第一篇：膳食服務(wù)科監(jiān)管制度

膳食服務(wù)科監(jiān)管制度

為做好醫(yī)院膳食安全衛(wèi)生與質(zhì)量監(jiān)管，根據(jù)法律法規(guī)的要求，結(jié)合我院實際，制訂本監(jiān)管制度如下：

1、實行科長負責制，對全院的膳食服務(wù)進行監(jiān)管。

2、科室人員分工明確，監(jiān)管職責到位。

3、做好日常督查與整改，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導報告。

4、配合上級部門做好人員健康證等相關(guān)證件的辦理。

5、各分工負責人對食品安全為第一責任人。

6、對違反食品安全衛(wèi)生規(guī)定的人員除進行業(yè)務(wù)培訓學習外，應(yīng)進行經(jīng)濟處罰。

7、醫(yī)院督查部門（行風辦）對群眾投訴的有關(guān)膳食方面的屬實問題，加強處罰。

第二篇：監(jiān)管科服務(wù)工商

監(jiān)管科以“服務(wù)工商”為載體服務(wù)當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展

為深入學習貫徹胡錦濤總書記在慶祝中國共產(chǎn)黨成立90周年大會上的重要講話精神，進一步深化創(chuàng)先爭優(yōu)活動，根據(jù)國家工商總局《關(guān)于印發(fā)<全國工商行政管理系統(tǒng)深入開展“為民服務(wù)創(chuàng)先爭優(yōu)”活動實施意見>的通知》要求和有關(guān)以建設(shè)“五個工商”為目標安排，現(xiàn)就監(jiān)管科深入開展“為民服務(wù)創(chuàng)先爭優(yōu)”“創(chuàng)服務(wù)工商”活動制訂如下目標任務(wù)。

一、目標任務(wù)

1：堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，按照省委“四個重在”、國家工商總局“五個更加”的總體要求，以促進科學發(fā)展為主題，以加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式為主線，以建設(shè)“五個工商”為目標，以“服務(wù)工商”為載體深入開展“為民服務(wù)創(chuàng)先爭優(yōu)”活動，著力在深化上下功夫、在結(jié)合上做文章、在創(chuàng)新上求突破、在落實上見成效，努力創(chuàng)爭人民滿意工商執(zhí)法人員，推動監(jiān)管服務(wù)職能功能性升級，為推動工商工作再上新臺階、服務(wù)中原經(jīng)濟區(qū)建設(shè)、加快中原崛起焦作振興作出新貢獻。

2: 堅持以人為本、執(zhí)政為民理念，以人民群眾滿意為導向，充分發(fā)揮工商行政管理職能和體制優(yōu)勢，推動科學發(fā)展、促進社會和諧、服務(wù)人民群眾、加強基層組織，讓人民群眾切實看到變化、得到實惠。3：繼續(xù)開展以建設(shè)“五個工商”為抓手的集中教育學習活動，深入挖掘“五個工商”內(nèi)涵，正確領(lǐng)會“五個工商”精神，根據(jù)自身職

1能安排的定位，確定以“服務(wù)工商”作為工作的落腳點，圍繞創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口、提高服務(wù)效能的根本要求，重心梳理工作流程、服務(wù)措施，通過創(chuàng)新服務(wù)方式，改進服務(wù)措施，拓寬服務(wù)領(lǐng)域，豐富服務(wù)內(nèi)涵，進一步提升服務(wù)層次和服務(wù)效能。

二、具體措施

（一）提升監(jiān)管水平，服務(wù)當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展

1、提高依法行政水平，推進法治工商建設(shè)。強化法治意識，公正執(zhí)法，公平服務(wù)，公開辦事。全面推進行政指導，加快監(jiān)管執(zhí)法制度化、規(guī)范化、信息化。深入推進政務(wù)公開和行政執(zhí)法責任制，做到依法履職盡責、立足職能服務(wù)。

2、提高服務(wù)發(fā)展水平，推進服務(wù)工商建設(shè)。強化服務(wù)意識，認真貫徹落實國家工商總局《關(guān)于支持中原經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的意見》和全市工商行政管理年中工作會議精神，以各級登記注冊窗口和基層工商所為主體，充分發(fā)揮工商職能作用，著眼經(jīng)濟區(qū)，心系消費者，不斷提高服務(wù)本領(lǐng)，創(chuàng)新服務(wù)方式，為市場主體、為人民群眾辦實事辦好事，促進創(chuàng)先爭優(yōu)活動成為黨委政府滿意、人民群眾滿意工程。

