第一篇：自助填單機流程

自助填單機操作流程

一、自助填單------1.1個人業務—--掛失申請書、銀行卡取款憑條（專用）、電子銀行個人客戶服務申請表、銀行卡特殊業務憑證、電匯憑證、取款憑條、銀行卡/無折存款憑條（專用）、進賬單、特殊業務憑證（折）、現金繳款、開戶憑證、個人結算賬戶申請表、存款憑條、個人VIP客戶登記表、轉賬業務憑證、信用卡業務辦理申請表

1.2 對公業務—---掛失、機構信用代碼申請書、變更銀行結算賬戶申請書、開立單位銀行結算賬戶申請書、電子銀行企業客戶服務申請表、撤銷銀行結算賬戶申請書、人民幣賬戶結算年檢申請表、大額現金支取審批表、支付密碼業務申請書、大額資金劃轉審批表、企業客戶U-KEY領取單

二、打印二代證----正面插入身份證

第二篇：自助填單機方案

自助填單機方案

山東朝陽星輝科技有限公司

2015.06

目 錄

1、自助填單機-開發簡介...............................................................................................................3 1.1 自助填單機應用概述.......................................................................................................3 1.2 自助填單機-設備樣圖.....................................................................................................4

2、自助填單機-功能簡介及附圖...................................................................................................5 2.1硬件功能方面....................................................................................................................5 1）多種自助信息輸入方式...........................................................................................5 2）打印自動校準功能...................................................................................................6 3）可選防窺設備...........................................................................................................6 2.2軟件功能方面....................................................................................................................7 4）自助電子填單功能...................................................................................................7 5）單據種類基本全面...................................................................................................7 6）憑單打印功能……………………………………………………………………...…………………...…………8 7）自動錄入功能...........................................................................................................9 8）手寫輸入功能...........................................................................................................9 9）金額自動“小寫轉大寫”功能...............................................................................9 10）語音提示功能.........................................................................................................9 11）單機、聯網兩種模式選擇.....................................................................................9 12）多級按鈕功能.....................................................................................................100 13）必填項提示功能...................................................................................................10 14）填寫規則自動判斷功能.......................................................................................10 15）后臺管理功能.......................................................................................................10 2.3操作界面示示例..............................................................................................................11

3、系統特性.................................................................................................................................12 3.1系統優勢..........................................................................................................................12 1）規范單據填寫，提高辦事效率.............................................................................12 2）充分利用時間，單據預先處理.............................................................................12 3）預先審核信息，有效節省時間.............................................................................12 4）共享系統數據，方便柜員調用.............................................................................12 5）系統管理后臺，方便統計維護.............................................................................13 3.2擴展功能..........................................................................................................................13

4、售后服務承諾...........................................................................................................................14

1、自助填單機-開發簡介 1.1 自助填單機-應用簡介

自助填單機及系統開發宗旨是為了解決銀行業務辦理當中，需要客戶填寫的部分單據手工填寫繁瑣、填寫項目內容不清晰、用時長等問題，因而結合網銀系統和自助服務終端的功能，讓客戶在排隊等待辦理業務的時候，可以在業務大廳的自助填單系統設備上根據所辦業務種類的不同，自主的、獨立的、規范的完成需辦業務單據的自助填寫和打印。這樣可以極大地提高了銀行業務辦理的工作效率，標準化、規范化銀行業務模式，減少客戶等待時間，提高服務質量和客戶滿意度，樹立該行業的服務規范標準和形象。

自助填單系統整合了銀行卡和二代身份證讀取、鍵盤手工和觸摸屏手寫輸入等多種輸入方式，方便了相關業務的單據填寫，系統還會自動校驗客戶填寫的信息是否合法規范，并進行填寫指導提示。客戶填寫完畢后，自助填單機根據業務的種類直接在相關業務憑證單據上進行套打，形成的單據與銀行原有的手寫單據具有同等效力，同時，不改變銀行現有辦理業務流程，并極高的加快業務辦理效率。

