第一篇：流通領域食品經營者食品安全信用分類監管工作開展情況匯報

流通領域食品經營者食品安全信用分類

監管工作開展情況匯報

一、食品經營者信用分類監管工作開展情況

根據2005年5月23日國家工商總局下發的《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》的要求，我局從2005年起開始按照經濟戶口管理和企業、個體工商戶信用分類監管進行食品經營者信用信息的采集、錄入和上報，并制定了《食品經營者信用分類監管制度》（見附件）。

但是，這幾年的信用分類監管工作開展很不理想，主要表現在：一是對此項工作認識存在誤區。開展工作的積極性不高，主動性不強；二是信用分類評定標準制定不科學。在信用評定工作中有結果，無過程，缺少嚴肅性；三是監管工作還不實，不能按照所評定的信用等級實行相應頻次的分類監管，作用發揮不明顯；四是信用分類監管工作停滯不前，沒有創新和總結推廣。五是對企業、個體工商戶的負面信息錄入不夠或沒有錄入。

二、食品經營者信用分類監管工作的設想和建議 食品經營者信用分類監管應以經濟戶口為基礎、以電子信息平臺為依托、以動態監管為手段、以信用體系為載體，按照經營戶主體資格、經營行為、自律、被投訴和被處罰等方面進行量化，綜合評價，根據食品經營單位的不同級別，采用不同程度的監管方式和巡查頻率，在日常監管和信用信息的采集、錄入和上報工作中，應以注冊登記口工作人員、監管口工作人員和市場巡查工作人員承擔工作任務。具體是：

（一）制定評定標準（此項工作是基礎）。總體要求是以法律法規和規范性文件為依據，按照監管責任區不同時期、不同監管難點、重點以及上級局相關考評制度為依據，突出針對性、實用性，具體要體現八方面：

1、依法領取《食品流通許可證》和《營業熱照》等合法、有效證件，按時參加年檢，并懸掛于明顯位置。

2、考評期無投訴舉報記錄以及因違章違法行為而接受處理的案件。

3、上市銷售的食品符合國家規定，無“三無”、假冒偽劣、腐爛變質、過期失效以及其它不符合法定要求等；

4、商品擺放整齊，無灰塵、無污染，有防蠅、防塵設備，環境良好，衛生合格。

5、熟知經營者自律制度。

6、經營者建立食品進銷貨臺帳，做到按供貨廠商、時間順序進行登記；履行索證索票義務，能依法建立相應臺帳和檔案，做到整齊、真實、有效。

7、執行不合格食品退市等制度，主動組織不合格食品下架、停止銷售、召回。

8、其它應規范的內容。

（二）市場巡查依據標準進行月份初評，并按等級巡查。具體把握：

1、按條件予以評格，記錄在《市場巡查記錄》中，符合總體條件的可評定為良好；有下列之一者，一項評為一般，兩項以上為差：

⑴主體資格合法，但在市場巡查被發現未亮照經營或從業人員無健康證上崗；

⑵經營場所環境衛生一般，地面有雜物，商品擺放不規范，散裝食品無防蠅、防塵設備，裸露食品未進行包裝而直接銷售；

⑶經營者不熟知經營者自律制度；

⑷已接到工商部門的通知，屬不合格食品沒有按規定時間及時退市、下架；

⑸不能按照規定建立食品購銷貨登記臺帳或進銷貨發票未按要求認真粘貼或粘貼票據不全，又不能提供商品來源有效證明；

⑹食品經營單位在購進食品時，未按規定索證索票并存檔備案。

⑺出售的食品有兩種以上不符合國家法定要求的； ⑻在工商部門食品抽樣監測中，有20%以上食品品種被判定為不合格。⑼在工商部門巡查時被發現有銷售過期食品、不合格食品等行為。

⑽在相關部門有不良信用記錄或消費者投訴舉報經查實有過錯記錄的。

⑾明知存在重大質量問題，隱瞞不報或不主動組織食品下架、停止銷售。

2、按等級進行巡查：即：對D級巡查對象予以重點監管和查處，并開展重點檢測；對C級巡查對象予以“特別關注”與管理；對B級巡查對象予以一般監管與指導；對A級巡查對象予以一般管理。