3、提高企業(yè)監(jiān)管水平，強化責任意識，把為民服務(wù)創(chuàng)先爭優(yōu)與履職盡責結(jié)合起來，切實做好取締無照經(jīng)營行為，黑網(wǎng)吧及為成年人保護等重點工作，保持全市無重大安全事故發(fā)生、營造公平公正、安全放心經(jīng)營環(huán)境。

4、提高規(guī)范管理水平，強化創(chuàng)新意識，充分利用現(xiàn)代科技知識和信息技術(shù)，積極推進市場監(jiān)管執(zhí)法體制、機制、制度、方式、方法、手段的創(chuàng)新；進一步加強信息化和基層規(guī)范化建設(shè)，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法效能；進一步提升工商人員信息意識和信息技術(shù)技能，提高裝備能力，推進實現(xiàn)工商管理現(xiàn)代化目標。

5、提高監(jiān)管人員素質(zhì)水平，強化團隊意識，把為民服務(wù)創(chuàng)先爭優(yōu)與思想政治建設(shè)、政風行風建設(shè)、黨風廉政建設(shè)、精神文明建設(shè)有機融為一體，進一步轉(zhuǎn)變職能作風，進一步加強人文關(guān)懷，積極營造內(nèi)和外順、干事創(chuàng)業(yè)的良好環(huán)境。

（二）立足服務(wù)工商，建設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

一是樹立服務(wù)理念，積極服務(wù)群眾。窗口工作人員要樹立全新全意為人民服務(wù)的價值觀，把積極服務(wù)群眾作為窗口單位的主要職責和義務(wù)，真正做到思想上尊重群眾、感情上貼近群眾、工作上為了群眾，將惠民利民為民貫穿履職盡責的始終。

二是改進服務(wù)方式，提高服務(wù)效能。開展以指針對老、弱、病、殘等特殊群體或特定企業(yè)，窗口工作人員親自到群眾家中或企業(yè)駐地現(xiàn)場辦公的“上門服務(wù)”、針對因特殊原因或時間特別緊急，服務(wù)對象無法在工作時間內(nèi)辦理行政許可事項，服務(wù)對象與窗口工作人員雙方事先約定，在非工作時間內(nèi)，由窗口提供的“預約服務(wù)”、針對企業(yè)和群眾急需辦理的許可事項，在法律法規(guī)許可的范圍內(nèi)，簡化辦事程序，縮短辦理時限，向企業(yè)和群眾所提供的一種非常規(guī)的“特事特

辦服務(wù)”為內(nèi)容的三項服務(wù)活動，更好地為企業(yè)、群眾和納稅人等行政相對人提供優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)。

三是發(fā)揮綜合職能，提升服務(wù)層次。積極支持和引導外資企業(yè)通過動產(chǎn)抵押、股權(quán)出質(zhì)、等形式，拓寬融資渠道，盤活企業(yè)資產(chǎn)。加強對工商管理數(shù)據(jù)資源的剖析和挖掘，通過對組織結(jié)構(gòu)、發(fā)展態(tài)勢、數(shù)量質(zhì)量的深入研究比對，形成高質(zhì)量的分析報告，向前來辦事咨詢的廣大企業(yè)和群眾提供及時準確的投資、消費參考。

監(jiān)管科全體人員將以學習建設(shè)“五個工商”為抓手，全面改善在思想認識，工作作風，紀律觀念，服務(wù)發(fā)展等方面存在的不足之處，大力推進法治工商，服務(wù)工商，責任工商，現(xiàn)代工商，和諧工商“五個工商”建設(shè)，使依法行政水平進一步提高，服務(wù)發(fā)展能力進一步提升，履職盡責意識進一步加強，現(xiàn)代化理念進一步確立。企業(yè)服務(wù)水平進一步提高，更加圓滿地完成各項任務(wù)，為區(qū)域經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻！

第三篇：膳食科工作總結(jié)

膳食科工作總結(jié)

膳食科工作總結(jié)1

本食堂主要做了以下幾點工作：

1、抓好食品加工生產(chǎn)，建立食品安全責任體系。自搬入新校區(qū)以來，未發(fā)生食品安全事故。

2、開源節(jié)流，規(guī)范用好每一筆支出。每日所需蔬菜，自去年我校引入“齊魯蔬菜網(wǎng)”配送，并每天在網(wǎng)上公布當天蔬菜價格，過程公開與結(jié)果公開相協(xié)調(diào)，事務(wù)公開與解釋說明相統(tǒng)一，使食堂規(guī)范化、公開化運行。目前這種模式已在縣第一實驗小學、天能集團、卡拉揚公司等城區(qū)、園區(qū)食堂推廣運行。

