第一篇：鄉村酒店評星標準

第一章

總

則

第一條

為規范農家樂/鄉村酒店旅游經營行為，提高農家樂/鄉村酒店旅游服務質量，促進農家樂/鄉村酒店持續健康發展，推進社會主義新農村建設，現依據《四川省旅游條例》和《農家樂/鄉村酒店旅游服務質量等級劃分與評定》（DB51/T976-2009），結合我省實際，制定本辦法。

第二條

本辦法所指農家樂是指在四川省行政區域內利用鄉村自然資源，生產活動和民風民俗等人文資源吸引旅游者，以提供餐飲服務為主的經營實體。

鄉村酒店是指在四川省行政區域內利用鄉村自然資源，生產活動和民風民俗等人文資源吸引旅游者，以提供餐飲、住宿為主，有10間以上客房的經營實體。

第三條

農家樂/鄉村酒店旅游服務質量依據

《農家樂/鄉村酒店旅游服務質量等級劃分與評定》（DB51/T976-2009）、《四川省農家樂/鄉村酒店旅游服務質量等級評定細則》進行等級評定。

農家樂/鄉村酒店旅游服務質量分為五個等級，用五角星“★”標識，顏色為黃色。即一顆星表示一星級，兩顆星表示二星級，三顆星表示三星級，四顆星表示四星級，五顆星表示五星級。星級越高，表示農家樂/鄉村酒店的旅游服務質量等級越高。

第四條

星級農家樂/鄉村酒店的評定遵循“統一領導，屬地管理，自愿申報，分級評定”的原則。

省委農工委、省旅游局統一負責全省星級農家樂/鄉村酒店的評定管理工作，成立“四川省農家樂/鄉村酒店旅游服務質量等級評定委員會”（以下簡稱省評委會），負責全省星級農家樂/鄉村酒店的評定和管理工作，具體負責五星級農家樂/鄉村酒店的評定。省評委會下設辦公室，辦公室設在省旅游局政策法規處，具體負責全省星級農家樂/鄉村酒店評定管理的日常工作。

各市（州）農辦、旅游局根據省評委會的委托，成立市（州）評委會，負責本地區星級農家樂/鄉村酒店的評定和管理工作，具體負責三、四星級農家樂/鄉村酒店的評定，并向省評委會推薦符合五星級條件的農家樂/鄉村酒店。

縣（市、區）農辦、旅游局根據省評委會的委托，成立縣（市、區）評委會，負責本地區星級農家樂/鄉村酒店的評定和管理工作，具體負責一、二星級農家樂/鄉村酒店評定，并向市（州）評委會推薦符合三星級以上條件的農家樂/鄉村酒店。

第五條

各級黨委、政府，農辦、旅游行政等相關部門應加大對星級農家樂/鄉村酒店的政策扶持和資金支持。

第二章

申

報

第六條

申報條件：

（一）從事農家樂/鄉村酒店經營活動應依法取得相關證照。法律、法規規定需經相關部門許可的，應取得相應的許可。

（二）近三年內未發生重大旅游安全事故，當地縣（市、區）級以上安監部門提供書面證明。

（三）試營業半年后方可申請星級評定；低星級申請高星級的，需獲得低星級一年以上。

（四）申報單位經過自檢，達到相應星級標準要求的。

第七條

申報材料：《四川省農家樂/鄉村酒店星級評定報告書》一份。申報單位和各級評委會應按要求逐項填寫，并按評定權限存檔。

第八條

申報單位自愿向所在地縣（市、區）評委會提出申請，再按評定權限逐級推薦上報，進行評定。

第三章

評

定

第九條

各級評委會應成立評定小組。評定小組原則上3-5人，由各級農辦、旅游局、旅游協會等相關單位人員和專家組成。

第十條

各級評委會應按評定權限在評定前派出評定小組對申報單位進行指導。對未達到相應星級標準要求的，應提出整改意見，限期整改。整改達到要求后，方能進入評定程序或推薦給上一級評委會進行評定。

第十一條

評定應按照以下程序進行：

（一）評定首次會。參加人員為評定小組成員，推薦申報的市（州）評委會和縣（市、區）評委會負責人，申報單位負責人。首次會由評定小組負責人主持。首次會按照以下議程進行：

