第一篇：有機(jī)食品市場狀況及前景分析

有機(jī)食品市場狀況及前景分析 編制單位：北京大唐匯澤投資顧問有限公司

一、有機(jī)食品介紹

1、定義

有機(jī)食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外，國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。

2、區(qū)別

價(jià)格比較

根據(jù)對北京和上海有機(jī)食品市場的調(diào)查，有機(jī)食品比普通食品的價(jià)格一般高出30%—80%，有些品種，例如有機(jī)蔬菜的價(jià)格為普通蔬菜的2—3倍。

無污染

食品是否有污染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機(jī)食品的生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成物質(zhì)，因此，有機(jī)食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強(qiáng)調(diào)其無污染的特性，會導(dǎo)致人們只重視對終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測，而忽視有機(jī)食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。

常規(guī)農(nóng)業(yè)

在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴(yán)重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來對農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機(jī)種植就可能不會減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是：

1、通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；

2、通過利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田)，促進(jìn)了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；

3、較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機(jī)物質(zhì)；

4、將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)分的管理水平。有機(jī)食品不許使用化學(xué)農(nóng)藥 據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，有機(jī)食品是不許可使用化學(xué)合成農(nóng)藥的。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，對各方面都有嚴(yán)格規(guī)定，首先，有機(jī)食品的種植或養(yǎng)殖過程中，是絕不能使用化肥、激素及轉(zhuǎn)基因等物質(zhì)的。種植有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的土地、其灌溉用水、環(huán)境空氣質(zhì)量均需要符合相關(guān)規(guī)定。

有機(jī)食品嚴(yán)限添加劑種類和用量 有機(jī)農(nóng)作物的肥料一般采用有機(jī)農(nóng)業(yè)體系內(nèi)動物的糞便或作物廢棄物，以及未受化學(xué)成分污染的廢棄物進(jìn)行堆肥來增添土壤肥力，也會添加物理法獲得的礦物質(zhì)，如磷、鉀、鎂等元素。

有機(jī)農(nóng)業(yè)一般采取非化學(xué)方法防蟲，比如薄荷、天然除蟲菊（提取液）等天然驅(qū)蟲劑，或石灰、硫磺等天然防蟲物質(zhì)，以及如蘇云金桿菌等細(xì)菌、真菌防蟲制劑。

食品區(qū)別

我國有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。

綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在九十年代初發(fā)展的一種食品，分為A級綠色食品和AA級綠色食品。其中，A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：

1）是有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作 3 規(guī)定。

2）是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機(jī)食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

3）是數(shù)量控制方面，有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。

因此，生產(chǎn)有機(jī)食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。

3、優(yōu)點(diǎn)

較為健康

研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

味道較好

有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。避免疾病

密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強(qiáng)動物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會。

化學(xué)物質(zhì)

在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。

生產(chǎn)過程

在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

環(huán)境有利

有機(jī)生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場內(nèi) 4 及其周邊的生物多樣性。

保護(hù)土壤

土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護(hù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

價(jià)格合理

有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本也相對高昂，因此有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價(jià)格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格會相若。更為重要的一點(diǎn)是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。

二、有機(jī)食品的現(xiàn)狀及前景

現(xiàn)狀

近幾年來，我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在政府、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和公眾中的認(rèn)識已經(jīng)明顯提高，特別是在國家發(fā)展農(nóng)業(yè)和食品的有關(guān)文件中已經(jīng)給予充分肯定。

迅速的工業(yè)化、城市化的進(jìn)程，使得農(nóng)村勞動力、資金和土地等大量流向城市，農(nóng)業(yè)“三要素”的凈流出導(dǎo)致農(nóng)村生產(chǎn)凋敝，城鄉(xiāng)差距不斷擴(kuò)大。生產(chǎn)者為了減少勞動投入提高產(chǎn)量保證收益，大量使用化肥農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不斷下降，農(nóng)業(yè)污染不斷加劇;絕大多數(shù)消費(fèi)者遠(yuǎn)離食物的生產(chǎn)過程，因此也失去了影響他們的能力，被動承受食品污染后果。如今我們所處的食品環(huán)境，與發(fā)達(dá)國家六十年代相似，農(nóng)藥、化肥濫用，土壤日益退化，食品安全問題嚴(yán)重，生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間都在食品安全與信任危機(jī)中惡性循環(huán)。

而有機(jī)食品的出現(xiàn)，成為解決食品安全問題的重要途徑之一。2012-2016年之間我們有機(jī)食品需求增長率在40%左右。

前景

近年來，隨著食品安全事故頻發(fā)，以天然、健康、無污染、無添加為生產(chǎn)理念的有機(jī)食品成為越來越多追求健康生活的市民的新選擇。

據(jù)稱，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量很低，有機(jī)食品常年缺口在30%左右。龐大的市場需求和真正有機(jī)食品的稀缺，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)自上世紀(jì)80年代起步。隨著人們環(huán)保和健康意識的增強(qiáng)，有機(jī)食品的概念得到普及。從2000年開始，有機(jī)食品行業(yè)得到了快速發(fā)展。近年來，時有發(fā)生的食品安全事件讓標(biāo)榜生產(chǎn)過程無公害、無污染、純天然的“有機(jī)食品”成為市場上的寵兒。

農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，全球有機(jī)食品市場正以20%至30%的速度增長。目前，我國有機(jī)和有機(jī)轉(zhuǎn)換食品（有機(jī)轉(zhuǎn)換食品是指從開始有機(jī)管理至獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時間所生產(chǎn)的產(chǎn)品——編者注）已有約50大類，400～500個品種。

全世界2016年有機(jī)產(chǎn)品的市場銷售額已超過1000億美元，主要集中在歐洲和北美。發(fā)達(dá)國家近60%的有機(jī)食品缺口從發(fā)展中國家進(jìn)口，其中阿根廷占據(jù)了向發(fā)達(dá)國家出口的有機(jī)食品的70%。目前，我國有機(jī)食品的消費(fèi)額正以每年30%～50%的速度增長，常年缺貨達(dá)30%。

根據(jù)美國有機(jī)貿(mào)易協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2016年美國有機(jī)食品銷售額已占其全部食品銷售的8.9%，七成美國人消費(fèi)過有機(jī)食品。我國有機(jī)食品在整個食品行業(yè)市場份額中所占的比例估計(jì)還不足2%，市場前景廣闊。

三、有機(jī)食品的產(chǎn)量

近年來，人們對食品安全的重視程度越來越高，我國各級農(nóng)業(yè)部門始終把加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作作為一項(xiàng)重要任務(wù)，綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品保持了較好的發(fā)展勢頭。

2014年，我國有機(jī)食品產(chǎn)量達(dá)到920萬噸。未來幾年，隨著有機(jī)食品種植面積的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品種類的不斷擴(kuò)展，產(chǎn)品加工形式的多樣化發(fā)展，我國有機(jī)食品產(chǎn)量還將快速增長。

目前，我國市場上初級有機(jī)產(chǎn)品占80%，加工產(chǎn)品占20%，但僅是最簡單的 6 加工。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，有機(jī)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)80%是加工產(chǎn)品，20%是初級鮮活產(chǎn)品，如蔬菜水果。我國有機(jī)農(nóng)業(yè)處于初級階段，產(chǎn)品單調(diào)，初級產(chǎn)品多，而在國外，80%都是加工產(chǎn)品。因此，有機(jī)食品深加工將是未來行業(yè)發(fā)展方向。

四、國家對有機(jī)食品的政策扶持

近年來，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益日益引起了各級地方政府的重視。各省（自治區(qū)、直轄市）根據(jù)自身特點(diǎn)相繼出臺了一些產(chǎn)業(yè)扶持政策和推進(jìn)措施，成為了地區(qū)農(nóng)業(yè)工作的新亮點(diǎn)。如內(nèi)蒙古、廣西等自治區(qū)將有機(jī)農(nóng)業(yè)列入?yún)^(qū)品牌農(nóng)業(yè)（特色農(nóng)業(yè)）發(fā)展規(guī)劃，明確任務(wù)措施；黑龍江、江蘇、上海、重慶等省市對有機(jī)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的認(rèn)證費(fèi)、產(chǎn)品環(huán)境檢（監(jiān)）測費(fèi)用給予財(cái)政補(bǔ)貼等；吉林省政府計(jì)劃出臺關(guān)于加快“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的意見，專項(xiàng)用于對“三品一標(biāo)”產(chǎn)品認(rèn)證、基地建設(shè)、品牌培育、產(chǎn)品推介、質(zhì)量追溯、產(chǎn)品檢測等方面的補(bǔ)貼和獎勵，項(xiàng)目資金5000萬元；安徽省2015年下達(dá)省財(cái)政基地建設(shè)項(xiàng)目資金220萬元，重點(diǎn)用于補(bǔ)助綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等發(fā)展；海南省政府2014年出臺支持品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展政策，制定了對發(fā)展有機(jī)認(rèn)證的首個產(chǎn)品獎勵30萬元的支持政策；寧夏回族自治區(qū)劃撥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金30萬元，扶持有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地創(chuàng)建工作。

