第一篇：食品項目可行性報告

食品項目--花生糕項目可行性研究報告

編制單位：鄭州經略智成企業管理咨詢有限公司

可行性研究報告按用途

(1)用于企業融資、對外招商合作的可行性研究報告。這類研究報告通常要求市場分析準確、投資方案合理、并提供競爭分析、營銷計劃、管理方案、技術研發等實際作方案

(2)用于國家發展和改革委（以前的計委）立項的可行性研究報告、項目建議書、項目申請報告，該文件是根據《中華人民共和國行政許可法》和《國務院對確需保留的行政審批項目設定行政許可的決定》而編寫，是大型基礎設施項目立項的基礎文件，發改委根據可研報告進行核準、備案或批復，決定某個項目是否實施。另外醫藥企業在申請相關證書時也需要編寫可行性研究報告。

(3)用于銀行貸款的可行性研究報告，商業銀行在貸款前進行風險評估時，需要項目方出具詳細的可行性研究報告,對于國家開發銀行等國內銀行，若該報告由甲級資格單位出具，通常不需要再組織專家評審,部分銀行的貸款可行性研究報告不需要資格，但要求融資方案合理，分析正確，信息全面。另外在申請國家的相關政策支持資金、工商注冊時往往也需要編寫可研報告，該文件類似用于銀行貸款的可研，但工商注冊的可行性報告不需要編寫單位有資格。

(4)用于境外投資項目核準的可行性研究報告、項目申請報告，企業在實施走出去戰略，對國外礦產資源和其他產業投資時，需要編寫可行性研究報告或項目申請報告、報給國家發展和改革委或省發改委，需要申請中國進出口銀行境外投資重點項目信貸支持時，也需要可行性研究報告和項目申請報告。

(5)用于企業上市的可行性研究報告，這類可行性報告通常需要出具國家發改委的甲級工程咨詢資格。經略智成為多家創業板和中小板企業提供可行性研究報告編寫服務（包括已經上市和正準備上市的），積累的豐富的編寫經驗。公司擁有行業內最為豐富的數據庫、一流的市場調查和行業分析能力、高素質的復合型人才以及豐富的上市公司可行性研究報告編寫經驗。(6)用于申請政府資金（發改委資金、科技部資金、農業部資金）的可行性研究報告，這類可行性報告通常需要出具國家發改委的甲級工程咨詢資格.【花生糕項目可行性研究報告目錄】

第一部分 項目總論

第二部分 項目建設背景、必要性、可行性

第三部分 項目產品市場分析

第四部分 項目產品規劃方案

第五部分 項目建設地與土建總規

第六部分 項目環保、節能與勞動安全方案

第七部分 項目組織和勞動定員

第八部分 項目實施進度安排

第九部分 項目財務評價分析

第十部分 項目財務效益、經濟和社會效益評價

第十一部分 項目風險分析及風險防控

第十二部分 項目可行性研究結論與建議

【花生糕項目可行性研究報告內容】

第一部分 花生糕項目總論

總論作為可行性研究報告的首要部分，要綜合敘述研究報告中各部分的主要問題和研究結論，并對項目的可行與否提出最終建議，為可行性研究的審批提供方便。

一、花生糕項目背景

（一）項目名稱

（二）項目的承辦單位

（三）承擔可行性研究工作的單位情況

（四）項目的主管部門

（五）項目建設內容、規模、目標

（六）項目建設地點

二、項目可行性研究主要結論

在可行性研究中，對項目的產品銷售、原料供應、政策保障、技術方案、資金總額籌措、項目的

財務效益和國民經濟、社會效益等重大問題，都應得出明確的結論，主要包括：

（一）項目產品市場前景

（二）項目原料供應問題

（三）項目政策保障問題

（四）項目資金保障問題

（五）項目組織保障問題

（六）項目技術保障問題

（七）項目人力保障問題

（八）項目風險控制問題

（九）項目財務效益結論

（十）項目社會效益結論

（十一）項目可行性綜合評價

三、主要技術經濟指標表

在總論部分中，可將研究報告中各部分的主要技術經濟指標匯總，列出主要技術經濟指標表，使

審批和決策者對項目作全貌了解。

四、存在問題及建議

對可行性研究中提出的項目的主要問題進行說明并提出解決的建議。

第二部分 花生糕項目建設背景、必要性、可行性

這一部分主要應說明項目發起的背景、投資的必要性、投資理由及項目開展的支撐性條件等等。

一、花生糕項目建設背景

（一）國家或行業發展規劃

（二）項目發起人以及發起緣由

（三）……

二、花生糕項目建設必要性

（一）……

（二）……

（三）……

（四）……

三、花生糕項目建設可行性

（一）經濟可行性

（二）政策可行性

（三）技術可行性

（四）模式可行性

（五）組織和人力資源可行性

第三部分 花生糕項目產品市場分析

市場分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一個項目，其生產規模的確定、技術的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對市場需求情況有了充分了解以后才能決定。而且市場分析的結果，還可以決定產品的價格、銷售收入，最終影響到項目的盈利性和可行性。在可行性研究報告中，要詳細研究當前市場現狀，以此作為后期決策的依據。

一、花生糕項目產品市場調查

（一）花生糕項目產品國際市場調查

（二）花生糕項目產品國內市場調查

（三）花生糕項目產品價格調查

（四）花生糕項目產品上游原料市場調查

（五）花生糕項目產品下游消費市場調查

（六）花生糕項目產品市場競爭調查

二、花生糕項目產品市場預測

市場預測是市場調查在時間上和空間上的延續，利用市場調查所得到的信息資料，對本項目產品

未來市場需求量及相關因素進行定量與定性的判斷與分析，從而得出市場預測。在可行性研究工作報

告中，市場預測的結論是制訂產品方案，確定項目建設規模參考的重要根據。

（一）花生糕項目產品國際市場預測

（二）花生糕項目產品國內市場預測

（三）花生糕項目產品價格預測

（四）花生糕項目產品上游原料市場預測

（五）花生糕項目產品下游消費市場預測

（六）花生糕項目發展前景綜述

第四部分 花生糕項目產品規劃方案

一、花生糕項目產品產能規劃方案

二、花生糕項目產品工藝規劃方案

（一）工藝設備選型

（二）工藝說明

（三）工藝流程

三、花生糕項目產品營銷規劃方案

（一）營銷戰略規劃

（二）營銷模式

在商品經濟環境中，企業要根據市場情況，制定合格的銷售模式，爭取擴大市場份額，穩定

銷售價格，提高產品競爭能力。因此，在可行性研究報告中，要對市場營銷模式進行詳細研究。

1、投資者分成2、企業自銷

3、國家部分收購

4、經銷人代銷及代銷人情況分析

（三）促銷策略

……

第五部分 花生糕項目建設地與土建總規

一、花生糕項目建設地

（一）花生糕項目建設地地理位置

（二）花生糕項目建設地自然情況

（三）花生糕項目建設地資源情況

（四）花生糕項目建設地經濟情況

（五）花生糕項目建設地人口情況

二、花生糕項目土建總規

（一）項目廠址及廠房建設

1、廠址

2、廠房建設內容

3、廠房建設造價

（二）土建總圖布置

1、平面布置。列出項目主要單項工程的名稱、生產能力、占地面積、外形尺寸、流程順序

和布置方案。

2、豎向布置

（1）場址地形條件

（2）豎向布置方案

（3）場地標高及土石方工程量

3、技術改造項目原有建、構筑物利用情況

4、總平面布置圖（技術改造項目應標明新建和原有以及拆除的建、構筑物的位置）

5、總平面布置主要指標表

（三）場內外運輸

1、場外運輸量及運輸方式

2、場內運輸量及運輸方式

3、場內運輸設施及設備

（四）項目土建及配套工程

1、項目占地

2、項目土建及配套工程內容

（五）項目土建及配套工程造價

（六）項目其他輔助工程

1、供水工程

2、供電工程

3、供暖工程

4、通信工程

5、其他

第六部分 花生糕項目環保、節能與勞動安全方案

在項目建設中，必須貫徹執行國家有關環境保護、能源節約和職業安全方面的法規、法律，對項目可能造成周邊環境影響或勞動者健康和安全的因素，必須在可行性研究階段進行論證分析，提出防治措施，并對其進行評價，推薦技術可行、經濟，且布局合理，對環境有害影響較小的最佳方案。按照國家現行規定，凡從事對環境有影響的建設項目都必須執行環境影響報告書的審批制度，同時，在可行性研究報告中，對環境保護和勞動安全要有專門論述。

一、花生糕項目環境保護

（一）項目環境保護設計依據

（二）項目環境保護措施

（三）項目環境保護評價

二、花生糕項目資源利用及能耗分析

（一）項目資源利用及能耗標準

（二）項目資源利用及能耗分析

三、花生糕項目節能方案

（一）項目節能設計依據

（二）項目節能分析

四、花生糕項目消防方案

（一）項目消防設計依據

（二）項目消防措施

（三）火災報警系統

（四）滅火系統

（五）消防知識教育

五、花生糕項目勞動安全衛生方案

（一）項目勞動安全設計依據

（二）項目勞動安全保護措施

第七部分 花生糕項目組織和勞動定員

在可行性研究報告中，根據項目規模、項目組成和工藝流程，研究提出相應的企業組織機構，勞動定員總數及勞動力來源及相應的人員培訓計劃。

一、花生糕項目組織

（一）組織形式

（二）工作制度

二、花生糕項目勞動定員和人員培訓

（一）勞動定員

（二）年總工資和職工年平均工資估算

（三）人員培訓及費用估算

第八部分 花生糕項目實施進度安排

項目實施時期的進度安排是可行性研究報告中的一個重要組成部分。項目實施時期亦稱投資時間，是指從正式確定建設項目到項目達到正常生產這段時期，這一時期包括項目實施準備，資金籌集安排，勘察設計和設備訂貨，施工準備，施工和生產準備，試運轉直到竣工驗收和交付使用等各個工作階段。這些階段的各項投資活動和各個工作環節，有些是相互影響的，前后緊密銜接的，也有同時開展，相互交叉進行的。因此，在可行性研究階段，需將項目實施時期每個階段的工作環節進行統一規劃，綜合平衡，作出合理又切實可行的安排。

一、花生糕項目實施的各階段

（一）建立項目實施管理機構

（二）資金籌集安排

（三）技術獲得與轉讓

（四）勘察設計和設備訂貨

（五）施工準備

（六）施工和生產準備

（七）竣工驗收

二、花生糕項目實施進度表

三、花生糕劑項目實施費用

（一）建設單位管理費

（二）生產籌備費

（三）生產職工培訓費

（四）辦公和生活家具購置費

（五）其他應支出的費用

第九部分 花生糕項目財務評價分析

一、花生糕項目總投資估算

圖：項目總投資估算體系

二、花生糕項目資金籌措

一個建設項目所需要的投資資金，可以從多個來源渠道獲得。項目可行性研究階段，資金籌措工作是根據對建設項目固定資產投資估算和流動資金估算的結果，研究落實資金的來源渠道和籌措方式，從中選擇條件優惠的資金。可行性研究報告中，應對每一種來源渠道的資金及其籌措方式逐一論述。并附有必要的計算表格和附件。可行性研究中，應對下列內容加以說明：

