第一篇：蛋糕店營銷策劃

目錄

第一部分 蛋糕店在南校區消費市場營銷現狀.................2

一、蛋糕店在南校區消費的市場狀況.........................2

二、南校區蛋糕店主要競爭對手...................................................................................3 第二部分 蛋糕店進入校園市場形勢分析....................4

一、“甜言蜜語”蛋糕店進入校園市場面臨的問題.................................................4

二、“甜言蜜語”蛋糕店進入校園市場面臨的機會.................................................5 第三部分 蛋糕店進入校園市場的行動方案...................6 第四部分 蛋糕店進入校園市場的營銷策略...................8

一、廣告宣傳策略..............................................................................................................8

二、促銷策略.......................................................................................................................8

三、公關活動.......................................................................................................................8

四、形象設計.......................................................................................................................8

五、對新品種和組合進行開發.......................................................................................9 第五部分 蛋糕店進入校園市場的財務預算...................9 附錄：........................................10 “甜言蜜語”蛋糕房進入校園營銷策劃書

隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，人們開始對生活中一些特殊節日有了更大的關注，對生日、升職、考學等一系列活動的慶祝理念已經越來越深入人心。蛋糕作為節日必備的甜點已經越來越受到大家的關注，尤其是在大學校園里，因為蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。蛋糕消費近些年來呈越來越旺的趨勢,除了蛋糕本身所具的美味與美麗,讓人們賞心悅目外,它還可以幫助人們傳達感情,使人們在相互交流時更含蓄,更有品位。

這里依據對長大南校區的大學生消費者的抽樣調查，在分析目前南校區蛋糕消費者的消費習慣、消費狀況及生活形態的基礎上，為新的“甜言蜜語”蛋糕房進入校園市場進行營銷策劃和提供合理的建議。

第一部分 蛋糕店在南校區消費市場營銷現狀

一、蛋糕店在南校區消費的市場狀況

（一）南校區大學生朋友們普遍接受蛋糕消費

南校區大學生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點已經漸漸深入人心，蛋糕市場是一個具有潛力的市場。

（二）南校區大學生在蛋糕店的消費習慣

（1）頻率以一個月一至兩次為主；

南校區大學生們會因生日、聚會、慶祝等因素在蛋糕店消費，頻率都集中在每月一至兩次。（見圖一）

圖一 消費者進蛋糕店的頻率

（2）消費時間以傍晚和周末居多，黃金時段17點至20點；（3）個人消費金額主流是10—50元（生日蛋糕除外）；

（4）消費者類型主要是在校大學生，特殊節日有情侶、班級聚會。

（三）人們在蛋糕店消費更注重健康衛生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消費，許多人很注重蛋糕店的健康衛生和蛋糕的味道。以下是調查問卷的被訪者在蛋糕店消費時注重的因素調查結果。（見圖二）。

圖二 消費者購買蛋糕注重因素

二、南校區蛋糕店主要競爭對手

（一）蛋糕店的認知情況

學校前后一共有六家蛋糕店，包括學校對面的“菲嘗西餅”、校內的“盈盈西餅”、“薇薇西餅”、“歐貝貝西餅屋”和學校后街的“盈盈西餅”、“莎莎西餅”。最具競爭力的有兩家。薇薇西餅蛋糕房的競爭優勢在于品種多樣、誘人，并推出現炸甜甜圈吸引顧客；盈盈蛋糕房的競爭優勢在于擴張收購戰略，收購了“菲嘗西餅”，六家中有三家都是盈盈的店面，分散在前后不同地段。

（二）消費者的消費情況

去盈盈西餅消費過的有47%，比例最高；其次是薇薇西餅，有32%的被訪者曾經消費過，再次是菲嘗西餅和歐貝貝西餅，消費者會因其地理位置的優勢就近原則進去消費，莎莎西餅因為環境和地理位置不夠好消費者不多幾乎沒有。喜歡程度的評價中，盈盈西餅和薇薇西餅最受歡迎。（見圖三）

圖三 消費者的消費情況

第二部分 蛋糕店進入校園市場形勢分析

一、“甜言蜜語”蛋糕店進入校園市場面臨的問題

（一）一些消費者不喜歡吃蛋糕

在不喜歡吃蛋糕的人群中，主要的原因是女性消費者擔心吃奶油蛋糕會發胖，有些消費者是沒有找到喜歡的口味。大多數男性消費者沒有自己買蛋糕的消費習慣，主要是陪同女性或人多聚會時會消費。

（二）主要競爭對手占據了較多的和較穩定的市場份額，它們通常成為消費者的首選。

校園內競爭對手的蛋糕店開業時間比較早，三家蛋糕店生意很好，會讓消費者產生先來后到的心里，會員制度使其有一定的老顧客。要想搶占先機、挖掘顧客有一定的難度。

（三）開辟店面的好地方比較少

南校區目前校內的蛋糕店數量不少，許多蛋糕店已選擇建在地理位置相對好，人流量比較多的地方，比如女生寢室樓下或校門對面，要想尋找比較好的店面位置不是一件容易的事。

（四）一些消費者認為蛋糕店消費環境、服務態度不好，消費人員素質低

調查結果表明，在被訪者對于目前的蛋糕店不喜歡方面的評價中，被訪者提到了裝修環境、服務態度和消費人員素質低的比例分別為35%、40%和25%。（見下圖）

圖四 消費者的評價

二、“甜言蜜語”蛋糕店進入校園市場面臨的機會

（一）一些消費者不喜歡吃蛋糕，但他們會去蛋糕店選擇一些其他的消費品種

去蛋糕店的消費者，有一些是不喜歡吃奶油蛋糕的，但是他們喜歡蛋糕店的氛圍，會在蛋糕店里有一些附屬消費，比如果醬、牛奶、飲料、小西餅（果味、甜味、咸味）、冰激凌、咖啡等，因此蛋糕店的潛在消費群還是很多的。（見下圖）

圖五 消費者還希望購買到的類型

（二）大學生消費者購買蛋糕的頻率越來越高

蛋糕作為節日必備的甜點，大學校園里已經越來越受到大家的關注。過生日、慶祝等買蛋糕已成為一種時尚，給蛋糕店帶來無盡的市場空間。學生都喜歡時尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，“甜言蜜語”蛋糕房的建立會在學生人群中引起反響。

（三）人們普遍有興趣嘗試新的蛋糕店 人們對新事物的好奇心是源源不斷的，有很多的被訪者都表示愿意嘗試去新開的蛋糕店。因為不論是競爭對手的忠實客戶還是新店的潛在客戶都愿意嘗試找尋自己真正喜歡的口味和適合自己的消費，消費者也會有貨比三家的心理。

第三部分 蛋糕店進入校園市場的行動方案

“甜言蜜語”蛋糕店進入南校區校園市場，要逐步贏得市場份額和忠實消費群，可以從以下幾個方面來采取一些具體措施。

一、蛋糕店的選址

蛋糕店店址的選擇將在很大程度上影響著蛋糕店的消費者數量，在靠近宿舍樓或后街的地區消費群體最多，部分的消費者是由于路過而隨機地去消費，因此，具有很大的消費潛力可以挖掘。校園對面的市場大多數是以早餐和主食為主，據調查同學們出校門主要是為了吃飯，一般不會選擇在校園前面進入蛋糕房消費，因此不做考慮。

二、打造別具特色、有格調的蛋糕店氛圍

店內環境幽雅、整潔舒適、服務專業等都是消費者在蛋糕店短短的消費時間里的一種附加享受。環境、氣氛、服務等也是吸引消費者的重要原因。作為一個新的加入者，一定要有自己別具特色的文化和氛圍，可以從以下幾個方面進行：