3、加強食堂文化建設(shè)，增強服務(wù)意識。目前，我校食堂承擔著本校和國際學校藝術(shù)部師生的飲食保障任務(wù)，由于兩部作息時間不同，相當于一家人做兩家飯，經(jīng)過對員工團隊的培訓、磨合，目前我校師生員工服務(wù)率在55：1，也就是1名員工保障了55名師生的伙食。

4、與學工處做好“文明就餐”評比工作，定期召開各班生活委員座談會。

5、加入縣食品藥品監(jiān)督局聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控工程，在縣餐飲服務(wù)食品安全等級公示量化考評中獲“優(yōu)秀”等級。

6、通過每周五、周三面對教職員工售菜，方便教職員工生活。

7、做好食堂設(shè)備維修保養(yǎng)工作，做好貨物電梯、鍋爐特種設(shè)備年檢。

8、做好“一卡通”系統(tǒng)管理及維護工作，按月按時做好財務(wù)盈虧表。

9、三樓內(nèi)招及時完成交辦的接待任務(wù)，保障參加技能大賽集訓師生、校啦啦操隊伙食工作，保障了學生茶水供應(yīng)。

10、超額完成本年招生任務(wù)。

工作中存在的不足：主要還是主動服務(wù)的意識不夠，服務(wù)的質(zhì)量也不高。

下一步主要工作：

1、與各系、年青老師多交流，提升服務(wù)質(zhì)量。

2、應(yīng)在引進人員和培訓教育方面狠下功夫，更新技能。

3、對師生食譜營養(yǎng)化。

膳食科工作總結(jié)2

20xx年來，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，積極圍繞“對內(nèi)加強管理，對外提高服務(wù)”為工作重點，堅持以食品安全衛(wèi)生為核心，膳食科全體員工團結(jié)一致，開拓進取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了分行干部職工的好評，現(xiàn)將本的工作總結(jié)如下：

一、制定膳食科各項規(guī)章制度，加強食堂規(guī)范化管理。

今年以來，制定了各崗位職責，九個管理規(guī)定，三項操作標準。通過制定這些規(guī)定，明確了每個員工的具體職責，增強了員工的責任心，調(diào)動了員工的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規(guī)范化、制度化。特別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生作了具體的規(guī)定，在采購、切配、烹飪?nèi)h(huán)節(jié)上杜絕了不合格原材料流入，預防食物中毒，強化食品衛(wèi)生安全，并對食品進行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進行了規(guī)范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著的提升。

二、一年來，員工在工作中勤勤懇懇、任勞任怨，愛崗敬業(yè)。

通過一系列的培訓和學習，員工思想觀念有了很大的轉(zhuǎn)變，服務(wù)意識普遍加強，精神面貌煥然一新。今年“五、一”食堂要搬遷到江鷹飯店，由于時間緊，任務(wù)重，大家放棄休息時間，加班加點，最終按時完成了食堂的搬遷工作，得到了領(lǐng)導的肯定。廚房面積小，環(huán)境差，夏天廚房溫度高達五十多度，但員工們沒有報怨。搬到江鷹后，食堂的伙食不斷沒有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辭好評。食堂提供早餐后，員工勞動強度有所增加，早班員工從早上四點多鐘上班，忙完早餐后接著準備中餐的菜肴，到中午一點多鐘才下班，大家態(tài)度端正，工作熱情不減。

三、合理制定菜譜，讓廣大職工吃上新鮮衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡的菜肴。

菜譜的制定既要新鮮衛(wèi)生，膳食平衡，又要滿足不同職工對各種口味的需求。大家齊心協(xié)力，精心安排每天的菜譜。每天有肉類、魚類、豆制品、雞蛋、菌類、瓜果類、時蔬等品種，既有炒菜、蒸菜，也有燒菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八個品種，每星期的菜品不重復，并推出三個新菜。早餐每天有十三個品種，此外還增加了西紅柿、蔬菜和粗糧等品種。這樣既豐富了菜肴品種，又做營養(yǎng)衛(wèi)生。做到讓領(lǐng)導放心，讓群眾滿意。

四、努力提高烹飪水平，滿足廣大職工不斷需求的口味需求。

今年以來，膳食科組織廚師進行了培訓，對每天的菜肴進行點評。對職工反應(yīng)色、香、味、形俱佳的菜肴進行總結(jié)，對大家有意見的菜肴分析原因，即時改進。通過一年多來的總結(jié)，烹調(diào)水平有了很大的提高，能滿足大家的口味需求，得到了大家的廣泛認可。