（三）工商所依據巡查員的初評意見每季定格評定。評定過程要有記載、要按要求對分類情況匯總，并對低等級經營者進行分析，研究措施和辦法，監督指導低等級經營者加強自律。

（四）季度評定和否決。

1、每季度根據月份檢查評格進行等級評定，其具體方法：A級：三次良好或兩次良好、一次一般；B級：一次良好，兩次一般或一次差；C級：三次一般或兩次差；D級：三次差。

2、有下列情況之一者，一票否決列入C級： ①私自出租、出借或轉讓營業執照；②有違反法律法規規章給予2萬元以上罰款或停業整頓記錄；③有食品安全責任事故，其違法行為或案例曾被媒體或相關部門進行披露和曝光。④法定代表人有因違法經營被追究刑事責任。

三、應注意把握的問題

一是實行動態管理。高級別食品經營單位違反監督項目的，可降低其級別；低級別食品經營單位在日常經營中一直保持良好記錄的，可提高其級別。

二是分類情況匯總分析要務實。要重點對轄區低等級經營者的經營狀況進行分析，找出存在共性和特殊性問題，然后，要拿出具體的檢查方法。

三是注意記錄收集巡查監管信息，及時錄入食品安全信用分類監控系統。

四是重視食品安全知識的培訓，指導。

二〇一一年五月二十三日 附件

食品經營者信用分類監管制度

為推進我縣食品安全長效監管方式的改革與創新，強化對食品經營者的監管力度，工商行政管理部門根據經營者的信用程度進行分類監管，使經營者不斷增強自律意識，從而提高誠實信用經營效能。

一、根據食品經營者的不同的信用狀況，將食品經營者劃分為A、B、C、D四種類型進行監管。

二、A類為守信用食品安全信得過經營者；B類為基本守信用食品安全基本信得過經營者；C類為食品安全無保障的失信經營者；D類為食品安全不合格無安全保障、嚴重失信經營者。

三、對食品經營者的信用監管按“經濟戶口”檔案的記錄為依據并用顏色分類標示：A類經營者用綠色標志；B類經營者用藍色標示；C類經營者用黃色標示；D類經營者用黑色標示。

根據上述分類，工商行政管理機關依法實施分類監管對A類食品經營者建立信用激勵機制；對B類食品經營者建立預警機制，可提出警示并督促提高食品質量；對C類食品經營者建立失信懲戒機制，監管部門可依據記錄和該經營者的違法行為予以處罰；對D類食品經營者建立嚴重失信淘汰機制，監管部門可依據有關法律予以關閉取締并吊銷該經營者營業執照。

四、對食品經營者的評定標準按“經濟戶口”記錄界定： １、Ａ類食品經營戶：自成立之日起無違法行為記錄，能自覺遵守法律法規和誠實守信原則，連續三年信用記錄良好；

２、Ｂ類食品經營戶：累計輕微違法記錄不超過二次，能基本遵守法律法規和誠信原則；

３、Ｃ類食品經營戶：累計輕微記錄三次以上或有嚴重違法行為一次，但未造成嚴重后果，或違法行為情節介于輕微和嚴重之間；

４、Ｄ類食品經營戶：有嚴重違法行為二次以上或經營行為造成社會危害后果嚴重的。

五、工商行政管理機關對Ｂ級以下食品經營戶加強監管，建立、完善相關食品安全監管機制，促使經營者加強內部管理，整改存在問題，定期與不定期的對食品質量進行抽檢，促使食品經營者守法經營。

第二篇：經營領域食品經營者食品安全信用分類監管工作開展情況匯報

經營領域食品經營者食品安全信用分類監管

工作開展情況匯報一、一、食品經營者信用分類監管工作開展情況 根據2005年5月23日國家工商總局下發的《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》的要求，我局從2005年起開始按照經濟戶口管理和企業、個體工商戶信用分類監管工作進行食品經營者信用信息的采集、錄入和上報，并制定了《食品經營者信用分類監管制度》（見附件）。

但是，這幾年的信用分類監管工作開展；很不理想，主要表現在：一是對此項工作認識存在誤區。開展工作的積極性不高，主動性不強；二是信用分類評定標準制定不科學。在信用評定工作中有結果，無過程，缺少嚴肅性；三是監管工作還不實，不能按照所評定的信用等級實行相應頻次的分類監管，作用發揮不明顯，四是信用分類監管工作停滯不前，沒有創新和總結推廣。五是對企業、個體工商戶的負面信息錄入不夠或沒有錄入。