1．介紹參會人員；

2．聽取申報單位創星工作匯報;

3.市（州）評委會和縣（市、區）評委會負責人分別陳述推薦理由；

4．評定小組負責人明確檢查安排，包括原則講解、人員分組、檢查項目等。

（二）實地檢查。應嚴格對照相應星級標準對申報單位實際創星情況進行檢查。

（三）材料檢查。應嚴格對照相應星級標準對申報單位佐證材料進行檢查。

（四）情況匯總會。實地檢查和材料檢查結束后，評定小組負責人召集匯總檢查情況，形成評定結論。

（五）評定末次會。主持人及參加人員同首次會，按照以下議程進行：

1．評定小組負責人通報評定結論；

2．申報單位表態。

第十二條

各級評委會應按本辦法第四條規定的權限進行評定。評定達標的，應向社會公告。公告無異議后，向申報單位頒發相應標牌，并逐級上報備案。

第十三條

全省星級農家樂/鄉村酒店標牌，由省評委會統一設計、制作，各級評委會按評定權限發放。標牌只收取工本費，不收取其他任何費用。

第五章

管

理

第十四條

對星級農家樂/鄉村酒店實行動態管理和定期復核管理。星級農家樂/鄉村酒店，應按相應星級標準提供服務，并自覺接受各級評委會的管理。

（一）對復核達不到要求的，各級評委會可按評定權限要求其限期整改。逾期整改不合格的，可降低或取消其等級。

（二）被降低等級的，由各級評委會按照評定權限收回原等級標牌，重新換發降低后的等級標牌。

（三）被取消等級的，自取消等級之日起一年后方可申請重新評定，各級評委會按評定權限收回原等級標牌。

第十五條

星級農家樂/鄉村酒店，在經營過程中有消費者投訴的，經查實后，各級評委會按評定權限要求其限期整改，情節嚴重的可降低或取消等級。

第十六條

星級農家樂/鄉村酒店在經營過程中發生安全、消防、食品衛生、環保等重大責任事故的，由各級評委會按評定權限直接取消等級，收回等級標牌，違法違規的由相關部門依法進行懲處。

第十七條

星級農家樂/鄉村酒店，可以在服務經營活動和促銷活動中使用相關標志標識。未經等級評定的農家樂/鄉村酒店，不得使用相關標志標識進行廣告宣傳。

第十八條

省評委會每年對各市（州）、縣（市、區）評委會的評定工作進行檢查，如有等級評定把關不嚴、評分不實、擅自降低標準等問題，省評委會將取消其已評定的等級，并責成其收回等級標牌。

第六章

附 則

第十九條

本辦法由省委農工委、省旅游局負責解釋。

第二十條

本辦法自頒布之日起施行。

第二篇：酒店評星標準

為了促進旅游業的發展，保護旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國際上曾先后對飯店的等級做過一些規定。按照飯店的建筑設備、飯店規模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統一的等級標準。通行的旅游飯店的等級共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。①一星飯店。設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務

②二星飯店。設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有商品部、郵電、理發等綜合服務設施，服務質量較好，收費低廉，經濟實惠。

③三星飯店。設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務

設施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好，收費標準

較高。能滿足中產以上旅游者的需要。

④四星飯店。設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，講究室內環境藝術，提供優質服務。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費一般很高。

⑤五星飯店。這是旅游飯店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環境優美，服務質量要求很高，是一個親切快意的小社會。收費標準很高。

擬申請星級的飯店必須向星級飯店評定與檢查機構出示以下材料，并保證其真實有效性。

一、員工手冊

包括總經理致辭、角色闡釋、服務理念、行為通則、以及員工福利、獎懲、安全基本管理制度等。

一至五星級飯店必須提供。

二、組織機構圖

本報告書中所說的組織機構圖是指負責飯店運轉的正式組織機構圖，包括飯店組織機構圖和部門組織機構圖。

一至五星級飯店必須提供。

三、管理制度

管理制度是飯店科學化管理的基礎和服務與管理模式的操作工具。它能最大限度減少包括管理者在內員工行為的隨意性。本報告書所謂的管理制度主要針對管理層如層級管理制度、質量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度等，必要可專門形成《經理手冊》。一項完整的飯店管理制度包括制度名稱、制度目的、管理職責、項目運作規程（具體包括執行層級、管理對象、方式與頻率、管理工作內容）、管理分工、管理程序與考核指標等項目。大體來說，管理制度可以分為服務流程管理制度、支持性流程管理和全局性職能管理制度幾大類。