1.2 自助填單機-設備樣圖

2、自助填單機-功能簡介及附圖 2.1硬件功能方面 1）多種自助信息輸入方式

a)支持二代身份證讀取

b)銀行卡輸入

c)全鍵盤輸入

d)觸摸屏手寫

e)接觸/非接觸式IC卡讀卡

2）打印自動校準功能

紙質單據放入，自動校偏、自動對邊。3）可選防窺設備

設備兩側可選反光設備、防側窺板，防側窺及防后窺裝置。2.2軟件功能方面 4）自助電子填單功能

可根據選擇的辦理業務種類不同，自動根據客戶的選擇來提供對應的表單填寫，將原來客戶需手工填寫各種單據，通過自助填單機來完成填單過程，提高了客戶信息填寫的準確性、便捷性。

5）單據種類基本全面

6）憑單打印功能

可根據業務種類不同支持對應的打印格式，單據填寫完畢后，放入相關紙質單據，可將填寫好的憑單打印出來。如圖所示：

7）自動錄入功能

填寫客戶身份信息或者帳號信息，可通過刷二代身份證、銀行卡、接觸/非接觸IC卡讀卡器等設備進行相關信息的自動填充，例：姓名、地址、發證機關、帳號信息等，減少客戶手工輸入的項目，提高輸入信息的準確性。8）手寫輸入功能

需要客戶手寫的內容，可以在觸摸屏上手寫輸入、字體模糊選擇，手寫可以同時進行中文、英文、數字、字母、單字、多字填寫，不用切換輸入法。

9）金額自動“小寫轉大寫”功能

輸入阿拉伯數字后，自助填單系統將在相關區域自動轉為大寫文字，以減少客戶的輸入時間、同時增加準確性。10）語音提示功能

表單的填寫伴隨語音提示，如：“請您刷二代身份證”、“請輸入金額”等，以指導客戶更加快捷便利的輸入單據信息。11）單機、聯網兩種模式選擇

a)與銀行柜員系統數據對接，自動保存至指定數據庫、可實現跨區域共享數據，柜員可直接調取數據，減少柜員手工錄入量，通過客戶參與業務預處理，提高了交易處理效率；同時具有填單信息回調功能：客戶過號后，可以重新下載填單信息。

b)所有涉及個人信息暫存于本機，退出后信息即刪除。

12）多級按鈕功能

根據銀行業務需求，可設置多級按鈕，例：對私填單，進一步可分為：個人結算帳戶申請書、個人結算業務申請書、存款憑條、銀行卡存款憑條、銀行卡取款憑條。

13）必填項提示功能

必填寫以“*”號標注，同時客戶漏填時自動提醒

14）填寫規則自動判斷功能

根據內容，設置填寫規則，當客戶所填信息不符合填寫規則時，予以提醒。15）后臺管理功能

可在主界面輸入密碼登錄后臺管理系統，進行密碼、字體、效果、項目、座

標等項目的設置；可以進行填單信息查詢、內容修改、機具維護、網點信息配置等操作。

2.3操作界面示示例 以農行使用界面為例： 1）主界面：

2）對公業務界面：

3）對私業務界面：

3、系統特性 3.1系統優勢

1).規范單據填寫，提高辦事效率

將傳統手動填寫單據改成機打票據，規范了文字字體，內容清晰，提高了文字的可識別率（肉眼識別和掃描識別），方便歸檔留存為以后留檔查詢提供了技術基礎。

2).充分利用時間，單據預先處理

充分利用客戶等待排隊的時間，將復雜的業務單據填寫實現電子化，將填寫信息進行有效的分類，有效的避免了客戶對于復雜單據無從下手的現象。3).預先審核信息，有效節省時間

