第一篇：山大(威海)參觀張裕報告

在4月10號那天，我們坐車去了煙臺張裕酒文化博物館，這是我們第一次去參觀酒文化博物館，而且是張裕，很有名的酒的牌子，它已不僅是一種酒的牌子而已，而是以形成一種文化──張裕酒文化。

我們帶著無比激動的心情坐上去煙臺的車，經過一個多小時的車程，終于到達目的地---張裕酒文化博物館。

在去博物館的路上，我們用手機查詢了張裕酒公司的概況，實在讓我們嘆服。1892年，著名的愛國僑領客家人張弼士先生為了實現“實業興邦”的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺創辦了“張裕釀酒公司”，中國葡萄酒工業化的序幕由此拉開。1997年和2000年張裕B股和A股先后成功發行并上市，2002年7月，張裕被中國工業經濟聯合會評為“最具國際競爭力向世界名牌進軍的16家民族品牌之一”。在中國社會科學院等權威機構聯合進行的2004年度企業競爭力監測中，張裕綜合競爭力指數居位列中國上市公司食品釀酒行業的第八名，成為進入前十強的唯一一家葡萄酒企業。張裕品牌在世界 品牌價值實驗室（World Brand Value Lab）編制的2010年度《中國品牌500強》排行榜中排名第64位，品牌價值已達89.27億元。進入張裕酒文化博物館，就被她歷經的滄桑沉浮歲月和榮耀所震撼：她最早獲得巴拿馬金獎，到建國后相繼蟬聯第一、二、三屆國家名酒金牌，獲得過31枚各種酒類金牌。通過參觀，我們又進一步了解了中華民族葡萄酒工業和張裕公司百年來走過的創業歷程。張裕酒文化博物館其實一點也沒有我們之前所想的那樣死氣沉沉，沒有一般普通博物館的“通病”。無論是在博物館設計方面還是展品展覽方面，她的內容是豐富多彩的，形式是多種多樣的。

進入大廳之后，很難想像這是個博物館，明明是個星級酒店吧。富麗堂皇的螺旋梯，裝飾精美的大廳，金光燦燦之下整個博物館就是一幅精美絕倫的立體畫，對她的好感應運而生。在這里，你不是一個普通博物館的參觀者，而是一名前往酒店度假的游客。

整個張裕酒文化博物館現由酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現代廳、字畫廳、珍品廳、休閑購物廳、會議接待廳、信息網絡中心、營銷中心和現代化辦公區組成，是全球葡萄酒行業中為數不多的世界級水平的專業博物館。

隨后，在導游小姐的指引下我們首先參觀了百年地下大酒窖。回想起來整個參觀過程最令人激動的便屬百年地下酒窖了。張裕公司的百年大酒窖素有亞洲奇觀之美稱。很多同學從未領略過酒窖內的風光，而且還是世界上獨一無二的海灘下的酒窖，所以大家都充滿了好奇。經過一段蜿蜒環繞通往地下酒窖的路后，偌大的酒窖就展現在我們們眼前，鋪面而來的酒香氣息縈繞著我們的五官，對于平日滴酒不沾的我們們而言，已然感覺醉意襲來。沿著螺旋臺階向下，酒香更為濃烈、撲鼻而來。酒窖里面很涼爽，八個拱洞縱橫交錯，上千只橡木桶在各個洞內整齊排列著，酒窖中彌漫的香氣猶如它們甜美的夢。同時讓我們驚嘆的還有酒窖的歷史淵源。據導游介紹，張裕百年地下大酒窖始建于1894年，歷時11年經三次改建，于1905年正式建成，為亞洲最古老的葡萄酒酒窖。整個地下酒窖采用的是中國傳統建筑的石頭發碹結構，墻壁用大青石砌成，墻體內再以石頭填充，蜿蜒而下的螺旋梯亦用永不銹蝕的石條所造，并在窖內設計了排水系統。在建造過程中，作為督建人的張弼士侄子張成卿積勞成疾，每天得讓工人用小推車送他到酒窖工地監督施工細節。為建酒窖，張成卿耗盡心血，英年早逝，享年僅42歲。張裕百年地下大酒窖深達7米，共有8個拱洞，總面積1976平方米，整體方位北距海岸不到百米，低于海平面僅一米。酒窖整體建筑宏偉壯觀，設計施工水平高超，歷經百年不滲不漏，堪稱“建筑史上的奇跡”。

尤其引人注目的是，在張裕百年地下大酒窖，至今還矗立著3只被稱為“亞洲桶王”的橡木桶。在講解員的介紹下，我們了解到在眾多木桶中，這3只是在1894年制成的，是我們國最大、最早的橡木桶，被稱為亞洲“桶王”，每個同容量足有15噸左右，一個人即使每天喝一斤，80年也喝不完。這些木桶雖已百年，但保存完好，如今作為文物供人觀賞。這就只是張裕的寶貝，百年酒桶。我們紛紛站到那里拍照留念，從未見過這么大的酒桶，據說一個20歲的年輕人喝這桶酒，可以喝到100多歲，可見這支酒桶的規模。三只巨桶與地窖同齡，是百年地下大酒窖的見證，也成為張裕酒文化的象征。張裕的每一滴酒，也因為蘊藏著如此深厚的歷史積淀和文化印記而憑添幾分醇厚。

我們還進行了一個重要環節，品酒。在酒窖里還有一個小小的酒吧，環境十分優雅，在這里，導游小姐為我們們講解了葡萄酒的飲用與品嘗方法以及酒杯的握法，大家獲益匪淺。

出了百年酒窖之后，我們便在導游小姐的帶領下以張裕公司一百多年歷史為主線進行了參觀學習。進門處的綜合大廳，通過三面浮雕向我們展示了不同歷史時期影響張裕發展的20件重大事件及10個重要人物。歷史浮雕生動地描寫和刻畫了創始人張弼士先生等早期張裕人的創業情景。而孫中山先生1912年來訪張裕時的親筆題詞“品重醴泉”，不僅贊揚了張弼士先生的人品，也體現出孫先生對張裕酒品的欣賞。