管理制度應當及時修訂，以達到現代飯店科學管理的基本要求。為此，國家旅游局提倡星級飯店積極采用符合國際慣例和國際通行的財務、質量、人力資源等方面的管理制度。

一星級飯店必須提供3項以上服務流程管理制度，2項以上支持性流程制度和1項以上全局性職能管理制度；從關鍵項目和嚴謹程度方面進行要求，不分星級，不從量上要求。投訴處理、設備養護、清潔衛生、成本控制、員工培訓、激勵。

二星級飯店必須提供4項以上服務流程管理制度，3項以上支持性流程制度和2項以上全局性職能管理制度；

三星級飯店必須提供5項以上服務流程管理制度，4項以上支持性流程制度和3項以上全局性職能管理制度；

四星級飯店必須提供8項以上服務流程管理制度，6項以上支持性流程制度和5項以上全局性職能管理制度；

五星級飯店必須提供12項以上服務流程管理制度，10項以上支持性流程制度和8項以上全局性職能管理制度；

四、部門化運作規范

為了使各工作區域和不同的管理層級能夠達到一種有序運行的狀態，星級飯店需要制訂各個部門的運作規范。一般來說，部門化運作規范包括以下主要內容：

1、管理人員崗位工作說明書

對管理人員的工作崗位、班次、指令與反饋渠道、工作目標、工作職責和任職條件、任職要求等項內容進行說明。

一星級以上飯店要求提供。

2、管理人員工作關系表

對不同部門和不同層級進行與飯店管理有關的計劃、組織、審批、指令、反饋、控制等活動以及相應的上下級關系、協調關系進行表格化說明。

三星級以上飯店要求提供

3、管理人員工作項目核檢表

管理人員每天、每周、每季、每年需要進行的工作項目進行列表，以備自查和上級核查。

三星級以上飯店要求提供。

4、專門的質量管理文件、工作用表和質量管理記錄

質量管理和保持飯店星級標準是貫穿于飯店管理各個方面、各個環節的常備工作。而且質量是管理出來的，而不僅僅是檢查出來的。為此，飯店需要有專門的質量管理文件以及與此配套的工作用表和質量管理的記錄。飯店管理者，特別是高層管理者也應當在自己的日常管理行為中盡力體現上述文件所規定的質量理念，包括顧客導向、全員參與、專業管理、全流程要覆蓋等原則。

三星級以上飯店要求提供。

五、服務和專業技術人員崗位工作說明書

對服務和專業技術人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協調渠道、主要工作職責等內容進行書面說明。

一星級以上飯店要求提供。

六、服務項目、程序與標準說明書

針對服務和專業技術人員崗位工作說明書的要求，對每一個服務項目完成的目標、為完成該目標所需要經過的程序，以及為各個程序的質量標準進行局面說明。

二星級以上飯店要求提供。

七、工作技術標準說明書

對國家和地方主管部門和強制性標準所要求的特定崗位的技術工作如鍋爐、強弱電、消防、食品加工與制作等，必須有相應的工作技術標準的書面說明，相應崗位的從業人員必須知曉。

一星級以上飯店必須提供。

四星級以上飯店還要求提供與設施設備、空間區域的維修保養與清潔衛生有關的作業技術標準的書店材料。

八、其它可以證明飯店質量管理水平的證書或文件

在飯店提供的上述材料中，必須體現現代飯店管理和星級飯店所要求的質量、環保、科技和對當地社會文化發展的承諾，并有相應的措施保證這些承諾能夠在飯店管理中得以貫徹和執行。

第三篇：三星級酒店評星標準

三星級酒店評星標準

6.3.1 飯店布局基本合理，方便客人在飯店內的活動。6.3.2 指示用標識清晰，公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的規定。