五、勵行節(jié)約，減少浪費。

食堂采購原材料有三家供應(yīng)商，根據(jù)三家供應(yīng)商提供的價格，合理分配原材料采購，讓采購的原材料物美價廉，節(jié)約采購成本。今年來，膳食科展開了以“節(jié)約為榮，浪費為恥”的活動。做到節(jié)約一度電，一粒米，一滴水從我做起。制定了剩菜、剩飯進冰箱專人管理制度。對餐廳的空調(diào)、照明用電定時專人開關(guān)。防止了水、電、食品的浪費。今年以來沒有發(fā)生食品浪費的現(xiàn)象發(fā)生。

六、積極做好分行各處客人的伙食供應(yīng)工作。

今年以來，分行各處室因工作、會議等原因，需要到機關(guān)食堂進餐的客人較多，膳食科以積極的熱情，良好的服務(wù)為七百多人次提供早、中餐供應(yīng)。充分展示了分行機關(guān)的良好的形象，得到了各處室以及客人的贊譽，

七、配合維修辦做好食堂的改造工程的前期準備工作。

食堂改造以來，膳食科配合維修辦做了在食堂的設(shè)計、廚房設(shè)備的采購招標等工作。較好地完成了廚房改造的前期工作。為食堂的改造工作打了良好的基礎(chǔ)。

八、關(guān)心員工生活，穩(wěn)定員工思想，員工工作積極性得到提高。

今年以來，科室每月組織員工進行一次座談會，傾聽員工的想法，解決大家在工作存在的困難，打消員工思想上其它的顧慮，讓大家更安心的工作。今年有一位員工因病住院，羅主任及科長及時到醫(yī)院看望，員工父母非常感動，員工病好后，工作積極性有了很大的提高。廣大員工也感受到了科室領(lǐng)導的關(guān)心和愛護，大家工作干勁也更足了，凝聚力進一步提升。

膳食科雖然在2009年的工作取得了一點成績，但也存在不少缺點和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚成績，克服缺點和不足，為分行機關(guān)的后勤保障工作更上一層樓.。

膳食科工作總結(jié)3

自從事辦公室工作三個月的時間以來，在院領(lǐng)導及科主任的關(guān)心指導下，在各級職能部門的配合下，繼承辦公廳室優(yōu)良傳統(tǒng)，本著“服務(wù)領(lǐng)導、服務(wù)臨床一線、服務(wù)患者”的原則，認真做好自己的職責。

一、及時上傳群眾意見，下達領(lǐng)導意圖，妥善處理電話通知、咨詢服務(wù)、投訴舉報等，并認真記錄。

二、修訂和完善醫(yī)院規(guī)章制度、工作職責、等有關(guān)規(guī)定，保證各項工作有序化、制度化。

三、認真做好醫(yī)院的接待工作，并按工作程序協(xié)調(diào)與相關(guān)工作部門的工作聯(lián)系，并及時向上級領(lǐng)導反饋信息。

四、做好公文處理、簽收來文并傳閱，以及發(fā)送各種函件，各種文件保管得當，無泄密及丟失事件發(fā)生。

五、認真記錄辦公室日常工作日志。

在實際工作中雖然取得了一定的成績，卻也認識到自己存在的不足：

一、由于工作的性質(zhì)，涉及工作多樣復雜，知識需求面比較廣泛，自己對此深感不足。

二、思想解放程度還不夠，組織、溝通能力上還略有欠缺，和有經(jīng)驗的同事比較還有一定差距。

三、工作中不夠大膽，要在不斷的學習過程中改變工作方法，不斷創(chuàng)新完善。

四、由于自己還年輕，工作中缺乏強有力的管理，開展工作時缺乏魄力。

在今后工作中，我一定認真總結(jié)經(jīng)驗，克服不足，努力把工作做得更好。

在以后的工作做種要做到：

一、加強學習，不斷提高自己的政治水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。積極參加醫(yī)院組織開展的各類學習，認真記錄學習筆記，注重不斷提高自身的政治素養(yǎng)與思想道德素質(zhì)，不斷地更新自己的知識，拓展自己的知識領(lǐng)域，提高自己辦事、處理、協(xié)調(diào)問題的能力配合領(lǐng)導完成各階段的工作。

