第一篇：夏館鎮2014年營養餐工作匯報材料

2014年夏館鎮學生營養餐

工作匯報

夏館鎮中心學校 2015-01-27

學生營養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。為了切實改善我校學生的營養狀況，提高學生的身體健康水平，使營養餐更能適合學生口味，更能受到全體學生青睞。我鎮自開展學生營養餐工程以來，非常重視學生營養餐管理工作，現對我鎮學生營養餐工作主要做法總結如下：

一、基本情況

本學期，我鎮共有學生3287人，全部納入學生營養改善計劃實施范疇。成立了營養餐管理委員會，負責學校營養餐日常管理。營養餐運行規范有序，沒有發生過安全事故。

二、建立健全機構

我鎮始終把學生營養餐工作放在重點，要求各學校成立以校長為組長的學校營養餐工作領導小組和家長委員會。領導小組職責：做好學生營養餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養餐按時、足額享用。家長委員會職責：負責對學生營養餐全程監督；負責協調學校與家長、學生之間的關系；向學校建議營養食譜的搭配；對營養餐供餐情況進行評估。

三、健全管理制度，制定工作職責

為了確保我鎮學生營養餐管理工作制度化、規范化，我鎮制定了各種具體的管理制度，并要求把食堂的各種規章制度上墻。制定營養餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格責任追究。

四、強化 “兩個安全”

（一）是食品安全。“民以食為天、食以安為先”

1、要求各學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經專職人員驗收，并對生產廠家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三

無”食品進食堂。

2、各校應當嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規范合理。

3、各校要嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監督、檢查，確保食品加工的衛生、安全，對容易變質的食品，在分發過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現象；熟食加工一定要達到熟透。

4、各校要嚴把食品留樣關，食堂管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，數量保證在100克，確保食品的安全。

5、各校嚴把食品食用關。我鎮實行營養餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常后，方讓學生食用。

（二）嚴格要求資金的安全使用。我鎮要求各校學生營養餐改善計劃工作必須有專用賬本，錢、賬、物分開人員管理，做到相互監督、相互制約。營養餐資金做到專款專用，專項核算，實現“0”利潤操作，并在校內公示，接受監督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

五、做好宣傳教育工作

為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我鎮對各種管理人員做好培訓工作。要求各校通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，通過輿論監督保證讓吃到安全、衛生、營養、熱乎、可口的食物。

六、做好檔案管理工作

要求食堂專職管理人員每天到食堂進行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

七、做好信息公示工作

要求學校對各班級享受營養餐人數，每日食譜，營養餐食物采購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人、聯

系電話等詳細記錄），營養餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監督。

八、存在的問題

回顧以前的學生營養餐工作，我鎮雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，第一、學校基礎設施（食堂、餐廳、桌椅等）跟不上，表現在食堂小、功能室、加工操作間設置和布局不合理等，影響了營養餐運行質量。營養餐運行擠占學校公用經費，比如：水電費開支；燃料經費開支；必須的食堂設備、餐具、餐桌等更換維修等，占去了許多公共經費。使學校其他方面工作運轉受到一定影響。第二、由于營養餐安全是高壓線，當地農副產品沒有取得生產許可證，影響了當地蔬菜不能進入學校，導致營養餐運行成本高、品種單一，很難滿足學生用餐需求，票證索要也存在一定難度。第三、食堂工勤人員未按規定配齊，人數不足，待遇偏低，勞動強度大，影響了食堂工人穩定性和工作積極性。

總之，通過一學期營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。，在以后的工作中，我們要不斷總結營養改善過程中好的經驗和血的教訓，力爭做到“安全有保證、營養有保障”。

第二篇：夏館鎮2016年營養餐工作匯報材料

2016年夏館鎮學生營養餐

工作總結

夏館鎮中心學校 2016.12

學生營養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。為了切實改善我校學生的營養狀況，提高學生的身體健康水平，使營養餐更能適合學生口味，更能受到全體學生青睞。我鎮自開展學生營養餐工程以來，非常重視學生營養餐管理工作，現對我鎮學生營養餐工作主要做法總結如下：

一、基本情況

本學期，我鎮共有學生3666人，全部納入學生營養改善計劃實施范疇。成立了營養餐管理委員會，負責學校營養餐日常管理。營養餐運行規范有序，沒有發生過安全事故。

二、建立健全機構

我鎮始終把學生營養餐工作放在重點，要求各學校成立以校長為組長的學校營養餐工作領導小組和家長委員會。領導小組職責：做好學生營養餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養餐按時、足額享用。家長委員會職責：負責對學生營養餐全程監督；負責協調學校與家長、學生之間的關系；向學校建議營養食譜的搭配；對營養餐供餐情況進行評估。