6.3.3 有空調設施，各區域通風良好，溫濕度適宜。

6.3.4 有與飯店星級相適應的計算機管理系統。

6.3.5 設施設備養護良好，使用安全，達到清潔、衛生和有效。

6.3.6 各項管理制度健全，與飯店規模和星級相一致。6.3.7各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示。

6.3.8 各對客服區域能用普通話和英語提供服務。6.3.9前廳

a.有與接待能力相適應的前廳。內裝修美觀別致。有與飯店規模、星級相適應的總服務臺；

b.總服務臺各區段有中英文標志，接待人員24h提供接待、問訊、結賬和留言服務；

c.提供一次性總帳單結帳服務(商品除外)； d.提供信用卡服務；

e.提供飯店服務項目宣傳品、客房價目表、所在地旅游景點介紹、主要交通工具時刻表，與住店客人相適應的報刊。f.12h提供客房預訂；

g.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位臵安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私。h.設門衛應接員，16h迎送客人；

i.設專職行李員，有專用行李車，18h為客人提供行李服務。有小件行李存放處；

有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位臵安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

j.有管理人員24h在崗值班

k.設大堂經理，18h在前廳服務；

l.在非經營區設客人休息場所； 設值班經理，24h接待客人；

m.提供代客預訂和安排出租汽車服務；

n.門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務；

6.3.10 客房

a.至少有30間（套）可供出租的客房；

b.有門窺鏡和防盜裝臵，在顯著位臵張貼應急疏散圖及相關說明；

c.裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或寫字臺、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內滿鋪地毯、木地板或其他較高檔材料。室內采用區域照明且目的物照明度良好；

d.有衛生間，裝有抽水恭桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴間。浴缸配有浴簾、淋浴噴頭（另有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭）。采取有效的防滑措施。采用較高級建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統或排風器，溫濕度與客房適宜。有110/220V不間斷電源插座。24小時供應冷、熱水；

e.有方便使用的電話機，可以直接撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內長途的電話，并配有使用說明；