可以由客戶經理指導和預先審核當前客戶所做業務的相關信息，便于提前核對，提高效率縮短客戶辦理業務的時間。4).共享系統數據，方便柜員調用

客戶所做業務的相關數據會自動初始化至柜員業務系統，節省了柜員輸入信

息以及與客戶提高了柜員的業務效率。5).系統管理后臺，方便統計維護

系統管理后臺可以對網點網銀系統，填單機，業務項目，業務數據的統計和維護。3.2擴展功能

系統留有擴展接口，可擴展以下功能： 1）身份證復印件打印、核查功能：

可以提供二代身份證復印件正、反面打印、核查功能，系統自動進行聯網核查并傳輸到柜員終端，以方便例如“新開戶”、“掛失”等相關業務的辦理。2）帳戶、戶名自對核對功能

對于特殊業務，例匯款、打款，系統可以對輸入的帳號、戶名是否相符作判斷。

3）查詢、報表統計功能

可以按各種條件進行查詢、統計，并生產報表。

4）與排隊機對接，實現自動排號，或排號、自助填單合二為一功能

可實現與銀行排隊機對接，實再自動排號功能；或者一臺設備安裝兩套軟件：排隊系統、自助填單系統，同時安裝排隊機的號票打印機。呼叫排隊號碼時，柜員端核心業務系統能夠生成該號碼對應的客戶預填信息，柜員辦理業務時能夠實現信息的自動填充。5）客戶是否填單提示功能

柜員端自動提示準備要辦理的業務的客戶是否有填單信息。例如：當呼叫某號碼到相應柜員辦理業務時，該客戶如果已經在填單機上填寫了表單，柜員終端上自動提示。

6）具有排隊系統的功能：識別VIP客戶－通過銀行VIP識別規則，來確認某客

戶是否貴賓客戶，VIP客戶則通知相關人員（例如大堂經理），以提供關照服務。7）設備驅動

各個硬件模塊設備（包括磁條卡讀卡器、IC卡讀卡器、二代身份證讀卡器、打印機等）驅動應可以按照銀行接口規范進行開發。

4、售后服務承諾：

1）一年免費保修，保修期內，屬系統本身技術問題或其他非人為因素而造成的故障，由公司免費保修，終身跟蹤服務； 2）保修期內一律不收人工費，僅收材料成本費； 3）全方位培訓柜員使用本系統，直到滿意為止； 4）長期以成本價供應設備消耗品。5）軟件免費升級。

第三篇：平安夜自助流程

嘉遠世紀酒店圣誕節營銷策劃方案

繽紛圣誕·璀璨嘉遠，在這喜慶、祥和的夜晚，我們即將迎來五彩繽紛的圣誕節，借此濃郁的節日氣氛，為了能夠更好的推廣和樹立嘉遠酒店的品牌，特舉辦平安夜自助餐抽獎活動。

一、概述

主題：繽紛圣誕·璀璨嘉遠——嘉遠世紀酒店平安夜自助晚餐 時間：2014年12月24日17:30-20:30 地點：嘉遠世紀酒店四樓麒麟廳、文華廳 人數：200人（成人160人、兒童40人）場地布置：西餐陳經理負責

物品準備：

1、一等獎客房部980元贈劵3張、二等級品極軒500元贈劵3張、三等級西餐部238元分子劵5張；

玩游戲第1、2名238分子劵2張（財務部聶總負責）

2、抽獎箱1個、公仔禮物50份（人事主管王秋月負責）

3、圣誕背景歌曲下載至U盤（銷售部張軍榮負責）

二、自助餐具體流程：

17:00-17:30 各部門按要求全部到崗，迎賓

17:30-18:00 DJ播放30分鐘圣誕背景音樂暖場（DJ黃守衛負責）

18:00-18:10 樂隊演奏圣誕主題曲目后，主持人宣布晚會開始（包繁、王天曉）18:10-18:15 樂隊歌曲《擁抱》

18:15-18:16 介紹嘉遠酒店產品《分子餐推廣》（包繁、王天曉、DJ、咨客）18:16-18:21 薩克斯演奏《Fly me to the moon》 18:21-18:25 薩克斯演奏《all the things you are》

18:25-18:45 游戲比賽：分子劵1張、紀念獎10份（DJ放背景音樂）18:45-18:50 樂隊歌曲《請你相信》

18:50-18:53 酒店產品商務、學生的套票推廣（包繁、王天曉、DJ）18:53-19:05 抽獎：三等級5名、幸運獎5名（包繁、王天曉、DJ、咨客）19:05-19:10 樂隊歌曲《give me one reason》

19:10-19:20 游戲：分子劵1張、紀念獎10份（包繁、王天曉、DJ、咨客）19:20-19:25 薩克斯演奏樂曲（待定）19:25-19:30 薩克斯演奏《秋葉》