五、未來有機(jī)食品的發(fā)展趨勢

近年來，由于越來越多的商家選擇使用化肥和農(nóng)藥來提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，致使農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受到不同程度的污染。出于對健康問題的思量，有機(jī)食品便成為愈來愈多消費(fèi)者的首要選擇。

隨著人們收入和生活水平的日益提高，消費(fèi)者對于食品的健康、安全、營養(yǎng)等方面提出了更高要求，致使健康的有機(jī)食品市場需求持續(xù)增長。

除了消費(fèi)者對于有機(jī)食品需求的日益增大，在其生產(chǎn)技術(shù)層面，由于嚴(yán)重缺乏有關(guān)病蟲害防治以及土壤肥力保持等方面的研究與應(yīng)用, 嚴(yán)重阻礙了我國有機(jī)食品產(chǎn)量的提高和規(guī)模的發(fā)展。我國有機(jī)食品的原料種植、生產(chǎn)加工技術(shù)等方面的發(fā)展相對滯后，導(dǎo)致有機(jī)食品市場的供應(yīng)量增長緩慢。市場需求增速持續(xù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于供給增速，使得市場供需缺口逐年擴(kuò)大。

未來10年，我國的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長達(dá)20%-30%，在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)面積中占有1%-1.5%的份額，達(dá)到1800萬畝到2300萬畝。此外，在農(nóng)產(chǎn)品的出口份額中，有機(jī)食品的出口份額將達(dá)到或超過5%。而中國也將成為全球第四大有機(jī)食品的消費(fèi)大國，有機(jī)食品有望占整個中國食品市場的1%-1.5%，且國際有機(jī)食品市場對我國有機(jī)食品的需求將達(dá)到或超過5%。

有機(jī)食品行業(yè)未來會成為食品行業(yè)中的朝陽行業(yè)。一方面，消費(fèi)水平的提高促進(jìn)了有機(jī)食品市場需求的增長，有機(jī)食品未來市場空間廣闊；而另一方面，隨著食品行業(yè)競爭加劇，產(chǎn)品高端化成為行業(yè)未來發(fā)展趨勢之一，有機(jī)食品在加工技術(shù)、原材料篩選使用等方面都優(yōu)于傳統(tǒng)食品行業(yè)，產(chǎn)品附加值高，是典型的“高端食品”，行業(yè)盈利能力強(qiáng)。

我國對有機(jī)食品的認(rèn)證仍不規(guī)范，相關(guān)法律也不夠完善，外加食品市場的激勵競爭。有機(jī)食品在未來的發(fā)展道路中，仍將面臨著大浪淘沙般的洗禮。

我國有機(jī)食品行業(yè)在現(xiàn)階段的發(fā)展過程中，存在諸多問題。首先，市場誠信缺乏，存在夸大、虛假宣傳的問題；其次，由于有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性差，行業(yè)內(nèi)未形成統(tǒng)一的追溯機(jī)制，致使消費(fèi)者無法準(zhǔn)確地辨別；此外，相關(guān)部門在有機(jī)食品的流通方面，監(jiān)管不嚴(yán)，導(dǎo)致流入市場的產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊。

針對有機(jī)食品的發(fā)展問題，相關(guān)機(jī)構(gòu)和部門應(yīng)加強(qiáng)對有機(jī)食品的檢驗(yàn)認(rèn)證，且加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊弄虛作假行為，加快建設(shè)完整的產(chǎn)品追溯機(jī)制，并對有機(jī)食品進(jìn)行正確宣傳。

中國有機(jī)食品的國內(nèi)和國外市場需求將會逐年增加，有機(jī)市場潛力巨大，有機(jī)食品必將成為食品行業(yè)中的朝陽行業(yè)。

第二篇：有機(jī)食品市場亂象叢生

有機(jī)食品市場亂象叢生

發(fā)布日期：2011-10-23 來源：京華時報(bào) 瀏覽次數(shù)：542 漫畫/平平更健康、更放心有機(jī)食品一直貼著這兩個標(biāo)簽以高昂的價(jià)格出現(xiàn)在人們的視野中。然而，日前有媒體報(bào)道稱，目前市場上有機(jī)

“更健康、更放心”有機(jī)食品一直貼著這兩個標(biāo)簽以高昂的價(jià)格出現(xiàn)在人們的視野中。然而，日前有媒體報(bào)道稱，目前市場上有機(jī)食品大多數(shù)未達(dá)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。高價(jià)卻不“有機(jī)“，這樣的消息無疑讓消費(fèi)者對市場上的有機(jī)食品疑心頓生。連日來，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“有機(jī)食品”的身影隨處可見，然而其品質(zhì)卻并非都讓人信服。

調(diào)查篇

有機(jī)食品價(jià)格高于普通食品幾十倍

隨著人們?nèi)找孀⒅厥称钒踩柗Q“無污染”、“純天然”的有機(jī)食品大量出現(xiàn)，于是，高價(jià)格也成為有機(jī)食品的一大特點(diǎn)。

10月17日—19日，記者在歐尚等超市都發(fā)現(xiàn)了少量有機(jī)食品的身影，而在網(wǎng)絡(luò)上，有機(jī)食品更是比比皆是，而他們的共同點(diǎn)是——價(jià)格很高。

記者在淘寶上輸入“有機(jī)食品”進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品涵蓋了大米、粗糧、牛奶、紅棗、蔬菜以及水果各個品類。一家名為“甘畝侖食品專營店”的店鋪里的“蓓嘉紅天然有機(jī)食品1000克特級紅棗”售價(jià)136元，“彩虹雨有機(jī)健康生活館”里銷售的有機(jī)油菜500克售價(jià)14元，“小綠葉有機(jī)蔬菜”店里的一款有機(jī)甘藍(lán)500克售價(jià)16元，“和樂康有機(jī)健康超市”里的“有機(jī)新鮮白金針菇”250g售價(jià)15.80元，價(jià)格均比同類的普通食品高出幾倍。

如果說這價(jià)格還不算“太嚇人”，還在人們的承受范圍，那么還有更高更嚇人的。在一家名為“塞外香淘寶專營店”里，一款標(biāo)為“寧夏大米頂級興寧一號有機(jī)大米”2500g，標(biāo)價(jià)是598元，折算下來是119.60元/500g，比普通大米高出三十多倍。

據(jù)了解，有機(jī)蔬菜的概念出現(xiàn)在20世紀(jì)初，首先由歐洲國家提出來。我國于1994年也成立了“國家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心”。有機(jī)蔬菜是指在整個生產(chǎn)過程中必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是說不能使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不能使用基因技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制和審查。

北京鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親有機(jī)食品有限公司總經(jīng)理趙翼曾在接受媒體采訪時指出，現(xiàn)在有機(jī)食品的價(jià)格并不合理。首先，有機(jī)食品與普通食品的價(jià)格相比不合理，其次是有機(jī)食品的價(jià)格與其品質(zhì)相比更不合理。“有機(jī)食品的生產(chǎn)成本比普通產(chǎn)品只高出10%-30%，主要是流通成本太高，因?yàn)槭袌鲆?guī)模不是很大，損耗比較大，超市里的蔬菜損耗一般為45%。在國外，有機(jī)食品一般高出普通食品20%。”

國際食品包裝協(xié)會秘書長、環(huán)保專家董金獅告訴記者，消費(fèi)者選擇“有機(jī)食品”主要是因?yàn)樗摹鞍踩禂?shù)更高一些”，但“有機(jī)食品的稱號與本身質(zhì)量沒有多大關(guān)系，跟營養(yǎng)更沒關(guān)系”。

部分有機(jī)食品“名不符實(shí)”

記者采訪中發(fā)現(xiàn)，很多有機(jī)食品的包裝上都貼有綠色的有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)識，而這可謂是有機(jī)食品的“身份證”，不過市場上也有不少食品并沒有該標(biāo)識，卻也自稱是“有機(jī)食品”，打著高價(jià)售賣。

按照2005年由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會制定的《有機(jī)食品國家標(biāo)準(zhǔn)》，在有機(jī)農(nóng)業(yè)種植中，土地、大氣、水環(huán)境、選種、施用肥料、除蟲方式等因素都須遵循嚴(yán)格的規(guī)定。并且，只有通過具有國家資質(zhì)的機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品才可稱為有機(jī)食品。