f.可以提供國際互聯網接入服務，并有使用說明；

g.有彩色電視機。播放頻道不少于16個，畫面和音質清晰，備有頻道指示說明。播放內容應符合中國政府規定；

h.具備有效的防噪音及隔音措施；

i.有至少兩種規格的電源插座，并提供插座轉換器；

j.有遮光窗簾；

k.有單人間；

l.有套房；

m.有與本星級相適應的文具用品。有服務指南、價目表、住宿須知、所在地旅游景點介紹和旅游交通圖。應客人要求提供相應的報刊；

n.客房、衛生間每天全面整理1次，每日或應客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補充齊全；

o.提供開夜床服務，放臵晚安致意卡；

p.床上用棉織品（床單、枕心、枕套、棉被及被單等）及衛生間針織用品（浴衣、浴巾、毛巾等）材質良好、工藝講究、柔軟舒適；

q.24小時提供冷熱飲用水，免費提供茶葉或咖啡；

r.70%客房有小冰箱，提供適量酒和飲料，備有飲用器具和價目單；

s.客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務；

t.提供留言和叫醒服務；

u.提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務；

v.有送餐菜單和飲料單，18小時提供送餐服務，有可掛臵門外的送餐牌；

w.提供擦鞋服務。6.3.11 餐廳及酒吧

a.有餐廳，提供早、中、晚餐服務。

b.有宴會單間或小宴會廳，能提供宴會服務；

c.有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務的場所；

d.餐具無破損，衛生、光潔。

e.菜單及飲品單美觀整潔，出菜率不低于90%。6.3.12 廚房 a.位臵合理，緊鄰餐廳；

b.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽，有吊頂；

c.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間溫度符合食品衛生標準，內有空氣消毒設施；

d.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足；

e.有必要的冷藏、冷凍設施；

f.洗碗間位臵合理，設施充裕；

g.有專門放臵臨時垃圾的設施并保持其封閉；

h.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門；

i.采取有效的消殺蚊繩、蟑螂等蟲害措施。6.3.13 會議和康樂設施

有會議和康樂設施設備，并提供相應服務。6.3.14 公共區域

a.提供回車線或停車場；

b.4層(含)以上的建筑物有足夠的客用電梯；

c.有公用電話，并配備市內電話簿；

d.有男女分設、間隔式公共衛生間；

e.有小商店，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；

f.代售郵票、代發信件，辦理電報、傳真、復印、國際長途電話等服務；

g.提供電腦出租服務；

h.有應急供電專用線和應急照明燈。

i.走廊地面滿鋪地毯或其他較高檔材料，墻面整潔，有裝修，24h光線充足，無障礙物。緊急出口等各種標識清楚，位臵合理。

第四篇：酒店評星匯報材料

金海岸大酒店評星匯報材料

尊敬的各位領導、專家評委：

廬江縣金海岸大酒店是廬江縣招商引資重點項目之一，是一家集餐飲、住宿、商務、桑拿洗浴、休閑娛樂及商業貿易于一體的現代化酒店。本酒店自2004年上半年開始申請涉外三星級酒店評審兩年來，在市、縣行業主管部門星級評委會的多次檢查指導下，按照涉外三星級標準和要求，逐步改造了硬件配套設施，擴大了經營規模，增加了服務項目，強化了內部管理，服務水平和服務質量不斷提高，目前是我縣經營服務項目最全，綜合評價較高的知名酒店之一。現將我店創星級酒店情況匯報如下：

一、酒店基本情況

廬江縣金海岸大酒店2003年12月8日建成開業。酒店地處廬城最繁華的黃山路與長江路交匯處，占地7000平方米，總建筑/營業面積11000平方米，主樓——“金海岸大廈” 高11層，是廬城標志性建筑之一。金海岸大酒店與縣政府、汽車站近在咫尺，西距廬江火車站、湯池溫泉度假村20分鐘車程，北距合肥駱崗機場僅60公里，交通方便快捷，地理位置優越，是廣大賓客下榻的首選酒店之一。酒店現有資產2000多萬元，員工200多名。

金海岸大酒店分為餐飲、客房、休閑廣場三個功能服務區和1500平方米的大型停車場。其中，餐飲部分擁有宴會大廳、多功能大廳、西餐廳各一個，豪華包廂20間，可同時容納700人就餐。大廳裝璜考究，包廂典雅溫馨，是單位、個人舉辦活動和宴賓的理想場所。酒

店的菜肴出品以徽菜為主，兼有粵、川等地方特色名菜，在選料制作過程中，力求精細、精湛，講究色、香、味、型、器的完美統一。客房部擁有標準套房、豪華套房、豪華單間共41間（套），可同時接待200人住宿，客房內根據不同標準分別配有程控電話、電視、電腦、冰箱等相關設施，為南來北往的旅客營造了一個溫暖的家。另外有大、小會議室各兩套，可同時容納300人開會，商務中心、小賣部一應俱全，滿足了賓客的多樣化、個性化需求。

休閑廣場下設桑拿部和夜總會。桑拿部男女洗浴區擁有具國內先進水平的沖浪浴、周身浴、站浴、花瓣浴、水力按摩床、標準化干蒸房以及進口消毒循環系統，為顧客提供一次性洗浴用品，同時聘請河南良子足療高級技師為您精心服務。休閑區功能齊全，休息大廳擁有進口投影機一臺，32個休息床位，保健按摩房43間（套），另有網吧、茶吧、閱覽室、健身房、美容室、棋牌室、斯諾克等娛樂休閑設施，是安排商務洽談、朋友聚會、休閑娛樂的理想場所。夜總會擁有進口高檔燈光、音響設施，舞池寬敞華麗；大型演藝廳能同時容納200多人觀看演出，22套KTV包廂風格迥異，環境浪漫優雅。

金海岸大酒店自開業以來，秉承服務至上，誠實經營的宗旨，取得了良好的社會效益，安置下崗再就業人員和大中專畢業生200多人，經濟效益也逐年遞升，2005年實現銷售收入1500萬元，利稅200萬元，在全縣本行業同類企業中名列前茅。先后被銀行系統評為AA+信用等級單位，榮獲“縣精神文明建設窗口單位”、市“旅游示范餐館”、“縣重合同、守信用單位”、“安徽省消費者維權20年榮