（一）資金來源

（二）項目籌資方案

三、花生糕項目投資使用計劃

（一）投資使用計劃

（二）借款償還計劃

四、項目財務評價說明&財務測算假定

（一）計算依據及相關說明

（二）項目測算基本設定

五、花生糕項目總成本費用估算

（一）直接成本

（二）工資及福利費用

（三）折舊及攤銷

（四）工資及福利費用

（五）修理費

（六）財務費用

（七）其他費用

（八）財務費用

（九）總成本費用

六、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

（一）銷售收入

（二）銷售稅金及附加

（三）增值稅

（四）銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

七、損益及利潤分配估算

八、現金流估算

（一）項目投資現金流估算

（二）項目資本金現金流估算

九、不確定性分析

在對建設項目進行評價時，所采用的數據多數來自預測和估算。由于資料和信息的有限性，將來 的實際情況可能與此有出入，這對項目投資決策會帶來風險。為避免或盡可能減少風險，就要分析不

確定性因素對項目經濟評價指標的影響，以確定項目的可靠性，這就是不確定性分析。

根據分析內容和側重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可

行性研究中，一般要進行的盈虧平衡平分析、敏感性分配和概率分析，可視項目情況而定。

（一）盈虧平衡分析

（二）敏感性分析

第十部分 花生糕項目財務效益、經濟和社會效益評價

在建設項目的技術路線確定以后，必須對不同的方案進行財務、經濟效益評價，判斷項目在經濟上是否可行，并比選出優秀方案。本部分的評價結論是建議方案取舍的主要依據之一，也是對建設項目進行投資決策的重要依據。本部分就可行性研究報告中財務、經濟與社會效益評價的主要內容做一概要說明

一、財務評價

財務評價是考察項目建成后的獲利能力、債務償還能力及外匯平衡能力的財務狀況，以判斷建設

項目在財務上的可行性。財務評價多用靜態分析與動態分析相結合，以動態為主的辦法進行。并用財

務評價指標分別和相應的基準參數——財務基準收益率、行業平均投資回收期、平均投資利潤率、投

資利稅率相比較，以判斷項目在財務上是否可行。

（一）財務凈現值

財務凈現值是指把項目計算期內各年的財務凈現金流量，按照一個設定的標準折現率（基準

收益率）折算到建設期初（項目計算期第一年年初）的現值之和。財務凈現值是考察項目在其計

算期內盈利能力的主要動態評價指標。

如果項目財務凈現值等于或大于零，表明項目的盈利能力達到或超過了所要求的盈利水平，項目財務上可行。

（二）財務內部收益率（FIRR）

財務內部收益率是指項目在整個計算期內各年財務凈現金流量的現值之和等于零時的折現

率，也就是使項目的財務凈現值等于零時的折現率。

財務內部收益率是反映項目實際收益率的一個動態指標，該指標越大越好。

一般情況下，財務內部收益率大于等于基準收益率時，項目可行。

（三）投資回收期Pt

投資回收期按照是否考慮資金時間價值可以分為靜態投資回收期和動態投資回收期。以動態

回收期為例：

（l）計算公式

動態投資回收期的計算在實際應用中根據項目的現金流量表，用下列近似公式計算：

Pt＝（累計凈現金流量現值出現正值的年數-1）+上一年累計凈現金流量現值的絕對值/出現

正值年份凈現金流量的現值

（2）評價準則

1）Pt≤Pc（基準投資回收期）時，說明項目（或方案）能在要求的時間內收回投資，是可

行的；

2）Pt＞Pc時，則項目（或方案）不可行，應予拒絕。

（四）項目投資收益率ROI

項目投資收益率是指項目達到設計能力后正常年份的年息稅前利潤或營運期內年平均息稅前

利潤（EBIT)與項目總投資（TI）的比率。總投資收益率高于同行業的收益率參考值，表明用總

投資收益率表示的盈利能力滿足要求。

ROI≥部門（行業）平均投資利潤率（或基準投資利潤率）時，項目在財務上可考慮接受。

（五）項目投資利稅率

項目投資利稅率是指項目達到設計生產能力后的一個正常生產年份的年利潤總額或平均年利

潤總額與銷售稅金及附加與項目總投資的比率，計算公式為：

投資利稅率=年利稅總額或年平均利稅總額/總投資×100%

投資利稅率≥部門（行業）平均投資利稅率（或基準投資利稅率）時，項目在財務上可考慮

接受。

（六）項目資本金凈利潤率（ROE）

項目資本金凈利潤率是指項目達到設計能力后正常年份的年凈利潤或運營期內平均凈利潤

(NP)與項目資本金(EC)的比率。

項目資本金凈利潤率高于同行業的凈利潤率參考值，表明用項目資本金凈利潤率表示的盈利

能力滿足要求。

（七）項目測算核心指標匯總表

二、國民經濟評價

國民經濟評價是項目經濟評價的核心部分，是決策部門考慮項目取舍的重要依據。建設項目國民

經濟評價采用費用與效益分析的方法，運用影子價格、影子匯率、影子工資和社會折現率等參數，計

算項目對國民經濟的凈貢獻，評價項目在經濟上的合理性。國民經濟評價采用國民經濟盈利能力分析

和外匯效果分析，以經濟內部收益率（EIRR）作為主要的評價指標。根據項目的具體特點和實際需要

也可計算經濟凈現值（ENPV）指標，涉及產品出口創匯或替代進口節匯的項目，要計算經濟外匯凈現

值（ENPV），經濟換匯成本或經濟節匯成本。

三、社會效益和社會影響分析

在可行性研究中，除對以上各項指標進行計算和分析以外，還應對項目的社會效益和社會影響進

行分析，也就是對不能定量的效益影響進行定性描述。第十一部分 花生糕項目風險分析及風險防控

一、建設風險分析及防控措施

二、法律政策風險及防控措施

三、市場風險及防控措施

四、籌資風險及防控措施

五、其他相關粉線及防控措施

第十二部分 花生糕項目可行性研究結論與建議

一、結論與建議

根據前面各節的研究分析結果，對項目在技術上、經濟上進行全面的評價，對建設方案進行總結，提出結論性意見和建議。主要內容有：

1、對推薦的擬建方案建設條件、產品方案、工藝技術、經濟效益、社會效益、環境影響的結論性意見

2、對主要的對比方案進行說明

3、對可行性研究中尚未解決的主要問題提出解決辦法和建議

4、對應修改的主要問題進行說明，提出修改意見

5、對不可行的項目，提出不可行的主要問題及處理意見

6、可行性研究中主要爭議問題的結論

二、附件

凡屬于項目可行性研究范圍，但在研究報告以外單獨成冊的文件，均需列為可行性研究報告的附件，所列附件應注明名稱、日期、編號。

1、項目建議書（初步可行性報告）

2、項目立項批文

3、廠址選擇報告書

4、資源勘探報告

5、貸款意向書

6、環境影響報告

7、需單獨進行可行性研究的單項或配套工程的可行性研究報告

8、需要的市場預測報告

9、引進技術項目的考察報告

10、引進外資的名類協議文件

11、其他主要對比方案說明

12、其他

三、附圖

1、廠址地形或位置圖（設有等高線）

2、總平面布置方案圖（設有標高）

3、工藝流程圖

4、主要車間布置方案簡圖

5、其它

第二篇：食品加工廠項目可行性報告

食品加工廠項目可行性報告

單位：xxx 部門：xxx 姓名：xxx 2015年1月10日 目 錄

第一章 總論...................................................................................................4 第一節 項目建設背景................................................................................................4 第二節 項目建設的有利條件....................................................................................5 第二章 市場分析及銷售設想.......................................................................5 第一節 市場分析........................................................................................................5 第二節 目標市場........................................................................................................6 第三節 銷售設想........................................................................................................6 第三章 建設規模與產品方案.......................................................................7 第一節 建設規模........................................................................................................7 第二節 產品方案........................................................................................................7 第四章 工藝方案...........................................................................................7 第一節 紅腸、火腿生產工藝....................................................................................7 第二節 醬鹵制品生產工藝......................................................................................12 第三節 焙烤食品生產工藝......................................................................................14 第五章 設備選型........................................................................................15 第六章 原料、燃料及動力供應................................................................16 第一節 原料..............................................................................................................17 第二節 燃料及動力供應..........................................................................................17 第七章 廠區、廠房設計及建筑方案........................................................17 第一節 廠址位置與建設條件..................................................................................17 第二節 建筑設計......................................................................................................17 第八章 總平面布置與道路運輸................................................................18 第一節 總平面布置..................................................................................................18 第二節 道路與運輸..................................................................................................18 第九章 公共工程........................................................................................18 第一節 給排水..........................................................................................................18 第二節 供電..............................................................................................................19 第三節 制冷與空調..................................................................................................19 第四節 消防..............................................................................................................20 第十章 環境保護、安全生產及勞動保護................................................20 第一節 環境保護......................................................................................................20 第二節 安全生產與勞動保護..................................................................................21 第十一章 組織機構及勞動定員................................................................22 第一節 組織機構......................................................................................................22 第二節 勞動定員......................................................................................................23 第三節 人員培訓......................................................................................................23 第十二章 項目實施進度............................................................................24 第一節 進度安排說明..............................................................................................24 第二節 項目實施進度..............................................................................................24 第十三章 社會效益....................................................................................24 第十四章 可行性研究結論........................................................................25 第一節 項目可行性研究結論..................................................................................25 第二節 建議..............................................................................................................25 第一章 總論 第一節 項目建設背景

一、項目名稱及承辦單位概況

1、項目名稱：藍海職業學校食品加工實訓基地

2、項目承辦單位：山東藍海酒店集團

3、承辦單位地址：

4、承辦單位聯系電話：

5、項目法人代表：

6、項目建設地址：

7、項目建設性質：新建

8、建設內容

項目建設包括食品加工間、變配電室、污水處理等設施。

9、項目建設的指導思想

項目以營養保健為主，以本地區的種植、養殖業為依托，以國內外市場需求為目標，以高科技為先導，通過開發生產加工營養均衡的肉制品、面點、醬菜等產品，在國內外各大城市建立銷售網絡，在東營地區建立養殖與加工產業化體系，帶動畜牧業和食品加工業的發展。

二、項目原則

1、該項目可行性研究報告，肉類加工、焙烤食品、醬鹵食品系列產品為導向；以有利于促進特色農產品的轉化增值，節約資源、保護環境為目的，著力推進農副產品深加工業的發展。

