第一篇：客家擂茶茶藝表演講解詞

客家擂茶茶藝表演講解詞

客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味。而且其制作方式古樸典雅，充分表現(xiàn)了客家人對中國古代傳統(tǒng)文化之傳承。

看，今天貴客到訪，熱情的客家人將用獨特的擂茶來招待他們。

一、介紹用具

1、擂缽，內(nèi)壁有輻射波紋，能使缽內(nèi)的各種原料更容易被擂碾成糊。

2、擂棍，擂棍必須用有藥用的山茶樹或山蒼子樹的木棒來做，擂制過程中，擂棍磨損的成分與擂茶配料一同食下，發(fā)揮『擂茶』的保健效用。

二、滌器——洗缽迎賓

年輕的客家姑娘用熱水燙洗擂棍和擂缽，再將水倒掉。

三、打底——投入配料

1、這是茶葉，它能提神悅志、去滯消食、清火明日；

2、芝麻，它含有大量的維生素E、不飽和脂肪酸，有美容養(yǎng)顏的功效；

3、花生，有長生果之稱，常食有延年益壽之功效；

4、陳皮，它能理氣調(diào)中，止咳化痰；

5、甘草，它能潤肺解毒；

6、薄荷，它清涼芬芳，能祛風提神。

配料可隨時令變換，春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉；秋日風燥，可選用白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。

四、細擂——各顯身手

“擂茶”本身就是很好的藝術(shù)表演，技藝精湛的人在擂茶時無論是動作，還是擂缽發(fā)出的聲音都極有韻率，讓人看了拍手稱絕。同時在擂的過程中，也可邀請客人參與其中，體驗擂茶的樂趣。

五、沖水——水乳交融

最后用剛燒開的水沖進擂茶缽，邊沖邊攪，香氣撲鼻。沖好了，湯色濃郁，水乳交融。

六、敬茶——敬奉瓊漿

客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補長壽之功能。

七、品飲——如品醍醐

擂茶一般不加任何調(diào)味品，以保持原輔料的本味，所以第一次喝擂茶的人，品第一口時常感到有一股青澀味，細品后才能漸漸感到擂茶甘鮮爽口，清香宜人，這種苦澀之后的甘美，正如醒醐的法味，它不加雕飾，不事炫耀，只如生活本身，永遠帶著那清淡和自然，卻讓人品后無法忘懷。當然，對客人體貼入微的客家人怕初次品飲擂茶的客人喝不慣擂茶，今天特地為大家準備了白糖和鹽供你調(diào)飲。

“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人，擂茶卻能醉透心”愿今天的擂茶能給各位留下美好的印象。

謝謝！

第二篇：擂茶茶藝解說詞（范文模版）

擂茶茶藝解說詞

中國是茶的故鄉(xiāng),產(chǎn)茶歷史悠久,品飲文化光輝絢麗。在博大精湛的茶藝中，湖南擂茶是其中的一朵奇葩,它以自身獨特的風格，傾倒了中外茶道行家。在第二屆國際茶文化研討會上，與會的專家學者稱贊擂茶“是世界茶道中的上乘之作”。擂茶,又稱為“三生湯”。是一種用大米、生姜、茶葉三種為主要原料制成的飲品。不僅味美可口，還有強身健體的功效，制作過程也充滿情趣，每當有貴客來臨時，擂茶便是迎接貴客的隆重禮節(jié)。

湖南山杰地靈，景美物豐，生長在這片土地的人們更是勤勞聰慧，熱情好客，今天喜聞有貴客遠道而來，迎著晨霧，多情的湘女便懷著激動的心情在林間張望，眼前是一望無際的青青茶園，細嫩的茶尖,蔥蘢翠綠，掛著露珠，晶瑩剔透，枝頭鳥兒歡快地歌唱。姐妹們，快來準備，捧出擂缽，拿出擂棒，用最好的擂茶來款待我們的貴客。看，茶園里綠枝搖曳，那是我們歡快的舞姿，聽，那婉轉(zhuǎn)的的鳥啼聲，是我們清脆的歌聲。

“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人，擂茶卻能醉透心”。擂茶在古樸醇厚中見真情，尊貴的客人請上座，來嘗一嘗我們精心制作的擂茶。

第一道“備具迎賓”