19:25-19:35 抽獎：二等級3名、幸運獎5名（包繁、王天曉、DJ、咨客）19:35-19:40 樂隊歌曲《while my guitar gentle》 19:40-19:45 樂隊合奏演奏樂曲

19:45-19:55 抽獎：一等獎3名、幸運獎5名（包繁、王天曉、DJ、咨客）19:55-20:30 圣誕背景音樂至賓客離場 備注：具體時間根據現場實際情況順延或微調。

二、各部門分工： 總協調：梁總

1、負責整個活動的監督、策劃、籌備、人員調配等；

2、負責維護活動現場的安全、處理投訴和突發事件，做好應急措施；

人事部包經理：

1、主持人：包繁、王天曉（負責擬稿致辭、抽獎和游戲環節，提前彩排）

財務部（聶總）：

1、請于16:45安排2名財務人員（梁玉華、曾玲）到四樓電梯口處，負責核對收券并將副券投入抽獎箱內以備抽獎使用；

2、負責派發龍蝦劵，以1劵1份發放，并做好登記；

3、協助西餐領班現場售賣票券工作，同時收取現金或刷卡；

4、收完劵之后負責疏散并引導客人進入活動場地，避免在麒麟廳和文華廳之間的通道逗留；

采購部（潘晶）：

1、于12月20日前負責采購完畢，游戲道具、禮品、噴繪等；

保安部（馬經理）：

1、請于16:45前安排2名保安員到四樓現場維持秩序及安全；

2、其中1名負責守在員工電梯的門口，把好關不能讓客人通行；

3、馬經理自備對講機1臺，統一調成2頻道； 中餐（謝總）：

1、請于17：00前安排2名咨客在大堂及電梯口引領客人服務；

2、安排1名咨客協助主持人在抽獎環節的獎品派發； 3、16:00安排5名女服務員，2名男服務員在現場服務，由西餐陳經理調配； 管家部（曾經理）：

1、請于17:00安排2名PA員到四樓，由陳經理調配；

2、主要是協助搬運餐具、垃圾，衛生間衛生清潔；

3、其中安排1名PA（馬西蓮）專職負責四樓洗手間的清理；

市場營銷部（張軍榮）：

1、張經理負責圣誕背景音樂整理，提供給DJ現場播放；

2、美工饒閣云負責扮演圣誕老人，于16:30在大堂迎賓，穿梭于麒麟廳與 大堂現場互動派送小禮品；（麒麟廳人多時把小朋友吸引至文華廳）

3、其他所有營銷人員站大堂迎賓及晚會現場協助；

4、節目安排協調及活動全程跟進協調工作。

前廳部（廖經理）： 1、16:30安排1名行李生扮演小丑，和圣誕老人一起互動；

2、協助大堂賓客指引工作；

工程部（趙經理）： 1、16:00前檢查確定現場的燈光、音響控制、水、電壓力正常，確保安全；

2、監督跟進圣誕背景音樂、整個活動的流程；

3、協助提供節目演藝人員燈光、音響等保障服務；

西餐部（陳經理）： 1、15:00檢查場地物品擺放和出品的準備情況； 2、16:00全面負責調配活動現場的所有人員，包括各崗位工作安排及注意事項；

3、負責對講機的發放：羅總、包繁、陳培蘭、張軍榮、DJ、馬寧（自備）

3、全程配合包經理跟蹤協調、處理突發事件；

出品部（明哥、曉飛）：

1、負責安排專人派發龍蝦，憑票領取（3-4票/大份、1-2票/小份）；

2、安排2名廚師負責切火雞、三文魚；（黃業創、陳全輝）

3、負責自助餐出品的全程跟進，主要是確保出品質量和速度；

第四篇：一般銀行網點用的填單機有哪些功能

一般銀行網點用的電子填單機有哪些功

能特色

1.單據填寫規范化：將傳統手動填寫單據改成機打單據，規范了文字字體，提高了文字的可識別率（肉眼識別和OCR掃描識別），為以后留檔查詢提供便利條件。

2.提高效率：電子填單臺可以通過刷身份證讀取身份證信息，如：姓名、身份證號、出生年月、家庭地址及發證機關等；可通過刷銀行卡讀取賬號信息，省去客戶復雜的填寫及避免填寫錯誤等。3.提升服務質量和營業網點的整體形象，電子填單臺也是銀行界評選千佳銀行營業網點必須具備的設備和系統。