2、根據國內市場需求，利用藍海集團種植、養植基地的資源優勢，擬定合理的投資規模，以達到較好的社會經濟效益。

3、配合藍海職業教育學校開設的食品加工專業進行食品加工廠建設，為學生提供方便的實習條件，提高學生實際動手操作能力，掌握食品加工工藝流程的具體操作崗位技術。

4、響應國家號召，為進一步加快轉變農業發展方式，著力調整優化農業產業結構,突出發展高端高質高效農業，持續增加農民收入。大力發展肉、奶類畜產品，蔬菜、食

用菌類等高效生態加工業規模化、專業化、標準化的政策。結合我們集團的未來發展方向，適合肉制品，速凍食品和腌制品系列產品開發的特點，著力推進我市食品加工行業的發展。

第二節 項目建設的有利條件

1、藍海集團有資源豐富的生態種植養植基地，具有原料成本低的優勢，將這些豐富的農產品加工成為食品后通過配送走進飯店、超市市場，實現種植養植、加工、銷售為一體的產業鏈，提高產品的商業價值。

2、藍海集團品牌效應帶動縱向多元化發展，生態種植、養植基地提供便利的原料條件；藍海職業學校開設食品加工專業，實訓、就業為一體，源源不斷的輸送加工人才、車間管理人才，為食品加工廠提供了多方面的有利條件。

3、東營市人民政府關于農業主導產業調整振興的實施意見，全市各級緊緊圍繞建設黃河三角洲高效生態農業的總體要求，以提高農業綜合效益和增加農民收入為目標，實現生產與市場的有效對接，加強生產基地、龍頭企業、農產品物流建設。

第二章 市場分析及銷售設想 第一節 市場分析

近幾年來，隨著我國城鎮居民生活節奏的不斷加快，人們傳統的生活方式也在發生著改變。同時，由于新一代的消費群體在不斷壯大，使得快捷消費食品保持了良好的增長勢頭。如何能吃的更有營養又方便快捷和美味，是21世紀的重點發展領域。目前，在產品研發方面兼顧中華傳統美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消費食品進入了一個全新的發展階段，產品類別正隨著人們的需求變化而不斷變化著。

2001年以來，我國快捷消費肉制品加工業獲得了迅猛的發展，至2009年快捷消費肉制品市場規模已增長到1,693.62億元，行業整體的發展態勢仍然良好。但目前我國快捷消費肉制品在我國規模以上肉制品加工業中的占比僅為15.1%，與發達國家的水平相比還存在較大的差距，表明我國快捷消費肉制品市場還蘊含了巨大的發展空間。2004年我國規模以上快捷消費食品行業銷售金額為389.67億元，至2009年已經增長到了1,432.33億元，增長了267.58%。

2010年中國肉類總產量為79025萬噸，占世界總產量的28.3%；豬肉5071萬噸，占世界總產量的49%；羊肉399萬噸，占世界總產量的31%。與國外相比，中國肉類市

場發展結構不合理，中國肉制品市場偏小，去年中國肉制品總產量為1200萬噸，僅占中國肉類總產量比重的15.1%。而西方國家，一般肉制品占肉類總產量在30%-50%左右，而如德國等一些發達國家，則占60%以上。因此，隨著生活水平的提高，中國肉制品加工市場發展空間巨大。

快捷消費食品是推動食品工業發展的主要動力，是現代食品消費的發展趨勢。當前我國食品工業主要以農副食品原料的初加工為主，精深加工程度較低，食品制成品水平低。市場缺乏符合營養平衡要求的快捷消費食品，也缺乏滿足特殊人群營養需求的食品。隨著居民收入水平的提高，生活方式的變化，生活節奏的加快，使得簡便、衛生、經濟、即開即食的快捷食品市場潛力巨大。消費群體結構的變化，也對食品方便化提出了新的要求，到2015年我國城鎮人口將超過7億，城鎮居民對食品消費的數量、質量、品質和方便化必將有更多、更高的要求。各種快捷消費食品如肉類、禽類、魚類、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休閑食品等具備巨大的市場前景。

第二節 目標市場

市場的開發目標市場主要是各大飯店、商場、大中小超市、大中小農貿市場。本項目的產品銷售可以依據藍海的品牌效應，自身酒店的客流量豐富的資源，建立自己的銷售網絡，有充分的市場保證。進入2001年后，國家出臺各種規范市場整頓，各種市場秩序的法規，加大市場整頓的力度，嚴厲打擊欺行霸市、地區封鎖以及假冒偽劣的商品，有利于食品加工廠的實施，更有利于本項目產品銷售的市場，具有很強的競爭能力。

就我國當前食品市場而言，有些小商小販及小作坊，無論是產品的檔次，還是產品的質量及包裝均不能滿足消費者的需求。建設肉制品、果蔬、面點加工廠，其市場潛力相當巨大，人們的購買力將逐步加強，搶先投入這一領域，以優質價廉風味獨特的產品奉獻社會，將會帶來前所未有的經濟利益。

第三節 銷售設想

本項目產品的銷售設想為：立足當地市場，開發國內其它地區市場，有目標的開發國際市場。

1、樹立形象，創企業名牌。企業產品的名牌、商標隨著產品的產生而生產。企業將在內部生產管理、外部經營銷售的過程中，扎扎實實地提高企業信譽和品牌的知名度，為企業的發展打下良好的基礎。

2、利用藍海集團的品牌信譽的影響力，加大利用宣傳工具積極宣傳產品，使產品早 日達到家喻戶曉、人人皆知。

3、在重點銷售城市建立銷售辦事機構，在主要銷售城市和地區建立銷售網點，選定區域代理，采用提成、年終分紅等靈活機制，激發銷售人員的積極性，努力開拓國內市場，并逐漸與國際金融資本和銷售網絡進行對接。

第三章 建設規模與產品方案

本項目建設重點與大商場、超市和飯店建立供銷合同，促進產、供、銷一條龍，形成產業化鏈條，這對本地農副產品深加工，調整產業結構，拉動新經濟增長點，帶動養殖業興旺發展，確保原料——生產——銷售一體化。

第一節 建設規模

本項目年加工生產紅腸、西式火腿400噸。面包等焙烤食品600噸。醬鹵食品300噸。第二節 產品方案

紅腸，西式火腿等灌制品、醬鹵食品、面包等焙烤食品。第四章 工藝方案

第一節 紅腸、火腿生產工藝

一、設計依據

1、《中華人民共和國食品衛生法》

2、GB-12694《肉類加工廠衛生標準》

二、工藝步驟 紅腸加工工藝

原料和設備：豬肉、腸衣、淀粉、大豆分離蛋白、食鹽、硝酸鹽、胡椒粉、味素、大蒜、腸衣、蒸煮鍋、絞肉機、拌和機、灌腸機、煙熏爐

工藝流程： 選料→解凍（排酸）→剔骨（脂肪切塊）→分割→腌制→絞肉→灌制→烘烤→蒸煮→煙熏→成品 配方：豬瘦肉38kg，豬肥肉12kg，淀粉3.0kg，味精0.045kg，胡椒粉0.045kg，大蒜0.15kg，硝酸鈉0.0025kg，精鹽1.75~2kg。

步驟：

1、排酸或解凍

如選用冷凍肉，在加工時需進行解凍，排酸。排酸溫度在0~5℃，時間 15~24h，相對濕度85%左右；使用凍肉原料需解凍，可用自來水噴淋解凍或噴霧解凍。解凍溫度應控制在12℃左右。

2、修整

生產灌腸的原料肉，應選擇脂肪含量低，結著力好的新鮮豬肉或牛肉，或冷凍鮮豬肉、牛肉，要求剔去小骨頭，剝去肉皮，修去肥油、筋頭、血塊、淋巴結等。最后切成拳頭大小的肉塊，將豬膘上的軟脂去掉，切成長方形。

3、腌制

每100kg原料肉加入3~5kg精鹽。春夏4kg，秋冬3kg，硝酸鹽0.05kg，肌肉塊加腌料腌制時，辦求攪拌均勻，然后送入腌制室盛于不易氧化生銹的容器中，按緊壓平，脂肪腌制時不加硝酸鹽類，每100kg加入3.5~4kg食鹽。腌制方法與肌肉腌制相同。腌制溫度應控制在8~13℃之間，相對溫度控制在90%左右，腌制時間，肌肉72h，脂肪24~48h。

腌制成熟標志：

脂肪無氧化氣味、異味、肉外色澤一致，手按緊實無松軟感，豬肉、牛肉色澤為鮮艷的玫瑰紅色，全部變紅或80%以上變紅，氣味正常，無氨臭及硫化氫氣味，粘著力充足，富有彈性。

4、脂肪切塊

選擇腌制好的硬脂為最佳原料，塊形要一致，每塊10mm3。

5、制餡

首先檢查肌肉是否80%或全部變紅，否則不得使用，然后用3mm漏眼絞肉機將肌肉絞碎，拌制時應先拌制肌纖維較粗的牛肉、再加入肌纖維較細的豬肉、調味料混合均勻，富有粘結性和彈性時為好。為防止浸脂現象，餡溫應控制在16℃左右。因此，在加水時，可用部分冰屑代替。

6、灌制

腸衣要使用合格洗凈的豬小腸或牛小腸腸衣。

在灌制前，鹽漬干腸衣要用水浸泡1.5~2h，灌制時松緊要適中，之后進行打結（每段18~22cm），穿竿，但腸節間不要有擠壓現象。

7、烘烤

一般選用干燥的闊葉樹木或無煙煤為燃料，爐溫90℃，時間要依據腸體的粗細而定，一般在20~30min之間，烤制腸體表面干燥，腸衣透明，部分或全部透出肉餡的色澤為準。

8、加熱熟制

兩種方法，一是燒烤后直接蒸汽蒸煮，一是用水煮制，裝鍋的初溫一般保持在

90~92℃，裝鍋后恒溫84℃，時間25~30min（應視腸體的粗細而定）。熟制時的溫度必須穩定一致，防止忽高忽低，同時，時間必須掌握準確，待腸體的中心溫度達到74℃時，即可出鍋。

9、熏制 熏制室內肉制品擺掛間隙要均勻，避免互相貼靠。燃料要采用干燥的闊葉樹木桿和木屑，熏制室擺放定堆、定量的木桿，然后將木屑覆蓋在木桿之上壓緊點燃，熏制時間為8h左右，溫度35~55~75℃。

10、出爐、冷卻、成品

可做為散貨在保鮮柜中出售，保質期為1~2個月，常溫5~10天。也可真空包裝，常溫保質期為1個月左右。灌腸技術指標

1、感觀指標 指標名稱 色澤

組織狀態 規定 表面呈棗紅色，內部玫瑰紅色，脂肪乳白色。表皮起皺、內部組織緊密而細致，脂肪塊分布均勻，肉容物完整為一整體，表面有光澤而富有彈性。滋味與氣味

雜質 具有豬肉或牛肉經腌制加調料混合拌制后應有的滋味與氣味，無異味。不允許存在。

2、理化指標 指標名稱 原輔料配比 水分含量 NaCl重量

硝酸鹽含量 規定 每100斤制品原輔料允許分差1%，但每批不得低于使用重量 47%~52% 3%左右 小于等于3mg/kg(殘留量)