每當貴賓臨門，我們要做的第一件事就是清洗“擂茶用具”，準備擂茶迎賓。這是擂缽，是用硬陶燒制的，內(nèi)有齒紋，能使缽內(nèi)的各種原料更容易被碾成糊。這是擂棒，擂棒必須用山茶樹或山蒼子樹的木棒來做，用這樣的木質(zhì)擂出的茶才有一種獨特的清香。

第二道“八寶現(xiàn)身”

即請大家欣賞今天所用的原料，它們由炒米、茶葉、生姜、黃豆、花生、芝麻、陳皮、調(diào)味的糖與鹽等八種配料組成。每種配料都已經(jīng)過不同的方法精心加工。

第三道“磨碎配料”

將配料一一投入擂缽中，用擂捧細細磨碎。“擂茶”本身就是很有表現(xiàn)力的藝術(shù)，擂茶時無論是動作，還是擂缽發(fā)出的聲音都極有韻律。這是炒米，它是選用優(yōu)質(zhì)的糯米，然后用文火細心炒制而成，色澤微黃，香氣誘人。

這是茶葉與陳皮，茶葉，它能提神悅志、去滯消食、清火明日；陳皮，能理氣調(diào)中，止咳化痰，益脾開胃。

這是花生，又稱長生果，含有豐富的植物固醇，具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止瘧的功效。

這是黃豆：它含有豐富的卵磷脂、皂角苷等，具有延緩衰老，增強記憶力，降低膽固醇，健身補血等功效。

這是芝麻：有白芝麻與黑芝麻兩種，芝麻含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補五臟，益氣力，長肌肉，美白護發(fā)，之功效，久服輕身不老。

再加入適量生姜，生姜甘辛而溫,具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效，在天氣稍寒時食用生姜能增強人體抵抗能力，幫助消化。

最后加入適量的糖與鹽調(diào)味。

現(xiàn)在我們已將所有配料磨碎拌勻，這樣沖泡飲用，人體比較容易吸收。

第四道程序“沖調(diào)擂茶”

現(xiàn)在我們將開水注入擂缽中，并不斷用擂棒攪拌，擂缽中各種配料混合，散發(fā)著撲鼻的香氣，一鍋“水乳交融”、香噴噴的擂茶終于制作好了。

第五道程序“香茶敬客”

用木勺將擂茶分斟到茶碗里，并按照長幼順序依次敬奉給客人。“擂茶”營養(yǎng)豐富，味美香濃，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑；我們將其視為瓊漿玉液，奉獻給各位，以表達我們的深情厚意。

第六道程序“品味香濃”

喝一口擂茶，花生芝麻的濃香，茶的清香讓人心曠神怡，咸中帶甜的滋味叫人口舌生津，余味無窮。擂茶更有健身美容、養(yǎng)顏抗衰老等功效，故人們常說“日飲兩碗擂茶，勝吃兩劑補藥”。祝各位幸福如意，長壽安康！

清茶一杯回味長，以茶結(jié)緣情意濃，我們今天的茶藝表演到此結(jié)束，謝謝各位的觀賞！

第三篇：潮汕工夫茶藝表演講解詞

潮汕工夫茶藝

第一、治器

治器包括：起火、掏火、扇爐、潔器、候湯、淋杯等六個動作。好比打太極拳中的 “ 太極起勢 ”，是一個預備階段。前面四件事不必多說，這“候湯”、“淋杯”都是初試工夫。大約起火后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然將小時，那就是魚眼水將成了，應(yīng)立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。這時就是第二件事開始了。

第二、納茶

打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的工夫就完成了。所以要這樣做，因為細末是最濃的，多了茶味容易發(fā)苦，同時也容易塞住滴嘴，分別粗細放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發(fā)揮。

納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準，放有七成茶葉在里面就很夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之后，舒展開來，變得很大，納茶太多，連水也沖不進去了。但太少也不行，沒有味道。

納茶是沖功夫茶的第一步功夫。神明變幻，由此起矣。

第三、候湯

蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這樣沸度的水沖茶最好了。《茶說》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為一沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也。”《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。”