4.優化填寫：充分利用客戶等待排隊的時間，將復雜的業務單據填寫實現電子化，將填寫信息進行有效的分類，有效的避免了客戶對于復雜單據無從下手的現象。

5.客戶所做業務的相關數據會自動初始化至柜員業務系統，節省了柜員輸入信息的時間，并有效的防止了錯誤的出現，提升了準確性，降低了業務處理的時間，提高了柜員的業務效率。

6.打印預覽：用戶在填完單準備打印的時候，可以預先看到所填數據打印到憑證上的效果。

7.統計：銀行管理人員可以在后臺查看每個網點填單業務的統計情況，方便后續領導做決策分析。8.輸入驗證：填單系統會對客戶輸入的信息進行是否必填，長度是否合法等驗證，如，身份證號碼必須18位或者15位，手機號碼必須11位；填寫存款交易時，對方戶名和銀行卡號等重要信息為必填。當驗證不通過時，系統會給出醒目提示。

9.原始單據電子化查詢：同一個業務，之前有填寫過單據的，可以通過刷卡或者刷二代證，系統自動調出歷史記錄，客戶可以選擇原有的歷史記錄單據進行微觀修改，快速完成單據的填寫。10.業務擴展：可其它其他自助功能擴展，比如：存折打印，自助賬務查詢、轉賬等，作為網銀體驗機使用等。

一般電子填單臺的基本配置

第五篇：自助早餐操作流程

自助餐早餐操作流程（早班各崗位服務程序及規范）

5:50自助早餐準備工作

1.檢查自身儀容儀表,準備上崗。

2.到前臺領取餐廳鑰匙、早餐預計人數單。了解當天早餐預計詳情，團隊散客用餐 時間及比例。

3.開餐廳大門，開餐廳帶燈及走廊燈（檢查全場燈光是否正常）。

4.開餐廳空調，合理調節室溫（標準室溫24℃），開空調應閉合所有窗戶及窗紗。

5.檢查地板衛，桌面衛生，所有桌面紙巾牙簽是否齊全。

6.檢查早餐臺衛生，準備充足的各式餐具，保證臺面餐具干凈無水漬。

7.布菲爐、粥桶注入溫水2厘米高。

8.布菲爐添加酒精，點火預熱。

9.打開粥桶、恒溫爐、熱水器、蒸籠電源提前預熱。

10.根據標準比例調配出品各式冷熱飲,包括橙汁、檸檬水、紅茶、咖啡、豆漿等。豆 漿和咖啡旁各準備糖盅、不銹鋼勺，攪拌棒。

11.出品冷菜擺放時注意葷素、顏色、口味搭配。

12.出品糕點擺盤要注意干凈美觀，糕點不可突出盤邊，盤內無面包屑。

13.出品布菲爐內熱菜，冬天時應注意保溫。

14.出品白粥及其他粥類，應保持粥桶外圍干凈。

15.出品沙拉兩至三款，跟配兩款沙拉醬。

16.出品油條、菜包、饅頭等其他早餐食物。要保持整體

17.所有菜品配備相應的餐夾、公勺。

18.早餐臺所有食物準備齊全后，檢查對應菜牌是否擺放規范齊全。

19.準備收餐車放至角落位置，收餐工具托盤、抹布準備至工作臺。

20.開電視機至新聞頻道，控制聲音大小至適中。

21.將早餐指示牌擦拭干凈擺至餐廳大門口。

22.再次檢查自身儀容儀表和早餐準備工作，各就各位。

迎賓員服務程序

1.事先了解當天早餐預計詳情，團隊散客用餐時間及比例。

2.上崗前檢查妝容，衣著干凈、精神飽滿、面帶微笑。

3.兩手自然下垂交叉于身前挺胸、平視地站在餐廳咨客臺旁等待客人的到來。

4.客人來時親切、友善地問候客人使用禮貌用語“早上好，歡迎光臨”