3、微生物指標 指標名稱 細菌總數 大腸桿菌

致病菌 小于等于30000個/g 小于等于40個/g 不得檢出 規定 低溫西式火腿類生產工藝(l)工藝流程

原料→鹽水配制→鹽水注射→滾揉→裝模壓塊→薰制蒸煮→冷卻→出模、包裝→成品→裝箱→入庫(2)操作要點

原料的選擇：一般選用豬的后腿肉，色澤鮮亮，盡可能剔除肥肉、筋、骨和軟組織等。原料肉要充分冷卻，中心溫度在3~4℃，PH值為5.8~6.4。

原料肉的腌制：原料肉多采用濕法腌制，鹽水的配制是先將磷酸鹽溶解后再添加其他輔料，最后加鹽。生產配方：無骨腿肉100%，水52%，鹽4.5%，磷酸鹽0.7%，亞硝酸鈉0.015%，糊精1.2%，防腐劑0.08%，其它(植物蛋白)3%。為獲得低溫火腿特有的鹽漬風味，最好將配制好的鹽水注射到肉塊中，能夠不破壞肌肉的結構的組織。嫩化：即在肉塊注射鹽水后，用特殊的刀刃對其切壓穿刺，以擴大肉的表面積，破壞筋和結締組織纖維束等，促使鹽水均勻分布，增加鹽溶性蛋白溶出和提高肉的粘著性。

滾揉：注射鹽水和嫩化后的原料肉，還要進行滾揉。通過滾揉，使注射的鹽水沿肌纖維迅速向細胞內滲透和擴散，同時使肌纖維內鹽溶性蛋白溶出，進~步增加肉的鉆著性和持水性，加速肉pH值回升，使肌肉松軟膨脹，結締組織韌性降低，提高肉制品的嫩度。滾揉時應注意溫度不應超過8℃。

充填：滾揉以后的肉料，通過真空灌腸機將肉料灌人人造腸衣中，并扎結封口，再經熏蒸。充填室真空度0.08MPa以上，充填壓力0.5MPa以上。充填時要用力均衡不偏不斜，否則會影響外觀質量。

熏蒸：熏蒸是低溫火腿，熟制和熱殺菌過程。一般采用巴氏殺菌法，處理溫度直接影響產品的質量和出品率。一般蒸煮溫度在75~79℃之間，當中心溫度達到68.8℃時，保持20~25min即可。然后用纖維腸衣包裝，在煙熏爐內進行熏蒸。熏蒸的時間取決于爐

內溫度和火腿的直徑，溫度不宜過高，否則產品質量下降。一般直徑100mm的火腿，熏蒸時間不少于300min。

冷卻：采用水中的冷卻的方法，水溫10~12℃，冷卻4h使火腿中心溫度降到27℃，然后送入2~4℃的冷藏室冷卻12h，待產品降到l~2℃時，即為成品。

成品：常溫保質期為4~6個月。

三、肉制品加工中的關鍵控制點

在肉制品的加工中要應用HACCP系統和GMP體系來管理整個企業生產運營，以生產優質的肉制品。產品生產中的關鍵控制點共13個，貫穿從原料進廠到產品包裝出廠的整個過程。

1、加工工藝

肉制品應按質量標準和工藝流程加工生產，并按照原料整理、燒煮加工、成品冷卻貯存或批發零售等順序操作，嚴防交叉污染。肉制品加工各個環節，都應嚴格控制溫度，原料肉腌制的室溫應控制在2~4℃，以防腐敗變質。

2、原料、輔料

原料是產品質量的基礎，直接影響到產品的發色和出品率。原料肉必須是經檢驗合格的產品，具備檢驗、檢疫合格證明，并應進行微生物和水分檢查。嚴禁使用病害肉、注水肉、含有害物質的肉品。不得使用無碘鹽，不得超量使用防腐劑、抗氧化劑、調味劑等添加劑.不得使用超過保質期的原料和輔料。投產前，必須對原料和輔料進行衛生、質量檢驗，合格后方可投入生產。并應建立原料管理制度，嚴格出人手續，檢驗證明登記造冊，手續齊全。

3、解凍、修整

應嚴格控制解凍溫度和時間，使肉品解凍至中心溫度0℃，堅持每批測定溫度。并應徹底清洗解凍地點，防止微生物的污染和繁殖。對解凍的原料肉，應及時修整，剔除肉品中的淋巴、淤血及混人的異物等，并要嚴格控制修整溫度，縮短修整時間，及時轉人下道工序。

4、滾揉要求

滾揉是增加產品嫩度的好方法，應特別注意滾揉的速度和時間。速度過快將導致料溫升高，細菌繁殖，影響產品質量。

5、切塊、腌制

原料肉在整理、切塊過程中，應注意檢查原料肉中是否有塑料等雜質混人其中，并應及時剔除。腌制時應注意按標準投料，特別應控制好溫度，防止腌制溫度過高或過低，影響產品質量。

6、絞肉要求 腌制好的肉從冷柜中取出后，應立即絞肉，不能停滯。應嚴格控制肉的溫度，縮短絞肉時間，嚴禁肉糜放置時間過長，以防蛋白質變性和微生物繁殖，造成肉品變質。

7、斬拌要求

將絞好的肉餡放入斬拌機，并按照標準比例要求，加入輔料、調味料等，計量要準確，攪拌要均勻，防止添加劑超標。

8、灌裝封口

工具、人員應注意清潔。肉餡裝入灌筒要緊要實，封口要結扎結實，嚴防漏氣，導致成品變質。

9、殺菌要求和成品冷卻

應嚴格控制殺菌溫度和時間，定時抽查防止微生物繁殖。以免造成肉制品腐敗、變質、發臭。成品冷卻時，應嚴格控制冷卻時間和溫度。成品冷卻后，應達到規定溫度要求，防止溫度過高導致微生物繁殖，產品變質。

10、真空包裝

產品冷卻后，應立即送入包裝間進行包裝，不能停滯。真空包裝間應達到無菌標準，并應嚴格控制包裝間的溫度及人員的消毒，以防成品污染和敗壞。

11、金屬檢測

采用金屬檢測儀進行檢測，發現異常及時檢出。

12、產品保貯

產品應堅持在冷藏狀態下保存，防止溫度過高、時間過長導致產品微生物繁殖，影響產品質量。

13、溫度控制

溫度是肉制品加工中的一個重要參數，肉制品加工過程均與溫度有密切的關系，應嚴格控制各加工環節的溫度，確保肉制品質量。此外肉制品加工中的關鍵控制點還應延伸到生產中產品的檢驗，成品的檢驗、包裝材料的選擇，產品的運輸等各個環節。

第二節 醬鹵制品生產工藝 六味齋醬豬肉

工藝流程：原料選擇與整理→煮制→出鍋→成品

生產配方：嫩豬肉100kg，食鹽3kg，生姜0.5kg，桂皮0.26kg，糖色0.4kg，花椒0.12kg，八角0.15kg，紹酒0.2kg。

加工工藝：

（1）原料選擇與整理

選用肉細皮薄、不肥不瘦的嫩豬肉為原料，將整片白肉，斬下肘子，剔去骨頭，切成長25cm、寬16~18cm的肉塊，修凈殘毛、血污，放入冷水內浸泡8~9h后，以去掉淤血，撈出瀝水后，置于沸水鍋內，加入輔料（酒和糖色除外），隨時撈出湯面浮油雜質，1~1.5h左右撈出，用冷水將肉洗凈，撇凈湯表面的油沫，過濾后待用。

（2）煮制

將鍋底先墊上竹篾或骨頭，以免肉塊粘鍋底。按肉塊硬軟程度（硬的放在中間），逐塊擺在鍋中，松緊適度，在鍋中間留一個直徑25cm的湯眼，將原湯倒入鍋中，湯與肉相平，蓋好鍋蓋。用旺火煮沸20min，接著用小火再煮1h；冬季用旺火煮沸2h小火適當增加時間。

（3）出鍋 出鍋前15min，加入酒和糖色，并用勺子將湯澆在肉上，再燜0.5h出鍋，即為成品。出鍋時用鏟刀和勺子將肉塊順序取出放入盤內，再將鍋內湯汁分2次涂于肉上。

糖色的加工過程

用一品小鐵鍋，置火上加熱。放少許油，使其在鐵鍋內分布均勻。再加入白砂糖，用鐵勺不斷推炒，將糖炒化，炒至泛大泡后又漸漸變為小泡。此時，糖和油逐漸分離，糖汁開始變色，由白變黃，由黃變褐，待糖色變成淺褐色的時候，馬上倒入適量的熱水熬制一下，即為“糖色”。糖色的口感是苦中帶甜，不可甜中帶苦。

成品：散裝稱重出售。鴨脖鹵制品

配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。

1、鴨頸子的初加工

鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用

2、制辣味鹵汁

干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩余的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。

3、鹵制

把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。

成品：散貨稱重出售，常溫1~3天，低溫貯存7天左右。第三節 焙烤食品生產工藝 面包加工工藝

工藝流程：原料預處理→調粉→發酵→分塊→揉圓→靜置→成型→裝盤→醒發→焙烤→冷卻→成品 生產配方：高筋粉500g，酵母5g，糖90g，鹽6g，雞蛋2.5g，水260g，黃油40g，改良劑1.25g。操作要點：

1、原材料處理：酵母溫水活化，面粉過篩。

2、將溫水加入調粉機，再加入糖、雞蛋、鹽，使之完全溶解，加入活化好的酵母液，充分混合。

3、面粉與乳粉、面團改良劑混勻進行調粉。

4、攪拌后面團溫度為28~30℃。

5、發酵1~2小時，發酵室溫度控制在28~30℃，相對濕度控制在70~75%。

6、面團分塊，重量為100g。

7、揉圓后中間醒發約8~10min。

8、成形醒發0.5~1h。

9、烤爐溫度控制在190~220℃，烘焙時間約在12~15min。

包裝：包裝面包的材料首先必須是無毒的。一般可以采用食品塑料自封袋等包裝材料包裝面包，常溫貯存3~7天。

桃酥 配方：低筋粉500g，白糖250g，豬大油250g，雞蛋1個，泡打粉10g，臭粉5~8g，夏天可加50g水。操作過程：將泡打粉放入面粉中，再倒入白糖、蛋、臭粉。把白糖化勻攪，為了使面團不產生盤力，使搓擦，折疊的手法。調面將面粉搓擦到無干面粉即可。搓擦太久，容易“泄油”，然后搓條下劑，劑大小自定。將劑放在手心，整成圓形，然后用掌根處下壓成扁，不須要太薄，否則會使化學膨松劑不能發酵。放入烤盤，烤制前可以在上面抹上一層蛋清，放上一些瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等。烤制溫度上下在180℃，時間為10~15分鐘左右。即可出鍋，為兩面金黃色。