二、二、食品經營者信用分類監管工作的設想和建議 食品經營者信用分類監管應以經濟戶口為基礎、以電子信息平臺為依托、以動態監管為手段、以信用體系為載體，按照經營戶主體資格、經營行為、自律、被投訴和被罰款等方面進行量化，綜合評價，根據食品經營單位的不同級別，采用不同程度的監管方式和巡查頻率，在日常監管和信用信息的采集、錄入和上報工作中，應以注冊登記口工作人員、監管口工作人員和市場巡查工作人員承擔工作任務。具體是：

（一）制定評定標準（此項工作是基礎）。總體要求是以法律法規和規范性文件為依據，按照監管責任區不同時期、不同監管難點、重點以及上級局相關考評制度為依據，突出針對性、實用性，具體要體現八方面：

1、依法領取《食品流通許可證》和《營業執照》等合法、有效證件，按時參加年檢，并懸掛于明顯位置。

2、考評期無投訴舉報記錄以及因為違章違法行為而接受處理的案件。

3、上市銷售的食品符合國家規定，無“三無”、假冒偽劣、腐爛變質、過期失效以及其他不符合法定要求等；

4、商品擺放整齊，無灰塵、無污染，有防蠅、防塵設備，環境良好，衛生合格。

5、熟知經營者自律制度。

6、經營者建立食品進銷貨臺賬，做到按供貨廠商、時間順序進行登記；履行索證索票義務，能依法建立相應臺賬和檔案，做到整齊、真實、有效。

7、執行不合格食品退市制度，主動組織不合格食品下架、停止銷售、召回。

8、其他應規范的內容。

（二）市場巡查依據標準進行月評初評，并按等級巡查。具體把握：

1、按條件予以評格，記錄在《市場巡查記錄》中，符合總體條件的可評為良好；有下列之一者，一項評為一般，兩項以上為差：

（1）主體資格合法，但在市場巡查被發現未亮照經營或從業人員無健康證上崗；

（2）經營場所環境衛生一般，地面有雜物，商品擺放不規范，散裝食品無防蠅、防塵設備、裸露食品未進行包裝而直接銷售；

（3）經營者不熟知經營者自律制度；

（4）已接到工商部門的通知，屬不合格食品沒有按規定時間及時退市、下架；

（5）不能按照規定建立食品購銷貨登記臺賬或進銷貨發票未按要求認真黏貼或黏貼票據不全，又不能提供商品來源有效證明；

（6）食品經營單位在購進食品時，未按規定索證索票并存檔備案。

（7）出售的食品有兩種以上不符合國家法定要求的；（8）在工商部門食品抽樣檢測中，有20%以上食品品種被判定為不合格。

（9）在工商部門巡查時被發現有銷售過期食品、不合格食品等行為。（10）在相關部門有不良信用記錄或消費者投訴舉報經查實有過錯記錄的。

（11）明知存在重大質量問題隱瞞不報或不主動組織食品下架、停止銷售。

2、按等級進行巡查：即：對D級巡查對象予以重點監管和查處、并開展重點監測；對C級巡查對象予以“特別關注”管理；對B級巡查對象予以一般監管與指導；對A級巡查對象予以一般管理。

（三）工商所依據巡查員的初評意見每季度定格評定。評定過程要有記載、要按要求對分類情況匯總，并對低等級經營者進行分析，研究措施和辦法，監督指導低等級經營者加強自律。

（四）季度評定和否決

1、每季度根據月份檢查評格進行等級評定，其具體方法：A級：三次良好或兩次良好，一次一般；B級：一次良好，兩次一般或一次差；C級：三次一般或兩次差；D級：三次差。

2、有下列情況之一者，一票否決列入C級：①私自出租、出借或轉讓營業執照；②有違法法律法規規章予以2萬元以上罰款或停業整頓記錄；③有食品安全責任事故，其違法行為或案例曾被媒體或相關部門進行批露和曝光；④法定代表人有因為發經營被追究刑事責任。

三、應注意把握的問題

一是實行動態管理，高級別食品經營單位違法監督項目的，可降低其級別；低級別食品經營單位在日常經營中一直保持良好記錄的，可提高其級別。

二是分類情況匯總分析要務實。要重點對轄區低級經營者的經營狀況進行分析，找出存在共性和特殊性問題。然后，要拿出具體的檢查方法。

三是注意記錄收集巡查監管信息，及時錄入食品安全信用分類監控系統。

四是重視食品安全知識的培訓，指導。

附件

食品經營者信用分類監管制度

為推進我區食品安全長效監管方式的改革與創新，強化對食品經營者的監管力度，工商行政管理部門根據經營者的信用程度進行分類監管，經營者不斷增強自律意識，從而提高誠實信用經營效能。