二、本著實事求是的原則，做到上情下達、下情上報，好好領(lǐng)導的好助手。

三、不斷改進個人的服務(wù)水平，以新的面貌、更加積極主動的態(tài)度去迎接新的挑戰(zhàn)，在崗位中發(fā)揮更大的作用，取得更大的進步和更好的成績。

20xx年9月4日開始，我在吉林省延吉市格林醫(yī)院進行了為期兩個月的文員實習工作。剛結(jié)束的這段實習時間可以說是我大學四年來最辛苦也是最充實的一段時間。辛苦是因為剛踏上工作崗位，有很多方面不能很快適應(yīng)；而充實則是在這段時間里，我學到在校園里無法學到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質(zhì)。同時實習也給了我一定的工作經(jīng)驗，為將來謀求一份好職業(yè)打下了基礎(chǔ)。現(xiàn)將這些日子在工作中取得的成績和不足做個小結(jié)。一來總結(jié)一下經(jīng)驗，二來也對自己的工作情況有個系統(tǒng)的認識。辦公室文員的工作是非常細致與雜亂的，盡管在未來辦公室之前也有所了解，但是真正進入辦公室后，了解感觸就更深了。的確，文員的工作很零碎，很雜亂，但是通過這兩個月的工作實習生活，我發(fā)現(xiàn)文員有著其獨特的魅力。無論是醫(yī)院還是公司不可能沒有文員，這就說明了文員的重要性。這些瑣碎的工作，有著完整的體系，可謂“麻雀雖小，五臟俱全”，也正因如此，才能發(fā)揮其獨到的作用，產(chǎn)生不可缺少的作用。因為有了在辦公室實習的機會，我才更全面而深刻的了解了文員的工作，更具體而詳細的了解了這個行業(yè)。

在這兩個月的時間里，我的主要工作內(nèi)容是協(xié)助醫(yī)院辦公室人員做好辦公室的材料整理工作，同時也會協(xié)助院里醫(yī)護人員做好工作。所以我的工作雖然量不是很大，卻很繁瑣。我每天按時上班，來到辦公室的第一件事就是打掃衛(wèi)生，因為良好的衛(wèi)生環(huán)境是做好一切工作的基礎(chǔ)。之后我會把一天的工作安排仔細看好，并開始認真執(zhí)行。實習工作講究的就是一個“實”字，因為實習就意味著是真正的工作，而不再是在學校的純理論，或者單單會在電腦上敲敲word或excel那么簡單了。剛開始的時候，我可能連復印機都不會開，但通過慢慢地學習，我不僅熟練掌握了復印機的操作，還學會了宣傳欄的布置、財務(wù)賬單的制作、傳真的收發(fā)、會議的記錄和與人交際的技巧等等技能，這些技能是在課本上學不到的，是一筆寶貴的經(jīng)驗財富。

以下幾點是自己通過實習的收獲總結(jié)。

一、努力學習，注重實踐，不斷提高自身素養(yǎng)和工作能力

始終把學習作為獲得新知、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法，所以在這兩個月的實習工作中給我最大的感觸就是我們在學校學到了很多的理論知識，但很少用于社會實踐中，這樣理論和實踐就大大的脫節(jié)了，以至于在以后的學習和生活中找不到方向。同時在工作中不斷的學習也是彌補自己不足的有效方式，剛開始的時候，我連復印機都不會使用，但通過慢慢學習，我已經(jīng)能夠很好的使用它了。社會在變化，人也在變化，所以你一天不學習，你就會落后。通過這三個月的實習，已經(jīng)基本上了解了辦公室工作的一些基本流程。

二、以極大的熱情投入到工作中，做事要積極主動

剛步入工作崗位我難以適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，不能發(fā)現(xiàn)問題，從而解決問題，認為沒有多少事情可以做，我就有一點失望，開始的.熱情有點消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，想干大事的態(tài)度，不斷的做好一些小事，同時也勇于協(xié)助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。

工作當中做任何的事情，都要勤快。作為辦公室的一個新人，在這個新的環(huán)境里，勤快一點總是沒錯的。要知道辦公室里的前輩也是像我們一樣從新人走過來的，辦公室的小事我們都要主動勤快地去做，不要認為自己主動多做一些事情就是自己吃虧，其實，事情做的比別人多并不一定就是自己吃虧了，有時候恰恰相反，我們做的愈多，我們得到的學習機會就愈多，便愈能鍛煉我們自己。我們的主動積極會給我們創(chuàng)造更好的環(huán)境和更多的機會，只有去做，去付出，才會有收獲。