（1）蛋糕房的格調方面色調不宜過度渲染，以清新甜美為主，主要以淺色系，結合蛋糕的色彩給人快樂舒適的感覺。

（2）“甜言蜜語”蛋糕房可以在店內設置蛋糕心語，就像每種花朵都有自己的花語一樣，每一種蛋糕都應該有自己的特色和想要表達的情感，可以作為手冊供消費者共享。

同時可以在墻上放一些甜言蜜語蛋糕房的蛋糕成品圖以及蛋糕房后期贊助學校的一些活動的現場圖，吸引消費者。

（3）保證蛋糕店內外整潔，設備和柜臺不能出現灰塵堆積的現象。（4）保證服務人員的素質，服裝的統一是基礎，定期還要進行專業培訓，及時解決服務過程中的各種問題，（可以參考網上視頻）；在上班期間不能一直玩手機，看電腦，或等待顧客自己挑選完只完成過稱收錢的任務，要積極主動為消費者開門，說歡迎詞，并主動為顧客推薦蛋糕，提供令人舒適的流暢服務。

（5）蛋糕的制作過程要衛生安全，可以考慮在透明的玻璃后面制作精美的蛋糕，可以接受消費者的監督也可以引起消費者的興趣和購買欲望。

（6）適時進行宣傳，傳播蛋糕文化。

三、采取合理的定價策略，開拓一定比例的高價位品種

蛋糕店消費的品種目前還比較單調，根據在校區內已有蛋糕店的價格調查，生日蛋糕按尺寸和品種分別定價在40-200間，小西餅分為8元/斤和12元/斤，差別不大。還有部分面包、果醬一般都定價在2-10元之內。人均消費在20-30元是比較合理的價位，能夠滿足大部分消費者的消費心理。

可以考慮在產品中有一定比例的高價位品種，積極開拓高價位品種市場，以滿足不同的消費群體。高價位必然有一定的獨特性，可以根據消費者需求進行設計，不喜歡吃甜的或很多奶油的顧客可以針對性的做出咸味蛋糕；有特殊紀念日或特殊原因的可以為其制定獨一無二的個性蛋糕等等，建議在宣傳中重點突出高價位的品種，襯托其獨特性。也可以考慮在春夏秋冬或各個節日推出不同的蛋糕。情人節推出“濃情蜜意”蛋糕，春天推出綠色水果“春意盎然”蛋糕，冬天就可以推出純色的“情暖人心”蛋糕等。

四、開業活動和VIP會員制度

開業期間的活動是必不可少的，這是打響店面名氣的第一炮。甜言蜜語蛋糕房會推出以下幾種開業酬賓方式吸引顧客：

（1）開業前三天推出半價銷售、定時定點派發精美蛋糕小禮包的促銷活動，禮品贈送方法：在店內購買多少錢的蛋糕，就可獲得一定的小禮品作為開張酬賓。（2）在校園門口、各寢室樓下和店面門口發放打折的優惠劵。（3）今天我生日，開店齊祝賀?；顒觾热荩?/p>

A.凡在開業這一天出生的顧客，可憑身份證在甜言蜜語蛋糕房領取3寸生日蛋糕一份（限領5份，領完為止）；

B.凡在開業這一天出生的顧客，可憑身份證在甜言蜜語蛋糕房領取500克蛋糕一份（限領10份，領完為止）；

C.凡在開業這一天出生的顧客，還可領取精美生日卡一張。（4）VIP、會員制度

A.在本店一次性消費滿50元送VIP卡一張?？ㄉ嫌≈茣T的名字，可以給消費者尊重感。并在VIP冊上記錄會員生日日期和手機號，在生日當天發送祝福短信并送精美禮品。

B.普通會員卡。一次性消費滿5元送會員卡一張。以后每在店內消費滿5元就在會員卡上做標記，滿十個標記送1-5元店內商品一份。（顧客自己挑選）（5）在店內設置“心愿墻”。凡在本店消費的顧客在卡片上寫上祝福，粘貼在墻上，形成獨特的風景。會讓顧客產生留戀的心意，再次光臨本店。

五、推出DIY活動 店內在開業穩定后可以隆重推出顧客DIY親手制作蛋糕的活動。這一項活動經調查，在南校區校園內還沒有一家蛋糕店推出，所以我們可以在這一活動中增加人氣。

在每個周末、節假日和特殊節日里可以讓顧客自己動手做蛋糕，可以讓消費者體驗做蛋糕的樂趣，自己做的蛋糕送給自己或朋友都是意義不凡的，經調查，同學們對這一項的興趣還是非常大的。店面內可以留出DIY的空間，店內的工作人員會耐心教消費者的。

第四部分 蛋糕店進入校園市場的營銷策略

一、廣告宣傳策略

（1）制作公開信或宣傳單分發到各個寢室，提高蛋糕房的知名度，使促銷信息能馬上讓目標消費群體知道。

（2）店面門前海報，在最短的時間內引起消費者的響應；店內一定要放輕音樂或學生們喜歡的流行音樂，讓消費者流連忘返，并提供下載的平臺。（3）提供在校學生勤工儉學崗位，提高蛋糕房在學校的美譽度。

（4）在春夏秋冬或各個節日推出不同的廣告口號，張貼在店面門口，吸引消費者觀看。

二、促銷策略

（一）店內促銷

在節假日可以進行打折，不斷推出有特色新穎的蛋糕樣式，并取上特色的名字，如“巴黎之戀”情人特色、“薄荷抹茶”清新特色等，情人節贈送情人卡片、圣誕節贈送歡樂蘋果等。

（二）店外促銷

主要是派發優惠劵、現場烘焙小蛋糕派送、免費品嘗等。

三、公關活動

剛進入校園內的蛋糕店一定要在主要消費人群---大學生中注重社會效益，可以開展贊助，如贊助歌唱比賽、游戲競賽，即在大學生人群中為他們做了貢獻又大大提升了知名度。

四、形象設計 一定要有醒目的標識和店內裝飾，要強調綠色和健康衛生，讓女性能消除肥胖、高脂肪等疑慮。

五、對新品種和組合進行開發

人人都有嘗鮮的心理，許多人不管新的好不好吃，都要去嘗試一下，因此，不斷的在消費人群中調查，不斷的研究推出適合顧客口味的新品種和新組合搭配，一定可以保持對顧客的長期吸引力。