一、根據食品經營者的不同的信用狀況，將食品經營者劃分為ABCD四種類型進行監管。

二、A類為守信用食品安全信得過經營者；B類為基本守信用食品安全基本信得過經營者；C類為食品安全無保障的失信經營者；D類為食品安全不合格無安全保障、嚴重失信經營者。

三、對食品經營者的信用監管按“經濟戶口”檔案的記錄為依據并用顏色分類標示：A類經營者用綠色標志；B類經營者用藍色標示；C類經營者用黃色標示；D類經營者用黑色標示。

根據上述分類，工商行政管理機關依法實施分類監管對A類食品經營者建立信用激勵制度；對B類食品經營者建立預警制度，可提示警示并督促提高食品質量；對C類食品經營者建立失信懲戒機制，監管部門可依據記錄和該經營者違法行為予以處罰；對D類食品經營者建立嚴重失信淘汰機制，監管部門可依據有關法律予以關閉取締并吊銷該經營者營業執照。

四、四、對食品經營者的評定標準按“經濟戶口”記錄界定：

1、A類食品經營戶：自成立之日起無違法行為記錄，能自覺遵守法律法規和誠實守信原則，連續三年信用記錄良好；

2、B類食品經營戶：累計輕微違法記錄不超過二次，能基本遵守法律法規和誠信原則；

3、C類食品經營戶：累計輕微記錄三次以上或有嚴重違法行為一次，單位造成嚴重后果，或違法行為情節介于輕微和嚴重之間；

4、D類食品經營戶：有嚴重違法行為二次以上或經營行為造成社會危害后果嚴重的。

五、工商行政機關對B級以下食品經營戶加強監管，建立、完善相關食品安全監管機制，促使經營者加強內部管理，整改存在問題，定期與不定期的對食品質量進行抽檢，促使食品經營者守法經營。

第三篇：區工商局推行流通領域食品安全信用分類監管

區工商局推行流通領域食品安全信用分類監管

加入時間：2009-8-9 9:59:47來源：tcgs 訪問量：29

3達州市通川區工商局深入開展學習實踐科學發展觀活動，把貫徹落實《食品安全法》，統一規范食品經營行為，不斷提高食品安全監管效能，營造良好的食品流通市場信用環境作為學習實踐的具體內容來抓，近日根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、國家工商總局《關于印發個體工商戶信用分類監管指導意見》和達州市工商局《關于加強流通環節食品安全監管工作的通知》精神，制定并實施了《通川區流通領域食品安全信用分類監管辦法》，實現了流通領域食品安全長效監管的工作模式。

——分類細化，制定信用標準。根據主體準入、違法記錄等方面的信用信息，把食品經營主體信用情況具體劃分為守信、一般守信、失信3大類，分別用綠色標牌、黃色標牌、紅色標牌標示在食品經營分類監管示意圖上。一是綠牌為守信經營者。指近兩年內無任何違反工商法規的不良行為記錄，按時通過驗照合格者評定為守信經營者，以綠色標牌進行公示。二是黃牌為一般守信經營者。指近兩年內有特別輕微、輕微或一般違法行為記錄者評定為一般守信經營者，以黃色標牌進行公示。三是紅牌為失信經營者。指近兩年內有嚴重或特別嚴重違法行為記錄者評定為失信經營者，以紅色標牌進行公示。同時，對特別輕微違法行為、輕微違法行為、一般違法行為、嚴重違法行為、特別嚴重違法行為作了以下具體的界定：特別輕微違法行為是指違反食品經營管理規定，但沒有造成明顯的不良后果，且在被工商部門處以書面警告、責令改正、限期變更等處理后，在規定時間內及時糾正違章違法行為，采取積極措施消除不良影響，積極配合工商部門監督檢查或工商行政管理機關認為可以不予處罰的行為。輕微違法行為是指食品批發經營者和食品總代理、超市及食品連鎖店，被工商部門罰款1000元以下，或者沒收違法所得3000元以下的違法行為；食品零售經營者被工商部門罰款500元以下，或者沒收違法所得1000元以下的違法行為。一般違法行為是指食品批發經營者和食品生產企業、區域總代理、超市及食品連鎖店，被工商部門罰款1000元以上30000元以下，或者沒收違法所得3000元以上50000元以下的違法行為；食品零售經營者被工商部門罰款500元以上10000元以下，或者沒收違法所得1000元以上10000元以下的違法行為。嚴重違法行為是指食品批發經營者和食品總代理、超市及食品連鎖店，被工商部門罰款30000元以下，或者沒收違法所得50000元以上的違法行為；食品零售經營者被工商部門罰款10000元以上，或者沒收違法所得10000元以上并責令經營者停止營業的違法行為。特別嚴重違法行為是指食品經營者被工商部門吊銷營業執照、撤銷登記的違法行為。

