī)關(guān)日常事務(wù)管理等。以上列舉的具體工作有二十余項(xiàng),而其中只有文書工作和檔案工作是以公務(wù)文書為工作對(duì)象的。因此,盡管文書檔案工作是秘書部門諸項(xiàng)業(yè)務(wù)中占有相當(dāng)大比重的工作,但秘書工作的范圍則遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于文書檔案工作的范圍。由此可見,文字的出現(xiàn)只是文書檔案工作產(chǎn)生的必要條件,而不能籠統(tǒng)地說它是秘書工作產(chǎn)生的必要條件。

關(guān)于文字或公務(wù)文書的出現(xiàn)不是秘書工作產(chǎn)生的前提條件,這里還有兩個(gè)旁證:

第一,我國古代的契丹族,自公元4世紀(jì)起即活躍于北方,其社會(huì)發(fā)展階段處于原始社會(huì)后期,到7 世紀(jì)時(shí),形成了相對(duì)穩(wěn)定的部落聯(lián)盟,9世紀(jì)末進(jìn)入奴隸制社會(huì),916年,原來的部落聯(lián)盟首領(lǐng)阿保機(jī)稱帝建立遼國,而直到這時(shí),契丹族仍然沒有文字,“刻木契記事”。920年,阿保機(jī)才命從侄魯不古和突呂不創(chuàng)制契丹文字。而在這之前,契丹族的部落聯(lián)盟管理活動(dòng)和建國過程中,早已有了秘書工作。與此類似,北方女真族在1115年建立奴隸主國家“大金”之后,才創(chuàng)造出女真文字。(參見范文瀾《中國通史》)

第二,新中國成立初期,我國有的社會(huì)發(fā)展水平比較低的少數(shù)民族也處于原始社會(huì)末期階段,或奴隸社會(huì)階段,他們沒有自己的文字,也不使用漢字,其部落內(nèi)部進(jìn)行管理并不使用公務(wù)文書,但其首領(lǐng)(酋長)卻配助手,這些助手幫助酋長作一些收集信息、傳達(dá)命令、籌備集會(huì)和對(duì)外聯(lián)絡(luò)等工作,這些工作顯然具有秘書工作的性質(zhì)。

三、秘書工作產(chǎn)生的條件——社會(huì)組織領(lǐng)導(dǎo)人或領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán)的出現(xiàn)

秘書工作既然只能定義為“以為領(lǐng)導(dǎo)者的工作運(yùn)轉(zhuǎn)和決策服務(wù)為宗旨的參謀性、助理性工作”,從理論上說,當(dāng)社會(huì)組織發(fā)展到一定規(guī)模并形成相對(duì)穩(wěn)定的領(lǐng)導(dǎo)人或領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán)的時(shí)候,為這些領(lǐng)導(dǎo)提供“參謀性、助理性”服務(wù)的秘書工作也就隨之出現(xiàn)了,而不管這時(shí)是否已經(jīng)有了文字和公務(wù)文書。因此,社會(huì)組織領(lǐng)導(dǎo)人和領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán)的出現(xiàn),既是秘書工作產(chǎn)生的必要條件,也是秘書工作產(chǎn)生的充分條件。

下面我們就來考察秘書工作產(chǎn)生的這一條件產(chǎn)生的時(shí)間。

考古發(fā)掘證明我國最早的人類祖先距今有二百多萬年的歷史。最早的人類是以原始人群的方式生活的,雖然原始人群已經(jīng)是一種社會(huì)組織,但其組織結(jié)構(gòu)極其簡單,沒有形成發(fā)號(hào)施令的領(lǐng)導(dǎo)者或領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán),因此不具備秘書工作產(chǎn)生的條件。

經(jīng)過漫長而緩慢的發(fā)展,到原始社會(huì)后期,逐漸形成了以血統(tǒng)關(guān)系結(jié)成的穩(wěn)定的社會(huì)基本經(jīng)濟(jì)單位——氏族。氏族組織發(fā)展到一定規(guī)模后,又出現(xiàn)了若干血緣相近的氏族聯(lián)合而成的胞族,若干胞族組成更大的社會(huì)組織部落,部落由兩個(gè)以上血緣相近的胞族或氏族構(gòu)成,它通常有自己的地域、名稱、方言、宗教、習(xí)俗,并形成了管理公共事務(wù)的機(jī)構(gòu)和部落首領(lǐng)。我國古代傳說中的神農(nóng)氏、有巢氏、伏羲氏、燧人氏等就是這樣一些部落首領(lǐng)。

到傳說中的黃帝時(shí)期,華夏土地上又出現(xiàn)了若干部落聯(lián)合而成的部落聯(lián)盟,當(dāng)時(shí)黃帝是中原最大部落聯(lián)盟的首領(lǐng),在黃河上游有以炎帝為首領(lǐng)的羌人部落聯(lián)盟,在南方長江流域則有以以蚩尤為首領(lǐng)的九黎族部落聯(lián)盟。根據(jù)這些傳說,一個(gè)部落聯(lián)盟所居住的區(qū)域是很大的,大的部落聯(lián)盟的居住區(qū)超過現(xiàn)在的一個(gè)省。

原始社會(huì)末期的氏族、部落和部落聯(lián)盟的管理實(shí)行原始民主制,凡遇重大事務(wù),由氏族全體成員、氏族族長或部落酋長議事會(huì)討論決定,而氏族族長、都落酋長、部落聯(lián)盟首領(lǐng),均需分別經(jīng)過其成員推舉產(chǎn)生。

傳說中的部落聯(lián)盟有時(shí)發(fā)動(dòng)大規(guī)模的軍事行動(dòng),如黃帝部落與炎帝部落曾聯(lián)合發(fā)動(dòng)了征服南方蚩尤部落的戰(zhàn)爭(zhēng),后來黃帝部落又征服了炎帝部落,人們擁戴黃帝為“天子”,年號(hào)稱軒轅,定都逐鹿,各部落表示服從命令。部落聯(lián)盟除組織共同的軍事行動(dòng)外,還具有加強(qiáng)部落間經(jīng)濟(jì)、文化聯(lián)系等職能。由此可見,部落聯(lián)盟組織是一個(gè)很大區(qū)域的最高行政組織,內(nèi)部有相當(dāng)嚴(yán)密的管理系統(tǒng),不然就無法解釋它能夠發(fā)動(dòng)指揮大規(guī)模的戰(zhàn)爭(zhēng)行動(dòng)。據(jù)傳黃帝設(shè)置了分管各項(xiàng)工作的官職——“六相”,組成了部落聯(lián)盟的領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán),而黃帝就是這一領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán)的核心。

以上是我國歷史上社會(huì)組織領(lǐng)導(dǎo)人和領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán)產(chǎn)生的大致過程。據(jù)此我們能得出什么結(jié)論呢?

