第一篇：張?jiān)？疾靾?bào)告

學(xué)習(xí)考察山東煙臺(tái)葡萄酒莊園工作小結(jié)

赴山東煙臺(tái)考察小組（2009年4月）

根據(jù)縣委、縣政府的工作安排，4月26日，縣委廖皆明常委、縣政府劉錦川副縣長(zhǎng)率領(lǐng)縣委辦、政府辦、農(nóng)茶局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、茶業(yè)總公司等有關(guān)單位負(fù)責(zé)同志，赴山東煙臺(tái)張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?guó)際葡萄酒城進(jìn)行為期一天的學(xué)習(xí)考察。此次學(xué)習(xí)考察活動(dòng)時(shí)間短、行程緊，但加深了認(rèn)識(shí)，拓寬了視野，得到了啟發(fā)。現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、關(guān)于張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?guó)際葡萄酒城 煙臺(tái)是我國(guó)葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地，是我國(guó)釀酒葡萄的十大產(chǎn)區(qū)之一，被譽(yù)為中國(guó)的?波爾多?。1987年，煙臺(tái)被國(guó)際葡萄?葡萄酒局（OIV）評(píng)為亞洲唯一的國(guó)際葡萄酒城。

——張?jiān)＞莆幕┪镳^。1992年建館，坐落于山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)張?jiān)９九f址，是國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)、全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)、中國(guó)僑聯(lián)愛(ài)國(guó)主義教育基地。主要由酒文化廣場(chǎng)、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現(xiàn)代廳、字畫廳、珍品廳、百年地下大酒窖以及現(xiàn)代化辦公區(qū)組成。張?jiān)＞莆幕┪镳^主體面積近4000㎡,總建筑面積約為10000㎡，博物館景區(qū)占地面積約為30000㎡，大酒窖占地面積2666平方米。博物館以張?jiān)９疽话俣嗄隁v史為主線，講述企業(yè)文化及酒文化知識(shí)，介紹了中國(guó)葡萄酒業(yè)以及中華民族企業(yè)崛起 的艱辛歷程，是全球葡萄酒行業(yè)中為數(shù)不多的世界級(jí)水平的專業(yè)博物館。

——張?jiān)?guó)際葡萄酒城。張?jiān)＜瘓F(tuán)與法國(guó)卡斯特集團(tuán)于2002年聯(lián)手打造，2008年落成并開(kāi)放，由中國(guó)第一座專業(yè)化酒莊——張?jiān)？ㄋ固鼐魄f、中國(guó)乃至世界最大的葡萄酒文化體驗(yàn)中心——酒城之窗和葡萄公園等部分組成，是亞洲首座葡萄酒主題樂(lè)園、國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)、?國(guó)際葡萄酒城煙臺(tái)?的標(biāo)志性自然景觀。張?jiān)？ㄋ固鼐魄f嚴(yán)格遵循國(guó)際酒莊?3S?（陽(yáng)光、沙灘、大海）原則興建，擁有目前國(guó)內(nèi)最現(xiàn)代化的酒窖，集生產(chǎn)高檔酒莊酒、旅游觀光、葡萄酒科普等功能于一體。酒城之窗由葡萄酒展銷中心、個(gè)性化體驗(yàn)中心、葡萄酒主題餐廳等組成。葡萄鮮食觀光園種植了180多種來(lái)自世界各地的名貴葡萄，具有歐洲莊園浪漫風(fēng)情。

二、關(guān)于葡萄酒莊園的功能定位

從張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?guó)際葡萄酒城探析葡萄酒莊園的功能定位，主要有以下5個(gè)方面：

——企業(yè)形象展示窗口。張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?guó)際葡萄酒城，是人們認(rèn)識(shí)張?jiān)！⒘私鈴堅(jiān)！⒄故緩堅(jiān)Ｎ拿鳌⒚篮玫钠髽I(yè)形象的重要窗口。特別是酒文化博物館展現(xiàn)了張?jiān)Ｋ卸渌髽I(yè)無(wú)法企及的文化底蘊(yùn)和歷史厚度，是國(guó)內(nèi)其他企業(yè)無(wú)法相比、任何廣告宣傳不能替代的。于張?jiān)６裕鶐?lái)的，每年幾百萬(wàn)的旅游收入很容易計(jì)算出來(lái)，無(wú)法用 數(shù)字計(jì)算的是隨著游客的來(lái)來(lái)往往，張?jiān)Ｎ幕粡V泛傳播，企業(yè)形象不斷提升。

——葡萄酒文化載體。葡萄酒文化源于歐洲文化，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒文化大都沒(méi)有太深認(rèn)識(shí)。張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?guó)際葡萄酒城通過(guò)設(shè)置參觀酒文化廣場(chǎng)、親臨百年地下大酒窖、觀看古老的制酒工具、泥人演示早期釀酒場(chǎng)景、蠟像演示酒塞酒桶的制作過(guò)程，酒標(biāo)墻、專業(yè)的酒文化講解，以及到生產(chǎn)線觀摩壓榨、發(fā)酵、過(guò)濾、貯藏、包裝等釀酒全過(guò)程等項(xiàng)目，可以讓人們?nèi)轿坏亓私馄咸丫剖澜纭哪撤N意義上講，中國(guó)近百年的葡萄酒文化，實(shí)際上就是與張?jiān)Ｏ嚓P(guān)的酒文化，而這種帶有濃郁文化味的宣傳方式易為人們所接受，對(duì)于影響甚至改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣起到了莫大的作用。

——體驗(yàn)營(yíng)銷平臺(tái)。在張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?guó)際葡萄酒城，游客不僅能了解張?jiān)９景倌陚髌媸罚苡H自動(dòng)手制作酒標(biāo)，參與灌裝DIY白蘭地，品嘗美味葡萄酒，投幣自動(dòng)釀酒，量身訂做 ?個(gè)性化酒?。量身訂做 ?個(gè)性化酒?有兩種方式：一種是面向具有雄厚經(jīng)濟(jì)實(shí)力的公司、團(tuán)體或個(gè)人推出的?酒莊酒整桶訂購(gòu)、個(gè)性化包裝、免費(fèi)快遞、免費(fèi)三年酒窖貯藏?；另一種是面向普通游客推出的，由游客親自動(dòng)手制作酒標(biāo)，參與灌裝葡萄酒，并將游客的簽名、照片以及祝福語(yǔ)設(shè)計(jì)在酒標(biāo)及包裝。個(gè)性化體驗(yàn)使游客角色實(shí) 現(xiàn)從?被動(dòng)引領(lǐng)?到?主動(dòng)參與?的根本性轉(zhuǎn)換，體現(xiàn)了生產(chǎn)與營(yíng)銷的有機(jī)結(jié)合，把生產(chǎn)中心演變?yōu)闋I(yíng)銷中心。

——生產(chǎn)加工基地。近年來(lái)，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的快速發(fā)展，引起了國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)原料資源的激烈爭(zhēng)奪。專家指出，品牌與原料猶如葡萄酒產(chǎn)業(yè)?微笑曲線?的兩端，而優(yōu)質(zhì)原料資源是有限的，甚至是稀缺的，從某種意義上說(shuō)，它是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中笑到最后的?殺手锏?。有行家指出：?要看某酒廠是否真有條件造‘莊園酒’，最直接的辦法就是要看莊園里有沒(méi)有自種葡萄園，這是最基本的條件。?目前，張?jiān)９鞠群蠼ǔ蔁熍_(tái)張?jiān)?卡斯特酒莊、北京張?jiān)?ài)斐堡酒莊、新西蘭張?jiān)P利酒莊、遼寧張?jiān)?黃金冰谷?冰酒酒莊等，完成了原料戰(zhàn)略上完成了階段性布局。擁有800畝葡萄園的張?jiān)?卡斯特酒莊是公司酒莊的根據(jù)地，年產(chǎn)能約1200噸。

——旅游觀光亮點(diǎn)。張?jiān)＜瘓F(tuán)將旅游業(yè)納入企業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略，積極開(kāi)辟新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，并成為中國(guó)工業(yè)旅游的先行者之一。張?jiān)９驹诰€路設(shè)計(jì)上突出了煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒城特色，以張?jiān)＞莆幕┪镳^為中心，串聯(lián)百年地下大酒窖、張?jiān)V場(chǎng)、葡萄園、葡萄酒莊、葡萄發(fā)酵中心、葡萄酒生產(chǎn)線，開(kāi)辟一日游、二日游、婚禮專線、學(xué)生專線等不同線路，形成了參觀、娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲一體化的旅游產(chǎn)品。除日常參觀外，還在旅游線路中開(kāi)設(shè)品酒比賽、手工釀酒、葡萄采摘、滾木桶比賽等娛樂(lè)項(xiàng)目，增強(qiáng)了旅游的趣味性和參與性，深受游客歡迎。