隨后，導游小姐帶領我們進入歷史文化展館區，在這里，我們了解到了張裕的發展歷史。在了解張裕發展歷史的過程中，我們也有參觀了幾瓶公司早期的酒產品。經過一百多年的發展，張裕公司已由單一的葡萄酒生產經營企業發展成為以葡萄酒釀造為主，集保健酒與中成藥研制開發、糧食白酒與酒精加工、進出口貿易、包裝裝潢、機械加工、交通運輸、玻璃制瓶等于一體的大型綜合性企業集團。張裕公司還推出了婚宴專供酒，反映就挺好，以新婚夫婦的照片作為瓶標圖案主題。雖然少量的定制但具有與眾不同的紀念意義，將會成為未來主題的消費主導。葡萄酒產品在國內的同質化現象比較嚴重，張裕公司可在產品線中有典型地選擇一個或少數幾個產品項目進行特色化，進行技術改造，以此吸引顧客。隨著葡萄酒越來越多地為人們所接受，對葡萄酒的個性化追求也日漸成為主流。為此，不同葡萄酒的不同訴求，所代表的個性特征，將會更加突出的展現出來。

參觀完歷史文化展廳后，我們來到張裕四大酒廠的模型沙盤區，在這里，我們見到了張裕在煙臺，遼寧，北京與內蒙古的四大酒莊的模型。最令人印象深刻的是沈陽的酒莊，據了解，該酒莊專注于冰葡萄酒酒這一高檔酒的生產，所采用的葡萄也來自緯度較高的地區，采用的工藝也是全國領先的。

然后我們來到葡萄酒制作原理展示區，在這里，我們們只需投入5塊硬幣即可觀看葡萄酒制作流程，并親口品嘗一小杯白蘭地，同學們踴躍嘗試。我們一直都很困惑為什么偌大的一個博物館非要收費給游客品嘗紅酒呢？想著想著我們就明白了??

隨著中國經濟的發展和人們收入水平的提高，中國葡萄酒市場正在進入一個相對穩定的增長時期，由于我們國葡萄酒關稅下降，進口葡萄酒數量不斷增加，加之國內主要競爭對手不斷加大市場投入，致使國內葡萄酒市場競爭十分激烈。處在中國葡萄酒市場主導地位的張裕公司，將要應對這種發展機遇與強有力挑戰的市場格局。企業之間的競爭很大程度上是營銷能力的競爭，市場營銷的成功運作會為企業創造豐富的利潤資源，為企業培育自身能力與提高核心競爭能力奠定了良好的基礎。所以營銷策略是企業決勝市場的關鍵。營銷策略的好壞也就必然直接關系到企業經營的盛衰成敗。基于營銷策略的重要作用，如何設計一套適宜的營銷策略，對企業來講至關重要。

張裕公司是亞洲最大的葡萄酒生產企業，基本是以市場領導者的身份制定價格，采取成本加成的定價法和認知導向定價法，以開拓市場和提高市場占有率為目標。張裕公司實行全國統一的款到發貨，確保資金回籠，無折扣、返利，經銷商以價格順差為利潤來源。但是卻沒有建立起完善的市場價格管理體系。張裕公司有些市場的主要銷售品種(如干紅等)價格長期不到位，跨區域低價格經營現象時有發生，造成經銷商無利或微利經營，積極性降低。同一市場不同渠道、同一渠道不同產品多種價格體系并存，管理卻相對滯后，沒有很好地防止“竄貨”。對于營銷很重要的一步就是市場區隔找到自己的目標客戶，那如何找到自己的目標客戶呢？答案：收費。張裕的市場定位仍將以中高端為主，中端解百納目前是最主要的利潤來源，高端重點推廣自主品牌的張裕愛斐堡,將愛斐堡打造成千元級品牌。國內競爭愈加激烈，紅酒價格一直走低，但是價格戰無異于“紅海戰術”，結果只能同歸于盡。為打破僵局，最好的方法就是另辟蹊徑，充分發揮品牌整合優勢，企業機制要靈活,產品層次和差價設計合理，品牌定位準確。試想，如果你的顧客連一杯試喝酒都不愿意支付的話，你如何相信他會購買你的酒類甚至是更高檔的酒品呢？！

參觀完酒窖后，我們來到世界名酒館，在里面，我們們看到了世界著名葡萄酒的商標，各式各樣的標記鋪滿墻面，花花綠綠的圖案令人流連往返。隨后，便是張裕葡萄酒的產品展示區，在這里，首先看到的是葡萄品種展示，有赤霞珠，解百納等常見的葡萄品種，也有稀有少見的品種，均放置于專用容器中，各色葡萄千姿百態，令人大開眼界。隨后，我們通過陳列柜里的葡萄酒樣品，了解了張裕的各類產品，驚喜地發現張裕葡萄酒不僅質量好，而且類型多樣，適合各類消費人群。因葡萄酒其具有特殊的美容功效，很受眾多女性消費者的青睞。據美國葡萄酒市場理事會的一項調查顯示，女性占據了高端葡萄酒購買者的60％。由此，可以看出女性在葡萄酒的消費中所發揮的重要作用。所以，張裕公司設計了一些以女性思維為主的包裝，在外瓶造型，瓶標設計，包裝色彩等方面突出女性特點，并適當加入一些小的點綴品，以起到“畫龍點睛”的作用。

最后，在整個參觀接近尾聲時，我們來到一個專門的接待室，導游小姐為我們講解了品酒的知識并回答了同學們的提問，有的同學對葡萄酒真假的鑒別，葡萄酒品質區分表現出濃厚的興趣，導游小姐一一耐心地對同學們的提問進行回答后，參觀在一片歡聲笑語中圓滿結束。