譽獎”、“安徽省質量管理獎”等殊榮；酒店廚師長丁曉東制作的咸貨扣糍粑在首屆“醉翁亭”杯中國徽菜名店名廚大獎賽中榮獲金獎。這些成績的取得，既是酒店全體員工共同努力的結晶，更是社會各界、特別是各級領導、業界專家關心、指導和幫助的結果，借此機會表示衷心感謝。

二、評星改造取得積極進展

自申報三星級酒店評審以來，本酒店就把評星當作工作的重中之重緊抓不放，圍繞規范服務、提升質量，塑造品牌為重點內容，教育引導員工樹立全方位的服務意識，并且按照星級要求增添了必要的硬件設施： 2005年投資一千多萬元，按三星級酒店標準要求，興建了金海岸休閑廣場，增加了洗浴、休閑、歌舞娛樂項目，提高了酒店檔次；在人性化設施方面，建立了商務中心和顧客超市，設置了殘疾人出入坡道和廁位，配備了行李車、行李員，并將歌舞廳與客房、餐飲分開，解決了噪音影響客人休息、就餐的問題。在外部環境改造方面，我們在酒店前廳門前、停車場等空閑部位種植了綠色植物，與縣園林公司簽訂了常年花卉供應合同，定期更換、養護，使酒店門前、樓層過道、餐廳、包廂及房間都有新鮮的花卉，美化了內外環境。在服務手段上，更新了計算機系統，為顧客提供一次性賬單結算和信用卡結算服務，同時建立了可以監控酒店全部范圍的電子監控系統，為保障顧客安全提供了可靠保證。

三、酒店經營管理情況

1、抓好人才的引進和培養，聘請了具有星級酒店管理經驗的管理人才擔任公司中高層領導，并且與旅游學校等建立專向聯系，定點委培、代訓酒店急需的各類專業技術人員。與此同時，酒店各部門以應知應會、消防安全、服務技能為主要內容對員工實行分門別類的業務培訓，每月不少于10個小時，培訓結束后進行考評，考評結果與加薪、晉職掛鉤；此外，酒店還不定期地組織部門骨干到省內外知名酒店及培訓機構學習先進的管理經驗，2004年以來，酒店共組織內部培訓3500人次，有56人次參加了外派培訓。

在人才的使用上，按照能者上、庸者下的原則，從德、能、勤、績四方面抓好各部門考核，采取末位淘汰的動態管理機制，在員工中樹立危機意識；在人才的積累上，通過開展優秀員工評定，不斷地使最有責任心、有才能的人進入酒店的管理層。

2、建立健全規章制度。酒店在致力于擁有高素質員工隊伍的基礎上建立了嚴格的管理制度，制訂了指導員工行為規范的《金海岸大酒店員工手冊》等一系列規章制度，為了使各項制度落到實處，起到規范行為、促進管理的作用。酒店還專門成立了質檢部跟蹤檢查，并對存在的問題及時處理，公開通報，限期整改，做到違章必究，實現了酒店管理的制度化。

3、創造優美環境，建立優良秩序。優美環境、優良秩序是星級酒店必須達到的基本要求，為了達到這一要求，我們狠抓酒店內外的環境衛生整治工作，從停車場到主體大樓、接待大廳、客房、餐廳、休閑廣場等都特別注重清潔維護與打掃。為此，除建立了由12人組

成的保潔隊專門負責衛生外，還將衛生責任區劃分到部門、班組，層層落實，每日堅持對酒店所有區域進行一次徹底的清掃，并在“勤”和“細”的前提下，定時巡查，隨臟隨掃，始終保持衛生整潔、環境 優雅。

4、安全生產常抓不懈。酒店根據人員變化和實際需要，不斷調整、充實內設安全組織，并針對可能發生的突發事件修訂完善了的應急預案，建立了消防、治安、工程設備、食品衛生、水電安全以及店內公共區域、員工宿舍等方面、場所的定人、定時巡查制度，進行了多次安全培訓和消防演習。兩年來，實現了安全生產無事故。