三、關(guān)于我縣茶葉莊園建設(shè)的思考

從“可能”的角度看，目前，我縣的茶葉龍頭企業(yè)包括八馬茶業(yè)、安溪鐵觀音集團(tuán)、華祥苑茶業(yè)、年年香茶業(yè)等10多家企業(yè)，建有自有基地1.5萬(wàn)畝左右，采用?公司＋農(nóng)戶?形式的自控基地2.5萬(wàn)畝左右，茶葉莊園建設(shè)已在我縣悄然拉開(kāi)帷幕，而這其中以華祥苑茶葉基地最接近莊園生產(chǎn)模式。從“必需”的角度看，隨著人們生活水平不斷提高，健康意識(shí)逐步增強(qiáng)，對(duì)食品安全質(zhì)量問(wèn)題的要求日益提高，?原料戰(zhàn)略?成為了茶葉企業(yè)繼?品牌戰(zhàn)略?之后的又一制勝法寶。正如華祥苑茶葉基地有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)于企業(yè)自建基地初衷的闡述——?不自建基地，就難以打‘有機(jī)’牌?。推進(jìn)茶葉莊園建設(shè)，勢(shì)在必行，恰在其時(shí)。

——借鑒和運(yùn)用葡萄酒莊園建設(shè)的理念、內(nèi)涵和要求推進(jìn)茶葉莊園建設(shè)，在兼容并蓄中創(chuàng)出特色。安溪鐵觀音生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與法國(guó)葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，諸多方面異曲同工。而葡萄酒莊園歷經(jīng)數(shù)百年探索，在展示企業(yè)形象、傳播葡萄酒文化、開(kāi)展體驗(yàn)營(yíng)銷、促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、發(fā)展工業(yè)旅游等方面取得的成功經(jīng)驗(yàn)，無(wú)疑為我縣運(yùn)用?拿來(lái)主義?，在較高起點(diǎn)上推進(jìn)茶葉莊園建設(shè)提供了可貴范本和有益啟示。

——發(fā)揮規(guī)劃設(shè)計(jì)的調(diào)控作用，在科學(xué)引導(dǎo)中有序發(fā) 展。茶葉莊園建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，無(wú)論是全縣性的茶葉莊園的建設(shè)規(guī)劃，還是各大茶葉莊園的建設(shè)規(guī)劃均必須一次完成，以保證各個(gè)茶葉莊園的建設(shè)品味、風(fēng)格特色和持續(xù)發(fā)展，避免規(guī)劃滯后、有規(guī)劃不落實(shí)、?千園一面?等問(wèn)題的出現(xiàn)。建議聘請(qǐng)專家、媒體圍繞茶葉莊園建設(shè)的積極影響和帶動(dòng)作用、潛在商機(jī)開(kāi)展研討、規(guī)劃和造勢(shì)，充分調(diào)動(dòng)各類發(fā)展主體參與茶葉莊園建設(shè)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。

——確立“邊實(shí)踐、邊總結(jié)、邊深化”的原則，在試點(diǎn)先行中穩(wěn)步推進(jìn)。建議近期組織涉茶部門深入八馬茶業(yè)、華祥苑茶業(yè)、安溪鐵觀音集團(tuán)，以及金谷華蕓茶葉專業(yè)合作社、長(zhǎng)坑珍田茶葉專業(yè)合作社等試點(diǎn)單位，開(kāi)展調(diào)查研究，制定出臺(tái)具有針對(duì)性、操作性的試點(diǎn)工作方案。

——緊緊抓住“質(zhì)量管理”這個(gè)核心，在固本培源中持續(xù)發(fā)展。茶葉莊園建設(shè)集生產(chǎn)加工、品牌展示、文化弘揚(yáng)、旅游會(huì)展于一體，體現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)多元的產(chǎn)業(yè)功能，但絕不能把茶葉莊園建設(shè)工作單純作為一個(gè)塑造精品、彰顯效應(yīng)的?樣板工程?來(lái)對(duì)待，必須確立建設(shè)茶葉莊園重在建設(shè)莊園實(shí)體、更重學(xué)習(xí)質(zhì)量管理的理念，抓住?質(zhì)量管理?這個(gè)核心，發(fā)揮茶葉莊園建設(shè)的示范和帶動(dòng)作用，把葡萄酒莊園蘊(yùn)涵的品質(zhì)追求、文化追求、品牌追求，貫徹到茶葉種植、制作、營(yíng)銷的每一個(gè)環(huán)節(jié)。建議從推動(dòng)分散經(jīng)營(yíng)茶園走向規(guī)模經(jīng)營(yíng)——推動(dòng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的茶園建設(shè)生態(tài)茶園示范片— —推動(dòng)生態(tài)茶園示范片建設(shè)茶葉莊園三個(gè)層面，分別提出茶園建設(shè)、經(jīng)營(yíng)和管理的目標(biāo)要求、工作重點(diǎn)和保障措施，把推進(jìn)茶葉莊園建設(shè)的過(guò)程變成整體提升茶園建設(shè)、經(jīng)營(yíng)和管理水平的過(guò)程。

第二篇：張?jiān)v史文化

煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸其N售有限公司

（歷史文化）

一、品牌榮譽(yù)

張?jiān)?chuàng)始人——張弼士先生

1、張弼士（1841年-1916年），張?jiān)９緞?chuàng)始人，南洋著名愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)，清政府一品官員，畢生致力于實(shí)業(yè)救國(guó)、商業(yè)興邦。1892年，投資300萬(wàn)兩白銀，在山東煙臺(tái)創(chuàng)辦了中國(guó)第一家葡萄酒企業(yè)——張?jiān)ａ劸乒荆_(kāi)啟了中國(guó)的葡萄酒近代工業(yè)史。

2、張?jiān)！倍钟蓙?lái)：“張”取的公司創(chuàng)辦人張弼士先生的姓氏，“裕”取的是“豐裕興隆之意。

3、光緒皇帝老師題寫張?jiān)＠祥T頭：據(jù)歷史記載，張?jiān)Ｔ缙陂T頭上的題字是出自光緒皇帝的老師翁同和的手筆，翁同和時(shí)任戶部尚書、軍機(jī)大臣，可謂權(quán)傾一時(shí)，他的墨寶千金難求。“張?jiān)ａ劸乒尽绷鶄€(gè)字樸茂凝重、氣韻天成, 充分顯現(xiàn)出一個(gè)百年企業(yè)的輝宏氣魄。4、1905年，張?jiān)５叵麓缶平芽⒐ぃ@是亞洲最大的地下大酒窖、也是亞洲唯一的“海灘邊的酒窖”。酒窖總面積1976平方米，窖深7米，窖底低于海平面1米，距黃海海岸不足百米，卻不滲不漏，堪稱中國(guó)建筑史上的奇跡。

5、名人參觀題詞：

（1）1912年孫中山到張?jiān)⒂^，并題贈(zèng)“品重醴泉”四個(gè)字。代表了對(duì)張?jiān)＞频钠焚|(zhì)的肯定及對(duì)張?jiān)?chuàng)史人人品的贊賞。

（2）1932年值張?jiān)９緞?chuàng)辦40周年, 少帥張學(xué)良為張?jiān)ｎ}寫“圭頓貽謀”，以春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期善于經(jīng)營(yíng)的殷商白圭、猗頓作比，稱贊張?jiān)＝?jīng)營(yíng)有方。（3）1932年值張?jiān)９緞?chuàng)辦40周年，國(guó)民黨政府要員宋子文題詞以示慶賀和贊譽(yù)。

（4）1992年張?jiān)０倌陸c典，江澤民總書記視察張?jiān)２㈩}詞：“滄浪欲有詩(shī)味，醞釀才能芬芳”。以示對(duì)張?jiān)?yōu)異產(chǎn)品品質(zhì)的肯定

6、張?jiān)Ｗ钤鐝膰?guó)外引進(jìn)優(yōu)良釀酒葡萄：早在19世紀(jì)末，張?jiān)臍W洲引進(jìn)了120多個(gè)葡萄品種，開(kāi)近代中國(guó)之先河。著名的赤霞珠、品麗珠、長(zhǎng)相思、雷司令等就是當(dāng)時(shí)引進(jìn)并譯成中文名的，張?jiān)＿€培育出了著名的釀酒葡萄——蛇龍珠，它是至今唯一被國(guó)際廣泛認(rèn)可的由中國(guó)人自己培育的釀酒葡萄品種。

7、聞名中外的亞洲桶王：在張?jiān)０倌甑叵戮平褍?nèi)，深藏著三只擁有百年歷史、亞洲最大的像木桶。它直徑約有十四、五尺，足有三人之高，每只都可貯酒15噸，如果一個(gè)普通成年人每天喝一升，80年也喝不完，不愧為聞名中外的“亞洲桶王”。