5.如有客人可能對酒店服務不認識，這時應以真誠友善的笑容、親切的問候和幫助 使客人深深確信這里就是他（她）所要用餐的地方。

6.主動向前伸出雙手從客人手上接過餐券并禮貌的指引客人進入餐廳用餐使用禮貌用語“這邊請”。

7.如客人忘記帶餐券，應向客人解釋憑餐券用餐，并示意抱歉。

8.如客人無餐券，應向客人介紹早餐票價標準，相應的收取大人/兒童票價。

9.客人有行李時，應主動幫客人放置行李并負責看管。

10.如客人告知需打包時，應立即通知服務員幫忙拿取一次性餐具。

11.客人有需要幫助時，應第一時間為客人服務，如不能處理則立即上報領班，由 領班負責為客人解決問題。12.客人投訴，應第一時間致歉，認真聽取客人意見，上報領班妥善處理。

13.統計好當前已用餐人數，了解預計還將用餐人數及團隊用餐情況，通知布菲員控制菜肴出品。

14.客人離開時，熱情禮貌送客，眼光平視客人，使用禮貌用語“請慢走，歡迎下次光臨”。

15.提醒客人帶好隨身物品及行李。

16.收市時應及時統計出當日實際用早人數，并開單至前臺簽字入賬。

布菲員服務程序

1.開餐前預先檢查餐臺上菜肴是否出品齊全，菜牌是否擺放到位，菜品質量是否合

格，各保溫爐是否處于保溫或加熱狀態，餐具是否齊全，各式調味品是否準備充足裝飾物是否整潔美觀，擺設規范。

2.預先了解餐臺所有菜品的名稱、產地、口味及簡單制作過程。

3.預先了解當日團隊及散客用餐高峰期分布。

4.準備清潔工具、干凈抹布或口布、不銹鋼夾。站在自助餐臺入客方向等待迎接客人用餐。

5.客人開始取自助餐時，打開所有保溫爐蓋，主動指引客人拿取餐碟。

6.開始巡視餐臺，隨時注意所有菜肴剩余份量。

7.添菜原則

不菲爐內熱菜剩余三分之一時應立即通知廚房加菜。

蛋糕面包針對團隊和散客區別供應，如供應不足時應提前告知領班。

包子饅頭針對團隊和散客區別供應，如供應不足時應提前告知領班。

油條針對團隊和散客區別供應，如供應不足時應提前告知領班。

咖啡應準備充足咖啡杯及咖啡勺等應及時補充。

橙汁、牛奶、咖啡二次添加時應估計所需量進行調制（半桶為宜）。應保證口感，同時不可調制過量造成浪費。

所有菜品二次添加時應注意保持餐臺衛生及擺盤美觀。

8點過后加菜應事先告知廚房預計剩余用餐人數。

8.巡臺流程，從餐臺一端順時針依次檢查菜品份量和菜品質量，餐臺及容具衛生、餐具數量。

9.自助餐臺服務注意事項

應特別注意餐臺衛生。

冷菜盤邊緣應保持干凈，使用口布擦拭溢出湯汁，餐臺上不可有殘留菜物。

隨時歸位被客人混用的自助餐夾，臟的餐夾及時更換。

添菜時間不得超過2分鐘，空位應擺放正在添菜提示牌。

餐中應隨時關注酒精燃燒情況，及時添加酒精保證爐溫。

餐臺上發現有破損，有污漬餐具應立刻撤走。

發現菜品有問題應立即撤走并報備領班處理。

整理餐臺時遇到客人在打菜時應讓出位置不得讓客人等候。

任何情況下不得使餐臺上餐具空缺。

10.隨時觀察客人動向及客人需求，主動為客提供高效、細心、周到的服務與幫助。

11.按照巡臺流程及時發現并處理餐臺問題，中途不得脫崗，保證自助餐臺菜品質量和服務質量直到收市。

服務員服務程序 1.上崗前應確定服務區域，并于區域內準備齊全收臺工具、收餐車、托盤、抹布、不銹鋼夾等。

2.檢查餐桌及工作臺所備物品是否齊全。