四、關(guān)于我國秘書工作起源年代的推斷

在以黃帝為首的這樣頗具規(guī)模的管理系統(tǒng)中,需要有提供“參謀性、助理性”的秘書工作,應(yīng)該說是沒有疑義的。古籍記載,黃帝不僅設(shè)立了分管各項(xiàng)事務(wù)的“六相”,而且設(shè)置了專門的“秘書官”——史官,他們有名有姓,如倉頡、沮誦、孔甲等均當(dāng)過黃帝的史官。由此可見,黃帝時(shí)期就有了名副其實(shí)的秘書工作,因此以上所引第一種觀點(diǎn)“我國古代秘書工作產(chǎn)生于夏代的奴隸社會(huì)”是可以排除的。

現(xiàn)在的問題是,我們能否根據(jù)以上材料就斷定我國秘書工作起源于黃帝時(shí)期呢?或者說在黃帝之前就沒有秘書工作呢?

有的秘書史讀本在論述黃帝前沒有秘書工作時(shí)寫到:在黃帝之前,“一個(gè)氏族集中居住于一個(gè)村落,地域小,人口少,公共事務(wù)簡單,凡交流情況,互通信息,通過交談即能辦到,如需決定重要問題,往往在村落中央的的公共房屋中商議而定,因此,首領(lǐng)運(yùn)用口語即能了解情況、表示意見、發(fā)出指令,這些意見、指令即能很快傳遍全氏族。所以,這時(shí)的管理工作中對(duì)公務(wù)文書的要求尚不迫切,秘書工作也未產(chǎn)生,《淮南子·汜論》就云:‘神農(nóng)無制令而民從。’”(李欣主編《中國秘書發(fā)展史》,高等教育出版社,1993年版,第5頁)

這段文字所描述的氏族首領(lǐng)實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)的確無需秘書提供“輔助管理”, 但這只限于一個(gè)氏族的管理,其管理范圍不超過現(xiàn)在的一個(gè)自然村。但是,在黃帝為首領(lǐng)的部落聯(lián)盟形成之前,早已出現(xiàn)了若干氏族組成的“胞族”和若干胞族組成的“部落”,一個(gè)部落的規(guī)模有多大呢?據(jù)《堯典》所載,一個(gè)部落聯(lián)盟包含了9個(gè)部落,9個(gè)部落包含100個(gè)胞族,100個(gè)胞族下又包含若干氏族(即“萬邦”)。如此推算,一個(gè)部落大約由100個(gè)氏族組成,每個(gè)氏族按100人口計(jì)算,一個(gè)部落也有10000人。可見在部落聯(lián)盟形成前,每個(gè)部落的規(guī)模就已經(jīng)相當(dāng)大,部落領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)或首領(lǐng)的管理活動(dòng)就決非通過直接交談即能實(shí)現(xiàn)的,部落酋長必需有人為其管理活動(dòng)提供輔助性的服務(wù),因此,從理論上說部落管理活動(dòng)中就少不了提供輔助性服務(wù)的秘書工作。

至于“神農(nóng)無制令而民從”的傳說,即使它為真,也只能說明神農(nóng)之時(shí)的管理活動(dòng)中尚沒有公務(wù)文書和與之相關(guān)的文書工作。如前所述,文書工作只是秘書工作的一個(gè)方面,秘書工作的外延遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于文書工作的外延,沒有文書工作不等于沒有秘書工作,秘書工作先于文書工作在歷史上出現(xiàn)是完全可能的。如前面所說的契丹族在建立遼國時(shí)還沒有文字,當(dāng)然也就沒有文書工作,但卻已經(jīng)有了秘書工作。

我們從有關(guān)傳說中黃帝時(shí)期的秘書工作的記載看,黃帝有史官多人,而且有了具體分工,這已決不是最原始的秘書工作,而是經(jīng)過了一定發(fā)展階段的比較成熟的秘書工作。

至此,我們可以得出以下結(jié)論:在原始社會(huì)后期,當(dāng)若干氏族聯(lián)合組成規(guī)模較大的部落時(shí),就產(chǎn)生了為部落領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán)活動(dòng)提供輔助管理的秘書工作,其時(shí)間距今至少

有五千年左右;而到了四千四百年之前的黃帝時(shí)期,我國秘書工作已經(jīng)發(fā)展到一定水平

第二篇：讀《中國文明起源新探》有感

讀《中國文明起源新探》有感

這是一本小書，只有八萬三千字，加上那些難以舍棄的珍貴照片和圖表，也不過薄薄的一冊(cè)。這是一篇大作，它對(duì)中國考古學(xué)７０余年的歷史作了全局性的歸納，敘述我國三四

代考古學(xué)家尤其是作者自己為建立具有特色的中國考古學(xué)派、實(shí)現(xiàn)考古學(xué)夢(mèng)想所走過的艱辛

道路，展現(xiàn)我國各地考古學(xué)文化的譜系，總結(jié)中國考古學(xué)區(qū)系類型理論的創(chuàng)建經(jīng)過和實(shí)際應(yīng)

用，提出中國文明起源和古代國家形成的系統(tǒng)概念，從而成為20世紀(jì)中國考古學(xué)的“傳世

之作”。這本書的內(nèi)容距離我們最遙遠(yuǎn)，講的是陌生的考古學(xué)。有瓶鬲杯鼎等考古遺存的演

化軌跡，有各地考古學(xué)文化的特征及相互關(guān)系，非認(rèn)真細(xì)讀，我們無緣知曉中國文明的起源、交匯和演進(jìn)以及國家形成的真實(shí)過程。這本書的主旨距離我們最切近，它要反思人類歷史的真跡，尋找古與今最本質(zhì)的聯(lián)系，探究考古學(xué)最根本的價(jià)值，理解中華文明的民族靈魂和精