8、國(guó)際葡萄?葡萄酒城：1987年，鑒于張?jiān)９驹谄咸鸦亟ㄔO(shè)和葡萄釀酒方面對(duì)世界所做出的貢獻(xiàn)，有33個(gè)會(huì)員國(guó)的國(guó)際葡萄?葡萄酒局作出決定，接納煙臺(tái)市為中國(guó)唯一的“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”，這是亞洲第一個(gè)葡萄酒城。

9、三分釀造 七分原料：為了擴(kuò)展優(yōu)質(zhì)葡萄酒的風(fēng)格和口感，張?jiān)Ｄ壳耙言跓熍_(tái)、寧夏、陜西、遼寧、和北京6個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)布局擁有了25萬(wàn)畝葡萄基地，約占全國(guó)葡萄酒行業(yè)釀酒葡萄種植總面積的四分之一。

10、名師巧匠：張?jiān)＿€聘請(qǐng)了來(lái)自法國(guó)波爾多的釀酒師哥哈迪、來(lái)自加拿

大的首席品酒顧問(wèn)克瑞斯等大批外籍專家。經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師們將品質(zhì)最佳、潛力最大的原酒，以協(xié)調(diào)、平衡的標(biāo)準(zhǔn)予以混合，如同塑造藝術(shù)精品般一絲不茍。

11、先進(jìn)設(shè)備：

（1）張?jiān)０l(fā)酵中心葡萄原酒年處理能力3萬(wàn)噸，是亞洲規(guī)模最大、現(xiàn)代化水平最高的葡萄原酒加工基地之一。

（2）張?jiān)Ｗ钕冗M(jìn)的葡萄酒灌裝線全部由意大利引進(jìn)，每小時(shí)可灌裝15000瓶，年灌裝3萬(wàn)噸葡萄酒。整個(gè)封裝過(guò)程全部在電腦的控制下自動(dòng)運(yùn)行實(shí)現(xiàn)。

（3）最新投入使用的解百納生產(chǎn)中心，也是世界最大的原酒調(diào)配中心。其混合、循環(huán)冷凍、清洗等自動(dòng)化和信息化控制系統(tǒng)都處在世界領(lǐng)先水平，可以保證優(yōu)質(zhì)解百納的生產(chǎn)能力。

12、張?jiān)＼S居全球葡萄酒巨頭第七位：全球飲料權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)、英國(guó)佳納地亞公司發(fā)布的“2008年飲料市場(chǎng)研究報(bào)告”顯示，在金融海嘯的影響下，2008年全球葡萄酒企業(yè)十強(qiáng)中有八家出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，而來(lái)自中國(guó)的張?jiān)＜瘓F(tuán)卻以8.9億美元（約合人民幣60.8億元）的銷售額逆勢(shì)上升，繼2007年首次躋身全球十強(qiáng)之后，2008年又飆升至全球第七位。

二、解百納的文化

1、解百納命名和注冊(cè)

? 據(jù)史料考證，“解百納”出自張?jiān)Ｖ郑?931年由當(dāng)時(shí)兼任張?jiān)＝?jīng)理的中國(guó)銀行行長(zhǎng)徐望之，組織一批公司和銀行人員，在當(dāng)時(shí)的煙臺(tái)俱樂(lè)部研究定名的，徐望之和張?jiān)T工一直為張?jiān)７e多年之功而獨(dú)創(chuàng)的一種

高檔葡萄酒沒(méi)有名字而苦惱，最后經(jīng)過(guò)幾番討論和篩選，他們決定秉承張?jiān)?chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納”干紅。

? 張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒系選用我國(guó)特有的生長(zhǎng)在著名葡萄產(chǎn)地“國(guó)際葡萄葡萄酒城”---煙臺(tái)的蛇龍珠為主原料,與赤霞珠、品麗珠相結(jié)合，采用先進(jìn)的工藝技術(shù)，經(jīng)過(guò)橡木桶長(zhǎng)期貯存釀造而成；本品具有蛇龍珠葡萄的典型果香和優(yōu)雅酒香，滋味醇厚、微酸適口。2、1937年商標(biāo)注冊(cè)

? 1937年6月28日，經(jīng)當(dāng)時(shí)的實(shí)業(yè)部商標(biāo)局批準(zhǔn)，張?jiān)９菊阶?cè)了解百納商標(biāo)，成為中國(guó)最早的干紅葡萄酒品牌。70多年來(lái)，張?jiān)９臼冀K將“解百納”作為一個(gè)品牌和商標(biāo)在使用，這在中華民族品牌史上是為數(shù)不多的例子。

? 2010年4月13日，被冠以中國(guó)葡萄酒業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)第一案的解百納商標(biāo)案在北京市高級(jí)人民法院進(jìn)行二審開(kāi)庭審理，最終判決張?jiān)碛薪獍偌{商標(biāo)的專用權(quán)。

3、解百納榮譽(yù)和國(guó)際化

? 1987年，第25屆布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選會(huì)上，張?jiān)＝獍偌{干紅榮獲金獎(jiǎng)，解百納揚(yáng)名海外；在《Wine&Dine》雜志2005“亞洲最佳酒類”（SAWA2005）評(píng)選會(huì)，張?jiān)＝獍偌{干紅又在紅葡萄酒系列位居榜首。

? 2005年，張?jiān)＝獍偌{批量出口歐洲14個(gè)國(guó)家，以其獨(dú)特的東方韻味征服了歐洲人挑剔的口味。

? 2006年，張?jiān)＝獍偌{創(chuàng)下的五個(gè)中國(guó)葡萄酒在歐洲的“首次”：首次進(jìn)入了3000多家歐洲超市；首次進(jìn)入了歐洲郵購(gòu)銷售系統(tǒng)；首次進(jìn)入了歐洲葡萄酒專賣店；首次進(jìn)入了歐洲五星級(jí)飯店；首次進(jìn)入了德國(guó)漢莎航空公司的頭等艙。

? 在2007的博鰲亞洲論壇上，博鰲論壇組委會(huì)精心挑選了一款由張?jiān)Ｌ峁┑恼淦菲咸丫啤獜堅(jiān)＞莆幕┪镳^館藏大師級(jí)解百納干紅，送給當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)道而來(lái)的比爾.蓋茨，以象征雙方的友誼永固，蓋茨先生對(duì)這瓶酒視為珍品，予以收藏。

4、張?jiān)＞C合質(zhì)量分級(jí)體系：

? 張?jiān)Ｔ趪?guó)內(nèi)首創(chuàng)以質(zhì)量為核心的綜合分級(jí)體系，針對(duì)葡萄園、葡萄原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調(diào)配和瓶貯這六個(gè)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生關(guān)鍵影響的環(huán)節(jié)，層層優(yōu)選，最后形成大師級(jí)、珍藏級(jí)、特選級(jí)、優(yōu)選級(jí)四個(gè)等級(jí)的產(chǎn)品。通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量分級(jí)體系，從各個(gè)環(huán)節(jié)保證消費(fèi)者的利益。

三、張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊的文化

1、張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊：四位一體

? 張?jiān)?ài)斐堡OIV名譽(yù)總裁羅伯特·丁洛特先生受聘出任中國(guó)酒莊歷史上第一位名譽(yù)莊主

? 借鑒國(guó)際頂級(jí)酒莊的產(chǎn)品營(yíng)銷模式，愛(ài)斐堡開(kāi)創(chuàng)國(guó)內(nèi)酒莊運(yùn)營(yíng)之先河，首次發(fā)行期酒。2006年份赤霞珠報(bào)價(jià)18萬(wàn)元/桶，限量發(fā)售了100桶期酒，這是中國(guó)葡萄酒歷史上第一批期酒，在發(fā)售當(dāng)天即被投資者搶購(gòu)一空，受到馬云、王中軍、江南春等國(guó)內(nèi)諸多知名企業(yè)家的追捧，他們均在愛(ài)斐堡地下大酒窖擁有“私人酒窖”。

? 愛(ài)斐堡推出了中國(guó)第一款葡萄酒不動(dòng)產(chǎn)：“儲(chǔ)酒領(lǐng)地”。2007年12月15日，來(lái)自意大利、克羅地亞、芬蘭、哥倫比亞和突尼斯五個(gè)國(guó)家的駐華大使正式成為了愛(ài)斐堡“儲(chǔ)酒領(lǐng)地”的領(lǐng)主。? 張?jiān)?chǔ)酒領(lǐng)地的售價(jià)最高達(dá)到48.8萬(wàn)元

? 張?jiān)３闪?guó)內(nèi)首家得到OIV全程支持的葡萄酒品鑒機(jī)構(gòu)——愛(ài)斐堡國(guó)際葡萄酒品鑒中心；

2、張?jiān)１本?ài)斐堡國(guó)際酒莊10項(xiàng)第一 ? 國(guó)內(nèi)首場(chǎng)期酒品鑒會(huì)

?

國(guó)內(nèi)首次推出私人酒窖服務(wù)

?