歷經兩個小時的參觀之旅結束了，我們總結了張裕酒博物館六大精彩參觀環節：

（1）品味百年張裕的傳奇史：直隸總督、軍機大臣李鴻章親批執照，光緒皇帝的老師翁同龢親筆題寫門頭；毛澤東、周恩來、華國鋒、江澤民等歷任領導都對張裕偏愛有加。（2）領略大酒窖的建筑傳奇：建于1894年，歷時11年建成的張裕百年地下大酒窖是亞洲最古老的酒窖。窖深七米，低于海平面一米，距海邊不足百米卻不滲不漏且天然恒溫（12—16度），被譽為中外建筑史上的奇跡。酒窖手槍形狀的造型更是耐人尋味。（3）名家墨寶飽眼福：康有為1917、1927兩次來訪張裕并留詩兩首；劉海粟88歲高齡時賜墨寶；張學良借古喻今盛贊張裕，武中奇、歐陽中石等書法名家，華國鋒、江澤民等政要，都為張裕留下了珍貴墨寶。（4）釀酒奧秘揭分曉：葡萄挑子隊、手工壓榨葡萄??一群栩栩如生的泥人為您表演張裕最原始的釀酒場景；從葡萄的種植、采摘、壓榨、發酵、窖藏直至出廠需經過十多道工序。（5）釀酒坊里自釀美酒：在百年酒窖釀酒坊，游客可自己選擇喜愛的酒瓶、酒標，自釀美酒，簽名留念，體驗早期釀酒的樂趣。還可現場拍照，用照片制成旅游紀念酒。帶上最具個性的酒回家，讓旅游經歷與眾不同。（6）地下酒吧品嘗美酒：地下酒吧位于酒窖5號洞，酒香撲鼻，燈光搖曳。在這里伴著優雅的西洋樂用最專業的方法品嘗傳世佳釀，體會到古人筆下“葡萄美酒夜光杯”的美妙感覺。還可聽到張裕首席品酒顧問Chris先生幽默風趣的講解。

通過各式各樣的圖片與葡萄酒，讓我們了解到張裕，這樣一個世紀品牌的興衰與發展歷程。我們不禁感到，這酒香蘊含著張裕人100多年來的精神，蘊含著張裕人一直堅持著創新奮斗的精神。張裕，一家擁有著百年歷史的釀酒企業，歷經改朝換代的**，由計劃經濟體制中的國營品牌變身為現在世界著名的葡萄酒企業，始終保持著活力，一代又一代張裕人發憤圖強，在制度，葡萄酒品牌等各方面不斷開闊創新，讓張裕最終成為國內葡萄酒的龍頭老大。張裕人在促進企業發展中，引進先進管理理念，堅持市場化，積極融入國際競爭加強專業化，不斷學習世界先進理念，讓張裕更加茁壯地成長。在這里盡情欣賞了張裕的葡萄酒文化，領略了百年的葡萄酒造酒工藝，這次博物館之旅是民族工業之旅，是歷史文化之旅，也是酒文化之旅。

此次張裕之行，讓我們深切地體會到，一個企業必須有著自己企業的企業精神，這是一個企業的立根治本。除此之外，企業必須堅持走出去引進來，加強市場化進程，不斷突破創新，突出強化自己的優勢領域，開拓發展新的領域。張裕葡萄酒公司應（1）加速科技進步，重視技術進步和對科技的投入，在新工藝、新技術、新產品開發方面的投入。（2）加大技改力度。目前，葡萄酒產品在國內的同質化現象比較嚴重，張裕公司可在產品線中有典型地選擇一個或少數幾個產品項目進行特色化，進行技術改造，以此吸引顧客。另一方面，對高端產品進行特色化，可以提高產品線的等級，提升整條產品線的形象。

作為一個學生，目前我們該做的就是學好專業知識，正確的樹立企業參與意識，讓自己更為優秀，積極的為融入社會做好準備。我們會把張裕之行深藏于記憶中，不斷激勵自己前進!

第二篇：張裕酒廠參觀實習報告

張裕酒廠參觀實習報告

緒論

0.1 參觀實習目的

參觀實習的目的主要在于通過對葡萄酒廠的參觀學習，了解我國酒品（葡萄酒）的生產技術規范，酒品的加工技術規范和相關生產衛生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產環節有感性的認識，使一次理論與實踐相結合的學習過程。加深對專業知識的理解，利于進一步的學習。

0.2 參觀實習方式和安排 0.2.1 參觀實習過程中的要求

①牢固樹立安全第一的意識 進入廠區后，嚴禁煙火，禁止吸煙。與隨行隊伍在一起。②不能觸摸，操作設備，不動罐的閥門，因為罐一般都用堿液清洗。避免發生意外，給自己和廠方帶來不便。③服從紀律，聽從老師的安排。④認真對待參觀實習，做好實習記錄。

0.2.2 參觀實習地點 新疆區石河子市開發區東六路62號張裕酒廠 0.2.3 參觀實習時 2011年6月30日上午

0.2.4 參觀方式 由石河子市張裕葡萄酒莊有限公司廠長介紹

1參觀張裕酒廠

1.1公司簡介

1892年，著名的愛國僑領張弼士先生為了實現“實業興邦”的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺創辦了“張裕釀酒公司”，中國葡萄酒工業化的序幕由此拉開。經過一百多年的發展，張裕已經發展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。1997年和2000年張裕B股和A股先后成功發行并上市，2002年7月，張裕被中國工業經濟聯合會評為“最具國際競爭力向世界名牌進軍的16家民族品牌之一”。在中國社會科學院等權威機構聯合進行的2004企業競爭力監測中，張裕綜合競爭力指數居位列中國上市公司食品釀酒行業的第八名，成為進入前十強的唯一一家葡萄酒企業[1]。現國內排名第一，世界排名第七。2009年8月重組新疆天珠葡萄酒業有限公司，先后投資一億元，建設、改造天珠酒業，擴大企業的生產加工能力，提升發酵技術水平，使其達到年加工4萬噸，實現工業總產值2億元。伴隨著張裕公司管理、企業文化的不斷輸入，公

第三篇：張裕博物館參觀感受

思想政治理論課大學生社會實踐報告

報告題目：中馬社會實踐——張裕酒文化博物館之行實

踐報告

第一執筆人:xxxxx 小組成員：xxxx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxx 學院、專業班：商學院2008級市場營銷 社會實踐地點：張裕酒文化博物館 學年學期： 2010-2011學年 指導教師： xx

張裕酒文化博物館之行實踐報告

在煙臺，黃渤海交匯的海岸線上，有一座占地四公頃、客家人圍屋形狀、中西建筑風格交融的院落，這就是張裕老廠，中國葡萄酒工業便始于此。如今，生產廠房早已搬遷，這里已建起張裕酒文化博物館，曾轟動世界的神奇建筑——張裕地下大酒窖就在博物館的下面，數以百萬的游人慕名而來感受酒文化的神奇。張裕，這個孕育了葡萄酒工業文明的地方再次開創了中國葡萄酒文化旅游的先河。