三、與人相處，創(chuàng)造和諧工作環(huán)境

與同事和睦相處，營造良好的人際關(guān)系網(wǎng)，有助于你的工作順利進行。在工作中，我們會遇到很多的人，要懂得與人相處的溝通技巧。在辦公室中，我們要建立良好的人際關(guān)系網(wǎng)，讓自己盡快融入到大家的團隊中，有了團體的力量支持，你的工作才不會陷入孤軍奮戰(zhàn)、孤立無援的境地，同時還能讓自己在一個輕松、和諧的環(huán)境中工作。而

對外辦公更需要我們與他人建立良好的人際關(guān)系，大家以朋友相待，自然“有話好說，有事好商量”。辦起事來自然事半功倍，水到渠成。面對不同的人，要懂得什么樣的人，說什么樣的話。交流，會使你變得更加自信。

實習生活圓滿的結(jié)束了，這次文員的實習經(jīng)歷是本人收獲的一筆不小的財富。它讓我在實踐中了解社會，學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，使我受益匪淺，同時也打開了視野，增長了見識，為以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也為以后能夠進入公司從事文職工作提供一個良好的前提條件。

膳食科工作總結(jié)4

20xx年膳食科在校黨委、校領(lǐng)導的正確指導下，在各處室的大力支持和配合下，完成了學校交給的各項任務(wù)。

今年，食品價格猛漲，我們結(jié)合學生群體的特殊性，將伙食價格分成了多個檔次，并且把重點放在了全力滿足貧困學生的需求上，力求讓每個學生都能吃的起，吃的飽。征求意見，加強交流溝通，增進相互理解。

從上一年膳食科總體完成各項任務(wù)中，我們認真總結(jié)工作中的薄弱環(huán)節(jié)。加強思想教育，將不斷提高全體炊管人員的思想素質(zhì)和凝聚力做為20xx年的工作重點。調(diào)動好工作人員的積極性，充分發(fā)揮好個人特長。為此我們決定加強膳食科的管理員的管理水平和業(yè)務(wù)水平，增強他們做好炊事員思想工作的能力和日常工作的落實能力，真正做到管好人，用好人，高標準完成各項任務(wù)。

后勤為前勤服務(wù)，是我們工作的總目標。我們根據(jù)目前市場價格高，在保證各類人員的工資，支付水電、煤氣費用的同時，調(diào)解銷售與消費的價格矛盾，合理制定食堂飯菜價格。把愛護公物、安全操作、節(jié)約開支，同個人考核與經(jīng)濟利益結(jié)合起來。

食品安全重于泰山，要么不出事，出事就是大事故。我們把這樣的思想時刻銘記在膳食科每個人的腦海中，把安全工作真正落實到實際行動中。對學校領(lǐng)導安排的工作一定要做好，堅決杜絕浮夸風，好說話難辦事的現(xiàn)象孳生。新的一年已經(jīng)開始，任務(wù)依然艱巨，我們要認真總結(jié)去年的工作，對好人好事，要進行表彰和獎勵，樹立業(yè)務(wù)標兵，起到良好的帶頭作用。對工作中的薄弱環(huán)節(jié)，要在認真總結(jié)經(jīng)驗教訓的基礎(chǔ)上，深入開展自評、自查、自糾的活動，以促進和指導今后的工作。在20xx年的工作中，我們要深入開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，盡最大努力滿足師生的需求，以良好的形象展示膳食科的精神風貌。

膳食科工作總結(jié)5

本學期，為了更好的服務(wù)師生，給師生創(chuàng)造舒適安全的就餐環(huán)境，膳食科主要做了以下幾項工作：

一、制訂并完善了各項管理制度，確保各項工作有章可循。如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、食堂安全衛(wèi)生制度、食堂原材料采購制度、食堂衛(wèi)生保潔制度等，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、健全內(nèi)控機制、規(guī)范運作程序、確保各項工作健康運行。

1、從源頭把好食品質(zhì)量安全關(guān)，對油、面、肉等重點食品實行定點采購，建立和完善了購物臺帳，加強保管驗收工作，堅持對超市所售食品進行日常檢查，堅決杜絕腐爛變質(zhì)和三無食品進入校園。

2、除采購及驗收外，日常工作中還特別注意各種機器和用電的操作安全、食品的生熟分開、無四害、三餐保潔等，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。3、加強食堂內(nèi)部的成本核算，力爭節(jié)約增效。為應(yīng)對副食品價格大幅上漲的壓力，食堂內(nèi)部精打細算，千方百計的控制成本，力爭做到物美價廉。