四、下一步努力方向

我們深知，金海岸大酒店與自身在縱向上相比取得了明顯的進步，但在橫向上比較，與先進酒店、與星級要求和各位領導、專家的希望還有一定差距，特別是因設計原因，導致樓層結構的分布不合理，空調使用成本過高，加上開業時間長，家具的質量和樣式與三星級酒店的標準已不相上下，同時在規范化服務方面還有待進一步提高等等。這些問題既是不足，也是潛力，因此，我們計劃在今年年底前著手對客房以及中央空調系統進行全面的更新改造，按照三星級要求配齊相關設施和器具，使之更具有競爭力。在服務等方面，我們將嚴格按照星級要求，根據各位領導和專家評委的指示和意見，進一步強化員工培訓，強化基

礎管理工作，強化安全生產，健全各種基礎資料，健全激勵與約束機制，千方百計調動和激發全體員工熱情服務、民主管理、崗位奉獻的積極性與創造力，努力創造優美環境，建立優良秩序，構建和諧氛圍，力爭使我們金海岸大酒店的服務水平和管理水平再上一個新臺階，成為名符其實的三星級酒店。

最后，再一次衷心地感謝尊敬的各位領導、各位專家評委在百忙之中、冒著酷暑光臨金海岸大酒店檢查指導工作，衷心地希望各位領導和專家評委給本酒店一次成功評星晉級、自我加壓的機會。祝愿大家工作順利，萬事如意！謝謝大家

第五篇：酒店評星演講稿

尊敬的領導：

大家好！

我來自餐飲部，我的名字叫演講稿，很榮幸能站到這里與大家一起分享《星評，我能做什么》。2011年已經過去，如今，我們迎來了最有意義的一年，是否能夠抓住機遇，登上另一個臺階的時刻。在這里讓我們用十足的信心去迎接華帝歷史性的突破。

海闊從魚躍，天高任鳥飛。酒店評星，不僅意味著華帝的發展已進入了新的里程，同時也揭開了xx五星級酒店的序幕。這不僅會是xx區經濟發展的結果，也將是我們酒店開業來信譽度得到政府和社會認可的象征。所以，星評對社會、公司都有著重要的意義。而這一過程，正需要我們每一個同事的辛勤付出，提高自身素質，加強職業技能。

經營之道在于誠，盈利之道在于信。誠實守信是做人的基本原則，也是酒店賴以生存的前提。工作中，用真誠的心對待每一個客戶，用良好的信譽對待每一件事，只有使自己的言行一致才能得到眾人的信賴和認可。作為酒店每位員工要把自己當作企業形象代言人，形象要得體、大方、端莊，關愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產生信任、滿意。作為顧客流通的企業，客戶就是酒店的終端，是酒店占領市場的關鍵所在，是酒店發展的堅實基礎，我們的真誠服務將直接決定客戶對企業的忠誠度、滿意度，而客戶的忠誠度、滿意度也直接決定著企業的發展前景。因此，酒店的榮譽也是每個員工個人人生價值的體現。

天下難事，必做于易；天下大事，必做于細。一個員工的素質將直接影響到一個酒店的整體形象。在服務過程中，我們做的最多的就是讓顧客了解我們清楚明了的服務。有時候由于靦腆，或者普通話說得不好，總會給顧客留下不好的印象。因此，服務語言則是我們服務人員素質的最直接的體現。要讓顧客充分了解我們的酒店，心理熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態度。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標志，不論任何時候，微笑時一個五星級酒店所必備的標簽。

三年磨一劍、百日鑄輝煌，如果我們把過去三年生活比作一次長跑，那么現在已經是跑過了一群人，距離下一群人只有百米之遙，成功已經近在咫尺。我們既然已經選擇了這一步當然需要繼續走下去，不斷奮斗。每天都是如此，生活就是需要不斷的超越。

日日行，不怕千萬里；常常做，不怕千萬事。千淘萬漉雖辛苦 吹盡狂沙始到金。星評在即，每一個環節都缺一不可，隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇餐館的重要依據。提高服務水平，每一步我們都不可懈怠，同事們，讓我們一起努力做好自己的工作，迎接星評時代的到來。謝謝大家，我的演講完畢。