張裕集團的前身是“張裕釀酒公司”。1892年，由著名愛國華僑實業家張弼士投資300萬兩白銀創辦，是中國第一個工業化生產葡萄酒的廠家。1994年，組建成立了煙臺張裕集團有限公司，1997年和2000年張裕B股和A股先后成功發行并上市，成為國內同行業中唯一同時發行A、B兩種股票的上市公司。經過110多年的發展，張裕集團公司已經成長為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。至2004年末，張裕集團的總資產為23.7億元，凈資產為16.6億元。張裕集團的主要產品為葡萄酒、白蘭地、香檳酒、保健酒四大系列數百個品種，其產品在國內市場的綜合占有率為20%以上，連年保持行業第一。

在一個風和日麗的下午，我們利用上中國化馬克思主義概論的時間來到這個承載百年葡萄酒文化的博物館，開展我們的社會實踐活動。下車整好隊后，我們一小組人員跟著導游首先走進了地下大酒窖。沿著螺旋階梯向下，一縷縷馥郁芬芳的酒香撲鼻而來，讓人不禁貪婪地深深呼吸。酒窖里，給我留下深刻印象的是那三只亞洲“桶王”，據導游講，它們每只可貯酒15噸，一個人即使每天喝一斤，80年也喝不完。從酒窖里出來，我們跟隨導游的步

伐來到博物館展廳。展廳里陳列著珍貴的老照片、古老的制酒工具、泥人演示的早期釀酒場景，無聲地訴說著悠遠的歷史。張弼士三易酒師，幾經波折才聘得來自奧匈帝國釀酒世家的拔保為第一任釀酒師；張裕第一任總經理張成卿為建張裕耗盡心力，英年早逝；李鴻章親批準照；1915年的太平洋萬國博覽會上，張裕的可雅白蘭地，紅玫瑰葡萄酒，瓊瑤漿，雷司令白葡萄酒一舉獲得四項金質獎章和最優等獎狀??悠悠往事在這里流動、彌漫，讓人感嘆、給人震撼、引人遐想。

博物館展廳里還珍藏著來訪的政要、名家留下的墨寶。孫中山先生為張裕題詞“品重醴泉”，據說是其一生中唯一一次為企業題詞；康有為，1917和1927年兩次來訪賦詩抒懷，留下了珠聯璧合的姊妹詩；張學良，借古喻今題詞“圭頓貽謀”。1992年，張裕百年大慶前夕，中共中央總書記江澤民，親臨張裕視察并題詞“滄浪欲有詩味，醞釀才能芬芳”??眾多的政要名流在這片醞釀芬芳的地方留下了手澤足跡，數量之多、品位之高，令人嘆為觀止，為張裕悠遠燦爛的文化增添了幾多神韻。

在了解完張裕的發展歷史之后，在慨嘆張弼士先生實業興邦之艱難、公司發展之曲折的同時，夾雜著些許疲憊，我們走進了視頻播放大廳，再進一步了解葡萄酒文化。聽完老外幽默風趣的講解之后，同學們開始了和酒莊老師的互動，從不同的問題中，我們了解了用螺旋梯的目的和作用，張裕酒莊的主營產品分類和市場價格，以及瓶塞選擇的作用等等。最后，我們以小嘗三鞭酒來結束我們這次實踐活動。通過這次實踐，我們深刻感受到張裕集團濃厚的酒文化內涵，同時了解了其曲折的發展歷程以及作為一個民族品牌所擁有的立業之本和承擔的社會責任。

第四篇：參觀張裕酒文化博物館的實踐報告

參觀張裕酒文化博物館的實踐報告

2013年5月18日，我們進行了參觀張裕酒文化博物館的社會實踐活動，張裕集團豐富的品牌文化和曲折的發展歷程給我們留下了深刻的印象。

春光明媚的日子就適合壓馬路。坐在大巴車上，隔著窗子能看得到波光粼粼的海面，還有零星幾點漁船，沉沉的在陽光里昏睡，等醒來已經到達了。

煙臺的天空很干凈，帶著潮濕的海的氣息，陽光通透，流溢著光彩在周圍流動，淺灰色建筑佇立在陽光深處，綠色的樹木投下深深的暗影，偶爾幾聲鳥兒的叫聲，瞇起眼睛，看得到大朵白白的云。

煙臺張裕葡萄酒博物館，資料顯示它是全球葡萄酒行業中為數不多的專業博物館，館內設酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳等多個大廳，較為系統、全面的介紹了張裕公司100多年的發展歷史，企業文化及酒文化知識，是中國葡萄酒業和中華民族企業崛起的艱辛縮影。

整整一下午都在四處參觀，張裕酒文化博物館傾注了張裕人的心血和勞動，既是張裕歷史的見證，又是張裕發展的里程碑。館內分上下兩層，由綜合大廳、歷史廳、影視廳、現代廳、珍品廳及百年地下大酒窖等部分組成。百年地下大酒窖號稱遠東第一，窖內冬暖夏涼，拱洞交錯、猶如迷宮，包括亞洲桶王在內的上千只橡木桶整齊排列，蔚為壯觀。

張裕酒文化博物館是中國第一家世界級葡萄酒專業博物館。它以張裕110多年的歷史為主線，通過大量文物、實物、老照片、名家墨寶等，運用高科技的表現手法向人們講述以張裕為代表的中華民族工業發展史，講述酒文化知識。翻開張裕的題詞簿，往昔那些政要的題詞比比皆是。博物館之旅是民族工業之旅，是歷史文化之旅，也是酒文化之旅，它淋漓盡致地展示了煙臺這座亞洲唯一的國際葡萄酒城所具有的獨特酒韻。

地下酒窖里的那三只桶王給我留下了很深的印象。穿梭在地下酒窖里，清冷的空氣在周遭流動，一只只酒桶排列有序，摸上去有細碎的木屑，冰涼，寂寂無聲，像是儲滿了一世的故事。站在酒桶前久久移不開步子，歷經歲月浸染的物什總是帶著不可說的情誼。能感受得到歲月洗盡鉛華，留下的這些斑駁的斷斷續續的念想。國人自古就愛酒，快意恩仇要酒，征戰沙場要酒，是一壺濁酒盡余歡，是對酒當歌人生幾何，是醉臥沙場君莫笑，是請君更進一杯酒。張裕酒歷經時光淘洗，帶著無盡的繾綣，豐盛在這年年歲歲的變遷里。