三、加強與學生的溝通、讓學生民主參與。我們定期召開班長和生活委員會，向?qū)W生通報食堂的經(jīng)營情況，傾聽同學們對食堂工作的意見，及時的改進工作中出現(xiàn)的問題，收到了較好的效果。

通過以上措施，使我校食堂的工作取得了一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。但同時我們的工作中還存在著許多困難和問題：

1、由于對舉辦大型的活動經(jīng)驗不足，導致了對全縣越野賽服務(wù)水平不高。

2、由于副食品及原材料價格的大幅上漲，食堂經(jīng)營經(jīng)營壓力較大，導致了員工的思想波動。

今后努力方向：進一步做好成本核算，加強與職工的溝通與交流，保證食品安全，堅決杜絕安全事故的發(fā)生，盡力為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第四篇：膳食科工作總結(jié)

膳食科工作總結(jié)

XX年來，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，積極圍繞“對內(nèi)加強管理，對外提高服務(wù)”為工作重點，堅持以食品安全衛(wèi)生為核心，膳食科全體員工團結(jié)一致，開拓進取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了有關(guān)領(lǐng)導的好評，現(xiàn)將本的工作總結(jié)如下：

一、制定膳食科各項規(guī)章制度，加強食堂規(guī)范化管理。今年以來，完善食堂管理制度，加大食堂監(jiān)管力度，下大力氣全面系統(tǒng)地規(guī)范學生食堂管理。并且在食堂日常檢查工作中采取區(qū)域管理、分項檢查管理及膳食科管理人員值班制度等檢查辦法，對各餐廳的原材料采購、食品加工、食品銷售等過程進行嚴格管理、監(jiān)督、檢查。同時制定了突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預案，堅決杜絕了學生罷餐、食品安全等事。

通過制定這些規(guī)定,明確了每個員工的具體職責，增強了承包經(jīng)營戶和從業(yè)人員的責任心，調(diào)動了從業(yè)人員的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規(guī)范化、制度化。特別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生作了具體的規(guī)定，在采購、切配、烹飪?nèi)h(huán)節(jié)上杜絕了不合格原材料流入，預防食物中毒，強化食品衛(wèi)生安全，并對食品進行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進行了規(guī)范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著的提升。

二、繼續(xù)完善并深入開展學院食堂評價委員會的食堂評價工作。膳食科積極配合學生伙食質(zhì)量管理委員會和教職工動態(tài)餐廳評價委員會，對我院食堂進行全方位的評價監(jiān)督。學生伙食質(zhì)量管理委員會和教職工動態(tài)餐廳評價委員會每月開展2—3次學生食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量監(jiān)督檢查，對各餐廳進行評比。后勤處膳食質(zhì)量管理委員會每星期進行2次大檢查，膳食科管理人員每天跟蹤監(jiān)督檢查食堂各餐廳原料采購、食品操作、服務(wù)等項目。膳食科負責匯總各評價委員會的評分結(jié)果，根據(jù)各委員評比結(jié)果對各餐廳進行分檔獎勵。

三、加強食品安全知識培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)。每個學期至少集中培訓一次餐廳所有從業(yè)人員。另外，人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為我院全體師生服務(wù)。

膳食科雖然在XX年的工作取得了一點成績，但也存在不少缺點和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚成績，克服缺點和不足，為我院全體師生提供更好的飲食服務(wù)工作。

第五篇：膳食科2009工作總結(jié)

2009年來，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，積極圍繞“對內(nèi)加強管理，對外提高服務(wù)”為工作重點，堅持以食品安全衛(wèi)生為核心，膳食科全體員工團結(jié)一致，開拓進取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了分行干部職工的好評，現(xiàn)將本的工作總結(jié)如下：

一、制定膳食科各項規(guī)章制度，加強食堂規(guī)范化管理。

今年以來，制定了各崗位職責，九個管理規(guī)定，三項操作標準。通過制定這些規(guī)定,明確了每個員工的具體職責，增強了員工的責任心，調(diào)動了員工的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規(guī)范化、制度化。特別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生作了具體的規(guī)定，在采購、切配、烹飪?nèi)h(huán)節(jié)上杜絕了不合格原材料流入，預防食物中毒，強化食品衛(wèi)生安全，并對食品進行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進行了規(guī)范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著的提升。