不過，近期媒體曝出，這種認(rèn)證也使得有機(jī)食品的真假有了可“活動”的空間，現(xiàn)在社會上花費(fèi)一兩萬元便可以得到有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)志。“真正的有機(jī)食品認(rèn)證本身并沒有錯，目前造成有機(jī)食品市場混亂的主要原因就是認(rèn)證的混亂、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度及后期的監(jiān)管力度不夠。”董金獅指出，“現(xiàn)在是認(rèn)證的門檻很高，但進(jìn)了門就沒人管了。”

據(jù)專家介紹，由于有機(jī)食品生產(chǎn)過程復(fù)雜、周期長、動用人工多、產(chǎn)量低，加上消費(fèi)者大都不認(rèn)識真正的有機(jī)食品，于是，利用普通食品冒充有機(jī)食品便成為眾多商家普遍采用的做法。生產(chǎn)商為取得一個合法的“身份”，往往在小塊地上，生產(chǎn)經(jīng)過嚴(yán)格程序控制的有機(jī)食品，一旦獲得了認(rèn)證，有了標(biāo)簽后，就對普通食品進(jìn)行加工包裝，其成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于從源頭開始的有機(jī)食品生產(chǎn)。

如果說這是持身份證的造假的話，那么，那些沒有獲得有機(jī)食品認(rèn)證，卻打著“有機(jī)食品”名義在銷售的商品就是完全的假冒了。

在一家名為“土蜂釀土蜜”的店鋪內(nèi)，一款芝麻油標(biāo)明是“有機(jī)食品”，售價(jià)500克48元。不過記者并未在該店內(nèi)看到有機(jī)食品認(rèn)證證書及有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)識。而該賣家在產(chǎn)品介紹中如此闡述所謂的“有機(jī)食品”：“我家麻油用的芝麻都是自己家里種的土芝麻，顆粒很小，不是買來的顆粒很大的芝麻，所以榨出來的麻油特別香。而且不摻任何其他的東西。一年只有50斤左右。”而另一賣家售賣的所謂“有機(jī)黃豆”，同樣也是“農(nóng)家自種”，號稱“無污染、無任何添加”。

那么這種食品能算是有機(jī)食品嗎？董金獅告訴記者，有機(jī)食品并不是簡單的不使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)，它至少需要符合四個方面的標(biāo)準(zhǔn)：第一，原料必須來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；第二，產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、儲藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；第三，生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案；第四，必須通過獨(dú)立有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。“這種農(nóng)家自種地食品，就算種植過程能達(dá)標(biāo)，加工過程也未必有機(jī)，而且沒有經(jīng)過相關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，自然不是有機(jī)食品。”

有機(jī)食品營養(yǎng)并非更勝一籌 記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少有機(jī)食品的售賣商家都在宣傳中強(qiáng)調(diào)：有機(jī)食品更營養(yǎng)。

在淘寶一家名為“甘畝侖食品專營店”的店鋪中一款名為“蓓嘉紅天然有機(jī)食品、特級紅棗大棗、阿克蘇紅棗”在其產(chǎn)品介紹中特意指出：“有機(jī)蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規(guī)食品高40%，”同時還含有“更高的有益礦物質(zhì)，如鐵和鋅”，“有機(jī)食品有助提高人們的營養(yǎng)吸收。”另一家“蔬果園旗艦店”里銷售的“有機(jī)豇豆”在介紹中同樣強(qiáng)調(diào)，吃有機(jī)蔬菜更健康，并稱“很多報(bào)告指出，有機(jī)蔬菜富含高級營養(yǎng)。”

那么，有機(jī)食品真的比普通食品更有營養(yǎng)嗎？食品工程科普作家云無心告訴記者，自“有機(jī)農(nóng)業(yè)”出現(xiàn)以來，其產(chǎn)品是否“更營養(yǎng)”的問題就一直爭論激烈。許多關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究也致力于比較有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品的差異，不過一直也沒有令人信服的證據(jù)。美國農(nóng)業(yè)部一直公開申明，不對有機(jī)產(chǎn)品是否更有營養(yǎng)和更安全發(fā)表評論，也不允許宣傳有機(jī)產(chǎn)品對常規(guī)產(chǎn)品的優(yōu)勢。

英國食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）委托倫敦衛(wèi)生與熱帶醫(yī)藥學(xué)院（LSHTM）對這個問題的研究進(jìn)行系統(tǒng)整理。他們把這些研究中檢測過的幾百種營養(yǎng)成分分為11類，對所有的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，最終，他們的結(jié)論是“有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品在營養(yǎng)方面沒有差異”。

服務(wù)篇

處理恰當(dāng)非有機(jī)食品也能吃得放心

最近，沃爾瑪重慶10家門店因涉銷售假冒綠色豬肉而被罰款269萬元并停業(yè)15天，這下又擊中了老百姓“吃什么都不放心”的脆弱心理。如何才能吃得放心、吃得安心呢？聽聽專家怎么說。

三種標(biāo)簽要分清 面對超市蔬菜貨架上有機(jī)食品、無公害食品、綠色食品等各種標(biāo)簽，不少消費(fèi)者感到困惑：這些蔬菜標(biāo)簽上有何玄機(jī)？

專家表示，蔬菜的主要安全問題包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲等生物污染，農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等化學(xué)污染，因此在購買時首先要把好關(guān)。根據(jù)蔬菜生產(chǎn)過程中對農(nóng)藥化肥的控制與使用，我國目前的蔬菜可分為有機(jī)、綠色、無公害和普通無控制四種。

有機(jī)是等級最高、安全性最好的食品，來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工而成，在生產(chǎn)過程中不得使用任何合成的化肥和農(nóng)藥，同時產(chǎn)地周圍一定距離內(nèi)不得存在工廠等污染源。

綠色食品是我國特有的食品安全分級，是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的營養(yǎng)型食品。其中的AA級相當(dāng)于有機(jī)食品，在生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)；A級低于有機(jī)食品，指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)志，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

無公害蔬菜是指蔬菜中不含有有關(guān)規(guī)定中不允許的有毒物質(zhì)，并將某些有害物質(zhì)控制在標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)，保證人們的食菜安全，是國家控制等級最低的一種食品，要求食品不能對食用者健康造成危害，即保證安全即可。

有機(jī)蔬果少削皮

那么，購買了有機(jī)食品該如何食用呢？怎么才能讓有機(jī)食品的營養(yǎng)價(jià)值得到最大的發(fā)揮呢？

專家建議有機(jī)食品最好吃新鮮的，不要一次就采購很多天的量。蔬菜要新鮮吃，肉類可以儲藏，冰箱保鮮溫度可以保持在5℃左右，有機(jī)鮮魚可以保存12小時左右，有機(jī)家禽24小時左右，有機(jī)紅肉48小時左右，有機(jī)牛奶2-3天，有機(jī)雞蛋1-2星期；

另外，有機(jī)蔬菜最好不要削皮或少削皮，因?yàn)?0%左右的營養(yǎng)素通常分布在植物表皮里，而有機(jī)食品因?yàn)榉N植過程中不施化肥和農(nóng)藥，因此可以放心吃。也不要長時間浸泡有機(jī)蔬菜，否則水溶性維生素等營養(yǎng)會流失；盡量生吃（糧食除外），如果加熱烹調(diào)，用盡量低的溫度或盡量短的時間；烹飪時，盡量少放調(diào)料。

有機(jī)食品的最佳盛放器皿是玻璃和陶瓷，因?yàn)樗鼈儾粫c食物發(fā)生反應(yīng)，避免或少用塑料盒、金屬器皿和紙器皿。

別迷信“蟲眼”蔬菜

除了有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品外，市場上絕大多數(shù)都是普通食品。普通食品是指沒有任何安全標(biāo)志的產(chǎn)品，如果消費(fèi)者能夠聰明挑選，同樣能夠買到安全的食品，讓自己吃得放心。

為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多消費(fèi)者喜歡購買有蟲眼的綠葉菜，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。專家指出，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橄M(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒有發(fā)現(xiàn)過蟲子，菜農(nóng)不會人工捉蟲，因此，一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。而且，有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲，所以農(nóng)藥的使用量可能會更高。而且成蟲的出現(xiàn)時間肯定晚于幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。

專家還提醒，在溫度較低、蔬菜不易腐爛的秋冬季節(jié)，消費(fèi)者將蔬菜水果買回家后不妨放在自然流通的空氣中放上幾天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜這類綠色蔬菜，可以加速殘留農(nóng)藥的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上幾天也不會腐壞，可以多用此方法。而在氣溫較高的季節(jié)，如果擔(dān)心腐爛，可以放在空間較大的冰箱里冷藏幾天，只要保持內(nèi)部空氣流通，也能幫助殘留農(nóng)藥的揮發(fā)。開水焯洗勝過洗潔精泡洗