——分類監管，強化市場巡查。對評出的不同信用等級的食品經營主體，以不同的監管頻率和措施進行分類監管。一是對綠牌經營主體除專項市場巡查和消費者投訴、舉報外，4個月至少巡查一次，予以重點扶持。同時開辟“綠色服務通道”，鼓勵食品經營者做大做強，優先辦理工商注冊登記、提供信息咨詢服務等。二是對黃牌經營主體兩個月至少巡查一次，有一般違法行為的進行案后回查，有特別輕微或輕微違法行為的提出警示、限期整改。三是對紅牌經營主體每個月至少巡查一次以上，在一定范圍內曝光，重點跟蹤巡查，密切監控其是否停止違法經營活動。對因特別嚴重違法行為被工商部門依法吊銷營業執照的食品經營者，發布營業執照吊銷公告，曝光其違法行為。

——加強領導，納入目標考核。完善健全食品安全信用分類監管工作制度，實現食品安全分類監管工作的日常化、長效化。首先，區局成立流通領域食品安全信用分類監管工作領導小組，定期不定期地對基層工商所食品安全信用評價工作進行督查指導，發現問題及時糾正。同時，將食品安全信用分類監管工作列為區局工作的重要考核內容，形成局所上下聯動、合力協作的工作格局。其次，轄區工商所成立食品安全信用分類監管機構，食品分類監管示意圖上墻，建立食品經營者一戶一檔資料，將食品經營者的信用信息實行微機錄入管理。再次，食品經營主體有違法行為被立案查處者，工商所應在處罰決定書下發

之日起10日內及時調整其信用等級；對食品經營主體的市場檢查頻率，可視情況增加但不能減少次數；并把食品安全信用分類監管與片區監管制度有機地結合起來，合理劃分食品安全信用監管責任區域，實行片長負責制，確保監管效能的不斷提升。

第四篇：沙區流通領域食品經營者食品安全管理制度

沙依巴克區流通領域食品經營者食品安全管理制度

為了認真履行《食品安全法》賦予食品經營者的法定義務和責任，現制訂食品安全管理制度如下：

一、食品進貨查驗記錄制度

1、食品進入店面執行進貨查驗制度，在進貨時查驗進貨單位的資質情況，查看供貨單

位營業執照、食品流通許可證、生產許可證等，查看質量合格證明，檢驗檢疫報考是否齊全；

2、檢查供貨方出具的“一單通”，看“一單通”內容與實際進貨食品是否一致，并按

要求規范建檔保存；

3、檢查經銷食品，看是否有質量合格證明、檢驗檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰、失效、變質的食品；

