第一篇：酒文化的社會功能

酒文化的社會功能

前言

酒文化是中華民族飲食文化中的一個重要組成部分。隨著人類歷史社會的發(fā)展，酒已經(jīng)與人們的生活息息相關(guān)，融為一體。它無時無刻都活躍在人們的視線里，在琳瑯滿目的超市柜臺里，在歡聲笑語的飯桌上，在燈紅酒綠的酒吧里等等，人們都能看到酒的身影。酒已經(jīng)不僅僅是一種食物、一種飲品，它作為一種文化象征，更是蘊含了很多深刻的文化。1官場文化

1.1酒是官員之間送禮最常見的禮品。中國是人情味最重的國家，過年過節(jié)，拜訪領(lǐng)導(dǎo)、上級，最基本的禮品當屬煙和酒，可煙和酒卻越來越屬于奢侈品，現(xiàn)在，官員送禮，僅煙酒的開銷就非常大，如茅臺、五糧液等都在千元以上，有的甚至上萬元。又如，某駐京辦一次購買70萬元的茅臺竟然是假酒，如某石化公司一次購買上百萬元的茅臺酒進入公司成本。這些都體現(xiàn)了酒擔當了表達情誼，聯(lián)絡(luò)感情的工具。

1.2酒是表現(xiàn)官員能力的一個根本特征。無酒不成席，無酒不歡，所以，官員走訪、調(diào)查、考察，最后都表現(xiàn)在酒桌上，所以，官場就流行這樣的一些俗語：“能喝八兩喝一斤，這樣的同志可放心；能喝一斤喝八兩，這樣的同志要培養(yǎng)；能喝白酒喝啤酒，這樣的同志要調(diào)走；能喝啤酒喝飲料，這樣的同志不能要。”“公家出錢我出胃，吃喝為了本單位。”“窮也罷富也罷，喝罷！興也罷衰也罷，醉罷！”“領(lǐng)導(dǎo)干部不喝酒，一個朋友也沒有；中層干部不喝酒，一點信息也沒有；基層干部不喝酒，一點希望也沒有；紀檢干部不喝酒，一點線索也沒有。”所以，許多官員為了表現(xiàn)自己的能力，拼命的喝酒，不論是否能喝酒，也不論酒量有多大，更不論自己身體行不行，反正只要領(lǐng)導(dǎo)高興就行，因為喝酒已成官員能力大小的一個基本特征。近幾年來，多次聽到也看到一些官員英勇犧牲在酒桌上，就是為了表現(xiàn)自己的能力。2藝術(shù)文化 2.1詩詞方面

中國自古以來就是一個詩詞大國。唐朝詩人李白獨自一人在皎潔的月光下獨酌，寫下著名的詩句“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。”，前兩句顯現(xiàn)了孤單冷清的氣氛，孤單一人獨酌，多少有些凄清和冷清，但后一句“舉杯邀明月，對影成三人”立刻顯得生氣熱鬧。這多少與詩人飲酒時無限的想象力有關(guān)。再如唐代詩人王維送元二使安西，寫道“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”。王維在與友人告別，這臨行之際“勸君更盡一杯酒”，就象是浸透了詩人全部豐富深摯情誼的一杯濃郁的感情瓊漿。這里面，不僅有依依惜別的情誼，而且包含著對遠行者處境、心情的深情體貼，包含著前路珍重的殷勤祝愿。對于送行者來說，勸對方“更盡一杯酒”，不只是讓朋友多帶走自己的一分情誼，而且有意無意地延宕分手的時間，好讓對方再多留一刻。臨別依依，要說的話很多，但千頭萬緒，一時竟不知從何說起。這種場合，往往會出現(xiàn)無言相對的沉默，“勸君更盡一杯酒”，就是不自覺地打破這種沉默的方式，也是表達此刻豐富復(fù)雜感情的方式。詩人沒有說出的比已經(jīng)說出的要豐富得多。總之，這兩句所剪取的雖然只是一剎那的情景，卻是蘊含極其豐富的一剎那。酒在此時此景之中，則是寄托了詩人的千言萬語，愿遠行之人珍重身體，萬事順利。2.2書畫方面