另外，要想吃得放心，蔬菜水果的洗滌方法同樣非常重要，有效的洗滌能除去約95%的細(xì)菌、60%的農(nóng)藥殘留和幾乎全部的寄生蟲卵。對于容易折斷和破損的綠葉蔬菜，建議首選浸洗，即在水中浸泡30分鐘左右。而為增加去除農(nóng)藥的效果，可以用專業(yè)的洗滌劑配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多數(shù)打著可以去除農(nóng)藥旗號的大眾洗潔精都作用不大，具體哪些洗滌劑能幫助去除，建議咨詢農(nóng)業(yè)的專業(yè)人士。其實(shí)，用開水焯一下再洗的效果其實(shí)要好過很多洗潔精。尤其是韭菜，應(yīng)反復(fù)浸泡3到5遍、每次10到15分鐘，然后再用開水焯一焯。

不過，為了進(jìn)一步去除細(xì)菌和微生物，浸洗后還應(yīng)沖洗，尤其是菜的根部重疊部位，應(yīng)掰開來沖洗，而且菜葉一定要逐片清洗。尤其是葉片較小的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等，可以將根切除，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊去掉殘留的農(nóng)藥。

專家建議，買菜不要太貪圖外觀，買個頭、外形較普通的即可。因?yàn)闉E用激素、農(nóng)藥的蔬菜外形通常會有所改變，例如體積過大、顏色怪異的番茄、土豆、黃瓜等。而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊，通常蟲害較少、農(nóng)藥殘留較少，購買時不用過于擔(dān)心。

■出場專家

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國清華大學(xué)生物化學(xué)碩士、美國普度大學(xué)食品工程博士云無心國際食品包裝協(xié)會秘書長、環(huán)保專家董金獅

本報(bào)記者夏文

第三篇：有機(jī)食品市場亂象調(diào)查

有機(jī)食品市場亂象調(diào)查

有機(jī)食品因?yàn)閷Νh(huán)境友好、口感也更好而受到追捧。不過價(jià)格高昂的有機(jī)食品都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量較低。很多人對于有機(jī)食品缺乏了解，一些商家利用這一點(diǎn)，把綠色食品、無公害食品與有機(jī)食品混在一起銷售。

日前，中國青年報(bào)社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)，對2006名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，86.0%的受訪者購買過有機(jī)食品，50.5%的受訪者不能分辨出哪些是有機(jī)食品。69.9%的受訪者覺得“有機(jī)食品”名不副實(shí)的現(xiàn)象多。69.9%的受訪者建議認(rèn)證機(jī)構(gòu)要在事前、事中、事后每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格審查監(jiān)督。

69.9%受訪者覺得“有機(jī)食品”名不副實(shí)現(xiàn)象多

凌風(fēng)是浙江杭州的一名自由職業(yè)者，他坦言買有機(jī)食品主要憑感覺，“我一般會看生產(chǎn)日期等基本信息，還有包裝是否精美”。凌風(fēng)坦言對市場售賣的有機(jī)食品不是特別信任，“我購買后還會問問朋友，或者上網(wǎng)查詢資料看自己買的是不是真正的有機(jī)食品。作為消費(fèi)者，我對這方面了解得并不多”。

“我買有機(jī)食品會觀察包裝上是否有國家有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)志，會看生產(chǎn)機(jī)構(gòu)和單位，上網(wǎng)搜索一下是否合格，還會通過外觀、味道來判斷。”上海某高校大學(xué)生張凱鐸也買過有機(jī)食品，“我還是比較相信國家和政府對于有機(jī)食品市場的把控，完全不合格的產(chǎn)品應(yīng)該是不能流入市場的”。

調(diào)查顯示，86.0%的受訪者購買過有機(jī)食品，14.0%的受訪者沒有購買過。55.5%的受訪者信任市場上售賣的有機(jī)食品，30.1%的受訪者信任程度一般，14.4%的受訪者直言不信任。

49.5%的受訪者稱自己能分辨哪些是有機(jī)食品，50.5%的受訪者坦言不能。69.9%的受訪者覺得“有機(jī)食品”名不副實(shí)的現(xiàn)象多，26.2%的受訪者覺得一般，僅3.9%的受訪者感覺少。

“現(xiàn)在虛假標(biāo)稱有機(jī)食品的現(xiàn)象挺多。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，虛假標(biāo)稱有機(jī)食品的現(xiàn)象主要有兩種：一種根本不是有機(jī)食品，既沒有遵循有機(jī)耕作規(guī)范也沒有進(jìn)行認(rèn)證；一種是“掛羊頭賣狗肉”，形式上符合“有機(jī)”的標(biāo)準(zhǔn)，也貼上了“有機(jī)”的標(biāo)簽，但實(shí)際上產(chǎn)品不是“有機(jī)”的，被調(diào)包了。

“產(chǎn)生這種現(xiàn)象，首先是利潤驅(qū)使。真正的有機(jī)食品雖然價(jià)格高，但是生產(chǎn)成本也很高，真正的有機(jī)食品行業(yè)應(yīng)該是微利行業(yè)。但是用普通食品冒充有機(jī)食品，生產(chǎn)成本會低得多。”朱毅介紹，有機(jī)食品憑感官難以分辨，而且真正的有機(jī)是生產(chǎn)全過程的有機(jī)，檢測有難度。再者，對有機(jī)食品的監(jiān)管主要依賴認(rèn)證機(jī)構(gòu)和行業(yè)自律，監(jiān)管機(jī)制還不夠完善。

69.9%受訪者期待認(rèn)證機(jī)構(gòu)在每個環(huán)節(jié)嚴(yán)格審查監(jiān)督

有機(jī)食品名不副實(shí)，68.5%的受訪者認(rèn)為原因是認(rèn)證機(jī)構(gòu)沒有盡到監(jiān)管責(zé)任，66.7%的受訪者認(rèn)為認(rèn)證機(jī)構(gòu)“重認(rèn)證、輕管理”，對有機(jī)食品疏于后期的跟蹤檢查，59.1%的受訪者認(rèn)為是有機(jī)食品售價(jià)高，一些不法商家為了利潤弄虛作假，30.6%的受訪者認(rèn)為這與有機(jī)食品生產(chǎn)難度大、成本高有關(guān)。

“我國目前把有機(jī)食品認(rèn)證交給了市場，由第三方機(jī)構(gòu)完成。但是這些認(rèn)證機(jī)構(gòu)同時也是商業(yè)機(jī)構(gòu)，需要營利。”朱毅認(rèn)為，這就有可能產(chǎn)生認(rèn)證機(jī)構(gòu)自律不足，商家花錢買認(rèn)證的問題。“另外，我國目前對有機(jī)的認(rèn)證是先認(rèn)證，后生產(chǎn)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)對土壤、空氣、水和種植方式進(jìn)行認(rèn)證后，發(fā)放證書，核準(zhǔn)產(chǎn)量，確定期限，批準(zhǔn)生產(chǎn)，這可能會產(chǎn)生認(rèn)證之后疏于過程管理的現(xiàn)象”。

“冒充有機(jī)食品獲利高，不法商家很容易為了利益弄虛作假。有些有機(jī)食品的標(biāo)價(jià)是普通食品的十幾倍，會有很多濫竽充數(shù)的情況。”凌風(fēng)認(rèn)為，當(dāng)下國家對有機(jī)食品生產(chǎn)的監(jiān)管力度不夠強(qiáng)，整個監(jiān)管過程也不是很透明。

朱毅介紹，現(xiàn)在有機(jī)食品的監(jiān)管主要是由認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)，采取飛行檢測的方式，對生產(chǎn)的某一過程進(jìn)行抽測。如抽測其在播種或耕種的過程中是否撒化肥、是否使用化學(xué)農(nóng)藥，如果只是在最后對產(chǎn)品進(jìn)行檢測，因?yàn)檗r(nóng)藥間隔期后農(nóng)藥降解等原因，很難檢測出來。

要保證商家銷售的有機(jī)食品“名副其實(shí)”，69.9%的受訪者建議認(rèn)證機(jī)構(gòu)要在事前、事中、事后每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格審查監(jiān)督，61.2%的受訪者建議政府部門重視對認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，讓整個鏈條透明有效，59.2%的受訪者建議超市等賣場要對有機(jī)食品進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)分，37.4%的受訪者認(rèn)為企業(yè)本身應(yīng)加強(qiáng)自律，32.9%的受訪者建議對虛假認(rèn)證加大懲處力度。

張凱鐸希望，對有機(jī)食品的生產(chǎn)，從頭到尾都嚴(yán)格把控，完善監(jiān)管機(jī)制，同時向大眾多普及有機(jī)食品的知識。

朱毅認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)是對中國市場誠信的考驗(yàn)，包括監(jiān)管者和生產(chǎn)者的誠信，政府應(yīng)該負(fù)起認(rèn)證和監(jiān)管的責(zé)任。“因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)是推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革、促進(jìn)生態(tài)保護(hù)和農(nóng)民增收的重要發(fā)展方向，政府應(yīng)該予以重視，整頓市場”。