二、一年來，員工在工作中勤勤懇懇、任勞任怨，愛崗敬業(yè)。

通過一系列的培訓和學習，員工思想觀念有了很大的轉(zhuǎn)變，服務(wù)意識普遍加強，精神面貌煥然一新。今年“

五、一”食堂要搬遷到江鷹飯店，由于時間緊，任務(wù)重，大家放棄休息時間，加班加點，最終按時完成了食堂的搬遷工作，得到了領(lǐng)導的肯定。廚房面積小，環(huán)境差，夏天廚房溫度高達五十多度，但員工們沒有報怨。搬到江鷹后，食堂的伙食不斷沒有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辭好評。食堂提供早餐后，員工勞動強度有所增加，早班員工從早上四點多鐘上班，忙完早餐后接著準備中餐的菜肴，到中午一點多鐘才下班，大家態(tài)度端正，工作熱情不減。

三、合理制定菜譜，讓廣大職工吃上新鮮衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡的菜肴。

菜譜的制定既要新鮮衛(wèi)生，膳食平衡，又要滿足不同職工對各種口味的需求。大家齊心協(xié)力，精心安排每天的菜譜。每天有肉類、魚類、豆制品、雞蛋、菌類、瓜果類、時蔬等品種，既有炒菜、蒸菜，也有燒菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八個品種，每星期的菜品不重復，并推出三個新菜。早餐每天有十三個品種，此外還增加了西紅柿、蔬菜和粗糧等品種。這樣既豐富了菜肴品種，又做營養(yǎng)衛(wèi)生。做到讓領(lǐng)導放心，讓群眾滿意。

四、努力提高烹飪水平，滿足廣大職工不斷需求的口味需求。

今年以來，膳食科組織廚師進行了培訓，對每天的菜肴進行點評。對職工反應(yīng)色、香、味、形俱佳的菜肴進行總結(jié)，對大家有意見的菜肴分析原因，即時改進。通過一年多來的總結(jié)，烹調(diào)水平有了很大的提高，能滿足大家的口味需求，得到了大家的廣泛認可。

五、勵行節(jié)約，減少浪費。

食堂采購原材料有三家供應(yīng)商，根據(jù)三家供應(yīng)商提供的價格，合理分配原材料采購，讓采購的原材料物美價廉，節(jié)約采購成本。今年來，膳食科展開了以“節(jié)約為榮，浪費為恥”的活動。做到節(jié)約一度電，一粒米，一滴水從我做起。制定了剩菜、剩飯進冰箱專人管理制度。對餐廳的空調(diào)、照明用電定時專人開關(guān)。防止了水、電、食品的浪費。今年以來沒有發(fā)生食品浪費的現(xiàn)象發(fā)生。

六、積極做好分行各處客人的伙食供應(yīng)工作。

今年以來，分行各處室因工作、會議等原因，需要到機關(guān)食堂進餐的客人較多，膳食科以積極的熱情，良好的服務(wù)為七百多人次提供早、中餐供應(yīng)。充分展示了分行機關(guān)的良好的形象，得到了各處室以及客人的贊譽，七、配合維修辦做好食堂的改造工程的前期準備工作。

食堂改造以來，膳食科配合維修辦做了在食堂的設(shè)計、廚房設(shè)備的采購招標等工作。較好地完成了廚房改造的前期工作。為食堂的改造工作打了良好的基礎(chǔ)。

八、關(guān)心員工生活，穩(wěn)定員工思想，員工工作積極性得到提高。

今年以來，科室每月組織員工進行一次座談會，傾聽員工的想法，解決大家在工作存在的困難，打消員工思想上其它的顧慮，讓大家更安心的工作。今年有一位員工因病住院，羅主任及科長及時到醫(yī)院看望，員工父母非常感動，員工病好后，工作積極性有了很大的提高。廣大員工也感受到了科室領(lǐng)導的關(guān)心和愛護，大家工作干勁也更足了，凝聚力進一步提升。

膳食科雖然在２００９年的工作取得了一點成績，但也存在不少缺點和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚成績，克服缺點和不足，為分行機關(guān)的后勤保障工作更上一層樓.。

膳食科２０１０工作計劃

一、做好新廚房的搬遷工作。組織員工對廚房設(shè)備的進行操作培訓。

二、進一步規(guī)范和完善膳食科的各項規(guī)章制定。落實崗位責任制。

三、合理制定菜譜。做到花色品種繁多，原材料更加豐富，搭配更合理，烹調(diào)方法多樣的菜品。

四、進行一次技術(shù)比賽，提高員工的技術(shù)水平、服務(wù)水平。

五、做好膳食科的安全、衛(wèi)生工作，防止食物中毒的等事故的發(fā)生。

六、進一步提升對廣大干部職工的服務(wù)范圍，解決大家的后顧之憂。