在繪畫和中國文化特有的藝術(shù)書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數(shù)千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。3情感表達 3.1喜慶的象征

在人生歷程的各個階段性儀式中，少數(shù)民族經(jīng)常把酒當作一種標志，用以象征人的生命從一個階段步入另一階段。酒伴隨著人們走過出生、婚嫁、死亡的各個階段。許多少數(shù)民族在孩子出生后都要舉行出生禮，而酒則是出生禮必不可少之物。浙江的畬族在孩子出生后，要舉行叫做“辦落地酒”的儀式。孩子出生后，其父母要在家中舉行酒宴，邀請叔伯和鄰居參加祝賀。有些少數(shù)民族雖不為孩子出生舉行慶祝酒宴，但也要在適當?shù)臋C會用酒向眾人宣布自己家中增添人口的信息.。結(jié)婚，是人生中重大事件之一。在從求婚、訂婚到舉行婚禮的整個過程中，酒經(jīng)常都是不可缺少的。蒙古族在正式訂婚之前要由男方請媒人到女方家求婚。如女方家有意，還需要男方的父母及男青年本人再次到女方家求婚，行多次求婚禮。在熱熱鬧鬧的婚宴席上，男女雙方喜結(jié)連理，歡天喜地，親朋好友紛紛前來道賀。酒必然是婚宴上一道亮麗的風景線，各式各樣，各種品種的酒活躍在人們的視線里。新人在婚宴上，向長輩們敬酒，陪親朋好友們喝酒，都是必不可少的。在飲酒的同時，親朋好友之間互相了解對方最近的狀況，增進感情。歡慶節(jié)日、新人成婚、朋友光臨，借酒表達歡悅的感情，因此酒是必不可少的工具。3.2借酒澆愁

以酒滿足精神需求，是人類社會各民族中普遍存在的文化現(xiàn)象，陶淵明、李白、曹雪芹等文化修養(yǎng)出眾的大詩人、大文豪，也常常以酒誘發(fā)靈感、借酒澆愁。例如，自古以來，陶淵明的《飲酒》雖描述了桃源般悠然自得的生活，但實際上則是抒發(fā)了自己內(nèi)心深處的不滿情緒。“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”，李白用這句詩句，借酒來忘卻自己的煩惱，將心中對現(xiàn)實仕途的坎坷和不滿拋卻，卻是愁更愁。現(xiàn)代，人們親友去世。遇到困難、心中不快，借酒消愁除哀。這些無不是借酒來消除自己內(nèi)心郁悶苦悶的心情的典型例子。4日常生活

即使是在既無大喜大悲的平靜心態(tài)下，只要有空閑時光，也難免要相互邀約喝上幾杯，聯(lián)絡(luò)感情，聊聊自己的理想抱負，談?wù)勆钪邪l(fā)生的點點滴滴。這些雖都是瑣碎之事，酒在此時此刻卻是起到了橋梁的作用。例如，在怒族生活中，有酒喝被視為人生最幸福的事，尤其喜歡聚飲，甚至，“晚上各自收工回家，吃罷晚飯后，心里老覺得有一件事要做，而且非做不可，這件事就是集體喝酒”。大家聚到一起，飲著酒，趁著酒興，“把酒話桑麻”，表達心中的情感和思想，覺得是莫大的快慰之事。少數(shù)民族的歌舞藝術(shù)，也常常與酒息息相關(guān)。酒助歌舞之興，歌舞酣暢之時酒興益濃。而且少數(shù)民族還有大量的吟詠酒的“酒歌”，描述與酒相關(guān)的生活，抒發(fā)由酒激發(fā)的情感。審美情感。審美觀念、審美理想，借助酒興，得以淋漓盡致地表現(xiàn)。日常生活中，適量的飲酒還對人們的身體有一定的好處，可以維護心臟健康，保護血管等等。

總結(jié)

酒的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒文化承載了官場文化，藝術(shù)文化，提高了人們的審美情趣，培養(yǎng)了藝術(shù)情操，還在一定程度幫助人們聯(lián)絡(luò)感情，增進友誼，此外還對人們的身體有一定的好處。因此，在現(xiàn)代人們看來，酒已經(jīng)不僅僅是食物，它在人們的日常生活中起著越來越重要的作用。