朱毅表示，一些比較貧困的地區(qū)環(huán)境較好，且無力負(fù)擔(dān)農(nóng)藥和化肥，是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的理想場所。但現(xiàn)在中國有機(jī)農(nóng)業(yè)主要采取“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，農(nóng)戶拿到的仍然是普通種植的收入。“有機(jī)農(nóng)業(yè)先期投入大，認(rèn)證費(fèi)用高，相信市場天然正義是不現(xiàn)實(shí)的，政府應(yīng)該加強(qiáng)補(bǔ)貼、引領(lǐng)和幫扶”。

參與本次調(diào)查的受訪者中，00后占1.3%，90后占27.8%，80后占51.2%，70后占14.3%，60后占4.7%。

第四篇：國際有機(jī)食品市場現(xiàn)狀[模版]

國際有機(jī)食品市場現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及前景分析

1.歐洲市場及進(jìn)口狀況

歐洲有機(jī)食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時也是世界上最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場之一。據(jù)ITC報(bào)告，2001年歐洲有機(jī)食品和飲料銷售值為120億美元。德國則是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場，占?xì)W洲有機(jī)食品銷售值的三分之一以上，在世界上僅次于美國，位居第二。除德國外，歐洲有機(jī)食品消費(fèi)較多的國家還包括法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利。在大部分市場，有機(jī)食品銷售值在食品銷售總值中所占比重約為1%左右，預(yù)計(jì)今后幾年各主要市場有機(jī)食品在食品銷售總值中所占比重將從1%增至5%～10%。

在歐洲，按照產(chǎn)品類別分，有機(jī)谷物制品占有機(jī)食品市場的37%、奶制品占11%、肉類占11%、其他產(chǎn)品占41%。上述數(shù)字在各個歐洲國家間各不相同。如法國有機(jī)食品市場谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽類占3%；而英國水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麥奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。

歐洲國家大面積進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為有機(jī)貿(mào)易的開展奠定了基礎(chǔ)。歐洲國家國內(nèi)市場的主要供貨者為國內(nèi)生產(chǎn)商，特別是奶制品、蔬菜、水果和肉類。法國、西班牙、意大利、葡萄牙和荷蘭有機(jī)食品的出口大于進(jìn)口，而德國、英國和丹麥都有較大的貿(mào)易逆差，進(jìn)口需求很大，其中英國有機(jī)食品銷售值中60%～70%依賴進(jìn)口，德國約為50%。有很多種食品，特別是干燥食品往往是歐洲國家不生產(chǎn)或不加工的，只能從世界各地進(jìn)口，包括從發(fā)展中國家進(jìn)口。阿根廷是歐洲有機(jī)食品的主要進(jìn)口國，其進(jìn)口量占?xì)W洲進(jìn)口總量的70%以上。歐洲有機(jī)貿(mào)易商正與若干北美和非洲國家的公司密切合作，幫助其轉(zhuǎn)化為有機(jī)農(nóng)業(yè)種植方式。有機(jī)產(chǎn)品的需求如此之大，歐洲貿(mào)易商在不斷尋求潛在的有機(jī)產(chǎn)品貨源，主要包括咖啡、茶葉、谷物、堅(jiān)果、干果、油籽、香料和食糖。對中國需求較多的產(chǎn)品主要包括豆類產(chǎn)品、籽類產(chǎn)品、谷物產(chǎn)品、茶葉、速凍水果和蔬菜、蜂蜜、茶葉、香料、核桃、其他堅(jiān)果、姜、芝麻、南瓜籽、調(diào)味料等。

2.美國有機(jī)食品市場

在美國，有機(jī)食品是發(fā)展速度最快的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。在過去的6年中，有機(jī)食品的銷售量以每年20%的速度增長，2001年銷售值接近100億美元。

美國有機(jī)食品市場的規(guī)模也在逐漸擴(kuò)大。有機(jī)食品的種類增加，銷售有機(jī)食品的途徑也變得多種多樣。現(xiàn)在，從非有機(jī)食品銷售渠道也能買到幾乎所有種類的有機(jī)食品。有機(jī)谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果和香料市場已經(jīng)具有一定規(guī)模。其他還有有機(jī)葡萄酒、糖漿等。有機(jī)番茄醬、油、麥片、冷凍蔬菜和速凍食品等高附加值產(chǎn)品也是發(fā)展相對快的產(chǎn)品種類。在有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，發(fā)展速度最快的產(chǎn)品可能是有機(jī)雞蛋和有機(jī)奶、酸奶、奶酪及其他系列奶制品。有機(jī)中草藥，無論是野生的還是人工種植的，因?yàn)榫S生素生產(chǎn)和食品配料對有機(jī)中草藥的需求日益增長，其市場增加速度也很快。同時，因?yàn)楣妼τ袡C(jī)棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看漲，有機(jī)棉花的市場也在擴(kuò)大。與此類似的，用有機(jī)方法生產(chǎn)的花卉及其他非食品類產(chǎn)品的市場也有潛力可挖。

美國有機(jī)農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展的動力來自于歐洲和日本市場對有機(jī)產(chǎn)品的強(qiáng)勁需求。北美自由貿(mào)易協(xié)定國家2000年底有機(jī)產(chǎn)品市場為100～120億美元，需求增長率為20%～25%。美國也是有機(jī)產(chǎn)品的主要進(jìn)口國，其消費(fèi)的所有蔬菜和水果中，25%～40%來源于進(jìn)口。進(jìn)口的產(chǎn)品中有半數(shù)以上是來自墨西哥。根據(jù)研究報(bào)告，為有機(jī)生產(chǎn)者提供的最好領(lǐng)域是面向出口的國家當(dāng)?shù)貨]有或不能生產(chǎn)的產(chǎn)品，比如咖啡、茶葉、可可、香精、熱帶和柑橘屬水果、蔬菜等。除了供應(yīng)這些國家反季節(jié)市場的水果和蔬菜，也可供應(yīng)當(dāng)?shù)貢r令季節(jié)供不應(yīng)求的有機(jī)水果、蔬菜及其它食品。所有這些因素都作用于美國市場，激勵著產(chǎn)品消費(fèi)。事實(shí)上，在不久的將來，可以設(shè)想美國有機(jī)市場仍能以每年20%甚至更高的比例擴(kuò)張。對有機(jī)食品的進(jìn)口需求會持續(xù)增長，美國有機(jī)市場也將由微不足道的地位逐步上升為貿(mào)易的主流。

3.日本有機(jī)食品市場

在日本，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展十分迅速。有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會在1993年就推出了有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，并在地方自治體和農(nóng)業(yè)協(xié)會等團(tuán)體興起有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)活動，促進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。目前，日本從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶占全國農(nóng)產(chǎn)總數(shù)的30%以上，提供的有機(jī)食品增加到130多種，其中有40多種出口到歐美國家。

從日本市場規(guī)模上來看，1995年以后，日本的有機(jī)食品市場急劇擴(kuò)大，2000年達(dá)3500億日元。有機(jī)食品的銷售增長很快，年增長率達(dá)10%以上。專家預(yù)測，在不久的將來，日本將成為世界上最大的有機(jī)食品銷售市場。主要銷售的有機(jī)食品有大豆加工品（醬、醬油、納豆）、冷凍蔬菜、果汁制品、植物油（食用）、茶、咖啡類、調(diào)料、大米等。

4.發(fā)展中國家的有機(jī)食品出口貿(mào)易

目前，西方發(fā)達(dá)國家有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)量大大超過其國內(nèi)的生產(chǎn)量，因此將尋求有機(jī)食品的進(jìn)口，以填補(bǔ)這個市場缺口。由于有機(jī)食品一般較常規(guī)食品價(jià)格高20%～30%，有的高出50%或更高，有機(jī)食品的國際貿(mào)易也日趨活躍，向這些國家出口有機(jī)食品已成為具有較高效益的新領(lǐng)域。以色列有機(jī)食品的出口量已占農(nóng)產(chǎn)品出口總量的2%～3%，主要出口新鮮水果如柑橘、瓜類和早季蔬菜。其它如土耳其的無花果、堅(jiān)果和干果，摩洛哥的橘子，西印度和加勒比群島的香蕉和印度的茶葉。

盡管發(fā)展中國家的有機(jī)食品生產(chǎn)和開發(fā)都處于起步階段，但其發(fā)展勢頭很猛。比如南美洲的巴西、智利、秘魯，南亞的印度、印度尼西亞、尼泊爾，非洲的肯尼亞、毛里球斯等國家，憑借其豐富的自然資源、人力資源的優(yōu)勢、獨(dú)特的地理氣候條件以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)了大量綠色農(nóng)產(chǎn)品，為其創(chuàng)造了許多外匯，成為消除貧困的一項(xiàng)很有效的措施。