第五部分 蛋糕店進入校園市場的財務預算

（1）設備投資：初步設想開20平方米左右的小店，啟動資金和流動資金大約需5萬元。

1、房租2000元

2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工兩名，統一服裝需200元

5、機器設備和工具最大的投資：3萬元（包括制作蛋糕、面包、糕點所需的全套用具）

（2）首期進貨款：

面粉、奶油等原材料，約6000元（3）經濟效益估算：

1、月銷售額估算（平均）21000元

2、每月支出：2000元房租

3、貨品成本：30%左右，6500元

4、店內需要蛋糕師傅一名，服務員兩名，工資共計1500元。后期勤工儉學的以5/小時計算。

5、水電等雜費：每月1000元。

6、月利潤：6000元左右。

附錄：

蛋糕店進入校園的調查問卷

1.您的性別? A.男

B.女

2.您每個月的生活費是多少?（單選）

A.200-600

B.600-800

C.800-1000

D.1000以上 3.您訂購蛋糕的原因?（可多選）

A.生日

B.特殊節日

C.聚會

D.想吃

E.慶祝

4.您選擇糕點時是否在意品牌?（單選）

A.不會

B.有時會

C.會，選擇的品牌__________ 5.您選擇糕點最主要的標準是?（單選）

A.味道

B.外觀

C.價格

D.用料 6.您喜歡哪種味道的蛋糕?（單選）

A.巧克力味

B.奶酪味

C.水果

D.其他_________ 7.您認為一款蛋糕的價位在什么范圍合適?（單選）

A.30-50

B.50-100

C.100以上

D.不在乎價格問題 8.您喜歡的蛋糕包裝形式?（單選）

A.牛皮紙包裝

B.白盒包裝

C.有創意、新穎的包裝 9.對于蛋糕店的選擇，您更注重?（可多選）A.健康衛生

B.服務態度

C.品牌信譽

D.地理位置

E.蛋糕價格

F.蛋糕味道

10.您去蛋糕店除了購買蛋糕還希望購買到?（單選）

A.小西點

B.面包類

C.飲料類

D.果醬類 11.您去蛋糕店的頻率?（單選）

A.幾乎每天

B.一個星期幾次

C.一個月幾次

D.很少 12.您希望享受什么樣的優惠?（單選）

A.VIP會員卡

B.打折優惠

C.積分換禮品

D.抽獎活動 13.對自己DIY 做蛋糕有什么想法?（單選）

A.很麻煩，不會參與

B.很新穎，會嘗試

C.其他_________ 14.您對校園類蛋糕店有什么意見或建議：

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第二篇：AILI蛋糕店營銷策劃

“AILI愛的禮物”校園營銷策劃書 一前言

隨著生活水平的提高，蛋糕作為節日必備的甜點已經越來越受到人們的關注，尤其是在大學校園里，因為蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的含義買單，吃蛋糕已經成為人們生活中不可缺少的點綴。蛋糕消費近年來呈現越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美麗和美味，讓人們賞心悅目以外，它還可以幫助人們傳達感情，使人們在互相交流時更加含蓄，更含蓄更有品位。

“AILI愛的禮物”蛋糕店注冊于1993年，注冊資本3810萬元，是以生產蛋糕、面包食品為主的私營企業。其產品經國家質量監督檢驗檢疫總局監督抽查為合格產品，并從2001～2003年連續在年第七屆中國月餅節上被授予“中國名餅”榮譽稱號，品牌也成為了“保護消費者權益優質信譽品牌”，再一次使AILI形象在廣大消費者心中得到提升。其店面溫馨整潔，員工服務態度良好，產品品質優良，口味俱佳，深得人們喜愛。唯一不足的便是知曉愛里蛋糕的人群始終是少數，只在年輕一族里有一定的知名度，未能達到宣傳愛里蛋糕，促進公司銷售額增長的目的。再加上原來定位的狹窄性和銷售渠道的相對狹小，市場其它品牌的激烈競爭，愛里蛋糕始終未能發揮真正的潛力。我們此次策劃的目標就是要擴大宣傳，整合銷售網絡，擴大市場占有率。

我將通過設計一系列與愛里蛋糕有關的問卷去調查來獲得相關數據，進而分析愛里蛋糕在現階段的市場情況，得出愛里蛋糕的市場前景和發展機會。并據此制定出行之有效的廣告戰略。我們廣告策劃書主要包括：策劃目的、活動主體、AILI在山東大學中心校區消費市場的現狀分析、營銷策略。

隨著經濟的發展，人民經濟收入的增加，人們也越來越注重時尚和生活質量。濟南蛋糕市場規模越來越大，競爭日益激烈。除了本土大量便利的小蛋糕店，還涌現出稻香園、好利來等蛋糕品牌連鎖加盟店。產品的同質化越來越明顯，如何在同質化的產品中能被識別出來，如何增加產品的附加值，這些成為今后企業競爭的核心。二活動主體

來自管理學院、信息學院的6名大三同學，具有專業的營銷知識和豐富的社會實踐經歷。三活動目的

目前校園蛋糕市場競爭激烈，消費群體集中，消費潛力大，本活動希望能夠通過適當的營銷手段進一步打開“AILI愛的禮物”校園市場，搶占市場份額。校園學生都喜歡時尚新奇的生活方式，并且很容易吸收新事物，本活動采取的營銷方案專為在校生而設，希望能在消費者心中樹立良好的形象，提高“AILI愛的禮物”蛋糕店的知名度。打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增加消費者滿意度和忠誠度。

四、“愛的禮物”蛋糕店在中心校區消費市場現狀分析

（一）市場狀況和競爭狀況分析 市場狀況：

1、中心校區的大學生接受蛋糕的已經超過90%，比例很高，可見作為一種必備甜品蛋糕消費已經深入人心，蛋糕市場是一個具有潛力的市場。

2、中心校區的大學生消費蛋糕的習慣。同學們買蛋糕多半在小型蛋糕店、校內甜品店、稻香園購買，少部分在愛的禮物等蛋糕店購買。據同學們反映，因為“AILI”蛋糕店距中心校區比其他蛋糕店較遠一些，價格相對昂貴，所以消費比較少。

3、大學生在蛋糕店消費的頻率一個月一到兩次為主，一般以生日、聚會、慶祝等原因購買，另外一些特殊的節日比如圣誕節、情人節、光棍節等也是蛋糕消費的高峰期。

4、人們在蛋糕店消費更加注意蛋糕的健康衛生和蛋糕的味道，所以包裝整潔大方和味道鮮美也是促進大學生消費的必要條件。競爭狀況：

競爭者除了有學校里的小型超市、周邊的小型蛋糕店，最主要的是大學生比較熱衷的稻香園。小型超市和蛋糕店品種有限，最具競爭力的是品種多樣、味道誘人的稻香園。

（二）目標市場細分

1、學生消費者消費行為可隨環境的改變而改變。從前期調查結果來看，消費者希望在寬敞、明亮、舒適、整潔的蛋糕店中消費。因此蛋糕店的質量和形象直接影響著消費者的態度和消費行為，蛋糕房應努力提高服務的質量來獲得更多的忠誠度。

2、從產品上進行市場細分，烘焙類、碳烤類等特色產品很容易讓大學生產生試試看的想法。

3、從品種用途上進行市場細分，如生日蛋糕、慶祝類蛋糕、情人節蛋糕和小型休閑類蛋糕，可以按照場合的不同分為多種類型。

4、根據消費者喜愛口味，大學生偏好巧克力、香草和水果類蛋糕，在這幾種口味上可以加大宣傳力度。

（三）消費者心理分析 1、90后大學生容易出現“潮汐”現象，即一種新興事物、新品牌在大學生市場上某一時點呈現突然的高峰，其原因在于大學生高度一致的群體認同感，及上集體生活與通訊工具尤其是網絡的普及，使大學生的信息傳遞有著高度集中性。

2、由追求獨特性消費帶來普遍消費。大學生普遍追求獨特新奇時髦的產品，但與此同時，獨特、新奇帶來的往往是流行、普及。

3、實惠仍然是大學生所考慮的主要因素，在各類產品的選擇標準中，“價格適中”總是大學生考慮的首要因素。類似的促銷特征在促銷方式的選擇上也有所體現，最受大學生歡迎的三種促銷方式：打折、派送和贈送小禮物。

4、情感消費成為重要組成部分。戀人、朋友、師生、家人之間總免不了情感消費。

（四）競爭優勢

1、雖然蛋糕店數量不少，但大多數品種和口味有限，最具競爭力的只有稻香園。AILI蛋糕店由于溫馨的氣氛、富有格調的裝潢、精致的包裝和獨特的口味形成了一定的固定消費者。而且，作為禮物高檔次的包裝達到了送禮物者的心理預期。

