飲食管理與服務協議書

飲食管理與服務協議書1

委托方（以下簡稱甲方）：

聯系方式：

地址：

受托方（以下簡稱乙方）：聯系方式：

地址：

為了進一步加強飲食服務工作，為全校師生提供質量上乘、環境優良、服務周到的飲食服務，根據我校后勤社會化改革的文件精神，經甲乙雙方協商，特簽訂本協議。

一、服務范圍

1、師生的膳食服務。

2、師生的開水供應服務。

二、甲方的管理職責與權限

1、按照《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法規，對乙方的膳食管理工作進行監督和指導。

2、將飲食服務中心現有的房屋及其各種附屬設施、鍋爐及其輔機設備以零租賃的方式提供給乙方使用。

3、對師生員工提出的意見和建議，定期向乙方反饋.并對反映較多的問題共同協商解決。

4、負責對外有關環保、節能等職能部門工作的接洽與協調。幫助乙方協調與省市有關職能部門的關系。

5、督促校內有關職能部門采取措施，凈化校園內餐飲市場，除了委托給乙方管理的餐飲項目外，嚴禁以任何方式出現的餐飲售賣點。

6、根據在校統招生實際人數及物價（指燃煤、柴油、用電量）等實際情況，及時核實并調整對乙方的燃煤補貼款額和用電指標。

7、根據學校實際和飲食服務工作運行狀況。負責對飲食服務中心現有房屋中型以上的維修、鍋爐及其輔機設備的添置、立項和報批。

三、乙方的管理職責與權限

1、認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》以及《餐飲業食品衛生管理辦法》，并根據實際情況制訂相應的配套制度和管理細則。

2、無償使用（由學校投資建設的）飲食服務中心現有的房屋及各種附屬設施。

3、由學校投資建設的學生餐廳和輔助設備設施，所有權歸學校，乙方無償使用。到了報廢年限的，按正常程序報廢。由XX集團自行投資建設的餐廳及購買的各種設備，使用權歸乙方。

4、積極采取可行措施，加強管理，搞好成本核算，努力降低伙食成本。

5、在飯菜的供應上，做到早點的品種每餐不少于_______個，中晚餐菜肴的品種不少于_______個。在制作上體現“粗菜細做，細菜精做”，高、中、低相互搭配。

6、在餐飲價位上，米飯的價格比照城市高校的相關標準執行，菜肴的價格應做到確保每餐都有一定數量和質量的_______元/份、_______元/份的低價位的菜肴出售。

7、采取可行措施，建立責任體系，做好防火、防盜和防止食物中毒等安全工作。

8、自覺接受上級職能部門對食品衛生、排污防污等的檢測與監督。

9、建立多渠道、多層面的民主監督制度，充分發揮飲食服務質量檢查組的作用，定期召開學生“生活委員會議”，征求對飲食工作的意見，增加膳食管理的透明度。

10、加強鍋爐房的管理，發現故障及時排除，確保鍋爐處于良好狀態，做到開水房按時開放。

11、按規定組織炊管人員到衛生部門體檢，持證上崗。

12、對食堂米、面粉、豬肉、食油等大宗物品，應在合法經銷商處實行定點采購。采購食品及其原料時，應按規定采購，不得采購《食品衛生法》規定禁止生產、經營的食品及其原料，確保質量。