第二篇：酒文化與酒的社會功能

酒文化與酒的社會功能

社會學1102

唐唯梁

4303110214 摘要：在中華幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。首先，中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。然而，近年來伴隨著送禮之風的盛行，酒已經(jīng)不知不覺與官場游戲掛上了鉤，登上了政治舞臺，成了腐敗滋生的重要因素，人們對酒的理解和看法已經(jīng)不再那么單純，古老傳統(tǒng)文化下的“酒德”“酒禮”已蕩然無存。關(guān)鍵字：酒文化

酒的精神

腐敗

酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐揚修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。酒是好東西，高興的時候他能助興，而悲傷的時候，它能為你解憂；酒是壞東西，如果你認為他能為你帶來勇氣，那么這種勇氣不堪一擊。如果你認為酒能證明你的忠誠，朋友，當你喝下的時候，你已經(jīng)開始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人對你的關(guān)愛。要珍惜生命，適度飲酒。

中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。

一、就得起源及酒文化

酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。

酒德兩字，最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛于酒”，《尚書·酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時才能飲酒）；“無彝酒”（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從 聚眾飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過度）。儒家并不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。

二、酒的精神

酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。

世界文化現(xiàn)象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業(yè)和釀酒業(yè)之神狄奧尼蘇斯為象征，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學家尼采的哲學使這種酒神精神得以升華，尼采認為，酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。（莊周的物我合一）

西方的酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。

三、酒文化的發(fā)展和其角色轉(zhuǎn)變

西方人喝酒只是喝酒，簡單又快捷，面前的菜肴品類不多，人與人之間的喝酒也無多少客套近乎。因此，西方政治腐敗現(xiàn)象不算太普遍，即使有，也不敢像當今中國官員的肆無忌憚與寡廉鮮恥。

中國人喝酒的時間綿長，其間的板眼也挺多。喝酒的禮數(shù)是否周到，可事關(guān)重大啊，或因酒后失言丟掉了烏紗帽乃至鋃鐺入獄，或因酒后靈感發(fā)揮極致獲得意外官運亨通財色兩旺，或者以“酒肉穿腸過，佛祖心中留”來為出家僧眾犯戒行為辯護。那些超塵脫俗的幾乎不食人間煙火的隱逸之士，也總是以仙界、天界的美酒、佳肴、歌舞，來作為他們理想境界的觀想圖景的。中國人之飲酒，所謂的酒文化，其核心思想皆體現(xiàn)在官場潛規(guī)則運用機巧的是否圓熟。賓主之間的幾番客套，一陣溜須拍馬、阿諛奉承，幾杯美酒下肚，外加滿桌子五光十色、雕塑精致、拼盤巧妙的山珍海味，再適當搭配上一二位妙齡女子的“巧笑倩兮，美目盼兮”，于是一件件難事在權(quán)錢交易的形勢下迎刃而解。

自古酒色財氣四運相連，國家民族的興衰與具體個人的禍福的具體的表現(xiàn)，都緊緊圍繞著酒色財氣這“四運”的動向，都是以酒色財氣作為道具來上演生動活潑的官場或民間的戲劇的。酒居于“四運”之首，可見其非同一般的能量。美酒之魂，上可以通神靈將官府勾兌得十分的巴實，從而交上升官發(fā)財?shù)暮眠\；下可以憑借酒力的超水平發(fā)揮，從而強化游戲人間美色情愛的技巧；人們的日常生活，更是離不得酒魂之恍兮惚兮、飄飄欲仙，來沖淡枯燥與苦悶交煎的莫名感傷。權(quán)力正在把茅臺釀成腐敗酒。如果繼續(xù)容忍公款吃喝大肆存在，如果制度建設(shè)遲緩?fù)七M，茅臺漲價就會成為脫韁的野馬，茅臺成為腐敗酒的趨勢也就不可能被遏制。茅臺酒“耍酒瘋”，板子別只打茅臺，應(yīng)問問誰喝茅臺，以及監(jiān)管者在哪里？眾所周知，茅臺酒已經(jīng)成為“公務(wù)酒”、“辦事酒”、“人情酒”。很顯然，不喝茅臺，不代表我們不買茅臺，不送茅臺，不承擔茅臺漲價的可怕后果。比如，公款吃喝。當前公款吃喝耗費驚人，已經(jīng)是難以革除的痼疾，但凡公款宴請，無不名酒作陪，酒錢誰掏？還不都是納稅人的血汗錢？由此而言，茅臺漲