2、距離中心校區比較近，臨近繁華的街道客流量較大。

3、店員統一著裝，訓練有素、面帶微笑、服務到位，也為其贏得不少人氣。

4、蛋糕店推出DIY蛋糕的方式，而且店里有消費者表達心情的小版塊，大學生可以將心情寫在小紙條上貼在墻壁上，滿足了大學生新奇的心理。

五、營銷策略

（一）廣告訴求策略（活動一）

主要采用感性訴求方式為主，重復的大批量宣傳沖擊市場，提高產品和品牌的知名度，也要利用學生群的“口耳相傳”擴大宣傳效果。在人人微博等社交平臺上，用溫暖號召大家，在寒冷的冬天給大家帶來愛的禮物和溫暖，切合產品品牌形象，獲得群眾基礎。不定期在網絡上舉行“愛的禮物知識問答”，第一個回答正確的同學可以獲得我們的愛的禮物，想必一定會獲得大家的熱烈響應。

（二）廣告策略（活動二）此次營銷的主要群體是大學生，主要地點在學校中，所以我們計劃在進行為期9天的校園促銷活動。

1、根據商家提供的產品，每天中午校園人流量較大時，分別在食堂門口、教學樓旁、校門口、小賣部旁等地進行促銷。具體策略如下（1）產品改進策略

首先對產品外形進行完善，針對不同的客戶群體塑造不同的外形。如兒童生日的卡通玩具系列、情人系列、生日蛋糕系列、“迷你”小型系列、老人生日蛋糕系列、促銷系列等，進行全方位定位，以大學生系列為主。（2）價格策略

由于這次營銷的主要群體是大學生，所以不采取以往的時尚和高端定位，而是以實惠和溫馨贏得消費者的再次光顧，不采用過大的等級消費價格差，可定制5——200元的普遍系列。（3）促銷策略

①可以適當的優惠，進行小傳單的發送

②禮品贈送：如送情人蛋糕，或給女友過生日，可配以一支的鮮花（玫瑰）；給母親過生日，送一只郁金香；兒童過生日，送小型玩具；朋友過生日，送相應的好友錄、相冊等，進行人性化考慮。③代金券

（三）銷售渠道策略（活動三）

1、跟學校周圍的麥當勞、肯德基等西餐店結合，進行聯誼活動，提供相應的蛋糕或面包，進行雙贏互利活動，充分利用各自的食品和環境優勢，為消費者服務。

2、為其它面包作坊訂貨：如在學校快餐店可以定做蛋糕，做好后送達；與學校的糕點櫥窗合作，走進學生群體。

3、根據調查發下，學校地下超市的稻香園面包經常被搶購一空，銷量很好?？梢娡瑢W們對于價格稍高的美味蛋糕還是很喜歡，并且地下超市乃至整個學校內都沒有蛋糕的售賣，所以可以與地下超市和小賣部老板合作，售賣小型蛋糕。

第三篇：蛋糕店花店營銷策劃方案

山東省煙臺市愛禮鮮花蛋糕店現狀分析

及經營管理策劃方案

山東省煙臺市愛禮鮮花蛋糕店成立于2007年9月1日，位于煙臺市芝罘區青年路，南臨老花鳥市場，周圍有煙臺市兩所高中及一所小學兩所幼兒園，營業面積102平方米，初步投資額40萬元，營業人員8名，是一家集鮮花、蛋糕、小禮品綜合銷售的店鋪，以銷售翻糖蛋糕、創意花束為主，運用最新的制做翻糖蛋糕及制作鮮花花束技術，主營特色蛋糕：人物蛋糕、翻糖蛋糕藝術畫、顧客自主創造造型制作個性蛋糕、動漫蛋糕、小禮品造型蛋糕；另外鮮花花束主營巧克力花束、玩偶花束、水果蔬菜花束、以巧克力、玩偶公仔、水果蔬菜如長豆角、蘋果、梨、香蕉等作為花束原材料，全面打造煙臺蛋糕、鮮花行業的新形象！

一、愛禮鮮花蛋糕店現狀SWOT分析 A．優勢分析：

1、良好的財務能力

在店鋪成立之初，已準備40萬元的啟動資金，資金充裕，并且建立了完善的財務制度，因其店鋪規模不是很大，財務流程較為簡單，可以實現嚴格把關。

2、產品質量

隨著科學技術的發展，國外已經開始流行更多的蛋糕品種，其中以翻糖蛋糕為最。翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法，延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!隨著人們生活及品味的提高，對蛋糕產品的多樣化需求必將有越來越多的人對翻糖藝術蛋糕產生興趣。愛禮鮮花蛋糕店以翻糖蛋糕為特色，其產品色彩鮮艷、造型獨特、保質期長達六個月，它不同于我們平時所吃的水果或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗、漂亮，立體，由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。另外鮮花也多采用玩偶、巧克力、蔬菜等原材料，綠色健康，質量優良。

3、創新能力

翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，根據潮流風向可無限創新產品。店鋪的特色蛋糕如人物蛋糕（為顧客制作其肖像蛋糕）；藝術畫蛋糕（藝術畫作品可模仿名作，如梵高的《向日葵》、《鳶尾花》）還可以由顧客自己創造簡單造型，為其制作蛋糕；動漫蛋糕則采用如今流行的游戲如植物大戰僵尸、憤怒的小鳥等造型，這些豐富的動漫造型蛋糕肯定會受到小朋友的喜歡；小禮品造型蛋糕則是將蛋糕制作為錢包、禮品盒、棒棒糖、手機等造型，年輕白領定會眼前一亮，為之歡喜。

4、服務

（1）等候時間

在顧客等待時間，店鋪可以讓顧客自己動手參與蛋糕、鮮花的制作，例如讓顧客參與搟糖皮、畫蛋糕造型、為花束卷紙等制作，對于不愿意體驗制作過程的顧客可以到休息區免費品嘗店鋪的蛋糕、飲品，也可在休息區打撲克、三國殺、或者網上沖浪。（2）愛的傳遞

其他店鋪在交付產品時，多由顧客自己從取貨窗口領取，該店鋪個性化設置一個畫著彩虹的小型傳送帶，將小產品從制作間直接傳到顧客面前的托盤，并提示顧客接下來的愛的傳遞由顧客完成，將這份愛的禮物送給您最關心的人，在交付產品時深化品牌文化。（3）退換貨服務

對于店鋪出現的質量問題，店鋪將采取上門取貨的退換貨政策，及時準時的解決問題。

5、豐富的人力資源

該店鋪的西點師制作師傅都是經過專業培訓的老師傅，工藝水平精湛。B．劣勢分析

1、店鋪信譽低，沒有品牌形象

店鋪在成立之初，顧客不太容易接受一個新的品牌，更愿意選擇經常消費的店鋪，對于顧客來說，新的品牌形象可以說是零信譽。

解決方法：綜合傳播方式

在以消費者為核心重組店鋪行為和市場行為下，綜合協調地使用各種形式的傳播方式，以統一的目標和統一的傳播形象，傳遞一致的產品信息，實現與消費者的雙向溝通，迅速樹立產品品牌在消費者心目中的地位，建立品牌與消費者長期密切的關系，更有效地達到廣告傳播和產品營銷的目的。

2、沒有市場份額

煙臺現已有數十家全國連鎖蛋糕店鋪入駐，占據市場份額，愛禮店鋪則需從頭起步。

解決方法:綠色營銷

加強營業員、終端促銷人員對產品知識、銷售技巧方面的強化培訓，突出產品個性。同時與同類產品有比較。找出不同之處和我們的優點，讓消費者在短時間內能容易記住并接受。

3、成本控制

翻糖蛋糕產品成品過高，是普通蛋糕成本的3-4倍，在實際經營中，對用料控制存在疏忽，導致產品價格過高。

解決方法：嚴格控制成本

店鋪規劃蛋糕、鮮花的制作流程，以及詳細規定廢料、余料的處理過程，嚴格控制進貨關、制作關，防止鋪張浪費，樹立營業員處處節約的意識，控制成本。

4、員工服務意識薄弱，且流動性較強 隨著市場競爭的加劇，員工可選擇的就業機會增大，員工的組織忠誠度降低，流動的意愿和能力增強，且員工微笑服務意識薄弱，不能快速有效的解決顧客投訴問題。