看著博物館里涌流的參觀人群，靜靜佇立在浮雕旁，有種時光迷離的錯覺，歷史浩蕩奔涌而過，無數的過往里，儲藏著前人滿滿的奮起和努力。此間少年，勤悟勤思，記得努力。

張裕集團有限公司位于山東省煙臺市，其前身為煙臺張裕釀酒公司，是由我國近代愛國僑領張弼士先生創辦的中國第一個工業化生產葡萄酒的廠家。1992年，張裕公司在百年大慶前夕，投資450萬元建設張裕酒文化博物館，并于1992年9月對外開放。博物館坐落于煙臺市芝罘區大馬路張裕公司原址，張裕酒文化博物館是由酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現代廳、字畫廳、珍品廳、休閑購物廳、會議接待廳、信息網絡中心、營銷中心和現代化辦公區組成，主體面積近4,000㎡,總建筑面積約為10000㎡，是全球葡萄酒行業中為數不多的世界級水平的專業博物館。

提到酒，我們第一個想起的可能是貴州茅臺、瀘州老窖等中國四大名酒。但是提

到葡萄酒，毋庸置疑我們首先會想起的則是世界名葡萄酒“張裕.解百納”。今天我們懷著一種膜拜的心情，參觀了中國葡萄酒文化的一面旗幟——煙臺張裕酒文化博物館。

行走在去煙臺的路上，大家就一直在討論張裕的文化內涵。我們的內心也都在一直好奇，張裕公司究竟如何才能窮一己之力將葡萄酒文化在中國發揚光大，使煙臺成為“東方的波爾多”——亞洲最大的葡萄酒生產基地。

步入張裕博物館的大門，首先映入眼簾的是一隊有著西歐風格，身著蘇格蘭服飾的姑娘在和著優美的音樂跳著歡快的舞蹈，用她們的肢體表達著對葡萄酒的理解，和對張裕中西融合獨特酒文化的闡釋。

進入博物館內部，各個展廳錯落有致。我們首先進入的是歷史館，在這里我們領略了張裕的發展歷程。張弼士老先生的畫像就在展廳的最開始，伴隨著工作人員的講解，我們仿佛看到了當時南洋闖蕩歸來的張弼士先生意氣風發，決定“實業興邦”創辦葡萄酒廠的情景。張裕酒廠自建立已經有一百多年的歷史，一百多年的風雨滄桑，一百多年的巍然矗立，張裕公司的艱辛發展歷程濃縮成一條色彩斑斕的長廊清晰地展現在同學們的面前，帶給我們深深震撼的同時引得我們駐足仰望。參觀完歷史館，我們進入了品酒室。在這里通過兌換硬幣，我們可以品嘗自己喜歡的葡萄酒種類。此外，在品酒的同時，工作人員通過張裕的五大酒莊模型來給大家介紹張裕公司的規模和各個酒莊的名稱。聽著張裕公司各大酒莊富含西歐風味的名字，我們仿佛真的置身于各大酒莊，在品味著張裕帶給人們的文化饕餮盛餐。最后，我們終于進入了地下藏酒室。剛入地下室，撲面而來的就是一股濃郁的酒香，大家貪婪的大口吸著氣，仿佛一個個酒鬼。在這里大家印象最深的還是三只巨型儲酒桶，名曰“亞洲桶王”。地下儲酒室不光給大家展示了葡萄酒的儲藏過程，還有工作人員給大家講解品酒知識，大家盡興而歸。張裕公司發展到今天，雖然主營業務仍然是產酒，但是隨著各大酒莊的建立，已經成為了集銷售葡萄酒，度假旅游，高檔住房的為一體的大型量販服務體系。張裕酒文化博物館的建立，既向大家傳遞了企業文化，又獲得了旅游收益。這是否給國內一些企業努力建設企業文化，實現更加輕松的盈利指明了方向呢？固然他們不可能有張裕百年積淀的文化內涵，但是也不無機會。從1892年張裕釀酒公司創立，到孫中山參觀題詞，到萬國博覽會獲得金質獎章，再到1941年被日軍強占，到1949年張裕重生，再到毛主席題詞，到89年計劃經濟影響的銷售困難，再到百年慶典，張裕公司的發展歷程可謂艱辛中透露著光明，蹣跚中總有祖**親的支持。越挫越勇，最終在今天將張弼士老先生的“實業興邦”的理想完全實現，不可謂不是一個巨大的奇跡。一個愛國扶貧的奇跡，一個民族企業獨自闖蕩的奇跡。相比于同時期創辦的企業早早在戰亂中夭折，張裕帶給大家的其實是一種對于國家，對于民族，對于社會依依不舍的訴說。歷經四十多分鐘的車程，我們到達了博物館，博物館坐落于一座頗具民國特色的園子中，灰色的建筑，木制的窗沿無不渲染出一種歷史的底蘊。

一進大門，撲面而來的就是醉人的酒香，環顧大廳，最引人矚目的是石刻浮雕墻，墻上展示了百年張裕的重大發展史，從1892年，著名的愛國僑領客家人張弼士先生為了實現“實業興邦”的夢想，創辦張裕，到1915年，張裕一舉榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會四枚金質獎章和最優等獎狀，再到今天張裕發展成世界級的酒廠，我們感嘆張裕悠久的歷史與曲折的發展，并因此對接下來的參觀充滿了期待。

之后我們先后來到了歷史大廳和影視廳，對張裕的文化特色和歷史底蘊有了更深的體會。接下來的百年地下大酒窖讓我們大開眼界，酒窖之行也成為此次參觀最難忘的一部分。從狹窄的螺旋式樓梯走下，感覺每往下一步都像是離歷史跟進了一些，據說樓梯的設計是為了減少空氣的流通，果然，一進入酒窖，一股更濃郁的酒香摻雜著陳年的味道撲面而來，而引入眼簾的是一排排整齊的橡木桶，分兩層擺放在圓拱形的酒窖中，從解說中我們了解到，裕百洲第一大酒窖，1894年破土動工，經三次改建，歷時11年于1905年竣工。酒窖深七米，距海岸線不足百米，低于海平面一米，至今無滲漏。其精密的設計構造及嚴謹的工程質量堪稱中國建筑史上一絕。窖內四季恒溫，自然保持在攝氏12--18度之間，對酒的陳釀非常有益。這是我們不禁感嘆在一百多年前先人們的智慧與勇氣。繼續前行，我們看到了有“桶王”之稱的三個容量為15000公升的大型橡木桶，據說當年榮獲金質獎章的白蘭地、瓊瑤漿就是從這里釀造出來的。