國(guó)內(nèi)首家超五星級(jí)葡萄酒主題酒店

? 國(guó)內(nèi)首家葡萄酒主題總統(tǒng)別墅

? 國(guó)內(nèi)首家專業(yè)葡萄酒品鑒培訓(xùn)中心

? 國(guó)內(nèi)首家酒莊式葡萄酒主題餐廳

3、張?jiān)１本?ài)斐堡國(guó)際酒莊款待33國(guó)貴賓：

? 2009年11月，美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬訪華，在首站上海與北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館的宴會(huì)用酒為張?jiān)?ài)斐堡酒莊酒

? 2009年12月，法國(guó)總理菲永訪華期間，在人民大會(huì)堂的宴會(huì)用酒為張?jiān)?ài)斐堡酒莊酒

? 國(guó)內(nèi)首家會(huì)員制葡萄籽精油SPA

?

國(guó)內(nèi)首家酒莊式康樂(lè)體驗(yàn)中心

? 國(guó)內(nèi)首家酒莊式婚禮殿堂

? 國(guó)內(nèi)藏品最豐富的葡萄酒文化博物館

? 2010年4月30日晚，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在上海國(guó)際會(huì)議中心舉行盛大宴會(huì)，歡迎出席開(kāi)幕式的33國(guó)國(guó)家元首、政府首腦等貴賓，這是建國(guó)六十年來(lái)接待外國(guó)政要人數(shù)最多的國(guó)宴之一。宴會(huì)上配餐的葡萄酒為張?jiān)?ài)斐堡酒莊赤霞珠干紅與霞多麗干白

第三篇：張?jiān)＞茝S實(shí)習(xí)

張?jiān)＞茝S參觀實(shí)習(xí)報(bào)告公司簡(jiǎn)介

1892年，著名的愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)張弼士先生為了實(shí)現(xiàn)“實(shí)業(yè)興邦”的夢(mèng)想，先后投資300萬(wàn)兩白銀在煙臺(tái)創(chuàng)辦了“張?jiān)ａ劸乒尽保袊?guó)葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開(kāi)。經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展，張?jiān)Ｒ呀?jīng)發(fā)展成為中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

新疆天珠葡萄酒業(yè)有限公司成立于2006年4月，坐落在天山北麓，瑪納斯河流域上游，準(zhǔn)噶爾盆地南緣的享有“戈壁明珠”之稱的軍墾新城石河子經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，緊鄰烏-奎高速公路和312國(guó)道，交通極為便利。這里有得天獨(dú)厚的水、土、光、熱自然資源，是世界著名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。同時(shí)，兵團(tuán)的大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為公司的跨越式發(fā)展提供了充足的釀酒葡萄原料。009年8月，張?jiān)Ｖ亟M新疆天珠葡萄酒業(yè)有限公司，從此張?jiān)Ｔ谛陆辛俗约旱脑粕a(chǎn)企業(yè)。張?jiān)Ｏ群蟪鲑Y1億元建設(shè)、改造天珠酒業(yè)，擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)加工能力，提升發(fā)酵技術(shù)水平。到今年，天珠酒業(yè)已可年加工和發(fā)酵葡萄5萬(wàn)噸，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄原酒3.5萬(wàn)噸，成為國(guó)內(nèi)最大的葡萄原酒生產(chǎn)加工型企業(yè)之一。

2葡萄酒概述

2.1葡萄酒的定義

我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。

2.2葡萄酒的分類

葡萄酒的分類方法有很多種，按色澤分類的不同分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒；按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；根據(jù)是否含二氧化碳又可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒

2.3幾種重要的釀酒葡萄品種

赤霞珠：原產(chǎn)于法國(guó)，是世界著名的紅色釀酒葡萄品種。赤霞珠釀造的紅葡萄酒酒體香味十分強(qiáng)烈，酒精度中等，單寧含量高，味道復(fù)雜豐富.品麗珠：原產(chǎn)于法國(guó)，世界著名的紅色釀酒葡萄品種之一。酒體呈深寶石紅色，結(jié)構(gòu)較赤霞珠弱而柔和，風(fēng)味純正，酒體完美。單寧和酸含量低、酒質(zhì)優(yōu)，充滿了優(yōu)雅、和諧的果香和細(xì)膩的口感，增添了葡萄酒香氣的復(fù)雜性，使酒具有干鉤子的香氣。1

梅轆輒：原產(chǎn)于法國(guó)，世界著名的紅色釀酒葡萄品種之一。酒體呈寶石紅色，豐滿，柔和，果香濃郁，清爽和諧。單寧含量低，酒體柔和順口，具有解百納典型性，有時(shí)有李果香氣。梅轆輒與其它品種酒調(diào)配可以提高酒體的果香和色澤，使酒體更加和諧，美滿。

霞多麗：原產(chǎn)于法國(guó)，是世界著名的白色釀酒葡萄品種。霞多麗是釀造高檔干白葡萄酒和香檳酒的世界名種，用其釀制的葡萄酒，酒色金黃，香氣清新優(yōu)雅，果香柔和悅?cè)耍企w協(xié)調(diào)強(qiáng)勁、豐滿，尤其是在橡木桶內(nèi)發(fā)酵的干酒，酒香玄妙、干果香十分典型，是世界經(jīng)典干白葡萄酒中的精品。

雷司令：原產(chǎn)于德國(guó)，世界著名的白色釀酒葡萄品種之一。酒體淺金黃色微帶綠色，味醇厚，豐滿，柔和爽口，高雅細(xì)膩，有持久的濃郁果鄉(xiāng)，是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒中杰出的釀造品種。葡萄的田間管理和采收

葡萄酒的質(zhì)量很大一部分取決于葡萄原料的質(zhì)量，而原料基地建設(shè)的好壞又直接影響葡萄原料的質(zhì)量。新疆天珠葡萄酒業(yè)有限公司為了保證葡萄原料的質(zhì)量，采用先進(jìn)的原料基地管理模式，以農(nóng)戶的利益的先，與團(tuán)場(chǎng)和農(nóng)戶簽訂合同。在葡萄的生長(zhǎng)期間，張?jiān)５募夹g(shù)人員定期到團(tuán)場(chǎng)指導(dǎo)農(nóng)戶施肥、打藥、進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治。并建立農(nóng)戶基本信息檔案，詳細(xì)記錄每次施肥、打藥的時(shí)間、藥品名稱和用量。同時(shí)為了減少葡萄農(nóng)藥殘留，保證葡萄的質(zhì)量，在采收前15天應(yīng)禁止噴灑農(nóng)藥。

葡萄的采收期也會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量，葡萄酒會(huì)由于葡萄原料采收的滯后而出現(xiàn)過(guò)熟味。為了獲得優(yōu)質(zhì)葡萄原料和釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒，張?jiān)＜夹g(shù)人員定期對(duì)葡萄的糖度、酸度、糖酸比以及酚類物質(zhì)等重要成熟度指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)控，確定最佳的采收期。采收時(shí)應(yīng)選擇成熟度較好的葡萄，一手持采果剪，一手緊握果穗梗，于貼近果枝處帶果穗梗剪下，在采摘過(guò)程中工人要注意葡萄果穗是否有壞掉的，應(yīng)將葡萄果穗中破裂的或霉變的果粒剔除，輕放在果籃中。剔除掉病果、爛果。裝運(yùn)時(shí)，要降低容器的高度，防止葡萄果實(shí)之間的相互擠壓。并減少轉(zhuǎn)倒的次數(shù)，從而更好的保證果實(shí)的清潔狀態(tài)。葡萄酒的生產(chǎn)工藝

4.1紅葡萄酒釀造工藝

SO2果膠酶酵母

↓↓↓

紅葡萄→分選→除梗破碎→果漿→調(diào)整成分→發(fā)酵→分離→蘋果酸—乳酸發(fā)酵

→轉(zhuǎn)罐→原酒

4.1.1原料選擇：選用成熟度較好、果皮帶色的葡萄，剔除病爛、病蟲(chóng)、生青果。

4.1.2除梗破碎：可用除梗破碎機(jī)將葡萄梗除去，壓破葡萄，以不壓破果核為度，以使釀成的酒口味柔和。經(jīng)破碎除去果梗的葡萄漿，因含有果汁、果皮、子實(shí)及細(xì)小果梗，應(yīng)立即送入發(fā)酵池，發(fā)酵池上面應(yīng)留出20%的空隙，不可加滿，以防浮在池面的皮槽因發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳而溢出。

4.1.3調(diào)整糖度：發(fā)酵前需調(diào)整糖度，加糖量一般以葡萄原來(lái)的平均含糖量為標(biāo)準(zhǔn)，加糖不可過(guò)多以免影響成品質(zhì)量。