解決方法：加強員工服務意識

首先要做好員工選拔工作，要求經理把好員工招聘關。店鋪需要的是有一定社會關系和交際能力，聰明、靈活、樂觀、誠實、有文化、有氣質、并有一定工作經驗的員工，只有這樣的員工才能給店鋪帶來一種朝氣，給服務注入一股活力。在員工加入店鋪后，店鋪便要做好其培訓工作。首先，應讓他們了解愛的禮物、融入愛禮的店鋪文化；其次，再針對服務員和收銀員崗位說明、店鋪的服務規范及其它制度對其進行理論培訓，在其理論培訓通過考核后進入實際操作培訓，在此過程中我們要給他們豎立一個學習的榜樣，讓其在優秀的員工指導下進行操作，最后理論和實踐考核全部通過后方能上崗；第三，在上崗后仍要通過班會或其它組織形式對其進行培訓，以不斷增強其服務意識。在上崗之后，要重視、關心員工，做為管理人員，不可能整天與顧客打交道，而只有一線員工才是真正與顧客面對面。所以，首先要真心為員工著想，科學排班，使員工勞逸結合，并及時解決員工的各種困難。只有這樣，才能讓員工認識到店鋪是重視他們的，從而會更加努力的工作，而服務意識也會不斷提高。店鋪還要量化服務標準，制定細則，對員工的日常工作、日常表現打分。所要制定的標準要細化到工作中的每一個細節，對每一名員工同等對待、不偏不倚。對服務工作做的好的員工給予一定的物質和精神上的獎勵（發放獎金或通報表揚）；對于服務工作做的不好的員工則要對其進行懲戒（批評教育或罰款）。這樣讓員工意識到其服務的好壞直接關系到其切身利益，他們就會自覺地注意日常服務過程中的每一個細節，從而自然而然的便提高了服務意識。員工在平時服務過程中，往往因為生意較忙或自己忽略而暴露出很多問題，利用交接班或另外通過談話對其加以指正。另外，還要樹立服務模范，因為人都有從眾心理，書面上的規定再多、再細，還不如一個現實的模范作用來得更有教育力度。這樣，其他員工會把自己和他對比，從而形成一種比學習、比服務的氛圍，以此便提高了員工的服務意識和服務水平。

C.機會

1、沒有合二為一的店鋪，尚無一體化先例

在現在的銷售模式中，人們只能在蛋糕店消費之后，再去鮮花店，在全國現僅有網上鮮花蛋糕一體配送的網站，并沒有實體店鋪。該店鋪一體化的模式，在解決消費者不便的情況下，也可增加銷售量，又突出于煙臺其他蛋糕、鮮花店鋪，以其新穎時尚超越其他競爭者。

2、需求量上升

隨著現代人們生活節奏越來越快，速食點心類食品的需求日益膨脹，蛋糕已經成為人們日常生活消費重要的組成部分。而包裝類蛋糕方便衛生，便于攜帶，更增加了消費者的食用時機，得到越來越多人的青睞。大家把它當作早餐、下午茶、夜宵、隨時充饑的小點心。隨著消費的高速增長，包裝類蛋糕的市場不斷擴大，日益龐大的烏海市場存在著巨大的利潤空間。煙臺鮮花零售業相比其他城市的鮮花零售業才剛剛起步，市場有效需求遠沒有得到滿足。

3、煙臺人們的消費觀

煙臺經濟在全國屬于較發達城市，人均消費水平比較高，因其寬闊的地理環境及穩定的收入形成了煙臺人們適度消費觀，多追求新鮮時尚、物有所值的產品,該店鋪的產品迎合了煙臺顧客的消費觀，煙臺顧客完全有能力或有潛力消費該店鋪產品。D.威脅

1、競爭方面

在煙臺，主要有寶利來西餅屋、意林、妙角士蛋糕店、麥香緣蛋糕、金蘋果等蛋糕店。這些連鎖店鋪在當地已有很好的聲譽影響，各店鋪之間不斷推出新款蛋糕、飲品，區域消費競爭進入白熱化。另外鮮花店聚集在煙臺山醫院，毓璜頂醫院等地，形成煙臺鮮花一條街。顧客消費貨比三家的心理，則更愿意在聚集地消費，該店鋪選址不在鮮花消費聚集圈內。這些店鋪雖對愛禮鮮花蛋糕店構成一定的威脅，但是這些店鋪只是銷售普通的奶油蛋糕、水果蛋糕，并沒有愛禮店鋪的翻糖蛋糕新產品，同樣在鮮花行業，鮮花一條街現銷售普通玫瑰花、扶郎花、康乃馨等花束，并沒有愛禮店鋪的創新技術。

2、產品價格

翻糖蛋糕雖然具有靚麗的造型，但因其成本過高導致價格過高，消費者不能一下接受，需慢慢滲透價格策略。

二、目標市場選擇

兒童每年對父母購買的直接影響額有1870億美元，但他們每年對父母購買的間接影響額卻至少有3000億美元，人們大多認為兒童變化快，實際上，孩子會逐漸喜歡上某一種產品或品牌并一直使用，而不愿意去尋找新的產品、品牌或服務，利用孩子的影響力，影響其父母、爺爺奶奶等。另外目標市場選擇女性群體，女性群體作為市場的寵兒，多消費于服裝、美容美發、禮品飾品以及小零食等，在小零食的選擇中以蛋糕、巧克力為首，由因其喜歡浪漫的本性，在禮品的選擇中，以鮮花、玩偶為首。而初高中學生現在消費水平直上不下，屬于能比較快接受新鮮事物的一個群體，另外高中學生聚餐、生日聚會都比較多。綜上所述，目標選擇消費群體為學生、兒童和女性。

三、經營管理策略

店鋪最好采用差異化經營策略，在產品差異化的基礎上采用文化差異經營策略。

1、差異性

（1）文化差異性

其他店鋪只是將產品賣出去，我們可以將該店鋪將產品定義為愛的禮物，為親人、友人、愛人帶回去的是一份濃濃的愛，文化差異化營銷的心理機制在于消費者的偏好，既滿足了消費者特別的價值感受，還體現了消費者特定的身份。（2）產品差異化

翻糖蛋糕不同于普通奶油蛋糕，翻糖蛋糕加以朗姆酒、黃油、牛油、板栗、杏仁等等多種口味，還可以含有海綿蛋糕或芝士底或者慕斯，其口味獨特、甜香可口，顧客享受美食盛宴的同時，也可品味舌尖上的盛宴。

2、集中性

在幾十種特色產品中主打人物蛋糕和水果蔬菜花束，店鋪以專業性將翻糖蛋糕特別制作成顧客的形象，以可愛的人物形象驚艷顧客，還以水果蔬菜如長豆角、蘋果、梨、香蕉等作為花束原材料，這樣的創新方式我相信一定可以在煙臺這座城市掀起風潮。