包裝：可散裝稱重出售。夏季節可以存放30天；秋冬季節可以放45天，避免受潮。第五章 設備選型

設備選型是項目建設中的重要環節，本項目設備采購計劃需要進行調研及廠家詢價并咨詢有關專家而確定的。本項目中所需要的設備，國內已有不少廠家成套生產，其生產能力、使有用壽命和電氣控制等技術生產性能與指標，均能滿足本項目的設計和使用要求。在其價格、維修和配件供應方面，更是優于國外設備。因此，本項目所需設備除國內目前還不過關的個別單機外，全部選用國產設備。全部設備情況詳見設備清單表。

11-1 灌制品設備清單

焙烤設備清單 第六章 原料、燃料及動力供應 第一節 原料

項目建成后，正常生產年需要原料：

1、精肉230噸，供應來源于供應商。

2、輔料40噸，供應來源于供應商。

3、添加劑等28.5噸，供應來源于供應商。

4、包裝材料110噸，供應來源于供應商。

5、高筋粉400噸，供應來源于供應商。

6、低筋粉200噸，供應來源于供應商。

第二節 燃料及動力供應 本項目建成后，年需要：

1、燃料：所需燃料靠外部運輸到位。

2、供水：水質好，水資源豐富，水質符合國家標準。

3、供電：項目建成后，總裝機容量KW。第七章 廠區、廠房設計及建筑方案 第一節 廠址位置與建設條件

廠址位于藍海職業學校校區內部。

1、交通便利，便于原料及產品的運輸。

2、地勢干燥，通風良好，便于排水。

3、水源豐富，水質良好，電力供應可靠。

4、周邊地區沒有任何污染的生產企業。

第二節 建筑設計

本項目建設屬生產建筑工程，總體要求項目建設應簡捷實用，為單層，防火等級根據性質桷定為II級，用電類別為2類，抗震設計按8度要求。

一、生產車間

生產車間為單層廠房，房屋跨度30米，長度100米，結構形式磚混結構，條形基礎，局部為輕鋼屋架，聚苯夾芯板屋面，外墻為水泥砂漿抹面，噴涂料。門窗為塑鋼門窗，室內地面采用防滑地面，車間內部根據需要有隔熱要求的房間，墻面及頂棚作隔熱，直

接生產房間墻面貼瓷磚。

二、變配電室

變配電室面積為30平方米，結構形式為條形基礎，磚混結構，屋面為現澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內墻為水泥砂漿抹面。

三、庫房

結構形式為條形基礎，磚混結構，屋面為現澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內墻為水泥砂漿抹面。

第八章 總平面布置與道路運輸 第一節 總平面布置 第二節道路與運輸

道路主要功能是輸入生產原料和輸出產品及生產廢棄物，設主干道和次道, 通往各設施，主干道路寬6米,水泥路面，次道根據所通向的各設施性質分別確定為3—4米。

根據需要企業需配備一定的車輛,不足運力,由廠外部解決。第九章 公共工程 第一節 給排水

一、設計依據 1.生產工藝要求 2.《建筑給排水設計規范》GBJ15—88 3.《建筑設計防火規范》(GBJ16—87)4.《室外設計防火規范》(GBJ13—86)5.《工業企業衛生標準》(J336—79)

二、給水系統

1.水源:：自來水可以供應本項目用水。.2.供水系統：內輸配管線采用生產、生活、與消防共用的管線系統.管線在廠區內呈環狀布 置.供水從主干管引用各用水點。

三、排水: 1.生產污水: 生產污水，經污水處理設施處理后排放至一定地點。第二節 供電

一、設計依據

1.根據生產工藝及各專業提出的設備與照明要求.2.遵循國家現行下列有關電氣設計規范和標準.《10KV 及以下變電所設計規范》(GB50053—94)《低壓配電設計規范》(GB50054—95)《工業企業照明設計標準》(GBJ50034—92)《民用建筑電氣設計規范》(JGJ/T1—92)《民用建筑照明設計標準》(GBJ133—90)《冷庫設計規范》(SBJ72—84)第三節 制冷與空調

一、設計依據

《采暖通風與空氣調節設計規范》(GBJ19—87)

二、通風

生產車間在生產過程中需要通風，配置屋頂軸流風機。

三、制冷、空調 根據生產工藝要求，各生產部位分為醒發室、空調區和低溫區。

1、醒發室 溫度為38C，濕度為80%。

2、空調區.①凍肉解凍分割間，室溫要求10℃。.②肉食品加工間，室溫要求10℃。③包裝車間間，室溫要求10℃。.3、低溫區

①鮮品肉庫房、肉餡暫放處，腌制間室溫要求0—2 ℃。②肉品原料冷藏庫，室溫要求—22℃。③肉食品成品庫，室溫要求0—4 ℃。④滾揉、攪料間，室溫要求0—4 ℃。

4、制冷機選用半封閉水冷式壓縮機介質R—22 , 按各個空調低溫間配備壓縮機組共

配備壓縮機組5臺(其中肉品冷藏庫較大，配備2臺機組)設兩間壓縮機房，分別布置在主要車間東西，以控制管線長度.5、采用吊頂式冷風機供冷，按各空調，低溫間，要求工藝配備冷風機7臺，冷風機采用電加熱除霜。第四節 消防

消防系統與給水系統合用。消防用水量為室內10升/ 秒，室外15升/ 秒。根據消防要求及建筑情況設立室外、室內消防栓，室內消防栓按間距40米設立，室外地下消防栓按不大于120米設立。

未設室內消防栓的房屋，配置干粉滅器.第十章 環境保護、安全生產及勞動保護 第一節 環境保護

一、建設項目環境的影響

本項目投產后產生的污染源有：生產車間的生產污水和噪音等。1.生產污水 生產車間的污水，主要是生產過程中的沖選水和解凍凍結肉的浸泡水，這種污水屬中等有機污水，無毒，但易腐化，含有對人體健康有害的一些病菌。采用污水處理器處理后排放。

2.噪音

主要產生在生產的空壓機，斬拌機等設備。3.固體廢棄物 生產過程中產生的固體垃圾。

三、設計中采用的標準 1.《中華人民共和國環境保護法》

2.《肉類加工工業水污染物排放標準》(GB13457-92)3.《工業企業噪場控制設計規范》(GBJ87-85)4.《城市區域環境噪聲標準》(GB3096-82)

四、〝三廢”處理方案

1、污水處理

項目生產過程中，污水屬有機污水，不含有害化學物質。

①排放標準：本工程排放標準執行《 水污染物排放標準(試行)》中排入地表水及匯水范圍的水污染物排放標準中的二級標準.其主要指標如下: ＣＯＤ: ６０ mg/I ＢＯＤ: ２０ mg/I ＳＳ: ５０ mg/I ＰＨ: ６.０—８.５ 色度 : 50 倍

②處理的方法：生產污水屬有機污水，需要進行處理方可排放。污水含有較多的血污、油脂、肉渣等有機物.污水通過廠區暗溝排到污水處理場，采用污水處理器使污水達到二級排放標準，進行排放。

2、噪音的防治 ①鍋爐房綜合降噪措施

1)鼓風機和引風機采用相應的消聲和隔聲罩等降噪裝置。2)風機和電機等安裝基礎, 設有充分的減振設施。②其它設備的降噪措施。1)選用低噪音設備, 如壓縮機等。2)采用隔音罩, 用于各噪音較大的設備。3)采用隔離的方法將噪音大的設備單獨隔離。

采用上述綜合降噪措施后，各車間工作區的噪聲可控制在65dB以內，將不會對人員和周圍環境造成不良影咋響。

4、固體廢棄物的處理

按功能分類回收，運到垃圾填埋處。第二節 安全生產與勞動保護

一、安全生產 1.設計依據

① GB87-85 《工業器械控制設計規范》;② GBJ85-83 《爆炸和火災危險場所電力裝置設計規范》.二、勞動保護與安全衛生 1.設計依據

① 1988年第9號國務院關于 《女職工勞動保護規定》;② TJ39-83《工業企業設計衛生標準》.2.設計說明

本項目根據國家有關規范和法規，對于每個工種的生產流程和環節，作業性質及繁雜程度，均有較嚴明的勞動定額，根據不同工種和定額，安排男或女職工的作業，不產生過強或過重的體力勞動，3.防護措施

①生產車間，設置排風防塵裝置，保持車間內空氣清新，確保人員健康。②各種電氣調設備、傳動部分、均設置防護罩、接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發生。

③項目生產、管理人員配備工作服和勞保用品，冷庫工作人員配備防寒工作服和防凍用品。④衛生是安全生產的重要保證，因此在項目設計上應采取下列對策： 1)制定符合國家食品生產衛生標準的生產工藝。2)車輛與人員嚴格控制。

3)非生產的人員，原則上不能進入生產車間。

4)工作人員要嚴格按照操作規程要求更換衣帽、消毒, 然后才可進入生產崗位，不同崗位有不同的工作服裝標志。

第十一章 組織機構及勞動定員 第一節 組織機構

勞動定員

勞動定員是根據項目建成后管理、技術、生產和后勤保障等工作的需要，按工作崗位性質確定。本項目中管理部門為一班制，生產車間兩班制考慮。本項目勞動定員由管理部門、輔助生產部門和生產車間定員組成，共計68人，管理部門2人, 輔助生產部門5人，生產車間58人。第三節 人員培訓

1、理論學習

畜產品加工工藝學，車間崗位理論知識及關鍵控制點，衛生勞動安全培訓。

2、實訓學習由教師上實訓課培訓學生現場操作要點、安全保護等。

3、技術人員崗位指導 由技術人員流動指導操作。第十二章 項目實施進度 第一節 進度安排說明

項目實施進度分為兩個階段進行，即項目前期階段和項目建設階段，項目前期工作包括立頂、可行發性研究和評估，項目建設階段包括項目設計，施工試生產。

第二節 項目實施進度

2012年3月~2012年7月完成并正常教學生產。第十三章 社會效益

本項目的建設實施，不但能夠取得一定的經濟效益，更重要的能夠取得十分明顯的社會效益，主要體現在以下幾個方面。

一、對貫徹落實國家省、地、市的農業產業化政策有重大意義

我國政府對農業的政策是：積極發展農業產業化經營，形成生產、加工和銷售有機結合和相互促進的體制，推進農業向商品化、專業化、現代農民轉變，在此方針指引下，省、地、市政符根據當地自身的特點，努力抓好具有區域特色、能帶動當地農牧業發展的產業，由此促進經濟的發展。本項目建設，就是為了貫徹落實好國家、省、地、市政府的關于農業發展和戰略決策，把發展農牧業的工作做到實處。

二、調整產業結構帶動畜牧業發展

目前東營地區養殖業已經有了一個較大的發展，但從整體上看仍缺乏龍頭企業帶動，科學飼養，育肥技術水平尚待加強，產品深加工滯后，先進的肉類制品生產還處于空白。本項目建成后，促進東營的食品加工業有一個較大的飛躍。