走出酒窖，我們又參觀了珍品廳、字畫廳和現代廳。在珍品廳和字畫廳中，我們見識到了久負盛名的白蘭地，雷司令等張裕的珍品，而字畫廳向我們展示了各時期的名人大家對張裕的喜愛和贊揚，在充滿藝術色彩的字畫廳，我們深切的感受到了張裕美酒與文化品位的完美結合。現代廳運用現代科技手段重現了葡萄酒復雜的釀造過程，其中投幣取酒的方式激起了我們極大的好奇心，我們也感到非常幸運能品嘗到張裕美酒，因此在返程的途中很多同學都是微醺的···

之后在休閑購物廳中，我們與高端名酒近距離接觸，也滿足了很多同學攜美酒而歸的愿望。最后，我們來到了視頻會議室，觀看了與葡萄酒有關的禮儀文化以及鑒別知識。一位富可敵國的南洋華僑，一百年前，把巨額資金投入祖國。在山東煙臺，他要建立一個屬 于中國的葡萄酒王國。1892 年，另一項更加浩大的工程也緊鑼密鼓地破土動工了。在現代人眼里，這項工程 頗似一把“手槍”。這項工程的建造，有著同樣的一個目的，也是“救國”，他要完成大清國不 能完成的任務。1858 年，大清帝國江山永固的版圖在世界列強的堅船利炮下分崩離析，清政府被迫簽 訂了不平等的《天津條約》和《北京條約》，開放了沿海11 處通商口岸，而煙臺這座僅有2 萬人的小城，也身在其中。

經歷了30 余年的開埠歲月，十九世紀九十年代的煙臺已經是另 一幅模樣，大街上走著高鼻梁的外國人、海岸上停著耀武揚威的外國戰艦。這座工程并非一座軍事工程，而是一座龐大的地下酒窖。它深入地下達7 米，占地2600 多平方米, 八個巨大的拱洞交錯連環，猶如一個歐洲中世紀的古堡迷宮。在地窖的深處我們發現了三個巨大的酒桶，工作人員告訴我們這就是地窖的“鎮窖之 寶”，每一個酒桶能容納15 噸的葡萄酒，號稱亞洲桶王。據說，如果一個人每天喝一斤酒的 話，那么他需要80 年才能喝完這一桶酒。就是這樣的一個酒窖，在當時的條件下，用去了整整11 年的時間，花費了建造者300 萬兩白銀。300 萬兩白銀的巨額投資,遠非一位普通商人或政界人士的能力所及。那么誰愿意花費 這價值三艘戰艦的白銀建造這樣一座酒窖，在當時的環境下令很多人感到匪夷所思。

1892 年，51 歲的張弼士，從南洋回到祖國，將巨資300 萬兩白銀投入煙臺開辦公司，取名“張裕”，“裕”字即是希望富裕昌盛之意。建造這座酒窖就是他在祖國發展的第一步。當時的中國正處于帝國列強的瓜分蠶食之中，清王朝

軟弱無能，百姓倍受洋人欺壓。富國強民成為當時許多中國人的夢想。張弼士回國后經過考察，決定成立一家葡萄酒公司，但是在當時的中國，很多人都無 法理解。其實真正讓張弼士做出投資決定的，是一次到煙臺的實地考察。

1891 年，張弼士收到 煙臺東海關監督盛宣懷的邀請，到煙臺辦理礦產、鐵路事宜。順便對這里的土壤、水文 狀況進行了考察。張弼士認為，煙臺地區和盛產葡萄酒的法國波爾多緯度相同，氣候也極其相似，隨后將土壤樣本寄往法國、意大利，后來，經過這兩個國家的專家研究認定，這里是葡萄生長的天然良園。葡萄酒的說法是“七分葡萄，三分釀造”，優質的葡萄是釀造華貴醇美的葡萄酒之關鍵所在。1871 年的時候，張弼士先生，在參加一次外交酒會的過程當中，碰到了一位法國的 外交官，他來到過煙臺。他發現煙臺這個地方，山葡萄非常多，而且，他又從家鄉帶過來的一些小型的釀酒設備做出來的酒，味道還是可以的。在建造酒窖的同時，張弼士也曾嘗試用這種葡萄試制葡萄酒，但試驗的結果完全出乎 他的意料。這里有滿山遍野的野生葡萄，但這些野生葡萄根本無法釀造出上等的葡萄美酒。尋找優良的葡萄品種，成為張弼士當時的首要任務。那里能夠找到適合大規模釀酒的葡萄，張弼士又遇到那些困難.沒有理想的釀酒原料，并沒有擋住立志要實業救國的張弼士。在遍查分析各國優質的 葡萄產區后，他做出了一個橫跨歐亞兩洲的設想。如果說是張騫在歷史上第一次從西域引進 了食用葡萄,那么在兩千年之后, 就是張弼士第二次大規模地引進了能釀造紅酒的葡萄, 而 這一次卻是通過波濤洶涌的海上絲綢之路。