3、經營產品

（1）特色蛋糕

產品創新是企業不斷創造出適應市場需求，能夠帶來高額利潤的新產品，并提高企業的競爭力，求得生存與發展的重要策略。分析研究產品創新的策略，是做好這項工作的重要一環。產品創新策略包含為滿足需求而推出一個全新的產品以取代舊產品，以及提供一個新方法以滿足現有的或潛在的需求。店鋪一定要有自己的特色才會贏得顧客的深刻的記憶，擴大市場。所以店鋪一定要不斷研制開發與眾不同而且營養更為豐富的特色蛋糕。（2）鮮花

店鋪可以單獨銷售花束、花籃、果籃等產品，另外店鋪采用套餐銷售模式，將蛋糕、鮮花搭配享受套餐價格，暗示消費者購買套餐，增加店鋪的銷售量。（3）原料、制作工具的銷售

自制蛋糕已經進入了大部分家庭，為了不讓這部分顧客的流失，我們可以將本店的原材料及制作工具銷售給這些顧客。（4）蛋糕鮮花DIY 顧客越來越喜歡DIY, 可借用顧客工具、原料，讓顧客自己制作蛋糕、鮮花，收取一定的費用。

4、價格策略

我們將該店鋪采用快速撇脂定價策略，采取以高價格、高促銷費用推出新產品，在產品生命初期，大多數消費者還不了解翻糖蛋糕這種新產品，而翻糖蛋糕已經有人急于求購，并且愿意支付溢價，競爭對手還沒有模仿之前，在沒有競爭對手的情況下，消費者難以判斷產品，價格也無從比較，店鋪快速滲透市場，快速樹立自己的品牌。采取特高定價方法，走高端市場，在產品開始投放市場時，價格定得大大高于成本，使店鋪在短期內獲得大量盈利，以后再根據市場形勢的變化調整價格。

5、渠道策略

自營+加盟店+網店 ：當店鋪發展一定程度，便必要的招地區加盟商，可設置五個加盟店，一個地區不可過多，新設置的加盟店與原有加盟店之間的距離，不得少于十公里。以防區域消費競爭激烈，而且數量不能過多，不利于總部直線管理。另外還實行網上銷售，加入潮流火爆的網站，比如美團網、拉手網和團購網等等。在網站上做出大量優惠活動，并在其網站上展示該店鋪特色蛋糕、鮮花，直接有效的讓消費者體會到店鋪的新穎時尚。

6、促銷策略（1）會員制

會員VIP卡包含會員卡、儲值卡兩卡的功能于一體，即可積分，又可充值刷卡消費；會員卡可以分三個等級：銀卡、金卡和鉆石卡。具體措施如下：

1、顧客憑會員VIP卡消費可享受會員價，并獲相應積分。

2、佳節到來時可收到愛禮店鋪的祝福，生日當天按卡內消費積分可收到祝?；蚨Y物一份。

3、會員生日當天購物憑會員VIP卡和身份證前往店鋪辦理2倍積分。

4、免費的精品禮品包裝服務；

5、不定期收到店鋪最新商品和活動咨訊；6.累計的積分可以換購精美禮品，參加活動，金額將記錄會員的信用等級，會員級別越高，享受優惠越多。（2）紀念日促銷

策略一：出位創意 烘托節日氛圍

節日是動感的日子，歡樂的日子，捕捉人們的節日消費心理，寓動于樂，寓樂于銷，制造熱點，店鋪針對不同節日，塑造不同活動主題，把更多顧客吸引到柜臺前，營造現場氣氛，例如端午節，可將蛋糕制作成粽子、龍舟形狀，在現場營造出一個濃厚的端午節氣氛，進店消費的顧客向其贈送香包，也可開展端午文化大賽以增強了節日熱鬧氛圍，激發了眾多消費者主動參與活動的意識。

策略二：

文化營銷 傳達品牌內涵

嫁接節日的文化氛圍，開展針對性的文化營銷。充分挖掘和利用節日的文化內涵，并與店鋪自身經營理念和店鋪文化結合起來，吸引眾多的消費者，在給消費者藝術享受的同時，也能帶來良好的市場效益，并樹立良好的店鋪形象。比如七夕，我們可在店鋪開展“情侶過三關”和“鮮花代表我的心”智力闖關活動，既增加了愛禮的文化外延，還通過活動傳達出情人節的浪漫與溫馨，而且，平時兩人之間羞于表達的想法也可以借此表達，豐富了節日內涵。中秋節，店鋪可舉辦“幸福一家人蛋糕DIY”，既能演繹濃烈淳厚的傳統親情文化，在團圓歡聚的親情中營造出良好的購物環境，也不失時機的把愛禮品牌內涵傳達的惟妙惟肖。

策略三：互動營銷 增強品牌親和力

隨著生活水平的提高使消費者的需求開始由大眾消費逐漸向個性消費轉變，店鋪將采取定制營銷和個性服務。例如五一勞動節可在店鋪賣場由糕點師為顧客個性化制作其肖像蛋糕，并教授顧客DIY,讓顧客體驗動手的快樂，以及自己完成作品的成就感。在鮮花禮籃的銷售中，讓顧客自己設計禮籃或提供不同型號的禮籃，由顧客挑選禮品，不限數量、品種、金額，既可迎合不同的消費需求，又可充分掌握價格尺度。

策略四：差異促銷 激發售賣潛力

店鋪不采取 “價格戰”，例如“全場特價”、“買幾送幾”等，店鋪采取差異化促銷，使用 “梯子價格”，例如在國慶節，店鋪將動漫蛋糕、小禮品蛋糕進行促銷，在促銷臺上只標明價格、售賣時間和“數量有限，售完為止”字樣吸引消費者。具體做法是在距國慶節18天按全價銷售，從倒數第15天到10天降價25%，倒數第10天到第7天降價35%。倒數第7天到第3天降價50％，倒數第3天到國慶，則不再進行銷售，梯子價格既激活店鋪人氣，又延長節日效應，于前于后拉動產品銷售的黃金期。

建立強大的會員系統，記錄顧客的生日、結婚紀念日，并記錄顧客的消費記錄，分析顧客的愛好，在紀念日到來之前，提前為顧客搭配套餐，在為顧客送上紀念日祝福的時候，適當的向顧客推薦產品。中國紀念日，店鋪采取主題活動銷售，例如三月以半邊天、春天植樹；五月以勞動最光榮；六月以童年為主題進行促銷活動，利用翻糖蛋糕的高塑展性，將蛋糕做成與主題相對應，讓顧客為之驚艷的時候，提高產品銷售量。

7、公共關系

深化產品的內涵，強調產品是愛的禮物，并且六一兒童節在煙臺市福利院舉行愛心活動，向福利院兒童捐贈一個小蛋糕和印著店鋪logo的派對帽子，更多關愛福利院兒童，讓他們感受到社會的愛；向煙臺部分幼兒園贈送小賀卡，引導他們理解愛，學會愛，將寫滿祝福的賀卡送給兒童最愛的人；另外在季度末的禱告日，將贈送花籃給部分教堂；圣誕節時，在煙臺天主教堂做一個促銷活動，平安夜晚上舉行一場燭光鮮花晚會；在情人節，將向進店消費的情侶們贈送一枝玫瑰花。

8、物流服務

（1）網店配送設定顧客服務水平

店鋪首先對顧客服務進行調查。通過問卷、專訪，收集蛋糕鮮花配送服務的要求，了解顧客提出的服務要素是否重要，顧客是否滿意，并且作出相關于與競爭對手的分析以得到自身的優勢與劣勢。根據顧客服務調查的結果，對顧客服務各環節的水平進行界定，初步設立服務水平標準。（2）實施物流服務