四、合同期限

有效期自______年______月______日至______年______月______止。

五、本協議未盡事宜，由雙方協商解決。協商不成，任何一方可向______________人民法院提起訴訟。

六、本協議一式_______份，雙方各執_______份。

甲方（簽字或蓋章）：

簽訂日期：______年______月______日

簽訂地點：

乙方（簽字或蓋章）：

簽訂日期：______年______月______日

簽訂地點：

飲食管理與服務協議書2

甲方：_______________

乙方：_______________

協議期限：

_______________委托乙方負責學校的飲食服務工作，具體內容如下：

一、服務范圍1．負責全校教職員工的正常供餐；

2．負責全校餐飲行業承包租賃戶的管理，飲食管理與服務協議書。

二、服務標準

（一）供餐標準

1．早餐：主食_____種以上：稀食_____種以上：小菜_____種以上。

2．午餐：主食不少于_____種；備有免費湯，夏季免費供應綠豆湯。

菜品：（1）低檔菜（_____元/份）：_____個以上（占菜品的_____%）

（2）中檔菜（_____5元，～_____元/份）：_____個以上（占菜品的_____%）

（3）高檔菜：_____個以上（占菜品的_____%）

3．晚餐：主食不少于_____種；備有免費湯，夏季免費供應綠豆湯。

菜品：（1）低檔菜（_____元/份）：_____個以上（占菜品的_____%）

（2）中檔菜（_____元～2元/份）：_____個以上（占菜品的_____%）

（3）高檔菜：_____個以上（占菜品的_____%）

（二）、衛生標準

l．嚴格執行《食品衛生法》，制定飲食管理安全衛生制度，隨時檢查落實餐飲衛生制度，杜絕食物中毒，協議書《飲食管理與服務協議書》。

2．嚴格執行集中采購制度，嚴把“四關―進貨關、加工關、衛生關、出售關”；

3．協同口岸檢疫局、衛生防疫站對餐飲的監督檢查；

4．辦理好每年的衛生許可證和餐飲人員健康證。

（三）、價格標準

1．租賃食堂按市場價；

2．校辦食堂由成本和贏利兩部分組成。其中，贏利在當月應控制在2%以內，全年盈虧持平：成本由下表比例構成：

成本構成：

原材料費_____炊具設備（大型設備除外）、維修費_____%

煤氣費_____%衛生、防疫費_____%

水電費_____%勞保辦公費_____%

人頭費_____%管理費_____%

三、經費：自收自養。

四、違約責任

1．未達到供餐標準每次罰款_____元；

2．未達到衛生標準每次每處罰款_____元，造成食物中毒等惡性后果，除賠償損失外追究有關責任人的`責任；

3．價格檢查一般按月檢查，未達到價格標準，除沒收超標所得外罰款5_____元。

甲方：______________

甲方代表：__________

乙方：______________

乙方代表：__________

飲食管理與服務協議書3

委托方：________（以下簡稱甲方）

受托方：________（以下簡稱乙方）

為了進一步加強飲食服務工作，為全校師生提供質量上乘、環境優良、服務周到的飲食服務，根據我校后勤社會化改革的文件精神，經甲乙雙方協商，特簽訂本協議。

一、服務范圍

1、師生的膳食服務；

2、師生的開水供應服務；

3、師生的熱水浴服務。

二、甲方的管理職責與權限

1、按照《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法規，對乙方的膳食管理工作進行監督和指導。

2、將飲食服務中心現有的房屋及其各種附屬設施、鍋爐及其輔機設備以零租賃的方式提供給乙方使用。

3、對師生員工提出的意見和建議，定期向乙方反饋．并對反映較多的問題共同協商解決。

4、負責對外有關環保、節能等職能部門工作的接洽與協調。幫助乙方協調與省市有關職能部門的關系。

5、經常督促校內有關職能部門采取措施，凈化校園內餐飲市場，除了委托給乙方管理的餐飲項目外，嚴禁以任何方式出現的餐飲售賣點（外招、留學生樓除外）。

6、根據在校統招生實際人數及物價（指燃煤、柴油、用電量）等實際情況，及時核實并調整對乙方的燃煤補貼款額和用電指標。

7、根據學校實際和飲食服務工作運行狀況。負責對飲食服務中心現有房屋中型以上的維修、鍋爐及其輔機設備（單件在5000元以上）的添置、立項和報批。

三、乙方的管理職責與權限

1、認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》以及《餐飲業食品衛生管理辦法》，并根據實際情況制訂相應的配套制度和管理細則。

2、無償使用（由學校投資建設的）飲食服務中心現有的房屋及各種附屬設施。房屋內的各種設備，根據江西日經資產評估有限________任公司（______年_____月____日）的《關于江西師大后________集團飲食服務中心資產價值評估報告書（正文）》的總價值為536，007元，也無償使用。設備明細帳目詳見《江西師范大學后________集團飲食服務中心資產價值評估說明和資產評估明細表》，未列入評估明細表的設備作報廢處理。已列入評估明細表設備，到了報廢年限的，按正常程序報廢。