二、有機(jī)食品貿(mào)易發(fā)展趨勢

眾多現(xiàn)象表明，有機(jī)食品貿(mào)易和普通食品貿(mào)易一樣出現(xiàn)全球性、集中化以及初級生產(chǎn)者利潤減少等發(fā)展趨勢。全球性是指世界各地都在大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，而有機(jī)食品貿(mào)易趨向集中于幾個主要貿(mào)易商和大型貿(mào)易公司。在有機(jī)食品市場初期，由小公司進(jìn)行有機(jī)食品貿(mào)易，隨著有機(jī)食品貿(mào)易的開展，小公司逐漸被幾個主要的大公司兼并，比如美國最大的奶牛場

Horizon已經(jīng)收購了英國第一號有機(jī)奶牛場。另外，在有機(jī)食品貿(mào)易中，只有很少的一部分收入是付給初級生產(chǎn)者的，特別是從發(fā)展中國家出口到發(fā)達(dá)國家的有機(jī)食品更是如此。另外，有關(guān)專家對全球有機(jī)食品市場需求發(fā)展趨勢也進(jìn)行了分析：

（1）對高質(zhì)量的有機(jī)食品的需求將穩(wěn)步增長。特別是市場份額較高的有機(jī)食品如水果和蔬菜、嬰幼兒食品、加工產(chǎn)品的原料（糧食類）、奶制品等，這種增長是由追求高質(zhì)量和健康食品的中產(chǎn)階級和中上層人士帶動的。

（2）具有較高發(fā)展?jié)摿Φ挠袡C(jī)食品如方便食品、冷凍食品、糖果類、飲食服務(wù)等需求將增長。目前處于二、三十歲年齡段的下一代消費(fèi)者，將是購買有機(jī)冷凍食品的主力軍。單身人群是這個市場的主要組成部分，這些人大都受過高等教育、收入不菲，喜歡口味好的健康食品。

（3）大型折扣店也將成為新的市場。一些連鎖折扣店現(xiàn)已開始銷售部分有機(jī)食品。

（4）對經(jīng)過權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)食品的需求將增長。消費(fèi)者希望他們所購買的有機(jī)食品是真正的有機(jī)食品，他們不愿意購買未經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)食品。

三、有機(jī)食品貿(mào)易發(fā)展前景

世界貿(mào)易組織最近發(fā)布的調(diào)研結(jié)果表明，由于消費(fèi)者對食品安全、轉(zhuǎn)基因、飲食結(jié)構(gòu)和健康問題日益關(guān)注、政府加大對有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持力度、有機(jī)標(biāo)識日趨統(tǒng)一并易于識別、有機(jī)生產(chǎn)的法律法規(guī)的進(jìn)一步完善、大型超市和大公司介入有機(jī)食品的營銷等原因，有機(jī)食品市場的預(yù)測比較樂觀，具有極佳的發(fā)展前景。預(yù)計(jì)今后若干年內(nèi)，有機(jī)食品的銷售值占世界食品銷售總值的10%。美國、歐洲和日本是世界范圍內(nèi)最大的有機(jī)市場。FAO預(yù)計(jì)亞洲有機(jī)食品市場將迅速發(fā)展，日本和新加坡的年增長率將達(dá)20%。一些發(fā)展中國家也在發(fā)展其國內(nèi)市場，但進(jìn)展緩慢。據(jù)專家預(yù)測，到2005年，在全球上市的主要農(nóng)產(chǎn)品中將有1/3的農(nóng)產(chǎn)品是用有機(jī)耕作方式生產(chǎn)出來的。

一項(xiàng)跨國民意測驗(yàn)表明，85%的工業(yè)化國家公民在選擇食品時首選有機(jī)食品。因此有機(jī)食品將成為世界食品市場的寵兒。盡管有機(jī)食品在國家市場上的價(jià)格比傳統(tǒng)的食品高出20%以上，但市場銷售額將會不斷上升。專家預(yù)測在今后10年內(nèi)，全球有機(jī)食品市場銷售額將從目前的100億美元增加到1000億美元。目前歐美國家每年進(jìn)口有機(jī)食品的總額約80億美元。美國農(nóng)業(yè)部官員預(yù)測，今后10年內(nèi)，美國有機(jī)食品的銷售額將增加3倍。預(yù)計(jì)歐洲有機(jī)食品銷售值的年增長率將為20%，在有些國家的主要市場，增長率會更高些，而某些類別的產(chǎn)品，如肉類和加工產(chǎn)品增長幅度會更大些。

四、發(fā)展有機(jī)食品，開拓國際市場

由于國際市場綠色環(huán)境的形成和完善，使我國現(xiàn)行相關(guān)產(chǎn)品的對外貿(mào)易受到重大影響。中國作為發(fā)展中國家，正處在經(jīng)濟(jì)發(fā)展時期。一方面糧食還不能完全滿足國內(nèi)的消費(fèi)需求，但還不能完全將市場拱手讓給外國另一方面，我們的很多名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品具有質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢，可以占領(lǐng)一部分國際市場，特別是西歐、美國、日本等發(fā)達(dá)國家。因此，對于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)

者，應(yīng)在充分考慮其環(huán)境影響的基礎(chǔ)上，盡可能吸收現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，發(fā)揮科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用，提高我國糧食和其它農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，增強(qiáng)在國際市場上的競爭力。

目前，在農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易領(lǐng)域，高附加值、高科技含量的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品出口比重日益增長。有機(jī)食品的價(jià)格比普通農(nóng)產(chǎn)品要高30%，有的甚至高出60%，農(nóng)民可以從較高的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和較低的資金投入兩方面獲得收益。具有地區(qū)特色的產(chǎn)品，如果沒有質(zhì)量優(yōu)勢，就沒有競爭力，如果附加值低，就難以獲得豐厚的利潤。因此要在新的國際形勢下進(jìn)一步加快有機(jī)食品的發(fā)展步伐，緊跟時代發(fā)展的潮流。全球有機(jī)食品市場正在以20%～30%的速度增長。幾年內(nèi)將達(dá)到1000億美元。如果我們能在其中占到1%～2%的話，就可以每年增加10億美元的外匯收入，相當(dāng)于2000年上半年我國的農(nóng)產(chǎn)品出口的13%。有機(jī)食品的發(fā)展具有廣闊的前景。這首先在于，世界的綠色潮流為中國提供了市場機(jī)遇。從國際需求市場看，有機(jī)食品目前已成為發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)主流，他們的有機(jī)食品基本上靠進(jìn)口，德國、荷蘭、英國、美國每年進(jìn)口的有機(jī)食品分別占有機(jī)食品消費(fèi)總量的60%、60%、70%、80%。有機(jī)食品正成為發(fā)展中國家向發(fā)達(dá)國家出口的主要產(chǎn)品之一。國際上對我國有機(jī)產(chǎn)品的需求越來越大，我國有機(jī)食品的發(fā)展在國際市場有十分巨大的潛力，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，以及綠色藥品如中草藥、生物藥品，綠色紡織品如絲綢、棉花等頗受外商歡迎。現(xiàn)階段我國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國外市場的需求。其次是我們自身具備條件。一是我國有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，這也是有機(jī)農(nóng)業(yè)的精髓。有機(jī)農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代科學(xué)知識，在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理指導(dǎo)下對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運(yùn)用。二是中國有其地域優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管中國農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)農(nóng)業(yè)依賴于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，多集中在偏遠(yuǎn)山區(qū)，或貧困地區(qū)，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，這也為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。第三，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力集約型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力眾多，這有利于有機(jī)食品發(fā)展，同時也可以解決大批農(nóng)村勞動力。第四，10多年來的生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品發(fā)展，提供了技術(shù)積累，并作了廣泛的宣傳，使綠色食品的概念深入人心。再加上常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式已引起人們廣泛的思考和深思，只關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和效益已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，而必須考慮食物的生產(chǎn)方式對資源、環(huán)境和消費(fèi)者的影響。

通過上述分析可以看出，適應(yīng)國際貿(mào)易環(huán)境需求，開發(fā)有機(jī)食品勢在必行。以生產(chǎn)經(jīng)營者為主體的有機(jī)食品的推出不僅可以解決環(huán)境和食品污染問題，更重要的是提高中國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，并且也將是我國擺脫農(nóng)產(chǎn)品出口困境的有效途徑和方法。

第五篇：中國有機(jī)食品市場銷售渠道特征分析

中國有機(jī)食品市場銷售渠道特征分析

目前世界有機(jī)農(nóng)業(yè)各種銷售渠道的銷售額構(gòu)成如下：超級市場占25%-50%、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專賣店占25%-40%、直銷占10%-40%。國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品銷售渠道呈現(xiàn)以下態(tài)勢：