三、有利于其他行業的發展

本項目建設實施將涉及到畜牧、屠宰加工、糧食、運輸、包裝、等行業。項目每年的物料運輸相當部分需要外部解決，這無疑是對畜牧飼養和運輸行業的一個促進。項目每年需要大量包裝材料，這將給包裝材料制造企業帶來直接的經濟效益。此外，項目生產每年需要大量的糧食、蔬菜、燃煤、電，這對促進相關企業的經濟發展有很大的好處。

由于本項目實施帶動了其他行業的發展，將產生很大的經濟效益，同時也產生了巨大的社會效益。

四、增加就業機會,保障社會安定

項目建成后，提供了新的勞動就業場所，為剩余勞動力提供了新就業機會。這對穩

定社會、解決困難家庭問題作用是顯著的。同時，本項目的實施，會促進其他行業的發展，將會起到間接創造就業機會的作用。

五、增加稅收

六、提高了人們科技和文化水平

項目實施后，先進的科學技術和管理方式，現代化文化意識及觀念的引入，必將影響和改變廣大干部和群眾的思想觀念，提高他們在科技、文化和經濟等方面的參與意識，竟爭意識和商品意識，從而進一步促進當地經濟向前發展，為將來引進人才、技術、資金創造了更好的內部環境。

第十四章 可行性研究結論 第一節 項目可行性研究結論

本項目符合國家有關產業政策，符合國家改革開放的方針。本項目利用藍海種植、養植基地的原料資源、藍海的人力資源和畜牧業發展優勢，生產高質量的肉制品，這對東營地區的經濟、提高人民群眾的生活水平和生活質量，將起到積極的作用。隨著發展，本項目產品將會越來越完善。本可行性研究報告在對項目進行總體規劃的基礎上，依據市場需求，結合當地經濟發展狀況和資金籌措的可能性，合理確定了項目的建設內容及其生產規模和產品方案。對項目的具體選址方案、工藝路線、設備選型、組織機構、勞動定員、實施進度、市場前景等進行了方案設計。通過分析論證，認為該項目建設目標明確，市場前景廣闊，技術方案科學合理，工藝設備先進適用。項目在技術上是可行的，項目各項財務指標均高于行業基準水平，盈利能力和抗風險能力較強，具有較高的經濟效益。因此，在財務上也是可行的。在獲得一定的經濟效益的同時，項目建設還可為促進農牧業的發展做出貢獻。

綜上所述，項目建設的可行性依據是充分的，建設條件基本具備，宜盡早實施。第二節 建議

本項目建設工期緊，務必予以重視。為此，建設承辦單位及主管部門在以下幾個問題上加大工作力度。

一、加強人員培訓, 提高管理水平

培訓工作要有計劃并落到實處，實現產加銷一條龍的經營管理模式，不斷總結經驗，制定和完善管理制度，不斷提高管理水平。

二、加強工程建設過程中監督管理

項目實施過程中，要在各個環節上嚴格把關，切實保質保量，同時盡量節約投資，建立專門的監審機構或設立專門人員負責這一工作。

第三篇：可行性分析報告_食品

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第一章 總論

一、項目提要

項目名稱：得勝小雜糧加工廠 建設性質：新建 建設單位：得勝村委會 負 責 人：張永紅 建設地點：得勝堡村 建設時間：半年 建設內容：新建 投資規模：36萬元

資金構成：大學生村干部創業基金 主要技術經濟指標 銷售產值90萬元 項目輻射范圍及帶動能力

本項目輻射大同市周邊各縣區及內蒙古豐鎮市，新榮區各行政村小雜糧種植戶。帶動本村小雜糧種植戶100戶，種植規模1000畝，增加就業20人。

二、項目編制依據

本項目編制依據《中共中央國務院關于促進農民增加收入若干政策、意見》，和新榮區關于建設小雜糧生產銷售基地建設的意見。

第二章 項目建設及必要性

一、項目建設背景

黨的十七大報告指出統籌城鄉發展，推進社會主義新農村建設，解決好農業、農村、農民問題事關全面建設小康社會大局。必須始終作為全黨工作的重中之重。同時指出探索集體經濟有效實現形式，發展農民專業合作社組織，支持農業產業化經營和龍頭企業發展是促進農民增收的有效途徑。

新榮區作為傳統農業縣區，在建設社會主義新農村中取得了一些成績。農業結構調整邁出了新步伐，但農村和農民工作仍然存在不少問題。主要是：農民收入水平不高，農民增收渠道單一，農業結構調整步減脂塑型我選[肽獸棒] 有型才有人生 汐慕國際 新零售+ 領航者 更多資源請搜索關注公眾號“肽獸之星”

伐不快，農業產業經營化水平不高，龍頭企業幾乎沒有。為此，得勝村結合實際根據新榮區大力發展小雜糧種植、加工、銷售的契機。做大做強得勝小雜糧深、精加工，創立得勝小雜糧品牌，擴大生產銷售規模，形成支柱產業。

得勝村屬黃土丘陵地段，全年無霜期120天左右，小雜糧種植品種繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麥、蕎麥、綠豆、豌豆、高粱等。其中莜麥和葫麻產出的莜面和葫麻油早以成為地方特設農產品。

為了多渠道增加農民收入，轉變農民收入方式，我們將擴大小雜糧的種植面積。建設小雜糧加工廠。采用“加工廠+合作社+農戶”的發展模式。加工廠負責引進優良品種和先進種植技術，合作社負責收購及銷售，農戶負責田間種植和管理，以次來增加農民收入。

二、項目必要性

當前小生產雜糧生產、加工、銷售、沒有形成規模，受傳統農業影響，由于當地農民科學技術水平和文化素質較差，缺乏商品意識，小雜糧生產仍處于零星種植，廣種薄收，粗放管理的落后狀態，實用技術得不到及時廣泛的應用。造成產量下降，生產優質率和競爭了下降。而且小雜糧產品品質和整齊度很難做到標準如一。市場上缺乏改善膳食結構需要的小雜糧加工食品，許多小雜糧加工技術落后，產品科技含量不高，目前還是以原料，或半成品為主，產品粗糙附加值低，效益不高。建設小雜糧加工廠符合當地市場供求關系，同時極大的調動了農民種地的積極性。解除了農民銷售的后顧之憂。隨著人們生活水平的不斷提高和健康、環保意識的增強，綠色無公害的食品進入了人們的頭腦意識，而本地小雜糧出名，其中莜面、蕎面是食品中的上品，它富含人體所需的多種維生素，發熱量高，有御寒，降糖功效。由此可見小雜糧加工的市場前景很好。

第三章 建設條件

一、項目區概況 地理位置及區域范圍

得勝堡位于大同城北40公里處，與內蒙古豐鎮市毗鄰，京包鐵路和208國道交匯與此，交通便利，全村耕地面積6194畝，有695戶，人口2207人。按照大同市加快轉型發展實現綠色崛起的方針，區域發展明顯。作為山西的北大門，是通往內蒙的重要通道，京包、大準鐵路在此交匯，得大高速公路的開通大大縮短了大同到京、津、太原、呼市的時間，堡子灣地處晉蒙交界，自古至今都是商貿的中心，對于承接大城市的輻射，滿足周邊城市人們日常生活和節假日的消費需求，在區位表現出重要的門戶地位。

二、實施的有利條件

新榮區是典型的小雜糧種植區，小雜糧食品種類也很多。因此小雜糧發展也小具規模，對周邊縣市影響較大，加之“得勝”品牌注冊的成功和得勝旅游文化發展的知名度，這將給得勝小雜糧發展創造品牌打下結實的基礎。

（一）擴大種植范圍，廣泛開展實用技術培訓，提高廣大農民的科技素質的生產意識，扶持農民專業合作社，大力發展訂單農業生產。

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（二）結合本地小雜糧生產，把小雜糧利用先進農產品加工設備和技術，積極開發小雜糧食品資源。用現代技術改造傳統小雜糧食品加工工藝，實現工廠生產化+合作社+農戶的生產模式，努力將優質小雜糧產品變成各種各樣集方便、營養、保健于一體的大眾產品。

第四章 市場分析與銷售方案

一、市場分析

小雜糧是無公害，綠色環保的農產品。種植、生產、加工都經過嚴格把關控制，其品質有保障，是最營養，最安全的天然食品之一，滿足了當今廣大消費者追求健康安全的消費需求，因此將越來越受到消費者的歡迎，市場消費潛力巨大，目前國際國內對小雜糧食品需求量穩步增長，并呈迅速發展趨勢。在我國各大酒店以小雜糧食品為特色，需求量再不斷增加，加之我國是農業大國農村市場前景好，大力的拓展農村市場將更進一步提高了小雜糧的市場競爭力。

二、銷售方案

從傳統銷售來看就是以雜糧面及簡易食品銷售為主，利潤少，附加值低，我們將小雜糧加工成農副產品，通過“得勝”這個商標注冊，建立得勝小雜糧食品銷售網絡。在經銷商和市場的拉動下，把借助區位優勢生產的小雜糧產品，供貨到周邊市縣各大商場和超市。

第五章 項目建設方案

一、建設任務和規模

得勝小雜糧加工廠是新建項目，主要是為了帶動當地農民共同致富。采用工廠+合作社+農戶的生產模式，推動當地小雜糧產業發展，項目建設內容有

1、帶動100戶農民種植1000多畝品種不同的小雜糧（提供新品種，選用一批商品性好，在國際市場有競爭力的品種；提供農戶種植技術）

2、新建小雜糧加工廠房800㎡，3、小雜糧加工標準設備一套

二、項目規劃與布局

整個項目需半年時間，前3個月時間，主要進行廠房建設和設備安裝，后3 個月時間主要是小雜糧收購和加工，其中伴隨提供幫助當地農戶種植，管理小雜糧生產，利用兩年多時間帶動周邊十幾個村幾萬畝良田進行小雜糧種植，最終推動全區小雜糧形成產業化發展。

三、生產技術方案及工藝流程

（一）小雜糧加工廠的建設和技術主要有：

1、遠離城市和工業區，以及村莊與公路，以防止灰塵、廢水和廢氣的污染，要求加工廠附近空氣清新，水質純凈，土壤未受污染，2、選種，所選品種具有抗病蟲害，抗凍害，無公害品種；

3、進生產加工技術和先進種植培育技術。

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（二）工藝流程

1、小雜糧：脫皮——碾磨——加工——成品

2、葫 麻：烘烤——壓制——提煉——成品

四、項目建設標準和具體建設內容

（一）建設標準

按小雜糧加工進行建設，廠房及加工機械設備，按照小雜糧加工環境幾設備要求進行

（二）具體建設內容

1、土建：800㎡

2、設備：國內先進農產品加工設備

3、選種：優質品種 第六章 投資估算及資金籌措

一、項目建設投資估算

（一）土建投資及構成：房屋及水電設施共計15萬元

（二）加工設備及構成：21萬元

1、小雜糧加工設備：

設 備 數量（臺）價格（元）脫皮機 2 9000 碾磨機 1 13500 減脂塑型我選[肽獸棒] 有型才有人生 汐慕國際 新零售+ 領航者 更多資源請搜索關注公眾號“肽獸之星”