價，成本最終都必然轉(zhuǎn)移到每個納稅人身上。

由此可見，中國人在酒文化中浸淫已久。五千年的酒文化延綿至今，伴隨經(jīng)濟的大發(fā)展而異常繁榮。特別是在公款消費的助推下，官場上的飲酒之風可謂登峰造極，以至享譽華夏的茅臺酒已經(jīng)事實上躋身奢侈品行列。“酒興”如此這般地畸長，并未使酒之文化氣味愈來愈濃，反而使之與“文化”二字漸行漸遠，與歪風邪氣越走越近。所以，酒的社會角色正在發(fā)生質(zhì)的改變，其社會功能超出了本身的飲食功能，我們要做的，就是好好反省自己，反省社會，正視傳統(tǒng)文化帶給我們的美德，并將它們發(fā)揚光大！

第三篇：中國酒文化承載的社會功能

中國酒文化承載的社會功能

摘要：酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國酒文化是中華文明的有機組成部分，在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟、文化教育、文學藝術(shù)和社會生活等各個領(lǐng)域。在中國，酒已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化的綜合載體。我們要繼承發(fā)揚中國傳統(tǒng)酒文化中重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養(yǎng)身的精華。

關(guān)鍵詞：酒；酒文化；社會功能

中國是世界上釀酒最早的國家之一，酒的釀造，在中國已有數(shù)千年的歷史。酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國是一個歷史悠久的文明古國，中國酒文化是中華文明的有機組成部分。

一、酒的性能

酒是多種化學成份的混合物，酒精（學名乙醇）是其主要成分。除此之外，還有水和眾多的化學物質(zhì)。酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)就可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經(jīng)中樞。

酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)。所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒。另外酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。

過度飲酒有害健康。酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用，對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續(xù)過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。過量飲酒影響脂肪代謝，肝臟脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。此外，長期過量飲酒會增加高血壓，腦卒中危險，還會造成記憶力衰退，智力下降等不良后果。

二、中國酒文化承載的社會功能

酒是一種飲料，但它是一種特殊的飲料。酒是屬于物質(zhì)的，但它又融于人們的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它卻具有一些特殊的功能。在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟、文化教育、社會生活和文學藝術(shù)等各個領(lǐng)域。

（一）酒與政治

《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎。”敬神祭祖，歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習俗。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達對死者的思念和敬仰。酒是祭祀時的必備用品之一，祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給神靈和祖先享用。《周禮》中對祭祀用酒有明確的規(guī)定。戰(zhàn)爭決定一個部落或國家的生死存亡，勇士出征，要用酒來激勵斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功。酒與國家大事的關(guān)系由此可見一斑。

由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認為是引起禍亂的根源。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個人的事情，而且是一種社會行為。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴重的社會問題，歷史上還有不

少國君因耽湎于酒，引來亡國之禍。最高統(tǒng)治者從維護自身利益出發(fā)，不得不對酒的生產(chǎn)和消費制定了嚴格的管理制度，直至禁酒。

（二）酒與經(jīng)濟

長期以來中國是一個以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉決定了酒業(yè)的興衰，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。反過來，酒業(yè)的興衰也反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災(zāi)人禍的線索之一。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當?shù)厣鐣?jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高起到了積極作用。自從漢武帝實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣收入或酒稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉，是引發(fā)社會經(jīng)濟矛盾的根源之一。

（三）酒與文化教育

中國酒文化的核心要素是“禮”和“德”。

酒禮突出體現(xiàn)在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節(jié)延續(xù)至今。如中國大部分地區(qū)還保留“三巡”的習慣，無論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級要主動敬長輩或上級酒，敬酒時，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低于對方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等。這些其實都體現(xiàn)了中國酒文化的禮儀要素，這是一種不成文但力量強大的禮儀。這些禮儀要素的重復(fù)、強化最終會對人在生活中的思維和行為產(chǎn)生影響，發(fā)揮潛移默化的教化作用。酒桌上的長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓既是中國文化的體現(xiàn)，反過來也是對中國文化的強化。