4.1.4裝罐：在葡萄漿泵入發(fā)酵罐時(shí)，邊裝罐加SO2。將SO2一次加入，發(fā)酵過(guò)程中不再添加。裝罐完后進(jìn)行一次倒灌，使SO2與發(fā)酵基質(zhì)均勻混合。添加量視葡萄的衛(wèi)生狀況而定，一般50-80mg/l。

果膠酶可以分解作用于葡萄皮，促進(jìn)色素、香氣和丹寧等物質(zhì)的浸漬過(guò)程，提高出汁率。雖然SO2對(duì)果膠酶作用較少，但仍要避免同時(shí)添加。添加20-40mg/l。

4.1.5添加酵母：在SO2處理24h后添加酵母，以防產(chǎn)生還原味。將活性干酵母

在20倍含糖5％的溫水（35℃～40℃）中分散均勻，活化20～30min。活化完成后應(yīng)使酵母液的溫度緩慢降低到葡萄汁的溫度，再添加到發(fā)酵罐中，并進(jìn)行一次倒罐混合均勻。

4.1.6發(fā)酵過(guò)程：發(fā)酵過(guò)程中，在加入酵母以后，發(fā)酵就會(huì)慢慢開(kāi)始，隨著酵母的繁殖，發(fā)酵越來(lái)越快，在發(fā)酵過(guò)程中由于CO2氣體的釋放引起發(fā)酵基質(zhì)的膨脹形

成“皮渣帽”，而且溫度會(huì)越來(lái)越高。因此需對(duì)發(fā)酵溫度進(jìn)行監(jiān)控，控制發(fā)酵溫度在25-30℃，每隔4-6h測(cè)定比重，連同溫度記入葡萄酒原酒發(fā)酵記錄表。一旦溫度高于30℃時(shí)，就得采取措施進(jìn)行降溫，目前酒廠一般采用噴淋冷卻，用冷卻水直接噴灑在發(fā)酵罐上，有的發(fā)酵罐外部有冷卻帶或采用制冷設(shè)備。倒罐可以使發(fā)酵基質(zhì)混合均勻，壓帽，防止皮渣干燥，促進(jìn)液相和固相之間的物質(zhì)交換，使發(fā)酵基質(zhì)通風(fēng)，提供氧，有利于酵母的活動(dòng)，并可避免SO2還原為H2S。一般每天倒灌1-2次，每次約1/3。這一過(guò)程一般持續(xù)約1周左右的時(shí)間。

4.1.7皮渣分離：測(cè)定葡萄酒的比重降至1000及以下（或測(cè)定含糖量低于2g/l）時(shí)，開(kāi)始皮渣分離。在分離后，為了保證酒精發(fā)酵的進(jìn)行，應(yīng)將自流酒的溫度控制在18-20℃，滿罐。

4.1.8蘋果酸—乳酸發(fā)酵：蘋果酸—乳酸發(fā)酵是提高紅葡萄酒質(zhì)量的必須工序。只有在蘋果酸乳酸發(fā)酵結(jié)束后并進(jìn)行恰當(dāng)?shù)腟O2處理后，紅葡萄酒才具有生物穩(wěn)定性。而且是葡萄酒變的更加的柔和圓潤(rùn)。這一發(fā)酵過(guò)程必須保證滿罐、密封。結(jié)束后添加SO2至50mg/l。

4.2白葡萄酒釀造工藝

葡萄→分選→除梗、破碎→壓榨取汁→低溫澄清、清汁分離→酒精發(fā)酵→澄清及分離→原酒

4.2.1原料選擇。選用成熟度較好的葡萄，剔除病爛、病蟲(chóng)、生青果。

4.2.2除梗破碎：除梗破碎 可用除梗破碎機(jī)將葡萄梗除去，壓破葡萄，以不壓破果核為度，以使釀成的酒口味柔和。

4.2.3壓榨取汁：壓榨時(shí)氣囊及罐壁對(duì)物料僅產(chǎn)生擠壓作用，摩擦作用甚小，不易將果皮、果梗及果汁本省的構(gòu)成物壓出，因而汁中固體物質(zhì)及其他不良成分的含量少。

4.2.4低溫澄清及清汁的分離：果汁進(jìn)入保溫罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循環(huán)均勻。為了加快澄清和浸漬作用可添加澄清果膠酶和用膨潤(rùn)土等下腳材料進(jìn)行下膠處理。保持溫度0-5℃，24-48h低溫還可以浸漬更優(yōu)雅的香氣，并可控制丹寧浸出量。

4.2.5酒精發(fā)酵 分離出的清酒，迅速泵入發(fā)酵罐中，溫度回升到18—20℃，添加白酒專用酵母，啟動(dòng)發(fā)酵。發(fā)酵啟動(dòng)前，取汁化驗(yàn)各項(xiàng)理化指標(biāo)。發(fā)酵過(guò)程中隨時(shí)進(jìn)行感官和理化分析，并填寫發(fā)酵記錄表

4.2.6澄清及分離：發(fā)酵結(jié)束后，進(jìn)行澄清。分離出的清酒，導(dǎo)進(jìn)行儲(chǔ)藏罐，并添加SO2至60mg/l，密封儲(chǔ)藏。壓榨酒可單獨(dú)進(jìn)行處理，也可和清酒進(jìn)行混合。如果酸度過(guò)高，可考慮進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后添加SO2，密封儲(chǔ)藏。葡萄酒釀造副產(chǎn)物的開(kāi)發(fā)

5.1葡萄籽油的生產(chǎn)：葡萄籽是葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中主要的副產(chǎn)物，約占葡萄總量的3%。天珠葡萄酒業(yè)有限公司年加工4萬(wàn)噸葡萄，如果把葡萄籽分離出來(lái)，可得1200t葡萄籽。葡萄籽含油率為11%—15%，提取出來(lái)就可得葡萄籽油120多噸。葡萄籽油中含有60 %～70 %的亞油酸以及豐富的維生素 E和維生素 P等成分,這些物質(zhì),人體內(nèi)不能合成,只能從外界攝取,具有增強(qiáng)體質(zhì)、降低血壓、增黑毛發(fā)等功能, 可以作為高級(jí)食用油和化妝品原料。

5.2葡萄色素的提取：葡萄紅色素有一定的耐光性, 短時(shí)間能耐較高溫度,它色澤鮮艷自然,無(wú)毒無(wú)害,是一種比較理想的天然色素,可廣泛應(yīng)用于酸性食品和飲料。

5.3葡萄酒糟做飼料：葡萄酒糟經(jīng)干燥粉碎后富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、氨基酸、微量元素及類胡蘿卜素，并且葡萄酒糟中含有果膠質(zhì)，有益于牲畜的營(yíng)養(yǎng)代謝。但是葡萄酒糟中存在著牲畜難以消化的籽殼,因此需將它和麥麩調(diào)和成飼料,或者與少量糖漿混合,以改善口味。

5.4單寧的提取：?jiǎn)螌帍V泛存在于葡萄果梗和葡萄籽殼中，具有許多重要的生理功能。單寧具有清除自由基和抑制彈性蛋白酶活力的作用，某些單寧還可以促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝、培養(yǎng)皮膚活力使其保持健康、有光澤、有彈性。單寧對(duì)多種細(xì)菌、真菌的微生物又明顯的抑制作用，可以作為一種天然的防腐劑。單寧作為化妝品原料具有抗皺、美白、保濕的功能。丹寧還可用于橡膠工業(yè)和化學(xué)分析，還能用于果酒明膠處理時(shí)因丹寧不足而補(bǔ)充添加。

6實(shí)習(xí)心得

通過(guò)一天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)新天葡萄酒廠的產(chǎn)品、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程等有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，并掌握了葡萄酒加工的操作要點(diǎn)，同時(shí)也了解了一些設(shè)備的運(yùn)行遠(yuǎn)了，例如發(fā)酵罐，除梗破碎機(jī)等，更見(jiàn)識(shí)了現(xiàn)代化生產(chǎn)加工技術(shù)和流水線式的生產(chǎn)線，擴(kuò)展了知識(shí)面。對(duì)現(xiàn)今葡萄酒企業(yè)的發(fā)展，能夠運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析在參觀過(guò)的問(wèn)題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)，也進(jìn)一步掌握在食品工藝學(xué)這門學(xué)科中所學(xué)到的知識(shí)，并進(jìn)一步意識(shí)到專業(yè)課的重要性。知道了所學(xué)的知識(shí)是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，理論實(shí)踐才能解決的問(wèn)題。通過(guò)這次參觀實(shí)習(xí)讓我端正了對(duì)專業(yè)課學(xué)習(xí)的態(tài)度，為我以后的學(xué)習(xí)確定了方向，也堅(jiān)定了學(xué)食品的信心。這就是我這次實(shí)習(xí)的最大的收獲。

第四篇：張?jiān)．a(chǎn)品知識(shí)

煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸其N售有限公司

（產(chǎn)品篇）

一、張?jiān)１本?ài)斐堡國(guó)際酒莊

? 作為張?jiān)Ｋ拇缶魄f之首，張?jiān)?ài)斐堡北京國(guó)際酒莊，是中國(guó)第一家參照國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）標(biāo)準(zhǔn)體系建成的國(guó)際酒莊，由中國(guó)、美國(guó)、意大利、葡萄牙等國(guó)資本共同組建，以歐式建筑風(fēng)格為設(shè)計(jì)創(chuàng)想，成為首座集釀酒、旅游、培訓(xùn)、休閑四種功能為一體的新型高端酒莊。

? 按照國(guó)際葡萄酒頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，立足全球，被OIV譽(yù)為“全球酒莊的新范本”。而且為迎接張?jiān)０倌甏髴c而建設(shè)的張?jiān)＞莆幕┪镳^，則是面向大眾普及葡萄酒知識(shí)、展示中國(guó)葡萄酒歷史的重要文化設(shè)施，現(xiàn)為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。2009年對(duì)外開(kāi)放的張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊小鎮(zhèn)，則是亞洲地區(qū)規(guī)模最大、檔次最高、功能最全、服務(wù)設(shè)施最完善的度假旅游中心。

2、三大賣點(diǎn)：

（1）深達(dá)五米根系，土壤得天獨(dú)厚（2）一株樹(shù)一瓶酒，足證珍稀品質(zhì)（3）九代釀酒師積淀，百年巔峰之作

3、張?jiān)１本?ài)斐堡國(guó)際酒莊五大主題：（1）北京愛(ài)斐堡產(chǎn)品三大賣點(diǎn)

（2）北京愛(ài)斐堡全面進(jìn)駐中國(guó)白金漢五星級(jí)酒店

（3）“95分！羅伯斯·帕克為北京愛(ài)斐堡產(chǎn)品打出世界頂級(jí)酒莊分

數(shù)”

（4）北京愛(ài)斐堡榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)

（5）英國(guó)皇家品酒師眼中的頂級(jí)酒莊葡萄酒

4、產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介

? 張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊珍藏級(jí)赤霞珠干紅葡萄酒選用張?jiān)＞魄f精選的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為原料，嚴(yán)格控制葡萄原料的產(chǎn)量與質(zhì)量，由法國(guó)波爾多著名釀酒師哥哈迪先生采用法國(guó)傳統(tǒng)工藝精心釀造而成，并在法國(guó)橡木桶中貯藏18個(gè)月以上。本產(chǎn)品呈深寶石紅色，晶亮，具濃郁的酒香，醇香與橡木桶，口味協(xié)調(diào)、雅致，酒體醇厚豐滿，典型性極強(qiáng)。

二、張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊

? 品牌-----

黃金冰谷冰酒是我們與全球最大的冰酒公司(奧羅絲)聯(lián)手釀造的

張?jiān)Ｅc加拿大奧羅絲冰酒公司共同打造全球最大的冰酒酒莊—張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊，酒莊位于遼寧省桓龍湖畔，北緯41度、海拔380米，擁有5000畝全世界最大、最適合冰葡萄生長(zhǎng)的自然環(huán)境，年產(chǎn)能達(dá)1000噸，占世界冰酒年產(chǎn)量的50%。

? 珍稀------全球每3萬(wàn)瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒，產(chǎn)量非常稀少

１、全球每3萬(wàn)瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒，產(chǎn)量非常稀少

2、冰酒釀造條件非常苛刻，葡萄成熟時(shí)，必須在零下8度的氣溫下超過(guò)12小時(shí)，凝結(jié)成冰葡萄才能采摘；

3、全世界只有三個(gè)地方適合生產(chǎn)真正的冰酒：加拿大的安大略湖

地區(qū)，德國(guó)的弗蘭克尼，中國(guó)遼寧省的黃金冰谷（均在北緯41度線上）

（對(duì)用于送禮消費(fèi)者）珍稀的酒送給珍惜的人，冰酒用來(lái)送禮，既顯得有心意又有檔次。

? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值------冰酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有抗衰老、改善肌膚的功效。冰酒是所有葡萄酒中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一款產(chǎn)品。

釀制一瓶冰酒所需葡萄是其它葡萄酒的4倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更集中（所含酚類物質(zhì)更豐富），有抗衰老、改善肌膚的效果。

? 冰酒的定義：冰酒不是加了冰的酒 冰酒 ,所謂“冰酒”，是一種使用自然冰凍后的葡萄釀造的高檔甜葡萄酒(屬餐前酒)

? 張?jiān)｜S金冰谷冰酒共分為黑鉆級(jí)、藍(lán)鉆級(jí)和金鉆級(jí)三個(gè)級(jí)別，居中的藍(lán)鉆級(jí)占總產(chǎn)量的20%，最高級(jí)別的黑鉆級(jí)則只占5%；按20%的出汁率換算，黑鉆級(jí)冰酒只占冰葡萄總產(chǎn)量的1%，足證張?jiān)｜S金冰谷冰酒的珍稀。

? 冰酒的宣傳口號(hào)：

珍稀的酒，為珍惜的人 ? 張?jiān)｜S金冰谷四大賣點(diǎn)

全國(guó)冰酒類唯一國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 榮獲WINE雜志2009最佳葡萄酒 榮獲2009國(guó)際CWSC“BEST Buy”大獎(jiǎng) 坐擁五千畝冰葡萄基地全球最大冰酒酒莊

三、新西蘭張?jiān)P利酒莊

? 2006年，張?jiān)？绯鰢?guó)門，與新西蘭凱利酒莊合作推出”新西蘭張

裕凱利酒莊“聯(lián)合品牌。

新西蘭張?jiān)P利酒莊在KariKari半島擁有100英畝葡萄園和農(nóng)場(chǎng)，酒莊充分利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，在一望無(wú)際的湖光山色之間開(kāi)發(fā)了一個(gè)18洞國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)高爾夫球場(chǎng)，全力為精英人士打造一種葡萄酒的優(yōu)雅、高爾夫的悠閑以及海灘的浪漫組合的新貴生活方式。? 產(chǎn)品簡(jiǎn)介

該產(chǎn)品系選用新西蘭精選葡萄園中的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），采用現(xiàn)代技術(shù)精心釀造而成。本品外觀透明晶亮，果香濃郁，新鮮。具有醋栗、青椒和西蕃蓮等果實(shí)的混合香味，入口后清爽舒適，圓潤(rùn)飽滿，回味無(wú)窮。

四、張?jiān)３隹谛徒獍偌{

? 選用張?jiān)區(qū)葡萄園葡萄為原料，以歐洲生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)釀造，經(jīng)張?jiān)０倌甏缶平殃愥劧桑瑫r(shí)通過(guò)原料選取、陳釀方式、灌裝手法使酒的質(zhì)量整體穩(wěn)步提升，口感醇厚、舒順，是一款值得品鑒的紅酒。

五、張?jiān)?yōu)選級(jí)干紅

張?jiān)?yōu)選級(jí)干紅選用生長(zhǎng)在著名釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)“國(guó)際葡萄?葡萄酒城”--煙臺(tái)葡萄園的優(yōu)質(zhì)玫瑰香為主要原料，經(jīng)破碎、控溫發(fā)酵等先進(jìn)工藝釀制而成。此酒呈寶石紅色，透明、晶亮，有新鮮愉悅的果香和典雅細(xì)膩的酒香，口感柔順?biāo)冢胶鈪f(xié)調(diào)。

六、張?jiān)Ｈ前滋m地：

? 經(jīng)橡木桶貯藏三年。口感柔爽清新，濃郁芬芳。可冰鎮(zhèn)飲用，也

可根據(jù)個(gè)人喜好，加冰、加水、加茶、加碳酸飲料飲用，均不改變其特有風(fēng)味。

? 葡萄品種 ：白羽、佳利釀、貴人香

? 制酒商評(píng)價(jià) ：香氣協(xié)調(diào)、優(yōu)雅，口感柔爽清新，酒體純凈，入口綿延，濃郁芬芳。

? 顏色 ：酒液金黃、清亮透明

七、張?jiān)１＝【?/p>

1、張?jiān)Ｈ蘧?/p>

? 選用海狗鞭、廣狗鞭、鹿鞭、人參等四十余種藥材，用優(yōu)質(zhì)糧食酒浸漬、滲濾，集張?jiān)０倌赆劸平?jīng)驗(yàn)進(jìn)行處理，具有壯腰補(bǔ)血、健腦補(bǔ)腎之功效。

? 張?jiān)Ｈ蘧?983年榮獲保健酒類唯一最高獎(jiǎng)—國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。? 出口港澳臺(tái)、韓國(guó)、日本、東南亞及歐美等國(guó)家和地區(qū)三十余年暢銷不衰，1988年占全國(guó)保健酒出口量的60%，是中國(guó)保健酒出口第一品牌。