1.KA賣場

中國零售市場主要為幾個國際零售集團(tuán)所壟斷，家樂福(Carrefour)，沃爾瑪(Wal-mart)，麥德龍(Metro)，樂購(Tesco)已經(jīng)在中國完成了全國主要市場的布局，易初蓮花(現(xiàn)更名為卜蜂蓮花)，吉之島，百佳等也已在中國數(shù)個局部站穩(wěn)了腳跟。而中國內(nèi)資超市，除了華潤萬家超市已經(jīng)在全國范圍類布局外，大都是分別在局部市場進(jìn)行擴(kuò)張，譬如上海的農(nóng)工商和世紀(jì)聯(lián)華，江蘇的蘇果超市和時代超市，北京的物美超市，深圳人人樂連鎖超市。

家樂福雖然在國際市場上落后于沃爾瑪，但依靠靈活的制度和較早進(jìn)入中國市場的優(yōu)勢，牢牢占據(jù)著中國外資零售市場的頭位，特別在上海，北京等北方大城市，家樂福更是優(yōu)勢明顯。同時，家樂福也是第一個將有機(jī)食品引入超市的零售企業(yè)。目前，在各主要城市的家樂福超市均設(shè)有有機(jī)蔬菜和雜糧專柜，中國國內(nèi)銷售額排行前幾位的有機(jī)公司，譬如北京有機(jī)農(nóng)莊科貿(mào)有限公司，北京青圃園菜蔬有限公司，上海崇本堂農(nóng)業(yè)有限公司都是最早一批家樂福的供貨商。

沃爾瑪則已經(jīng)在中國開始有機(jī)產(chǎn)品的貼牌生產(chǎn)，產(chǎn)品主要包括雜糧和蜂蜜。

也許是來自德國的緣故，麥德龍是中國大型超市中比較支持有機(jī)食品的一家，他們有銷售有機(jī)的肉制品，同時你還可以在其自己進(jìn)口的貼牌產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)有機(jī)的意大利面等來自德國的進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品。

相對于本土超市，外資超市銷售更多的進(jìn)口食品品種，這些進(jìn)口食品一般由位于上海，北京，深圳的進(jìn)口食品公司進(jìn)口和經(jīng)銷，屬于最大眾，價(jià)位較低的進(jìn)口食品。

傳統(tǒng)連鎖超市在中國零售市場中占據(jù)統(tǒng)治地位，在與供貨商的談判中也處在絕對的主導(dǎo)地位。同時，在目前食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)注度越來越高的情況下，大型連鎖超市對供應(yīng)商的要求越來越高，而中國本土的有機(jī)食品企業(yè)大都為新興的小企業(yè)，能夠globrand.com真正有實(shí)力向傳統(tǒng)連鎖超市供貨的企業(yè)為數(shù)不多。同時，大型連鎖超市追求更多的是低價(jià)格和大銷售量，并且同時攤派到供貨商上高額的銷售費(fèi)用及各種莫名的開支;而目前很多中國有機(jī)生產(chǎn)商或者進(jìn)口商所經(jīng)營的高檔有機(jī)食品，在價(jià)格上和供貨上的缺陷，決定了他們無法進(jìn)入大型連鎖超市進(jìn)行銷售。

2.有機(jī)零售專賣店

2005年，中國第一個有機(jī)食品專賣店Ostore在上海開業(yè), Ostore是由美籍華人和臺灣人投資的，其中銷售產(chǎn)品中有很大比例的進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品包括德國著名品牌Rapunzel，他們完全自己進(jìn)口。同時，他們設(shè)有咖啡廳和餐廳，并開展了上海市的家庭配送。然而，有機(jī)食品在中國供應(yīng)鏈的不完整，導(dǎo)致Ostore銷售產(chǎn)品價(jià)位驚人，一盒凈重150克的有機(jī)綠豆芽的售價(jià)為18元，門店銷售一直不理想。進(jìn)口產(chǎn)品部分在沒有其他銷售渠道的支撐下也無法真正正常運(yùn)作。Ostore的運(yùn)營者在意識到這個問題后，開始更多的把自己的產(chǎn)品(包括自己進(jìn)口的產(chǎn)品)推到上海其他的高檔超市，漸漸轉(zhuǎn)行為經(jīng)銷商，然而在2007年因?yàn)楣蓶|分歧，Ostore仍然以關(guān)門而告終。

在Ostore出現(xiàn)在中國之后，在上海，北京，深圳甚至其他中國城市，陸續(xù)有有機(jī)食品店開業(yè)，然后真正成功的少之又少;目前依然堅(jiān)持著并不斷發(fā)展的主要有樂活城和海客樂。

樂活城于2006年成立于北京，目前在北京有8家門店，深圳一家門店，面積從40到400㎡不等;其在北京的零售網(wǎng)絡(luò)已漸漸成規(guī)模;樂活城在初期也以針對外籍人士為主，并吸取了Ostore的經(jīng)驗(yàn)，在銷售有機(jī)食品的同時，依然銷售天然和綠色產(chǎn)品，以補(bǔ)足有機(jī)食品供應(yīng)上的不足。同時，樂活城在初期并沒有開始自己開展進(jìn)口，而是更多通過現(xiàn)有的供貨商，在門店數(shù)量不斷增加的時候，樂活城適時的推出了自由品牌“樂活氏”，貼牌了有機(jī)蜂蜜，果醬，雜糧等多種產(chǎn)品，并開始自己直接從國外進(jìn)口有機(jī)食品，進(jìn)口的產(chǎn)品包括干果，面條，果汁等。收到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，樂活城在08年關(guān)掉了在上海的兩家門店，計(jì)劃在09年重新進(jìn)入上海市場。可以說樂活城在成立的三年后，再不斷的調(diào)整之下，漸漸找到了自己的位置和經(jīng)營模式，09年樂活城開放加盟市場是其發(fā)展過程中的里程碑，我們拭目以待樂活城在未來的表現(xiàn)。

海客樂有機(jī)食品連鎖店是上海同脈食品有限公司投資的。目前在上海有14家店面，店面面積以100平米左右的小型專賣店為主，原定在08年底在上海開業(yè)20家店的計(jì)劃也同樣因?yàn)榻?jīng)濟(jì)形勢的影響而暫停擴(kuò)張。不同于樂活，同脈基本全部銷售獲得認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品，同時，海客樂進(jìn)口食品所占比例較少，也主要因其目標(biāo)客戶群主要為中國人。海客樂也進(jìn)行了簡單的貼牌，但沒有自己開始進(jìn)口。

來自臺灣的無毒之家則是立足于廣東市場，目前已經(jīng)在深圳開了3家店面，并且珠海和江門店也即將開出。相對于樂活城和同脈，他們更早的把來自的臺灣的加盟方式引入國內(nèi)。但國內(nèi)有機(jī)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的不完整性，將是有機(jī)店加盟的最大難題。值得一提的南京的普朗克有機(jī)專賣店，通過四年的發(fā)展，已經(jīng)發(fā)展到八家，并且有七家實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，說明有機(jī)市場經(jīng)過深度推廣，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?.傳統(tǒng)高檔食品超市

高檔食品超市目前是進(jìn)口有機(jī)食品的主要銷售渠道，這里所說的高檔食品超市包括兩類，一類是以進(jìn)口食品為主的針對在華外國人為主的連鎖超市，如北京華聯(lián)BHG marketplace,北京的婕妮路連鎖超市JennyLou, 上海的是城市超市Cityshop, 松坊超市Pine Marketplace。另一類是大型高檔購物場所配套的高檔食品超市，如北京的太平洋百貨，鄭州的丹尼斯百貨，溫州的丹露百貨，上海的久光百貨,百盛超市，南京的金鷹商廈等

其中上海的城市超市，松坊超市等自己就是進(jìn)口商，特別是城市超市，占據(jù)上海市場進(jìn)口食品的半壁江山，同時他們在世界各地均有代理商或分公司，幫助他們尋找最新最流行的產(chǎn)品，但其并不是和生產(chǎn)商直接發(fā)生聯(lián)系。所以，在城市超市中，有專設(shè)的有機(jī)食品柜臺，可以看到很多各國最新的有機(jī)食品，譬如德國最流行的Bionade有機(jī)飲料，美國的Newman’s Organic, Amy’s Kitchen等，但同時，這些生產(chǎn)廠家，并不知道他們的產(chǎn)品已經(jīng)在中國國內(nèi)進(jìn)行了銷售。

其他所有高檔食品店一般由進(jìn)口食品代理商對其進(jìn)行供貨。目前中國也有專門的有機(jī)食品進(jìn)口商和代理商，譬如上海石翼貿(mào)易和南京茂生源科技。