中國是一個禮儀之邦，禮在中國社會生活中占有相當重要的地位。酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實社會的道德風尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”——這是中國酒文化核心中的核心。中國酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時起到對“德”的強大傳播作用。從某種意義上講，中國酒其實已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化獨一無二的綜合載體。“德”和“禮”是儒家哲學的核心要素，自然萬物的運行規(guī)則為“道”，人類社會的運行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學，也是中國酒文化的“基因”。

（四）酒與社會生活

隨著社會的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們?nèi)粘；顒拥母鱾€領(lǐng)域，酒事活動也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風俗習慣。

在中國各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動中，酒與民風民俗保持著血肉相連的密切關(guān)系。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。農(nóng)事節(jié)慶時的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉(xiāng)飲時，鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛，因為酒的興奮作用和親和作用而達到極致。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。喪葬之酒，表后人忠孝之心；生日壽慶之酒，顯人生之樂趣；親友相聚之酒，敘手足之情誼。總之，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依托。

（五）酒與文學藝術(shù)

在文學藝術(shù)的王國中，酒有獨特的功效，它對文學藝術(shù)家及其創(chuàng)作產(chǎn)生了巨大的影響。中國古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結(jié)下了不解之緣。李白自稱“酒仙”，歐陽修自號“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉鄉(xiāng)”（辛棄疾《添字浣溪紗》），曹雪芹“舉家食粥酒常賒”（敦誠《鷦鷯庵雜詩》）。

酒是中國古代文人藝術(shù)創(chuàng)作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒澆愁，品評人生：曹操“對酒當歌”，孟浩然“把酒話桑麻”，范仲淹“把酒臨風”，蘇軾“把酒問青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。“陶淵明之詩，篇篇有酒”（蕭統(tǒng)《陶淵明集序》）。如果沒有酒，中國文學史就會黯然失色。

參考文獻：

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第四篇：茶文化的社會功能

四、茶文化的社會功能

茶文化與一般的飲食有很大的區(qū)別，它除了滿足人們的生理需要之外，更重要的是滿足人們的心理需求。茶道精神是在茶藝操作過程中體現(xiàn)的，是人們在品茗活動中的一種高品位的精神追求。人們走進現(xiàn)代的茶藝館，并不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多的是追求一種文化上的滿足感，是高品位的文化休閑，可以說是一種高檔次的文化消費。經(jīng)營茶藝館者，當然應(yīng)該講究經(jīng)濟效益，但同時也非常重視茶文化知識的普及和推廣，如經(jīng)常舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座和培訓等，以及開展其他茶文化活動，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。對在茶藝館從事茶藝工作的人員，在文化素質(zhì)上的茶文化的高尚任務(wù)，應(yīng)該具有一種使命感和榮譽感。

唐代劉貞亮在《茶十德》中將飲茶的功德歸納為十項：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“利禮仁”“表敬意”“可雅志”“可行道”等就是屬于茶道范圍。因此，除了增進人們健康、促進茶葉經(jīng)濟的發(fā)展、弘揚傳統(tǒng)文化之外，還可以將茶文化的社會功能簡要歸納為下列三個方面。

第一，以茶藝雅志，陶冶個人情操。茶道中的“清”“寂”“廉”“美”“靜”“儉”“潔”“性”等，側(cè)重個人的修身養(yǎng)性，通過茶藝活動提高個人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。

第二，以茶敬客，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，茶道中的“和”“敬”“融”“理”“倫”等，側(cè)重u人機關(guān)系的調(diào)整，要求和誠處世，敬人愛民，化解矛盾，增進團結(jié)，以利于社會秩序的穩(wěn)定。

第三，以茶行道，凈化社會風氣。在當今的現(xiàn)實生活中，由于商潮洶涌，物欲劇增，生活杰作加快，競爭激烈，所以人心浮躁，心理易于失衡，導(dǎo)致人際關(guān)系緊張。而茶文化是種雅靜、健康的文化，它能使人們繃緊的心靈之炫得以松弛，傾斜的心理得以平衡。中國茶道精神提倡和誠處世，以禮待人，奉獻愛心，以利于建立和睦相處、相互尊重、互相關(guān)心的新型人際關(guān)系，以利于社會風氣的凈化。