神支柱，啟示當(dāng)今時(shí)代。歷史雖逝，考古學(xué)使之復(fù)活；生命已沒，考古學(xué)使之重現(xiàn)。今天要

重建人與人、人與自然、民族與民族、文化與文化、中國與世界以及今天與未來之間的協(xié)調(diào)

關(guān)系，源遠(yuǎn)流長的中國歷史為我們提供了豐富的資源和智慧。這本書的語言標(biāo)準(zhǔn)平實(shí)，作者

稱“雅俗共賞”是考古學(xué)的追求目標(biāo)；這是“一本我的大眾化的著作，把我一生所知、所得，簡潔地說出來”。這本書的精神驚奇駭人，對(duì)著那些至今仍統(tǒng)治著眾生頭腦和學(xué)校教材的基

本思想，對(duì)著那些主導(dǎo)了20世紀(jì)中國歷史、考古甚至整個(gè)文史界的根本教條，對(duì)著那些世

界范圍內(nèi)對(duì)中華文明深刻的無知和偏見，它要顛覆，它要伸張。幾十年來在歷史教學(xué)中占統(tǒng)治地位的兩個(gè)怪圈是：根深蒂固的中華大一統(tǒng)觀念；把“本

本”上現(xiàn)成的“社會(huì)發(fā)展規(guī)律”看成歷史本身。在中華大一統(tǒng)觀念之下，漢族是正統(tǒng)、中

心，漢族史是正史，其他民族則被列于正史之外，鄙為蠻夷。這樣，文化來源不同的三家夏、商、周被“串”在一起，成為一脈相承的更朝換代；黃河流域成為所謂中華文明的搖籃，中

華文化先在中原發(fā)展起來，再影響落后的四周地區(qū)文化，夏不斷同化夷，遼西、山東甚至江

南等地的考古文化成為中原仰韶文化的地方變體；中華文明是單純的農(nóng)業(yè)文明，也是一種封

閉的大陸文明；重要的發(fā)明創(chuàng)造產(chǎn)生于北方，然后南移；等等。按照考古學(xué)區(qū)系類型理論，我國考古學(xué)文化分為六大區(qū)系：北方，東方，中原，東南部，西南部和南方。這些文化淵源

有自，特征和發(fā)展脈絡(luò)各不相同，散布在中華大地上有如“滿天星斗”，緊密相連，息息相

通，并且連結(jié)著中國與世界。北方在中國古文明的締造史上地位特殊，秦漢之后北方草原民

族數(shù)次入主中原等大事件在此發(fā)生；同時(shí)，燕山南北長城地帶是連結(jié)中國中原與歐亞大陸北

部廣大草原地區(qū)的中間環(huán)節(jié)。以山東為中心的東方，成為中國腹地與中國東北部及東北亞之

間的重要通道。對(duì)于中原地區(qū)來說，夏、商、周三族都是“外來戶”，他們?cè)谶@里交錯(cuò)存在，凝聚形成中華民族。以環(huán)太湖為中心的東南部，是面向海洋的東南半壁，輕舟渡海，漁獵為

生，具有極早的海洋文明特征。環(huán)洞庭湖和四川盆地的西南部，連結(jié)著歐亞大陸；在這里，楚文化在秦統(tǒng)一中國前后很長時(shí)期內(nèi)，影響著整個(gè)南中國，四川則是中國與南亞次大陸溝通的龍頭。南方也有自己的青銅文化，并且北接中原，南連印度洋和太平洋，面向南海諸島和

東南亞，成為中國古文化與海洋文化接觸的前沿中心。這些文化相互交流、滲透。其中東方、東南部和西南部影響了中原地區(qū)，蘇魯豫皖鄰境區(qū)是中介；遼西、河套北方古文化影響了中