1897 年，64 萬株,120 多個品種的葡萄，承載著特殊的使命，從奧地利裝運出發，駛向 了一個東方人為它們精心設計的第二故鄉。浩浩蕩蕩的船隊歷時半年，風塵仆仆地抵達煙臺，然而，意外的事情發生了。栽種不久的葡萄，出現大面積的死亡。而另一件更可怕的事情也隨之而來,構筑地窖的鋼筋受海水腐蝕斷裂，地窖出現了滲漏、塌陷！失敗和挫折，籠罩著誕生不久的張裕公司，是放棄還是繼續？已近不惑之年的張弼士，如何走出這風雨飄繞的困境？ 酒窖必須低于海平面一米，同時保證距離海邊不能超過100 米。但修建這樣一個酒窖 在當時的技術條件下，困難重重。靠近海邊，容易造成海水的滲漏，而要保證低于海平面一 米，就必須挖到地下七米的深度。經過多次的嘗試和失敗后，他決定將鋼架結構的西法建造 和中國的青磚土建法結合運用，最終解決了酒窖滲漏塌陷的問題 但是，葡萄的大面積死亡問題得不到解決，仍然無法進行大規模的生產，而煙臺山上 的野生葡萄，這個時候終于派上了用場。歐洲葡萄因為沒有在煙臺種過，跟個小孩一樣，它沒有產生抗性，一到新的環境條件 下，它就容易得病，容易得蟲的危害，所以就采用了當地的嫁接，用當地的葡萄枝條作為砧 木來嫁接，嫁接之后，形成對葡萄從蟲害到凍害的抗性，使得葡萄能夠正常的生長。葡萄種植問題解決了，1500 畝優良的葡萄為張裕公司的工業化生產創造了條件，但 釀造高質量的葡萄酒還需要有一個科學的釀酒方法，西方的葡萄酒釀造歷史悠久，而且早就有工業化釀酒的現成經驗，張弼士從歐洲引進 了整套的工業化釀造設備后，還必須尋找到一位優秀的釀酒師。那么，誰能夠幫助張弼士 在這個白酒的國度釀制出第一杯芬芳佳釀？

公司的創辦初期，對酒師的引進非常嚴格，發生了一個非常有趣的故事，叫“三聘酒師”。第一位聘的酒師，由于在到中國的途中，走到上海，牙病感染，就去逝了。那么第二位，遇到了一位像中國的，南郭先生這樣的濫竽充數的，一個荷蘭人，那么最后 也沒有成功。一次一次的翹首期盼,一次又一次的失落和無奈,已經六十多歲的張弼士仍然在默默地等待。一天，從張裕公司門前經過的人們，突然發現在大門上升起一面外國國旗。這面飄揚 的外國國旗讓所有的過往者迷惑不解，難道，酒廠已經易旗換主,拱手相讓給外國人了？ 巴保，一位奧匈帝國駐煙臺的領事官，執有奧匈帝國頒發的釀酒證書。出于對釀酒的 愛好和對張弼士的尊敬，巴保和象征自己身份的大旗，竟然從煙臺山上的領事館，來到近在 咫尺的張裕公司。他一邊釀酒一邊辦理外交，開始了他在張裕長達18 年的釀酒歷史。張弼士知道，巴保出身于釀酒世家，對釀酒事業一絲不茍，精益求精，因此，張弼士 希望他能夠將他豐富的創造力在張裕公司發揮的淋漓盡致，把西方釀制美酒的密碼與東方這片古老的土壤珠聯璧合，釀造出屬于中國的葡萄美酒。

接下來，張弼士決定打通政治勢力最強的環節。在慈禧太后召見時，他奉上一筆厚厚 的晉見禮--白銀 30 萬兩，一舉轟動紫禁城。張弼士同時上書千言，提出抵制洋貨，以商戰 收回利權等十二條建議，清廷采納了他的建議，并賞給他頭品頂戴，太仆寺正卿職。張弼士 從此成為官商一體的紅頂商人。這些努力沒有白費，在政治勢力的庇護下，張弼士完成了他 葡萄酒上市前的主要準備工作。一個桶王的容量是15 噸，加上其余的200 多個小桶，公司當時的產量已經達到200 多噸。在封閉的舊中國，這些美酒的去向，成為張弼士下一步要面 對的問題。雖然，中國有著兩千年的酒文化。但是，直到今天，葡萄酒在普通百姓的生活中，依 然游歷于陌生的邊緣。在政治紛爭、兵荒馬亂的晚清時期，這么多的葡萄酒對中國人而言幾 乎沒有任何市場。實際上，張弼士的目的也并非從中國人的口袋里賺錢，而是將他的目光投向了那些喜 歡喝葡萄酒的外國人身上。開埠30 余年的煙臺，已是中西方摻雜交融的世界，洋文、洋人遍布這里的大街小巷。據《芝罘區志》統計, 1911 年前后，這里每100 個居民中就有兩個外國人。這些外來者把這 里當作自己的世外桃源，踢足球、玩保齡，全然一副主人的模樣。但他們并不知道，自己已經在不知不覺中成為張弼士銷售計劃中的一部分。就在張裕公司生產的葡萄酒銷往世界各國的同時，清王朝已經搖搖欲墜，以孫中山為 首的革命者也在通過革命的手段試圖改變中國的命運。就在辛亥革命的前夕，1910 年，張 弼士向孫中山捐資30 萬兩白銀。辛亥革命勝利后，孫中山進京路過煙臺。在參觀張裕公司后，品重禮泉的嘉勉之詞就 永遠留在了這里。這即是感謝張弼士當年的慷慨捐助，也是他們“實業興邦”的共鳴。實業可以興邦。中國人生產的葡萄酒能夠走向世界，一直是張弼士有生之年的最大宿 怨。1915 年，美國舊金山花團簇擁、鼓樂喧天。巴拿馬萬國博覽會正式開幕，74 歲的張弼 士作以中國代表團團長的身份帶團參會，張裕葡萄酒一舉奪得4 項金獎。在慶功宴上，白發蒼蒼的張弼士有感而言："唐人是了不起的，只要發憤圖強，祖國的產品都要成為世界名牌.”這就是經過參觀后，我了解到的張裕發展史，以及我國民族企業發展的艱辛與它創造的輝煌。我期盼著我國的名族企業能越來越多地走向世界，向世界證明中國企業的實力。

此次張裕酒文化博物館之旅，讓我們學到了很多，首先，使我們對張裕的文化和歷史有了更深的體會，從張弼士先生當初“實業興邦”的夢想，凸顯出來的憂國憂民的情懷，到在近代浪潮中艱難發展，張裕的這種不屈不撓的精神使它在發展的道路上越走越遠，也成為繼承與發展之間堅固的紐帶，維系張裕在新時代的潮流中不斷創新發展。

其次，在長達兩個多小時的參觀過程中，我們無不感覺到前輩們的智慧與勇氣，這些都激勵了我們創新思維，勇敢拼搏，使我們在越來越激烈的國際競爭和

人才競爭中取得理想的成績。

最后，在參觀過程中，我們感受到了一個企業的文化品牌的打造與其成功有深厚的關系，在一個企業的發展中，在不斷開拓新領域，發展新產品的過程中，打造強大的精神文化，用不同的方式打開營銷渠道，對企業的前途和影響力而言是更有利的一股力量。身為民族企業，張裕能夠處亂世而不驚，經受住外國資本的沖擊和本國官僚資本的壓榨，最終邁向新中國迎來一個嶄新的自由發展的環境，實屬不易。每讀一遍張裕史，都會感悟一遍民族產業發展的艱辛；每讀一遍張裕史，就會更加體會到一種深厚的企業文化內涵和一種深深的愛國情懷；每拜訪一次張裕博物館，都會在心中多一份感動，多一份敬佩之情。