我們每一個人從事茶文化事業(yè)的茶人，都應(yīng)該自覺地以此作為我們的最高指導(dǎo)原則和最高追求，為祖國博大精深的茶文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展做出積極的貢獻。

第五篇：社會保障制度的功能

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（二）社會保障制度的功能 社會保障的基本功能主要有以下幾個方面： 1.保障基本生活：國家建立社會保障體系，保障公民的基本生活，免除勞動者的后顧 之憂，不僅是經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定的需要，也是人權(quán)保障的重要內(nèi)容，是社會進步的體現(xiàn)。2.維護社會穩(wěn)定：我國是社會主義國家，社會主義國家的本質(zhì)是解放、發(fā)展生產(chǎn)力，消滅剝削，消除兩極分化，最終實現(xiàn)共同富裕。實行社會保障，有利于縮小社會貧富差距，增進社會整體福利，是社會主義國家實現(xiàn)共同富裕目標的一項重要手段，從而從根本上維護 社會穩(wěn)定。3.促進經(jīng)濟發(fā)展：首先，社會保障可以調(diào)節(jié)社會總需求，平抑經(jīng)濟波動。其次，社會 保障基金的長期積累和投資運營有助于完善資本市場。第三，社會保障確保勞動者在喪失經(jīng) 濟收入或勞動能力的情況下，能維持自身及其家庭成員的基本生活，保證勞動力再生產(chǎn)進程 不致受阻或中斷。同時，國家還可以通過生育、撫育子女和教育津貼等形式對勞動力再生產(chǎn) 給予資助，以提高勞動力資源的整體素質(zhì)。4.保持社會公平：社會保障是市場經(jīng)濟國家保持社會公平的一個重要手段。其作用主 要表現(xiàn)在兩個方面： 一是通過保障全體社會成員的基本生活，在一定程度上消除社會發(fā)展過 程中因意外災(zāi)害、失業(yè)、疾病等因素導(dǎo)致的機會不均等，使社會成員在沒有后顧之憂的情況下參與市場的公平競爭； 二是通過在全體社會成員之間的風險共擔，實現(xiàn)國民收入的再分配，縮小貧富差距，減少社會分配結(jié)果的不公平。

5.促進國民福利：現(xiàn)代社會保障不僅承擔著“救貧”和“防貧”的責任，而且還要為 全體社會成員提供更廣泛的津貼、基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)，從而使人們盡可能充分地享受經(jīng)濟和社會發(fā)展成果，不斷提高物質(zhì)生活和精神生活的質(zhì)量。