烘焙機 1 63500 包裝機 1 5500 合 計 5 91500

2、食用油加工設備：

設備 數量（臺）價格（元）餅式炒干機 2 31000 連續烘干機 1 26000 揉捻機 2 7000 包裝機 1 減脂塑型我選[肽獸棒] 有型才有人生 汐慕國際 新零售+ 領航者 更多資源請搜索關注公眾號“肽獸之星”

6500 合 計 6 70500

3、選種

成本30元/畝，1000畝土地需30000元。

4、其他投入 共計18000元

二、資金來源

本項目投資總計36萬元人民幣全部借用“大學生村干部創業基金”。第七章 銷售收入和估算

該項目采用工廠+合作社+農戶的模式進行，帶動農戶100戶，農田1000畝。

小雜糧作為一年期生長作物，春播秋收，如果能科學管理，每年能有150公斤/畝的產量。1000畝共產150000公斤，按60％產出率，最終可產出90000公斤，售價格綜合水平10元/公斤，可收入90萬元。第八章 成本利潤分析

每年加工小雜糧90000公斤，計入成本9.5元/公斤，一年可盈利4.5萬元。第九章 農民增收效果

農民每戶種植10畝小雜糧，每畝投入成本為100元，總共投入1000元。農田經科學管理后，每畝產量150公斤，按6元/公斤銷售，可收入9000元，扣除成本后可獲利8000元，達到了帶動群眾致富的意圖。

第十章 可行性研究結論

該項目對當地農業產業化發展，具有積極的推動作用，實施項目是非常必要的。項目實施后可解決農民將土地荒置的問題，增加群眾的收入，社會效益顯著。項目加工技術難度較小，施工工藝簡單，便于項目實施。項目實施對環境沒有影響，屬國家鼓勵支持項目。項目的實施必將帶動當地經濟的綜合發展，其經濟效益、生態效益、社會效益良好。

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項目申請人：張永紅

減脂塑型我選[肽獸棒] 有型才有人生

第四篇：可行性分析報告_食品

第一章 總論

一、項目提要

項目名稱：得勝小雜糧加工廠 建設性質：新建 建設單位：得勝村委會 負 責 人：張永紅 建設地點：得勝堡村 建設時間：半年 建設內容：新建 投資規模：36萬元

資金構成：大學生村干部創業基金 主要技術經濟指標 銷售產值90萬元 項目輻射范圍及帶動能力

本項目輻射大同市周邊各縣區及內蒙古豐鎮市，新榮區各行政村小雜糧種植戶。帶動本村小雜糧種植戶100戶，種植規模1000畝，增加就業20人。

二、項目編制依據

本項目編制依據《中共中央國務院關于促進農民增加收入若干政策、意見》，和新榮區關于建設小雜糧生產銷售基地建設的意見。

第二章 項目建設及必要性

一、項目建設背景

黨的十七大報告指出統籌城鄉發展，推進社會主義新農村建設，解決好農業、農村、農民問題事關全面建設小康社會大局。必須始終作為全黨工作的重中之重。同時指出探索集體經濟有效實現形式，發展農民專業合作社組織，支持農業產業化經營和龍頭企業發展是促進農民增收的有效途徑。

新榮區作為傳統農業縣區，在建設社會主義新農村中取得了一些成績。農業結構調整邁出了新步伐，但農村和農民工作仍然存在不少問題。主要是：農民收入水平不高，農民增收渠道單一，農業結構調整步伐不快，農業產業經營化水平不高，龍頭企業幾乎沒有。為此，得勝村結合實際根據新榮區大力發展小雜糧種植、加工、銷售的契機。做大做強得勝小雜糧深、精加工，創立得勝小雜糧品牌，擴大生產銷售規模，形成支柱產業。

得勝村屬黃土丘陵地段，全年無霜期120天左右，小雜糧種植品種繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麥、蕎麥、綠豆、豌豆、高粱等。其中莜麥和葫麻產出的莜面和葫麻油早以成為地方特設農產品。

為了多渠道增加農民收入，轉變農民收入方式，我們將擴大小雜糧的種植面積。建設小雜糧加工廠。采用“加工廠+合作社+農戶”的發展模式。加工廠負責引進優良品種和先進種植技術，合作社負責收購及銷售，農戶負責田間種植和管理，以次來增加農民收入。

二、項目必要性

當前小生產雜糧生產、加工、銷售、沒有形成規模，受傳統農業影響，由于當地農民科學技術水平和文化素質較差，缺乏商品意識，小雜糧生產仍處于零星種植，廣種薄收，粗放管理的落后狀態，實用技術得不到及時廣泛的應用。造成產量下降，生產優質率和競爭了下降。而且小雜糧產品品質和整齊度很難做到標準如一。市場上缺乏改善膳食結構需要的小雜糧加工食品，許多小雜糧加工技術落后，產品科技含量不高，目前還是以原料，或半成品為主，產品粗糙附加值低，效益不高。建設小雜糧加工廠符合當地市場供求關系，同時極大的調動了農民種地的積極性。解除了農民銷售的后顧之憂。隨著人們生活水平的不斷提高和健康、環保意識的增強，綠色無公害的食品進入了人們的頭腦意識，而本地小雜糧出名，其中莜面、蕎面是食品中的上品，它富含人體所需的多種維生素，發熱量高，有御寒，降糖功效。由此可見小雜糧加工的市場前景很好。

第三章 建設條件

一、項目區概況 地理位置及區域范圍

得勝堡位于大同城北40公里處，與內蒙古豐鎮市毗鄰，京包鐵路和208國道交匯與此，交通便利，全村耕地面積6194畝，有695戶，人口2207人。按照大同市加快轉型發展實現綠色崛起的方針，區域發展明顯。作為山西的北大門，是通往內蒙的重要通道，京包、大準鐵路在此交匯，得大高速公路的開通大大縮短了大同到京、津、太原、呼市的時間，堡子灣地處晉蒙交界，自古至今都是商貿的中心，對于承接大城市的輻射，滿足周邊城市人們日常生活和節假日的消費需求，在區位表現出重要的門戶地位。

二、實施的有利條件

新榮區是典型的小雜糧種植區，小雜糧食品種類也很多。因此小雜糧發展也小具規模，對周邊縣市影響較大，加之“得勝”品牌注冊的成功和得勝旅游文化發展的知名度，這將給得勝小雜糧發展創造品牌打下結實的基礎。

（一）擴大種植范圍，廣泛開展實用技術培訓，提高廣大農民的科技素質的生產意識，扶持農民專業合作社，大力發展訂單農業生產。

（二）結合本地小雜糧生產，把小雜糧利用先進農產品加工設備和技術，積極開發小雜糧食品資源。用現代技術改造傳統小雜糧食品加工工藝，實現工廠生產化+合作社+農戶的生產模式，努力將優質小雜糧產品變成各種各樣集方便、營養、保健于一體的大眾產品。

第四章 市場分析與銷售方案

一、市場分析

小雜糧是無公害，綠色環保的農產品。種植、生產、加工都經過嚴格把關控制，其品質有保障，是最營養，最安全的天然食品之一，滿足了當今廣大消費者追求健康安全的消費需求，因此將越來越受到消費者的歡迎，市場消費潛力巨大，目前國際國內對小雜糧食品需求量穩步增長，并呈迅速發展趨勢。在我國各大酒店以小雜糧食品為特色，需求量再不斷增加，加之我國是農業大國農村市場前景好，大力的拓展農村市場將更進一步提高了小雜糧的市場競爭力。

二、銷售方案

從傳統銷售來看就是以雜糧面及簡易食品銷售為主，利潤少，附加值低，我們將小雜糧加工成農副產品，通過“得勝”這個商標注冊，建立得勝小雜糧食品銷售網絡。在經銷商和市場的拉動下，把借助區位優勢生產的小雜糧產品，供貨到周邊市縣各大商場和超市。

第五章 項目建設方案

一、建設任務和規模

得勝小雜糧加工廠是新建項目，主要是為了帶動當地農民共同致富。采用工廠+合作社+農戶的生產模式，推動當地小雜糧產業發展，項目建設內容有

1、帶動100戶農民種植1000多畝品種不同的小雜糧（提供新品種，選用一批商品性好，在國際市場有競爭力的品種；提供農戶種植技術）

2、新建小雜糧加工廠房800㎡，3、小雜糧加工標準設備一套

二、項目規劃與布局

整個項目需半年時間，前3個月時間，主要進行廠房建設和設備安裝，后3 個月時間主要是小雜糧收購和加工，其中伴隨提供幫助當地農戶種植，管理小雜糧生產，利用兩年多時間帶動周邊十幾個村幾萬畝良田進行小雜糧種植，最終推動全區小雜糧形成產業化發展。

三、生產技術方案及工藝流程

（一）小雜糧加工廠的建設和技術主要有：

1、遠離城市和工業區，以及村莊與公路，以防止灰塵、廢水和廢氣的污染，要求加工廠附近空氣清新，水質純凈，土壤未受污染，2、選種，所選品種具有抗病蟲害，抗凍害，無公害品種；

3、進生產加工技術和先進種植培育技術。

（二）工藝流程

1、小雜糧：脫皮——碾磨——加工——成品

2、葫 麻：烘烤——壓制——提煉——成品

四、項目建設標準和具體建設內容

（一）建設標準

按小雜糧加工進行建設，廠房及加工機械設備，按照小雜糧加工環境幾設備要求進行

（二）具體建設內容

1、土建：800㎡

2、設備：國內先進農產品加工設備

3、選種：優質品種 第六章 投資估算及資金籌措

一、項目建設投資估算

（一）土建投資及構成：房屋及水電設施共計15萬元

（二）加工設備及構成：21萬元

1、小雜糧加工設備：

設 備 數量（臺）價格（元）脫皮機 2 9000 碾磨機 1 13500 烘焙機 1 63500 包裝機 1 5500 合 計 5 91500

2、食用油加工設備：

設備 數量（臺）價格（元）餅式炒干機 2 31000 連續烘干機 1 26000 揉捻機 2 7000 包裝機 1 6500 合 計 6 70500

3、選種

成本30元/畝，1000畝土地需30000元。

4、其他投入 共計18000元

二、資金來源

本項目投資總計36萬元人民幣全部借用“大學生村干部創業基金”。第七章 銷售收入和估算

該項目采用工廠+合作社+農戶的模式進行，帶動農戶100戶，農田1000畝。

小雜糧作為一年期生長作物，春播秋收，如果能科學管理，每年能有150公斤/畝的產量。1000畝共產150000公斤，按60％產出率，最終可產出90000公斤，售價格綜合水平10元/公斤，可收入90萬元。第八章 成本利潤分析