原古文化，晉文化是紐帶；南方則以“印紋陶”的傳布影響了中原。當(dāng)然，中原文化對(duì)其他

文化的影響不可低估，尤其是周秦以下，這就是今天12億人口56個(gè)民族凝聚到一起的基

礎(chǔ)，星星之火成燎原之勢(shì)，涓涓細(xì)流匯長江大河。值得注意的是，傳誦了兩千年的“五千年

文明古國”的說法，只是到了80年代才找到確切的考古證據(jù)，這就是遼西紅山文化廟壇冢

考古新發(fā)現(xiàn)。另外，本書稱“中國”文明起源新論，而不稱“中華”文明的原因在于，只有

分工的出現(xiàn)、階級(jí)的分化、原始公社制度的破壞，才意味著文明因素的產(chǎn)生。5000年前，經(jīng)過裂變、撞擊、融合等過程，根植于公社又高于公社的穩(wěn)定獨(dú)立的政治實(shí)體—古國出現(xiàn)了。在古文化的基礎(chǔ)上產(chǎn)生了最初分化意義上的城和鎮(zhèn)——古城，經(jīng)過進(jìn)一步的重組，進(jìn)入古國時(shí)代，萬邦林立。4000年前的夏商周已是稱霸一方的方國，經(jīng)由“群雄逐鹿”或“從洪水到治水”等方式，終于在2000年前，產(chǎn)生了秦漢帝國。中華統(tǒng)一多民族國家形成，由此奠定了中華民族多元一體格局。這是一部具體的活生生的歷史。由于政治的原因或政治思潮的影響，20世紀(jì)的一部分中國人，受到“本本”上現(xiàn)成的“社會(huì)發(fā)展規(guī)律”的深刻影響。從《中國通史》讀本到考古學(xué)教材，從歷史博物館的陳列說明到少數(shù)民族史的調(diào)查報(bào)告，甚至今天的中小學(xué)歷史課本，無一不留下深深的烙印。今天，中國考古學(xué)經(jīng)過70余年的探索，終于為歷史學(xué)提供了科學(xué)的結(jié)論。中原的夏和四周的夷各自有根，彼此交匯，相互同化。中國文人有很強(qiáng)的天下觀。孔子“有教無類”，反對(duì)對(duì)學(xué)生的種族歧視；司馬遷《史記》對(duì)四夷單獨(dú)列傳，表達(dá)“天下一家”的理想。民族間的交融從來沒有斷過。秦漢之前，夷、夏之間消長融合；秦漢之后，北方草原民族數(shù)次遷徙入主中原：鮮卑人建立北朝（北魏等），契丹人建立“遼”，蒙古人建立“元”，滿族人建立“清”。他們騎馬得天下，統(tǒng)治漢民族，繼承漢文化。尤其是起源于白山黑水間的滿族，以漁獵為生，與自然界關(guān)系協(xié)調(diào)，沒有國界概念，敢說長城內(nèi)外是一家。自公元前841年起，有文字記載的編年史就沒有斷過，這在人類歷史上獨(dú)一無二；三四千年前的商代文明無與倫比，其青銅冶煉技術(shù)堪稱上古文明世界最突出的成就；中國古代國家形成的典型發(fā)展道路，以及中華民族多元一體的結(jié)構(gòu)，有準(zhǔn)確的時(shí)空框架和豐富的內(nèi)涵，這在世界上是舉世無雙的。中國落后了。我相信這是大國暫時(shí)的衰歇，這是文明階段性的低谷。一百多年來，無數(shù)的仁人志士反思、求索、奮進(jìn)。盡管今天仍存在功利主義盛行，要么自卑，事事抄襲西方；要么自大，敵視文化的交流和溝通：兩者都把真正的民族自覺意識(shí)視為迂闊無當(dāng)—但我覺得一定有這樣一些人，他們?yōu)榱酥袊慕】蛋l(fā)展和偉大復(fù)興，會(huì)自主地從古代、從西方吸取智慧，建立真正的民族自覺意識(shí)，而未來的中國文化一定能與五千年文明古國相稱。

第三篇：我國秘書工作的起源

我國的秘書工作源遠(yuǎn)流長,欲尋溯其源頭,必須先明辨秘書工作賴以產(chǎn)生的條件是什么,產(chǎn)生秘書工作的標(biāo)志是什么。

文書是人類在社會(huì)實(shí)踐中形成的文字材料,它只有在文字出現(xiàn)后才得以產(chǎn)生。兩河流域的蘇美爾人創(chuàng)制出楔型文字后,才產(chǎn)生了泥版文書,尼羅河畔的古代埃及人創(chuàng)制出圖形文字后,才產(chǎn)生了紙草文書。各文明古國的進(jìn)化史都證實(shí)了這一點(diǎn)。

領(lǐng)導(dǎo)部門是人類結(jié)成了社會(huì)組織,有了管理、指揮它的人員后形成的。社會(huì)組織的領(lǐng)導(dǎo)部門為了頒布命令、制訂規(guī)章制度、記錄事件,以實(shí)施管理,需要制作文書!由此產(chǎn)生了公務(wù)文書。公務(wù)文書需要有人擬制、處理、保管,由此產(chǎn)生了秘書人員和秘書工作。所以,秘書工作的產(chǎn)生必須具有兩個(gè)條件:文字和有領(lǐng)導(dǎo)部門的社會(huì)組織。

人類早期的社會(huì)組織隨著生產(chǎn)力的發(fā)展、階級(jí)的產(chǎn)生而演進(jìn)為階級(jí)壓迫的工具--國家。統(tǒng)治者為了發(fā)號(hào)施令,管理國家,必須使用文書,這就產(chǎn)生了國家公務(wù)文書(我們稱它為官方文書)。由于管理國家比管理人類早期的社會(huì)組織要復(fù)雜得多,因此,秘書人員出現(xiàn)了不同的層次、不同的分工,進(jìn)而設(shè)置了秘書工作機(jī)構(gòu),并逐步形成了秘書工作制度。斯大林在《馬克思主義和語言學(xué)問題》一書中說:“生產(chǎn)的繼續(xù)發(fā)展,階級(jí)的出現(xiàn),文字的出現(xiàn),國家的產(chǎn)生,國家進(jìn)行管理工作需要比較有條理的文書。”這就是說,國家公務(wù)文書和國家秘書工作的產(chǎn)生,必須具備兩個(gè)條件:有了文字,出現(xiàn)了國家。

弄清了上述兩個(gè)條件后,秘書工作產(chǎn)生的標(biāo)志也就不言而喻了--公務(wù)文書和秘書人員,由于公務(wù)文書必定由秘書人員擬制、處理、保管,所以,只要具備了其中之一,就可視作秘書工作起始的標(biāo)志。因此,探尋秘書工作的起源,必須從追溯文字的出現(xiàn)和有領(lǐng)導(dǎo)部門的社會(huì)組織的出現(xiàn)及國家的出現(xiàn)入手,在這兩個(gè)條件都具備的時(shí)期,一旦發(fā)現(xiàn)有公務(wù)文書或秘書人員,就能判定這是秘書工作的啟端。

我國已發(fā)現(xiàn)的最早的成熟的文字是距今約三千年的殷商甲骨文。但是,它并非我國文字的源頭。而且,已發(fā)現(xiàn)的甲骨文字有五千多個(gè),如此成熟的文字,勢(shì)必是經(jīng)過長期演化而成的。

我國文字的源頭當(dāng)是距今約六千年的仰韶文化中的原始陶文,在此后的三千年間,經(jīng)歷了萌芽、創(chuàng)制、演進(jìn)、發(fā)展為殷商甲骨文的漫長過程,伏羲造字、倉頡造字、大汶口文化的陶文、谷封王城崗遺址中的陶文,分別標(biāo)志著原始文字進(jìn)化過程中的一個(gè)個(gè)躍進(jìn)階段。在這一漫長的過程中,先民已經(jīng)使用這些原始文字,制作簡陋的文書了。

從對(duì)文字發(fā)端和演進(jìn)的考察中,可以知道,早在殷商甲骨文產(chǎn)生以前的三干年間,我國秘書工作賴以產(chǎn)生的一個(gè)條件--文字,已經(jīng)具備。