三、社會保障制度存在的問題 我國原有的社會保險體系是在傳統(tǒng)計劃體制和低收入水平基礎(chǔ)上建立起來的，其主要特 點是： 社會保障的覆蓋面窄，保險費用來源單一，個人保險意識淡薄； 社會保障體系不健全，管理和立法工作滯后；社會化程度低，保障功能差；社會保障基金的營運辦法落后，難以解 決保險基金的保值和增值等。1.社會對社會保障的需求與國家財力不足構(gòu)成了尖銳的矛盾。我國原有的社會保障制 度基本上依靠政府財政出錢，這必然使社會保障事業(yè)的發(fā)展受到國家財力的制約，造成了我 國社會保障事業(yè)社會化程度低，覆蓋面缺損的狀況。廣大農(nóng)民未能被納入社會保障制度的實 施范圍。另外，由于財力所限，各項保障事業(yè)計劃的實施也受到很大影響。2.就業(yè)與保障高度重合的保障方式，不但本身已難以長期維持下去，而且也給社會經(jīng) 濟的發(fā)展造成了多方面的影響。一是隨著我國人口的增長，新增就業(yè)人口不斷增加，無論從 國家財政能力來看，還是從國有企事業(yè)單位對新增人員的容納量來看，都無法長期地、完全 地包攬社會就業(yè)問題。雖然也采取過多種積極的就業(yè)政策，但這只是暫時緩解了就業(yè)壓力，由此卻造成了更深刻的社會與經(jīng)濟問題。二是這種就業(yè)終生有靠，生老病死概由財政完全承 擔的保障方式，給國家財政和職工所在單位造成了嚴重的經(jīng)濟負擔。隨著我國人口老齡化的 發(fā)展，這方面開支還將繼續(xù)增長，國家與企業(yè)的負擔會日益加重。三是為了保障就業(yè)，往往 硬性向企事業(yè)單位安排就業(yè)人口，各單位冗員現(xiàn)象嚴重，影響了工作效率和管理水平的提高。四是以保障就業(yè)為著眼點的社會保障模式逐步形成了職工“鐵飯碗”觀念，影響了勞動力的 合理流動，阻滯了企業(yè)用工制度的改革。3.社會保障所需資金的籌集和使用方式上存在著許多問題。首先從社會保障資金的籌 集方式上看，我國社會保障事業(yè)資金來源主要是財政撥款，但在收人方式上并沒有與之相對 應(yīng)的收入來源，在使用上也沒有社會保障支出應(yīng)占財政支出的規(guī)模界限，存在著非基金化、非規(guī)范化問題，這必然形成不同年份社會保障支出大起大落的現(xiàn)象，尤其是在災(zāi)年，財政收 入減少，但社會保障支出需要相應(yīng)增大，造成社會保障工作中的困難。

4.“政出多門”的管理體制，造成了許多弊端。首先，由于政策法規(guī)是由各部門分別 制定的，缺乏必要的協(xié)調(diào)，不可避免地會出現(xiàn)政策上的空白和矛盾，出現(xiàn)問題相互推諉扯皮 的現(xiàn)象比較嚴重；其次，由于各部門對社會保障項目實施分類管理，各自制定政策標準，使 得

地區(qū)、部門、單位之間負擔不同，待遇的差異也比較大，調(diào)整起來難度很大，也阻礙了勞 動力的合理流動；再次，由于分散管理和使用資金，使得資金使用上出現(xiàn)很不合理的現(xiàn)象，一方面資金緊張，無錢辦事，另一方面，在有些部門的資金則閑置浪費，資金不足和資金使 用效果不佳的現(xiàn)象并存。最后，由于社會保障管理體制本質(zhì)上又是以中央集權(quán)和依靠行政手 段實施管理為特征，有關(guān)政策法規(guī)、待遇標準等都由主管部門制定，企業(yè)只能執(zhí)行照辦，在 一定程度上影響了因地制宜地辦好社會保障事業(yè)的主動性和積極性。5.傳統(tǒng)體制下的社會保障制度與我國經(jīng)濟體制改革的發(fā)展進度不相適應(yīng)。這種不適應(yīng) 不僅使現(xiàn)行社會保障體制自身的運轉(zhuǎn)出現(xiàn)了障礙，而且也給整個經(jīng)濟體制改革造成了困難。隨著經(jīng)濟體制改革的深化，傳統(tǒng)體制下的社會保障制度便隨之陷入困境。改革開放以后，企 業(yè)負擔的社會保險項目開支與其自身的經(jīng)濟利益密切相關(guān)，但不同企業(yè)之間負擔差別相當 大，況且，企業(yè)的經(jīng)營狀況也決定了企業(yè)負擔的社會保障項目支出的落實情況，也給深化經(jīng) 濟體制改革造成了嚴重的障礙。例如，在目前的情況下，一方面，有很多企業(yè)已將原有的養(yǎng) 老制度待遇削減，甚至長期不支付退休人員養(yǎng)老費，致使有些老人生活窘迫，另一方面，企 業(yè)間離退休費用負擔上的懸殊差異，也使企業(yè)間的競爭條件不平等，使深化企業(yè)改革難以推 進。