三、健全管理制度，制定工作職責

為了確保我鎮學生營養餐管理工作制度化、規范化，我鎮制定了各種具體的管理制度，并要求把食堂的各種規章制度上墻。制定營養餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格責任追究。

四、強化 “三個安全”

（一）是食品安全。“民以食為天、食以安為先”

1、要求各學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經專職人員驗收，并對生產廠家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三

無”食品進食堂。

2、各校應當嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規范合理。

3、各校要嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監督、檢查，確保食品加工的衛生、安全，對容易變質的食品，在分發過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現象；熟食加工一定要達到熟透。

4、各校要嚴把食品留樣關，食堂管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，數量保證在100克，確保食品的安全。

5、各校嚴把食品食用關。我鎮實行營養餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常后，方讓學生食用。

（二）嚴格要求資金的安全使用。我鎮要求各校學生營養餐改善計劃工作必須有專用賬本，錢、賬、物分開人員管理，做到相互監督、相互制約。營養餐資金做到專款專用，專項核算，實現“0”利潤操作，并在校內公示，接受監督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

（三）召開營養餐專題會議，保障營養餐源頭安全。今年秋天開學我們組織全鎮中小學校長、、伙食管理人員、供貨商會議。會上首先由校長對供貨商一年來的供貨質量、供貨態度等方面進行考核進行量化，對于積分靠后的商家進行批評教育，同時讓其寫出保證書并按期整改，會后和各校校長、伙食管理人員及商家簽訂了目標責任書，保障營養餐從源頭上的安全。

五、做好宣傳教育工作

為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我鎮對各種管理人員做好培訓工作。要求各校通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，通過輿論監督保證讓吃到安全、衛生、營養、熱乎、可口的食物。

六、做好檔案管理工作

要求食堂專職管理人員每天到食堂進行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

七、做好信息公示工作

要求學校對各班級享受營養餐人數，每日食譜，營養餐食物采購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人、聯系電話等詳細記錄），營養餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監督。

八、存在的問題

回顧以前的學生營養餐工作，我鎮雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，第一、學校基礎設施（食堂、餐廳、桌椅等）跟不上，表現在食堂小、功能室、加工操作間設置和布局不合理等，影響了營養餐運行質量。第二、食堂工勤人員未按規定配齊，人數不足，待遇偏低，勞動強度大，影響了食堂工人穩定性和工作積極性。

總之，通過一學期營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。，在以后的工作中，我們要不斷總結營養改善過程中好的經驗和血的教訓，力爭做到“安全有保證、營養有保障”。

第三篇：夏館鎮學生營養餐供應商

夏館鎮學生營養餐供應商（企業）

管理目標責任書

為進一步加強學校食堂食品衛生安全管理工作，確保師生的身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，有效控制食品安全的風險因素，確保學校食品安全特制定本目標管理責任書

總的要求：供應商（企業）經營所需的證件（如衛生許可證、動物防疫檢疫證、營業執照等）必須齊全，符合有關部門的要求，并向甲方提供相關證件和法人代表身份證復印件。

一、供貨質量：

1、供應商（企業）保證食品的衛生、安全，不得出售過期、變質的食品，配送的食品中不得出現灰塵、頭發、泥土、蒼蠅、蟑螂、等有害物，否則由此造成的食物中毒等安全問題，供應商（企業）負全部責任。

2、供應商（企業）需從正規渠道采購原材料，要嚴把生產、運輸衛生關，謹防疾病的產生和傳染，否則由此而引起的安全問題，供應商（企業）負全部責任。

3、供應商（企業）所提供的食品必須按照學校要求，做到質量保證、數量足夠、價格合理、準時到位，否則由此造成的經濟損失由供應商（企業）負全部責任。

4、供應商（企業）提供的蔬菜要求綠色環保，農藥殘留不得超過國家規定標準，確保無雜物，新鮮無異味。

二、價格：

各類食品原材料和加工后的材料價格，不得超過市場零售價（中心校隨時在市場上調查），如果超過市場零售價，學校有權拒絕接受。

三、服務特度

供應商（企業）要樹立服務意識，樹立顧客就是上帝的思想觀念，做到要熱情、禮貌、微笑服務、使用普通話，責任心強。做好售后服務工作。對于不符合要求的產品要及時退換。

四、懲罰措施

供應商（企業）要嚴格按照以上要求，認真做好各個學校的服務工作。如不按要求，中心校發現或者有人舉報一次警告、兩次通報、三次責令停止供貨權，情節嚴重的移交法律部門解決。