3.客人來時應第一時間問候，引導客人落座，并主動幫客人拉椅。使用禮貌用語，“早上好，這邊請坐”。

4.客人將喝完飲品時應主動的去詢問客人是否要再加一杯飲品還是更換其它飲品。

5.客人到自助餐臺取食物時，及時清潔餐臺，如幫客人疊好餐紙，空的杯、盤及時清走，清理桌面垃圾等。

6.看見客人停止用餐時應主動詢問客人是否可以收走臺面的其它餐具。

7.當客人離開時，應主動替助客人拉椅，并提醒客人帶好隨身物品。

8.餐桌上用品不足時應及時添加。

9.區域內地板上有雜物應使用不銹鋼夾夾起放入垃圾桶。

10.客人提問問題時應停止手上工作禮貌回答問題，并提供幫助。如不能解決應立即上報領班處理。

11.遇到客人投訴，應第一時間致歉，并了解詳細緣由，上報領班處理。

12.當客人離開時每位員工見了都應向客人致道別語“請慢走，請帶好您隨身物品，歡迎下次光臨”。

13.所在區域空閑時應主動幫助其他同事，互相配合以提高工作效率。

14.明檔區域服務員應主動幫助客人將所點食品送至餐桌，配上調味品并主動詢問客人是否需要添加。

15.服務員站崗應合理選擇位置，確保餐廳內所有用餐的客人都能得到所需的服務。

16.收臺步驟

使用托盤撤走臺面餐具——擦拭臺面——擺放好桌上用品——對齊餐椅——餐具撤至收餐車——收下一張臺

17.收臺注意事項:

收臺時托盤應托于左手上，不得放在臺面。

不得在客人面前整理餐盤垃圾。

收臺時，托盤不能舉過客人上方，避免臟物滴到客人身上。

收臺時應注意餐具輕拿輕放，避免影響客人用餐。

不可使用過濕的抹布擦拭臺面，以免殘留水漬。

不可使用過干的抹布擦拭臺面，以免臺面污漬殘留。

擦完桌面同時應習慣性擺好桌面物品。

空位餐椅應及時歸位，擺放整齊，等待下一批客人用餐。

收餐車應及時推回洗碗間，餐具應分類擺放整齊，避免造成破損。

收臺過程中應同時關注區域內其他客人動向，避免冷落客人或者未能及時 發現其他問題。

自助早餐收市

1.由迎賓通知客人我們的自助餐的時間結束了，程序為在客人身后稍站，然后說 “對不起，打擾了，我們的自助餐結束時間到了，您如果還要取食品的話，麻煩 您一次多取一些放在餐桌上可以嗎”然后得到客人的允許方可準備收餐。

2.布菲員關閉保溫爐在點燃的固體酒精。關閉所有餐臺使用電源。

3.先回收所有餐臺上使用餐夾及密封各類調料醬汁。

4.準備收餐車兩輛以上，廳面人員配合將所有菜品回收到餐車上，擺放整齊，不得重疊放置。5.將餐車推回至后廚由廚房人員負責回收菜品。

6.打暗廳面燈光，關閉空調，關閉電視。如還有人員用餐應保留部分燈光及空調以免影響客人用餐。

7.將門口早餐指示牌收回餐廳。

8.早餐收市衛生工作內容

餐臺及明檔臺面衛生。

餐桌及工作臺衛生。

迎賓臺及收銀臺衛生。

傳菜部衛生。

地面衛生。

9.嚴格按照早餐收市衛生檢查表進行全餐廳區域衛生檢查。

10.收市衛生注意事項

布菲爐、粥桶、蒸籠內水每日更換。

明檔及餐臺所有調味品應密封放置。

所有不銹鋼類容器需擦拭至明亮無污漬。且無水漬，避免生銹。

傳菜部所有飲料調粉要用木夾密封，柜臺門應閉合。

餐臺臟的臺布、口布等一律需更換。

地板地毯每日需吸塵，吸塵器需定期清理。

餐臺及餐桌底下地板衛生需檢查，全場吸塵無死角。

垃圾桶每日更換。

所有餐車擦拭干凈擺放整齊。