以下讓我們?cè)賮砜疾炝硪粋€(gè)條件--有領(lǐng)導(dǎo)部門的社會(huì)組織的出現(xiàn)。

人類最早的社會(huì)組織是原始人群。但是,原始人群的組織結(jié)構(gòu)極其簡單,其成員只是共同勞動(dòng)、共同享用勞動(dòng)成果以謀生存,尚無發(fā)號(hào)施令的領(lǐng)導(dǎo)者,也無文字,不具備秘書工作產(chǎn)生的條件。

原始人群經(jīng)過幾十萬年漫長歲月的發(fā)展,形成了以血統(tǒng)關(guān)系組成的比較穩(wěn)定的社會(huì)組織,即氏族公社。馬克思說:一切“直接社會(huì)勞動(dòng)或共同勞動(dòng),都或多或少地需要管理”(《馬克思恩格斯全集》第23卷第376頁)。

氏族為了保證其社會(huì)勞動(dòng)和生活的正常進(jìn)行,需要建立一定的社會(huì)秩序,這種秩序是通過推選出來的首領(lǐng)實(shí)施管理而形成的。

氏族結(jié)成部落,部落又聯(lián)合成部落聯(lián)盟。我國部落聯(lián)盟的昌盛階段起始于距今約四千五百年的黃帝時(shí)代。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)發(fā)展.門類增多,公共管理事務(wù)趨于復(fù)雜。為了適應(yīng)管理的需要,黃帝設(shè)置了官職,即“六相”,分管各方面工作,由此形成了部落聯(lián)盟的領(lǐng)導(dǎo)部門,黃帝成為此領(lǐng)導(dǎo)部門中的核心人物。隨著部落聯(lián)盟活動(dòng)區(qū)域的擴(kuò)大、人口的增加、事務(wù)的增多,首領(lǐng)僅靠語言已難以實(shí)施管理。因?yàn)?以語言所發(fā)出的信息難以準(zhǔn)確、及時(shí)地傳遍整個(gè)部落聯(lián)盟;一些重要的約定、經(jīng)驗(yàn)。大事也難以依靠語言而準(zhǔn)確、長久留存下去,語言在空間上不?quot;傳于異地“、在時(shí)間上不能”傳于異時(shí)“的局限性影響了管理,必須運(yùn)用文字,借助書面材料以代替語言,才能實(shí)施管理。這樣,公務(wù)文書就應(yīng)運(yùn)而生,秘書工作也隨之啟端。

從對(duì)上古社會(huì)組織進(jìn)化的考察中,可知在部落聯(lián)盟昌盛時(shí)期,兩個(gè)條件均已具備,因此,從理論上而言,這一時(shí)期是我國秘書工作的起源階段。以下,讓我們從古籍記載和考古發(fā)現(xiàn)來尋覓有否秘書工作產(chǎn)生的標(biāo)志出現(xiàn)。

我國部落聯(lián)盟的昌盛階段約自黃帝起,至夏朝建立迄,經(jīng)歷了數(shù)百年之久。

黃帝時(shí)期相當(dāng)于距今約四千五百年至四千四百年間的龍山文化晚期,這一時(shí)期已出現(xiàn)不少陶文,如山東章丘龍山鎮(zhèn)城子崖遺址、與此年代相近的山東莒縣陵陽河遺址、杭州良渚遺址等都發(fā)現(xiàn)有陶文,這些陶文已經(jīng)是有形可識(shí),有義可辨,能被釋讀。先秦諸子著作中說倉頡”作書“、”好書“。《茍子·解蔽篇》還說,當(dāng)時(shí),”好書者眾矣,而倉頡獨(dú)傳者壹也。“說明在迫切需要以文字代替語言的形勢(shì)下,黃帝時(shí)期,倉頡等不少人對(duì)各部落的原始文字再一次搜集、整理、劃一,使之有了重大改進(jìn),并作為全部落聯(lián)盟的通用文字,有可能運(yùn)用它來創(chuàng)制公務(wù)文書了。上述陶文可能就是這類通用文字。

古籍記載,黃帝除了設(shè)立六相以外,還設(shè)置有史官,陪侍于黃帝身邊,掌記錄言行,擬制文書,匯編成冊(cè),以備忘、信守。”史官“這一名稱始見于商,黃帝設(shè)史官,可能是后人將當(dāng)時(shí)的官職套用于黃帝時(shí)期,但這類人員的出現(xiàn),標(biāo)志著秘書人員的誕生。黃帝的史官有倉頡、沮誦、孔甲等多人。

倉頡,又稱蒼頡,他在整理、改進(jìn)原始文字上作出了重要貢獻(xiàn),遂被后人尊為文字始祖而流芳百世。到了漢朝,司馬遷、班固在《史記》、《漢書·古今人表》中說他是黃帝的史官,執(zhí)掌記錄言行。后人又有將他說成是左史,按《禮記·玉藻》:”左史記動(dòng),右史記言“的解釋,說他偏重于記事。沮誦是黃帝的右史,《書史會(huì)要》說他與倉頡一起創(chuàng)制書契,并”紀(jì)綱萬事,垂法主制“。《漢書·田蚣列傳》》載,孔甲是黃帝史官,《歸言集》說他”主書史之流“、”執(zhí)青纂記“。

這些史官是如何選拔出來的呢?《禮記·大同》載:”大道之行也,天下為公。選賢與能、講信修睦。故人不獨(dú)親其親,不獨(dú)子其子。“部落聯(lián)盟的昌盛時(shí)期,尚未產(chǎn)生階級(jí)和階級(jí)壓迫,人與人之間平等互助,因而,選用公務(wù)人員的標(biāo)準(zhǔn)是唯賢是舉、唯才是舉。”賢“即肯熱心為大眾辦事、正直公道?才”即能讀寫原始文字,具有社會(huì)、宗教、天文、歷法、記時(shí)等知識(shí),是當(dāng)時(shí)最高的文化程度,史官就是從這類德才兼?zhèn)湔咧羞x拔出來的。他們作為首領(lǐng)的助手,除從事文字工作外,還起咨詢作用,而這種咨詢作用是以宗教形式表現(xiàn)出來的。由于生產(chǎn)力水平低下,人們對(duì)許多自然、社會(huì)現(xiàn)象無法解釋,認(rèn)為一切活動(dòng)都由天在操縱。史官由于掌握了當(dāng)時(shí)最高的文化知識(shí),又陪侍于首領(lǐng)身邊,遂成為天意的解釋者,被視為是天和人交往的使者。“史官的出現(xiàn),就是秘書工作起源的一個(gè)標(biāo)志。