4.網(wǎng)上銷售及目錄銷售

網(wǎng)上銷售在中國所占比例雖然還很小，但發(fā)展速度驚人。雖然食品。并不是網(wǎng)上銷售的主要產(chǎn)品類別，并受制于食品快遞中的保質(zhì)問題，但結(jié)合了家庭配送系統(tǒng)的網(wǎng)上有機(jī)食品銷售，在過去的1年內(nèi)可謂風(fēng)起云涌。各類超市，包括有機(jī)食品連鎖都有自己的線上銷售系統(tǒng);同時很多有機(jī)供應(yīng)商也建立了自己的網(wǎng)上銷售和目錄銷售系統(tǒng)，譬如北京有機(jī)農(nóng)莊，香港點(diǎn)點(diǎn)綠和上海崇本堂。

我們在這里主要介紹幾個沒有實(shí)體店的網(wǎng)上宅配和銷售系統(tǒng)。

沱沱有機(jī)源”(www.tmdps.cn)是九城集團(tuán)(NASDAQ：NINE)于2008年全力打造的專業(yè)從事有機(jī)食品銷售的B2C平臺，目前已經(jīng)在北京和深圳開始銷售，并計(jì)劃進(jìn)入上海。

紅孩子(Redbaby)是中國最成功的母嬰銷售公司，以目錄銷售配以網(wǎng)上銷售為主開展業(yè)務(wù)，在全國各處設(shè)有分公司并有倉庫物流系統(tǒng)。健康天然食品是其食品銷售的重頭，目前多個有機(jī)食品公司通過紅孩子進(jìn)行銷售。

易果網(wǎng)(YiGuo)是中國最有名的水果網(wǎng)上配送公司，在上海和北京開展業(yè)務(wù)，公司目前已經(jīng)把產(chǎn)品拓展到其他高端食品，包括有機(jī)食品，并主要以包裝食品為主。

上海禾樂康(Helekang)成立于2008年上半年，目前在上海地區(qū)進(jìn)行有機(jī)及天然食品配送，并已拓展到蘇州地區(qū)，有可能在未來幾年中拓展到周邊城市，產(chǎn)品主要以日常用品為主。

北京博揚(yáng)(Ofood)位于北京，是中國最早最全的有機(jī)食品線上銷售系統(tǒng)，除了有自己網(wǎng)站，還主要通過淘寶網(wǎng)進(jìn)行銷售，可以配送全國，目前推出博揚(yáng)系列有機(jī)產(chǎn)品，目前在向供貨商方向轉(zhuǎn)型。

另有家里購物，阿凡提，綠領(lǐng)公社等網(wǎng)站也在2008年進(jìn)入網(wǎng)上有機(jī)銷售的行列。所有的專業(yè)網(wǎng)上銷售公司，目前都沒有自己的上游渠道而是通過供貨商進(jìn)行采購。5.餐飲服務(wù)

中國有機(jī)餐飲行業(yè)還沒有真正的開始，目前在上海，北京和深圳已分別有打著有機(jī)旗號的餐廳出現(xiàn)，其中比較有名的有北京的善齋日本料理，上海的齊民有機(jī)火鍋店，上海名唐有機(jī)粵菜館等;但消費(fèi)者無從考證起原料來源，也不可能做到100%的有機(jī);同時，很多餐飲企業(yè)如一茶一座，俏江南則是以推出一道或多道有機(jī)菜式的形式來迎合有機(jī)餐飲的發(fā)展。傳統(tǒng)素食餐廳倒是漸漸的越來越多的使用了有機(jī)食材，北京的靜心蓮，上海棗子樹等都是和佛教理念有關(guān)的素食餐廳。

有機(jī)原料在餐飲服務(wù)行業(yè)的最大機(jī)會則是來自中國大城市類的高端酒店和餐廳。在上海，Ostore是第一個向五星級酒店推薦有機(jī)原料的公司，早在2006年，他們就和Westin大酒店聯(lián)合在周末的中午為酒店的客人推出有機(jī)自助餐，現(xiàn)在上海數(shù)個五星級酒店都或多或少的使用部分有機(jī)產(chǎn)品，主要包括有機(jī)雞蛋，有機(jī)食用油，有機(jī)牛奶&酸奶等。

在中國的高端和涉外餐飲服務(wù)行業(yè)中，很多的原料都是使用進(jìn)口原料，因?yàn)閲a(chǎn)原料在品質(zhì)上沒有能夠達(dá)到他們的要求，其中最明顯的就是咖啡，奶制品，面粉和肉類(羊肉，牛肉)。在08年，已經(jīng)有澳洲有機(jī)牛羊肉的出口商來到上海尋求出口的機(jī)會。目前中國并沒有專門做餐飲渠道的有機(jī)供貨商，但有幾個傳統(tǒng)的餐飲配送公司是開始在供應(yīng)產(chǎn)品中加入和有機(jī)品種，譬如北京阿羅科咖啡有限公司。另外，香港點(diǎn)點(diǎn)綠有機(jī)食品公司的母公司在北京，上海，廣東都有分支機(jī)構(gòu)，主要經(jīng)營的就是餐飲配送業(yè)務(wù)。

紅酒為獨(dú)特的一類產(chǎn)品，要求進(jìn)口商有專門的酒類進(jìn)口許可證。目前紅酒進(jìn)口商多為專業(yè)紅酒進(jìn)口商。除了餐飲服務(wù)行業(yè)外，大型國際超市如麥德龍和家樂福也是紅酒的主要銷售渠道。

6.禮品團(tuán)購市場

禮品團(tuán)購市場是有機(jī)銷售的重要渠道之一，這里禮品團(tuán)購市場又分為商務(wù)禮品和福利禮品。很多有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品甚至不進(jìn)入流通領(lǐng)域銷售，而是完全依靠其所在地的團(tuán)購市場。團(tuán)購市場較高的利潤和相對較少的銷售成本使很多生產(chǎn)企業(yè)也推出了有機(jī)產(chǎn)品的禮品包裝。

同時，多個流通領(lǐng)域的公司也把團(tuán)購作為主要的銷售渠道。有機(jī)食品團(tuán)購一般以禮盒的形式，最常見的為有機(jī)蔬菜禮盒，有機(jī)雜糧禮盒，有機(jī)月餅禮盒，有機(jī)蜂蜜禮盒等;這類團(tuán)購主要集中在每年的下半年，很多傳統(tǒng)的禮品銷售公司紛紛把有機(jī)禮盒加入其銷售名單，從而也出現(xiàn)了專營有機(jī)禮品的有機(jī)品牌，如鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親。另一種模式則是規(guī)模較大的企業(yè)通過發(fā)行禮品卡來平衡全年的銷售，譬如正谷(北京)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，充值卡和定制卡的形式完好的滿足了客戶的需求，同時可以讓配送的工作量在中均衡分布。同時，多數(shù)的有機(jī)零售企業(yè)都推出了儲值卡，可以作為禮品銷售，銷售的情況則取決于其在團(tuán)購銷售上的投入程度。

7.農(nóng)場直營和生態(tài)旅游市場

有機(jī)農(nóng)場是整個有機(jī)食品行業(yè)的核心，一個有活力的有機(jī)市場里必然少不了周邊有機(jī)農(nóng)場的存在。而農(nóng)場除了生產(chǎn)外，可以衍生出各種不同的市場活動。有機(jī)農(nóng)場提供的各種服務(wù)能很好的加強(qiáng)有機(jī)食品企業(yè)的消費(fèi)者粘度。在大城市周邊的有機(jī)農(nóng)場，無論它是屬于做大型超市的供應(yīng)商，還是屬于有機(jī)連鎖超市的配套農(nóng)場，大都開展了生態(tài)旅游和農(nóng)場配送/團(tuán)購，有的還進(jìn)入了餐飲市場。譬如北京留民營生態(tài)農(nóng)場，上海的百歐歡有機(jī)農(nóng)場，屬于南京普朗克有機(jī)聯(lián)絡(luò)的普朗克農(nóng)場，屬于樂活城的之萬有機(jī)紀(jì)念農(nóng)莊。同時，還有很多傳統(tǒng)的農(nóng)家樂和私人農(nóng)場也開始按照有機(jī)進(jìn)行種植和做市場營銷，譬如北京的意大利農(nóng)場。這種生態(tài)旅游農(nóng)莊以北京周邊為多。

同時，有些民間組織和私人農(nóng)莊還開始了城市居民家庭包地種植的項(xiàng)目，可以算是中國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)的先驅(qū)。

農(nóng)夫市場是國外有機(jī)產(chǎn)品的銷售的一個重要渠道，但遺憾的是，中國還沒有正真意義上的農(nóng)夫市場，在北京和上海有一些組織和房地產(chǎn)開發(fā)商組織了小型的有機(jī)食品市場，但參與的大都不是生產(chǎn)商，譬如上海的Eco Desigh Fair上的有機(jī)食品市場。同時，在一些地區(qū)還有一些政府為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)嘉年華和農(nóng)產(chǎn)品展會，某種程度上來說可以算是農(nóng)夫市場的一種。