第四，沖茶

當水二沸，就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提

銚后走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環(huán)壺口，緣壺邊沖入，切忌直沖壺心（如用蓋甌，只沖一角，然后再沖各角，可同樣忌直沖壺心）。提銚宜高，所謂“高沖低斟”是也。高沖使開水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快揮發(fā)，由于茶精迅速揮發(fā)，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。至于走七步再沖，目的在于使?jié)L水稍涼一點，以免破壞維他命 C 也。

第五、刮沫

沖水一定要滿，茶壺是否“三山齊”，水平面如何，這時要見功效了，好茶壺水滿后茶沫浮起，決不溢出（沖水過猛過多，溢出壺面是另一回事），提壺蓋，從壺口輕輕刮去茶沫，然后蓋定。

第六、淋罐

蓋好壺蓋，再以滾水淋于壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用：一是使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香精迅速揮發(fā)，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是沖去壺外茶沫。

第七、燙杯

潮州土話說是“燒盅熱罐”，乃是沖工夫茶中的工夫要點。有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結(jié)喝茶的經(jīng)驗，在他喝了工夫茶后說，工夫茶的特點就是一個“熱”字。從煮湯到?jīng)_茶，飲茶都離不開這一個字，這可謂得其三味矣。

燙杯，在淋罐之后，用開水淋杯，淋杯時要注意，開水要直沖杯心。燙杯完了，添冷水于砂銚形態(tài)的動作，老手者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調(diào)鏗鏘，姿態(tài)美妙。有一位外國朋友，也是一位茶迷，久聞工夫茶之名，不遠萬里，千方百計，到了中國一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的動作時，不禁贊嘆再三，說是比雜技團的工夫還要高明呢。確實，不會洗杯的人，一碰到杯便會給燙得要命，不打破杯子已是幸事，更不必說到 “ 姿態(tài)美妙 ” 了。

杯洗完了，把杯中、盤中之水傾倒到茶洗里去，這時，茶壺外面的水份也剛剛好被蒸發(fā)完了，正是茶熟之時。老手于此，絲毫不差，便可灑茶敬客了。

第八、灑茶

幾經(jīng)數(shù)度工夫，最后一手就是灑茶。灑茶也有四字訣：低、快、勻、盡。

“低”就是前面說過的，“ 高沖低斟 ” 的 “ 低 ”。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。

“快”也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。

“勻”是灑茶時必須像車輪轉(zhuǎn)動一樣，杯杯輪流灑勻，不可灑了一杯才灑一杯，因為茶初出，色淡，后出，色濃。“勻”字是很重要的。

“盡”就是不要讓余水留在壺中。第一沖還可以留一點，二、三沖切切不可。灑完以后，還要把茶壺倒過來，覆放在茶墊上，使壺里之水份完全滴出，這是因為只要沒有水在，單寧就不能溶解，茶就不會苦澀。

灑茶既畢，乘熱而飲，杯緣接唇，杯面迎鼻，香味齊到，一啜而盡，三味杯底。據(jù)說是 “ 味云腴，餐秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻，神明凌霄漢，思想馳古今。” 神明變幻，功夫茶之三昧于此盡得矣。武夷工夫茶藝

第四篇：大益八式茶藝表演講解詞 常用版

大益八式茶藝表演講解詞

一杯茶，品人生沉浮；平常心，看萬千世界。人生百年，宛如浮云，若非宿緣，豈能相見？此刻，我們彼此的駐足匯成了今天一個人生的交點。暫且放下，暫且超脫，讓我們一同領(lǐng)略樸實精湛的大益八式，感受那一份久違的淡雅，走進一個真我，瀟然的人生凈界！