3、今后由學校投資建設的學生餐廳和輔助設備設施，所有權歸學校，乙方無償使用。到了報廢年限的，按正常程序報廢。由后________集團自行投資建設的餐廳及購買的各種設備，使用權歸乙方。

4、積極采取可行措施，加強管理，搞好成本核算，努力降低伙食成本。在飯菜的供應上，做到早點的品種每餐不少于15個，中晚餐萊肴的品種不少于50個。在制作上體現“粗菜細做，細菜精做”，高、中、低相互搭配。在價位上，米飯的價格比照南昌高校的相關標準執行；萊肴的價格應做到確保每餐都有一定數量和質量的________元／份、________元／份的低價位的菜肴出售。

5、采取可行措施，建立責任體系，做好防火、防盜和防止食物中毒等安全工作。

6、自覺接受上級職能部門對食品衛生、排污防污等的檢測與監督。

7、建立多渠道、多層面的民主監督制度，充分發揮飲食服務質量檢查組的作用，定期召開學生“生活委員會議”，征求對飲食工作的意見，增加膳食管理的透明度。

8、加強鍋爐房的管理，發現故障及時排除，確保鍋爐處于良好狀態；做到浴室、開水房按時開放。

9、按規定組織炊管人員到衛生部門體檢，持證上崗。

10、對食堂米、面粉、豬肉、食油等大宗物品，應在合法經銷商處實行定點采購。采購食品及其原料時，應按規定索證，不得采購《食品衛生法》規定禁止生產、經營的食品及其原料，確保質量。

四、今后，學生食堂的設備到了報損年限（或該報損）的按正常程序報損。

新購置的設備，由甲方購置的歸甲方所有；由乙方購置的歸乙方所有。

五、本協議未盡事宜

由雙方協商解決。

六、本協議一式兩份，雙方各執一份。

甲方：_________乙方：_________

日期：_____________日期：_____________

飲食管理與服務協議書

甲方：中國民航學院

乙方：后勤服務總公司

協議期限：

民航學院委托乙方負責學校的飲食服務工作，具體內容如下：

一、服務范圍：

1、負責全校教職員工的正常供餐;

2、負責全校餐飲行業承包租賃戶的管理。

二、服務標準：

(一)供餐標準

1、早餐：主食10種以上：稀食8種以上：小菜8種以上。

2、午餐：主食不少于10種;備有免費湯，夏季免費供應綠豆湯。

菜品：(1)低檔菜(0.8元/份)：5個以上(占菜品的10%)

(2)中檔菜(1.5元，～2元/份)：30個以上(占菜品的60%)(3)高檔菜：15個以上(占菜品的30%)

3、晚餐：主食不少于10種;備有免費湯，夏季免費供應綠豆湯。

菜品：(1)低檔菜(0.8元/份)：5個以上(占菜品的10%)

(2)中檔菜(1.5元～2元/份)：30個以上(占菜品的60%)(3)高檔菜：15個以上(占菜品的30%)

(二)、衛生標準：

l、嚴格執行《食品衛生法》，制定飲食管理安全衛生制度，隨時檢查落實餐飲衛生制度，杜絕食物中毒。

2、嚴格執行集中采購制度，嚴把“四關―進貨關、加工關、衛生關、出售關”;

3、協同口岸檢疫局、衛生防疫站對餐飲的監督檢查;

4、辦理好每年的衛生許可證和餐飲人員健康證。

(三)、價格標準：

1、租賃食堂按市場價;

2、校辦食堂由成本和贏利兩部分組成。其中，贏利在當月應控制在2%以內，全年盈虧持平：成本由下表比例構成：

成本構成：

原材料費63.2%炊具設備(大型設備除外)、維修費5%

煤氣費5%衛生、防疫費1%

水電費9.3%勞保辦公費1%

人頭費10.5%管理費5%

三、經費：自收自養。

四、違約責任：

1、未達到供餐標準每次罰款200元;

2、未達到衛生標準每次每處罰款200元，造成食物中毒等惡性后果，除賠償損失外追究有關責任人的責任;

3、價格檢查一般按月檢查，未達到價格標準，除沒收超標所得外罰款500―1000元。甲方

甲方代表

乙方

乙方代表