張裕公司在新形勢下正煥發出勃勃生機，我們衷心的祝愿張裕公司能夠走得更遠，張裕酒文化能夠為更多的人所了解，所感悟。如果張裕文化中的愛國精神能夠為每一個國人所擁有，如果有更多的人能夠像天縱奇才張弼士先生那樣創辦愛國企業，那么我們國家定能早日實現中華民族的偉大復興。這是我們每一個愛國青年所應具備的應有情感。

第五篇：參觀張裕博物館-中馬課實踐報告

山東大學威海分校

思想政治理論課大學生社會實踐報告

報告題目： 觀張裕百年發展歷程，慨民族企業發展之不易

——參觀張裕酒文化博物館有感

第一執筆人: 耿士魯 小組成員： 徐乾、潘晉勇、賈榮琨 學院、專業班：商學院2010級物流管理 社會實踐地點： 煙臺市張裕博物館 學年學期： 2011-2012學年第二學期 指導教師： 李建寧

觀張裕百年發展歷程，慨民族企業發展之不易

——參觀張裕博物館小感

提到酒，我們第一個想起的可能是貴州茅臺、瀘州老窖等中國四大名酒。但是提到葡萄酒，毋庸置疑我們首先會想起的則是世界名葡萄酒“張裕.解百納”。今天我們懷著一種膜拜的心情，參觀了中國葡萄酒文化的一面旗幟——煙臺張裕酒文化博物館。

行走在去煙臺的路上，大家就一直在討論張裕的文化內涵。我們的內心也都在一直好奇，張裕公司究竟如何才能窮一己之力將葡萄酒文化在中國發揚光大，使煙臺成為“東方的波爾多”——亞洲最大的葡萄酒生產基地。

步入張裕博物館的大門，首先映入眼簾的是一隊有著西歐風格，身著蘇格蘭服飾的姑娘在和著優美的音樂跳著歡快的舞蹈，用她們的肢體表達著對葡萄酒的理解，和對張裕中西融合獨特酒文化的闡釋。

進入博物館內部，各個展廳錯落有致。我們首先進入的是歷史館，在這里我們領略了張裕的發展歷程。張弼士老先生的畫像就在展廳的最開始，伴隨著工作人員的講解，我們仿佛看到了當時南洋闖蕩歸來的張弼士先生意氣風發，決定“實業興邦”創辦葡萄酒廠的情景。張裕酒廠自建立已經有一百多年的歷史，一百多年的風雨滄桑，一百多年的巍然矗立，張裕公司的艱辛發展歷程濃縮成一條色彩斑斕的長廊清晰地展現在同學們的面前，帶給我們深深震撼的同時引得我們駐足仰望。

參觀完歷史館，我們進入了品酒室。在這里通過兌換硬幣，我們可以品嘗自己喜歡的葡萄酒種類。此外，在品酒的同時，工作人員通過張裕的五大酒莊模型來給大家介紹張裕公司的規模和各個酒莊的名稱。聽著張裕公司各大酒莊富含西歐風味的名字，我們仿佛真的置身于各大酒莊，在品味著張裕帶給人們的文化饕餮盛餐。

最后，我們終于進入了地下藏酒室。剛入地下室，撲面而來的就是一股濃郁的酒香，大家貪婪的大口吸著氣，仿佛一個個酒鬼。在這里大家印象最深的還是三只巨型儲酒桶，名曰“亞洲桶王”。地下儲酒室不光給大家展示了葡萄酒的儲藏過程，還有工作人員給大家講解品酒知識，大家盡興而歸。張裕公司發展到今天，雖然主營業務仍然是產酒，但是隨著各大酒莊的建立，已經成為了集銷售葡萄酒，度假旅游，高檔住房的為一體的大型量販服務體系。張裕酒文化博物館的建立，既向大家傳遞了企業文化，又獲得了旅游收益。這是否給國內一些企業努力建設企業文化，實現更加輕松的盈利指明了方向呢？固然他們不可能有張裕百年積淀的文化內涵，但是也不無機會。

從1892年張裕釀酒公司創立，到孫中山參觀題詞，到萬國博覽會獲得金質獎章，再到1941年被日軍強占，到1949年張裕重生，再到毛主席題詞，到89年計劃經濟影響的銷售困難，再到百年慶典，張裕公司的發展歷程可謂艱辛中透露著光明，蹣跚中總有祖**親的支持。越挫越勇，最終在今天將張弼士老先生的“實業興邦”的理想完全實現，不可謂不是一個巨大的奇跡。一個愛國扶貧的奇跡，一個民族企業獨自闖蕩的奇跡。相比于同時期創辦的企業早早在戰亂中夭折，張裕帶給大家的其實是一種對于國家，對于民族，對于社會依依不舍的訴說。

身為民族企業，張裕能夠處亂世而不驚，經受住外國資本的沖擊和本國官僚資本的壓榨，最終邁向新中國迎來一個嶄新的自由發展的環境，實屬不易。每讀一遍張裕史，都會感悟一遍民族產業發展的艱辛；每讀一遍張裕史，就會更加體會到一種深厚的企業文化內涵和一種深深的愛國情懷；每拜訪一次張裕博物館，都會在心中多一份感動，多一份敬佩之情。

張裕公司在新形勢下正煥發出勃勃生機，我們衷心的祝愿張裕公司能夠走得更遠，張裕酒文化能夠為更多的人所了解，所感悟。如果張裕文化中的愛國精神能夠為每一個國人所擁有，如果有更多的人能夠像天縱奇才張弼士先生那樣創辦愛國企業，那么我們國家定能早日實現中華民族的偉大復興。這是我們每一個愛國青年所應具備的應有情感。

2012年4月25日

小組成員：耿士魯 ??????

賈榮琨 ?????? 徐乾

?????? 潘晉勇 ??????