傳說黃帝時(shí)期及其前后已有不少文書,并被匯編成籍。據(jù)前所述,黃帝以前首領(lǐng)以語言發(fā)布指令,故產(chǎn)生文書的可能性不大。《后漢書·祭掃志》載?quot;自五帝始有書契”,司馬遷云:“百家言黃帝”,因此,黃帝時(shí)期出現(xiàn)公務(wù)文書有可信之處。《周禮·春官》中有屬臣外史,專掌保管三皇五帝之書,可能至周時(shí)尚有黃帝時(shí)期的文書傳世。傳說中三皇五帝的典籍有:“三墳、五典、人索、九丘”,簡稱墳典,是傳說中我國最古的典籍。“三墳”為三是所作,“五典”為五帝所作、據(jù)說后世不少人讀過這些書。《左傳·昭公十二年條》載,春秋時(shí)楚國史官倚相就能讀懂這些書,為此深得楚靈王贊賞,譽(yù)其為“良史”。宋人所制《三墳書》,將其中的《乾坤篇》作為黃帝時(shí)的典籍。

此外,傳說黃帝命大撓作甲子以記時(shí)日,命容成制歷法以定農(nóng)時(shí),命隸首作算數(shù)。黃帝時(shí)祖國醫(yī)學(xué)已有初步成就,黃帝就醫(yī)術(shù)咨詢于歧伯,一問一答,有人將之記錄下來,成為最早的醫(yī)學(xué)著作,稱《黃帝內(nèi)經(jīng)》。這些都是先民對(duì)自然科學(xué)成果的總結(jié),是傳說中最早的科技檔案,古時(shí)候的歷法是安排農(nóng)時(shí)的依據(jù),其實(shí)是一年中日常工作的計(jì)劃,具有文書性質(zhì)。

這樣,秘書工作產(chǎn)生的又一標(biāo)志--文書也出現(xiàn)了。

綜上所述,黃帝時(shí)期文字有了重要改進(jìn),并被使用,文書和秘書人員這兩個(gè)標(biāo)志已出現(xiàn),所以,它可被視作我國秘書工作的啟端。

我國的國家秘書工作啟端于何時(shí)呢? 關(guān)于我國國家形成的時(shí)間,眾說紛壇,概括起來,有以下六說:大汶口文化中晚期、龍山文化晚期、堯舜時(shí)期、夏、商和西周。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為距今約二干一百年建立的夏朝是我國國家的起始,也很有可能在夏以前。

從考古成果來看,登封王城崗遺址出土的陶文,就其形體結(jié)構(gòu)而言,已較大汶口發(fā)現(xiàn)的陶文前進(jìn)了一大步,它已經(jīng)是真正的文字,它上承仰韶文化和大汶口文化的陶文,下啟殷商甲骨文,其產(chǎn)生時(shí)間正處于夏代,因此,可以推斷,夏代已經(jīng)有了自己的文字。

從古籍記載來看,夏王成為最高統(tǒng)治者,劃統(tǒng)治區(qū)域?yàn)榫胖?分官設(shè)治,王以下有六卿分掌各方面事務(wù),稱“六事之人”,還有牧正、庖正、車正等官,并設(shè)立了貢賦制,又設(shè)置了軍隊(duì),制定了刑法(即“禹刑”)、修造了監(jiān)獄,即“夏臺(tái)”,也稱“鈞臺(tái)”,對(duì)奴隸和平民實(shí)行專政。這樣,部落聯(lián)盟時(shí)期管理公共事務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)部門就轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)行階級(jí)壓迫的、簡單的國家機(jī)器。因此,夏代,國家秘書工作產(chǎn)生的兩個(gè)條件已經(jīng)具備。

唐張懷《書斷》云:“大道衰而有書,利害萌而有契。”隨著階級(jí)壓迫的產(chǎn)生,國家公務(wù)文書在夏代出現(xiàn)了。由于夏是廢除禪讓制而建立的,面臨著各種反抗,戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁,因此。夏代的公務(wù)文書都是討伐敵人的軍事動(dòng)員令。

《尚書》中的《甘誓》,是夏開國國王啟討伐有扈氏時(shí)發(fā)布的檄文。《史記·夏本紀(jì)》云:“啟伐之,大戰(zhàn)于甘;將戰(zhàn),作‘甘誓‘”。啟之子鐘康在位時(shí),掌管天時(shí)歷象的官員羲和沉徊于酒樂,荒廢職守,仲康命胤侯帶兵征討,行前作《胤征》,宣布羲和罪狀,《胤征》也收錄于《尚書》。這些以夏王名義發(fā)布的命令,都有相同的格式,都是先譴責(zé)敵方違逆天命,己方秉承天意予以剿滅,將討伐神圣化、合法化,最后激勵(lì)將土奮勇作戰(zhàn),用命者賞,違命而貪生怕死者嚴(yán)懲。它們既有公文名稱“誓”、“征”,又完整地體現(xiàn)了統(tǒng)治者的意圖,已經(jīng)是一種比較規(guī)范的公文文體。

《論語·八*》中孔子云:“夏禮吾能言之,杞不足徵也……文獻(xiàn)不足故也,足則吾能徵之矣。”把為附屬小國,文獻(xiàn)不足,孔子無法修其史,而夏禮他能“言之”,能順利修其史。說明孔子時(shí)有關(guān)夏朝或直接屬夏朝的文件檔案不少,這些當(dāng)是夏朝的官方文書。