每年加工小雜糧90000公斤，計入成本9.5元/公斤，一年可盈利4.5萬元。第九章 農民增收效果

農民每戶種植10畝小雜糧，每畝投入成本為100元，總共投入1000元。農田經科學管理后，每畝產量150公斤，按6元/公斤銷售，可收入9000元，扣除成本后可獲利8000元，達到了帶動群眾致富的意圖。

第十章 可行性研究結論

該項目對當地農業產業化發展，具有積極的推動作用，實施項目是非常必要的。項目實施后可解決農民將土地荒置的問題，增加群眾的收入，社會效益顯著。項目加工技術難度較小，施工工藝簡單，便于項目實施。項目實施對環境沒有影響，屬國家鼓勵支持項目。項目的實施必將帶動當地經濟的綜合發展，其經濟效益、生態效益、社會效益良好。項目申請人：張永紅

第五篇：項目可行性報告

項目可行性報告模板

一、基本情況

1．項目單位基本情況：單位名稱、地址及郵編、聯系電話、法人代表姓名、人員、資產規模、財務收支、上級單位及所隸屬的市級部門名稱等情況。

可行性研究報告編制單位的基本情況：單位名稱、地址及郵編、聯系電話、法人代表姓名、資質等級等。

合作單位的基本情況：單位名稱、地址及郵編、聯系電話、法人代表姓名等。

2．項目負責人基本情況：姓名、職務、職稱、專業、聯系電話、與項目相關的主要業績。

3．項目基本情況：項目名稱、項目類型、項目屬性、主要工作內容、預期總目標及階段性目標情況；主要預期經濟效益或社會效益指標；項目總投入情況（包括人、財、物等方面）。

二、必要性與可行性

1．項目背景情況。項目受益范圍分析；國家（含部門、地區）需求分析；項目單位需求分析；項目是否符合國家政策，是否屬于國家政策優先支持的領域和范圍。

2．項目實施的必要性。項目實施對促進事業發展或完成行政工作任務的意義與作用。

3．項目實施的可行性。項目的主要工作思路與設想；項目預算的合理性及可靠性分析；項目預期社會效益與經濟效益分析；與同類項目的對比分析；項目預期效益的持久性分析。

4．項目風險與不確定性。項目實施存在的主要風險與不確定分析；對風險的應對措施分析。

三、實施條件

1.人員條件。項目負責人的組織管理能力；項目主要參加人員的姓名、職務、職稱、專業、對項目的熟悉情況。

2.資金條件。項目資金投入總額及投入計劃；對財政預算資金的需求額；其他渠道資金的來源及其落實情況。

3.基礎條件。項目單位及合作單位完成項目已經具備的基礎條件（重點說明項目單位及合作單位具備的設施條件，需要增加的關鍵設施）。

4.其他相關條件。

四、進度與計劃安排

五、主要結論

項目可行性報告編制要求

一、概述

項目概況

1．1 項目名稱

1．2 項目承擔單位及負責人

1．3 項目起止日期

1．4 項目主管部門

1．5 項目簡要內容及實施目標（以前是否申請、驗收過）

企業概況

2．1 企業簡介

企業名稱、法定代表人、所有制性質、隸屬關系、企業地址及郵政編碼等

2．2 人員情況

職工總數及構成，工程技術人員及構成，計算機及自動控制等專業及相關專業人數。

2．3 企業資產信用狀況

資產總額（固定資產原值、固定資產凈值、流動資產、負債總額、流動負債、所有者權益總額）。

收入總額（主要營業收入、稅后利潤總額、銀行借款總額）。

銀行信用等級。

稅務局情況記錄

2．4 企業近二年生產經營情況，主要產品及其在國內外的市場地位。

二、項目開發的必要性

項目提出的背景和依據。

國內外同類項目的應用情況。

該項目開發前與投入使用后，企業在生產、經營、質量、技術與管理等方面有那些變化及顯著效果。

三、協作單位的選定理由

協作單位的概況及其優勢分析比較。

含協作單位資質、人員情況、技術特長及開發同類項目的經驗等。

與國內外同類系統或產品在性能、價格、服務等方面的比較。

四、項目的內容及目標

簡述項目主要內容；管理信息系統應用系統結構示意圖，主要子系統等。控制項目需要簡要描述工藝流程及控制方案。

結合國內外同類項目的技術水平和發展趨勢及本單位的實際情況，明確項目的目標與預期達到的技術水平。（有可操作的量化指標）

五、項目的技術可行性

可供選擇的幾種方案的簡單比較

最佳方案及論證

2．1 總體概述

2．2 設計思想

2．3 設計依據

2．4 系統配置（包括軟、硬件兩個方面）

2．5 控制策略及測控參數

2．6 系統的技術指標及特點

六、設備選型及系統報價

（含硬、軟件明細表及設備報價）

七、項目實施計劃

項目實施計劃時間表 項目實施的保證措施（人員保證、條件保證、協作單位）

八、總投資估算和資金籌措

總投資估算

1．1 工程費用

1．2 建設期貸款利息

1．3 各種稅收

1．4 不可預見費

1．5 其他費用

資金籌措

2．1 資金來源組成 2．2 資金運用計劃

九、經濟和社會效益分析

財務成本分析

1．1 投資成本預測

1．2 增加的銷售收入和稅金預測 1．3 生產成本預測

1．4 利潤預測

1．5 貸款還本利息預測

財務分析

2．1 財務贏利性分析

2．2 清償能力分析（含還貸計劃）3 社會效益分析

十、可行性研究結論及建議

另外，提供一下寫作提綱：

提綱版本1： 目 錄

一、項目單位的基本情況

二、市場分析

三、主要內容

四、環境保護

五、投資估算和資金籌措

六、綜合經濟效益分析

七、結論

八、附件

1.企業法人營業執照副本。未取得企業法人營業執照的，應當提

交工商部門出具的企業名稱預先核準通知書；

2.公司章程；

3.注冊資金證明及法定驗資機構出具的資信證明文件(新辦企業遞交)；

4.企業法定代表人的身份證明；

5.辦公場所房屋所有權證，租賃的提供租賃合同及出租方房屋所有權證(新辦企業遞交)；

6.儲煤場地土地使用證（3000平方米以上），租賃的提供租賃合同及出租方土地使用證（3000平方米以上）；

7.當地環保部門出具的煤場環保意見；

8.質檢部門出具的計量設施合格證明；

9.質檢部門出具的煤炭質量檢測設施合格證明。委托煤質化驗的，提供委托合同和受委托單位煤質化驗資質證書；

10.國家、省有關部門頒發的質檢工作人員上崗證書。

11.煤炭供貨意向書

12.煤炭銷售意向書

13.運輸意向書

14.儲煤場地形圖和照片

*要求使用A4紙、仿宋三號字體，一式二份按次序裝訂成冊；

*提供的格式僅供參考。

具體內容：

一、項目單位的基本情況

1、企業名稱、經濟性質、注冊地址、通訊地址、經營期限、注冊資金及投資總額（包括各方的出資方式及出資比例）。

2、企業機構設置、人員構成、主要骨干業務水平情況。

二、市場分析

1、項目提出的理由

2、所經營原煤品種的主要用途，市場分析，企業預計銷量所及占市場份額。

3、市場競爭能力。

三、主要內容

1、經營方案

（1）煤炭經營的品種、來源、供、銷意向。

（2）煤炭運輸方式和運輸意向。

2.儲煤場地、主要設施的配備

（1）儲煤場地理位置、占地面積。

（2）裝卸設施、傳輸設施、計量設施、化驗實施、輔助設施、公用設備等設施的內容。

（3）主要設備的技術特點和性能、規格、型號、參數等。

四、環境保護

1.排放污染物的種類、主要途徑、數量，是否達到國家規定的排放標準。

2.對周邊居民生活的影響評價。

3.主要治理設施及投資。

五、投資估算和資金籌措

1.投資估算。估算項目投資額及資金使用安排。

2．資金籌措意向

六、綜合經濟效益分析

1.經濟效益分析

項目的總成本、年銷售收入、年利稅等情況。

2.社會效益分析

項目對社會發展所做的貢獻。

七、結論

提綱版本2：

一、項目單位的基本情況

主要包括：企業名稱、經濟性質、注冊地址、通訊地址、經營期限、注冊資金及投資總額（包括各方的出資方式及出資比例）；企業機構設置、人員構成、主要骨干業務水平情況等。

二、市場分析

主要包括：項目提出的理由；所經營原煤品種的主要用途、市場供需分析、企業預計銷量所及占市場份額；企業在市場中的競爭能力等。

三、主要內容

主要內容為：經營方案（煤炭經營的品種、來源、供、銷意向；煤炭運輸方式和運輸意向）；儲煤場地、主要設施的配備（儲煤場地理位置、占地面積、裝卸設施、傳輸設施、計量設施、化驗實施、輔助設施、公用設備等設施情況、主要設備的技術特點和性能、規格、型號、參數）等。

四、環境保護

主要內容包括：排放污染物的種類、主要途徑、數量，是否達到國家規定的排放標準；對周邊居民生活的影響評價；主要治理設施及投資情況等。

五、投資估算和資金籌措

主要內容包括：投資估算及資金使用安排；資金籌措意向等。

六、綜合經濟效益分析

主要內容包括經濟效益分析（項目的總成本、年銷售收入、年利稅等情況）和社會效益分析（項目對社會發展的貢獻分析）等。

七、結論

煤炭經營項目可行性分析報告 格式內容提要（試行）

一、項目設立的意義及作用

主要包括：

1、項目對我省經濟社會發展的意義及作用；

2、項目設立對本企業發展的意義及作用。

二、項目可行性分析

主要包括：

1、進貨渠道（煤源）的穩定供應及可靠性分析

（1）煤源單位基本情況：煤炭資源狀況、年煤炭年產量及可供量、服 務年限等；

（2）本企業與煤源單位接洽情況：是否達成合作協議或意向，年煤炭 供量（數量、煤種、質量）等；

（3）煤源數量、質量控制方式；

（4）煤源、市場供給預測及應對措施。

2、儲運、加工環節實現方式

（1）運輸方式及實現的可靠性；

（2）儲存、裝卸、轉運等環節落實程度；

（3）是否進行加工（包括洗選、配煤等），加工設施落實程度；

3、用戶及市場需求分析

（1）主要用戶基本情況：年煤炭需求量及需求穩定性；

（2）本企業與用煤單位接洽情況：是否達成合作協議或意向，年煤炭 供量（數量、煤種、質量）等；

（3）用戶、市場需求預測及應對措施。

4、本企業開展煤炭經營項目條件落實程度

（l）開展煤炭經營業務的機構、專業人員等落實程度；

（2）用于煤炭經營業務的資金落實情況。

三、項目的經濟效益分析及評價

主要包括：

1、項目的經濟效益分析與預測；

2、項目風險性分析及控制措施；

3、項目的總體評價。