2、張?jiān)Ｎ睹浪?/p>

? 味美思是意大利文Vermouth的音譯。它是以葡萄酒為酒基，用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”，因“味美”而被人們“思念”不已，真是妙不可言。? 張?jiān)Ｎ睹浪际亲u(yù)滿中外的名酒之一，1915年在“巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1952年、1963年、1979年連續(xù)被評(píng)為國(guó)家名酒，1983年被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)，1989年在

“比利時(shí)布魯塞爾第二十七屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比會(huì)”上獲金牌。

? 采用李將軍、雷司令、貴人香等優(yōu)質(zhì)白葡萄品種，更有（龍眼肉、肉桂、藏紅花、龍膽草、枸杞）二十余種芳香植物浸汁陳釀而成的全汁酒。

? 口感：酒香與植物藥香相映協(xié)調(diào)，酸甜適度，微苦爽口，飲后余味深長(zhǎng)，回味悠悠，令人常思。

八、張?jiān)Ｑ缶?法拉賓：

? 干邑是一個(gè)地名，按法文發(fā)音譯成科涅克，但因?yàn)檫@里是生產(chǎn)最佳品質(zhì)的白蘭地的地方，所以“干邑”就成了白蘭地的代名詞；也因?yàn)榘滋m地最早是從我國(guó)南方進(jìn)入我國(guó)的，所以當(dāng)時(shí)用粵語(yǔ)譯成“干邑”并沿用至今。

? 所有干邑全都是白蘭地，但是白蘭地卻并不都是干邑。因?yàn)楦梢刂荒苤冈诜▏?guó)開(kāi)倫脫河流一帶地區(qū)處種植的葡萄，并在當(dāng)?shù)夭烧l(fā)酵、蒸餾和貯存所得的酒，它受到法律的限制和保護(hù)。? 干邑酒能在世界上贏得這樣高的聲譽(yù)是與它非常嚴(yán)格地控制質(zhì)量有關(guān)的。它明確規(guī)定葡萄酒的品質(zhì)，清楚界定種植葡萄的地區(qū)，規(guī)定葡萄的種類和釀酒規(guī)則的具體細(xì)節(jié)，不斷改善蒸餾器材，以及控制木桶內(nèi)存放時(shí)間等等。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

? 法拉賓VIP XO：法拉賓VIP XO 產(chǎn)自大香檳區(qū)，濃郁的酒香中混雜了豐富的果香和花香，果味如熟透了的葡萄又像曬干的

果實(shí)，所散發(fā)出的花香味中又帶有干燥花的幽香和鮮花盛放的芬芳

九、干紅與干白的區(qū)別

? 干紅是以皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄為原料，皮、汁混合發(fā)酵，后分離陳釀而成；干白則以白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄為原料，皮汁分離，后取果汁發(fā)酵釀制。葡萄酒中的有益物質(zhì)如丹寧酸和多酚等主要來(lái)自葡萄果皮或種子，干紅比干白更具有健康價(jià)值。關(guān)于喝干紅上火喝干白不上火: ? 紅葡萄酒和白葡萄酒都是以各種葡萄為原料，經(jīng)榨汁發(fā)酵釀制而成。只是紅葡萄酒是葡萄帶皮發(fā)酵釀制而成，白葡萄酒是葡萄去皮、去核發(fā)酵釀制而成。而葡萄本身是涼性水果，怎能說(shuō)用葡萄全果釀制而成的紅葡萄酒就是熱性的，而只用葡萄果肉釀制而成的白葡萄酒就是涼性的？其實(shí)涼熱是人與人自身的體質(zhì)和長(zhǎng)期生活習(xí)慣有著很大的關(guān)系。

第五篇：張?jiān)２┪镳^導(dǎo)游詞

張?jiān)２┪镳^導(dǎo)游詞

各位來(lái)賓：

大家好，歡迎大家來(lái)到張?jiān)＞莆幕┪镳^。

馳名中外的名產(chǎn)張?jiān)Ｆ咸丫?大家要了解葡萄酒生產(chǎn)的歷史和風(fēng)俗，老張?jiān)o(wú)疑是第一勝地，在咱們現(xiàn)在就去參觀張?jiān)＞莆幕┪镳^。

張?jiān)９緞?chuàng)辦于清光緒年。它是真正民族工業(yè)的驕傲。

祖籍廣東的張弼士先生，他在煙臺(tái)東山，西山購(gòu)地近千畝，從歐洲及國(guó)內(nèi)各地，引進(jìn)了優(yōu)質(zhì)葡萄品種120多個(gè)，并與笨的葡萄品種實(shí)行嫁接，獲得了成功。為了釀成優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，張弼士先生多方尋訪優(yōu)秀的釀酒師，他的遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)和開(kāi)放意識(shí)，感動(dòng)了奧地利駐煙臺(tái)領(lǐng)事巴保，擔(dān)任了張?jiān)５尼劸茙煟蔀閺堅(jiān)v史上一段佳話。同時(shí)，張先生又以巨資從歐洲購(gòu)進(jìn)了大批橡木酒桶，修建了譽(yù)滿中外的地下大酒窖，窖上建了三層樓房，成為當(dāng)時(shí)煙臺(tái)最引人注目的建筑。

國(guó)際葡萄 葡萄酒局，對(duì)張?jiān)９驹诎l(fā)展葡萄和葡萄酒事業(yè)上作出的出色貢獻(xiàn)，給與了高度評(píng)價(jià)，并頒發(fā)給我市一枚“1987國(guó)際葡萄和葡萄酒年“榮譽(yù)紀(jì)念證章。國(guó)際葡萄 葡萄酒局局長(zhǎng)羅伯特 丁洛特先生說(shuō)”全世界被授予“國(guó)際葡萄酒城“稱號(hào)的城市到1987年底已有40哥，而獲榮譽(yù)證章的到現(xiàn)在只有2個(gè)，張?jiān)５漠a(chǎn)品完全可以喝世界名牌相媲美。。。“好了，咱們已經(jīng)來(lái)到了張?jiān)＞莆幕┪镳^，關(guān)于張?jiān)５那闆r先介紹到這里。

好了，現(xiàn)在請(qǐng)大家隨我一同前往博物館的大廳參觀，我們邊走邊談一下張?jiān)９炯安┪镳^的現(xiàn)狀。張?jiān)９粳F(xiàn)在已發(fā)展成為以葡萄酒釀造為主，裕品牌目前為葡萄酒行業(yè)第一品牌，現(xiàn)在我們所看的博物館始建于1992年。該館由清華大學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)。該館形式新穎，內(nèi)容豐富，史料詳實(shí)，堪稱行業(yè)博物館之精品。我們走進(jìn)的這個(gè)大廳是個(gè)綜合大廳。它以三塊浮雕的形式向大家展示不同歷史時(shí)期，影響張?jiān)０l(fā)展的重大事件及重要人物，請(qǐng)大家隨我一同參觀。

這就是張?jiān)９镜膭?chuàng)始人，著名的愛(ài)國(guó)華僑張弼士先生。由于家鄉(xiāng)受災(zāi)，他18歲時(shí)只身遠(yuǎn)走南洋，先后從事過(guò)建筑，礦物，船運(yùn)，藥材，等產(chǎn)業(yè)，逐步發(fā)跡。被人們稱為億萬(wàn)富翁。

旁邊這位是張弼士先生的親侄子張成卿。他是張?jiān)９镜氖兹慰偨?jīng)理，并兼土木工程師，翻譯等數(shù)職。

那位是晚清著名的戊戌變法領(lǐng)導(dǎo)人之一——康有為先生。他先后于1917年和1927年兩次來(lái)訪公司，并留下兩手詩(shī)詞。這一首詩(shī)是他1927年來(lái)訪時(shí)留下的。感興趣的話，大家可以閱讀一下。

這位是張?jiān)９酒刚?qǐng)的獸人外國(guó)酒師巴保先生。他出身于奧匈帝國(guó)的釀酒世家，為公司工作了18年，19XX年因歐戰(zhàn)爆發(fā)被召回國(guó)。

這位是酒師張子章先生。巴保先生歸國(guó)后，張子章先生擔(dān)任公司酒師職務(wù)。他也是第一代葡萄酒師的代表之一。

這位是徐望之先生。20世紀(jì)30年代時(shí)任銀行煙臺(tái)支行行長(zhǎng)。1934年1938年間擔(dān)任張?jiān)９究偨?jīng)理。在他任職期間特別重視先進(jìn)技術(shù)及優(yōu)秀人才的引進(jìn)，他是張?jiān)v史轉(zhuǎn)折時(shí)期的重要人物，關(guān)于他們幾位的情況后面還有詳細(xì)介紹。請(qǐng)大家繼續(xù)參觀第二塊浮雕，這邊請(qǐng)。這幅圖案主要表現(xiàn)的是張?jiān)９驹?9XX年巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上的獲獎(jiǎng)證書。在這次盛會(huì)上，張?jiān)９镜陌滋m地，味美思，雷司令，紅葡萄酒獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆Ｓ纱耍瑥堅(jiān)９镜目颇税滋m地改稱為“金獎(jiǎng)白蘭地“。