八式之一：洗塵——心去凡塵、入定茶門

洗塵之前，人是世間塵，心被凡塵困；洗塵之后，人為空中云，心自漫天飛。

1、禮拜宗師中國乃禮儀之邦，大唐陸羽，茶者宗師。頂禮膜拜，是為入茶門之禮。

2、茶者入座鞠躬致敬，迎八方來客，納四海賓朋，恭請各位茶道同仁上座。

3、茶者凈手清水沐凡塵，玉手制香茗；雙手凈潔，茶味方能至純。

4、茶者入靜欲入茶道、必先靜心，心靜如水，方能茶中悟道。

八式之二：坦呈——展布茶席、坦誠相見

八式之三：蘇醒——醍醐灌頂、醒澈心性。

所謂蘇醒，是為醒具、醒心、醒性。

1、醍醐灌頂一葉窺世界，一杯茶蘇醒一顆心，一杯茶彰顯一份真。回旋高沖注水入壺體三分之二處，回旋壺蓋，淋壺增溫，醍醐灌頂，喚醒壺性。

2、溫杯熱盞將紫砂壺中之水以順時針方向分別注入品茗杯中，溫潤品杯，壺中剩余之水傾盡茶洗，水盡收壺。從左至右逐個托起品杯，移至茶洗以內(nèi)旋手法清洗杯盞，溫杯滌具，即既可預熱品杯，以利于茶湯香氣的散發(fā)，又可達到再次清潔的目的，是謂塵去潔來，醒澈心性。

八式之四：法度——因法量度、取舍自如

1、取舍有度一壺好茶關(guān)鍵在于茶量的斟酌，量不在多，適度則好，正是取舍有度，知足長樂。今天所泡之茶為大益集團精心推出的新品印級茶“龍印”。

2、妙賞嘉葉妙賞嘉葉，此茶條索肥壯緊結(jié)、褐綠油潤，悅目賞心。

3、佳茗入宮欲速則不達，將茶分三次撥入紫砂壺中，動作舒緩優(yōu)雅，如請佳人輕移蓮步，登堂入室，滿室生香。

八式之五：養(yǎng)成——水養(yǎng)茶性、養(yǎng)心成道

葉由地生，茶由水養(yǎng)，一片茶葉經(jīng)水的浸漬沉浮方能成為茶，否則它永遠只是一片缺乏靈性的樹葉。

1、溫潤舒展沸水溫潤茶身，使茶葉舒展，喚醒茶性。

2、玉液移壺茶葉幾度沉浮，茶性需要浸煉，溫茶之湯，不宜飲用，傾之于公道杯中，溫潤公道，散發(fā)淡淡茶香。

3、鳳凰行禮高處懸筆才能意境深遠，水線有節(jié)奏的起落宛如點頭致意，鳳凰行禮。

4、重洗仙顏用公道杯中的茶湯沐浴壺體，重洗仙顏的同時亦可增溫追香。

5、自有公道天地之間，人人平等；茶湯面前，公道自在。

八式之六：身受——先己后人、益己利人

人生境遇，有如品茶，甘苦自嘗，冷暖自知，事理如此，茶道亦然。

1、試品新湯自己身受第一杯茶，重在感悟。

2、持杯示人味甘醇厚，恭請眾嘉賓同享。

八式之七：分享——共品佳茗、分享快樂

分享是同飲，分享是同樂。茶者感恩，茶者有愛，所以分享。人憂我憂，人樂我樂，乃大益之道。

1、分盛甘露七分是甘醇，留下三分情意。

2、禮敬眾賓美酒千杯難成知己，清茶一盞也能醉人，將大益茶道益己益人的至真至誠敬奉給大家。

3、共品佳茗誠邀各位與我共品佳茗，感悟茶道，體味茶香，品味茶韻。

八式之八：放下——放下一切、當下放下

1、盡杯謝茶“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”。相聚品茶是緣分，也是福分，就讓我們享受此刻嫻靜的放松，銘記今天相遇的那份感悟。

2、禮謝嘉賓茶道，作為中華民族的瑰寶，有著深厚的文化內(nèi)涵。今天短短的十幾分鐘，我們以大益八式來感受中華茶道的博大精妙，也品味著人生返璞歸真后的那份平和，我們希望在每一位賓客心中種下一棵愛茶、惜茶的星星之火，以形成崇尚茶道、感悟人生的燎原之勢。

大益八式茶道表演到此結(jié)束，謝謝大家！

第五篇：茯茶茶藝表演解說詞

湖南花語茶藝

課件

吳莉英

茯茶茶藝表演解說詞

五百年前，西藏喇嘛因慕名安化黑茶味苦而宜于酥酪的特點，不顧性命之憂繞道湖南安化采購黑茶。由此揭開湖南黑茶“官茶易馬”的歷史篇章。

淺淺戈壁，駱駝鈴聲；千里草原，騾馬成群。歷經(jīng)一年半載的風餐露宿，日曬雨淋，緊實的茶體內(nèi)滋生著一種形似米蘭的黃色菌花，勇銳而智慧的少數(shù)民族牧民，經(jīng)過多年的嘗試品飲，發(fā)現(xiàn)長有黃花的磚茶具有極強的消食化膩、降解脂肪的藥理功效。此后非此茶不引也。此茶因藥效類似中藥“茯苓”，故被稱之為“茯茶”。1985年，日本一學術(shù)考察團途經(jīng)新疆時，驚嘆此茶之神奇魅力，欣然將它命名為“中國古絲綢之路的神秘之茶”。