4、檢驗包裝標識，看食品標識是否虛假，是否有產品名稱、廠名、廠址、是否表明食

品主要成分和含量，是否標明生產日期和有效期限；

5、檢查商標廣告，看食品商標是否有侵權和違法使用行為，食品廣告是否有虛假和誤

導宣傳的內容；

二、食品貯存、銷售散裝食品標簽標注制度

1、對于貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者

名稱及聯系方式等內容；

2、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保

質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容；

3、在銷售生鮮食品和熟食品制品，應當符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊

要求，防止交叉感染。

4、銷售散裝食品硬件設備：容器、蓋子、夾散裝食品的夾子，手套等設備；

5、銷售散裝食品場所保持空氣清新、禁止吸煙、防止污染空氣，將細小的煙灰等掉入

散裝食品內。

三、從業人員健康檢查制度

1、從業人員必須持健康證上崗，每一年進行一次自身全面健康檢查；

2、上班時統一換工裝，保持工裝干凈整潔；

3、對于從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染

病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

四、從業人員食品安全培訓和宣傳教育制度

1、由主管定期組織學習食品安全知識培訓；店面員工全員學習食品安全知識；新入職

員工必須經過食品安全培訓才能上崗；從業人員必須按照食品安全管理操作要求上崗；

2、認真履行食品質量安全責任義務，依法承擔相應的產品質量責任，主動接受政府職

能部門、消費者及社會各界監督；

3、嚴格遵守國家法律、法規的規定，保證產品質量符合國家有關產品標準要求；

4、嚴格遵守食品安全管理制度各項規章制度。

五、食品安全檢驗制度

1、配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所經營食品的檢驗工作，依法從事食

品經營活動。

2、定期或不定期自行對所銷售的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規定的食品檢驗

機構進行檢驗。

3、經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，及時予以處理，對

過期、腐爛變質的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。

4、有條件的配備相應的檢測設備，對銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構進行

檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。

六、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無毒、無害，清潔制度。

1、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應按照食品類別分類，不定期的進行全

面清潔、消毒。

2、運輸車在裝卸食品的過程中，車廂內衛生要清潔，熟食與生鮮食品要隔離，避免互

相交叉感染。

七、不符合食品安全標準食品下架退市制度

1、不定期的對食品進行檢查，如：發現過期食品，應立即進行退市；

2、對影響或危及群眾健康安全的不合格食品，按照法律法規定要退出市場，要詳細寫

明不合格商品退市種類、數量等。

3、發現食品有質量問題，要及時召回，并做好詳細記錄。

4、針對食品召回的顧客，進行換貨、退貨處理。

5、對食品應當定期進行檢查，檢查食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保

質期及其他不符合食品按前標準的食品，主動將其推出市場，并做好相關記錄。

八、食品安全應急預案制度和食品事故報告制度

1、制定食品安全應急預案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時清除食

品安全事故隱患。

2、如發生事故，將在第一時間內采取應急措施防止危害擴散。應急處置措施包括如下：

（1）采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及原料的食用和使用；發生

食品安全事故的食品、對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施；

（2）密切注意已食用可能導致事故的人員，一旦出現不適癥狀的，立即送至醫

院救治；

（3）保護食品安全事故發生的現場，控制好保存可能導致食品事故的食品及原

料，以便有關部門采集、分析等；

（4）被污染的食品工具和用具進行停止使用，進行徹底清洗消毒，消除污染后

才能繼續使用。

3、自事故發生之時起立即向所在地工商行政管理所報告。

4、不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

第五篇：食品安全責任書(食品經營者與監管機關簽)

食品安全責任書

為了認真貫徹落實《食品安全法》及實施條例等法律、法規，加強對食品安全的監督管理，明確食品經營和監督管理的具體責任如下：

一、食品經營者應依照法律、法規的規定，申請辦理相關證照，對其銷售的食品安全負責，不得銷售不符合法定要求的食品。

二、食品經營者應當按照《食品安全法》及實施條例等法律、法規規章的規定，建立并執行《食品進貨查驗制度》、《食品進銷貨臺帳制度》、《食品經營人員健康檢查制度和健康檔案制度》等相應的食品安全管理制度。

三、食品批發市場和集貿市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者，應當審查入場食品經營者的許可證照；明確入場食品經營者的食品安全管理責任；建立食品經營者檔案，記載市場內食品經營者的基本情況、主要進貨渠道、經營品種、品牌和供貨商狀況等信息；建立和完善食品經營管理制度，加強對食品經營者的培訓；設置食品信息公示媒介，及時公開市場內或者行政機關公布的相關食品信息；定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現食品經營者不具備經營資格的，應當禁止其入場經營，發現食品經營者不具備與所經營食品相適應的經營環境和條件的，可以暫停或者取消其入場經營資格，發現經營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即將有關情況報告轄區工商行政管理機關。

四、食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，同時向轄區工商行政管理機關報告。

五、工商行政管理部門的執法人員要認真落實監管責任制，加強日常市場巡查，準確掌握轄區內的食品經營者情況，堅決查處取締無證照經營行為，依法查處假冒偽劣食品經營行為，按照有關規定認真受理消費者的咨詢、申訴、舉報，積極為經營者和消費者服務。

各經營者和執法人員要相互監督，共同維護食品安全。

經營者：監管單位：工商所

責任人：監管責任人：

聯系電話：聯系電話：

簽訂時間：年月日

本責任書一式兩份，一份交監管機關留存，一份由經營者張貼于經營場所醒目位置。