店鋪采用電話、網絡、實體店訂貨方式，對于需要送貨上門的顧客，店鋪的銷售人員負責對其物流配送相關方面的配送。（3）反饋體系的建立

在實施物流配送服務后，建立服務質量的反饋體系，可了解顧客對物流水平的滿意程度，并提供相關的物流服務質量改進參考。

（4）業績評價

在物流服務水平標準實行一段時間后，店鋪應對實施效果進行評估，檢查是否存在索賠、事故、破損、配送過程緩慢等。通過顧客的反饋意見了解服務水平是否達到標準與預期。而關于成本的合理化程度，店鋪利潤，市場擴大等方面都取決于店鋪的運營效果。

（5）基準與計劃的定期檢查

顧客物流服務水平確定后，進行定期核查、服務水平標準的優化與合理化，以保證物流配送服務的效率化。

（6）標準修正

對物流服務標準執行情況和效果進行分析，對于存在的相關問題做出相應的修正。

在當今社會，食品、禮品行業已經逐漸發展為工藝品時代，隨著生活水平的提高，越來越多的人在購買鮮花蛋糕時更追求時尚漂亮大方，本店鋪以其新奇的工藝以及更高的藝術性，將會在競爭激烈的蛋糕鮮花市場中立于不敗之地。

本文簡單的對店鋪特點做了描述，并著重對店鋪的經營管理方案做了策劃，由于個人知識儲備有限，所作策劃難免有疏忽不足之處。個人認為，一個店鋪能否成功經營，首要因素在于消費品能否滿足廣大消費者的需求，是否擁有特色產品，是否擁有完善的物流配送服務，其次是要有良好的促銷方式，以及方案實施控制也是關鍵，經營策劃對店鋪的經營及發展都是有必要的。

第四篇：蛋糕店策劃書

現在人們生活水平的提高，對生活情調的追求，越來越多的人喜歡上了糕點。糕點市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點市場這個狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個糕點市場有一個詳細的了解。

一、名稱

暫定bread life蛋糕店

二、市場競爭態勢

1、好利來

全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產蛋糕、面點、西點、月餅

廣告語：愛就在你身邊

情感模式訴求典范。

2、稻香園

全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產蛋糕、西點、面包、中點、月餅的綜合性連鎖食品店。

廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。

3、a里

濟南當地強勢品牌 濟南市場大約7家 生產蛋糕、面點、西點、月餅

廣告語

4、大三元

發展中的連鎖性品牌 濟南市場大約3家 主要做月餅

廣告語：“月圓、情緣、團圓”相聚大三元

另外在濟南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企業。

好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，a里則是一個面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費者。

縱觀全局濟南市場上中高低端產品都已被各個糕點店給占領了，那么我們的市場又在哪里呢？

三、定位

中高端糕點店，主營蛋糕、西點、月餅.定位中高端休閑糕點市場

四、目標群

1．20—30歲之間，有一定的經濟收入，接受過較高學歷教育

2．消費習性：更注重消費享受

3．生活型態：追求 新穎、個性化、時尚

五、選址

面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區：

1、特定區域內的商業中心。

2、人流量大的購物集中場所。

3、交通樞紐，人員流動量大。

4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方

在考慮了我們的目標計劃之后，結合濟南當地20—35歲之間人們出入最多的地方，商業鋪聚集地段，消費最旺盛地段當選泉城路地段

六、產品宣傳

在產品宣傳階段主要分為三步進行

第一階段：品牌宣揚階段

目的：1）、告知“bread life”即將進入濟南市場

2）、對產品定位進行宣揚，與其他糕點店形成區位隔斷優勢

3）、讓消費者了解bread life

媒體選擇：

以《齊魯晚報—濟南版》進行廣告投放，既具有針對性又相對便宜

制作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾“bread life”的定位，產品，特色等

在有了第一階段的宣揚的基礎上，此時的受眾對我們的品牌“bread life”已經有了一定的認識，在第二階段中我們主要做的是對我們產品加工，產品特色，包括我們產品包裝上的優勢。

第二階段：產品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點的特點的宣揚

目的：使消費者進一步了解我們的店鋪，了解我們的產品，并對我們的產品放心

內容：1）、在產品家工，制作，材料上有什么特色

2）、我們設備的專業性，人員的專業性

3）、將材料安全性，制作的安全性單獨作為一體進行宣傳。

4）、在作為休閑糕點上有什么樣的特色

媒體選擇：繼續采用《齊魯晚報.濟南版》作為平臺進行宣傳，但內容已有實質性的變動，重點介紹產品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點的特點

2第二期宣傳冊已經制作出來，重點介紹糕點在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產品是100%放心的；在休閑糕點包裝上我們有什么樣的特色，讓消費者敢于嘗試，喜歡上我們的產品。

第三個階段：開業促銷宣傳。有了品牌的鋪墊、又有了系統全面的店鋪專業性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準確與偏頗將決定著整個營銷戰役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個重點進行策劃。

1、開業活動部分。

舉辦現場咨詢會，對客戶提出的關于烘培方面的問題進行解答，以及是消費者明白怎樣選購上好的面包，如何正確的和面包搭配營養。并在現場讓顧客免費品嘗。

2、開業促銷活動。

在開業店周圍進行打折券發放，以吸引更多的消費群體

在購物滿xx元就可以享受更高的折扣

3、媒體投放

a、選擇離開業店面較近的幾條街，在公交站牌，出租車站牌，街燈等主要位置發布大面積廣告，一定要達到轟動的效果。

b、繼續在《齊魯晚報—濟南版》發布廣告，對店面開業，打折發放進行詳盡報道

c、第三期宣傳單印制出來，重點介紹產品特色，口味，環境及禮品糕點的特色，并在開業店周圍進行發放，可以同打折券一同發放。

第五篇：蛋糕店辭職報告（通用）

蛋糕店辭職報告（通用5篇）

隨著人們自身素質提升，接觸并使用報告的人越來越多，多數報告都是在事情做完或發生后撰寫的。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編整理的蛋糕店辭職報告（通用5篇），希望對大家有所幫助。

尊重的經理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出時刻開閱讀我的辭職信。

我是懷著非常復雜的心境寫這封的。自從我進到了蛋糕店之后，由于你對我的指點和信任，使我取得了許多機遇和應戰。經歷這段時刻在蛋糕店的任務，我從中學到了許多知識，積聚了一定的經歷，對此我深表感謝。由于我本身任務才能不夠，近期的任務讓我覺得力所能及，為此我作了很長時刻的思考，我確定遞上辭呈。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了蛋糕店的正常運作，更迫切的緣由是我必需在20xx年xx月后參與計算機等級證的培訓，較長時刻內都不能下班，因此經歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年xx月前辭去而我在蛋糕店的任務。我曉得這個進程中會給你帶來一定水平上的方便，對此我深表歉意。

感激你和蛋糕店各位同事對我的教誨和照顧，在蛋糕店這段閱歷對我而言異常的寶貴。未來不論什么時分，我都會以本身已經是蛋糕店的一員而感到榮幸。我確信在蛋糕店的任務歷程將是我全部職業生涯開展中十分緊要的局部。

此致

敬禮！

xx

xx年xx月xx日

尊敬的領導：

您好！

時光飛逝，歲月如梭，短短的一個月時間已飛快流逝，很榮幸目睹了蛋糕店由裝修時的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現在了世人面前。我，一個剛剛畢業的高中生，被蛋糕店的氣派吸引了過來，每天享受著大哥大姐的關懷，和照顧。承蒙著蛋糕店無微不至的關懷和培養，通過這一個多月的工作經歷，我學到了很多在學校都無法學到的知識，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢，在這里，我想對所有的領導和關心過我的人說一聲：謝謝你們！