這位是著名的民主革命先驅(qū)——孫中山先生。他19XX年來(lái)訪公司，并為公司親筆題詞“品重醴泉“。它主要包含兩層含義，既藏樣了張弼士先生實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)，愛(ài)國(guó)興邦的崇高人品，又肯定了張?jiān)Ｃ谰频膬?yōu)良品質(zhì)。

這是張?jiān)０倌甑叵麓缶平选Ｒ粫?huì)兒，您可以親自到酒窖中體味它的傳奇色彩。這第三塊浮雕式1992年xx主席在張?jiān)９景倌甏髴c前視察公司，并為公司親題“滄浪欲有詩(shī)味，醞釀才能芬芳“。既贊揚(yáng)了張?jiān)Ｓ胸S富的企業(yè)文化和一流的產(chǎn)品，又揭示了百年張?jiān)Ｙ|(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)之道。

由于張?jiān)９緦?duì)工作及世界葡萄酒業(yè)的巨大貢獻(xiàn)，1987年，國(guó)際葡萄 葡萄酒局命名張?jiān)９舅诘責(zé)熍_(tái)市為“國(guó)際葡萄 葡萄酒城“，這是當(dāng)時(shí)酒局居住哪個(gè)羅伯特 丁格特先生正在向俞振聲市長(zhǎng)頒發(fā)城徽的照片。

這個(gè)商標(biāo)就是張?jiān)９镜淖?cè)商標(biāo)，它是同行業(yè)中第一個(gè)全國(guó)馳名商標(biāo)。大家請(qǐng)看這邊的環(huán)形區(qū)域，它記錄的是張?jiān)９緩?892年建廠至今，這1XX年來(lái)發(fā)生的大事記，對(duì)面兩塊銅板上記錄的是公司歷屆主要領(lǐng)導(dǎo)人的姓名及任期。您感興趣的話，一揮兒作自由活動(dòng)時(shí)，可以過(guò)去看一下，現(xiàn)在請(qǐng)大家隨我繼續(xù)參觀歷史廳。

歷史廳主要是以圖片及實(shí)物的形式，想大家講述張?jiān)９緩慕◤S初期到新成立這一時(shí)期的發(fā)展歷史。

這個(gè)模型是張?jiān)０倌甏缶平训仄拭婺Ｐ汀Ｄ梢栽谶@看一下，待會(huì)再到大酒窖中親身感受他地神奇。現(xiàn)在請(qǐng)各位朋友隨我繼續(xù)參觀影視廳。

影視廳主要是以投影地形式介紹張?jiān)９镜仄髽I(yè)文化，以及產(chǎn)品地生產(chǎn)工藝流程等情況。您可以坐在這欣賞一段我們?yōu)槟シ诺赜捌?/p>

請(qǐng)大家繼續(xù)隨我參觀現(xiàn)代廳。現(xiàn)代廳主要向大家展示地是張?jiān)９驹谛鲁闪⒁院螅貏e是改革開(kāi)放以來(lái)所取得地成就及發(fā)展情況。

這塊展板介紹地是新成立后來(lái)到張?jiān)９疽暡斓仡I(lǐng)導(dǎo)人及來(lái)訪時(shí)間。這是一臺(tái)投幣自動(dòng)釀酒機(jī)，您在這邊投一枚3元硬幣，在那邊就可以取到一杯芳香醇厚地白蘭地。它主要演示地是張?jiān)９景滋m地地生產(chǎn)工藝流程。大家可以親自嘗試一下。這四臺(tái)背投電視主要是介紹張?jiān)９靖杉t，干白，起泡酒，三鞭酒地生產(chǎn)工藝流程。

好了，請(qǐng)大家繼續(xù)參觀字畫廳。這里主要韓式地是來(lái)訪地名人留下地墨寶，有康有為，張學(xué)良，劉海粟，吳青霞，歐陽(yáng)中石，啟功等名家大家。張?jiān)９竟灿?00多副名人墨寶，這里僅展示出30多幅，愛(ài)好書法地朋友可以仔細(xì)揣摩一下。

現(xiàn)在我們來(lái)到地是珍品廳，這里主要展示地是張?jiān)９精@得的獎(jiǎng)牌，獎(jiǎng)?wù)拢?jiǎng)狀，獎(jiǎng)杯，證書等榮譽(yù)證章，以及國(guó)內(nèi)外友人饋贈(zèng)地實(shí)物，還有黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人地題詞。現(xiàn)在請(qǐng)大家自由參觀，然后我們?nèi)⒂^地下酒窖。

請(qǐng)大家隨我下去看看。各位朋友請(qǐng)注意腳下，這個(gè)螺旋式地樓梯比較陡，共有41級(jí)，請(qǐng)大家注意安全。樓梯建成這個(gè)樣子，是為了保持窖內(nèi)地溫度。這個(gè)酒窖曾是遠(yuǎn)東最大地地下酒窖，距今已有1XX年地歷史了。酒窖使用面積1976平方米，深7米，低于海平面1米，一個(gè)世紀(jì)了，仍然 沒(méi)有滲漏，而室內(nèi)溫度常年保持在12度到18度，也就是說(shuō)酒窖是恒溫地，為了葡萄酒地釀制提供了理想的條件。這個(gè)酒窖地修建被中外建筑學(xué)界譽(yù)為建筑史上地一個(gè)奇跡。

這里一共有八個(gè)拱洞，如今酒窖中的橡木酒桶還如當(dāng)年那樣陳列著，其中100多年地酒桶還有100多個(gè)，是建窖之時(shí)從國(guó)外進(jìn)口地，其他地不論大小，都是20世紀(jì)50年代后期制造地。這里地拱洞交錯(cuò)連環(huán)，有如迷宮，無(wú)人指點(diǎn)難以找到出口。

我們現(xiàn)在看到地是8號(hào)洞，這個(gè)洞中主要存放公司有代表性地年份酒，及儲(chǔ)存瓶式發(fā)酵地產(chǎn)品。接下來(lái)地是7號(hào)洞，大家可以注意看一下，每個(gè)大木桶地端面上都有編號(hào)。、大家往上看，上面有一個(gè)木塞，塞住了桶口，裝酒，倒酒地時(shí)候，都要通過(guò)這個(gè)桶口。大家也看到了，這些桶這么大，人工倒酒，裝酒很不方便，那么，工人們采用地是什么辦法呢——酒泵輸送!地上有一根管子，大家看到了吧窖頂上有一個(gè)個(gè)小方洞，倒酒，裝酒地時(shí)候，拿下塞子，連接酒泵地管子從洞口伸進(jìn)桶里就可以了。為什么用橡木桶呢因?yàn)榫票緛?lái)是沒(méi)有顏色和香味地，用橡木桶裝了一段時(shí)間后，就有了與橡木相同的香氣和顏色了。在這呆了這么久，大家一定聞到了一股怪味，這是酒地酸味!據(jù)說(shuō)因?yàn)檫@種酒味有保健作用，所以常年在酒窖地工作人員不容易感冒。

各位朋友，在酒窖中間地這三個(gè)大桶，是1894年制成地，每個(gè)桶容量足有15噸左右，是我國(guó)最大地，最早地橡木桶，也是亞洲最大地橡木桶，人們習(xí)慣地稱讓他們?yōu)椤巴巴酢薄Ｋ麄兪墙◤S初期用從國(guó)外購(gòu)進(jìn)地橡木板材并在窖內(nèi)制成地，其桶齡距今已有百年。在19XX年巴拿馬太平洋玩過(guò)博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)地產(chǎn)品，就是在這三個(gè)大桶中釀造出來(lái)地。

大家可能要問(wèn)，酒窖中會(huì)不會(huì)有老鼠呢絕對(duì)不會(huì)!因?yàn)榫平寻床煌募竟?jié)殺菌，每年地7，8，9月為梅雨季節(jié)，每月殺菌一次，主要用硫磺，煙熏和殺蟲(chóng)藥噴。

這是5號(hào)拱洞，現(xiàn)在把它開(kāi)辟稱酒吧，專供來(lái)賓及游客品酒之用。您可以坐下來(lái)親自品味張?jiān)Ｃ谰啤２贿^(guò)各位可別忘記品酒時(shí)，要先觀其色，其次嗅其香，再次品其味，這樣才能品出張?jiān)Ｕ嬲匚兜纴?lái)。經(jīng)過(guò)這道旋轉(zhuǎn)樓梯之后，我們又回到了大廳。

各位朋友，整個(gè)博物館地參觀就到此結(jié)束了，現(xiàn)在給大家半個(gè)小時(shí)地活動(dòng)時(shí)間。半個(gè)小時(shí)后，我們?cè)陂T口集合。