綜上所述,夏代,國家秘書工作產(chǎn)生的標(biāo)志--公務(wù)文書和秘書人員都已出現(xiàn),所以,夏代是我國國家秘書工作之濫觴

第四篇：秘書工作的起源、發(fā)展和秘書學(xué)的形成

秘書的定義，秘書是直接為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的辦公室人員，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)處理政務(wù)和日常辦公事務(wù)，是領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手。他的從業(yè)范圍很寬，凡是有管理組織、有領(lǐng)導(dǎo)的地方都有秘書，主要分布在黨政機(jī)關(guān)、群眾團(tuán)體和企事業(yè)單位等。

秘書工作是個(gè)古老的職業(yè)、秘書的出現(xiàn)，必須具備兩個(gè)條件，一是管理組織的出現(xiàn)。原始社會(huì)，生產(chǎn)力低下，沒

有領(lǐng)導(dǎo)和被領(lǐng)導(dǎo)之分，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，出現(xiàn)了社會(huì)管理組織，出現(xiàn)了領(lǐng)導(dǎo)和公務(wù)活動(dòng)，也就需要秘書協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)處理公務(wù)，秘書與領(lǐng)導(dǎo)有著天然的聯(lián)系，先有領(lǐng)導(dǎo)，后有秘書。二是文字的出現(xiàn)，有文字才能有公文，而公文的制作、傳遞、管理，是秘書工作的重要內(nèi)容。因此，秘書同文字、公文是密不可分的。

秘書起源于什么時(shí)代？一般地說，起源于距今4500年至4100年的黃帝至禹時(shí)期，這個(gè)時(shí)期是部落聯(lián)盟的昌盛時(shí)期，國家尚未形成，社會(huì)管理組織已產(chǎn)生。因?yàn)椴柯渎?lián)盟是由多個(gè)部落組成的，地域廣、人口多，單靠口頭指揮難以實(shí)施管理，因?yàn)檎Z言在空間上不能傳于異地，在時(shí)間上不能傳于異時(shí)，語言不能及時(shí)、準(zhǔn)確傳遍整個(gè)部落聯(lián)盟。這個(gè)時(shí)候，公文應(yīng)運(yùn)而生，秘書和秘書工作也就產(chǎn)生了。秘書是生產(chǎn)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步到一定程度才產(chǎn)生的，秘書產(chǎn)生后，作為領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，又促進(jìn)了生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。

夏朝是我國第一個(gè)奴隸制國家。那時(shí)已有了正規(guī)的文書，“尚書”就是一部最早的文書集，收入該書的多是帝王的作戰(zhàn)命令。西周時(shí)期，開始有了秘書機(jī)構(gòu)，叫太史尞，就是現(xiàn)在的辦公室，并且有了文書檔案，“左傳”、“國語”，就是根據(jù)文書檔案編寫而成的。東周（戰(zhàn)國）時(shí)期，開始有了私人秘書，當(dāng)時(shí)的高級(jí)官僚，養(yǎng)了不少門客，這些門客就是做秘書工作的，大家聽說過毛遂自薦的故事，毛遂是當(dāng)時(shí)趙國平原君的秘書。秦漢時(shí)期，秘書工作已經(jīng)形成制度，并通過法律的形式固定下來。著明的政治家、文學(xué)家李斯就是秘書出身，曾當(dāng)過秦朝長史（政府秘書長）寫過著名的《諫逐客書》，對(duì)秦朝統(tǒng)一中國，建立一個(gè)中央集權(quán)國家發(fā)揮了重要作用。魏晉南北朝時(shí)期，秘書工作有了比較大的發(fā)展，公文成為獨(dú)立的文種，開始對(duì)公文進(jìn)行研究，涌現(xiàn)出秘書工作的優(yōu)秀人才。被稱為建安七子的陳琳是個(gè)出色的秘書，曾寫文章罵過曹操。因?yàn)楣膶懙暮茫懿俨坏珱]殺他，反而收他為秘書，稱陳琳寫的公文可以治療他的頭痛病。唐宋時(shí)期，秘書工作為成熟期，文書、檔案分流，文體正齊化一。唐初政治家魏征，也是秘書出身，向皇帝提出200多條批評(píng)建議。“兼聽則明，偏聽則暗”，“水能載舟，亦能覆舟”等名言，就是他提出來的。明清時(shí)期是秘書工作的強(qiáng)化時(shí)期，通過科舉選拔人才，秘書的地位有很大提高。

新中國成立以后，特別是改革開放以后，秘書工作從內(nèi)容到形式都有很大的發(fā)展。明確了三服務(wù)的思想，一為直接領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)；二為同級(jí)和上下級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)服務(wù)；三為人民服務(wù)。三服務(wù)中，最直接最大量的是為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)，是秘書工作的立足點(diǎn)，為機(jī)關(guān)服務(wù)是秘書工作的責(zé)任和義務(wù)，為人民服務(wù)是秘書工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。三個(gè)服務(wù)是一致的。在工作方式上強(qiáng)調(diào)四個(gè)轉(zhuǎn)變：一，從偏重于辦文辦事轉(zhuǎn)變?yōu)榧绒k文辦事，又出謀獻(xiàn)策；二，從單純的收發(fā)傳遞信息，轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合處理信息；三，從單純憑老經(jīng)驗(yàn)辦事，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)行科學(xué)化管理；四，從被動(dòng)服務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)服務(wù)。工作內(nèi)容上突出四個(gè)強(qiáng)化。一輔助決策的強(qiáng)化；二信息工作的強(qiáng)化；三督查工作的強(qiáng)化；四協(xié)調(diào)工作的強(qiáng)化。辦公手段自動(dòng)化，節(jié)約了時(shí)間和經(jīng)費(fèi)，提高工作效率。

秘書工作雖然有了4000多年的歷史，但在我國形成一門系統(tǒng)的科學(xué)，還是近20多年的事，也可以說黨的改革開放政策促進(jìn)了秘書學(xué)的形成。大家可以回顧一下，在20世紀(jì)80年代以前，秘書工作沒有一本系統(tǒng)的教材，沒有專門培養(yǎng)秘書的院校。那時(shí)，秘書工作是封閉的，重點(diǎn)是處理事務(wù)性工作，效率很低。培養(yǎng)秘書的方法是老秘書帶新秘書，或在工作中摸索。