四、社會保障制度的完善 隨著體制改革的深化和市場競爭機制的引入，社會風險日益增大，社會保障問題日益突 出。另外，據(jù)估計，我國現(xiàn)有 60 歲以上老齡人口約 1 億人，預(yù)計到本世紀初達到 1.3 億人，超過總?cè)丝诘?1/10 以上，將進入“老年型”人口國家。人口老齡化將成為影響社會經(jīng)濟安 定的重大問題。因此，逐步建立起與社會主義市場經(jīng)濟要求相適應(yīng)的多層次的社會保險體系，對于深化改革，保持社會穩(wěn)定，發(fā)展市場經(jīng)濟具有重大意義。1.建立基本的社會保障制度是政府義不容辭的責任。在完善我國社會保障體系的過程 中，政府首先要發(fā)揮主導(dǎo)作用。根據(jù)我國基本國情和經(jīng)濟社會發(fā)展的實際，積極借鑒世界其 他國家發(fā)展經(jīng)驗，探索中國特色的社會保障事業(yè)發(fā)展模式，既盡力而為又量力而行，逐步實 現(xiàn)覆蓋城鄉(xiāng)居民的發(fā)展目標。一是調(diào)整財政支出結(jié)構(gòu)，建立規(guī)范的社會保障預(yù)算制度，進一 步提高社會保障支出的比重。二是科學規(guī)劃，使社會保障體系的覆蓋面進一步擴大。適應(yīng)人 口老齡化、就業(yè)方式多樣化、城鎮(zhèn)化加快的特點，完善現(xiàn)有的保障制度，有計劃地把應(yīng)該納 入而未納入的人切實納入進來，真正實現(xiàn)“應(yīng)保盡保”；探索新的制度建設(shè)，針對不同群體增 加新的保障項目，如建立符合農(nóng)民工特點的社會保障制度、農(nóng)村養(yǎng)老保險制度等。三是加強 社保基金的籌集和監(jiān)管。通過各種方式，積極引導(dǎo)參保人員繳納社會保險費，鼓勵社會捐贈，擴大社保基金的籌集渠道，不斷做大做強全國社保基金。同時，要進一步加大對社保基金的 監(jiān)管力度。要進一步提升基金的統(tǒng)籌層次，建立健全各項制度，促進基金管理的公開、透明，確保基金的安全運行。2.完善社會保障體系，還必須充分調(diào)動社會各方面力量。企業(yè)要切實遵守相關(guān)法律法 規(guī)，按時足額為職工繳納各種社會保險費用，逐年增加養(yǎng)老金積累，建立健全福利集體協(xié)商

機制。社會組織和服務(wù)機構(gòu)要積極行動起來，在社會救助、濟貧幫困、慈善服務(wù)等方面發(fā)揮 作用；家庭和個人要依法繳納各種社會保險費用，發(fā)揮好贍養(yǎng)、自助、互助等功能，推動形 成團結(jié)互助、和諧融洽的社會氛圍。3.完善社會保障體系，也要積極發(fā)揮商業(yè)保險的補充作用。商業(yè)保險雖然是一種經(jīng)濟 行為，與保障基本生活為目的的社會保障制度有差別，但在減少危險、補償損失、保障生活、安定社會上與社會保障制度又有相通之處。特別是商業(yè)保險投保水平可高可低，多投保多受 益，能夠滿足人們更高層次和多樣化的社會保障需要，有利于提高我國社會保障的整體水平。因而要大力發(fā)展商業(yè)保險，完善人壽保險、補充醫(yī)療保險、人身意外保險等險種，為群眾提 供更多更好的服務(wù)。4.此外，要完善社會保障制度的法律體系，加快出臺社會保險法、社會救助法、慈善 法等法律，制定養(yǎng)老保險條例、醫(yī)療保險條例、社會保障基金管理條例等法規(guī)。同時要嚴格 執(zhí)法，依據(jù)《勞動法》等相關(guān)法律法規(guī)，積極開展規(guī)范企業(yè)用工、清理社會保險關(guān)系等方面 的監(jiān)察執(zhí)

法，提高社會保障工作的效率和質(zhì)量，加大對違法行為的打擊力度。一個完善社保體系的建立絕非一朝一夕之功，但是對于中國經(jīng)濟從投資型、外向型向內(nèi) 需型轉(zhuǎn)型，卻是一條必經(jīng)之路。如果能夠在危機之時夯實好社保體系的平臺，等到中國經(jīng)濟 走出困境之時，將迎來一個更健康的發(fā)展模式。