現(xiàn)代科學證明：茯茶中的有效化學成份具有阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成的重要作用。所含脂肪分解酵素具有消食化膩，降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂等特殊功效。不愧為現(xiàn)代天然降脂減肥的最佳飲品。

今天我們?yōu)榇蠹冶硌莸氖擒虿璨杷嚕屛覀冹o下心來感受著承載中華茶文化厚重歷史、并及時體驗茶葉神奇功效的茯茶魅力吧！

第一道：擺盞迎客（湘瓷泛光華）

即備具，今天我們?yōu)榇蠹覝蕚涞牟杈呤菤v史悠久的湖南醴陵陶瓷。瓷質(zhì)晶瑩潤澤，細膩美觀，色澤典雅，造型別致。用它來承載茯茶的厚重歷史和醇厚甜潤的茶湯滋味實乃珠聯(lián)璧合。

第二道：初探金花（金花飄菌香）

湖南花語茶藝

課件

吳莉英

即賞茶。今天為大家準備的是產(chǎn)于湖南益陽茶廠的優(yōu)質(zhì)茯磚茶。茯磚茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料經(jīng)過壓制、發(fā)花等工序精心制作而成。特殊的工藝造就了茯磚獨有的品質(zhì)，磚身內(nèi)黃花茂盛，金光閃閃又似米蘭搖曳，聞之具有獨特的菌花香或中草藥香。這也是茯茶有別于其他黑茶品種的唯一不同之處。（獨特之處）

第三道：水火交融

即煮水。今天我們選用的事不含任何雜質(zhì)的純凈水。品飲黑茶用水必須充分沸騰，內(nèi)含成分才能得以充分浸出。

第四道：溫壺燙盞

即洗器。將茶具用沸水再行沖洗一次，以示對來賓的尊重和敬意

第五道：黑龍入潭（蛟龍飛宮）

即投茶。黑茶的葉色因油黑而得名。因茶條粗獷，形似烏龍，故我們稱之為“黑龍”。沖泡茯茶時投放份量應(yīng)視茶的陳放年份而定，一般以壺的1/3—1/4左右為宜。

第六道：洗盡凡塵（鉛華褪去香初透）

即洗茶。茯茶經(jīng)過緊壓，茶身有一定的緊密度，需要通過洗茶溫潤才能使葉底充分舒展，茶汁才能浸出。第一次浸泡的茶湯味苦而雜，需要棄除。

第七道：懸壺問鼎

即茶之沖泡。熱水從壺中直泄而下，充分激蕩茶底，茶葉像一條條蛟龍在壺中上下翻滾。

湖南花語茶藝

課件

吳莉英

第八道：藏龍臥虎

即悶茶。陳年茯磚因內(nèi)含成分已被氧化和分解，茶汁極易浸出，故悶茶時間不宜過長。

第九道：猛龍出世

即斟茶。一壺好的黑茶泡好了。將晶瑩剔透，色澤艷麗的茶湯注入壺中，猶如猛龍騰空而出。

第十道：甘甜與共

即奉茶。將沏好的茶湯均勻得分如品茗杯中，甘甜的黑茶預示著今日生活的美好，借此道程序預祝中華民族大家庭永遠和睦相處，幸福與共 第十一道：玉液瓊漿

即品茶。歷經(jīng)滄桑的黑茶在洗盡凡塵后，真實再現(xiàn)其華麗而不失端莊的大家風范。湯如琥珀，晶瑩剔透，寧靜厚重，醇化圓潤，香氣純正而深沉，處處彰顯歷史的沉淀之感。第十二道：古道回味

即收杯謝客。茯茶承載歷史，茯茶承載健康。他從古道中走來，帶著天使般的美麗面孔來到我們面前。“飲罷方舟去，茶煙裊細香”今天，我們的表演已告一段落。謝謝各位！

湖南花語茶藝

課件

吳莉英