俗話說，人往高處走，水往低處流。一天天快樂的工作讓我感到生活的充實。但知識的力量始終讓我感受到：學習才能讓自己的潛能得到最大的發揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續上學深造，做新時代的人才，讓我的蛋糕店知識更家的充實，能更加的專業化，為我們的蛋糕店打下堅實的員工基礎。

請您原諒一個無知少年的決定，很遺憾要對您說一聲：再見。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿蛋糕店金牌萬里，前程似錦，走向世界。

此致

敬禮！

xx

xx年xx月xx日

尊敬的老板：

您好！

我是您店里的導購員xxx，抱歉的是今天就要向您提出辭職，我對導購員一職的工作做得不是特別好，這真的是很不好意思的，雖然在這做了很長時間，但是我的個人能力是真的不強，幫不到店里的忙。

我們店做得是高級的蛋糕，原本作為店里的導購員，職務就是為客人提供介紹蛋糕的服務，為他們進行引導，把店里的蛋糕賣出去，獲得收益，可是我能力太差，無法指導顧客購買蛋糕，對此我抱歉極了。在店里工作許久，我竟然還有很多蛋糕不熟悉，因此就沒法給顧客做介紹，那自然也就不能幫助店里賣蛋糕了，這可是很讓人苦惱的。畢竟您開這個蛋糕店，也是希望能有收益的。但我現在卻越來越不能去適應導購員的工作，主要是我無法進行對蛋糕的介紹，以及對客戶的指導性服務，為他們推薦合適的蛋糕，我在這方面顯然不合格，雖然您從沒有說過什么，但是我臉皮沒有這么厚的待在這了，我不能容忍自己這樣的工作方式，即使我沒有犯過什么錯，但我是還是覺得這樣的自己不太好，來到店里工作，當然是希望能做出點功績出來的，不然待在這兒的就沒有價值和意義了。

感謝老板在我工作的時日里給我的幫助，讓我在我們蛋糕店里感受到那么多的溫馨，在這工作我還是比較開心的，有你們的相伴，我沒有覺得自己很幸運。導購的工作還是相對較輕松的，只是我不能為這個店做更多的貢獻，這是我遺憾的地方，我是店里的導購，就應該去做出自己的成績來。可我不能，因此辭去店里的導購員職務，也是我能為店里做的。老板，雖然遺憾，但我相信會有更好的人來代替我工作，為我們的這個蛋糕店做貢獻，我也相信我們店里的蛋糕是一定會有更好的買賣，以后生意更加興隆的。我會盡快辦理這個離職的手續，也希望老板會體諒我的選擇，也希望您能盡快找到下一個來接替工作的人，我也好去做工作的轉接。

老板，雖然會早點辦理離職，但是我也會等到您找到適合店里的導購員一職工作的我人來，在為找到人接替之前，我都會繼續為店里工作，只是望您能盡快找著，這樣也能讓店盡量進入步軌，讓生意盡快的好起來。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

xx年xx月xx日

尊敬的店長：

您好！

因為我自己的一些原因，以后不能繼續在蛋糕店工作了，所以我向您提出辭職，希望您能夠同意我的辭職請求。我很高興自己能夠來到這里工作，我覺得自己很幸運。在工作的這段日子里，我學到了很多的東西，對我以后的職業發展非常的有利，所以我很感謝您。我感謝您這段時間對我的照顧，也很感謝您毫無保留的把您所會的東西都教給了我。在蛋糕店的這些日子，我每天都過得很充實，也過得非常的開心。

蛋糕店的生意越來越好了，我們也越來越忙碌了，但我很開心。雖然我知道我現在辭職對蛋糕店是有影響的，但這是我沒辦法的選擇，我也不愿意離開，我會等到您招聘到接替我的員工之后再離開，盡量把我的離開對蛋糕店的影響降到最低。我選擇辭職是因為我的生活跟工作有了沖突，我也考慮了很久，因為我非常舍不得離開我們蛋糕店，但我最后還是決定要離開，希望您能夠理解我，同意我的辭職申請。

我在蛋糕店一直做的都是您的助理職位，所以我工作期間的表現怎么樣您應該也是十分的清楚的。雖然我有的時候也會出錯，但出現的都是一些小的錯誤。我自認為我上班的這段時間表現是很不錯的，給您提供了很多的幫助，讓您省了很多心。我能夠有進步是離不開您的指導的，我知道您并不像其他的店長那樣害怕我們什么都學會了之后，就會辭職自己去開店，所以什么都不會教給員工。您不是這樣的，您把您知道的都教給了我，這可能是您對我的信任，也可能是您對自己的手藝和口碑都充滿了自信。

當然，我選擇離開蛋糕店也并不是覺得自己已經什么都學會了可以自己開店了。我是絕對不會做出背叛您的行為的`，您對我這么的好，我怎么忍心做出這樣的事。我也不會把在您這里學到的東西都告訴給我下一個店長，以此來獲得他們的認可。我是因為一些私人的問題才選擇離開的，若我處理好這些私人的問題之后，您還需要我，我一定會第一時間就回來幫助您的。

這些日子您對我非常的照顧，您對我的好我都記在心里，十分的感激。我希望蛋糕店的生意能夠越來越好，我們的蛋糕能夠越來越受歡迎，得到消費者的認可。希望您身體健康，財源廣進，再一次謝謝您的照顧。

此致

敬禮！

申請人：

時間：

尊敬的店長：

您好！

我是您的助理，我非常抱歉的跟您提出此致的辭職申請，因為個人能力的原因，只能寫此報告向您辭職。希望您能明白我的難處，我并非是覺得做您這個蛋糕店店長的助理不好，只是出于自身原因才離職的，還懇請您對此報以諒解。

我應聘到您店里做助理，已經有兩個月了，這兩個月里，我也學到一些管理店面的知識，跟著您做事，我也是學到東西的。身為您的助理，就是幫助處理繁瑣的事情的，讓您的工作更加的順遂一些，但是我感到非常抱歉的是，我在店里工作兩月有余，我竟然時常犯些不必要的錯誤，讓您的工作變的艱難。我都已經跟著您學習很久了，而且還是您手把手的帶著的，但是我工作的時候還是會經常麻煩您幫我處理尾巴，這是不應該的，這一點也不像是一個助理做出來的事情。別的助理都是盡量在幫店長把事情做好，不然您擔心，不讓您麻煩，我倒是好，直接就是不斷的去麻煩您，要不是您脾氣好，愿意給我機會去改正，我想我都不知道被辭退多少次了。

在這我特別感謝您的寬容，在我犯錯的時候會讓我有改正的機會，幫我去修正自己的錯誤，并原諒我。可是我現在去想自己為您、為這個蛋糕店做過什么貢獻，卻發現好像沒有，所以我沒有繼續堅持的理由了，我覺得自己就是在給您拖后腿，給這個店制造麻煩的。我在反省了自己后，我更加覺得自己在作為您助理這方面是沒有能力的，如果繼續跟著您工作，我想我應該不會有什么長進，還是會給你帶去很多不必要的麻煩，甚至會影響到店里的生意。我很害怕辜負您的教學和信任，我實在忍受不了這樣的自己，我真的不適合這份助理的工作，我也在您身邊幫不上什么忙，最近一直陷在這樣的壞情緒中不能走出來，更加的影響您的工作了。如果是這樣的話，那我只能辭職，讓您招到一個能力強的人來做助理的工作，在此還望店長能夠對此理解，我實在是覺的自己無能力做此工作了。近期希望您為我辦理離職手續，也好您招人。

最后再次表達我的抱歉，也表示對您招我進來的謝意，我無法安然理得的承受您的好和關心，希望您能找到更好的助理幫助您處理工作，我祝愿蛋糕店的生意越做越好，也希望您保重身子。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日