1985年，中央召開了全國秘書長和辦公廳主任會(huì)議，這次會(huì)議在我國秘書發(fā)展史上樹立了新的里程碑，明確新的歷史時(shí)期秘書工作的指導(dǎo)思想，從內(nèi)容到形式都有許多創(chuàng)新，把秘書工作提高到新水平。在這之后，涌現(xiàn)出一批秘書學(xué)專著和秘書學(xué)帶頭人，全國有120多所高等院校開設(shè)了秘書專業(yè)，一批秘書工作學(xué)術(shù)團(tuán)體相繼成立，一批秘書工作雜志相繼創(chuàng)刊，秘書科學(xué)研究十分活躍。這些都標(biāo)志著秘書學(xué)的誕生。

《秘書工作的起源、發(fā)展和秘書學(xué)的形成》

第五篇：中國飲食文化起源

中國飲食文化起源

中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，歷史悠久。中國人自古就有句俗話“名以食為天。”隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飲食業(yè)隨著在不斷的發(fā)展著。

從食物攝取的角度講。中國先有巢氏之名：當(dāng)時(shí)人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化。而后燧人氏：鉆木取火，從此熟食，進(jìn)入石烹時(shí)代。自此奠定了人類飲食史上的一次大飛躍的物質(zhì)基礎(chǔ)。．再后出現(xiàn)的伏羲氏、．神農(nóng)氏、．黃帝等更是發(fā)展到了不僅懂得了烹還懂得了調(diào)。自后進(jìn)入周秦時(shí)期，是中國飲食文化的成形時(shí)期。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，自產(chǎn)的谷物菜疏基本都有了，但結(jié)構(gòu)與現(xiàn)在不同。到漢代中國的飲食文化日趨豐富，這都?xì)w功于漢代中原與西域飲食文化的交流。唐宋：飲食文化的高峰，過分講究。“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。明清：飲食文化是又一高峰，是唐宋食食俗的繼續(xù)和發(fā)展，同時(shí)又混入滿蒙的特點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜肴，明代又一次大規(guī)模引進(jìn)，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達(dá)到較高水準(zhǔn)，成為主要菜肴。肉類：人工畜養(yǎng)的畜禽成為肉食主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。

從物質(zhì)文化的角度講，中國飲食文化是指原料的生產(chǎn)、加工和進(jìn)食的方式。從精神文化的角度講，中國飲食文化是指人們?cè)谑澄镌系纳a(chǎn)、加工和進(jìn)食過程中的社會(huì)分工及其組織形式、價(jià)值觀念、分配制度、道德風(fēng)貌、風(fēng)俗習(xí)慣、藝術(shù)形式等。

中國飲食文化就是中國人在長期的飲食時(shí)間活動(dòng)中創(chuàng)造出來的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。中國的飲食結(jié)構(gòu)中國的飲食結(jié)構(gòu)中國的飲食結(jié)構(gòu)中國的飲食結(jié)構(gòu)：中國人的飲食生活逐漸形成了以谷物為主食，以其他肉類、蔬菜、瓜果為副食，以茶、酒等為飲料的飲食結(jié)構(gòu)。

(一)中國飲食文化的3個(gè)基本特征

1、中國飲食文化有著漫長的發(fā)展歷程、身后的文化積淀和穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)體系； 2.、中國飲食文化涉獵學(xué)科門類繁多，博大精深，堪稱獨(dú)秀于世；

3、中國飲食文化具有鮮明的民族個(gè)性、強(qiáng)大的兼收并蓄的能力和旺盛的生命力。

（二）中國飲食文化萌芽階段的基本特點(diǎn)

1、在整個(gè)中國飲食文化史中，萌芽階段的發(fā)展歷程可謂最為漫長，最為艱難；

2、以火熟食和陶器發(fā)明，是中國原始飲食文化發(fā)展史中的重要里程碑，其不僅結(jié)束了人們?nèi)忝嬔臅r(shí)代，更重要的是使中國社會(huì)文明出現(xiàn)了一次大的飛躍。

（三）中國飲食文化形成階段所取得的重大成就

1、烹飪工具分門別類；烹飪?cè)掀贩N繁多；

2、烹飪工藝已趨精致；烹飪名家紛紛涌現(xiàn)；

3、食禮規(guī)定下的飲食結(jié)構(gòu)；八珍及南北食風(fēng)；

4、宴飲制度下的燕樂侑食。

（四）中國飲食文化在發(fā)展階段取得了重大成就，突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、原料范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，品種進(jìn)一步增多，域外原料大量引進(jìn)，海產(chǎn)品大量使用；

2、植物油用于烹飪，使烹飪工藝的某些環(huán)節(jié)出現(xiàn)了新的變化；

3、鐵質(zhì)烹飪器具的使用，實(shí)現(xiàn)了中國烹調(diào)工藝的又一飛躍；

4、瓷器和高桌座椅的普及，開始了中國餐具瓷器化合餐飲桌椅化新時(shí)代；

5、飲食名品多如繁星，拉開了伺候中國餐飲業(yè)通過名品刺激消費(fèi)、在競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)生 的帷幕；

6、宴會(huì)盛行，奠定了中國傳統(tǒng)宴會(huì)的基本模式；

7、烹飪專著大量涌現(xiàn)，食療食養(yǎng)理論進(jìn)一步發(fā)展，大大豐富了這一時(shí)期的飲食文化研 究內(nèi)容。

（五）中國飲食文化中的風(fēng)味流派是指中國飲食文化在長期發(fā)展過程中形成的各種相對(duì)獨(dú)立、自成系統(tǒng)的選料、烹調(diào)工藝和生產(chǎn)體系。社會(huì)輿論認(rèn)同的菜系都具有5個(gè)條件

1、選料為特異的鄉(xiāng)土原料；

2、工藝技法確有獨(dú)到之處；

3、菜品具有濃郁鄉(xiāng)土氣息；

4、擁有由眾多名菜名點(diǎn)組成的多格局的宴席；

5、能經(jīng)受較長時(shí)間的考驗(yàn)。

隨著歲月的變遷，我國形成了眾多各具特點(diǎn)的菜系。我國的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了我國的“八大菜系”。