夏館中心校長（簽字）

夏館中心校主抓領導（簽字）

責任單位（供應商、企業）（簽字、蓋章）

夏館鎮中心校

年 月 日

第四篇：夏館鎮人員學生營養餐_責_任_書

夏館鎮中心校學生營養餐工作管理員

工作責任書

為進一步加強學校食堂食品衛生安全管理工作，確保師生的身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，有效控制食品安全的風險因素，確保學校食品安全特制定本目標管理責任書

一、做好營養餐食品倉儲工作。儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據已有設備，最大限度的 保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品接收入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，必須執行“三查一看”原則，即查生產日期、數量、包裝是否破損，看每批次產品合格證。不符合質量要求的或過期（保質期過短）的 食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員 三方共同簽字，做好進貨留樣。

三、每天檢查儲藏間食品的數量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。

五、填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。

六、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲 藏室的環境衛生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

七、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業人員工作情況，跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，并積極反饋有關信息，便于管理、量化、通報。

八、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作

九、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須 保證食用完前次預存食品后再分發新收到的食品，防止因混放、積 壓，造成食品的過期。

十、認真監督采購人員賬目的造冊登記，監督做好現金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確 保不因個人的疏忽大意出現問題。

十一、堅強對炊工的管理工作，每天檢查炊工的個人衛生，身體健康狀況、以及工作服穿戴、工作證件的佩戴等情況。

十二、及時督察飯菜質量，聽從上級主管部門的管理，注意聆聽家長及師生對飯菜質量提出的意見和建議，并及時整改。

十三、若營養餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規范操作，出現任何不安全事故以及涉及經濟責任，應承擔一切責任。

學校食堂管理員（簽字）責任單位校長（簽字）

夏館中心校長（簽字）

夏館中心校主抓領導（簽字）

夏館鎮中心校

年 月 日

第五篇：營養餐工作匯報

2013/104年廟爾溝鎮寄宿制學校學生營

養餐工作匯報

自國家實施學生營養餐改善計劃，我縣全面實施學生營養餐啟動后，我校積極組織全體教職工認真學習托里縣發放的營養餐文件精神，成立了由校長任組長，主管副校長任副組長的《廟爾溝鎮寄宿制學校學生營養餐領導小組》，領導小組下設辦公室，精心組建了營養餐工作從業人員工作小組，完成了對從業人員的培訓，體檢，辦證等工作，與各供貨商簽訂了安全責任書，確保了學生營養餐前期工作的順利實施。

廟爾溝鎮寄宿制學校今年學生總人數490名學生，小學共有362名，初中共有128名學生，今年我校學生營養餐發放形式有原先從托里縣寶麗來商店運到我校發放給學生變為有新疆天潤生物科技股份有限公司及托里縣冷飲批發商店和廟爾溝鎮紅梅菜店買來成品，由學校安排營養餐工人在學校食堂親自做發放給學生。

我校營養餐從業人員有4名，在這4名從業人員里有2名從業人員負責購買營養餐所需物品及從庫房運到食堂，而其他2名從業人員負責加工及發放工作。這4名營養餐從業人員證件齊全，具備加工能力，而學校每月對4名營養餐從業人員進行培訓，培訓內容：食品安全法，食品衛生法，食品安全管理制度，食品衛生制度，營養餐制度，營養餐注意事項等等。

1． 學生營養餐酸奶，牛奶供貨商：新疆天潤生物科技有限公司托里縣冷飲批發分公司

2． 雞蛋，水果供貨商：廟爾溝鎮紅梅菜店

3． 面粉供貨商：托里縣大康面粉廠

目前，我校的營養餐供餐過程中還存在下列問題：一 是學生營養餐食譜單一；二是供餐設備還不完善，缺少學生 食堂；三是所供食品與部分學生口味不一；四是學校營養餐 管理的組織協調性、科學合理性有待進一步提高。我們將進 一步總結經驗，借鑒兄弟學校好的做法，克服自身困難，盡 快解決以上問題。

學校今后的打算：一是克服困難，盡早解決學生食堂，使學生營養餐食品品種較多、實惠可口；二是加強領導，組 織協調，形成學生營養餐工作良性運行的長效機制。

廟爾溝鎮寄宿制學校

2013年9月1日